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海苔 宝宝食食【菜谱】

2018-12-01 - 参考月龄:13个月以上,对食材不过敏的宝宝食材准备:食材:鸡胸肉150克、面包糠40克、淀粉20克、海苔丝1克、鸡蛋2个辅料:圆葱碎、无添加酱油、鲜菇粉操作时间:12分钟难度分析:初级鸡胸肉切条。这里的鸡肉我选用的是鸡小胸。用剔骨后的鸡腿肉,也可以呀~加入圆葱碎、酱油、鲜菇粉。没有鲜菇粉周岁以上的宝宝,可以加入适量的盐,进行调味儿。继续加入1个鸡蛋。加入10克玉米淀粉,抓匀腌制半小时。这一步中的淀粉、鸡蛋有嫩肉的效果,洋葱是为了去除肉腥味儿,平常做鸡胸肉都可以按照这个方法来嫩肉。海苔丝剪碎。加入面包糠中,拌匀。这里建议大家用黄色面包糠,这样烤好后颜色更加诱人。鸡蛋打入盘中,搅拌均匀备用。鸡柳依次用筷子夹起,放入淀粉中,让鸡胸表面匀均的粘上淀粉。此时可提前预热烤箱,180度,上下火,10分钟左右。将鸡肉再放入蛋液中,粘满鸡蛋液。最后再裹上一层海苔面包糠。将处理好的鸡块均匀放入烤盘。用烤箱比较健康,用空气炸锅也可以,不过方子我没试验过~烤箱调至180度15分钟。烘烤时间需根据烤箱温度情况和鸡柳大小调整,注意别烤过头,烤过了外面口感会比较硬。烤盘放入预热好的烤箱,一边烤一边有香味儿冒出来,娃超期待的。烤好就可以出炉啦~稍稍晾凉就开吃吧!

宝宝食食【菜谱】

2016-10-17 - 香蕉牛油果切块放料理机混合搅拌打碎后把米粉或者燕麦冲调好然后加入香蕉牛油果迷糊,当当当好啦!简单营养不

宝宝双皮奶 宝宝食食【菜谱】

2017-07-06 - 亲爱哒我是君君,一位营养师和育婴师妈妈,喜欢分享宝宝辅食制作和喂养知识。我给宝宝做的辅食都拍成了视频,收录在了我的公众号《宝宝辅食达人》里,包括主食、汤羹、烘焙、食疗等,关注我,不再为宝宝吃啥发愁啦!参考月龄:12个月以上牛奶盖上耐高温保鲜膜。上锅蒸10分钟,至牛奶起奶皮。两个鸡蛋,蛋清蛋黄分离,只用蛋清。搅拌均匀。牛奶倒入蛋清中,留下奶皮。蛋清、牛奶搅拌均匀。过滤出细腻奶液。倒回带有奶皮的碗中。盖上保鲜膜,扎上小孔。上锅中火蒸10分钟。焖5分钟后取出。撕掉保鲜膜,晾凉食用。育儿和宝宝辅食添加、喂养问题都可以加我私人微信:shipu788

海苔山药虾糕 宝宝食食【菜谱】

2018-11-10 - 参考月龄:11个月以上,对食材不过敏的宝宝食材准备:铁棍山药150克、牛奶50克、大米粉40克、虾仁35克、芝麻2克、零添加海苔丝2克、酵母1克、鸡蛋1个辅料:柠檬1片操作时间:45分钟难度分析:初级虾仁除背腹部虾线,切丁或者剁成泥也可以,用柠檬片腌制15分钟去腥。山药去皮,切丁。大火蒸15分钟至铁棍山药完全熟透。蒸熟的山药捣泥,越细腻越好哈。继续加入牛奶、酵母、大米粉。大型商超可以买到大米粉(又叫粘米粉)。或者自己在家也可以用浸泡4个小时以上的大米,研磨成粉就可以了。打入鸡蛋,加入零添加的海苔丝,搅拌到没有明显的米粉颗粒即可。1岁以上的宝宝可以加入适量的盐进行调味儿。米糊中加入虾丁,搅拌均匀。取一个容器,内壁刷上一层薄薄的油,底部垫上油纸防粘。将面糊倒入容器中7成满就可以了,表面稍微刮平整一点。看下状态,这时候面糊比较稠。最后在面糊顶面撒一些黑芝麻作为装饰,再用保鲜膜覆盖容器。接下来就是静静的等待发酵完成啦,面糊发酵至1.5-2倍大就可以啦。冬天我一般都是用烤箱的发酵功能的直接发酵。没有烤箱的可以覆盖保鲜膜,放在笼屉上,然后在蒸锅中加入半锅40度左右的温水,盖上锅盖发酵,这样效果也一样哦。发酵完成后,保鲜膜四周扎小孔。冷水上锅,蒸25分钟,关火再焖5分钟才可以出锅。稍微冷却后用个小刀在内壁上划开就能脱模了,切成小块就可以给宝宝吃啦。米糕稍稍比发糕粘糯一点,11个月以上的宝宝可以尝试啦~发糕蒸熟后,可以分成小块放入冰箱冷冻保存3天左右。吃的时候上锅蒸一蒸热一下,特别省劲儿!让宝宝自己拿著吃,不仅锻炼咀嚼能力,还能同时锻炼宝宝的手部精细动作,简直太实用了~

