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DIY的【小馄饨】又Q又滑太好吃【菜谱】

2019-04-08 - 自从为厨师机配了压面配件,一直埋藏在心里的各种想法终于可以兑现,按照时兴的说法就是拔草,哈哈。这个小馄饨也不例外。在家自己用面粉,借助压面机,半手工操作,就能吃到先做现包现吃的小馄饨而且馅料包的足足的,就像一个钱袋子似的,下好的馄饨放点紫菜和小虾皮,稍稍放点猪油,一点葱花,一碗热气腾腾的小馄饨,相当享受。用压面机即使到最薄一档也是不够薄的,之后需要用擀面杖继续擀薄,到能透过皮子看到书上的字哈哈,分割尺寸在7*7cm左右,重量在3g左右即可。食谱分享【面团材料】中粉200g水100g盐少许【手粉】小麦淀粉【做法】1、所有材料放入盆内,拌合成絮状,初步压成面片2、用压面机厚档开始压,每次压,都将盒内剩余的碎面团和粉铺放在压好的面片上,然后折叠,继续压制,等到相对比较光滑了,换成较薄档位,继续如法制作3、直到换到最低档,压好的薄片分割成两份,方便继续用擀面杖手工擀制,然后在台面适当撒小麦淀粉防粘,用擀面杖慢慢擀薄,直到面片薄而半透明4、分割成7cm见方,单片重量在3g左右,稍稍沾些小麦淀粉防粘,即可使用,暂时不用的,密封,放冰箱冷藏END公众号同步更新

酱炒馄饨【菜谱】

2017-09-12 - 昨天包馄饨的时候剩了一些皮子,放在冰箱里保鲜,早上切了当面条炒着吃,一出锅,香气扑面而来,口感也是极好,一个人干掉了这么大一盘,超满足的。食材准备馄饨皮切好放开水锅里煮半分钟,捞起过凉,控干水份香葱切葱花碗里放入盐、生抽、蚝油、料酒、老干妈辣椒酱搅拌均匀,调成酱汁起油锅,打入一个鸡蛋炒散,放青菜炒匀放馄饨皮炒匀倒入酱汁炒匀撒葱花,即可出锅~

馄饨【菜谱】

2017-03-10 - 除淀粉外,所有材料倒进厨师机和面。成团就成,不太可能变光滑,因为面团相对有点干。太湿了馄饨皮不好压。成团后盖上保够膜醒个二十分钟。然后压面机出来干活,我用的是俊媳妇那个最便宜的压面机。一档多压几回,面光滑了就开始一档一档往上加,直到六档。中间拍淀粉防沾在一起。特别是最后成型时一定要正反面都拍上,拿个纱布包起淀粉就很好拍了。然后切块!

脆底薄馄饨【菜谱】

2017-06-28 - 怎样做一张薄薄的馄饨皮?主材料。猪肉切块,和大葱、姜片一起放入料理机中。用点动功能做成绞肉。虾肉剁碎。绞肉和剁碎的虾肉一起放入盆中,调入适量料酒、盐、亚麻籽油、半个鸡蛋清,朝一个方向搅匀。韭菜清洗干净,切碎,放入肉泥中拌匀,包的时候再根据需要调入适量盐。面粉中放入半个鸡蛋清,慢慢加水打成絮状后揉成团。用压面机压成很薄的片,可以撒适量淀粉防粘。压成片后再切成馄饨皮。包成馄饨。煎锅烧热,刷油,放入馄饨小火慢煎。至馄饨底部上色后倒入适量温水,水莫过馄饨的三分之一处,盖盖,中火继续煎。至水分干,转小火,顺锅边滴入几滴食用油,轻轻转动锅子让油转匀,煎至馄饨底部呈金黄色,撒适量小葱即可。蘸汁吃。1、馄饨皮用压面机做可以做的很薄很薄,撒淀粉一是防粘,二也是可以让馄饨皮更透明。2、我喜欢加一点韭菜的味道,不喜可以去掉。3、正因为加了韭菜,所以其他调味料就不需要了。4、一次做多了可以冷冻,随吃随取。

