怎么做香菜_香菜的做法大全

香菜鱼片【菜谱】

2013-06-27 - 草鱼处理干净，去骨，然后切成片加入姜粉倒适量料酒淀粉用水调成糊状倒入鱼片里抓匀腌制十分钟左右香菜切段锅里烧水，加入少许姜丝，白胡椒粉，盐，烧开后，把腌制后的鱼片放进锅里，小火慢慢煮开待鱼片变色后，倒入香菜混合后就可以起锅了

分类:切墩(初级)qiedun(chuji)10-30分钟 10-30fenzhong 水产朋友聚餐晚餐午餐热菜荤菜

2014-01-28 - 香菜的营养价值传统中医认为，香菜性温味辛，能健胃消食、醒脾和中、发汗透疹、驱风解毒。《本草纲目》说：“胡荽辛温香窜，内通心脾，外达四肢。”《罗氏会约医镜》谓“辟一切不正之气，散风寒、发热头痛，消谷食停滞，顺二便，去目翳，益发痘疹。”现代研究发现，香菜之所以香，获得香菜的美名，主要是因为它含有挥发油和挥发性香味物质。香菜营养丰富，香菜内含维生素c、胡萝卜素、维生素b1、b2等，同时还含有丰富的矿物质，如钙、铁、磷、镁等。香菜内还含有苹果酸钾等。香菜中含的维生素c的量比普通蔬菜高得多，一般人食用7～10克香菜叶就能满足人体对维生素c的需求量;香菜中所含的胡萝卜素要比西红柿、菜豆、黄瓜等高出10倍多。香菜洗净摊开晾干表面水分（一定不能有水）把香菜叶子和梗子分开热锅下油保持小火，加入香菜梗子慢炸香菜会开始变软，并有许多水蒸气挥发出来香菜继续变软，并开始呈现黄褐色，挥发的水蒸气逐步减少待很少有水蒸气挥发出来，香菜也开始变柴，由软开始有点变硬的时候，捞出香菜。整个过程大概需要20-30分钟。（香菜酥巨好吃啊，我准备放到第二天凹个造型拍照的，都被母上当点心吃掉了！！！有满满一大碗呢！）香菜叶和香菜梗子要分开炸，炸完梗子再炸叶子，叶子相对时间短，水蒸气变得很少的时候捞出来即可。香菜当然越多越香，可以分几次炸。如果想把香菜油和油酥直接做成拌面的酱的话恩亲们可以参考这个葱油面菜谱后面的处理

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什香菜【菜谱】

2016-11-21 - 这道什香菜是我从小吃到大的一道菜，有了这道菜离着春节也就特别近了，这菜是一道我老家山东淄博一带的菜，是冬天才做的，那时我妈一到冬天，尤其深冬时节就用撇列（也叫苤蓝，我们习惯叫撇列）、莲藕、芹菜、香干、黄豆、花生和肉丁给我们炒一大锅什香菜，然后装到坛子里，放到院子里，能吃好长时间，邻居们都知道我妈每年都要做，所以到了冬天也总是问我妈今年还做吗，或者有的人就提醒我妈别忘了做，所以有了邻居们这么热爱，原本想不做的也坚持每年都做，也别说那年头也确实没什么好吃的，到了冬天也就白菜萝卜什么的，所以炒个什香菜就觉得特别好吃了。我记得经常有邻居端着小蝶来我家要，我妈也总是乐此不疲地给人家盛一小碟。就这样这道菜成了我家年年都做的一道菜。将撇列削皮洗净，其他菜也分别洗净削皮将撇列切菱形片，其他蔬菜全部切丁黄豆和花生提前泡发，分别放入锅中，加花椒、八角、香叶和盐煮熟后捞出备用锅烧开水将撇列、莲藕和芹菜焯水，胡萝卜和香干过油后盛出精瘦肉（这菜原本是用五花肉的，但我不喜欢太肥的，所以用了精瘦肉）切丁，炒锅烧热倒稍多的油，放入八角爆香，继续放入葱姜爆香后放肉丁煸炒炒出水分后倒入酱油和生抽，将肉丁炒上色，分别下入过油后的胡萝卜和香干、煮熟的花生和黄豆、撇列翻炒几下最后放入藕丁和芹菜翻炒，加适量盐调味，最后加少许味精关火，盛盘。这菜原本是用五花肉的，但我不喜欢太肥的，所以用了精瘦肉

