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英式三文鱼【菜谱】

2017-03-22 - 之间一周,和阔别了超过20年的小学的小伙伴们一起,去到了一个法语为第一官方语言的城市-蒙特利尔(Montreal,也翻译为“满地可”)。首先我们来将鱼皮剔出。去鱼皮的视频教程:https://v.qq.com/x/page/p0385xpaf3a.html正如视频中所示,原理就是利用鱼皮(尤其是三文鱼鱼皮)的韧度,用锋利的刀一下就能分离出来。英式鱼饼,和中式不同,讲究是吃到鱼肉本身的质感,因此在切的过程,不需要剁成泥,只需要稍微切成小粒状就可以了。切成小块后,用刀稍微剁一下明显还看到一粒粒的鱼肉即可。我们将鱼肉转移到碗中,加入藜麦、一半的燕麦(也就是1/4杯)、芥末、美乃滋、甜椒粉和盐和胡椒。这里也可以用Wasabi口味的美乃滋代替芥末和美乃滋。Wasabi的份量就根据每个人的喜好而定了。将所有材料用手混合后,揉搓成球状。由于我打算做一个大的鱼饼,因此是一个球。如果喜欢小尺寸的,可以分成2-3个。用个大盘子,撒上一撮燕麦。将三文鱼球放在燕麦中心,然后,慢慢地朝四周按平,这样一来鱼饼的地步就能很均匀的粘附上燕麦。将剩余的燕麦撒在鱼饼的正面,用手轻摁,使其均匀地粘附在鱼饼的表面。接着将散落的燕麦均匀地贴在鱼饼的四周。制作完成后,封上保鲜膜,放入冰箱冻30分钟。此过程的目的一来是让肉质更紧致,二来让燕麦更好地吸收水份。趁着闲暇,我们可以来准备一下配菜,这里我就用黄瓜片切成卷。这里采用的工具是德国制造至于鱼皮,我们可以用来做成鱼皮脆皮,这个做法相信看过“十二道锋味”的朋友不会陌生。将鱼皮平放在不粘锅内(此时不要加热),表面抹上少许的橄榄油。同时将一个平底锅加热至冒白烟,然后一下压到鱼皮表面,此时可以对平底锅进行加热,通过上下一夹,就能完成了一道酥脆的鱼皮脆片。用同一个平底锅,将冷冻完成的鱼饼小心地滑到锅内,用中火将两面煎至金黄就可以出锅。最后来欣赏一下成品。英式三文鱼饼(健康版)出于健康的考虑,此食谱用燕麦代替了传统方法当中的面包糠,同时也采用橄榄油煎制的方法取代传统的油炸。另外,传统三文鱼饼经常会放的腌制续随子(caper)也有意地避免了。关于美乃滋的使用,大家可以替换成等比希腊酸奶。

三文鱼【菜谱】

2017-03-08 - 香煎三文鱼饼原料:三文鱼150克,北豆腐70克,洋葱50克调料:淀粉25克,盐1/4茶匙(1克)做法:1)三文鱼清洗干净去皮,剁成泥状,豆腐捣成豆腐渣,洋葱切细小的碎。将三文鱼、豆腐、洋葱碎拌在一起,加入盐,淀粉调成有黏性的糊状。2)平底锅倒入少量油,油微热后,转小火,放入模具,取一团鱼肉糊填入模具中,中小火,一面煎成金黄色后,再翻面煎成金黄色即可。**淀粉要视三文鱼和豆腐泥的稀稠程度加入,少量分次加入,最后能团成小饼即可。**模具不是必须用的。没有的话,双手沾些水(以免鱼肉糊沾在手上,不好操作),团成小饼状,再放入锅中煎就可以了。**饼做的薄一些,这样比较容易熟。**可以根据宝宝的喜好蘸点儿番茄沙司吃。

三文鱼【菜谱】

2009-08-28 - 土豆去皮切成大块,在锅中煮熟捞出,压成泥。三文鱼和鲷鱼在锅中煮熟捞出,用叉子拈碎。土豆泥中加少许黄油后搅拌,加入鱼肉。用盐,黑胡椒碎和莳萝调味。分成小块,用手做成小饼,包保鲜膜后入冰箱冷藏约1小时。鸡蛋打散。将冷却的鱼饼裹上一层鸡蛋液。再沾上面包糠。平底锅倒入底油,将做好的饼放入,煎至两面金黄既可。将沾酱的全部材料混合在一起搅拌均匀。鱼饼配沾酱味道最佳。

