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20道鸡翅的做法大全【菜谱】

2018-02-09 - ━脆皮鸡翅━食材鸡翅根、鸡蛋、玉米片、食盐料酒、淀粉、独蒜、黑胡椒步骤1、鸡翅根洗净,在背面开几刀方便入味;蒜切末,和其它所有调料一起加到鸡翅中揉搓10分钟。2、准备好玉米脆片。3、鸡蛋打散,腌制好的鸡翅裹上蛋液,然后沾满捏碎的玉米脆片。4、放在烤盘上送入预热175℃的烤箱至鸡翅自己开始滋滋地冒油,然后再烤10分钟即可。━双菇烧鸡翅━食材鸡中翅、蘑菇、生抽、老抽、料酒姜、干辣椒、盐、蒜、花生油、水步骤1、鸡中翅斩小段,冲洗干净后控干备用;姜、蒜切片,干辣椒切小段;香菇用温水泡软后对半切、2、锅里放油,烧热后爆香姜葱、干辣椒;加入鸡翅中火慢煎。3、煎至鸡翅微微焦黄后淋入生抽、老抽、料酒,炒出香味;放入香菇一起拌抄、4、倒入适量清水,大火烧开后小火焖煮15-20分钟;最后大火收汁,加适量盐调味即可。━秘制酱汁烤鸡翅━用料鸡翅中8块(280克)秘制酱汁配料:特级初榨橄榄油1大勺(15ml)大蒜1瓣辣椒粉1/2小勺(2.5ml)番茄酱30克苹果醋1大勺(15ml)细砂糖20克朗姆酒20克黑胡椒粉1/4小勺(1.25ml)盐1/4小勺(1.25ml)水30克做法1.大蒜瓣切成蒜末。锅用中火加热,倒入橄榄油烧热后加入蒜末和辣椒粉,翻炒片刻至炒出香味。2.加入番茄酱翻炒片刻。将苹果醋、糖、朗姆酒、黑胡椒粉、盐、水混合调匀(此步可提前准备好),全部倒入锅里。煮开后转小火,盖上锅盖煮5分钟。3.煮好后,如果水分还比较多,开大火翻炒至水分挥发,酱汁呈浓稠状。4.将熬好的秘制酱汁倒入碗里,冷却后就可以使用了。5.翅中洗净吸干水分,将一半的酱汁倒入鸡翅里,拌匀使酱汁均匀的包裹在鸡翅上,腌制2个小时以上,也可放入冰箱腌制过夜(如果腌制的时间不够长,为了更快入味,可用牙签在鸡翅上扎若干小孔后再腌制)。6.腌好的鸡翅摆在铺了烤盘纸的烤盘上,放入预热好上下火190℃的烤箱,烤15分钟左右。将烤盘取出,将鸡翅翻面并在鸡翅两面都刷一层秘制酱汁,重新放入烤箱烤5分钟,烤至鸡翅表面金黄即可出炉。如果烤箱有热风模式,请开启热风。出炉的鸡翅盛在盘子里,将剩下的秘制酱汁倒入小碟里,和鸡翅一起上桌。鸡翅蘸酱汁食用,十分美味哦!━茄汁鸡翅━酸酸甜甜的味道好像很多人都喜欢,只放很少的油来煎,不会太过油腻用料鸡翅中7只番茄酱1.5汤匙白砂糖1汤匙料酒1汤匙水100ML盐做法1.鸡翅洗净,正反两面各划两刀便于入味2.焯水后洗净血沫和杂质备用3.平底锅刷一点底油烧热后加入焯水后的鸡翅煎至两面金黄4.番茄酱1.5汤匙,白砂糖1汤匙,料酒1汤匙和水100ML调匀后倒入锅中5.烹煮至汤汁收干,加盐调味即可。成品~小贴士不过上色的时候要注意盯着火候,火候不到没颜色不好看,火候过了很容易出现焦色。━台式三杯鸡翅━做法简单,好味又下饭。用料鸡翅8个土豆一个红辣椒3个小绿椒1个罗勒15g大蒜头3个生姜片5片黄酒两汤勺生抽一汤勺油一汤勺冰糖15g做法1.鸡翅洗净,切成两半备用2.煮一锅水,加入一汤勺黄酒,放入生姜片煮开3.煮开后放入鸡翅淖水,可以除去浮沫,去腥味4.捞出鸡翅备用5.土豆成小丁状,创意步骤,可以不加也可以换成其他喜欢的蔬菜6.大蒜头用刀板敲扁,红辣椒青辣椒切丝,放入油锅,加入一汤勺油煸炒爆香7.下鸡翅煸炒,至鸡肉表面微微上色8.放入一小块冰糖,冰糖融化后放入土豆丁继续煸炒9.加入一汤勺生抽,一汤勺黄酒,翻炒均匀至鸡肉上色后,慢火收汁至八成干10.加下入罗勒叶,继续翻炒至汤汁粘稠,使汤汁均匀的包裹在鸡肉上,即可关火出锅━香橙鸡翅━用料鸡翅400克橙子2个生抽1大匙蜂蜜1大匙白醋1大匙清水一碗做法1.将橙子洗净,用盐在橙子皮表面搓一下。2.将橙子皮削下来,去除白膜。3.将橙子皮切成丝。4.将橙肉切成小块备用。5.将鸡翅洗净,焯水后备用。6.热炒锅,倒入适量的油,将橙皮丝倒入翻炒。7.放入焯过水的鸡翅翻炒。8.加入生抽,略炒一下。9.加入水、醋和蜂蜜。转中火焖。10.焖至汤汁快收干。倒入橙子果肉。略炒即可出锅。小贴士用香橙来入菜,去腥味的同时还可以增加酸甜的口味,很开胃。橙子皮上的白膜要去掉,要不然会有苦味。━麻辣香锅鸡翅━用料鸡翅中1斤土豆葱适量姜适量蒜适量郫县豆瓣酱1大勺辣椒适量花椒适量糖少许盐少许白酒少许做法1.鸡翅膀放入清水中浸泡半天,将血水泡出后,清洗干净,并在鸡翅上划伤几刀,取部分葱姜切碎备用;2.鸡翅膀放入一干净盆中,撒1小捏盐、撒葱姜末;3.加入一小勺白酒,腌制1个小时;4.取一平底锅,锅中不放一滴油,将鸡翅膀正面向下平铺在锅底,放火上小火加热;5.随着加热的过程中,鸡皮里的油不断渗出来,锅里发出兹兹的煎烤声音,一面熟了后再翻面煎;6.等到鸡翅膀全熟了后,将翅膀取出;7.土豆去皮切薄片,用锅里剩的油小火煎土豆;等到土豆煎熟后同样铲出;8.将豆瓣酱放入锅中,小火煸炒出红油;加入剁碎的葱姜蒜和干辣椒;依个人口味放适量花椒;9.再放入鸡翅膀不断翻炒;加入少许糖,然后放入土豆片不断翻炒均匀;10.等到土豆和翅膀的表面全部沾满酱料并充分入味后,关火即可,可以撒入芝麻(花生碎)、香菜(葱花)等点缀,增加风味。小贴士翅膀用冷水浸泡后,血水被泡出,做好的成品味道更好。━堪比KFC的香辣鸡翅━用料鸡翅6个食盐适量料酒10ml胡椒粉一小勺鲜辣粉一小勺椒盐粉一小勺辣椒粉一小勺干淀粉适量面包糠适量鸡蛋一个做法1.鸡翅洗净,加入料酒、盐、加入胡椒粉、鲜辣粉、椒盐粉、辣椒粉腌制2.鸡翅腌制好之后,将鸡蛋打散,准备淀粉,面包糠3.在烤盘上铺好锡纸4.鸡翅第一步沾满鸡蛋液5.第二步放在淀粉中拍上淀粉6.第三步再沾满鸡蛋液7.第四步沾满面包糠,用手压一压按紧8.重复上面的步骤,将鸡翅全部裹好9.烤箱预热,把鸡翅放入烤箱中层10.上下管180度,初始30分钟,调制成上下管热风模式11.如果觉得表面太干颜色不好,可以在鸡翅表面轻轻刷上一层薄薄的油。烤到鸡翅表皮金黄即可。━蜜汁陈皮鸡翅━用料鸡中翅8个油适量盐适量青豆1把陈皮1片冰糖适量枸杞少许姜适量干红椒3个料酒适量花椒少许做法1.鸡翅洗净,加盐、料酒和花椒腌半小时;2.青豆焯水;姜切丝;葱切粒;陈皮切丝;辣椒切小段;3.锅中少许油,将鸡翅擦干,入锅煎至两面金黄;4.锅中留油,放葱姜辣椒炒香;5.加入鸡翅,然后加小半碗水,放入冰糖和陈皮加盖煮5分钟左右;6.收汁的时候加入青豆和枸杞再稍煮一会儿,然后炒匀即可。━贵妃鸡翅━用料鸡翅中12只,约450克红葡萄酒300ml葱一小段姜一小块生抽2勺番茄酱3勺做法1.鸡翅中洗净,葱姜切好2.用叉子或牙签给鸡翅扎眼,方便入味3.凉水下锅焯鸡翅,捞出备用4.锅里放油煸香葱姜5.放入鸡翅翻炒一会6.加入红葡萄酒,大约300毫升,刚没过鸡翅的量,如果酒少就添点水,我这里无水。葡萄酒的甜度不尽相同,如果你用的甜度低,请酌情加冰糖。7.