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香肠【菜谱】

2016-01-02 - 准备香肠,解冻,用吸油纸将水分吸干,避免下油锅迸溅。锅里加底油温热时候加香肠煎成两边变色就可以装盘中,吸油纸吸油,撒调料(孜盐粉,椒盐,辣椒粉调制而成,只要三者混合一下就可以,喜欢吃辣的多加)成品

香肠寿司【菜谱】

2014-11-05 - 儿子爱吃寿司,可我不感冒,我就照猫画虎对照朋友的作法做成了这款简单的寿司,虽然作法简单,味道绝对不减,一样的美味啊。米饭中放入寿司醋,拌匀香肠、黄瓜、胡萝卜都切成细条用寿司帘,放入海苔,和米饭放入香肠,黄瓜,胡萝卜条卷起来压实切成小块就好了

香肠焖饭【菜谱】

2015-11-11 - 香菇洗净,用温水泡开泡发后的香菇和香肠分别切小丁米洗净,由于米用的是柬埔寨的茉莉香米,比较容易吸汁,所以煮饭放的水比平时煮饭略少一点。香肠丁铺在米饭上放入香菇丁,放一勺植物油。开始煮饭。在煮饭的时候,准备调料汁。小碗中加少许蚝油、适量的盐、酱油、胡椒粉、少许水,搅匀等饭煮好跳到保温档后,将拌好的调料淋到饭上,拌匀。盖上盖,按到煮饭档,继续煮待电饭煲再次跳到保温档时,焖5分钟左右,美食出炉啦!!!鼓掌

香肠焖饭【菜谱】

2017-03-14 - 一直以来,对米的要求都是蛮高的,所以吃米饭不是很多。这次入手了没想稻的大米,果然五常大米就是不一样,打开袋子就能闻到香味啊,多道工序挑选出来的大米粒粒饱满,做了个简单的焖饭,不需要复杂的烹饪工序,随便煮煮都好吃,真的平时不怎么吃饭的我也吃了满满的一大碗啊,越吃越香。准备好食材,五常大米称重,香肠洗净,胡萝卜去皮洗净香肠,胡萝卜切丁,葱切末锅中少许油,煸炒一下香肠加入胡萝卜,少许盐翻炒片刻即可大米淘洗干净加入炒好的香肠和胡萝卜,加入少许水,选择煮饭出锅前撒入少许葱花拌匀即可这个份量是一个人吃的,注意加水量,不需要太多,米饭太烂反而不好吃,香肠本身有咸味,自己酌情加盐。

香肠【菜谱】

2017-03-04 - 小火下锅翻个面煎成这样黑黑的(菜鸟级别所有的一起放进去翻炒放料酒放生抽盐把香肠放在上面就可以了

香肠面包【菜谱】

2014-06-22 - 将发酵并松弛好的面团分成6份。取其中一份,擀成椭圆形,放上香肠。卷起来。切7刀,底部不能切断。摆好造型。发酵至两倍大。抹上蛋液,185°,烤箱中层,烤18分钟

香肠剪片【菜谱】

2016-05-31 - 发酵好的面团50克我只取了2个做这㱁、烘友们可随意擀成这样、放入香肠卷起剪刀斜45度剪片、这样就好了二次发酵好的面团涂蛋装饰颜色自己掌握、这样就可以享受了

香肠热狗【菜谱】

2017-05-02 - 出去野餐,突然想到做这个,就尝试了一下把主料加到盆里搅拌均匀,盖上锅盖发酵一小时面发酵至两倍大,继续揉,排除空气把面粉分成十份,再搓成长条,把香肠也分成十份,然后用长条面把香肠卷进去,静置二十分钟开大火蒸十五分钟,再盖上锅盖们五分钟,就可以出锅了野餐的干粮准备好了,出发喽!

香肠鸡蛋【菜谱】

2014-11-25 - 将打好的鸡蛋直接浇在煎炒的香肠上;翻转煎切块趁有余热上盘子撒葱

台湾香肠【菜谱】

2017-04-17 - 很喜欢吃台湾脆皮香肠,但担心市场售卖产品品质,还是自己动手吧,过程就当锻炼好了肥、瘦肉比例为1:9(我用2:8的比例感觉还是肥腻)。加入所有调味料和100毫升冰水,搅拌均匀,保鲜膜盖好,放冰箱冷藏一夜。盐渍肠衣套在水龙头冲洗三遍,再用水浸泡半小时后,就可以灌肠了。在适当长度扎草分段。烤箱50度烘干半小时。取出蒸半小时。待凉透装盒放冰箱保存。要吃时取出,油煎或烤焙,撒上黑胡椒粉或孜然粉,味道一流。

