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小包子【菜谱】

2014-07-14 - 先做肉馅肉洗好后切块放进料理机打成肉糜放进容器里,加入油、盐、酱油调制好肉馅高粉称好放进盆里揉成面团,醒一会儿,揪出面集子擀皮取一张皮一点肉馅包成小笼包放进锅里盖盖蒸开锅后10分钟好了

黄油曲奇【菜谱】

2014-05-15 - 将黄油室温融化(本人性子急,隔水加热了5秒钟)将黄油用打蛋器顺时针打成细腻微膨胀糊状。加入细砂糖和绵白糖(家里糖粉用完了,临时代替),用打蛋器顺时针打匀。将打散的鸡蛋分多次加入黄油糊中,加一次充分打匀之后再加下一次,依此类推。加完后快速打至微发白,微膨胀状。分三次筛入高粉,用刮刀搅拌,同样加入一次充分拌匀后加第二次,依此类推,注意不要翻拌太久。将造型模具摆在铺好锡纸的烤盘上,将面糊放入,调整造型,取下模具,入预热过的烤箱,180°-190°左右,烤制15分钟。

蛋糕卷【菜谱】

2014-04-09 - 入口即溶的高筋粉蛋糕卷(收藏了很久的配方,来自守望天)材料:A:蜂蜜7.3g,牛奶37g,香草籽1/4根(剖出取籽),色拉油49g,蛋黄85.5g(大约5个),糖15g,高粉67gB:蛋白161g(大约5个),糖64g烤盘:30cm*25.5cm一盘或者28cm*28cm一盘过程:1.牛奶、色拉油、蜂蜜、香草籽充分搅拌至乳化。2.加入糖搅拌均匀。3.筛入高粉拌匀。4-5.逐个加入蛋黄翻拌均匀备用。6.用中速将蛋白打至粗泡,在它变白膨大时加入全量的糖。(这样制作出的蛋白霜比较有弹性,成品入口即溶。这种方法在糖量少于蛋白量一半以下的情况时可以使用。)7.加入1/3蛋白霜大致翻拌,再加入剩余的蛋白霜拌匀。8.倒入烤盘抹平表面。烤箱预热180度,(原配方烤箱温度使用上火190,下火170),烘烤大约12分左右。在烘烤时间剩余3分钟左右时,用手指轻按表面,如果很快还原,即可出炉。烤好的蛋糕卷放在晾网上撕开周围的油纸,表面再覆一张油纸,将蛋糕片晾凉,奶油100g加入糖10g打发,抹在蛋糕片上将蛋糕片卷起,放入冰箱冷藏定型,取出切片食用。亦可在蛋糕片上放草莓,做奶油草莓卷。

馒头【菜谱】

2011-09-26 - 把面粉加入酵母粉和匀后置温暖处发酵。当面粉发至两倍大,并充满了蜂窝时就可以了。把发好的面揉匀分成小剂。再分别揉成馒头,揉好的馒头盖上毛巾醒发。当醒发至馒头松软膨大时即可准备蒸制。锅至火上加入水,把馒头摆在铺好笼布的笼屉上,大火蒸制20分钟即可。

节节【菜谱】

2017-02-16 - 用竹笋、南瓜、青椒、火腿肠、黑木耳等利好食材搭配炒制,竹笋既入菜,又当容器,看着色泽漂亮,食之营养健康。私厨独有,起个吉祥讨喜的菜名——节节高。祝大家新的一年好运连连,步步高升。竹笋洗干净用冷水浸泡取部分浸泡后的竹笋,南瓜去皮去瓤洗干净,青椒去籽洗干净,黑木耳提前泡发,火腿肠去包装取一段竹笋、南瓜、青椒、火腿肠切成丁,黑木耳撕成小朵将整段竹笋煮熟备用油烧热,葱姜入锅煸香后倒入竹笋、南瓜、黑木耳翻炒均匀加白糖,再加适量水,盖上锅盖烧,其间适时翻炒食材熟加盐,将青椒、火腿肠入锅翻炒炒均匀即可盛出,部分装盘,部分装入煮熟的竹笋腹中即可享用1、食材搭配依据个人偏爱。2、食材入锅顺序按成熟的难易排列。3、此菜清淡,不宜添加色重味重的调味品。

