为您找到了 4761 条 和 高筋粉 相关的搜索结果 (用时 0.014 秒)

蛋糕卷【菜谱】

2014-04-09 - 入口即溶的高筋粉蛋糕卷(收藏了很久的配方,来自守望天)材料:A:蜂蜜7.3g,牛奶37g,香草籽1/4根(剖出取籽),色拉油49g,蛋黄85.5g(大约5个),糖15g,高粉67gB:蛋白161g(大约5个),糖64g烤盘:30cm*25.5cm一盘或者28cm*28cm一盘过程:1.牛奶、色拉油、蜂蜜、香草籽充分搅拌至乳化。2.加入糖搅拌均匀。3.筛入高粉拌匀。4-5.逐个加入蛋黄翻拌均匀备用。6.用中速将蛋白打至粗泡,在它变白膨大时加入全量的糖。(这样制作出的蛋白霜比较有弹性,成品入口即溶。这种方法在糖量少于蛋白量一半以下的情况时可以使用。)7.加入1/3蛋白霜大致翻拌,再加入剩余的蛋白霜拌匀。8.倒入烤盘抹平表面。烤箱预热180度,(原配方烤箱温度使用上火190,下火170),烘烤大约12分左右。在烘烤时间剩余3分钟左右时,用手指轻按表面,如果很快还原,即可出炉。烤好的蛋糕卷放在晾网上撕开周围的油纸,表面再覆一张油纸,将蛋糕片晾凉,奶油100g加入糖10g打发,抹在蛋糕片上将蛋糕片卷起,放入冰箱冷藏定型,取出切片食用。亦可在蛋糕片上放草莓,做奶油草莓卷。

奶香曲奇【菜谱】

2014-05-07 - 高筋粉版【奶香曲奇】材料:高筋粉120克、玉米淀粉85克、黄油150克、糖粉70克、奶粉10克、中小鸡蛋1个做法:1、在室温下软化黄油。把黄油放入打蛋盆中,然后倒入糖粉,用刮刀搅拌均匀为止2、用电动打蛋器,打发颜色发白3、分次加入蛋液,用刮刀将黄油和蛋液完全混合4、把高筋粉、奶粉、玉米淀粉用面粉筛,筛入黄油糊中。用刮刀混合。直到粉和黄油完全混合为止5、装入有花嘴的裱花袋套在杯子里。把面糊用刮刀铲入(花嘴可以选择你喜欢的花纹,我用的是八齿花嘴)6、用一个有圆圈的曲奇垫,垫在烤盘上面,根据圆圈形状挤上就可以了。这样可以大概大小相同。不过第二盘我没有垫,挤得也很匀称。所以不是必须的7、烤箱预热200度,烤盘放中层,转为180度。烤大约15-20分钟,烤到曲奇表面、底边微微发黄就行了。(最后几分钟,为了表面上色我把烤盘移到了上层,这个根据自家烤箱调整)8、出炉以后,马上把曲奇转移到晾网上冷却。我一共做了两盘,烤第一盘时再挤第二盘第二盘挤好后先放冰箱冷藏待烤,这样有利于花纹的保持

面粉怎么炒【菜谱】

2010-08-02 - 面粉和粘米粉混合,加极少的盐,缓缓加水,揉成一个小面团反复揉这个面团,因为粘米粉没什么筋度,面团会不光滑,对折会有明显裂痕,都没有关系,还是尽量揉,把其中面粉那部分的筋度揉出来就好也醒一会儿面团,再继续揉,感觉差不多了就擀薄将面团擀得比切面略厚,不要对折,直接切,宽度与厚度相当即可,锅里同时烧开水切好的粉面可以用手再略搓一下去棱角,也可以不用搓,煮出来差别不大,其实手工乌冬也是略有棱角的感觉水沸后下粉面煮,不时搅拌,但要很轻,因为这个东西柔软度不太好,太剧烈易断煮的时间比普通面条时间略长,因为我感觉粘米粉没有面粉那么快熟,但是加了粘米粉这个粉面也不易煮糊,是不是熟了直接用嘴尝吧,尝着熟了就关火捞出的粉面过冷水,然后沥干装碗,根据个人口味放上喜欢的冷面的调味汁,拌拌,开吃1、水要慢慢加,面团能团成不黏手的团即可,因为加了米粉的缘故,也不能像水切面那么干,否则到时裂痕太多,粉面更脆,也不好操作;

