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香肠【菜谱】

2017-01-20 - 肉切小块,然后倒入地瓜粉,鱼露,酱油,盐,五香粉。水。拌匀略粉是特制的!可用五香粉代替略拌制粘稠装就可以用猪肠子罐装装好后泡水!煮之前再次清洗略烧水!凤谁开就可以下锅了!第一次下锅盖盖10分钟捞出后用牙签扎孔排气再次下锅不盖盖3分钟捞出略略可以吃了

香肠【菜谱】

2016-12-27 - 选择新鲜的肉切成长条块莱芜香肠调料台湾高梁酒加入调味料拌匀静置二十分钟以上备用肠衣冲洗二三次,后放水浸泡三十分钟备用(水中加少许高梁酒去腥)灌肠全部灌完后用针刺孔,排出肠内气体,然后用清水快速洗去表面的油腻,悬挂起来。

香肠【菜谱】

2012-01-13 - 配料中所以材料混合放肉切好的肉条腌一晚上买来的肠衣在冷水中洗几遍矿泉水瓶剪6cm左右的头,剪面用透明胶粘一下防止割到手,把肠衣套到瓶口上,尽量多套把肉灌入,长度差不多打个结,或者把灌好的肠扭几圈灌好后,扎眼晒10天以上晒好后切片装盘后即可

香肠【菜谱】

2016-12-19 - 肉买来后把皮剝下,洗干净滤干水份。把肉切成小长条或块状,加上盐600g,酱油3两,五香粉,胡椒粉,白酒(喜欢甜可放糖),拌匀,腌到一天。中间隔几个小时翻动下入味。肠衣淘宝有卖,一包拆开用温水泡洗净,再把白酒灌入肠过下。用白酒泡上。把灌肠器上好,在漏斗上把肠衣套上去,头先用线扎紧,上面开始塞肉,一边摇动,出口处另一个人随手把肠捏下,让肉在肠子里均匀。香肠灌好了灌好的香肠用粗线一段段扎紧,再用长线扎上好挂起来晒,这张图片是晚上拍的,光线暗点。

香肠【菜谱】

2017-08-17 - 备好所需食材先来做油酥,120g低筋面粉中放入60g猪油,和成油酥面团将揉匀的油酥面团分成12份,每份约14g再来做油皮,150g中筋面粉中放入50g猪油,5g糖,65g水混合均匀揉成面团,盖上保鲜膜松弛20分钟左右趁饧面期间,我们来把红豆沙分成12份,每份25g,搓圆备用香肠煎熟后切成12小段豆沙做成圆形,将香肠段放在中间豆沙把香肠包好,并搓圆,12个都依次做好备用将松弛好的油皮平均分成12份,每份23g左右把油酥放在油皮中间包好封口,12个都依次做好将包好油酥的面团擀成牛舌状两头对折竖起来擀成长条由上往下卷起来全部卷好后盖上保鲜膜松弛15分钟取一个鸡蛋黄打散将松弛好的油面卷对折按扁,再把面皮做大点将豆沙香肠放在油皮中间收口包好后把口封严,稍微搓搓圆放入不粘烤盘中,刷上蛋黄液,在顶部撒适量黑芝麻烤箱上下火180度预热约5分钟,烤盘放置中层,烤制25分钟即可出炉后放至不烫就可以开吃啦

