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香芹鸡丝【菜谱】

2012-05-29 - 准备材料鸡胸肉、芹菜、小红椒、姜、蒜鸡胸肉洗干净切丝用料酒、盐、淀粉、生抽腌制,芹菜洗干净拍扁斜切段,小红椒斜切丝,姜切丝,蒜切末坐锅起火放适量的油放姜丝爆香倒鸡丝滑炒备用盛起炒好的鸡丝,就锅内放适量的油把蒜末和红椒放进锅内煸炒把芹菜放进锅内一同煸炒最后放进滑炒的鸡丝一同煸炒,放适量的盐、生抽、鸡精起锅

香芹炒粉【菜谱】

2011-08-24 - 把芹菜摘掉叶子,洗净备用;把粗的芹菜杆从中间一分为二,然后斜着刀切,这样不会出现拉丝;然后把切好的芹菜倒入烧烤的水中,直到锅中的水再次沸腾,捞出控干,备用;在开水绰芹菜的同时,把火腿肠改刀成小条备用;切好葱花和辣椒段;然后用煮芹菜的水把粉条煮熟;捞出后放于盘中,不用放凉水拔;热锅,烧油到6成热,把葱花和辣椒段一起放入煸炒出香味;放入火腿肠,继续翻炒;然后把芹菜倒入,同时加入一些盐调味;翻炒的同时加入一些酱油,这种不是上色的酱油,但是稍微带点颜色;翻炒均匀后,倒入粉条,再放一点酱油;继续翻炒,因为粉条比较容易粘锅,所以才炒的同时需要加入一些水,不要一起倒入,要分次倒入,出锅!

香芹炒面【菜谱】

2016-07-17 - 和面,醒30分钟,揉光用不锈钢压面机,压出厚一点的面条(也可以直接买些圆面条)水开后,下入面条,煮至八成熟捞出过凉水,控水后拼入食用油防止粘连芹菜切段,番茄切块,香菇切片,黄豆芽去根,胡萝卜切丝,蒜拍扁切碎锅内倒油,放入一半蒜末煸香放入胡萝卜丝煸炒依次放入黄豆芽、香菇、番茄块、盐、五香粉、生抽、老抽、糖翻炒放入面条翻炒均匀放入芹菜,这时放芹菜炒出的面条,芹菜味儿更浓放入剩下的一半蒜碎放入蚝油和少许黑胡椒粉,翻炒均匀即可盛入碗中

香芹肉片【菜谱】

2017-08-28 - 我这个人做菜毫无章法,有什么食材就加什么食材,乱加一起这不今天有来了一个混搭菜,都是冰箱里的存货请请场……准备好的食材把菜切好备用锅中加油烧热下入蒜粒爆香接着加入鸡脯肉大火翻炒变色后加入料酒和五香粉搅拌入味加入豆角翻炒一会加生抽搅拌均匀加盐搅拌入味下入香芹翻炒加入红椒圈超软即可出锅出锅撒上鸡精提鲜味成品图,装盘整理一下即可慢慢享用了卷饼配粥都是不错哦!鸡肉切好可以事先用料酒和生抽腌好容易入味,今天赶时间做的仓促……

香芹肉包【菜谱】

2016-06-17 - 首先把面粉中加入糖和1克盐拌均匀,孝母用温水化开化开的孝母往面粉中倒,边倒边顺时针方向搅拌,至不见干粉。再用手揉至面团光滑。盖上保鲜膜发孝至原来的2倍即可发面的过程当中就开始做陷,将肉搅碎,加入切碎的姜,蒜,蚝油,食油,盐胡椒,味精,鸡精,和一点点酱油搅拌均匀,再加上生粉和一点水用手捏均匀腌制10分钟。10分钟后加入一个小鸡蛋拌均匀,这样会让肉质变得更鲜嫩芹菜切细用盐腌制5分钟后,用手挤压出水将肉泥加入芹菜,用手捏均匀待用现在面发好了,将发好的面团排出气,搓成长条,再切割成小挤子将一个个挤子搓圆用手压扁,再用擀面杖擀成圆面片加入馅料,挤出小折子,我也不太会,做了半天才做成这样。好像有这样的包法吧我是做的没有把口封住的样子噢把包子放在有油纸的盘上,锅中放水,开大火蒸至冒气再盖上锅盖。蒸20分钟,再闭气5分钟。千万不要马上开盖,以免回缩我的成品

香芹腰果【菜谱】

2013-03-23 - 芹菜摘好,洗净,用刀背轻拍切成一寸左右的段大蒜切末锅里坐油油热后爆香腰果迅速捞出,晾凉备用锅里坐油油热后,放入香芹拌炒芹菜变软后,加入蒜末拌炒加入胡椒粉拌炒加入食盐调味最后加入腰果拌炒出锅

