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鱼头腐竹鹌鹑蛋【菜谱】

2017-12-07 - 鱼头、腐竹和鹌鹑蛋的营养都很丰富,放在一起炖着吃,很下饭呢!热锅放油,放入姜和蒜爆香放入鱼头煎一会放入料酒放入醋放入酱油放入香菇放入泡发的腐竹放入熏好的鹌鹑蛋放入适量水将汤汁收浓即可口味轻的不用放盐,水开后转小火

腐竹鹌鹑蛋糖水【菜谱】

2017-02-23 - 腐竹含有多种矿物,可补充钙质,防止因缺钙导致的骨质疏松,增进骨骼发育浓缩了黄豆中的精华,是豆制品中的营养冠军。常吃腐竹可健脑并预防老年痴呆症防止血管硬化,保护心脏,降低血液中胆固醇含量,有防止高脂血症、动脉硬化的作用。具备清热润肺、止咳消痰的功效,几乎适合一切人食用。鹌鹑蛋洗净,放锅里煮熟捞起,过凉,去壳,冲洗干净百合剥开洗净,红枣去核,生姜去皮洗净切片腐竹洗净,浸泡五分钟锅里倒入适量清水,把腐竹折成段下锅再放入红枣、百合、姜片,大火煮开转中火煮十五分钟放红糖和鹌鹑蛋下锅再煮五分钟,起锅装盘即可红糖的量按照个人喜好添加即可!

白果腐竹鹌鹑蛋糖水【菜谱】

2014-05-10 - 白果,又称为银杏。经常食用白果,可以滋阴养颜抗衰老,扩张微血管,促进血液循环,使人肌肤、面部红润、精神焕发,延年益寿。种仁中的黄酮甙、苦内脂对脑血栓、老年性痴呆、高血压、高血脂、冠心病、动脉硬化、脑功能减退等疾病还具有特殊的预防和治疗效果。中医认为白果能敛肺平喘,适用于咳喘气逆,痰多之症,无论偏寒,偏热均可,白果还具有收涩止带,除湿的功用,可治赤白带下,小便白浊,小便频数、遗尿。腐竹味甘、性平;具有清热润肺、止咳消痰的功效。腐竹具有良好的健脑作用,它能预防老年痴呆症的发生。这是因为,腐竹中谷氨酸含量很高,为其他豆类或动物性食物的2~5倍,而谷氨酸在大脑活动中起着重要作用。此外,腐竹中所含有的磷脂还能降低血液中胆固醇含量,有防止高脂血症、动脉硬化的效果。鹌鹑蛋被誉为动物中的人参,鹌鹑蛋中氨基酸种类齐全,含晕丰富,还有高质量的多种磷脂,激素等人体必需成分,铁、核黄素、维生素A的含量均比同量鸡蛋高出两倍左右,而胆固醇则较鸡蛋低约三分之一,所以是各种虚弱病者及老人、儿童及孕妇的理想滋补食品。美味又养颜的糖水制作很简单原料:鹌鹑蛋500克,腐竹100克,白果约30至40颗,清水、冰糖适量。(6至7个人的分量)制作:1、鹌鹑蛋冷水入锅煲约十二分钟后捞起放冷水里过冷河后去蛋壳。2、准备一锅,煲洗净的腐竹约15分钟后加入鹌鹑蛋,白果、冰糖。3、中火煲到腐竹绵软白果软糯时就可以停火,约20分钟吧。话说这个去鹌鹑蛋的壳有个小窍门,将煮熟后的蛋放在一密闭的保鲜盒里,里面放上没过蛋的水,水别太多,保鲜盒要有一定的剩余空间,然后左右摇晃盒子,来回十几二十下,那样取出的鹌鹑蛋可以非常容易的去壳,轻轻一取就整一圈的蛋壳下来了,蛋非常光滑。小贴士:1.白果虽好,生食会出现发热、呕吐、腹痛、泄泻、惊厥等。因此切记不可生食,食用前一定要用水彻底煮熟,但也不可食用过量。成人一般每日不应超过10粒。2.如果喜欢还可以加入薏米一同煲,就成了白果薏米腐竹糖水。