香肠【菜谱】

2016-12-23 - 腌好肉,大约在冷藏腌制半天。然后灌肠。晾干15天后煮熟就可以吃了。

香肠【菜谱】

2017-01-02 - 17年1.2第三次调整配方8日后品尝回馈

香肠【菜谱】

2017-08-16 - 眼看中秋将至,制作月饼的气氛也越来越浓,圈里的美食达人都开始分享自制的各式月饼,看的我也是蠢蠢欲动,食欲大开,所以今天便拉开架势做了起来。备好所需食材先来做油酥,120g低筋面粉中放入60g猪油,和成油酥面团将揉匀的油酥面团分成12份,每份约14g再来做油皮,150g中筋面粉中放入50g猪油,5g糖,65g水混合均匀揉成面团,盖上保鲜膜松弛20分钟左右趁饧面期间,我们来把红豆沙分成12份,每份25g,搓圆备用香肠煎熟后切成12小段豆沙做成圆形,将香肠段放在中间豆沙把香肠包好,并搓圆,12个都依次做好备用将松弛好的油皮平均分成12份,每份23g左右把油酥放在油皮中间包好封口,12个都依次做好将包好油酥的面团擀成牛舌状两头对折竖起来擀成长条由上往下卷起来全部卷好后盖上保鲜膜松弛15分钟取一个鸡蛋黄打散将松弛好的油面卷对折按扁,再把面皮做大点将豆沙香肠放在油皮中间收口包好后把口封严,稍微搓搓圆放入不粘烤盘中,刷上蛋黄液,在顶部撒适量黑芝麻烤箱上下火180度预热约5分钟,烤盘放置中层,烤制25分钟即可,出炉后放至不烫就可以开吃啦1、红豆沙我是买的,最好选用油多点的红豆沙来制作2、猪油做出来的饼皮较白,也会更酥,如果介意,可以换成等量的植物油3、烤制的温度要根据自家烤箱的情况来调节

台式香肠【菜谱】

2016-11-15 - 无法控制的各种不良评论不断出现,所以关闭了评论,如有需要请移步微博评论或私信,谢谢伙伴们的支持~台式香肠大约是肉肠界里的万人迷,大街小巷都能觅到它的踪迹。在一餐里当主角或是饥饿时当点心,吃出的都是饱足感。自制台式香肠虽略耗时,但忙碌后带来的口感体会便能安慰疲惫,我总觉得,口腹之欲的满足,是心情愉悦的起始。材料:猪腿肉1000克(肥瘦比例2:8或3:7)蒜末3克姜末3克盐15克糖70克蜂蜜45克白胡椒粉2克研磨黑胡椒少许蚝油28克红曲粉4克五香粉2克红薯淀粉50克(或土豆淀粉)白葡萄酒66克羊肠衣适量制作过程:1.羊肠衣在清水中漂洗干净后浸泡至少30分钟(肠衣细长,请避免清洗时打结)。2.腿肉绞成细细的肉糜。​3.除白葡萄酒以外的调料称重。​4.调料加入肉糜内搅打均匀,再分次加入白葡萄酒后搅打上劲。5.肠衣套在机器上,起始端打结。6.慢慢灌入肉糜(请勿灌得太过饱满,会撑破肠衣)。7.每隔一定的长度用棉线扎紧。8.用针扎些小洞。9.挂在干燥通风的地方使表皮干燥(表皮变得干燥即可,约3小时)。10.煮一锅约80度的热水,放入香肠小火煮制,至全部浮起后捞出(全程勿沸腾,以免肠衣破裂)。11.不烫时剪开,去除棉线即可。啰嗦几句:1.关于工具:我使用的是KENWOOD厨师机的绞肉及灌肠配件。如果不用机器,肉请细细剁碎;灌制时用厚实的保鲜袋(密保诺)装入肉糜,剪开一个小口后往灌肠漏斗里挤入即可。2.关于肉糜:此类型的肉肠比较适合细细的肉末,尽量绞或剁细碎。3.关于肠衣:推荐使用细细的羊肠衣,虽然灌制略费时,但比猪肠衣的口感好。4.关于调味:台式风味的香肠口感很甜​,所以糖和蜂蜜的用量都很可观,若是不习惯,请微调;红曲粉不仅可以上色也会带来红曲米的特别香味,建议不要省略;肉糜搅打上劲后取少许在微波炉里加热熟,先尝一下,以免味道不合意。5.关于酒:我使用的是白葡萄酒,香型特别适合台式香肠。6.关于​灌制:灌制时请勿过于饱满,否则扎段时容易破裂;若是遇到肠衣破洞,截断打结,余下的继续先打结后灌制即可。7.关于晾制:表皮变得干燥油亮时即可,不必等很久。8.关于煮制:锅内的水底部开始有小泡时即可放入香肠(约80度),保持小火,待到完全浮起后即已熟了,记得不要大火煮沸,否则容易破裂。9.关于食用和保存:煮好以后当然可以直接食用,或者再煎一下、烤一下都是非常​好的口感。吃不完可以冷冻保存,先平铺在盘子内冻硬后收拢在密保诺内,既不占用太多空间,也不会冻成一大块无法单独取出。10.特别长特别长的啰嗦,感谢你耐心看完~~~​​​

