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卤鸭【菜谱】

2017-08-27 - 准备好原材料;烧热高压锅,放入少许凉油,放入大料进去煸炒;再将葱姜蒜放入煸炒;加入适量的水炖煮;加入白酒和老抽进去;放入鸭脖子进去,再加入适量的盐;煮开后撇去浮沫;加盖,气压阀叫后转为小火10分钟;继续泡上2个小时以上。可以开吃了。

卤鸭【菜谱】

2010-08-02 - 香辣卤鸭脖的做法(荤菜)原料:鸭脖500克、葱、姜调料:大料1个、干辣椒丝50克、花椒50克、草果1个、小茴香10克、丁香10克、桂皮1段、香叶3片、生抽3汤匙、老抽2汤匙、盐5克、糖5克做法:1、将鸭脖子洗净后2、锅中倒入清水,大火煮开后,放入鸭脖子,煮开后撇去浮沫,继续煮1分钟后捞出沥干3、炒锅中倒入油,大火加热,待油5成热时,放入切好的葱姜段,炒出香味后放入所有大料,干辣椒,花椒,草果,小茴香,丁香,桂皮和香叶,大约炒1分钟后,倒入清水1000ml4、然后倒入沙锅,放入生抽,老抽,盐和糖,煮开锅后,放入焯好的鸭脖子,再次开锅后,盖上盖子,转中火煮30分钟。5、煮好后,将鸭脖子捞出,自然风干半小时(一会再浸泡,比直接浸泡,鸭脖子的口感更好)6、锅中的汤汁冷却,把鸭脖子重新放入汤中浸泡12小时7、捞出风干后半小时后食用私房话:1、鸭颈子以袋装冰鲜的去皮为好2、鸭脖要焯水后再卤,否则腥味太重3、卤制鸭脖子的汤汁,冷却后可以倒入保鲜盒放冰箱冷冻保存,下次可再用,如果卤汁不够,适当的添加一些水和调料

鸭头做法 卤鸭做法 如何卤鸭【菜谱】

2017-11-16 - 把鸭脖子表面的一层白膜处理干净用醋醋搓洗鸭脖子,去除腥味取一个干净的盆,加入五香粉,生姜末,盐,料酒拌和均匀放入除过腥味的鸭脖子腌渍码味至少五小时以上锅里放油烧热至三四成热放入干辣椒(干辣椒可以剪成节,这样辣味更容易出来)炒出辣味加花椒翻炒待炒出辣香味后,把炒过的辣椒和花椒连油一起倒入一个容积大的锅里根据鸭脖子的多少和各自口味加水,然后把生姜、八角、三萘、草果、丁香、桂皮、小茴香、香叶放进锅里倒入老抽与生抽,盐,糖,大火煮开改小火熬煮2小时左右,待香味四溢出,即成辣味卤汁熬好的卤水放凉冷却经过腌渍的鸭脖子用流水冲洗干净放入沸水锅里氽下水捞出洗干净血沫备用氽过水的鸭脖子放入放凉的卤水中浸泡2-3个小时,让卤水能够先行入味然后用中火卤20分钟即可关火,让鸭颈子继续在辣味卤汁中浸泡几个小时,这样浸泡后的鸭脖子就算是啃到骨头,也会有辣味占据你的舌头。刚卤好的鸭脖子比较湿,捞出放通风上晾干后口感更好

卤鸭【菜谱】

2016-08-03 - 材料鸭脖子5根,干辣椒5g,花椒3g,红曲米1g,小茴香1g,八角2个,陈皮3g,白芷3g,南姜3g,丁香1g,冰糖10g,草蔻2个,荜拨1个,老抽10g,生抽15g,料酒15g,葱2块,姜2块,清水适量做法:1,鸭脖子洗净,放入冷水中,焯烫到变色2,焯过鸭脖子的热水,去掉血沫,再次烧烤,加入全部的调料,小火炖煮10分钟,3,入鸭脖子炖煮30分,放凉捞出,斩块即可