分类:热菜家常菜午餐炒家常味初级入门

香菜的功效与作用--腌香菜【菜谱】

2017-04-23 - 香菜的功效与作用香菜辛、温，归肺、脾经;具有发汗透疹、消食下气、醒脾和中的功效;主治麻疹初期，透出不畅及食物积滞、胃口不开、脱肛等病症。1、麻疹香菜连须3株，荸荠3个，紫草茸3克，加水大半碗，煎15分钟后滤汁，分2次服，隔4小时服一次，在将要出疹时服，可防止并发症;或香菜500克，水烧开后，将香菜煮1～2沸即可，然后将水倒入盆中，先以热气薰，后用水洗手足，可治麻疹应出不出或疹出不透。2、胃寒痛香菜叶1000克，葡萄酒500毫升，将香菜浸入，3日后去叶饮酒，痛时服15毫升。3、痔疮肿疼与脱肛香菜煮汤，用此汤薰洗患处。4、消化不良、食欲不振芫荽子（果实）6克，陈皮、六曲各9克，生姜3片，水煎服。5、高血压用鲜10克，加葛根10克水煎服，早晚各1次，每次服50毫升，服10天为1个疗程，对治疗高血压有辅助疗效。6、呃忒罗勒叶6克（鲜叶加倍），生姜3片，开水泡或煎一沸，趁热服。7、胸膈满闷芫荽子研末，每次3克，开水吞服。8、呕吐反胃鲜草适量捣汁一匙，甘蔗汁二匙，加温服，一日2次。9、眼角膜生翳种子1-2粒，洗净，纳入眼毗内，闭目少顷，种子湿胀了，粘连目搜而出。10、伤风感冒香菜30克，饴糖15克，加米汤半碗，糖蒸溶化后服。11、预防流行性感冒用黄豆10克浸泡后洗净，加适量水煎煮15分钟后，再加入香菜30克继续煎15分钟做成的黄豆香菜汤，不仅健脾益胃，还可预防和辅助治疗流行性感冒。选用植株粗壮茎叶呈蓬松状态的香菜，这种香菜一般是农家自己种植的，香气浓郁一些。把香菜洗净把根部刮干净，控水后切下香菜根并从中间剖开。大蒜切片，生姜切丝和香菜盛到大碗里，调进盐和酱油拌匀。盖上保鲜膜静置几小时后食用，口感清爽开胃。

分类:健脾开胃化痰止咳增强免疫力延缓衰老抗疲劳滋阴润燥早餐春季素菜补铁素食凉菜午餐晚餐

香菜蛋饼【菜谱】

2013-05-22 - 香葱切成葱花。胡萝卜切成碎粒。香菜切成末。将鸡蛋打入到面粉中，加适量水。将面糊拌匀，不要太稠，面糊呈流动状。将香菜、葱、胡萝卜末加入面糊中。把面糊拌匀。加入适量盐。根据自己喜好加入适量胡椒粉。锅中放入少量油。舀一大勺面糊于锅内，用锅铲将面糊铺平。煎至一面凝固，表皮微微金黄。然后翻面继续把另外一面煎至金黄。最后切割整形即可。

分类:食材早餐煎冬季面食早餐食谱面饼

腌香菜【菜谱】

2016-11-25 - 主料：香菜辅料：芝麻红油、盐、香油、熟花生米做法：1、香菜洗净，去根去黄叶，用凉开水最后清洗，捞出稍沥干水分，晾到没有一点水分2、香菜切成寸段，根部再切几刀切细，把盆用干纱布擦干装香菜，加盐，用手拌均匀用力揉揉，再腌制出水分3、把玻璃瓶子消毒不能沾一滴水，把腌制好的香菜装进瓶子里，加盖密封好，放在冰箱或者阴凉处，吃的时候加香油或者辣椒油拌均匀即可小贴士1、腌制好的香菜成黄色，味道有些微微的酸味2、全程不能见生水，可以保存很久不坏，香菜颜色变黄就可以吃了