香肠【菜谱】

2015-12-07 - 准备两截腊香肠,清水洗净,放入锅内加清水煮至香肠圆润饱满(15~20分钟)煮熟后的香肠沥干水分,切片就可以食用,超级简单。

麻辣香肠【菜谱】

2016-01-28 - 准备好新鲜猪腿肉。猪肉洗净、去皮,肥瘦分别切成筷子粗细丝。肥瘦混合均匀。加入盐。倒入辣椒粉。加入黑胡椒粉。倒入花椒粉。加入红曲米粉。倒入白酒。淋入生抽。充分混合拌匀,腌制1小时。盐渍肠衣在流水下冲洗掉盐分,顺便检查有无破损。洗净的肠衣备用。肠衣轻轻穿套在灌肠器上。肠衣一段系上死结。猪肉放入面条机搅拌桶里,加盖。启动面条机,匀速将猪肉灌入肠衣中。灌好的香肠平摊在平盘里静置数小时;用纯棉线将香肠分别系好成若干小节。悬挂于阴凉干燥处至肠衣外收干水分。用钢针或者牙签在肠衣表面扎出不规则小眼以帮助排气。阴晾一天后,在阳光下晾晒至香肠干燥起皱,手捏干而不硬即可收入冰箱保存。晒好的香肠可蒸可炖可炒可煮。

麻辣香肠【菜谱】

2017-01-22 - 肥瘦相间的瘦肉15斤清洗干净,沥干水份备用!把瘦肉先切成片,再切成丝或者小丁都可以哦!直到把所有的瘦肉都切好,装在大盆子里!准备好调料:味极鲜酱油150克,白砂糖170克,白酒100克,红曲粉30克,盐200克,玉米淀粉170克(1包),(花椒粉50克,辣椒粉50克,八角粉10克,小茴香粉10克,南德村调味料50克,拌匀混合在一起,)五香粉22克,姜粉23克,胡椒粉30克,蜂蜜100克,饺子馅粉35克!把步骤4中的所有的调料全部倒进切好的瘦肉里,用手搅拌均匀后腌制2个小时!腌制瘦肉的时候,我们可以把猪肠衣拿出来用温水冲洗干净后浸泡30分钟!把浸泡好的猪肠衣放在水龙头下冲洗一下肠衣的里面,这样一会儿也容易套在灌肠神器上面!把灌肠神器里面装一点儿肉馅儿(这样套肠衣的时候,就不用把肠衣刮破了!),把肠衣套在灌肠神器上,可以一次多套几根,这样可以节约时间,不用一直在套肠衣了!把肉馅儿装在灌肠神器里,不要装的太满,8成满即可!盖紧,轻轻地转动灌肠神器,就可以很轻松的把肉馅儿灌进肠衣里面了!直到把所有的肉馅儿都装进肠衣里面!大约一根筷子的长度,用棉线一节一节的扎紧!(也可以随自己的喜欢来调节长度!)做好的香肠挂在阴凉处,避免阳光直射,让其自然风干!晾干的香肠吃的时候蒸熟切片蘸食或者炒着吃都不错哦!成品图成品图成品图

香肠面包【菜谱】

2017-08-22 - 总有一些美好,是辛苦等待换来的。所以,你要相信,属于你的总会到来。1.除油之外,所以材料投进面包机桶(东菱T15w)启动和面程序揉至能拉出厚模加入油继续揉面,揉至扩展2.滚圆醒发30分钟3.珍妮珍馐香肠4.码在面包机桶启动烘烤25分,烤好后晾凉备用5.取出面团按压排气,也可用擀面杖排气6.面团分割成6个54克做虫宝宝身体7.取一个54克的面团擀成椭圆形8.翻面9.从上往下卷10.收口处捏紧11.搓成长条12.头部按扁13.把香肠放在头部开始卷起,一直卷到香肠包住了,尾部收口处也要捏紧14.取一个回的小面团粘住任意一端,如图15.码在烤盘上室温发酵至1.5倍大16.送进预热好的烤箱,上火165度下130度,烤网上用碗或小模具加少许水,保持湿度17.用食用色素笔画出表情,也可以用巧克力溶化之后画表情,一样都是可以的1.粉类的比例可以全部用高筋面粉2.香肠需要提前烤好之后放凉之后备3.如果是夏天做面包那么酵母2克就可以啦冬天的话那么就要适当的去调整一下多加1至1.5克的4.面粉的吸水量不同,环境不同吸水量也会不同,建议方子里的水预留10—15克出来了,适当的进行调整,(此温度仅供参考,请按自家烤箱温度进行调整)

