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鸡翅【菜谱】

2017-06-15 - 两宝宝都很喜欢吃鸡翅根,买了几个一半蒸着吃,一半烤着吃,蒸的不上火,肉质细嫩,很美味哦!鸡翅根洗净,用清水浸泡半小时锅里放水,放鸡翅根,放一块姜煮五分钟,捞起冲洗干净,划两刀方便入味放盐生抽蚝油料酒混合装进保鲜袋里揉搓几分钟,腌制四小时装盘,撒适量白芝麻,淋入香油,隔水蒸三十分钟左右就好了。我煮饭的时候放电压力锅里面一起蒸的,比较方便,饭熟了,菜也就熟了。焯水的时候放点姜可以去腥。

鸡翅【菜谱】

2010-10-01 - 先把所有的调料都放入碗中,搅拌均匀;鸡翅根洗干净,然后控干水分,在上面多拉几刀,容易进味,然后倒入调料汁;给它做个按摩,让酱汁被吸进去;然后放入保鲜袋中,冰箱冷藏一天一夜;看,经过一天一夜,酱汁都被吸收了;把烤盘上铺上锡纸,然后烤网架在它的上面,预热烤箱200度;然后分开摆好;切开橙子,往肉肉上面挤上橙汁,(跟小懒猪学的),然后在放入烤箱;大约烤了10分钟,取出,抹上蜂蜜;然后在烤10分钟,在抹一层,最后在烤6-8分钟就好了

青椒鸡翅【菜谱】

2013-10-07 - 将冻鸡翅根泡水2小时化冻,并清洗干净。备好青红椒和蒜头。青红椒片成大片,蒜头去皮备用。干锅,中火将鸡翅根炒干。炒出油,表面略焦黄,放大蒜粒。放酱油和盐。加少量的水,放两片糖腌柠檬和一小勺腌柠檬的汁。盖锅,中火烧。烧到汁差不多干了关火待用。另起一炒锅,锅热倒油,油热先下蒜和姜,再下青红椒。翻炒变色加盐调味。将青红椒倒入鸡翅根的锅里,翻炒均即可。

鸡翅【菜谱】

2014-06-08 - 鸡翅含有多量可强健血管及皮肤的成胶原及弹性蛋白等,对于血管、皮肤及内脏颇具效果。翅膀内所含大量的维生素A,远超过青椒。对视力、生长、上皮组织及骨骼的发育、精子的生成和胎儿的生长发育都是必需的。主料:鸡翅根5个辅料:生姜适量大葱适量八角适量桂皮适量香叶适量干红辣椒适量生抽适量老抽适量盐适量冰糖适量料酒适量步骤:1.鸡翅根洗净2.用叉子将鸡翅插一些洞便于入味3.锅中放入水,放入姜片,大葱,花椒,放入鸡翅根焯水4.准备生姜大葱八角桂皮香叶干红辣椒5.锅中放入水,加入老抽6.加入生抽料酒7.加入盐8.放入生抽大葱等9.放入冰糖熬十分钟出味10.将熬好的卤水和焯过水的鸡翅根一起放入电压力锅中11.选择鸡肉程序煮二十分钟,程序结束之后自动排气,开吃啦小贴士:做好的卤水还可以用来卤凤爪、鸭翅、鸭腿、豆干、豆皮、鸡蛋等。

家常鸡翅【菜谱】

2016-11-30 - 基本做法,没有过多花哨的调料和步骤,糖也不多,最近孩子大人都咳嗽,太甜了也觉得咸嗓子,呵呵,喜欢甜口的自行添加糖的用量哈!辣椒也是,自行添加吧!香叶和枸杞可以省略。材料备齐。鸡翅根清水洗净,入冷水锅,加热直至煮开,撇去浮沫,煮开后再煮大约5分钟。关火捞出,立即用冷水清洗两遍,去除家禽味儿。沥干水分备用。炒锅放少量底油小火,下入冰糖。炒勺慢慢拨拉,以免粘锅。冰糖融化,下鸡翅根,持续小火不停翻炒。待翅根每一个都上色均匀,入姜、蒜、大料、桂皮、香叶、枸杞、辣椒,继续小火不停翻炒。待煸出香味,入料酒、老抽、生抽,再次翻炒均匀。入没过鸡翅根的开水,开大火煮滚。盖上锅盖,转中小火炖40-50分钟。水收到一半时入盐,继续大火收汁。待汤汁浓稠,盛出。

空炸鸡翅【菜谱】

2017-02-08 - 今天做了想说试试空炸做个翅根,就试试了鸡翅根清洗干净然后轧小洞然后料酒加入五香粉加入生抽加入烤肉料全部抓匀腌五个小时腌好摆在预热好的空炸里空炸200度20分钟15分钟拿出来刷上一层腌料,在翻个面烤好的腌的时候用牙签轧几个小洞,然后多腌一时间。