卤鸭【菜谱】

2014-03-26 - 卤鸭脖材料:鸭脖子4根,,糖,盐,料酒,老抽,生抽。调料包(花椒15个,八角1个,香叶2-3片,小茴香一小把)制作:1、鸭脖子买回来洗干净,用剪刀撕掉脖子上的淋巴腺体。冷水中加少许料酒,放鸭脖子煮开,煮出血沫。捞出鸭脖子,汤不要。2、将水,老抽,生抽,盐,糖,调料包调成卤汁3、步骤3大火煮开,煮出香气。4、放入步骤1煮过的鸭脖子,继续小火煮15分钟。盖盖儿入冰箱焖一夜。小贴士:1、鸭脖子是速冻的,尽量挑选无淋巴的,处理干净的。洗的时候尽量撕掉淋巴腺体。2、步骤1不可少,鸭子有腥气味道,所以料酒煮开去腥气。3、鸭脖子上的肉不多,所以不宜久煮。4、焖一夜味道才能泡进去。泡过一夜之后会有些汤汁的凝固,捞出来控一会儿汁,斩段即可。5、小茴香不可少,它是起香的关键。

私房卤鸭【菜谱】

2016-07-30 - 用料:主料A:鸭脖子500克调料B:色拉油3汤匙,蒜4瓣,姜4片调料C:海天招牌拌饭酱1汤匙,老干妈牛肉辣酱2汤匙,生抽2汤匙,海天黄豆酱1汤匙调料D:九制话梅3颗,甘草橄榄3颗,八角4粒,桂皮10克,冰糖10克其它E:水1000毫升备注(关于材料的一些罗嗦):味道永远是众口难调的东西,所以我喜欢的,也不一定人人都爱,这个味道是咸鲜带甜辣,如果你喜欢辣一些,可自行添加一些干辣椒。做法:1、鸭脖斩成合适的段状,洗净,之后开水锅中焯5分钟后捞出,再用冷水冲洗干净,这样能去掉一些腥味。2、调料B中的蒜和姜去皮、拍碎、切细,锅烧热,倒入油,把蒜姜煸至金黄出香味。3、下入调料C中的酱料,稍炒一下,至酱香味飘出。4、把处理过的鸭脖子放进出,炒几下使其均匀裹上酱料。5、倒入水,水量应没过鸭脖子,水要一次加足,中间加水会影响味道。6、把调料D放入锅中。7、将材料煮开,然后移入煲中(没有的话就直接在锅中煮,不过火候要注意,以免烧干),小火煮一小时以上。8、煮好的鸭脖子捞出,放在晾架上使表面风干。9、汤汁冷却(冬天汤汁最好不要凝结)后,把鸭脖子再放进去,浸泡过夜,之后再捞出可即食,也可以再放在晾架上使表面汁水风干。小贴士:◎煮好捞出,表面风干,再去浸泡,入味,但是表皮微韧,口感会更好,所以这一步最好不要省。

卤鸭的做法【菜谱】

2009-08-07 - 卤鸭脖的做法原料:鸭脖子香料:八角,花椒,茴香,山奈,草果,肉寇,丁香,砂仁,胡椒粒,桂圆调料:盐,冰糖,老抽,啤酒,干辣椒,姜做法:第一步,将鸭脖子洗净在锅中煮至变色捞出。第二步,另烧一锅水,放入所有香料,姜片。草果,肉寇,桂圆最好敲破放入,香味比较容易出来。第三步,水煮开后,放入鸭脖子,老抽,盐,冰糖,加入一罐啤酒,刚好淹过鸭脖即可。第四步,中火煮至汤汁快收干即可,晾凉后切成段即可。

炸鸡【菜谱】

2017-08-29 - 街面上流行炸鸡食品,但是它的油不敢保证安全。鸡脖便宜小试一下,自己做炸鸡脖,干净卫生口感味道都不错。鸡脖洗净切段,泡洗一下。用水焯一下,便于成熟。放入调味料放入白糖拌均匀腌制入味,放入冰箱腌八小时。放入调好的炸粉拌均匀静至20分钟油温七成热下入鸡脖子,大火定形,改中火炸熟。控油装盘很好吃的

