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香葱面包【菜谱】

2013-04-24 - 材料:高筋粉500g低筋粉100g奶粉25g糖80g盐6g酵母8g全蛋90g无盐黄油90g牛奶300g馅料:葱花160g、色拉油2大匙、盐1小匙、黑胡椒粒2小匙(我用的烤盘是35CMX25CMX6CM)做法:1后油法将所有材料放到搅拌盆打到扩展阶段。2室温发酵大概一个半小时,面团长到两倍大。3排气,分割滚圆成12份。4静置15分钟,再滚圆放到烤盘,中间间隔一定距离,均匀排开。5放到放自制发酵箱温度36度湿度70发酵一个小时6发酵到两倍大。7发酵的时候将葱切碎,放入油和黑胡椒,撒面包前再放盐搅拌均匀。8面包顶部用刀剪开十字,刷一层蛋液,表面撒上葱花。9预热烤箱,160度中间烘烤20分钟。1盐不要过早放,防止出水。2葱提早洗净,晾干水。3患有胃肠道疾病特别是溃疡病的人不宜多食。4葱对汗腺刺激作用较强,有腋臭的人在夏季应慎食。5.表虚、多汗者也应忌食。6过多食用葱还会损伤视力。7.葱不能与蜂蜜同食。

香葱面包【菜谱】

2016-11-21 - 这是一款葱味十足的面包,喜欢香葱味的朋友可以尝试一下。下面的分量可以做出1个380克的吐司盒和3个长方形纸杯面包。水、炼乳、蛋液、糖和盐放进面包桶内。放入面粉,然后将面包桶放入到东菱4706W面包机内。打开手机“阿里智能”APP,连接东菱面包机,选择和面10分钟。在和面2分钟时停止。让面团在面包机内静置30分钟—60分钟。加入黄油和酵母,选择和面,时间40分钟。和成光滑的面团。选择发酵,时间20分钟。和好的面团,分成4个100克的面团,和3个60克的面团。滚圆,盖保鲜膜静置15分钟。大面团擀成椭圆形卷起。再擀长并卷起。放进法焙客的380克的吐司盒里。小面团分成3份,滚圆,放入法焙客的长方形纸杯内。放入东菱烤箱内,选择发酵功能,时间60分钟。在等待发酵的过程中,做香葱馅。参考了焙蕾的香葱馅制做方法。50克黄油软化加入5克砂糖、适量白胡椒粉和盐拌均匀。加入5克蛋液拌均匀。加入10克葱花拌均匀。拌好的香葱馅。发酵好的面包坯涂上蛋液,将香葱馅挤在面包坯上,撒上葱花。长方形纸杯内的面包坯同样如此操作。放入提前预热到上火165度,下火170度的东菱烤箱下层,380克的吐司模烘烤25分钟,小纸模烘烤15分钟即可。1、配方里的水量仅供参考。2、各家面包机、烤箱脾气不同,温度和时间仅供参考。3、制作香葱馅的葱花必须沥干水份再用。

香葱面包【菜谱】

2014-02-18 - 基本功不扎实、耐心不够,我真为我在烘焙这条路上的前景担忧。好在最后香葱面包烤出来味道很好,刚放进烤箱5分钟就闻到了浓浓的葱香味,等面包一出炉铥先生就打着“签订成品”的旗号吃掉了半个,吃罢面包人家给出的评语是:“咸味面包比甜面包好吃,面包里的香葱馅可以再多一点。”这点好歹给我低沉的心情带来了些曙光,烘焙路上我接着练习基本功去了。将面包粉22克和22克开水混合拌匀,放凉或冷藏过夜后取38克作为汤种使用先将加入鸡蛋液、水放入和面桶里,然后、细砂糖、盐、面粉和酵母粉,注意避免酵母和盐、糖的直接接触将和面桶装进烤箱内顺时针旋紧,选择和面功能,定时20分钟开始和面20分钟后检查面团是否出现厚的筋膜,没有则继续选择和面功能、定时10分钟,直到面团可以拉出厚膜加入室温软化的黄油,再次启动和面功能,定时30分钟约25分钟后,我撕了一小块面团下来,发现已经出现了传说中的手套膜,程序面团此时打到完全阶段,结束和面功能(实际到达扩展阶段即可,我看电视揉过头了)将揉好的面团整一下形,去掉和面的刀,放入和面桶中,桶口盖上一块湿毛巾,选择发酵模式、定时60分钟,进行基础发酵60分钟后检查面团发酵是否到位,没有则重新选择发酵功能、定时30分钟,直至面团发酵至原来的2-2.5倍大,表面戳洞不回缩、不塌陷时结束发酵功能基础发酵结束后将面团仔细的揉一会儿让面团排气,然后均匀的分成6小份,揉圆后松弛15分钟将香葱洗净切碎,加入盐3克、黑胡椒碎3克、鸡蛋液5克、橄榄油5克拌匀待用将松弛后的面团拍成饼,加入香葱馅包好、整形,其实我本来想做辫子面包的,但玩面团的技能实在是太差,最后都团成了椭圆形将整形后的面团放在烤盘上,放入烤箱底层,在上层烤架上放一盘热水,选择发酵功能,时间设定40分钟,对面团进行最后发酵至面团发至原来的1.5-2倍大小发酵好的面团表面刷上蛋液撒上香葱馅、挤上沙拉酱烤箱提前预热10分钟至180,将烤盘放入烤箱中层,上下火180度烤15分钟汤种在制作过程中有耗损,所以38克的汤种不能用19克面包粉和19克开水做出来,要留有余量。