烘焙面粉【菜谱】

2010-08-02 - 锅内放入一大匙油,冷油放入蒜蓉,洋葱碎略爆香用刨丝器把马苏里拉芝士刨成细丝备用加入猪绞肉,料酒1大匙,用小火慢慢炒至出油,表面微黄色加入蕃茄块,继续煸炒加入大半瓶的蕃茄酱及生抽,蚝油煮至蕃茄碎成酱后,加入1茶匙白砂糖最后放入颗粒黑胡椒粉,再略煮入味即可最后煮好的酱,吃不完可以装入保鲜盒,放冰箱冷冻锅烧热,直接把培根肉两条放入煎至两面金黄色,取出放凉切小块备用煎好培根剩下的油,把青,红椒,洋葱略炒一下(不用炒断生,也不用放调味)将面皮材料除黄油全部放入盆内用手指尖调和成面团。提到桌面揉和和成团后,加入黄油15克,继续和至面团光滑即可和好的面团,放入盆内盖上保鲜膜,放温暖处发酵发至1--1.5倍大小即可用手按扁面粉排气后,再擀成锅子大小的圆饼平底锅上先涂一层黄油将擀好的面饼放入锅内,并用餐叉剌一排排小洞开小火,煎约15分钟。看底面有些微焦黄即可翻面翻面的样子。这时要熄火。乘翻面的时侯再丢一小块黄油到锅子里,再翻面将煮好的肉酱,平平铺薄在批萨饼上,边沿留一圈的空隙洒上芝士丝再在表面,铺上煎好的培根块,炒好的洋葱块,红青椒块。及少许芝士丝重新开小火,盖上锅盖,用小火焖15分钟即可。出来马上切就看到拉丝的效果,,我是折腾了好久来拍照,所以看不到拉丝的效果了1、做这个好吃的关健还的在馅料上下功夫,要先做一个蕃茄肉酱做饼底馅料。铺在表面的培根因为没有受到上火的培烤,需要先煎香一下,蔬菜类也要略炒一下(主要目地是去水份)。无论是做烤箱版的,还是做平底锅版的,放馅料的不要贪多,不要把太多水分的蔬类,水果类一次放在批萨上了。

麻酱面粉【菜谱】

2010-08-02 - 南瓜切开后去籽清洗干净对切开每一半再切开切成小块的原因是蒸起来熟得更快上蒸锅大火10分钟左右就可以了,把皮去掉(不是扔掉,皮很有营养,南瓜是不用打农药的,放心吃)后,用勺子压成泥面粉里加入鸡蛋和一点盐和刚才压成泥并且已经凉了的南瓜泥不用额外加水,柔成一个稍微偏硬的面团。如果太硬稍微再加点南瓜泥用擀面杖压开压得扁一点长方形就可以了放入面条机用一档不断的压面要碾压的比较有形为止改用四档压面皮,这时面皮变薄了,碾压三遍后就可以了在面皮上刷上面粉放入面条机出面的地方,南瓜面条就做好了在面条上再撒点干面粉,防止面条粘连水开后下面条,并在水里滴几滴色拉油面条煮开后加半碗冷水,再次煮开就可以了。用冷开水冲凉,千万不要用自来水冲,这样不卫生。冲好后的面条再用色拉油搅拌后放入冰箱冷藏至少1个小时开始调制面的浇汁。在碗里放两勺芝麻酱加入水调匀加入一勺蒜茸,就是把大蒜剁的很碎加入苹果醋加入酱油加入葱花尝一下,如果淡的话加点盐和鸡精。再次调匀就可以了,把调好的汁到倒在面条上,记住在上面撒点葱花和花生碎,冰爽的感觉就来自这碗南瓜凉面啊

面粉仁【菜谱】

2010-08-02 - 融化的40克黄油和水,加入面粉和盐揉成一个面团,不用光滑。擀长,并将裹入用黄油也擀长。裹入用黄油是面片的三分之二长度将面片上部的三分之一折下来,盖住黄油的一半并将面片下部的三分之一再折上去。这样黄油就被完全包裹。这样做的好处就是折出来的层次更多然后将面片擀长将一边折向中间另一边也折向中间如此完成一折总共进行五擀五折。必要时放冰箱冷冻,或冷藏。可以更利于操作制作奶油杏仁馅,黄油加入糖粉搅拌均匀,再加入鸡蛋搅拌均匀倒入杏仁粉搅拌均匀备用千层派皮制作见前面,擀成4毫米的正方形面片,大约是21厘米左右两片。取其中一片,用吃饭的小碗盖一个圆圈,大概是12厘米盖好的印子放入奶油杏仁馅再四周涂些鸡蛋液,用于粘合饼皮再加入另一张面片,上面再用模具压出一个圆圈。用于制作花形图案。边缘的小花,可以用小圆饼干模,再切出花来上面涂上蛋液。放冰箱一个晚上,第二天再烤烤箱200度预热,中层20分钟再转180度20分钟左右1、千层派皮,适合在温度10-20度的时候制作。

