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香叶炒肉【菜谱】

2013-09-13 - 肉切成片香叶、八角、花椒锅热加入蒜末、香叶、八角、花椒爆香再放肉片进去炒,加入蚝油、盐、白糖、生抽、老抽就可以了好了

香叶排骨【菜谱】

2009-07-05 - 完全仔排斩四厘米长的段,拿盐,红烧酱油先腌上20分钟;大蒜球一切四开(很大个的独蒜);热油下排骨炸~跟着丢两片香叶下去;炸得排骨呈金黄色,香叶飘香了倒入高汤,撒干辣椒小段;大火烧开转小火烧30分钟;在汁快收干前放大蒜球(这时候放正好香味出来又有点脆,也可以在炸排骨的时候放,不过那就很烂了);最后大火收汁撒鸡精葱段就OK了!

香叶排骨的做法【菜谱】

2009-12-07 - 香叶排骨的做法做法:1、完全仔排斩四厘米长的段,拿盐,红烧酱油先腌上20分钟~2、大蒜球一切四开(很大个的独蒜)~3、热油下排骨炸~跟着丢两片香叶下去~4、炸得排骨呈金黄色,香叶飘香了倒入高汤,撒干辣椒小段~5、大火烧开转小火烧30分钟~6、在汁快收干前放大蒜球(这时候放正好香味出来又有点脆,也可以在炸排骨的时候放,不过那就很烂了)~7、最后大火收汁撒鸡精葱段就OK了~PS:每家的口味都不一样,可以不放辣椒段放整只的,也可以放点糖,这只是我们喜欢的做法而已~排骨用仔排最好,里面还带脆骨的,吃起来连肉带骨头超爽哈香叶是曾经去莨山买回的土特产,跟大家平常见到的香叶样子是长得一样,但是味道是有很大的区别的,非常非常的香,或许有很多人都会不喜欢,嫌它味太重了~HOHO偶一般很少放的。

香叶炖蹄髈【菜谱】

2009-11-20 - 把切好块的猪蹄放入相应大小的锅里,加水到淹过猪蹄,加姜片和料酒大火烧开.煮沸后,捞出浮油及泡泡物,猪蹄用流水清洗干净起锅搁处理好的猪蹄放盐和酱油香叶加热小小地酱制均匀炒糖为蹄髈上色后加水漫过,用沙锅的话,无需盖盖,大火煮沸后,小火炖.该干什么干什么去罢.(时间:约40分钟)~~HO~汤汁少了几近一半,变得有些粘,用勺和一和,猪蹄有可能粘底,加大葱头炖(时间:约20分钟)加蜂蜜,(原因:蜂蜜容易粘锅所以后放,蜂蜜和糖的区别:用蜂蜜颜色会深一些,粘一些,味道应该更醇.加盖仍小火炖.(时间:约15分钟)~~后~汤汁现在少许,用筷子戳戳蹄髈,可以很容易地戳破皮肉就OK啦!

泰式香叶包虾【菜谱】

2007-12-16 - 配料:主料:生虾配料:泰国香兰叶调料:泰国咖喱粉、鱼露、味精操作:1.将生虾、泰国咖喱粉、鱼露、味精放入盆中腌制10分钟2.用香兰包好腌制后的生虾3.放入6成热油炸好即可

迷迭香叶形烤饼【菜谱】

2014-06-02 - 用料:面团料:高筋粉125克,细砂糖5克,盐1/4小勺,干酵母1/4小勺,水75克,黄油5克配料:玉米油1大勺,盐1/8小勺,黑胡椒粉1/8小勺,新鲜迷迭香3克面团料除黄油外倒入大盆,搅拌至略光滑,加入黄油,继续搅拌至出膜。放入碗中,基础发酵60分钟,面团长大,排气,分割成4等分,松弛10分钟。迷迭香摘取叶子,洗净切碎,备用。松弛好的面团擀成约0.3-0.5厘米厚的片状,放入烤盘。表面刷油,依次撒上盐,黑胡椒粉,迷迭香碎在面团上按叶脉排列方式切出数个刀口,再用手将面团边缘拉开。最后发酵20分钟,放入烤箱,中层,上火210度,下火170度,烤约15-20分钟,表面上色,出炉。

香叶炒年糕【菜谱】

2018-05-06 - 藿香叶洗净。切碎,香菇切片。热锅凉油,放年糕翻炒,加适量的清水,加入香菇,其间翻炒几下,加藿香叶放盐水干出锅。好吃。成品。

红花绿——香叶牛肉【菜谱】

2017-08-05 - 鸡皮果的叶子洗净,控水来一张近照牛肉切成细条,放入炸鸡粉,酱油,姜丝,糖,料酒,腌30分钟。牛肉条放在鸡皮果叶上端,由上往下卷起,用牙签固定包好的样子油烧热,放入香叶牛肉,炸十秒起锅,再炸第二次,干点就炸久点。开吃,真的好美味!

香叶红烧肉【菜谱】

2014-06-06 - 香叶红烧肉食材;五花肉,酸辣椒,调料;盐,酱油,香叶,八角,桂皮,味精。方法;1、备五花肉过开水切丁,2、酸辣椒少许切段,香料少许。3、将五花肉丁放进烧热的电锅里,4、煸干水分,5、淋上酱油,放点盐炒匀。6、倒进酸辣椒,7、放进备好的香叶,八角,桂皮等炒匀。8、盖上锅盖焖二十分钟焖熟烂。9、焖香的五花肉开盖调点味精就可出锅了。

香叶柠檬鸡【菜谱】

2010-07-21 - 香叶柠檬鸡的做法(荤菜-自己动手做泰式甜辣酱)用到了:去骨鸡腿......2只棕叶......适量(泰式料理中一般是用斑兰叶,没有就用棕叶代替)黄瓜......1根香菜......适量薄荷......适量柠檬......2颗蒜......6瓣朝天椒......8支(看个人喜欢)牙签......适量腌鸡腿调料:香菜根......适量薄荷......适量柠檬汁......半颗蒜泥......1大匙朝天椒末......1大匙鱼露......1大匙鸡粉......1茶匙盐......少许白胡椒碎......适量糖......2/1大匙柠檬酱汁调料:(如果有现成的泰式甜辣酱,就不用自己做了,不过自己做的又是一种不同的味道~)柠檬汁......1颗蒜泥......1大匙朝天椒末......2大匙鱼露......2大匙糖......2大匙白芝麻......少许香菜......少许藕粉......1茶匙(可用生粉,不过藕粉是比较健康)水......5大匙准备好了,过个不一样的夏天,是不是也给自己来一个不一样的味道呢?媛这样做:1准备材料2鸡腿肉切一口大小,放入所有的腌鸡腿调料3拌匀腌制30分钟4棕叶稍微用水泡软备用5先用5大匙水把藕粉化开,一个空碗放入除香菜叶,白芝麻以外的其它所有柠檬酱汁调料,调匀备用6用一个小一点的锅,把藕粉水煮至绸7放入调好的柠檬酱汁调料煮开即可关火,待冷后放入香菜叶和白芝麻就可以了(味道很好,沾什么都好吃)8棕叶用剪刀剪去硬的蒂头,分成2份(用手就可以,中间硬的哪个不用)9取一块鸡肉,放在棕叶条的中间10绕上两圈,打上一个死结,注意要露出一部分的肉肉11反过来,背后插上一根牙签固定(要同时插到鸡肉和叶子)12把所有的鸡肉块包好以后,起油锅中高温13转中火,慢火把鸡肉炸熟(露出一部分的肉肉炸到金黄色),再开大火把油逼出就可以了

