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黄油鲜香菇【菜谱】

2017-01-03 - 新鲜的食材,是做好一顿美味的前提,看到市场里有特别新鲜的香菇和小香菜就决定用做简单的方法,尽量的保留新鲜食材本身的味道!新鲜香菇洗干净,沥干净水备用新鲜小香菜洗干净,沥干净水备用准备香菇,粉盐,黄油锅中放入黄油,化开不停的翻动煎锅直到闻到香菇的香味,香菇出水后继续翻动煎锅,直到水蒸发大半就可以出锅了放入小香菜,香菇的热气可以让香菜的味道蒸发出来,这样完全混合着新鲜原料味道的美味就出炉了,最后别忘记撒上天然的粉盐这道菜主要就是使新鲜食材的味道发挥出来,香菇煎的火候一定得把握好,不能太干也不能太多水要不然会不熟,摆盘如果用木质平盘会更好,搭配干白和干红都是可以的!

油焖鲜香菇【菜谱】

2007-12-16 - 配料:鲜香菇盐、酱油、鸡汤、鸡精、葱段、姜片、白糖、香油操作:1、将鲜香菇去掉根蒂洗净,放到凉水锅中煮开,捞出控干水分待用;2、坐锅点火放入油,油热放入葱段、姜片煸炒也香味时,倒入鸡汤、盐、酱油、鸡精、白糖、香菇,开锅后改用小火焖,待汁浓时淋入香油,装入盘中晾凉即可。贴士:香菇又名香菌、冬菇等,香菇营养丰富,含有人体必须的8种氨基酸。香菇有春菇、厚菇、花菇。花菇最佳,红菇最次。香菇的食用方法很多有炒、熘、蒸等,还可做各种荤素菜的配料。

鲜香菇【菜谱】

2010-08-02 - 青鱼宰杀治净,片取净肉去皮,剁成鱼茸;猪肥瘦肉切成小丁;海参洗净,放在旺火沸水锅内稍煮取出,切薄片;玉兰片用泡发,洗净,放在旺火沸水锅内稍煮取出,切薄片;鸡脯肉入锅煮熟,切成薄片;猪肚洗净、入锅煮熟,切成薄片;香菇去蒂,洗净,切成薄片;菠菜择洗干净,备用;将鱼茸放入钵中,加精盐、鸡蛋液、湿淀粉,清水调合搅拌匀;拌匀的鱼茸内再加入猪肉丁、葱花10克、姜末、味精适量一起拌匀成稠糊;将鱼、肉糊挤成荔枝大小的圆子;炒锅置旺火上,下植物油烧至七成热,将荔枝圆子逐个下锅,炸至金黄色时,滗出锅中油;然后将炒锅移置中火上,加入猪肉汤150毫升、海参片、鸡片、肚片、香菇、玉兰片、菠菜等烧5分钟;待圆子透味时,再将锅移置旺火上烹2分钟,加入精盐、葱花、酱油、味精,用湿淀粉调稀勾芡,淋入熟猪油起锅盛盘,撒上胡椒粉即成。1、此为武汉传统名菜,法有定式。圆子必须鱼、肉各半。荤三鲜为海参、猪肚、鸡肉;素三鲜为香菇、玉兰片、菠菜,正宗风味,不能随意替代;

鲜香菇【菜谱】

2010-08-02 - 新鲜香菇洗净,切宽丝。鸡蛋打散锅内油热后,鸡蛋炒熟后盛出,备用锅内留底油,油热后,放入香菇,翻炒放入少许白糖,少许黑胡椒粉,适量盐香菇炒熟后,放入炒好的鸡蛋。出锅前撒葱花,即可

鲜香菇【菜谱】

2010-08-02 - 把牛排和肉煮熟冷凉后撩去油,在肉汤里放米,将饭做得硬一点并在热的时候放香油搅,或做普通饭并用荏子油炒。把黄豆芽,绿豆芽,水芹各烫出来,以香油和清酱拌。桔梗用盐腌一下,并在洗后炒,蕨菜也在煮后炒着吃。牛肉切成丝,并以佐料酱拌成生肉丝。清脯凉粉切成条,鸡蛋煎成黄﹑白鸡蛋并切成丝。把饭盛在碗里,并以各色材料配色放在上面,麦芽辣椒酱另放在小碗里。拌饭要配黄豆芽汤。熬汤时,先煮一会儿水放黄豆芽盖好锅盖煮5分钟左右,再添加4-5杯水,并以盐调味,最后放捣好的蒜和切好的葱再熬一会儿盛在碗里。1、应该以熬牛头的汤做饭,但因牛头太贵可以用牛骨排汤做饭。

