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土豆牛肉【菜谱】

2010-07-09 - 土豆烧牛肉的做法(荤菜)土豆烧牛肉【主料】牛肉(我用的牛腩,还用了一根牛骨头,牛骨头一起炖能增加肉的香味哈)【辅料】土豆,胡萝卜,洋葱,葱白,姜1块,蒜半个,茴香籽1勺,八角2颗,干红椒,花椒(辣椒和花椒根据嗜辣程度,自己看着放哈)【做法】1.牛肉切块,和葱段一起下入凉水锅中,焯水。(水开后继续煮两三分钟即可,看见血沫都吐出来就行)牛肉捞出来冲干净,沥干备用。等待水开的时候,我们可以处理蔬菜了,土豆胡萝卜切滚刀块,洋葱切片,姜蒜切片。2.锅洗净,倒适量油,油热后下入姜片,蒜片,八角,干红椒段爆香。3.加入牛肉,翻炒5分钟左右。4.加入牛骨头和适量清水,水量要没过牛肉。烧开后转小火,慢炖七八十分钟。(也可以使用高压锅,大大节约时间,二三十分钟即可,我是害怕那玩意噗噗喷气的样子,没敢用)5.时间到了之后,将牛骨头捞起,不用。往汤里加2勺老抽,1小勺白糖,适量盐(盐不要多,老抽有咸度的)调味,转大火6.另起一炒锅,倒少许油,将胡萝卜块、土豆块、洋葱下入锅中,加适量盐,翻炒5分钟左右。这样炒过之后,蔬菜更易熟,更进味儿。7.此时锅里的汤也收了一小部分了,下入步骤6中炒过的蔬菜,继续炖煮,要时不时搅一搅,防止粘锅。8.喜欢汤汁拌饭的,最后汁不要收得太干,可以稍稍留一点。起锅之前,磨点黑胡椒粉撒上。撒点葱花装饰一下也行。【关于焯水的问题】给肉类焯水到底是用凉水,还是热水?这对于我来说,一直是个问题。翻看各种烹饪书籍,也是众说纷纭。困惑中,笨人有笨办法,呵呵,那就是:试验。比如牛肉,我用开水焯过,用温热水焯过,也和凉水一起下锅焯过,得到的结果是:用凉水效果最好,血沫去的彻底。也就是说,肉和凉水一起下锅,再煮开。但是对于猪五花肉,我也分别用热水和凉水试过,感觉区别不大。我想,可能也是因为五花肉的血水较少,所以用热水焯也能达到效果。还有一点就是,焯水过后的肉类,最好就立刻进行下一步的烹制,而不要长时间放置,否则肉质收缩变紧,就不容易煮烂了。

土豆牛肉【菜谱】

2015-04-04 - 原料:牛腩、土豆辅料:过滤水、葱姜蒜、花椒、大料、豆蔻、八角、小茴香、桂皮牛肉切大块,葱切段、姜切片,土豆去皮备用。将牛腩用过滤水焯水,自来水中的水垢、余氯对牛肉本身口味和营养都会有破坏,滤水壶有效减少了这些有害物质,过滤水清纯无异味,对口感的提升和营养的保留都是很好的。去除血沫捞出温水洗净锅内放入少许油倒入佐料煸炒出香味锅内放入焯好的牛腩块,翻炒出香味,烹入料酒去除膻味,增香味锅中倒入适量过滤水,开火煮沸,调味加入少许黄酱、酱油、白糖、胡椒粉开锅后盖盖,转小火,炖1小时左右开锅放入土豆块,加适量的盐调味盖上锅盖再炖20分钟,土豆吸足了牛肉的汤汁,绵软入味,牛肉软烂及其下饭啊~这道菜一定要炖到土豆绵软及其入味才好吃,当然也可以在土豆下锅前,用油稍微煎一下,再下锅和牛肉一起炖,那样可以去掉土豆的生味,吃起来更加绵软入味

