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爱的就是这嚼劲——【干煸鱿鱼【菜谱】

2011-06-22 - 人,总是会有那么些日子,做什么都没劲,提不起精神,懒得做任何事情,我的这种症状自称为周期性倦怠期最近实在懒得更新博客,实在懒得码字,就连围脖也发的少了,更别提做菜了。其实有个这样的周期也蛮好,让生活适当的调剂一下,这样为接下来的“振奋”打下坚固的基础。上周,无锡的同学来苏,我们同一宿舍的留在苏州的4位同学小聚了一下,当时在班里正好是2对同桌,关系也挺好,能聚在一起大家都很开心,聊聊现状,回忆下过去,真的很是感慨,那种同学情谊一如既往,那种心底的感动与温馨迅猛滋生,毕业近10年了,日子飞快啊。第二天我盛情邀请同学来我家做客,一是让她们尝尝我的手艺,其次,难得在一起,多叙叙旧,也让他们见见我家的小肉肉,嘿嘿,那顿午饭一共八道菜,一份酒糟凉菜,一份打包的夫妻肺片,其余6到菜,我在半小时内就全部搞定,平底锅,砂锅,炒锅一并用上,最后大家吃的都很开心,当然,LG也是认可我的做菜效率以及成功率,还好还好,没有在同学面前丢脸,不过,我还得重要的感谢婆婆,婆婆给了我很大的帮助,帮我打下手,洗洗盘子择择菜,就连最后的洗碗工作婆婆也包了。通过这次的小聚,我们约定,以后一定要常来往,朋友,真的是生命中不可或缺的重要一部分,是我们的财富,我们应该好好珍惜。^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^吃货分割线^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^先避开鱿鱼的胆固醇的问题,有多少人爱吃鱿鱼?有多少人更爱吃鱿鱼须?水产品的活动灵活的部位往往是口感最好的,所以也造就了鱿鱼须独特的口感,越嚼越滋味实在让人欲罢不能。极受食客追捧的——【干煸鱿鱼须】主要原料:鱿鱼须,胡萝卜半根,空心菜梗一把,辣酱,蒜瓣,干红椒,姜片步骤:1,原料集合。2,胡萝卜空心菜梗洗净后,切段,蒜瓣去皮,切不规则形状。3,鱿鱼洗净后切断,放入开水中焯一下,捞出备用。4,锅内加入适量的食用油,爆香姜片,干辣椒,蒜瓣。5,加入鱿鱼须继续翻炒。6,之后加少量的料酒,生抽,继续翻炒。7,加入胡萝卜空心菜,继续炒。8,放入一勺辣酱,适量的盐,鸡精调味收汁即可。9,成品。

香煎鱿鱼【菜谱】

2016-12-13 - 三条鱿鱼的须凑成一盘菜。用料:鱿鱼须3个,洋葱1/4个,蒜1颗,姜3片,料酒适量,烧烤油辣椒适量,大葱1段,盐适量,香葱1根洋葱洗净切块,姜蒜切片,备用。大葱洗净切斜片,备用。鱿鱼须一条条撕开,放入碗中,备用。锅中倒水,加姜片烧开,倒入鱿鱼须,加入料酒,汆烫至卷曲。捞出,控水。锅中倒油,烧热。放入洋葱,蒜片,大葱,爆香。倒入鱿鱼,翻炒两下。加入盐,烧烤油辣椒,翻炒片刻,加入香葱段,炒匀。出锅,装盘。调味料可以根据自己喜好任意调整。翻炒鱿鱼须时间不宜太久,以免炒老影响口感。

鱿鱼【菜谱】

2016-12-01 - 肯德基的小吃拼盘里有款鱿鱼须,当零食吃真的不错!家里正好有点鱿鱼须,所以炸了,真好吃!买的鱿鱼须处理干净,把里面硬的东西都扒出来,再切成小条把洗净的鱿鱼须用厨房纸巾吸干水份,放入碗中加入清酒、姜汁、盐和生抽腌制20分钟取一个袋子倒入适量的淀粉捞出腌制好的鱿鱼须放入袋子里摇晃口袋使鱿鱼须都能裹上淀粉油锅加热至6成热后一根一根放入鱿鱼须炸至金黄色捞出用厨房纸巾吸干油份也可以配点蘸酱