香葱面包【菜谱】

2014-02-18 - 柔软细腻的面包、香甜润滑的沙拉酱,再有那一丝一缕的醇香肉松的加盟,便成就了一款让人垂涎三尺的面包。牛奶、蛋液、细砂糖,盐先在面包桶里混匀再倒入高粉,最后放上酵母放入面包机中,选择一个和面程序后,加黄油,再选择1至2个和面程序揉至面团拉出薄膜选择发酵程序发酵至两倍大,取出面团排气,醒20分钟擀成烤盘大小,烤盘铺油纸,铺面团,二次发酵体积2倍大时刷蛋液,表面刷蛋液,用叉子叉一些小洞,防止面团在烘烤时鼓起来撒上香葱碎、白芝麻,预热180度上下火,中层20分钟烤好的面饼带着烤纸拿出,倒扣在铺有烤纸的烤架上,面饼背面刀潜潜地割些刀口盖上一层保鲜膜,放一会微温后挤沙拉酱,撒肉松卷起;带着烤纸把面饼卷起来完全冷却后,拆开烤纸,切去两头,可切成四段,两边抹上沙拉酱蘸上肉松即可面包片不宜烤的过干。最后盖上保鲜膜是为了面包片更柔软,防止卷时开裂。

香葱面包【菜谱】

2013-04-24 - 后油法将所有材料放到搅拌盆打到扩展阶段室温发酵大概一个半小时,面团长到两倍大排气,分割滚圆成12份静置15分钟,再滚圆放到烤盘,中间间隔一定距离,均匀排开放到放自制发酵箱温度36度湿度70发酵一个小时发酵到两倍大发酵的时候将小葱切碎,放入色拉油和黑胡椒,撒面包前再放盐搅拌均匀面包顶部用刀剪开十字,刷一层蛋液,表面撒上葱花预热烤箱,160度中间烘烤20分钟1、盐不要过早放,防止出水;

酸奶香葱面包【菜谱】

2016-06-02 - 所有主料放面包机和面并发酵小葱洗净切碎备用发酵好的面团取出排气揉匀将面团均匀分成九份取一面团擀开撒上适量小葱卷起,卷紧压扁,用刮板切三刀捏住两头卷起,将收口塞入面包底部捏紧依次做好所有面包卷发酵至两倍大刷上蛋液烤箱预热175度,中层,18分钟烤好的面包取出凉凉即可健康美味的咸味香葱面包,多吃点也没事,哈哈

香葱面包【菜谱】

2014-12-13 - 香葱面包总重240g,每个60g,可做4个。【材料配方】高筋面粉:…………90g(80%)低筋面粉:…………30g(20%)砂糖:…………25g(20%)盐:…………2g(1.2%)干酵母:…………1g(1%)鸡蛋:…………25g(12%)烫种:…………15g(20%)牛奶:…………18g(50%)黄油:…………18g(12%)【表面装饰】鲜葱:…………50g洋葱:…………30g芝士碎:…………适量沙拉酱:…………50g白芝麻:…………适量【制作过程】1.将发酵完成的甜面团分割成60g/个,滚圆,松弛20分钟。2.将面团擀开。3.在表面切上刀口。4.卷成圆柱状的面团。5.放入纸托中,以温度30℃,湿度75%,发酵50分钟。6.发酵好,表面刷上蛋液。7.撒上芝士碎和洋葱碎。8.撒上鲜葱。9.挤上沙拉酱、撒上白芝麻。10.以烤箱温度上火200℃,下火180℃,烘烤13分钟。