面粉盒【菜谱】

2010-08-02 - 融化的40克黄油和水,加入面粉和盐揉成一个面团,不用光滑。擀长,并将裹入用黄油也擀长。裹入用黄油是面片的三分之二长度将面片上部的三分之一折下来,盖住黄油的一半并将面片下部的三分之一再折上去。这样黄油就被完全包裹。这样做的好处就是折出来的层次更多然后将面片擀长将一边折向中间另一边也折向中间如此完成一折总共进行五擀五折。必要时放冰箱冷冻,或冷藏。可以更利于操作然后将面片擀成4mm厚。用压模压出圆片再用一个小一点的圆模压出一个空心圆圈空心圆圈多出来的那个小圆片,再擀薄压出形状,并在上面涂蛋液再将空心圆圈盖在上面。并在空心圆圈上再刷一次蛋液。烤箱220度预热,中层,上下火。膨胀后转200度至上色即可(份量:42升烤盘三盘80个左右)1、这是一款需要耐心的甜点。不能着急哦。

面粉【菜谱】

2010-08-02 - 面粉加入适量的水。揉成面团(一定要光滑的面团做出来才筋道好吃,先盖布醒30分钟)。再加少许水,开始揉。出现白色的淀粉水,就可以倒在一个大盆子里。如此这番,一直到淀粉全部洗出,水没有那么浓的白色,变得很淡就可以了。将所有的淀粉水倒在一个大盆中,放6个小时以上(你也可以过夜再制作会更好)。锅中放几粒八角,加少许水煮开,也放6个小时以上,(可以隔夜使用)。制作出来的面筋,同样也是要吃之前蒸熟或煮熟。放置一夜的淀粉水,上面已经很清。倒掉上面的部分,只留下面的白色淀粉水(这时,操作要轻,尽量把清水去掉,淀粉水越多,越筋道,我倒得就只有这么多了)。用勺子搅拌均匀,因为下面很容易沾在盆底。取一个批萨盘,用刷子刷上油(如果是不沾的可以省略)。倒入淀粉水,一般一层就可以。锅中水烧开。将批萨盘放入。盖盖(3分钟后再开盖,这是面皮筋道的关键)。开盖后,要发现凉皮上有大的泡泡。取出来。放在凉水中,10秒钟取出。取出来的凉皮应该是这样的。感觉象做土司一样的膜,要是揉面能这样轻松就好了。制作好的凉皮一层一层的码好(因为底部有油了,所以不用刷油,如果你没有刷油,要一层一层之间刷油防沾)。面筋你可以蒸着吃也可以煮着吃,蒸着更大些,煮着更筋道。蒸之间也可以放些泡打粉或小苏打,可以让面筋更大。凉皮切成小段。放在小盆中。面筋切成块。豆芽去掉根部后,放开水中焯熟。盆中加入凉皮,面筋。再加入黄瓜丝,豆芽,熟花生碎,各种调料,八角水一起搅拌就可以食用。1、制作凉皮,一般高筋面粉更容易出筋,如果没有,可以用普通面粉。2、蒸的时候要把握好,可以长些,但不能短。3、蒸的过程中,一定要盖盖。4、记得制作调料时,不要放酱油。5、你也可以加些芝麻酱用八角水调和,味道更好。6、这个我一个人就能吃完了,你家里人口多,所有调料份量都要加倍,一般250克面粉大概是两人量。7、如果你刚开始学做,建议不要份量太大。8、制作的时候,可以用两个批萨盘,交替使用,更方便。

