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香醋茄子【菜谱】

2016-08-21 - 原料:长茄子一根配料:香菜1把,大蒜4瓣前方高能!准备好了么?go!2、香菜切段,大蒜切末3、锅内加少许油烧热,放入蒜末炒香,再放入豆瓣酱炒出红油4、放入香醋和糖,进行调味(盐就不要放了,豆瓣酱不是盖的!)5、加水放入切好的茄子,小火焖至软烂6、收汁放入香菜,用水淀粉勾芡就可以出锅了!接下来就是准备好你的米饭了…

香醋【菜谱】

2016-07-25 -

香醋黄鱼【菜谱】

2016-07-15 - 用料:小黄鱼3条青椒一个香葱少许生姜少许酱油10ml丁香醋:20ml做法:小黄鱼清洗干净擦干水分后身上划一字刀平底锅加热后放油,小黄鱼入锅煎一面定型后翻煎另一面接着放姜片和葱白倒入少许酱油上色再倒入大量丁香醋(3勺起底)接着放入青椒碎锅盖焖烧至熟收汁即可小贴士:1,醋选用以香醋为佳,陈醋为佳2,煎鱼的时候要热锅,入锅后不要立刻翻面,定型后再翻煎另一面3,青椒碎是提少许辣味,可选用营养解析:食醋可以杀菌,软化血管,防止腹泻,增进食欲,消化积食

香醋【菜谱】

2010-05-06 - 香醋蛋的做法(早餐食谱)用熬醋的办法来薰屋子,消灭空气里的细菌,是民间常用的消毒办法。这个办法方便又实用还不花多少钱,最重要的是没有副作用。季节更替的时候,流感流行的时候,用这个办法,消灭了细菌还能除去异味。虽然能消毒,可火上就空熬着醋岂不可惜?再说,醋味儿还是挺刺鼻的。我就扔进了几个花椒大料,像做茶叶蛋的方法把煮好的鸡蛋放进去一起小火熬,给家消了毒,还有,滋味独特的醋蛋吃,一举两得。醋蛋这种做法是有讲究的,我还吃过一回醋蛋火锅,传说那醋蛋是用宫廷秘方所泡制的,很神秘,不过,味道很好。记忆犹新。因为那次的醋蛋记忆,我才有了做醋蛋的想法,和一般吃的茶叶蛋是两种味道。香醋蛋材料:鸡蛋5个,醋250克,花椒大料适量,盐、糖少许做法:鸡蛋煮熟去皮放入醋锅内,在放入花椒、大料、盐、糖小火熬煮,煮是不盖锅盖。待鸡蛋变颜色后,即可。

香醋小排【菜谱】

2015-05-23 - 糖醋小排材料:肋排四根,白糖,镇江香醋,老抽,盐,油,姜三片。制作:1、首先将肋排剁开放入冷水锅中。烫出血沫,水丢弃。2、铸铁锅放入少许油,加入姜片。3、倒入排骨,煸炒至排骨微微发黄。4、加入老抽。5、加入开水没过排骨。6、盐,糖调味后盖上锅盖。7、全程中火,20分钟后看见肉紧致,两边骨头露出来,大火收汁,同时倒入镇江香醋。8、继续翻炒两下,撒入芝麻即可。小贴士:1、此菜要求醋要最后喷才有醋味,前期放会丢失镇江香醋的风味。2、铸铁锅在很大程度上提高了我做菜的速度。没有的老老实实的铁锅炖,肉烂大约需要40分钟。3、糖不可少,前面放可以入味。并且有助于后期收汁。

香醋花生的做法【菜谱】

2008-11-29 - 用料:花生米、镇江香醋、糖、水淀粉、香油、生抽、芫荽。做法:1:冷锅、冷油(油要少)倒入花生米小火炒香;2:将香醋3大匙、糖1.5大匙入锅拌匀小火煮开,加入1.5匙水淀粉汁煮至浓稠;3:关火加入少量生抽、香油熬成如图3所示的调味汁;4:等调味汁完全晾凉,取适量加入冷却的花生米,撒上芫荽碎拌匀即可。贴心提示:1:冷锅、冷油(油要少)小火炒花生米,不停翻炒至花生米有“啪啪”声即可马上关火,摊平在大盘里自动晾凉,否则花生米可能炒糊;2:炒好的花生米起锅前可以喷入少许白酒,可使花生米更香脆;3:调味料的味道可以按个人喜好调整,可以用筷子点一点尝尝,再决定是否需要调整;4:调味料、花生米都必须晾凉以后才拌,否则花生米就不脆了;5:同上,最好即拌即吃;6:未用完的调味汁可以密封冰箱冷藏数天,但最好尽快吃完。

