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高筋面粉子怎么吃【菜谱】

2010-08-02 - 将肉剁或绞成茸,放入盆内,加入酱油、精盐、白糖、料酒、味精、姜末,顺着一个方向搅上劲,使其入味。然后分几次加入清水175-200克,搅打上劲,最后加入香油拌匀待用。将富强粉放入盆内,加入面肥、水200克,和成面团,待酵面发起,加入碱水揉匀揉透,稍饧,揪成50克4个的小剂子,擀成周围薄、中间厚的片,分别包入馅心,捏成18-21个褶的小包子、皮馅比例是:皮15克,馅20克。码入小笼内,上屉,用旺火蒸10分钟即熟。蒸时用大火。要掌握好蒸包子的时间,时间过长,包子容易掉底。

高筋面粉子怎么做【菜谱】

2010-08-02 - 将肉剁或绞成茸,放入盆内,加入酱油、精盐、白糖、料酒、味精、姜末,顺着一个方向搅上劲,使其入味。然后分几次加入清水175-200克,搅打上劲,最后加入香油拌匀待用。将富强粉放入盆内,加入面肥、水200克,和成面团,待酵面发起,加入碱水揉匀揉透,稍饧,揪成50克4个的小剂子,擀成周围薄、中间厚的片,分别包入馅心,捏成18-21个褶的小包子、皮馅比例是:皮15克,馅20克。码入小笼内,上屉,用旺火蒸10分钟即熟。蒸时用大火。要掌握好蒸包子的时间,时间过长,包子容易掉底。

高筋面粉子怎样做【菜谱】

2010-08-02 - 将肉剁或绞成茸,放入盆内,加入酱油、精盐、白糖、料酒、味精、姜末,顺着一个方向搅上劲,使其入味。然后分几次加入清水175-200克,搅打上劲,最后加入香油拌匀待用。将富强粉放入盆内,加入面肥、水200克,和成面团,待酵面发起,加入碱水揉匀揉透,稍饧,揪成50克4个的小剂子,擀成周围薄、中间厚的片,分别包入馅心,捏成18-21个褶的小包子、皮馅比例是:皮15克,馅20克。码入小笼内,上屉,用旺火蒸10分钟即熟。蒸时用大火。要掌握好蒸包子的时间,时间过长,包子容易掉底。

高筋面粉子怎么煸【菜谱】

2010-08-02 - 将肉剁或绞成茸,放入盆内,加入酱油、精盐、白糖、料酒、味精、姜末,顺着一个方向搅上劲,使其入味。然后分几次加入清水175-200克,搅打上劲,最后加入香油拌匀待用。将富强粉放入盆内,加入面肥、水200克,和成面团,待酵面发起,加入碱水揉匀揉透,稍饧,揪成50克4个的小剂子,擀成周围薄、中间厚的片,分别包入馅心,捏成18-21个褶的小包子、皮馅比例是:皮15克,馅20克。码入小笼内,上屉,用旺火蒸10分钟即熟。蒸时用大火。要掌握好蒸包子的时间,时间过长,包子容易掉底。

高筋面粉【菜谱】

2010-08-02 - 高筋面粉175g、酵母2.5g、水105g揉成稍光滑的中种面团,在温暖处醒发30分钟,冷藏过夜(12--17小时)中种面团切成小块,与高筋面粉55g、小麦胚芽20g、红糖30(我用的是金黄幼砂糖)、盐4g、奶粉10g、水50g揉至强韧面团,再加入软化的黄油继续揉至可拉出大片薄膜的完成阶段面团盖上保鲜膜,放在案板上松弛30分钟面团分割成3等分,滚圆后盖保鲜膜松弛15--20分钟擀开成椭圆形,轻轻卷起成筒状,盖保鲜膜松弛10分钟再次擀开,并卷成筒状,排入土司盒在温暖湿润处发酵至8分满;烤箱180度,底层,40分钟(请根据自家烤箱调节温度和时间)1、此配方含水量较高,若是手工揉面,可适当减少主面团内的水分。