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香菜干丝【菜谱】

2014-11-03 - 每次去外面吃，特喜欢点香菜干丝，觉得特别清爽开胃，气温逐渐升高，凉拌菜越来越受到家人的喜爱，特意去菜场买干丝，但不知道干丝是怎样的食材，就在豆制品摊上找，怎么找也找不到，老板就问我找什么?就说明了情况，老板说就是这百叶切的细，原来如此，怪不得找不到了，回家立马开工，想不到第一次做就受到家人的赞扬，儿子还说比饭店的好吃。准备主料千张放入盆中，放入开水浸泡5到10分钟10分钟后取出切丝，切的越细越好锅中放入适量水，放入食盐和鸡精放入千张丝，盖上锅盖，煮开后煮5至6分钟香菜切细千张丝放入碗里放入麻油、白糖搅拌均匀放入切细的香菜翻拌均匀即可香菜在盐水里浸泡15分钟左右，沥干即可。

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肉炒香菜【菜谱】

2017-09-28 - 生菜包炒菜，爽口又好吃，真好吃！！！提前洗好生菜控干水分尖椒切丝，香菜切寸段。锅中放油炒肉片，肉变色放黄酒。放入生抽和蚝油放入尖椒丝炒均匀放入香菜炒几下放盐和白糖调味出锅用生菜包着吃非常爽口

分类:热菜家常菜午餐消食感冒祛除寒气清热去火散瘀止疼防癌抗癌减肥强身健体散瘀止痛助消化炒家常味

香菜怎么保存？【菜谱】

2012-06-15 - 香菜怎么保存？的做法（生活窍门菜谱）如何保存香菜原料：香菜100克，食盐少许【功效剖析】香菜性温味甘，能健胃消食，发汗透疹，利尿通便，驱风解毒。香菜之所以香，获得香菜的美名，主要是因为它含有挥发油和挥发性香味物质。香菜营养丰富，香菜内含维生素c、胡萝卜素、维生素b1、b2等，同时还含有丰富的矿物质。香菜中含的维生素c的量比普通蔬菜高得多，一般人食用7～10克香菜叶就能满足人体对维生素c的需求量。做法：1.将整棵香菜洗净，香菜保持一棵棵的，后面晾晒的时候比较方便，也整齐。2.锅中加入适量水，烧开。3.加入少许食盐，加盐可起到固色的作用，使香菜焯水后颜色保持翠绿。4.将香菜放入锅内。5.在水中焯汤10秒钟就可以，这个时候香菜既可以保持本身的鲜脆，颜色也更漂亮；而且也可以去除香菜表面的有害物质残留，吃的时候更安全放心。6.香菜焯至10秒后，立即捞出。7.放入凉水中，过一下凉水，香菜颜色更加翠绿。8.将过完凉水的香菜，挂在衣架上或者铁丝上，放在阴凉通风处阴干，即可保留香菜翠绿的颜色，又可以最大限度保留香菜的原有鲜美味道，切勿暴晒。9.1~2天，香菜即可干透发脆。10.取下来，切成小段，放入密封的盒子或者保鲜袋内，可长期保存，吃的时候随时取出来用温水泡开即可，香菜鲜美如初。香菜是人们最熟悉不过的提味蔬菜，北方人称之芫荽，叶小且嫩，茎纤细，味郁香，是汤、饮中的佳佐。一般就做汤或者配菜的时候放一些进行提味，平时很少用，买多了后，放一两天就坏掉了，可不买，做汤或者拌菜总觉得不够鲜美。如果家里能够备上一些香菜，随吃随取，岂不是方便很多，如何保存香菜也是需要小窍门的，今天教大家一个永久保存香菜的方法，只要吃的时候，拿温水泡开，鲜美如初，色香味一点都不减，随吃随取。

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香菜孜然烤饼【菜谱】

2018-02-18 - 面团：面粉100克，酵母1克，糖5克，盐1克，水60克，玉米油5克馅料：玉米油1小勺，盐1/8小勺，孜然粉1/2小勺，香菜1根。做法：将面团料倒入大碗，揉成光滑面团，滚圆，放入大碗发酵。面团长大至两倍，香菜洗净，切碎，备用。将面团擀成长方形大片，表面依次抹上油，盐，孜然粉，撒香菜，从短边卷起，捏紧收口呈棍状，切成四等分，将两端切口捏紧，立起来，按扁，擀开成薄饼状。放入烤盘，最后发酵约30分钟，表面刷油，放入烤箱，中层，上下火200度，烤约15分钟，表面金黄，出炉。外脆内软，很香。。。