土豆牛肉【菜谱】

2017-05-11 - 准备的辅料,葱切段,姜切片,桂皮和八角用清水洗净。土豆切成滚刀块,冲洗表面淀粉。炒锅内放入油2大匙烧热,放入土豆中火以半煎半炒的方式,直至表面有些微焦色。盛出土豆备用。新鲜牛肉切成4cmx4cm方块。油锅里剩下的油6、7成热,下入牛肉翻炒。放入葱段、姜片、八角、桂皮、干辣椒、冰糖。在锅内加入热开水,水没过肉块约1CM高。再加入生抽,老抽,料酒。大火煮开后,盖上盖子转小火炖约50分钟。最后炖至汤汁浓稠。锅底留少许汤汁时即可。

风干牛肉【菜谱】

2015-02-04 - 将牛肉剃筋,尽量选择瘦牛肉,我选的是牛子盖儿将牛肉切成大条,2cm见方或者2cm×3cm都行,上下最好一样粗,要不咸淡就会差很多,肉要顺着文理切,不要担心块大不好熟,一风干就缩小到正好了加入适量的佐料,搅拌均匀,放入冰箱醒一晚上。盐千万不要放多,我是四面摸的盐,做出来齁咸。将盐过一晚的肉穿起来,阴干。我家是室温28度,地热,比较闷热,要适当开窗通风。晾晒第一天,表皮有些硬,里面的肉还很软。晾晒第二天,摸着硬邦邦,里面还是能捏的动。晾晒第三天,已经很干很硬了,可以做肉干了。放入烤箱前,给肉干均匀的刷上一层薄薄的油,要不肉干会烤焦。风烤加上下烤,180度预热,肉干180度烤8分钟。如果你的肉干很细的话,就少烤几分钟,要不会烤的很硬很硬。美味的肉干出炉。算了一下,一斤肉能出三两肉干,但自己做的比外面买的风干肉干要干很多,虽然也得90多一斤,贵在自己做的放心,安全。

土豆牛肉【菜谱】

2016-08-25 - 牛肉洗净切块锅中倒入烧开的热水,放入两片姜和牛肉进去煮一会,撇出血沫煮过的牛肉盛入盘中备用土豆和胡萝卜切滚刀,洋葱切块热锅凉油,干红椒剪成段和姜片葱花一起放入锅中爆香放入牛肉翻炒几分钟倒入适量料酒、生抽、老抽、蚝油、醋继续翻炒翻炒几分钟后倒入烧开的水,撒入适量盐和冰糖,盖上锅盖中火炖30分钟放入切好的配菜翻炒均匀盖上锅盖继续炖至汤汁稍粘稠,中途要时刻注意不要让锅烧干了,也要经常翻炒入味成品,味道绝美,吃得连肉汤和一颗辣椒籽儿都没剩

土豆牛肉【菜谱】

2011-12-21 - 土豆炖牛肉的做法(冬日保暖菜谱)材料:牛后腱土豆胡萝卜蒜叶姜片大葱调料:料酒盐白糖生抽食用油1。牛肉洗净,逆着纹理纵切成块2。土豆去皮切滚刀块,胡萝卜切滚刀块,姜切片,葱切段3。牛肉入沸水汆烫去血水,捞出沥水4。坐锅热油,爆香姜片,葱段5。倒入牛肉翻炒6。倒适量生抽,料酒,白糖翻炒均匀7。放入清水,为没过所有材料为宜。大火煮开,小火煮50分钟左右8。倒入土豆,胡萝卜煮至断生9。收汤,盐调味,撒入蒜叶就可起锅了英子小唠叨:1。如果嫌煮制时间长的话可以用高压锅来烹制2。家里炖牛肉,我建议不要放桂皮,茴香等香料,因为这些东西都会把牛肉的香味盖住3。喜欢吃拌饭的,建议汤汁不宜收太干,土豆建议再煮得酥烂点,不过菜貌就没这盘整齐了

土豆牛肉【菜谱】

2017-07-11 - 牛肉洗净后切成2cm左右的小块。清水中浸泡3小时,期间换水3次,去除血水。开水中焯烫5分钟,撇去浮沫,冲洗干净肉粒。将牛肉放入高压锅中,放入大料,少许水压40分钟。土豆去皮,切成大块。另起一锅,倒入压好的牛肉。加入土豆块。加入葱姜、老抽、盐。炖至土豆绵软,汤汁浓稠即可出锅。好吃的酱香牛肉就做好了。