放3勺番茄酱8.2勺生抽,翻匀,大火煮开,小火炖20分钟左右。尝过味道后,决定是否加盐,我这里没加。9.20分钟左右,开盖大火收汁,即可。━玫瑰腐乳鸡翅━用料鸡翅中400g玫瑰腐乳2块蒜末适量米酒2大勺温水生抽2勺盐少许青红椒红葱头葱丝做法1.翅中水浸泡10分钟洗净擦干,背面划两刀。2.玫瑰腐乳碾碎,腌制。3.再加蒜末拌均匀,腌制2小时。4.少许油,小火,煎鸡翅两面变黄。腌制用的腐乳汁兑上米酒,温水,倒入。烧开后,转小火,盖锅盖,10分钟。5.加入青红椒块,红葱块。6.少许盐,生抽,大火收汁。撒上葱丝。━香菇蒸鸡翅━用料鸡中翅10个干香菇50克蒜5瓣海天拌饭酱2汤匙黄豆酱1汤匙香葱随意做法1.干香菇泡发。2.鸡翅洗净备用(最好用流动的水冲洗几分钟)。3.鸡翅两面都用刀斜向片几刀,方便入味。4.将调味料均匀抹在鸡翅表面,静置2小时左右。5.香菇挤净水,铺在碗底。6.蒜去皮,拍碎备用。7.将鸡翅依次码在香菇上,撒上香蒜,再将碗底的腌料拨在鸡翅上。8.上锅蒸20分钟左右即可。出锅前可撒适量葱花。小贴士鸡翅和香菇是非常好的搭配,如果不喜欢蒸,也可以将鸡翅提前用干锅煎出油,加少许水和香菇一起焖,调味方面,用蚝油、糖、盐即可。━咖喱鸡翅(无盐版)━用料鸡翅中15个豆泡1碗鸡蛋6个香菇3朵葱姜适量福临门玉米油3汤勺咖喱块2块花椒1茶匙八角2个生抽2汤勺冰糖10颗料酒2汤勺做法1.锅中倒入清水,放入葱段和姜片,花椒和料酒,放入鸡翅后烧开撇去浮沫捞出备用。2.锅中倒入适量的玉米油,玉米油可以放的稍微多一点,因为后面我们还要煎鸡翅。放入葱花和姜片,再加一个八角小火炒香。3.放入焯过水的鸡翅,小火煎至两面微黄,注意不要煎破表皮。放入冰糖,用锅底的油,慢慢融化冰糖后翻炒鸡翅。烹入1勺料酒后加入生抽炒匀。4.然后加入鸡汤没过鸡翅即可,如果没有鸡汤的话可以用热水代替。5.放入咖喱块入锅待融化后翻拌均匀,咖喱块里面含有淀粉,所以会让汤汁变得浓稠,这样很容易入味。但需要注意开锅后要转小火避免糊锅。6.中火加热至开锅后放入豆泡和香菇。鸡翅的炖煮时间不是特别长,这两样食材又很容易吸味,久煮也无大碍,所以可以直接入锅。7.盖上锅盖,在锅盖上加入清水(普通锅具可以省略这步)。8.转小火焖煮半个小时。此时可以用蒸蛋器把鸡蛋蒸熟,没有蒸蛋器需要提前用水煮好备用。9.把煮好的鸡蛋剥掉外壳放入锅中,继续盖上盖子炖制。10.待锅中鸡翅已经软烂了,可以中大火适当收汁。料汁不要收的太干,这样还可以浸着点鸡翅入味,毕竟是鸡汤做的嘛,嘿嘿。小贴士焯鸡翅的时候,一定要冷水放入料酒,这样随着加温,酒挥发会带走腥味。━红烧鸡翅━用料鸡翅6个姜1块生抽1汤匙老抽1汤匙料酒1汤匙冰糖3颗做法1.鸡翅洗净,沥干水分,可以划几道小口子2.姜切片,锅里放适量油,放姜片爆香3.随后放鸡翅慢煎,煎至鸡翅金黄放生抽、老抽、料酒4.随后放适量清水烧开,放入冰糖5.盖上锅盖,小火焖煮15分钟左右6.大火收汁,待汁液浓稠就可以了小贴士生抽老抽都有足够的咸味,基本不用放盐了。━黄焖鸡翅━用料鸡全翅3只干香菇5朵老豆腐1小块青椒少许红椒少许蒜1瓣葱2根姜少许盐适量油适量酱油适量白糖适量料酒适量做法1.香菇泡发;2.鸡翅洗净斩块,加少许盐、料酒腌一会儿;3.泡发的香菇切片或切小块,抓干水份;青、红椒切小片,蒜切片,葱切末,姜切丝;4.豆腐切小块,入油锅中煎至金黄,盛出待用;5.再入鸡翅煎至金黄,盛出待用;6.锅中留油,先入葱姜蒜爆香,再加入香菇炒软;7.下豆腐和鸡翅炒匀后,调入酱油、盐,白糖,料酒适量,加小半碗水焖至熟;8.加入青红椒炒几下至断生即可。━可乐鸡翅━主料:鸡翅500克调料:食盐1/4小勺、葱1段、姜1块、料酒1小勺、老抽1/2小勺、可乐半罐做法:1.鸡翅洗净,葱姜切片2.锅内烧开水,放入鸡翅再次煮滚捞出,沥干水份3.锅内放少许油烧热,放入鸡翅煎至两面泛黄4.倒入可乐,老抽,加入姜葱,盐,料酒烧开转小火至汤汁浓稠即可烹饪技巧1、如果不喜欢老抽,可以不放,但是色泽绝对不是这样,有些淡。2、盐的量要根据自己喜好加,但还是建议少吃盐哟。━啤酒鸡翅━原料:鸡中翅8只,啤酒半瓶,生抽2汤匙,生姜几片,白糖1汤匙,盐少量,胡椒粉少量。做法:1鸡翅用清水浸泡半小时以上,去除血水。2将泡去血水的鸡翅清洗干净,控干水分。3葱姜蒜切好备用。4准备好一罐啤酒。5锅里放入少量油,下葱姜蒜爆香。6放入控干水分的鸡翅,改小火煎鸡翅。7煎的过程中导入少量生抽,煎的过程中不要翻动鸡翅(据说这样煎的好吃)。8煎至一面金黄翻面煎,直到第二面煎得也差不多啦放入少许糖(上色用)。9煎得差不多时倒入啤酒,撒入少许盐(千万别咸了,撒点盐提鲜就好)。10大火烧开后,改小火焖鸡翅。11焖的过程中不要翻动鸡翅。━土豆烧鸡翅━主料:鸡翅(8-10个)、土豆(2个)、青红椒(各1个)调料:葱姜(适量)、八角(适量)、桂皮(适量)、香叶(适量)、生抽(适量)、料酒(适量)、油盐(适量)做法:1、鸡翅表面斜切两刀放入碗中,2、加入葱姜、盐和料酒腌制十分钟;3、烧热锅,放少许油,加入八角、桂皮、香叶和姜片煸炒一下;4、将腌制好的鸡翅放入;5、将两面煎至金黄;6、加入适量的料酒和生抽,翻炒一下;7、加入适量的水加盖煮上五分钟;8、再捞出大料;9、加入土豆块,加盖继续煮上十五分钟;10、加入青红椒和盐等调味料,翻炒均匀收汁即可;小窍门:1.鸡翅表面划几刀方便入味,加入姜葱、料酒和盐先腌制一下;2.腌制好的鸡翅煎至两面金黄后再加入料酒、生抽煮上五分钟;3.加入土豆一起煮上十五分钟(以自己土豆的易熟程度调整时间);4.最后加入青红椒片和盐等调味料翻炒均匀,青红椒变色后盛出即可。━菠萝鸡翅━原料:鸡翅,菠萝,盐,料酒,白糖,胡椒粉,高汤做法:1.鸡翅泡干净了,多换几次水;2.炒锅里放油,倒入鸡翅,炒变色后,放入葱、姜丝,加料酒、生抽、翻炒几下后,倒入没过鸡翅的凉水;3.大火烧开,小火慢炖,至水剩锅底那么多后,放入菠萝,稍炖,加盐,出锅前放入红椒。温馨提示:菠萝我炖的时间有点长,所以颜色深,其实另有心思,想把菠萝的甜汁炖进鸡肉里,不过菠萝的颜色自然差了些,嘿嘿,我不是说了吗,我做菜,好吃是王道,漂亮不漂亮只是多选题而已。━辣子鸡翅━主料:朝天椒(15个)、蒜(10瓣)、葱(1根)、姜(5克)、盐(2克)、干辣椒(5个)、鸡粉(1克)调料:醋(1茶匙)、料酒(4茶匙)、生抽(1茶匙)、酱油(1茶匙)、花椒(10颗)、食用油(2汤勺)做法:1准备食材2鸡翅一个切成两半3除姜和蒜外,其他都切成棱形块4鸡翅用料酒腌制15分钟,去腥味5锅里入油,烧热6放入葱姜蒜胡椒和干辣椒爆香,辣椒和蒜剩下一些最后出锅前放7放入鸡翅,大火煎至两面略微发黄8倒入调好的料汁:耗油、醋、生抽和酱油翻炒均匀9快收汁时,放入剩下的朝天椒和葱段,加盐和鸡粉,翻炒均匀即可出锅想知道更多的家庭美食菜谱吗,加公众号家庭美食扫描上面二维码,手机阅读的长按识别二维码。赶紧关注起来,几十万道美食菜谱等着和你分享