分类:美食孜然烤饼香菜杂谈中式面点早餐食谱面饼

揉香菜【菜谱】

2013-11-12 - 主料：香菜辅料：芝麻红油、盐、香油、熟花生米香菜洗净，去根去黄叶，用凉开水最后清洗，捞出稍沥干水分，晾到没有一点水分香菜切成寸段，根部再切几刀切细把盆用干纱布擦干装香菜，加盐用手拌均匀用力揉揉，再腌制出水分3把玻璃瓶子消毒不能沾一滴水，把腌制好的香菜装进瓶子里加盖密封好，放在冰箱或者阴凉处，吃的时候加香油或者辣椒油拌均匀即可

分类:凉菜午餐白领腌下酒菜提神杀菌抗菌抗疲劳

香菜拌花生【菜谱】

2016-12-12 - 一份粥伴侣，极香。搭配一碗白粥，很巴适。油炸花生仁，香菜切段，小葱切碎花生仁和香菜葱段混合调入老醋再调入少许盐，白糖再淋点红油拌匀，美味香，香得很。。选用老成醋哈。和香菜小葱的激烈混合再与酥脆的花生相交，完美的香。

分类:家常菜晚餐拌酸味新手尝试 2人份

茴香菜饼【菜谱】

2014-05-29 - 今天做这个饼之所以叫茴香菜饼，是因为我今天懒得做成一个一个的小馅饼了，我用肉饼的方法做的素馅儿的饼，做两大张，我两一人一张，快捷省事，天这么热，不跟自己较劲了，舒服第一吧哈！用电饼铛做饼就是省事，不用看锅，定时到了就会报警，这时过来取出切块就行啦！非常不耽误聊天哈。而且不粘涂层的就用一丁点油就行，非常健康啊。首先将茴香摘掉老叶子去掉根部，清洗干净用清水浸泡一会儿将清水慢慢加入面粉里用手和成面团将面团盖上湿布醒30分钟三个鸡蛋磕入盆中打散这时预热电饼铛待预热停止以后在下盘上加一点点玉米油将打散的蛋液倒进去摊成蛋饼蛋饼盛出来用刀剁碎将茴香控干水分切细末切点红葱末和姜末，然后将茴香末红葱末姜末和蛋饼碎都放入盆中加入香油和盐搅拌均匀将面团用擀面棍擀成一个长方形的面皮铺上馅料，下面留一点点不铺然后将下面没铺馅料那里向上对折两次就做成了一个长方形的饼坯，我一共做了两张将饼坯放入预热好的电饼铛内，盖上盖子用葱油饼档小火加热待定时到了及时打开盖子取出大饼改刀食用饼铛是不沾的加热盘，所以用一点点油就行，非常健康。用标准粉做饼类的食品比较软乎。

分类:糕点主食早餐安神煎咸鲜味新手尝试 2人份

香菜饼【菜谱】

2011-03-30 - 香菜饼的做法（温中健胃的养生主食、特有春天感的主食）【香菜饼】原料：香菜、面粉、鸡蛋、盐。做法：1、香菜切段，放入搅拌机中，加少量水打成香菜汁。2、用香菜汁、鸡蛋和面，和成可以摊饼的面糊状，加盐调味。3、取一平底锅放入少量油，油热后舀一勺面糊入锅中央，向同一方向转动锅，摊成均匀的小饼，翻个面烙熟即可。【小贴士】1、气虚者少食香菜，如产后、病后初愈者。2、香菜性温、患口臭、狐臭、龋齿、生疮的人，不宜吃。还有更多健康早餐可以选择，你可以试试粗粮早餐绿豆面土豆饼、美容护肤的黑芝麻豆渣饼。香菜又叫芫荽最早叫胡荽，胡荽也是它的药用名。香菜的嫩茎和鲜味具有特殊的香味儿，常在菜肴中用来提味儿，如做汤时提香、做鱼时去腥。中医认为香菜味辛、温，香窜通心脾、达四肢，能起到消食下气、健脾理气的作用，可用来治疗胃脘冷痛、消化不良等症。家庭食谱中香菜的用处特别广泛，可以炒、拌，今天介绍一道香菜饼，用香菜汁和面摊出来的薄饼清香可口，因为含有丰富的维生素和矿物质，增添了主食的营养成份，很适合做早餐食用。