面粉派【菜谱】

2010-08-02 - 裹入黄油(奶油,butter)185克及面团黄油,提前取出软化至手指可以轻松按出痕迹混合过筛后的高粉和低粉一起放入盆内,将奶油25克剥成小块放入用手抓拌混合均匀将盐溶于冷水,倒入面粉中,混合均匀用手将面粉混合成团在面团表面划出十字刀口包上保鲜膜,入冰箱冷藏松弛约1小时取一张大的保鲜膜对折,放入裹入黄油125克用擀面棍擀成长方块,入冰箱冷藏半小时。(取出后的硬度也是可以用手指轻松按下)将松弛好的面团,擀成比黄油块略大的长方形将黄油块以交错方向放置上去将面团的对角接合,并粘紧四角也在中央接合,并粘紧将四边的面皮向中间位置粘紧用擀面棍轻压,让面皮向左右延伸再轻轻的擀长,注意要力道要均匀将身前的面皮向中间1/3处折去将前端的面皮向中间隔1/3处折过来,盖过身前的面皮折好的面皮用保鲜膜包住放入冰箱冷藏松弛半小时再次取出面皮时,用擀面棍轻敲,让面皮向左右延展转90度,再轻轻擀长将身前的面皮向中间1/3处折去将前端的面皮向中间隔1/3处折过来,盖过身前的面皮。重复12-18步骤3次即可折好的酥皮擀开成长方形切去四周不整齐的边角即完成千层酥皮温热就可以切块了,切成三等块。太凉了切一碰就掉渣了先在盘上放一片酥皮,卡仕达酱装入挤花袋中,菊花嘴挤出花形再放上各色鲜水果再放上第二层酥皮,挤酱,铺水果最后铺上一块酥皮即完成了

面粉干【菜谱】

2010-08-02 - 准备好所需原料,如果用的是整颗核桃,可以切成小碎块把核桃放在烤盘中,烤箱预热150度,中层烘烤10-15分钟至飘香黄油软化加入砂糖和盐打发至浅黄色分次加入全蛋液,每次加入用搅拌机搅拌均匀巧克力隔热水融化,保持液态加入到打发的黄油中把巧克力液和打发的黄油翻版均匀低粉+高粉+泡打粉+小苏打混合筛入巧克力黄油混合物中,先切半在翻拌均匀大致翻拌均匀后放入烤香的碎核桃拌匀用勺子挖一小块面团,放在烤盘中,无需整形烤箱预热160度,中层25分钟左右即可。可以点缀碎核桃仁或者点缀耐烘烤巧克力豆。出炉后不要着急移动,待冷却后,巧克力豆变硬在装袋储藏

芥末面粉【菜谱】

2010-08-02 - 把所有材料(高筋粉250克、酵母1小勺、白砂糖40克、盐3克、鸡蛋25克、奶粉10克、水115克、黄油20克),除黄油放进面包机揉成面团,揉至面团光滑,加入黄油继续揉面,揉面程序结束后,拿出面团摔打100下到扩展阶段,放容器里温暖处发酵至两倍大拿出面团,排气,分割成60克每份,滚圆,松弛15分钟。面团压平,用擀面杖擀成椭圆形,翻面,从上往下卷起来成橄榄型,放入烤盘面胚进行第二次发酵,完成后,表面刷一层牛奶,然后用刀片在面胚上划一道口子,挤入黄油抹酱:黄油25克,香菜5克,砂糖10克,火腿末10克,芥末油、芥末酱适量(黄油融化后加入其他材料搅匀即可使用),这个芥末的用量随自己喜欢,少放点多放点都可以中层180度,15分钟(根据自家烤箱调节)

面粉【菜谱】

2010-08-02 - 把制作面饼的所有配料揉成面团,发酵到变成2倍大把发酵后的面团挤出空气,分成需要的份数,放在室温下醒发15分钟以制作8寸pizza为例,用擀面杖把面团擀成约8寸大小的圆形面饼,烤盘涂油,把面饼铺在烤盘上在面饼中间用叉子叉一些小孔,防止烤焙的时候饼底鼓起来放入预热好200度的烤箱,将面饼烤微黄取出;(这点跟以往的不同,先烤了面饼)番茄酱-芝士-香蕉片-芝士,依次铺好;(忘记加批萨草了:P)最后再放入烤箱,芝士表面微焦就可以啦

