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鸡蛋肠粉【菜谱】

2016-06-04 - 做肠粉用的工具清洗干净擦干水分备用!沾米粉100克!玉米淀粉3克!水200克!沾米粉和玉米淀粉混合均匀后,加入水搅拌均匀至无颗粒!用勺子舀一下,成流线型,粉糊就可以了!蒜瓣,生姜,洋葱切碎备用!锅烧热,倒入适量油,花椒,蒜瓣,生姜,洋葱下锅炒香!倒入适量水(如果有鸡汤更好),加入一勺盐,适量鸡精,生抽,酱油,鸡汁汤调味料,蚝油煮半个小时!这个鸡汁汤调味料可以调出鸡汤的味道,如果有鸡汤就不用放这个了!熬酱汁儿的时候,可以把生菜洗净切碎,鸡蛋打散备用!肠粉盘子刷一层油,倒入两勺粉糊均匀的平铺在盘子里!放入适量蛋液!撒入适量生菜碎!把肠粉盘子放入开水中蒸煮2分钟左右即可!蒸好的肠粉!用刮刀轻轻的从一头慢慢的把肠粉卷起来!卷好的肠粉!用刮刀把肠粉切成段儿!装盘备用!这个时候酱汁儿也差不多熬好了,用漏勺把里面的料全部捞出来!用少许淀粉勾芡即可!熬好的酱汁儿,尝了一下,味道不错哦!把熬好的酱汁儿淋到肠粉上就可以吃啦!

鸡蛋锅贴【菜谱】

2011-09-27 - 先把肉洗净,剁成碎末。肉馅中放入酱油、盐拌匀,葱、姜切碎,放入肉馅中。拌匀备用。包菜洗净,放到热水中淖一下。捞出来过一下凉水。剁成碎末,放入肉馅中,放入味精、香油调匀。面粉中加热水制成烫面,和匀揉透。做成比水饺大点的剂子,按扁。擀成中间稍厚的薄皮。每张面皮包入馅料20克。从右向左慢慢捏上均匀的摺子。一个饺子就包好了。包好的蒸饺。上笼用旺火蒸5分钟左右取出。晾凉即成锅贴饺半成品。锅置中火上,放入菜籽油10克烧热,将饺子排成葵花形状。煎至饺子底面硬时,端起锅晃动,使饺子离锅能活动,用筷子把饺子轻轻拨动一下,不使粘结。鸡蛋磕到碗里搅匀。从锅周围淋入锅中(平均每8个饺子用1个鸡蛋),待蛋浆凝固时,再端起锅晃动,使蛋饺全部离锅。并翻个身。再稍煎片刻。出锅装盘,即可享用。

鸡蛋土司【菜谱】

2017-01-10 - 准备材料将材料依次放入面包桶,除黄油外和面一次结束后,放入软化好的黄油,再和面一次揉至扩展阶段,选择发酵。发酵至两倍大取出排气分成三等份盖上保鲜膜松弛20分钟取出一份面团,擀成牛舌状卷起来放入土司模具做好所有面团,摆进土司盒放烤箱发酵至两倍大盖上土司盒盖子,烤箱预热130度,下火110度,上火130度,中层,45分钟烤至10分钟时,取出刷上蛋液,继续烤烤好出炉脱模组织非常松软好吃好吃稍凉后切片成品来一个三明治!

鸡蛋【菜谱】

2016-04-17 - 图片中出现的材料肉切小打肉末,我用了料理机打肉末,用一个铁勺子,在火上烧热倒入鸡蛋清,迅速转一转,添加调好的肉末,卷一卷因为煮火锅吃,要蒸20分钟,蒸熟后,放在火锅里煮着吃少量慢慢煮,慢慢吃很美味哦😊香喷喷的制作鸡蛋卷酸汤火锅米饭辣椒水洋芋片鸡蛋卷很香

