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韭菜【菜谱】

2018-01-08 - 材料韭菜一把,面粉200克,温水120克,鸡蛋两只,盐,香油,料酒步骤1鸡蛋打散,比较怕腥的可以往鸡蛋里面加几滴料酒去去腥。2.韭菜洗干净后,控干水,切成碎,然后加入香油搅拌均匀,再加入鸡蛋搅拌均匀,备用,然后再包成韭菜煎饼之前加入盐进行调味,这样可以防止韭菜出水哦!3.接下来就开始和面啦,把水倒进面粉里面,然后用筷子不停的搅拌成絮状,凉一点之后,揉成光滑的面团,盖上保鲜膜醒发半小时。4.面团醒发之后揪成一个个小剂子,然后用擀面杖擀成中间略厚两边略薄的面皮5.煎饼铛均匀地涂上一层油,将面团放到饼铛上,稍微煎一小会儿,然后倒入韭菜鸡蛋液,再放上另一张面皮,煎至底部比较金黄,脆脆的时候翻面,继续煎至韭菜鸡蛋液熟透即可6.出锅的时候可以对折切块。刚出锅的韭菜素煎饼,滋滋的冒油!咬一口酥脆酥脆的,听着就满满的食欲!1.一般而言和面的时候面粉和水的比例是1:0.6,但是每个牌子的面粉吸水性不一样,所以就加水的时候可以慢慢加,不要一下子全部倒进去了,有可能会导致面粉太稀了2.吃韭菜之后有可能满满都是韭菜的味道,这个时候出去就见人估计就不好了。所以呢吃完韭菜盒子一定要去去味哦,有条件的在家里的话还是刷刷牙比较管用,如果在外面的话,可以适当喝点牛奶或者咀嚼一些茶叶。

最佳赏味的时令美食【韭菜三鲜水饺】【菜谱】

2019-06-15 - 水饺在华人心中有着不可替代的地外,无论在中国内地还是海外,水饺都有着团员的象征,在国内无论大节小节还有各种节气都要吃个饺子可以在人们心中的地位了。而马来西亚的小伙伴Joanne去年来到上海也到家里做客围坐在一起包饺子。水饺好吃的秘诀第一个就是食材,从内馅的原料采购以及水饺皮每一个环节都不能马虎。而今天【韭菜三鲜水饺】更是当下时节最最最最时令的美味,错过现在再吃就很难了,因为现在的韭菜正是当下很嫩很香的小而嫩的韭菜,香气十足,而其他时候多数买到的都是暖棚里面又粗又宽的韭菜,没有什么味道,那种韭菜的味道完全不能与时令的相比。所以才了中国那句老话:不时不食。另外就是各种食材的比例也是很重要的因素。感谢东家新浪美食联合太太乐调味派送的太太乐产品,一大箱子对于喜欢料理美食的小伙伴们来说是再好不过的礼物了,这次水饺基本就是盐巴、植物油和太太乐蔬之鲜的调味,由于蔬之鲜是从多种蔬菜提取的精华,所以更好的保留了蔬菜营养鲜味,让水饺的味道更加鲜美。食材:韭菜900克猪绞肉或者精肉300克虾仁250克鸡蛋4个豆干4块盐巴少许蔬之鲜2小勺植物油100ML水饺皮120个做法:1.豆干放入搅拌机搅打碎末备用;鸡蛋加入盐巴后并炒熟备用;绞肉与虾仁放入搅拌机加入一小勺蔬之鲜和盐巴调味后搅打成肉泥后备用;韭菜洗净后切碎备用。2.将搅打好的肉泥放入盆中,加入搅打碎的豆干以、炒好鸡蛋以及切好的韭菜并加入蔬之鲜与盐巴调味最后加入约100毫升植物油拌匀后静置1小时备用。3.多图示范简单的水饺包法。4.烧开水,放入水饺煮沸后,中小火煮约4分钟即可(为了保持韭菜最鲜美的味道煮水饺的火候非常重要)。----------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------更多简单易做的诱人美味火腿包菜港式秘制猪肘蒜蓉豆豉蒸龙利鱼香辣百叶荠菜冬笋猪肉水饺荠菜鲜肉馄饨白菜猪肉水饺南瓜提拉米苏红咖喱牛肉水煮肉片蜂蜜猪蹄花肉燥饭香辣猪手努尔哈赤黄金肉蜜汁烤肋排鲶鱼头豆腐汤酸辣鸡丁辣爆鸡肫高丽参鸡汤小鸡炖蘑菇醋溜木犀盘锦河蟹香根牛肉鸡蛋焖子葱油饼炒黄瓜酱土豆拌茄子西瓜盅闷罐鸡黑椒牛腩煲韩式大酱汤大骨棒炖酸菜红豆牛奶冰棒大麦香茶沁心葡萄饮宫廷酸梅汤芝士虾球清炒黄心菜鸭血粉丝汤红酒牛肉八宝辣酱木耳炒白菜冰糖小排东北地三鲜糖醋面筋蜂蜜大枣茶红烧牛肉红枣小米粥虎皮蛋烧翅根回味豆丝尖椒干豆腐南煎丸子酱牛肉(热版)金桔蜜饮九层塔炒蛋溜肉段东北炸茄盒杭椒牛柳卤汁大排秘制肉燥魔法鸡块西红柿炖牛肉香干马兰头小煎鸡木瓜炖雪蛤排骨乱炖泡菜牛肝菌日式牛肉饭软炸里脊台湾三杯鸡上汤芦笋四川版酸菜排骨西芹百合香酥鸡叉樱桃肉孜然牛柳咖喱杂菇炒蛋台湾酱烧排骨黑椒猪柳蛋朗姆酒凤梨鸡腿蚝油牛肉老虎菜四喜烤麸沈阳小土豆板栗烧鸡清柠薄荷茶酸辣鸡丁锅包肉冰爽烤麸蚝油高丽菜新潮粽子五香毛豆红烧吐司荠菜豆腐汤鸡蛋酱苍蝇头