腐竹鹌鹑蛋排骨煲【菜谱】

2010-04-01 - 腐竹鹌鹑蛋排骨煲的做法(荤素搭配)做法:1.腐竹,鹌鹑蛋,焯过水的排骨2.鹌鹑蛋煮熟剥去皮,腐竹掰成小段3.腐竹放到油锅中炸一下捞出4.炸了腐竹正好有现成的油把鹌鹑蛋也一起炸了,也可不炸5.干山黄皮,八角,桂皮,姜和蒜头切碎,蒜苗切段,炸好的腐竹和鹌鹑蛋6.锅放油,放入姜蒜末和干山黄皮,八角,桂皮,炒香7.放入排骨,酒,糖,盐,生抽,翻炒8.放些老抽上色9.加入水焖20分钟10.放入腐竹11.放入鹌鹑蛋,再焖10分钟12.瓦锅烧热13.放入腐竹,鹌鹑蛋,排骨14.再放入蒜苗15.盖上盖子16.焖3至5分钟可以吃了近距离看一下,入味好吃

鱼头腐竹【菜谱】

2014-09-01 - 老爸爱吃鱼,造就了从小我家就每隔两天吃鱼的习惯,也养成了我也爱吃鱼的口味了。喜欢用腐竹炖鱼头这道菜,鱼头里的鲜味和酱汁被腐竹全部吸收,吃起来又软又香,下饭一流。腐竹折断后用温水浸泡至软生姜切成片鱼的部分只取鱼头和鱼尾,鱼头倒2汤勺的料酒和1/2茶勺的盐抓匀后腌制十多分钟热锅下油,将鱼头和尾下锅煎至表面金黄即可砂锅里倒点油,然后下姜片香煎下将煎好的鱼头、鱼尾摆入锅内再将泡软的腐竹倒掉水后加入锅内倒入1汤勺蚝油,在碗里加入两汤勺酱油,再加清水一起搅拌混合将水倒入锅内,水要加到锅的三分之二满,然后慢火炖至半小时就可加盐食用了1、腐竹要用温水浸泡会比较软得快;2、鱼头用料酒和盐腌制可以入味去腥;3、先煎香下鱼头,这样炖出来的鱼头才更好吃,汤汁也会浓不腥哦。

鹌鹑蛋腐竹糖水【菜谱】

2018-07-12 - 鹌鹑蛋提前用清水连壳煮熟,晾凉后剥去外壳备用。老冰糖敲碎倒入锅里,再倒入足量清水,大火烧至冰糖溶解。把腐竹撕成小块,放入锅里,小火煮至完全软身。倒入剥好的鹌鹑蛋,大火再次煮沸,即可。成品图一。成品图二。

腐竹鹌鹑蛋糖水【菜谱】

2016-08-23 - 鹌鹑蛋洗净,放锅里煮熟晾凉后剥壳,冲洗干净百合剥开洗净,红枣去核,生姜去皮洗净切片腐竹洗净锅里倒入适量清水,把腐竹折成段下锅再放入红枣、百合、姜片,大火煮开转中火煮十五分钟放红糖和鹌鹑蛋下锅再煮五分钟起锅装盘即可慢慢享用吧!

鱼头腐竹【菜谱】

2017-06-18 - 准备好一个草鱼头腐竹提前泡发,枸杞洗净,葱姜切好锅里放油,先下姜爆香再倒入鱼头煎制煎制鱼头的时候,放入醋和料酒去腥味鱼头煎制好,倒入开水锅里的水,再次煮开撇清浮末再放入枸杞和葱白一起炖煮差不多炖煮半小时左右,倒入提前泡发的腐竹再煮一会最后放入葱和盐调味即可出锅成品成品

