微信扫一扫,用微信查看
为您找到了 14999 条 和 高筋粉 相关的搜索结果 (用时 0.035 秒)

【番茄肉末烧豆腐】上桌率贼的一道家常豆腐菜!【菜谱】

2011-06-21 - 【番茄肉末烧豆腐】【今日晴雨表】天气指数:健康指数:心情指数:上桌率贼高的一道家常豆腐菜居家常备的家常豆腐花样吃法24式--------------------------------------------昨晚又挨批评了。家里电脑从上周末开始就上不了网,原以为是网信的系统故障,等着他们周一开工时上门来修复。昨天周一网信公司技术人员上门排障,逐一排查下来,有一部分他们这边的问题重新调置好了,另一大部分是俺家电脑上的问题,建议重装系统,这~~~又得求人袅。家里这台台式电脑基本属于我专用,嗯,真的只是“用”而已,随心所欲地瞎用,其它的一概不管。用家里的那位先生的词:“糟蹋”。这位先生每回一上我这电脑头都是大的,他曾痛心疾首地瞪着我:你,竟然连垃圾筒(回收站)都不清空!!后来干脆眼不见为净,反正他有笔记本,有IPAD,我也乐得没人不管没人在耳边聒嘈。宅女没网络那真是要人命!装软件我都不会更别说装系统了,求人吧,人在屋檐下不得不低头,畏畏缩缩地打个给他说明情况,他一句:知道了,等我回来吧!撂我电话?居然!!敢???晚上给某人抓着坐在电脑边上,进行再上“岗”培训!文件该怎么分类管理,磁盘碎片该怎么清理,杀毒软件怎么用,某人顺手指着桌面上一个XX小助手进行实例教导:这个,你也去下载?这个?不认识啊!哦,我想起来了是上回小朋友请同学来喝下午茶,某某小朋友干的好事!赶紧申辩,某人心知肚明状笑笑,来一句:错了就错了,不要妄图栽赃无知的少年儿童!这~~这~做人咋这难呢?一失足就千古错???---------------------------------番茄肉末烧豆腐,家里上桌率贼高的一道家常豆腐菜。弟弟前阵子回国,这菜爱吃得不得了,豆腐菜吃完了用汤汁拌饭都能再干个两大碗。弟弟说在国外这些年,想的就是这家常味道,这话听得人心酸!【番茄肉末烧豆腐】上桌率贼高的一道家常豆腐菜!==============================================================================================【番茄肉末烧豆腐】制作材料:豆腐1大块、西红柿1个、肉末1小碗(肥瘦相间)、蒜末、姜末、小葱1-2根、高汤小半碗(主要材料如↓图所示)制作调料:盐、白砂糖、生抽、老抽少许、生粉、生粉水、香麻油、胡椒粉、自制混合豉汁料(做法请看这里)备料工作:①肉末腌制:肉末添加少许姜末、白砂糖、生抽、老抽少许,胡椒粉、以及生粉少许拌匀,再浇上香麻油1小勺腌制约10分钟备用;②西红柿洗净去除蒂根部后切块备用;小葱洗净切末备用;------------------------------------------------------------------------制作过程:(如↓图所示)↓1.豆腐块稍加冲洗后,放入加盐的热水中浸泡,去除豆腥味及石膏味;将浸泡后的豆腐块控水切块状备用,↓2.锅烧热,注入适量植物油,将豆腐块排入锅中,中小火煎至金黄香酥,翻面,将两面煎至金黄色盛出备用;↓3.锅内留底油,将蒜末、姜末下锅煸香,下腌制好的豆末炒散;↓4.将西红柿块倒入锅中,翻炒至茄汁渗出,锅内调入白砂糖1茶匙炒匀,锅内倒入高汤小半碗煮开;↓5.将香煎豆腐块倒入锅中,调入精盐适量、生抽、老抽、自制混合豉汁料(做法请看这里)一同煮开,将锅中材料及调料掂匀,转中小火加盖焖烧约2-3分钟;↓6.转大火将锅内汤汁收浓,淋上2-3勺生粉水勾薄芡,将锅内材料推匀使其均匀挂上芡汁,起锅前撒上小葱末即可。制作小帖士:1.西红柿的添加是这道豆腐菜活色生香的关键所在,一点点的酸+甜就是我心目中家常菜的特有滋味;2.这道豆腐菜强烈推荐用汤汁拌饭,鲜香开胃一等一的香。居家必备的家常豆腐24个花样吃法※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※豆腐比虾更美味——蒜茸鲜虾豆腐!(2010-06-0710:15:22)实拍:80分钟自制家庭火锅宴,煮妇不做“轰趴”族!2009-12-1109:15豆制品中腐竹营养最高,腐竹焖牛腩!(2010-03-1109:22:48)3点小讲究,烧出一盘色香味俱全的经典川菜!虎皮豆腐(附15道小学生营养菜)(2010-01-1511:48:30)夏天最爱凉拌菜——皮蛋拌豆腐!(2010-05-2709:46:24)姑奶奶上门——周末的小家宴!应对寒冷雨雪天气的24道冬日暖身汤——什锦蛤汤!【彩丝炝腐皮】让煮妇远离烟熏火燎的18道夏日清爽菜肴!如何在家自制好吃的“中国素奶酪”——辣腐乳!(2010-01-2822:49:19)应对经济危机,煮妇有招——豆渣两“吃”!被誉为“江城第—素包”的传统小吃!豆腐酿菜的两大“制胜”秘籍,香煎肉茸豆腐!今天无故事——清江鮰鱼烧豆腐!2009-07-3008:44轻轻松松2道家常版“快”手菜!2009-09-1809:26三口之家,最不浪费的吃鸡法!(附1鸡4吃详图解)2010-01-0812:55一元钱也可以吃到的健康风味——霉豆渣!脆皮豆腐、霉豆渣,最具武汉特色的风味豆制品!蒸功夫,让一碗剩豆渣升华……(附豆渣三“吃”)2009-10-15周末,摆一桌豆腐宴!【双椒烩炒豆油皮】【香干炒肉丁】12道送给小学生的考前营养菜!卯兔跃新春【03】:26道象征着“蒸蒸日上”的过年菜!湖北特色家常菜——千张炒肉丝!【皮蛋豆腐鱼片汤】煮出一锅奶白色鲜鱼汤的关健手法!

《主食°》勤劳是吃货最崇的美德:自制拉肠/肠【菜谱】

2018-07-24 - 凌晨4点醒来赶蚊子、刮风下雨关窗开窗、关风扇开风扇、给小王子盖被子,折腾半晌已无睡意,肚子有点饿,突然想吃拉肠,心想着早餐就做这个,可惜到6点再补一觉醒来已过头,只好做来做午餐。拉肠是广州的特色小吃,但也不是任何时候任何地方一出门就能吃到。正好有材料,虽然明知道自己做不出来外面的口感,但是放眼大广州又有几家的工艺真正经得起推敲?卖相还像模像样,有点厚,口感当然没有外面的薄滑韧,但比起十多年前做的那次,这成绩让人有点小高兴。/食材/肠粉:粘米粉70克澄面70克玉米淀粉10克水420克鸡蛋2枚油适量酱汁:蒜头3瓣蚝油15克生抽15克老抽2克水30克油适量/步骤/1、三种粉加水混合搅拌成浆待用;2、蒜头拍成蒜蓉,鸡蛋搅散;3、酱汁调料(油除外)混合搅拌均匀待用;4、给pizza盘刷一层油防粘;5、烧开水后,往盘里舀一勺浆上蒸锅加盖蒸;6、半透明时加入一汤匙鸡蛋液继续加盖蒸至粉浆鼓泡;7、取出盘子用刮刀推近铲起;8、重复以上程序直到做完,码盘切两刀;9、起一锅热点油稍微爆一下蒜蓉,加入酱汁浇开;10、淋到拉肠上,可以撒点葱花装饰,我没葱撒了点香芹。/贴士/1、浆会沉淀,每次舀前都要搅拌均匀;2、第一轮盘底刷了油,后面有的刷有的不刷,我觉得区别不大;3、除了鸡蛋可以根据个人喜好放肉沫或青菜。/成品/

自制低【菜谱】

2018-04-19 - 把面粉放在铝饭盒中,盖上盖蒸三十分钟。蒸好的面粉会有很多块状。用手轻轻一捏就好了。放凉的面粉放在袋子里保存,做好的低筋面粉放在冰箱冷藏保存。

给小朋友一碗低脂营养的肉菜【菜谱】

2019-03-27 - 以前小朋友对肉一点儿都不感兴趣,只爱吃青菜,想着法儿的给他做小家伙也会把肉嚼碎了给我吐出来,还说这玩意儿嚼不动咽不下去,看着浑身没肉的小盆友那会儿还真是挺捉急,后来孩儿爸劝我说孩子不吃肉少上火而且不容易生病,喜欢吃蔬菜才是好事儿了,所以很长一段时间就顺其自然了。也不知道什么时候,小家伙就爱上了吃排骨,再后来各种肉都会吃一些,想着小家伙也是长身体的时候,所以每顿饭都想着法儿的给他搭配一下,让他在营养上能跟的上。这次就做个肉丸子吧,用番茄来做汤底,这样会让丸子的味道更胜一筹,又能去腥又能提味,而且汤也变得更加开胃对付只爱吃肉不爱吃蔬菜的孩子大家也可以试试这方法,番茄的营养也是蛮丰富的,可以无形之中增加点儿维C哈材料:猪肉、姜蒜、香葱、番茄、鸡蛋、淀粉、料酒、盐做法:1、猪肉切碎加入姜葱蒜剁成肉沫备用2、番茄去皮切丁备用3、肉沫中加入料酒、盐、鸡蛋、淀粉,加入适量的清水搅打上劲儿4、热油爆香姜蒜和香葱5、下入番茄丁炒出汁6、加入适量的清水煮开7、转小火,用勺子将肉泥弄成型后下入锅中8、加盐,大火煮开9、待丸子浮在汤面上后加入香葱即可注:1、肉选择肥瘦相间的剁出来的肉丸会更嫩一些2、下入肉丸的时候转小火,这样肉丸能熟的更均匀来上两个肉丸再泡点儿汤,一碗美味又营养的肉菜就给孩子解决了,这个菜也适合老人喔个人很喜欢这个汤,酸酸爽爽的很是开胃

