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香酥奶油【菜谱】

2015-01-23 - 面粉加入温水。揉成软硬适中的面团醒10分钟。把面团取出擀簿成椭圆形。刷上融化的黄油,撒上盐,葱花对折,再刷上油,撒上葱花。再对折,然后反过来刷上油再折,醒10分钟。然后把面团如图卷起。再把一个卷叠在另一个卷上压扁醒5分钟。擀簿。平底锅放入油,把饼入锅中煎至两面金黄即可。出锅,真是酥的掉渣哦(真不输给外面排队买的千层饼哦!)

香酥【菜谱】

2017-02-21 - 面粉加清水和酵母揉匀温暖处发酵两倍大发酵的时候做好油酥,油酥材料混合均匀即可,我的材料里写的很清楚,油酥材料是植物油、面粉和盐发好的面团排气揉匀,分4份,每份揉成一头宽一头窄擀薄片,抹匀油酥撒葱花,宽一头的两侧不抹油酥,其余都抹匀从窄的一侧开始向内折叠折叠好后,把宽的两侧向内折起包严如图,捏紧两侧,醒发10分钟轻轻擀薄锅放少许油,加热后放入擀好的饼,中火烙至出锅切块一层层的非常酥香好吃极啦

香酥【菜谱】

2017-02-22 - 香掉牙酥掉渣!这是一款发面饼,面皮擀的越薄层次越多,成品越酥脆!不过注意不要擀破漏油噢!面粉加酵母和清水混合揉成光滑的面团温暖处发酵两倍大发面的同时做好油酥,60克油,30克面粉,2克盐混合均匀即可发好的面团排气揉匀,分4份,每份搓成一头窄一头宽的长条擀薄片,抹匀油酥撒葱花,宽边的两侧不抹油酥从窄边开始向内折叠折叠到宽边,用两侧的宽边包裹如图,包严捏紧,轻轻按压排气按扁,松弛10分钟轻轻擀开擀薄锅中放少许油,中火烙至成熟出锅切块,香酥脆!

香酥/油【菜谱】

2017-03-06 - 喜欢吃面食,但如果只是单纯的面条吃着吃着也就厌了。所以,嘻嘻,换着花样来,让你一不小心爱上它。将面粉倒入容器中,慢慢加水和酵母进行揉捏,揉捏成团后等面团稍微发15分钟即可。把面团擀干,擀成上图厚薄均匀的薄面块。将猪油稍微化一下后涂抹在面上,并均匀的撒上葱花,并均匀的撒上盐即可。双手将上述的面皮卷起,且双手朝反方向揉,就会跟上图一样啦(因为要起层,所以要反方向揉哦)将图4中的面立起来,用手慢慢压瘪,方便擀面出层。用擀面杖慢慢擀开即可,此时将电饼铛预热6分钟左右。将预热好的电饼铛中倒入少许油,将擀好的饼放入锅内,盖上盖子,等4分钟后翻面。待时间到后翻至另一面进行煎烤,为了达到香酥的效果可以依次多翻面几次哦!多翻至几次后即可拿出切块装盘啦!是不是很简单呢,基本上没有什么可说的,和面还是很关键的哦!其他就是在锅里了多翻几次,没有电饼铛,平底锅也可以的哦!因为我用的菜籽油,所以会比较黄一点了。

香酥【菜谱】

2016-08-15 - 面粉加适量的盐揉成面团备用,不需要醒面。油酥油酥包入面团里,大小根据自己喜欢将面擀成牛舌状后从上往下卷卷成这样后压扁在擀重复一到两次最后擀成薄面皮,撒上五香粉之类的,切成条状就可以了。这样是为了比较快熟,饼皮的层次也会比较好。切好后锅里加入适量的油,慢慢煎熟就可以了哇当当当当这就是成品啦,很香很香哈,起锅后刷点酱料配上热汤啥的完美完美

香酥【菜谱】

2017-02-22 - 和面不用放盐发酵粉少许温水泡开和入面中热油放入两只八角加少许葱花,葱花变色后把八角取出,取一个碗加两勺面粉把加热的油倒入碗中搅拌均匀,油酥做好了将做好的油酥涂抹到擀好的饼上,撒葱花和盐,喜欢吃花椒味可以放点花椒面将饼以扇形方法折叠起来,然后卷起来压扁用擀面杖擀几下,不用太薄热锅放入少许花生油,把饼放入锅中,用小火把饼哄熟。这里我用的火锅两用的锅,当然电饼铛也可以。看到饼的颜色变黄了,然后调中火上下翻转,盖上锅盖,10分钟后就可以出锅了香喷喷的葱花味让人食欲大增是这个味道,妈妈的味道