鸡蛋【菜谱】

2017-04-07 - 终于来拔草了准备好需要的鸡蛋,看人数而定很多的亲估计煮鸡蛋都不会吧洗好的鸡蛋在一个装有水的大碗里浸泡几分钟这样比较好煮哦开始煮吧,记住一定要凉水下锅【不然外面熟了里面还是糖稀】如果家里有冰箱的话提前准备一些冰块煮鸡蛋的配料就是一些比较家常的煮好的鸡蛋立马加入冰水中,这样等一下轻松剥外壳准备一个小锅加入适量凉白开。一瓶啤酒【加了啤酒能很好的去除苦味儿涩味儿】加入适量60ml生抽,老抽两勺,白糖两勺还有刚刚准备的那些香料大火煮十五分钟左右至出味儿煮的过程当中我们来开始剥鸡蛋壳然后呢用水果刀在蛋白厚的地方轻轻的滑一个小口划好口的鸡蛋放入煮好的汤中重新煮沸后盖上锅盖转中小火煮四五十分钟吧关火,时间允许的情况下焖至几个小时【或者冷藏过夜口味更佳】待鸡蛋入味后,重新开火收一下汁儿,这样做是为了再次入味儿妈呀卤好之后一口气吃了三个,结果噎着了也可以早上煮碗面配点蔬菜,在搁个卤蛋美食是温暖的,因为有掌心的温度,用心的对待食物,善待家人,认真的生活。今生也许是平凡的,没有多大的成就,但每一天都过的很幸福,很知足!喜欢做菜的可以关注我的美食微信:Rei6421,还会分享一些美衣搭配哦

鸡蛋炸酱【菜谱】

2016-08-08 - 准备西瓜黄豆酱一碗!(我买的时候就让店家帮我用机器打成糊状了!)准备海鲜酱一瓶!(也可以用甜面酱代替,根据自己的口味来调整!)鸡蛋8个打散备用!加入适量清水搅拌均匀!(这样炒出来的鸡蛋才嫩滑!)锅烧热,倒入适量的油!(要比平时炒菜多放一半的油!)倒入鸡蛋液,用筷子快速的滑散!放入西瓜黄豆酱和海鲜酱翻炒均匀!加入两勺蚝油翻炒均匀!放入蒜蓉翻炒均匀!放入小尖椒碎翻炒均匀!中小火慢慢熬至香味浓郁就可以了!看看,我熬的鸡蛋炸酱,好香啊!有没有很诱人啊!熬好的鸡蛋炸酱晾凉后装进密封的容器中,放进冰箱冷藏保存!做好的鸡蛋炸酱!(冰箱冷藏保存,最好在一周内食用完!)成品图好香啊!能多吃好几碗饭呢!成品图

鸡蛋炸酱【菜谱】

2016-08-08 - 准备西瓜黄豆酱一碗!(我买的时候就让店家帮我用机器打成糊状了!)准备海鲜酱一瓶!(也可以用甜面酱代替,根据自己的口味来调整!)鸡蛋8个打散备用!加入适量清水搅拌均匀!(这样炒出来的鸡蛋才嫩滑!)锅烧热,倒入适量的油!(要比平时炒菜多放一半的油!)倒入鸡蛋液,用筷子快速的滑散!放入西瓜黄豆酱和甜面酱翻炒均匀!加入两勺蚝油翻炒均匀!放入蒜蓉翻炒均匀!放入小尖椒碎翻炒均匀!中小火慢慢熬至香味浓郁就可以了!看看,我熬的鸡蛋炸酱,好香啊!有没有很诱人啊!熬好的鸡蛋炸酱晾凉后装进密封的容器中,放进冰箱冷藏保存!做好的鸡蛋炸酱!(冰箱冷藏保存,最好在一周内食用完!)成品图好香啊!能多吃好几碗饭呢!成品图

鸡蛋肠粉【菜谱】

2017-08-18 - 称量100g肠粉专用粉,250ml清水清水倒入粉中搅拌均匀后静置片刻准备小葱和鸡蛋鸡蛋打散,小葱切葱花准备大蒜和肠粉酱油锅热油,倒入切碎的蒜粒将蒜粒煸出香味,颜色金黄加入肠粉酱油和适量清水煮沸,酱汁就做好啦用硅胶刷在盘子中刷薄薄的一点玉米油将静置的粉浆重新搅拌一下,在盘中倒入两勺粉浆,我用的是吃火锅的那种不锈钢汤勺倒入一汤匙鸡蛋液,撒上葱花将肠粉盘左右晃动一下,让粉浆均匀的铺在盘子上,放入已经烧开水的锅中,盖上锅盖旺火蒸一分半钟打开锅盖看到粉浆鼓出大气泡便是熟了,用夹子取出盘子刮板从盘子一侧刮并卷起,一个肠粉就做好了依次用完所有的粉浆,100g的肠粉专用粉,我一共做了六个鸡蛋肠粉肠粉摆入盘中,吃的时候淋入酱汁就可以啦