豆腐海苔脆饼 宝宝食食【菜谱】

2018-11-16 - 参考月龄:12个月以上,对食材不过敏的宝宝食材准备:低筋面粉90克、豆腐85克、玉米油15克、芝麻5克、海苔丝2克、鲜菇粉1克操作时间:20分钟难度分析:初级海苔丝用剪刀剪成碎末。豆腐碾碎,碾的越细腻越好。这里建议选用水分不太多的老豆腐来做。最好不选择嫩豆腐,水分太多了。加入玉米油、海苔碎、芝麻、鲜菇粉。不用玉米油,其他油也是可以的。但是建议最好用淡味的植物油,比如菜籽油、橄榄油。如果用核桃油或者花生油这种可能会有一点味道影响成品哦!如果没有鲜菇粉,12个月以上宝宝可以加点盐调味儿。所有材料,充分的拌匀。加入低筋面粉,每种面粉吸水性不一样,揉的时候觉得干或者湿,可以选择加水或加面粉来调节。揉成面团,最后能较好成团,但也不会很粘手就ok啦~擀成薄饼,这步比较靠力气,一定要擀的特别特别薄才好吃!擀的时候特别要注意面皮中间,中间比较厚,一定要用擀面杖使劲擀开。越薄越好,越薄越脆,只要你能切完后拿起来就可以了。用刀切成自己想要的大小,尽量均匀就可以。也可以用娃喜欢的饼干模具,压出自己想要的各种形状。不粘锅底部刷上薄薄的一层油,开小火,放入锅中。千万不能火大,否则表面特别容易变得黑黑的。先小火煎一面,大概煎1-2分钟,然后可以用刮刀试一下,底部基本变硬,就可以翻面了。翻面后继续煎1分钟,然后再来回翻几次面小火慢慢煎,最后煎至两面都金黄金黄哒就可以啦!考虑到姐妹们的工具不同,所以君君特意做了两个版本。烤箱版:送入预热好的烤箱中层,上下火160度,15-20分钟。

水煎包 宝宝食食【菜谱】

2017-09-01 - 亲爱哒我是君君,一位营养师和育婴师妈妈,喜欢分享宝宝辅食制作和喂养知识。我给宝宝做的辅食都拍成了视频,收录在了我的公众号《宝宝辅食达人》里,包括主食、汤羹、烘焙、食疗等,关注我,不再为宝宝吃啥发愁啦!参考月龄:16个月以上面粉倒入面包桶中,加入酵母。加入78g水。自定义和面15分钟,启动。面包机自动和面中。选择发酵模式,40分钟,发酵至面团两倍大。芹菜焯水。切末。香葱切末。加少许油。加少许盐和酱油。搅拌均匀。加入香葱末。加入芹菜末,继续搅拌均匀。取出面包桶,取出发酵好的面团,表面撒上一点点面粉,继续揉,排空面团内的“蜂窝空气”。搓成长条,切成小块。擀成薄饼。中间放入馅料。两手旋转捏褶。全部包好后,盖上保鲜膜,二次醒发20分钟。醒发好后,包子底部刷上少量水。粘上熟白芝麻。锅烧热,刷上少量的油,包子放入锅中。倒入开水,没过包子三分之二。盖盖焖煮约15分钟,水收干,关火。撒上葱末。可以出锅了。辅食制作和喂养问题都可以私我哦:shipu771

Q弹虾糕 宝宝食食【菜谱】

2017-08-29 - 亲爱哒我是君君,一位营养师和育婴师妈妈,喜欢分享宝宝辅食制作和喂养知识。我给宝宝做的辅食都拍成了视频,收录在了我的公众号《宝宝辅食达人》里,包括主食、汤羹、烘焙、食疗等,关注我,不再为宝宝吃啥发愁啦!参考月龄:11个月以上鸡蛋清黄分离。蛋黄打散备用。虾去头去尾。剥掉虾皮,去除背腹部虾线。虾肉放入料理机中,倒入蛋清。加入3g淀粉。搅打细腻,越细腻越好。耐高温模具四周刷油。底部铺上硅油纸,方便脱模。虾泥倒入模具中。用小勺压稍稍紧实一点,抹平表面。上层倒入蛋黄液。撒上黑芝麻。盖上耐高温保鲜膜。用牙签扎小孔。放入锅中蒸约20分钟,稍焖一会儿出锅。蒸好后取出,冷却一会儿,脱模。切成1cm左右的薄片。可以吃啦。辅食制作和喂养问题都可以私我哦:shipu771

东坡茄子 宝宝食食【菜谱】

2017-07-04 - 亲爱哒我是君君,一位营养师和育婴师妈妈,喜欢分享宝宝辅食制作和喂养知识。我给宝宝做的辅食都拍成了视频,收录在了我的公众号《宝宝辅食达人》里,包括主食、汤羹、烘焙、食疗等,关注我,不再为宝宝吃啥发愁啦!参考月龄:18个月以上猪肉切小块。放入料理机中,打成泥。放入大碗中,加入姜片,腌制去腥。茄子去蒂,切成薄厚均匀的大块。横竖各划几刀。葱切末。平底锅烧热刷油。茄子放入锅中,煎至两面金黄后,盛出备用。另起锅,加入葱花爆香,倒入肉末翻炒。加入适量的热水。盖盖焖煮2分钟。加少许的盐调味盛出。肉末装盘后铺上茄子。上锅大火蒸10分钟。茄子摆盘,铺上肉末。淀粉中加入少量的水,调成水淀粉。锅内放入煮肉后盛出来的汤汁(参考第11步),煮开,加入两滴宝宝酱油。倒上水淀粉,调成浓稠芡汁。浇到茄子上,可以食用了。辅食制作和喂养问题都可以私我哦:shipu788