20道鸡翅的做法大全【菜谱】

2018-02-09 - ━脆皮鸡翅━食材鸡翅根、鸡蛋、玉米片、食盐料酒、淀粉、独蒜、黑胡椒步骤1、鸡翅根洗净,在背面开几刀方便入味;蒜切末,和其它所有调料一起加到鸡翅中揉搓10分钟。2、准备好玉米脆片。3、鸡蛋打散,腌制好的鸡翅裹上蛋液,然后沾满捏碎的玉米脆片。4、放在烤盘上送入预热175℃的烤箱至鸡翅自己开始滋滋地冒油,然后再烤10分钟即可。━双菇烧鸡翅━食材鸡中翅、蘑菇、生抽、老抽、料酒姜、干辣椒、盐、蒜、花生油、水步骤1、鸡中翅斩小段,冲洗干净后控干备用;姜、蒜切片,干辣椒切小段;香菇用温水泡软后对半切、2、锅里放油,烧热后爆香姜葱、干辣椒;加入鸡翅中火慢煎。3、煎至鸡翅微微焦黄后淋入生抽、老抽、料酒,炒出香味;放入香菇一起拌抄、4、倒入适量清水,大火烧开后小火焖煮15-20分钟;最后大火收汁,加适量盐调味即可。━秘制酱汁烤鸡翅━用料鸡翅中8块(280克)秘制酱汁配料:特级初榨橄榄油1大勺(15ml)大蒜1瓣辣椒粉1/2小勺(2.5ml)番茄酱30克苹果醋1大勺(15ml)细砂糖20克朗姆酒20克黑胡椒粉1/4小勺(1.25ml)盐1/4小勺(1.25ml)水30克做法1.大蒜瓣切成蒜末。锅用中火加热,倒入橄榄油烧热后加入蒜末和辣椒粉,翻炒片刻至炒出香味。2.加入番茄酱翻炒片刻。将苹果醋、糖、朗姆酒、黑胡椒粉、盐、水混合调匀(此步可提前准备好),全部倒入锅里。煮开后转小火,盖上锅盖煮5分钟。3.煮好后,如果水分还比较多,开大火翻炒至水分挥发,酱汁呈浓稠状。4.将熬好的秘制酱汁倒入碗里,冷却后就可以使用了。5.翅中洗净吸干水分,将一半的酱汁倒入鸡翅里,拌匀使酱汁均匀的包裹在鸡翅上,腌制2个小时以上,也可放入冰箱腌制过夜(如果腌制的时间不够长,为了更快入味,可用牙签在鸡翅上扎若干小孔后再腌制)。6.腌好的鸡翅摆在铺了烤盘纸的烤盘上,放入预热好上下火190℃的烤箱,烤15分钟左右。将烤盘取出,将鸡翅翻面并在鸡翅两面都刷一层秘制酱汁,重新放入烤箱烤5分钟,烤至鸡翅表面金黄即可出炉。如果烤箱有热风模式,请开启热风。出炉的鸡翅盛在盘子里,将剩下的秘制酱汁倒入小碟里,和鸡翅一起上桌。鸡翅蘸酱汁食用,十分美味哦!━茄汁鸡翅━酸酸甜甜的味道好像很多人都喜欢,只放很少的油来煎,不会太过油腻用料鸡翅中7只番茄酱1.5汤匙白砂糖1汤匙料酒1汤匙水100ML盐做法1.鸡翅洗净,正反两面各划两刀便于入味2.焯水后洗净血沫和杂质备用3.平底锅刷一点底油烧热后加入焯水后的鸡翅煎至两面金黄4.番茄酱1.5汤匙,白砂糖1汤匙,料酒1汤匙和水100ML调匀后倒入锅中5.烹煮至汤汁收干,加盐调味即可。成品~小贴士不过上色的时候要注意盯着火候,火候不到没颜色不好看,火候过了很容易出现焦色。━台式三杯鸡翅━做法简单,好味又下饭。用料鸡翅8个土豆一个红辣椒3个小绿椒1个罗勒15g大蒜头3个生姜片5片黄酒两汤勺生抽一汤勺油一汤勺冰糖15g做法1.鸡翅洗净,切成两半备用2.煮一锅水,加入一汤勺黄酒,放入生姜片煮开3.煮开后放入鸡翅淖水,可以除去浮沫,去腥味4.捞出鸡翅备用5.土豆成小丁状,创意步骤,可以不加也可以换成其他喜欢的蔬菜6.大蒜头用刀板敲扁,红辣椒青辣椒切丝,放入油锅,加入一汤勺油煸炒爆香7.下鸡翅煸炒,至鸡肉表面微微上色8.放入一小块冰糖,冰糖融化后放入土豆丁继续煸炒9.加入一汤勺生抽,一汤勺黄酒,翻炒均匀至鸡肉上色后,慢火收汁至八成干10.加下入罗勒叶,继续翻炒至汤汁粘稠,使汤汁均匀的包裹在鸡肉上,即可关火出锅━香橙鸡翅━用料鸡翅400克橙子2个生抽1大匙蜂蜜1大匙白醋1大匙清水一碗做法1.将橙子洗净,用盐在橙子皮表面搓一下。2.将橙子皮削下来,去除白膜。3.将橙子皮切成丝。4.将橙肉切成小块备用。5.将鸡翅洗净,焯水后备用。6.热炒锅,倒入适量的油,将橙皮丝倒入翻炒。7.放入焯过水的鸡翅翻炒。8.加入生抽,略炒一下。9.加入水、醋和蜂蜜。转中火焖。10.焖至汤汁快收干。倒入橙子果肉。略炒即可出锅。小贴士用香橙来入菜,去腥味的同时还可以增加酸甜的口味,很开胃。橙子皮上的白膜要去掉,要不然会有苦味。━麻辣香锅鸡翅━用料鸡翅中1斤土豆葱适量姜适量蒜适量郫县豆瓣酱1大勺辣椒适量花椒适量糖少许盐少许白酒少许做法1.鸡翅膀放入清水中浸泡半天,将血水泡出后,清洗干净,并在鸡翅上划伤几刀,取部分葱姜切碎备用;2.鸡翅膀放入一干净盆中,撒1小捏盐、撒葱姜末;3.加入一小勺白酒,腌制1个小时;4.取一平底锅,锅中不放一滴油,将鸡翅膀正面向下平铺在锅底,放火上小火加热;5.