香叶鸡蛋饼【菜谱】

2016-07-20 - 从老家带回来的荷香叶长大啦!摘取比较大的叶片(植物也是会水土不服吧?带回来的荷香叶长势不是很好,摘的叶片也有限)荷香叶洗净切碎,加一个鸡蛋,适量面粉和盐,再慢慢加入水搅拌成糊状(稀一点饼比较薄,稠了饼会厚一些)静置十分钟锅内放少许油,倒入面糊,两面煎成金黄色,出锅~~香香的软软的,开吃喽!(今天下雨,没带宝宝出去疯,趁这个功夫一块做了葱油饼,自己做的好好吃啊~~)

香叶咖哩花蛤意面【菜谱】

2010-06-08 - 锅中煮开水加入适量意面。煮10分钟左右。捞出过冰水再控干水分。葱姜蒜香菜切末。锅中倒少许橄榄油倒入花蛤。再放入辣椒姜蒜末爆香。倒入适量料酒。均匀撒些咖哩粉。倒入一些牛奶。浓浓的汁。加入意面翻炒。加入香菜末翻炒。调入少许盐即可。

香叶肉片【菜谱】

2012-08-07 - 五花肉切片。泡去血水,沥干备用。五香叶用盐水泡洗干净。黄瓜洗净。用刮皮刀刮薄片,摆入盘子。把配料切好。把五香叶和葱、姜放入肉里,用手抓匀。放少量盐。放适量酱油。放淀粉后,用手充分抓匀。盖上保鲜膜放冰箱腌10分钟以上。平底锅倒少量油。待油五、六成热时,放入腌好的肉片。炒至熟透出锅。香喷喷的很好的味道。

柠檬香叶【菜谱】

2015-06-05 - 鸡胸肉切块,加入盐、料酒,腌制半小时。平底锅加油烧热,放入鸡肉,煎至表面微微变色。柠檬切片。油锅烧热,花椒炝锅,放入香叶小火煸至变色,放入鸡肉,加入生抽,转大火翻炒至焦黄色,放入柠檬片继续翻炒,加入水淀粉勾芡,待柠檬微变色装盘,完成。

花椒八角香叶焖猪颈肉【菜谱】

2010-07-05 - 花椒八角香叶焖猪颈肉的做法(荤菜)材料:猪颈肉适量(大约半斤左右),花椒、八角、香叶(适量:如图),酱油,糖,盐。做法:1.猪颈肉过一下水,把其中的难闻的猪肉味去掉。2.把准备好的花椒、八角、香叶、酱油、糖、盐、水放入褒中。3.把猪颈肉砌块放入褒中焖,先武火煮开后,再文火继续焖,知道入味为止(大约15分钟左右)。4.大功告成,可以吃咯!!!!首先要准备好的香料:花椒、八角、香叶。把准备好的花椒、八角、香叶、酱油、糖、盐、水放入褒中。要精心选一块肥瘦适中的猪颈肉(选猪颈肉由于是这里的肉质很弹牙,口感很好!!!)猪颈肉过水砌块放入褒中焖大功告成,可以吃咯!!!!

可可全麦酸奶形包【菜谱】

2019-08-08 - 这款面包因为加入了自制的浓稠酸奶使得成品特别软造型制作简单、漂亮总之无论口感还是颜值都非常满意的一款面包原料:中种面团:高粉211克、可可粉13克、干酵母2.5克、自制浓稠酸牛奶155克主面团:全麦粉56克、糖30克、干酵母0.5克、盐3克、蛋36克、黄油15克巧克力豆、蔓越莓适量做法:1、先制作中种面团。把所有中种面团材料混合,揉成光滑的面团。将面团放入不锈钢盆内,盖保鲜膜,放冰箱里冷藏发酵17小时。2、中种撕成小块,加入主面团中除黄油以外的材料揉至成团,再加入黄油揉至出膜,放入盆中盖保鲜膜醒发30分钟。3、均匀分成4份后,再次排气滚圆盖上保鲜膜,松弛15分钟。4、取一份面团,借用擀面杖擀开成椭圆形。5、翻面后,均匀铺上适量巧克力豆和蔓越莓。6、卷起,把尾端捏紧。7、用刮板从中间切一下,两端不切断。8、向两端分开些放入烤盘内。烤箱里放碗热水,进行最后发酵。大约发酵35分钟左右。9、最后发酵结束10、表面喷水,撒上高粉,用剪刀剪若干口子。11、入预热170℃的烤箱,中下层,17分钟左右至上色。其间加湿3次。小贴士:1、中间夹馅可以根据自己喜好随意放2、这款对揉面要求不是很高,出膜即可。3、粗粮品种也可以经常变换4、我用的是柏翠最新款蒸烤箱,自带喷水功能。如您的烤箱不带,也可以不加湿。区别就是表皮能脆些。欢迎大家关注我的公众微信号欢迎来这里看看我家的其他欧式面包点击图片即可

卤肉荷饼,全能量早餐轻松做!【菜谱】

2014-08-15 - 【卤肉荷叶饼】【今日晴雨表】天气指数:健康指数:心情指数:【卤肉荷叶饼】全能量早餐轻松做!居家常备:40款风味各异的中式家常面食--------------------------------------------我来拔草啦。我亲爱的博客,不好意思荒了这么久带着孩子,在暑期密集型补课中见缝插针地出去逛了一圈。回来后居然感觉累得像散了架,汗!真是四体不勤啊,用家里先生鄙视的话说,赶紧的,加强锻炼去~每次出行归来照例是要上游记的,可是懒啊,看着海量的图片片,生畏啦我!一拖再拖,转眼一周快过去了,片片还没整出两张图。俺爹是我的博客真铁粉,在那头急啦电话我:怎么回事啊??天天等你的博!!检讨、面壁!今天先来除把草吧,游记搜食记等下周慢慢整陆续发吧。卤肉荷叶饼,是我出行前的某顿家庭早餐项目。当时微信、微博上好多朋友喜欢,问荷叶饼的做法,我一时偷懒,就上了几张过程图交差,但没有配说明文字。这次有图有文字,发个最详尽版的博客上哈。卤肉荷叶饼,有肉、有菜、有碳水化合物主食,堪称全能量型的早餐选择。荷叶饼的整形也很简单哦,看看下面的详图解便知。。。注:卤肉的做法,可参见菜谱:妈妈私房卤肉饭==============================================================================================【卤肉荷叶饼】面团的做法:准备好材料,普通面粉350g,即发干酵母3g,盐3g,清水适量将面粉与盐混合均匀纳盆,即发干酵母用清水化开,静置5、6分钟后倒入盆中,将所有材料搓揉成光滑的面团后,覆上保鲜膜发酵至原来的1.5-2.0倍大;将面团排气揉紧,醒发约10分钟左右便可以开始下面的步骤——整形过程:(如↓图所示)↓1.案台上撒少许手粉,将面团搓成长条状再分切成小剂,按扁后用檊面杖擀成长舌状。↓2.面皮表面刷一层薄油(玉米油或色拉油均可)↓3.将面皮对折,刷油面朝里。↓4.将对折线面皮逢中,捏提出一个小尖头子。↓5.在对折线尖头对应的弧形面皮上用刮板挤出一个折痕;再在左右两侧弧形面皮上逢中挤出一个折痕。↓6.用叉子在三个折痕往尖头处,直线戳压出装饰点痕。↓7.捏、挤、压,即完成了一个荷叶饼制作。↓8.依此做法,将长舌形面皮整形成荷叶饼生胚。↓9.将荷叶饼生胚放入垫有玉米皮的蒸锅上静置10分钟左右加盖蒸制。大火煮开锅后转中小火蒸制约12分钟后熄火,虚蒸1-2分钟后徐徐揭盖即成。蒸好的荷叶饼,因单面面皮刷有薄油,可轻松的揭开。卤肉、菜蔬,按个人口味夹入,最后在淋上一点卤肉汁。OK,开动吧!香喷喷的卤肉荷叶饼早餐,带来一个早晨的满满能量。。。谢谢新来的朋友们:我的博客好友数量已经达到上限,不能再添加新好友了。喜欢的话就请加关注吧,或者,我们一起玩微博,请点击~籁籁的微博~-----美食面对面,更多美食交流尽在籁籁微信号:tracy0773附:40道中式家常面食茴香鲜肉饺子脆皮热狗肠蛋饼菱角鲜肉包菌菇肉酱面榨菜肉丝面(套)私房炸酱面榨菜肉丝手擀面鸡丝凉面茄子蛋饼麻酱花卷肉骨汤手擀面白菜鲜肉蒸饺薄荷蛋饼刀切高粱馒头什锦馅饼“无油”版什锦鸡蛋饼三丝拌银针粉南瓜糕椰蓉糯米糍培根鸡蛋卷饼芹菜叶糊塌子小云吞涨蛋豇豆大包肉丝花卷宝通寺素包节气小吃菜粑香菇鲜肉包&西红柿鸡蛋包“妈妈牌”热干面扁豆焖面鱼面自制咸甜两味萨其马煎馒头片南瓜面疙瘩莲藕鲜肉包香煎藕饼大杂烩卷饼芝麻南瓜饼简版肉夹馍葡萄干南瓜发糕

