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香菇柴鸡【菜谱】

2014-10-22 - 天气转冷,炖一锅鸡汤暖暖身子,香菇和柴鸡慢慢煲出来的汤清淡可口,做法简单,不用添加各种调料,原汁原味煲出来,汤浓味美。下面来看看具体做法吧。准备好原材料柴鸡清理干净姜切成片,小葱打结柴鸡放入锅里焯水,加入姜片和料酒香菇提前泡发,清洗干净砂锅里加入适量水,放入虫草花、香菇、姜、小葱、大火烧开将炒好水的柴鸡放入砂锅里,小火煲两个小时捞出小葱扔掉,加入食盐即可出锅1、柴鸡要仔细清理赶紧;2、香菇提前一个小时用凉水或者温水泡发。

香菇柴鸡【菜谱】

2014-10-22 - 天气转冷,炖一锅鸡汤暖暖身子,香菇和柴鸡慢慢煲出来的汤清淡可口,做法简单,不用添加各种调料,原汁原味煲出来,汤浓味美。下面来看看具体做法吧。准备好原材料柴鸡清理干净姜切成片,小葱打结柴鸡放入锅里焯水,加入姜片和料酒香菇提前泡发,清洗干净砂锅里加入适量水,放入虫草花、香菇、姜、小葱、大火烧开将炒好水的柴鸡放入砂锅里,小火煲两个小时捞出小葱扔掉,加入食盐即可出锅1、柴鸡要仔细清理赶紧;2、香菇提前一个小时用凉水或者温水泡发。

香菇柴鸡【菜谱】

2011-10-20 - 柴鸡洗净剁小块,香菇用温水泡软后去蒂撕成两半备用锅中油烧热,下花椒粒、姜蒜、豆瓣酱炒香后放入鸡块煸炒变色加入适量清水,放入一小段桂皮倒至砂锅中,加入盐、醋、料酒大火炖开转小火煨制三十分钟加入香菇再炖上十分钟,出锅前淋入几滴香油即可

香菇柴鸡【菜谱】

2011-09-01 - 柴鸡让店家宰杀好,剁块并清洗干净放入锅中飞水,除去血沫,洗净备用锅中放油,加入鸡块、中火炒约5分钟加入老抽和料酒再炒片刻后放入葱段、姜片、大料、干红辣椒、桂皮、香叶炒匀炒香加入适量清水,水量以能没过鸡块为宜,大火烧开后转中小火慢炖干香菇用清水冲洗干净,用厨房剪刀剪去根部后再用少量温水把香菇泡软(泡香菇的水不要倒掉)待炖鸡肉的汤汁变的浓稠时放入香菇、盐和泡香菇的水大火再次烧开后转中小火炖到剩少许汤汁即可

双孢柴鸡【菜谱】

2012-12-21 - 鸡腿鸡翅剁成块双孢菇洗净,切成块胡萝卜切滚刀块干净的锅中放油,转动锅使油沾满锅底,倒出多余的油,烧热后爆香姜片放入鸡块,中火慢慢翻炒,鸡块自己会出油,炒至鸡肉变白,表皮稍微金黄色烹入花雕酒,加入双孢菇和胡萝卜先加入老抽翻炒至上色,再加入盐,糖,生抽,加开水没过所有材料(柴鸡需要炖的时间比较久,要加够水)炖至鸡肉熟透,盛到砂锅里,把砂锅烧热,利于保温

柴鸡【菜谱】

2010-03-15 - 鸡洗净剁成块,用清水浸泡一会,去除血水鸡块飞水,然后用温水冲净,沥干锅入油烧热,倒入鸡块和葱姜翻炒至鸡块稍微变色倒入黄酒和适量生抽(有一点上色就可以了),炒匀将锅中的材料移入砂锅,倒入跟材料齐平的温水,盖上盖子,小火炖30分钟蘑菇剪掉根部,用温水泡软,洗净沥干,泡蘑菇的水留用将蘑菇和泡蘑菇的水(适量)一起倒入砂锅中,继续炖至鸡块熟烂,最后加盐即可