一步一步教你怎么做道的碱水面【菜谱】

2013-07-15 - 碱水面是记忆中的味道,小时候妈妈经常做,加了碱水面条有一种独特的味道筋道,爽口,让人陶醉。大年初一妈妈每次必做的长寿元宝面,用的就是碱水面,那是很让人期待的事情。女儿没有我这么幸运,有一个能干的妈妈小时候常常能吃到。妈妈现在年纪大了,不太动手自己做,但大年初一还是会自己擀碱水面,女儿也是每年一次回姥姥家才能吃上。但也非常喜欢。妈妈的手艺不能失传呀,趁着妈妈过来,跟着妈妈一步一步学做碱水面,以后自己就可以给女儿做了。材料:面粉500克温水180克食用碱2.5克做法:1食用碱放到碗里。2倒入温水和匀。3水逐渐加到面里面。4做到盆光,手光,面成小团。5将面团塞到压面机,反复压面。6档位先宽后细,直到面团光滑。7换合适的齿轮,将压好的面切割成均匀的面条。8压面机下面放一长的案板或硅胶垫,面条可以拉的很长。9撒点面粉,将面条成团一团团摆放整齐。10做好拌面料。11锅内放水将面条煮熟。12面条过水,拌上西红柿卤,撒香菜,调料。千年不变心的西红柿豆腐卤材料:西红柿4个豆腐1块木耳10夺银耳1朵葱1根做法:1木耳、银耳泡发洗净撕小朵,西红柿去皮切小块,豆腐切块,葱切小段。2锅内放油。3先放葱爆香。4放入豆腐煸炒。5放入西红柿翻炒。6放入木耳,翻炒,放五香粉,生抽。7盖盖焖个5分钟。8最后放入银耳翻炒均匀,放盐调味焖一小会儿。9好吃的西红柿卤出锅。小贴士:没有压面机用手擀面也可以,妈妈觉得我的压面机还没有手工擀的快。---------------------分割线--------------------------------------跟妈妈学的美食还有酥油饼菜团子菜盒子全麦香菇唇笋包花卷烧饼芋头糕菜卷卷萝卜糕罗汉齋肠粉抻面鸡蛋灌饼农家大糊饼葱抓饼南瓜豆渣饼水煎包vegan炒面雪花手工馒头玉米面窝头韭菜鸡蛋馅饼番茄酱陕西鱼鱼麻辣黄金蛋脆饼陕西菜疙瘩

稠浓奶白清甜鲜美,千金不换的极品鱼汤!【菜谱】

2012-12-06 - 【鲜鱼汤粉】【今日晴雨表】天气指数:健康指数:心情指数:稠浓奶白清甜鲜美,千金不换的极品鱼汤粉居家常备,南方煮妇33道进"阶"粉面食--------------------------------------------这是一碗家人赞不绝口的鲜鱼汤粉,千金不换!用身边最普通的食材,用心烹饪,做出一道道惠而不贵的家常美食,一直以来都是我所追求的目标。生活在鱼米之乡的湖北,其实真是一件很幸福的事,吃鱼吃虾如此的方便而实惠。走趟菜场,哪怕就揣个3、5元钱,也能拎回些河鲜江鲜,蒸蒸煮煮,煎煎炸炸,小盘子端上桌也能一解口腹之快。博客记录生活点滴,我也常常在想,如果这个美食博客我能坚持写下去,照家里这样的吃鱼频率,将来我的博客上会不会记录下100种、1000种,甚至更多更多的家常鱼的花样吃法,呵呵,光想想都让自己觉得期待ING。。。拎回来的这两条喜头鱼(鲫鱼),鱼档老板说是野生的,价格也是要贵些,有多“野生”我倒不敢苟同,但剖杀之后看看,鱼腹内的油脂确实比平常买的鱼少多了,鱼够新鲜煮出来的汤色也格外稠浓,肉质吃得出鲜甜味,配上爽滑的米粉条,真的是能让人干下一大海碗,不抬头!【鲜鱼汤粉】稠浓奶白清甜鲜美,千金不换的极品鱼汤粉!==============================================================================================【鲜鱼汤粉】制作材料:鲫鱼2条、海米、干贝、米粉、生姜、小葱(主要材料如↓图所示)制作调料:精盐、料酒、胡椒粉------------------------------------------------------------------------制作过程:(如↓图所示)↓1-2.准备好制作材料:生姜切片;斩杀好的鱼清洗干净:将鱼腮去除干净鱼鳞打干净,鱼腹内的黑膜一定要刮除干净,鱼身内外轻拍少许盐、胡椒粉,料酒,腌制10分钟左右备用;将海米及干贝稍加淘洗后浸泡备用;煎锅加热注油,下部分生姜片煸香捞出丢掉,将鲫鱼排入锅中,煎至双面微黄焦香;↓3-4.将煎制过的鱼放入大锅中,注入适量清水,生姜片入锅,将浸泡后的海米及干贝也放入锅中,大火煮滚,用勺将锅内泛起的浮沫撇掉;萝卜洗净滚刀切块下锅;↓5-6.再次开锅后转中火继续煮约15分钟左右,汤色奶白稠浓时熄火,将锅中的鱼完整的取出(另做他用),锅中汤汁过滤后倒入小奶锅中;准备好米粉,如有粘连的粉条要将其撕开,小葱洗净切末备用;↓7-8.将小奶锅中的鲜鱼汤煮开锅,下盐及胡椒粉调味,将粉条入锅,再次煮开锅后撒上葱末,滴2滴香麻油即可上桌食用。【小贴士】1.鲫鱼小刺多,所以在鱼汤熬好过程中,注意不要将锅中的鱼过多翻动以免破皮鱼刺散落汤中,鱼汤熬好后首先将鱼完整的取出,而后再将鱼汤用滤网过滤,提取汤汁。2.熬汤之后完整取出的整鱼,我家的做法通常有二,一是剔选出鱼肉,铺面鱼汤粉食用;做法二,将取出的整鱼入煎锅中,稍加煎制干水,调上半碗糖醋汁浇淋其上,咕咕煮个几分钟待其入味后盛出食用。【鲫鱼的好营养】鲫鱼益气健脾、消润胃阴、利尿消肿、清热解毒之功能,并有降低胆固醇的作用;用鲫鱼可治疗口疮、腹水、水乳等症,常食鲫鱼,可以防治高血压、动脉硬化、冠心病。鲜活宰杀的鲫鱼,肉质细嫩,肉味甜美,含大量的铁、钙、磷等矿物质,鲫鱼适合食用人群很广,医典有云:“与病无碍,诸鱼中惟此可常食。”经常食用,可补充营养,增强抗病能力。鲫鱼所含的蛋白质质优、齐全,容易消化吸收;鲫鱼有健脾利湿、和中开胃、活血通络、温中下气之功效;鲫鱼子能补肝养目,鲫鱼脑有健脑益智作用。谢谢新来的朋友们:我的博客好友数量已经达到上限,不能再添加新好友了。喜欢的话就请加关注吧,或者,我们一起玩微博,请点击~籁籁的微博~居家常备,南方煮妇道33道进"阶"粉面食!榨菜肉丝手擀面鸡丝凉面菌菇肉酱面菱角鲜肉包茴香鲜肉饺子脆皮热狗肠蛋饼麻酱花卷肉骨汤手擀面简版肉夹馍韭菜合子刀切高粱馒头什锦馅饼“无油”版什锦鸡蛋饼三丝拌银针粉南瓜糕椰蓉糯米糍菜肉包子芹菜叶糊塌子小云吞涨蛋豇豆大包肉丝花卷宝通寺素包节气小吃菜粑香菇鲜肉包&西红柿鸡蛋包“妈妈牌”热干面枯炒牛肉豆丝鱼面自制咸甜两味萨其马煎馒头片南瓜面疙瘩莲藕鲜肉包葡萄干南瓜发糕大杂烩卷饼蜂蜜松饼茄子蛋饼家常版的味千拉面

【大冬天最爱  大图详解 蒜香牛肉丝煲做法】【菜谱】

2014-12-11 - 想想马上就要过年了还真是有点小激动呢哈哈然后就跟自己说马上就要过年了嘛现在就这么随便混混过去就好了立志努力奋斗这个事儿就留到明年新的一年呗。。。这大概是混日子典型吧哈哈大冬天最爱!---------------蒜香牛肉粉丝煲冬天我家经常吃一次卤几斤牛肉放着晚饭没啥菜想偷懒的时候就泡些粉丝然后取一大块卤好的牛肉切薄片跟粉丝一起煮几分钟就能吃到热乎乎香喷喷的牛肉粉丝煲了呼啦呼啦的开吃。。。每次都光盘。。。卤牛肉的时候多留些汤结冻之后放那煮牛肉粉丝煲的时候每次都舀几勺搁点在汤里满满的鲜香牛肉味可能我口味重哈不过也确实是特别爱吃大蒜我喜欢撒上绿油油的蒜花一直觉得蒜味跟牛肉是最搭的!食物还真的是可爱每个季节都有那个季节特别有代表性的食物然后就是关于这一切的记忆比如我家一到冬天我就想到可以吃到猪肉冬笋开洋馅儿的千张包肉圆子酥肉各种还有就是无数个冬天的晚上一家人坐在一起吃牛肉粉丝煲的样子【牛肉粉丝煲做法】------------------------------------学习就是在不断的摸索中前进用到了:牛肉适量这次没提前一天跟菜场卖牛肉大叔预定牛腱子了所以没用牛腱子干辣椒八角花椒草果香叶山楂甘草陈皮(香料随意哈家里有啥放啥)大葱洋葱蒜瓣老姜盐白糖生抽老抽料酒粉丝大蒜香菜如果你也是香菜党的话先卤牛肉1、牛肉切大块用清水泡下换几遍水冲洗干净2、牛肉块焯水3、焯水好的牛肉块冲洗掉浮沫冲洗干净4、大葱切段洋葱切丝蒜瓣剥好姜切片5、可以用高压锅节约时间就是时间控制好别压的太烂过头我这次用的普通炖锅锅中放适量清水煮开放入香料盖上锅盖小火煮8-10分钟6、放入牛肉块7、放入蒜瓣姜片葱段洋葱8、放适量生抽、老抽、料酒、生抽老抽比例自己可以调节老抽多的话卤出来的牛肉酱油色浓一些我这次卤的酱油色不是很重的9、放一点点白糖10、大火煮开继续煮3-5分钟11、转小火慢慢焖煮中间打开锅盖加适量盐调味好咸淡12、可以用筷子戳下牛肉块试试可以戳得动就差不多了哈喜欢口感烂一点的可以多炖一会儿然后转大火把汤汁煮掉些这样子也可以把汤汁的味道煮进牛肉块里不要煮干差不多剩下1/3汤汁13、把牛肉块夹出来放到大碗里汤用滤勺滤出香料渣渣牛肉汤倒入大碗里牛肉块泡在牛肉汤里14、牛肉带着牛肉汤一起晾凉有汤一起的卤牛肉口感更好不会很干牛肉就卤好了可以放冰箱冷藏要吃的时候取一块出来即可卤好的牛肉冬天炒了吃吃火锅炖汤凉拌都可以很方便做牛肉粉丝煲啦!1、卤好的牛肉我喜欢带着牛肉汤冻的卤牛肉2、粉丝提前浸泡可以用温水泡软3、大蒜切蒜花4、醋白胡椒粉自己做的辣酱油根据自己喜欢的口味5、取一大块卤牛肉切薄片6、锅中放适量清水煮开7、舀2-3勺牛肉汤冻这样煮出来的汤就算是牛肉粉丝煲的底汤了哈8、放入浸泡好的粉丝盖上锅盖煮开9、放入切好的牛肉片10、根据自己的口味加适量盐白胡椒粉喜欢的话还可以加点酱油要清淡点的话就不用加酱油了哈盖上锅盖略煮入味粉丝煮好变透明11、加入蒜花加了蒜花之后可以不用盖盖子略煮即可热乎乎的开吃吧!!喜欢香菜喜欢吃辣的可以加些香菜碎跟辣椒油醋啥的--------------------推荐:随意做。【五星级口感的卤牛肉做法】【人见人爱最经典番茄牛肉面做法】。【大图详解卤味牛蹄筋做法】。【贤惠妞儿居家必会多图详解超美味卤猪舌做法】。【贤惠妞不可错过详解经典美味爆鱼做法】。更多美食,请到apple家继续转转哈:(点击下面图片即可~)看看去》》