随着加热的过程中,鸡皮里的油不断渗出来,锅里发出兹兹的煎烤声音,一面熟了后再翻面煎;6.等到鸡翅膀全熟了后,将翅膀取出;7.土豆去皮切薄片,用锅里剩的油小火煎土豆;等到土豆煎熟后同样铲出;8.将豆瓣酱放入锅中,小火煸炒出红油;加入剁碎的葱姜蒜和干辣椒;依个人口味放适量花椒;9.再放入鸡翅膀不断翻炒;加入少许糖,然后放入土豆片不断翻炒均匀;10.等到土豆和翅膀的表面全部沾满酱料并充分入味后,关火即可,可以撒入芝麻(花生碎)、香菜(葱花)等点缀,增加风味。小贴士翅膀用冷水浸泡后,血水被泡出,做好的成品味道更好。━堪比KFC的香辣鸡翅━用料鸡翅6个食盐适量料酒10ml胡椒粉一小勺鲜辣粉一小勺椒盐粉一小勺辣椒粉一小勺干淀粉适量面包糠适量鸡蛋一个做法1.鸡翅洗净,加入料酒、盐、加入胡椒粉、鲜辣粉、椒盐粉、辣椒粉腌制2.鸡翅腌制好之后,将鸡蛋打散,准备淀粉,面包糠3.在烤盘上铺好锡纸4.鸡翅第一步沾满鸡蛋液5.第二步放在淀粉中拍上淀粉6.第三步再沾满鸡蛋液7.第四步沾满面包糠,用手压一压按紧8.重复上面的步骤,将鸡翅全部裹好9.烤箱预热,把鸡翅放入烤箱中层10.上下管180度,初始30分钟,调制成上下管热风模式11.如果觉得表面太干颜色不好,可以在鸡翅表面轻轻刷上一层薄薄的油。烤到鸡翅表皮金黄即可。━蜜汁陈皮鸡翅━用料鸡中翅8个油适量盐适量青豆1把陈皮1片冰糖适量枸杞少许姜适量干红椒3个料酒适量花椒少许做法1.鸡翅洗净,加盐、料酒和花椒腌半小时;2.青豆焯水;姜切丝;葱切粒;陈皮切丝;辣椒切小段;3.锅中少许油,将鸡翅擦干,入锅煎至两面金黄;4.锅中留油,放葱姜辣椒炒香;5.加入鸡翅,然后加小半碗水,放入冰糖和陈皮加盖煮5分钟左右;6.收汁的时候加入青豆和枸杞再稍煮一会儿,然后炒匀即可。━贵妃鸡翅━用料鸡翅中12只,约450克红葡萄酒300ml葱一小段姜一小块生抽2勺番茄酱3勺做法1.鸡翅中洗净,葱姜切好2.用叉子或牙签给鸡翅扎眼,方便入味3.凉水下锅焯鸡翅,捞出备用4.锅里放油煸香葱姜5.放入鸡翅翻炒一会6.加入红葡萄酒,大约300毫升,刚没过鸡翅的量,如果酒少就添点水,我这里无水。葡萄酒的甜度不尽相同,如果你用的甜度低,请酌情加冰糖。7.放3勺番茄酱8.2勺生抽,翻匀,大火煮开,小火炖20分钟左右。尝过味道后,决定是否加盐,我这里没加。9.20分钟左右,开盖大火收汁,即可。━玫瑰腐乳鸡翅━用料鸡翅中400g玫瑰腐乳2块蒜末适量米酒2大勺温水生抽2勺盐少许青红椒红葱头葱丝做法1.翅中水浸泡10分钟洗净擦干,背面划两刀。2.玫瑰腐乳碾碎,腌制。3.再加蒜末拌均匀,腌制2小时。4.少许油,小火,煎鸡翅两面变黄。腌制用的腐乳汁兑上米酒,温水,倒入。烧开后,转小火,盖锅盖,10分钟。5.加入青红椒块,红葱块。6.少许盐,生抽,大火收汁。撒上葱丝。━香菇蒸鸡翅━用料鸡中翅10个干香菇50克蒜5瓣海天拌饭酱2汤匙黄豆酱1汤匙香葱随意做法1.干香菇泡发。2.鸡翅洗净备用(最好用流动的水冲洗几分钟)。3.鸡翅两面都用刀斜向片几刀,方便入味。4.将调味料均匀抹在鸡翅表面,静置2小时左右。5.香菇挤净水,铺在碗底。6.蒜去皮,拍碎备用。7.将鸡翅依次码在香菇上,撒上香蒜,再将碗底的腌料拨在鸡翅上。8.上锅蒸20分钟左右即可。出锅前可撒适量葱花。小贴士鸡翅和香菇是非常好的搭配,如果不喜欢蒸,也可以将鸡翅提前用干锅煎出油,加少许水和香菇一起焖,调味方面,用蚝油、糖、盐即可。━咖喱鸡翅(无盐版)━用料鸡翅中15个豆泡1碗鸡蛋6个香菇3朵葱姜适量福临门玉米油3汤勺咖喱块2块花椒1茶匙八角2个生抽2汤勺冰糖10颗料酒2汤勺做法1.锅中倒入清水,放入葱段和姜片,花椒和料酒,放入鸡翅后烧开撇去浮沫捞出备用。2.锅中倒入适量的玉米油,玉米油可以放的稍微多一点,因为后面我们还要煎鸡翅。放入葱花和姜片,再加一个八角小火炒香。3.放入焯过水的鸡翅,小火煎至两面微黄,注意不要煎破表皮。放入冰糖,用锅底的油,慢慢融化冰糖后翻炒鸡翅。烹入1勺料酒后加入生抽炒匀。4.然后加入鸡汤没过鸡翅即可,如果没有鸡汤的话可以用热水代替。5.放入咖喱块入锅待融化后翻拌均匀,咖喱块里面含有淀粉,所以会让汤汁变得浓稠,这样很容易入味。但需要注意开锅后要转小火避免糊锅。6.中火加热至开锅后放入豆泡和香菇。鸡翅的炖煮时间不是特别长,这两样食材又很容易吸味,久煮也无大碍,所以可以直接入锅。7.盖上锅盖,在锅盖上加入清水(普通锅具可以省略这步)。8.转小火焖煮半个小时。此时可以用蒸蛋器把鸡蛋蒸熟,没有蒸蛋器需要提前用水煮好备用。9.把煮好的鸡蛋剥掉外壳放入锅中,继续盖上盖子炖制。