馄饨年糕【菜谱】

2014-11-27 - 馄饨皮摊开,可以轻轻擀一下,薄一点抹上一点红豆沙放上一片年糕再抹上薄薄一层红豆沙如图所示折起一角再折起两边的两个角,把馅包起来封口处沾一点点豆沙粘合起来全部按照5-7步骤包起来表面刷上一层蛋液,没有接口的一面刷蛋液取一个碗放上白芝麻蘸上白芝麻油温5成热下入年糕,炸至表面金黄即可捞出,油量要多一些,一定要没过年糕能让年糕在油锅里飘起了,不然芝麻会散落,也不容易受热均匀成果

自制透明馄饨【菜谱】

2017-01-30 - 馄饨是中国的传统食品,源于中国北方。西汉扬雄所作《方言》中提到“饼谓之饨”,馄饨是饼的一种,差别为其中夹内馅,经蒸煮后食用;若以汤水煮熟,则称“汤饼”。起初是用于祭祀,直到宋代,每逢冬至节,市镇店肆停业,各家包馄饨祭祖,祭毕全家长幼分食祭品馄饨。准备好全部食材将饺子粉倒入盆中边加入清水边用筷子搅拌稍揉成团后盖膜饧20分钟取出面团继续手工揉面稍光滑后盖膜松驰30分钟再继续用劲揉至光滑盖膜饧发30分钟分份后取其中一份擀成一个大长方形表面撒少许玉米淀粉防粘再根据擀面杖大小分份后,从一头卷起来回擀压反复重复:翻开、卷起擀压至簿簿面片状展开后切连长度适中的小长方形或是正方形即可1、水量不要一次性加入,边加边看面团状况2、面团需要多次揉面多次饧发,会更有韧性3、大小厚簿根据自己的而决定

番茄汁馄饨【菜谱】

2016-12-19 - 西红柿又名蕃茄,番茄中含有丰富的维生素A、C及D,番茄的营养价值极高,含多种维生素,比苹果、梨、香蕉、葡萄等都高出2—4倍。准备食材西红柿洗净,切成小块倒入原汁机按下“启动”键,几秒钟就能榨出新鲜的原汁西红柿2个西红柿(380克),大概榨出230毫升的原汁面粉中放入1克盐,与面粉搅拌均匀,把西红柿原汁倒入150克面粉中,我用了100克西红柿原汁,和成面团状同样,面粉中放入1克盐,与面粉搅拌均匀,150克面粉加入82克水,和成面团状和好的面团,盖上保鲜膜,醒发30分钟左右2个面团分别擀成2个长方型的片状,之后落起来,这步一定用玉米淀粉擀面继续擀成片状,擀得越薄越好,之后,用刮板切成8厘米宽的长条长条摞起来后,用刮板切成梯形,有营养的馄饨皮就做好了,非常适合儿童吃哦。丝巾温馨提示:1.用玉米淀粉擀面,面皮更劲道,再加上面粉里放盐,馄饨熟后也是起到不沾的作用。2.两种面擀在一起更加有韧性。3.西红柿汁也可以换成芹菜汁等。