油面【菜谱】

2017-08-04 - 一直就听说油面筋这食材,可是从来都没见到过,这次去旅游,很偶然的机会看到了油面筋,吃货就是这样,顾不了路途的遥远,带了一大包回来。油面筋的做法很多,我采用了最方便的方法,做出来的菜式很受家人的欢迎哦。所有的食材准备好肉剁成末,加入葱花、胡萝卜岁、盐,拌成肉馅取一个油面筋,用筷子撮一个口,将肉馅塞进去,油面筋全部处理好烧开一锅水,将粉条倒进去,煮至微微变软将塞了肉的油面筋放进去焖煮直到油面筋表面变得皱皱的,撒入葱花、盐和紫菜煮熟即可出锅1、油面筋稍微塞慢点,煮熟后才不会缩很小哦。2、开口尽量小,以免肉馅在煮的过程中跑出来。3、红薯粉丝可以事先用冷水泡软,节省煮的时间。

今夏最别出心裁的凉新吃法——彩色凉【菜谱】

2011-06-17 - 最近天气越来越热,总是想着吃些凉爽开胃的食物,热汤热水的看着便觉要汗流浃背了。家里正好有新买来的苋菜,想着不如试着做个彩色凉粉来换换口味。想罢便挽起袖子去厨房试验,过程很有趣,我每次都是随手拿一小把苋菜,所以做出来的颜色,深浅不一而却各俱风韵。凉粉又名“水晶冻”,一般家庭制作可选用红薯、土豆或绿豆制的淀粉为原料。将淀粉用水化开搅匀,倒入锅内顺时针搅拌烧至淀粉糊变透明,即可倒入容器,接着放入凉水中浸泡,即成凉粉。吃时用刀切成小块放入碗内,喜欢咸口的可以浇上好醋、蒜泥拌和;喜欢甜口的,可浇上糖水佐食,如此一碗夏令消暑小食就做好了,光是想想就让人垂涎三尺,顿觉清凉呢。红薯淀粉做出的成品,淡淡的藕荷色竟有几分可爱如果冻;而用土豆淀粉做出来的凉粉,粉粉嫩嫩的竟如三月阳春一般娇美。随手又把锅里剩余的粉糊填进了硅胶模具中,想着到时再插上根牙签,一定很像棒棒糖,蘸着冰奶昔一口一个,创新吃法真是拉风至极,今夏你也来试试这别出心裁的凉粉新吃法吧彩色凉粉头号功臣的真容,红苋菜简直就是为美食而生滴这是用红薯凉粉做的,家人更喜欢这个滴口感,比土豆淀粉的要更筋道这是用土豆淀粉做的,因为土豆淀粉颜色是纯白的,因此颜色比较明艳,实物更加娇美哦拍照时,太阳公公正好歇班,凉粉MM请原谅我蹩脚的拍照水平吧原料:苋菜一小把淀粉100克清水480克蒜泥、白醋、盐适量1.取一小把苋菜洗净去根2.把清水倒入锅中,开中火3.待水开后,将苋菜放入锅中,用筷子搅拌片刻后关火4.把苋菜捞出后放入碗中,待其晾凉后挤出汁倒入锅中5.用滤网过滤一下苋菜汁水6.接着把淀粉倒入苋菜汁水中混合均匀7.若面糊中有结块,需要用滤网过滤一下8.把混合均匀的面糊放在燃气灶上,开中小火,期间需用筷子不停搅拌9.待面糊渐渐粘稠时,转小火,这时要大力快速的顺时针搅拌淀粉糊10.待淀粉糊的颜色渐渐完全变透明,即可关火。此时迅速把凉粉倒入事先准备好的容器中11.可放入凉水盆中叮凉后,将其倒扣取出12.用沾了清水的利刀把凉粉切块13.将凉粉的边角去掉后,切成方块状14.取几瓣蒜,加一些盐捣成蒜泥15.加入一些白米醋,和凉粉和匀就可以吃了蒜醋汁做法:将几瓣大蒜剥皮加少许盐放入捣蒜罐中,用擀面杖捣成蒜泥后加入适量的白米醋、鸡粉即可制作时的几点注意:一.淀粉的选择很广,红薯淀粉、绿豆淀粉、土豆淀粉都可以;而不同的淀粉由于本身颜色的区别,制作出的凉粉颜色也会不同。二.淀粉和水的比例大约是在1:5左右,可根据自己喜欢的口感来酌情增减水量三.由于是纯天然的色素,因此加热时间不可过长;待淀粉糊的颜色一变透明即刻离火,否则颜色会变得暗淡四.冷却方法有两种,一是把盛放凉粉的容器放入一个大一些装有凉水的盆中自然冷却;二是利用冷藏室加速冷却,但一旦定型后要及时取出,否则凉粉会发硬变脆失去柔韧筋道的口感,现做现吃才能保持最好的口感,尽量不要一次大量的做,偶尔剩余的少量凉粉可以放入凉水中保鲜味道浓淡随君意,凉粉沁齿有余寒。二十六道秘制消暑美味挂霜花生怪味花生豆金糕北京红果果脯蜂蜜大枣茶鸡肉松栗子面小窝头油焖大虾山药果汁自制纯天然鸡精蜜汁牛肉脯溏心花雕醉蛋奶香椒盐花生米双豆可可刨冰花生牛轧糖琥珀核桃糖北味油香花生米可乐卤蛋什锦水果罐头葡萄果汁&葡萄果酱姜丝超人匹萨素肉松劲爆鸡米花腊肉包梅子茶渍饭猪油拌饭

宝宝喝铁奶好吗【菜谱】

2008-01-02 - 超市的货架上婴儿奶粉品目众多,真是令人眼花撩乱。最近的婴儿奶粉市场,居然又推出一大堆营养强化奶粉,高铁奶粉受到众多父母的关注,宝宝真的需要高铁奶粉吗?最新研究报告指出,九个月大的宝宝,未必需要高铁婴儿奶粉来帮助发育。但是美国小儿科医学会还是建议,一岁以下小婴儿,最好能够选购高铁强化奶粉。研究人员针对493位九个月大健康宝宝进行实验,以了解牛奶、低铁含量奶粉、高铁含量奶粉对宝宝发育的影响,直到宝宝满18个月大为止。数据显示,铁质强化奶粉虽然可以增高宝宝血液中的铁含量,但是这三组宝宝的身体和智力发育却没有显著的差异。也就是说,宝宝在九个月大之后喝哪种奶粉,不会影响宝宝发育。专家指出,宝宝在三、四个月大就会开始吃半固体流质食物,所以不一定要从奶粉中吸收铁质。因此这个研究特别挑选九个月大的宝宝来作研究,似乎有点值得商榷。美国小儿科医学会日前才公告“铁质强化婴儿奶粉的重要性”资料,建议妈妈最好用母乳喂养小婴儿,如果不喂母奶,就要特别选购高铁婴儿奶粉。如果能够让6-18个月大的婴儿食用铁含量为4-12毫克/公升(饮用时浓度)的婴儿奶粉,宝宝不但可以避免贫血问题,也能够帮助智力正常发展。如果你希望宝宝健康成长,铁质强化婴儿奶粉是一种选择,但最好先与儿科医师商讨,选用适量浓度、剂量,既要让小婴儿吸收充足的铁,又别吃得太多,反而造成副作用。

颜值的橙香青椒鳕鱼粒【菜谱】

2018-04-26 - 春之末梢,谷雨已过。漫山的茶树,少了灵动的采茶姑娘,似乎空气里清新的茶香也被闷热代替。江南的太湖东山人,已经把山上采下的嫩叶炒成红茶,留给自己享用。泡一杯绿茶,已经不是盼花开的心情,更多的是对春的留恋。时节从不等待,春来看花,春去看挂满枝头的小杏子,小桃子,多了一份对果实的期待。停下出门看花的时间,做一份高颜值的小菜。自娱自乐,生活值得好好对待。不多油腻,不多品种,一只菜好好做,有颜值值得期待。原料:鳕鱼青椒橙子调料:蚝油黄油蚝油糖淀粉生姜装饰:红椒黄椒鳕鱼去骨,切块。橙子榨汁。取蚝油与橙汁,淀粉搅拌均匀,浸十分钟。化开黄油。下鳕鱼粒,待鳕鱼定型,再翻身。下青椒,煸炒至鳕鱼成熟。收汤汁后,盛盘。