什锦披萨 宝宝食食【菜谱】

2017-08-28 - 亲爱哒我是君君,一位营养师和育婴师妈妈,喜欢分享宝宝辅食制作和喂养知识。我给宝宝做的辅食都拍成了视频,收录在了我的公众号《宝宝辅食达人》里,包括主食、汤羹、烘焙、食疗等,关注我,不再为宝宝吃啥发愁啦!参考月龄:13个月以上西兰花焯水。沥干水分捞出,切小朵。小番茄切薄片。宝宝肠切丁。3个鸡蛋打入碗,加入少许盐,搅拌均匀。开小火,不粘锅烧热,刷上一层油。倒入鸡蛋液。稍凝固后,放入宝宝肠丁。撒上西兰花。铺上小番茄片。均匀撒上芝士碎。盖盖继续小火焖5分钟,至芝士融化,出锅。大功告成,切小块,开吃。辅食制作和喂养问题都可以私我哦:shipu771

紫薯欧包 宝宝食食【菜谱】

2017-10-09 - 亲爱哒我是君君,一位营养师和育婴师妈妈,喜欢分享宝宝辅食制作和喂养知识。我给宝宝做的辅食都拍成了视频,收录在了我的公众号《宝宝辅食达人》里,包括主食、汤羹、烘焙、食疗等,关注我,不再为宝宝吃啥发愁啦!参考月龄:12个月以上(食材不过敏)紫薯洗净去皮,切小块。蒸约15分钟至熟透。蒸熟的紫薯,捣成泥。蔓越莓切小丁。熟核桃仁切末。面包桶洗净,安装上搅拌叶,紫薯泥倒进面包桶中,倒入牛奶。加入细砂糖,倒入盐。加入面粉,面粉挖小坑加入酵母。面包桶放入面包机中,选择菜单16和面33分钟,启动。面包机工作中。9分钟后按暂停,加入软化后的黄油,继续启动面包机。25分钟后按暂停,加入核桃碎和蔓越莓碎,继续启动。和面结束后,选菜单20项,发酵1个小时,至大约2倍大小。取出面团,切成3等份。揉成光滑面团。按上述方法做剩余几个面团,盖上保鲜膜,醒发15分钟。全部做完后放铺好硅油纸的烤盘上进行二次发酵。烤箱调至发酵模式,下管40度,时间50分钟。二次发酵完成后,撒上薄薄的一层干面粉。烤箱调至上下管220度,20分钟。烤好后赶紧拿出放到晾干架上散热。等面包冷却下来,就是外脆里软的口感了。吃不完的可以密封保存,最好在2-3内吃完哦。辅食制作和喂养问题都可以私我哦:shipu771

宝宝食食 海鲜饼【菜谱】

2017-06-05 - 挑食、偏食、不爱吃饭饭是多数宝宝普遍存在的问题。这种问题让大多数妈妈很烧脑。适用月龄:11个月西葫芦削皮对半切,小勺挖去瓜瓤。西葫芦切片后再切丝。胡萝卜切片后再切丝。洋葱切丝。虾去头去尾剥虾壳,刀划开虾背,挑虾线。虾肉切成小丁。鱿鱼洗净切长条状再切小丁。将虾肉、鱿鱼放入料理机内打成泥。面粉倒入碗内,鸡蛋打入面粉内。将切好的蔬菜丝、鱿鱼、虾泥倒入碗内混合,加少许盐、倒入适量清水搅拌均匀。搅拌成浓稠的面糊。开火起锅刷少许油,模具放入锅中,将面糊倒入模具中,小勺抹平面糊。面糊凝固后脱模,煎至金黄即可。出锅后,稍凉后可以给宝宝食用啦,金灿灿的小饼,哪位宝宝能抵的住诱惑。虾肉质鲜嫩,易消化,蛋白质含量很高的食品之一,是鱼、蛋、奶的几倍甚至十几倍,虾和鱼肉相比,所含人体氨基酸并不高,但却是营养均衡的蛋白质来源。

宝宝食食 龙利鱼排【菜谱】

2017-05-03 - 我和孩子都爱吃鱼,所以鱼类食谱在家里常做将洗净的柠檬切片。龙利鱼洗净,沥干表面的水分,并把切好片的柠檬平铺在龙利鱼身上。倒入适量的自制面包糠。倒入适量的橄榄油。用勺子轻轻搅拌均匀。将鸡蛋打散。把柠檬片拿掉。因为我烤的是整条鱼,菜板够大,所以我在菜板上均匀的铺一层面粉。将腌制好的龙利鱼放在铺好面粉的菜板上,并均匀的铺上一层面粉。为了使蛋液均匀地涂在龙利鱼背上,我用刷子涂抹,这样不会让蛋液东一块,西一块,不够均匀。把搅拌均匀的面包糠铺在盘子里,然后让龙利鱼表正反面均匀的沾上面包糠。烤盘上倒入橄榄油,并用刷子把油涂抹均匀。把龙利鱼摆放在铺了锡纸的烤盘内,放入预热好的烤箱中层,上下火调至到200度烤15分钟就可以了。刚烤出的龙利鱼趁热吃,原味已经外酥里嫩很美味了,结合宝宝的口味再搭配一点酸甜口的番茄酱之类的或宝宝喜欢的酱汁将会增添不同的风味。配上一小碗热腾腾的米饭,娃吃的巴巴香。