自制宝宝钙调味【菜谱】

2015-03-16 - 自制宝宝高钙调味粉:材料:海米、小银鱼、小干虾仁各适量,鸡蛋壳1个、米醋适量做法:1.鸡蛋去蛋黄及蛋白,用清水洗净后,放阳光下晒1个小时,然后用醋泡一会儿,取出用微波炉烘干;2.海米、小银鱼、小干虾仁洗净后,用锅炒干取出;3.把所有材料放入料理机中,盖上杯盖,插上电源;4.按“开关”键,选择“研磨”键,开始打磨;5.打成粉状取出即可。小贴士:1.鸡蛋壳一定要用醋泡一下,再烘干。上面有说明。2.三种海味也要先炒干,这样打粉更细腻。3.存放在罐子里,正常存放即可。4.不仅是婴幼儿,大人也可用这个来调味,代替鸡精。

奶香曲奇【菜谱】

2014-05-07 - 高筋粉版【奶香曲奇】材料:高筋粉120克、玉米淀粉85克、黄油150克、糖粉70克、奶粉10克、中小鸡蛋1个做法:1、在室温下软化黄油。把黄油放入打蛋盆中,然后倒入糖粉,用刮刀搅拌均匀为止2、用电动打蛋器,打发颜色发白3、分次加入蛋液,用刮刀将黄油和蛋液完全混合4、把高筋粉、奶粉、玉米淀粉用面粉筛,筛入黄油糊中。用刮刀混合。直到粉和黄油完全混合为止5、装入有花嘴的裱花袋套在杯子里。把面糊用刮刀铲入(花嘴可以选择你喜欢的花纹,我用的是八齿花嘴)6、用一个有圆圈的曲奇垫,垫在烤盘上面,根据圆圈形状挤上就可以了。这样可以大概大小相同。不过第二盘我没有垫,挤得也很匀称。所以不是必须的7、烤箱预热200度,烤盘放中层,转为180度。烤大约15-20分钟,烤到曲奇表面、底边微微发黄就行了。(最后几分钟,为了表面上色我把烤盘移到了上层,这个根据自家烤箱调整)8、出炉以后,马上把曲奇转移到晾网上冷却。我一共做了两盘,烤第一盘时再挤第二盘第二盘挤好后先放冰箱冷藏待烤,这样有利于花纹的保持

宝宝喝铁奶好吗【菜谱】

2008-01-02 - 超市的货架上婴儿奶粉品目众多,真是令人眼花撩乱。最近的婴儿奶粉市场,居然又推出一大堆营养强化奶粉,高铁奶粉受到众多父母的关注,宝宝真的需要高铁奶粉吗?最新研究报告指出,九个月大的宝宝,未必需要高铁婴儿奶粉来帮助发育。但是美国小儿科医学会还是建议,一岁以下小婴儿,最好能够选购高铁强化奶粉。研究人员针对493位九个月大健康宝宝进行实验,以了解牛奶、低铁含量奶粉、高铁含量奶粉对宝宝发育的影响,直到宝宝满18个月大为止。数据显示,铁质强化奶粉虽然可以增高宝宝血液中的铁含量,但是这三组宝宝的身体和智力发育却没有显著的差异。也就是说,宝宝在九个月大之后喝哪种奶粉,不会影响宝宝发育。专家指出,宝宝在三、四个月大就会开始吃半固体流质食物,所以不一定要从奶粉中吸收铁质。因此这个研究特别挑选九个月大的宝宝来作研究,似乎有点值得商榷。美国小儿科医学会日前才公告“铁质强化婴儿奶粉的重要性”资料,建议妈妈最好用母乳喂养小婴儿,如果不喂母奶,就要特别选购高铁婴儿奶粉。如果能够让6-18个月大的婴儿食用铁含量为4-12毫克/公升(饮用时浓度)的婴儿奶粉,宝宝不但可以避免贫血问题,也能够帮助智力正常发展。如果你希望宝宝健康成长,铁质强化婴儿奶粉是一种选择,但最好先与儿科医师商讨,选用适量浓度、剂量,既要让小婴儿吸收充足的铁,又别吃得太多,反而造成副作用。