【蒜泥酱蒸秋葵】你没试过的秋葵美味新吃法!【菜谱】

2014-10-17 - 【蒜泥酱粉蒸秋葵】【今日晴雨表】天气指数:健康指数:心情指数:蒜泥酱粉蒸秋葵,保健蔬菜健康吃令食物“真”味提升的33个厨房烹饪实例--------------------------------------------秋葵是营养丰富的保健蔬菜,全身都是宝,尤其是果荚里面的籽和粘稠状的果胶更具有独特的营养功效,秋葵的家庭食用方式多样,可凉拌、热炒、油炸、炖食,做色拉、汤菜,煮火锅等等,你有没试过粉蒸秋葵?素菜吃出“肉”滋味!蒸菜有真味,试试这道蒜泥酱拌粉蒸秋葵,小惊喜的口感,或许会让那些对秋葵不“感冒”的人士也会喜欢上秋葵菜。本菜谱中用到的蒸肉粉,建议家庭自制。自制蒸肉粉的作法:将白米淘洗干净后清水浸泡两个小时,沥水晾干后入锅干炒(净锅,不放油),炒至米粒金黄焦香时起锅,用家庭料理机碾磨成粉状,加入13香香辛料拌匀即成。图省事的话,蒸肉粉也可以超市购买,但外购的蒸肉粉大多已调入盐味,使用前要试试味,再斟情少加盐或不加盐。【蒜泥酱粉蒸秋葵】你没试过的秋葵美味新吃法!=============================================================================================【蒜泥酱粉蒸秋葵】制作材料:黄秋葵1盘(12个),自制蒸肉粉,蒜瓣,小葱制作调料:酱油、醋,香油------------------------------------------------------------------------制作过程:(如↓图所示)↓1.将秋葵放入清水盆中浸泡,再用流动水搓洗干净备用。↓2.洗净的秋葵放置案板,用刀逢中剖开,但不切断保留蒂把处连接。↓3.蒸肉粉加入盐、清水(或高汤)搅拌均匀。↓4.将改刀后的秋葵放入调味后的蒸肉粉,包裹一层米粉,注意中间剖开处也务求沾裹米粉。↓5.将沾裹蒸肉粉后的秋葵摆放入蒸盘中,放入华帝电蒸箱中以100℃蒸制10分钟。↓6.将蒜瓣去皮切末,小葱洗净切末均放入碗中,将色拉油烧至起烟淋入碗中。↓7.加入适量酱油、醋,香油调味拌匀,制成蒜泥酱备用。↓8.将蒸制好的粉蒸秋葵取出,浇淋上蒜泥酱,拌匀食用即可。【小贴士】秋葵的好营养秋葵又名羊角豆、咖啡黄葵、毛茄,是泊来蔬菜,原产于非洲,20世纪初由印度引入我国。近年来,秋葵以其不可比拟的营养保健优势风靡全球,在日本、台湾、香港及西方国家已成为热门畅销蔬菜,在非洲许多国家甚至被列为运动员食用之首选蔬菜。秋葵的可食用部分主要是果荚,又分绿色和红色两种,脆嫩多汁,滑润不腻,且香味独特。市售的秋葵大多属黄秋葵,黄秋葵的各个部分都含有半纤维素、纤维素和木质素,是低能量的佳蔬,经常食用,美体塑身功效显著;秋葵含有果胶、牛乳聚糖等,具有帮助消化、治疗胃炎和胃溃疡、保护皮肤和胃黏膜的功效,被誉为人类最佳的保健蔬菜之一。谢谢新来的朋友们:我的博客好友数量已经达到上限,不能再添加新好友了。喜欢的话就请加关注吧,或者,我们一起玩微博,请点击~籁籁的微博~----美食面对面,更多美食交流尽在籁籁微信号:tracy0773附:令食物“真”味提升的33个厨房烹饪实例杂粮时蔬蒸豆豉蒸南瓜!培根冬瓜蒸豆渣蒸珍珠丸子五彩鸡蛋蒸茄子!紫椰菜芋泥酥!梅干菜五花肉!香芋扣肉小鲜豆糯香鸭豉汁蒸排骨山寨版的蒸笼格荷香粉蒸排骨盐味蒸鸡片豉汁蒸凤爪苦瓜酿文蛤蒸芙蓉蛋!培根豆腐!盐焗鸡爪清蒸开屏鱼蒸蛋羹双色剁椒鱼头清蒸鲈鱼清蒸武昌鱼肉饼蒸鲈鱼私房汽水肉鲫鱼蒸蛋蒜茸鲜虾蒸豆腐火腿蒸鳊鱼小香菇蒸鸡干贝蒸白菜

低脂营养沙拉【菜谱】

2017-11-03 - 食材:主料:西红柿(中等)1个;小黄瓜1根;秋葵1根;牛油果1个;豌豆(鲜)一小把坚果(烤熟)一小把调料:橄榄油10毫升;黑胡椒粉少许;盐少许;醋(或柠檬汁)5毫升做法:​1、这道菜做起来其实很是蛮简单的,需要注意的是秋葵焯水的时候不宜过久,否则营养素流失过多,而且切出来的片也不漂亮。2、牛油果选择不宜太硬,当然也不能选完全黑皮的软果,太硬了的口感不好,太软的切出来又不太漂亮。

天然酵种俄式比例黑麦面包 - 塞舌尔游记【菜谱】

2012-11-30 - *好友人数已满,如有需要请加关注,谢谢。**大部分有关欧包和天然酵种的心得请见博客主页左侧的“常见问题回答”*最近去塞舍尔度假,微博直播了大量照片,在这里整理归纳一下,以便以后查找。妈妈和婆婆也参加这次行程,所以是从国内携程定的自由行(见此),农夫陪婆婆从国内出发,我和妈妈则从美国出发,在目的地会合。塞舍尔方便之处是对所有国家都免签证,不方便之处是离中国美国都好遥远啊。我们选择的酒店是FourSeasonsResort(链接见此),它的hilltopvilla(山顶度假屋)虽然比其他度假屋贵不少,但一望无际,海天一色的风景真的是值回票价。小径幽幽通向我和农夫的couple度假屋事先功课没做好,被私人泳池惊喜了房间设施当然没得挑洗手间无比大,但这还不是它的亮点亮点在于从洗手间看出去的view海天一色,加上infinitypool,顿时觉得值回差价室内躺腻了可以换躺室外比较起马尔代夫的海上度假屋,我反而更喜欢这样居高临下看海滩。这是fourseasons酒店的私有海滩,也是我们每天消磨时间的宝地。海水颜色蓝绿有层次,白沙细腻,是我们去过中数一数二的海滩大家使劲儿玩起来!不过其实大部分时间是懒懒地躺着树上不停往我躺椅上掉花。。。总比掉椰子好。海滩边就是酒吧餐馆,可以吸水烟消遣也可以打台球,我承认打得非常烂。。。但是这个球其实是进的啦!当然还有公共大泳池躺到第4天,我们终于走出resort,尽尽游客义务。第一站当然是去看塞舍尔特产的海椰。海椰树分雌雄。雌树上的果实长这样敲开后内部的果仁就是我们熟悉的形状了雄树不结果,但有黄色的花,花蕊居然长这样?!每棵雄树边一般有多棵硕果累累的雌树,这也太拟人了吧。树边巨大的蜘蛛网然后去LaDigue岛,据说那里有全世界最美丽的海滩。确实还不错,但比起FourSeasons的私人海滩,沙子太粗太硌脚了些。比起我们住的主岛,LaDigue比较原始天然,岛上交通大部分靠自行车和牛车,图中这样的机动车很少,都用来拉游客。除了海滩,还有巨龟可玩。别被它的尺寸吓到,它吃素,很温和的,还和狗狗一样,喜欢别人摸它脖子。塞舍尔前总统的别墅导游示范如何把椰子劈开,绝对是重体力活岛上很简陋迷你的小卖部内居然惊见国货:去热带度假的唯一缺点就是炎热天气十分不利于长跑,于是我只好在健身房的跑步机上训练耐性。一般都跑1小时11KM左右,每周一次耐力训练跑了2小时20分钟,25KM,没疯掉真是奇迹!健身房内空调打开也还是很闷热,我穿得不比泳装多多少。跑完一身大汗,回来直接跳泳池,不用担心着凉,热带日光下,水根本是温热的啦。顺便还可洗衣服。每日我最喜欢的就是日落时分,无论是从度假屋还是海滩,风景都无敌美丽此行唯一失望的就是吃。FourSeasons在偏僻的山坡上,出去不方便,只好天天去酒店的2家餐厅。不但味道很一般,而且死贵。唯一的亮点就是热带水果。切开的类似芒果的东东其实是鸡蛋果,很甜很粉,婆婆和妈妈都喜欢。他们的牛油果很绿,和我常见的不同这不是土豆片,而是用面包树果实做的。面包树果实淀粉含量高,质地口感类似土豆,我是第一次吃。送来的下午茶点心附带说明:Madefromlocallysourced"kennel"。我查半天也不明白”kennel“在此的意思,问当地人才知道就是肉桂。这饮料内有当地的柠檬和薄荷,很清凉酒店的烘焙师很让我失望。法棍外观还及格,内部完全不及格可颂组织看上去还不错,但完全没香味,用的啥黄油啊。有史多伦,潘尼多尼等各式甜面包,组织都一个样:粘牙不蓬松,多揉揉会怎样?!俄式黑面包,完全没有弹性和面粉的天然香气,我确定原料中黑麦粉比例很低(如果有的话)。***********************烘焙分割线************************这年头要吃到正宗的高成分黑麦面包还是要自己动手啊。其实这种面包并不难做,关键是一定要用天然酵种,而且一定不可过度揉面和发酵。这次的原料中加入了核桃,给黑麦面包湿润微酸的口味中增加了香甜的层次。90%黑麦天然酵种面包(改自berndsbakery)注:关于天然酵种的培养见此注:关于高比例黑麦面包制作心得见此-浸泡液黑麦粉,77克沸水,86克1.混合均匀,加盖静置过夜-主面团黑麦天然酵种(100%水粉比例),350克高粉天然酵种(100%水粉比例),86克浸泡液,全部黑麦粉,310克水,175克盐,10克核桃,75克,切大块2.混合除了核桃外所有原料,低速搅拌均匀,大概4-5分钟,加入核桃,搅拌均匀。3.室温(29C左右)发酵放松20分钟4.捏成圆柱体,放入抹油撒粉的模具(我用的是450克吐司模,对于这面团来说大了些)5.温暖处(29C左右)发酵50-60分钟6.放入预热到240C的烤箱内,下面盛水的烤盘内浇一杯热水制造蒸汽,关门烤15分钟后,取出制造蒸汽的烤盘。降温到200C,继续烤30分钟。把面包取出模具,放回200C烤箱,继续烤15分钟左右。由于黑麦酵种发酵很快,所用的酵种比例又高,发酵制作过程非常快。厚重的组织却不失弹性,不粘牙,不干,不掉渣,香气四溢,酸味明显,就是高成分黑麦面包的成功标志。冬天煮一锅汤,配着黑麦面包,天然享受。----------其他香气四溢的粗粮面包:----------大麦黑麦面包玉米粗粮欧包白葡萄酒黑麦全麦面包梨味榛子荞麦面包黑麦葵花籽面包燕麦片苹果面包柠香大麦面包100%黑麦亚麻仁面包传统德国粗黑麦面包(pumpernickel)亚麻籽黄豆欧包磨坊面包芬兰黑麦面包黑麦酵种五谷欧包苏格兰全麦黑麦燕麦包瑞典天然酵种100%黑麦脆面包