山楂雪球 宝宝食食【菜谱】

2017-11-13 - 参考月龄:18个月以上,对食材不过敏的宝宝食材准备:山楂260g、白砂糖60g、白醋2g烹饪时间:40分钟难度分析:初级山楂放在碗里,加入一勺面粉。加面粉是为了增加水的摩擦力,将吸附在山楂表现的杂质更好的清洗下来,当然也可以用淀粉、淘米水,还有小苏打。加入清水,将山楂搅拌一下,清洗干净。妞们可以用大一点的容器清洗山楂,操作起来更方便一些。我为了拍摄好看就用了这玻璃碗。清洗好的山楂,再用清水摆洗一遍,就很干净啦!取一根筷子,从山楂的尾部向头部穿过去,去掉山楂核。因为是做给宝宝吃,一定不能有山楂核。如果是咱们成年人吃为了省事就可以把这一步省略掉。平底不粘锅烧热转小火,倒入80毫升清水。水和糖的比例非常关键,水多糖少熬出来的糖浆不够粘稠,如果糖多了水少则会太厚重。我这里用了80毫升的清水搭配60克糖,妞们一定要按照这个量来哈!加入白砂糖,煮的过程中不停的搅拌,防止糊底。煮至白砂糖完全融化,出现细小的气泡,加入白醋搅拌均匀。然后放上清洗干净的山楂。加白醋是为了让糖更快速的凝固,另外还可以中和甜味,吃起来更可口。但如果家里没有白醋不放也是可以成功的。快速搅拌山楂,使表面均匀裹上糖浆,关火。不停搅拌的过程中,糖霜就会挂满山楂。等到山楂均匀的裹满糖霜,不再粘到一块儿,就可以出锅啦!裹满糖的山楂果子,雪白晶莹、入口即化、酸酸甜甜的滋味儿每一口都超诱人!一次做多了吃不了的话,可以冷藏保存起来,2-3天内搞定没问题!

酸奶溶豆 宝宝食食【菜谱】

2017-10-30 - 参考月龄:10个月以上,对食材不过敏的宝宝食材准备:酸奶30g、奶粉14g、蛋白1个、玉米淀粉8g、白砂糖8g、柠檬半个烹饪时间:60分钟难度分析:中级辅食分类:零食类、点心类酸奶倒入碗中。酸奶一定要选择浓稠的,我用的是自制酸奶,酸奶的水分一定不能太多,也可以将酸奶用纱布过滤出乳清。酸奶中加入玉米淀粉和奶粉。一定要用婴儿奶粉,而且婴儿奶粉的选择也很有讲究,经过我这么长时间做溶豆的经验,发现牛栏、美赞臣、美素、A2最容易成型,但还是有纹路不清晰的可能。搅拌成均匀无颗粒。另取一个无油无水的容器,倒入蛋清,挤入几滴柠檬汁或者白醋。先加入三分之一的白砂糖。请不要再减少糖量,糖和蛋白的打发有直接关系。8g糖是最低的了。用打蛋器低速打发蛋清,出现鱼泡的时候再加入三分之一的砂糖。打发蛋清最好使用不锈钢盆,我是为了拍摄方便用的玻璃的,砂糖一定要分三次放入,这样可以产生更多的气泡,使溶豆更加的蓬松。打至蛋白霜可以出现纹路的时候,加入剩余白砂糖。一直打到提起打蛋器可以看到清晰直立的尖勾,说明蛋白霜打发到位,也就是要求的硬度发泡。蛋白霜并不是打发的越久越好,如果打发过度蛋白霜会出现豆腐渣状,这样就是打发过度,就不会成功啦!酸奶糊倒入蛋白霜中,翻拌均匀。酸奶糊与蛋白霜搅拌的手法一定要从上往下,建议翻拌不要超过10-15次,切勿画圈圈搅拌,避免消泡。裱花袋中装入裱花嘴。裱花袋的口不要剪得太大,刚刚可以伸出裱花嘴就可以了。蛋白糊装入裱花袋中。烤盘铺上油纸,将溶豆均匀大小的挤在上边。从蛋清打发到最后的挤溶豆,整个过程的动作要轻快,不要拖泥带水,因为常温下的蛋白霜放置久了很容易消泡。裱花的时候一手握着裱花袋顶端(手的温度也会使蛋白消泡)一手扶着裱花嘴挤出小塔糖形状。烤箱一定提前预热,保证挤完的溶豆可以立马进炉烘烤。将烤箱调到上火100度,下火80度70分钟。我家小粉是智能预热,不用设置预热的时长,直接调到需要烤制的温度就可以。放入烤箱。烤溶豆的时候一定要小火慢烤,一般要根据溶豆的大小决定,40-60分钟,如果火大的话,溶豆非常容易烤糊。烤好的溶豆如果在油布上比较难取下来的,那说明还没有烤熟,可以稍微顺延一下时间。最后要补充一下,低温烘烤加热管并不会持续长时间工作,耗电量还是比较少哒,放心造起来吧!已经跟着君君败了烤箱回家的姐妹们,每周一次烤箱食谱的频率,我会持续更新。趁着周末有空,你们在家尽情发挥吧!

红枣心太软 宝宝食食【菜谱】

2017-07-11 - 参考月龄:18个月以上食材准备:糯米粉30g、红枣12颗、白芝麻5g烹饪时间:30分钟难度分析:初级红枣洗净浸泡30分钟。做出美味的心太软,红枣的选择很关键,不要太大也不要太小,要选择味道比较甜,皮没那么厚,这样做出来会软软糯糯的,红枣一定要泡到饱满,这样才好吃。糯米粉倒入碗中。加入25g温水。揉成糯米团。慢慢加入少量温水(45℃左右,摸起来不烫手就可以),揉成光滑的面团,静置面团片刻,让面团充分吸收水分;因为红枣本身就比较甜,所以可以不用放糖了。糯米面团搓成条。切成小段。大枣从中间切开,不要切断。用小刀给红枣划一刀(注意安全哦!),再用手掰开,将红枣核取出来。注意:别把红枣掰成分离的两瓣,红枣还是要连在一起的。糯米团塞入红枣中。根据红枣的大小取适量的面团,揉搓成一条一条的糯米条枣核型,放入切开的红枣中,轻轻地捏合一下。粘上白芝麻。冷水上锅。大火烧开转中火后,蒸制10分钟。出锅。糯米红枣蒸好后,稍微晾凉一下,趁热吃哦!糯米馅凉透了之后比较硬,不好消化哈!