面粉柳【菜谱】

2010-08-02 - 将酵母2克溶于温水中搅匀静置5分钟面粉150克放入容器中,倒入酵母水,并依次加入橄榄油5毫升、盐1克、糖5克用筷子搅成碎面团换成手,和成光滑的面团,取出放在深盘子里,盖上保鲜膜放在温暖有阳光的地方发酵1.5-2小时(体积会膨大至1.5-2倍大)放发好的面团取出,继续揉,排空面团里的空气,并在案板上摔打几下增加筋度,整好形,放在一边待用明虾剥去虾壳,去泥肠,入少许生粉、盐、胡椒粉抓匀腌一下蘑菇切片,青椒切丝,菠萝1片切条马苏里拉少许切小丁或拉丝(铺底层)大部分切片或拉丝(铺上层)铁盘底部刷油(防止粘连并有金黄的脆皮),将面团擀圆后放入盘中,并叉出许多小孔(透气)将比萨酱汁均匀的刷涂在饼皮上,并洒上一层碎奶酪(注意,沿边的一圈不要刷酱汁)依次铺上蘑菇,青椒,菠萝,解柳及虾仁(注意中间别放材料太多,以免太重)最后再铺上一层奶酷,烤箱预热200度,中层,烤制20-25分钟即可

面粉芽【菜谱】

2010-08-02 - 高筋面粉175g、酵母2.5g、水105g揉成稍光滑的中种面团,在温暖处醒发30分钟,冷藏过夜(12--17小时)中种面团切成小块,与高筋面粉55g、小麦胚芽20g、红糖30(我用的是金黄幼砂糖)、盐4g、奶粉10g、水50g揉至强韧面团,再加入软化的黄油继续揉至可拉出大片薄膜的完成阶段面团盖上保鲜膜,放在案板上松弛30分钟面团分割成3等分,滚圆后盖保鲜膜松弛15--20分钟擀开成椭圆形,轻轻卷起成筒状,盖保鲜膜松弛10分钟再次擀开,并卷成筒状,排入土司盒在温暖湿润处发酵至8分满;烤箱180度,底层,40分钟(请根据自家烤箱调节温度和时间)1、此配方含水量较高,若是手工揉面,可适当减少主面团内的水分。

面粉【菜谱】

2010-08-02 - “面团”中除油外的所有材料混合揉成面团,再加入油一起揉,其间摔打几次,一直揉至面团光滑,盖布,温暖处发酵至2、3倍大发好的面团用手轻轻揉出里面的空气,滚圆后静置15分钟;然后取一块面团,将面团擀成比微波器皿稍微小一点的饼皮,厚度约为0.3cm,用牙签扎上孔,以免受热时鼓起,但要留一圈边缘不扎,再次发酵30分钟平底锅中抹油,热后放入饼皮,盖盖,小火烙至饼皮底部焦黄,一定注意只是烙一面哦,这时饼皮已经八分熟了蔬菜都洗净沥干水分,切丁,火腿切丁平底锅中加入少许油(黄油最香),热后先倒入洋葱炒出香味,然后再倒入其他蔬菜略微翻炒,这样做是为了去除蔬菜中的水分,也减少了之后的烹调时间饼皮上抹上一层意面酱(或番茄酱),留边缘不抹;撒上一层奶酪丝(或奶酪丁);撒上火腿丁;撒上蔬菜;最后再铺上一层奶酪将准备好的pizza放入微波专用器具,盖上盖子,打开排气孔放入微波炉,中大火5分钟,时间要根据自己微波炉的功率调整,其间不妨打开观察一下1、这款为纯粹的家常版pizza,没有烤箱就用平底锅和微波炉;没有黄油就用普通色拉油;没有马苏里拉奶酪就用普通奶酪片;没有意面酱就用番茄酱,最后做出的pizza吗--也不错哦。

面粉【菜谱】

2010-08-02 - 榴莲去核,打成泥黄油之前所有材料揉匀至稍具延展性,加入黄油揉至可拉出透明薄膜滚圆后盖保鲜膜发酵至2.5倍大排气,分割成10等份,滚圆,盖保鲜膜静置15分钟取其一块面团擀开,包入榴莲,收口朝下排入烤盘入烤箱,不加热,烤箱底层放一杯开水,发酵至两倍大拿出刷蛋液,烤箱预热180度。中层,上下火,18-20分钟上色过深时加盖锡纸

面粉片【菜谱】

2010-08-02 - 先做一份汤中面团,将高粉100克和水500克搅拌均匀。加热、不断搅拌、到65℃时离火。降温至室温时使用将黄油以外的其他材料混合、揉成光滑的面团,再持续揉至面团具有筋性加入黄油,继续摔打到扩展阶段将面团滚圆,初次发酵40分钟将面团轻揉排气,均匀分割后擀成橄榄形入烤箱,进行二发,至2倍大刷上全蛋液、铺上火腿片,再挤上沙拉酱烤箱预热,上下火135度,烤约15分钟