鸡蛋饼干【菜谱】

2014-05-01 - 鸡蛋饼干材料:黄油40克,糖粉30克,盐少许(1/16)小匙,蛋黄1颗,低筋面粉40克,玉米淀粉60克制作过程:先用手动打蛋器将软化的黄油搅打均匀,再加入糖粉和盐搅打均匀。分次少量地加入蛋黄液,每次搅打至蛋、油充分融合再加入第二次。加入混合过筛的低筋面粉和玉米淀粉。用橡皮刮刀大致将油粉拌匀。用手将油、粉抓捏均匀成面团,备用。将面团放至案板上,揉搓成长条型,用橡皮刮刀分成18等份。用双手将面团搓成圆球,摆放在烤盘上,留下空隙,用西餐叉将球形压扁,压出花纹。烤箱预热,以上下火170度、中层烤15分钟,再移至上层,以160度烤5分钟即成。奶香浓郁,很适合即将长牙的宝宝作磨牙饼干,很干净,很卫生。

鸡蛋【菜谱】

2017-10-08 - 面浆材料混合均匀,打成面浆放置15分钟左右。发酵好的面浆备好所有材料,预热锅具。孔中刷油打入鸡蛋鸡蛋上加入适量的肉馅,小火慢慢煎至底部定型。另一个孔中刷油放入一勺面浆不用放太多,盖住底部就可以了。把鸡蛋移到面浆上,慢慢煎至底部定型。孔中刷油放入一勺面浆把煎好的半成品倒扣在面浆上,鸡蛋堡成型。慢慢煎孔中刷油来回煎至两面金黄即可面浆的量可以做三个蛋堡哦!全部做好啦!搭配小米粥非常棒吧!

鸡蛋面包【菜谱】

2017-02-27 - 鸡蛋+细砂糖拌匀加入牛奶和淡奶油,拌匀筛入低粉,加入澄面、奶粉,拌至无干粉放入黄油准备一个大点的锅,大火烧开水,隔水开始拌奶黄馅,中小火一边加热一边搅拌至粘稠成型。盖上保鲜膜放凉备用将主面团除黄油外其它所有材料放入厨师机,先低速转5分钟后转2档,5分钟后加入黄油检查面团,能拉出薄而不易破裂的手套膜将面团整型搓圆,直接放入厨师机桶内,盖上热毛巾(室温18度),进行一发手沾面粉插入面团内,不回缩不塌陷就代表发酵好了将面团平均分成9份(忘了模具是9个,多分出了1个),盖上保鲜膜静置20分钟将奶油馅分成25克一份将面团擀成中间厚四周薄的圆片,放入奶油馅,收口捏紧朝下,搓成椭圆形将所有鸡蛋面包放入模具内,烤箱启动发酵功能,放一碗热水,进行二发50-60分钟烤箱预热180度上下火中层15分钟左右出炉马上脱模,放至手温后密封保存萌萌哒的鸡蛋面包象吗?有蛋黄的鸡蛋面包哦!

鸡蛋肠粉【菜谱】

2017-08-17 - 肠粉QQ弹弹,软糯爽滑,那恰到好味的酱汁让人一直难以忘怀。有了、肠粉专用粉让我了却一直心心念念的肠粉梦。自己在家也能做出美味的肠粉来。肠粉滑溜溜,很Q弹,大人小孩都爱吃肠粉套装工具很是齐全-肠粉专用粉、不锈钢提盘器、蒸盘、硅胶刷、刮板、酱油包……东西很齐全,要做出美味的肠粉配套的产品那是不缺少的。准备好材料打开粉质很细腻。做法100克肠粉专用粉。200克水碗中倒入肠粉专用粉,将水一次性倒入肠粉专用粉搅拌均匀。不锈钢肠粉盘洗干净用纸巾檫干净肠粉盘刷上玉米油然后舀取一小勺面浆倒入不锈钢烤盘中,用手轻轻摇晃均匀摊开提取器可以随时晃动让米浆更均匀打入一个鸡蛋,用刮板器刮开再撒上葱花大火蒸2分钟,直到表面有气泡鼓起,变成半透明即可。用取物架将蒸盘取出,有这个架子真的很方便,用刮板推至卷起,放到盘里。做好的肠粉倒入肠粉酱油,肠粉酱油有些咸少量即可这个是自己按照说明说做的肠粉酱汁,有兴趣的伙伴可以看看,鲜香浓郁。姜3片,葱半根,海米30粒,盐2克。鸡精2克,生抽50克。水180毫升,麻油1小勺。在放一点肠粉酱油或者老抽调色。小锅放入适量的玉米油姜葱姜海米爆香,加入生抽,盐,鸡精,麻油,在加入水熬煮3分钟关火,用过滤网去除辅料留清汁。自己尝味道调节。做好的鸡蛋肠粉美味好吃。还可加任何自己喜欢的食材粉浆不能太清哦。太清就会断裂的。食材克根据自家喜欢的加。记得每次蒸之前都要拌匀。