早春鲜口韭菜粒烩双色豆腐!【菜谱】

2016-03-18 - 【韭菜粒烩双色豆腐】【今日晴雨表】天气指数:健康指数:心情指数:“夜雨剪春韭”春天吃韭菜,是一年之中最好的时令。相传六朝时期文惠太子垂询终年食蔬的当朝名士周颙:“蔬食何味最胜?”周颙答曰:“春初早韭,秋末晚菘。”这里的“早韭”指的便是早春新韭。我也尤爱这初春韭菜的味道,一股野趣的清香扑鼻而来,沁人心脾。春日里每个逛早市的清晨,都不会忘了称上一把春韭搁菜篮子里拎回家。洗洗涮涮切切,烙一盘韭菜合子,或炒上一碟小河虾,再或者加点肉末烩一份双色豆腐,都是家人的大爱。弥散唇齿间的鲜美仿若令人穿越了钢铁丛林的都市俯身春意盎然的山野。。。早春鲜口菜,韭菜粒烩双色豆腐!====================================================================================【韭菜粒烩双色豆腐】制作材料:豆腐1块,猪血1块,韭菜1小把,腌制肉末适量,生姜2片,高汤1碗制作调料:盐适量,胡椒粉,料酒,豉油,水淀粉,香油------------------------------------------------------------------------制作过程:(如↓图所示)↓1.韭菜择选后洗净,放置案板切粒,生姜片切丝,豆腐稍加冲洗后切厚片,再切成2.5cm见方的块状。↓2.锅内注入清水,加入1/4茶匙盐搅匀,煮至微开时将豆腐块入锅氽烫后捞出,控水备用。↓3.猪血冲洗后切方块,另取一锅注水烧开,调入少许盐、料酒,放入猪血再次水开后关火浸泡5分钟左右备用。↓4.将炒锅烧热注油,三、四成油温时将腌制肉末下入锅中炒散,淋入料酒翻炒均匀。↓5.高汤1碗倒入锅中,大火煮滚,将处理过的猪血、豆腐也一同倒入炒锅中。↓6.将锅中材料与汤汁掂匀,扣上锅盖焖煮3-5分钟。↓7.揭开锅盖,淋入豉油,适量盐,胡椒粉调味,沿锅边淋入水淀粉勾薄芡,↓8.将撒入韭菜粒掂匀锅,起锅前淋入少许香油,撒上姜丝,即可熄火盛盘。小贴士:腌制肉末,宜选用肥瘦相间的剁肉,将肉末加入绍兴酒、生抽、白糖及胡椒粉拌匀,腌制15分钟左右即可。谢谢新来的朋友们:我的博客好友数量已经达到上限,不能再添加新好友了。喜欢的话就请加关注吧,或者,我们一起玩微博,请点击~籁籁的微博~----美食面对面,更多美食交流尽在籁籁微信号:tracy0773居家常备煮妇至爱的10分钟懒人菜※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※【酸辣土豆丝】解“春困”,吃点醋味菜!【炸酱茄丁】下饭拌面佐粥皆相宜,茄子又一给力吃法!【泡菜藕片】零厨艺也能搞定的3分钟快手开胃菜!【脆爆鸡胗】又嫩又脆又够味的鸡胗怎么炒?【农家小炒肉】好吃下饭的小炒肉是如何炼成的?【番茄肉末烧豆腐】上桌率贼高的一道家常豆腐菜!红油飘香,水煮牛肉!节日餐桌21道让人大呼过瘾的香辣菜!【杏鲍菇烩牛肉粒】12道“粒粒香”的妈妈菜!【酸豆角炒肉末】22道称得上“饭遭殃”的夏日餐桌快手菜【芹菜炒肉末】居家常备33道好吃又养眼的家常快手菜!【豆丁菜】用勺吃才过瘾的儿时解馋菜!【橄菜煸豆角】被川菜厨师称为“火中取宝”的干煸菜!【青椒炒肉丝】总有一些菜,是你从小吃到大,甚至愿意吃到老的!【彩丝炝腐皮】让煮妇远离烟熏火燎的18道夏日清爽菜肴!【刀拍黄瓜】好吃的黄瓜一定是“拍”出来的!【脆腌菜】想念腌菜时光,现腌现吃小青菜!