香肠煲仔饭【菜谱】

2013-12-02 - 在锅里刷一层油放入泡好的米上火蒸饭生抽,香油,糖,调好针米饭煮到八成熟悉时,放入香肠。素鸡,青菜,凉拌一下,忘记拍照了。成品

香肠蒸蛋【菜谱】

2016-08-10 - 准备好香肠和鸡蛋将鸡蛋打入香肠中将鸡蛋打匀,加入适量生抽。锅中加冷水,将碗放入锅中盖上锅盖,中火蒸20分钟左右出锅稍冷却即可食用。

香肠洋葱【菜谱】

2016-08-01 - 香肠切片备用辣椒切块洋葱切片大蒜拍碎先放入大蒜香肠辣椒。翻炒。在放洋葱放老抽,盐,醋出锅

香肠【菜谱】

2011-04-13 - 准备面粉自己喜欢的香肠将酵母放在面粉里,浇入温水,将面粉逐渐和成面穗,不要一次性将水倒入,这样方便后期调整面的软硬度将面和成光滑的面团,软硬度根据冬和夏温度不同,软硬度稍微变化些,因为面发了之后会比和的时候更松软,夏季可以稍微硬一些,冬天相对软一些将和好的面盖上保鲜膜发酵面团增大,拨开面团呈蜂窝状的时候,即发酵完成少许食用碱放置面板上,揉搓面团的时候,将碱面均匀的和入面团采用拉面的方法,整面,这样的方法主要是省力,制作的面更好吃。有经验的人都知道,面只有揉到劲儿后才好吃。拉面的方法是双手抓住面团的两端,离开面板,将面团拉长然后对折,重复这个动作数次后,放到面板上将数次拉开的面团揉在一起,再重复上次的动作,可以做无数次,次数越多,面越好吃并不是有意要看面的筋度的,因为之前做面包的时候要看面是否揉到劲,检查筋膜,便取了一块面,没曾想,轻易也达到这个状态了,下次做面包,就不用甩开膀子在台子上甩面团了,就采用这个方法,也可以做面包了揉好的面团,分成小剂揉圆备用将香肠去外衣,斩两段备用将揉圆的面团,逐个搓成长条拿起一根香肠,将搓好的长条缠在香肠上缠好的香肠卷逐个做好备用喜欢玩面团,想起了过年的时候家里要蒸这样的小枣花,便制作了一个玉米的蒸锅加水,大火将水开后放入擦了油的篦子,将香肠卷逐个摆入锅中改中小火,蒸18分钟,关火,不要着急开锅盖,静置一到两分钟后,打开锅盖,避免水蒸气打湿面的表面取出香肠卷,反着放在筐子里,这样方便将底部晾干

香肠炒饭【菜谱】

2018-07-03 - 金字土香肠切成片。新鲜毛豆剥除外壳,洋葱切小块。鸡蛋打散入油锅翻炒成蛋花,盛出备用。锅中油7成热时,放香肠片、青豆粒煸炒,可加适量清水焖一下。然后再加入洋葱、剩饭、蛋花翻炒均匀。出锅前加白胡椒粉、盐调味,撒上葱花就可以啦。

香肠煲仔饭【菜谱】

2017-02-14 - 在捞旺猪肚鸡家吃过一次煲仔饭,真心不错,厉害到把我那挑剔的老公都降服了,所以我觉得在家试试,虽然不记得材料是哪些,就依葫芦画瓢的随意搭配,味道还行,老公觉得不是一种风味不可比较大米洗净用清水泡半个小时腊肠蒸熟,西兰花煮熟待用锅底刷油,将米倒入锅后加水放入少许盐,开大火盖盖煮开,调成小火,待到米饭七八成熟时摆上腊肠,打入鸡蛋。小火焖煮5分钟左右。将蚝油,蒸鱼豉油,糖,胡椒粉,芝麻油混合加入少许凉开水化匀。摆上西兰花,(如果不想吃溏心蛋可以等到鸡蛋熟透再淋上酱料)淋上酱料后盖盖煮上一分钟左右关火。继续闷几分钟就可以了!拌饭大火煮开米饭后调成小火,随时观察水量和米饭,比较容易糊,如果喜欢味道重一些可以放些小米椒。