宝宝食食芋头【菜谱】

2017-05-09 - 你好亲爱的,我是你的好朋友食谱君,给宝宝制作的400多道辅食,都收录在了我的公众号《宝宝健康食谱》里,关注即可查看噢!包括主食、汤羹、菜品、烘焙、点心、食疗等分类,再也不用为宝宝吃啥而发愁啦!参考月龄:12个月以上,对食材不过敏的宝宝芋头洗净后上锅蒸熟。蒸好的芋头待凉,轻轻切去两端。用小勺挖出芋泥,做一个厚度约3毫米的芋头盅出来把挖出来的芋肉放入料理机杯中,倒入少量牛奶,再倒入少量白砂糖。搅打成细腻的芋头泥糊,越细腻做出来的口感越好。把料理机打好的芋泥装入裱花袋中。将芋泥挤回挖空的位置。铺上奶酪片。将芋头放入预热好的烤箱。烤箱设置上管180度,下管150度,时长8分钟左右!烤的时间需要自由调整,烤至芋头皮软,奶酪呈焦黄色就可以啦。营养师妈妈精心搭配470道原创宝宝辅食食谱分类再也不为宝宝吃饭发愁

宝宝食食 番茄丝【菜谱】

2017-04-21 - 参考月龄:10个月以上食材准备:丝瓜60g、虾皮5g、西红柿1个、白米粥1碗烹饪时间:20分钟难度分析:初级虾皮提前用清水浸泡半小时。我给宝宝做辅食经常用虾皮来调味,一来可以减少食用盐的摄入,顺带还可以给宝宝补补钙!但无论是我用的这种含钠量很低的野生淡干虾皮还是普通的干虾皮,都是要控制量的哦,一天不能超过3-5克。番茄清洗干净,在背部划十字刀。放在碗里用开水浸泡一分钟,去掉番茄皮。番茄皮很难消化咀嚼,所以每次我都是先把皮去掉。将番茄先切块再切末。丝瓜去皮切片。丝瓜汁有“美人水”之称,含有丰富的维生素B1、维生素C,但是丝瓜的纤维比较粗,腹泻期间的宝宝不建议食用哦!锅烧热刷一层油。番茄放入锅中煸炒出汁。加入丝瓜翻炒一分钟。炒好的丝瓜会变软,番茄汁完全包裹住丝瓜,这样才会入味哦!加入煮好的米粥一同翻炒。待汤汁浓稠的时候放入虾皮再煮1-2分钟即可出锅,1岁以上宝宝可以加少许盐调味。

酸奶夹心绵绵糕 宝宝食食【菜谱】

2018-03-23 - 参考月龄:12个月以上,对食材不过敏的宝宝食材准备:浓稠酸奶180g,低筋面粉100g,鸡蛋3个,白砂糖40g,植物油15g操作时间:40分钟难度分析:初级把三个鸡蛋打到一个无水无油的大碗里,用电动打蛋器搅打均匀。加入三分之一的白砂糖。打发至气泡均匀,再加入三分之一的白砂糖。打发至打蛋器提起后,蛋液不会立刻滴落,滴落后痕迹不会马上消失,这种程度就可以了。搅打好的全蛋糊里,筛入二分之一的低筋面粉。用橡皮刮刀上下翻拌均匀,注意不要划圈哦。加入植物油。继续筛入剩余的二分之一低筋面粉,用从下往上翻拌的手法混合面糊,不要大力搅拌,避免消泡。搅拌好的蛋糕糊,倒入铺好油纸的模具中,添加到8分满即可,蒸好的蛋糕会微微膨胀。在桌面上轻轻震几下,把蛋糕糊里面的大气泡震出来。盖上一层耐高温的保鲜膜,用牙签扎上均匀的气孔。上锅开大火,蒸25分钟,蒸锅关火后不要马上开盖,稍等2分钟再揭盖,这样就不会出现急缩。蛋糕蒸好后,取出脱模切片。撒上宝宝喜欢的水果粒,稍微装饰一下,就漂亮的不得了!可以开吃了。

栗蓉奶糕 宝宝食食【菜谱】

2018-11-28 - 参考月龄:13个月以上,对食材不过敏的宝宝食材准备:牛奶200克、板栗仁60克、冰糖20克、淀粉20克操作时间:25分钟难度分析:初级淀粉中加入50克牛奶,搅拌均匀备用。牛奶可以用冲调的好配方奶来代替。熟板栗仁捣碎。板栗碎放入锅中。加入剩余150克牛奶、冰糖。冰糖可以换成细砂糖,糖量可以根据宝宝的口味减少或者不加。不停的用勺子搅拌,煮至冰糖融化。倒入淀粉糊,边倒边搅拌。搅拌均匀,成粘稠状。记得要不停翻炒,否则容易糊底。模具刷油,底部铺油纸防粘,倒入牛奶板栗羹,抹平表面。盖上保鲜膜,静置1小时。脱模切菱形,撒上糖桂花。软软的、甜甜的,口感非常讨宝宝喜欢的。