韭菜【菜谱】

2018-03-29 - 韭菜是春天里最好的蔬菜之一,虽然如今人们生活条件好了,一年四季都能吃到韭菜。但是春天的韭菜才最可口最营养有效,也是养肝的第一美食!高血压朋友经常需要补钾,但钾饮用起来难以下咽,不妨多吃点富含钾的韭菜,能有效改善高血压、心脏病等症状,还能让心血管病的朋友不那么怕冷。菠菜是一种适合春天食用的绿色蔬菜。春天的菠菜含有丰富的叶黄素,对视力有保护作用,还含有维生素A、叶酸、锰、镁、钙、铁以及类黄酮等。菠菜富含多种维生素、微量元素和抗氧化剂,其中钾对调节血压起到至关重要的作用。高钠低钾是高血压的重要发病因素,因此膳食补钾,有益降压。主料;面粉300克韭菜200克菠菜500克鸡蛋2个粉丝一把虾皮10克辅料;酱油香油盐姜鸡精做法;1准备好所用食材。2面粉中一点一点的加入水。一边倒水一边用筷子搅拌,让面粉都能均匀的沾上水,看不到粉末,盖上保鲜膜饧至。3将鸡蛋打在碗中。4菠菜洗净切段儿。5把摘洗干净的韭菜切成碎。6锅中注入水,烧开下入菠菜焯水。7直接捞入冷水冲凉。8挤出水分后,剁碎。9锅中注入油,稍热,下入一把干粉丝,炸制粉丝酥香捞出,10锅中留底油,烧热下入蛋液,翻炒之蛋液凝固。盛出。11再将虾皮煸炒出香味。12炒好的虾皮倒入炸好的粉丝中,用手捏碎。13放入挤出水分你的菠菜。14再加入韭菜和鸡蛋。15加入鸡精香油调味,搅拌均匀成素馅。16把饧至的面团,充分揉透。17切成大小均匀的剂子。18将剂子按扁,擀成圆片,中间放入馅料。19像包包子一样。捏紧收口处,向上提,一边提,一边捏,把多余的面揪下去,捏紧收口。20煎锅中刷上油,把饼坯收口朝下放在锅中,用手背轻轻压平。21小火烙至两面金黄即可。菠菜要焯水,口感会更好。面团要提前揉出饧至,鸡蛋要最后加入,这样可以吸走韭菜出的汤汁。用电饼铛烙制更好。

