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自制【菜谱】

2014-07-29 - 大家看到图片就知道,我这鸡米花和市售的不同。是滴,这是我用烤箱自制滴鸡米花。一边看着世界杯,一边吃着鸡米花,蘸着番茄酱儿,喝着鲜榨果汁儿。。。。。。鸡胸肉洗净后,用刀背轻轻敲打,把肉拍松一点即可将鸡胸肉切成均匀大小的块;鸡胸肉装入碗里,调入2勺黄酒,半勺盐调入1勺辣椒粉调入半勺五香粉;调入半勺白胡椒粉;将鸡蛋液搅拌均匀后,倒入鸡胸肉里,再搅拌均匀,腌制20分钟鸡肉碗里倒入100克面包糠,让两者充分混合,每一块鸡肉都裹上面包糠;我的面包糠偏少,建议300克鸡肉配200克面包糠烤盘上铺上锡纸,在锡纸上刷一层薄油,将鸡肉平铺在锡纸上,不要重叠烤箱预热后,将烤盘放入烤箱中层,上下火190度,烤20分钟观察鸡肉烤至表面金黄,即可断电,盛出1、调料按个人口味酌情增减;2、烤制时间根据自家的烤箱功率大小调节。

自制【菜谱】

2014-07-29 - 大家看到图片就知道,我这鸡米花和市售的不同。是滴,这是我用烤箱自制滴鸡米花。一边看着世界杯,一边吃着鸡米花,蘸着番茄酱儿,喝着鲜榨果汁儿。。。。。。鸡胸肉洗净后,用刀背轻轻敲打,把肉拍松一点即可将鸡胸肉切成均匀大小的块;鸡胸肉装入碗里,调入2勺黄酒,半勺盐调入1勺辣椒粉调入半勺五香粉;调入半勺白胡椒粉;将鸡蛋液搅拌均匀后,倒入鸡胸肉里,再搅拌均匀,腌制20分钟鸡肉碗里倒入100克面包糠,让两者充分混合,每一块鸡肉都裹上面包糠;我的面包糠偏少,建议300克鸡肉配200克面包糠烤盘上铺上锡纸,在锡纸上刷一层薄油,将鸡肉平铺在锡纸上,不要重叠烤箱预热后,将烤盘放入烤箱中层,上下火190度,烤20分钟观察鸡肉烤至表面金黄,即可断电,盛出1、调料按个人口味酌情增减;2、烤制时间根据自家的烤箱功率大小调节。

自制【菜谱】

2017-02-03 - 很多孩子都喜欢去某快餐店吃鸡米花,有些大人也比较爱吃,是一款比较受欢迎的小零食,但是快餐店里的油炸看着实在是觉得吃下去都是大把大把的油啊,吃起来太有负罪感了,而且对小朋友的身体发育也极为不好!将鸡胸肉切成小块,蒜拍扁,姜切片,一起放进保鲜盒,再放进盐、料酒、一点点的生抽、黑胡椒粉,如果喜欢吃辣的小伙伴可以放点红辣椒进去一起腌;要腌三个小时以上,不过我觉得在冰箱里过夜,久一点更入味;准备好面粉、鸡蛋液、面包糠。我家没有现成的面包糠,我就用做好的吐司面包揉碎了就可以了;腌好的鸡肉块先放进面粉碗里滚一圈,沾上面粉;再夹到鸡蛋液碗里滚一圈,沾满鸡蛋液;再来到面包糠碗里滚一圈,沾满面包糠;我的面包糠是自制的,就是做的吐司面包放干了揉碎的。依次摆在烤盘里。我这里用的是金盘,下面可以不用铺油纸,如果你用的是普通烤箱,记得铺张油纸;烤箱上下火,165度预热,中下层,30分钟(此处温度和时间只供参考,每台烤箱的温度是有点区别的,请根据自家烤箱进行调节)时间到,香喷喷的鸡米花要出炉了!!怎么样,无论颜色上还是香味上都不输于某快餐店哦。还没有油,鸡肉又是低脂食物,这样吃起来是不是更放心点呢!爱美又爱吃的姑娘们也不用担心摄入太多的油啦,这里根本就没放油!!喜欢折腾食物的小伙伴们快点准备一下食材吧,为自己或家人做一份健康无油的小零食吧!!鸡米花趁热吃口感比较好,凉了的话就放回烤箱150度加加热就OK了。