香芹煎饼【菜谱】

2012-05-13 - 面粉过筛香芹洗净,土鸡蛋两枚打撒切碎香芹放入面粉中,加盐加清水搅拌均匀放入打好的蛋液电饼铛预热均匀的涂抹油放入面液摊匀合上盖子上下档工作掀开盖子叠起看着焦脆金黄的熟啦

香芹肉片【菜谱】

2017-08-26 - 准备好的食材把菜切好备用,鸡脯肉切条,豆角和香芹切段,大蒜切片红椒切圈锅中加油烧热下入蒜粒爆香接着加入鸡脯肉大火翻炒变色后加入料酒和五香粉搅拌入味下入豆角翻炒一会加生抽搅拌加盐搅拌入味下入香芹翻炒下入红椒圈超软即可出锅撒上鸡精提鲜味装盘整理一下即可慢慢享用了成品图开始享用吧,几种食材交集在一起各有所好~美哉!

香芹饺子【菜谱】

2017-04-11 - 今天买了一些香芹回来,新鲜水嫩的香芹,用来做馅儿包饺子再好吃不过了,配上我独门的料汁,好吃到爆,快和我动手做起来吧。猪肉馅,加入五香粉、鸡粉、盐、生抽,老抽,顺着一个方向搅拌均匀。将100毫升凉白开分三次加入到肉馅中,然后用筷子顺着一个方向搅拌肉馅儿至吸收。加入一大勺黑芝麻,搅拌均匀。加入适量葱末搅拌均匀。香芹洗干净,沥干水分,切成小粒。将香芹与肉馅搅拌均匀备用。包好饺子,开水煮熟。蒜拍碎、加入一勺蚝油、少许鸡精、少许味极鲜酱油、适量醋,搅拌均匀,喜欢吃辣的可以加一些辣椒油,用来蘸饺子吃,非常美味哦。

香芹带鱼【菜谱】

2010-10-01 - 芹菜要用本地芹菜,西芹感觉不太适合中菜。洗净后,把叶子先摘下备用,芹菜切段,其它的配料也切好备用带鱼化冻芹菜叶,挺多人都直接丢掉了,其实叶子的营养价值挺高的。把带鱼煎成两面金黄,装盘备用把配料陆续放入,翻炒放入煎好的带鱼,加上适量盐、料酒、生抽烧至入味出锅前,放入芹菜叶,翻炒二下即可装盘

凉拌香芹【菜谱】

2018-11-05 - 香芹择好、洗净备用水开下香芹,烫约2分钟左右下冷水过一下,稍拧下水份,切成条条状香干切条状香芹、香干一起入器皿中倒入糖,盐,鸡精,麻油一起拌匀上盘~OK~

腊肠香芹【菜谱】

2015-06-08 - 香芹洗净后分开根茎跟叶子,根茎切大约5cm的段腊肠切片热锅下油,先放入腊肠炒出香味然后加入香芹根茎翻炒30秒左右加入蚝油炒30分钟左右最后加入叶子加入少许盐,鸡粉,调味炒匀即可

肉片香芹【菜谱】

2016-12-02 - 家常菜锅中倒入适量油,烧热后放入猪肉片翻炒至变色放入葱碎炒香倒入味极鲜酱油翻炒至均匀上色倒入香芹段,翻炒至断生撒盐,翻炒均匀即可盛盘

香芹肉丝【菜谱】

2017-01-21 - 准备:肉(猪肉或牛肉)切丝,香芹切成寸断,蒜拍扁,葱切小段油八成热时(将筷子或是铲子在油锅里放一下,周边会有小泡泡出现即为八成热)倒入提前切好的肉丝(猪肉或是牛肉),快速翻炒下后倒入少许酱油,盛出备用油八成热时,放入蒜和葱花,炒出香味后倒入香芹段大火翻炒一分钟后放入一小勺糖倒入提前炒过的肉丝,翻炒几下后加入酱油少许,根据个人口味放盐或鸡精,再翻炒几下后即可出锅成品

香芹肉丝【菜谱】

2012-04-07 - 芹菜,去掉叶子,洗净,切成3厘米长的小段肉丝用料酒,食盐,生抽,腌制5分钟锅里放水,烧开,放入香芹,焯三分钟锅里放油,爆香姜蒜,放入肉丝,翻炒3分钟放入焯好的芹菜,放入盐,鸡精,翻炒2分钟,出锅