分类:家常菜早餐食谱面食面饼春

香菜拌驴肉【菜谱】

2017-02-04 - 驴肉洗净切大块焯水，捞起冲洗一遍大料洗净沥干水份热锅倒油，放入大料煸香放入驴肉，倒入适量清水，倒入老抽料酒生抽盐，搅拌均匀煮半小时后转电压力锅煮一个小时卤好的驴肉留在锅里浸泡过夜，第二天再烧开，捞出驴肉切成小块装进大碗里香菜洗净控干水分，切段把香菜码在驴肉上，淋入少许生抽倒入蚝油撒入少许胡椒粉撒入少许盐淋入料酒放入适量干辣椒碎再淋入一勺热香油，搅拌均匀即可成品图成品图！

分类:下酒菜凉菜卤菜荤菜午餐晚餐

香菜拌驴肉【菜谱】

2017-02-07 - 俗话说：“天上龙肉，地上驴肉”。驴肉口感细腻，是一种高蛋白质、低脂肪的肉类。中医认为，驴肉具有补益气血、滋补肝肾的功效。成年男性常吃驴肉可以改善由肝肾不足引起的腰膝酸软等症状。驴肉洗净切大块焯水捞起冲洗一遍大料洗净沥干水份热锅倒油，放入大料煸香放入驴肉，倒入适量清水，倒入老抽料酒生抽盐，搅拌均匀煮半小时后转电压力锅煮一个小时卤好的驴肉留在锅里浸泡过夜，第二天再烧开，捞出驴肉切成小块装进大碗里香菜洗净控干水分，切段把香菜码在驴肉上，淋入少许生抽倒入蚝油撒入少许胡椒粉撒入少许盐淋入料酒放入适量干辣椒碎再淋入一勺热香油，搅拌均匀即可卤好的驴肉浸泡过夜更入味。

分类:凉菜家常菜晚餐卤香辣味初中水平 5人份

香菜干丝【菜谱】

2014-06-14 - 每原料；百叶180克麻油适量盐适量鸡精适量糖适量香菜少许做法：1准备原料2百叶放入盆中，放入开水浸泡5-10分钟310分钟后取出切丝（切的越细越好）4锅中放入适量水，放入盐，鸡精，放入百叶丝，盖上锅盖，煮开后煮5-6分钟5香菜切细（香菜在盐水里浸泡15分钟左右，沥干）6百叶丝放入碗里，放入麻油，糖，搅拌均匀7放入切细的香菜8翻拌均匀即可

分类:家常菜凉菜午餐晚餐夏素食

香菜饼【菜谱】

2011-03-29 - 香菜切段，放入搅拌机中，加少量水打成香菜汁用香菜汁、鸡蛋和面，和成可以摊饼的面糊状，加盐调味取一平底锅放入少量油，油热后舀一勺面糊入锅中央，向同一方向转动锅，摊成均匀的小饼，翻个面烙熟即可