三文鱼【菜谱】

2016-12-07 - 一般三文鱼我喜欢吃刺身,今天换了吃法用煎的,只是煎的时候要把握程度!买回的三文鱼,把肚腩和鱼刺切掉,我用它们做了味增汤处理干净后的三文鱼用厨房纸巾吸干水分把三文鱼放入盆中加入适量的蒜盐再加点黑胡椒碎腌制入味平底锅中加入少许橄榄油放入腌制好的三文鱼,不要急着翻面,煎约1分钟再翻面翻面再煎另一面,鱼皮也要煎脆先把蔬菜垫底,再放上煎好的三文鱼,最后可以配上自己喜好的蘸酱三文鱼煎制的时间一定要控制好

三文鱼【菜谱】

2012-11-16 - 将葱白切薄片儿冲一下水并沥干欧芹切成碎末欧芹末与葱白混合待用口蘑洗净切薄片锅内少许橄榄油,放入口蘑片儿煎熟并盛盘子里备用同样的锅子放入混合好的欧芹和葱白炒2分钟称出备用锅内少许油放入三文鱼使之两面煎熟摆拍的时候将炒好的欧芹和葱白垫在三文鱼下面,食用时挤上柠檬,撒上黑胡椒和盐即可

三文鱼【菜谱】

2017-07-10 - 想宝宝聪明,可以常吃此物,它还能降血脂,对中老年心脑血管疾病有益准备食材三文鱼肉切成约1.5厘米的厚片,撒少许盐腌制5分钟锅中放入一小块黄油或适量橄榄油,放入三文鱼块,中小火煎至两面金黄,烹入白葡萄酒白蘑菇切片,煎炒。胡萝卜整根煎熟摆盘即可,表面撒黑胡椒碎三文鱼的养生功效:1、富含蛋白质,和其他的鱼类一样,三文鱼也含有非常丰富的蛋白质,而且比其他的鱼类更高,所以,多吃三文鱼可以维持钾钠平衡;消除水肿。因为富含高蛋白所以还可以提高免疫力。因为蛋白质丰富,就有利于保护血管的弹性,因此可以调低血压,血红蛋白也是蛋白质的一种,因此可以缓冲贫血,有利于生长发育。2、富含铜,铜是人体健康不可缺少的矿物质,和我们毛发的颜色有关系,如果缺少铜,就会出现少年白发,而且铜对于血液、中枢神经和免疫系统,皮肤和骨骼组织以及脑子和肝、心等内脏的发育和功能有重要影响。缺少铜也同样会导致贫血,所以,多补充三文鱼是摄入铜比较好的途径之一。3、预防中风。因为三文鱼可以在深海里生活,它的血液中有一种不饱和脂肪酸,可以清除血液中过多的饱和脂肪酸,降低血脂,加强血液循环,还可以减少脂类毒素对血管壁的破坏,维持血管壁的弹性,所以,可以有效的预防中风。4、其他功效。因为三文鱼中含有DHA,被称为大脑的保护神,因此有增强脑功能、防治老年痴呆的作用,可以用来辅助治疗和预防帕金森症、脑中风、视力减退等疾病。三文鱼还可以有效的预防糖尿病。

三文鱼【菜谱】

2013-09-17 - 三文鱼的做法有很多种,但所有做法不外乎就是熟食或生食,这道香煎三文鱼的做法,外层焦香入味,里层还柔软中夹着生,双重体验的复合口感,可谓是内外兼修的完美吃法了。新鲜食材的简单烹饪是我最推崇的,厨房新手也能上手的懒人做法。材料准备,生姜捻成末(刀切也一样)半个柠檬切成小碎丁取一小碗,放入蒸鱼豉油、蚝油、蜂蜜、姜末及一半的柠檬碎,拌匀三文鱼去鳞洗净擦干,如图切几刀,以便入味将调好的味汁淋在三文鱼上,腌制10分钟以上,可隔一会翻面以便腌制均匀入味煎锅预热,倒入橄榄油,放入腌制好的三文鱼块,中小火煎制,中途可反面,侧面也煎制一下,待五成熟后倒入全部的酱汁,再煎制七、八成熟即可出锅撒上剩下的柠檬碎,淋上汤汁,放上配菜装盘即可