黑椒【菜谱】

2016-11-29 - 鸡米花自己做,简单好吃,健康准备好材料鸡胸肉洗净,吸干水分切成1.5cm大小的小方块加入料酒,盐,黑胡椒粉腌制15分钟腌制好的肌肉放入装了玉米淀粉的保鲜袋内,托着轻轻混匀,让所有鸡肉都沾满淀粉把鸡肉取出放在干净的碟子上,面包糠内撒入3克黑胡椒粉混匀,鸡蛋打散中小火热锅,小锅内放入大约2.5cm高的西王葵花籽油,油很清香取一块鸡胸肉放入蛋液内粘匀放入面包糠内均匀裹上面包糠锅内的油表面稍冒热气的时候,放入肉,小火慢炸至深金黄即可捞出沥干油,醮沙拉酱,甜辣酱,番茄酱都是棒棒哒

【菜谱】

2016-12-26 - 酥脆鸡米花,简单易学,再也不用去外面吃了,胡椒粉鸡胸肉切小块,加入淀粉,料酒和盐进行腌制准备好鸡蛋液,面包糠和淀粉鸡块腌好后先在淀粉里蘸一下之后在蛋液里蘸一下最后在面包糠里滚一下做成生坯生坯全部做好放在盘子里油锅烧至六成熟时下入生坯进行炸制,待两面金黄后即可为了鸡肉更好的入味一定要进行腌制哦,加入淀粉为了使其更嫩滑

【菜谱】

2017-02-27 - 好吃的鸡米花,是小朋友的最爱,自己在家做也很方便,而且还干净卫生,当成下午茶小零食也很不错哦,一边追剧,一边享受美味吧!准备一块鸡胸肉,清洗干净。切成1.5cm左右的肉丁。加入盐、胡椒粉、料酒,腌制20分钟。喜欢辣的,可以少加一些辣椒粉。腌好的鸡肉丁,先裹一层淀粉。再裹一层鸡蛋液。最后裹一层面包糠。锅内倒入适量食用油,油温5成热时,依次放入鸡丁,炸两三分钟即可。吃的时候,可以蘸一些番茄酱,味道很不错哦!

无油【菜谱】

2017-08-23 - 非常健康简单的一道下午茶小食首先面包糠的制作,你可以买成品,也可以自制:准备几片土司撕成比麻将稍微小点的块烤箱预热120度,我用的是风炉,大约20分钟即可,烤箱大约要久一点,这也根据烤箱火力情况,和土司片湿润情况以及土司片厚度,我这个土司是比较干的,所以烘烤起来比较快。时不时的开烤箱看看,搓一搓,如果能很容易的搓成渣,就行了,如果搓到中间,还是有疙瘩,说明烤的不干,关上烤箱门接着烤,烤干为止。可以放料理机里打,也可以放袋子里用擀面杖敲,也可以各种方法最后成品面包糠,稍微细了些,不过不要紧,一样用准备鸡脆骨,各个地方叫法不同,有叫鸡软骨,鸡关节,也可以用鸡腿肉去皮切小块,也可以用鸡胸肉,都可以。放入各种调料戴上手套抓匀盖保鲜膜放冰箱里,半小时至少今天用空气炸锅去做,把内胆擦干净备用鸡肉放入面包糠中,裹满面包糠找个粗筛,筛出多余的面包糠放入炸锅中我用的180度,12分钟左右微微焦黄,非常好吃把纸巾铺好,鸡米花倒在纸巾上非常好吃非常好吃

空炸【菜谱】

2017-02-16 - 好久不做点零食吃了,前几天娃娃就吵着要吃鸡米饭,练车累的没时候做,刚好昨天在家一天,早上腌好的肉,晚上孩子放学就可以吃了鸡胸肉切好加入料酒加入盐生抽烤肉料加入然后抓匀腌一天面包糠淀粉鸡蛋液准备好腌好的鸡丁加入淀粉上裹一层淀粉在加入鸡蛋液里最后裹上一层面包糠空炸200度预热5分钟,把弄好的鸡块加入放入空炸里200度20分钟15分钟的时候一口拿出来翻个面炸好的炸的时候多注意,翻出来翻有的时候就可以看看成熟度,如果切的厚可以多炸一时间