【龙穿凤翼】 换个花样吃鸡翅! (鸡翅去骨三步养成)【菜谱】

2011-05-31 - 【龙穿凤翼】【今日晴雨表】天气指数:健康指数:心情指数:龙穿凤翼,换个花样吃鸡翅挑动孩子食欲的33道“无肉不欢”节日美食!-----------------------------------------又到六一。小朋友学校下午就开始放假,加上明天全天,可以尽享一天半的儿童节假期,呵呵,把他乐得。。。从两、三天前,就打着一年一度“快乐儿童节”的旗号对我和他爹进行“敲诈勒索”,玩具、游戏卡、美食、无作业日,变着花样提要求,他爹被娃儿缠得很无奈,鄙视我一眼摇着头说道:上梁不正下梁歪。这~~伤自尊袅~~鸡翅,餐桌上的常客,平常烧着吃、烤着吃,煎着吃蒸着吃居多。过节了嘛,旧菜新吃,换个花样,咱也做道“有内涵”的鸡翅。(MS“有内涵”这词挺流行语呵)龙穿凤翼,很华贵的一道宴客菜。其实也是一道“酿”菜,鸡翼即“凤翼”,“穿”凤翼的酿料材料选择也可以很多样化。【龙穿凤翼】换个花样吃鸡翅!(鸡翅去骨三步养成)==============================================================================================【龙穿凤翼】制作材料:鸡翅1盘(中等个头)、干香菇3朵、胡萝卜2段、葱白2段、火腿1片、生姜片((主要材料如↓图所示)制作调料:生抽、老抽、糖、胡椒粉、生粉鸡汤2-3勺、沙茶酱、香麻油、生粉水鸡翅如何脱骨?①将鸡翅中在热水中略为拖水,使鸡肉稍为收缩易于拆骨;②将鸡翅面朝下放在案板上,将菜刀的一侧尖头斩入鸡翅稍粗的那侧骨头(不要完全斩断),反出切口;③握紧鸡翅稍粗的那侧骨头,把鸡肉推向另外一头,将鸡肉脱至顶端时旋转一下骨头,剪去骨肉相连的筋膜部分,便可将鸡翅完整出骨。------------------------------------------------------------------------制作过程:(如↓图所示)↓1.干香菇泡发后切条丝状;胡萝卜洗净去皮切条丝状;火腿去皮切条丝状;葱白切条丝状;将火腿丝、香菇丝氽水备用;↓2.将脱骨鸡翅放入大碗中,翻出鸡翅里面,放入拍碎的生姜,调入生抽、老抽、糖、胡椒粉、生粉拌匀腌制10-15分钟;再将鸡翅翻回原样,将四丝(火腿丝、胡萝卜丝、香菇丝、葱白)“穿”入去骨鸡翅中;↓3.锅内注油(油量多些)加热,将酿好的鸡翅排入锅中,半煎半炸至鸡翅两面金黄熟透时起锅,将鸡翅用厨用纸吸油后排入碟中备用;↓4.锅内留下少许底油,加入鸡汤2-3勺,调入沙茶酱、生抽、香麻油、糖少许、胡椒粉少许搅匀煮开,倒入生粉水勾芡,起锅将芡汁淋在鸡翅上即可上桌食用。------------------------------------------------------六一儿童节,挑动孩子食欲的33道“无肉不欢”的节日美食!无油版盐煎鸡翅香辣鸡翅蜜汁烤翅销魂最是酒烹蹄花柠檬酱焖鸭!至真至醇红烧肉胡萝卜焖牛腩香芋扣肉小鲜豆糯香鸭萝卜焖排骨笋干焖水鸭回锅肉迷迭香烤排骨金银蒜香骨私房菜:秘制排骨香芋红烧肉共产主义,番茄土豆炖鸡块!梅干菜焖肉!腐竹焖牛腩豉汁蒸排骨荷香粉蒸排骨黄豆炖猪蹄板栗烧鸡小土豆煨牛腩盐味蒸鸡片杏鲍菇豉香鸡煲小土豆烧排骨千张烤鸡卷红酒鸡排山寨版的蒸笼格酱油叉烧肉带皮冬瓜烧脊骨菠萝茄汁咕咾肉