香酥【菜谱】

2014-05-27 - 中筋面粉200克,水110克,酵母2克放进盆里。揉成团。静置15分钟。中筋面粉100克,植物油50克放进碗里。混合均匀备用。将蜂蜜水搅拌均匀,葱切末、盐备好。拿一碟放入适量白芝麻。面团包入油酥。收口。将面团擀开成大长方形。左折一下。右对折进来。叠好的面片再次擀成长方形,重复二次,一共三次三折,要撒点粉这样才好擀开呢。最后一次再擀开成方形大片,放上芝麻油和盐,抹均,再撒上香葱,用手稍压一下。将面片上面折下来三分一。再折三份一。用刀切成六等份。放入烤盘静置15分钟。15分钟后,取出表面刷上蜂蜜水(一勺蜂蜜,2勺水搅拌均匀)。再粘上白芝麻。整齐的排放在烤盘里。烤箱上下火200预热,放中间层,烤20分钟。至表面金黄即可。装出放凉食用。

香酥【菜谱】

2013-12-30 - 将面粉放入和面机内,缓缓地加入温水等到面粉和成团,滴上点油,继续和光洁,放置一边醒30分钟醒面时,我们调油酥馅料。这是馅料需要的材料:炒制的豆渣、花生碎、小葱、盐和油,注花生碎是将花生炒香,碾碎,豆渣的炒制可以参考:http://group.haodou.com/topic-198580.html将豆渣、花生碎、小葱、盐和油混合均备用将醒好的面团从和面机中取出,在案上再次和光将面团擀成大片,抹均馅料,划四份将每一份折叠起来再将这四份叠在一起,擀开电饼铛上下火加热,并刷上一点油将饼坯放入锅中,在锅四周稍微点点水,盖锅,中火大约7分钟翻面煎另一面取出切成小块上桌

【菜谱】

2010-03-29 - 面粉放大盘子里,洒点盐,拌匀后,加鸡蛋和1碗水,用筷子搅拌均匀,然后揉成光滑的面团,盖上盖子醒半小时。把醒好的面团分成3分,案板洒上干面粉,取一小分放案板上擀薄,成圆形的面皮。倒点油在面皮上,用筷子把油抹匀,洒上盐和葱花。然后把面皮折起来再对折,弄成面坯,然后压扁,再擀薄但要注意不要太用力。起锅把油烧热,面饼放进锅里,把两面煎成金黄色即可铲起来。

【菜谱】

2015-10-22 - 面粉适量。一点一点的倒入开水,同时用筷子快速搅拌成小面絮絮。等全部面粉约80%都成絮状时,换冷水或温水把面活成面团。把面团用擀面杖擀成薄薄的大面片,然后如图撒上适量食用油。用面片互蘸的方法,把面片向上的一面均匀沾满食用油。然后往面片上均匀撒上少许食盐。将大面片从一端仔细卷起来,卷成一个长条。然后按适当大小把面条揪成小段。再将小面段逐一竖在手中,从两头拧着劲儿往中心压,压成如图中的一个个面坯。用擀面杖把面坯擀成半厘米厚的饼。锅里放少许油,饼入锅,小火慢烙至两面焦黄即可。油饼相对油分大,作为早餐出现时,我往往给女儿搭配一些清淡的蔬菜。

