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鲁菜-卷心菜炒粉【菜谱】

2017-09-12 - 卷心菜炒粉丝是山东一带的汉族风味名菜,属于鲁菜系。卷心菜炒粉丝是中国比较常见的家常菜,清爽的圆白菜配上滑嫩的粉丝,口味俱佳。卷心菜的防衰老、抗氧化的效果与芦笋、菜花同样处在较高的水平。卷心菜的营养价值与大白菜相差无几,其中维生素C的含量还要高出一倍左右。此外,卷心菜富含叶酸,这是甘蓝类蔬菜的一个优点,所以,怀孕的妇女及贫血患者应当多吃些卷心菜。卷心菜炒粉条是一道再普通不过的家常素菜,炒好了味道绝不亚于荤菜。别小看了这道菜,操作不好粉条成陀了。水加多了,粉条和卷心菜分离,又不好吃了。大家都来看看卷心菜炒粉条不粘锅,不成陀的秘诀吧做法吧。【卷心菜炒粉丝】材料:卷心菜半包,粉丝适量,猪肉400克,干红辣椒少许,干花椒适量。制作方法:1.材料准备。2.锅加水烧开,下入粉条煮至变软,变透明。3.捞出放在温水中泡发,放入适量生抽,使粉条吸足水分。4.将包菜撕成快,洗净,沥净水,将猪肉切成末,干辣椒切成段,辣椒籽不用,葱切葱花,大蒜切片。5.将泡好的粉条捞起滤干水分。6.锅里放适量食物油,烧至6成热。7.锅加油烧热,下入花椒小火炸至微焦,将花椒捞出不用。8.下入葱花,蒜片、干辣椒爆香,下入肉末翻炒至变白。9.下入包菜大火翻炒,淋入几滴米醋,炒至包菜颜色变深绿至断生,淋入料酒,酱油,加入盐,翻炒均匀。10.下入粉条,翻炒均匀,关火,盛出装盘即可。1.炒卷心菜粉条基本不用放水,洗菜时倒完水剩在盆底的一点点就够用了,如果你用的是全干的卷心菜,炒的时候就得加半勺水了2.粉条一定要后放,不然卷心菜还没熟,它就已经炒碎粘锅了.3.泡粉条的时候放少许生抽,一是上色,二是让粉条更入味。

卷心菜炒粉【菜谱】

2017-07-30 - 首先把粉条用清水浸泡数小时,让粉条软透,抄的时候粉条容易熟透并入味。卷心菜剥去外层老叶,洗净后切成条。锅里倒进油放葱姜炒香。放进卷心菜条煸炒到软塌。放进泡软的粉条,倒进一小勺清水然后大火翻炒。再调进酱油翻炒到粉条透亮锅里水分减少,最后调进盐炒匀入味。

卷心菜炒粉【菜谱】

2012-01-11 - 热水泡发粉条至熟卷心菜洗净,切片备用底油热后放葱姜蒜炝锅,放入十三香放入卷心菜翻炒,加入盐、酱油、辣椒油(或者红干尖椒)醋卷心菜9成熟的时候加入粉条点味精出锅

卷心菜炒粉【菜谱】

2017-03-07 - 卷心菜洗净,葱切段。将卷心菜切成丝,辣椒和葱切段,红薯粉,拿热水焯3分钟。锅内倒入油,放入干辣椒和葱花炒香,倒入卷心菜丝,大火翻炒。加入生抽、盐,放入泡好的红薯粉,一同翻炒。

炒粉【菜谱】

2018-04-30 - 粉条放入锅中煮熟煮熟后用凉水过一下。沥干水备用猪里脊肉洗净切成细丝加入胡椒粉、酱油、料酒、淀粉抓匀腌渍几分钟韭菜洗净切成小段葱姜切成碎末起锅热油,下入肉丝滑炒至变色出锅装盘下葱姜末翻炒出香味下粉条、蚝油、盐、白糖翻炒均匀最后撒上韭菜段翻炒至于韭菜断生即可成品

炒粉【菜谱】

2017-02-23 - 朋友送的红薯粉条,配以白菜炒食,可当菜可当主食,如果配一碗粥,那就巴适了。红薯粉丝取适量开水泡几分钟泡软取出白菜切片炒锅放植物油,放蒜片爆香,放白菜炒炒两分钟,放粉丝同炒,炒匀放生抽,老抽,五香粉,炒匀炒一两分钟,调入鸡精炒匀即可加入粉丝后不用炒得太久,以免粉丝碎断

卷心菜粉条【菜谱】

2012-05-28 - 卷心菜切成丝粉条先用水煮好(因为粉条种类繁多,耐煮程度不同,所以我每次都事先煮熟)热锅凉油加入肉末下火炒至变色,加入葱蒜炒香倒入一点点酱油加入卷心菜丝翻炒均匀倒入粉条翻炒均匀,加入盐调味,即可出锅装盘