【盘点2011】130道见证爱!【菜谱】

2011-12-29 - 年头岁末,感慨一番再小小总结一下从1到12,12个月份4个季节,抡着锅铲又走过了一年厨房是一个人的江湖。做菜的快乐大于技巧,大于“装备”一路做一路拍,130道用心菜见证爱!【盘点2011】把爱烧到菜里去,2011,130道菜!2011--01月美食博文---------------------------------------------------------------------------------卯兔跃新春【04】:过年来武汉,江城特色美食小吃全攻略卯兔跃新春【03】:26道象征着“蒸蒸日上”的过年菜!卯兔跃新春【02】:无肉不欢,小年夜33道浓香新年菜!卯兔跃新春【01】:你家年货备好了吗?【蜂蜜柚茶】3点小注意做出更清香更甜美的冬季最佳饮品!客家特色休闲小食:盐焗鸡爪!【泡椒蒜苗爆猪心】下水杂碎,烹饪前的处理是个小难点!【棒骨藕汤】湖北人的冬天少不了这碗汤!【韭黄炒滑蛋】色泽黄亮,松软滑嫩的鸡蛋怎么炒?【香干炒肉丁】12道送给小学生的考前营养菜!【椒香鸭二节翅】越啃越有滋味,15款休闲美食!豉香四溢、鲜嫩滑口,好吃的豉汁蒸排骨八步速成!【黑椒牛柳】如何炒出更加鲜甜滑嫩的牛柳?节后最想吃什么,令人过口不忘的清粥小菜15款!巧用1张“纸”,轻松解决小土豆去“皮”难题!2011--02月美食博文----------------------------------------------------------------------------------【酸辣土豆丝】解“春困”,吃点醋味菜!汉口:实拍庙会上的天南地北小吃(下)汉口:实拍庙会上的天南地北小吃(上)湖北特色家常菜——千张炒肉丝!卯兔跃新春【05】:给团年宴再加个菜!素菜吃出“肉”滋味——素脆鳝!2011--03月美食博文----------------------------------------------------------------------------------【煎馒头片】还记得它们吗,陪伴童年的怀旧早点!【干烧鲜鱼头】油亮香浓鲜醇味厚,好吃的干烧鱼头怎么做?详图解:3分半钟微波一盘香脆无比的省油版花生米!【脆爆鸡胗】又嫩又脆又够味的鸡胗怎么炒?【炸酱茄丁】下饭拌面佐粥皆相宜,茄子又一给力吃法!【一口荷包蛋】送给新手妈妈们的38款亲子美食!【农家小炒肉】好吃下饭的小炒肉是如何炼成的?【鲜木瓜炖银耳】相伴一生的好汤水!【私家汽水肉】孩子心中排名第一的妈妈菜!2011--04月美食博文----------------------------------------------------------------------------------红油飘香,水煮牛肉!节日餐桌21道让人大呼过瘾的香辣菜!【迷你双色菜丸子】51道兼顾营养和童趣的节日美食!【豉茸虾皮炒苦瓜】春夏之交,吃点“败”火的苦味菜!一鱼两吃,资深煮妇倾心推荐18个厨房省钱小妙招!不用1滴油,不加1滴水,也能烤出一盘销魂的酒香蹄花!【三七猪肚鸡】汤色清亮鲜甜润泽,春日补血养气一碗汤!【芹菜炒肉末】居家常备33道好吃又养眼的家常快手菜!春日里回乡,吃一顿乡情满满的乡土菜!三月三,地菜花煮鸡蛋+菜粑∥春天里,花开了……【橄菜煸豆角】被川菜厨师称为“火中取宝”的干煸菜!2011--05月美食博文----------------------------------------------------------------------------------【龙穿凤翼】换个花样吃鸡翅!(鸡翅去骨三步养成)【彩丝炝腐皮】让煮妇远离烟熏火燎的18道夏日清爽菜肴!【苦瓜酿】被称为“良苦用心”的一道夏季佳肴!【青椒炒肉丝】总有一些菜,是你从小吃到大,甚至愿意吃到老的!【刀拍黄瓜】好吃的黄瓜一定是“拍”出来的!【禅石】摁对“九孔玄机”才能进门的江城小资餐厅!【肉骨头粥】3招煮出美味粥!虎皮青椒怎么做更好吃?厨房工作也讲究实践出真知!又简单又美味的猪肝做法!(附:12道另类美味)【吴家花园】大帅府里吃顿怀旧的饺子!【西芹百合炒牛肉】母亲节,给我一个不“敲诈”的理由?【皮蛋豆腐鱼片汤】煮出一锅奶白色鲜鱼汤的关健手法!2011--06月美食博文----------------------------------------------------------------------------------【大杂烩卷饼】烙张饼,把厨房剩货卷起来吃!【三丝拌银针粉】热死人的天,搓一盘小“鱼”儿,拌着吃!【皮蛋拌豆腐】小妙招轻松解决嫩豆腐“脱”盒难题!【滑炒藕片】两个10秒钟炒出又白嫩又爽脆的江南风味菜!【番茄肉末烧豆腐】上桌率贼高的一道家常豆腐菜!【醋椒黑木耳】夏日餐桌常备18道“醋”当家的开胃菜!【孜然羊肉生菜卷】教你做一道让孩子流口水的休闲小食!【豆丁菜】用勺吃才过瘾的儿时解馋菜!【黄豆酱炆酥鲫鱼】小窍门让一条鱼去腥增鲜又酥香到骨头里!【花生绿豆鲜肉粽】端午家宴上好评百分百的自制裹肉粽!