【菜谱】

2010-06-25 - 香辣鸭脖的做法(卤菜)主料:鸭脖子配料:姜片、大蒜粒、花椒、干辣椒、豆蔻、草果、香叶、八角、桂皮。生抽、老抽、蚝油、白糖、盐。做法:1.鸭脖子用流动的水冲洗干净。锅中水烧开,放点料酒,把鸭脖子放入煮一分钟左右。把鸭脖子捞出冲洗干净,备用。2.先来做卤汁:锅烧热,放两汤匙食用油烧热后,把姜片,蒜片,花椒和干辣椒放入小火爆出香味。3.倒入两大碗水煮开(如果有高汤最好,我放了点鲜鸡汁)。4.放入一汤匙蚝油、一汤匙老抽、两汤匙生抽、一汤匙白糖,再加少许盐。5.盖上盖子,煮开后转小火继续煮一个小时成卤汁。6.煮好的卤汁,捞出里面的香料渣扔掉。7.把焯水过的鸭脖子放入,小火卤30分钟左右。关火后放凉,入冰箱让鸭脖子在卤汁中再泡一夜以便入味。8.卤好的鸭脖子从卤汁中捞出比较湿,如果你喜欢像外面卖的那种表面干干的感觉,那么把鸭脖子沥干卤汁后,入烤箱,用150度烤15分钟,翻面再烤15分钟,即可。做香辣鸭脖的碎碎念:1.卤汁中的各种香料不是固定的,家里有什么就都放点进去吧。2.煮卤汁的时候,如果没有高汤,也可以放块带点肥肉的猪肉一起煮,这样煮出来的卤汁味道更香更醇。3.煮过的卤汁不要扔掉,放冰箱保存,下次要用的时候拿出来再煮开就可放其他材料来卤。如果感觉卤汁不够,可以再加点高汤或者水,放点调味料煮开。总之卤汁是越卤越好吃,千万别用一次就丢弃了。4.鸭脖子吃起来要有韧劲才好吃,所以不要煮太久。而鸭脖子之所以入味,就是靠在卤汁中泡出来的,所以煮好后,不要立刻捞出,让它在卤汁中呆一个晚上,好好的把卤汁的味道吸收到鸭脖子里面去。

【菜谱】

2013-05-02 - 【香辣鸭脖】食材:鸭脖子配料:葱、姜、蒜、花椒、干辣椒、香叶、十三香料包、黄酒、老抽、生抽、卤水汁、冰糖做法:1、鸭脖子4—6根洗净。2、准备好各色调料,葱切段、姜切片备用。3、鸭脖子冷水入锅,加入葱姜蒜片去腥,焯水后捞出待用。4、炒锅加热,倒入少许食用油,放入花椒和掰成小段的干辣椒炒香,再加入葱姜蒜香叶炒香。5、待香味和辣味出来后,锅中加入适量清水,大火烧开后放入焯好的鸭脖。6、加入少许黄酒去腥。7、加入生抽、老抽、适量卤水汁和十三香料包。8、再放入冰糖。9、大火烧开。10、烧开后转中小火,盖上锅盖煮20—25分钟左右即可。11、煮好的鸭脖子在锅中浸泡3—4小时。(时间久更入味)取出后自然风干冷却。12、切小段即可。鸭脖子要提前焯水,去杂质去腥味。所有调料可提前制作成卤料汁,再焖煮鸭脖;也可如上述步骤边加料边煮鸭脖。煮好的鸭脖要浸泡在卤料汁中这样更入味。剩余的卤料汁自然冷却后冷藏保存,可再次使用。

【菜谱】

2018-04-15 - 锅中加水烧开加入料酒和鸭脖煮五分钟左右中热油,加入辣椒,花椒。蒜片姜片儿翻炒香后加入水或者高汤。因为我没有高汤,所以选择加了鸡汁的。浓汤宝加入香叶,桂皮肉蔻,草果,八角水煮开以后加入盐,味精。蚝油两勺生抽一勺老抽勺子是吃,平时吃饭的汤勺。我们现在做的事鸭脖的卤汁,这一方面是很重要的,大家一定要认真。卤汁小火慢炖一个小时看着点儿,不要糊锅卤汁调好以后加入鸭脖。煮20分钟然后捞出放进冰箱,泡一宿。如果有喜欢和外面卖的一样,有点儿干巴巴的鸭脖可以放入烤箱150°两面儿各烤15分钟完成了

【菜谱】

2011-09-06 - 香辣鸭脖的做法(凉菜菜谱)香辣鸭脖主料:鸭脖一袋(7根)配料:葱姜老卤汤调料:食盐料酒花椒麻椒七星椒大茴小茴香沙肉扣草蔻丁香白芷桂皮香叶良姜冰糖老抽(由于香料买的时间长短不一,有的都无法记清是什么名称了,我的做法是,只要家里有的,做卤汤时都放入一些)制作方法:1.买回的冷冻鸭脖,化冻洗净备用。2.葱、姜洗净备用。3.各种香料,过水冲洗一下。4.老卤汤提前从冰箱拿出解冻。5.葱切段,姜切片备用。6.洗净的鸭脖,放入清水锅里,加入姜片和葱段料酒,煮开。7.另取一锅,加入老卤汤,把刚煮过的鸭脖放入卤汤锅里,然后再加入能淹没鸭脖的水,然后放入各种香料,开始卤煮。煮的时间以鸭脖熟烂为主。8.煮好的鸭脖最好有足够浸泡的时间,这样使味道浸入更充分,然后捞出晾干即可食用。我是晚上卤煮,然后浸泡了一个晚上,早晨捞出晾着,中午食用的时候,口感恰到好处