柴鸡佛手瓜【菜谱】

2017-09-12 - 最早接触到佛手瓜,也是抱着试一试的做法把它清炒了,没想到脆嫩多汁还有淡淡的甜味,用来炒着味道挺不错的,但我一直以为这东西也就适合炒着吃,一直到我去了云南才知道这东东原来也可以用来炖着吃哈,当时去了丽江的一家腊排骨火锅店,上来的火锅里面除了腊排骨还加了胡萝卜和绿绿的瓜块儿,出于好奇尝了一块儿,挺香挺入味,但没尝出来是啥,后来特意问了一下店主,才知道这是去了皮的佛手瓜,回来后我也改用炖的,不过这次跟鸡肉一起做哈,味道也是棒棒哒。柴鸡解冻用水中焯一下去掉血水捞出备用热油下猪肥肉煸出油份下豆瓣酱、姜葱蒜和大料桂皮炒香下入鸡肉同炒淋入料酒炒香加入干辣椒加入适量的清水大火煮开,炖三十分钟下入胡萝卜块和佛手瓜同炖十五分钟后加入盐即可出锅

大灶柴鸡【菜谱】

2015-12-14 -

柴鸡茶树【菜谱】

2016-07-04 - 柴鸡解冻后入开水中焯一下水捞出备用,茶树菇提前泡发洗净备用锅中放油,下花椒炒粒炒香后滤掉加入姜葱蒜同炒加入香叶、八角和干辣椒下入鸡块同炒淋入料酒炒干水份加入老抽上色加入适量的清水加入盐煮开炖二十分钟再加入茶树菇炖二十分钟即可

红烧柴鸡【菜谱】

2014-07-31 - 这可是自家养的一只上好的公鸡,通体都没有一点黄油,要熬成鸡汤太可惜了,所以决定红烧。先把平菇和香菇洗净用水泡上,然后收拾鸡了。做好以后色香味俱好,关键自己养的柴鸡不但肉质就连鸡皮都特紧实,口感那叫一个好!整锅鸡块裹着双菇的味道,而香菇和平菇入口也包含了鸡的味道,尤其平菇经过炖煮依然脆爽的口感,所以这道红烧鸡块你不得不吃。将干香菇和干平菇洗净用水泡上将鸡的内脏去除,指甲、鸡翅尖上的尖部和鸡屁股都剁去,将通体的细小绒毛把掉,然后剁成大小适中的鸡块,洗净,用清水泡去血水盆里加水烧热,将鸡块焯水,焯的时间不要太长,鸡肉遇热一收缩就赶紧捞出,控水炒锅做热加油,加入八角和3-5块冰糖炒糖色炒到起泡然后又消失时倒入鸡块翻炒,加入1汤匙老抽,再倒入1汤匙酱油翻炒均匀加入所有的调料烧开,然后加温水与鸡块持平就行,倒入泡香菇的水,转小火慢炖慢炖30分钟后加泡软的香菇和平菇一起炖煮,直到鸡块炖熟,收汤1、给鸡炒糖色这一步冰糖可多可少,也可以不炒糖色,直接用老抽着色,因为是鸡块,所以我冰糖放得少,炒的糖色浅一些,然后又加了一勺老抽颜色就很好了,如果颜色炒得深就不用加老抽了;

柴鸡茶树【菜谱】

2016-07-02 - 材料:柴鸡、茶树菇、花椒、姜葱蒜、八角、香叶、干辣椒、料酒、老抽、盐做法:1、柴鸡解冻后入开水中焯一下水捞出备用,茶树菇提前泡发洗净备用2、锅中放油,下花椒炒粒炒香后滤掉3、加入姜葱蒜同炒4、加入香叶、八角和干辣椒5、下入鸡块同炒6、淋入料酒炒干水份7、加入老抽上色8、加入适量的清水和盐煮开炖二十分钟9、再加入茶树菇炖二十分钟即可小贴士:1、柴鸡的肉质较硬,所以做的时候要适当延长一下炖制的时间2、不喜欢辣椒也可以不放,柴鸡本身也没多少腥味,不放不影响味道炖出来的颜色不是很好看,但重要的是味道好就行哈茶树菇吸收了肉肉的味道,口感更好而且把它的香味激发出来哈