鸡蛋肠粉【菜谱】

2017-08-17 - 肠粉滑溜溜,很Q弹,大人小孩都爱吃一道美味又简单的广式肠粉,分分钟做好的茶楼美食肠粉套装工具很是齐全-肠粉专用粉、不锈钢提盘器、蒸盘、硅胶刷、刮板、酱油包……东西很齐全,要做出美味的肠粉配套的产品那是不缺少的。准备好材料打开粉质很细腻。做法100克肠粉专用粉。200克水碗中倒入肠粉专用粉,将水一次性倒入肠粉专用粉搅拌均匀。不锈钢肠粉盘洗干净用纸巾檫干净肠粉盘刷上玉米油提取器可以随时晃动让米浆更均匀然后舀取一小勺面浆倒入不锈钢盘中,用手轻轻摇晃均匀摊开。打入一个鸡蛋,用刮板器刮开再撒上葱花大火蒸2分钟,直到表面有气泡鼓起,变成半透明即可。用取物架将蒸盘取出,有这个架子真的很方便,用刮板推至卷起,放到盘里。做好的肠粉倒入肠粉酱油,肠粉酱油有些咸少量即可。这个是自己按照说明说做的肠粉酱汁,有兴趣的伙伴可以看看姜3片,葱半根,海米30粒,盐2克。鸡精2克,生抽50克。水180毫升,麻油1小勺。在放一点肠粉酱油或者老抽调色。做好的鸡蛋肠粉美味好吃。还可加任何自己喜欢的食材

芙蓉鸡蛋【菜谱】

2017-04-09 - 剁椒酱苦瓜切段焯水焯熟捞出葱剥皮切段鸡蛋打散豆豉豆豉剁椒酱,豆豉炒一下鸡蛋炒散加入苦瓜,葱段成品成品

鸡蛋豆角【菜谱】

2012-07-07 - 鸡蛋,准备好,呵!豆角蒜米,我喜欢吃这个香味鸡蛋打散备用!豆角切短备用锅热下油油热倒入鸡蛋炒看,二分钟功夫,鸡蛋炒好装确定备用锅里继续下油炒豆角放入蒜粒煸出香味油热倒入豆角炒翻炒中。。豆角炒至8分熟时倒入刚已经炒好的鸡蛋拌炒中。。。放入盐,味精,等调味品装碗出锅

鸡蛋布丁【菜谱】

2014-07-10 - 准备好材料鸡蛋打碗中用搅拌机打匀牛奶倒入盆里放火上加热煮开等牛奶完全冷却后加入搅匀的鸡蛋快速搅拌烤箱放冷水进烤箱预热5分钟牛奶布丁液过过滤一定要过滤三遍过滤好了倒入布丁瓶子然后放入预热好的烤盘中放入烤箱160度35分钟烤好了冷却后放冰箱更美味

鸡蛋布丁【菜谱】

2017-05-14 - 鸡蛋原先7个后来加入一个牛奶加入白糖放锅里大火煮开煮的时候不停的搅拌鸡蛋液打散然后加入冷却至70度的牛奶里搅拌均匀过滤两遍过滤好的加入模具里预热好的烤箱180度烤40分钟烤好的成品