香酥【菜谱】

2014-04-17 - 【香酥千层饼】是很多面食控厨艺晋级的难题,难就难在让手撕饼的口感更加香酥,还有最重要的是那极大丰富的千层。做千层饼的手法很重要,油酥的制作也是致胜法宝,如果觉得用食用油做出来的油酥口感不够酥脆,那就狠狠心尝试下黄油吧,最正宗的油酥原材,除了那香酥的口感之外,谁又能抵抗得了那么满溢唇齿间浓浓的黄油香呢?饼控们最不可错过的一道主食,强烈推荐!【步骤】用料:面粉300g黄油50g盐3g40度左右温热水适量做法:1.把250g面粉倒入器皿中,分次倒入温水,并用筷子搅拌至面粉呈絮状后用手揉成面团,盖上保鲜膜醒发1小时2.黄油放入小碗中隔热水融化后稍微冷却,倒入50g面粉里,加入盐,从下向上翻搅均匀成为油酥3.把醒发好的面分成三份,取其中一份按扁,擀成约3mm厚的面片,用勺子在面片上均匀的抹一层油酥,沿着宽的边缘把面片紧紧的卷起4.卷起的面片用手掌轻轻按扁一些后用刀竖着从中间切开(如图8),把两条面切面朝上合并在一起,卷成卷,剩余面团同样按此操作,做好的面团重新盖保鲜膜静置20分钟后用手按平,用擀面杖轻轻的擀成薄饼5.电饼铛预热2分钟后薄薄的涂一层油,放入饼坯后在饼上再薄薄的涂一层油后上下火加热,盖盖子至工作指示灯熄灭即可,如果用平底锅烙制就在把平底锅烧热后倒入一点油,把饼放入盖上盖子后调中小火,1分钟左右后在饼上薄薄的涂一层油翻面再烙,反复两次,至两面都呈现金黄色后即可,吃时沿着千层撕开就可以。小贴士:1.和面时要边倒水边用筷子搅拌,让面团更好的吸水,一点点倒入可以更好的把握面与水的比例2.做油酥时加一点盐可以让饼味道浓郁,并且黄油的味道也可以更大程度的激发出来3.在擀饼时尽量把饼擀得薄厚均匀,这样成品层次才会明显,用手沿着螺旋状轻轻一撕就千层松散了4.用电饼铛烙饼非常方便,但饼的表面一定要刷油,这样成品才酥脆,用平底锅的话要勤翻面,每次都要刷油,烙出来的饼口感也好

香酥【菜谱】

2015-04-02 - 面粉内倒入少量的色拉油,加温水揉成较软的面团,盖上湿布饧发30分钟至1小时。在面粉饧发的过程中拌肉馅。猪绞肉内加入:葱姜蒜、料酒、生抽、蚝油、盐、糖、鸡精、五香粉、碎木耳,用手抓上匀上劲。肉拌好放一边,再做油酥。中火融化猪油。将八角、桂皮、姜片、葱段倒入融化的猪油,改大火炒香。用漏勺将炒香的猪油倒进装用面粉的容器内,用勺子拌匀。做完以上二步面也差不多饧发好了。再揉至上劲,分成四个长条,上面抹上色拉油,再饧发30分钟。再次饧发好后,取一块面团擀成一头大一头小的稍薄的面片。小头那端放上肉馅,其余的部分抹上油酥。将顶端面翻上来,再将两侧的面同时叠到上面。卷过来再将两侧的面同时叠到上面。依次这样做,一直卷到最后。电饼铛按肉饼档,用刷子只在锅底抹少许的油,再稍加些热水,合上盖子,双面煎至金黄。层层叠叠香酥可口的肉饼就可以开吃了。

香酥手撕包【菜谱】

2017-03-16 - 准备好所有的材料,做起来就不会手忙脚乱了除了黄油以外所有材料放入面盆,这次用的手工和面会很粘,坚持住揉面到差不多的状态把黄油一点点的掰进去,继续揉面,我在称量黄油的时候跟裹入黄油一起称的,注意和面时候不要把这盘黄油放完揉到光洁的状态把面团用保鲜膜包起来,冰箱冷冻30分钟备用在黄油里面加入一点高粉把面粉揉进去黄油里面揉好以后取一个袋子把黄油擀成长方形片状,放入冰箱冷冻20分钟左右备用半个小时后,从冰箱里把冻好的材料都取出来,室温放3分钟左右回温开始擀面4.面团擀开,把黄油裹入,收紧两边的口,防止黄油漏出来擀开之后,进行第一次叠棉被叠好的棉被放入冰箱冷藏20分钟三次叠棉被做完,把面皮擀开,越宽越好,厚度在0.5厘米左右把最后擀开的面团均匀分成长条,长条的宽度是你准备用来烤制的模具的高度的1/2把面一个个卷起来,这个样子像一个超级巨无霸的大大卷面团泡泡糖放入模具,进行发酵,到2倍大小的时候开始烘焙烤箱预热190度5分钟,放在中下层开始烘烤175度30分钟成品图,撕着吃的手感正好漂亮的唱片底