【菜谱】

2012-01-06 - 先沿着骨头将鸡腿切开再左手拧着大骨头,右手拿刀沿着骨头将肉剔下来这样鸡骨头就很容易的剔下来将去了骨的鸡腿肉切成指尖大小相同的块加入盐,胡椒,胡椒,生抽等调料,再加入一个鸡蛋放入其中搅拌均匀后腌制十分钟将面粉和淀粉按3:2的比例混合加入适量水,使得面粉成絮状将腌好的鸡腿肉丁再放入准备的絮状面粉均匀的裹上面粉在锅中将油烧至五,六成热,一块一块的下入放入油锅中炸至金黄色捞出放在厨房纸巾上吸下油吃的时候按各人口味,撒上辣椒粉或花椒粉,也可以蘸上番茄酱吃1、鸡腿肉要提前腌制入味,加入鸡蛋腌制能使鸡肉更嫩滑。

油炸【菜谱】

2017-09-18 - 鸡米花不光孩子爱吃,大人见了也忍不住会吃几个,去吃洋快餐时孩子会经常点上一份,但是自从升入高中,学习越来越紧张,出去吃饭的时候很少,有时馋了会念叨几句。当妈的当然要满足孩子的愿望,就自己动手做吧,先腌制好鸡肉,再油炸,做出来味道很好吃,孩子说以后不再出去买了,想吃时就让妈妈做,好吧,在孩子的眼中当妈的真的成了无所不能的人了。鸡胸肉洗净切成小块葱姜切好放入鸡块中加入盐加入料酒、生抽、蚝油、五香粉、黑胡椒粉拌匀腌制半小时碗中打散鸡蛋,将鸡块裹上蛋液粘上干粉放入烧热油的锅中小火炸捞出沥油开中火将油温升高将鸡块复炸一遍即可面粉换成面包糠会更好吃哦,炸鸡块时要先小火炸熟里面再开大火炸焦外面。

【菜谱】

2016-10-27 - 配料:鸡胸肉200g盐2g料酒8g胡椒粉3g炸鸡粉50g蛋液50g面包糠100g做法:1将鸡胸肉切成块状,加入盐、料酒、胡椒粉,腌制一小时。2腌制入味后,在炸鸡粉里先滚一圈。3放入蛋液中,浸泡一下。4再放入面包糠中滚一圈。5挨个摆在空气炸锅的炸蓝上,每个之间要分开些距离。6使用空气炸锅,160度烘烤10分钟。食用时可以搭配番茄酱。1.可以先用腌料粉将鸡肉腌制入味,这样吃起来更美味。2.如果担心口感太干,可以在摆入炸蓝后,表面刷一层油。3.炸鸡粉可以在超市买到,这个本身带点味道。

油炸【菜谱】

2017-07-31 - 就想放纵一次,吃一次油炸食品!外面买来的鸡米花用油总是不好,自己做安全卫生,关键是好吃啊。鸡胸洗干净,去掉筋膜。切成丁。放到碗里。加盐、腌料、料酒、蚝油。搅拌均匀之后盖上保鲜膜放到冰箱里腌制2小时。鸡蛋打散,准备好炸鸡粉和面包糠,再准备一个空盘子,腌制好的鸡肉先在蛋液中滚一下,粘上蛋液,再放到炸鸡粉中,沾满炸鸡粉,再在蛋液里滚一下,最后裹上面包糠……炒锅里倒入适量的食用油。中小火,油热之后放入鸡米花炸制。颜色金黄即可。炸好之后吸一吸油,根据个人喜好放黑胡椒或者番茄酱都好了。如果你是个急性子,干脆把鸡蛋跟炸鸡粉混合一下……影响不大。油温不能过高,不然容易糊、

自制【菜谱】

2014-03-31 - 肯德基的劲爆鸡米花,也可以在家轻松制作哦,味道一点也不比肯德基的差。这款鸡米花深受我家小美女的喜欢,一次能吃一盘,边吃边说,好吃。哈哈,还百吃不厌呢,自己做的安全卫生,吃起来放心哦。做法简单,味道很好,值得一试哦。鸡胸脯肉洗干净,切成均匀的丁切好的鸡肉丁,加盐、胡椒粉、鸡蛋清腌15分钟准备好淀粉、全蛋液、面包糠腌好的鸡丁依次沾上淀粉、鸡蛋液,再裹上面包糠做好的生坯放盘子里面锅中放植物油,油6成热时,放入粘了面包糠的生坯炸制炸至鸡丁表面金黄,捞出沥干油即可炸好的鸡米花放在厨房纸上,可以吸走一部分油。