【菜谱】

2012-08-13 - 鸭脖子4—6根洗净准备好各色调料,葱切段、姜切片备用鸭脖子冷水入锅,加入葱姜蒜片去腥,焯水后捞出待用炒锅加热,倒入少许食用油,放入花椒和掰成小段的干辣椒炒香,再加入葱姜蒜香叶炒香待香味和辣味出来后,锅中加入适量清水,大火烧开后放入焯好的鸭脖加入少许黄酒去腥加入生抽、老抽、适量卤水汁和十三香料包再放入冰糖大火烧开烧开后转中小火,盖上锅盖煮20—25分钟左右即可煮好的鸭脖子在锅中浸泡3—4小时。(时间久更入味)取出后自然风干冷却切小段即可1、鸭脖子要提前焯水,去杂质去腥味。

卤鸡【菜谱】

2013-07-05 - 【香辣卤鸡脖】用到的食材:鲜鸡脖子500克用到的调料:生抽5勺、老抽2勺、干红辣椒50克、冰糖50克、姜3片、蒜3瓣、料酒2勺、香叶、陈皮、桂皮、丁香、八角、花椒、肉蔻、小茴香适量,植物油适量做法:1、鸡脖子鲜鸡脖子洗净,在加料酒的清水中浸泡20分钟,捞出沥干水分。2、炒锅内倒少许油,冷油中下葱、姜、干红辣椒、香叶、陈皮、桂皮、丁香、八角、花椒、小茴香、肉蔻,小火慢慢炒出香味。3、加足量的清水,再加生抽、老抽调味。大火烧开,转小火煮30分钟。4、下鸡脖子煮20分钟,关火在卤汁中浸泡4小时以上,取出晾干。锦食堂小贴士:1、卤鸡脖剩下的汤水即为卤汁,可过滤装入食品袋内冷冻保存,下次做卤味时化开食用,循环使用,更添风味,是谓老卤汁。2、如果想味道更辣,可在鸡脖卤好晾干后再刷一层辣椒油晾干。

【菜谱】

2016-07-22 - 鸭脖摘去筋膜洗净用白醋腌一会,用水洗净备用。配料全部称好。锅内加少许水,放入一半辣椒,水蒸发到一半时加入色拉油,把水分熬干,出辣椒香味关火,到入小碗备用。锅内加油小火把香料炒香。香料炒香,加入开水,加入腐乳汁和鸡精调,大火煮开,煮一会关火焖半小时。焖好的香料水加入盐酱油冰糖一半熬好的辣椒油。加入鸭脖中火煮30分钟,小火20分钟,不要盖盖子,煮好的鸭脖子刷辣椒油晾干即可。干净卫生的香辣鸭脖慢慢享用吧。

卤鸭锁骨【菜谱】

2017-10-05 - 鸭锁骨肉少,制作的时候容易入味,因此非常适合制作下酒小菜。只需简单两步,先卤煮,再泡上一会儿,就能成就这道美味。卤好的鸭锁骨肉质筋道、鲜嫩诱人,闻的香,看了更让人欲罢不能,,尝过后你会发现这鸭锁骨辣中带麻,麻中带香,香味入骨,常使人垂涎三尺,。这菜即是休闲美食,也是男人们喜欢的下酒菜,吃完一个就会想着下一个。。。准备好材料;鸭锁骨放入冷水中煮;鸭锁骨放入冷水中煮;将卤制的大料放入,再加入适量的白酒;倒入适量的老抽;再加入比平时量多点的盐;加盖转为小火炖煮25分钟;关火后泡上一、两个小时味道更佳。可以开吃了。1.鸭锁骨比较大,可以对切成两半;2.卤制的时候注意冷水下锅,煮开撇去浮沫后再放入大料和调味料汁,注意盐的量比平时大一点;3.按照鸭锁骨大小调整卤制时间,卤好了浸泡二个小时,味道更加。

卤鸭锁骨【菜谱】

2017-10-06 - 准备好材料;鸭锁骨放入冷水中煮;鸭锁骨放入冷水中煮;将卤制的大料放入,再加入适量的白酒;倒入适量的老抽;再加入比平时量多点的盐;加盖转为小火炖煮25分钟;关火后泡上一、两个小时味道更佳。可以开吃了。