莴苣二吃——莴苣干、莴苣炒饭【菜谱】

2011-04-25 - 莴苣叶又称春菜、生菜,莴苣叶中蛋白质、膳食纤维的含量也高于其茎。莴苣茎叶中含有莴苣素,味苦,能增强胃液,刺激消化,增进食欲,并具有镇痛和催眠的作用。莴苣叶炒饭原料:剩米饭1碗,莴苣叶,鸭蛋2个,火腿肠1根,胡萝卜1小段,盐,白胡椒粉,黄酒制作过程:1、莴苣叶洗净。锅中水烧开,加几滴油,放盐,放莴苣叶焯水,取出,沥干水(用手捏下),切成段。2、鸭蛋2个,加盐、白胡椒粉、黄酒打散。3、剩米饭1碗准备好,玉米火腿肠切成丁。(唉,这菜做了有一段时间了,双汇火腿肠今后不能买了,换一般的方腿,肉丁啥滴)4、胡萝卜1小段去皮切丁。5、坐锅热油,放蛋,快速炒一下,出锅。6、另起油锅,先放剩饭炒,依次加胡萝卜丁、火腿肠丁、蛋,莴苣叶炒,加少许盐,炒透就出锅。莴苣叶拌香干原料:莴苣叶,香干,白芝麻,盐,油泼辣子,制作过程:1、香干切成条,白芝麻准备好,莴苣叶事先焯好水,切成小段。2、坐锅热油,转小火,把豆腐干放入炒,加入莴苣叶。3、加一大勺油泼辣子,做法在这里。关火,加白芝麻拌匀。

春日菜根----鲜美至极鸡汁荠菜百【菜谱】

2014-03-14 - 不要把荠菜根齐刷刷剪掉噢。总有朋友问荠菜是什么菜,后有高清大图奉送~在广东十多年,吃百叶包的次数屈指可数,为什么?因从没买到过符合要求的薄百叶(百叶有厚薄两种,也叫千张,北方也叫干豆腐,豆腐皮)。想吃要等亲朋好友带,吃荠菜百叶包的机会更是凤毛麟角,为什么?因荠菜在广东这边很难很难买到,这儿没有吃的习惯,且这野菜一季一会,享用期确实太短暂。每次也只有家人朋友空运等各种途径捎来一点,总是做一次荠菜馄饨就算慰籍了相思之苦,所以啊有百叶时没荠菜有荠菜时又没百叶,虽然这些在江南都是唾手可得的东西。。。这么多年呀终于有一天当荠菜撞上了薄百叶,于是就有了这道带这浓浓江浙味经典的的荠菜鸡汁百叶包。这个薄百叶居然来自遥远的东北(详情后表)。蒸好咬上一大口,荠菜的芳香一下在口中蔓延开来,百般滋味涌上心头,觉得所有的付出都是值得的!。郑板桥先生有诗曰:“三春荠菜饶有味,九熟樱桃最有名。清兴不辜诸酒伴,令人忘却异乡情。”看看因为有了这荠菜的清鲜、樱桃的芬芳、佳酿的醇香,诗人都可以忘却漂泊异乡的寂苦了。春天吃野菜的季节,三月再不吃,荠菜就老喽野生的荠菜处理起来是很费功夫的,尤其要裹一大家人的馄饨的话,一两斤荠菜细细择洗,怎么也要一两个钟头。摘老叶洗去细沙还要修剪根须。荠菜的清香主要在根上,就像菠菜的营养主要在根一样,所以千万不要喀嚓一剪刀全剪了,是应该保留一些的。前几天微博上有美食大V(我看别人转发的)就说荠菜馄饨怎么怎么好吃,可是发的图片上却把根齐刷刷全切了,还剪掉点茎,看图那个本来就已经是培植的荠菜,再把根茎都剪了还能有多少荠菜的清香呢。。。野生的荠菜比培植的更香,但是吃口会更老些,因为它的茎纤维多,所以焯烫过后一定要细细切碎,尤其是根部。除了切碎,配的肉比例最好略肥一些,如果平时包馄饨做圆子什么的肥瘦比例是3:7,那么包荠菜馄饨或者百叶包,最好用4:6或5:5,如果怕肥,还有改善的办法是添点油,将荠菜单独拌一拌再和肉混合,野菜嘛油太少寡得很就不会好吃啦。我家是不添加什么过多其他的配料的,尤其芳香比较霸气的就不要放免得破坏了荠菜的清香。荠菜百叶包,需要猪肉末,荠菜,一个小冬笋,薄百叶,鸡汤就行了,其实挺简单的,就是因为咱们人在他乡材料不易得才拍得详细。调味就需要一个小鸡蛋,一点盐,生抽,姜末水,糖还有油(猪油最好)为了它,先熬一锅浓浓的鸡汤(放了一小块火腿),家里带回来的鸡好珍贵好不舍东北朋友送的辽宁特产,熏鸡熏蹄还有干豆腐,原来这干豆腐就是百叶呀,而且这个百叶特别薄撕开都要小心就像过年撕春卷皮似的,质量非常好,怪不得能作为特产呢,打开的第一个念头就是有百叶包吃了。第二副图下面放了两粒枸杞,看出来薄吧。这百叶完全不像我在这边买的有粗格纹,吃起来口感还粗拉拉的。就这样,今天来个南北食材大碰撞了野生荠菜,有些地方也叫地菜,因为它塌地生,所以是平的,而培植的荠菜就很像菠菜一样整齐(图4.只要去掉老根须洗净泥沙就可以了,不要全切了)开水焯烫后浸入冷水,然后细细切碎,野生的茎有点紫根剁碎一点。把冬笋(这还是我上次处理好的冬笋,存在冰箱还好好的,处理方法请点击冬笋,)也切碎粒,肉末用一点盐,生姜水,生抽,糖先搅拌一下,荠菜挤干里面先调点油然后加入蛋和肉一起拌匀,再次调味到适合的咸淡。拌好的馅料应该是比较润泽而不是干乎乎的。这个馅做荠菜馄饨也一样的,今年春节在妈妈家吃了一次荠菜馄饨铺盖卷:包百叶包跟包春卷手法一样,很像从前那种卷起来的被褥一样哈,所以铺盖卷还蛮形象的。把百叶切到合适大小(我大概裁边长16CM的正方形),裁下来的边角和破的百叶可以拿来凉拌或者炒芹菜都很好吃。全部包好后,置于一个深盘中,注入调好味道的鸡汤一碗,注意鸡汤最好没住或齐平百叶包。大火蒸十五分钟,撒上一点枸杞点缀就可以吃了。这是做一顿就吃掉的,如果做得多,以前在家里会三四个一起用棉线绑一下(不容易散开)然后蒸上一大碗放着,要吃的时候随时取几个出来,放鸡汤里或者烫在例如全家福之类的火锅里等等,也可以做单档双档线粉汤了。请不要狼吞虎咽,细细嚼噢,鲜美啊。吃完了,那个汤捣捣饭,哎呀呀。。。附上荠菜大图,野生还有培植如何区别一目了然:这个是培植的,比较整齐比较嫩,也不要以为培植的就没有荠菜味,味还是有的就是淡一点,没有野生吃的时候培植也是好的,还是朋友指点要跑老远才有那么一家土特店有卖。野生的锯齿更明显。大小比较杂乱~能想象我十多年来首次在深圳买到野生荠菜时那一刻的兴奋么?根茎撕老叶的时候有种很难扯断的丝。荠菜馄饨那必须有啊附上一桌春天的菜肴:上海传统风味小吃--春韭鲜虾"两面黄"鲜韭墨鱼花鸳鸯青团(咸甜两款)水芹千张炒牛柳山野的味道------蕨菜(一)山野的味道--------蕨菜(二)春天的小炒两道(一)春天的小炒两道(二)蚕豆火腿球蚕豆也做饼(原来云南人也这么吃)清明时节---艾叶煎蛋椒盐敲扁迷你土豆给孩子做春天阳气餐春日菜根香---鲜美至极鸡汁荠菜百叶包春韭锅贴----一桌春天的菜肴豌豆三色鸡丁(豌豆?甜豆?荷兰豆?)鲜美时令小炒--鲜笋豆干肉丝炒春韭春季话笋知多少