台湾香肠【菜谱】

2017-07-02 - 姜汁10克盐15克白糖40克米酒35克五香粉少许黑胡椒粉少许淀粉15克冰水少许羊肠衣10克棉线少许猪肉洗净切条,肥瘦自己搭配猪肉放进绞肉机搅把姜汁,米酒,盐,白糖,五香粉,黑胡椒粉混合均匀,调成汁加上淀粉,将调料汁倒入用筷子顺时针慢慢转圈搅动,分次加入冰水,每加入一次,都要搅到水分被完全吸收才能在加冰水,要连续搅15分钟,你就会看到肉渐渐起了肉筋准备肠衣跟灌肠的工具,把泡过的羊肠衣套在漏斗嘴上把肉沫放进灌肠机里,用手摇动手柄,可以很轻松的把肉灌进去灌好的香肠用棉线扎成自己想要的长度,用针刺破气泡用风扇吹至表皮干爽就可以了煮锅足量的水,不要太烫,然后把香肠放进去,小火煮不要让它滚就可以了,大约煮个15分钟煮好后,剪断,沥干,晾凉,冷藏,短时间吃不完的可以冷冻有不懂的可以加我微信CYF880310,我可以给你详说的

香肠炒饭【菜谱】

2017-06-30 - 葱蒜切碎。香肠切碎。准备好所有食材。鸡蛋打散。锅中倒入适量的油烧热,倒入鸡蛋液。用筷子拨散。锅中另倒入适量的油炒香葱蒜。倒入香肠粒炒香。加入米饭翻炒。把米饭炒匀均匀上油色。加入鸡蛋,撒上适量的生抽,料酒,盐,胡椒粉炒匀入味。撒上葱花即可。享用吧!

自制香肠【菜谱】

2015-06-08 - 买回来的五花肉三七分的切块肥瘦都切好,不要皮和筋膜上秤称量倒入辣椒粉,料酒,十三香,孜然腌制盖上保鲜膜,冰箱冷藏24h肠衣用白酒浸泡2h吧肠衣套在灌肠管上厨师机一档大约10cm打结,用剪刀剪断线慢慢的肉就灌入肠衣中打结分段全部制作完成放在通风处干燥,去掉水分

香肠面包【菜谱】

2017-08-15 - 有没有像我一样喜欢咸口的面包的?主料除黄油外全部放入面包机桶面包机选择和面功能20分钟左右,揉至非扩展阶段再放入软化的黄油,继续揉面揉面的时候把香肠拿出来解冻并且擦干水分大概20分钟左右,面团就成了扩展阶段了,这时候就可以了揉好的面团,放在撒面粉的案板上分成均等的6份取一个面团搓长条如图所示,围着香肠绕满一圈也可以做成小兔兔,做好的面包开始发酵发酵到两倍大以后刷蛋液,撒黑芝麻烤箱预热后170度20分钟即可烤好的面包记得放凉再吃哦烤箱温度时间根据自己烤箱习性增减牛奶也是根据自身条件吻合