无油【菜谱】

2017-09-11 - 无油鸡米花全程没有油炸,吃起来更健康,做法也很简单,外表酥脆,里面鲜嫩。准备好食材。鸡胸肉切小块加入盐和胡椒粉腌30分钟。腌好后放入淀粉中。再放入鸡蛋液中。沾上面包糠。全部做好后放入烤盘中。放入烤箱180度20分钟即可。1、鸡胸肉用刀背剁一下口感嫩一些。2、建议不要切太小块。

无油【菜谱】

2017-01-09 - 今天小编为大家带来一个美食——《无油鸡米花》,就别去KFC吃了,死贵死贵,还不放心!鸡块切成小块装盘备用,准备淀粉、鸡蛋清、胡椒粉;把鸡块依次裹上淀粉、面包糠;鸡块裹上蛋液;将裹好的蛋清、淀粉鸡块外层裹上面包糠;然后整体放在一个锡纸盒子里面;烤箱预热200度中层烤12分钟即可;盖上番茄酱,完美;一粒一生生活分享:1、其实鸡米花用油炸也可以,没有什么健康不健康,只有看剧无聊的时候那份好吃的心情!2、物非贵重而才美,食非闻世才会香,凡食自有独到处,因食才得上妙味。3、一粒原来的味道,一生自然的馈赠,不唯美,只求唯真!

劲脆【菜谱】

2017-08-16 - 以前特别爱去快餐店吃鸡米花,时隔好多年,感觉现在的鸡米花不是当年那个味道了,而且吃起来挺辣,有点抗不住。不过听闻快餐店的鸡长着三个翅膀六个腿,或者是使用过期的食物销售,在外面吃的念头越来越淡,更多的时候我喜欢自己在家做。虽然味道肯定不如外面的香,但吃着安心。将鸡胸肉切成较大的丁状,新奥尔良腌料里加少许水,与鸡块拌匀,腌制隔夜。将腌好的鸡块放入炸粉中,将每个鸡块上面,都要裹上一层炸粉。用筷子将鸡块在水中蘸三秒。再次投入炸粉中,将鸡块复裹上一层炸粉。将全部的鸡块裹好后,分开摆放,保证每个不粘连。锅里倒入油,将鸡块下锅炸制表面金黄即可。1.鸡块炸好会有少许回缩,所以切丁要切得大些,不然炸出来显得太小。2.炸粉可以在超市买到,在调料区。3.鸡块腌制的时间久点越入味。4.可以用一个迷你的小煎锅来炸,或者煎炸好一面再翻另一面,这样比较省油。

【菜谱】

2018-03-28 - 鸡胸脯肉洗干净,切成均匀的丁。切好的鸡肉丁,加盐、胡椒粉、五香粉腌15分钟。准备好淀粉、全蛋液、面包糠。腌好的鸡丁依次沾上鸡蛋液。沾上淀粉。再裹上面包糠。做好的生坯放盘子里面。锅中倒入芥花油。油6成热时,放入粘了面包糠的生坯炸至鸡丁表面金黄。捞出沥干油即可。

【菜谱】

2011-04-27 - 鸡米花的做法(遭小朋友哄抢的零食)材料:鸡胸肉,鸡蛋,淀粉,面包糠,胡椒粉,步骤:1.鸡胸肉切成均匀的鸡肉丁。2.切好的鸡肉丁,加盐,胡椒粉,蛋清腌15分钟左右。3.准备三个碗,分别装上淀粉,打散的全蛋液,面包糠。4.腌好的鸡丁依次沾一层淀粉,一层蛋液,再均匀的裹上面包糠。如果觉得一个个弄很麻烦的话,也可以像下图那样子,沾淀粉时尽量让每个鸡丁都沾匀。然后就是裹面包糠时一次不要弄太多。5.做好的生坯。6.取油锅,,油温约六成热时,下入准备好的生坯,半分钟后轻轻晃动锅子,炸至全鸡丁表面金黄,捞出沥干油即可。吃的时候配点蕃茄酱。。。

【菜谱】

2017-02-27 - 准备一块鸡胸肉,清洗干净。切成1.5cm左右的肉丁。加入盐、胡椒粉、料酒,腌制20分钟。喜欢辣的,可以少加一些辣椒粉。腌好的鸡肉丁,先裹一层淀粉。再裹一层鸡蛋液。最后裹一层面包糠。锅内倒入适量食用油,油温5成热时,依次放入鸡丁,炸两三分钟即可。吃的时候,可以蘸一些番茄酱,味道很不错哦!