【酸辣藕带】24式打造最具荆楚风情的一桌端午小家宴!【黄豆焖肋骨】居家常备的家常排骨12个花样吃法!2011--07月美食博文----------------------------------------------------------------------------------【清炖牛腩】三伏天,炖一锅“百搭”的解馋肉!【酸豆角炒肉末】22道称得上“饭遭殃”的夏日餐桌快手菜【阳关】葡萄架下吃金鳟鱼&阳关人家!【牙签豆皮卷】串起来的美味豆腐菜!(33道暑期亲子美食)【阿迷来牛羊粉汤】让人牵肠挂肚的“雄关第一汤”【刁子鱼两吃】下酒菜+下饭菜,一盘鱼变出的两道菜!【小香菇蒸鸡】注意,鸡身上这些部位不能吃!凭“关系”才能买到的好鸭子!(山药怎么处理手不痒?)【鸡丝凉面】挂汁饱满,清凉弹爽的鸡丝凉面怎样做?【百合肉片炒荔枝】荔枝红时,别错过风情万种的荔枝菜!【潜江汉办】湖北名吃,草鞋板!2011--08月美食博文-------------------------------------------------------------------------------------【茄汁肉臊酱】好吃的面酱熬出来!越用越黑,越用越亮,新铁锅如何“开锅”?【色拉酱】只需1个鸡蛋黄就能搞定的家庭即食色拉酱!【汤骨煨鱼面】丈夫的家乡菜妻子的拿手菜!【可可托海】白色毡房里,吃一顿幸福的手抓肉!【杏鲍菇烩牛肉粒】12道“粒粒香”的妈妈菜!盛夏的果实巧清洗(二):粉扑扑的葡萄怎么洗?盛夏的果实巧清洗(一):毛茸茸的桃子怎么洗?2011--09月美食博文------------------------------------------------------------------------------------【2011国庆菜品合辑】九十九篇美博,九十九道菜!【番茄炖牛腩&牛腩焗饭】懒煮妇一道菜搞定两顿饭!【马蹄胡萝卜煲龙骨】家常营养汤煲的最佳配水比例!【家乡豆腐泡炖肉】节日家宴上一道朴实的家乡菜!【腊肉炒红菜苔】曾被封为“金殿玉菜”的湖北名菜!【香菇枸杞鸡脚汤】好皮肤吃出来,永不落伍的30道美容菜【自制桂花蜜酱】用一瓶酱来留住这一季桂花的甜蜜!【番茄蛋花汤】又细又匀的蛋花汤怎么做?杏仁纸杯蛋糕&2011第一树桂花香!【火腿蒸鳊鱼】做好清蒸鱼六大关键秘诀!【泥蒿炒腊肉】中秋家宴少不了一道家乡小菜!【西安】见识传说中的饺子宴!【真姬菇肚片汤】秋季滋补暖胃“汤”为先!【豇豆大包】馅料可以多变的15道传统风味面食!【葱香油淋鸡】巧用一把葱,烧出一只奇香鸡!【子姜啤酒鸭】居家常备的8种花样吃鸭法!2011--10月美食博文------------------------------------------------------------------------------------【开花香肠】更香更脆,1分钟“变”出来的休闲小食!【燕麦咸味粥】挑逗食欲的10分钟营养速成粥!【鲫鱼萝卜汤】1招煮出稠浓奶白的鲜鱼汤!【凉拌鱼腥草】第一次吃得摒住呼吸才咽得下去的野趣菜!【暴腌鱼】我拿什么来拯救你,清蒸不了的鱼?【韭菜皮蛋松】拌、炒、粥、汤,皮蛋的四种经典家常味!【虾干炒萝卜丝】10分钟就能搞定的鲜口菜!当咖哩遇到大闸蟹,金黄咖喱蟹!【腊味蛋炒饭】一碗“用心”的妈妈炒饭!【干贝蒸白菜】令食物真味提升的30个厨房烹饪实例!2011--11月美食博文------------------------------------------------------------------------------------【麻酱花卷】巧用一只筷子“卷”出层层生香的麻酱卷!【肉松海苔棒】征服“嗜肉族”小朋友的咸味点心!【汽锅鸡翅】三俩片姜、一点点盐,原汁原味汽锅鸡!【白菜鲜肉蒸饺】加点“料”,饺子皮好擀好包还不粘屉布【八宝茶饮】每天用一杯水来宠爱自己!剁一剁再腌一腌,小窍门让莲藕煲汤粉糯更鲜甜!【文蛤蒸蛋】惠而不贵,鲜上加鲜的鸡蛋吃法!像吃糖果一样吃牛肉,12款便携式休闲小食!【咖喱洋葱炒牛肉】试试用“泡油法”炒一盘嫩滑的牛肉菜【核桃酥】最易上手的新手烘焙第一饼!【羊肉臊子砂锅煮】19道“满屋香”的荤素一锅端!【砂锅豆腐鱼】河水活鱼一招鲜!【油豆腐小炒肉】居家常备的28式花样豆腐吃法!【脆腌菜】想念腌菜时光,现腌现吃小青菜!2011--12月美食博文------------------------------------------------------------------------------------五元钱低成本打造一款色香味俱全的鲜鱼汤!【肉骨汤手擀面】挂面永远比不上自己手擀面的味道!【京酱肉丝】又细又匀还打点儿小卷的葱丝怎么切?【蒜泥红油拌肚丝】永不落伍的下酒菜!(爽口拌菜15式)【自制蒸肉粉】3步搞定好吃易做的家庭自制蒸肉粉!【芋头咸干饭】还记得铁锅焖饭的味道吗?【甘蔗马蹄陈皮水】15款呵护家人健康的DIY家庭饮品!【酱香鸡翅】六十五岁老外婆也能搞掂的烤箱菜!【豉香苦瓜烧肉】18种风味各异的五花肉做法!期待下一年的锅碗瓢盆奏鸣曲。。。