干煸鱿鱼【菜谱】

2017-04-17 - 一直就很喜欢吃干煸鱿鱼须,饭店做的太辣了,我肠胃受不了,只能自己在家做减辣版的了。将鱿鱼须的外衣撕掉烧开水后倒入鱿鱼焯一下控干水分,一定要控干些,不然炸的时候会溅油。剪开鱿鱼须,倒入玉米淀粉抓匀热油炸至变色西芹洗净切段,姜切丝,蒜切片锅内爆香花椒辣椒,放入姜丝蒜片炒香.倒入鱿鱼须和西芹快速翻炒,加入盐,糖调味。1.炸的时候要注意溅油。2.辣椒和花椒的量依自己口味放,喜欢麻辣的就多放点。

麻辣鱿鱼【菜谱】

2017-02-06 - 买的整条的鲜鱿鱼,鱼身炒着吃、烤着吃都很受欢迎,余下的鱿鱼须同样可以烹制成美味。用花椒、红尖椒将鱿鱼须加工成家人喜欢的微辣微麻的味道,又搭配些洋葱、胡萝卜、青椒,让这道菜不但味道鲜美,而且营养也丰富均衡。将洋葱、胡萝卜、青椒择洗干净将鱿鱼须洗干净将鱿鱼须切成段将洋葱、胡萝卜、青椒切成条起油锅,胡萝卜入锅过油青椒入锅过油后盛出起油锅,鱿鱼须入锅煸炒后盛出花椒、红尖椒入油锅炒香洋葱入锅炒鱿鱼须、胡萝卜、青椒入锅炒加料酒炒加盐、味精炒。炒均匀即可出锅享用此菜不宜添加色重味重的调味品。配菜依据个人偏爱添加。

鱿鱼【菜谱】

2016-07-23 - 油热放进去煎,煎好再手撕

香辣鱿鱼【菜谱】

2017-04-10 - 喜欢吃鱿鱼,在家也爱自己做鱿鱼须洗净切成三四厘米的段在热水里焯熟备用干辣椒剪成段倒进漏水的洗菜盆,摇晃翻动,把辣椒子筛出去,因为辣椒子影响口感筛掉子的干辣椒段,生姜切片,蒜切沫锅里热油爆香姜蒜放一勺红油豆瓣酱翻炒倒入焯过水的鱿鱼须到,倒入适量料酒,翻炒均匀倒入干辣椒翻炒均匀一道香辣鱿鱼须就做好了1鱿鱼须要焯水2豆瓣酱有咸味了,这道菜我没格外放盐

鱼香鱿鱼【菜谱】

2017-05-21 - 准备好食材,鱿鱼须提前焯烫备用。木耳提前泡发。木耳胡萝卜切丝,鱿鱼切段,姜蒜,泡椒切碎。取一个小碗加入料酒10毫升,20毫升生抽,10毫升老抽,20毫升米醋,2勺白糖,40毫升肉汤,5克淀粉拌均匀成为鱼香汁备用。炒锅倒油炒香姜蒜,泡椒末。倒入所有食材翻炒片刻,再加入葱花。淋入兑好的鱼香汁。翻炒均匀关火。

孜然鱿鱼【菜谱】

2017-11-13 - 首先我们需要把鱿鱼自然解冻洗干净去掉头部和脏东西切成一指长姜切细条,蒜切片,葱切段,辣椒随便切先爆香配菜捞出配菜,油留在锅里煮鱿鱼鱿鱼出的水倒掉,加点糖调味将配菜倒进去翻炒加盐和孜然入味大功告成