孜然【菜谱】

2017-07-24 - 主料:鸡胸肉辅料:植物油、盐、胡椒粉、辣椒粉、孜然粉、蛋清、面包糠、鸡蛋把鸡肉切大小一样的块用盐、孜然粉、辣椒粉、胡椒粉拌均匀加蛋清拌均匀腌制3分钟再加干淀粉拌均匀鸡蛋打散搅拌均匀,把鸡肉在蛋液裹均匀再加到面包糠里裹均匀静止一会热锅凉油,油热7成下鸡肉中小火炸到鸡肉成金黄色捞起沥油即可

自制【菜谱】

2016-08-27 - 材料:鸡胸肉2块,鸡蛋1个,奥尔良烤肉料,料酒,生抽,盐,姜丝做法:1.准备鸡胸肉两块,洗净,要刀背把肉拍松。切块。建议不要太小。2.把鸡块放入一个大碗中,加入适量料酒,生抽,奥尔良烤肉料,盐,姜丝和一个蛋清。3.戴上一次性手套,把所有的材料按摩几下。再加入一大勺淀粉,继续按摩几下,包上保鲜膜,冰箱冷藏1小时或以上。4.腌制好的鸡肉先在蛋黄中浸一下。5.然后裹上面包糠。6.放入空气炸锅,或者烤箱中。7.我用的是空气炸锅,200度10分钟左右。如果是烤箱,也大约15分钟左右。

香炸【菜谱】

2017-04-11 - 赶上周末,时间正清闲,不妨给家人做一款金灿灿的下饭小食。脆香嫩滑的鸡米花,很多人在外面吃快餐的时候,都非常喜欢。其实咱们自己在家就可以做出来,今天花儿就和您分享这道看着就诱人的脆香鸡米花。准备好腌制鸡胸肉的腌料。鸡胸肉切小块,用蛋清(1个的量)+适量盐+研磨胡椒粉,抓匀,腌制半小时。腌制好的鸡肉,按照先淀粉,再蛋液,最后面包渣的顺序,均匀裹上粉。是不是特别简单?最后就是炒锅内放入食用油,烧到六成热,然后转中火,炸至金黄即可。最香的吃法,当然是粘各种料,这样脆香脆香的一盘鸡米花,真是吃不够啊!

香酥味美-【菜谱】

2017-09-12 - 金黄酥脆的鸡米花,蘸着番茄酱,好吃的要上天。自制鸡米花胜过肯德基!烤箱版鸡米花少油低脂更健康哦。自己做的安全卫生,吃起来放心哦。做法简单,味道很好,值得一试哦。这次的鸡米花选用的鸡肉是天农闻名内外的优良品种原种清远鸡,奔跑于山水之间使得鸡肉结实强壮。鸡肉肉质细嫩,脂肪含量低,蛋白质很丰富。香酥低油美味哦,少油的美食,减肥的美眉可以放心吃。准备好材料鸡胸肉洗干净,这个肌肉品质不错,很少的一点筋膜。切条在切成均匀的丁切好的丁放入碗中,加入葱姜蒜倒入蛋清倒入盐,自制鸡精,糖倒入胡椒粉倒入料酒倒入生抽用筷子搅拌均匀冰箱冷藏半个小时入味腌制好的鸡脯肉,准备玉米淀粉,和面包糠鸡蛋打散备用腌好的鸡丁先放入玉面淀粉里滚满,要保证每一个都要完全沾满干淀粉。将粘满淀粉的鸡丁在放入鸡蛋液中,来回翻滚均匀沾满蛋液。在放入面包糠的碗中沾满面包糠将裹好的鸡丁放入阳晨碳钢不粘烤盘中放入烤箱180度30分钟,表面金黄就可以。站上番茄酱很美味哦。喜欢辣的可放辣椒粉和咖喱粉。腌好的鸡肉盐味要比平时放重一点,烤箱温度不能太高,表面糊掉了里面还是生的。可以一次多腌一点放0度冷藏保存5天,吃的时候几分钟就能搞定非常的方便。