土豆【菜谱】

2018-05-26 - 农家腊肉,煮了直接吃,炒,炖汤,还真不知道可以这么吃。偶然间看到的腊肉吃法,想来应该很不错。一片土豆一片腊肉,在蒸汽的热力作用下吗,土豆变得熟软。成熟的土豆组织疏松,充分吸收了腊肉的香味和咸味。而腊肉,也因此不至于太咸。腊肉的盐分足够多,完全不需要调味。出锅的时候撒一把葱花,让葱香随着腊肉的咸香一起升腾,清香与浓厚相互映衬。并不特爱腊肉,也忍不住被吸引。用料:土豆1个,腊肉100克,葱花适量土豆去皮洗净切成3mm的厚片,腊肉也洗净切片。将腊肉与土豆相间盘放在浅碗中,放入电饭煲蒸屉中,随着煮饭一起蒸,煮饭结束,揭盖,出锅,撒少许葱花点缀。一个字——香!

土豆牛肉【菜谱】

2013-10-26 - 土豆洗净削皮滚刀切成小块,然后用清水泡着,这样做的目的是为了不让土豆起淀粉,也可以在泡的时候加些白醋,可以除掉些淀粉哟熟牛肉一块备用切成小块牛肉锅里放油热至八成先加入土豆块煸炒至焦黄再加入少许的水煮透土豆,这是黄心土豆,所以非常好熟加入牛肉一起烧制加入少许盐来调味最后放点蚝油增加鲜美的味道,炒至土豆发软变面即可出锅

土豆牛肉【菜谱】

2016-06-30 - 牛肉切块冷水下锅焯2分钟,全程用热水清洗干净。配料洗干净切块,土豆块泡水里待用锅里放油烧热,下牛肉煸炒一下,烹入老抽,料酒和1小勺醋接着下洋葱西红柿继续翻炒挤入番茄酱,再现磨一些黑胡椒粒炒匀放葱姜,倒入热水,大火烧20分钟改小火炖1小时左右。出锅前放胡箩卜和土豆烧热。等到肉烂,汤汁粘稠,就可以加盐调味出锅了。

风干牛肉【菜谱】

2015-11-12 - 牛肉洗净,切成段,我用的整条瓜条,用了其中两段切成手指粗细大小的长条,葱姜切段放入所有调味品,进行腌制放在保鲜袋里冰箱里腌制6小时之上,摆盘风干,24小时冷油下锅,小火翻炸三次,软硬程度依照个人喜欢,可多过油几次可以吃了

土豆牛肉【菜谱】

2014-06-23 - 牛肉切块冷水下锅焯2分钟,全程用温水清洗干净。配料洗净切块,(土豆块泡清水里)待用。锅放油烧热,先下牛肉煸炒一下,烹人老抽,料酒和一小勺白醋,接着下洋葱西红柿,撒一勺白糖继续翻炒,挤人番茄沙司(多挤一些),再磨一些胡椒粒炒匀。放葱姜,倒入足够的热水,大火烧20分钟改小火炖1小时左右。出锅前放土豆胡萝卜块加盐烧熟。等到肉烂,汤汁粘稠就可以调味出锅了。营养丰富,颜色诱人,很下饭的一道菜。

土豆牛肉【菜谱】

2015-05-01 - 牛肉洗净,切块,姜切片,葱切段牛肉冷水下锅,加少量葱姜(剩下的过会儿用)及料酒,烧开,捞出,除去血沫及杂质,此时可以另起一锅,烧足够多的开水,电水壶的容量略少,所以建议用锅热锅凉油,加入香料,炒出香味,放入剩下的葱姜,炒出香味加入蚝油和味极鲜酱油,此时酱油会迅速起泡,然后迅速倒入焯好水的牛肉,一定要迅速倒,酱油易糊,然后翻炒翻炒一段时间后,倒入足够多的开水和少量料酒,注意,一定要加足够多的开水,一次加够,不要炖到一半再加水,还可依据个人口味加入两个干辣椒,先大火炖煮十分钟,再加盖改小火炖煮,约一个小时此时可以处理一下土豆,去皮,切成和牛肉一样大的块。这次妈妈买的是小土豆蛋,好可爱~~小火炖煮一个小时后,继续加盖,改大火,炖煮十五分钟加入处理好的土豆块,炖至土豆软面收汁,调味,加入适量的盐(由于之前加了酱油和蚝油,有一定咸味,所以盐不用加太多),还可依据个人口味加入白糖或黑胡椒粉等,翻炒均匀后出锅