繁华背后的屯溪老街--晨光中吃碗小馄饨【菜谱】

2015-08-11 - 到黄山旅游的人应该都到过黄山市的屯溪老街,一定有人说不就是一条被改造得充满商业气息的步行街么。那么给你留下印象的除了满街的干菜小烧饼,徽墨和茶叶外还有什么呢?它其实不止是一条都是商铺的直街,你知道繁华商业背后还有保护比较完整和原始面貌的還淳巷,李洪巷等18条小巷么?小巷深处都有人家、有院落,小巷和三条横街可以通往滨江路,延安路等市区大马路是四通八达的,整个布局是呈鱼骨状的。你知道老街窄窄的立新巷里还藏着戴震纪念馆么?还有你看过清晨的老街么?老街哪家馄饨更好吃?这些肯定很多人都拍过走进老街侧边的小巷吧,你会看到不太一样的老街。繁华老街的背后~这样的老街是不是更有韵味,现在有几个巷口已经被粉刷了,也不知道再过几年会是什么样子?阳光正好晒被忙锈渍斑斑的锁链后的荒芜院落,它的主人呢?为什么在这样的黄金地段任由野草疯长,蛛网织满,这样的院落不止一处。晨光中的老街黎明原本就具有稍纵即逝的珍贵,盛夏的黎明更是宝贵。太阳大时,人往往避室内,一天中许多光阴皆不愿在户外,黎明益发寸寸是金---舒国治所以盛夏要早点起来出门走走。我觉得清晨的老街更富魅力。这条很短很短的街,已经走过很长很长的岁月。。。屯溪老街是与北京国子监街、苏州平江路一样都是“中国历史文化名街”万粹楼中国首家古建筑形私人博物馆。里面收藏了大量明清时期的徽州三雕(砖雕,石雕,木雕)和名人字画、900方的珍贵砚台。既然是私人博物馆,所以是要收费的。深藏在立新巷中的戴震纪念馆,老实说连在屯溪住了三十年的朋友也未必知道。就是街面上开店的也很多不知道这立新巷在哪里戴震是谁我想更多人都不清楚。请百度吧从老街过到延安路口去还有个戴震公园。从这条路望过去的绿色就是戴震公园。去一个城市旅行,吃是非常重要的一环,个人觉得吃不好那玩得一定打折扣,对那座城市印象也减分,所以口福必须要满足,我的游记最后得回归到吃上清晨走过老街,开门的只有早餐店,这里的早餐最多的就是徽州小馄饨,那么老街上哪家的馄饨比较好吃呢?这徽州小馄饨呀,皮之薄之轻透,入口之滑溜真是出了徽州很难有的了,从前很多徽州人到上海做生意还能吃到,现在上海的柴爿馄饨(小馄饨)根本难以企及。这家店我印象中是老街的正街上唯一一家开了好多年的小吃店,以前好像连像样的招牌也没有的,这个牌匾是后来才挂上的,多年前就几张破桌子长条凳,我每次到屯溪会来吃碗馄饨,买两个烧饼或一碟包袱锅贴就算午饭了。没有拍他家的馄饨,但是我是个人是还是推荐的,他家主要做早餐,还有些小吃。。。可以喝粥,来两个茶蛋,几块豆干,还有小菜任添。要吃毛豆腐的,请认准这碗辣椒糊。毛豆腐是在另一家拍的。天热,走累了,在他家喝了碗冰葛粉。扯远了,说馄饨,今天说三家的馄饨。网上最热的是这家装修讲究点的汪一挑馄饨:地址:老街华馨路,老街邮局附近他家馄饨肉是比较多的,这种小馄饨通常都很少一点点肉。但是份量比较少。这碗是小份的8块。徽州豆制品中五城豆腐干的名号比较响亮,其实徽州其他地方的豆制品也都挺不错,因为水好。五城豆干压得非常紧实,柔韧耐嚼,有对折不断的美称。佐粥或小炒都好吃,也有人带出门当零食吃,我觉得白口吃会咸了点。葛粉圆子,夏日老街上很多卖冰葛粉的摊子,山区盛产葛根,所以葛粉的衍生物也很多。我家有不少朋友送的葛粉,我有时早餐当藕粉吃,也做菜时拿来当生粉用。胡氏一担挑馄饨:地址:老街海底巷从前的馄饨挑子,一头是炉灶架着锅子,锅下烧的是柴火,另一头是操作台,卖馄饨的老头就用一根扁担挑着,走街串巷打着竹板叫卖,所以在上海叫做柴爿馄饨…现在城管可不允许啦汪一挑的门口也放着这样一副馄饨挑子,不过已经成为装饰了。这胡家老夫妻俩开的店在海底巷(其实是鞋底巷),馄饨挑子还在使用中。我早上进门的时候老胡头正坐着打瞌睡,我是今天第一个客人。女主人在帮忙调好汤底了,徽州小馄饨的所谓高汤通常就是榨菜末,虾皮或油渣,紫菜,味精,盐,胡椒粉,一小朵猪油,葱花然后加上一勺大锅中煮馄饨的原汤冲开即可。换老胡上阵裹馄饨馄饨只在开水中打个滚,一开即要捞起来吃了,切不可久煮。可能看我拍照,我感觉馄饨煮过头了点,且他家的馅比较少馄饨不够滑不够爽口。秀嫂挞粿:地址:老街三马路解释下挞粿,挞粿就是薄馅饼,在歙县的徽州古城通常用石头压在上面使其更薄更脆所以也叫石头粿。可以包各种馅。秀嫂家的馄饨汤底与别家不同一点的是放点脆麻花碎,而不是油渣。我个人还比较喜欢秀嫂家的馄饨。正街上的馄饨都是十元一碗,在旅游景点还行啦。不过若是到街口或者走出老街一点的巷口就六七元一碗,还有到去歙县徽州古城也会便宜啦老街出来滨江中路墙角边上一处不起眼的包子摊,晨光中的包子看上去也特别诱人从老街走出来的滨江中路,清晨的新安江景也不会让你失望的。旅游小贴士:屯溪博物馆,戴震纪念馆都是免费的,周一闭馆。万萃楼:门票50元。老街是四通八达的,如果怕景点的餐馆略贵点的话(其实作为成熟的旅游景区还好,不大会有宰客的事,老街一楼,美食人家我都吃过总的来说还不错的),还可以从小巷或一二三马路走到滨江中路上有很多徽菜馆。徽菜的特点是重油重色,对华南地区的朋友来说可能口味偏咸一点,点菜的时候可以嘱咐要求淡些。外地的游客,建议早晨早一点来老街走走,吃个早点,等到九点多,其他店铺也都陆续开门了。清晨来不会被琳琅满目的各色商品撩花了眼,走进小巷看看会有不一样的感受和体会。更多每日更新的内容在:我的微博又下了一夜的雨,确有点入秋的感觉了,早![微风][下雨][微风][下雨http://t.cn/RzhrwJw2015-08-10台风影响大大来了,下了一夜雨仍没停[下雨][下雨]的早晨,不能出门,早安![下雨]http://t.cn/z8oR8JT2015-08-09颱风“苏迪勒”让远远的山城只感受到一点点昨天下午有风有雨了一小会,今天又蓝天白☁️☀☀高挂。今天一定被立秋刷屏吧[挤眼][嘻嘻]早安![微风]#立秋#2015-08-08跑过一桥又一桥,清晨的老街是这样的[微风],你来过么?2015-08-06