自制【菜谱】

2018-04-02 - 准备肉和料腌制肉腌好裹上面包糠炸熟成品

麻辣【菜谱】

2017-04-14 - 很多人估计都有和我一样的毛病买材料的时候吧不嫌多,结果一顿之后吧就剩在这里啦家里那袋面包糠放了好久了,鸡胸肉也是,昨儿个天气不错就想着给自己来点小零食加入了一些自己喜欢的调料吃的我那叫一个爽。。。来来来我们一起嗨一哈....鸡胸肉准备两个清洗干净先切成长条状,在切成丁状或者块状切好的鸡胸肉放入一个稍微大一点的盘子里,加入一勺盐,半勺白糖想着家里上次烤鸡翅剩下的腌料,就撒了些,家里没有就不用各最后加入一个蛋清用手彻底抓匀,时间允许的情况下盖上保鲜膜放冰箱腌制两个小时左右鸡块腌制好以后先裹上一层薄薄的淀粉小碗内打入两个鸡蛋,搅散,再倒入适量清水,筷子再次彻底搅匀再放入准备好的面包糠中均匀的裹一下,记得裹好以后也要抖抖裹好面包糠的鸡块放入提前撒好面包糠碎沫的盘子里一个深一点的锅子里倒入多一点的油,油烧制七八成热的时候一个个放入鸡块炸成这样滴金黄色就可以啦不是我吹牛,自己做的就是符合自己的口味家里有小孩子的可以不放麻辣的东西,随自己的口味来咯活得优雅些!也许你的生活并不富裕;也许你的工作不够好;也许你正处在困境中;也许你被情所困。不论什么原因,请你在出门时,一定要让自己面带微笑,从容自若地去面对生活。​喜欢美食的亲可以关注我weixin:Rei6421,还可以关注我的weibo:美姐姐的小资生活微信上面平时我会分享一些自己日常的美食,不懂得可以私信我,还有美食群可以申请加

麻辣【菜谱】

2017-04-14 - 鸡胸肉准备两个清洗干净先切成长条状,在切成丁状或者块状我呢嫌弃kfc里的太小块,吃的太不过隐啦所以我切的稍微大了一点儿啃起来爽切好的鸡胸肉放入一个稍微大一点的盘子里,加入一勺盐,半勺白糖一勺辣椒粉,少许白胡椒粉,花椒粉,因为觉得以前口味太家常当然不喜欢的可以不加想着家里上次烤鸡翅剩下的腌料,就撒了些,家里没有就不用各或者有其他的也行最后加入一个蛋清鸡蛋两头用筷子各捅一个洞蛋清很容易就流出来啦用手彻底抓匀,时间允许的情况下盖上保鲜膜放冰箱腌制两个小时左右口感更加鸡块腌制好以后先裹上一层薄薄的淀粉先裹上,再用筷子夹起来抖一抖,抖掉多余的余粉小碗内打入两个鸡蛋,搅散,再倒入适量清水,筷子再次彻底搅匀将粘好淀粉鸡块放入鸡蛋液中浸泡三四秒记住的是拿出来的时候鸡蛋液流干净不然留在面包糠里不利索再放入准备好的面包糠中均匀的裹一下,记得裹好以后也要抖抖裹好面包糠的鸡块放入提前撒好面包糠碎沫的盘子里不然会粘盘子一个深一点的锅子里倒入多一点的油,油烧制七八成热的时候一个个放入鸡块大火炸一会儿再转中小火不然外面糊了里面肉还没熟呢炸成这样滴金黄色就可以啦不是我吹牛,自己做的就是符合自己的口味而且能一吃吃到爽KfC里那么一丢丢还贵的要死,两块鸡胸肉便宜自己做的还健康家里有小孩子的可以不放麻辣的东西,随自己的口味来咯活得优雅些!也许你的生活并不富裕;也许你的工作不够好;也许你正处在困境中;也许你被情所困。不论什么原因,请你在出门时,一定要让自己面带微笑,从容自若地去面对生活。​