将春天的鲜美进行到底 —— 纯绿色素炒韭菜【菜谱】

2011-03-22 - 从冬入春已经多日了,虽然偶尔还会返个寒潮,但仍然抵挡不住久违的绿意,日渐回暖的天气里,大片的绿色又回来了。此时,被严寒禁锢一冬的人们又活跃起来了,不仅在心灵上渴望绿色,就连我们的肠胃,也同样渴望着绿色…正如我,咳咳,又上韭菜了哈,这个春天,不知一共做过多少次韭菜,没办法,就突然迷上这绿油油的颜色。绿色是希望之色嘛,代表着活泼时尚、代表着阳光健康、代表着与时俱进…因此,在这些充满勃勃生机的日子里,我决定了,就跟这绿叶菜杠上了。原则上,韭菜跟什么搭配都可以,有那么几样,尤其好吃,比如,自身没什么味道的:韭菜鸡蛋、韭菜豆渣,原本味道温和的鸡蛋、豆渣,加入韭菜这么一炒,非常提味儿;再比如,自身味道比较特别的:韭菜腊味,腊味特有的咸香搭配韭菜的清鲜,荤素搭配、味道互补,值得一试的美味至于今天的素炒韭菜,本是无奈之举,因为工作忙,没时间买菜,除了一只大尖椒,实在找不出其它可以搭配的食材,索性偷个懒,来个纯粹的,素炒韭菜,让绿色绿得更彻底,让味道鲜得更彻底…虽然看起来绿绿一片,不分你我,但是味道也绝对清鲜。再偷偷透露一个我喜欢的吃法儿,拌饭吃,白生生的米饭,拌上绿油油的韭菜,顿时令人食欲大增,上过幼儿园的同学都明白吧,拌饭吃,香着呢…素炒韭菜材料:主料:韭菜1大把、尖椒1个调料:盐适量、鸡精少许做法:1.锅烧热,放少许油,油热后放入尖椒碎;2.爆香后放入韭菜段;3.翻炒至韭菜变软,加少许盐;4.加少许鸡精,翻炒均匀即可。烹制心得:1.尖椒尽量切碎,与韭菜搭配,吃起来口感更好;2.韭菜非常易熟,不需要炒太久。************************30道充满春天气息的缤纷小菜**************************(点击图片或文字即可链接)腊猪舌炒韭菜春韭煎蛋饼蒜苔炒腊丁春韭小豆腐手撕圆白菜柠汁腊牛肉沙拉茭白肉丝酸辣爽口凉皮红酒杏鲍菇香辣雪梨手撕鸡茶香酸辣藕片双耳炒素干煸四季豆百合炒甜豆红油牛百叶湘乡回锅藕蓑衣胡萝卜孜然爆鸭胗美味烤蕃茄豉椒爆蛤蜊番茄洋葱沙拉爽滑凉拌鱼皮私家配方的小炒圆白菜素酿彩椒大杏仁蔬果沙拉香辣鱿鱼丝丝瓜毛豆绘油条什锦酸辣藕丁缤纷炒豆芽蓑衣黄瓜