馄饨做春卷【菜谱】

2011-01-12 - 馄饨皮做春卷的做法(早餐菜谱)馄饨皮春卷的做法:所用原料:硬一点的凉水面团一份肉馅150克香菇3大朵小香葱4根所用调料:食用油30克花椒粉2克生姜粉2克料酒2克酱油10克白糖2克盐根据自己的口味放***面团和馄饨皮的做法请看上面旧帖:馄饨的做法~~我一般做肉馅都放花椒水,就是将一小捏花椒用热水泡2小时以上,去掉花椒就是花椒水了,嫌麻烦可以用花椒粉,最好是自己做的花椒粉,方法:将花椒放在无水无油的锅中,小火炒微黄出香味,然后用粉碎机粉碎或用擀面杖擀碎~~~不但可以放在馅料里,烙饼做花卷都很棒具体做法:1.准备好肉末香菇和小葱2.将肉末倒入深的容器中,放花椒粉姜粉酱油料酒拌匀,然后放入80高汤或清水顺一个方向搅打上劲3.将香菇小葱洗净切成细末放入打好的肉馅中,放食用油,盐和白糖拌匀备用4.压好的馄饨皮5.切成8厘米左右的正方行春卷皮6.将皮子中心放上拌好的馅料7.将皮子的一角向上折起盖在馅料上8.皮子的左右两角也折过去9.向前折去,卷好10.春卷的另一面11.将煎锅里放少许油铺开,摆上春卷12.微火两面各煎4分钟,表面成金黄色,煎的时候盖上锅盖,这样成品柔软些,当然用油炸更香更脆,只是早餐不想吃得太油腻