钙虾----宝贝辅食【菜谱】

2018-05-01 - 将虾皮虾米洗净,晒干水份,待用破壁机中倒入虾皮再倒入虾米最后倒入玉米淀粉开启自定义功能,设定时速6,时间1分钟(我用的是米厨破壁机,这个设定刚好)制作好的虾皮粉非常细腻,可以做汤也可以摊面饼,味道真的很好哦成品图

蛋奶土司【菜谱】

2018-09-29 - 把除了黄油的所有食材投入面包桶和面20分钟,再加入软化后的黄油继续和面20分钟。发酵至2.5倍大发酵好的面团取出排气,平均分成三份,盖上保鲜膜松驰15分钟每个面团擀成椭圆形面片,由上至下卷起盖上保鲜膜继续松驰15分钟将卷继续擀成与模具差不多宽度的长条,继续由上至下卷起放入模具。烤箱发酵档38度,放一杯热水,发酵到模具的8分或9分满烤箱提前预热170度上下火。烤40分钟左右出炉后立刻倒出放倒晾凉成品成品

颜值的广式月饼【菜谱】

2017-09-28 - ​​现在的月饼真的是琳琅满目,众多月饼中,最爱的还是广式月饼,但是广式月饼一直都是平凡的外表,今天我来把广式月饼做成高颜值的外表易小焙广式月饼粉转换糖浆和花生油混合在一起,搅拌至里面布满小气泡加入巧克力浆和1g盐再次冲分搅匀加入奶粉混合均匀加入易小焙广式月饼和可可粉,用刮刀按压至成团用保鲜袋装起送进冰箱冷藏30分钟把白豆沙分成120g2等份把所有的馅都分好,每个为12克然后取一个豆沙包住豆沙再用莲蓉包住豆沙,全部包好备用然后把醒好的饼皮都分好,一个为15克取一个巧克力饼皮包住豆沙用虎口把饼皮往上包放入面粉里滚一圈,拿出拍掉多余的面粉模具装好花片,装入少许面粉滚一圈,再把面粉磕出来按压出月饼胚送进事先预热好的东菱岩烤箱中,中层上火170度下火140度12分钟1.如果没有法芙娜可可粉,用好时可可粉需要用到10—15的克数2.易小焙广式月饼粉是不需要用到枧水的,所以配方中是没有枧水的哦3.此温度仅供参考,自家烤箱的温度得自己适当调整​​​​

星空面包【菜谱】

2017-10-31 - 1将蝶豆花加入150克的开水泡出深蓝色晾凉取出130克的蝶豆花水放入面包桶中。加入糖和盐,放入过筛的面粉和奶粉。再在上挖个小坑放入酵母。将面包桶放入面包机里,启动揉面程序50分钟,成面团后加入老面揉至光滑,再加入黄油揉至光滑出膜的状态。取出100克面团揉入食用竹炭粉成黑色的面团。将洗好的杏铺切小块,混合洗净的葡萄干放入蓝面团里揉均取出。所有面团一发至两倍大。蓝色面团分成一块大一块小的面团。将面团排气揉圆,擀成长片卷起醒十五分钟后再次擀长卷起。放入水立方面包盒中黑色面团放中间,蓝色放两边。二发至八分满盖上盖子,也可以不加盖,直接盖上锡纸,烤箱170度中下层烤半小时取出。晾凉切片中间的色彩和颜色最鲜艳。