这瓜原来还可以这样吃-柴鸡佛手瓜【菜谱】

2017-08-29 - 最早接触到佛手瓜,也是抱着试一试的做法把它清炒了,没想到脆嫩多汁还有淡淡的甜味,用来炒着味道挺不错的,但我一直以为这东西也就适合炒着吃,一直到我去了云南才知道这东东原来也可以用来炖着吃哈,当时去了丽江的一家腊排骨火锅店,上来的火锅里面除了腊排骨还加了胡萝卜和绿绿的瓜块儿,出于好奇尝了一块儿,挺香挺入味,但没尝出来是啥,后来特意问了一下店主,才知道这是去了皮的佛手瓜,回来后我也改用炖的,不过这次跟鸡肉一起做哈,味道也是棒棒哒。佛手瓜在瓜类蔬菜中营养全面丰富,它富含蛋白质和钙的含量是黄瓜的2-3倍,维生素和矿物质含量也显著高于其他瓜类,并且热量很低,是低钠食品,是心脏病、高血压病患者的保健蔬菜。经常吃佛手瓜可以利尿排钠,有扩张血管、降压的功能。这次也用了胡萝卜和佛手瓜来炖,从农家院里买了柴鸡回来,一起炖颜色漂亮而且有荤有素营养也更全面材料:柴鸡、胡萝卜、佛手瓜、猪肥肉、姜蒜葱、豆瓣酱、花椒、大料、桂皮、料酒、干辣椒、盐做法:1、柴鸡解冻用水中焯一下去掉血水捞出备用2、热油下猪肥肉煸出油份3、下豆瓣酱、姜葱蒜和大料桂皮炒香4、下入鸡肉同炒5、淋入料酒炒香6、加入干辣椒7、加入适量的清水大火煮开,炖三十分钟8、下入胡萝卜块和佛手瓜同炖9、十五分钟后加入盐即可出锅注:佛手瓜的质地脆嫩,用来炖菜很容易熟,所以炖的时间不要太长,如果喜欢脆点儿的口感可以少炖一会儿,喜欢绵软的就炖的时间长一点儿炖在肉汤里的胡萝卜和佛手瓜要比鸡肉更畅销哈,吸收了肉汤的素菜更有滋味

柴鸡莴笋【菜谱】

2010-04-15 - 咸柴鸡炖莴笋的做法(荤素搭配)原料:咸柴鸡一只、莴笋一根调味:葱姜、胡椒粉、少许的生抽、花椒几粒、大料一粒、色拉油少许、灯笼椒两-三个(不喜好吃辣的可以不加)、两粒冰糖做法:1.腌制晒干的柴鸡很硬,很难剁开,于是我是先用温水泡了半天。莴笋去皮切滚刀块备用。2.剁成块状,洗净,控干水分。3.炒锅热油,只需少许。爆香葱姜,加入花椒、大料、灯笼椒,倒入鸡块翻炒至出油。4.这道菜,我没有用老抽,而是选用生抽,根据自己的喜好吧。5.加入生抽翻炒片刻,加入适量的温水,基本上要没过鸡块。6.加入冰糖,大火烧开后转小火慢炖。以为柴鸡的肉质比较紧,所以这道菜最麻烦的就是炖的时间较长。不着急的时候做来吃才比较合适,或者着急的就用高压锅,不过我还是不太推荐高压锅,小火慢炖的才更香。7.我都不记得炖了多久,正好老公不回来吃饭,我就不用着急了,慢慢炖上,今天晚上吃就可以了。8.炖到熟烂的时候,加入莴笋炖几分钟就差不多了,出锅前加入调味料。喜好有点嚼头口感的,可适当减少时间,要看具体情况了,时间上也会有所不一样的,这里不提供时间了。

柴鸡木耳【菜谱】

2010-10-01 - 热油爆香姜葱蒜加入花椒、大料和桂皮下入鸡块儿同炒加入一勺胡椒粉加入料酒转入炖锅中加入适量的清水,大大火炖开转中火炖三十分钟加入木耳再炖十分钟左右起锅前加入盐即可

清炖柴鸡【菜谱】

2017-10-07 - 只用4-5样调味品就可以做出美味的鸡肉,不只肉香,汤也很棒…用这个汤煮面条吃,无敌了。喜欢的可以试试,一定用柴鸡啊~柴鸡切块,洗净。凉水入锅,焯水。焯水后的鸡肉,空干水备用。~锅里放油,放入干调料,小火烧热,煸炒出香味。放入鸡块煸炒加入开水,用高压锅压制40分钟。高压锅放气后开盖,加盐调味,炖3分钟。出锅,喜欢的可以撒点香菜。

柴鸡【菜谱】

2011-05-19 - 锅中放入清水,倒入鸡血烧开,撇去浮沫,煮至鸡血变成深褐色时捞出、待鸡血凉透后切块儿备用柴母鸡放到煤气灶上开火烧掉未去掉的毛毛,或用钳子拔掉也可以鸡洗净后斩小块儿备冷油爆香椒粒后滤出,下姜蒜煸出香味加入鸡块儿同炒,加入盐、料酒、生抽、胡椒粉翻炒,逼出鸡肉里的油份加入一块儿陈皮后加入没过鸡肉的清水,大火煮开后转中火炖三十分钟加入小葱头和鸡血小火煮三十分钟即可1、柴鸡也可以选择公鸡,但母鸡炖出来的汤更滋补。