香葱面包【菜谱】

2014-04-28 - 汤种的做法:高筋面粉20克,冷水100克搅成稀糊,小火加热搅拌至面糊出现波纹为止,冷却待用将冷藏好的汤种和盐、糖、奶粉、全蛋、牛奶一起混合放入高粉、干酵母,操作一个和面程序加入材料黄油,再继续2个和面程序揉至扩展阶段面团2.5倍大时,排气滚圆,松弛20分钟擀成烤盘大小,烤盘铺油纸,铺面团,二次发酵体积2倍大时刷蛋液,表面刷蛋液,用叉子叉一些小洞,防止面团在烘烤时鼓起来,撒上香葱碎、白芝麻;预热180度上下火,中层20分钟烤好的面饼带着烤纸拿出,盖上一层保鲜膜放一会微温后,倒扣在铺有烤纸的烤架上,面饼背面刀浅浅地割些刀口挤沙拉酱,撒肉松卷起;带着烤纸把面饼卷起来完全冷却后,拆开烤纸,切去两头,可切成四段,两边抹上沙拉酱蘸上肉松即可

香葱面包【菜谱】

2014-05-08 - 【葱香“肉”面包】制作材料:高筋面粉240g,低筋面粉60g,细砂糖50g,盐3g,全蛋液30g,水158g,即发干酵母3g,黄油30g,香葱末少许,炒香黑芝麻少许,全蛋液适量(刷表面用)烘焙温度:上下火175℃13分钟左右制作过程:(如↓图所示)↓1.将除黄油以外的所有材料倒入面包桶中,稍加搅匀,选择“和面”档,将面团搅打至面筋扩展,表皮光滑。↓2.加入室温软化的黄油,继续“和面”搅打至扩展阶段(面团可以拉出半透明薄膜,薄膜破洞呈锯齿状)。↓3.将搅打好的面团取出,放入盆中覆膜保湿发酵,将面团基础发酵至2.5倍左右大。↓4.将面团取出排气,均分为10份,滚圆后放置室温覆膜松驰15分钟左右。↓5.松驰后的面团进行整形,擀成长舌状,将适合个人口味的香肠裹入,将收口处捏紧,再次搓揉光滑。↓6.将收口面倒下,用锋利小刀将长条面团切分6刀,内里的香肠要切断,面皮保留1/4部分相连接。↓7.将香肠截面顺同一方向翻转朝上排列成圆环状,放入垫底烤盘,依次将所有面团整形间隔排入烤盘中,整好形的面包入烤箱,烤箱内放碗热水增加湿度,进行最后发酵至两倍大左右,表面涂刷蛋液,撒上香葱末、芝麻粒。↓8.将烤盘入预热了的烤箱,上下火75℃烘烤约13分钟左右即成。【小贴士】头天烤制好的“肉”面包,摊凉后放入面包专用密封袋中常温保存即可。次日早餐食用前,将其表面喷上少许凉开水,回炉加热几分钟食用,口感更佳。

香葱面包【菜谱】

2014-02-10 - .除黄油外其他材料混合。揉至光滑后加入黄油。揉至扩展阶段。面团可以拉出薄膜。裂口住为锯齿状即可.放入抹了油的盆里放在28°左右的地放一发之两倍大。戳洞不回弹即可分割5份。每份约50G左右,滚圆松弛15分钟整形成橄榄型。改保鲜膜放在38°左右温度的地方二发至两倍大。二发需要湿度。记得放一碗温水哦二发完成后。表面刷蛋液,用刀片割口。葱切碎后加入少许蛋液,撒少量盐,黑胡椒拌匀。这步要最后做。把拌好的葱花摆在面包的开口处。多多的摆。使劲的垒上去,烤完缩水太多香葱包刚出炉超好吃。太香了。克制不住啊。

香葱面包【菜谱】

2014-04-16 - ​【香葱面包】面团材料:高粉300克、低粉75克、黄油35克、糖60克、盐3克、酵母4.5克、鸡蛋液35克、牛奶35克、水180克分量如图可做8个,30L烤箱要分两次烤。如果只想做一盘,挤挤也行,材料如下:高粉200克、低粉50克、黄油23克、糖40克、盐2克、酵母3克、鸡蛋液23克、牛奶23克、水120克我的面包机:柏翠PE8800SUG做法:1、将除黄油外的面团材料放入面包机桶内,启动和面1程序,15分钟后第一个和面程序结束,加入软化黄油。2、再次启动和面1程序,面团揉至完全阶段。3、基础发酵至2.5倍大。4、取出发酵好的面团按压排气,分割成8等份,滚圆后盖上保鲜膜松弛15分钟。5、取一个面团擀成椭圆形,从上往下卷起整成橄榄形。6、依次做好所有的面包胚,排放在铺了油纸的烤盘里。7、放入温暖处二次发酵至两倍大。8、用刀在表面划一道切口。(划切口时面包会有点回缩变皱,很正常,不需要在意,烤的时候自然会膨胀)9、在刀口处舀上香葱馅。10、烤箱提前预热180度,中层约烤25分钟左右,至面包金黄色用手按压凹印能立刻回缩即可。香葱馅材料:黄油35克、盐少许、鸡蛋液20克、葱花适量做法:1、黄油打软化后搅打至发白,体积稍膨大。2、分3次加入鸡蛋液搅打均匀,每一次要等蛋液完全搅打均匀才能加入下一次。(多搅打一会才能更好的吸收,手可能会有点酸,坚持一下哦)3、加入蛋液拌匀的样子。4、葱洗净沥干水分,切碎加入黄油中。5、拌匀。6、舀在面包切口上即可。