三文鱼【菜谱】

2013-08-15 - 虽然炎热夏天,胃口不是很好。但偶尔还是想试下一些其他的东西。一直对三文鱼的刺身不太感冒。但是三文鱼可以多种吃法。嘿。这次就用来香煎,太美味啦。先把柠檬挤出水,然后倒入1勺蜂蜜,1勺鱼露拌匀后就把三文鱼进入腌制15分钟把蒜切碎,热锅(我用不粘锅)倒2勺橄榄油下去然后把腌制好的三文鱼放下去,等一面变成金黄色再翻面煎,然后就等肉质变成粉红色即可上碟调酱汁:把刚才腌制的三文鱼的柠檬水,倒入蒜蓉,老抽和生抽、淀粉一起搅拌匀,倒入刚煎三文鱼的油锅中,小火慢慢加热至汁粘稠,然后倒入滤网过掉那些渣,就把汁淋上煎好的三文鱼即可了1、三文鱼一定要用柠檬腌制,因为可以去其腥气增加鲜度(鱼露可以不要);

三文鱼【菜谱】

2013-03-07 - 【材料】三文鱼一斤,芦笋半斤,1大勺橄榄油(或植物油),盐和黑胡椒粉,萝勒或欧芹少许做装饰用【做法】1.拿一根芦笋,用手指在硬的那头折一小段。用折下来的那一小段为标准,把剩余芦笋切掉硬的部分。2.用削皮器把芦笋尾部的皮削掉(为了烹制时受热均匀)。锅子加盐水烧滚,加入芦笋煮约2-4分钟,捞出放入冷水中晾凉,然后沥干备用。3.三文鱼洗净,控干,切成小块(有人喜欢在鱼皮上拉几条浅浅的切口,鱼更容易入味,也更易煎熟)。两面撒上盐和现碾的黑胡椒粉。4.锅中加1大勺橄榄油,中火烧热。三文鱼皮先朝下,煎大概3-4分钟,直到皮焦脆,然后再翻过来煎2-3分钟,直到表面金黄,鱼肉的中心呈粉色。装盘。在芦笋上撒少许盐和胡椒粉。加萝勒或欧芹装饰。我们家喜欢吃清爽干净的不粘酱料的三文鱼。重口味的朋友可以按下面配方制作酱料。【酱料】红葡萄酒半杯,意大利醋(BalsamicVinegar)半杯,2大勺橘子汁,2小勺柠檬汁,2大勺红糖,少许橘皮丝或柠檬皮丝【做法】把所有材料放入锅中,煮滚至粘稠,晾凉即可。【小贴士】1.三文鱼含大量不饱和脂肪,煎鱼时,油会慢慢释放。所以不需要加很多油去煎。2.注意不要把三文鱼煎过头了,否则味道大打折扣。3.芦笋很易煮熟,注意掌握火候。Enjoy!据百度介绍,三文鱼含丰富的不饱和脂肪酸,能降低血脂和胆固醇,防止心血管疾病和糖尿病,增强脑功能,预防视力减退,补虚劳,健脾胃,治消瘦,水肿和消化不良等功效,被称为“水中珍品”。很多人喜欢生吃三文鱼。生的三文鱼若处理不当会含有寄生虫。所以吃赤身最好去口碑好的由专业师傅打理的日本餐馆。在家还是吃煮熟的三文鱼放心,也更易消化。烹制三文鱼有多种方法。其中最简单的就是香煎三文鱼:用盐和黑胡椒粉轻洒表皮,油在平底锅烧热,两面煎熟即可。既简单营养,又可口美味。芦笋享有“蔬菜之王”的美誉,含多种氨基酸,蛋白质和维生素,对高血压,心脏病,白血病,血癌,水肿,膀胱炎等都有治疗预防作用。烹制芦笋也可多种方式,最简单的就是在滚水里白灼,然后沾上酱料吃。