馄饨葱油饼【菜谱】

2017-05-18 - 葱油饼是北方地区特色小吃的一种,属闽菜或鲁菜菜系。中国福建,山东、东北、河北等地都有该小吃。口味香咸,主要用料为面粉和葱花。是街头、夜市的常见食品。今天用馄饨皮来做葱油饼,尝试一下创新的做法。首先腌制肉末:食盐、鸡精、料酒搅拌均匀腌制十分钟左右。鸡蛋打匀放入少许食盐、鸡精搅拌均匀备用。重点部分:首先撒一层面粉在菜板上,放上一张馄饨皮,涂一层蛋液,加少许肉末,撒点葱花,这是第一层,接下来在加一层。在上一层再加一张馄饨皮,重复上一步步骤:涂蛋液、加肉末、撒点葱花然后再放一张馄饨皮在上面,用擀面杖压紧锅里涂一层油放在锅里煎好捞出即可,想要看视频的亲可以微博微信搜索“美厨煮吧”进行观看哦。

馄饨香蕉派【菜谱】

2017-04-17 - 很多人喜欢吃点小零食,小甜点,但是又没有烤箱。那么,就来做这个简单的香蕉派吧!馄饨皮可以买的,不用擀面,不用烤箱,随便包一下,然后油里炸一下,就马上可以吃了。速度很快哦,一分钟可以包一堆,油炸更快,放下去立刻就可以捞出来,因为馄饨皮很薄啊!准备材料香蕉去皮,切成4段,再竖切成4份,总之比馄饨皮要稍微小一点每个馄饨皮放上一个香蕉块包起来,边缘沾点水,捏紧也可以包成三角形锅里下油,中小火,放入香蕉派,立刻捞起,沥油即可。油的温度高,馄饨皮很薄,一下就好,略黄就捞起

荠菜燕馄饨【菜谱】

2010-07-15 - 荠菜燕皮馄饨的做法(早餐菜谱)荠菜燕皮馄饨原料:肥瘦猪肉馅250克,鲜荠菜800克,蛋黄2个,燕皮200克调料:肉馅调料(白胡椒粉1/4小匙,姜粉1/4小匙,白糖1/4小匙,花雕酒1大勺,生抽1勺,盐3克,香油1大匙,小葱末两颗)荠菜调料(香油1大匙,盐2克)食用调味:虾皮,小葱,生抽,紫菜,香油制作过程图1):肉馅加入蛋黄两个,下入除香油外的其它调料图2):顺一个方向搅动肉馅至上劲儿图3):加入香油图4):继续顺同一方向搅打均匀后放入冰箱冷藏一小时图5):荠菜去根洗净后控干水分图6):开水下锅,焯软后立即捞出(约十几秒)图7):捞出的荠菜迅速用凉水冲凉,挤掉多余水分图8):将荠菜放在案板上切成碎末图9):放入盆中加入香油和盐搅拌均匀图10):将拌好的荠菜加入到肉馅中搅拌均匀图11):燕皮分成薄片逐一码放在案板上图12):用喷壶将燕皮喷湿图13):在燕皮上码放肉馅图14-17):卷起,用手卡住两边向中间合拢,捏紧后完成图18):馄饨下锅煮熟,食用时碗中加虾皮,小葱,生抽,紫菜,香油调味完成制作