薄荷松香叶调出Mojito 【菜谱】

2008-01-05 - 材料:白朗姆酒90ml、柠檬汁2小汤匙、胶糖蜜4小汤匙、薄荷叶适量、松香叶6—8片、苏打水300ml方法:在玻璃杯中注入水,加入适量的白朗姆酒、柠檬汁、苏打水以及胶糖蜜,再放入薄荷叶和松香叶,使用搅拌匙等按压住香叶会让味道更浓郁。独特的香草叶具有优雅香气和清爽感觉,特别适合午后品味。

【菜谱】

2013-10-25 - 鸡蛋算是平时最最常吃的食材了,早餐的白水煮蛋、煎荷包蛋,蛋饼等;中餐的鸡蛋炒苦瓜、炒木耳、炒番茄以及晚餐的蛋汤等等,几乎每天都离不了它呢。但从来没自己在家煮过茶叶蛋,前几天卤了一锅鸡爪莲藕等卤味,当然也卤了几枚蛋,貌似吃得不过瘾,心血来潮又煮了一锅茶叶蛋:)做为一枚热爱DIY的吃货必需要自给自足的哈哈哈~鸡蛋受欢迎的主要原因也是它丰富的营养价值,也被称为“理想的营养库”但蛋黄含有较高的胆固醇,胆固醇高的人不易多吃蛋黄,或只吃蛋白。整理了一下做法和小窍门分享给大家:)材料:鸡蛋茶叶(八角香叶桂皮茴香陈皮姜盐红糖)做法:1、鸡蛋洗干净,调味(料八角香叶桂皮茴香陈皮等)提前备好并用冷水冲洗去杂尘,姜洗净后切片备用2、锅内加入水,将八角桂皮香叶小茴香陈皮姜片放入锅中烧开,煮约10分钟冷却3、洗好的鸡蛋和盐、红糖、茶叶一起放入汤汁锅中煮开,约七八成熟后捞出鸡蛋放入冷水中过一下4、用勺子小心的将蛋壳均匀地敲出裂纹,但不要敲破敲碎,将鸡蛋再次放入汤汁锅中,小火煮约20分钟,关火并浸泡2小时左右5、再次加热后关火捞出即可食用3个窍门煮出香醇味美茶叶蛋:1、自己在家煮茶叶蛋时间短也不容易入味,所以要先把里面的各种配料及茶叶入清水锅中煮香,冷却,再放鸡蛋去煮更容易入味。2、一定要用小火浸煮,如果煮蛋时火力过大煮好的蛋叶蛋会发硬,也不容易入味。3、煮好的茶叶要离火浸泡2小时,并至少要复煮一次让蛋更多的吸收汤汁的味道。我的更多美食(点击图片或文字可查看详细做法):------------------------------------------------------------酿杭椒酿苦瓜客家酿豆腐煎酿茄盒红烧肉照烧鸡腿红烧鱼肚醋焖带鱼酸辣藕丁泡椒蛋皮蛋豆腐泡椒蒸茄子丝瓜炒老油条蒜香秋葵家常豆腐鱼头粉丝豆腐汤家常蒸面面疙瘩汤鸡丝凉面麻酱凉面酸菜肉包子白富美馒头紫薯双色花卷土豆饼韭菜合子玛格丽特燕麦小脆饼泡椒蒸茄子蜜汁南瓜饮秋梨膏老南瓜甜汤甘庶毛根马蹄水五香咸鸭蛋桂花糯米藕

大麦若清汁红豆土司【菜谱】

2019-01-30 - 这款面包清新的绿色既不是来自于抹茶,也不是菠菜,而是加了一种大麦若叶青汁粉。用它来做面包,颜色保持得挺好,成品有股清新抹茶的味道。内层铺上了多多的蜜豆,成品特别好吃。原料:以下为一条土司的量中种面团:高粉224克、干酵母2.5克、牛奶150克主面团:高粉51克、糖30克、干酵母0.5克、盐3克、蛋36克、奶粉10克、大麦若叶青汁粉5克、黄油20克适量做法:1、先制作中种面团。把所有中种面团材料混合,揉成光滑的面团。将面团放入不锈钢盆内,盖保鲜膜,放冰箱里冷藏发酵17小时。2、中种撕成小块,加入除黄油以外的材料揉至成团,加入黄油搅拌至光滑有薄膜。延续发酵30分钟。3、基础发酵结束,将面团分割成2份,滚圆盖上保鲜膜,松弛15分钟。4、松驰好后擀成椭圆形5、翻面后一边压薄,从另一边开始铺上蜜豆。6、卷起,最终把尾端捏紧放入土司盒中。将模具送进烤箱,放到烤网上。烤箱下面放碗热水,把面包放入进行最后发酵。大约发酵70分钟左右。7、最后发酵结束,表面刷蛋清液。8、入预热170℃的烤箱,中下层,上下火,42分钟至上色。10分钟左右时要加盖锡纸。9、出炉倒扣晾凉即可装袋密封。欢迎大家关注我的公众微信号欢迎来这里看看我家的其他土司面包点击图片即可