高筋面粉渣怎么炒【菜谱】

2010-08-02 - 将所有材料放入盆中,搅拌均匀将面团搓揉至表面光滑放入盆中覆上保鲜膜室温发酵2小时以上或放入冰箱低温发酵十几小时到隔天短时间用不完的可以分割成50克/个,放冰箱冷冻保存把主面团(老面面团100g,高筋面粉350g,豆渣(挤干水分)100g,红糖1大匙,酵母粉3克,自制豆浆180ml,盐1小勺,橄榄油2大勺,小麦胚芽1大勺)所有材料放入面包机搅拌成为均匀的面团进行基础发酵约1个小时发酵完成后将空气拍出,把面团用米字切分割成8等份将面团滚圆,抓住小面团收口处表面沾上适量的小麦胚芽间隔整齐排入烤模中放置于温暖湿润处再发酵约50分钟放入预热到180度的烤箱中烘烤30分钟左右到表面呈现金黄色为止表面装饰物:小麦胚芽适量1、老面,是已经过一次发酵或者已发酵过度的面包面团,它是很好的天然添加剂,可以使面包更柔软,保水力更佳。

高筋面粉渣怎么吃【菜谱】

2010-08-02 - 将所有材料放入盆中,搅拌均匀将面团搓揉至表面光滑放入盆中覆上保鲜膜室温发酵2小时以上或放入冰箱低温发酵十几小时到隔天短时间用不完的可以分割成50克/个,放冰箱冷冻保存把主面团(老面面团100g,高筋面粉350g,豆渣(挤干水分)100g,红糖1大匙,酵母粉3克,自制豆浆180ml,盐1小勺,橄榄油2大勺,小麦胚芽1大勺)所有材料放入面包机搅拌成为均匀的面团进行基础发酵约1个小时发酵完成后将空气拍出,把面团用米字切分割成8等份将面团滚圆,抓住小面团收口处表面沾上适量的小麦胚芽间隔整齐排入烤模中放置于温暖湿润处再发酵约50分钟放入预热到180度的烤箱中烘烤30分钟左右到表面呈现金黄色为止表面装饰物:小麦胚芽适量1、老面,是已经过一次发酵或者已发酵过度的面包面团,它是很好的天然添加剂,可以使面包更柔软,保水力更佳。

高筋面粉【菜谱】

2010-08-02 - 高粉300g、5g、水170g、酵母粉5g揉成光滑面团,放冰箱冷藏过24小时,冷藏好了以后把揉成小面团(25克/个)另取高粉200g、水110g、黄油20g、糖30g、酵母粉5g搅拌成团发酵至两倍大,用小刀中间弄一口子,洒面粉烤箱170度第二层15分钟,烤盘下面另放一盛水的烤盘

高筋面粉【菜谱】

2010-08-02 - 面粉加入适量的水。揉成面团(一定要光滑的面团做出来才筋道好吃,先盖布醒30分钟)。再加少许水,开始揉。出现白色的淀粉水,就可以倒在一个大盆子里。如此这番,一直到淀粉全部洗出,水没有那么浓的白色,变得很淡就可以了。将所有的淀粉水倒在一个大盆中,放6个小时以上(你也可以过夜再制作会更好)。锅中放几粒八角,加少许水煮开,也放6个小时以上,(可以隔夜使用)。制作出来的面筋,同样也是要吃之前蒸熟或煮熟。放置一夜的淀粉水,上面已经很清。倒掉上面的部分,只留下面的白色淀粉水(这时,操作要轻,尽量把清水去掉,淀粉水越多,越筋道,我倒得就只有这么多了)。用勺子搅拌均匀,因为下面很容易沾在盆底。取一个批萨盘,用刷子刷上油(如果是不沾的可以省略)。倒入淀粉水,一般一层就可以。锅中水烧开。将批萨盘放入。盖盖(3分钟后再开盖,这是面皮筋道的关键)。开盖后,要发现凉皮上有大的泡泡。取出来。放在凉水中,10秒钟取出。取出来的凉皮应该是这样的。感觉象做土司一样的膜,要是揉面能这样轻松就好了。制作好的凉皮一层一层的码好(因为底部有油了,所以不用刷油,如果你没有刷油,要一层一层之间刷油防沾)。面筋你可以蒸着吃也可以煮着吃,蒸着更大些,煮着更筋道。蒸之间也可以放些泡打粉或小苏打,可以让面筋更大。凉皮切成小段。放在小盆中。面筋切成块。豆芽去掉根部后,放开水中焯熟。盆中加入凉皮,面筋。再加入黄瓜丝,豆芽,熟花生碎,各种调料,八角水一起搅拌就可以食用。1、制作凉皮,一般高筋面粉更容易出筋,如果没有,可以用普通面粉。2、蒸的时候要把握好,可以长些,但不能短。3、蒸的过程中,一定要盖盖。4、记得制作调料时,不要放酱油。5、你也可以加些芝麻酱用八角水调和,味道更好。6、这个我一个人就能吃完了,你家里人口多,所有调料份量都要加倍,一般250克面粉大概是两人量。7、如果你刚开始学做,建议不要份量太大。8、制作的时候,可以用两个批萨盘,交替使用,更方便。