辣炒鱿鱼【菜谱】

2017-05-26 - 下饭菜---辣炒鱿鱼须鱿鱼头清理干净。将鱿鱼头切条,葱切碎。碗里加入2茶匙辣椒酱,1勺味极鲜酱油,1勺蚝油,3茶匙热水调匀。锅里油热,加入辣椒炒香。加入葱花。加入鱿鱼须翻炒。加点料酒去腥。加点白糖提味。加入调好的辣椒酱翻炒。使鱿鱼须均匀的裹上辣椒酱,加点盐调匀即可。用纯辣椒酱炒出的味道好吃。

椒爆鱿鱼【菜谱】

2016-07-25 - 鱿鱼的营养价值非常高,其富含蛋白质、钙、牛磺酸、磷、维生素B1等多种人体所需的营养成分,且含量极高。此外,脂肪含量极低。胆固醇含量较高。每100克枪乌贼鲜肉含蛋白质约15克,维生素A的含量为230国际单位,约为乌贼的2倍。做法:1.鱿鱼头3个,解冻后扣出鱿鱼的眼睛和牙齿,撕去鱿鱼头外部的黑皮,头部切一刀但不要切断,将鱿鱼铺平,在鱿鱼须上打一字花刀,不要打断,将鱿鱼须切成长短基本一致的段备用。2.小红椒洗净切成红椒圈;小青椒洗净切成青椒圈;蒜片和姜片各适量。3.锅内去较多的水烧开,倒入鱿鱼须拔均,大火烧开,将鱿鱼须汆透后捞出,入冷水洗净后滤去水份。4.锅烧热去油,倒入红椒圈、蒜片、青椒圈大火煸炒,炒的时候要多次少量的加入适量的水,避免干炒,炒出辣椒的香气和甜味,去除辣椒的燥性。辣椒炒香后拔到锅边,加入适量的豆瓣酱,大火将豆瓣酱爆香。爆香后和青红椒圈一起翻炒均匀,火大酱料易粘锅,炒时要淋入适量的水。5.炒均后倒入鱿鱼须和姜片大火翻炒,要想酱料全部粘到鱿鱼须上,同样要淋入适量的水,转小火,加入适量的盐、鸡精和老抽,再转大火翻炒均匀即可起锅。

孜然鱿鱼【菜谱】

2017-07-13 - 鱿鱼须剖开后将里面的内脏及眼睛去除清洗干净;将鱿鱼须焯水沥干后切成条状;洋葱切成小块,准备其他辅料;鱿鱼须用辣椒粉拌匀;锅内倒油热至五成,加海鲜酱爆香后,倒入鱿鱼须大火快速翻炒均匀,盛起;锅内余油加干辣椒及洋葱加少许盐炒香;再倒进鱿鱼须,保持大火翻炒均匀;最后将孜然颗粒撒进,快速翻拌一下即可。

香辣鱿鱼【菜谱】

2013-11-15 - 提起香辣鱿鱼,一定是有人爱有人恨吧,夜市、烧烤摊、大排档…都不会少了它的身影。不少朋友还是对外面卖的食物不放心,特别是这种小摊位出品,总是吃得没那么洒脱。没关系,那外面就自己在家做吧,无需纠结,吃得放心,自家没铁板,可以用烤箱,像烤肉串一样烤,也十分美味。对于那些连烤箱也没有的同学,也不必担心,只要有一把煎锅就够了。姜、蒜、干辣椒切碎,芹菜切段,鱿鱼须切大段锅中烧开水,加入少许料酒,放入鱿鱼须,焯烫几秒后快速捞起沥干水分锅里加少许植物油,烧热后放入花椒粒、姜、蒜、辣椒末,小火将配料煸香加入适量甜辣酱,小火翻炒出红油加入鱿鱼须,再加入芹菜加入料酒翻炒均匀,最后加入少许生抽和白糖,翻炒均匀出锅1、鱿鱼须比较易熟,不可以炒太久,口感会变老;