鱼头腐竹【菜谱】

2017-03-05 - 腐竹提前用冷水泡软腐竹切成2厘米长的段;青红椒、洋葱各切小块;下青菜洗净备用

腐竹鱼头【菜谱】

2017-10-14 - 将鱼头洗干净,切块放入盘中待用。将鱼头块中放入盐和生抽调味,放边静置一会待其入味。将入味的鱼头块裹上生粉。放入油锅炸至8成熟。往沙煲内加油,油热后放入蒜头和姜片,焙香。按照自己的喜好将腐竹铺在姜蒜上。(腐竹可选择炸过的或是泡发的,我选择的是薄腐竹,直接水洗后就放进去了,因为它受热易熟)将炸好的鱼头铺在腐竹上。将香葱扎节放入沙煲,喜吃辣的可以放人辣椒,将腌鱼头剩下的生抽盐水倒入沙煲中,盖盖,小火焖10分钟。将将,大功告成啦。

腐竹干烧鱼头【菜谱】

2010-08-12 - 腐竹干烧鱼头的做法(荤菜)用到的材料:鱼头......1个腐竹条......100克(可以多放点,腐竹吸饱汤汁后好吃到不行)蒜......6瓣姜......1块红椒......2支香菜......适量葱......适量用到的调料:蚝油......1大匙酱油......2大匙冰糖......1大匙白胡椒碎......适量白醋......少许芝麻油......1大匙媛这样做:1准备材料2腐竹泡水,姜,红椒,葱绿切细丝;姜切片,红椒,葱白切段,香菜切段备用3鱼头洗净,用纸吸干水后撒上一层薄薄的面粉备用4热锅,放入比平时多一倍的油,把鱼头放进去(放进去后不要急着去翻它,开中火慢慢煎一会)5煎到两种金黄时,把锅里的油倒出,只留余油6放入蒜,姜,葱白煸香后,放蚝油和酱油炒出香气7接着放入热水,到鱼头的一半8放入腐竹,冰糖,白胡椒碎,转中火,盖上盖子焖5分钟9打开盖子,转大水,将汤汁收干,淋入少许锅边醋就可以了10最后摆盘,放上姜,红椒,葱绿丝,烧热1大匙芝麻油呛在上面就完成了

腐竹怎么泡--葱香腐竹【菜谱】

2017-03-01 - 腐竹是许多人吃火锅都爱点的一样素菜。将腐竹炸过和粉丝一同烧,特别香。那天我去一个土菜馆,一道葱香腐竹吸引了我。回家如味炮制,味道八九不离十。腐竹用冷水泡后,软透一致,但用时较长。用开水直接煮也行,但是等中间煮熟后,外皮那几层容易烂掉。泡软的腐竹,不能煮太久,容易烂掉,水开后下锅,再次开就捞出,马上放到凉开水里冰一下,更脆滑。有许多腐竹本身含盐,拌时一定要注意盐的用量。剩余的葱油,可以拌面或者拌其它菜。【所用料】腐竹120克、大葱1段、香葱5根、盐少许、菜油5汤匙、花椒油1汤匙1、准备好主材料,葱洗净。2、腐竹提前几个小时,全部泡透泡软。3、大葱切片;葱切长段。4、锅烧热,倒入菜油,小火烧温后,放大葱和一半香葱段,煎到葱白发黄后,关火成葱油。5、泡好的腐竹切段,入开水中煮到再开后,马上捞出(可放凉开水里冰凉)沥水。6、腐竹入大碗,调少许盐、花椒油、剩下的葱段和2汤匙葱油拌匀。

腐竹鹌鹑糖水【菜谱】

2014-11-12 - 先将鹌鹑蛋加入锅中煲,再放入冷水中,三分钟后拿出来去壳,备用腐竹洗干净,备用我是用电饭煲煮糖水的,这样就很方便,把鹌鹑蛋和腐竹一放入煲中,加水,煲一个钟,就可以啦煮沸后放入红糖,我是入4条的,但是喜欢吃甜一点的可以放多一条。

腐竹【菜谱】

2011-09-07 - 腐竹提前用温水泡发好备用。青椒和蒜薹一份洗净备用。将泡发好的腐竹斩段备用。放入淀粉和食盐。搅拌均匀腌制一会。青椒和蒜薹切段备用。炒锅放宽油,烧热。下入腌制的腐竹炸。炸至腐竹外皮酥脆,沥油捞出备用。炒锅留底油,下入花椒炸香。花椒出香味后,放入干红辣椒炸香。将青椒段和蒜薹段放入锅内翻炒。下入炸好的腐竹,加入食盐和酱油翻炒均匀。少许点一点清水或者高汤,煮一下入味,加入鸡精调味出锅即可食用。