鲜香菇【菜谱】

2007-12-18 - 材料:鲜香菇4朵鸡肉丝1/4杯芹菜末1大匙白米1杯水1杯调味料:盐1小匙香油2小匙酱油2/3大匙糖1/3大匙太白粉2小匙黑胡椒粉2小匙做法:(1)将米洗净沥干水分,加入1杯水浸泡约15分钟备用。(2)将新鲜香菇洗净切丝,与鸡肉丝、调味料拌匀,铺在米上。(3)放入电饭锅中煮熟,开关跳起后,再焖10分钟,将锅盖打开,拌入芹菜末,再焖5分钟,最后用饭匙轻轻拌匀即可。

鲜香菇【菜谱】

2009-06-19 - 香菇放在大碗里,加蛋清,拌匀,加干淀粉,加少许盐锅里油加热,放蒜茸炒香,拣出蒜茸改中火,逐个放入香菇,煎至两面略微发焦改大火,倒入对好的调料,翻炒,尝味道,收干汁就可以出锅了

鲜香菇炒芦笋【菜谱】

2014-04-29 - 主要材料;芦笋洗净切段;沸水中滴几滴油加少许盐,将芦笋焯烫一下捞出用凉水过凉;黄红彩椒切小菱形块;干辣椒切小段,蒜切片;姜切丝;香菇洗净切小片;热油锅,倒入干红辣椒、姜、蒜末爆香;再倒入香菇片翻炒至软;加入焯过的芦笋和彩椒,淋入少许酱油,再加适量盐调味,翻炒至断生后盛出即可。

凉拌鲜香菇【菜谱】

2016-09-01 - 食材:新鲜香菇、蒜瓣、仔姜、红辣椒、香葱;做法:1、蒜瓣、仔姜、香葱、红辣椒分别切碎末;沙拉碗里放入蒜末、姜末、红椒碎混合,放适量盐、生抽、老抽、白糖,搅拌成调料汁备用;2、新鲜香菇洗净,香菇蒂切掉顶端一小部份(或不要),将香菇切成薄片或小块;在沸水中焯烫片刻,捞出,冲凉,攥干水分,放入沙拉碗里与酱汁混合;3、汤勺加入葱末,加适量植物油,将汤勺放在灶上加热,做成现制的葱油,浇在香菇上,搅拌均匀入味,即可食用。小贴士:1、香菇蒂可以做成:香煎蘑菇根;2、此凉拌菜也可以用干香菇,但干香菇的气味浓烈,且口感没有新鲜香菇的绵软;3、红辣椒是点缀,不吃辣的可不放;4、凉拌香菇里还可以放豆芽菜、红萝卜丝、莴笋丝等食材。

鲜香菇浓汤【菜谱】

2016-06-15 - 香菇清洗干净,控干水,肉切丁将香菇和肉放入醇浆机里加入适量水设置浓汤键将汤做好做好后将汤倒出来,放入适量盐调味即可

鲜香菇【菜谱】

2010-08-02 - 我用的碱面,就是咱湖北人吃热干面的那种,劲道煮面,开水下锅,放入适量的面,面条煮好后会膨胀,别贪多捞根面条尝尝,感觉得中间还有点小硬芯时倒入菜蒌中,不要煮的过熟沥干水份,趁热边倒芝麻油,边用筷子挑散,让每根面条都粘上油,成一根根松散状,晾凉我用的纯牛肉,手工切成小粒,香菇切丁,大葱切碎(牛肉最好手工切,比机器绞的肉縻口感实在,炒时也粒粒分明)小火加热锅中的油,撒入些花椒,出香味后,捞出花椒,下入牛肉翻炒牛肉炒干水份,加入料酒、风味豆豉酱、五香粉、炒出油,感觉牛肉炒酥倒入大葱炒出葱香后倒入香菇炒至出水,淋入少量老抽、生抽翻炒均匀加入热水,刚没过食材即可,煮开,煮至还有一半汤汁时调入盐即可(加水是为煮出味道,但不可多,让面条沾上汤汁,更加滋味)1、炒好的酱装入保鲜盒。