烤鸡【菜谱】

2013-11-25 - 鸡脖洗干净油、盐、烧烤料和黑椒混合后,均匀的抹在鸡脖上,腌15分钟以上烤炉加热,把鸡脖放烤盘上隔一会儿就翻个面反复翻面多次,直到鸡脖烤熟装盘就可以吃了

卤鸭【菜谱】

2014-04-04 - 主料:鸭翅配料:葱、姜、花椒粒、干辣椒、十三香调料:白酒、特级酱油做法:1、把鸭翅洗净用叉子戳戳,以便腌制好入味,然后两勺酱油、两小勺白酒、花椒粒、拍碎的姜、葱段腌制半小时以上。2、锅中倒入自己之前卤肉的老卤水,一碗清水,再添加一大勺特级酱油、辣椒、花椒粒、一小勺十三香、一勺白酒烧开。3、放入腌好的鸭翅、葱段和老姜。4、大火烧开,中小火慢卤。5、煮至一个小时左右,用筷子能戳入鸭翅即可,然后捞出葱段,6、最后装盘。

卤鸭【菜谱】

2017-10-07 - 这是一道尖尖的做法好吃到爆真心美味放心吃无论是下酒菜还是做零食都非常的赞,鸭掌控的宝宝们跟我一起学起来吧!将鸭掌洗干净放进高压锅里放入生姜香叶八角小茴香花椒加水压20分钟。压好的鸭掌和鸡爪用筷子夹上来沥干水分装入盘内现在来准备食材将作料清洗干净切好等待备用菜籽油倒入锅内让它热油放盐将生姜蒜泥放入油中爆香鸭掌倒入锅中翻炒一会儿放入米酒生抽酱油翻炒两分钟在将蒜苗红辣椒和小米辣放入锅中搅拌均匀!大火搅拌即可装盘!由于我个人喜欢吃鸡脚所以放了几个下去一起炒对于爱吃辣的我这道菜辣味重点才好吃。

卤鸭【菜谱】

2010-07-26 - 香辣卤鸭翅的做法(荤菜)原料:鸭翅10个、姜、蒜、调料包1个(没有可放:香叶、桂皮、八角、草果、干辣椒、冰糖、盐、酒、味精、生抽、蚝油、胡椒粉少许。做法:1、鸭翅焯水洗净浮沫,稍晾干备用2、将桂皮、草果、八角、小茴香、陈皮、甘草放入调料包3、沙锅内放水,放入葱、姜、李锦记卤水汁、酱油、糖、鸡精放入调料包,烧开后,放入鸭翅倒入料酒,再大火烧开后,中小火卤40分钟4、然后关火,不要开盖,再焖一小时即可捞出装盘私房话:卤汁不用倒,可留待下次再用

【菜谱】

2010-04-12 - 鸡脖洗净葱姜切片鸡脖沸水入花椒,这时转小火,不要吧花椒炒糊了,出香味之后放入葱姜,爆香,然后放入干辣椒,出辣香味的时候吧捞出的鸡脖放进去翻炒。翻炒鸡脖的时候加入适量料酒,生抽,老抽少许,盐,糖,大料。加入高汤或开水(汤或水一定要是热的),然后大火烧开之后,盖上锅盖小火炖20分钟左右。看到汤汁剩的不多的时候大火收汁,收到几乎无汤。加点鸡精即可盛盘。

烤鸡【菜谱】

2009-07-30 - 香辣烤鸡脖的做法(孜然烤鸡脖)做法:1、鸡脖洗净,垛成小段;2、用盐、料酒、白糖、红腐乳、孜然面和粒、生抽、味精、橄榄油提前腌制入味;3、烤箱预热,将腌好入味的鸡脖平摆在烤盘的锡纸上,200度上下烤大约30分钟,中间翻面一次。温馨提示:1、腌制时间长些更入味;2、调料可随个人口味自由调整,喜欢吃辣的朋友加上辣椒面就更爽了。

卤鸭【菜谱】

2012-03-20 - 鸭胗用盐水洗净,撕掉表面残留的黄膜,然后跟冷水一起下锅水开后再煮2-3分钟,看到锅里飘满浮沫时即可关火捞出,用温水洗干净将鸭胗重新放入洗净的锅中,加入干辣椒、葱、姜、八角、花椒、小茴香、桂皮、白芷再加入老抽、生抽、白糖、料酒,以及没过鸭胗的温水。我喜欢吃稍软的,所以就添了满锅的水将锅移至火上,大火煮开后改最小的火芯,焖煮到汤汁收浓,我用了近两个小时