腐竹怎么泡--白灼腐竹【菜谱】

2016-04-13 - 这就是英德英西峰林走廊的腐竹,当地的特产,比普通的腐竹要薄一些。锅里烧水,水沸腾后下腐竹煮个五、六分钟后捞起,撕小块放碗里。我这腐竹比较薄,加上做的时候孩子已经放学回家了,忙着没有泡,建议大家做的时候用水泡发一下,泡发后的腐竹,只需要焯两分钟就可以捞起。捞起装盘的腐竹。大蒜三瓣,拍破,与生抽混和在一个小碗里。葱切葱丝后冷水浸泡几分钟,这样葱丝的形态会很漂亮。锅里烧油,油温九成热时关火。热油泼入装了生抽和大蒜的碗里,用筷子混和搅拌一下。趁热将生抽蒜油浇淋在腐竹上。撒上葱丝,一盘白灼腐竹就做好啦。不需要其他调味品,尽享最纯正的美味。

腐竹焖鸡【菜谱】

2018-02-14 - 腐竹富含植物蛋白质,营养价值较高。鸡肉也富含蛋白质,且脂肪含量低,且所含的脂肪多味不饱和脂肪酸,是适合多数人食用的营养肉食。经过砂锅小火焖制,鲜香入味,香气四溢。食材主料土鸡半只土豆一个腐竹几根烤肉酱半袋辅料油适量盐适量姜适量青红椒几个芝麻一撮所有的食材准备好土鸡剁成块加入半袋烤肉酱拌匀后腌制半小时以上腐竹用水稍微泡软青红椒和姜都切丝土豆切成滚刀块芝麻放入锅里,小火焙出香味油锅烧热,爆香姜丝将鸡块放进去,煎炒至肉质变紧实,表面金黄淋入少许料酒,翻炒均匀,小火焖几分钟,直到鸡肉完全变色,七八成熟然后加入少许清水加入土豆和腐竹,撒入盐淋入少许老抽,烧至食材入味并且熟透加入青红椒稍微翻拌,撒入芝麻即可出锅1、焙芝麻的时候容易溅出来,盖上锅盖操作2、腐竹后期还要焖煮,不用泡太软

腐竹鱼头【菜谱】

2017-02-23 - 鱼头洗净开半,用少许盐、胡椒粉、料酒腌制十分钟左右。葱,蒜苗、姜、辣椒切好备用。适量酱油、糖、蚝油、料酒加半碗水调成酱汁。腐竹用油炸一下,放入冷水中泡软一下,同时能去除点油。擦干鱼头水份,拍点生粉下油锅里炸一下,捞起备用。热锅下油,放入姜蒜、葱蒜白爆香,放入炸腐竹、鱼头,浇上调好的酱汁,盖上盖子焖煮十分钟左右。浇入酱汁,小火焖煮。十分钟后揭开盖子,放入葱蒜青,红辣椒即可享用啰^_^

腐竹怎么泡--凉拌腐竹【菜谱】

2017-02-03 - 备好食材腐竹提前用温水浸泡15分钟香菜洗净切段,红葱头去外皮切片,辣椒洗净切片烧开适量水,捞入腐竹大火煮15分钟捞起沥干水热锅,倒入食用油,下葱头爆香调入酱油煮过的腐竹放入大盆中,加入香菜辣椒将爆香的葱头油淋在上面,拌匀即可

腐竹怎么泡----腐竹炒腊肠【菜谱】

2016-12-13 - 准备好原材料;腐竹提前泡水,将其泡软;泡软后切成小段,烧锅开水,放入适量的盐,下入腐竹进去焯煮;再将黑木耳也一起放入里面焯煮好后备用;热锅凉油,将腊肠放入里面煸炒;煸炒出香味后加入焯过腐竹和木耳进去翻炒;翻炒一两分钟后加入盐调味;最后出锅前加入青蒜进去,翻炒至青蒜变色后即可。出锅装盘。