分类:糕点主食抗衰老软化血管消食防癌健脑养肝抗感冒美容护肤煎初级入门 1人份家常味 10分钟

香菜馅饺子【菜谱】

2017-01-18 - 冬季里吃得最多的主食之一就是饺子。春节更是北方必吃的团圆饭。从煮到盛盘，一片热气腾腾，让人忘记寒冷。吃到嘴里更是幸福感十足。好吃不过饺子，之所以受欢迎，更多的应该是饺子馅儿的可选余地多，肉馅素馅以及各种蔬菜都可以充分搭配。大众馅儿受欢迎，一些小众馅儿也是备受追捧的。比如，香菜。香菜不但营养丰富，还有药用价值，对消化不良有很好的功效。香菜更多的时候会被认为是配菜，可以很好地提味儿。但今天让它做了主角，包了香菜馅儿的饺子。这是我爱吃的饺子馅儿之一。面粉中加入适量的水和成光滑的面团，盖上盖子饧半小时。利用饧面的时间制作肉馅。肉馅中加入葱花，姜末，生抽，老抽，蚝油，蛋清，少许香油打匀。如果还觉得干，酌情加些清水。香菜洗净，切成小段。将切好的香菜加入到肉馅中拌匀。案板上撒些面粉，饧好的面团切下三分之一，搓成长条，直径大概2厘米。切成小剂子。再把每个小剂子按扁。把每个剂子都擀成饺子皮。包入饺子馅。锅中加入足量的水，水烧开后下入饺子。盖上盖子煮至沸腾，饺子漂起来就熟了。

分类:午餐晚餐主食煮家常味初级入门 4人份

培根香菜卷【菜谱】

2017-01-02 - 从“小鲜肉”这个名词风靡时，“老鲜肉”“老腊肉”也随之出现了~~备好食材：美式培根，香菜；培根洗净后，每两根卷成长短一致的香菜卷；香菜卷的长度同培根的宽度一致；将培根拦腰切断；一片培根上，放上香菜卷；卷起来，铺在烤碗里；撒上适量现磨黑胡椒粉，孜然粉；烤箱220度预热，上下火，时间设置为8分钟；烤箱预热完毕后，将培根香菜卷放入烤箱；【培根香菜卷】做好啦。调料可根据个人口味调整。

分类:热菜家常菜烤家常味中级掌勺 1人份

香菜鱼丸【菜谱】

2011-09-06 - 香菜鱼丸的做法(荤菜菜谱)香菜鱼丸主料：鱼肉香菜配料：木耳粉丝鸡蛋鹌鹑蛋淀粉调料：胡椒粉食盐芝麻油制作方法：1.草鱼肉适量。2.剔去鱼骨备用。3.用刀背部砸成鱼茸。4.鱼茸用刀背砸，组织结构比刀刃剁的好，有弹性。5.将鱼茸装大碗中。6.加入蛋清和食盐搅打上劲儿，剩下的蛋黄煎成蛋皮备用。7.加入少量淀粉。8.同方向搅打，感觉鱼肉反弹力大的时候即可。9.香菜洗净切碎，香菜的图片放后面去了，倒置。10.将香菜末放入打好的鱼肉里。11.搅拌均匀。12.准备冷水半锅。13.左手蘸清水，抓起一把鱼肉，握紧，然后从虎口处让鱼肉流出。14.用右手将流出来的鱼肉放入清水锅里，所有的鱼肉用同样的方法挤出所有丸子。15.开火，小火慢煮，将鱼丸煮熟。16.煮熟的鱼丸捞出，放入冷水里冰着即可。17.准备香菜。18.鹌鹑蛋。19.粉丝一把。20.木耳适量。21.鹌鹑蛋剥皮备用。22.取汤锅，将鱼丸、鹌鹑蛋、木耳放进锅里。23.加入荤汤或者清水，加入食盐、胡椒粉开火煮。24.汤煮好后，下入芝麻油体味，盛入碗中，撒入香菜和蛋黄丝即可食用。香菜的食疗作用也是很大的，和鱼搭配起来吃，味道极其鲜美，汤清味淡，新年里，清清肠胃一道蛮好的汤。

分类:家常菜热菜午餐汤荤菜菜谱专题冬日靓汤，温柔滋补 dongrijingtang，wenrouzibu 中菜

炒香菜【菜谱】

2010-08-02 - 香菜摘去叶子，切去根部，留梗清洗干净，切成5cm左右长段；瘦肉切丝，用少许油、盐、生抽、生粉抓匀，腌10分钟；红椒去籽，切片热锅，放稍多一点的油，放进肉丝大火滑炒肉丝变色后，倒进香菜梗，快手煸炒几下洒一点点水，翻炒几下，放入红椒，翻炒均匀放盐调味即可，肉丝嫩滑，香菜梗爽脆