香酥【菜谱】

2014-05-27 - 面团材料:中筋面粉200克,水110克,酵母2克油酥材料:中筋面粉100克,植物油50克配料:葱末、盐、芝麻油、五香粉各适量。表面刷液材料:蜂蜜水(一勺蜂蜜,2勺水搅拌均匀)、白芝麻适量。做法:1、面团材料揉成团静置15分钟。2、油酥材料混合均匀备用。3、将蜂蜜水搅拌均匀,葱切末备好。4、面团包入油酥,收口。5、将面团擀开成大长方形。6、左右各向中间折叠一次。7、叠好的面片再次擀成长方形,重复二次,一共三次三折,要撒点粉这样才好擀开呢。8、最后一次再擀开成方形大片,放上芝麻油和盐,抹均,再撒上香葱,用手稍压一下。9、将面片再进行一次三折。10、用刀切成六等份,放入烤盘静置15分钟。11、15分钟后,取出表面刷上蜂蜜水,再粘上白芝麻。12、烤箱上下火200预热,放中间层,烤20分钟即表面金黄即可。来看看,咬一口,层层的美味香脆啊!小贴士:饼新鲜吃好吃,最好是吃多少做多少,放到第二天,软了就不是这么香了哦。

【菜谱】

2016-12-23 - 将葱洗净切成葱花备用。面粉加入适量食盐兑水和成面团再擀成薄片撒上白芝麻用擀面杖压一压,刷上一层油。接着往上面撒上葱花,撒上五香粉。用刀将面皮随意划开几刀如图。随意从一小片开始折起以折叠法依次一层压一层折叠起来,再用手把四边的角像包包子一样锁起捏紧反过来压扁成一个饼状。如图。平底锅放点油,锅热后关小火放入饼开始煎,煎饼时翻一个面两面煎至金黄色即可。根据个人喜好切开饼,我切的十字刀。切好之后装盘享用,好香啊。再来一张成品图。

【菜谱】

2011-09-17 - 准备材料。面粉用热水(一定要烫手的热水)搅成雪花状。和成光滑的面团,醒20分钟。将面团擀成一张大饼。抹一层油,撒上盐和胡椒粉。均匀地撒葱花。从上至下卷起。切成小剂子。把切口捏紧。擀成烙饼生坯。抹上油下锅煎饼。饼中间微微鼓起来就可以翻面,两面煎熟即可。

【菜谱】

2010-11-15 - 面粉分2份。一份面粉加入沸水,揉成烫面团。另一份加入温水和成面团。将两种面团混合,揉制过程中分次地加入少许水,揉成软的面团,饧发30分钟。在肉馅中加入鸡蛋盐、料酒、姜末、酱油、五香粉香油、胡椒粉、色拉油搅拌均匀,搅打至肉馅上劲。大葱切碎备用。饧发好的面团分成相等的等份,取一份。擀开成长方形的薄面片。用勺子均匀的涂上一层肉馅。再撒上一层葱花。以下请看图在面片上下划4刀,均匀分成9分。右上角往下折。右下角往上折。中间的网左边折,以此类推。折好后把接口捏紧。用手按成饼状。电饼铛烧热,加一点油,放入肉饼。烙制两面金黄。烙好后切块即可。

【菜谱】

2016-07-30 - 面粉加热水捣成絮状,等不烫了,揉成面团,盖湿布醒发30分钟。制作葱油。油和面粉同等比例,加盐,搅拌均匀。香葱切细,拌入。面团分成3等分,用擀面杖擀成牛舌状,把葱油涂在上面,涂均匀。卷起,两头捏牢,用擀面杖擀成圆形。平底锅烧热加油,中火,把面饼放入煎,一面煎好,翻面,2面金黄就好了。平底锅颠颠,利于面饼分层。