高筋面粉【菜谱】

2010-08-02 - 后油法将所有材料揉至完成阶段头次发酵至两倍大(用手指按下面团不回弹即可)分割滚圆成9小份松弛15分钟将松弛好的面团搓成长条卷起二次发酵至两倍大,表面刷融化的黄油撒上白砂糖烤箱预热190度,15分钟左右

自制高筋面粉【菜谱】

2017-03-14 - 我用的是蛋白质11.7的中高筋面粉,在我家这边能买到的蛋白质最高的的普通面粉了。每100克面粉加1½茶勺谷元粉。混合后就可以做面包了。如果你没有谷元粉,那就得自己动手制作面筋了。

高筋面粉子的简单做法【菜谱】

2010-08-02 - 将肉剁或绞成茸,放入盆内,加入酱油、精盐、白糖、料酒、味精、姜末,顺着一个方向搅上劲,使其入味。然后分几次加入清水175-200克,搅打上劲,最后加入香油拌匀待用。将富强粉放入盆内,加入面肥、水200克,和成面团,待酵面发起,加入碱水揉匀揉透,稍饧,揪成50克4个的小剂子,擀成周围薄、中间厚的片,分别包入馅心,捏成18-21个褶的小包子、皮馅比例是:皮15克,馅20克。码入小笼内,上屉,用旺火蒸10分钟即熟。蒸时用大火。要掌握好蒸包子的时间,时间过长,包子容易掉底。

高筋面粉头的简单做法【菜谱】

2010-08-02 - 温水化开酵母粉,再将所有材料(除黄油外)丢到面包机,选“发面团”搅拌30分钟(20分钟后,面包机会停止动作,重新启动再搅拌十分钟)放入黄油继续搅拌20分钟(也是先“发面团”程序即可)取出来,基本得到完全阶段,能拉成薄膜。且看手指戳到的薄膜处,并没有破,说明薄膜比较有韧性,不易破。可以再试着戳个洞,破坏处是光滑的放入容器,密封起来,放入26度的烤箱内,再在旁边放入一碗水,进行发酵大概80分钟后,完成发酵,面团变成2倍大取出面团,排气。分成均等的3份,滚圆,经中间发酵,最后发酵。结果发酵发过了,顺势做成了馒头。所以,如果直接做馒头,这一步直接省略就行了。经过排气后,直接分成50克一剂,搓成圆形,垫在一小张纸上,摆在蒸格上盖上盖上,最后发酵20分钟,大一圈。烧开水,放入蒸格,大火二十分钟即可

高筋面粉子怎样煮【菜谱】

2010-08-02 - 将肉剁或绞成茸,放入盆内,加入酱油、精盐、白糖、料酒、味精、姜末,顺着一个方向搅上劲,使其入味。然后分几次加入清水175-200克,搅打上劲,最后加入香油拌匀待用。将富强粉放入盆内,加入面肥、水200克,和成面团,待酵面发起,加入碱水揉匀揉透,稍饧,揪成50克4个的小剂子,擀成周围薄、中间厚的片,分别包入馅心,捏成18-21个褶的小包子、皮馅比例是:皮15克,馅20克。码入小笼内,上屉,用旺火蒸10分钟即熟。蒸时用大火。要掌握好蒸包子的时间,时间过长,包子容易掉底。