碘鸡蛋 您别随便吃【菜谱】

2008-01-01 - 时下市场上,标着“高钙”、“高锌”、“高铁”、“高碘”等各种不同营养成分的鸡蛋应有尽有。然而记者从中国质量万里行促进会投诉办公室专家处最新获悉,这种营养鸡蛋只适合小部分人群,而健康的人不能随便乱吃,否则将成为很多疾病的根源。随着人们生活水平的提高,鸡蛋这种营养丰富的食品也借着百姓的需求,开发得越来越多样化。许多商场、超市乃至批发市场和早市中,都摆进了各种各样包装精美,标着“绿色食品”、“含微量元素”的营养鸡蛋。这些鸡蛋比起那些普通鸡蛋身价倍增。记者在市场上看到,许多贴着“高锌”、“高铁”小标签的鸡蛋早已不论斤两卖,而是一元一个。价格虽不便宜,看重“营养价值”的消费者仍乐于解囊购买。营养鸡蛋究竟有多大营养?据市畜牧局有关专家介绍,这些营养鸡蛋,多是将锌、碘、铁等微量元素添加进鸡饲料,鸡吃了这些饲料,两个月左右在体内发生生物转化,生出的蛋营养含量就跟普通鸡蛋不一样了。不过,这种鸡蛋只适合小部分人群,不可以随便乱吃。如果过多地摄入某些微量元素,反而对人体有害。例如人体内的碘多了会导致一系列神经系统的症状,而体内铬的含量超过一定程度,就容易引起铬中毒。总体来说,常规鸡饲料中混入的农药成分和添加的激素、抗生素等药物残留,都会成为很多疾病的根源。北京大学医学院有关营养专家认为,消费者购买鸡蛋时,更应该注意的是鸡蛋的保质期,常温贮藏一般为30天左右。若出现粘壳、散黄等现象,对人则有害无益,这才是保证鸡蛋足够营养的根本。

纤燕麦软欧【菜谱】

2016-11-16 - 这款面包用了橄榄油和全麦粉,吃起来口感会相对粗糙一些,但是面包含水量很大,所以很柔软~搭配奶酪的没有放菠萝果肉,家里还有蔓越莓干葡萄干之类的,随便放进去一些,也还不错~备齐所用材料,酵头中的材料混合室温发酵2小时左右至表面有很多小气孔的状态。或者室温发酵半小时后转入冰箱冷藏12小时左右~材料中除去橄榄油外的所有材料放入面包机中运行1个和面程序继续和面25分钟左右,其间分两次加入橄榄油将面团揉至扩展阶段,揉好的面团进行基础发酵,我是在面包机中直接发酵的发至2倍大后取出排气,均匀分成2份,盖保鲜膜松弛15分钟内馅材料准备,奶油奶酪加糖粉搅打至顺滑状态~果干加朗姆酒泡软后用厨房纸巾吸干水分松弛好的面团擀成片状,均匀涂满奶酪,一侧的边缘留出少许不要涂奶酪,以便卷起时能够很好的黏合撒上果干从一侧卷起,捏紧收口表面喷一层水,沾满黑白芝麻南瓜仁后,放入温度38度湿度75%左右的环境中进行最后发酵。我是放在烤箱中不通电放一盘热水进行发酵的。发酵至2倍大后,放入预热190度的烤箱中,上下火20分钟左右即可。出炉后立即放到凉架上晾凉,冷却至掌温时密封保存,请3天内吃完。

拉花戚风蛋糕。(版)【菜谱】

2017-03-31 - 分好2份对准中心点一层一层加不同的糊用筷子由外到里的拉出花现在慢慢看着长个子了是不是很野眼呢!