茄子【菜谱】

2017-07-17 - 今天菜菜屋的心情晴转多云,做了这么久的菜很少被家人嫌弃,但是今天的这道茄子却被家人说丑到哭,期待的心瞬间跌落至谷底。但是开饭之后360度大转弯,因为大家都争着吃,最后一扫而光。顿时汗颜。。。。。。【欢迎交流美食请搜索微信公众号:”食趣菜菜屋“或直接添加“EJM2467"】1.提前将原材料准备好2.茄子洗净切成1厘米左右厚的片,排上一层生粉待用3.大蒜、老姜切碎;葱切成花待用4.锅内倒油烧热至7成热时将茄子下入锅中炸至定型至两面金黄捞出沥干油待用5.锅内留少许底油,下入葱末、蒜米、姜米爆香锅,加陈醋、白糖烧开6.最后加盐、老抽上色,下炸好的茄子烧半分钟,淋上湿淀粉勾芡即可起锅装盘1.茄子选粗一点的,以免油炸后茄子缩水变小2.根据个人口味决定陈醋的量

香醋爪子【菜谱】

2016-07-25 - 蒜粒,葱头,小米椒分别切好加入半碗冰糖一碗镇江香醋半碗酱油和多半碗蚝油,小半勺盐,一碗矿泉水加入15片姜片,把冰糖搅化后放到冰箱冷藏备用鸡爪改刀切成3段,冷水下锅,加两片姜,少许料酒去腥,水开后再煮4-5分钟,然后捞出来洗净油脂,然后放入冰水中浸泡10分钟,(这一步忘记拍照片了,冰水浸泡会让鸡爪更加爽口Q弹)把冰镇后的爪子捞出来放入之前调好的酱汁里拌匀,放到冰箱冷藏一个晚上吃之前切上新鲜的柠檬片拌匀冰爽弹牙的香醋爪子就做好了,咸辣适中,酸甜开胃,根本停不下来!

香醋木耳【菜谱】

2014-04-22 - 【食材】干木耳20g、芫荽1小把、生抽1汤匙、陈醋1茶匙、白糖1茶匙、芝麻香油1茶匙、炒制好的白芝麻1汤匙【做法】1、准备好干木耳。2、用清水进行泡发。3、煮开水,下泡发的木耳。4、再次煮开,将木耳取出,沥干水分待用。5、芫荽洗净,切碎。6、准备好酱汁,将生抽、陈醋、白糖与芝麻香油拌匀。7、将木耳放进容器,加入酱汁拌匀。8、加进芫荽。9、加进芝麻调味,开吃。小贴士:喜欢吃辣的也可以将芝麻香油,换成辣椒油。各个牌子的酱汁的味道不一,调好酱汁后,可以先试一下味道,再下到木耳中。

奥陶纪香醋茄子【菜谱】

2017-07-01 - 茄子切条放入锅里进行翻炒,勾芡放香菜放入奥陶纪山泉手工醋

香醋花生【菜谱】

2010-02-24 - 蒜香醋花生的做法(降脂补血的超级开胃菜)蒜香醋花生材料:花生500克、大蒜5瓣。调料:老陈醋3大匙,糖1匙,盐半匙,葱末适量。制作方法:1、将花生在清水内泡3个小时以上,泡开即可。2、将大蒜、葱切成末。3、冷锅内加油,放入花生,翻炒均匀使花生表面浸透油。4、将火开至中火,并不停搅拌花生使其受热均匀。5、待花生变色,散发香气,油沸腾后在锅中开始跳舞的时候,就OK了。6、花生放至冷却撒上少量盐。7、在一个碗内放入老陈醋,糖,盐,蒜末搅拌均匀。8、放入冷却的花生泡1个小时以上。9、花生泡的时间越长,风味越佳,撒上葱花即可。听米唠叨花生泡后炸出来口感更佳;花生可使降低胆固醇、花生仁红衣既可补虚,又能止血。但1颗花生的热量大约在5卡-6卡左右,减肥的筒子要注意哦。醋具有增进食欲、促进消化、杀菌等功效。