三文鱼【菜谱】

2010-12-11 - 香煎三文鱼的做法(海鲜家常菜-家庭版抗衰极品美食)原料:三文鱼一小块,白葡萄酒,柠檬,洋葱丁,菠菜切碎少许、小番茄切碎,黄油,盐、胡椒粉、新鲜的百里香。做法:1、以白葡萄酒、柠檬汁、少许盐和胡椒粉、百里香加入三文鱼柳中拌匀,腌10分钟。2、洋葱丁,菠菜切碎少许、小番茄切碎。3、锅烧热放入一小块黄油融化。4、放入腌渍好的三文鱼鱼柳、5、挤入少许的新鲜柠檬汁。6、盖上锅盖,用小火煎3分钟7、搓入百里香煎出香味8、看见三文鱼的侧面有鲜美的汁液涌出就说明煎熟了9、取出三文鱼以锅底剩下的牛油炒香洋葱丁菠菜碎;10、洋葱、菠菜垫底放上三文鱼鱼柳,即可趁热享用撒上小番茄碎、鲜百里香点缀即可。三文鱼的营养:三文鱼中还含有丰富的不饱和脂肪酸,能有效提升高密度脂蛋白胆固醇、降低血脂和低密度脂蛋白胆固醇,防治心血管疾病。所含的-3脂肪酸更是脑部、视网膜及神经系统所必不可少的物质,有增强脑功能、防治老年痴呆,辅助治疗和预防帕金森症、脑中风、视力减退等作用。在鱼肝油中该物质的含量更高。三文鱼能有效地预防诸如糖尿病等慢性疾病的发生、发展,具有很高的营养价值,享有水中珍品的美誉。鱼肝油中还富含维生素D等,能促进机体对钙的吸收利用,有助于生长发育。三文鱼是富含一种叫做虾青素的抗氧化物质,可以减缓皱纹生成,对延缓肌肤衰老有很好的效果。另外,它还有提高免疫力,预防动脉硬化,以及抗癌的良好功效。鲑鱼既有美容功效,又对健康有益,可以说是食材中的极品。

三文鱼【菜谱】

2014-11-18 - 三文鱼享有水中珍品的美誉,其营养成分符合饮食理想值的黄金比例,有兴趣的可以自己百度。它的颜色和它的营养价值成正比,即颜色越深,营养价值也越高。三文鱼的不饱和脂肪酸比例高的惊人,所以三文鱼特别适合三高人士食用,三文鱼最常见的吃法是刺身,但是这大冷天的想想都打哆嗦,咱们还是煎吧,最好用橄榄油来煎,配合三文鱼的降脂功效。煎的时候注意火候,两面焦黄,中间鱼肉呈淡粉色时口感最好。我曾经在各种煎鱼的博文里跟大家分享过完美煎鱼的窍门,其中最重要的一点就是热锅,热锅是完美煎鱼唯一的不败法宝。凹个造型,西红柿小兔子,呵呵原料:三文鱼、橄榄油、白葡萄酒、海盐、现磨黑胡椒1、三文鱼冲洗干净表面,用厨房纸擦干,磨入海盐、黑胡椒,加少许白葡萄酒和橄榄油轻轻抓匀腌制15分钟。2、煎盘烧热后倒入少许橄榄油,油不用多,能将盘底润开就行,因为三文鱼油脂比较丰富,煎的时候会出油。3、鱼皮朝下放入三文鱼,煎至鱼肉边缘微黄时翻面。4、翻面后磨入适量盐和黑胡椒。5、两面翻动均匀地沾上盐和黑胡椒粒即可。小贴士:完美煎鱼的办法是,锅烧的足够热后倒油,放入鱼后不要轻易翻动,保持中小火,注意观察,当鱼的边缘微微上色后晃动锅,或者可以用锅铲轻推试试,如果能轻松推动再翻面就万无一失了。