香芹牛肉【菜谱】

2016-08-07 - 牛肉切薄片,放入生粉、一点料酒,一点姜丝、一点油、腌制一小时(最少腌制15分钟,腌制久一点肉质细嫩些)然后用手或筷子把牛肉抓一抓。芹菜去叶切段,烧开水烫一下变色捞出沥干(可以往水里加一点盐,这样芹菜的颜色会更好看)牛肉先放油炒一下,变色马上捞出。(不要炒太久,不然吃起来会硬。把握好火候)锅里放油,加入芹菜炒一下加入一点点盐,再放入牛肉小火炒一下放入酱油,(我吃辣所以放了点酸辣椒)拌匀出锅成品就这样了。个人感觉味道很棒哦

蒜蓉香芹【菜谱】

2017-03-22 - 适合减肥人群将香芹洗净切成5cm的段将大蒜切成碎末。干辣椒剪成段干虾皮准备好待用。将洗好的香芹放在锅中烫一下时间不要太久沥好水准备待用!现将大蒜干辣椒放置香芹上面(香芹还是在盆里放着)用锅把油烧热用量比平时炒菜时的用量少些能看到有油烟就赶紧关火用勺子将烧热的油浇到大蒜和辣椒上。将虾皮酱油香油倒入盆中搅拌。之后盖上盖子焖一会。这样算香味儿很浓郁^_^这道菜没有放盐哟酱油也不要太多这个是一道比较清淡的菜

凉拌香芹【菜谱】

2017-04-12 - 懒得炒菜?凉拌也是不错的选择!简单味道好香芹去根儿洗净入凉水锅,过水焯熟,大概开锅后两分钟左右就熟了焯熟后捞出过凉水,切成长短适宜的段,放入辅料中的全部调味料,搅拌均匀盛出即食选择比较嫩的香芹,茎叶都能吃,处理时只要去根儿就可以了

香芹虾仁馄饨【菜谱】

2014-11-09 - 准备各种馅料。猪肉和葱姜一起剁碎。要想好吃,就不要怕麻烦,最好自己在家用菜刀剁,我是不喜欢去超市买现成的肉泥的。芹菜梗、芹菜叶子和泡发的木耳一起剁碎。这里黄黄小小啰嗦一下下:芹菜叶子比芹菜的梗更有营养,请大家不要浪费哟。剥出虾仁,切成大小合适的块,加生抽、料酒腌渍备用。将肉馅、芹菜、木耳和虾仁放盆里,放油、盐和酱油,搅拌均匀备用。和面的时候加一点点的盐,面要软硬适度,一定要饧发20分钟以上。饧发工作完成后的面多次擀压(我借助了老式面条机),最后选择了5档,切成梯形,馄饨皮就OK啦。开始包馄饨,排排坐的小馄饨们,是不是很可爱呢?锅里放少许底油,加葱花爆锅,然后加入水,放入少许木耳和紫菜,加盐,烧开锅后,放入馄饨,煮熟后加入鸡蛋,开锅后放葱花,就可以了。皮儿超级薄,馅儿超级鲜的馄饨出锅,儿子中午放学回家,整整吃了一大大大碗,他说:太好吃了,这么薄的皮,老妈,你是怎么整出来滴?嘻嘻,只要用心做,每一道菜,都是很简单的。是不是皮儿超级薄呀?只要你用了心,简单的家常饭菜也能出彩!不信你就试试吧。这个香芹虾仁馄饨特别适合高中生来食用,有蔬菜有猪肉有海鲜还有鸡蛋,营养超级丰富。

香芹炒腐竹【菜谱】

2017-11-30 - 香芹比较细嫩,摘洗干净切段儿,飞水焯几分钟西红柿切好,现在新鲜蔬菜很贵,我们会在秋天柿子快下架的时候冻在冰箱里一些,一起父辈们都要熬柿子酱,现在直接整个洗净冻冰箱。腐竹冷水提前泡发,开水焯熟焯软葱蒜切好热锅凉油,五六成热放葱蒜爆香加入干姜粉加大料粉加花椒粉调料粉炒出香味放入香芹翻炒均匀加入生抽翻炒均匀后加入西红柿西红柿出汤加入腐竹翻炒加入适量盐,拌匀盖盖儿一分钟焖一下,收一下汤汁儿腐竹需要提前泡,有硬心就用开水煮一下,少有少盐健康小炒。我们这边中午都回家,所以提前一天晚上把食材弄好,第二天就可以节省时间吃个快手菜午餐