哩肉【菜谱】

2015-04-28 - 肥肉切条行,长厚度大概小拇指大小,不要太厚,否则比较油腻。锅里放水煮开,把条行肥肉大火煮3--4分钟,为了到时炸肥肉好出油。面粉加个鸡蛋,➕适量清水,调成比较适中面糊,用一只筷子挑下,慢慢滴下为好。锅里倒入大量油,油热,把面粉裹好的肉(肉表面薄薄的一层面粉就好)进油里炸第一次1--2分钟左右。第二次炸久点,炸至金黄色,大概3--4分钟。锅洗净,倒入两勺子水,酒席上的勺子大小。放3勺子糖,喜欢吃糖的多放点。开小火,(一定要小火)熬至糖起好多好多小泡为止。(这个过程起码几分钟,不能急)倒进肉翻炒至每个都裹上白糖,裹上的颜色是像白霜一样。最后成品。

规格【菜谱】

2016-05-13 - 你的时候我

规格【菜谱】

2016-05-04 - test

纸杯戚风(版)【菜谱】

2015-09-04 - 分好蛋白和蛋黄蛋白用低速几秒打散蛋筋再转高速打致鱼眼泡状、第一次加入1/3白砂糖。再次打致大弯勾第二次加入1/3白砂糖。打致大弯勾状态第三次加入剩下的白砂糖打致干性发泡、静致蛋白霜。蛋白霜精致的时候制作蛋黄糊。蛋黄用手动打蛋器打散、加入牛奶和色拉油、香草精、筛入高粉、用打蛋器拌匀、高粉易起筋、拌致无颗粒面线状态就要停止搅拌。制作好蛋黄糊观察蛋白霜是否还和开始一样细腻未消泡!要是消泡严重或者变粗糙就要用干净的手动打蛋器重新抽打几次到细腻的状态再使用。烤箱预热160度。开始混合蛋白霜和蛋黄糊。1/3蛋白霜倒进蛋黄糊翻拌混合、再将混合好的面糊倒入剩下的蛋白霜翻拌混合、要是要做可可戚风、将混合好的面糊倒1/3入可可酱、翻拌混合、再到回面糊中混合。至分不出明显色差就可以了。混合好的面糊入磨具7分满、震出大气泡!此放可做1个6寸膜或者8个4*5纸杯!烤箱中下层150度烤40分钟!出烤箱后从15cm高摔下3次震出热气!然后倒置在考网上、完全凉后脱膜!

蛋低版戚风蛋糕【菜谱】

2015-02-02 - 盆无水无油,蛋清蛋黄分离分别放入盆中。蛋黄里加入糖5克,加入牛奶,搅拌至均匀没有杂质没有糖颗粒状态,加入植物油。搅拌到完全看不见油花状态。筛入低粉。翻炒按压至看不见粉状蛋糊。剩余的糖分三次加入蛋白打至干性发泡。

酱肉蒸【菜谱】

2014-06-13 - 高笋就是茭白,味道清淡鲜嫩,营养丰富。含有充足的水分、丰富的植物蛋白以及钙、磷、铁等人体必需的营养成分和微量元素,特别是纤维素含量很高,常食有帮助消化、防止便秘的功能。所以高笋是高蛋白、低脂肪、低淀粉、多粗纤维素的营养美食,新鲜的高笋加上自已年前酱制的鲜美酱肉,只要清蒸就够美味了。茭白剥皮洗净酱肉用热水洗净切成片茭白洗净切成片将切好的茭白摆在盘底,上面铺上酱肉,一勺料酒、一点白糖调好汁淋在上面生姜切成末上锅前把姜粒撒在酱肉上,蒸锅大火上汽后蒸10分钟蒸好后就可以吃了酱肉上淋上料酒去除肉腥味。