干煸鱿鱼【菜谱】

2015-02-26 - 清理鱿鱼须:洗的时候用热水烫一下使之鱿鱼变大,这样比较容易清洗,把须上的所有去掉,爪上的吸盘和触角用指甲刮掉用热水焯一下沥干水分把爪剪开使每一个都裹上淀粉油锅热后炸至定型上色留适量油在锅中,干辣椒、花椒、蒜末、姜片炒香放鱿鱼须翻炒,适量酱油出锅撒盐、味精、孜然粉

干煸鱿鱼【菜谱】

2014-12-01 - 食材:鱿鱼须干红辣椒麻椒芹菜姜丝盐食用油做法:1.芹菜洗净切成4cm左右的段2.先将鱿鱼须洗净撕去外面的红衣。控去水分,撒入适量是面粉(也可以是玉米淀粉,或者面粉与淀粉1∶1)拌匀备用。3.炒锅做热,倒入宽一些的食用油,油温六七成热时下入裹好面粉的鱿鱼须,(为避免迸油没有裹匀的要再滚一遍面粉)炸制过程中最好盖上锅盖,将鱿鱼须炸至金黄出锅,全部炸好后再复炸一遍捞出。4.炒锅留少许油,下入少部分麻椒红辣椒和姜丝爆香,放入芹菜段大火翻炒片刻再倒入剩余麻椒(麻椒的量根据自己的喜好可多可少)继续煸炒几下,最后放入炸好的鱿鱼须以及适量的盐再迅速翻炒几下,就可以出锅盛盘了。

辣炒鱿鱼【菜谱】

2017-07-19 - 我喜欢一切的快手小炒,比如这个尖椒炒鱿鱼须。不知道买啥菜的时候,抓上一把,泡上半天,加点青椒炒一下就又是一个下饭好菜了鱿鱼须,提前半天浸泡。这样比较好清洗这是泡软洗好的鱿鱼须青椒切好,葱切段,姜切丝热油锅,倒入青椒姜葱爆香姜葱爆香后,倒入鱿鱼须。大火快炒10分钟十分钟后,倒入料酒,继续爆炒十分钟左右,青椒熟透,鱿鱼须也就熟透,加入酱油盐调味即可鱿鱼须一定要提前半天浸泡软,才好清洗,也比较容易炒熟

干烧豇豆鱿鱼【菜谱】

2018-05-02 - 干烧豇豆鱿鱼须原料:豇豆200克鱿鱼须350克白洋葱20克红辣椒80克调料:海鲜酱1.5茶匙(7克)生抽1茶匙(5ml)蚝油2茶匙(10克)白胡椒粉一点点做法:1)豇豆洗净切小段,洋葱切粗丝,辣椒去籽切粗条,鱿鱼须撕掉外面黑膜。2)鱿鱼须放入开水中焯一下,看到须子变弯,马上捞出,沥干水份。3)锅中倒入油(油量稍微多一点),油温微热时,放入鱿鱼须,大火不停的翻炒至鱿鱼表面微焦,水份彻底炒出,盛出备用。4)锅中再倒入一点油,放入豇豆段,炒至表面变色,微软,将豇豆拨到锅边,下入洋葱丝继续炒香。5)接着放入鱿鱼须,海鲜酱,生抽,蚝油,白胡椒粉炒匀,最后放入红辣椒,翻炒均匀,盛出。**收拾鱿鱼须时要有耐心,慢慢将每一条须子上的外皮都撕掉,露出白白的肉。怕麻烦的,也可以用鱿鱼桶,切成条。**鱿鱼要先焯水,把多余的水份去掉一些。如果直接下锅炒,会出很多水。**炒鱿鱼时,最好用不粘的锅,而且油量稍微大一点,炒至鱿鱼微微变干。