鸡翅的做法大全【菜谱】

2017-10-26 - 材料:鸡翅10个,盐,姜片3片,料酒,酱油,葱花,番茄酱,糖少许做法:1.鸡翅洗净,切2刀。2.加入盐,料酒,酱油,姜片,按摩抓匀,腌制半小时左右。3.煎锅内加少许油,鸡皮朝下先煎,鸡皮也会出油。4.翻面也煎下,至两面金黄盛出备用。(这个锅24厘米,不大,放上10个鸡翅还绰绰有余,边角落里受热都一样均匀。)5.留底油,加入番茄酱,糖,盐少许,我还加了一点点开水。6.加入鸡翅,翻炒均匀,煮至收汁即可。撒葱花

干煸鸡翅【菜谱】

2017-09-07 - 材料:鸡翅10个调料:盐5克,料酒1大勺,姜3片,辣椒干30克,红花椒10克,豆瓣酱1大勺,糖3克,辣椒粉5克做法:1、鸡翅洗净,沥干水份,在鸡翅上切两道斜纹;2、加入盐、料酒和姜片,用手抓匀,腌制1个小时;3、锅内加油,油热后下鸡翅煎至金黄色,捞出控油;4、锅中留底油,转小火,下辣椒干、红花椒和豆瓣酱爆香;5、倒入鸡翅;6、加入糖和辣椒粉,煸炒至熟出香气,盛出。1、炒豆瓣酱时必须用小火,否则会煎糊的。2、腌制鸡翅时调入了盐,煸炒用豆瓣酱,都是咸的,感觉味道正好没有再调入盐。

原汁原味,鸡翅的最诱惑吃法----【无油版盐煎鸡翅【菜谱】

2010-12-01 - 【盐煎鸡翅】用“减”法烹饪,超级简单,无敌美味盐煎鸡翅,鸡翅最原汁原味,最健康的吃法------------------------------------------------谁说简单无美味??继续热衷于尝试用“减”法来做菜。美味的鸡翅,是孩子们难以抗绝的诱惑(包括很多“大”孩子哦~),鸡翅料理也是“懒”妈咪们对付鸡翅“控”小朋友出手必赢的菜式。烤的炸的、蒸的煮的、可乐的咖哩的果味的……我在想,如果列一个妈妈版鸡翅做法大全,怎么说都得有个百好几十种吧。我家小朋友也是个鸡翅“控”,应着他的要求经常变着花样做鸡翅,最近这款鸡翅做法深得他欢心。试试这款盐煎鸡翅,不用一滴油;材料无须腌制直接上锅;全程除盐之外不需要任何调料、配材,而出来的味道,绝对~~~~~诱惑!鸡翅最原汁原味,最诱惑的做法----【盐煎鸡翅】==============================================================================================【盐煎鸡翅】制作材料:鸡翅(6-8只)制作调料:盐制作过程:(如↓图所示)注意:全程只需用到一味调料:盐1.将鸡翅漂洗干净。超市购买的鸡翅大都是冰冻过的,有些许异味,建议冲洗之后用加姜片、醋少许的清水浸泡一下备用(如果购买的是新鲜鸡翅,此步可略)2.将鸡翅用厨房专用纸拭干水分;3.用竹签或牙签在鸡翅逐一扎几个小孔。(一则入味,再则避免在煎皮过程中涨皮)4.准备好小盐瓶哦~5.开煎咯。平底煎锅点火加热,无须加一滴油,鸡皮面朝下直接将鸡翅排入;6.中火加热,锅热了,可以开始听到“滋滋”地冒油声响,转小火,开始少量的均匀地往鸡翅上撒盐;可以清楚地看到雪白的盐粒在鸡翅上慢慢地融化,呵呵,赏心悦目,烹饪的乐趣或许就在于此~7.整个煎制过程中,需要将鸡翅多次翻面、多次不断地撒盐。可以用竹签穿刺来把握鸡翅的生熟度;8.看看,鸡翅出锅后,没放一滴油的煎锅内煎出的鸡油,呵呵,可见,香煎鸡翅是鸡翅保留原汁原味,最健康的做法~~~~开吃了,外层酥脆焦黄,里层肉质细嫩。虽然煎制过程中反复地撒盐,成品鸡翅的咸度刚刚好。口味重一点朋友,上桌时可以配一个辣椒粉蘸碟或胡椒粉蘸碟~~~〓〓〓〓〓〓〓〓〓〓〓〓〓〓〓〓〓附:25个吃鸡大法〓〓〓〓〓〓〓〓〓〓〓〓〓〓〓〓〓〓椒盐烤鸡翅/鸡腿可乐鸡翅香辣鸡翅蜜汁鸡翅-------------------------------------------------------------------------------------------------宫保鸡丁杏鲍菇豉香鸡煲千张烤鸡卷-------------------------------------------------------------------------------------------------杏鲍菇豉香鸡煲脆辣鸡心红酒鸡排泡椒凤爪-------------------------------------------------------------------------------------------------黄花菜炖鸡麻辣鸡丝桂林猪肚鸡-----------------------------------------------------------------------------------------------------------------香菇蒸鸡盐味蒸鸡片板栗烧鸡鸡架粥-------------------------------------------------------------------------------------------------四圆鸡汤三色鸡肉串山药土鸡煨汤-------------------------------------------------------------------------------------------------鸡汁一锅鲜豉汁蒸凤爪番茄土豆炖鸡块鸡汁柚子瓤------------------------------------------------------------------------------------------------------------------

酸奶鸡翅【菜谱】

2017-03-27 - 收到好几个妈妈留言可乐鸡翅,因为可乐。。。所以一直没上。偶然看到用酸奶来腌鸡翅,据说也剧好吃。于是自己研究了下,做过3次,酸酸的感觉真不错。刚出炉,宝宝连吃4个。鸡翅洗净,两面都划两刀。加入三大勺酸奶,盐,胡椒粉,用手抓匀。盖保鲜膜腌3小时以上,可以腌制过夜。腌好后取出,盘子上倒2勺面粉,鸡翅正反面均匀沾上一层面粉。码在铺在烤纸的烤盘上。烤箱预热200度,中层烤15分钟。取出来,把腌制的酸奶再刷一层在鸡翅上,翻面,这一面也刷一层腌制的酸奶液,再烤5分钟。取出后可以直接吃,带点酸。还可以沾番茄酱吃,爱辣的爸妈还可以沾辣椒粉。柚子妈专注0-6岁宝宝营养餐,每天一道宝宝辅食营养餐。

粤菜-豉油鸡翅【菜谱】

2018-05-02 - 【豉油鸡翅】食材:鸡翅2只、生姜10克、红头葱30克、豉油10ml、胡椒粉1克做法:1.鸡翅洗净,检查一篇看看是否有鸡毛,沥干水。生姜洗净,切丝,红头葱洗净切段,放入酱油、胡椒粉一起按摩一小会,腌制5分钟,让鸡翅充分吸收。2.按摩腌制好的鸡翅,连同汁、配料一起放入电饭锅,鸡翅外皮面贴电饭锅,这样鸡皮的油比较多,煮出鸡翅才香。这是试用很多发现的诀窍哦。3.盖上电饭锅盖子,按快煮饭键,如果没有快煮饭键,就按平时煮饭的功能键。因为每个电饭锅不同,功能略有不同。我按快煮饭键,十几分钟就能自动跳到保温键,标识煮熟。4.鸡翅好了,用筷子翻转,让锅中的少许汁均匀裹在鸡翅上,并晒一点葱、拌均即可。必要放盐哦,因为豉油比较多,盐味足够,当然吃的咸的人,可以稍微加点。我家是不需要加盐的。鸡翅要按摩,让豉油、胡椒粉、红头葱、生姜等能充分吸收,味道才好。每个电饭锅功能不同,按煲饭键即可。喜欢吃辣椒的可以适量的加点辣椒,当然粤菜的豉油鸡不放辣椒。