土豆牛肉【菜谱】

2017-03-06 - 食材:牛肉一斤、八角、桂皮、生姜片、洋葱一颗、大葱一根、一颗番茄、几颗土豆做法:1、牛肉切成小块。2、洋葱去皮,清洗干净切成小块,大葱清洗干净切小段。3、番茄洗净同样切成小块,土豆先去皮,清洗干净之后再切成小块备用。4、牛肉在烹煮之前需要先用热水过一次血水。5、锅中加入清水,放入已经过了血水的牛肉,之后加入八角、桂皮等香料开火慢慢炖煮。6、另一个锅中倒入适量食用油,加热至七成热后发放入葱段炒香后,再加入切好的洋葱、番茄炒熟,炒好后放在一旁备用。7、牛肉炖煮25分钟后倒入切好的土豆块,等到土豆慢慢煮熟之后,倒入炒好的洋葱番茄。8、之后再炖煮一段时间,收汁之后就可以出锅啦!

土豆牛肉【菜谱】

2014-05-14 - 牛肉用水浸泡几个小时,泡去血水牛肉切成麻将大小的块准备好炖肉用的料:大蒜、葱、桂皮、香叶、草果、小茴香和八角牛肉冷水下锅,加足量的水放入炖肉料和一块冰糖放入少许老抽和生抽,大火烧开锅,小火炖牛肉土豆切块,牛肉炖1个小时后,放入土豆加适量盐,改中火炖半个小时左右,炖至土豆软糯即可

自制风干牛肉【菜谱】

2016-03-16 - 牛肉切成手指粗细的条,放入所有配料腌制,盐不要放太多,喜欢甜口的可以多放点糖,喜欢辣口的可以多放点黑胡椒,依个人口味而定,放冰箱冷藏一夜。把腌制好的牛肉条均匀摆放在干净的帘子上,放通风处晾干,风干大概要二天。期间要给牛肉条翻面哦!风干的差不多了!上烤盘!160度,十分钟翻动一次,烤40分钟!(各家的烤箱脾气不一样,自己掌握哦!)烤好了!开吃!

土豆牛肉【菜谱】

2018-10-18 - 牛腩切大块,冷水下锅,放入姜片,大火烧开后转中火继续煮,煮出血沫后把牛腩捞出来。如果表面还有多余浮沫,可以用热水冲洗一下。土豆切成大的滚刀块,放到锅子里煎一下,煎到表面微焦就盛出来备用,不用煎到全熟。土豆煎过以后再炖会更香更好吃,偷懒的话可以省略这一步。锅子里留底油,放入沥干水分的牛肉煎炒一下。再加入香叶、八角、花椒、冰糖,2大勺生抽,1大勺老抽,1大勺料酒,翻炒均匀。倒入热水没过牛肉,一定要是热水或者开水。中火煮开以后盖上盖子,转小火炖70分钟。也可以用高压锅,时间控制在35分钟左右,喜欢烂乎的可以延长。炖好后把之前的土豆块倒进去,翻炒均匀,这一步可以稍微尝一下咸淡,觉得淡可以少量加点盐。然后继续盖上盖子炖15-20分钟。开盖收汁,等汤汁收的差不多了就可以出锅啦。

土豆牛肉【菜谱】

2015-11-12 - 牛肉切块冷水下锅掉水2分钟,热水清洗干净;配料洗净切块,土豆块泡水中待用;锅热油下牛肉炒一下,入老抽、料酒和一小勺醋翻炒;下洋葱、西红柿继续翻炒;加番茄沙司、黑胡椒;放洋葱,加热水大火烧一会儿改成小火炖;加胡萝卜和土豆;炖至肉烂,收汁加盐出锅。