颜值的养生菜【菜谱】

2017-02-27 - 这是一道极其简单且易操作的保健菜,水灼法保持了蔬菜艳丽的色泽和丰富的营养成分。当今时代,素食健康已成为全世界关注的热点,平时,我特别关注烹制健康美味佳肴的方式方法,选择食材时也特别注重多样化,以获取食物中含有的各种营养成分,为家人的健康保驾护航。备好新鲜蔬菜;洗净滤干水分;蘑菇切片,彩椒切块,羽衣甘蓝撒成片,芦笋去除老的部分;烧开一锅水,并加入适量盐和几滴油,逐一将蔬菜烫至断生;捞出装盘;洋葱切成丝,放入碗中,加入少许生抽、鸡汁、橄榄油、胡椒粉,入微波炉高火加热1分钟;将洋葱和汁浇在菜上;一道五彩缤纷的水灼蔬菜就做好了。1、注意蔬菜下锅不要煮太久,一防维生素流失过多,二来口感也不好;2、盐和生抽的用量视个人口味适量增减;3、鸡汁是自己鸡骨架熬制而成的。

纤维营养餐包【菜谱】

2014-06-27 - 玩烘焙好几年了,这是第一次使用预拌粉,以前也常在微博里见到网友们晒预拌粉做的美食,当时也感觉很新奇,没想到有一天我也能得到使用的机会,就是这一次机会,让我彻底认识并喜欢上了"预拌粉”对一个新手来说,预拌粉真的是太实用了,哪怕是第一次玩,都绝对不会失败的,所以强烈推荐给想跳入烘焙这个大坑的新玩家们。这次我得到的试用是二种我最喜欢的面粉:一是我现在做的高纤维的面包粉,还有一个是磅蛋糕粉。高纤维面包粉,对于正在减肥时中的我太合适太合适了,因为减肥,有2个月不敢吃甜面包了,这下好了,大快哚兮没问题啦。预拌粉1盒,里面有配好的酵母将牛奶放入面包桶中,再放入面包粉,上面放酵母,启动和面团程序,和面20分钟后,加入黄油再一个和面团程序即可,取出面团放入干净的容器中,盖上保鲜膜室温静置20分钟取出面团分成等份的小面团后用手轻轻排出大气泡再滚圆静置5分钟将滚圆的面团放入三能的汉堡模中最后发酵到2倍左右大,表面刷一层牛奶,撒上白芝麻入预热好的烤箱中,170度中层烤15分钟左右,至表面均匀上色后取出烤网上晾凉绝对是健康食品啊,高纤维粗粮的面包,对于一个减肥中的胖子来说无异于救命稻草一般啊明天早晨,煎个鸡蛋,再煎一片培根,夹二片生菜,抹个番茄酱,想想都很美味哦高纤维预拌粉,真的很好用,尤其对烘焙新手来说更甚,不需用准备多少原材料,更省了计算原材料耗费的脑细胞,绝对是烘焙爱好者将来的首先面粉。

酱肉蒸【菜谱】

2014-06-13 - 高笋就是茭白,味道清淡鲜嫩,营养丰富。含有充足的水分、丰富的植物蛋白以及钙、磷、铁等人体必需的营养成分和微量元素,特别是纤维素含量很高,常食有帮助消化、防止便秘的功能。所以高笋是高蛋白、低脂肪、低淀粉、多粗纤维素的营养美食,新鲜的高笋加上自已年前酱制的鲜美酱肉,只要清蒸就够美味了。茭白剥皮洗净酱肉用热水洗净切成片茭白洗净切成片将切好的茭白摆在盘底,上面铺上酱肉,一勺料酒、一点白糖调好汁淋在上面生姜切成末上锅前把姜粒撒在酱肉上,蒸锅大火上汽后蒸10分钟蒸好后就可以吃了酱肉上淋上料酒去除肉腥味。