鸡蛋布丁【菜谱】

2017-05-16 - 微信公众号“宝宝营养辅食”,收录了我给宝宝做过的600道营养辅食,有了这600道辅食菜谱,不再为宝宝吃啥而发愁。小思妈妈会在这个公众号分享6-24个月的宝宝辅食。准备食材:鸡蛋1个,冲泡好的奶粉或者牛奶75g,糖少量(可省略)。在碗中打入一个鸡蛋。用筷子将鸡蛋打散。在冲泡好的奶粉或者牛奶中加入一点点糖(可省略)。用筷子搅拌均匀。再把鸡蛋液倒入奶中。用筷子搅拌均匀。这就是搅好的蛋液,还有搅拌不均匀的地方,需要再进一步过滤。一定要用滤网将布丁液过滤,至反复过滤5次,让布丁液变得顺滑。这样蒸出来的成品也非常漂亮。将蛋液倒入烤碗中(因为稍候会放进烤箱中,所以需要用能进入烤箱的烤碗来制作)。烤箱上下管165度,用水浴法烤制30分钟左右,如果没有烤箱也可以上锅蒸,不过效果可能不如烤箱。这个布丁我和宝宝都很喜欢吃。我自己那份,我还会多加一点焦糖液,跟宝宝一起享用,特别有下午茶的感觉。本来我挺担心布丁会不成形,没想到,挖一勺软软嫩嫩,丝丝甜味都透到心底啦!是不是看完菜谱发现这个布丁的做法还挺简单的,明天可以试起来啦。烤熟的小布丁要晾凉后再食用,避免烫到宝宝,用勺子挖的时候,也要小块儿一点。虽然布丁非常软,也要让宝宝多嚼一嚼再咽下。周岁以下的宝宝建议不加糖,过了周岁的宝宝可以根据口味来决定是否加糖。

水煮鸡蛋【菜谱】

2011-02-24 - 水煮鸡蛋的做法(早餐菜谱)原料:鸡蛋,水。步骤1:准备(1):做水煮鸡蛋之前,即便蛋壳上没有鸡粪,也应该先把鸡蛋洗一下,不可偷懒。原因很简单,如果鸡蛋没有煮破也就罢了,万一煮破,你是吃呢还是扔?扔了似乎可惜,可要是吃呢,那就是吃鸡屎汤炖蛋花了;(2):锅中放入鸡蛋,再加上凉水,水要没过鸡蛋,以便使鸡蛋受热均匀;(3):一定要用比较小的火慢慢地煮。火大了,鸡蛋急剧受热,容易爆裂。步骤2:关火时机。(1):水刚开,立即盖上锅盖,关火。焖5分钟,待水变温后再捞出鸡蛋,剥壳食用,这时的蛋黄被称为糖心,这样的鸡蛋被成为糖心鸡蛋。因为这时的蛋黄既不是流质的也没有变硬,而是呈稀软状态,有些像糖包里的糖那样。很多喜欢吃溏心蛋的人可以试着掌握好关火时间。假如你是用大火煮蛋,水刚开时,鸡蛋受热还没透到蛋黄那里,立即关火晾凉后,那蛋黄就是稀的,那鸡蛋就叫稀黄蛋,也有人喜欢吃这种蛋的。(2):水开一分钟以后关火,盖锅盖,焖5分钟,待水变温后捞出鸡蛋,剥壳食用。这时的蛋黄已不再稀软,但又没有变老,吃起来,蛋香气很浓。照片中我的鸡蛋,就是用这个关火时机的。(3):如果水开时你忙别的,不知水开了多少时间。此时的鸡蛋蛋黄已经变老,呈微小的颗粒状,一吃就直掉蛋黄渣。这种水煮蛋,你也就凑合吃吧。步骤3:吃法。鸡蛋煮好后,自然可以张开血盆大口一口吞到嘴里,只是这种吃法似猪八戒吃人参果,囫囵吞枣不知其味,少了些乐趣。(1)最简单的方法,是在一个小碟子里放一点儿酱油或者醋蘸着吃。那碟子最好不是平底的,否则酱油放少了蘸不到,放多了又浪费。如果找不到合适的碟子,用一个小碗盛酱油也可以。(2)对于稀黄蛋,用小勺将鸡蛋在酱油里滚几滚,而后整体捞起来,一口吸掉蛋黄,而后再将蛋白放在酱油碟子里,用勺子切块,慢慢食用。(3)对于糖心鸡蛋,可以用小勺将鸡蛋放在酱油里滚几滚,用小勺切块食用。(4)比较高雅的吃法是,将煮好的鸡蛋不剥壳,大头朝下放在一个小高脚杯里,高脚杯的杯口比鸡蛋大头要小些,使鸡蛋能被托在杯口上。准备一些精盐、胡椒粉。用小勺轻轻敲破上面的蛋壳,剥去一些壳。撒一点盐和胡椒粉在露出的鸡蛋尖头,用小勺切下食用。而后,剥一点皮,撒一点精盐和胡椒粉,切一点,直至吃完。几种吃法,你随意(网上原图)展示1:我按照网上图片实践的步骤,几乎没有太大出入。展示2:鸡蛋也很容易挤破裂,最后得到的形状也差异很大。不过一看我的蛋黄,你就知道我的鸡蛋不错吧,真正的草鸡蛋。展示3:也用自己的烘焙模具试着压了几个形状,最后有个星形形状的模式压出来的效果,是不是有点像《海绵宝宝》里面的派大星了?爱心蛋如果你做不成,就老老实实做水煮鸡蛋也不错,光滑又白嫩,营养又美味。