形如柳的下酒好菜 —— 风味酥小刁子【菜谱】

2011-04-14 - 年前的时候,得了几条新鲜的大刁子,一半做了香煎,一半做了萝卜丝鱼汤,鲜美的味道令我至今难忘…一直以为,这样鲜美的滋味也只能待有机会去再去湖北品尝了,没想到,前些天居然在菜市场看到了小刁子,真让人兴奋刁子在长江流域是分布非常广的一种鱼类,是颇具地方特色的淡水鱼,这种鱼的生长速度比较慢,一般不易长大,而且一旦离开水,很快就会死去,所以人工很难饲养。在湖北,很多地区都有“家筵刁子鱼,无刁不成席”的说法,是极其常见的农家菜。这次买的小刁子非常小,名副其实的形如柳叶,但是看重它肉质新鲜,小不怕,小有小的做法。曾经在做香煎刁子鱼的时候介绍过,稍小一些的刁子,多用来炸着吃,因为刁子鱼刺比较多,炸得时间够长、够透,骨刺也会变得酥脆,连肉带刺一起嚼,颇有风味。没有炸,选择了煎的做法,用油量少,感觉健康一些。煎得时间比较久,鱼煎得比较透,基本达到了炸的效果,可以连肉带骨一起吃,越嚼越香,再来点小酒,美哉需要注意的是,煎过之后,虽然鱼头也变得酥脆,但一般头部是集中污染物最多的地方,最好还是不要吃哦香酥小刁子材料:主料:新鲜小刁子300g配料:蒜5瓣、小红辣椒5个调料:生抽1大勺、陈醋1大勺做法:1.备齐所需材料,小刁子处理干净,用盐腌制半小时;2.锅烧热,刷一层油,油烧热后,将洗净沥干水份的小刁子平铺在锅中;3.一面煎至金黄后,翻面,继续煎另一面;4.两面都煎至金黄,关火,加入生抽;5.加入一大勺陈醋;6.撒上蒜末和小红辣椒碎,即可出锅。烹制心得:1.小刁子洗净后,最好用厨房纸将表面水分吸干,以免影响香酥口感;2.煎鱼的油不必多,但一定要充分将鱼煎透才好吃;3.所有调料都是在关火之后放入,利用余温使其吸收。*****************************我家各种鱼的做法*****************************(点击图片或文字即可链接)香煎刁子鱼梅干菜腊鱼贴卷子豉汁烤鳕鱼糖醋腊鱼香辣支竹煨鱼块酸甜茄汁鱼柳美味啤酒鱼红烧腊鱼海藻鱼头豆腐汤蒜米烧腊鱼爽滑凉拌鱼皮茄子烧腊鱼香芹豉椒溜鳝段香煎鱼饼鳝骨海鲜粥椒盐酥炸鱼排糍粑鱼金枪鱼沙拉

7种艾美食【菜谱】

2018-04-14 - 艾叶清明节前后,又鲜又嫩,是最佳食用季节。从中医养生的角度来说,艾叶具有温经止血的功能,适用于虚寒性出血及腹痛,对女性虚寒引起的月经不调,腹痛有很好的效果。艾叶入膳是最古老也是最传统的养生,艾叶味苦、辛、性温、归干、脾、肾经,具有温经止血、散寒调经、安胎、温胃、杀虫止痒,灸百病、止泻利、开郁等功效。艾叶入膳,健脾益气,以下7种艾叶美食,女人要常吃。一、艾叶红枣煮蛋。功效:温经散寒、除湿、暖子宫、益气养血、安胎养神功效。适合妇女痛经,月经不调,体质虚寒的人食用食材:艾叶10克、土鸡蛋1个、红枣5个、红糖5克、生姜3片做法:1.艾叶、红枣、生姜、土鸡蛋洗净;2.把洗净的艾叶、红枣、鸡蛋、生姜切丝放入锅中,加适量的清水;3.鸡蛋煮6成熟,捞出;捞出的鸡蛋过冷水,去壳;4.去壳的鸡蛋、红糖,一起放入锅中;小火再熬5分钟即可;二、艾青团,也叫清明果子。用鲜嫩的艾叶加上适量的糯米粉、粘米粉、白砂糖,里面包裹着浓香顺滑的花生酱。驱寒、暖胃的艾青团,不能错过。食材:艾叶50克、糯米粉150克、粘米粉50克、白砂糖30克、花生酱150克、生姜10克做法:1.艾草挑选嫩叶,洗净,汆烫;汆烫好的艾草、生姜放入料理机打碎;2.糯米粉,粘米粉拌均,加入艾草拌均,把煮沸的糖浆水加入;3.揉成光滑艾青米团,分成小团;压扁,放入花生酱,收口,揉成光滑的艾青团;4.做的艾青团胚放入蒸笼中;清水煮沸,放入锅中蒸10分钟即可。三、艾叶煎蛋。艾叶入膳具有温经止血、散寒调经、温胃等功效,用鲜嫩的艾叶煎蛋飘香四溢,不仅益气养血,还是女士的痛经良药。食材:艾叶50克、土鸡蛋3个、花生油5ml、盐1克、生姜1克做法:1.艾草挑选嫩叶,洗净,沥干水分;清水煮沸,放入艾草汆烫;2.捞出沥干水,切碎、生姜洗净切碎,一起拌均;3.鸡蛋打散,把切碎艾叶、生姜末、盐放入鸡蛋碗盆中拌均;4.热锅,倒油,小火煎至微黄;翻转另外一面继续煎至微黄四、艾叶馒头。馒头作为早餐,是很多家庭的必选。给普通的馒头加上艾草,不仅香飘四溢,还健康美味食材:面粉200克、艾草100克、白砂糖20克、酵母2克、生姜5克做法:1.准备食材:面粉、艾草、生姜、白砂糖、酵母等。2.清水煮沸,放艾叶汆烫;汆烫好的艾叶、生姜丝,一起放入料理机打碎;3.打碎的艾叶连同汁倒入面粉中,拌均揉成光滑面团;4.等面团发酵至原来的二倍大;发酵好面团,再次揉,排气,整成长条;5.用刀成大小自己喜欢的馒头;蒸笼垫上蒸纸,放入馒头,静放15-20分钟;6.清水煮沸,放入锅中蒸9分钟;关火焖5分钟即可。PS:PS:馒头大小和火大小不同,蒸熟的时间略有不同。五、艾叶烙饼,采用新鲜的艾叶、面粉、盐、油,就能做出美味的烙饼,艾叶的自然香,与烙饼完美结合。艾叶入膳加生姜可以去艾草的苦味,留住清香。食材:面粉250克、艾叶200克、花生油10ml、盐3克、生姜5克做法:1.准备食材:面粉、艾叶、生姜;2.艾叶洗净,汆烫;汆烫好的艾叶、生姜放入料理机中打碎;3.打碎的艾叶连同汁一起倒入面粉中;放盐,一起拌均长艾叶面粉浆;4.热锅,放油,倒入艾叶面糊,均匀铺开;煎至微黄,翻转另外一面继续煎;煎好的艾叶煎饼,切成块即可。六、艾叶酸菜包:早餐桌上有一笼热气腾腾的艾青酸菜包子,包子皮有艾叶的飘香,馅是老坛酸菜,香辣酸爽,咬一口就能感受到满满的幸福与健康。食材:中筋粉200克、艾叶100克、酸菜200克、花生油3ml、盐1克、干辣椒5克、生姜5克、酵母1克做法:1.清水煮沸,放入艾叶汆烫;汆烫好的艾叶、生姜放入料理机打碎;2.打碎的艾叶连同汁倒入面粉中,拌均揉成光滑面团;等面团发酵至原来的二倍大;3.发酵好的面团,揉、排气,再次揉成光滑的长条,分小团;面团擀薄;4.放入香辣老坛酸菜馅,收紧口;5.蒸锅垫上食用蒸纸,放入包好的酸菜包子,静放10分钟;PS:包子之间要留足够的空隙,蒸熟的小笼包会变大。6.清水煮沸放入锅中,隔水蒸8分钟,关火后3分钟开盖即可。PS:火的大小不同,蒸熟时间不同。七、香煎艾叶馒头。艾叶馒头好吃香煎更营养好吃,切片香煎着吃,蘸点炼奶,香、酥、脆、清香营养早餐。食材:艾叶馒头5个、橄榄油3ml、炼奶20克做法:1.把蒸好的艾叶馒头,取出切片;2.热锅,倒油,放入切好的馒头片,小火煎;3.煎至微黄,翻转另外一面;吃的时候抹上炼奶,香脆好吃,浓浓奶香营养早餐。