高筋面粉子怎么炒【菜谱】

2010-08-02 - 将肉剁或绞成茸,放入盆内,加入酱油、精盐、白糖、料酒、味精、姜末,顺着一个方向搅上劲,使其入味。然后分几次加入清水175-200克,搅打上劲,最后加入香油拌匀待用。将富强粉放入盆内,加入面肥、水200克,和成面团,待酵面发起,加入碱水揉匀揉透,稍饧,揪成50克4个的小剂子,擀成周围薄、中间厚的片,分别包入馅心,捏成18-21个褶的小包子、皮馅比例是:皮15克,馅20克。码入小笼内,上屉,用旺火蒸10分钟即熟。蒸时用大火。要掌握好蒸包子的时间,时间过长,包子容易掉底。

高筋面粉【菜谱】

2010-08-02 - 将面粉放入盆中,缓缓的到入清水成絮状,揉成稍硬的光滑的面团,比饺子面要硬,醒30分钟在醒面的时候准备各种青菜和肉在锅内做水,水开后放入青豆,煮5分钟左右,捞出控干水备用把瘦肉切丁、黄瓜、胡萝卜、青蒜切丁备用把醒好的面擀成稍候的面片,薄厚有1公分左右,再切成正方形的小块放入盆中,放入一些薄面摇一摇,使每个面疙均匀汤锅放入清水烧开,放入面疙瘩盖盖,开锅后再略煮一会儿,使变软即可,捞出放入有凉清水的盆中,捞出控干水备用炒锅内放入适量油,加热至6-7成热时放入肉丁,翻炒均匀放入一点白糖和葱末、姜末翻炒放入生抽、老抽、放入胡萝卜丁和青豆翻炒片刻再放入面疙瘩翻炒均匀放入适量生抽和盐,炒3-4分钟后放入黄瓜丁和青蒜丁再炒3分钟,放入鸡精,翻炒均匀即可出锅1、和面的时候也可放入一点盐,可使面更筋道。我用的是高筋粉本身就很筋道,所以就没放盐。

高筋面粉【菜谱】

2010-08-02 - 把制作面饼的所有配料揉成面团,发酵到变成2倍大把发酵后的面团挤出空气,分成需要的份数,放在室温下醒发15分钟以制作8寸pizza为例,用擀面杖把面团擀成约8寸大小的圆形面饼,烤盘涂油,把面饼铺在烤盘上在面饼中间用叉子叉一些小孔,防止烤焙的时候饼底鼓起来放入预热好200度的烤箱,将面饼烤微黄取出;(这点跟以往的不同,先烤了面饼)番茄酱-芝士-香蕉片-芝士,依次铺好;(忘记加批萨草了:P)最后再放入烤箱,芝士表面微焦就可以啦

高筋面粉【菜谱】

2010-08-02 - 将酵母2克溶于温水中搅匀静置5分钟面粉150克放入容器中,倒入酵母水,并依次加入橄榄油5毫升、盐1克、糖5克用筷子搅成碎面团换成手,和成光滑的面团,取出放在深盘子里,盖上保鲜膜放在温暖有阳光的地方发酵1.5-2小时(体积会膨大至1.5-2倍大)放发好的面团取出,继续揉,排空面团里的空气,并在案板上摔打几下增加筋度,整好形,放在一边待用明虾剥去虾壳,去泥肠,入少许生粉、盐、胡椒粉抓匀腌一下蘑菇切片,青椒切丝,菠萝1片切条马苏里拉少许切小丁或拉丝(铺底层)大部分切片或拉丝(铺上层)铁盘底部刷油(防止粘连并有金黄的脆皮),将面团擀圆后放入盘中,并叉出许多小孔(透气)将比萨酱汁均匀的刷涂在饼皮上,并洒上一层碎奶酪(注意,沿边的一圈不要刷酱汁)依次铺上蘑菇,青椒,菠萝,解柳及虾仁(注意中间别放材料太多,以免太重)最后再铺上一层奶酷,烤箱预热200度,中层,烤制20-25分钟即可