鸡蛋肠粉【菜谱】

2017-08-18 - 肠粉又叫布拉蒸肠粉,是一种米制品,亦称布拉肠、拉粉、卷粉,因为早市销量大,多数店家又供不应求,人们常常是排队候吃,因此又被戏称为“抢粉”。出品时以“白如雪,薄如纸,油光闪亮,香滑可口”著称。称量100g肠粉专用粉,250ml清水清水倒入粉中搅拌均匀后静置片刻准备小葱和鸡蛋鸡蛋打散,小葱切葱花准备大蒜和肠粉酱油锅热油,倒入切碎的蒜粒将蒜粒煸出香味,颜色金黄加入肠粉酱油和适量清水煮沸,酱汁就做好啦用硅胶刷在盘子中刷薄薄的一点玉米油将静置的粉浆重新搅拌一下,在盘中倒入两勺粉浆,我用的是吃火锅的那种不锈钢汤勺倒入一汤匙鸡蛋液,撒上葱花将肠粉盘左右晃动一下,让粉浆均匀的铺在盘子上,放入已经烧开水的锅中,盖上锅盖旺火蒸一分半钟打开锅盖看到粉浆鼓出大气泡便是熟了,用夹子取出盘子刮板从盘子一侧刮并卷起,一个肠粉就做好了依次用完所有的粉浆,100g的肠粉专用粉,我一共做了六个鸡蛋肠粉肠粉摆入盘中,吃的时候淋入酱汁就可以啦小贴士:1.粉与水的比例非常重要,太稀太稠做出来的成品口感都不好,我用的是白鲨肠粉专用粉,100g粉250ml水,这个比例正好。2.粉浆静置后会沉底,每次取用的时候都要先搅拌一下。3.酱汁可以根据自己的喜好选择加入葱花、辣椒、芝麻等等。

鸡蛋蒜苗【菜谱】

2013-01-13 - 葱切丝,姜切薄片。干木耳,泡发后煮熟。切少量的葱末,打一个鸡蛋,放少许的盐。蒜苗洗净,切段。首先是摊鸡蛋。放少许的油。等待油锅热的时候,将鸡蛋顺着一个方向迅速的打。最好能起泡沫。迅速的导入热油锅中,待中间的蛋液成型。蛋液成型后,迅速用铲子捣碎。放入碗中,待用。再倒入适量的油,温热后,放入葱姜,爆香后捞出。先放入蒜苗。翻炒。待蒜苗炒到6-7成熟的时候,放少许酱油。继续翻炒。感觉蒜苗已经熟的时候,放入食盐。翻炒。放入熟木耳。翻炒几下。最后,放入鸡蛋。翻炒均匀,即可出锅。

鸡蛋布丁【菜谱】

2012-06-26 - 备好剪子、鸡蛋洗净擦干外皮,准备一个小碗先在蛋尖的那头上,用剪子尖戳出一个小洞,并把洞一点点弄大一些把鸡蛋液从洞里面倒到碗里倒干净之后,用水把蛋壳内部冲洗干净把里外的水分都擦干用剪子开始把蛋壳的边沿剪齐整,注意,每次剪的厚度保持在2-3毫米左右,因为蛋壳有厚度和脆度,剪太宽或者太窄,加上使的力度不同,会让蛋壳破碎,所以一定要一点点剪,左手拿蛋壳,右手转着蛋壳,剪子从蛋壳下部往上转着剪剪好之后再清理一下蛋壳外表,把剪下来的蛋壳碎屑清理干净,就可以备用了。主妇是用两种鸡蛋剪的,红皮的厚一点,比白皮的难剪一些,所以可以选在皮薄一点的鸡蛋来剪准备白糖30g,牛奶500ml牛奶用温火加热,把白糖放进去,糖完全融解了就关火晾凉鸡蛋四个,搅拌均匀筛过2-3遍,让蛋液更细腻不含杂质将蛋液加入放凉的牛奶中加一勺香草精,搅拌均匀蛋壳外边用锡纸包一下,底部做成平的,这样一个是让蛋壳在烤箱里可以放的平稳,也同时为了保护蛋壳在烤制的时候不会裂开把蛋液倒入蛋壳中烤箱180度,上下火,约20分钟左右,布丁凝固即可。装不到蛋壳里的鸡蛋布丁液可以装到其他的烤碗中烤制就行