红烧柴鸡【菜谱】

2014-03-25 - 食材:公鸡1只干香菇50g干平菇50g葱姜冰糖花椒大料香叶干红椒4个红烧酱油酱油食用油制作:1.将干香菇和干平菇洗净用水泡上。2.先将鸡的内脏去除,指甲剁去,鸡翅尖上的尖部剁去,鸡屁股剁去,将通体的细小绒毛择去,然后剁成大小适中的鸡块,洗净,用清水泡去血水。3.盆里加水烧热,将鸡块焯水,焯的时间不要太长,鸡肉遇热一收缩就赶紧捞出,控水。4.炒锅做热加油,加3-5块冰糖,炒到起泡然后又消失时倒入鸡块翻炒,也就是炒糖色,加入一大勺红烧酱油,再倒入适量酱油翻炒均匀,然后加温水与鸡块持平就行,加入所有的调料烧开,倒入泡香菇的水,转小火慢炖,30分钟后加泡软的香菇和平菇一起炖煮,直到鸡块炖熟,收汤。小提示:①给鸡炒糖色这一步冰糖可多可少,亦可以不炒糖色,直接用红烧酱油着色,因为是鸡块,所以我冰糖放得少炒的糖色浅一些,然后又加了一勺红烧酱油颜色就很好了,如果颜色炒得深就不用加红烧酱油了。②泡香菇的水不要倒掉,这个味很鲜很提味,所以倒入锅中可以给鸡增加好多味道。

鬼子姜柴鸡【菜谱】

2014-11-15 - 鬼子姜,又叫洋姜鬼子姜的营养价值很高,它有降低血糖,促进糖分分解,改病体内脂肪平衡的作用,同时,它还有利水除湿,清热凉血,益胃和中,消肿的效果,而鬼子姜中的碳水化合物八成是菊淀粉,是目前发现的少有的几种可溶性膳食纤维之一,其热量低,被广泛用于乳制品、面包、糖果、饮料、调味品和保健品等食品的制作中,是风靡海外市场的保健产品。放了几个土豆在里面,吃的时候不注意就夹混了哈,呵呵,而且用的柴鸡,绝对的香哈材料:柴鸡、花椒、姜蒜、洋葱、姜洋芋、料酒、酱油、油辣子、啤酒、土豆、红椒做法:1、柴鸡先过开水焯一下2、热油爆香花椒粒滤掉3、下洋葱姜蒜和姜洋芋炒香4、加入柴鸡块儿后淋入料酒5、加入酱油和盐6、放入少许油辣子7、加入啤酒没过鸡块8、大火炖开转中火炖四十分钟后加入土豆块9、汤收干后加入红椒粒点缀即可小贴士:1、姜洋芋太大可以切成小块儿更入味儿2、喜欢辣的朋友可以把油辣子换成干辣椒3、因为是柴鸡,所以炖的时间需要的长一些姜洋芋经过长时间的炖煮依然脆感十足,酸度变得适中,很下饭滴说

无水焖柴鸡【菜谱】

2016-06-11 - 柴鸡切块洗净凉水下锅焯水,去血沫。焯水后捞出,趁热加蚝油和老抽。翻拌均匀,肉块热的时候更好上色。加入各种调料腌制锅里放油烧热,煸炒腌制的鸡肉,炒5分钟左右,加入腌制鸡肉的调料汁。倒入电压力锅里,45分钟。放气后,揭开盖,加热5-10分钟,把汁收弄。出锅,香香的焖柴鸡。

无水焖柴鸡【菜谱】

2017-09-20 - 不加一滴水做出来的柴鸡果然味道鲜美。做这个必须用到电压力锅,这是不可取代的。喜欢的可以试试。柴鸡切块,洗净。凉水入锅,焯水。焯水后冲洗干净加盐、老抽、生抽、蚝油拌匀,腌制10分钟。加入其余调料腌制10分钟锅里放油烧热,煸炒鸡块和调料,多煸炒一会,把鸡肉煸炒透、上色。倒入电压力锅里,加压40分钟。到点后,揭盖,把鸡肉翻翻,再让压力锅在开盖状态下工作5-8分钟。出锅装盘,配碗米饭就完美了。