10.待锅中鸡翅已经软烂了,可以中大火适当收汁。料汁不要收的太干,这样还可以浸着点鸡翅入味,毕竟是鸡汤做的嘛,嘿嘿。小贴士焯鸡翅的时候,一定要冷水放入料酒,这样随着加温,酒挥发会带走腥味。━红烧鸡翅━用料鸡翅6个姜1块生抽1汤匙老抽1汤匙料酒1汤匙冰糖3颗做法1.鸡翅洗净,沥干水分,可以划几道小口子2.姜切片,锅里放适量油,放姜片爆香3.随后放鸡翅慢煎,煎至鸡翅金黄放生抽、老抽、料酒4.随后放适量清水烧开,放入冰糖5.盖上锅盖,小火焖煮15分钟左右6.大火收汁,待汁液浓稠就可以了小贴士生抽老抽都有足够的咸味,基本不用放盐了。━黄焖鸡翅━用料鸡全翅3只干香菇5朵老豆腐1小块青椒少许红椒少许蒜1瓣葱2根姜少许盐适量油适量酱油适量白糖适量料酒适量做法1.香菇泡发;2.鸡翅洗净斩块,加少许盐、料酒腌一会儿;3.泡发的香菇切片或切小块,抓干水份;青、红椒切小片,蒜切片,葱切末,姜切丝;4.豆腐切小块,入油锅中煎至金黄,盛出待用;5.再入鸡翅煎至金黄,盛出待用;6.锅中留油,先入葱姜蒜爆香,再加入香菇炒软;7.下豆腐和鸡翅炒匀后,调入酱油、盐,白糖,料酒适量,加小半碗水焖至熟;8.加入青红椒炒几下至断生即可。━可乐鸡翅━主料:鸡翅500克调料:食盐1/4小勺、葱1段、姜1块、料酒1小勺、老抽1/2小勺、可乐半罐做法:1.鸡翅洗净,葱姜切片2.锅内烧开水,放入鸡翅再次煮滚捞出,沥干水份3.锅内放少许油烧热,放入鸡翅煎至两面泛黄4.倒入可乐,老抽,加入姜葱,盐,料酒烧开转小火至汤汁浓稠即可烹饪技巧1、如果不喜欢老抽,可以不放,但是色泽绝对不是这样,有些淡。2、盐的量要根据自己喜好加,但还是建议少吃盐哟。━啤酒鸡翅━原料:鸡中翅8只,啤酒半瓶,生抽2汤匙,生姜几片,白糖1汤匙,盐少量,胡椒粉少量。做法:1鸡翅用清水浸泡半小时以上,去除血水。2将泡去血水的鸡翅清洗干净,控干水分。3葱姜蒜切好备用。4准备好一罐啤酒。5锅里放入少量油,下葱姜蒜爆香。6放入控干水分的鸡翅,改小火煎鸡翅。7煎的过程中导入少量生抽,煎的过程中不要翻动鸡翅(据说这样煎的好吃)。8煎至一面金黄翻面煎,直到第二面煎得也差不多啦放入少许糖(上色用)。9煎得差不多时倒入啤酒,撒入少许盐(千万别咸了,撒点盐提鲜就好)。10大火烧开后,改小火焖鸡翅。11焖的过程中不要翻动鸡翅。━土豆烧鸡翅━主料:鸡翅(8-10个)、土豆(2个)、青红椒(各1个)调料:葱姜(适量)、八角(适量)、桂皮(适量)、香叶(适量)、生抽(适量)、料酒(适量)、油盐(适量)做法:1、鸡翅表面斜切两刀放入碗中,2、加入葱姜、盐和料酒腌制十分钟;3、烧热锅,放少许油,加入八角、桂皮、香叶和姜片煸炒一下;4、将腌制好的鸡翅放入;5、将两面煎至金黄;6、加入适量的料酒和生抽,翻炒一下;7、加入适量的水加盖煮上五分钟;8、再捞出大料;9、加入土豆块,加盖继续煮上十五分钟;10、加入青红椒和盐等调味料,翻炒均匀收汁即可;小窍门:1.鸡翅表面划几刀方便入味,加入姜葱、料酒和盐先腌制一下;2.腌制好的鸡翅煎至两面金黄后再加入料酒、生抽煮上五分钟;3.加入土豆一起煮上十五分钟(以自己土豆的易熟程度调整时间);4.最后加入青红椒片和盐等调味料翻炒均匀,青红椒变色后盛出即可。━菠萝鸡翅━原料:鸡翅,菠萝,盐,料酒,白糖,胡椒粉,高汤做法:1.鸡翅泡干净了,多换几次水;2.炒锅里放油,倒入鸡翅,炒变色后,放入葱、姜丝,加料酒、生抽、翻炒几下后,倒入没过鸡翅的凉水;3.大火烧开,小火慢炖,至水剩锅底那么多后,放入菠萝,稍炖,加盐,出锅前放入红椒。温馨提示:菠萝我炖的时间有点长,所以颜色深,其实另有心思,想把菠萝的甜汁炖进鸡肉里,不过菠萝的颜色自然差了些,嘿嘿,我不是说了吗,我做菜,好吃是王道,漂亮不漂亮只是多选题而已。━辣子鸡翅━主料:朝天椒(15个)、蒜(10瓣)、葱(1根)、姜(5克)、盐(2克)、干辣椒(5个)、鸡粉(1克)调料:醋(1茶匙)、料酒(4茶匙)、生抽(1茶匙)、酱油(1茶匙)、花椒(10颗)、食用油(2汤勺)做法:1准备食材2鸡翅一个切成两半3除姜和蒜外,其他都切成棱形块4鸡翅用料酒腌制15分钟,去腥味5锅里入油,烧热6放入葱姜蒜胡椒和干辣椒爆香,辣椒和蒜剩下一些最后出锅前放7放入鸡翅,大火煎至两面略微发黄8倒入调好的料汁:耗油、醋、生抽和酱油翻炒均匀9快收汁时,放入剩下的朝天椒和葱段,加盐和鸡粉,翻炒均匀即可出锅想知道更多的家庭美食菜谱吗,加公众号家庭美食扫描上面二维码,手机阅读的长按识别二维码。赶紧关注起来,几十万道美食菜谱等着和你分享