面粉儿【菜谱】

2010-08-02 - 高粉、酵母、糖放在一个盆里混合均匀,加入水和成一个光滑的面团。加入盐,摔打揉面至面团出基础膜,后油法加入黄油一同揉面,揉面至面团出筋,取一小块检视能拉出一层透明的薄膜。取一干净的盆,里面抹上油,把做好的面团放入其中,盖上湿布或保鲜膜,放到温暖的地方发酵至面团二倍大。取出面团排气,平均分割成5份,滚圆,盖上保鲜膜松弛15分钟。取一小面团,用手压平,略撑开,包入椰蓉馅,收紧底下收口。使收口向下,把面团放入铺了油布的烤盘中,用手压平,尽量压成漂亮的圆型。用剪刀平均剪成八份大小一致的小花朵,处理好后盖上保鲜膜,放到温暖的地方做二次发酵。发酵完成,取出,面胚表面刷上全蛋液,中间放上一点黑芝麻点缀。烤焙:预热180度,中层上下火18-20分钟即可。全蛋加糖打匀至糖融化。黄油微波融化成液体,加入糖蛋液搅拌至均匀。加入椰浆搅拌均匀。加入椰蓉拌匀即可。面包在整型的时候最好放入烤盘里处理,一是剪好的花就不用再从按板上移至烤盘增加她变型的几率。二是烤盘能随意翻转,要剪面包花更好剪,自己站立不动,转动烤盘即可变化不同的方位,更易操作。

面粉卷【菜谱】

2010-08-02 - 紫薯压成泥,和面饼材料一起混合成面糊,水的多少看个人喜好,我喜欢稀一点,饼做出来比较薄,也较容易煎透用不粘锅,不用油,摊鸡蛋饼和面饼重叠后夹黄瓜丝卷起,即可

玉米煎饼的做法【菜谱】

2007-12-26 - 玉米高筋粉是利用先进的科学技术提取玉米中的精华,并采用现代生物工程技术对玉米的分子结构进行修饰和嫁接调整精制而成的新型健康食品。玉米高筋粉不添加任何食品胶、色素、防腐剂、抗氧化剂,保留和丰富了玉米原有的营养成分,特别是玉米蛋白质经酶化后生成的多肽重新组合生成含硒的谷光甘肽,对人体起到抗衰老、抗癌变的作用(已通过国家有关部门的技术鉴定)。该产品色泽纯正、口感清新、容易消化吸收,食用后肠胃不泛酸,且能使肠胃得到清洗的效果;经常食用,能最大限度地对肠胃起到清洁和保护作用,是中老年人理想的日常主食品。用玉米高筋粉制作的系列食品,不仅有小麦粉的爽滑可口、荞麦面粉的筋性口味,更具有玉米食品的特有清香。该产品的问世,改变了人们的传统饮食观念,是现代都市人追求饮食健康及患糖尿病、高血压、高血脂、缺钙、肥胖等富贵病人的首选食品。玉米高筋粉煎饼示范步骤1、将两只鸡蛋破壳打入盆中,用筷子顺着一个方向搅打。2、加入盐(喜甜者,可加入白糖)及清水,再顺着一个方向搅打,打至成平时蒸水蛋状即可。3、倒入玉米高筋粉,还是顺着一个方向搅拌,搅至盆中面粉呈稀糊状为止。4、将面糊放在一边醒一下,大约10分钟左右,再顺着一个方向搅拌,使盆中的小面粉团完全散开,融于水、鸡蛋浆中为止。5、炉起火,放煎锅;倒入适量的植物油于锅内抹匀。6、倒入玉米高筋粉面糊于锅中.7、将煎锅左右转动,使面糊均匀地铺在锅里。8、待煎饼底部硬实,用平铲轻轻翻身,烙背面,烙熟即可上碟。小贴士1、制作煎饼,以视自己喜爱煎饼的厚薄度为准,喜欢薄饼且柔软些的,可加清水多些,玉米高筋粉少些;喜欢煎饼韧实些、厚些的,就加玉米高筋粉多些,清水就少些,即玉米高筋粉面糊浓稠些。2、煎饼时,最好少放糖,少放盐。以糖调味的话,必须用小火,切忌大火,这样可以避免烧焦,也符合健康饮食。3、煎饼时,若加入韭菜、青葱、韭黄、香花菜等有香味的叶菜碎,煎饼会更加鲜香可口,营养也会更加丰富。4、吃煎饼时,可搭配着稀粥、菜汤、牛奶来吃,或用煎饼卷着肉丝炒豆芽、胡萝卜肉丝、五彩椒丝等菜肴来吃,这样吃起来别具风味,非常特别。