【2011国庆品合辑】 九十九篇美博,九十九道【菜谱】

2011-09-28 - 【番茄炖牛腩】【今日晴雨表】天气指数:健康指数:心情指数:【番茄炖牛腩】红红火火过节菜,美味不打折靠的是什么?【2011国庆菜品合辑】九十九篇美博,九十九道菜!--------------------------------------------那啥,国庆咧,作为一名光荣的家庭职业煮妇,俺也得交份作业哈~~~哼叽哼叽地,把俺滴2011年元月到九月的美食博文扒拢扒拢,就这些啦,都堆这!图、文都有链接,方便查找方便拍砖哈。。。==============================================================================================【番茄炖牛腩】制作材料:牛腩(瓦沟)、番茄5个、土豆2个、洋葱1个、生姜、小葱、花椒粒(主要材料如↓图所示)制作调料:盐、糖(1勺半左右)、浓缩番茄汁(2汤勺左右)、料酒备料工作:番茄洗净备用;土豆去皮切小块状备用;洋葱洗净切条丝状备用;生姜切片小葱洗净挽葱结备用;------------------------------------------------------------------------制作过程:(如↓图所示)↓1.牛腩洗净,有选择地将肥脂部分及粘膜部位剔除,切成2-3CM见方的块状备用;↓2.锅内坐水,放入拍碎姜片、葱结、花椒粒及料酒,将切块牛腩放入开煮;浮沫油脂溢出后捞出,用温热水冲净附着牛腩的浮沫,控水备用;↓3.锅烧热注少许油,下厚姜片煸至焦香,下牛腩块翻炒至肉面微微焦黄收缩,将牛腩倒入炖煮锅内,加入足量汤水,大火烧开转小火加盖焖煮约30分钟;↓4.整只番茄、洋葱丝及土豆块倒入锅中,大火煮开后转中小火继续加盖炖煮约1个钟;↓5.炖至西红柿熟软时,将柿皮轻轻撕掉,用勺将整只的西红柿捻碎。呵呵,我其实蛮有“恶”趣味的,天知道,我有多喜欢看到西红柿“爆”浆的那一幕,整锅的汤色一瞬间艳丽起来了;↓6.此时可以根据个人口味进行调味,锅内加入浓缩番茄汁(2汤勺左右)、糖(1勺半左右)、盐适量,锅内材料调味料充分搅匀后继续炖煮30分钟左右,汤色稠浓时即可起锅。制作小贴士:番茄炖牛腩,美味不打折靠的就是舍得下料。做这道菜,中等个头以上的番茄,我一般用量不会少于5个,茄汁多汤味才不会寡淡。这道菜中用到土豆,取其稠浓汤色之功效;而洋葱则是取其香,但家里小朋友不喜欢洋葱味,所以用量控制在1个。谢谢新来的朋友们:我的博客好友数量已经达到上限,不能再添加新好友了。喜欢的话就请加关注吧,或者,我们一起玩微博,请点击~籁籁的微博~【2011国庆菜品合辑】九十九篇美博,九十九道菜!2011--01月美食博文---------------------------------------------------------------------------------卯兔跃新春【04】:过年来武汉,江城特色美食小吃全攻略卯兔跃新春【03】:26道象征着“蒸蒸日上”的过年菜!卯兔跃新春【02】:无肉不欢,小年夜33道浓香新年菜!卯兔跃新春【01】:你家年货备好了吗?【蜂蜜柚茶】3点小注意做出更清香更甜美的冬季最佳饮品!客家特色休闲小食:盐焗鸡爪!【泡椒蒜苗爆猪心】下水杂碎,烹饪前的处理是个小难点!【棒骨藕汤】湖北人的冬天少不了这碗汤!【韭黄炒滑蛋】色泽黄亮,松软滑嫩的鸡蛋怎么炒?【香干炒肉丁】12道送给小学生的考前营养菜!【椒香鸭二节翅】越啃越有滋味,15款休闲美食!豉香四溢、鲜嫩滑口,好吃的豉汁蒸排骨八步速成!【黑椒牛柳】如何炒出更加鲜甜滑嫩的牛柳?节后最想吃什么,令人过口不忘的清粥小菜15款!巧用1张“纸”,轻松解决小土豆去“皮”难题!2011--02月美食博文----------------------------------------------------------------------------------【酸辣土豆丝】解“春困”,吃点醋味菜!汉口:实拍庙会上的天南地北小吃(下)汉口:实拍庙会上的天南地北小吃(上)湖北特色家常菜——千张炒肉丝!卯兔跃新春【05】:给团年宴再加个菜!素菜吃出“肉”滋味——素脆鳝!2011--03月美食博文----------------------------------------------------------------------------------【煎馒头片】还记得它们吗,陪伴童年的怀旧早点!【干烧鲜鱼头】油亮香浓鲜醇味厚,好吃的干烧鱼头怎么做?详图解:3分半钟微波一盘香脆无比的省油版花生米!【脆爆鸡胗】又嫩又脆又够味的鸡胗怎么炒?【炸酱茄丁】下饭拌面佐粥皆相宜,茄子又一给力吃法!【一口荷包蛋】送给新手妈妈们的38款亲子美食!【农家小炒肉】好吃下饭的小炒肉是如何炼成的?【鲜木瓜炖银耳】相伴一生的好汤水!【私家汽水肉】孩子心中排名第一的妈妈菜!2011--04月美食博文----------------------------------------------------------------------------------红油飘香,水煮牛肉!节日餐桌21道让人大呼过瘾的香辣菜!【迷你双色菜丸子】51道兼顾营养和童趣的节日美食!【豉茸虾皮炒苦瓜】春夏之交,吃点“败”火的苦味菜!一鱼两吃,资深煮妇倾心推荐18个厨房省钱小妙招!不用1滴油,不加1滴水,也能烤出一盘销魂的酒香蹄花!【三七猪肚鸡】汤色清亮鲜甜润泽,春日补血养气一碗汤!【芹菜炒肉末】居家常备33道好吃又养眼的家常快手菜!春日里回乡,吃一顿乡情满满的乡土菜!三月三,地菜花煮鸡蛋+菜粑∥春天里,花开了……【橄菜煸豆角】被川菜厨师称为“火中取宝”的干煸菜!2011--05月美食博文----------------------------------------------------------------------------------【龙穿凤翼】换个花样吃鸡翅!(鸡翅去骨三步养成)【彩丝炝腐皮】让煮妇远离烟熏火燎的18道夏日清爽菜肴!【苦瓜酿】被称为“良苦用心”的一道夏季佳肴!【青椒炒肉丝】总有一些菜,是你从小吃到大,甚至愿意吃到老的!【刀拍黄瓜】好吃的黄瓜一定是“拍”出来的!【禅石】摁对“九孔玄机”才能进门的江城小资餐厅!【肉骨头粥】3招煮出美味粥!虎皮青椒怎么做更好吃?厨房工作也讲究实践出真知!又简单又美味的猪肝做法!(附:12道另类美味)【吴家花园】大帅府里吃顿怀旧的饺子!【西芹百合炒牛肉】母亲节,给我一个不“敲诈”的理由?【皮蛋豆腐鱼片汤】煮出一锅奶白色鲜鱼汤的关健手法!2011--06月美食博文----------------------------------------------------------------------------------【大杂烩卷饼】烙张饼,把厨房剩货卷起来吃!【三丝拌银针粉】热死人的天,搓一盘小“鱼”儿,拌着吃!【皮蛋拌豆腐】小妙招轻松解决嫩豆腐“脱”盒难题!【滑炒藕片】两个10秒钟炒出又白嫩又爽脆的江南风味菜!【番茄肉末烧豆腐】上桌率贼高的一道家常豆腐菜!【醋椒黑木耳】夏日餐桌常备18道“醋”当家的开胃菜!【孜然羊肉生菜卷】教你做一道让孩子流口水的休闲小食!【豆丁菜】用勺吃才过瘾的儿时解馋菜!【黄豆酱炆酥鲫鱼】小窍门让一条鱼去腥增鲜又酥香到骨头里!【花生绿豆鲜肉粽】端午家宴上好评百分百的自制裹肉粽!【酸辣藕带】24式打造最具荆楚风情的一桌端午小家宴!【黄豆焖肋骨】居家常备的家常排骨12个花样吃法!2011--07月美食博文----------------------------------------------------------------------------------【清炖牛腩】三伏天,炖一锅“百搭”的解馋肉!【酸豆角炒肉末】22道称得上“饭遭殃”的夏日餐桌快手菜【阳关】葡萄架下吃金鳟鱼&阳关人家!【牙签豆皮卷】串起来的美味豆腐菜!(33道暑期亲子美食)【阿迷来牛羊粉汤】让人牵肠挂肚的“雄关第一汤”【刁子鱼两吃】下酒菜+下饭菜,一盘鱼变出的两道菜!【小香菇蒸鸡】注意,鸡身上这些部位不能吃!凭“关系”才能买到的好鸭子!(山药怎么处理手不痒?)【鸡丝凉面】挂汁饱满,清凉弹爽的鸡丝凉面怎样做?【百合肉片炒荔枝】荔枝红时,别错过风情万种的荔枝菜!【潜江汉办】湖北名吃,草鞋板!2011--08月美食博文-------------------------------------------------------------------------------------【茄汁肉臊酱】好吃的面酱熬出来!越用越黑,越用越亮,新铁锅如何“开锅”?【色拉酱】只需1个鸡蛋黄就能搞定的家庭即食色拉酱!【汤骨煨鱼面】丈夫的家乡菜妻子的拿手菜!【可可托海】白色毡房里,吃一顿幸福的手抓肉!【杏鲍菇烩牛肉粒】12道“粒粒香”的妈妈菜!盛夏的果实巧清洗(二):粉扑扑的葡萄怎么洗?盛夏的果实巧清洗(一):毛茸茸的桃子怎么洗?2011--09月美食博文------------------------------------------------------------------------------------【2011国庆菜品合辑】九十九篇美博,九十九道菜!【番茄炖牛腩&牛腩焗饭】懒煮妇一道菜搞定两顿饭!【腊肉炒红菜苔】曾被封为“金殿玉菜”的湖北名菜!【香菇枸杞鸡脚汤】好皮肤吃出来,永不落伍的30道美容菜【自制桂花蜜酱】用一瓶酱来留住这一季桂花的甜蜜!【番茄蛋花汤】又细又匀的蛋花汤怎么做?杏仁纸杯蛋糕&2011第一树桂花香!【火腿蒸鳊鱼】做好清蒸鱼六大关键秘诀!【泥蒿炒腊肉】中秋家宴少不了一道家乡小菜!【西安】见识传说中的饺子宴!【真姬菇肚片汤】秋季滋补暖胃“汤”为先!【豇豆大包】馅料可以多变的15道传统风味面食!【葱香油淋鸡】巧用一把葱,烧出一只奇香鸡!【子姜啤酒鸭】居家常备的8种花样吃鸭法!