鸡翅【菜谱】

2017-06-29 - 专为小朋友做的,因过敏体质,不能放各种调味料。鸡翅洗净每个鸡翅划二刀小火煎鸡翅煎两面微黄即可添汤炖30分钟,这一步忘拍了。出锅,小朋友着急要吃了。没放任何调味料,因小朋友是过敏体质。虽然没放,但也好吃,小朋友一下吃两个。

鸡翅控绝对不能错过的鸡翅做法———孜然炒鸡翅【菜谱】

2011-03-11 - 眼看“两会”开的如火如荼,今天嘞元子同学本着爱国之心,弘扬正气之意给大家做一道选择题,回答正确的同学放学回家后奖励自己二两肥肉哈!提问:传说中的“两会”是哪两会?(单选)A世博会,奥运会;B夜总会,相亲会;C红花会,天地会;D村委会。居委会;E春节联欢晚会元宵颁奖晚会;F全国人民代表大会中国人民政治协商会议;G学生会黑社会;H开会,散会I这也不会,那也不会呃,自认我绝对不属于这也不会那也不会的范畴,起码我会吃!!!制作中欢迎围观,指手画脚!整道菜关键在于控制炸鸡翅的油温和时间,时间过长鸡翅中的水分蒸发导致口感干硬,时间不够鸡翅不熟吃了是要闹肚子滴,口感自然也不会好。当鸡翅肉质开始收缩就要关小火,观察鸡翅表皮的颜色深浅变化,金黄色捞出控油备用!广告时间开始了,味道真的不是盖的,闻着就陶醉了!周末在家做一次吧,绝对不会让你失望的!连我这种不能吃辣的人都吃了好多,真够劲儿!肉酱意面多汁鲜肉蒸饺三鲜肉丝炒面啤酒鸡翅(超美味)香辣孜然牛肉酱猪蹄儿麻油绿豆糕话梅排骨海鲜伊面、农家小炒肉韩式泡菜炒五花肉鲜果饮水煮肉片水晶蛋挞白灼虾的技巧上海炒年糕番茄炒蛋蚂蚁上树

美味鸡翅【菜谱】

2017-06-14 - 鸡翅含有多量可强健血管及皮肤的成胶原及弹性蛋白等,对于血管、皮肤及内脏颇具效果。准备好所有材料。(鸡翅洗净一分为二砍好,用盐、姜、大蒜、生抽腌制10分钟)青红椒切好。锅里倒入油,把腌制好的鸡翅放入锅里煎(一起腌制的姜和大蒜挑出)煎至微黄后把刚挑出来的大蒜和姜一起到入炒出香味加入适量的水,盖上盖子焖5分钟最后加入青红椒翻炒匀,收汁即可出锅。出锅时如味道淡了可以加少许盐调味喜欢颜色深点的可以放少许老抽

【黑胡椒蚝油烤鸡翅【菜谱】

2010-10-09 - 上图,俺手中正抓着的,就是某人威胁俺做的烤鸡翅。鸡翅是7号下午腌上的,然后放冰箱里睡了一夜,昨天下午拿出来烤的。腌制了十六七个小时,味道果然不同凡响——怎么能如此入味,且多汁呢?!实在是太好吃了!!在那一瞬间,俺在心里恨恨,又无限快慰地说:K爷爷,M大叔,还有BT烤翅,你们,再,也,赚不到,俺的钱袅!!哈哈哈!!!(仰天长笑中......)做法很简单的哈,先腌制,再烘烤。步骤俺写的蛮啰嗦的,一共八步,其实关键就是两点:配好料,然后保证足够的腌制时间。黑胡椒蚝油烤鸡翅【原料】鸡翅中(11个)【配料】蚝油,橄榄油,黑胡椒,料酒,老抽,盐,烧烤酱(或蜂蜜)——具体用量见步骤【做法】1.鸡翅中洗净沥干,用刀在鸡翅的两面各划两刀——或者,用牙签扎洞洞也行滴。施此酷刑,目的是便于吃进佐料,进味儿。2.加1小勺盐,用手抓匀。因为蚝油、老抽都有咸度,所以盐不要一次放太多。——别跟我说你做饭不洗手哈,找打!!3.加入1勺橄榄油,拌均匀。腌制食物时加点橄榄油,有利于锁住食物的水分,且有丰富口感的作用。4.加入1勺料酒,1勺蚝油,1/2勺老抽,拌均匀。——如果觉得自己配料麻烦,买一瓶烧烤酱或者叉烧酱也行。我个人喜欢自己配。5.撒入适量现磨的黑胡椒粒,用量随个人喜好,喜欢黑椒的可以多撒点。盖上盖儿,放入冰箱冷藏。——我这份冷藏了一夜加一上午,差不多16个小时。腌制时间可适当缩短,但最好不低于两小时。6.烤盘铺上铝箔纸,可以将四个边朝上折一下,这样烘烤时油和酱汁就不会四处流了。将鸡翅码放在烤盘里,刷上一层烧烤酱。——我用的烧烤酱口味偏甜,如果没有,也可用蜂蜜代替。刷蜜是为了上色好看。主要是我的蜂蜜太稠了,我又懒得用水化开,想着烤肉酱里也有蜜啊糖的,就抓过来用了一下。。。7.腌鸡翅的碗里多余的酱料,也别浪费了,可以刷在鸡翅上。8.烤箱中层,烘烤档,200度,烤30分钟即可。——我用了旋风的功能,不用翻面。如果没有此功能的,中途记得翻一次面。PS:刚刚“让你眼冒金星”筒子提供了一个好的经验——如果烤箱没有旋风功能,也可以不用翻面的,方法是直接把鸡翅放在铁丝架上,再放在烤箱的中上层,托盘放在靠下的一层,垫上锡纸,这样就可以均匀受热了。——供需要的人参考哦。烤箱打开后,没忍住,先吃了两个才抓的相机——图中是第三个。吃完它,抹抹嘴,一边拍照一边YY:俺哪天也摆摊儿去,烤翅+大碗茶,三块二毛八,哈哈。

鸡翅怎么做好吃=吮指梅酱鸡翅【菜谱】

2017-09-07 - 鸡翅含有丰富的胶原蛋白并能补中益气,适量食用对身体极有好处。在你吃腻了油炸鸡翅后,可乐鸡翅是不是也腻了?今天要介绍的这个家常食谱绝对能秒杀你的味蕾,让你在家人朋友面前赢回一片好评。吮指梅酱鸡翅希望你会喜欢​材料:鸡中翅15个、黄冰糖50克、香叶2片、桂皮1片、八角1个、冰梅酱2匙、生抽3匙、盐1克​做法:冰糖的选择极其重要,使用别的细砂糖或白冰糖都将影响味道。因为黄冰糖具有它们所没有的原始味道​另一个灵魂调味那就是“冰梅酱”,冰梅酱就是使用梅子做成的酱料。它具有解腻并赋予鸡翅一个轻微的酸梅香​鸡中翅买回来的时候充分解冻,清洗数次​然后过水汆烫二分钟,倒出再次清洗下去除。一些没有拔掉的鸡毛​锅热少许油放入黄冰糖,小火加热炒出糖色​倒入鸡中翅翻炒数下加入没过材料的水​并加入生抽、香料、盐然后勺入两匙的冰梅酱​大火烧开小火慢煮至收汁,在最后收汁的时候要注意以免焦掉。​我只能说还有比这好吃的吗?吮指梅酱鸡翅就做好了,味道轻微的酸梅香。没有油腻感具有酸咸甜的感觉,非常的下饭诱人​1、炒糖色注意火候,不要炒焦了。2、收汁的时候不要过早关火,以免鸡翅不挂汁。