清煮馄饨+自制馄饨【菜谱】

2017-05-16 - 先来做皮,不知怎么拍的照片都模糊了就没上过程,很简单,小麦粉加温开水加点盐一起和,和到均匀后包起来醒十分钟然后准备馅料,胡萝卜稍微切小点,肉用刀背剁成末,然后加入鸡粉,盐,十三香,耗油,小孩吃不要加多,,不知怎么今天手机拍照有点缓,模糊了很多照片用不上包好等着下锅然后水煮开加入一点点盐,鸡粉,然后下馄饨,煮到皮软塌塌后,把酱油跟耗油加到碗里搅均匀倒进锅里,然后加点青菜煮开就好了一碗馄饨就好了,可能没有店里的那么香,但肯定比店里的营养,下次拍照我一定注意

馄饨【菜谱】

2008-06-16 - 将水发海米、水发香菇、韭黄切成末;猪肉切末;将以上各料放在一起,加盐、姜末和香油、料酒拌成馅;熟火腿切成象眼片;香菜洗净切成段;鸡脯肉去皮筋,用刀斩成泥茸;用手抓起鸡肉茸在砧板上摔上劲,用干淀粉做面扑,做成24个馄饨剂子;将剂子擀成圆皮,放上馅,包成“相公帽”形的小饺;锅内加水烧开,放入包好的锟饨,用中火煮熟捞出,装在碗内;再加鸡汤上笼蒸10分钟,取出,捞入汤碗内;锅内加鸡汤500毫升烧开,加盐、料酒、味精、酱油,再淋上鸡油,浇入馄饨碗内,放上火腿、香菜即成。1.选用陇西火腿,其味与金腿、云腿不同,成菜突出西北风味;

馄饨的做法【菜谱】

2007-12-26 - 主料:黑鱼,猪肉馅配料:芹菜调料:盐、醋、淀粉、鸡精、葱、姜制作过程:1、将黑鱼洗净去皮、去刺留净肉,用淀粉敲薄,敲扁成鱼皮;2、葱、姜切成末加入猪肉馅中,放入盐、鸡精拌匀,芹菜洗净切成段;3、将做好的鱼皮包上肉馅,捏成馄饨;4、坐锅点火倒入清水,待水开后放入鱼皮馄饨,加入芹菜、盐、醋煮熟后捞出,倒入盛有清水的器皿中,加入鸡精即可。

油泼馄饨【菜谱】

2017-06-16 - 锅里加水烧开后放少许植物油倒入馄饨皮煮熟后捞出,过凉水。靑菜烫熟后放入大碗底部过了凉白开的馄饨皮放在青菜上,再把切碎的蒜末和葱放在上面然后再把辣椒面均匀地撒在上面锅底放入植物油,放入少许花椒炸出香味后捞出烧热的油快速泼到辣椒面上,吱啦、吱拉就好啦!把准备好的料汁拌匀倒在馄饨皮上拌匀就开吃啦!(料汁:一勺白糖、二勺醋、四勺生抽)好吃到爆!

馄饨【菜谱】

2010-10-09 - 鸡蛋2个蛋清和淡黄分离,蛋清和面,用压面机压成薄片,切成正三角形备用蛋黄2个加入葱姜蒜末和肉末,调入调料,搅匀成肉馅用自己喜欢的方式包成小馄饨大碗里放入虾皮葱花和少量盐、鸡精备用馄饨下锅煮熟,先向大碗里添半碗馄饨汤,然后捞入小馄饨即可

百变馄饨【菜谱】

2016-11-17 - 包馄饨剩下几张馄饨皮,加点果酱烤一下就可以大变身,与传统馄饨完全不同的味道了。馄饨皮四张如图排列叠起在中心线以上刷上果酱,我还为了漂亮撒了点葱花。下部分往上折叠由后面往前面卷起放入预热好的烤箱180度15分钟烤好取出嘎嘣脆的口感美美哒!馅料家里没有果酱可以用豆沙或花生酱等别的代替,喜欢喜欢吃的就行。烤的温度根据自己的烤箱做调整,最好边烤边观察颜色和状态,熟了并且颜色满意就可以了。