面粉汁【菜谱】

2010-08-02 - 排骨切成2cm见方的小块,飞水后,加入盐、鸡精、料酒腌制15分钟左右将面粉、淀粉、鸡蛋、盐加水调成面糊,将腌好后的排骨放入均匀挂上面糊锅内倒油,热后,放入排骨炸至两面金黄后捞起锅内剩少许油,加入蒜蓉炒出香味后,加入苏梅酱、水、白糖少许、白醋少许、盐少许、白芝麻烧至浓稠.放入炸好后的排骨,使其粘裹均匀,勾薄芡,即可出锅

微波面粉【菜谱】

2010-08-02 - 洋葱青椒胡萝卜分别切圈和切小丁,西兰花撕成小朵焯水备用,牛奶温热,放入酵母拌匀静置成酵母液,把除黄油外的所有材料混合揉成光滑的面团,再加黄油揉至扩展,放在温暖的地方发酵至两倍大面团发酵好后,取出排气滚圆,再放到保鲜袋里,放入冰箱冷藏1小时,取出回温面团回至室温后,放面板上擀成和烤盘大小一致的面饼把披萨饼底放在涂满油的披萨盘上,让面皮四周高于中央,用叉子在饼坯上叉一些孔,抹上一层番茄沙司,先撒上一层马苏里拉芝士,依次放上西兰花洋、洋葱和胡萝卜,最后撒上青椒圈摆上虾仁,在饼皮外围一圈刷一层蛋液,放入预热200度的烤箱中层烤12分钟后取出,再撒一层马苏里拉奶酪,再烤上5分钟即可1、用于披萨馅料的蔬菜不能水分太大,把饼坯湿透了就不好吃了。

面粉皮【菜谱】

2010-08-02 - 面水和匀揉成光滑的团,醒30分钟。加凉水洗面(像洗衣服一样两手揉搓即可)面浆发白时倒入别的容器中,继续加水揉搓,大约3、4次之后,面浆变清即可。剩下的蛋白质即是我们吃的面筋,加少许小苏打揉搓均匀入蒸锅蒸15分钟切块。把洗出的面浆筛网过滤一下,放置5个小时以上沉淀,然后倒掉沉淀出的清水,留下的浓稠面浆搅拌均匀,如下图蒸锅里烧热水。盛一勺面浆入不锈钢平盘中,我用的披萨盘,把盘平放在水面上,盖锅盖,2分钟左右拿出立即把盘放冷水面上,凉置一下,揭下来,一张面皮就好了,如此反复,直至面浆用完。1、据说高筋面粉比较好,但中筋面粉是不是可以我没有试过。

、全麦粉制作蒸馒头【菜谱】

2016-08-27 - 将酵母温水溶解,加入高筋粉和全麦粉搅拌均匀,一边缓慢加入水一边继续搅拌至部分结块,揉至面团状;面团上盖上保鲜膜静置至面团面积膨胀至2倍,放入冷水锅内大火蒸,开锅后调至中火,蒸20分钟,关火,待5分钟,开锅,切好盛盘。

面粉【菜谱】

2010-08-02 - 将面粉放入盆中,缓缓的到入清水成絮状,揉成稍硬的光滑的面团,比饺子面要硬,醒30分钟在醒面的时候准备各种青菜和肉在锅内做水,水开后放入青豆,煮5分钟左右,捞出控干水备用把瘦肉切丁、黄瓜、胡萝卜、青蒜切丁备用把醒好的面擀成稍候的面片,薄厚有1公分左右,再切成正方形的小块放入盆中,放入一些薄面摇一摇,使每个面疙均匀汤锅放入清水烧开,放入面疙瘩盖盖,开锅后再略煮一会儿,使变软即可,捞出放入有凉清水的盆中,捞出控干水备用炒锅内放入适量油,加热至6-7成热时放入肉丁,翻炒均匀放入一点白糖和葱末、姜末翻炒放入生抽、老抽、放入胡萝卜丁和青豆翻炒片刻再放入面疙瘩翻炒均匀放入适量生抽和盐,炒3-4分钟后放入黄瓜丁和青蒜丁再炒3分钟,放入鸡精,翻炒均匀即可出锅1、和面的时候也可放入一点盐,可使面更筋道。我用的是高筋粉本身就很筋道,所以就没放盐。