香芹奶酪饼【菜谱】

2016-08-21 - 香芹洗净,带叶子切成丁胡萝卜剁碎鸡蛋,奶酪碎,香芹,胡萝卜,加些面粉混合到一起搅成面糊,太稠的话加点水到这种状态平底锅少许油,油热之后把饼摊到锅里,小火煎颜色变深后,用两个铲子铲住中间,翻面两面都煎两遍煎熟的芹菜奶酪饼切成自己喜欢的形状就可以啦更多辅食食谱收录在公众号里了,欢迎关注哦

香芹叶馒头【菜谱】

2012-08-02 - 西芹叶摘下洗净控水。剁碎配到面粉里和面。剁的时候放一些盐。盐的多少按个人口味定。爱吃咸的,就多一些。酵母粉温水溶化,配上菜叶和面,醒面。菜叶和面粉和盐的比列,因人而异,爱吃菜叶的就多放。面团发软,里面有大小不一的缝隙,就证明,面醒好了。放案板上揉面,(多揉做出的馒头才筋道),揉成长条,切馒头剂。均匀切成馒头剂,切面的两面分别沾面。盖上笼布,二次醒面。用手捏一下馒头的切面部分,发软,鼓出,说明醒好了,可以上锅了。入锅。锅开后,冒大气约25分钟后,就做熟了。带着芹菜的香气,咬一口,还有点咸咸的味道,一框菜馒头做好了。

香芹鱿鱼【菜谱】

2010-07-24 - 鱿鱼须买时让老板帮我切了花,灼一下,装盘。芹菜切成小段,彩椒切粒。爆香蒜放入彩椒、芹菜,加少许盐(总盐量一半),炒至芹菜变软少许,加入鱿鱼须,再加另一半盐,加胡椒粉、料酒、生抽,加适量水,烧一会,起锅时加入鸡精。

香芹【菜谱】

2010-08-02 - 香芹去叶洗净后切成小指长短的段儿。取出扇贝肉,仔细去除里面的泥沙和杂质,清水洗净,加半瓶盖高度白酒、适量的盐腌制15分钟炒锅中爆香葱、姜、蒜末,出香味时加入腌制好的扇贝,大火快速翻炒,扇贝肉变色后立即盛出备用锅中再加入少量的油烧热,下香芹段炒出香味后,倒入之前炒好的扇贝肉,加入1--2勺量的香辣酱、一勺白糖,快速翻炒均匀,再淋入半小碗的高汤或者清水,转成大火,待汤汁收干后即可出锅,可以根据自己口味添加一点点盐1、香辣酱可以根据自己的喜好调整,比如用老干妈辣酱,或者沸腾渔乡自己出品的辣椒酱,味道都很不错。

香芹炒肉片【菜谱】

2017-05-31 - 简单又好吃的一道菜。香芹洗净切段猪梅肉切片加入老抽、盐、料酒、淀粉、白胡椒粉用手抓匀腌制10分钟小葱切碎热锅凉油下入肉片翻炒变色后加入葱碎、料酒炒匀下入香芹、盐翻炒炒至芹菜打蔫即可出锅香芹很嫩,不用炒时间过长。

香芹牛肉盒子【菜谱】

2013-04-01 - 原料1:面粉、开水原料2:牛肉、香芹、葱姜、花生油、盐、料酒、生抽、老抽、黑胡椒粉、味精、水、香油做法:1、面粉当中添加开水;2、一边添加,一边用筷子搅拌;3、盆中适当留些干面粉,烫过的面稍凉后,揉成一个光滑的面团,饧20分钟;4、牛肉洗净,先切后剁成肉馅;5、生姜剁成末,芽葱切成碎末;6、牛肉馅和葱姜混合,添加花生油、盐、料酒、生抽、老抽、黑胡椒粉和味精,搅拌均匀,之后往馅里分次搅打进水,直至自己满意的程度;7、香芹去根,清洗干净,沥干水分,连同叶子一起,细细切碎;8、包之前把香芹碎和牛肉馅料和好,添加一点香油搅拌均匀;9、面团分割成等大的面剂,擀皮,包入馅料;10、对折捏合;11、然后用拇指沿盒子边往内侧压一层花边,防止漏汤汁;12、平锅内添加一层薄薄的油,锅热后,把盒子平铺进锅内,小火慢煎;13、底边变黄之后翻面,继续小火慢煎至金黄,这时可适量烹入少量热水;14、盖盖中火煎至水分蒸发,锅子底部吱吱作响;15、开盖看到锅子底部出明油了,再稍微煎一会儿,底部重新煎出焦黄的脆皮以后翻面;16、把上面因为水蒸气变软的盒子皮重新煎至焦黄即可出锅。如何改善盒子面皮发硬的问题。其实解决这个问题很简单,制作过程中,只要增加一个步骤就可轻松搞定。盒子在锅里面煎至金黄时,这时候若是嫌面皮发硬或是担心盒子里面的馅料没有熟透,你只需往锅子里面烹入少量的热水即可。随着水蒸气的上升,盒子皮会迅速变软,待水汽全部蒸发掉,再敞着锅子把盒子反正面煎至脆皮金黄就可以出锅了。若是盒子的馅料难熟,像我今天用的生香芹和生牛肉做的馅,加水之后可以盖上锅盖煎一会儿,若是只是韭菜虾皮这种很容易熟的馅,敞着锅煎就可以了。另外,做盒子的锅子和炉灶选择也有点讲究。首先,要选择一款平底厚实的锅子,炒菜锅也可以,但操作起来难度相对平底锅大些。太薄的锅子,受热太快,导热不均,盒子入锅,极短的时间内面皮就被煎黄了,若不马上出锅就会煳掉。而厚实的平底锅就不存在这方面的问题,操作起来相对容易;另外,选择可以用小火的炉灶或是可以自动调温的饼铛最好,电磁炉我个人不主张用来制作盒子或面饼,因为即便是选择最小火,对于面食来说,火力还是显大了。当然,做盒子,一定要选择烫面而不是凉水面,这个是首要前提。因为凉水面韧性好,筋度大,延伸性强,适合制作面条,馄钝,水饺,春卷等;而烫面软,无劲道,更适合做锅贴、葱油饼、馅饼、盒子和蒸饺。关于如何才能做到烫面的口感软中带韧而不是粘烂不爽,咱下篇博文一起交流分享。我家盒子大,馅料足,所以我习惯双面煎黄后再竖起来煎一下侧边,这样看起来吃起来都更加完美。