馄饨【菜谱】

2016-12-17 - 1、将海鱼洗净,沥干水分,去皮、去骨、去刺,耳纯鱼肉。鱼肉搓揉成约3厘米大小的鱼丸子。将鱼肉丸匀称地沾上番薯粉,用手圧扁鱼肉丸,再敲薄,敲成鱼皮。(皮鱼大小如饺子皮大小就可)将肉剁成肉泥依次加入调味料、葱,搅拌均匀。将做好的鱼皮包上肉馅,捏成馄饨型状。锅里加入清水,放上蒸笼,鱼皮馄饨一个个摆上,盖锅,开火。约蒸10分钟就可出锅直接食用。这是蒸鱼皮馄饨。(也可水煮:锅里倒入清水,待水开后放入鱼皮馄饨,加入芹菜、盐、鸡精,煮熟后盛起即可食用)

馄饨春卷【菜谱】

2016-08-15 - 馄饨皮一杯糯米饭做了烧卖和春卷。煮糯米千万不要放多了水,做烧卖口感不好,做春卷倒是不错。用家里仅有的材料做的馅儿,分别是剩下的丁点肉末,木耳和西兰花梗,来点脆的口感好。这些下锅用猪油炒,加酱油,盐,胡椒粉,最后趁有预热的时候加了芝士。接下来就随意的包,一定得等馅儿冷了再包,皮没那么容易破。搞个小锅放点油开炸,炸至金黄就好了了。好脆,可以说是惊喜,趁热吃啊!哈哈,东倒西歪的烧卖,糯米太软了,不太好吃

馄饨的擀制【菜谱】

2015-11-29 - 和面一块,面不能软,要硬一点,和擀面条的面差不多,醒一会儿。擀面擀成一定的薄厚程度。把面折叠起来。切成条状,馄饨皮的宽度。把条状的面片叠加在一起。切成梯形,馄饨皮就好了。

馄饨春卷【菜谱】

2016-12-26 - 新手上路,不喜勿拍!馄饨皮做的,很简单。买来的馄饨皮,一块钱近二十片。把豆沙馅放在一角。这样卷起油锅放油开炸觉得皮厚的话可以再赶薄些,我偷懒没有赶,也不错。剩下的做成了排叉,酥脆火候没有掌握好

黑鱼馄饨【菜谱】

2017-01-17 - 黑鱼洗净后沥水备用,生姜切片,馄饨皮一切4块(方便咀嚼),葱花切好备用热锅冷油下姜片炒香,放入黑鱼煎至两面金黄后呛入黄酒盖锅盖焖煮1分钟下热开水(汤水可以稍微多一些)大火煮开后转小火炖煮约一个半小时(呈奶白色)后,下入少许馄饨皮煮熟后加少许盐调味,出锅前放入葱花即可。

馄饨【菜谱】

2013-06-27 - 材料:小馄饨皮肉糜葱姜碎香油汤料碗:虾皮红剁椒紫菜有机小青菜青蒜碎香油生抽川椒粉步骤:将肉糜用黄酒、一点生抽、葱姜碎、糖、盐拌匀后放入香油一点取馄饨皮一张将少量肉糜放入并用手团起放在盘子中以此类推将小馄饨包好小碗内放入虾皮盐、紫菜、生抽、香油、蒜花各一点再冲入开水(或猪骨汤)待用小锅做水水开后下入小馄饨和小青菜在水中翻两滚用漏勺一起舀到汤碗里洒上川椒粉和红剁椒

馄饨【菜谱】

2010-10-01 - 胡萝卜切片,用保鲜膜包起来,微波3分钟。胡萝卜绞碎,加入面粉,混合搅拌成絮状!揉成面团。按压成片。反复折叠按压成薄片。压成规整的薄片。上面撒干淀粉。切断,压成最薄的薄片。切去两端,叠成正方形。切成馄饨皮。猪肉剁糜,加入盐、生抽、胡椒粉、姜末搅拌均匀,放入香葱粒,搅拌成馄饨馅。取一个馄饨皮,填入馄饨馅。捏紧!锅子烧热,倒入油,放入西红柿丁煸炒,添水,烧开,放入馄饨,煮熟!煮熟,放入盐、鸡精、撒香菜搅拌均匀。即可出锅.