香葱面包【菜谱】

2014-05-07 - 材料:高筋面粉225克低筋面粉75克酵母4克糖40克盐3克奶粉13克蛋液30牛奶160克玉米油25克香葱馅:葱末(我用了4大根香葱)蛋液1大勺黄油少许葱油少许(红葱头切碎熬金黄沥出的葱油)黑胡椒粉少许盐少许(葱末要等准备放在面包上时候加入防止水分过多)面包机:东菱烘烤:180度中层15分钟做法:1、按照先液体后粉类最后酵母顺序将材料放入面包桶,启动和面30分钟2、一发我是设置60分钟,发至2-3倍3、取出排气,分割成50克/个,揉圆4、在温暖湿润的环境进行二发,我是在烤箱设置40度,发酵45分钟完成的5、这中间就可以将除盐以外的葱馅混合搅拌准备好6、二发后取出,刷蛋液,用剪刀在表面剪十字口,然后将盐巴混合到葱馅中摆在面包刀口上7、送入烤箱,大约15分钟就好。小贴士:盐巴如果太早和香葱混合容易出水,所以要最后加入

香葱面包【菜谱】

2014-10-27 - 一、原料:1、汤种:高筋面粉20克开水20克。2、主面团:高筋粉200克、汤种全部、细砂糖25克、盐1克、即溶酵母粉2克、全蛋液30克、水85克、无盐黄油20克、香葱及肉松适量。二、制作过程:1、将汤种材料,高筋面粉20克加入20克开水混合搅拌成团,放凉备用。2、将除黄油以外的面团材料放入面包机桶内,启动和面程序。3、一个和面程序结束后加入软化黄油,再次启动和面程序揉至扩展阶段。4、放温暖处进行基础发酵至2倍大后擀成和烤盘一般大小的四方形。5、用叉子或牙签在擀成四方形的面饼上戳些小洞;6、静侯四十分钟,二发完成,在上面刷上蛋液;7、给面包饼上撒上香葱与芝麻;8.烤箱预热180度,中层,上下火,20分钟左右;9.倒出面包饼,放置微凉迅速卷起定型,切块后两头抹沙拉酱,沾上肉松即可;还可以在面包片里卷入香肠、青瓜和胡萝卜,做成“面包寿司”;更可以卷入红豆泥,栗泥等等,变出各种口味的面包卷了。

香葱面包【菜谱】

2016-08-13 - 面团材料:高筋面粉200g,糖20g,黄油20g,炼乳15g,牛奶125g,酵母3g,盐3g葱花馅材料:葱花108克、盐1克、白胡椒粉1/8小匙、蛋白液16克、橄榄油16克烘烤:中层,上下火,180度,15-16分钟。做法:1.面包面团中除黄油之外的其它所有配料放入面包机中2.启动和面程序搅拌成团3.加入软化的黄油继续用和面程序搅拌4.至形成光滑细腻的面团,扯起一块面团在手上撑开能形成均匀的薄膜就揉好面了5.放置在温暖湿润的地方发酵至原来的2-3倍大6.取出面团,揉搓排气7.均匀分成8份,每份都擀成椭圆形,卷起来,在烤盘里摆好,进行二次发酵8.将葱花馅的所有材料混合在一起,拌匀9.均匀抹在发酵好的面包表面,入烤箱,中层,上下火,180度,15-16分钟即可小贴士:1.面团揉至完全阶段,即扯起一块面团在手上撑开能形成均匀的薄膜,做出的面包组织会比较细腻柔软膨松,口感很好。如果喜欢更有嚼劲的口感,可以不必揉到这种程度,感觉面团光滑细腻就可以了。2.如果气温比较低,室温发酵时间会比较长,可以在烤箱里放一小盆热水,然后将面盆放入,关上烤箱门,就形成了一个温暖湿润的小空间,大约1个小时就可以发酵好了。3.不要手一抖就把蛋白液放多了,那样葱花馅会比较稀,不容易在面包表面放好。别问我是怎样知道的。