香芹鸡蛋干【菜谱】

2017-05-10 - ❤️鸡蛋干有很多凉拌的做法,今天来试试把鸡蛋干炒着吃,五香的鸡蛋干配上香芹口感不错,一起做吧。❤️准备好原料,鸡蛋干是五香味的。葱切段,蒜切末,姜切沫,朝天椒切小段。香芹择掉菜叶,洗净沥水,切6公分左右长段。鸡蛋干从中间劈三片再切细条。锅内倒入食用油,大火,油中温时候倒入葱姜蒜辣椒香葱爆香。立马倒入鸡蛋干和香芹混炒。炒2分钟左右,香芹断生,关小火,加入盐、鸡精、花椒油,炒匀,关火。装盘开吃。一道素食,喜欢吃辣的可以多放几个辣椒,香芹要选嫩的掐起来脆容易掐断的。

香芹炒猪肝【菜谱】

2012-04-20 - 香芹洗净切段,指天椒切小块备用。姜蒜切米,葱切小段备用。猪肝洗净切粗条,放料酒,生粉,生抽,胡椒粉和盐抓匀略腌备用。锅里放油,油热后将猪肝入锅滑变色盛出备用。锅里放油,放入姜蒜爆香锅,放入红椒略炒出辣味。放入香芹、调入盐翻炒。倒入猪肝翻炒匀。调入少量的清水,调入鸡粉、葱段炒匀即可上碟。

香芹猪肉锅贴【菜谱】

2011-06-01 - 肉糜加一勺姜汁,一茶匙盐,腌渍十分钟。芹菜切碎,和肉糜混合。一起再剁碎,直到芹菜和肉完全融合。加入白糖生抽老抽胡椒粉鸡精食用油,搅拌均匀,纯净水分三次打入肉馅。一张饺子皮,放入肉馅,和做饺子不同,把肉馅弄成长条状,但是不要顶到两头了,稍微留点。先捏住中间,然后放在手里,让底部变平一点后,再往两边捏比较好看。两边留口,不大不小。锅里放油,千万别多,刷子刷更好,薄薄一层就可以了。没有刷子可以先倒进去大半汤匙,然后转锅,沾满。中火烧一下锅并转动。大概三十秒。锅贴依次码放好,煎一下定型。水不会把饺皮泡烂。兑水淹没锅贴的三分之二。中火煮开,盖上盖子。煮到水干。大概锅盖,撒葱花和芝麻,小火烘干最后一点水即可。

香芹腰果虾仁【菜谱】

2011-03-25 - 鲜虾剥出虾仁加盐,鸡精,白胡椒,蛋清,淀粉腌制10分钟芹菜切段,在热锅水中焯水,捞出放入冷水盆内备用平底锅放入适量油,放入虾仁慢火煎熟,捞出控油,锅内继续放入适量腰果慢火煎至金黄另起锅放入煎好的虾仁腰果放入焯水的芹菜翻炒后加入适量盐鸡精调味出锅成品
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