香肠【菜谱】

2014-05-02 - 准备好需要的辣椒粉。可以根据自己接受辣的适度来选择。买来的香肠去掉外皮,串到铁签子上。用刀在上面切出花刀,便于入味。放到碳火上,烤一分钟后,刷上蒜蓉酱。再烤一分钟,再撒上适量的辣椒粉即可。

香肠炒饭【菜谱】

2014-03-14 -

香肠煲仔饭【菜谱】

2016-08-25 - 干香菇泡发切片或丁(大约15分钟就能泡好),胡萝卜切小丁,香肠切碎油锅加少许油,把所有材料放入锅中煸炒2分钟,加入酱油,翻炒均匀大米淘洗干净放入电饭锅,加入炒好的香肠香菇胡萝卜,加入一撮盐,均匀撒在锅中。加入适量的水,不要太多,水和蔬菜一平齐就可以啦,盖上锅盖,选择米饭功能就坐等成熟就行啦。跳闸就开吃吧,简单快手的一锅出煲仔饭,好吃的咧

麻辣香肠【菜谱】

2015-01-19 - 把料边拌边酌情加酒加盐,闻到香味合适了继续拌匀,腌渍2-6小时,我腌2小时,同时还做孩子吃的五目肠所以手贱加了小茴香和迷迭香和百里香碎,戴上手套铲拌越40分钟,然后等两小时肠衣去盐40度温水浸泡,然后温水冲进肠衣里洗一遍两遍都行,有洁癖的多洗几遍。我用了猪小肠衣灌麻辣的,盐渍羊肠衣灌五目肠(太细,套香肠机很困难)。邻居家灌完了借来用用的灌香肠机,前面那去洗了,灌的时候放肉进去摇就能速度灌了前几天才灌的十斤,晾了10天了,感觉料不够重口,这次加料。同样的料加上200g花椒粉的明显更好吃和耐放,冰箱-18度冷冻吃一年都不会油耗掉。少花椒的要赶快吃。10度以下晾15天冷水上锅等水开15分钟就可以切片上桌。5:5和4:6肥瘦的热吃很好,3:7的凉了切薄片下酒好

热狗香肠【菜谱】

2014-05-24 - 完成热狗的关键:第二步,在热狗香肠完成……材料:热狗香肠,黄芥末,番茄酱。1.准备材料。2.香肠两面切十字花刀。3.所有香肠重复上一步。4.烤箱200度,烤15-20分钟,至焦黄,花刀炸开。5.做好的热狗面包准备,从中间切到2/3处,不切断。6.将烤好的热狗放在面包上。7.挤上番茄酱或者黄芥末,完成!小贴士:1.关于热狗面包的做法,请看我的上一篇日志:热狗面包(做法见此)2.类似的汉堡包请看我的另一篇日志:自制汉堡面包(做法见此)自制汉堡肉饼(做法见此)3.我喜欢热狗加黄芥末,口感有点辣辣的,但是很解腻。4.我会陆续更新关于热狗的其他吃法,供大家选择。

自制香肠【菜谱】

2012-11-22 - 自制香肠的做法(百搭硬菜菜谱)食材:牛肉500克五花肉500克洋葱1个(中等大小)调料:亨氏黑胡椒汁50ML高度白酒15ML百里香1克阿里根奴1克欧芹1克盐6克姜米3克白糖6克做法:1、牛肉洗净、五花肉去皮洗净,两种肉用冷水浸泡出血水。反复冲洗至水无血色,切成0.5厘米的小丁。2、洋葱洗净切成0.5厘米的小丁,放入炒锅,炒出水分至洋葱颜色变黄。(尽量多的炒出水份)3、准备亨氏黑胡椒汁50ML高度白酒15ML(我用的白牛二)百里香1克阿里根奴1克欧芹1克盐8克姜米3克白糖6克4、将所有调料放入切好的肉中,搅拌均匀,盖上保鲜膜。放入冰箱30分钟。5、冷水浸泡盐渍肠衣2个小时以上。(我早晨泡的,下午4点灌的肠,大概有8个小时)6、浸泡好的肠衣罐上水,检查有无破损的地方。破的地方剪掉。7、将检查好的肠衣套在灌肠器上。(没有灌肠器,可以用矿泉水制作一个简易灌肠器)8、灌制香肠,根据自己需要的长度打结儿即可。9、检查灌好的香肠,发现有进入空气的地方,用针扎几下,排出空气。10、11、放入塑料袋中。抽出空气。封住袋口。(如果没有封口机,也可以将灌好的香肠,放入乐扣保鲜盒里,就放一层,盖好盖子,放入水中,半小时后取出将肠翻面。)12、放入80度的热水中,开小火,让水保持70~80度之间浸泡一个小时左右。13、从热水中取出香肠,自然放凉。然后放入冰箱冷冻。14、吃的时候。用小火将肠表皮煎至金黄即可。我觉得用低温焖熟的方法,有两个好处,一、做出的香肠,肉质非常嫩。二、不用担心肠衣破裂。(这个可是肠衣不破的小窍门哟)