#美食感恩季#+迷迭香叶形烤饼【菜谱】

2014-06-09 - 借着迷迭香的春风,去尝试不同的咸味面包。而最为欣喜的是,这样的面包能够为父母所接受,真是再好不过了。孟老师的叶形面包,将表面的香料改成迷迭香,木有橄榄油,用玉米油替代。只可惜烤盘太小,四块面饼挤在一起已然太委屈,更无法将叶脉牵拉出较大的孔洞。很担心烘烤的时候,勉强牵拉出的间隙会由于面团的膨胀重新粘连在一起。直到烘烤定型,算是放下一颗心。虽然这孔洞不够想象中的大,但,终究是孔洞不是?用料:面团料:高筋粉125克,细砂糖5克,盐1/4小勺,干酵母1/4小勺,水75克,黄油5克配料:玉米油1大勺,盐1/8小勺,黑胡椒粉1/8小勺,新鲜迷迭香3克面团料除黄油外倒入大盆,搅拌至略光滑,加入黄油,继续搅拌至出膜。放入碗中,基础发酵60分钟,面团长大,排气,分割成4等分,松弛10分钟。迷迭香摘取叶子,洗净切碎,备用。松弛好的面团擀成约0.3-0.5厘米厚的片状,放入烤盘。表面刷油,依次撒上盐,黑胡椒粉,迷迭香碎在面团上按叶脉排列方式切出数个刀口,再用手将面团边缘拉开。最后发酵20分钟,放入烤箱,中层,上火210度,下火170度,烤约15-20分钟,表面上色,出炉。是不是真有些叶子的感觉呢?

薄荷松香叶调出Mojito【菜谱】

2007-12-13 - 材料:白朗姆酒90ml、柠檬汁2小汤匙、胶糖蜜4小汤匙、薄荷叶适量、松香叶6—8片、苏打水300ml方法:在玻璃杯中注入水,加入适量的白朗姆酒、柠檬汁、苏打水以及胶糖蜜,再放入薄荷叶和松香叶,使用搅拌匙等按压住香叶会让味道更浓郁。独特的香草叶具有优雅香气和清爽感觉,特别适合午后品味。

清新冰滑的大麦若清汁冰皮月饼【菜谱】

2018-08-17 - 虽然离中秋还有一段时间,但有不少人开始动手制作了。相对于传统月饼来说,我更喜欢冰皮月饼的清爽。每年在大家热火朝天做月饼时,我都会做些冰皮来尝尝。总想着换点花样吃冰皮月饼这不将大麦若叶清汁粉加入到普通面糊中,颜色绿得可真美!内馅是巧克力双色绿豆,与外皮相得益彰,完美结合。闲时慢慢品味,绝对地清爽不腻。因为是纯色的,所以用了立体模具,成品花纹各异,打心眼里喜欢。冰皮材料:(50g月饼模大约可以做18个冰皮月饼)(1)糯米粉60g、粘米粉48g、澄粉40g、大麦若叶清汁粉7克、糖20g、雀巢炼乳40g、牛奶210g、色拉油30g(2)自制的巧克力双色绿豆馅450克馅料的做法在这里http://blog.sina.com.cn/s/blog_7d6fc3270102xl90.html月饼做法:1、先把牛奶糖油炼乳混合均匀2、加入(1)中过筛两遍的粉类3、彻底搅匀成很稀的面糊,用勺子压开面疙瘩,静置10分钟以上。4、面糊静置好后上锅大火蒸20分钟,出锅后用筷子搅拌均匀,拌不匀的话,可以待晾至不烫手时,彻底揉匀(戴一次性手套更好操作)。尽可能多地反复揉搓,搓成光滑面团。(也可以用微波炉做。先用高火打了一分钟,拿出搅拌后再高火一分钟。拿出继续搅拌后再打半分钟即可。戴一次性手套揉匀,晾凉。)5、将馅料和皮都分成25g每个球,滚圆备用。6、取饼皮揉圆,按扁,放上馅料7、两手配合用手的虎口慢慢往上推直到闭合,整圆。(上面盖保鲜膜,都包完再一起压模)8、全部做好9、把球放入模子中10、模具向下压两下11、提起模具将月饼和模具分离,月饼就做好了。12、把月饼放到铺了一层保鲜膜的盒中,送入冰箱冷藏。小贴士:1、在做时戴上一次性手套非常好操作。台面和用来装月饼的保鲜盒内都要铺上保鲜膜防粘。做好后密封放冰箱冷藏,可以放几天。2、在蒸好面糊后可以观察一下面团的干稀状态,如果干,可以再加些牛奶慢慢揉匀,调成不软不硬如耳坠般柔软。3、今天饼皮的状态刚好放到模具里不粘。可以先拿一个试试,如果粘,就在模子里倒入少许糕粉(糯米粉放入炒锅炒熟),晃匀后把多余的粉都敲出,粉不可太多,多了做出的饼皮不好看了。然后把球放入模子中欢迎大家关注我的公众微信号欢迎来这里看看我家的其他月饼点击图片即可