面粉【菜谱】

2010-08-02 - 面粉和盐混合均匀,加入水,揉成光滑面团,扣上盆饧发30分钟以上猪肉剁成肉末鲅鱼清洗干净,去内脏去头不要,一手把住鱼身,一手持刀,从头部这边开始横刀沿着鱼骨片出上下两片鱼身,再斜刀将鱼肉和鱼皮分离将净鱼肉用刀先剁碎,然后边加入姜汁边剁,直至细腻均匀再将肉末一起加入,同样是边加入姜汁边将鱼肉和猪肉混合剁制均匀待混合均匀后转入盆中,调入胡椒粉,盐,味精,继续加入姜汁(姜汁不够,可以加水),边加边搅拌,直至肉馅儿呈细腻稀软的糊糊状,最后倒入油(炒菜油),拌匀后覆盖保鲜膜腌制30分钟韭菜择洗干净,切碎,加入肉馅儿中拌匀饧好的面团揉成长条,分切若干个小剂子,擀成饺子皮,包入馅料,捏紧收口锅中大火烧开足量的水,水开后,下入饺子,用炒勺顺锅边搅动推动饺子转起来,以防粘锅,盖上锅盖,大火煮至沸,添一小碗冷水,继续盖盖儿煮,共添三次冷水,打开锅盖,见表皮鼓起有弹性即可关火出锅1、片鱼肉前先将刀磨一下会有事半功倍的效果。

面粉【菜谱】

2010-08-02 - 先将芝麻洗净控干水晾干备用用温水将酵母浸泡5分钟左右将面粉放入盆中放入温水和酵母水揉成面团放在温暖处发酵至两倍大将面团揉至光滑,分成两份将一份擀开成椭圆状,在面片上先撒上一点盐再撒五香粉和花椒粉,抹开再抹上香油卷成卷,根据自己的喜好分成若干小分将一个小面团两面封口,拧一下按扁,粘上芝麻即可平底锅放入一点油烧至温热,放入烧饼,中火,盖盖,至金黄,再翻面。烙至两面鼓起,表面金黄即可出锅1、买回的芝麻最好洗洗,这样干净,也可以把沙粒去掉。

面粉【菜谱】

2010-08-02 - 高粉、生粉、水和盐放盆里搅匀后静置十分钟鸡蛋打散后加入水、盐和葱花放另一盆里搅拌均匀不粘煎锅烧热后抹上一层油,倒入1/3一粉浆,摊成圆形,等面饼呈透明时翻面,接着倒入蛋液,摊均匀,等蛋液凝固后再翻面煎一会,码上肉松,就可以卷起来,切小段用金兰酱油膏加凉开水和白醋调成沾酱醮食(我没有做沾酱已经很好吃了。)

面粉粥【菜谱】

2010-08-02 - 红枣洗净,稍泡一会红枣去核,切小块核桃仁烤箱180度烤约5-10分钟切碎高粉、可可粉、小苏打混合过筛加入牛奶,搅匀加入色拉油,搅匀加入糖和盐,搅匀加入核桃碎和红枣碎,翻拌均匀烤盘垫油纸,将蛋糕糊倒入。烤箱中下层,180度,30分钟左右。稍凉后揭掉油纸,切小块

酸辣面粉【菜谱】

2010-08-02 - 100克高筋面粉加胡萝卜汁和成面团;100克高筋面粉加芹菜汁和成面团;100克高筋面粉加少许奶粉以及水和成面团;和好的面团稍干,放一旁10分钟(这样,是让面有一个松驰的过程,呆会更好擀);白色面团擀成白色的面片;芹菜汁面团擀成绿色的面片;胡萝卜汁面团擀成黄色的面片;将三种面片和在一起,再擀薄;用压面机压成面条;看看,好长吧;锅中放水;水开后,倒入面条,水再次开后,倒入少许冷水;水第三次开,放入韭菜叶,关火;将调料中的汁准备好,放入面条就可以拉。1、面条如果没有压面机,可以手擀。
  • 服务支持:
  • 在线沟通>>(9:00-19:00)
  • 旺旺:budongwu1984
  • 客服邮箱:help@sbar.com.cn
  • 浙ICP备09080317号-3