香葱面包【菜谱】

2014-03-20 - 柔软细腻的面包、香甜润滑的沙拉酱,再有那一丝一缕的醇香肉松的加盟,便成就了一款让人垂涎三尺的面包。但是,面包卷对于烘焙新手来说,往往是一个敬而远之的食品。因为,面包卷在卷的时候很容易开裂,外形不够美观;二.因烤焙的时间相对较短,面包卷的表皮上色程度不够金黄,视觉上不够诱人。若是想要让面包卷不开裂,有两种方法可选择:一、选用汤种的面包方子,用汤种的方法来做面包卷,可以减少面包卷断裂的情况发生,众所周知,汤种面包是非常柔软滴。二、烤好的面包胚,从烤箱拿出后要及时喷上适量的清水,覆盖上保鲜膜以软化面包表皮,要在面包和手温差不多的温度时卷起,太凉时也容易出现开裂的情况。这样直接用手就能轻松卷出不开裂的美味肉松卷。以上两种方法,面包烤制时间不宜过长,否则表皮过于脆硬卷起来时就会开裂。卷面包卷时,要在烤好的面包胚的一段先拉上两刀(不要切断),这样会很轻松就将面包卷。做好的肉松面包卷,不要放冰箱冷藏,否则面包口感会变硬。沙拉酱容易变质,最好在一天之内食用完毕哦。面包材料:高筋面粉300克,牛奶150克,鸡蛋1个,细砂糖40克,盐3克,酵母4克,黄油30克面包表面:全蛋液少许,白芝麻少许,葱花,肉松约250克,沙拉酱适量。做法:1、牛奶,蛋液,糖,盐先在面包桶里混匀2、再倒入高粉,最后放上酵母3、放入面包机中,选择一个和面程序后,加黄油,再选择1至2个和面程序4、揉至面团拉出薄膜5、选择发酵程序发酵至两倍大,取出面团排气,醒20分钟6、擀成烤盘大小,烤盘铺油纸,铺面团,二次发酵;7、体积2倍大时刷蛋液,表面刷蛋液,用叉子叉一些小洞,防止面团在烘烤时鼓起来8、撒上香葱碎、白芝麻;9、预热180度上下火,中层20分钟;10、烤好的面饼带着烤纸拿出,倒扣在铺有烤纸的烤架上,面饼背面刀潜潜地割些刀口11、盖上一层保鲜膜,放一会微温后挤沙拉酱,撒肉松卷起;带着烤纸把面饼卷起来,12、完全冷却后,拆开烤纸,切去两头,可切成四段,两边抹上沙拉酱蘸上肉松即可。厨房小语:面包片不宜烤的过干。最后盖上保鲜膜是为了面包片更柔软,防止卷时开裂

香葱调理面包【菜谱】

2014-09-22 - 话说上海好像一下子进入了秋天,早上爬起来冻得一哆嗦,看来连日的音域也是带来了凉意啊!虽说好事是不再热了,不好的就是——面发酵起来那真不是一般的慢,早上起个大早爬起来和好的面放了一上午基本没什么动静……刚好,用这个发酵模式试试看!高筋粉过筛到大面盆里面加入10克砂糖,方便酵母发面加入酵母在离酵母比较远的地方加入食盐先加入一个蛋清然后根据面粉的吸水性加入清水,参考值90克左右不加油,先揉到撕开出边缘不整齐的薄膜加入熬好的葱油,香葱和洋葱一起熬出来的,非常香然后揉揉,到开始出现比较薄的薄膜就可以啦~加到一起大概揉了1700下,有点腰疼了……放到一边发酵到两倍大,掀开里面有小的孔洞香葱切成小碎末,香肠切成小段揉圆排气之后分成小剂子先把剂子搓成长条状然后拿一根香肠,绕着香肠围一圈捏好了之后收口向下放到油纸上面做好了之后是这个样子滴放到烤箱的中层,下面放一碗水,拧到发酵档位,发酵30分钟这时候剩下的那个蛋黄搅拌好,准备往上面涂发酵好的面包涂上蛋黄液撒上香葱碎末然后放到烤箱中间,上下火175度,中层,25分钟即可