鱿鱼爆香芹【菜谱】

2017-03-23 - 鱿鱼须是很常见的食材,在对它选择的时候,都是可以放心进行,它的含义营养元素丰富,而且吃这类食物对人体健康也是没有任何损害,不过在对它制作的时候,也是要选择正确的方法,常见就是爆炒鱿鱼须,这样的制作方式,使得鱿鱼须在口感上非常不错噢!芹菜摘除叶子洗净切成小段芹菜叶子不要扔掉它的营养价值超高可以蘸酱可以做汤还可以做蛋饼哦锅中烧开水将芹菜焯水时间不要过久哦焯好水的芹菜立即放入冷水中过凉后沥干水份备用鱿鱼须处理好洗净放入糖、一品鲜酱油、蚝油、料酒、黑胡椒粉腌制20分钟左右入味打入一个鸡蛋适量淀粉拌匀锅中倒入适量油加热至7-8成放入鱿鱼须大火炸至金黄色炸好的鱿鱼须看着就好诱人啊准备配料葱姜蒜和红辣椒锅中倒入适量底油加热放入花椒炸香葱姜蒜爆香再放少许糖放入鱿鱼须大火快速翻炒放入芹菜的同时放入盐和味精翻炒均匀最后放入红辣椒提味即可出锅享用喽诱人的鱿鱼须爆香芹盛入盘中鱿鱼须这样吃即鲜美Q爽又方便快捷来一杯美酒别有一番滋味好吃到爆噢鱿鱼须是很常见的食材,在对它选择的时候,都是可以放心进行,它的含义营养元素丰富,而且吃这类食物对人体健康也是没有任何损害,不过在对它制作的时候,也是要选择正确的方法,常见就是爆炒鱿鱼须。

酱爆野生鱿鱼【菜谱】

2017-07-28 - 冰箱里还有一只野生鱿鱼须,趁着周日休息拿出来解冻做了一盘酱爆鱿鱼须,非常鲜做得也是非常香,买的时候商家就告诉我这个可以当刺身直接蘸料吃,如果炒的话也不能火大。说真的我怕深海鱿鱼直接蘸料不好吃所以没敢吃,用滚开的水焯烫了半分钟的样子就捞出来了,刚刚好尝了尝非常嫩。炒好酱料后将焯好的鱿鱼片与酱料翻炒几下(大约10-20秒)就出锅了,香辣鲜嫩。蒜薹去须洗净,切段野生鱿鱼须鱿鱼须解冻后切薄片锅里烧开水,滚开时倒入鱿鱼片,焯烫20-30秒钟捞出小碗里先倒入热炒鲜露再倒入鲍鱼汁挤入蒜蓉辣酱,倒入少许清水搅拌均匀,做成碗汁备用辣椒面用少许水湿润一下炒锅烧热后倒油,先将蒜薹过油后盛出炒锅继续再倒少许油烧热后爆香葱姜,倒入辣子面炒出红油倒入碗汁炒制,炒到红油漂浮即可将鱿鱼片和蒜薹倒入翻炒10-20秒,全部酱料沾满鱼片即可关火出锅炒制时就不用再放盐了

香辣鱿鱼【菜谱】

2017-02-14 - 我这买的都是鱿鱼须.木有头的.清洗掉杂物.倒一些醋.浸泡三分钟左右.如果有眼睛的.一定要小心把眼球取掉.里面可能会有墨汁.别被喷到!一脸墨汁的画面感还是挺强的!浸泡好后.用手去掉表面的黑膜和吸盘.黑膜不一定能完全去掉的干干净净.基本上是可以的.用醋浸泡好之后.比较好撕!放心.绝对不会有一点酸味的!清洗干净后.切段..过程不要觉得恶心.话说.伱吃外面那些处理不干净的.咋不觉得恶心呢!(˶‾᷄⁻̫‾᷅˵)锅里烧水.水开后放入鱿鱼须.烫几秒后迅速捞出.放入冷水中浸泡凉透.大蒜.生姜.洋葱.香菜.洗净切好.甜面酱装小碗中.材料表里的:其它.全部混合均匀备用!锅里放油.放入生姜.大蒜爆香.放入洋葱.爆香放入甜面酱.爆香.放入混合好的调味粉.翻炒均匀出香味.放入鱿鱼须.啤酒.翻炒均匀.放入生抽.翻炒均匀.撒入香菜.放入鱿鱼须后.全程大火快炒.炒久了就老了.讲究.动作要快.姿势要帅..装盘....!伱吃吧..我看二眼就好!)^o^(