番茄鸡蛋【菜谱】

2017-11-18 - 原材料大合集锅内到少许油加热,打入鸡蛋两面煎黄切葱花入油锅煸香倒入番茄酱一点白醋一点点白糖一点点盐水淀粉勾芡起锅,将番茄酱均匀倒在鸡蛋上成品出锅啦~酸甜开胃的沙司搀着蒜粒的复合口感,让“鸡蛋”的顔值和味道双丰收~

鸡蛋【菜谱】

2017-08-07 - 小时候家门口不远就有家鸡蛋饼摊,常常飘来一阵一阵的香味,所以经常下午放学后去买上一个吃吃,都是现炸的,趁热吃真的棒,外皮酥脆可口,里面鸡蛋夹着葱的香气,令人留连忘返将一碗面粉加冷水搅拌均匀和成团,稍微湿点好,盖上盖子放一边。将葱,香菜和辣椒分别洗净切碎,放入各自碗里备用,葱越多越好,若是不吃香菜就不用加了辣椒加入两大勺生抽,一勺凉拌醋搅拌成酱油醋汁备用。这是面团醒了差不多有半小时了,砧板上撒些干面粉,将面团搓成长条状,切一小块(大概是水饺皮剂子的3倍左右)如图擀开,中间稍厚,边缘要薄找一个尽量小的小碗,将面皮驾在碗口上(当然面皮要比碗口大)先将葱花铺在面皮上,然后嗑个鸡蛋进去然后撒适量盐和鸡精和五香粉在鸡蛋上接着再撒上葱花和香菜,将鸡蛋盖住然后像包包子似的拈起来然后即可将这个病放入油锅,要中小火煎,先将有折的面朝下煎煎的时候要用锅铲轻轻把油推到饼皮上,这样鸡蛋才会散开一面煎好后翻面,煎至体积膨胀至原来两倍左右,里面鸡蛋就应该熟了,两面都金黄就可出锅了出锅后,沾点步骤3的酱油醋汁,啊,真的很棒煎的时候一定要轻轻推到油到面皮上,这样里面鸡蛋才能散开,不然里面鸡蛋白是鸡蛋白,鸡蛋黄是鸡蛋黄的,盐也没散开就不好吃了,还有做好一个就煎一个,不然全做好才开始煎的话鸡蛋要流出来破皮了

鸡蛋【菜谱】

2016-08-11 - 准备好食材鸡蛋中加入糖粉分3次加入糖粉用打蛋器打发鸡蛋体积会慢慢变大打至有纹路打好的鸡蛋像面糊一样细腻光滑过筛低筋面粉加入低筋面粉翻拌均匀至细腻装入裱花袋系好袋口挤在铺好的油纸上预热好的烤箱170度烤15分钟即可

鸡蛋豆腐【菜谱】

2017-06-16 - 黄豆用水泡一个晚上用原汁机不加水摇一遍在把豆渣加水摇一遍摇好的豆浆过滤放锅里煮一定要煮沸,听说假沸的豆浆会喝死人,最好煮久点煮好的豆浆放凉,不要准备好6个鸡蛋,和500ml.,豆浆,一点盐,准备开始做豆腐把豆浆鸡蛋,盐,倒在一起,搅拌均匀过滤到盒子里过滤好直接上锅蒸,蒸20分钟左右,蒸好后轻轻摇有稍微的晃动,说明蒸好了。就是像布丁放凉,切块,动作一定要轻,这种豆腐太嫩了。跟日本豆腐一样*炒鸡好吃的豆腐,没有放任何添加剂可以炒着吃,也可以烫火锅