一座因酒而兴的文明度城市,品长江鱼饮桃花醉【菜谱】

2017-08-26 - 从汕头到泸州需要到揭阳乘飞机抵达重庆后再转大巴到达目的地,踏进这座陌生又熟悉的城市,第一感觉是市民的高文明素质,酒城环境干净卫生,横过马路无红绿灯,当斑马线上有行人出现时,路过的所有汽车自觉停车让道。虽是初次到泸州,对它的熟悉程度要追述到90年代初,缘起于酒。当时张先生泸州的同学千里迢迢带来了两瓶泸州老窖,把酒言欢于汕头。从此,我们一家与泸州老窖结下不解之缘,由于工作关系,经常接触酒类产品。但泸州老窖以它特有的优良品质,醇香的口感,亲民的价位,给大家留下了深刻印象,让我对泸州老窖也情有独钟。作为自媒体有幸亲临美丽的泸州,来到有数千年酿酒历史的泸州老窖商学院体验美酒文化。有酒必有美食,第一餐来水上漂体验长江特色全鱼宴,虽说从小在海边长大无鱼不欢的人,还是第一次品尝到一大桌各式不同做法的鱼,太满足啦!到了长江,不吃鳊鱼,不好意思来过对吧。清汤的红汤的,清蒸的、凉拌的、椒盐的、酱香的、醪糟的.....盛宴上必有好酒配,来到酒城自然要畅饮一番,国窖1573、1960年版的特曲酒、三生三世桃花醉......餐桌上被这瓶婉若天仙下凡人间,因三生三世十里桃花而红的桃花醉深深吸引,白中透着桃红的外表,22°微醺的口感似香槟非甜中带有水蜜桃的果香。好酒千杯不醉。以酒命名的泸州老窖大桥实地参观了中国第一窖。泸州大曲老窖池发源地龙泉井泸州老窖博物馆,中国至今仍然唯一持续酿造白酒的窖池群,其1619口百年以上窖池的规模和活文物属性,堪称“世界酿酒奇迹”。从古至今从未因城市的发展而搬迁、破坏,保存完好,同时因数百年连续传承、使用,形成“活态文物”,而弥足珍贵,酒界罕见,是研究中国白酒老作坊群及老窖池群发展不可多得的宝贵遗产。其中始建于公元1573年的明代古窖池群早在1996年12月就被国务院颁布批准为行业内第一家全国重点文物保护单位。游泸州老窖商学院,在品酒师的精心指导下,品尝到国窖1573和有花香只有22°的桃花醉,了解从水源、静心、闻香、品尝等酒文化,分享泸州老窖在传承古代酿酒够的同时,开拓进取,追求卓越,让泸州老窖这个老品牌做强做大的奋斗历程。午餐盛宴在江阳会馆举行泸州老窖室内恒温藏酒洞——乾坤酒堡,顶上就是泸州唯一的高尔夫球场,现场学调酒。用的原酒是国窖1573/20年。通过看、听、闻并亲自DIY体验。让我们对泸州老窖的企业精神有了更深层的认识。酒窖里的特藏品大家依依不舍的是这桃花醉,干了这杯再来一杯,不过瘾冰镇再来一杯。活动在江阳阁以一锅火辣辣的红汤结束,它象征泸州老窖红红火火,热情好客、天天向上。饭后,散步在长江边,张先生在长叹,本想借此机会寻找老同学(周成元,原泸州工程塑料厂,原中国轻工业管理干部学院)一起共品美酒,奈何时间仓促未能如愿。然而也给他留下一念想,在网络时代一切皆有可能,非常期待三十年的同学情能够延续,像泸州老窖美酒那样持久醇香沁人心脾。期待彼此欢聚时,还就泸州老窖美酒再添一瓶桃花醉,像当年学校用水杯当酒杯那样开怀畅饮,一醉方休。

豌豆【菜谱】

2017-08-24 - 豌豆粉是昆明市传统的汉族小吃,是云南人十分喜爱的杂粮制品。是用干豌豆粒,磨瓣去皮,用水泡发后,掺水磨成浆,经过滤、熬者成糊,冷却后凝固而成。质地细腻滑嫩,色泽姜黄,口感有豌豆的特殊芳香,经刀功成形后烹调可热吃或凉吃。豌豆性味甘,微寒。具有补中益气,解毒利尿的功效。适用于小便不畅,下腹胀满,消渴,妇人乳闭等症。这种黄色的豌豆粉,在北方并不常见,在农贸市场见到买过一次,问过摊主可不可以做凉粉,摊主竟然不知;无奈从马首富家里购买,收到后就开始尝试热吃和凉吃,老北京的小吃豌豆黄也可以用它做,做过一次豌豆黄,和在北京吃过的一个味道;夏季首先要尝试的就是凉吃,凉吃就是豌豆凉粉;讲真,这道酸辣豌豆粉不只是夏季吃,任何季节都可以吃;​酸辣豌豆凉粉材料:豌豆粉100克,水500克,黄瓜一根,酱油15毫升,米醋15毫升,蒜2瓣,油辣子一小勺制作过程:1、这是豌豆粉,黄色的,不是平时做凉粉的豌豆淀粉2、豌豆粉用配方中一半的清水250克调匀,静置30分钟​3、另一半水250克放入小锅里,放入2克盐​4、小火开始烧水,锅底开始冒小泡的时候,倒入调匀的面糊,边到边搅,锅中面糊开始变得浓稠,继续不停的搅拌,避免糊锅底​5、一直搅拌至没有豌豆的生味,呈现左图中的状态时,关火,倒入碗里彻底放凉;碗里不用抹油​6、彻底放凉后,轻轻一扣,整个就掉出来,根据自己的喜欢切丝、切条、切丁、切块均可7、切好的豌豆与切丝的黄瓜收在盘中8、大蒜捣成蒜泥,放入一大勺酱油,放入一大勺米醋,一勺豆豉油辣子,搅拌均匀9、调匀的料汁淋入盘中,吃时拌匀即可第二种吃法就是热吃,油煎凉粉,喜欢油炸的可以油炸凉粉;脆皮豌豆凉粉材料:豌豆粉100克,清水500克,盐2克,植物油10毫升,番茄沙司少许制作过程:1、豌豆粉中放入清水250g,搅拌成细细的面糊;​2、面糊过筛,得到更加细腻的面糊;​3、锅中放入250g清水、2g盐,小火烧至锅底冒小泡的时候,倒入面糊,边倒边搅拌,一直搅拌至非常粘稠的状态;一定要煮到面糊没有豌豆的生味;4、面糊倒入耐热的容器中,彻底放凉;5、放凉的豌豆粉倒扣出来,切成小块;6、平底锅中放入适量的植物油,油热后放入豌豆粉,全部煎至金黄色即可;趁热蘸着番茄沙司食用,表皮脆脆的,非常好吃。豌豆粉一定要煮到没有生味,有生味的豌豆粉吃的时候,有辣嗓子的感觉,务必要煮熟

美味鱼面炒着吃!道Q弹,什锦肉丝炒鱼面【菜谱】

2015-03-12 - 【什锦肉丝炒鱼面】【今日晴雨表】天气指数:健康指数:心情指数:家人、朋友们是我博客的“监工”。正月十五前,她(他)们或电话或微信我:博客怎么还没见更新?我答道:十五还没到,年还没过完呢!正月十五后,她(他)们或电话或微信我:年过完了,博客怎么还没见更新??我答道:年刚过完,总得歇个几天吧!众人无语。。。没有最懒的,只有更懒的!说得该是我吧,好嘞,认啦!今天上一款美味鱼面食谱吧。什锦肉丝炒鱼面,筋道Q弹,香味扑鼻,是家里小朋友的大爱。=============================================================================================【什锦肉丝炒鱼面】制作材料:鱼面150g,肉丝100g,芹菜2株,红甜椒1个,青辣辣1个,小葱2-3支,香菜1支,红葱头1个(主要材料如↓图所示)腌肉调料:生抽1茶匙、少许老抽、白糖1/4茶匙、胡椒粉少许、生粉1茶匙、香麻油1茶匙)调料:盐适量,黄酒1汤匙,酱油适量,小磨香油1茶匙,胡椒粉少许------------------------------------------------------------------------制作过程:(如↓图所示)↓1.将鱼面稍加淘洗后清水浸泡待用;肉丝加入腌肉调料拌匀,淋上小磨香油腌制10分钟备用。↓2.芹菜洗净去叶取梗,轻拍切段,青、红椒洗净去蒂去籽切丝,红葱头剥皮后切碎末,小葱洗净切末,香菜洗净备用。↓3.净锅注油加热,将红葱碎末入锅煸香,将腌制肉丝拌匀后下锅炒至变色盛出。↓4.将青、红椒丝也入锅煸炒至断生盛出,锅内酌情添加适量油。↓5.将浸泡后的鱼面倒入锅中翻炒,淋上黄酒炒匀后沿锅边浇淋一圈热水盖上锅盖焖至熟软,下盐调味后将肉丝回锅。↓6.将肉丝与鱼面炒匀,调入酱油、胡椒粉增香调味,把青红椒丝回锅,芹菜段入锅一同翻炒均匀,起锅前撒上葱末、香菜段即可。小贴士1.鱼面,湖北地方传统美食,以鲜鱼肉及红苕(红薯)粉为主要原料打制而成。,2.炒食的鱼面,生熟度以略带一点韧性为佳。所添加热水焖煮时间不宜过长,以鱼面芯子变色断生为标准来把控。谢谢新来的朋友们:我的博客好友数量已经达到上限,不能再添加新好友了。喜欢的话就请加关注吧,或者,我们一起玩微博,请点击~籁籁的微博~----美食面对面,更多美食交流尽在籁籁微信号:tracy0773