香醋筒蒿【菜谱】

2013-02-12 - 材料:新鲜茼蒿一把、小红尖椒2只调料:米醋30ml、蒜3瓣、糖7克、盐3克、香油5ml做法:1、茼蒿洗净,晾干水份,因为是直接生吃的,所以得用凉开水来清洗茼蒿。2、蒜瓣洗净后,用压蒜器压成泥,红尖椒洗净切碎。3、凉干水份的茼蒿只取前端的叶子部分用来凉拌,下面的老茎可以用来炒菜。3、蒜泥加所有调味料混合成凉拌汁,与茼蒿叶一块拌匀,装盘后撒上红椒碎点缀即可。tips:**现在的茼蒿正是新鲜上市的时节,像这样直接生拌着吃,非常清香爽口。但买的时候一定要挑选新鲜脆绿的,叶子边缘没变黄的,如果不新鲜的茼蒿不建议直接生食。**因为这道菜是直接生食的,所以要用凉开水来洗茼蒿,如果用自来水洗,自来水里的细菌会残留在叶片上,直接食用的话,不太卫生哦。**调味汁里醋和糖的比例,可以根据自己的口味来调整。茼蒿在中国的南北各地都能够见到,由于它的花很像野菊,所以它又叫菊花菜,在中国台湾叫打某菜。研究发现,每100克茼蒿里含有的矿物质钾高达450毫克。茼蒿,既清凉、通肠胃,又可以宜脾胃,开食欲,因此可以特别好的帮助像晴雯这样的人调整食欲,同时胃肠道也保持通畅,面容也会更好一些。又可以安心气,所以可以很好的使人心情平和。

茄子【菜谱】

2014-05-19 - 主料:圆茄子辅料:五花肉调料:甜面酱、大蒜、桂皮、八角、料酒、酱油、盐、糖、香油、香葱做法:1,圆茄子切1厘米厚的大片,五花肉切薄片,大蒜拍碎。2,煎锅上火烧热,加适量油,六七成热时下入茄子煎透煎软。(茄子吃油,先煎制时要稍微多放点,待茄子煎软后油还会吐出。)3,盛出备用。4,锅中留少许底油,下入五花肉片煸出油脂。5,下八角、桂皮、大蒜继续煸香。6,烹入料酒和酱油炝出香味。7,加入甜面酱炒匀炒香,加入盐、糖定好味。8,添入适量开水。9,将煎好的茄子下入,盖上盖用小火焖制,直到收汁儿。10,出锅时淋少许香油、撒上香葱即可。

香醋排骨【菜谱】

2015-04-30 - 排骨洗干净,斩小块,用盐,油腌半个小时热油锅,放腌好的排骨翻炒,滴上几滴香醋炒去血水的排骨放入砂锅,放醋,酱油,水,冰糖和葱,盖盖后大火烧开锅烧开后试了下味道,觉得有点酸又加了几颗冰糖,盖盖小火焖到汁快烧完把排骨舀出盛碟,葱去掉,油锅里放点汁,放切好的辣椒丝(刀工不好,勉强切成丝-_-#)爆炒一下,淋在排骨上,请享用吧!

香醋海蜇【菜谱】

2014-02-24 - 海蜇清洗干净之后浸泡,中间换3次水。浸泡好了自后沥干水分,备用。把辅料全部放入一个大容器中,调好酸甜汁。把海蜇也放进去,搅拌均匀。装盘即可。

香醋花生【菜谱】

2009-12-12 - 将花生在清水内泡3个小时以上,泡开即可。将大蒜、葱切成末。冷锅内加油,放入花生,翻炒均匀使花生表面浸透油。将火开至中火,并不停搅拌花生使其受热均匀。待花生变色,散发香气,油沸腾后在锅中开始跳舞的时候,就OK了。花生放至冷却撒上少量盐。在一个碗内放入老陈醋,糖,盐,蒜末搅拌均匀。放入冷却的花生泡1个小时以上。花生泡的时间越长,风味越佳,撒上葱花即可。

迷迭香醋【菜谱】

2010-06-08 - 迷迭香叶洗净汲去水分,晾至完全干燥。将迷迭香一枝一枝装入瓶中,再倒入糯米醋,浸泡约10天后即可饮用。

香醋腊肠【菜谱】

2017-04-24 - 自己家灌得肠,肥瘦相间,肥而不腻,蘸着调料,让人欲罢不能呢!把腊肠用热水泡五分钟,洗净斜刀切薄片。电饭煲米饭蒸到没水时把腊肠摆在米饭上。待米饭蒸熟时,腊肠基本就熟了。把蒜切末,倒入香醋,香油,搅拌均匀。蘸料里面也可以加辣椒油或者小红辣椒,因为我不能吃辣椒所以没放,可依个人口味来调蘸料。