鸡蛋果子【菜谱】

2012-07-05 - 面粉加适量清水把鸡蛋洗净面糊里打入一个鸡蛋,搅匀准备芝麻酱,蒜蓉辣酱,豆瓣酱,葱花,香菜末电饼铛放点油,不要太多用大勺舀一勺面糊用木铲抹平抹匀待面皮变得透明时,打一个鸡蛋用木铲慢慢弄破蛋黄,均匀的抹平待鸡蛋大部分凝固了,用木铲翻个面,面糊那面已经微黄了用刷子或勺子抹上三种酱料撒上香菜和葱花用木铲沿一边慢慢卷起稍凉些就可以吃了

鸡蛋【菜谱】

2017-03-03 - 取一个汤锅倒入鸡汤煮至沸腾4.5汤匙玉米粉跟3汤匙水混合均匀,取一个碗磕入鸡蛋加盐跟白胡椒打匀,将玉米淀粉水倒入沸腾的汤中,边倒边搅拌按照一个方向搅拌形成小漩涡此时倒入鸡蛋数5秒继续按照同一方向轻轻搅拌,至煮开步骤简单图片比较多我把图片放完步骤简单图片比较多我把图片放完步骤简单图片比较多我把图片放完步骤简单图片比较多我把图片放完加入少量的盐跟胡椒粉盛出撒葱花。我自己还喜欢放香菜跟醋香油

鸡蛋布丁【菜谱】

2017-05-16 - 准备食材:鸡蛋1个,冲泡好的奶粉或者牛奶75g,糖少量(可省略)。PS:过了周岁的宝宝可以尝试喝牛奶,如果对其不过敏肠胃又能适应的话,就可以用牛奶来替代。如果宝宝正在喝奶粉,就可以用泡好的奶粉来制作这道辅食。在碗中打入一个鸡蛋。用筷子将鸡蛋打散。在冲泡好的奶粉或者牛奶中加入一点点糖(可省略)。PS:糖的量可以根据喜好自己添加,如果是用奶粉来制作这道甜品,因为奶粉本身带一点甜味,所以不加糖也是可以的。用筷子搅拌均匀。PS:一定要让糖充分融化,因为我用的是冲好的奶粉,比较温热,糖容易溶化,如果是用凉一些的牛奶,需要多搅拌一下,直到糖充分融化!再把鸡蛋液倒入奶中。用筷子搅拌均匀。这就是搅好的蛋液,还有搅拌不均匀的地方,需要再进一步过滤。一定要用滤网将布丁液过滤,至反复过滤5次,让布丁液变得顺滑。这样蒸出来的成品也非常漂亮。PS:经过过滤的布丁液会变得更顺滑,没有结块,吃起来也QQ嫩嫩的。将蛋液倒入烤碗中(因为稍候会放进烤箱中,所以需要用能进入烤箱的烤碗来制作)。PS:不要倒入太满,大概8分满即可。进烤箱或者蒸锅的时候,使劲震几下,让布丁液里的气泡震出来。一般用蒸锅蒸出现的气泡会更多一些,这是正常的哈!表面的气泡消不掉,可以用牙签挑掉。烤箱上下管165度,用水浴法烤制30分钟左右,如果没有烤箱也可以上锅蒸,不过效果可能不如烤箱。PS:水浴法,就是在烤盘上加入一些清水,能没过模具底部即可。如果没有烤箱可以用蒸锅蒸15分钟,只是蒸出来的效果不如烤的好吃,比较像鸡蛋羹的口感。这个布丁我和宝宝都很喜欢吃。我自己那份,我还会多加一点焦糖液,跟宝宝一起享用,特别有下午茶的感觉。PS:我的焦糖就是用糖加水,小火熬煮成的,千万别浇的太多,甜味很重。本来我挺担心布丁会不成形,没想到,挖一勺软软嫩嫩,丝丝甜味都透到心底啦!是不是看完菜谱发现这个布丁的做法还挺简单的,明天可以试起来啦。

鸡蛋煎饼【菜谱】

2017-09-04 - 葱,香菜切碎鸡蛋两颗面粉里放入葱花,盐,鸡精,十三香搅拌均匀,沉淀一下鸡蛋打散平底锅刷油倒入一勺搅拌好的面糊倒上蛋液,撒上黑芝麻晃动平底锅使煎饼分离即可翻面刷上黄豆酱,也可蒜蓉辣酱,根据个人口味选择酱料鸡蛋煎熟,用铲子卷起煎饼即可装盘,撒上香菜,配上一碗燕麦粥,美味又营养的早餐就做好啦成品
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