土豆烧柴鸡【菜谱】

2013-07-15 - 上次家里来了客人,我就想着用柴鸡跟这土豆一块儿炒了,平时都是炖,这次炒的会让鸡肉更有滋味,而且土豆也不容易烂,嚼起来更有口感,炒了一大碗,最后都见了底儿,呵呵,看来偶尔换次吃法就会更畅销。热植物油爆香姜蒜、花椒、桂皮、八角和干辣椒,加入柴鸡块儿同炒,淋入料酒加入少许酱油,加入适量的清水没过鸡块儿,水可以稍多点儿盖上盖大火煮开中火炖半小时加入土豆块儿,加入盐再接着炖十分钟,起锅前加入香菜和辣椒即可1、炖鸡的水可以多加点儿,因为柴鸡炖的时间需要长点儿;

金汤浸柴鸡【菜谱】

2012-03-22 - 金汤浸鸡肉:食材:柴鸡500克、有机南瓜300克调料:盐2克、黄肉姜3块、小香葱2根、料酒5克、白胡椒少许、生抽5克做法:1、柴鸡洗净之后斩件,放入料理盘中,加入盐、姜1块、料酒、白胡椒、生抽腌制20分钟。2、腌制鸡肉的时候,将有机南瓜洗净之后,用刀切大块,但不用去皮去籽,有机南瓜的瓜皮也很嫩。3、将一半的有机南瓜放入锅中,倒入300毫升清水,煮滚,再者10分钟,关火晾凉。4、另取一口砂锅,加入香葱结和姜2块,倒入200亳升清水,煮滚,调成小火再煮10分钟直至出味。5、捞起香葱结,把腌制入味的鸡汤倒入锅中,大火煮开,转小火再煮30分钟。6、把晾凉的南瓜连汤一起倒入食物搅拌机中捣烂成浓汤,将南瓜浓汤中倒到鸡汤中。7、再倒入另一半的有机南瓜块。8、继续中小火熬煮10分钟左右,南瓜块熟透就关火,切记倒入南瓜浓汤后比较容易糊锅,要经常用汤勺翻底防粘防糊,出现糊味就失败了。鸡肉与南瓜浓汤交织在一起,不仅鲜香可口,而且回味悠长,其实最好选用老南瓜,甜味够足又醇厚。切记倒入南瓜浓汤后比较容易糊锅,要经常用汤勺翻底防粘防糊。现在所谓的柴鸡其实并不是传统意义上的柴鸡,烹饪的时间不宜太长,否则容易脱肉,肉烂就不好吃了。香葱有特殊的香气,较大葱更具清香并且不辛辣。

野山柴鸡【菜谱】

2013-08-09 - 材料:去内脏柴鸡一只野山菇十几朵葱姜花椒大料香叶盐制作:1.将山菇洗净用温水泡软,然后将泡出的黑水倒掉再用清水仔细洗净,用清水继续泡上,嫌味道太重的可以多换几次水。2..柴鸡洗净,将鸡屁股和指甲去掉,然后将鸡剁块。3.入凉水锅焯出血沫,然后用温水洗净。4.将焯好的鸡块放入锅中加热水没过鸡块7-8公分左右,放入葱姜花椒大料香叶开小火慢炖,1.5小时左右,再放入泡好的山菇,适量的盐继续炖煮20分钟。小提示:山菇保存不好爱长虫子,所以要保存在冰箱里,有时买来就发现有虫子了,所以泡发时一定要仔细,尤其在蘑菇柄内,每一个都要将蘑菇柄和身撕开看,将有虫子的扔掉,不介意的可以将虫子用水冲掉。

胡萝卜香菇柴鸡【菜谱】

2010-08-03 - 干香菇提前1小时泡发。(新鲜的香菇洗净就好了)柴鸡的处理:在北京市区里是禁止活家禽买卖的,所以买回来的鸡是已经杀好并做了拔毛开膛等初步处理了的。只需将鸡洗干净,切去鸡屁股、鸡头和鸡爪甲即可,再把鸡切成小块,放到煮开水的锅里,焯一下捞出。把焯好的柴鸡块放到煮开水的砂锅里,放入姜片,煮沸改小火慢慢炖一个半小时。把泡发的香菇洗净切片;胡萝卜去皮切丝;香葱/香菜切粒备用。一个半小时后,把米洗净倒入炖柴鸡的砂锅里,大火煮沸,改小火,中途多搅拌一下,以免粘锅。(熬粥,一定要先用旺火让粥迅速沸腾,再用文火慢慢熬煮,使其质地糜烂稀软、口味甘淡适口)等粥煮到6分熟时,改大火,把香菇先放进去煮,煮开后改小火,大概煮15左右分钟,使香菇的味道充分溶解于柴鸡粥里。9分熟时改大火,加点精盐,把胡萝卜放进去煮,煮开后改小火,大概煮4分钟。起锅前调入适量鸡精搅匀。再加入香葱/香菜、冬菜、胡椒粉,滴点香油搅匀即可关火。