【菜谱】

2017-06-02 - 準备材料鸡腿肉切一口大小鸡肉加入酱油

【菜谱】

2013-06-15 - 材料:新鲜鸡腿2个调料:椒盐粉+黑胡椒粉1汤匙、盐1/2茶匙、二锅头1茶匙、蛋清1/2个炸粉:玉米生粉50克、面包糠30克、鸡蛋1个做法:1、主材料备好。2、鸡腿洗净,去骨去筋。3、然后切成1.5厘米左右的小丁,加入椒盐粉、黑胡椒粉、盐、白酒、蛋精拌匀,腌制30分钟(中途可翻拌1-2次,方便入味)。4、玉米生粉、面包糠、蛋液备好。5、依次将鸡肉丁先裹一层生粉,再粘蛋液,最后裹一层面包糠,将鸡米花胚放入盘中。6、锅里放适量的玉米油,油到8成热后转中火,依次放入鸡米花胚。7、待鸡米花颜色呈金黄色,浮在油面上,大约炸制3分钟左右(不宜时间太长,鸡肉会变老),就可以捞出。8、沥油即可开吃。糖之心语:1、最好买新鲜的鸡腿肉或是鸡胸肉,这两个部位的鸡肉口感比较嫩滑。2、腌料可以根据自己的口味调配,比如加入五香粉、十三香等等,也可以加入烤肉料,如吮指原味鸡腌料、蜜汁腌料、奥尔良烤翅腌料、黑椒腌料等等,我采用了椒盐粉+黑胡椒粉,味道也不错。3、裹面包糠时,用手轻推,鸡米花就成球状。4、如果口味较重,可以隔夜腌制,时间短需要中途可翻拌1-2次,方便入味;二锅头属高浓度纯香型白酒,目的是为了提香,用料酒也可以。5、不建议使用颜色深的菜油或花生油,后者炸制后口味会很腻,因为油味道比较重。6、油温不宜太高,以免鸡米花着色太深,口感变柴,用筷子放入油中,筷子周围冒泡泡就是8成热油。7、待鸡米花颜色呈金黄色,浮在油面上,就可捞出,大约炸制3分钟左右,不宜时间太长,鸡肉会变老。

【菜谱】

2013-12-30 - 原料:鸡大腿1个,食用油1勺,盐1茶匙,黑胡椒粉、姜粉各适量淀粉约50克,鸡蛋1个,面包糠约150克图1:鸡大腿洗净,控干水份。图2:剔骨。(先用刀将肉切开,露出骨头,用手抓住骨头,沿骨头轻刮,将肉切下)图3:将骨头去掉。图4:将鸡肉切小丁。图5:将鸡肉放盘内,放入少许食用油。图6:盐1茶匙。图7:研磨放入少许黑胡椒粉。图8:放入少许姜粉。图9:将其搅拌均匀,腌30分钟。(腌过入味效果更佳,没时间直接做也无所谓)图10:腌好的鸡肉中放入淀粉。图11:抓匀,确保每一块鸡肉上面裹上淀粉。图12:将鸡肉取出,放入蛋液中,裹匀蛋液。图13:蘸过蛋液的鸡肉,裹面包糠。图14:锅子放油,烧至6成热,转中火,将鸡肉一块一块放入,炸约3分钟,至颜色金黄即可。双双唠叨:1、鸡肉可以选择鸡胸或者鸡大腿,切小丁,易熟也易入味。2、“过三关”的顺序一定不要记错,淀粉、蛋液、面包糠,不要记混哦!3、腌鸡肉有时间就多腌一会,帮助入味。没时间就直接炸,方便!4、炸肉选择中小火,黄金炸粉本身颜色就深,火大了上色重,会影响美观。

【菜谱】

2015-11-10 - 具体制作方法第一步:准备食材。鸡胸肉2小块(鸡腿肉也行)、鸡蛋2个、干粉适量、面包糠适量。第二步:将鸡胸肉切成小块,然后放入1个蛋清、1勺盐、1勺料酒、1勺白胡椒粉腌制30分种。剩下的鸡蛋打散备用。第三步:用筷子夹一块鸡肉,放入干粉中,让鸡胸表面匀均的粘上干粉。第四步:将鸡肉再放入蛋液中,粘满鸡蛋液。第五步:再将鸡蛋粘满面包糠。第六步:全部都粘满面包糠时的样子。第七步:锅中倒入适量的油,油热后将鸡肉一块块的放入锅中,炸至鸡肉表面金黄时捞出。第八步:炸好的样子。
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