土豆牛肉【菜谱】

2010-02-28 - 土豆烧牛肉的做法(荤素搭配)【原料】牛腩、土豆、西红柿、葱头、葱、姜、八角、盐、料酒、酱油、胡椒粉、白糖、鸡精【做法】1、牛腩洗净切块、配料切块2、牛腩放清水中加热至沸,捞出洗去表面浮沫3、放锅中加葱、姜、料酒,大火烧沸,改小火炖1小时,捞出4、葱、姜、葱头、八角炒出香味,放入西红柿炒匀5、放入牛腩,加牛肉汤、调料,烧至牛肉酥烂,装盘

土豆牛肉【菜谱】

2014-05-13 - 土豆炖牛肉材料:牛肉,土豆,大蒜,葱,桂皮,香叶,草果,小茴香,八角调料:盐,老抽,生抽,冰糖做法:1:牛肉用水浸泡几个小时,泡去血水。2:牛肉切成麻将块大小的块。3:准备好炖肉用的料.大蒜,葱,桂皮,香叶,草果,小茴香,八角.4:牛肉冷水下锅,加足量的水。5:放入炖肉料。6:放入一块冰糖。7:放入少许老抽。8:放入适量生抽,大火烧开锅,小火炖牛肉。9:土豆切块。10:牛肉炖1个小时后,放入土豆。11:加适量盐,改中火炖半个小时左右,炖至土豆软糯即可。小贴士:*我买的牛腱肉,比较瘦,其实炖牛肉买牛腩更香一些。*我还买了一些牛筋头放在里面一起炖的很好吃。*牛肉实现不泡水,用水焯一下,去掉血沫杂质也可以。*炖肉时候的水一定要一次性放足够,如果中途加水一定要加热水,以免加冷水肉质一下子紧缩,不容易炖烂。*老抽要少放一些,主要上点色好看。*土豆要最后放,炖软糯即可。*留些汤泡饭吃非常香。

土豆盐煎牛肉【菜谱】

2012-08-13 - 土豆盐煎牛肉的做法(荤素搭配菜谱)【土豆盐煎牛肉】备料:新鲜牛肉、土豆、青红椒、油盐酱等辅料。新鲜的牛肉,切出来的色泽鲜红鲜红的。看着都很馋人。右边的土豆片,嘻嘻,我承认,放的时间有点长了,又是大热天的,稍有点黑,但绝对不影响吃啊。相信我。做法:牛肉处理:1.牛肉切片焯水,去血沫子。2.焯过水的牛肉中加少许盐腌制5分钟。3.腌制后,油锅中微微煎几分钟,牛肉的表面稍显的有点硬。4.煎好的牛肉中加少许酱继续腌制,入味。土豆处理:1.土豆去皮切片,放油锅中不停地翻炒,2.至两边金黄后,倒入腌好的牛肉片、青红椒继续翻炒。很快就熟啦。这道菜最大的特点就是:土豆和牛肉外脆内软,香咸下饭,是绝对重口味的一道菜。

土豆牛肉【菜谱】

2010-06-05 - 将西红柿划十字用开水浸一下后剥皮切块;洋葱切块;土豆和胡萝卜也去皮切块;牛肉切块后入沸水中焯10分钟捞出洗净;炒锅加热后倒入植物油烧热,下土豆块大火煸炒至表面微黄盛出;另起油锅下西红柿块煸炒至软,下洋葱块、牛肉块一起煸炒;烹入红葡萄酒(没有可以用料酒),加入番茄酱炒匀;加入足够的清水,烧开后转小火慢炖2-2.5小时至牛肉酥软;加入土豆块和胡萝卜块,调入盐、糖和胡椒粉,继续小火炖煮15-30分钟至土豆熟透即可。