孜然馄饨【菜谱】

2010-08-02 - 肉糜用植物油搅匀加海盐,蟹油,麻油,小葱碎拌匀包法类似小馄饨,但是比小馄饨馅大煮水,放一点点海盐,水沸后关小火,下馄饨一直碗内放入小葱,蛋皮,馄饨煮好放入碗内加适量煮馄饨汤,点少许麻油即可

馄饨春卷【菜谱】

2017-02-26 - 擀皮忘拍了,包完了才想起拍,不需要油或者干面擀擀大就成了。肉糜蔬菜加豆腐干丝(都是生的就行)包起来。冷锅冷油即可,小火慢炸成金黄色。铺上吸油纸。上醋,来吃,因为放了猪蹄冻,滴滴答答汤水都在桌上,赶快拿个碗接上。

芹菜馄饨【菜谱】

2018-01-08 - 原料:馄饨皮300克、肉馅250克、芹菜500克、鸡蛋1个、油1大勺、十三香1/2小勺、盐1/2小勺、香油1小勺、生抽1小勺、蚝油1小勺、紫菜、黑胡椒和醋各少许做法:1、芹菜洗净,撕掉一根根的“筋”(粗纤维),剁碎2、肉馅里加入香油、花生油、盐、生抽、蚝油拌匀,腌制一会儿,加入葱姜3、将芹菜碎和肉馅拌匀,馄饨馅即成4、用馄饨皮包裹馅料,卷起后两边捏合,包成馄饨5、鸡蛋加少许盐打散,锅里放少许油加热,蛋液倒入摊成蛋皮6、锅中水烧开,倒入馄饨煮熟,在汤里加入少许味极鲜酱油、醋、少许盐和黑胡椒,加入蛋皮丝、加入紫菜、加入葱姜,加入虾皮7、即可食用1、肉馅要腌制一段时间,加入多一点油,做出的馄饨才香,还会有汤水2、芹菜是不接触盐,肉馅足够咸了,包馄饨之前,混合芹菜和肉馅即可3、煮馄饨的时候,就和煮饺子的程序一样,只要馄饨全部鼓起来浮在水面即可4、馄饨里加入蛋皮紫菜之类的都可以随个人喜好,喜欢什么就加入什么

鸡蛋馄饨【菜谱】

2016-12-29 - 饺子馄饨我是傻傻分不清呢,同样的馅料同样的皮子,包法不同名字也不一样。我以前叫如图这一款为汤饺子,后来朋友们讲这是馄饨。这也让我后来慢慢去了解一下,真的是微有不同呢。送上先,朋友们要是喜欢也可以试一下,虾皮混合鸡蛋,煎制好后口感极丰富哦。备好所用食材,锅里加水煮开,将馄饨下锅煮至。煮至馄饨浮起即熟,再打好鸡蛋过好虾皮,将这二者混在一起,下锅煎至凝固。调一款个人喜好的汤底,将馄饨加入再将煎好的虾皮蛋加入配一下即可。(我调的酱汁是酱油配香醋,这是我们里人的口味特点)家里有葱的可以配入一点葱,那样子香味更棒。

馄饨版水果糖【菜谱】

2013-01-24 - 准备好食材,苹果和梨洗净去皮,梨切小丁苹果切上丁,将水果丁混合放入适量炼乳,拌匀将少许水果丁放入馄饨皮包好,两头拧紧,特像糖果吧,锅内热油,炸至金黄就好糖的馅料可以换成各种时令水果,千万要用小火慢炸,否则会糊掉。
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