香肠【菜谱】

2016-10-08 - 原料:牛奶250克,清水20克,酵母粉3克,细砂糖20克,面粉500克(1、饭量小的请你自动减量;2、面粉就是普通的中筋面粉,一般超市都卖,画着饺子馒头的都可以。我用的就是东营自产品牌——半球。支持本地产业。各地气候不同,面粉吸水性会有差异,但是不会太大,自己斟酌增减。3、香肠用长度约为5厘米的,太长可以截断用,短了可以接起来,接头放里面藏起来就好。4、整形后记得饧,这样蒸出来的面食松软,白嫩,漂亮。5、蒸好记得不着急开盖子,等3-5分钟。)细砂糖加入面粉中搅匀。(也不是非要放面粉中,比如可以放牛奶里面融化,这些都不是关键,随你)酵母粉加入牛奶中,搅匀。(酵母粉一定要提前用液体化开,不然揉面的过程还成颗粒状,会影响发酵效果哦)将牛奶倒入面粉中,边倒边搅拌,至无干粉,都呈絮状。(一盒牛奶不够,所以我又加了20克清水和面,亲们根据各地干湿度和面粉吸水性调整)揉成光洁的面团,放入盆内,盖保鲜膜,静置发酵。发酵至约2倍大。取出,揉匀。擀成长方形的饼,厚度约为5mm。切成宽约5-6厘米的正方形。(小了好看,一口一个的赶脚,尤其适合小朋友拿着吃)对角线的顶部抹水。(这一步是为了粘合,不要省略,不然蒸后都开了)对角线对折,略压,粘合。一个卷卷完工。一共做了这么多滴卷卷,还剩了一点面团,我揉了个花卷,没出镜。每次剩余的面团,都可以再次擀开,切,做卷。我最后剩了一点。蒸篦抹油,将小卷卷放入,不开火静置15-20分钟。(码好之后醒发15-20分钟,这样蒸出来的面食松软,白胖,醒发时间根据季节变化,天冷了久点,天热了短点,20上下浮动)开火,水烧开,开始出热气的时候开始计时,蒸15分钟关火,焖3-5分钟开盖即可!出锅了!(记得焖3-5分钟后再开盖子,不然很容易回缩哦)

自制香肠【菜谱】

2013-01-03 - 猪后座肉7斤左右花椒,八角,桂皮适量肠衣大概是4米多,一米可以灌一斤半肉灌香肠专用的小漏斗先将花椒,八角,桂皮放在锅内加水熬制成调料水将肉切成丁,加适量盐(一斤肉大概加二钱五的盐)揉均,再加入熬好的调料水揉至入味将加了盐,揉了调料水的肉用保鲜膜封好放置两天将腌好的肉用漏斗灌入肠衣可用根筷子辅助边灌边用手慢慢往下挤,不可太用力,否则会把肠衣弄破的这是灌好后的香肠把灌好的香肠挂起来风干便于保存

香肠煲仔饭【菜谱】

2017-09-01 - 大米洗净浸泡一个小时香肠洗净切片青菜焯水后捞出锅底刷一层油放入泡好洗净的大米,加入1.5倍的水盖上盖子,大火煮开后转小火香肠提前蒸十分钟米饭煮到水份基本干了,有小孔的时候,沿着边缘淋入一勺色拉油码入香肠,磕入鸡蛋,盖上盖子继续煮几分钟调味料提前准备好吃之前淋入调味料,拌匀即可。焖一会后的效果是不是很诱人

自制香肠【菜谱】

2011-01-20 - 自制香肠的做法(自制腊味)原料:去皮腿肉5斤盐60--75g糖60--75g高度白酒50g十三香(或五香粉)15--20g肠衣事先准备:1.肠衣在清水中漂洗干净(在肠衣中灌水,将内部洗净也可检查是否有破洞)。2.腿肉切成拇指指甲大小的丁。制作过程:1.肉丁内加入盐。2.加入糖。3.加入白酒。4.加入十三香(或五香粉)拌匀(腌制也可,直接灌制也可)。5.肠衣套在灌制香肠的机器口上,留出一点,打结。6.将肉灌入即可。7.灌好的香肠,每隔一段用棉线扎紧。8.用针扎一些孔。9.在阴凉通风处风干(时间不等,需视温度与天气不定),至用手捏有干硬感。啰嗦几句:肉的肥瘦比例推荐用2:8,当然,随你喜好。不切成拇指指甲的大小,可切成细条,但不建议绞碎成末,口感会变差。调味后,可先用微波炉加热熟一块,尝尝味道,这样比较有把握;调料给出的分量只是参考,请根据自己的口味添加调味,喜欢辣味的,可加入辣椒粉,按喜好随意发挥吧。调味后,只要保证完全拌匀,就可直接灌制;如果有时间,也可腌制2小时或更长时间后再灌制。我家用灌制香肠的机器制作,如果没有,可剪下一个口径大的饮料瓶口部(形如粗口径的大号漏斗),将肠衣套在瓶口上,用筷子帮助,将肉灌入即可。风干的香肠,可冷藏或冷冻保存,建议冷冻。