自制香肠【菜谱】

2018-05-01 - 猪肉切块,搅碎将淀粉,调味料,姜粉与100克水搅拌均匀肉馅与调料汁搅拌均匀,放入冰箱冷藏24-36小时用灌肠器灌入洗好的肠衣内,用线绳截段,可蒸可煮后晾晒肠皮微干,放入冷冻室保存

香肠【菜谱】

2017-01-04 - 本来是想做几个披萨饼底的,闲着没事顺手做了几个面包卷,吼吼发酵好的面团戳一个小孔,不回缩不塌陷就好了,这么冷的天气我发酵了两头两夜,面团有股甜酒香味分成50克一个的剂子,搓成细条,如果回缩厉害就醒面10分钟再做把香肠两头露出,面团尽量向中间靠拢,切记收口放入面团里面,不然会散开,全部做好后,保持38度湿润发酵,待面包两倍大时即可烘烤在发酵好的面包上刷一层鸡蛋液,在挤一圈沙拉酱装饰,上下火180度15分钟即可,最好勤观察,避免烤箱温度不均上色过度

香肠蒸饭【菜谱】

2017-07-01 - 生菜切丝和米饭一起装盘。生菜上撒上生抽,撒少许盐。腊肠切片,摆在生菜上面。开始蒸大概10分钟就可以出锅了。做好了。

巧克力香肠【菜谱】

2009-06-26 - 牛奶、淡奶油、糖倒入厚底奶锅,再加入剖开的香草棒,小火加热至刚刚沸腾,关火降温至不是特别烫手后,将香草棒取出。蛋打成蛋液,将降温后的奶液冲进蛋液中,边冲边搅拌均匀。将牛奶蛋液用茶筛过滤至烤模中。烤箱提前180度预热5分钟后,将烤模放进装了水的烤盘。(烤盘中的水最少要达到烤模的1/4处),入炉水浴烘烤30分钟后取出。将布丁表面撒满黄金砂糖,用喷枪将糖烤至融化成焦糖后即可。注意,此时烤模会很烫,一定要等两分钟后再接触,以免烫伤。

香肠煲仔饭【菜谱】

2016-12-21 - 大米洗净,放锅中浸泡一小时。把香肠切片,可以放水里泡一会,防止香肠太咸。把泡好的米大火煮开后转小火,等锅中的水差不多没有的时候,铺上香肠,青菜,再打入鸡蛋,然后盖上锅盖继续小火煮5~8分钟左右,关火。不要开盖,焖15分钟。调料汁可以放1勺蚝油,2勺生抽,2勺白开水,1勺香油。搅拌均匀后浇到饭上。怎么样,很简单吧,煲仔饭就做好啦~~

香肠菜饭【菜谱】

2013-04-10 - 香肠、青菜切粒,菜叶及菜梗分开放。炒锅内加稍许油,入菜梗翻炒,并加稍许食盐菜梗翻炒1分钟后,入菜叶,继续翻炒断生大米淘洗干净,和香肠一起入电饭煲煮。饭熟后,拌入事先炒好的青菜即可出锅。

香肠【菜谱】

2017-02-13 - 猪肉洗净,切成小丁,也可以剁碎添加所有的调味料搅拌均匀,戴一次性手套从底部往上翻,腌制四个小时(可省略),灌好肠也是在不断吸收调料的,中间多翻动几次。盐渍肠衣洗去盐之后,再用温水浸泡一小时。灌肠机把刀头去掉,加上喇叭形的灌肠器,然后把接头拧紧。把一截肠衣全部套在顶端。先把肠衣的底部打一个死结,腌制好的肉丁用大勺子舀进灌肠机里,摇把肉灌进肠衣,用大盘子接住,二十斤肉只用了三十分钟。灌好的肠用棉线分节,放在阴凉通风处阴干就可以,千万不能太阳晒或者大雾天灌灌肠。
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