炒粉【菜谱】

2017-02-23 - 食材:红薯粉条、韭菜、猪肉丝猪肉丝加入少许胡椒粉、酱油、1茶匙料酒、1/2茶匙淀粉抓匀腌渍几分钟韭菜洗净切段、豆瓣酱细细切成末、姜切丝、葱切末粉条煮透捞出放入凉水中防止粘连热锅凉油,放入腌渍好的肉丝滑炒。炒至肉丝变色,放入葱姜豆瓣酱等调料煸炒炒至调料出香味,放入控干水份的红薯粉条翻炒均匀后加入适量蚝油和少许白糖、食盐调味。加入蚝油等调料翻炒均匀后,加入切好的韭菜大火快炒炒至韭菜断生即可关火盛出成品!很是下饭呢!

炒粉【菜谱】

2010-10-20 - 白菜炒粉条的做法(素菜)白菜炒粉条材料:白菜、粉条、青、红椒,盐、老抽、糖、鸡精做法:将粉条煮过后,浸泡至软,白菜和青椒洗净后切成条,热锅倒油,先炒白菜和辣椒,调入糖、鸡精、老抽,翻炒少许后放入粉条,翻炒,调入盐,再继续翻炒,关火。即可。

炒粉【菜谱】

2013-11-25 - 酸菜炒粉条材料:自制泡菜(做法见此)、粉条、葱、蒜苗、泡过菜的红椒和青花椒调味料:盐、糖、香油、油、猪油、生抽、蔬菜味精做法:1、将粉条提前泡软。泡菜切成块,泡胡萝卜切成丝。葱和蒜苗斜切成节。2、热锅倒油,放一小勺猪油。3、油温升高后放进葱花和蒜苗,再放进泡菜和红椒、青花椒。4、翻炒少许,调入盐、蔬菜味精和糖。继续翻炒。放进泡好的粉条,淋一点生抽。5、翻炒均匀后,关火,出锅前再淋一点香油即可。

卷心菜炒粉【菜谱】

2014-10-17 - 【卷心菜炒粉丝】用料:主料:卷心菜300克,粉丝150克配料:干红辣椒少许,蒜5瓣,胡萝卜50克调料:色拉油3汤匙,生抽2汤匙,老抽1茶匙,蚝油1汤匙,做法:1、卷心菜洗净,切成细条。2、粉丝用开水泡软,捞出。3、准备一些配菜,胡萝卜去皮切丝,干红辣椒剪碎,蒜去皮压碎。4、锅中放油,把蒜放进去爆至金黄,调入生抽和老抽,飘出浓浓的酱香味儿。5、倒入卷心菜和胡萝卜丝,辣椒碎也可以一起放进去,炒软。6、把沥干水的粉丝也放进去,沿锅边淋少许水,加1汤匙蚝油,盖上锅盖焖2~3分钟,开盖炒匀即可。小贴士:◎切开的卷心菜容易从刀口处变质,所以最好买完整的卷心菜,从外层按顺序食用会保存很长时间。用刀从卷心菜的根部至菜心斜切可以很容易地剥掉外皮.为防止卷心菜干燥变质,可以用保鲜膜包好放人冰箱冷藏保存。

炒粉【菜谱】

2013-05-13 - 原料:东北酸菜,葱,姜,蒜,猪瘦肉,粉条,盐,料酒,白胡椒粉,酱油,八角2个,干辣椒3-4个。做法:1、猪肉切丝加入料酒、盐和酱油抓匀腌制10分钟。2、酸菜用清水洗净沥干,粉条泡软,葱姜切末,蒜切片。3、锅内热油,放入八角,再加入干辣椒,葱姜蒜爆香。4、放入肉丝翻炒至变色。5、放入酸菜翻炒均匀后加入清水,再加入酱油,盐,白胡椒粉调味。6、放入粉条焖煮10分钟至汤汁收干后即可。

卷心菜炒粉【菜谱】

2016-03-25 - 将粉丝用温水泡软,捞起沥干备用将鸡蛋打成蛋液,加入葱花提味,将蛋液倒入热锅中煎成蛋饼,不要放油哦,不会粘锅的。然后将煎好的饼切成条。将香葱,蒜瓣,胡萝卜和卷心菜切好备用热锅冷油将葱蒜和朝天椒爆香,然后加入粉丝翻炒一阵,再将胡萝卜,卷心菜,玉米肠倒入翻炒,加入一点醋,再加酱油,放一点点糖,继续翻炒一阵,ok!出锅!