鸡翅煮花菜【菜谱】

2017-03-07 - 花鱼儿家的菜菜来了。。。食材:花菜(已清洗)、鸡翅根(已清洗焯水)、葱段烧锅加3汤勺油烧热,下入已焯好的鸡翅根翻炒翻炒。接着,加适量的清水。加2汤勺料酒。加4汤勺生抽。加1汤勺白糖。加1勺盐。调味煮开煮上10分钟。然后,合入已清洗好的花菜翻动一下煮开煮上3分钟。最后,搁入葱段,即成。

茄汁鸡翅【菜谱】

2014-11-03 - 最近似乎禽流感过去了,人们不再是谈鸡色变了,卖鸡蛋卖鸡肉的也来了生意了,我也不例外,买了些鸡翅根,打算烤着吃,这次我做个茄汁口味的,有点淡淡的酸甜味还算不错。鸡翅根洗干净擦干水分用尖刀将小头这头的骨头和肉分离一下然后顺着中间的骨头往下一扒,将肉都给扒到下面去,翻过来鸡肉冲外取一个容器放入蚝油再放番茄酱加入生抽加1茶匙白糖加1茶匙食盐然后搅拌均匀将扒好的鸡翅根放到里面裹满酱汁然后都给码在容器内放冰箱腌制一晚第二天取出来将鸡翅根有肉的一面冲下摆放,上面的骨头那里用锡纸包一下放入200度预热好的烤箱烤25分钟即可烤制一半时间时取出来将剩余的酱汁用刷子抹在鸡翅根表面。

蒜香鸡翅【菜谱】

2016-12-22 - 超级美味的鸡翅根,简单易做,心动就赶紧行动吧!鸡翅根放清水里浸泡几个小时,期间多换几次清水冷水入锅放入洗净的鸡翅根焯水,冲洗干净,控干水份大料姜蒜洗净切好备用热锅倒油,放鸡翅根煎一会倒入适量清水没过鸡翅根,放大料、姜片,倒入蚝油淋入几滴老抽淋入生抽淋入料酒,搅拌均匀,大火煮开,转中火煮二十分钟撒盐翻炒均匀放青蒜叶大火收汁,翻炒均匀即可出锅鸡翅根一定要焯水。

香炸鸡翅【菜谱】

2017-03-18 - 鸡翅根洗净切花刀,更好入味。调入适量盐、蚝油、五香粉和姜抓匀,腌制越久越入味。准备鸡蛋液、生粉和面包糠。腌好的鸡翅根裹上一层蛋液一层生粉一层面包糠放入油锅里,中小火慢炸。炸至金黄熟透即可成品

鸡翅煮花菜【菜谱】

2017-03-07 - 食材:花菜(已清洗)、鸡翅根(已清洗焯水)、葱段烧锅倒油烧热,下入已焯好的鸡翅根翻炒翻炒。接着,加适量的清水。加适量的料酒。加适量的生抽。加适量的白糖。加适量的盐。调味煮开煮上10分钟。然后,合入已清洗好的花菜翻动一下煮开煮上3分钟。最后,搁入葱段,即成。