黄焖鸡翅【菜谱】

2013-03-15 - 准备好主要食材,鸡翅我用的是鲜鸡翅,这样腥味会小很多鸡翅焯水,放料酒、花椒和一半葱姜去腥炒糖色,锅放少许植物油,冰糖放入炒化,糖色可以控制成菜的颜色,咱们是黄焖,糖色不能炒太老,所以糖色要炒成黄色就可以了把凉干水的鸡翅放糖色里炒,这个时候要中大火,因为家里火本来就不大,放入所有香料和葱姜一起炒出味道,时间不能太长,糖色容易糊,有半分钟就可以放黄豆酱油、黄酒和盐,炒两下加水,和鸡翅平了就可以了,鸡翅容易熟,烧一会儿的目的是入味小火烧十五分钟就水被耗的差不多了,开大火收汁至汁干表面明亮就可以出锅了

香煎鸡翅【菜谱】

2017-08-17 - 鸡翅中含有很多的胶原蛋白,尤其是翅尖中,这类蛋白质主要存在于皮下,随着时间的推延会慢慢的流失,结果就是皮肤弹性和锁水能力下降,因此,中年的人群十分适合吃翅尖,补充胶原蛋白,增强皮肤弹性,起到美容养颜效果。将解冻后的鸡翅两面各划2刀,蒜拍碎将步骤1中的鸡翅放入清水中洗去血水沥干放入盐放入胡椒粉倒入料酒,生抽放入酱油放白糖,蒜瓣将鸡翅与所有的调料混合均匀,混合后的鸡翅放入保鲜袋内腌制2-3小时,中途翻几次更入味平底锅内放油烧热,将腌制好的鸡翅放入盖上锅盖小火慢煎一面煎好翻一面,再盖上锅盖小火慢煎成品图一成品图二成品图三外酥里嫩,儿子说真好吃

鸡翅【菜谱】

2017-05-04 - 油炸食品健康与否的关键在于制作方法的掌握,油只是一个“媒介”。首先要掌握好炸制的火候,保证食材不吸油,逼出多余的油;第二就是控净、吸净表面油,这样的油炸食品就是健康的美味。把鸡翅中洗净在里侧切两刀,便于腌渍入味依次全部做完放入容器,加盐、蚝油、葱姜、白糖、胡椒粉翻拌均匀,腌渍2小时以上把腌渍好的鸡翅去掉葱姜不要先沾一层干淀粉再沾一层蛋液最后在沾匀面包糠依次做完,静置5分钟油温4成热,放入鸡翅炸制熟透提高油温6成热,快速炸制表面上色,即可捞出放在吸油纸上面吸净表面油脂装盘,即可上桌品味1、鸡翅入锅时,油温不宜过高,防止外焦,里面不熟。2、腌渍的过程中要翻拌两次,保证均匀入味。

鸡翅包饭【菜谱】

2017-03-20 - 把鸡翅冲洗干净。鸡翅去骨。全部去骨的鸡翅放入食品袋中。加入烤肉粉。系上食品袋,轻轻用手揉搓,让鸡翅更好的入味。放入冰箱腌制2小时以上。把大米蒸出米饭准备好,米饭黄瓜胡萝卜。将米饭,胡萝卜黄瓜火腿肠丁倒入加入盐翻炒均匀。把黄瓜胡萝卜火腿肠切成小丁。锅中注入橄榄油。8把炒好的米饭,用小勺塞入鸡翅中。全部做好后码放在烤架上。鸡翅表面刷上腌肉汁。入烤箱200度,20分钟,中途再刷2遍腌肉汁。

鸡翅焖饭【菜谱】

2017-04-16 - 鸡翅焖饭原料:鸡翅500克,大米1杯,胡萝卜200克,洋葱150克,油25毫升,盐适量,生抽10毫升,黄酒10毫升做法:1.原料备齐;2.鸡翅表面划几刀便于入味,用生抽和黄酒将鸡翅腌制20分钟;3.胡萝卜和洋葱分别去皮后切细丝;4.锅里倒少许油,用厨房纸将鸡翅擦干表面后,小火煎至两面金黄,盛起;5.倒适量油,加盐,将胡萝卜丝和洋葱丝炒出香味,变软;6.大米用水轻轻淘洗2~3次;7.将大米倒入锅内,铺平,再将蔬菜均匀铺在米上;8.上层摆放鸡翅后,加入淹没食材的清水;9.关好锅盖,小火焖煮约40分钟,即可。1,大米如用来煮白米饭,建议米、水比例为1:1~1:1.2,比如150克的大米配150毫升~180毫升的水量。本食谱中,因为含有其它食材,米水比例为1:1.5左右为佳。大米也可以事先用清水浸泡,但浸泡后在烹煮时所加的水要减少,以免过于软烂。2,焖饭中的食材可以根据喜好更换,比如排骨、菜花、蘑菇类都适合。绿叶菜等不能久煮的食材则不适宜。3,小火焖煮要注意火候,以免锅底焦糊。4,锅具可用厚底深锅,也可用电饭煲。

红糖鸡翅【菜谱】

2014-09-28 - 红糖鸡翅,有着可乐鸡翅的味道,但又营养价值高于后者,且红糖具有益气补血、健脾暖胃、缓中止痛、活血化淤等功效,妇女、儿童、老年人均可食用。鸡翅洗净在鸡翅背面划两刀,以便入味料酒、老抽、生抽、盐入盆,腌制15分钟左右热锅凉油,一点点即可鸡翅表皮朝锅底,煎出皮内油脂表面煎硬后,翻面,煎另一面放入葱、姜、蒜、八角倒入红糖,翻炒均匀倒入热水,略微没过鸡翅盖盖,小火焖炖20分钟左右,起锅前放盐,收汁出锅,装盘1、鸡翅不要腌时间太长,否则会口感发柴,肉质不嫩,也可以不腌,直接进锅煸炒;2、如果觉得颜色浅,可适当地再加入一些老抽或者酱油调色;3、起锅前放盐,可以使盐附在鸡翅表面,从而降低摄盐量。

红酒鸡翅【菜谱】

2017-09-13 - 可乐鸡翅,大家都不陌生;今天,我想来试试,如果用红酒做鸡翅,是不是也一样的超级好吃,果然,用红酒做的鸡翅,肉质鲜嫩,而且还有点甜甜的红酒的醇香,不亚于可乐鸡翅的。鸡翅,清洗干净;用厨房剪刀,在鸡翅表面,划出几道裂口;加入COOK100烤肉料;再加入蜂蜜;搅拌均匀,腌制4个小时以上;热锅,放入少食用油;放入腌制好的鸡翅;煎至两面微黄,带一层焦皮;加入红酒,大概没过半个鸡翅的样子;加入一小勺的盐,盐的量只要一点就可以,因为腌料里已经有咸味的;再加入一小勺的白糖,提味;闷烧,收汁,就可以;红酒鸡翅,带着酒的醇香,真的很好吃,可以试试