香葱调理面包【菜谱】

2014-09-22 - 话说上海好像一下子进入了秋天,早上爬起来冻得一哆嗦,看来连日的音域也是带来了凉意啊!虽说好事是不再热了,不好的就是——面发酵起来那真不是一般的慢,早上起个大早爬起来和好的面放了一上午基本没什么动静……刚好,用这个发酵模式试试看!高筋粉过筛到大面盆里面加入10克砂糖,方便酵母发面加入酵母在离酵母比较远的地方加入食盐先加入一个蛋清然后根据面粉的吸水性加入清水,参考值90克左右不加油,先揉到撕开出边缘不整齐的薄膜加入熬好的葱油,香葱和洋葱一起熬出来的,非常香然后揉揉,到开始出现比较薄的薄膜就可以啦~加到一起大概揉了1700下,有点腰疼了……放到一边发酵到两倍大,掀开里面有小的孔洞香葱切成小碎末,香肠切成小段揉圆排气之后分成小剂子先把剂子搓成长条状然后拿一根香肠,绕着香肠围一圈捏好了之后收口向下放到油纸上面做好了之后是这个样子滴放到烤箱的中层,下面放一碗水,拧到发酵档位,发酵30分钟这时候剩下的那个蛋黄搅拌好,准备往上面涂发酵好的面包涂上蛋黄液撒上香葱碎末然后放到烤箱中间,上下火175度,中层,25分钟即可

香葱面包【菜谱】

2010-01-05 - 香葱面包的做法(早餐食谱)材料:水65g全蛋60g汤种75g糖30g盐6g高筋粉195g低筋粉90g奶粉12g快速酵母粉6g奶油45g馅料:葱花80g全蛋1个沙拉油2T盐1/2t黑胡椒粉适量*拌葱花馅先将葱.蛋.油先拌匀备用,面包最后发酵结束,再把盐.胡椒拌入,才不会造成葱花出水.做法:1.奶油除外,材料依序放入面包机内锅,按下面团键,搅拌约10分钟后放入奶油,继续打到扩展阶段.2.基本发酵,可直接在面包机里发酵,也可以取出放在抹过油的钢盆,盖上保鲜模发酵.约二倍大.3.分割滚圆,9个(每个约60g).中间发酵10分钟.4.整形:*将面团收口朝下,用手拍扁排气,面团翻面,把面团卷程橄榄形,接合处捏紧,进行最后发酵,约40分钟.把发酵好的面团表面刷一层全蛋液,中间割一刀,把葱花馅放上去,即可入炉烘焙.*圆形,分割滚圆后,中酵10分钟,再把面团滚圆一次,排入烤盘进行最后发酵,约40分钟.把发酵好的面团表面刷一层全蛋液,中间用剪刀剪个十字形,把葱花馅放上去,即可入炉烘焙.5.烤温以上下火180℃/150℃,烤15-18分钟.

香葱面包【菜谱】

2015-01-27 - 第一步:手工揉面。第二步:发酵面团。第三步:烤箱烤焙。

香葱面包【菜谱】

2016-11-30 - 把所有面包材料放入面包机和面20分钟和面完成后在面包机里发酵45分钟至如图用手按压后不会弹起,静置10分钟排气分成均匀的小份,揉圆,用擀面杖,擀成牛舌状!卷成如图的形状,放烤箱发酵至两倍大黄油隔水软化葱切成葱花,放入融化的黄油里加入一个鸡蛋搅拌均匀把面团从烤箱里取出,压扁放上葱花,烤箱预热10分钟,中层烤,上层180度,下层150度烤20分钟好吃的香葱面包出炉啦

香葱肉松面包【菜谱】

2017-05-24 - 最近一段时间超级喜欢香葱肉松面包,慢慢实验各种形状。尤其喜欢快烤好的时候满屋的葱香,实在是太好吃。将牛奶、面粉、酵母、白砂糖、盐、鸡蛋一起放入揉面盆。启动厨师机,2档,揉成面团,面团有一定的延展性。放入软化好的黄油继续揉面揉20分钟左右,拉出薄膜即可。将揉好的面团放到盆里,盖上保鲜膜放到温暖处发酵。面团发到两倍大,用手指蘸水在中间扎一下,小孔不回缩证明面已经发好了。取出发好的面团进行排气。用擀面杖擀成面皮。均匀的抹上一层沙拉酱。小葱洗干净切成葱花。撒上肉松和小葱。从一端卷起,卷成一个长条。中间切开,注意不要切断,其中一边连着。编成辫子。空气炸锅炸篮里铺上油纸、把整好型的面包放进去。表面盖一层保鲜膜,放到温暖处二次发酵。取出二发好的面包。发酵好的面包放到空气炸锅里。150度烤20分钟取出烤好的面包,加盖一层锡纸,继续150度烤15分钟。好吃的香葱肉松包烤好了。直接放在炸篮里晾一下。开吃!在面饼上刷沙拉酱的时候,其中三面不要刷到头,留出约2指不要刷沙拉酱,不要撒香葱和肉松,这样利于整形。