炒粉【菜谱】

2016-05-28 - 准备一袋酸菜,干粉条提前用谁跑软酸菜切成丝洗净,挤干水份备用泡软的粉条放入锅里煮熟至筋道,放入凉水里过凉(过凉水的粉条口感利索不粘)猪瘦肉切丝,锅里热油,放入葱姜蒜沫炒香后放入肉丝翻炒,放入一勺生抽,翻炒放入酸菜继续翻炒均匀,翻炒一分钟后加入粉条放入适量盐翻炒,最后加入鸡精和花椒油,翻炒均匀即可

炒粉【菜谱】

2015-10-04 - 油少量,油热了,先放蒜末,干辣椒,放粉条,青菜,少量盐,酱油,鸡精,味精,放一点水,炒两道三分钟就好了,

炒粉卷心菜【菜谱】

2017-09-11 - 半颗卷心菜切丝,然后用水洗净控干水分备用,肉也切丝葱蒜切片,粉丝用水泡一会。热锅凉油油热五六分放入肉松煸炒,炒至肉丝变色放入切好的干辣椒,随后加入葱蒜继续煸炒。炒出辣椒香味后放入洗好的卷心菜翻炒,炒到卷心菜稍微变软加入盐、糖、酱油、泡好的粉丝,中火继续翻炒一会即可出锅。出锅盛盘。

卷心菜炒粉【菜谱】

2014-12-28 - 鸡蛋加葱花和盐打成蛋液,入油锅炒好,用锅铲铲碎一些盛在碗里备用锅里放油,下红辣椒和蒜片爆出香味倒入洗净沥水的卷心菜翻炒倒入稍剪断的泡好的粉丝继续翻炒倒入刚刚炒好的鸡蛋,加盐、生抽和糖调味后即可出锅

卷心菜炒粉【菜谱】

2017-10-05 - 卷心菜洗净切片青椒切丝鸡蛋打散葱切细粉丝煮软捞出过凉水备用锅中放入少许油将配菜倒入翻炒鸡蛋打入粉丝放入后加盐酱翻炒最后装盘就可以啦~

炒粉【菜谱】

2017-03-12 - 洗好原材料卷心菜和香菇切成粗条花椒炒出香味后,放入卷心菜、香菇和粉条加盐和生抽调味后,即可出锅。

炒粉【菜谱】

2008-06-25 - 瘦肉剁碎成糜,加入少许盐、生粉、生抽、芝麻油、胡椒粉拌匀腌制二十分钟(我用的是做煎饼剩下的馅料,里面加了葱花)将红薯粉条放入沸水中煮熟后过冷水沥干待用,煮粉条的方法可参照这里酸菜洗净挤干水分后切成细丝,生姜切丝,大蒜拍扁切碎,葱切花热锅放油,放入肉末大火快速翻炒至肉末变色后加入酸菜、生姜、大蒜、剁辣椒与适量的盐,翻炒两分钟左右放入粉条与葱花、生抽,转中火炒匀即可

炒粉【菜谱】

2016-08-29 - 准备材料,很简单的东西,家常菜热油,放花椒,辣椒,大蒜,(个人不喜欢大蒜太熟,所以放后面了,对了,家里有豆瓣酱放一点更好吃),加一碗水烧开放粉条,觉得粉条差不多了把包菜放进去,就图中这样成品,味道不错,下饭家常菜

炒粉【菜谱】

2017-01-30 - 肉切窄条,姜切丝加料酒老抽白胡椒粉生抽腌制半小时左右圆白菜切丝粉条提前用水泡上给两刀好入口开火热油🌶️扯成片蒜爆香之后放入腌好的肉包括姜丝煸炒肉变色入青椒丝抄抄入菜再抄抄别太久稍微软榻放入粉条加少量水,入蚝油生抽用菜盖住粉条,盖盖儿焖3分钟左右小火,注意水别糊锅待粉条吸收完水汤汁,软软的小透明,升大火,加盐,翻炒。关火,出锅

炒粉【菜谱】

2009-08-15 - 白菜炒粉条的做法(酸辣白菜粉丝)原料:白菜一棵,够四个人吃的了,粉丝一把。做法:1:粉丝用温水泡起来待用。处理白菜,不要看白菜外面蛮干净,其实里面蛮脏的,所以我把白菜叶一片一片掰下来洗干净。2:锅中放水,水开倒入切好的白菜,加盐过一下水,30秒后就可以捞出了。3:锅中放底油,油热,放姜丝,葱花,剁碎辣椒,爆香一下。倒入焯好水的白菜,加盐煸炒,使白菜瘪下去。4:瘪下去后,加点酱油,为了有醋味当然要加醋了,然后盖盖子烧个1分钟,白菜容易出水,所以不要加水了!5:然后加泡好的粉丝,不用刀切段了,倒入锅中,自己用锅铲把粉丝粉两段就可以了。再加点盐,味精,翻炒一分钟就可以出锅了。