三文鱼【菜谱】

2014-05-08 - 三文鱼肉质细嫩、颜色鲜艳、具有很高的营养价值。是高蛋白、低热量的健康食品,还含有多种维生素和钙、磷、铁、锌、镁等物质;富含不饱和脂肪酸,能有效降低高血压和心脏病的发病率,还对关节炎、乳腺癌有益处;对胎儿和儿童的生长发育有促进作用。“有水中珍品的美誉。”这里学习了elmonte的方子,感谢分享。因为三文鱼是在超市中购买,所以,卫生一定要保证,用来煎制过后就不用担心肠胃不适的问题。不过三文鱼在烹饪中主要用于烧、炖、蒸、将酱、熏和腌;煎制也应该只用煎8成熟,这样既可保存三文鱼的鲜嫩,又可去除鱼腥味。可以搭配蔬菜水果、牛奶与米饭,就是一份营养丰富的早餐哦。香煎三文鱼材料:三文鱼800克;黑胡椒粉少许;香葱1根;盐少许;花生油少许;做法:1。将三文鱼洗净;2。用少许黑胡椒粉和盐腌制30分钟备用;3。平底不粘锅内放少量油烧热,三文鱼放入锅中小火煎制两面金黄即可;4。成品;

三文鱼 【菜谱】

2012-02-28 - 香煎三文鱼的做法(海鲜菜谱)=========香煎三文鱼=========材料:新鲜厚实的三文鱼1块、生姜1小块、蒜1瓣,柠檬皮1小片调料:盐、黑胡椒粉、鲜贝露、蜂蜜1,将三文鱼清洗干净擦干水分备用;姜和蒜切细末,柠檬切细末;取一个小碗中倒入少许鲜贝露,加入多一些的黑胡椒粉,放入姜蒜末;2,味汁中调入一点点盐,挤入少许蜂蜜拌匀;三文鱼均匀的划几刀(便于入味),将调好的味汁用手抹匀在三文鱼上;3,将剩余的味汁全部倒在三文鱼上,腌制10分钟以上;加热平底锅,倒入少许橄榄油(普通油也可以)将三文鱼去除多余汁水放入中小火煎至七八熟即可,最后在表面倒入剩余的味汁撒上柠檬碎即可。美食心得:1,挑选三文鱼时可以用手轻压,迅速回弹且颜色呈自然粉色看起来光泽度较好的比较新鲜。2,鲜贝露本身含有一定盐分,故后面再加盐只需放一点点加重味道即可。3,三文鱼块大一定要在表面浅浅划几刀,以便腌制入味更好吃。4,最后的柠檬碎洒在表面即可,也可以挤几滴柠檬汁在鱼身上,或者省略柠檬这一步,影响不大。5,菜谱中用到的鲜贝露可以用鲜味汁代替,生抽也可以,但鲜味会下降。6,摆盘时,搭配一点水煮的西兰花、小蕃茄效果更好也更健康。

三文鱼【菜谱】

2013-10-04 - 准备好鱼肉锅中放油,油热后放入三文鱼煎到一面变色后翻一面最后两面都熟了就可以出锅了,放上葱丝点缀即可

三文鱼【菜谱】

2013-07-11 - 材料:三文鱼200克柠檬半个蒜蓉少许配料:鱼露1勺,生抽一勺,老抽半勺,蜂蜜1勺橄榄油2勺,半勺淀粉;步骤:1、先把柠檬挤出水,然后倒入1勺蜂蜜,1勺鱼露拌匀后就把三文鱼进入腌制15分钟;2、热锅(我用不粘锅)倒2勺橄榄油下去,然后把腌制好的三文鱼放下去,等一面变成金黄色再翻面煎,然后就等肉质变成粉红色即可上碟。3、调酱汁:把刚才腌制的三文鱼的柠檬水,倒入蒜蓉,老抽和生抽、淀粉一起搅拌匀,倒入刚煎三文鱼的油锅中,小火慢慢加热至汁粘稠,然后倒入滤网过掉那些渣,就把汁淋上煎好的三文鱼即可了。注意提示:1、三文鱼一定要用柠檬腌制,因为可以去其腥气增加鲜度(鱼露可以不要);2、煎三文鱼一定要小火,不然很快把会把鱼肉煎焦或过老了;3、腌制的三文鱼那个混合水不要倒,就直接加入其他配料调制汁可以了