腐竹【菜谱】

2014-06-28 - 食材图。腐竹提前泡好备用。将腐竹逐条沾一层淀粉备用。油锅烧热至170度,下入腐竹油炸。炸至外皮酥脆,捞出备用。将腐竹切段,葱、青红椒同样切段。油锅预热后,放入葱段和豆瓣酱煸炒。放入青红椒段。放入腐竹。加入玖顺生姜汁、生抽、十三香调味。加入适量的清水,煮至味道浸入食材中。大火,汤汁收浓后,调入鸡精调味出锅食用。

腐竹【菜谱】

2014-05-14 - 原料:蒜苗100g水发黑木耳50g水发腐竹150g西红柿1个特级酱油10g盐2g高汤1大勺五香粉1g胡椒粉2g做法:1、腐竹提前用凉水泡发,切成段,木耳撕小片,蒜苗切段,西红柿切段。2、锅中放适量油炒香姜末和辣椒碎,放入腐竹和黑木耳,加入五香粉和胡椒粉翻炒均匀。加入一大勺的高汤,中火焖煮到汤汁收干。3、加入特级酱油或者生抽,放入西红柿和蒜苗,同时放盐,翻炒至蒜苗断生即可出锅。

腐竹鱼头【菜谱】

2013-12-14 - 腐竹可炸,可泡水鱼头开二,生粉多铺上鱼头,抹小许盐,120度油温炸。爆料头,下火腩,下料酒,水小许,下腐竹,基本味,蚝油,生抽,老抽小许,调好味焖软腐竹,下鱼头,打厚芡,上煲,洒葱花就可。

腐竹【菜谱】

2014-05-13 - 腐竹提前用凉水泡发,切成段,木耳撕小片,蒜苗切段西红柿切块锅中放适量油炒香姜末和辣椒碎放入腐竹和黑木耳加入五香粉和胡椒粉翻炒均匀加入一大勺的高汤中火焖煮到汤汁收干加入特级酱油或者生抽放入西红柿和蒜苗,同时放盐翻炒至蒜苗断生即可出锅

蚝油腐竹【菜谱】

2014-11-18 - 蚝油腐竹,香辣凉菜,下酒好搭档。腐竹泡软腐竹切段,姜、蒜、干辣椒切碎装碗里拌匀淋上生抽淋上蚝油淋上醋撒上椒盐淋上香油浇上辣椒油拌匀置十分钟入味即可干腐竹先用清水泡软。

蚝油腐竹【菜谱】

2013-11-25 - 原料图。腐竹泡发备用。腐竹切段,莴笋胡萝卜切片。蒜切片。锅里放少许油,爆香蒜片。导入腐竹莴笋胡萝卜爆炒到7成熟。倒入蚝油翻炒均匀即可。

腐竹【菜谱】

2014-07-02 - 食材图。腐竹提前泡好备用。将腐竹逐条沾一层淀粉备用。油锅烧热至170度,下入腐竹油炸。炸至外皮酥脆,捞出备用。锅内加入老卤,放入白糖、干红辣椒、葱段、白芷、丁香、花椒和大茴。将炸好的腐竹投入锅内。煮十分钟关火,浸泡一会儿入味即可食用。

腐竹【菜谱】

2012-09-26 - 腐竹用温水泡发,浸泡一夜,剪成段。(待泡稍软后,就剪成段,继续泡)黑木耳用冷水泡发枸杞用水泡去灰尘,榨菜准备好,因为用了榨菜片,所以切成丝所有泡发的食材准备好锅中水烧开后,放入腐竹、黑木耳、枸杞,水再次开后取出沥水把沥干水的食材放入冰水中,保持食材脆爽所有食材放入大碗中,加苹果醋、盐、麻油、少许糖(很少量,不能尝出甜味)和少许鸡精拌匀,装盘时上面撒上白芝麻即可

腐竹【菜谱】

2013-10-20 - 准备好食材。将腐竹用温水浸泡至体积变大、变软。炖锅里倒入开水,先放入肉末。再把姜切碎放入。把泡软的腐竹切块放入。最后放入大米,炖煮一小时左右。炖煮到粥粘稠即可。