高筋面粉【菜谱】

2010-08-02 - 将猪后腿肉绞成馅,放入盆内,加上酱油、料酒、姜末、味精、盐、白糖。冬季用温水4升,夏季改用凉水3.5升,分5~6次加入馅内,搅成不稀不稠的馅,最后放入小磨油(1250克)搅匀将面倒入盆内,兑入2.5升水(冬季用热水,春秋季用温水,夏季用凉水),把面和匀。和面时不要将水一次倒入,先下少许水,抄成面穗,再逐步把水下足和成面块揉匀。反复垫面三次,将面由软和硬。再用手沾水扎面,和成不软不硬的面块将和好的面从盆里抄在案板上,反复揉,根据面的软硬情况适当垫入干面,反复多盘几次,搓条,下成15克重的面剂,擀成边薄中间厚的薄片,包入20克重的馅,捏18~21个褶将包子生坯放入直径32~35厘米的小笼里,用旺火蒸制。蒸的时间不宜过长,长了包子易掉底、跑汤,要随吃随蒸,就笼上桌。食用时配香醋、蒜瓣

高筋面粉【菜谱】

2010-08-02 - 上面两张图片是从百度搜来,我从TB败的冷榨亚麻籽油跟上图中的油品颜色一样,今天又在同一卖家败了十斤亚麻籽和五瓶土蜂蜜,这几样东西以后家中必备所有面团材料“KW”揉至面团出膜(面包机或手工揉至出膜也可),烤箱发酵功能开启,放入面团做首次发酵约一小时(放面团的容器需要盖上保鲜膜)面团发酵完成后分成3个剂,滚圆静置15分钟,静置后压扁面团排出空气,把面团对折两次,收口捏紧成橄榄形整形好的面坯放在烤盘上,烤箱开启发酵功能,把烤盘放入,发酵约50分钟,最后发酵完成后,在面坯表面刷上全蛋液,剪刀左右对剪出刀口,表面撒上少许亚麻籽,放入预热好的烤箱,190℃,中层,约20分钟

高筋面粉渣怎么做【菜谱】

2010-08-02 - 将所有材料放入盆中,搅拌均匀将面团搓揉至表面光滑放入盆中覆上保鲜膜室温发酵2小时以上或放入冰箱低温发酵十几小时到隔天短时间用不完的可以分割成50克/个,放冰箱冷冻保存把主面团(老面面团100g,高筋面粉350g,豆渣(挤干水分)100g,红糖1大匙,酵母粉3克,自制豆浆180ml,盐1小勺,橄榄油2大勺,小麦胚芽1大勺)所有材料放入面包机搅拌成为均匀的面团进行基础发酵约1个小时发酵完成后将空气拍出,把面团用米字切分割成8等份将面团滚圆,抓住小面团收口处表面沾上适量的小麦胚芽间隔整齐排入烤模中放置于温暖湿润处再发酵约50分钟放入预热到180度的烤箱中烘烤30分钟左右到表面呈现金黄色为止表面装饰物:小麦胚芽适量1、老面,是已经过一次发酵或者已发酵过度的面包面团,它是很好的天然添加剂,可以使面包更柔软,保水力更佳。

高筋面粉渣怎样煸【菜谱】

2010-08-02 - 将所有材料放入盆中,搅拌均匀将面团搓揉至表面光滑放入盆中覆上保鲜膜室温发酵2小时以上或放入冰箱低温发酵十几小时到隔天短时间用不完的可以分割成50克/个,放冰箱冷冻保存把主面团(老面面团100g,高筋面粉350g,豆渣(挤干水分)100g,红糖1大匙,酵母粉3克,自制豆浆180ml,盐1小勺,橄榄油2大勺,小麦胚芽1大勺)所有材料放入面包机搅拌成为均匀的面团进行基础发酵约1个小时发酵完成后将空气拍出,把面团用米字切分割成8等份将面团滚圆,抓住小面团收口处表面沾上适量的小麦胚芽间隔整齐排入烤模中放置于温暖湿润处再发酵约50分钟放入预热到180度的烤箱中烘烤30分钟左右到表面呈现金黄色为止表面装饰物:小麦胚芽适量1、老面,是已经过一次发酵或者已发酵过度的面包面团,它是很好的天然添加剂,可以使面包更柔软,保水力更佳。