自制香肠【菜谱】

2016-12-16 - 猪肉让老板绞两遍加入所有调味料,搅拌均匀我买的盐渍肠衣,取五根清洗干净,我怕有味道,又用白酒浸了十分钟把肠衣套上灌的斗!有个小窍门,刚套上以后,挤一点肉出来,后面的肠衣套起来非常非常快!一根套完以后,留一点肠衣打个结,开始灌香肠,灌香肠的机器是淘宝买肠衣赠送的!肠不要灌的太满用棉线一段段的扎紧打结,再用牙签在香肠上扎小洞,就好啦!两斤肉,我做了这么多!晾三天就可以吃脆皮肠!太阳晒就可以成腊肠!我个人觉得晾两天再晒两天,一共四天,这样比较好吃!外面一层肉有一点点腊肠的香味,里面的肉还比较嫩晾两天的晾两天再晒两天的水煮以后再稍微煎了一下,可以当零食咯

香肠花卷【菜谱】

2012-09-04 - 首先要准备好这次的食材!将花卷中间切出一条坑。香肠切断后,划出几道界痕。切出来的花卷,切碎。锅里放油。加入香肠。翻转煎香。盛出煎好的香肠备用。烧开水。蒸花卷盖锅蒸大约5分钟左右。放入油,加入花卷碎。将花卷碎炸脆,约几秒就行了。将香肠放入蒸好的花卷上。苹果先切片,后切成三角,拌碟子。最后将脆面包碎加到碟子中间,完成!

香肠花卷【菜谱】

2017-06-29 - 中筋面粉、酵母、白糖入盆中;加一小勺白糖可以为酵母提供良好的环境,利于发酵中筋面粉、酵母、白糖入盆中;加一小勺白糖可以为酵母提供良好的环境,利于发酵中筋面粉、酵母、白糖入盆中;加一小勺白糖可以为酵母提供良好的环境,利于发酵再用手揉成比较光滑的面团,蒙上保鲜膜,放在温暖处进行基础发酵待面团是原来的二倍大时,掀起面团,底部的面团组织呈现纤细的拉丝状,并且有均匀的气孔时,发酵成功将面团取出放在揉面垫或者案板上,撒少许面粉,分成均匀的四等份,揉揉,静置5分钟将冰箱冷冻保存的珍妮珍馐罗勒味香肠取出解冻,我这拿得有些晚了,最好能在面团揉之前取出,这样能使里面的寒气充分释放出来取一个面团擀成长方形,上半截1/2或者1/3处用刀切成梳子齿状,将一根香肠码放在最下面由下向上卷起,在齿状处再抹一点点凉水,利于粘合卷好的香肠卷封口朝下压住码放在铺了油纸或者屉布的蒸锅内,盖盖子二次发酵15分钟,夏天温度高,二发时间短;冬天天冷,时间要长一些,看面团比先前略有增大并且圆润些,就可以了冷水上锅,因为香肠太凉,所以开锅后蒸20分钟;如果香气没有冻着,可以上汽后15分钟即可。关火后焖5分钟,防止骤冷而导致花卷表面收缩看着是不是很可爱还有好吃的罗勒味香肠在里面

猪肉香肠【菜谱】

2009-12-18 - 肉5.5斤洗净去掉皮,保证去皮后,总共是5斤。我一般喜欢用猪后臀来做。肉的比例2成肥肉和8成瘦肉。或者也可以3成肥肉和7成瘦肉切成1.5厘米的长条,再切成1.5厘米的丁,也就是1.5乘以1.5的放在一个大盆中生姜20克擦成末,放入盆中加入,盐70克,白糖150克,白酒100ml,白胡椒粉20克13香15克全部混合在一起小肠买回来洗净,如果会弄就用小肠来加工成小肠皮如果不会就直接买现成的小肠皮好了用一个灌香肠的工具,直接套在小肠皮上,全部套好。头部用线头扎好开始灌香肠了,直接用筷子灌,或者用手套着一次性手套灌也行。开始灌香肠了,直接用筷子灌,或者用手套着一次性手套灌也行。

香肠汉堡【菜谱】

2017-07-26 - 又做了一次汉堡,做好给小朋友带着课外课吃的,珍妮香肠然后放锅里煎煎好的汉堡饼准备好切开抹上沙拉酱再把煎好的珍妮香肠切成小片,摆在面包中间摆上一片西红柿在摆上黄瓜盖上生菜做好的这样的香肠汉堡是不是非常的美味呀