香酥【菜谱】

2014-07-03 - 将除了黄油以外的所有材料揉成一个光滑的面团不要揉太久防止产生大筋不好包黄油揉到无颗粒即可随后盖上保鲜膜放入冰箱冷藏四小时或隔夜将黄油切小块放入保鲜袋用擀面杖敲打软化擀平整擀好的黄油片用保鲜膜包好放入冰箱冷藏待用取出面团将面团表面撒低筋面粉擀成一个长方形至少是黄油片的2.5倍大黄油撕掉保鲜膜面皮折叠包好黄油收口要捏紧包好的面片旋转90度表面撒面粉用擀面杖慢慢的擀压面皮擀成一个长方形将面皮平均折叠成三等份用保鲜膜包好放冰箱冷藏20分钟再将面皮取出与之前的方向旋转90度表面撒面粉防粘擀成长方形两边向中心对折之后再对折像叠被子最后一步一样折叠成四等份用保鲜膜包好送入冰箱冷藏20分钟取出面皮之后桌上和面皮上都撒面粉防粘慢慢将面皮擀成60×60cm的大薄片即可擀好的面皮可以用保鲜膜垫在下面然后一点一点卷起来防粘保存放冷冻可以保存一个月用之前拿出来稍稍回温即可做好的面皮可以随意做造型如图用长条包裹起来一整片出炉长这样或者随意折叠也可以出炉长这样就像玩积木一样可以自己发明创造还可以裹馅在里面入烤箱170-190度15-25分钟即可根据不同烤箱而定还可以用叉子戳洞洞然后盖在浓汤上比如这次做的虾仁午餐肉蔬菜浓汤然后放入预热好的烤箱200度10分钟即可啦

【菜谱】

2013-05-23 - 【原料】高筋面粉500克,鸡蛋1个,盐,温水适量,色拉油和牛油,葱【活面团,备料】1.面粉,鸡蛋和一小勺盐混合后慢慢加入温水,搅拌成团(比饺子面皮稍软),揉成三光后醒二十分钟。2葱洗干净后用皮筋扎住。用刀在葱头上理几刀,再切成碎粒。3准备好色拉油,牛油和小刷子。一【传统千层饼做法】1揪一块面团,擀成方块状,抹上一层色拉油一层黄油2撒上盐和葱花3如图往中心折两边4裸露的面皮部分接着抹油,撒盐和葱花。5重复3和4的步骤,最后把面皮叠成长条。用两手稍微往长里拉。6裸露部分抹油后,像轮胎一样卷起。面皮的尾端压在“轮胎”底下。7松弛15分钟后,压扁。8平底锅加少许油,层次多的那面先朝下,用中火把两面煎黄。9一次吃不完的,把饼用烘烤纸隔离,放入冰箱速冻。随吃随取。趁热吃哈!二【刀切千层饼做法】1揪一块面团,擀成方块状,用工具切成细长条,注意两端不要切断哈。2抹上一层色拉油一层黄油,撒上盐和葱花。3跟切条平行着从一端卷起,可借助刀面,卷起来更容易。4卷成条状后,用两手扯握住两端稍拉长,松松地卷成轮胎状。面皮的尾端压在“轮胎”底下。7松弛15分钟后,用手稍压扁。8平底锅加少许油,用中火把两面煎黄。三【面条千层饼做法】1揪一块面团,擀成方块状。2面皮上撒上面粉,以做扇子的方式折叠。3用刀切成细条。4把“面条”展开。5抹上一层色拉油一层黄油,撒上盐和葱花。6两手握住面条两端,绕两下成麻花状,轻轻地卷成轮胎状。面皮的尾端压在“轮胎”底下。7松弛15分钟后,用手稍压扁。8平底锅加少许油,用中火把两面煎黄。尝试了千层饼的三种不同做法,各有利弊,跟盆友们分享一下:一)传统千层饼做法-味道和外形最接近外卖千层饼,但含油量最高,工序也最复杂。二)刀切千层饼做法-含油量较少,工序最简单,但饼的外形偏厚。三)面条千层饼做法-跟第二种相似,含油量较少,饼稍厚,但比第二种做法稍复杂,因为多了折叠切面的工序,而且做面条时还得加大量干面粉,否则容易粘连三种做法中,个人最喜欢第二种的快捷刀切法:省油省力又不失美味!不管盆友们喜欢哪种做法,都别忘了以下小窍门哦:1最好使用高筋面粉,加少许鸡蛋和盐,千层饼更筋道。2最好刷两层油:色拉油和牛油(可用猪油代替)。3面活好后松驰一下再用;面团折叠盘好后,也要松弛一下再压扁。4擀皮越薄越好,层次更分明。尝试第二或第三种做法时,小心不要把饼卷得太严实了,也不能压得太扁,否则影响层次和口感哈。