分类:家常菜消食抗感冒炒家常味新手尝试 2人份

汆香菜【菜谱】

2010-08-02 - 鸡肫清洗干净，先用水氽烫一下，利用这个时间，可以将草果，陈皮，八角，丁香，香叶放入调料包将氽好水的鸡肫，清洗干净后放入高压锅，加料酒，姜片，以及调料包和盐适量，大火煮开，上汽之后，大概十五分钟将鸡肫捞出放凉后，切片将生抽，糖，少量的盐，红油，香油，豆豉酱，蒜末，香菜放入切好片的鸡肫拌匀即可1、卤鸡肫的时候，盐的份量不要太多，因为在后面拌的时候，还会放少量的盐。

分类:凉菜养胃消食抗感冒汆五香味初级入门 2人份

孜然香菜【菜谱】

2010-08-02 - 牛腱肉处理好表面的盘膜后洗净，放入小锅中，加入所有配料，倒入一大碗清水（没过牛肉为准），大火烧开，保持大火烧5分钟，撇干净水面上的浮沫，调成小火继续煮20分钟，用筷子扎一下肉，没有血水溢水即关火，用水的余温将牛肉彻底焖透煮牛肉的时候，把香菜用流动的清水洗净备用取切熟食的案板，把牛肉捞起切成薄片，香菜切成碎末，蒜瓣也拍碎备用把牛肉、香菜末、蒜瓣混合到深口碗中，加入生抽、蚝油、辣椒油、香麻油等调料，拌匀，静置5分钟取一个大汤勺，倒入食用油，置于炉灶中，小火慢慢加热至起烟把热油倒入拌好的香菜牛肉中，随着香气四溢，大功告成，动筷子吧

分类:私家菜午餐晚餐补钙消食养血抗感冒拌初级入门 2人份

香菜杂【菜谱】

2010-08-02 - 小海鱼请店家帮忙处理好，香菜清洗干净切段备用锅烧热，倒入油放姜丝爆香，下小鱼仔入锅煎至两面金黄煎鱼的时间，取一个砂锅，倒入适量的清水，煮开，把煎好的鱼移到砂锅中，大火煮成奶白色，撇干净浮沫，保持中小火煮10分钟最后把香菜放入汤中，调入适量的盐，即可想煮出奶白色、又鲜美的鱼汤，要遵循以下3点。

分类:汤粥安胎益智煮咸鲜味初级入门 3人份

拌香菜【菜谱】

2009-06-28 - 芫荽洗干净用开水烫一下挤干水分切小段。花生仁微波炉转熟后去皮。小香干我用的是真空袋装的味干,拌的时候加适量的盐,还有糖,醋,麻油。混合拌好即可。

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怪味道的茴香菜菜饺【菜谱】

2015-07-12 - 茴香，你若爱，会奋不顾身。若不爱，会嗤之以鼻。爱与不爱，鲜明对立，无半点拖拉，果断决绝。它和所有有个性的食物一样，被归为“怪味道”。也许就是因为这“怪味道”的不完美，却能因此而获得最彻底的“情有独钟”。喜欢茴香，从嫩嫩的生长便开始喜欢。不苟同于生长环境的纷杂，用自己的方式洁身自好。无论何时望着它，永远纯粹清新，似倾听禅语后的淡淡自然。它比韭菜多了份自省，它比芹菜多了份优雅细腻，它比白菜多了份勇敢后的奋不顾身……童年时，外婆会在“头伏”的第一天包茴香馅儿饺子。那时，饺子出锅的瞬间会勾出我对所有事物的希望感。外婆会把第一个饺子给我，享受这“怪味道”带来的强大幸福感！又逢“头伏”再包回茴香馅饺子，在怪味道里，怀念一下童年的时光……在外婆那偷来的秘方：1、炸香油：是充分的将香料进行融合，可以更大的释放香料的能量。用大料、香叶、葱、姜先炸香油，油烧开后关火，把准备好的材料倒入，至变色微微糊，待用。2、茴香：茴香水分少，切好后将较粗的梗部，需要用少量盐轻轻揉搓，切记少量盐，然后再将嫩叶部分混合在一起。3、调馅顺序：外婆说调馅的顺序不一样，味道也会有差别。第一步是盐，瞬时搅拌充分融合。第二步放耗油和花椒粉。第三步放入事先准备的炸香油。第四步，把少许炸香油倒入茴香中，搅拌。第五步，菜馅和肉馅混合搅拌。

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