三文鱼【菜谱】

2013-09-06 - 原料:1,三文鱼100克,2,蛋二只3,面粉60克调料:色拉油,料酒,黑胡椒,盐,姜汁,香菜预制三文鱼:用刀排开三文鱼成片状,用料酒,盐,黑胡椒,姜汁腌一腌,大概半小时就行。制作1,腌好的三文鱼片过蛋液2,从蛋液中取出,上薄粉拍匀。3,油锅烧热,倒入色拉油,油温不起烟时涮入三文鱼片,小火煎8成熟。4,三文鱼片离开热油,滤去多余油。5,装盘撒黑胡椒粒,香菜叶。简单吧,不需要任何厨艺,只要你动手,一定不比饭店差多少,做饭就是你对食物有感情,然后食物诱惑你,日积月累两厢情愿,这个菜配什么汤呢?三文鱼在饭店的菜单上从来不便宜,尽管我们贪念它的嫩滑Q的口感,但总下不了手去点这个菜。其实三文鱼的营养价值很高,富含不饱和脂肪酸,防治心血管疾病,它特含一种脂肪酸是脑部,视网膜及神经系统必不可少的物质,有防治老年痴呆和预防视力减退的功效,

三文鱼【菜谱】

2017-03-26 - 冰鲜或者冰冻的都可以切成100克左右的长段入锅中火四面煎,3分钟左右,纹路焦黄即可。想喜欢嫩的用大火,快速煎完4面封住水分就可以出锅啦。因为三文鱼本身油脂丰富,我甚至都没放油。装盘撒上海盐,磨一点黑胡椒,用喜欢的食材简单装饰

三文鱼【菜谱】

2017-01-25 - 三文鱼从冰箱拿出化冻,注意不要泡在水里,就自然放到鱼块变得柔软。用盐和胡椒粉均匀涂于三文鱼两面,让平底锅倒油,个人认为橄榄油最佳,三文鱼煎之前用淀粉薄薄的涂抹表面。有皮的一面朝下放入锅中,煎几十秒左右,再翻过来煎其他面,最后调小火,盖上锅盖放置一分钟左右,就可以出锅了。取出后可以挤一点

三文鱼【菜谱】

2012-03-02 - 三文鱼用意大利混合香料,盐,干白葡萄酒腌1小时煎锅烧热,不用放油,直接把三文鱼放入撒入蒜粉,干煎约4min,到三文鱼表面略焦油脂析出翻面,继续煎焯过的芦笋沥干水放入锅中,借一点三文鱼的鱼香成盘

三文鱼【菜谱】

2016-12-29 - 准备一块三文鱼切成小块。撒上黑胡椒粉,柠檬汁,盐。均匀涂抹,腌制一会。平底锅烧热放入黄油,放入三文鱼块,两面肉变色即可煎好,用西蓝花摆盘。

三文鱼【菜谱】

2016-04-09 - 三文鱼用盐,料酒腌20分钟荷兰豆入锅焯熟草莓对切,荷兰豆摆盘大火将锅烧热,放入适量油,关小火,放入三文鱼,小火将两面各煎三分钟盛出摆盘,洒黑胡椒粉,开动!

三文鱼【菜谱】

2017-06-19 - 一直不敢尝试的一道菜,但是营养和口感一直吸引我,后来研究了下打算尝试,得到儿子的肯定。买的是带皮去骨野生三文鱼。我一般会清洗后去鳞然后用厨房纸吸尽。然后抹上海盐,大概十分钟后用刷子抹上油。锅热后,将有鱼皮一面朝下放入不粘锅内,中小火煎制4分钟左右,发现鱼肉开始慢慢变色。4分钟后翻面继续煎制,撒上碾磨后的黑胡椒,再煎四分钟左右。再翻面,撒上黑胡椒。起锅。担心会腥,因此买了新鲜的野生三文鱼。也得到了孩子的点赞。煎时要耐心,不要频繁翻动,先煎带皮一面,到时间再翻。食材新鲜很重要。孩子喜欢蘸蛋黄酱吃。也可以搭配芦笋,西兰花等蔬菜。

三文鱼【菜谱】

2017-10-07 - 今天起大早买了几样海鲜其中香煎三文鱼海鲜市场买的新鲜的三文鱼竖切0.5公分薄片撒上胡椒粉和盐腌制一会大概10分钟不粘锅不放油切片三文鱼锅中码齐撒胡椒粉小火慢慢煎大概3分钟鱼起锅装盘淋几滴番茄感觉很简单关键是掌握煎制过程中的火候和时间小火慢慢煎不然鱼肉会老口感不太好同样道理煎的时间长鱼也不鲜了最主要是防止破坏有益的不饱和脂肪酸和各种维生素不建议生吃