香酥牛肉【菜谱】

2012-12-10 - 炒锅坐油,稍多点,五成热时下牛肉末炒散,小火炒至酥香吐油加入一勺剁细的豆瓣酱,炒出红油后加葱姜蒜末,炒出香味即可雪菜泡开洗净拧干水分后切小粒炒锅不放油,先干锅炒雪菜,加一勺白糖,炒干水汽后盛出。另起锅坐油,稍多点,油热后放姜蒜末和小米椒,爆出香味后放雪菜炒出香味即可取面粉200克,加入100克开水,边加边搅拌搅成雪花状,加少量凉水揉成软和的面团,盖拧干的湿布醒半小时以上所有材料准备好面团擀开大致成方形,如图切四刀面皮依次铺上牛肉馅和雪菜,稍按压,让馅料贴紧面皮,其中一角留空,如图折叠面皮继续折叠面皮,如图折叠到最后,原来留白的那一边包在最外面,按扁后擀开热锅加适量油,调中小火,放入饼,加盖,煎至一面金黄翻面煎至金黄即可1、牛肉和雪菜提前炒熟,一是缩短煎饼的时间,达到外酥里软的效果,二是更香。

香酥【菜谱】

2013-05-16 - 喜欢葱油的味道,所以既不用黄油也不用猪油,用自己做的葱油,葱切粒放入油中炸出香味即可。自己做美食,就是做适合自己,自己喜欢吃的,这样才有动力!主面团:高粉500克,鸡蛋1个,牛奶240毫升,揉成光滑的面团,放置醒发;油酥面团:250克中筋面粉,100克葱油,揉成团;主面团松弛好后,用面团包住油酥,收口捏紧,松弛10分钟擀成长方形,三折,再擀成大片,放盐、五香粉涂匀再三折后,切成等份小块(长边三折);擀薄些,涮上蜂蜜水,蘸上黑芝麻,放烤盘松弛15分钟;烤箱预热200度,烤20分钟1、对折时,松弛时间要够,不要硬擀开;

【菜谱】

2016-05-27 - 准备面粉和小葱。面粉加适量清水揉成面团,面盆盖上盖子醒15分钟。小葱切碎末。把葱放碗里加入食用油。在加入盐拌匀,让葱花都裹上油和盐。面团排气后重新揉光滑。把分割的小剂子按扁,开始擀面皮。面皮擀的厚度约和饺子皮一样,越薄层数越多越好吃。均匀的涂抹上葱油,葱油要涂抹均匀。用沿着饼的外为3/1处切段。在间隔有一个刀宽的距离在切断。这是切完的饼皮,中间是连着的。取一片饼皮折叠起来,扣在中间。在折叠一片面皮,扣在第一片饼皮上。以此类推把全部饼皮折叠起来。折叠完成的葱油饼用水按压一下缝隙,以防漏雨。在用擀面杖轻轻的擀平,擀匀。电饼档预热后,刷一层薄薄的油,放入葱油饼小火煎至金黄色。一面金黄色后在翻面,煎到两面金黄色,断电后利用余热盖上锅盖焖片刻,大约10分钟左右。烙好的葱油饼放在切板上用一根筷子,在饼的底部挑几下,然后在切块,切块后把每块葱油饼在用手抓几下,饼的层数就会分明。

做法简单的 【菜谱】

2015-05-01 - 小葱白色和绿色部分分别切细,白色部分在热油里面稍微炸一下,做成葱油。将温水慢慢的倒入面粉中,用筷子把面粉混合成须状,然后揉成光滑的团,盖上保鲜膜静置20分钟。面静置好以后,再稍微的揉下,然后分成2个大小一样的团,用擀面杖擀成小馄饨皮厚度的面皮(用刀稍微的切成方形)。在方形的面皮两遍切上几刀,具体的看下图。在面皮上抹上炸好的葱油,再撒上葱花和足量的盐(右下面的面皮上不要撒葱),按照下面图的样子,一层一层的叠起来。叠好的葱饼,稍微的擀薄一点,热锅少油,放入葱饼然后转中火慢慢煎,第一面成形以后需要翻面,葱香饼用铲子轻轻压上去,能明显感觉到饼里面是酥松的。就表示饼煎好了!然后就是切块享用吧。成品欣赏成品欣赏成品欣赏