纤曲奇【菜谱】

2011-05-24 - 高纤曲奇的做法(零食)美味健康的高纤曲奇的做法:1、原料:4杯面粉,150克黄油、150克糖粉、100克豆渣、2茶匙香草糖、1茶匙泡打粉、3个鸡蛋、250克美国大杏仁。2、鸡蛋打散备用;大杏仁用料理机打成粉末备用。黄油打成羽毛状,筛入面粉,再加入全部材料拌匀即可。3、把曲奇糊装入裱花口袋,在烤盘上挤成圆环状,每一枚曲奇上加一颗大杏仁。4、预热烤箱190度,上下火烘焙20分钟左右。香脆美味,咖啡的好伴侣O(_)O~营养分析:100g豆渣含有100毫克钙,几乎与牛奶的含钙量相等。豆渣中的膳食纤维含量丰富,可以促进肠胃蠕动。100g豆大杏仁含有4.3克铁、含有超过10.8克食物纤维,铁能将氧气输送到全身的细胞和组织;纤维以促进消化和吸收,从而减低热量,纤维素同时也有缓解便秘的功效。还含有镁、磷、蛋白质、单不饱和脂肪酸和维生素E等,而其将近70%的脂肪为单不饱和脂肪酸,属于有利健康的好脂肪,实验证明以单不饱和脂肪酸代替饱和脂肪酸,可以体内降低胆固醇水平。美味健康的高纤曲奇,曲奇酥酥脆脆的口感,让很多人喜爱,但曲奇饼干高热量高油脂的特性,却常常让人却步。desperatehousewives里,一个超市老板的妻子,在得知其受到背叛后,边撕开曲奇口袋痛快咀嚼边呐喊:再也不为某人减肥了!O(_)O。其实好吃的曲奇也可以吃的很健康,如果在曲奇里添加高纤维的食物做配伍,就是膳食纤维在曲奇饼干中的应用,利用膳食纤维具有吸水性和持油性这一特性,加入高纤维的原料可使曲奇具有柔软,膨松并且能有效降低脂肪、热量。这个美味健康的高纤曲,添加了豆渣和大杏仁,豆渣富含粗纤维、蛋白质、不饱和脂肪酸;大杏仁含有丰富的高纤维、维生素B族、维生素E及人体必需的矿物元素等,有降脂、防便秘、防治骨质疏松、降糖、减肥等作用。加了秘密武器的曲奇,不仅色泽金黄,口感香醇,有一股香浓的自然香气,绝对是美味健康两不误

旺仔小馒头(版)【菜谱】

2016-07-14 - 把蛋打碎放入碗中搅拌,再用糖粉搅拌均匀。在把调和油放入搅拌均匀。在把各种粉混合过筛。一同放入碗中搅拌。就成功了。中层165,20分钟。烤箱温度都不一样,请大家自行调整。记得预热。

纤燕麦包【菜谱】

2011-04-25 - 面盆中加入麦片,开水、盐、油和蜂蜜(开水的量是250ML)搅拌、泡几分钟。用手指试试麦片温度,冷热适中即可另一容器内加入高筋在粉、酵母搅拌。和材料1混合搅拌均匀,醒40分钟,发面(因原方子并未加水只是干粉和烫种混合,可是方子中的水量根本和不成团,太干了,狮又加了近一半多的水,这个各人可根据各自所用粉的吸水性不同视情况而定)揉成面包状,再醒十分钟,同时加热烤箱至250度(狮新败了法棍模,就用法棍模做成热狗包的样子,其实,你想做成什么样子都可以,没有定式。)面包放进烤箱一共二十分钟,前10分钟250度,后10分钟160度(许多烤箱的温度偏低,狮的烤箱温度偏高,正好符合该包的高温要求)