格子豆腐 宝宝食食【菜谱】

2018-10-02 - 参考月龄:12个月以上,对食材不过敏的宝宝食材准备:黑虎虾2只、肉馅40克、南瓜90克、豆腐100克操作时间:15分钟难度分析:初级黑虎虾切去头尾,剥除虾壳。用刀划开虾背,挑出虾线,切成碎末,用柠檬片腌制15分钟。南瓜去皮切成小块。豆腐切成小块。一片豆腐夹上一片南瓜,摆放整齐。盘子要用有一点深度的,平底的话汤汁会在蒸锅里溢出来的。全部摆放整齐,放一旁备用。不粘锅刷上油,放入葱花煸炒出香味儿。放入肉末、虾末、加少许的酱油,炒熟。撒入南瓜豆腐表面。上锅蒸13分钟,取出。造型新颖,味道超棒的蒸菜,营养又超级全面~太合适做给宝宝吃啦!小月龄的宝宝,姐妹们,可以根据宝宝的咀嚼能力,把食材再处理细腻一点哦~

土豆塔 宝宝食食【菜谱】

2017-08-15 - 亲爱哒我是君君,一位营养师和育婴师妈妈,喜欢分享宝宝辅食制作和喂养知识。我给宝宝做的辅食都拍成了视频,收录在了我的公众号《宝宝辅食达人》里,包括主食、汤羹、烘焙、食疗等,关注我,不再为宝宝吃啥发愁啦!参考月龄:10个月以上土豆洗净削皮,切小块。上锅蒸15分钟至熟透。鸡蛋取蛋黄。蛋黄加入土豆泥中。加入黄油,所有材料混合均匀。裱花袋剪小口。放入裱花嘴。土豆泥放入裱花袋中。挤在铺好硅油纸或油布的烤盘上。全部挤好,烤箱调至上下火180度20分钟。放入预热好的烤箱中层。烤好取出。辅食制作和喂养问题都可以私我哦:shipu788

宝宝食食 豌豆奶【菜谱】

2017-04-22 - 参考月龄:12个月以上食材准备:玉米粒10g、芝士20g、豌豆15g、胡萝卜15g、意面50g、芹菜15g烹饪时间:30分钟难度分析:初级起锅烧开水,将意面倒入沸水中煮10分钟。如果麻麻担心宝宝的咀嚼问题,可以把意面提前浸泡1-2小时,或者延长煮的时间,这样做出来就比较软糯一些啦!煮好的意面放入冷开水里过凉。我给宝宝做饭的时候时间比较紧张,都是直接过下凉水,防止炒的时候粘到一起。你想更省事的好话,放在漏勺里直接沥干水分滴点食用油拌一下就OK啦。芹菜摘洗干净,切成末备用,玉米粒、豌豆、胡萝卜这些食材也处理好。起锅热油,将豌豆,玉米粒倒入锅中。倒入胡萝卜、芹菜末翻炒至所有食材断生。如果宝宝咀嚼能力较差,可以提前把玉米粒、豌豆、胡萝卜焯水处理一下,我用的新鲜豌豆和玉米,加上宝宝比较大了,就没有焯水!加入意面,继续翻炒1分钟。倒入适量的开水,转小火焖一下,让食材熟透,我加了大概30毫升的水。焖煮到汤汁快干的时候,放入切片后的芝士。芝士就是力量,它保留了牛奶中营养价值极高的精华部分,不仅钙含量超级丰富,独特的香味也大大丰富了意面的口感。被誉为乳品中“黄金”,有助于补钙,对宝宝长高很有帮助。关于如何挑选芝士,我之前已经给大家写过了,点击右侧查看:如何挑选适合宝宝的奶酪!关火,用余热将芝士融化,拌匀后盛入碗中。各种质地的食材组合,可锻炼宝宝的咀嚼能力,可爱的动物造型搭配五彩缤纷、形态各异的蔬菜,不爱吃蔬菜的宝宝也会乐于接受。

宝宝食食 南瓜紫【菜谱】

2017-04-21 - 参考月龄:7个月以上食材准备:紫薯80g、南瓜100g、米糊20g烹饪时间:20分钟难度分析:初级南瓜去皮切块,紫薯去皮切块,紫薯、南瓜入锅蒸熟。昨天有麻麻留言问我是紫薯的营养价值高还是红薯的营养价值高,如果从“果实的颜色越深,营养素含量越高”这个定律来讲,紫薯是比红薯具有更高的食用价值,本身花青素的含量比较高嘛!但是,一餐红薯+一餐紫薯的营养素摄入,要比二餐都是紫薯更均衡一些哦!加水70度的热水冲调米糊。为了更好的成型,我把米糊冲泡的比较浓稠,如果你家宝贝刚刚添加辅食,一定要做稀一点哈!蒸好的紫薯放料理机中,倒入二分之一米糊。将紫薯和米糊一块搅打成紫薯泥,做好的紫薯泥糊倒入碗里备用。同样的步骤来制作南瓜泥糊,先将南瓜放放入料理机,加入剩余二分之一米糊一块搅打均匀。做好的南瓜泥倒在碗里备用。准备一个大碗,左右手同时拿起盛有紫薯泥和南瓜泥的小碗,一并倒入碗里,卡通形象的头部和脸部做出来啦!这步比较关键,麻麻两边碗拿稳后要保持匀速倒入宝宝碗中。拿一根筷子蘸上一点紫薯泥,点上眼睛和嘴巴就可以啦!