卤鸭【菜谱】

2016-08-13 - 主料:鸭翅卤料包:花椒、八角、丁香、香叶、桂皮、草果、小茴香、调料:郫县辣酱、姜片、蒜瓣、干辣椒、黄酒、盐、酱油、糖;做法:1、鸭翅洗净;2、锅里加水,放适量黄酒,然后将鸭翅焯水备用;3、锅中放少量油,油热后放郫县辣酱,小火炒香后放姜片、蒜瓣、干辣椒继续煸出香味;4、烹入黄酒、酱油,糖、盐调味,然后加水,放入卤料包并烧开;5、将鸭翅放入汤中,大火烧开转小火,放入几个煮鸡蛋一起炖至鸭翅成熟;6、将调料取出,卤汤留着,鸭翅连同卤汤浸泡更入味、放几个煮鸡蛋一起卤很好吃。

卤鸭【菜谱】

2016-05-20 - 鸭胗清洗干净,冷水入锅焯水去血沫。之后将所有配料与焯过水的鸭胗一起放入炒锅内加水没过鸭胗一厘米开煮。一直煮,煮到水快干的时候开始翻炒防止粘锅。收干汤汁,开吃!!

卤鸭【菜谱】

2010-01-15 - 香辣卤鸭翅的做法(好吃不停手)材料:鸭翅6个,干辣椒100克,花椒20粒左右,大料2颗,桂皮一小块,丁香3粒,白酒,酱油,蜂蜜,盐,姜,荤油(猪油)1,把鸭翅焯熟,这个步骤一定不能省略,因为焯水的过程可以去掉鸭子的土腥味.2,在锅中放入没过鸭翅的开水,然后放入50克辣椒(准备的量的一半),花椒,大料,桂皮,丁香,接着倒入10毫升的白酒,酱油,(主要起到上色的效果,所以如果放入你自己觉得合适的量就好.),放入一大勺约5克的蜂蜜,适量的盐,尝着味道够咸就好.两片姜,一勺荤油.3,小火煮40分钟,然后我们把剩下的辣椒放入锅里.关火闷上20分钟就可以吃了!PS:1>放荤油是因为鸭翅比较瘦,为了增加口感可以放入一点.没有荤油放块肥肉也可以.不喜欢也可以不放.2>辣椒分两次放的目的是,第一次为了让辣味浓郁,第二次是为了有辣椒的鲜香.这里要说明一下,一定要那种小米椒做的干辣椒,因为这种辣椒不仅辣,还非常的香.

【菜谱】

2016-08-09 - 鸡脖洗净去油脂切段,热水焯一下锅中置油,放入花椒大料麻椒辣椒姜葱爆香,然后下鸡脖翻炒加入酱油少许糖少许料酒少许加水再加入海底捞红油底料辣椒依个人口味添加,收汁入味即可

卤鸭【菜谱】

2010-01-22 - 把鸭翅焯熟,这个步骤一定不能省略,因为焯水的过程可以去掉鸭子的土腥味.在锅中放入没过鸭翅的开水,然后放入50克辣椒(准备的量的一半),花椒,大料,桂皮,丁香,接着倒入10毫升的白酒,酱油,(主要起到上色的效果,所以如果放入你自己觉得合适的量就好.),放入一大勺约5克的蜂蜜,适量的盐,尝着味道够咸就好.两片姜,一勺荤油.小火煮40分钟,然后我们把剩下的辣椒放入锅里.关火闷上20分钟就可以吃了!1、放荤油是因为鸭翅比较瘦,为了增加口感可以放入一点.没有荤油放块肥肉也可以.不喜欢也可以不放.

麻辣卤鸭头鸭【菜谱】

2016-08-12 - 鸭脖鸭头洗干净,用清水泡3小时以上。在冷水下锅煮开5分钟后倒出备用。葱姜蒜大块适量。适量根据你汤罐的大小决定。香料下锅炒辣椒,糖,香料,出香味后加入开水或者卤汁。加入鸭头鸭脖,大火烧开,小火慢炖30分钟以上。加入一大勺生抽,老抽,调色。尝味儿,加糖,加盐。炖好了捞出来晾晾。汤汁凉了,在放进去泡5小时以上。味道超级棒。
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