【龙穿凤翼】 换个花样吃鸡翅! (鸡翅去骨三步养成)【菜谱】

2011-05-31 - 【龙穿凤翼】【今日晴雨表】天气指数:健康指数:心情指数:龙穿凤翼,换个花样吃鸡翅挑动孩子食欲的33道“无肉不欢”节日美食!-----------------------------------------又到六一。小朋友学校下午就开始放假,加上明天全天,可以尽享一天半的儿童节假期,呵呵,把他乐得。。。从两、三天前,就打着一年一度“快乐儿童节”的旗号对我和他爹进行“敲诈勒索”,玩具、游戏卡、美食、无作业日,变着花样提要求,他爹被娃儿缠得很无奈,鄙视我一眼摇着头说道:上梁不正下梁歪。这~~伤自尊袅~~鸡翅,餐桌上的常客,平常烧着吃、烤着吃,煎着吃蒸着吃居多。过节了嘛,旧菜新吃,换个花样,咱也做道“有内涵”的鸡翅。(MS“有内涵”这词挺流行语呵)龙穿凤翼,很华贵的一道宴客菜。其实也是一道“酿”菜,鸡翼即“凤翼”,“穿”凤翼的酿料材料选择也可以很多样化。【龙穿凤翼】换个花样吃鸡翅!(鸡翅去骨三步养成)==============================================================================================【龙穿凤翼】制作材料:鸡翅1盘(中等个头)、干香菇3朵、胡萝卜2段、葱白2段、火腿1片、生姜片((主要材料如↓图所示)制作调料:生抽、老抽、糖、胡椒粉、生粉鸡汤2-3勺、沙茶酱、香麻油、生粉水鸡翅如何脱骨?①将鸡翅中在热水中略为拖水,使鸡肉稍为收缩易于拆骨;②将鸡翅面朝下放在案板上,将菜刀的一侧尖头斩入鸡翅稍粗的那侧骨头(不要完全斩断),反出切口;③握紧鸡翅稍粗的那侧骨头,把鸡肉推向另外一头,将鸡肉脱至顶端时旋转一下骨头,剪去骨肉相连的筋膜部分,便可将鸡翅完整出骨。------------------------------------------------------------------------制作过程:(如↓图所示)↓1.干香菇泡发后切条丝状;胡萝卜洗净去皮切条丝状;火腿去皮切条丝状;葱白切条丝状;将火腿丝、香菇丝氽水备用;↓2.将脱骨鸡翅放入大碗中,翻出鸡翅里面,放入拍碎的生姜,调入生抽、老抽、糖、胡椒粉、生粉拌匀腌制10-15分钟;再将鸡翅翻回原样,将四丝(火腿丝、胡萝卜丝、香菇丝、葱白)“穿”入去骨鸡翅中;↓3.锅内注油(油量多些)加热,将酿好的鸡翅排入锅中,半煎半炸至鸡翅两面金黄熟透时起锅,将鸡翅用厨用纸吸油后排入碟中备用;↓4.锅内留下少许底油,加入鸡汤2-3勺,调入沙茶酱、生抽、香麻油、糖少许、胡椒粉少许搅匀煮开,倒入生粉水勾芡,起锅将芡汁淋在鸡翅上即可上桌食用。------------------------------------------------------六一儿童节,挑动孩子食欲的33道“无肉不欢”的节日美食!无油版盐煎鸡翅香辣鸡翅蜜汁烤翅销魂最是酒烹蹄花柠檬酱焖鸭!至真至醇红烧肉胡萝卜焖牛腩香芋扣肉小鲜豆糯香鸭萝卜焖排骨笋干焖水鸭回锅肉迷迭香烤排骨金银蒜香骨私房菜:秘制排骨香芋红烧肉共产主义,番茄土豆炖鸡块!梅干菜焖肉!腐竹焖牛腩豉汁蒸排骨荷香粉蒸排骨黄豆炖猪蹄板栗烧鸡小土豆煨牛腩盐味蒸鸡片杏鲍菇豉香鸡煲小土豆烧排骨千张烤鸡卷红酒鸡排山寨版的蒸笼格酱油叉烧肉带皮冬瓜烧脊骨菠萝茄汁咕咾肉

鸡翅的做法大全【菜谱】

2017-10-26 - 材料:鸡翅10个,盐,姜片3片,料酒,酱油,葱花,番茄酱,糖少许做法:1.鸡翅洗净,切2刀。2.加入盐,料酒,酱油,姜片,按摩抓匀,腌制半小时左右。3.煎锅内加少许油,鸡皮朝下先煎,鸡皮也会出油。4.翻面也煎下,至两面金黄盛出备用。(这个锅24厘米,不大,放上10个鸡翅还绰绰有余,边角落里受热都一样均匀。)5.留底油,加入番茄酱,糖,盐少许,我还加了一点点开水。6.加入鸡翅,翻炒均匀,煮至收汁即可。撒葱花

红烧鸡翅【菜谱】

2017-03-20 - 这是一道我家老大看见就会两眼放光的菜!爱吃肉肉的小朋友,绝对能光盘!将鸡翅根洗净,划上几刀,方便入味。锅中加入清水,放入鸡翅根煮开,焯烫一下,捞出洗净。炒锅中加入适量油,放入姜片。再放入鸡翅根,翻炒一下。倒入适量料酒,炒匀。再倒入适量老抽。加入1勺白糖,炒匀。再倒入1碗清水,大约在鸡翅根的2/3处。大火烧开,转小火焖煮。待鸡翅根熟透,最后加盐调味,大火收汁即可。鸡翅根先用清水煮开,焯烫去血水。

干煸鸡翅【菜谱】

2017-09-07 - 材料:鸡翅10个调料:盐5克,料酒1大勺,姜3片,辣椒干30克,红花椒10克,豆瓣酱1大勺,糖3克,辣椒粉5克做法:1、鸡翅洗净,沥干水份,在鸡翅上切两道斜纹;2、加入盐、料酒和姜片,用手抓匀,腌制1个小时;3、锅内加油,油热后下鸡翅煎至金黄色,捞出控油;4、锅中留底油,转小火,下辣椒干、红花椒和豆瓣酱爆香;5、倒入鸡翅;6、加入糖和辣椒粉,煸炒至熟出香气,盛出。1、炒豆瓣酱时必须用小火,否则会煎糊的。2、腌制鸡翅时调入了盐,煸炒用豆瓣酱,都是咸的,感觉味道正好没有再调入盐。