鲅鱼迷你水饺 宝宝食食【菜谱】

2018-02-13 - 参考月龄:12个月以上,对食材不过敏的宝宝食材准备:鲅鱼150克、面粉100克、菠菜10克、猪肉馅25克、小葱12克、姜3克、柠檬半个烹饪时间:40分钟难度分析:初级准备好的小葱,先把葱白切成长段。生姜切成丝。姜片和葱白段放入碗中,倒入30克开水,浸泡备用。剩下的小葱,切成末末。柠檬切片盖在鲅鱼肉表面,腌制15分钟去除腥味儿。鲅鱼我是之前洗净,剔好肉的,手法看我动图哈。鲅鱼清洗干净,去除内脏,一手把住鱼身,一手持刀,从尾部开始横刀沿着鱼骨片出上下两片鱼身。处理鱼的时候,一定要把内脏以及内脏里的黑色物,全部冲洗干净。一般来说,做饺子的鲅鱼通常要挑1.5斤以上的大鲅鱼,出肉率高又便于处理,不宜挑小只的,不好剔肉。鲅鱼身上有明显的灰黑色斑纹,新鲜度愈高的鲅鱼,斑纹颜色愈深。新鲜的鱼,按压下去较为鱼肉较为硬实,打开腮部,呈现鲜红色状。如果一次性吃不完,可以先用一层保鲜膜平贴包覆表面,再放入塑料袋中,挤压出空气,放入冰箱冷冻保存即可。接着开始准备饺子皮,菠菜焯水30秒,沥干水分捞出。焯水后的菠菜,切成末。放入料理机中,搅打成汁。搅打好的菠菜汁,过滤出55克备用。醒面过程中,继续处理腌制好的鱼肉,用刀轻轻的刮下鱼肉,一定要把皮肉分干净,带皮的鲅鱼馅会很腥。不要皮不要皮不要皮!重要的事情说三遍!如果不太会用刀取鱼肉,都用勺子刮也可以,反正你怎么顺手怎么来,重点是处理完鱼肉,要确保里不要有刺。面粉中缓缓倒入菠菜汁,边倒边用筷子搅拌成棉絮状。注意菠菜汁一定不要一次性全部加入,要慢慢加入,这样面粉才能混合的更加均匀。用手掌的力量把面絮压到一起,一边往一起捏,一边揉成一个面团。盖上保鲜膜,醒20分钟。刮下的鱼肉,用刀剁细腻。剁至细腻的鱼蓉放入碗中,加入猪肉馅,继续加入过滤后的葱姜水。葱姜水可以有效去腥,还能使鱼肉口感不干不柴。鲅鱼馅里需要加点猪肉馅,可以使整个馅料组织更加细腻、口感更好,弹性十足。继续放入1小勺酱油。周岁以上的宝宝可以加入适量的盐,调味儿。开始用筷子,朝一个方向搅动,最好不要换方向,这样做也是为了搅出来的鲅鱼馅更Q弹。.倒入切好的葱末,继续顺着一个方向,搅拌均匀。滴入少许的油,调到很细软的厚糊状,这样包出来的饺子才能汁水满溢,搅拌好的馅料,放在一边备用。醒好的面团取出,稍揉,搓成长条状,切成大小均匀的剂子。面剂子轻轻按压后,擀成中间略厚边缘略薄的饺子皮。放入适量的馅料,包起来,捏紧边缘。包饺子的手法有好多种,这是最简单的一种。你们如果想学其他包法,可以文末留言给我,系统整理个包饺子手法大全给你们,哈哈。迷你小饺子,全部包完啦,一个一个超萌哒。饺子放入沸水锅中,轻轻推动以免粘锅,一定要轻轻的,防止饺子破皮。水沸腾后,继续倒入适量的凉水。加入冷水可以防止水沸腾使饺子破裂,还能防止饺子互相粘连。继续煮至沸腾,加入冷水。饺子全部浮起,熟透后,就可以捞出。我包的是迷你小饺子,所以煮的时候比较短,饺子比较大要适当的延长煮制的时间。迷你小饺子完成了,阿哲同学一连吃了10个,超级鲜美。

宝宝食食 土豆鳕【菜谱】

2017-04-21 - 鳕鱼去皮剁碎,姜切片。鳕鱼的种类有很多,我用的是银鳕鱼。一般超市里卖的鳕鱼和阿拉斯加鳕鱼都是可以的,价格比较亲民。鳕鱼的挑选麻麻们一定要选择肉色纯净发白的,带有红色肉丝的说明冷冻的时间比较久了,还有一种是红线分布比较明显、肉色没有那么白的,很有可能就是油鱼啦,不建议给宝宝吃哦。鳕鱼肉末用姜片腌15分钟。土豆去皮切小块。上锅蒸10分钟。蒸熟的土豆压成泥。胡萝卜去皮切末。锅烧热加少许油,转小火,将胡萝卜炒熟。鳕鱼肉末、胡萝卜、土豆泥一块放在碗里。搅拌均匀。鳕鱼本身有鲜咸的味道,小宝宝的话不放盐味道也是很好的,一岁以上的宝宝可以加少许的盐调味,放多了会咸哦!锅烧热后刷薄薄一层油,转小火,挖一小勺拌好的土豆泥入锅。压成饼状。定型后翻面,烙熟出锅。香香软软的土豆饼,可以作为宝宝的能量早餐哦,再搭配一碗杂粮粥就可以啦!