【三丝拌银针】热死人的天,搓一盘小“鱼”儿,拌着吃!【菜谱】

2011-06-27 - 【三丝拌银针粉】【今日晴雨表】天气指数:健康指数:心情指数:热死人的天,搓一盘小“鱼”儿,拌着吃!【27款怀旧早点】27种家常“老”味道!--------------------------------------------搓出一盘小鱼儿,拌着吃!夏日的胃口也像这酷热难耐的天气一般纠结,打不起精神。如何一解腻滞,最大限度地提升食欲?不如,用一道靓丽的开胃美食来唤醒“苦夏”慵懒的味蕾吧!看看盘中的粉条,像不像一条条晶莹剔透的“小鱼儿”,肥肥的身子两头尖,仿佛在色彩斑斓的菜蔬海洋中穿窜、扭动着小身子欢快的游来游去。清爽靓丽的澄粉制品,可炒可拌可入汤,咬在唇齿间Q嫩滑润,富有弹性。银针粉,广东民间传统小吃。许多老一辈的广东人至今仍保留着“人日(正月初七)吃银针粉”的习俗,寓意长长久久,又有着多福长寿的美好祈愿。不过,“银针粉”是后来的叫法,最先出现在酒家食肆的招牌上。这款以澄粉类制作而成的传统小食,还有更原味的叫法,其一有叫“圆仔”,又因其“长相”跟鱼鱼很像,还有更老式叫法“漏鱼儿”,不过广味的“漏鱼儿”可与西北的“漏鱼儿”用料原料和加工过程差之甚远,它属于广东特有的茶点小食。“搓”出来的银针粉可炒可拌可入汤,做法多种多样。无论哪种做法卖相都漂亮撩人,口感也别具特色,令人过口难忘。热死人的天,搓一盘小鱼儿,配上诱人食欲的各式酱料菜蔬,拌上一拌,清凉一“夏”!【三丝拌银针粉】热死人的天,搓一盘小“鱼”儿,拌着吃!==============================================================================================【三丝拌银针粉】制作材料:黄瓜1根、胡萝卜1根、银芽(绿豆芽1盘、香菜1-2根、榨菜1小抓、蒜茸1茶匙、炒香芝麻少许制作调料:盐适量、芝麻酱、花生酱、香醋、酱油、豉油、糖、蒜茸1茶匙、香麻油1茶匙制作粉团材料:生粉(约110g)、澄粉(约55g)、开水1杯、凉水适量、植物油1-2勺------------------------------------------------------------------------制作过程:(如↓图所示)↓1.将生粉、澄粉混合放入盆中,冲入开水用筷子搅匀,添加植物油,待温度不烫手时将盆内材料搓揉成软硬适中的光滑粉团,中途需适量添加凉水,盆口覆盖一层保鲜膜,粉团静置饧15分钟左右备用;↓2.将面团分成几份,取其中1份搓长细条,再分成小粒,将每粒粉团搓成中间粗两头尖细的银鱼状,依次将其它几份面团搓好;锅内坐水煮开,将银鱼状粉条下锅煮至透明浮起,捞出刷上薄油以免粘黏;(也可能隔水蒸将其制熟)↓3.将绿豆芽洗净掐去尾须,锅烧热注入少许油,豆芽下锅急火快炒至断生盛出摊凉;↓4.取1小碗,调入芝麻酱、花生酱、香醋、酱油、豉油、糖、蒜茸、香麻油拌匀制成酱汁,↓5.将黄瓜、胡萝卜洗净去皮切条丝状铺入盘中;盘中撒上榨菜丝;↓5.将银针粉摆在盘面上,淋上酱汁点缀少许炒香芝麻上桌,食用前拌匀即可。------------------------------------------------------------------【27款怀旧早点】27种家常“老”味道!韭菜合子南瓜糕煎馒头片“无油”版什锦鸡蛋饼榨菜肉丝手擀面什锦馅饼椰蓉糯米糍枯炒牛肉豆丝香煎藕饼芹菜叶糊塌子鱼面菜肉包子肉丝花卷金黄杂粮饭团南瓜蒸糕小云吞涨蛋豆渣香煎饼南瓜面疙瘩“妈妈牌”热干面枣酿甜点什锦炒年糕自制咸甜两味萨其马香菇鲜肉包&西红柿鸡蛋包机器猫爱吃铜锣烧宝通寺素包刀切高粱馒头新年饺子

儿童增补钙食谱-磷虾脆饼【菜谱】

2018-03-28 - 月亮磷虾脆饼,不仅名字好听,样子漂亮。而且营养丰富,有利于宝宝成长。磷虾肉来至南极无污染环境生长,在无菌环境下脱壳、全程冷冻直达,鲜甜香嫩,含有丰富的多种微量元素,人体必需氨基酸酸、DHA、EPA等。香菇也叫智慧菇,具有提高免疫,非常适合宝宝春天吃。胡萝卜不仅含有丰富的维生素,也增加颜色,让宝宝更喜欢吃。食材:云吞皮8个、磷虾肉50克、猪瘦肉50克、胡萝卜20克、香菇1朵调料:油2ml、盐1克、生抽1ml、柠檬汁1ml、生粉15克、姜粉适量、香葱2根制作过程1.准备食材:云吞皮、磷虾肉、猪瘦肉、胡萝卜、香菇、香葱等;2.磷虾肉室温下解冻,洗净,沥干水;3.猪瘦肉洗净,剁碎;4.香菇洗净,焯水,剁碎;香菇焯水可以去香菇泥尘味。5.胡萝卜洗净去皮,剁碎;6.把磷虾肉、猪瘦肉、香菇、胡萝卜、香葱、油、盐、生抽、柠檬汁、生粉、姜粉一起拌均;7.云吞皮擀薄,云吞皮本身很薄,再次擀薄,放入拌均好的磷虾肉馅;8.在盖上一张云吞皮,把边捏紧,这是做好的;9.热锅,倒油,放入,小火煎至微黄;10.翻转继续煎至微黄,金灿灿,出锅;11.出锅之后,对角切开,又酥有脆,中间鲜嫩好吃。1.云吞皮本身很薄,需要再次擀一下,更薄;2.煎的时候要小火,锅内一点点油即可;3.柠檬汁和姜粉可以去腥,增香味

时令必吃【蟹鲜肉月饼】【菜谱】

2017-09-25 - 说是时令必吃,其实是每年家人“胁迫”必做才对是真相,中秋国庆节刚好又是大闸蟹上市的时候,加入了蟹粉的鲜肉月饼,可以说的吃货必尝的时令美食。拆蟹粉是个头痛的事情,有个快捷的方法就是买现成的秃黄油来制作,等长假有时间,还是要自己拆蟹粉。这次先解馋第一波再说。记得几年前写过一篇博客,那个记录的是水油皮使用烫面法的(看这里)这个是中式酥皮常用的方法,这一次换用常温水油皮的制作方法,而且面粉做了新的尝试,水油皮用的中筋面粉(王后T45粉),油酥用的低筋面粉,来自于@王后烘焙直播课的分享,做出来的酥皮层次感好,更加酥松。馅料因为加了蟹粉,加上遵循自然五谷酱油调味,鲜香的馅料和酥皮非常搭配,享受。【食谱分享】【水油皮材料】中粉(王后T45粉)150g/糖23g/盐少许/猪油45g/水112g【油酥面团】低筋面粉(王后软白低筋)150g/猪油75g【馅料】夹心肉糜430g/秃黄油20g/盐4g/生抽(遵循自然五谷酱油)15g/老抽(遵循自然12.5酱油)5g/料酒5g/糖3g/葱姜末适量/白胡椒粉少许【表面装饰】红色食用色素适量/水适量(可选)【做法】1、馅料材料搅匀上劲后分成15份,每份约30g备用2、水油皮材料除猪油外放入厨师机搅拌桶,和面至粗膜,放入猪油搅拌至面团光滑检查出膜状态盖保鲜膜松弛15分钟,均分成15份,约22g,滚圆3、油酥面团材料放入料理机,底部放面粉,上面放猪油搅拌成酥粒,倒出揉捏成团,盖保鲜膜松弛15分钟,均分成15份,约15g一个5、取一个水油皮面团压扁,裹入一个油酥小面团6、擀开成长舌状,卷起,盖保鲜膜松弛15分钟7、再次擀卷,松弛15分钟8、叠起两头压扁,擀开9、包入肉馅10、码上垫了油纸的烤盘11、红色色素放少量水,点上装饰12、烤箱预热上火210度,下火165度,中层烤40分钟完成~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~【Tips】1、肉馅的量偏多了些,包起来会有些难度,可以适当减少一些2、松弛是必须盖保鲜膜,3、擀卷适当撒手粉防粘,否则粘破皮影响外观~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~烘焙快乐公众号同步更新

广式肠【菜谱】

2017-07-19 - 材料:肠粉粉2杯澄面1杯水5杯工具:锣锣两个做法:1锅内放水,烧开,等待的时候可以调粉,粉,面按比例加水,调成均匀米浆。2生菜洗净,控干水。3鸡蛋打散,放入碗中搅匀。3锣锣擦一层油,放一大勺半米浆。4米浆上倒鸡蛋。5锅内水烧开,放入锣锣晃动一下,让米浆均匀的铺在锣锣上。6盖盖蒸一分钟,肠粉冒大泡就熟了。蒸的时候,倒另一份米浆,这边准备好,那边也熟了。7肠粉皮刮起,装碟。肠粉灵魂的酱油汁不能忽视,我喜欢用花椒大料陈皮用水泡一晚,再加生抽,糖熬制。熬好的酱油汁过滤掉渣装瓶,可以用一段时间。熬时不加油,吃的时候加。商家给酱汁配方有兴趣的可以尝试一下。我加的辣椒有点冲,南方人喜欢温和一点的辣椒。1肠粉如果粘,就是蒸的时间不够。2放肉要切成薄片容易熟,青菜放易熟的。3全过程大火,这样肠粉才嫩滑又快!4判断肠粉熟没熟的标准起大泡,起泡后10秒种即可起锅。5起锅,刮板要点一下油不会粘刮板。6量杯按手头现有的杯子量,按比例即可。我用的豆浆杯,一个人大概是1杯的量。蒸凉皮的工具我是在下面链接购买的不沾,蒸肠粉也完全没有问题。凉皮锣锣陕西凉皮罗罗面皮罗罗面皮锣锣蒸做凉皮制作工具平底家用