【酱黄豆】嘴的清粥小菜3步轻松搞定!【菜谱】

2012-02-27 - 【酱香黄豆】【今日晴雨表】天气指数:健康指数:心情指数:入味十足的酱香黄豆轻松3步搞定粥伴侣,令人过口不忘的33道清粥小菜--------------------------------------------对于有着顽固中式肠胃的人来说,早餐的最佳选择无疑是清粥一碗,佐粥小菜一碟。酱香黄豆,香香嘴的清粥小菜,家里某人戏称其为“粥伴侣”,喝粥时的餐桌必备。做法很简单,将豆泡一泡,酱煮一下,再用微波炉“叮”出焦香饱满的口感。说到佐粥小菜,总不禁感慨品种之多花样之繁,腐乳辣酱拌腌菜,泡菜冲菜过油菜。。。看似不起眼,摆在饭桌上却款款都打有“家”的烙印,小菜不“小”,朴素的滋味里总有着让人念想的味道。【酱香黄豆】令人过口不忘的33道清粥小菜!==============================================================================================【酱香黄豆】制作材料:黄豆1碗、八角1个、桂皮1小片、花椒粒1撮(主要材料如↓图所示)制作调料:盐、酱油、大喜大原味烤肉酱、白雪葡萄籽油------------------------------------------------------------------------泡一泡,煮一煮,再叮一叮,入味十足的酱香黄豆轻松3步搞定!制作过程:(如↓图所示)↓1-2.黄豆洗净,清水浸泡过夜备用;香辛料:八角、桂皮、花椒粒稍加淘洗后入锅,倒入清水1杯煮开继续焖煮10分钟左右至香味透出,锅内加入适量盐、大喜大原味烤味酱2勺、酱油1.5勺搅匀;↓3-4.再次煮开锅后将浸泡好的黄豆沥干水倒入锅中,大火煮开后转小火焖煮10分钟左右至熟软;熄火后将黄豆继续浸泡在酱汁中1-2小时使其更入味;用滤勺将黄豆捞出控干酱汁;↓5-6.将黄豆放入碗中,淋入1/2茶匙白雪葡萄籽油拌匀;将黄豆平铺入平底大盘中,放入微波炉中“中高火”档“叮”5-6分钟左右,其间需要将盘取出将黄豆翻动,“叮”至黄豆酱汁收干,表皮焦香时即可。【黄豆的好营养】1.黄豆不仅味美,而且具有很高的营养价值,被称为“豆中之王”、“田中之肉”、“绿色的牛乳”等,是数百种天然食物中最受营养学家推崇的食用。2.黄豆主要成分是蛋白质,干黄豆中含高品质的蛋白质约40%,为其他粮食之冠,是重要的蛋白质来源,黄豆蛋白也是最便宜的蛋白质。500克的黄豆中含有相当于1500克的鸡蛋、6000克的牛奶、1000克的瘦猪肉的蛋白质。3.黄豆具有补钙、瘦身和美容三大功效。大豆异黄酮是一种结构与雌激素相似,具有雌激素活性的植物性雌激素,能够减轻女性更年期综合征症状、延迟女性细胞衰老、使皮肤保持弹性、养颜。4.黄豆在消化吸收过程中会产生过多的气体造成胀肚,故消化功能不良、有慢性消化道疾病的人应尽量少食。谢谢新来的朋友们:我的博客好友数量已经达到上限,不能再添加新好友了。喜欢的话就请加关注吧,或者,我们一起玩微博,请点击~籁籁的微博~粥伴侣,令人过口不忘的33道清粥小菜!脆腌菜酸豆角炒肉末酸辣土豆丝宫保榨菜微波花生米脆爆鸡胗手撕包菜酱萝卜皮尖椒土豆丝酱肉茄丁榄菜炒鲜苋菜梗开胃什锦菜五味苦瓜素炒霉豆渣素烧柚子瓤泡椒凤爪葱油浸豆麻辣鸡丝酸辣鱼干凉拌海带丝自制辣腐乳炸酱茄丁一口荷包蛋农家小炒肉刀拍黄瓜虎皮青椒彩丝炝腐皮凉拌鱼腥草虾干炒萝卜丝橄菜煸豆角醋椒黑木耳豆丁菜酸辣藕带

神户||这座城,具有明信片的质感,薄荷的清透。【菜谱】

2017-09-21 - 6月的日本之行,时间主要留在了京都,大阪作为中转站,神户(Kobe)则是作为有空就去,没空就算的备选地。从大阪JR梅田站乘车30分钟即可到达神户三宫站。用几十分钟就可以从一个城市穿梭到另一个城市,出门效率还是很高的。↑北野异人馆,到达神户,没有准备太多的攻略,第一站便是去了位于兵库县神户市中央区北野町的北野异人馆。看一看那只站在屋顶的风见鸡,还有漂亮的红房子。↑一路爬坡并不费劲,因为我还年轻。传授一口气爬坡秘籍“爬坡别停下,终点再狂喘。”绝对好使!除了灵活掌握爬坡要领外,沿坡两边的私宅小院落,倒也让人忽略了爬坡的劳累。小院落干净素雅,院落内的绿植修剪的有型有款精巧别致。↑风见鸡馆(旧托马斯住宅),德国贸易商人Godfried-Thomas(高德佛里德-托马斯)于明治42年(1909年)建造的私家宅第。本馆是北野-山本地区现存的异人馆中唯一一座砖造建筑物,色彩艳丽的砖瓦,色调以及石头堆砌的正门门廊,无不给人一种稳重厚实的感觉。室内的设计不仅融入了德国传统的建筑式样,还巧妙的体现了从19世纪末至20世纪初新艺术运动(Artnouveau)的转变。↑↑图片来自网络有一种客厅叫做“别人家的客厅”↑对于把“吃”当做毕生事业去最求的人来说,餐厅是每逛一个地方心中最挂念的。大户人家的饭桌就是够规格。可是,作为我们普通老百姓来说,坐在这桌子面前真拿不动刀叉,吃饭太拘谨,“板”得慌。↑够午个睡的长条沙发,别致优雅的桌边灯↑阳台上还展出了关于风见鸡馆的那人、那屋、那事。↑从房间内的摆设便知道这一定是那位小公主的公主房了↑蕾丝裙般美丽的床前灯,女孩子呀女孩子,要富养来着是吧。↑这个小车儿不稀奇,我们小时候都骑过。我们中国小孩儿的三轮车比这个还是高级些的,车座后面有小框儿,装点自己捡来的小树杈、磨得跟玛瑙似的啤酒瓶碎片儿。↑跟我们上海牌缝纫机差不多↑萌黄の馆(旧美国领事亨特·夏普公馆),与风见鸡馆相邻,一座木制二层楼。于1903年建造,是美国总领事夏普的私宅。公馆外立面为浅绿色,形态各异的玻璃窗,楼梯、壁炉,房间内每一处细节,凸显奢华的设计风格。↑公馆后院的日式庭院设计↑通透明亮的客厅↑茶几上的花好美丽↑厚重典雅的壁炉↑壁炉旁精美的摆件↑起居室↑小餐厅↑阿拉伯式的楼梯↑公主房间内的浴缸↑从二层阳台向外望去,可以把北野坂和三宫地区尽收眼底,一眼望到大海。↑萌黄の馆外,一位正在写生的老爷爷,干净的小蓝格子衬衫、白色的遮阳帽、无框圆形眼镜、帽檐下露出花白的鬓角、帅气的鹰钩鼻,一块简易的画板,一件简单的随身行李包。如此干净、精神的老爷子年轻时候必定是一位俊朗的青年。↑当然,还有一位美丽的中国姑娘,她年轻的时候也很俊俏。↑CityLoop巴士,通行于神户市区的观光巴士。墨绿色的复古巴士在街上很抢眼。↑不论是北野异人馆、三宫、或是神户港,都可以搭乘cityloop到达。一日券,660¥(小孩330¥)单次搭乘250¥(小孩130¥)↑神户港,日本最重要的工商业港口之一。港区建筑以现代设计感和灯光效果闻名,有神户塔、神户海洋博物馆等观光设施。↑神户塔,作为城市风景的展望台于1963年修建,塔高108米,是神户市的标志性建筑。↑大海蓝天游船深思的鸽子此情此景,没有理由不凹个造型。↑MOSAIC购物中心,神户一个大型的购物中心,因为要尽早赶回大阪,没有来得及仔细逛逛,午饭就在这里随便一吃了。没有做攻略,随便挑一家有眼缘的餐厅吃吃看。↑一个简单的套餐,不多介绍。同样的路线,返回大阪。↑神户,虽只看了半日,好多有意思的地方没有去看、好些好吃的馆子没有去吃,但海滨城市特有的那种明亮、纯净是我最喜欢的。摁下相机快门,随意一张风景照片都可以拿来做一张明信片,寄给故乡的亲人和朋友,让他们也感受到那份薄荷叶般的清透和纯净。京都—大阪—神户,用了7天的时间不紧不慢地走了一趟日本。深秋的日本,期待下次,再见!Amma,原创美食、旅游作家,国家高级公共营养师、儿童营养师、自媒体人、著有《简-食》。