鸡翅【菜谱】

2014-07-02 - 家里自己做烧烤比街边的干净卫生,而且味道按照自己的喜好添加,尤其是自己调的烤肉酱格外适合自己的口味。将肉类按照自己的喜好进行腌制入味,直接放入烤箱慢慢烤出来,那种味道是让人垂涎欲滴的。今天分享的这款烤鸡翅根非常简单,就算零厨艺也一看就会,就算没有烤箱,用微波炉也可以,美味只要简单几步。鸡翅根洗净用刀切几条口子加入一勺自制麻辣红油加入适量鸡蛋清、椒盐、生抽、香油、孜然、胡椒粉,抓匀,盖上保鲜膜腌制两小时以上烤盘上铺上锡纸,放上腌制好的鸡翅根放入烤箱,200度烤半小时左右,中途翻翻1、要提前腌制入味;2、也可以先放入微波炉高火五六分钟后再烤,这样大大节约时间,而且味道也几乎不减。

鸡翅【菜谱】

2013-09-02 - 香脆脆的外壳,里面鸡肉鲜嫩多汁,好吃又讨巧的一道派对小食。将鸡翅根洗净,控干备用用刀从翅根的小头那端把把皮肉和筋切断,然后再用刀将鸡肉推向另一头成肉锤状将腌料的配料混合后,加少许清水调匀,将翅根放在腌料里面腌制1小时以上准备三个小碗,分别放上:普通面粉、鸡蛋液和面包糠(我只买到细的,用颗粒大些的好)将腌制好的翅根先蘸一层面粉再蘸上一层鸡蛋液,最后裹上面包糠依次做好翅根放在盘里备用,取小锅,热植物油五成时放入翅根炸制大约炸2-3分钟,出来就是这样颜色,后面的几个是失败品,火太大了然后大火回锅炸制一下,色泽金黄即可1、面包糠最好是粗细两种混合,我没买到粗的;

鸡翅【菜谱】

2014-07-02 - 家里自己做烧烤比街边的干净卫生,而且味道按照自己的喜好添加,尤其是自己调的烤肉酱格外适合自己的口味。将肉类按照自己的喜好进行腌制入味,直接放入烤箱慢慢烤出来,那种味道是让人垂涎欲滴的。今天分享的这款烤鸡翅根非常简单,就算零厨艺也一看就会,就算没有烤箱,用微波炉也可以,美味只要简单几步。鸡翅根洗净用刀切几条口子加入一勺自制麻辣红油加入适量鸡蛋清、椒盐、生抽、香油、孜然、胡椒粉,抓匀,盖上保鲜膜腌制两小时以上烤盘上铺上锡纸,放上腌制好的鸡翅根放入烤箱,200度烤半小时左右,中途翻翻1、要提前腌制入味;2、也可以先放入微波炉高火五六分钟后再烤,这样大大节约时间,而且味道也几乎不减。

鸡翅【菜谱】

2017-06-15 - 学校门口的小烤摊上那些散发出阵阵诱人香味的烤鸡翅烤鸡脖子什么的,总能让孩子忍不住咽口水,周末下雨就在家烤几个鸡翅根给孩子解解馋吧!鸡翅根提前腌好(做法在蒸鸡翅根里面有详细的过程)腌好的鸡翅根放烤盘上撒适量胡椒粉、孜然粉、辣椒粉烤箱预热五分钟,放鸡翅200度上下火烤十分钟,取出,刷适量老干妈辣椒酱翻另一面,撒适量胡椒粉、辣椒粉、孜然粉,刷适量老干妈辣椒酱,进烤箱再烤十分钟撒适量白芝麻再烤一分钟就好了我用的是生芝麻,熟芝麻就不用再烤了。

剁椒鸡翅【菜谱】

2017-08-30 - 做了一瓶剁椒一直没有发挥,趁着买了鸡翅根,用来做剁椒的试试看,真是超级无敌的辣啊,味道够劲的。材料图,剁椒是自己做的,够咸,里面包含了大蒜和盐鸡翅根洗净砍成三段,加入姜丝,姜要多放些,没有加料酒,靠姜去腥,撒些黑胡椒碎,1克的盐,搅拌均匀盖上保鲜膜,放冰箱腌制30分钟30分钟后拿出来涂上剁椒,涂散均匀,少倒一点生抽提鲜上锅大火烧开后转中火蒸25分钟出锅即可蒸的时候要随时注意锅里的水,我烧干了一次,水最好加多一些,鸡翅大块则延长蒸的时间。

鸡翅【菜谱】

2011-05-05 - 鸡翅根剁小块。青椒切方块。葱切方片,因为剩下的有半块土豆,捎带着放上了,可自由选择辅料。葱切马蹄形,蒜直接用刀拍一下,姜切丝备用。炒锅放油,放入蒜炸香。放入葱和姜丝爆炒一下,放入鸡块翻炒变色。加入少许蚝油,放入十三香翻炒后,加水少许,放入土豆,盖上锅盖焖煮一小会,因为容易熟,太久会使鸡肉变老。临出锅前,放入洋葱和青椒片炒至断生即可出锅食用。