葱油鲜香菇【菜谱】

2012-10-20 - 葱油鲜香菇的做法(凉菜菜谱)【材料】:新鲜香菇8朵、胡萝卜一小段、葱两根、色拉油3汤匙、盐1/2茶匙、白糖一点点、鸡精1/4茶匙【做法】:1.香菇洗净、胡萝卜去皮切片、葱洗净切成葱末。2.锅中水烧开,放一小勺盐,倒入香菇和胡萝卜片,焯水一分钟后捞出,晾凉。3.晾凉的香菇用手挤去水份,每朵香菇撕成四块。4.胡萝卜片和撕好的香菇放入一大碗中,放1/2茶匙盐、一点点白糖、1/4茶匙鸡精拌匀。5.把葱末放入一小碗中,锅烧热放入三汤匙色拉油烧到冒烟,立即倒入葱末中激出香味儿。6.把步骤5的葱油倒入步骤4中,拌匀即可装盘。【美味笔记】:1.步骤2焯水的时候水中加入盐,能提前让香菇和胡萝卜有点地味。这两个食材都不大吃味,所以提前加味会比后面拌的时候一次性加效果要好。2.香菇要整个焯水,焯水完毕再用手撕开,这样能更好的保留其中的营养,用刀切的话,切口太平整,不容易入味营养流失也更多一点。3.调味中的白糖,少之又少,只是为了提鲜味而加。当然不喜欢也可以不加,影响不大。

鲜香菇【菜谱】

2010-08-02 - 筒骨一根,叫卖家切好,回家洗干净备用锅中放入大半锅水,将骨头冷水下锅,放入姜片和料酒,烧热撇去浮末,放入醋同煮小火慢炖一个小时后加入菌菇类,我这里选用的是新鲜的,若选折干货的更佳最后15分钟的时候加入胡萝卜同煮,加点盐调味最后1分钟加入青椒出锅前关火淋入原味鲜牛奶即可

鲜香菇【菜谱】

2010-08-02 - 姜片切末加入肉末中,将肉末用糖1茶匙、生抽1小勺、老抽少许,以及生粉少许拌匀,再浇上香麻油1小勺腌制约10分钟;虾米泡水,淘洗2-3遍后沥干水备用香菇洗净去蒂切成碎丁状,拧干水分备用;水发黑木耳去蒂切碎备用;小葱洗净切末备用取一大碗,将香菇丁、木耳丁放入,加入盐、糖各1茶匙、生抽1小勺、香麻油1小勺拌匀,与肉末混合顺着同一方向搅拌均匀制成酿馅将苦瓜洗净切去两头,取中段分切成均匀大小的苦瓜段用水果挖勺或小刀将苦瓜中间的白色瓜瓤及籽去除制成苦瓜盅,(瓤与皮交接的部分尽量多挖除,那是苦瓜最苦的地方),将苦瓜盅的内壁及表面接口处抹上一层干淀粉将酿馅塞入苦瓜盅内,封口处再轻抹一层干淀粉。锅内坐水煮开,平底盘抹上少许食用油后将苦瓜酿摆放盘中,撒上少许椒盐,加盖蒸制8分钟左右取出,另取一锅,将盘中蒸出的原汁滗入,干淀粉少许调入清水搅匀(制成淀粉水),将淀粉水入锅勾个薄芡,将芡汗浇在苦瓜酿上,淋上少许香麻油趁热食用1、制做酿菜,最容易出现的问题是:底料、酿料脱落。

素炒鲜香菇【菜谱】

2015-01-20 - 尽量买厚点有花纹的鲜花菇。花菇洗净,不要泡浸,切薄片。锅洗净烧很热,下油。倒入香菇中火煎炒,等香菇微微焦黄有香味出再放入青红椒,盐翻炒几下就可以出锅。

鲜香菇素杂炒【菜谱】

2011-11-13 - 所需材料:鲜香菇、西葫芦、番茄、黄瓜、鸡蛋将鲜香菇、番茄、黄瓜洗净去蒂切方丁;西葫芦切片;鸡蛋炒熟用铲切小块。烧热油锅,下香菇炒香。倒入番茄、黄瓜丁大火不断翻炒至变色。再倒入西葫芦片炒2分钟,并加盐、鸡粉调味炒匀。最后倒入炒好的鸡蛋翻炒均匀即可去火、削滞的素杂炒上桌啦!