高筋面粉怎么炒【菜谱】

2010-08-02 - 面粉和粘米粉混合,加极少的盐,缓缓加水,揉成一个小面团反复揉这个面团,因为粘米粉没什么筋度,面团会不光滑,对折会有明显裂痕,都没有关系,还是尽量揉,把其中面粉那部分的筋度揉出来就好也醒一会儿面团,再继续揉,感觉差不多了就擀薄将面团擀得比切面略厚,不要对折,直接切,宽度与厚度相当即可,锅里同时烧开水切好的粉面可以用手再略搓一下去棱角,也可以不用搓,煮出来差别不大,其实手工乌冬也是略有棱角的感觉水沸后下粉面煮,不时搅拌,但要很轻,因为这个东西柔软度不太好,太剧烈易断煮的时间比普通面条时间略长,因为我感觉粘米粉没有面粉那么快熟,但是加了粘米粉这个粉面也不易煮糊,是不是熟了直接用嘴尝吧,尝着熟了就关火捞出的粉面过冷水,然后沥干装碗,根据个人口味放上喜欢的冷面的调味汁,拌拌,开吃1、水要慢慢加,面团能团成不黏手的团即可,因为加了米粉的缘故,也不能像水切面那么干,否则到时裂痕太多,粉面更脆,也不好操作;

高筋面粉子的做法大全【菜谱】

2010-08-02 - 将肉剁或绞成茸,放入盆内,加入酱油、精盐、白糖、料酒、味精、姜末,顺着一个方向搅上劲,使其入味。然后分几次加入清水175-200克,搅打上劲,最后加入香油拌匀待用。将富强粉放入盆内,加入面肥、水200克,和成面团,待酵面发起,加入碱水揉匀揉透,稍饧,揪成50克4个的小剂子,擀成周围薄、中间厚的片,分别包入馅心,捏成18-21个褶的小包子、皮馅比例是:皮15克,馅20克。码入小笼内,上屉,用旺火蒸10分钟即熟。蒸时用大火。要掌握好蒸包子的时间,时间过长,包子容易掉底。

高筋面粉子怎样炖【菜谱】

2010-08-02 - 将肉剁或绞成茸,放入盆内,加入酱油、精盐、白糖、料酒、味精、姜末,顺着一个方向搅上劲,使其入味。然后分几次加入清水175-200克,搅打上劲,最后加入香油拌匀待用。将富强粉放入盆内,加入面肥、水200克,和成面团,待酵面发起,加入碱水揉匀揉透,稍饧,揪成50克4个的小剂子,擀成周围薄、中间厚的片,分别包入馅心,捏成18-21个褶的小包子、皮馅比例是:皮15克,馅20克。码入小笼内,上屉,用旺火蒸10分钟即熟。蒸时用大火。要掌握好蒸包子的时间,时间过长,包子容易掉底。

高筋面粉【菜谱】

2010-08-02 - “面团”中除油外的所有材料混合揉成面团,再加入油一起揉,其间摔打几次,一直揉至面团光滑,盖布,温暖处发酵至2、3倍大发好的面团用手轻轻揉出里面的空气,滚圆后静置15分钟;然后取一块面团,将面团擀成比微波器皿稍微小一点的饼皮,厚度约为0.3cm,用牙签扎上孔,以免受热时鼓起,但要留一圈边缘不扎,再次发酵30分钟平底锅中抹油,热后放入饼皮,盖盖,小火烙至饼皮底部焦黄,一定注意只是烙一面哦,这时饼皮已经八分熟了蔬菜都洗净沥干水分,切丁,火腿切丁平底锅中加入少许油(黄油最香),热后先倒入洋葱炒出香味,然后再倒入其他蔬菜略微翻炒,这样做是为了去除蔬菜中的水分,也减少了之后的烹调时间饼皮上抹上一层意面酱(或番茄酱),留边缘不抹;撒上一层奶酪丝(或奶酪丁);撒上火腿丁;撒上蔬菜;最后再铺上一层奶酪将准备好的pizza放入微波专用器具,盖上盖子,打开排气孔放入微波炉,中大火5分钟,时间要根据自己微波炉的功率调整,其间不妨打开观察一下1、这款为纯粹的家常版pizza,没有烤箱就用平底锅和微波炉;没有黄油就用普通色拉油;没有马苏里拉奶酪就用普通奶酪片;没有意面酱就用番茄酱,最后做出的pizza吗--也不错哦。