三杯鱿鱼【菜谱】

2017-07-13 - 准备好原材料;烧锅开水,放入鱿鱼须进去焯一下,微微打卷就捞出来;烧热锅,倒入半杯油;将鱿鱼须放入里面翻炒;倒入广东米酒;倒入广东米酒;倒入广东米酒;最后放入九层塔进去翻炒均匀。端上桌了。

荆芥鱿鱼【菜谱】

2010-08-12 - 荆芥鱿鱼须的做法(海鲜家常菜)做法:1、买回的荆芥,将靠近根部的老杆直接掐掉,只取嫩叶和靠近顶端的侧枝和嫩杆,洗净后晾干。二、鱿鱼头去掉,从开口处取出肚子里的内脏,用清水冲洗干净。中医认为,鱿鱼有滋阴养胃、补虚润肤的功能。另外准备鲜柠檬半个。三、然后把水烧开,放一些黄酒,葱姜之类,把鱿鱼须放入,下锅煮熟捞出备用,一定要熟透后再食,否则容易拉肚子哦!四、将所有材料都放在一个大碗里。五、另取一小碗,少许盐、香油、醋、酱油、糖、芝麻、蒜泥可以多下来点儿,杀菌又提味,调成调料汁,浇到上述材料上,拌匀即可食用。荆芥爽脆、鱿鱼有嚼头,柠檬提味儿,整道菜颜色十分的鲜艳诱人。荆芥还有啥作用呢?1、荆芥除了自身特殊的香味外,还有其奇特的功效,就是防腐防虫。据说农家种植荆芥是不需要喷洒杀虫剂的,天然不生虫。2、夏天用点荆芥拌在饭菜里面,还可以防止剩饭发馊变味。3、荆芥发表散风,且微温不烈,药性最为平和。作为防控大规模流行病的中草药,无论是前几年的非典,还是今年的甲型H1N1流感,里面都有荆芥的成份。可见,从药食同源的道理来讲,在享受特殊美味的同时,还能防治疾病。

鱿鱼石蟹汤面【菜谱】

2017-12-09 - 准备好食材鱿鱼须漂净,放入开水焯10秒钟捞出待用,石蟹用刷子洗净,瓣开,去鳃,去胃,对半切,切面粘些淀粉,锅里油热,放入石蟹煎至转色,放入2碗清水,加姜片,葱白,加料酒,煮开10-15分钟,放入鱿鱼须煮开,加盐,先抽,胡椒粉,调味,关火。面条放入开水煮开,点2次冷水再煮开,捞出,面条放入大碗,放入鱿鱼须,石蟹汤,再放入熟鸡蛋,撒些葱花,一碗鱿鱼须石蟹汤面就做好了,欢迎品尝。

味极鱿鱼【菜谱】

2014-05-06 - 前段时间在亚洲人市场买了袋冰冻鱿鱼须,冻成一坨了,清理冰箱时,把它解冻,手里也没有合适的配料,只有做味极鱿须,这个菜也老家也是挺流行的哦。将葱白切成粒、姜切成丝、蒜剁成茸、辣椒切成圈,娃娃菜洗净,鱿鱼须解冻焯时加盐1小匙、油2小匙,将娃娃菜焯至断生,然后码在将要出品的碟底,水不要倒用利用刚才焯娃娃菜的水焯鱿鱼须,不要焯太久,须一卷起即可捞上起锅,升大火,放葱白、姜丝、蒜茸、辣椒圈,大火爆香倒入鱿鱼须,迅速兜几下,倒入味极酱油2大匙、糖1/4小匙、撒胡椒粉约1/2小匙、白兰地1/2汤匙,翻炒均匀炒后收火,再放葱绿,顺手翻几下即可,倒在放了娃娃菜的碟上面1、在爆炒鱿鱼时最好先焯水,但不要焯太久,稍变色或须一卷曲即可捞起;2、为去腥味可放些姜葱蒜来烹调,如喜欢吃辣,放辣椒或辣椒油等;3、鱿鱼须焯后缩水,如果量不够成碟的话可考虑加青菜垫碟底,如以上做法。