魔芋仿炒【菜谱】

2017-08-21 - 因为想要减肥,淀粉类的全都戒掉了,突然发现魔芋代替凉皮,米粉,粉丝类的菜是不错的,口感略弹而已,但是轻轻松松吃着毫无发福的压力。今天做了一道雪菜豆瓣酱鸭肉炒黑魔芋。我选用的袋装成块的黑魔芋纵向切成粉皮一样的完整薄片长条,尽可能的薄烧开水,水里加一点黄酒,大火煮8分钟。因为魔芋有点腥味,黄酒可以去腥,有用。烤鸭碎肉,胡萝卜半截,蒜和一点姜末切碎热锅凉油,小火煸炒一会儿,闻到蒜香即可开大火大火放入魔芋粉皮炒几分钟,加入雪里蕻,郫县豆瓣酱,一些水,烧开关小火,煮15分钟左右,让魔芋进味儿。然后大火收汁,炒到锅里没有汤,可以加进去切小段的小葱,稍微翻炒关火。魔芋腥味儿必须前面煮水时候加酒去掉。魔芋奈煮,后面想入味儿,可以加水后多炖。这几样调料本身都有咸味,不可放盐。胡萝卜是因为烤鸭碎肉有油脂,让胡萝卜的脂溶性维生素更好释放,补充营养而加,不是必须。

纤维面包【菜谱】

2014-06-27 - 高纤维面包越嚼越香,吃多不会长胖的健康面包,制作高纤维面包用的橄榄油和清水,非常适合爱美的MM们!将所有材料放进面包机桶里,用面包机的“和面”程序,搅拌成光滑状面团将面团盖上保鲜膜基础发酵,成原来面团的2.5倍,将面团排气滚圆松弛20分钟。松弛后的面团放在撒了高筋面粉的藤篮上,覆盖保鲜膜进行最后发酵,最后发酵后的面团是原来的2倍大。完成最后发酵的面团倒在烤盘上,在面团表面划几刀,松弛10分钟放在预热200°C的烤箱下层,烘烤30分钟,出炉放在晾网晾凉,再切片食用我个人很喜欢健康的面包1、高纤维面包可以根据个人口味,添加果干,核桃等材料增加口感,也可以把面包切片夹上火腿番茄片等食材;2、藤篮在放面团前要撒上高筋面粉,以防黏连;3、制作高纤维面不一定非要用藤篮,可以在第2步基础发酵完成后,把面团分割成9个小面团,然后把小面团排气滚圆松弛,松弛15分钟后,再次滚圆进行最后发酵,用180°C烘烤15分钟;4、烘烤的时间和温度要根据自家烤箱的性能适当调整。

纤维营养餐包【菜谱】

2014-06-27 - 玩烘焙好几年了,这是第一次使用预拌粉,以前也常在微博里见到网友们晒预拌粉做的美食,当时也感觉很新奇,没想到有一天我也能得到使用的机会,就是这一次机会,让我彻底认识并喜欢上了"预拌粉”对一个新手来说,预拌粉真的是太实用了,哪怕是第一次玩,都绝对不会失败的,所以强烈推荐给想跳入烘焙这个大坑的新玩家们。这次我得到的试用是二种我最喜欢的面粉:一是我现在做的高纤维的面包粉,还有一个是磅蛋糕粉。高纤维面包粉,对于正在减肥时中的我太合适太合适了,因为减肥,有2个月不敢吃甜面包了,这下好了,大快哚兮没问题啦。预拌粉1盒,里面有配好的酵母将牛奶放入面包桶中,再放入面包粉,上面放酵母,启动和面团程序,和面20分钟后,加入黄油再一个和面团程序即可,取出面团放入干净的容器中,盖上保鲜膜室温静置20分钟取出面团分成等份的小面团后用手轻轻排出大气泡再滚圆静置5分钟将滚圆的面团放入三能的汉堡模中最后发酵到2倍左右大,表面刷一层牛奶,撒上白芝麻入预热好的烤箱中,170度中层烤15分钟左右,至表面均匀上色后取出烤网上晾凉绝对是健康食品啊,高纤维粗粮的面包,对于一个减肥中的胖子来说无异于救命稻草一般啊明天早晨,煎个鸡蛋,再煎一片培根,夹二片生菜,抹个番茄酱,想想都很美味哦高纤维预拌粉,真的很好用,尤其对烘焙新手来说更甚,不需用准备多少原材料,更省了计算原材料耗费的脑细胞,绝对是烘焙爱好者将来的首先面粉。
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