苹果鸡翅【菜谱】

2017-09-21 - (百度)苹果鸡翅有苹果的香甜也融合了鸡翅的滑嫩,使得菜肴本身并没有过多的油腻。而苹果自身的维生素也充分填补了平时的营养补充。苹果鸡翅口味酸甜,虽然是肉菜但并不油腻。准备食材鸡翅内侧划几刀(方便后期入味),然后飞水,捞出控干水份。调入姜粉调入料酒苹果切滚刀块炒锅烧热,少油,放入鸡翅轻炒至微黄。放入苹果轻炒调入番茄酱炒调入生抽炒调入蚝油炒放适量水,调入白糖、盐焖制十多分钟大火收汁即可水量宜控制在鸡翅熬制时间十至十五分钟左右

鸡翅包饭【菜谱】

2016-04-12 - 准备好材料鸡翅洗净去骨(如图所示)加入奥尔良烤肉料、生抽、耗油、盐、料酒、生姜丝、生辣椒、蒜头,拌匀,提前腌制一个晚上,使其入味盖上保鲜膜玉米粒跟胡萝卜丁、绿豌豆放入开水中煮熟,糯米加少量水煮熟,尽量煮干一点然后将步骤4的材料混合炒熟,备用取一块鸡翅,将糯米饭团塞入里面(如图所示)烤箱提前预热,上下火190度,烤25分钟左右,鸡翅摆好放入烤盘,面上刷油放入烤箱中层进行烘烤烤至剩最后5分钟取出刷上蜂蜜,再放入烤箱即可成品欣赏成品欣赏

红绕鸡翅【菜谱】

2016-11-28 - 周末孩子去上课,我在家给娃娃做上美味,好久没吃鸡翅了,刚好买的鸡翅就来一道美味的红绕鸡翅鸡翅清洗干净锅里加入油加入姜片炒香然后加入鸡翅一面煎黄翻面煎煎至两面金黄加入红绕酱油炒至上色然后加入盖过鸡翅的温水在加入五香粉炖加入冰糖炖至收汁出锅前加入一点鸡精炒匀炒好装盘鸡翅小火慢慢煎,煎至金黄然后在加入红烧酱油炒匀

鸡翅【菜谱】

2016-11-24 - 鸡翅洗净沥干水份。放入盐,姜粉,胡椒粉,糖拌匀。倒入橄榄油拌匀腌制1小时。鸡蛋打散倒入鸡蛋液一半的水拌匀。把鸡翅放进去泡一下。沾上面粉,用手搓一下。一层不够,继续泡蛋液,然后再沾上面粉。烧热油,筷子放进去冒泡,放入鸡翅炸。中火炸至金黄,不够金黄可以翻炸一下。配上酸甜果汁,真的很棒。

红糖鸡翅【菜谱】

2014-09-28 - 红糖鸡翅,有着可乐鸡翅的味道,但又营养价值高于后者,且红糖具有益气补血、健脾暖胃、缓中止痛、活血化淤等功效,妇女、儿童、老年人均可食用。鸡翅洗净在鸡翅背面划两刀,以便入味料酒、老抽、生抽、盐入盆,腌制15分钟左右热锅凉油,一点点即可鸡翅表皮朝锅底,煎出皮内油脂表面煎硬后,翻面,煎另一面放入葱、姜、蒜、八角倒入红糖,翻炒均匀倒入热水,略微没过鸡翅盖盖,小火焖炖20分钟左右,起锅前放盐,收汁出锅,装盘1、鸡翅不要腌时间太长,否则会口感发柴,肉质不嫩,也可以不腌,直接进锅煸炒;2、如果觉得颜色浅,可适当地再加入一些老抽或者酱油调色;3、起锅前放盐,可以使盐附在鸡翅表面,从而降低摄盐量。

可乐鸡翅【菜谱】

2014-09-21 - 关于可乐鸡翅的由来有这样一个说法:在中国大陆常用焦糖色烧鸡翅,山东济南的一个餐厅偶然打翻可乐到红烧鸡翅锅里发现用可乐上色更方便,且具有特殊口感和迷人香气,于是开始使用,由此传开。如今可乐鸡翅已经成为一道常见的家常美味菜肴,有许多种做法,但主料均为鸡翅和可乐。味道鲜美,色泽艳丽,鸡翅嫩滑,又保留了可乐的香气,深受广大食客喜爱。鸡翅用清水浸泡1小时,每隔15分钟换一次水,然后沥水锅中倒油,中火加热,加入白糖,炒到白糖融化,变成焦糖色下入鸡翅,翻炒上色烹入料酒加入生抽倒入可乐加入葱段、姜片和八角大火煮开,保持沸腾5分钟转中火,加盖炖20分钟加入1小勺盐大火将汤汁收浓即可1、鸡翅如果提前不用清水浸泡,则需要焯水;2、最后大火收汤时,要用铲子搅拌,避免糊锅。

可乐鸡翅【菜谱】

2014-08-29 - 可乐鸡翅是一道家常美味菜肴。有许多种做法,主要原料为为鸡翅和可乐。味道鲜美,色泽艳丽,鸡翅嫩滑,又保留了可乐的香气,深受大众喜欢。可乐鸡翅有两个美丽的传说:一是国外有道菜叫coca-chicken,是用可乐、番茄酱为配料制作的,主料为鸡肉(鸡翅、鸡胸脯肉、鸡腿肉等均可),此烧法传入中国后,台湾人改用酱油代替做了改良;二是在中国大陆常用焦糖色烧鸡,山东济南的一个餐厅偶然打翻可乐到红烧鸡翅锅里发现用可乐上色更方便,且具有特殊口感和迷人香气,于是使用,由此传开。准备食材鸡翅中洗净,加入1汤匙料酒抓匀,在常温下腌5到10分钟(用料酒腌鸡翅可以更好的去除腥味)取少半锅凉水放入鸡翅,大火待水烧开大量冒泡后,煮30秒捞出(鸡翅凉水入锅可以使血水更好的浸出,去除腥味和杀菌)撇去浮沫捞出鸡翅中,用凉水冲洗干净,并控干水分备用,葱姜切片,香葱切末备用(凉水冲洗干净会让肉更紧致有弹性,控干水分可以防止烹饪过程中油溅到身上,烫伤自己)准备炒锅烧干或擦干水分,炒锅烧热倒入1汤匙植物油,凉油中放入鸡翅中,中小火,先放皮多的那面,煎出油,再翻面煎另一面(锅内倒入少量油即可,煎鸡翅的过程中会出油,防止油多成品太腻)煎至两面金黄色,放入葱姜炒出香味倒入可乐,没过鸡翅中即可,大火烧开转小火(加入可乐要适量,以没过鸡翅为原则,可乐容易挥发,防止水分蒸发太快所以用小火炖煮)加入1汤匙生抽、1/3汤匙老抽(如果不想颜色太深,可以不加老抽,但做出的成品会偏甜)大火烧开,转小火焖煮约10分钟,用筷子能轻易插入即可,捞出葱姜(捞出葱姜一是防止收汁时粘锅,二是防止影响口感)转大火收汁不停翻炒至汤汁浓稠,关火即可盛出,撒上香葱碎装饰;如果鸡翅熟了汤汁还很多,可以先将鸡翅盛出,锅中继续大火收汁至浓稠,浇在鸡翅上即可(小火焖煮时间不可过长,鸡翅很容易熟,时间长了鸡翅就不嫩了,用筷子能轻易插入就是熟了,不停翻炒不仅可以使鸡翅均匀的上色还防止糊锅,收汁后汤汁浓郁咸淡正好无需加盐)1、如何挑选鸡翅中?鸡皮看上去没有干黄的,色泽白亮的为佳,用手轻轻按触肌肉有弹性无多余液体渗出,露出的骨头连接处骨髓鲜红,没有异味就是新鲜的鸡翅了;