三文鱼【菜谱】

2018-02-17 - 三文鱼洗净用盐胡椒柠檬腌制五分钟鱼皮处涂抹些许玉米粉;胡萝卜切片水煮不粘锅放油双面煎至金黄小火完成

三文鱼【菜谱】

2018-03-25 - 首先拿适量的盐和胡椒粉腌三文鱼头30分钟热锅,下蒜和姜,煎至金黄夹起扔掉然后下三文鱼鱼头,煎至两面金黄即可完成!

三文鱼【菜谱】

2016-12-17 - 三文鱼本身就是一个很完美的食材,生吃刺身或是熟吃都很美味!香煎三文鱼同牛油果搭配也是很好的!口感细腻也不腻!

三文鱼【菜谱】

2015-12-17 - 在超市买回来的一块三文鱼,已经去皮去刺了。洗干净,用厨房纸吸干水分,在碗中放适量盐、黑胡椒碎、挤入柠檬汁,搅拌后涂在三文鱼上,腌制半小时。用腌制鱼的时间准备配菜。土豆去皮切厚片,小胡萝卜去皮切块一同上蒸锅蒸15分钟。另准备一小盆清水并放入少许小苏打搅拌开,小甘蓝菜、穿心莲和蘑菇清水冲洗后放入其中浸泡15分钟,再用清水冲洗干净,沥水备用,蘑菇去根。取小锅,放入清水煮沸,放入少许盐和小甘蓝菜,煮5分钟即可。这时土豆和胡萝卜已出蒸锅,土豆碾碎,胡萝卜和火腿切丁备用。小甘蓝菜出锅,过冷水,一切两半装盘。炒锅内滴入几滴橄榄油,油温6成热时下葱末炝锅,倒入土豆泥、火腿丁和胡萝卜丁翻炒,不时加少许清水继续翻炒,为了让豆泥成糊状,2分钟出锅、装碗、放温。煎锅内滴入几滴橄榄油,放入腌制好的三文鱼中火煎,放入蘑菇,根部的位置朝上同时煎。三文鱼正反两面各一分半钟,侧面各一分钟。煎久点也没关系,我喜欢煎老点儿。蘑菇煎至自然出水,将中间小孔填满,撒盐出锅装盘。将煎熟的三文鱼装盘。最后将土豆泥揉成球状与穿心莲摆盘。

三文鱼【菜谱】

2016-03-27 - 整块三文鱼买回来,不要让卖家处理,洗干净,厨房纸擦干。切出要煎的鱼块,这个部分的鱼皮留着,剩下要做生鱼片的鱼皮切下来,分段。每一面均匀撒上盐+黑胡椒,包括鱼皮,抹匀。铸铁锅烧超级热,调最小火,放入一丁点黄油,马上放入三文鱼,皮朝下,煎一分钟。每一面都煎一分钟,最后把每一块鱼皮也两面各煎一分钟,就可以吃了!鱼皮很脆很香的!鱼肉部分也非常嫩。

三文鱼【菜谱】

2016-01-04 - 带有鱼皮的那一面小火煎至金黄微焦然后煎左面右面上面撒上黑胡椒粒关火后用余温煎锅中余油加白糖盐少许日式酱油和料酒调成汁浇上去

三文鱼【菜谱】

2016-03-17 - 三文鱼去鳞洗净后用厨房纸巾吸干水分,置盘中,依次撒细盐,黑胡椒粒,浇柠檬汁和蜂蜜,腌制2小时绿葫芦,胡萝卜分别去皮切成条状,绿菜花去老皮,甜豆去芥,洋葱切碎;锅坐水,烧开后,分别焯绿菜花和胡萝卜,沥干水分备用中火,平底锅放适量黄油油化后,放三文鱼,先煎两侧,成金黄后煎鱼皮至金黄色,最后煎鱼的上部,四侧都成金黄后盛盘原锅,转大火,放洋葱碎,炒香后依次放入甜豆和绿葫芦,略少,放胡萝卜和绿菜花,淋一点熟食用油,翻炒几下起锅。
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