鲜香菇好吃【菜谱】

2008-01-01 - 虽然新鲜香菇没有什么味道,但是它很嫩,用来煮或炒肉丝,特别适宜。香菇是可以解毒的,如果吃了任何有毒的菇类,则可以吃些香菇,香菇是可以制伏它们的。体内有毒的话,再吃香菇,过一阵子,所有的毒就会吐出来,中毒的情形就好了一半。当然,需要再送医诊治比较安全。如果是手破了,或受伤了,为避免有破伤风的顾虑,又不想费事到医院去打针,则可将几个香菇泡开,过一会儿伤口就会自然痊愈。

鲜香菇【菜谱】

2010-06-07 - 虾仁洗净去肠泥后拍碎;马蹄拍碎加入绞肉一起剁碎。将作法1的虾泥、马蹄碎,加入芹菜末、葱末、调味料一起搅拌均匀,作成内馅。鲜香菇洗净沥干后去蒂,抹上太白粉,填入作法2的内馅,撒上乳酪粉,置于烤架上,放入已预热的烤箱中,以190℃烤约20分钟即可。

鲜香菇塞肉糜【菜谱】

2016-03-03 - 香菇洗净去掉根挤掉水份码在器皿中,胡萝卜和香菇根切成粒状和肉糜一起拌匀加入鸡蛋清少许盐搅拌均匀后嵌入香菇内上锅蒸热锅冷油放入少许蒜泥葱末爆香将蒸出的汤汁倒入锅内再加少许料酒生抽然后再加入耗油一起搅拌最后放入葱姜蒜末勾芡一下淋入装有香菇的器皿中色香味俱全的香菇塞肉糜就OK了

鲜香菇【菜谱】

2016-06-12 - 看图4看图4看图4步骤自己卖的木头香菇

家常小炒鲜香菇【菜谱】

2016-09-27 - 香菇洗净一分为四切片锅内起油加姜片爆香倒入香菇翻炒两分钟加料酒生抽盐糖加水盖上锅盖煮至汤汁只剩少许光火出锅装盘撒葱花快手小炒简单美味动起来吧

鲜香菇【菜谱】

2012-02-28 - 准备材料:香菇(要提前泡一会)海蛎花蛤锅内放适量油烧热放泡好的香菇,翻炒一下加海蛎,花蛤均匀翻炒,先下适量盐,鸡精放适量的水。。。烧至沸腾,放适量的盐,鸡精,均匀搅拌入味。。出锅前可加点香菜。。美味海鲜香菇汤就好了

酸辣鲜香菇【菜谱】

2010-08-02 - 蘑菇用淡盐水泡一会儿,用牙刷轻轻刷干净表面,切成片。青红椒切成小圈里脊肉切丝后,用一小勺蚝油和一点料酒拌匀,再倒一小勺食用油拌匀腌制备用锅中放油,油五成热的时候放入腌制好的肉丝煸炒至变色捞出用锅中余油煸炒蘑菇至软放半包雪菜一起煸炒倒入煸炒好的肉丝和青红椒圈,翻炒几下就可以出锅(最后一步尝下味道,雪菜比较咸,我家吃的比较淡,我就没再加盐,鲜味感觉也够了,所以也没加鸡精)1、腌制肉丝时,放点食用油,可以有效避免炒肉丝的时候粘连。肉丝下锅煸炒至表面变色就可以出锅了,这样会比较嫩。

家常鲜香菇【菜谱】

2010-08-02 - 将猪肉馅加入盐、生抽、香油、油、鸡精、五香粉拌匀,腌制10分钟香菇切末、葱、姜切末将香菇末、葱、姜末倒入猪肉馅内,拌匀和面一团,饧20分钟豆腐上锅蒸15钟,晾凉后,用小勺捣碎拌入肉馅内面团揉好,切成剂子,擀皮,包成饺子,下锅煮熟即可1、把豆腐洗净后放入锅中蒸一下,可去豆腥味。

自制超鲜香菇【菜谱】

2017-03-08 - 切去香菇菌柄,清水浸泡十分钟,再反复用流水搓洗干净。切成薄片(越薄越好,因为越薄干的越快)放至阳台晒干(最好选好天气去晒,防止发霉)晒干后香菇会变小很多,一掰就碎晒干后,放入研磨机打成粉打磨过后用筛网过筛一下,筛下来的就可以装瓶了,筛剩的继续打磨一下就好了。

鲜香菇炒油菜的做法【菜谱】

2009-07-21 - 鲜香菇炒油菜的做法鲜香菇炒油菜原料油菜鲜香菇素蚝油老抽制作方法(1)油菜摘去黄叶,用手摘取一段段洗净备用。(2)鲜香菇切去根蹄,洗净切片备用。(3)锅中倒入油,放入鲜香菇片泡油15秒种倒出沥干油。原锅放少许油煸香姜末,放入鲜香菇片加少许水,加入素蚝油少许、老抽少许、糖少许略煮片刻勾一点点薄芡淋几滴麻油出锅将盘。(4)锅中放水,水中放10盐、10克油,水开之后放入油菜焯5秒种出锅围在鲜香菇周围即可。