钙虾----宝贝辅食【菜谱】

2018-05-01 - 将虾皮虾米洗净,晒干水份,待用破壁机中倒入虾皮再倒入虾米最后倒入玉米淀粉开启自定义功能,设定时速6,时间1分钟(我用的是米厨破壁机,这个设定刚好)制作好的虾皮粉非常细腻,可以做汤也可以摊面饼,味道真的很好哦成品图

【阿迷来牛羊汤】让人牵肠挂肚的“雄关第一汤”【菜谱】

2011-07-14 - 【阿迷来牛羊粉汤】雄关第一汤!事隔一年,这碗羊汤仍旧让我牵肠挂肚,惦念不已!嘉峪关,是盛夏西行途中匆匆驻足的一站。头天从张掖赶赴,次日离开,经瓜州去往敦煌。当地的朋友知道我“好”吃,早早地跟我们打招呼,到嘉峪关,这家店里的羊汤不喝上一碗,绝对会遗憾!于是,离开嘉峪关的那天,起了个大早,由朋友领着赶去他家“喝羊汤”。阿迷来牛羊肉粉汤馆到达的时候天色还没有大亮,空中飘着点点毛毛细雨,更是衬得羊汤馆的门头灰灰地不打眼。迈入大门,正眼往处便是这一牌匾“雄关第一汤”,好气度!我们是那天清晨的第一批的食客,店内三两桌更早的觅食者已经开动了~朋友驾轻就熟地点单~~~~~我拿着相机店堂厨房四处“瞄”~~~~喝羊汤怎样才能保证汤的原汁原味?店内的牌子上这样写着:当您食用鲜美的羊肉汤时,最好不要调制其它调味品,这样才能保证汤的原汁原味。本店茶水温胃、顺气,就是这个味。呵呵这句“就是这个味”打动人心~↓厨房灶上,一大锅羊汤咕咕的开煮着,真香~↓每张桌上摆着的作料:蒜瓣,供生食;辣椒油;醋。↓羊汤+大饼,盛上桌咯!!鲜香四溢~~~~~深吸一口,呵呵,我很少早上六、七点钟的时候会有食欲,特别是这样阴沉霏雨的日子~↓这碗羊肉里的“内容”。这萝卜片,爱死了,轻轻一抿就化入口中~~我觉着萝卜是跟羊肉最搭的绝配,滋味交融相得益彰!肉片儿~~↓吃羊汤里的肉片和吃手抓是截然不同的感觉。唇齿间的诱惑让人带着点点怜惜~↓晶莹剔透的粉条,多漂亮~~~~~~↓学着他们,把大饼掰成小块放入羊汤中,喝汤吃面嚼饼,回味无穷~↓结算买单,好实惠的价格~↓镜头记录下:嘉峪关市街景~↓来去匆匆,下次再见,不知几时?嘉峪关最美印象有“三”:一。嘉峪关长城击石燕鸣处二。魏晋墓群墓室壁画三。就该是这“雄关第一汤”2011的暑期游开始进行倒计时了,吃惊地发觉去年夏天的图片竟然还有一大堆没有整理。那些美景美食,一年两年我还能记得它们,三年五年,十年八年之后呢?不敢遗忘,也不愿意渐忘,所以,趁它们仍旧清晰如昨日,捡起来记下来。博客就像小时候最心爱的日记本,这些美好,我要留着老了的时候一页一页地翻阅。。。博客记录平凡生活2010盛夏“东游西荡”,我们的足迹……===============================================================================================大西北,2010盛夏,我们且歌且行收获美丽:一望无际的黑戈壁、多少次魂牵梦萦的莫高窟、月牙泉边的大漠驼铃;大自然鬼斧神工的“魔鬼城”、绝美丹霞、曾经“半城芦苇半城庙”的梦里水乡;塔尔寺的菩提婆娑起舞,青海湖畔的那一片斑斓的花海……一路走来,拥有了太多的感动,这些温暖的记忆,希望在我的镜头中永远珍藏!博客记录平凡生活2010盛夏,我们的足迹……===============================================================================================我的大西北印象之——绝美【张掖丹霞】!是“饭”?不是“饭”!西北名吃【张掖小饭】“狗浇尿”,敢吃吗?风味独特的青海特色小吃!敦煌,寻常巷陌里的百年老店——顺张黄面馆!敦煌名吃广场,西北美食一网打尽!(2010-09-0108:42:14)敦煌,令人垂涎三尺的夜市烧烤!手抓,是西北特色!——【忠华手抓大王】眼花缭乱,大西北特色粉面食荟萃!(2010-08-0612:57:48)【东游西荡】上海篇================================================================================百吃不厌的经典,风靡上海滩20余年的【奶油小方】卓别林当年不忍下箸的上海名小吃(2010-08-1712:08:35)【上海,南翔馒头店】:众目睽睽之下吃小笼!(2010-08-1613:22:03)世博异域美食之旅:梦幻海洋——【挪威海之恋餐厅】世博异域美食之旅(100%征服嗜肉族的——德国馆餐厅)(2010-08-1112:20:49)世博园异域美食之旅(风味小吃甜点篇)(2010-08-1012:25:14)小南国,游世博必吃的上海咪道!(2010-08-0914:10:40)

头巴脑【菜谱】

2018-02-11 - 食材:牛肉500克筋头巴脑500克番茄200克番茄酱4大勺洋葱1/2个姜2片黑胡椒适量做法:1准备食材。2将牛肉和筋头巴脑用水浸泡出血水,中途请换几次水。3将牛肉凉水入锅,大火烧沸。4去掉浮沫,直到汤汁清澈。5转最小火,慢炖2个小时左右。也可以用电压力锅,选择蹄筋键6炖好的牛肉,短时间内可以室内放置,如果一天之内不食用,请放置冰箱,尽快食用。7取炒锅,放少许油烧热,入洋葱炒香。8加入切成大块的西红柿略炒软。9再加入番茄酱一起炒香。10炒好后,倒入炖好的牛肉汤中,开大火。11还可以再加点土豆。土豆记得切成滚刀块,这样容易熟且入味。12再加少许糖,少许盐,15毫升的的酱油调味。13炖至土豆软烂即可出锅。也可以当成火锅锅底14美美的享用吧!

要过年了,牛肉不能少,教你这样做,颜值,口感超级棒【菜谱】

2019-01-24 - 离春节不到半个月了,都在忙年底的收尾工作,等着放假,采购年货,准备年菜,年菜可简可繁,可中可西,如今的过年已经没有太多的礼数,年货更无须太多,现在的日子天天似过年。在汕头,年菜除了必备的清蒸鱼,预示年年有余,蒸蒸日上的吉祥菜。其他如蚶、猪肠炒蒜已被很多人忽略。今天来做一道好菜头的菜。我家这几年的年夜饭是中西结合,有牛扒、炒菜、火锅,今年打算做全中式,如这道杏鲍菇炒牛肉,有肉有菜颜值又高,口感超级棒。家里经常有杏鲍菇,是孩子大姑送来的,她家的房子租给一个买菜的,常常送菜给她,她吃不了太多,又到处送人。我之前对杏鲍菇不太有兴趣,其实是我的错,只用它来做汤,香气出不来,且很韧,今天换个做法,一上桌就被秒杀,见盘底。杏鲍菇有淡淡的杏仁味,又有鲍鱼的口感而得名。杏鲍菇牛肉食材:牛肉、杏鲍菇、彩椒、沙茶酱、生粉、生抽、大蒜、姜做法:1、彩椒我选了三种颜色,分别选取一点,为了色彩艳丽,有节日的气氛,彩椒洗净后用小刀切取一片,挖去籽,滚刀切。2、杏鲍菇洗净后,用厨房纸吸去水分,切成丁,尽量切大小均匀一些,做起来整洁,受热一致。3、切好的杏鲍菇撒一点生粉,用手抓匀,让每个小杏鲍菇块包裹着生粉。4、牛肉切粒,大小与杏鲍菇差不多,牛肉选的是新鲜无水的,摸起来沾手,有血色的。5、切好的牛肉丁,用沙茶酱、生粉、生抽,腌渍20分钟入味。无需加水,因有生抽的加入。6、热锅后加入油。7、锅中油热后,无冒烟状态,放入杏鲍菇划炒,到四面金黄,锅中的油要多点,有点油煎的样子,杏鲍菇在接触热油后香气四溢。8、煎好的杏鲍菇,从锅中到出,另外装碗,备用。9、原锅留油,放入姜片,蒜片,小火煸出香味。10、牛肉放入锅中划炒至表面变色,再把煎过的杏鲍菇和彩椒方便放到锅里混炒均匀。快速离火装盘。厨余饭后:1、牛肉要选当天现宰,新鲜无煮水的嫩肉,现切的肉无需用水洗,拌料时用生抽代替水和盐,生抽的咸味和色泽较淡,适合用来炒菜上色。不建议用蚝油啦,市售的蚝油你去看看它的成分表就懂的。2、腌渍牛肉时生粉放到最后加,是为了锁住味道和水分。3、彩椒味重,选用它,主要是配色用,少量就行,多了的话味道会喧宾夺主,在配菜时要熟悉食材的属性,菜品的味道才能拿捏得准。4、杏鲍菇撒生粉,是让其在油煎是上色快,吸油少。杏鲍菇在接触热油后香气四溢,以前做不好,就是少了煎这一步,才会韧,以后要注意啦!5、牛肉入锅后,翻炒的速度要快,时间长了,牛肉的水分挥发掉,肉就变韧,变柴,影响口感。