香葱面包【菜谱】

2013-08-15 - 这款包包是朋友为她那不爱吃甜的妈咪订的,咸口味的面包,放上香葱,也是很好吃的一款包包哦,不喜欢吃甜的朋友都可以来试试,我的整形不好看,发完后一烤就涨大了,形状就更没有了,自己家吃的,将就吧,味道好吃就行了。将高筋面粉、水、鸡蛋、白糖、盐、酵母、都放进打蛋桶里,揉至稍光滑后将黄油放入将面团揉到可以拉出薄膜的阶段,将面团放入涂了一点油的保鲜袋里面,扎好袋口放温暖处发至2.5倍大,发好的面团取出排气,揉匀,分成6等份(约45克一份)放一边松驰15分钟将松驰好的面团再次排气,压平,撒上适量细香葱粒,卷好再碾平,用刀打横割上三刀两边一拧,卷起来即可,将整形整好的面包坯整齐的排放在烤盘里放温暖处再次发酵至2倍大,烤箱170度预热,中层上下火12分钟即可

香葱面包【菜谱】

2012-04-14 - 所以材料除了黄油外都放进打蛋桶里揉至稍光滑后将黄油放入将面团揉到可以拉出薄膜的阶段将面团放入涂了一点油的保鲜袋里面,扎好袋口放温暖处发至2.5倍大发好的面团取出排气,揉匀,分成6等份(约45克一份),放一边松驰15分钟将松驰好的面团再次排气,压平,撒上适量香葱粒卷好再碾平用刀打横割上三刀两边一拧,卷起来即可将整形整好的面包坯整齐的排放在烤盘里放温暖处再次发酵至2倍大烤箱170度预热,中层上下火12分钟即可

香葱面包【菜谱】

2010-03-22 - 全部食材;面粉、汤种、盐、酵母、黄油、糖、香葱、鸡蛋、奶、芝麻、清水。面粉、汤种、鸡蛋、盐、糖、黄油、酵母、奶、清水混合搅拌成面团。...........鸡蛋打碎搅散备用,香葱切碎备用。发酵好的面团儿。面团儿分两个剂子。面板上垫上专用烤纸刷油把面团放在上面。面团儿擀成长方形。放入烤盘入炉饧发30分钟。饧好后取出涂上蛋液。撒上香葱碎。撒完香葱后撒上少许芝麻。烤炉预热后调到180度烤15分钟。烤好后从炉中取出。翻扣在面板上事先铺好的另一张烤纸上撕掉原先的烤纸。用面板上铺好的烤纸把面包推卷成卷儿。放在架上晾凉。稍事晾凉后的面包卷儿改刀修理两头成型后码盘儿便可食用。

香葱芝士咸面包【菜谱】

2017-04-28 - 懒到极致的我,做一回面包实属不易,现在带着俩娃更是没有时间倒腾吃的。昨天妞妞出奇的乖,于是跟老大借了2片芝士片,做了这款面包。本来想做甜味的,娃爸说甜的没胃口,好吧,那就做咸的,反正我不挑食,什么味儿的都行。将黄油切成小块,提前室温软化。面包桶中加入水、鸡蛋、糖、盐。然后再加入面粉,再倒入酵母,启动揉面程序。待一个揉面程序结束,大约18分钟,加入黄油,再启动一次程序。两个程序过后,面团能撑出薄膜。然后发酵至2倍大,用手指戳一个洞,不会回缩即可。取出面团,按压排气。然后分成30g左右一个的剂子,揉圆,静置10分钟。准备奶酪片。香葱洗净,切成末。将香葱和芝士片放入小碗中,隔热水使其软化,然后搅拌均匀,并保温。10分钟后,取一个小面团,用擀面杖擀成牛舌状。上面铺上香葱芝士混合物。从一头卷起,成图中的样子。然后用刀将其切为两半。准备烤盘,刷上一层薄薄的橄榄油。将面包胚摆放到烤盘内。进行二次发酵。发酵好的面包胚很饱满,体积明显变大。用刷子在面包表面刷上蛋液。再撒上香葱碎和白芝麻。烤箱180度,上下火,烘烤20分钟即可。烘烤温度和时间,随自家的烤箱为准,多观察,若表面上色严重,加盖锡纸。

香葱火腿面包【菜谱】

2016-03-25 - 材料:面包粉300克,酵母3克,细砂糖48克,盐3克,奶粉12克,蛋液30克,水165克,黄油30克,色拉酱80克,葱花适量,火腿80克(面团量为两个大堡的量)步骤:把除了色拉酱,葱花和火腿以外的所有材料加入面包机,揉面至出膜。发酵一个小时左右。2.可以检查,如图既不立刻塌陷,也不回缩即可。3.排气,均等分割成两个,滚圆。盖上保鲜膜,静置15分钟。4.葱花,火腿丁,沙拉酱混合均匀,即为馅料。5.面团擀成大薄片,切成小丁。6.模具底部丢一些面团。7.上面撒一些香葱火腿馅料,然后再一层面团,一层馅,依次类推。8.第二个没有擀开,直接滚长条,切段也可以。9.也是面团馅料依次排列。然后在温暖的地方发酵40分钟。10.二发结束,刷蛋液。11.烤箱180度18分钟。12.时间到,立刻倒出,好吃呀,太诱人了!