香菇【菜谱】

2017-08-30 - 买了一只香草鸡,里边带了一包复合调味料,商家真会做生意呀!因为小朋友们都不喜欢炖鸡,于是将胳膊腿啥地切下来烤了,鸡胸肉炒了,剩下的一起用调味包的料炖了,真不错,味道棒棒哒!这只鸡吃的足够丰富吧!一只鸡冷水浸泡出里边的血水然后卸掉鸡腿、鸡翅膀、鸡胸脯肉,剩下的切块过水焯一下,捞出冷水冲洗干净香菇过水焯一下,冷水冲洗干净炒锅加入适量的油,爆香葱姜,加入鸡块翻炒加入适量的水,加入香菇加入复合调味包料,大火烧开小火慢炖10到15分钟(小鸡)收汁出锅。符合调味料里含盐及复合香辛料,所以无需另加盐急调味料。

红枣柴鸡【菜谱】

2017-08-23 - 鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用。祖国医学认为,鸡肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。清洗柴鸡可以在这个时间准备配料加水过鸡块直接换水,OK,完成盛出即可

柴鸡焖野生甲鱼【菜谱】

2011-10-13 - 甲鱼让店家杀好,回来后去内脏,洗净,用开水烫一下,把甲鱼身上那层透明的膜用小刀刮掉,洗净后剁成块柴鸡也剁成块,姜切片,葱切段,干香菇用清水冲洗干净,用厨房剪刀剪去根部后再用少量温水把香菇泡软(泡香菇的水不要倒掉),枸杞和红枣洗净甲鱼块下锅焯水后冲净将鸡块也焯水,去除血沫,冲洗干净炒锅入油,先放入鸡块炒约5分钟,之后放入姜片、葱段、老抽和料酒再炒片刻将鸡块倒入锅中加入红枣,和适量的水烧开,转小火焖20分钟(水要一次加够)炒锅再放少许油,放入甲鱼块炒几分钟后加入少许料酒炒匀把炒好的甲鱼块倒入炖鸡的锅中紧接着倒入泡好的香菇和盐再炖约20—30分钟,熄火前5分钟加入枸杞(我用的是双立人烧锅,如果普通的锅时间适量延长)

香菇【菜谱】

2014-08-14 - 香菇炖土鸡,健康营养,出得了厨房,来客时上得了桌面的客家菜。把鸡处理干净剁成块状锅中放水,水开后把鸡过开水,去血水过好开水的鸡用清水清洗两遍后放进电饭煲里,加几片姜片,炖40分钟炖好的鸡香菇提前泡发,去根切半把香菇放进炖好的鸡中,撒上盐再炖10分钟,出锅后撒上香葱装盘上桌鸡肉先过开水去血水后再用清水清洗两遍。

香菇【菜谱】

2014-08-14 - 香菇炖土鸡,健康营养,出得了厨房,来客时上得了桌面的客家菜。把鸡处理干净剁成块状锅中放水,水开后把鸡过开水,去血水过好开水的鸡用清水清洗两遍后放进电饭煲里,加几片姜片,炖40分钟炖好的鸡香菇提前泡发,去根切半把香菇放进炖好的鸡中,撒上盐再炖10分钟,出锅后撒上香葱装盘上桌鸡肉先过开水去血水后再用清水清洗两遍。

党参柴鸡猪肚汤【菜谱】

2013-04-16 - 党参用清水冲洗后切小段、葱切段、姜切片、枣洗净、枸杞子备用,其他食材过清水洗净备用柴鸡剁小块焯水,焯好的鸡块放入锅中新鲜猪肚洗净切片焯水,放入装有鸡块儿的锅中加入足够的清水,比例大概为10:1加入第一步的所有食材,大火煮开转中小火炖两个小时起锅前加入盐即可1、这道汤的水要一次性加足,中途不能再加入水,否则味道会受到影响;
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