【牙签牛肉串】鲜嫩多汁串串【菜谱】

2018-05-28 - 吃烤串是件很有乐趣的事情,烤牛肉、羊肉、猪肉、鸡翅、黄瓜、土豆、玉米、茄子、馒头...无论荤素都是我的最爱。烤串看似简单,要做得好吃美味有营养,要注意以下基本的几点:首先要选材新鲜,质地优良;切块或切片大小厚薄要一致;穿的竹签或铁签要和食物搭配、长短一致、还要和烤制容器匹配;撒料也要均匀、腌制更要入味;翻串的频率要适当,太频则不易熟,太慢则容易烤糊。另外,腌制的时候浸泡了食用油,烤前和翻面的时候最好刷一遍,可以保证肉串不焦不黑。烤串是个简单的技术活儿,不难只是会有些繁琐,掌握好基本的操作技能,你也可以做出美味的如蜂蜜鸡翅、黑胡椒龙利鱼、蜜汁叉烧、奶油玉米、蒜蓉扇贝、豆瓣尖椒、芝士土豆等等更丰富、更精致的家庭烤串了。在家里做烤串的设备除了烤箱和空气炸锅,还有电饼铛,我只用电饼铛做过煎饼,看它的使用说明里铺开可以作为烤串的电热平底锅,很多买家秀也有图片展示,有机会可以用它尝试,腌制好荤素搭配的食材,来上几杯鲜榨果汁,既营养丰富、又增进情感,家庭烤串也别有一番乐趣。【食材】牛肉、孜然、花椒粉、辣椒粉、五香粉、料酒、淀粉、盐、生抽、黑胡椒、芝麻【做法】1、将牛肉剔去筋膜,浸泡出血水,切成小块。2、将切好的牛肉块中加入除芝麻以外的所有调料,冷藏腌制过夜。3、腌好的牛肉块用牙签串好,撒上芝麻、孜然。4、入空气炸锅或烤箱,20010分钟翻面再烤5-8分钟即可。【美文欣赏】还生命以过程文/《文明的碎片》余秋雨不能设想,古罗马的角斗场需要重建,庞贝古城需要重建,柬埔寨的吴哥窟需要重建,玛雅文化遗址需要重建。这就像不能设想,远年的古铜器需要抛光,出土的断戟需要镀镍,宋版图书需要上塑,马王堆的汉代老太需要植皮丰胸、重施浓妆。只要历史不阻断,时间不倒退,一切都会衰老。老就老了吧,安详地交给世界一副慈祥美。假饰天真是最残酷的自我糟践。没有皱纹的祖母是可怕的,没有白发的老者是让人遗憾的;没有废墟的人生太累了,没有废墟的大地太挤了,掩盖废墟的举动太伪诈了。还历史以真实,还生命以过程—这就是人类的大明智。当然,并非所有的废墟都值得留存,否则地球将会伤痕累累。废墟是古代派往现代的使节,经过历史的挑剔和筛选。废墟是祖辈曾经发动过的壮举,汇聚着当时的力量和精粹。废墟是一个磁场,一极古代,一极现代,心灵的罗盘在这里感应强烈。失去了磁力就失去了废墟的生命,它很快就会被人们淘汰。【香酥海苔虾】【可乐鸡翅】【萝卜排骨汤】【五彩牛肉串】【十三香虎皮鲫鱼】【蒜蓉蚝油烤生蚝】【咖喱牛肉干】【蒜蓉粉丝蒸虾】【锡纸烤鸡腿】【清蒸鳕鱼】【葱油鸡】【红烧排骨】【COOK100蒜香烤翅】【日式照烧鸡腿】【五香牛肉干】【黑椒牛排】【奶油鲫鱼豆腐汤】【干烧大虾】【上校鸡块】【西芹炒鱿鱼】【红烧剥皮鱼】【香浓鸡汤和鸡汁云吞】【千丝万缕虾】【香酥小炸鱼】【番茄溜里脊】【香酥鸡肉球】【油闷大虾】【红烧鲫鱼】【杭椒牛柳】【糖醋香菇肉圆子】【奶白鱼头汤】【香酥无骨鸡柳】【红烧凤爪】【土豆烧鸡】【葱香煎鲫鱼】【宫廷白玉卷】【葱香土豆烧牛肉】【清蒸螃蟹】【焦香柠汁拌鸡丝】【板栗烧肉】【叉烧肉】【一品香辣蟹】【培根玉笋紫菜卷】【蒜蓉耗油烤扇贝】【珍珠圆子】【茶树菇炒栗子鸡】【金针菇炒羊肉片】【土豆烧卤牛肉】【宫保鸡丁】【香菜拌牛肉】【鲜虾丸子汤】【鲜虾粥】【桂花蜜汁烤翅中】【八宝黄金虾】【糍粑鱼】【青豆炒肉粒】【香炒腊肠】【苹果烧牛肉】【茶香牛肉】【茶香鸡翅】【荷兰豆烧肉】【黑椒洋葱爆牛柳】【香辣鸡丝】【千张结烧五花肉】【香辣福寿鱼】【菠萝古老肉】【香菇糯米鸡肉卷】【糖醋带鱼】【蜜汁叉烧】【清蒸虾】【青豆玉米炒虾仁】【芹香鱿鱼圈】【西芹百合虾】【香辣甜椒炒肉片】【羊肉炖红萝卜】【香酥排骨】【香辣水煮鱼】【孜然猪肉串】【清蒸小龙虾】【酱香大虾】【新奥尔良烤肉】【孜然牙签肉】【螃蟹粥】【财鱼两吃】【荸荠豆腐肉圆子】【百合炒虾仁】【奶酪芝士焗虾】【宫保鸡丁】【妙脆角小炒肉】【黄金虾球】【蒜蓉粉丝蒸扇贝】【玉米粒椒盐排骨】【蒜香蚕豆】【蓑衣黄瓜】【奶油南瓜浓汤】【蒜香南瓜丝】【凉拌番茄】【凉拌海带丝】【木耳腐竹烧荷兰豆】【南瓜鸡蛋羹】【凉拌菊花菜】【果蔬沙拉】【凉拌黑木耳】【辣拌香茄】【茶叶蛋】【蛋炒饭】【三月三,地菜煮鸡蛋】【自制咸鸭蛋】【素卷三丝】【冬日水果沙拉】【鸡蛋羹】【香椿鸡蛋煎豆腐】【凉拌毛豆】【胭脂藕】【自制酸萝卜】【鱼香茄子煲】【糖渍莲子米】【老醋花生米】【糖醋藕片&酸辣藕带】【凉拌海蜇丝】【墨鱼仔寿司】【香爆裙边贝】【番茄酱香龙利鱼】【干锅鱿鱼虾】【罗宋汤】【香爆籽籽乌】【芦笋炒虾仁】【什锦海鲜粥】【酸萝卜牛肉汤】【藤椒牛肉粒】【奶酪芝士焗虾】【五香毛豆】【百合虾仁】【飘香酸菜鱼】【彩椒牛肉】【干锅财鱼片】【糖醋香酥炸鱼】【筒子骨藕汤和藕夹】【在家吃牛排】【糖醋排骨】【松仁玉米】【鸡肉蔬菜沙拉】【培根蔬菜沙拉和水果沙拉】【虾仁时蔬沙拉】【四步做出糖醋排骨】【香煎鸡肉沙拉】【鳕鱼蔬菜藜麦沙拉】【鸡柳凤梨时蔬沙拉】【鸡肉面包沙拉】【醋拌海蜇头】【薯香鸡肉藜麦沙拉】【藜麦牛肉意面沙拉】【炝生菜】【咖喱牛肉干】【番茄牛肉汤】【酱猪肘】【灯影肉丝】【牙签牛肉串】
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