香醋【菜谱】

2016-12-19 - 这个菜是从一个菜谱上看到的,只有短短的几行文字,讲的很笼统,搜了一下,美食杰竟然没有,于是就献丑了五花肉洗净切成两至三毫米厚的薄片加入万锦一级醋,盐,味精,糖混合均匀腌制15分钟,期间经常搅拌,让五花肉充分吸收取面粉放在盆中摊开让每片肉都蘸上面粉花生油烧起泡就可以放肉炸了,中火炸成金黄色就可以捞出来了,沥油后可以装盘味道有点像糖醋肉,但还是不一样,下饭,我带的便当全吃完了感觉面裹的少了,朋友们可以多裹的试试,一定要配蔬菜吃,还是挺油的

香醋银杉【菜谱】

2014-11-02 - 热油煎熟重新烧油下调料,姜、葱梗,蒜醋、糖、酱油、盐调汁加少许水,备好。先下黄酒,然后下调汁。焖烧5分钟Done

茄子【菜谱】

2017-10-09 - 要说下饭,谁也比不了色泽浓郁,味道诱人的酱香菜。各种时蔬、肉蛋裹着咸香厚重的酱汁,一入口才能体会个中绝妙之处,食材跟酱香的碰撞,回味悠长。酱焖茄子,把茄子经过油炸之后再进行炒制,味道更香也更容易吸引汤汁的味道。这道菜色泽沟酱红,微咸微辣微甜,绝对是米饭的标配。准备好食材。茄子清洗干净去皮,切成段备用。青红椒切段、蒜切末备用。锅里倒入适量食用油烧五成热后倒入茄子。大火炸至,期间不断翻动茄子。茄子炸至金黄捞出控油。锅里留少许底油,将肉末煸炒也香味后盛出。再放入蒜末煸炒出香味。加入甜面酱继续煸炒均匀。加入高汤烧沸。将炸好的茄子和炒好的肉末、青红椒放入锅里,翻炒均匀至汤汁快吸干时关火。出锅装盘即可。1、茄子容易吸油,炸至前可以先加少许盐腌制出水,再冲洗后擦干水分,这样会减少吸油量。2、炸茄子的时候大火炸至,也可以逼出茄子吸收的多余油脂。3、每种甜面酱的咸度不一样,加入高汤烧沸后可以尝一下,如果咸了可以再加少许高汤烧沸后再进行下一步操作。4、炒好肉末的锅里会留有少许油脂,接着炒蒜末的时候不用再另外加油了。5、如果最后汤汁多不容易收干的话,可以加少许水淀粉勾薄欠。

香醋黑豆【菜谱】

2012-06-25 - 准备黑豆黑豆洗净,沥干水分锅烧至5成热下入黑豆,翻炒5分钟转小火,不停翻炒,至黑豆外皮裂开准备香醋将黑豆和香醋放到玻璃罐子中,放置5天即可食用。

香醋醉鸭肝【菜谱】

2012-12-21 - 香醋醉鸭肝的做法(荤菜菜谱)居然出品:香醋醉鸭肝材料:鸭肝5个,姜一块,花椒40粒,香葱两根,料酒2汤匙,盐少许,云吞皮2张花雕啫喱:花雕酒45克米酒12克凉开水25克鱼胶粉8克蚝油香醋汁:蚝油1汤匙,凉拌米醋2汤匙,糖约3克步骤:1鸭肝前一天傍晚买回来,用水冲泡几次,去掉血水,然后放入水中泡着,加入6片姜片,十粒花椒,料酒一汤匙,放入冰箱浸泡过夜2第二天取出鸭肝,再冲洗2次,想要去皮的也可以,把鸭肝泡在水里撕,这样鸭肝不会破,皮也撕的很容易,不喜欢麻烦的直接进入下一步。3这样的撕的皮能保持整个鸭肝的完整4备好其他配料,花椒约30粒,姜片约8片,香葱两根卷起,盐,料酒5鸭肝冷水入锅,烧开后,撇去浮沫,加入配料,加入料酒9放入少许盐,大火煮开三分钟左右,关火,浸3个小时左右熟透入味10捞出鸭肝,切小块,入料理机打成泥,然后用模具压成圆形入冰箱冷藏11备好花雕啫喱原料,把鱼胶粉倒入凉开水中搅拌均匀,然后全部材料混合,放入锅中用最小火煮至微开即可关火12把煮好的汤汁倒入小碗中盖好,入冰箱冷藏2小时成凝固13花雕啫喱成型后,调好蚝油香醋汁,把蚝油醋和糖混合搅拌均匀14两张云吞皮用少许水粘住,热锅,放入少许油,然后放入云吞皮两面煎至焦脆夹出15切好花雕啫喱丁,取出鸭肝泥,摆在云吞皮上面装盘,放入花雕啫喱,淋入蚝油香醋汁即成!