味极鱿鱼【菜谱】

2014-05-06 - 前段时间在亚洲人市场买了袋冰冻鱿鱼须,冻成一坨了,清理冰箱时,把它解冻,手里也没有合适的配料,只有做味极鱿须,这个菜也老家也是挺流行的哦。将葱白切成粒、姜切成丝、蒜剁成茸、辣椒切成圈,娃娃菜洗净,鱿鱼须解冻焯时加盐1小匙、油2小匙,将娃娃菜焯至断生,然后码在将要出品的碟底,水不要倒用利用刚才焯娃娃菜的水焯鱿鱼须,不要焯太久,须一卷起即可捞上起锅,升大火,放葱白、姜丝、蒜茸、辣椒圈,大火爆香倒入鱿鱼须,迅速兜几下,倒入味极酱油2大匙、糖1/4小匙、撒胡椒粉约1/2小匙、白兰地1/2汤匙,翻炒均匀炒后收火,再放葱绿,顺手翻几下即可,倒在放了娃娃菜的碟上面1、在爆炒鱿鱼时最好先焯水,但不要焯太久,稍变色或须一卷曲即可捞起;2、为去腥味可放些姜葱蒜来烹调,如喜欢吃辣,放辣椒或辣椒油等;3、鱿鱼须焯后缩水,如果量不够成碟的话可考虑加青菜垫碟底,如以上做法。

韭菜鱿鱼【菜谱】

2009-06-13 - 韭菜切段,鱿鱼须切条。锅内上热水把鱿鱼须放进去烫一下捞出过冷水,最后沥干待用。锅内放油,下鱿鱼须大火翻炒,加酱油,精盐,少量味精,料酒,十三香粉煸炒。最后放入韭菜大火翻炒即可。

孜然鱿鱼[图解]【菜谱】

2007-12-26 - 原料:鱿鱼须750克辅料:葱生姜花椒面孜然辣酱食用油1.准备好葱花姜片;待用的辣酱和孜然;2.鱿鱼须洗净,切成小段;3.点火,锅烧热后直接把切好的鱿鱼须倒入锅中翻炒,鱿鱼须水分出来并变色,捞出来空水;4.洗净锅,点火烧热,倒入适量油,加入葱花姜片,花椒面5.然后倒入空好水的鱿鱼须翻炒2,3分钟,根据自己口味加入辣酱6.加入孜然,再翻炒2分钟,加入味精(或鸡精),即可装盘食用。这样孜然鱿鱼须就做好了,HOHO,很有烧烤的味道哦!有关胆固醇的小知识:每100克鱿鱼中含有233毫克胆固醇,比我们普遍认为含胆固醇较高的猪肉还要高出一倍左右。胆固醇是维持人体健康必不可少的物质,它可以合成维生素D,参与人体内钙磷代谢,对促进骨骼和牙齿的发育有重要作用。此外,在人体性激素的合成中,胆固醇也发挥了很强的功效。但是,众所周知,胆固醇摄入多了,就会引起高胆固醇血症,进而形成冠状动脉粥样硬化性心脏病等所谓的“富贵病”。对于一个健康人来说,每天摄入不超过500毫克的胆固醇对健康是有益的;而对高胆固醇血症(即血浆中总胆固醇量超过200毫克/100毫升)患者来说,每天胆固醇的摄入量一定不要超过300毫克,才能保证不会让病情更严重。胆固醇主要存在于动物性食物中,植物性食物,如米面等主食类、蔬菜、水果和坚果类中几乎没有。随着生活水平的提高,人们吃动物性食物越来越多,但其中哪些属于胆固醇含量高的,哪些属于含量低的,很多人都不是非常清楚。除了鱿鱼以外,鸡蛋黄、猪肝、猪脑、蟹黄等,都属于胆固醇含量比较高的,每100克中胆固醇的含量全在200毫克以上,尤其是蟹黄和猪脑,其中胆固醇含量分别为466毫克和2571毫克。基围虾、猪大肠、猪后臀尖的胆固醇含量中等,每100克食物在100毫克到200毫克之间。带鱼、海参、牛奶等食物胆固醇含量比较低,全都在100毫克以下。虽然胆固醇含量较高,但鱿鱼毕竟属于高蛋白低脂肪的营养食品,对健康有利,只要适量食用,高胆固醇血症患者每天别超过50克,完全可以做到既健康,又能享受美味。