炒粉【菜谱】

2017-09-27 - 芹菜炒粉条原料:芹菜1把胡萝卜半根红薯粉条1把大蒜2瓣花椒15粒调料:生抽2茶匙(10ml)糖1/2茶匙(3克)蚝油1/2茶匙(3克)盐1/4茶匙(1克)香油1茶匙(5ml)做法:1)将粉条剪成长约20cm的段后泡入凉水中直至变软(大约需要40分钟左右),芹菜摘掉叶子,将梗切成5cm长的段,胡萝卜去皮切成5cm长的细丝,大蒜切成薄片备用。2)粉条泡软后放入开水中烫1分钟,然后捞出过冷水,再沥干水份,滴入香油拌匀。3)锅烧热倒入油,大火加热,待油温5成热时,放入花椒粒和蒜片,改中小火,煸出香味后,放入芹菜段,胡萝卜丝,加入盐,用中火炒1分钟。4)当芹菜变软后,放入粉条,加入生抽,糖,蚝油,中火继续炒1分钟即可。**粉条炒出的口感要比粉丝劲道,在挑选红薯粉条时选颜色略深些的,这种里面没有添加其他成分。**粉条烫好后要淋入香油,否则容易粘在一起。另外,炒的时间不要过久,不然,也会粘在一起哦。**最后放入粉条时,将调料炒匀即可,不要炒的过久,会影响外观和口感。**红薯粉条很容易有饱腹感,在减肥期间,可以当主食吃,或减少主食的摄入。

紫包炒粉【菜谱】

2017-06-06 - 只知道包菜可以炒菜吃,锅里加入油然后加入两种包菜快速炒在加入粉条炒匀然后加入盐加入生抽炒至均匀加入一点水炒至入味然后装盘包菜下锅炒两分钟在加入泡过的粉条炒的时候可以加入一点水炖更入味

炒粉【菜谱】

2017-01-04 - 粉条用冷水泡半小时,直到软下来用剪刀切成15厘米左右,容易用筷子夹起来烧开水,把粉条放进去炒熟,别过火,捞到冷水中,我过了两次冷水热油,葱花,胡萝卜……加入粉条,味极鲜,熟了就可以出锅了。过程没拍照。下次补吧

茄子炒粉【菜谱】

2017-05-27 - 喜欢吃茄子,买了两根茄子不会烧,拿到朋友家,朋友教我了这道菜,朋友说茄子切成长条,然后加入盐腌一会泡好的粉条锅里加入油加入葱炒香然后加入茄子翻炒一会在加入粉条炒散加入生抽及水炒至均匀入味炒好装盘茄子切成条用盐腌过后,炒的时候就不需要加入盐了

豇豆炒粉【菜谱】

2017-07-21 - 家常菜,豇豆炒好放蒜末,翻炒几下就出锅,口感味道都非常好。准备食材豇豆切寸段焯水,过凉水捞出。锅中放油炒香葱花放入豇豆翻炒添一手勺汤,调味。放入事先泡好的粉丝放入蒜末炒均匀出锅粉条要提前泡软,节省炒制时间。

炒粉【菜谱】

2017-03-03 - 芹菜摘除叶子切成小段洗净备用锅中烧开水将芹菜焯水焯好水的芹菜立即放入冷水中冲凉后沥干水份粉条在开水中煮熟但不要煮的太软噢会影响口感葱姜蒜切好锅中倒入适量底油加热放入葱姜蒜爆香放入粉条一品鲜酱油和糖翻炒均匀放入芹菜大火快速翻炒如果怕粉条粘锅可以添加少量清水放入盐和味精调味最后撒上蒜蓉即可出锅享用芹菜炒粉盛入盘中这是一道快手菜非常适合上班族噢粉条吃到口中Q弹Q弹滴来点美酒是不是别有一番滋味呢芹菜炒粉也是米饭的最佳搭档啊

圆白炒粉【菜谱】

2016-07-26 - 备好主要食材圆白菜切丝,这时候可以把粉条上锅煮一下圆白菜洗净后控净水粉条煮软没硬心即可捞入凉水里待用,瘦肉切丝把肉用生抽、生姜、料酒拌匀,再拌入植物油锅内入植物油,温热时放入肉丝,用筷子搅散,肉丝变白加入葱花爆香放入酱油提色开大火,油温升起后快速倒入控净水的圆白菜丝快速翻炒,放入盐圆白菜微蔫顺锅边淋入白醋(一定要白醋,米醋出来不是那个味),要用淋的手法,这样醋会挥发一些,成品好吃还不酸捞入粉条快速翻炒拌匀,加入蒜末激出香味即可关火。成品图!
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