【菜谱】

2016-07-12 - 面粉加水和成面团,醒15分钟香葱剁碎备用醒好的面团分成小剂子,用擀面杖擀成圆形撒上盐,再刷上油上边撒上葱花用刀切成四刀,中间部分要连着不能切断,然后如图折叠折好的饼轻轻擀一下,不要用力擀,不然就不分层了平底锅倒入油,放入擀好的饼,烙至两面金黄即可烙好的饼出锅切块

香酥【菜谱】

2010-06-08 - 青葱切段、面煳调好备用。面粉加小苏打粉调水成为粉浆。起油锅将葱段沾裹面煳,大伙炸至金黄色,沾配蕃茄酱或胡椒盐。

椒盐大【菜谱】

2017-04-01 - 面团:面粉250克,水140克,干酵母4克,白糖10克馅料:葱花50克,椒盐适量,油适量将面团料倒入面包机中,启动和面程序。搅拌成光滑面团,取出,滚圆,放入大碗发酵。面团长至两三倍,充满孔洞,排气,滚圆,松弛15分钟。葱洗净,切葱花,备用。将面团擀成大片。表面抹油,撒上椒盐。留出一段空白,铺上葱花,从未铺葱花的一端开始叠卷。卷成长条,捏好收口。擀平,表面抹油撒椒盐。对折,擀成饼状,松弛15-20分钟。平底锅烧热,倒油,抹匀。放入面饼,盖上盖子,转小火煎烙。底面金黄,翻面,继续煎烙另一面。两面金黄,出锅,稍凉。切块,趁热食用。

【菜谱】

2017-05-17 - 很久之前就想要拥有一台烙饼机的,呵呵,经过一段时间的努力,终于收入囊中。烈焰红的外观,是我喜欢的,希望我们今后的小日子,也一直都红红火火滴~~~面粉,温水称重准备。面粉倒入料理盆中,慢慢的加温水。边加边搅拌成雪花状。揉成光滑的面团,醒发30分钟。肉馅,香葱洗净备用。肉馅中加入蚝油,现磨黑胡椒粉,料酒,盐,淀粉,浓缩鸡汁。朝一方向搅拌上劲后腌制20分钟。香葱切碎末。腌好的肉馅中加入香葱末。充分搅拌均匀。醒发好的面团,搓揉排气。分割后擀成大面片。均匀的抹上一层肉馅。用刀划四下成井字型。从一边折起。另一边也左右向中间对折,包住肉馅,折成方形肉饼,用手轻轻按压,再擀较厚的饼坯子。放进提前预热好的烙饼机,烙至两面金黄即可。1:因为饼的层次比较多,肉馅也多,先用手按压一下再擀,饼皮就不容易擀破。2:烙饼机需要刷一层薄油,上下盖同时加热,就无须翻面。3:面团最好揉的偏软一些,太硬的话,嚼起来牙口费劲哈。

发面【菜谱】

2017-03-14 - 香葱发芽了,嫩嫩的香葱芽,不用来烙一次葱油饼,觉得真是对不起春天呢!温水中放入酵母粉和白糖。白糖和酵母粉搅拌使其融化。倒入面粉。揉成光滑的面团,盖上保鲜膜进行发酵。准备香葱,玉米油,盐。香葱切碎,放在太阳底下,略微晒一下,晒去水分。发酵好的面团,鼓起双倍大。面团重新排气后,分割成适量大。幹成较薄的圆饼,刷上一层玉米油。在撒上葱花和盐。用刀切成太阳花状,中间是不切。层层相叠。叠好的葱油饼,用擀面杖幹平。电饼铛预热后刷上一层油,放上葱油饼,文火烙。两面都烙至金黄色即可出锅。发面的时间紧迫,就放入一点白糖,会缩短发酵的时间。面皮切成太阳花形状,烙出来的葱油饼,层层叠叠。喜欢有噶咋样的表皮,那就多烙一会。

【菜谱】

2013-11-30 - 300克的面粉加入适量的清水搅成絮状揉成面团醒发半个小时韭菜洗净白菜洗净分别将其剁碎鸡蛋放入锅中,炒熟将鸡蛋韭菜白菜混合成为馅料取出面团将面团擀开,放上馅料用刀子划上几道然后按照刀痕将其叠起来直到全部叠好电饼铛中刷油,放上饼,煎制两面金黄熟透即可
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