蒜香高筋面粉【菜谱】

2010-08-02 - 酵头和高粉、全麦粉、蒜泥、水先混合均匀揉成面团,接着再加橄榄油揉面,直到成为一个光滑的面团,放置在干净抹了油的盆里“浸泡”30分钟加入酵母继续揉至酵母与面团融合,接着再加盐揉面,把盐揉进面包里继续揉面,面团水份量大,会粘手,用面刀辅助着边刮边揉,把面团揉出筋性把整好的面团重新放在面盆里,一次发酵1小时取出面盆,把面团取出放在案板上,把面团四角提起做折叠,详细的请看这里,德姐写得超详细继续把面团放入面盆里发酵,同样一小时,一次发酵一共二小时发酵好的面团取出,排气,重新拢成圆型,把石板放到烤箱里预热238度,由于石板预热很慢,开始二发时就可以预热烤箱。石板的使用请看这里8.面团放入温暖的地方做二次发酵。发酵完成后取出撒面粉,割包。烤箱内放一烤盘装入热水开烤箱取石板,面团移到石板上放入烤箱,朝烤箱里喷水制造蒸气。一共喷三次一共烤焙40分钟说到蒜泥,我是直接把没剥皮的整头蒜放在微波容器里,盖上盖子,中火1分半钟取出,此时蒜头非常好剥。指甲一抠里面的蒜头肉就掉出来了,再用勺子把蒜头压一压就成蒜泥了,这个方法我觉得特别快,推荐使用。

高筋面粉【菜谱】

2010-08-02 - 榴莲去核,打成泥黄油之前所有材料揉匀至稍具延展性,加入黄油揉至可拉出透明薄膜滚圆后盖保鲜膜发酵至2.5倍大排气,分割成10等份,滚圆,盖保鲜膜静置15分钟取其一块面团擀开,包入榴莲,收口朝下排入烤盘入烤箱,不加热,烤箱底层放一杯开水,发酵至两倍大拿出刷蛋液,烤箱预热180度。中层,上下火,18-20分钟上色过深时加盖锡纸

高筋面粉头的做法大全【菜谱】

2010-08-02 - 温水化开酵母粉,再将所有材料(除黄油外)丢到面包机,选“发面团”搅拌30分钟(20分钟后,面包机会停止动作,重新启动再搅拌十分钟)放入黄油继续搅拌20分钟(也是先“发面团”程序即可)取出来,基本得到完全阶段,能拉成薄膜。且看手指戳到的薄膜处,并没有破,说明薄膜比较有韧性,不易破。可以再试着戳个洞,破坏处是光滑的放入容器,密封起来,放入26度的烤箱内,再在旁边放入一碗水,进行发酵大概80分钟后,完成发酵,面团变成2倍大取出面团,排气。分成均等的3份,滚圆,经中间发酵,最后发酵。结果发酵发过了,顺势做成了馒头。所以,如果直接做馒头,这一步直接省略就行了。经过排气后,直接分成50克一剂,搓成圆形,垫在一小张纸上,摆在蒸格上盖上盖上,最后发酵20分钟,大一圈。烧开水,放入蒸格,大火二十分钟即可

高筋面粉【菜谱】

2010-08-02 - 鸡蛋恢复室温剪模具底部大小的横竖两张油纸(便于脱膜)蜂蜜和热水调成糖浆烤箱预热180度把恢复到室温的鸡蛋打到盆里,分2-3次加入白糖打到6-7分发一点点加入蜂蜜和热水调成的糖浆,打到完全融合,(用抄抄起蛋糕液滴落时有明显痕迹)分2-3次筛入面粉,搅拌均匀把蛋糕液倒入模具里,震一下180度烤10分钟蛋糕上色后盖上一层锡纸,烤箱降温到170度,烤40-45分钟
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