宝宝-海苔米饼【菜谱】

2018-11-09 - 准备食材:葱花适量、鸡蛋1个、夹心海苔2片、米饭100克、中筋面粉85克。把米饭放入大碗中,打入一个鸡蛋。接着加入少许葱花提香。将芝麻夹心海苔用辅食剪剪碎。一起加入大碗中。用打蛋器搅拌均匀。接着加入面粉。用勺子搅拌均匀,做成比较硬实的面团。把面团放在烘焙纸上,上面覆盖上一层保鲜膜防粘。PS:最好在烘焙纸上稍微撒些面粉,这样更能起到防粘的效果哟~用擀面杖,把米饭团压成薄饼。揭开保鲜膜,用刀将饼切成小方块。PS:如果宝宝有喜欢的饼干模具形状,可以用饼干模具压出来,这样更有吸引力哟~锅中刷少许植物油,把米饼放入锅中,小火煎至2面金黄即可出锅啦~香软的米饼很适合周岁左右的宝宝吃,而且宝宝也可以一手一个抓着吃,锻炼咀嚼又能锻炼手部精细动作哟~

软软茄子馍 宝宝食食【菜谱】

2017-10-07 - 亲爱哒我是君君,一位营养师和育婴师妈妈,喜欢分享宝宝辅食制作和喂养知识。我给宝宝做的辅食都拍成了视频,收录在了我的公众号《宝宝辅食达人》里,包括主食、汤羹、烘焙、食疗等,关注我,不再为宝宝吃啥发愁啦!参考月龄:12个月以上(食材不过敏)香葱切末。茄子切约0.5cm厚的薄片。鸡蛋打入碗中。加入适量的盐,倒入15g水,抽打均匀。加入面粉,搅拌均匀。面糊里加入葱花。切好的茄子片放入面糊的碗里,均匀的裹上面糊。不粘锅刷薄薄一层油,依次放入挂糊的茄子片。小火烙约2分钟,一面发黄之后翻面继续烙约2分钟。切的时候不要太厚,薄一点好熟。煎至两面金黄,出锅盛盘食用。辅食制作和喂养问题都可以私我哦:shipu771

玉米肉肠 宝宝食食【菜谱】

2017-09-11 - 亲爱哒我是君君,一位营养师和育婴师妈妈,喜欢分享宝宝辅食制作和喂养知识。我给宝宝做的辅食都拍成了视频,收录在了我的公众号《宝宝辅食达人》里,包括主食、汤羹、烘焙、食疗等,关注我,不再为宝宝吃啥发愁啦!参考月龄:10个月以上(1岁以上宝宝可以加盐调味)鸡肉切小块。香葱切末。鸡肉中放入葱末和姜片。搅拌均匀腌制10分钟,去除鸡肉的异腥味。胡萝卜去皮切小丁。腌制好鸡肉之后把姜片取出。将鸡肉块和葱花放入料理机,加入胡萝卜丁。搅打成细腻的泥状。蛋清和蛋黄分离,只取蛋清。鸡肉泥中倒入玉米油,搅拌均匀。加入蛋清,充分搅拌至蛋清和肉糜相互吸收。加入淀粉。继续搅拌均匀。最后加入煮熟的玉米粒拌匀。小月龄的宝宝玉米可以切成粒或者打成泥,根据咀嚼能力来决定它的形态。将做好的鸡肉泥用勺子倒入裱花袋,在裱花袋的前端剪口。模具刷薄薄一层油,方便脱模。把肉泥匀速的挤到模具里,用小勺抹平。盖盖,防止过多的水蒸气浸入。放入蒸锅,冷水开始计时大火蒸20分钟。稍凉即可脱模食用。宝宝解馋啦辅食制作和喂养问题都可以私我哦:shipu771

芝士包 宝宝食食【菜谱】

2017-08-17 - 亲爱哒我是君君,一位营养师和育婴师妈妈,喜欢分享宝宝辅食制作和喂养知识。我给宝宝做的辅食都拍成了视频,收录在了我的公众号《宝宝辅食达人》里,包括主食、汤羹、烘焙、食疗等,关注我,不再为宝宝吃啥发愁啦!参考月龄:12个月以上鸡蛋打入碗中,搅打均匀。蛋液倒入面包桶中,加入96g。加入盐、细砂糖。倒入高筋面粉,用勺子挖小坑。倒入酵母。面包机自定义和面30分钟。面包机工作9分钟后,按暂停,加入黄油。重新启动,面包机工作中。时间到后,继续选择面包机发酵50分钟。发酵好后取出,揉面团排气,搓成长条。切成4等份。全部揉成面团,放入烤盘中。烤箱调至下管40度50分钟。放入烤箱二次发酵。二次发酵好后,取出,铺上芝士碎。淋上自制番茄酱。撒上葱花。烤箱调至上下火180度20分钟。放进预热好的烤箱,中层。烤好取出。如果面包隔天再吃,不要放入冰箱冷藏,否则会让面包变得很硬。辅食制作和喂养问题都可以私我哦:shipu788

早餐蛋杯 宝宝食食【菜谱】

2017-06-27 - 亲爱哒我是君君,一位营养师和育婴师妈妈,喜欢分享宝宝辅食制作和喂养知识。我给宝宝做的辅食都拍成了视频,收录在了我的公众号《宝宝辅食达人》里,包括主食、汤羹、烘焙、食疗等,关注我,不再为宝宝吃啥发愁啦!参考月龄:11个月以上开火,水开后放入西兰花。焯水后捞出。番茄划十字刀。在开水中浸泡1分钟。番茄去皮。切小丁。西兰花切小块。番茄、西兰花加入纸杯中。打入鸡蛋。继续加番茄丁、西兰花。洒上奶酪丝。烤箱调至上下火170度,烤20分钟。烤至表面金黄。晾凉食用。1岁以上宝宝可以少量加盐,1岁以内不加盐,而且!就算不加盐,它也很好吃!辅食制作和喂养问题都可以私我哦:shipu788
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