鸡翅怎么做好吃【菜谱】

2018-03-27 - 做法:1、准备的材料:鸡翅6只,料酒10ml,干辣椒20克,花椒10克,红辣椒粉5克,白糖3克,葱花2克。2、将鸡翅中清洗干净,之后切成块,3、调入盐(5g)、料酒用手抓匀,腌制大约10分钟左右。4、油坐火上,中火烧至六成热,下鸡翅中炸5、到金红色,捞出控油。6、锅中留底油,转小火,五成热时下入干辣椒、花椒、豆瓣酱爆香7、之后放入鸡翅,8、调入鸡粉、剩余的盐、糖、9、辣椒粉、花椒油,中火煸炒到出香气、颜色深红。1、中火热油不断地煸炒,让锅中的食材可以适当入味,质地也变得韧性十足。2、菜肴出锅前可以适当的加一些熟的芝麻,会让菜品更香、更美。

茶熏鸡翅【菜谱】

2017-04-27 - 鸡翅肉质鲜嫩,经常会用烧、炸、炖的方式出现在餐桌上,怎么做都非常的好吃。茶香熏味儿的鸡翅,有没有尝试过呢、皮Q软嫩,闻闻都要流口水的。鸡翅膀洗净后沥干水分备好料酒,小葱段,白糖,生姜片和盐备好红糖,红茶和大米先用盐,料酒,白糖,生姜和盐加入鸡翅膀里拌匀后包上保鲜膜腌制4小时以上之后放入微波炉里5分钟后取出(不用微波炉可以明火隔水蒸熟)铁锅里垫上锡纸加入大米再把红糖和红茶加入盖上大火烧制冒烟加入蒸架把鸡翅膀加上烧至红糖气泡盖上转小火约10分钟左右打开1、熏没有一定的时间,中途可以打开观察2.各家的口味不同,请按照自家的口味调整

可乐鸡翅【菜谱】

2014-09-21 - 关于可乐鸡翅的由来有这样一个说法:在中国大陆常用焦糖色烧鸡翅,山东济南的一个餐厅偶然打翻可乐到红烧鸡翅锅里发现用可乐上色更方便,且具有特殊口感和迷人香气,于是开始使用,由此传开。如今可乐鸡翅已经成为一道常见的家常美味菜肴,有许多种做法,但主料均为鸡翅和可乐。味道鲜美,色泽艳丽,鸡翅嫩滑,又保留了可乐的香气,深受广大食客喜爱。鸡翅用清水浸泡1小时,每隔15分钟换一次水,然后沥水锅中倒油,中火加热,加入白糖,炒到白糖融化,变成焦糖色下入鸡翅,翻炒上色烹入料酒加入生抽倒入可乐加入葱段、姜片和八角大火煮开,保持沸腾5分钟转中火,加盖炖20分钟加入1小勺盐大火将汤汁收浓即可1、鸡翅如果提前不用清水浸泡,则需要焯水;2、最后大火收汤时,要用铲子搅拌,避免糊锅。

【蒜烧鸡翅】无油烧鸡翅美味如此简单【菜谱】

2014-12-17 - 好久没有吃鸡翅了,小妞儿开点。好吧,烧鸡翅。喜欢鸡翅,随意的烧烧就成了,因为鸡翅本身很鲜,油脂比较丰富,即使用最简单的调料也可以吃到美味。今天用了蒜和葱做配料,用了生抽老抽糖盐做调料,一滴油也不加,一样的好吃。准备材料:鸡翅中葱蒜姜调料:盐生抽料酒老抽糖这样做:1、材料图,鸡翅做预处理,我喜欢加盐用水泡十分钟,去腥效果较好。2、配料葱切段,姜切片,蒜一分为二。3、取一个小锅,好质量较厚实的小锅最好,倒上生抽20克,老抽5克料酒8克糖20克盐4克。4、将洗干净的鸡翅鸡皮向下摆入锅中。5、将小料碗接一点水,顺便洗下碗,倒入锅中。大火烧开。6、转小火慢炖。7、中间开盖检视,注意水量,因为锅具炉具不同,需要水的量也不一样,这个要根据自己的经验,一次性加足水,中间可以调整火候,但不要再加水。8、焖至鸡翅烂熟,可以大火收一下汁。9、出锅即可。小贴士:按照自己的习惯,可以将鸡翅中焯水,也可以先煎一下,但这样做是最简单方法,简单又不失美味,只有一口厚实的小锅就可以了。【米妈育儿】关于谦让回家,进小区后,两量车在主道上头对头堵住了。小妞说:“他们怎么这么不知道谦让啊,这样子大家都走不了了。”小妞说出这样的话,我着实吃了一惊,这个不象上这么小的孩子说出来的。米妈连忙点头,连忙认同,连忙接着说,:“就是就是,怎么这样呢,稍稍让一下就可以过了吗。对了,你怎么把谦让理解得这么透呢?”小妞儿:“幼儿园里老师跟我们讲了啊,大家在一起要谦让的。”这个概念,小妞儿应该是理解了,具体到生活细节,不知道会怎么样呢。即使做的不太好,也不会太差吧,嘻嘻。后来,小妞儿又说过关于谦让的事情。具体记不清是什么事儿了。米妈后来想想,这跟老师讲过谦让有关,跟小妞儿听过的故事也有关系。去年,幼儿园里让小朋友讲故事,小妞儿讲了《狡猾的狐狸》的故事,前些时间,老师又讲了一个《两只笨狗熊》,故事的道理大至相同,小妞也许从中悟出来了呢。故事如下:两只笨狗熊狗熊妈妈有两个孩子,一个叫大黑,一个叫小黑,它们俩个长得都很胖,可是都很笨,是两只笨狗熊。有一天,天气真好,哥俩手拉手出去玩儿。走着,走着,忽然看见路边有一块干面包,捡起来闻闻,嘿,喷喷香。可是只有一块干面包,两只小熊怎么吃呢?大黑怕小黑多吃一点,小黑怕大黑多吃一点,这可不好办呀!大黑说:“咱们分了吃,可要分得公平,我的不能比你的小。”小黑说:“对,要分得公平,你的不能比我的大。”哥儿俩正闹着呢,狐狸大婶来了,她看见面包,眼珠骨碌碌一转,说:“噢,你们是怕分得不公平吧,让大婶来帮你们分吧。”哥儿俩说:“好,好,咱们让狐狸大婶来分吧。”狐狸大婶接过面包,恨不得一口吞下去,可是它没有这样做,它把干面包分成两块,哥儿俩一看,连忙叫起来:“不行!不行!一块大,一块小。”狐狸大婶说:“你们别着急,瞧,这一块大一点吧,我咬它一口。”哥儿俩一看,又叫了起来:“不行,不行,这块被你咬了一口,又变成小的了。”狐狸大婶说:“你们急什么呀,那块大了我再咬它一口吧。”狐狸大婶就这样这块咬一口,那块咬一口,干面包只剩下小手指头那么大一点儿了。它把一丁点大的干面包分给大黑和小黑,说:“现在,两块干面包都一样大小了,吃吧,吃得饱饱的。”大黑和小黑你看看我,我看看你,一句话也说不出来。小朋友们说说看,它们是不是两只笨狗熊?后来有一天,米妈跟小妞儿玩情景游戏,米妈趁机加强一下。问小妞儿:“假如我是弟弟,你跟弟弟一起吃东西,一个苹果大一个苹果小,应该怎么办?”小妞儿想了想说:“我会把大的给弟弟。”米妈:“嗯,很棒呢。”小妞儿嘿嘿的笑着说:“其实,弟弟也会谦让的话,他会把大的给我吃呢!”哇,小妞儿啊,这算不是算是悟到了呢!
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