香肠焖饭【菜谱】

2017-07-03 - 一个人在家不想做菜怎么破?做一桌子菜,吃不完也怪浪费的。那么不如用珍妮珍馐的麻辣香肠做一锅香肠焖饭,主食有了,菜有了,一举两得,香肠的香味进入米饭中,味道绝对赞,省时美味又健康。配菜方面可以随心所欲,除了不能久煮的菜叶不适合这个饭,家里有什么菜就放什么。准备材料,香肠切片,香肠我用的麻辣香肠,焖出来的饭更有味。锅中倒入少许油,放入香肠片,煸炒至出油。倒入胡萝卜、豇豆,翻炒2分钟。倒入玉米粒,继续翻炒。倒入一勺盐,炒匀关火。电饭煲中放入洗净的米和水,水量高出大米一指。倒入炒好的香肠及菜。倒入1勺生抽,启动电饭煲煮饭键。香喷喷的香肠焖饭,可以开吃啦,这个香肠不添加淀粉,小朋友也可以放心食用。一人的午餐,简单又美味。

香肠面包【菜谱】

2017-09-26 - 当单一的面包已经吃腻,厌倦了只撒果料的面包,那变换一下口味是最好的选择,这次教大家一种简单的香肠面包,一根香肠玩出两种花样。拍完照后,儿子迫不及待的拿起就咬,每次拍照都得跟防狼似的防儿子伸手,刚烤好晾凉的面包表皮还略干,装入保鲜袋保存一会就会变软啦,给儿子当早餐是很不错呢。将鸡蛋、牛奶、糖、盐加入。加入高低粉,表面洒酵母。面团成形后,加入黄油继续揉至全部被吸收。面团室温发酵50分钟左右,体积变两倍大。取出面团,压扁排气。分割成五份,每份大约为73克,揉圆后静置10分钟。把面团擀成片状,中间放一根香肠。把收口捏紧。用剪刀剪开口子,把香肠剪断,面团底部不断。如图交错扭开。烤箱里放一碗开水,把面包放入,关上烤箱门,发酵45分钟左右。表面刷一层蛋液。1整形时要注意,切口之间不易过厚或者过薄,都会影响扭时的效果。2不要用刀来切,容易把顶部的面团压扁,还未等整形时切口之间容易粘连在一起。

香肠炒饭【菜谱】

2017-06-28 - 准备食材。豌豆开水中焯烫2分钟。鸡蛋打散,锅中倒入适量食用油,先将鸡蛋炒熟,盛出备用。香肠切小丁。锅内倒入适量食用油,煸炒至香肠变色。加入豌豆煸炒。加入米饭翻炒,加入盐调味。最后将炒好的鸡蛋加入,搅拌均匀即可出锅。加了香肠的炒饭真的很好吃,满满的肉粒、满满的幸福。我用的是纯肉肠,非常好吃,家里常备一些,随吃随取,很是方便。

香肠菜饭【菜谱】

2017-03-17 - 一般我家都是用大量的青菜,就是所谓的上海青。莴笋叶一般都是丢弃的。但是在菜饭里很重要。因为特别的香,上海话里,莴笋又被称为香莴笋可见他的香。买菜时问商贩要一点。放少许会特别提味。香肠咸肉切片。菜洗净滤水。香肠加油小火慢慢逼出里面的油脂。加入菜,和淘好的米。加水煮开。煮开加盐,加胡椒粉。放入电饭煲内。水要比正常烧饭少。因为青菜会大量出水。我这个电饭煲有煲仔饭一档。这档是要一个多小时,做出来自然带锅巴。如果没有也有个办法。就是按正常做饭,在煮到一半的时候。关掉电饭煲,再开,再重新煮。底也会有锅巴。不喜欢锅巴的,正常煮吧。正常煮。我一般中途,把饭翻搅均匀一次。不同于外面炒出来的菜饭。煮好的加上辣椒的菜饭菜很烂。一碗又一碗不吃到撑是不会罢口的。带着焦香的金黄的锅巴,嘎吱嘎吱的好吃。第二天早上剩饭煮的泡饭也是可以吃上好几碗的。老一辈上海小孩,早上都是吃泡饭的。要是有这种菜泡饭的早饭简直是豪华。
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