茄子【菜谱】

2017-07-15 - 1.提前将原材料准备好2.茄子洗净切成1厘米左右厚的片,排上一层生粉待用3.大蒜、老姜切碎;葱切成花待用4.锅内倒油烧热至7成热时将茄子下入锅中炸至定型至两面金黄捞出沥干油待用5.锅内留少许底油,下入葱末、蒜米、姜米爆香锅,加陈醋、白糖烧开6.最后加盐、老抽上色,下炸好的茄子烧半分钟,淋上湿淀粉勾芡即可起锅装盘

茄子【菜谱】

2017-08-17 - 这是一道非常下饭的家常菜。用猪肉末搭配茄子,黄豆酱作主调料。茄子煎出水分后,与炒香的香菇、猪肉一起焖熟。成品菜中的茄子充分不但吸收了香菇、猪肉的营养,也饱含了香菇、猪肉香香的味道。猪肉末加料酒、生抽、淀粉搅拌均匀腌制10分钟香菇洗干净切成块茄子洗干净切成片起油锅,茄子入锅煎好后盛出再起油锅,香菇入锅煸炒葱姜蒜入锅煸香后肉末入锅炒肉末炒至变色,加黄豆酱炒加生抽,再加适量水茄子入锅炒,炒均匀,盖上锅盖焖一会儿加白糖炒加胡椒粉炒,视情况再加适量盐,视情况淋少许水淀粉,水淀粉熟出锅装盘,撒些香菜碎即可享用黄豆酱很有味道,加盐时要控制好量。

茄子【菜谱】

2012-07-03 - 茄子(因为时间长有点软,皮会很老,平时新鲜的不要削皮),削皮,切块用盐水浸泡15分钟,蒜瓣一切二,臀尖带肥的猪肉切片备用锅内放少许油,放入猪肉片,和蒜瓣,爆香当蒜子颜色变金黄色之后,把浸泡在盐水中的茄子挤干水分,倒入锅中翻炒,加六月鲜酱油,一勺豆瓣酱,当食材和调味料完全融合之后,用水淀粉勾芡,撒点葱花饼即可1、茄子用盐水浸泡之后挤干基本不吸油,所以不要放过多的油。

香醋花生米【菜谱】

2017-11-06 - 材料:红皮花生300克,香醋2大匙,酱油1大匙,糖3大匙。做法:1.红皮花生用清水冲下。2.炒锅烧热加适量色拉油,把花生放入小火翻炒。3.听到花生噼啪响时关火,用余热继续翻炒下,取出控油。4.把酱汁材料混合,炒熟的花生米放入拌匀即可。花生米要随吃随拌,口感才香脆。喜欢香菜的可以撒点香菜段。

茄子【菜谱】

2017-12-25 - 材料:长茄子2个,黄豆酱20g,生抽5g,葱姜蒜末各10g,香葱香菜适量,食用油适量步骤:1,茄子洗净,切蓑衣花刀2,炒锅烧热,加入食用油,放入葱姜蒜末炒香,加入黄豆酱翻炒均匀3,下入切好的茄子,加入清水,焖煮15分钟,翻面再焖煮5分钟4,出锅前加入蒜末调味,撒香葱香菜装饰即可

茄子【菜谱】

2017-12-25 - 茄子洗净,切蓑衣花刀炒锅烧热,加入食用油,放入葱姜蒜末炒香,加入黄豆酱翻炒均匀下入切好的茄子,加入清水,焖煮15分钟,翻面再焖煮5分钟出锅前加入蒜末调味,撒香葱香菜装饰即可

火龙果香醋【菜谱】

2010-01-03 - 五花肉洗净,切成长约2cm,宽1cm,厚0.5cm的小块;火龙果从1/3处切开,取出果肉,切成丁;锅入少许油,放入30克冰糖,小火熬制起泡发黄;立刻倒入五花肉翻炒上色;倒入约350ml热水,调入生抽、30克香醋和40克冰糖,大火烧开,然后转小火焖30分钟;待汤汁浓稠,肉已软糯时,大火收汁,再调入另外15克香醋,取出放入盘中(多余的汤汁就不要了);将火龙果丁、泡好的枸杞子和炒好的肉拌匀,装入火龙果壳中,撒上香葱粒即可。
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