醋焖腐竹带鱼【菜谱】

2013-10-18 - 新鲜的带鱼表皮上有一层银白色的油脂(鳞),这种鳞含有一种抗癌成分——6-硫代鸟嘌呤,它对白血病、胃癌等有一定的辅助治疗作用,所以食用时最好不要去掉银白色的油脂,可用淘米水将带鱼表面的污物洗净即可。买鱼时尽量挑选鱼体完整,周身银白,眼球突出,表皮上银白色的油脂鳞不易刮掉。如果表面上的油脂鳞一碰就掉、不完整,鱼鳍根部发黄,鱼眼凹陷,说明带鱼已经不新鲜了。煎鱼不败秘笈:1、煎鱼的锅必须刷净,滑好,这里说的滑是指将锅烧热,加入油,转动锅使油在锅内粘匀,烧至微微冒烟,把油倒出,再加入凉油,重复上面的动作,反复两次,使锅充分吸油至光滑再煎鱼。2、要煎的鱼必须提前晾干或沥干表面水份,也可以用厨房纸把水分吸干。3、煎鱼时锅和油必须烧热,再下鱼,鱼入锅后要用中小火煎,并转动锅使鱼受热均匀,必须要等鱼一面煎黄,定型后再翻个煎另一面,不要翻太勤。4、可以把要煎的鱼挂上一层搅散的鸡蛋液,或蘸上一层薄粉,再入油锅煎,蛋液遇热后很快凝固,一面煎黄后翻个煎另一面,即保持鱼形完整又不粘锅,还能增加营养。5、就是使用不粘平底锅,成功率会比铁锅高百分之九十九。材料:带鱼腐竹葱姜蒜辣椒做法:1、新鲜带鱼洗净内脏杂物,切成小长段,用老抽、料酒、盐、姜腌至40分种以上以至入味2、腌制好的带鱼薄薄地沾上一层面粉,平底锅用油滑好,逐块放入带鱼,待一面煎黄后翻个煎另一面。煎鱼的时候尽量不要急着翻面,感觉差不多了可以转动下锅子再翻面能保证带鱼完整不烂。1、腐竹用冷水泡发后切成斜段。大葱剥去老皮后切斜刀块,姜蒜、干辣椒等备好2、用煎鱼锅内的余油爆香葱姜蒜辣椒等调味料,放入煎好的带鱼块,接着倒入米醋调出鱼的香味。3、一分钟后再倒入适量冷水、盐、白糖以及泡好的腐竹,盖上锅盖炖至入味后转大火收汁即可。我的更多美食(点击图片或文字可查看详细做法):酿杭椒酿苦瓜客家酿豆腐煎酿茄盒盐煎鸡翅红烧肉照烧鸡腿红烧鱼肚酸辣藕丁泡椒蛋皮蛋豆腐泡椒蒸茄子丝瓜炒老油条蒜香秋葵家常豆腐鱼头粉丝豆腐汤家常蒸面面疙瘩汤鸡丝凉面麻酱凉面酸菜肉包子白富美馒头紫薯双色花卷土豆饼韭菜合子玛格丽特燕麦小脆饼泡椒蒸茄子蜜汁南瓜饮秋梨膏老南瓜甜汤甘庶毛根马蹄水五香咸鸭蛋

油焖腐竹【菜谱】

2013-12-05 - 前几天做的都是肉菜,大菜硬菜,有些上火调整一下,来个素菜吧,油焖腐竹是一道色泽金黄,口味鲜肥,软滑松糯。健康又美味的家常菜。也是一道老少皆宜的佐酒下饭的健康菜。准备好腐竹、木耳、胡萝卜把腐竹用凉水泡两小时以上后切成段备用胡萝卜切成片,木耳撕成小朵锅中加入适量的植物油,爆香葱碎下入泡发的腐竹煸炒再下入木耳和胡萝卜片一同煸炒均匀加入高汤,烧开后改用小火焖烧5分钟加入盐鸡精调味后再用旺火收汁,用湿淀粉勾芡撒上芝麻,淋入麻油搅拌均匀即可腐竹要泡透,泡软不然硬口感不好。
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