牛肉土豆【菜谱】

2010-12-27 - 牛肉土豆泥的做法(超好吃又营养)【推荐指数】★★★★★【营养指数】★★★★【操作难度】★★【操作时间】★★【原材料】**土豆300克、牛肉120克、冷冻彩蔬30克、西芹20克、洋葱20克、独蒜1只、马苏里拉芝士随意(可不加)。【调味料】**A料:黄油30克、盐少量、胡椒粉少量。**B料:橄榄油2大勺、红酒2大勺、盐适量、意大利综合香料1小勺、番茄沙司3大勺、糖1小勺。【做法】图1:土豆洗净切大块,入锅中蒸熟。图2:在此过程中将牛肉切成碎粒。图3:将洋葱和蒜切成蒜粒,西芹切丁。图4:土豆用勺子压成泥。图5:锅入A料的黄油融化。图6:加入土豆泥和盐及胡椒粉炒匀盛出待用。图7:小锅内加入冷冻蔬丁煮1分钟左右捞出。图8:锅入橄榄油烧热,炒香洋葱和蒜碎。图9:加入牛肉碎炒断生。图10:加入B料的其它调味料、蔬丁及芹菜丁炒匀,中火炒1分钟左右关火。图11:将牛肉蔬丁铺在烤皿底部,再铺入土豆泥,将土豆泥用勺子抹平。图12:烤箱调至180度,入烤箱中层烤20分钟左右至土豆泥表面金黄即可。【经验与感怀】**土豆的量可以还当加大点,这是LG的建议,肯定是他太爱吃土豆的原因呢!里面的蔬丁也可以根据自己的喜好变化一下哟!**因为拍照的原因耽误了时间,吃了一点就冷了,鸟儿又铺了一点马苏里拉芝士丝烤了五分钟左右,铺了芝士的土豆泥没有拍效果图,不过味道更好了!

日式牛肉土豆【菜谱】

2010-11-21 - 日式牛肉炖土豆的做法(荤素搭配)定了10KG,这么大一箱,非常壮观嘿嘿!都说女性是不理智的人类,我想全职妈妈更是这群人类中更不理智的.为什么你就那么喜欢储藏东西涅~~~下面就开始咱们的日式牛肉炖土豆啦!材料:牛肉片200G洋葱一个土豆两个胡罗卜一根魔芋丝100G青豆子少许酱油一大勺味淋一大勺糖一小勺日式卤汁300ML(没有的话用水代替吧)步骤:1薄牛肉片尽量选择肥瘦相间的,切4~5CM长度左右.2洋葱切开.3土豆切大块,用水泡上,目的是去掉多余的淀粉,是土豆在炖煮过程中不容易烂.4胡罗卜切适当大小的块.魔芋丝切短.5锅内放油,开火,下牛肉片炒至变色.6放入洋葱,土豆和魔芋丝继续炒至洋葱变透明色.7加卤汁,酱油,味淋和糖,中火炖至土豆熟.然后加胡罗卜块继续小火炖.8待汤汁浓稠变少时就可以了,要留些汤汁才好哦.出锅前加些青豆子做点缀.青豆子可以换成青豆角.色彩丰富,食材也丰富的日式牛肉炖土豆就好啦!怕胖的妈妈们就赶紧吃魔芋丝吧!这的魔芋丝已经带满了香香的牛肉味儿,而且这东西您吃多少都不会长肉哦@!

土豆牛肉【菜谱】

2010-11-06 - 土豆牛肉饭的做法(荤菜)主料:牛腩......1斤左右配菜:土豆......1个胡萝卜......1根豆腐......半盒粉条......适量水煮蛋......1个还可以加:白菜叶,豆制品......炖牛肉用到的调料:葱......半根姜......1小块大料......2-3个花椒......10-20粒桂皮......1小块肉寇......1个香叶......2片酱油......适量料酒......适量盐......少许做法:1.牛腩2斤,泡去血水,洗净,切大块,汆烫去浮沫后放入开水锅,加花椒,大料,桂皮,肉寇,香叶,葱,姜,酱油,料酒,小火炖至牛肉软烂,大概需要2个小时,快炖好的时候加一点盐调味。2.牛肉炖到2个小时的时候,准备胡萝卜,土豆,把它们洗净去皮切滚刀块,还要放一个水煮蛋,为了入味,水煮蛋可以提早放入牛肉锅。3.还要放些粉条和豆腐,粉条提前用温水泡软,豆腐切大块。4.牛肉炖好后盛出一部分肉和汤,做成土豆牛肉饭,剩下的下几颗小油菜,就可以做成一顿好吃的牛肉面了~把小汤锅里的牛肉煮开,放入土豆,胡萝卜。5.煮一会后放入豆腐,最后放入粉条,再补加一点盐,等到土豆胡萝卜块煸软,豆腐入味,就可以关火了。6.盛上米饭,随便你怎么装饰怎么玩,最后浇上土豆炖牛肉,别忘了还有一颗卤蛋,适合冬天的牛肉饭就做好了。图:

土豆牛肉【菜谱】

2011-05-13 - 土豆烧牛肉的做法(荤菜)【土豆烧牛肉】原料:牛肉、土豆、胡萝卜配料:葱、姜、蒜、干辣椒、八角、花椒调味料:盐、生抽、料酒、白糖、蚝油准备:1.将切成小块的牛肉、姜片跟凉水一起下锅,大火煮开2.再续煮2-3分钟,撇去浮沫后关火,然后用温水洗干净牛肉块的血沫待用烧煮:1.将焯过水的牛肉块放入锅内,加入多一些的凉水,再加入葱、姜、蒜、干辣椒、八角、花椒、生抽、料酒,开大火煮2.一直用大火煮,煮至中途,锅内的水减少一半时,加入土豆、胡萝卜,锅开后改中火煮3.中火煮至汤汁收浓,并能闻到香香的牛肉味道时,加入蚝油调味,即可关火纯正的牛肉香土豆面沙面沙的唠叨:要一开始就加足够多的水,才能将耐煮的牛肉煮烂盐、生抽、蚝油都是咸味的,所以要把握好量,免得过咸最后还要记得让汤汁收浓,才能又香又好看

土豆牛肉【菜谱】

2017-10-11 - 在肉类中,牛肉以其所含蛋白质较高,脂肪较低而深受人们的青睐,尤其对于肥胖者、动脉硬化者,吃牛肉更为适宜。中医认为,牛肉是滋养强壮的补品,具有健脾养胃,强筋壮骨之功。因“地下苹果”的土豆,使之营养更为丰富,因此家中常吃此菜有利于全家人的健康。材料:牛腱子肉500g,土豆一个,洋葱半个,干辣椒2个,黄酱5g,八角1个,香叶2片,冰糖5g,陈皮适量,桂皮适量,生抽适量,老抽适量,料酒适量,黑胡椒适量,清水适量,食用油适量步骤:1,锅烧热后倒入食用油,放入姜片,桂皮,干辣椒,豆蔻,八角,香叶,将香料炒香2,放入切好的牛腱子肉,炒至变色,倒入料酒,生抽,老抽,洋葱,黑胡椒,黄酱,加入清水没过牛肉3,将汤烧开后撇去血沫,加入冰糖和陈皮,转小火炖煮一个半小时4,再放入盐和土豆炖煮20分钟,盛出即可食用

腌豇牛肉【菜谱】

2018-03-31 - 用料:大喜大酱香味烤肉酱20克,科尔沁牛肋条150克,腌豇豆50克,姜蒜适量,大葱1段,豆瓣酱少许,盐适量,香菜2根,淀粉少许,油少许做法:豇豆事先浸泡至涨发,洗净后,切成长段,姜蒜切碎,大葱切小段。牛肉洗净切小块。将姜蒜葱与豇豆,牛肉放入碗中,加入除淀粉,油,香菜以外的调料,拌匀,腌制约1小时以上。捡出豇豆,铺在碗底。在牛肉中加入淀粉和油,拌匀,铺在豇豆上,放入高压锅蒸屉中,盖上盖子,放好限压阀,大火加热至上压后,转中火蒸约30-40分钟。熄火,待气压排尽后揭盖,出锅,撒上香菜,趁热食用。感觉挺好。。。。。

土豆牛肉【菜谱】

2017-09-26 - 准备食材土豆洗干净切半,放进烤箱200度烤30分钟牛肉馅放料酒、酱油、盐、黑胡椒和辣椒酱调味,再加上奶酪碎和芹菜碎搅拌均匀在平底锅里加少量橄榄油把牛肉馅炒熟最后把烤熟的土豆取出来挖空,放进牛肉馅撒一些小葱碎就可以了,你也可以在上面加一些奶酪或者辣椒酱成品图~
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