酱爆孜然鱿鱼【菜谱】

2017-03-19 - 鱿鱼,也称枪乌贼、柔鱼,虽名为鱼,但它并非鱼类,是海洋中的软体动物。鱿鱼富含蛋白质、钙、磷、铁等,以及硒、碘、锰、铜等微量元素。中医上,鱿鱼有滋阴养胃、补虚润肤的功效。鱿鱼虽有较高的胆固醇,但它同时含有牛磺酸,而牛磺酸有抑制胆固醇在血液中蓄积的作用。只要摄入的食物中牛黄酸与胆固醇的比值在2以上,血液中的胆固醇就不会升高。正常人食用鱿鱼,胆固醇只是被人体所利用,而不会在血液中积蓄。原料:鱿鱼须500克,干红辣椒20克,干辣椒粉10克,孜然粒一小把,盐少许,海鲜酱(或用豆瓣酱或黄豆酱替代)25克,洋葱100克,酒10毫升,油20毫升做法:1,鱿鱼须剖开后将里面的内脏及眼睛去除清洗干净;2,将鱿鱼须焯水沥干后切成条状;3,洋葱切成小块;4,鱿鱼须用辣椒粉拌匀;5,锅内倒油热至五成,加海鲜酱爆香后,倒入鱿鱼须大火快速翻炒均匀,盛起;6,锅内余油加干辣椒及洋葱加少许盐炒香;7,再倒进鱿鱼须,保持大火翻炒均匀;8,最后将孜然颗粒撒进,快速翻拌一下即可。1,鱿鱼是发物,患有湿疹、荨麻疹等疾病的人忌食。高血脂、高胆固醇血症、动脉硬化等心血管病及肝病患者也应慎食。2,鱿鱼须清洗眼部时,要注意可能会溅出墨汁。

火爆鱿鱼【菜谱】

2017-07-17 - 鱿鱼须改刀,洗净,去沙,备用准备佐料,葱根据自己喜好,切好备用把花椒,干海椒(剪短)备用大蒜准备好,旁边的泡海椒是另一道菜的油锅热油,葱姜蒜海椒炒香。下鱿鱼须(有朋友建议先焯水)我没有先焯水,炒的时候会有水出来,我先把水炒干,然后放佐料,料酒,豆瓣酱,生抽,老抽,冰糖,盐,味精,鸡精,炒到你自己认为合适的时候,我喜欢干一点就多炒点时间。最后起锅,可以适当放点胡椒粉,孜然粉,花椒粉。

鱿鱼【菜谱】

2018-05-21 - 先将鱿鱼须泡水洗净我是先将鱿鱼洗净以后用水煮熟加淀粉裹匀起油锅放进去炸就可以啦炸完后用吸油纸将多余的油吸尽摆盘我摘了一点薄荷看起来立马就不一样了下雨天的晚上咸咸的炸鱿鱼和啤酒更配
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