香葱芝士面包【菜谱】

2017-01-24 - 香葱芝士面包一直是我最爱吃的面包之一,家人们也都非常喜欢吃,以前没玩烘焙的时候经常买85度家的,现在我想吃了就可以做,还可以按自己喜好在面包内加肉松、香肠等等,满满的饱足。把面包所需的除温水和黄油以外所有的材料放入面包机内,启动面包机发面功能。(我的面包机发面功能是揉面+发酵,合计是1小时40分钟)一边和面一边慢慢加入温水。揉至成团时,放入黄油继续揉,全程大概揉45分钟左右。揉至完毕后,发至2-2.5倍大。取出发好的面团排气,分成4等份,静置15分钟。准备好肉松和香肠粒。取一个面团,用擀面杖擀成片状,下面可以擀的薄些。铺上事先切好的香肠粒和肉松,轻轻按压下。从上往下卷起,两边收好口。放入烤箱内发酵,烤箱底层放一碗热水。面包发酵至2倍大时取出,刷上鸡蛋液。撒上芝士碎,挤上沙拉酱。挤上番茄酱,撒上葱花。放入烤箱,上小火180度烤15—20分左右。待上色后,可在面包表面盖上锡纸,防止颜色过深。1、现在天气冷,我一般放在烤箱发酵,我烤箱有发酵功能,默认是45度40分左右。2、我烤箱是30L,若烤箱大的话,可以翻倍的量操作。3、没有面包机的话可以手揉至扩展阶段。

培根香葱面包【菜谱】

2018-01-31 - 牛奶,蛋液,糖,盐、奶粉先在面包桶里混匀,再倒入高粉,最后放上酵母,放入面包机中,一个程序之后放入黄油,再选择2个和面程序。揉至面团拉出薄膜。选择发酵程序发酵至2倍左右。取出面团排气,面团分成8份,滚圆,松驰15分钟。培根放入煎锅中,煎熟,分成8份。取一份擀皮,放上培根片。对折。卷起。全部做好后放到烤盘中。放入模具中,放入烤箱38度,再放入一杯热水,以保持湿度,二次发酵至2倍左右,刷蛋液。再撒上香葱末,烤箱预热180度,上下火中层,烤20分钟,上色后记得加盖锡纸。

香葱火腿面包【菜谱】

2014-10-08 - 国庆节,终于有时间琢磨做美食了,看着群里人人都在晒外出旅游的照片,心里暗自庆幸没出门,外面无非是两景:人山和人海!把除香葱和火腿外的材料放如面包机,揉成光滑的面团面团光滑后,取出来放入温暖处发酵至原来的2倍大把面团排气,分成3分,用保鲜膜盖住,准备好香葱碎、火腿和沙拉酱取出一面团,擀成椭圆形,放上一根火腿把面团捏紧反过来,用利刀在面团上切成均匀的小等分,注意面团底部不切断用手轻轻的把切痕处依次按向左向右分开做造型放入温暖处进行第二次发酵,面团比原来大1.5倍,刷上鸡蛋液,撒上葱花,挤上沙拉酱入烤箱,180度,烤制20分钟即可切面团的过程很关键,由于面团较软,所以最好是把面团侧面放着切断,再放正比较方便。

香葱火腿面包【菜谱】

2014-10-08 - 国庆节,终于有时间琢磨做美食了,看着群里人人都在晒外出旅游的照片,心里暗自庆幸没出门,外面无非是两景:人山和人海!把除香葱和火腿外的材料放如面包机,揉成光滑的面团面团光滑后,取出来放入温暖处发酵至原来的2倍大把面团排气,分成3分,用保鲜膜盖住,准备好香葱碎、火腿和沙拉酱取出一面团,擀成椭圆形,放上一根火腿把面团捏紧反过来,用利刀在面团上切成均匀的小等分,注意面团底部不切断用手轻轻的把切痕处依次按向左向右分开做造型放入温暖处进行第二次发酵,面团比原来大1.5倍,刷上鸡蛋液,撒上葱花,挤上沙拉酱入烤箱,180度,烤制20分钟即可切面团的过程很关键,由于面团较软,所以最好是把面团侧面放着切断,再放正比较方便。
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