鲜香菇煲土鸡【菜谱】

2007-12-28 - 原料:灵芝4克(约6片)干香菇10朵红枣10颗土鸡半只大葱4段老姜4片绍酒1汤匙(15ml)盐适量做法:1)灵芝,香菇和红枣用冷水浸泡2分钟,冲洗干净备用。土鸡洗净斩成大块。2)将鸡块放入汤煲中,一次性到够足量清水。大火加热后,撇去浮沫。放入灵芝,香菇,红枣,大葱段,姜片,淋入料酒。盖上盖子,用文火煲2小时。食用前,调入适量盐。

鲜香菇酿肉#鲜香味美【菜谱】

2016-05-12 - 第一步,先把所有调味料放入猪肉末里然后拿筷子顺一个方向搅打,猪肉本身就有鲜香,所以放些基本的调味料搅打一下就能闻到很浓的鲜香味了!然后把鲜香菇处理干净,放开水锅里煮一下,记得水里放些盐,然后快速拿出来放凉水里冷却一下,接下来就可以开始把馅包上去了,最后在上面淋些生抽和料酒就可以上锅蒸了,非常简单!第二步,开始先大火把水烧开,接下来小火蒸十分钟左右就可以出锅了,这是出锅后的样子,味道真的非常棒,尤其适合老人和孩子!

鲜香菇要冷冻,水发银耳勿【菜谱】

2012-10-22 - 鲜香菇要冷冻,水发银耳勿的做法(生活窍门菜谱)香菇和银耳不仅美味且都属菌类还有抗癌的作用呢。自家的厨柜里常备着,时不时的和其他食材配道菜,换着样儿吃。双耳炝芹菜多有食欲的颜色虽然他们都属菌类但保存起来却截然不同。银耳发好的银耳应要一次吃完,即使是煮熟的银耳也不能放的时间太长,甚至决不能在冰箱的冷藏室里过夜,如果时间过长在细菌分解下,银耳就会产生亚硝酸盐(够专业吧),对我们身体造成严重危害。因此,银耳还是吃多少泡多少吧。一般用冷水或温水泡2-3个小时就可以烹调食用了。香菇、香肠蒸冬瓜健康吃法呵香菇鲜香菇,如果新鲜的香菇没有用完,最好是放到冰箱的冷冻室保存,下一次吃时仍然有新鲜的味道。具体方法,将新鲜的香菇放到保鲜袋中,将空气体挤去,放到冷冻室一段时间(8个小时左右),取出时将香菇表面和保鲜代上的水珠用纸巾吸干,再放进保鲜袋并挤去空气。这样重复几次,新鲜的香菇就变成了冻干香菇,可以直接做菜,其味道非常浓郁。

油焖鲜香菇+茶油炒仔鸡【菜谱】

2011-03-09 - 油焖鲜香菇+茶油炒仔鸡的做法(荤素搭配)油焖鲜香菇主料:鲜香菇辅料:胡萝卜荷兰豆做法:1、鲜香菇斜刀片成三块,胡萝卜切成菱形片备用,水开后,先把胡萝卜放入锅中焯烫,加入少许盐和食用油,开锅后捞出2、将荷兰豆放入,稍微一烫即可捞出,把鲜香菇放入锅中,水大开时捞出备用,3、油温五成热时下入葱段,炒出香味后,把姜片和葱放入,然后把鲜香菇放入锅中翻炒,放一勺料酒,放入三克盐,放一小勺酱油,再放两小勺白糖4、最后把胡萝卜和荷兰豆放进进锅中翻炒均匀,临出锅前点一点香油茶油炒仔鸡主料:仔鸡辅料:美人椒杭椒茶油做法:1、仔鸡洗净切成斜条,为了便于入味,洋葱和姜要拍一下,然后把洋葱、姜、大葱段放到鸡肉上,加四克盐,一勺半料酒,再加入三克白胡椒粉,加入一小碗花椒油去腥提香,搅拌均匀后腌制2个小时2、我们将杭椒和美人椒切成小段备用3、将油烧到六成热,把腌好的仔鸡下入锅中炸熟,然后捞出控油4、另起锅,倒入一小碗茶油,油温两三成热时,下入杭椒段和美人椒段煸炒出香味5、倒入炸好的仔鸡翻炒,放入两瓷勺香辣酱,翻炒均匀即可。
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