风味蹄【菜谱】

2017-09-21 - 蹄筋味甘,性温,入脾、肾经;有益气补虚,温中暖中的作用;治虚劳羸瘦、腰膝酸软、产后虚冷、腹痛寒疝、中虚反胃。蹄筋在开水中焯一下去掉油脂和杂质焯好水的蹄筋立即放入冷水中过凉处理好的蹄筋看着晶莹剔透滴准备配料黄瓜、胡萝卜、木耳胡萝卜去皮黄瓜洗净切成马蹄片葱蒜切好备用锅中倒入适量底油加热放入葱姜蒜爆香放入蹄筋大火快速翻炒再放入糖、一品鲜酱油、蚝油翻炒均匀因为蹄筋本身是熟的不要炒至时间太长会影响口感放入配料黄瓜和胡萝卜片、木耳同时放入盐和味精翻炒均匀最后用水淀粉勾芡使每一个蹄筋都能裹上调味料即可出锅享用鲜美可口的蹄筋装入盘中好有食欲的风味蹄筋颜色亮丽蹄筋入口Q弹非常劲道搭配一杯小酒别有一番滋味这道美味是宴客必备的拿手大菜噢蹄筋味甘,性温,入脾、肾经;有益气补虚,温中暖中的作用;治虚劳羸瘦、腰膝酸软、产后虚冷、腹痛寒疝、中虚反胃。蹄筋的营养价值蹄筋中含在丰富的胶原蛋白,脂肪含量也比肥肉低,并且不含胆固醇,能增强细胞生理代谢,使皮肤更富有弹性和韧性,延缓皮肤的衰老。具有强筋壮骨之功效,对腰膝酸软、身体瘦弱者有很好的食疗作用,有助于青少年生长发育和减缓中老年妇女骨质疏松的速度。

【潜江汉办】好吃的蒸肉不仅仅是“蒸”这么简单!【菜谱】

2012-02-09 - 【潜江汉办】好吃的粉蒸肉不仅仅是“蒸”这么简单!十五元宵节之前,几家好友又在“潜江汉办”聚餐了一次。年一过孩子们又都大了一岁,个头像雨后春笋般地直往上窜,往餐桌前一坐,一个个小大人似的,呵呵,顿时感觉包厢大圆桌都被他们塞得满当当。想想当初,我们四家人邀约出行,最初只要开两辆车就全坐下了,再接着两辆不行了增到三辆车才够坐,到现在,非得一家开一辆车才行,想省油钱都省不下地喽!我们几位女士摇头感慨:时光飞逝,岁月不宽宏,孩子们都大了我们能不老吗?在我们这群人中,说到“潜江汉办”去吃饭,那是大人小孩都点头的!潜江美食在整个湖北境内都比较有名,像潜江油焖大虾、草鞋板煮包子、蒸菜、炕蒸肉、曲米茶等等。这家潜江驻汉办开设的“食堂”餐厅,大师傅是潜江本地人,烹饪的特色食材也大多采购于原产地,所以在这里可以品尝到原汁原味的地方特色美食。潜江汉办的招牌菜很多,夏天来,油焖大虾和曲米茶一定不要错过;冬季的时候,点上几个蒸菜和特色火锅会吃得很舒服,特别那道先“蒸”后“炕”的炕蒸肉,备受孩子们欢迎,上桌就遭哄抢!团团围坐,上菜喽~味碟:洋姜酱泡,咸甜味,脆脆的,很赞!红枣茶给女士们点的红枣茶,枣香浓郁喝起来略带沙沙的口感,泡椒藕带藕带,最嫩的藕哦,呵呵,湖北人爱吃藕,可以把藕从年头吃到年尾再吃到年头~羊肉火锅,暖暖的羊肉炖萝卜,羊肉肉质不错有鲜甜味。泥鳅莴苣火锅这也是他家的小招牌菜吧,炖泥鳅的配材会根据时令不同而变化,上回吃过泥鳅炖土黄瓜。回锅牛肉,牛肉做老了做硬了~韭菜炒土鸡蛋再过一些时日,用春初早韭来炒,这道菜就更完美了~清炒青豆米这个豆好,既饱满又清甜鲜嫩,入口轻轻一抿清香四溢,呵呵,不知道出处哪里,菜场超市买不到这样的好鲜豆。笋衣这道菜我大爱!看看,这笋衣捞起来像细腻透滑的粉皮,烩点小肉片用高汤一煨,入口软绵软嫩,清香适口,火候也把控得好,很不错!炸胡椒肥肠一道潜江风味的开胃下饭菜。炸胡椒,属于盐菜榨菜一类的家常小菜,主要是用粉子和红辣椒、胡椒混合制成,炸炒之后可以存放比较长的时间,炸胡椒可以直接吃或是像这样再与肉、肥肠等烩炒。清炒水菜苔呵呵,一道水生野趣菜。这水菜苔不知道哪买的,它怎么就这么嫩它怎么就这么脆还能这么香,真想跑到他家厨房里“顺”一把回家哈~家常财鱼辣香温婉。冲菜粉丝土鸡汤湖北传统吊子煨汤,老方法制作的,先炒先下盐再吊子煨炖,醇香!来一碗,吹开鸡油热热的喝下去,鸡汤一定要趁热喝~冬天吃湖北菜,蒸菜一定少不了。腊三蒸最上层是蒸腊鱼,下层分别是腊肉腊肠等。蒸茼蒿湖北菜中“蒸菜”是一绝。在民间荤蒸、素蒸都极其常见,素蒸中“蒸茼蒿”是比较受欢迎的。↓炕蒸肉好吃的粉蒸肉不仅仅是“蒸”这么简单哦。“炕”,是武汉方言,有“煎”的意思。提到“炕”菜,可能大家比较熟悉的还数“炕糍粑鱼”(愈久弥香的武汉糍粑鱼),但其实这道“炕蒸肉”也是风味独特的湖北美食。通常做蒸肉,蒸后即可吃,“炕蒸肉”则不仅仅是“蒸”这么简单,它还多加了一步,即五花肉粉蒸之后再小火“炕”,炕过的蒸肉,入口时外层焦香酥脆,内层肉质又还保留着粉蒸的松软鲜润,孩子们特别喜欢~来张餐桌小全景~上主食喽~↓左:潜江煮包子,潜江的本地叫法“煮包子”,包子先蒸后煎的。↓右:菜饭草鞋板重量级的主食上桌了,潜江特色面食:草鞋板。顾名思义,得名起源于饼的“形”,像不像以前草编的鞋板,这个,之前有篇博文专门写过了这里就不赘言了。---------------------------------------谢谢新来的朋友们:我的博客好友数量已经达到上限,不能再添加新好友了。喜欢的话就请加关注吧,或者,我们一起玩微博,请点击~籁籁的微博~江城特色美食小吃全攻略:走走逛逛,江城27处搜食杂游篇※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※武汉,百年商业老街上的人气小吃!卯兔跃新春【04】:过年来武汉,江城特色美食小吃全攻略武汉最巴适的地方吃最巴适的菜!(2010-03-2609:42:20)临湖凭风【四季·恋】----武汉少有的苏浙菜馆!【木兰天池】山脚下,那一碗农家小院里的柴火锅巴粥!严氏老字号,每天门口排长龙的超人气小吃店!街头实拍:好吃的武汉三鲜豆皮是如何“炼”成的!【爱比死更冷】:武汉K11,艺赏!感官之旅,饕餮艺赏,武汉K11新食艺!【武汉娱乐地图】——闹市中的隐居书吧Depa&Rainbow海鲜饕餮——武汉·金色池塘料理美术馆!(2010-06-0410:25:59)搜食鄂菜十大名店:吃不够的楚乡风味!(2010-05-0612:50:52)从“犀利哥”到“蒙娜丽莎大叔”!(2010-03-0722:09)南瓜?萝卜?糖和面?除了吃,还能做什么?2009-11-0914:40走进武汉鼎鼎大名的菜市场,去看30斤重的洪山菜苔王!(11-1822:01:27)【禅石】摁对“九孔玄机”才能进门的江城小资餐厅!菜市场里别有洞天:100种特色美食让人流连…2009-11-2010:03最怀旧的:老汉口味道!2009-11-3010:41和春天有个约会——武汉新天地!(2010-03-0822:41)49元的平价粤式早茶,一家仨的慢生活!2010-01-2213:57搜食武汉最平价火锅店:花77.5元,4个人吃到撑!2010-01-1308:53孩子们包的新年饺子,尝一个!实拍:武汉,2010第一场婚宴!(鄂菜十大名店)2010-01-0410:00【“十一”慢生活02】聆听,秋的声音!【“十一”慢生活01】观荷,秋日残荷满碧塘!【随拍03】一个人怕孤独,两个人怕辜负。。。【潜江汉办】湖北名吃,草鞋板!武汉搜食杂游记合辑(一):拿什么来款待您:江城特色美食小吃荟萃!

子怎么吃【菜谱】

2010-08-02 - 将肉剁或绞成茸,放入盆内,加入酱油、精盐、白糖、料酒、味精、姜末,顺着一个方向搅上劲,使其入味。然后分几次加入清水175-200克,搅打上劲,最后加入香油拌匀待用。将富强粉放入盆内,加入面肥、水200克,和成面团,待酵面发起,加入碱水揉匀揉透,稍饧,揪成50克4个的小剂子,擀成周围薄、中间厚的片,分别包入馅心,捏成18-21个褶的小包子、皮馅比例是:皮15克,馅20克。码入小笼内,上屉,用旺火蒸10分钟即熟。蒸时用大火。要掌握好蒸包子的时间,时间过长,包子容易掉底。

子怎么做【菜谱】

2010-08-02 - 将肉剁或绞成茸,放入盆内,加入酱油、精盐、白糖、料酒、味精、姜末,顺着一个方向搅上劲,使其入味。然后分几次加入清水175-200克,搅打上劲,最后加入香油拌匀待用。将富强粉放入盆内,加入面肥、水200克,和成面团,待酵面发起,加入碱水揉匀揉透,稍饧,揪成50克4个的小剂子,擀成周围薄、中间厚的片,分别包入馅心,捏成18-21个褶的小包子、皮馅比例是:皮15克,馅20克。码入小笼内,上屉,用旺火蒸10分钟即熟。蒸时用大火。要掌握好蒸包子的时间,时间过长,包子容易掉底。

子怎样做【菜谱】

2010-08-02 - 将肉剁或绞成茸,放入盆内,加入酱油、精盐、白糖、料酒、味精、姜末,顺着一个方向搅上劲,使其入味。然后分几次加入清水175-200克,搅打上劲,最后加入香油拌匀待用。将富强粉放入盆内,加入面肥、水200克,和成面团,待酵面发起,加入碱水揉匀揉透,稍饧,揪成50克4个的小剂子,擀成周围薄、中间厚的片,分别包入馅心,捏成18-21个褶的小包子、皮馅比例是:皮15克,馅20克。码入小笼内,上屉,用旺火蒸10分钟即熟。蒸时用大火。要掌握好蒸包子的时间,时间过长,包子容易掉底。
微信扫一扫,手机查看菜谱
  • 服务支持:
  • 在线沟通>>(9:00-19:00)
  • 旺旺:budongwu1984
  • 客服邮箱:help@sbar.com.cn
  • 浙ICP备09080317号-3