椒盐鸡翅【菜谱】

2017-05-04 - 家里小朋友非常喜欢吃我烤的鸡翅根,第一次烤的时候那份惊喜,随着烤的次数多了,惊喜度减少了。但还是挺喜欢吃的。鸡腿清洗干净,滤干水份,在鸡腿上割上几刀以便入味,不要切断哦。加入所有调味料(香油、盐,鱼露,椒盐,辣椒粉,胡椒粉,烧烤粉),戴上手套,抓匀并按摩下。拌匀后用保鲜膜盖起来,放冰箱冷藏,隔2小时按摩一次。我是按摩一次后,晚上再烤的放入烤箱,175度烤约20分钟后取出,翻面,再刷剩下的调味料。再入烤箱约20分钟烤完开吃。1、调味料根据个人喜好增减哦。2、最关键的还是调味料腌制要到位。一定要提前腌制下。3、烤的时候温度随意,最最主要的是要注意不要烤糊了

红烧鸡翅【菜谱】

2017-03-09 - 不知道是不是因为受春困秋乏的影响,最近总是想做和想吃些清淡简单的饭菜。家人说我“吃饭不积极,思想有问题。”肉菜里我觉得鸡肉就算是清淡的了,不知道有没有人和我志同道合。鸡肉肉质嫩,易熟易入味,只是简单的烹饪就很美味。今天用最简单传统的做法,做了一道鸡翅根,好吃得连汤没剩。锅中放水,水开后放入鸡翅根,煮3分钟左右,捞出。另起锅,锅中放少许油,放入冰糖,小火,直至冰糖化成水状,颜色变黄。(图片是我放水熬的,效果不是很好,放油的没拍照片,用这个代替了)放入鸡翅根,翻炒,放入葱花和姜片炒匀。加入开水,没过鸡翅根。加入盐和老抽,盖上盖子中小炖20分钟左右。汤剩得不多时,大火收汁,建议汁不要收得过多,因为汤汁拌饭也很美味的。

鸡翅【菜谱】

2016-07-02 - 锅里放入油,鸡翅根。把鸡翅根炒一下。放入盐。放入水,酱油。把鸡翅根炒熟。炒熟以后就可以吃了。

黑椒鸡翅【菜谱】

2017-03-17 - 忘记拍腌翅根的图片了,就是翅根用刀划上几道口,然后加上葱,姜,花椒,八角,黑椒粉,孜然粉,耗油,酱油,料酒,腌一下大概10-20分钟就可以。然后,在锅里放油,将翅根一个一个放入,先煎一下翅根,煎到翅根外面看着收缩了就好,然后加水再加上一点黑椒酱,将翅根煮熟就可以了。最后就收汁出锅,摆盘点缀还就可以上桌了!

西梅卤鸡翅【菜谱】

2013-09-13 - 想到用西梅做鸡翅根的时候心里第一感觉是用烤箱做这道菜最合适了,将西梅熬煮成酱汁刷在鸡翅根上,做个简单的调味,搭配一些配菜来烤,味道肯定特别的棒。可是我没有烤箱,只能用平底锅来做这道菜了,最终鸡翅根的味道还是很不错的,酸酸甜甜、有很浓的黑胡椒味。西梅10颗,其中5颗切碎备用大蒜剥皮1切为2,姜切片用刀将鸡翅根划2刀方便入味,加姜片和料酒焯水焯水结束后用温水冲洗干净鸡翅根,用厨房纸巾将翅根表面的水擦一下,加3克盐和适量的黑胡椒碎抓匀、腌制10分钟平底锅里放入适量的黄油,然后放蒜瓣炒香放入腌制好的鸡翅根煎至鸡翅根两面金黄后将翅根和蒜瓣盛出,余油另外保存将切好的西梅碎放入平底锅内,加入适量的白开水小火熬煮成酱汁放入煎好的鸡翅根、蒜瓣和西梅加水至酱汁没过鸡翅根的2/3,调入1勺生抽,然后大火烧开转小火煮15-20分钟尝一下鸡肉入味且脱骨了即可关火,食用1、最后一步不需要完全将汁收干,只要煮的过程有一部分西梅酱汁挂在翅根上就好了,否则酱汁太多吃起来会太齁的慌;

鸡翅【菜谱】

2015-07-08 - 把鸡翅根洗干净,在上面划些口子,好入味锅里倒入少量油,加入白糖,把白糖融焦,融成糖浆状,放入鸡翅根翻炒,把盐、鸡精、酱油加进去炒炒两三分钟左右,加水跟蒜蓉,盖上锅盖,等它收汁,然后出锅

鸡翅【菜谱】

2018-04-04 - 翅根洗净后在肉厚的地方画两刀,让翅根更好入味,锅里放油下入翅根,淋入料酒翻炒至翅根上的皮出油放入老抽和生抽,翻炒放入花椒爆香放入刚好盖过翅根的水,放入八角大火煮开后转小火,放入干辣椒粉放入盐,加盖小火煮至收汁成品图一成品图二

鸡翅【菜谱】

2017-09-22 - 只做家常味,简单易做准备食材,部分姜和葱切碎。鸡翅根用开水烫一下,去腥味又去油,出锅备用。锅中放油,待油热下部分花椒粒、八角,再放葱和姜丝煸炒出香味。再放入鸡肉,倒入老抽,洒盐,煸炒出颜色。倒入清水,放入所有的调料,加鸡精。大火炖15分享,小火炖20分钟即可。(时间可以按照自己的口感调整)加水之前煸炒很重要
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