韭菜炒香干【菜谱】

2018-05-07 - 韭菜一年四季都有,但是不同时节,韭菜的香味不同,春天至初夏是最好吃的。初夏抓住吃韭菜的尾巴,这样炒,香喷喷,美味又下饭,错过就要等明年的春天。韭菜春天、初夏吃是香喷喷,韭菜营养丰富,含有丰富的维生素,尤其男人要多吃,可以益阳。韭菜炒香干,是我家春天、初夏的家常菜,隔三差五就吃一次,百吃不厌,食材就是香干、韭菜,非常实惠好吃。【食材】香干250克、韭菜200克、红辣椒1个、青椒1个、油3ml、盐2克、生抽1ml做法:1.香干洗净切条状;韭菜洗净,沥干水切段;红辣椒青辣椒分别洗净去蒂、去籽切丝,所以食材全部准备好。2.热锅,放油,倒入切好香干,中小火煸炒至微黄,有香味出来;3.把切好的红辣椒、青辣椒加入锅里翻炒;加入红、青辣椒不仅颜色好看,味道也更好吃哦,因为红辣椒味道比较香,青辣椒脆。4.加入韭菜,继续翻炒;韭菜可以把韭菜梗这部分先入锅,然后放韭菜叶,韭菜叶比较容易熟。5.放盐,炒均,香喷喷,美味出锅。韭菜要挑选嫩的,尾部如果太老,可以去掉。香干要切细条,炒的时候才入味。

韭菜盒子【菜谱】

2018-04-30 - 【食材】面粉150克、韭菜300克、咸萝卜干150克、油适量【韭菜馅料制作】1.韭菜洗净沥干水,切碎;咸萝卜干,浸泡洗净,剁碎,越碎越好。2.热锅,倒油,把剁碎的萝卜干放入锅中中小火煸香;3.转为大火,倒入韭菜,翻炒至八成熟,出锅。4.放入一个大盘子,放凉,只有放凉了,包韭菜盒子时候才不会爆开哦。【盒子皮的制作】面粉倒入水,顺一个方向拌均。改用手揉搓成光滑面团。分成8个小面团,用擀面杖擀成薄薄的皮。这步的重点是,面粉与水的比例,我一般采用的是1:0.55-0.6。分夏天和冬天。当然面粉品牌不同,用水比例略有不同。【包韭菜盒子】可以有很多花样,我家做经常做的就是这样,比较简单。擀薄的皮,放入适量的韭菜萝卜干馅。把边捏紧,然后沿着边捏花。用相同的方法,把八个韭菜盒子全部做完。【煎韭菜盒子】这是需要技巧的,煎韭菜盒子,要外皮酥脆,肉熟鲜香。这样的韭菜盒盒子才好吃。平底锅烧热,倒油,油温160度左右,均匀放入韭菜盒子,改为小火,煎至微黄,反正另外一面,微黄的是,可以翻转360度的煎,这样韭菜盒子,全部都能煎到位,酥香好吃。1.咸萝卜干,咸味多,炒韭菜的时候不需要放盐;2.面粉和水,可以慢慢加入,拌均油片状即可;3.煎韭菜盒子的时候需要中小火,才能煎出酥脆微黄。

韭菜盒子【菜谱】

2018-01-23 - 说起这韭菜盒子,是家庭餐桌比较常见的一道主食,制作简单味道鲜美,制作过程中需要掌握几个要点,烙出的韭菜盒子才会更加可口。首先说皮,烫面的为佳,制作好的韭菜盒子皮会柔软,但是面粉也不能全用开水烫,一般会烫一半面粉或者一半多一点,再加入冷水和成比较柔软的面团。馅料中的韭菜是比较容易出水的一种蔬菜,所以在拌馅的时候,切好的韭菜末先用植物油拌一下,这样能避免韭菜出水。食材主料面粉300克开水120克冷水65克辅料油适量盐适量鸡蛋两个韭菜300克过程:面粉中先加入开水,用筷子拌成絮状然后加入冷水,用筷子拌匀后,揉成光滑的面团,用保鲜膜盖上,醒20分钟备用。韭菜切末,淋入适量的植物油,拌匀鸡蛋液打散锅中倒热油,倒入鸡蛋液,一边倒一边用筷子搅散,蛋液凝固后关火晾凉。将鸡蛋、肉末、韭菜末一起放入容器,加入盐,拌均匀揉好的面团擀成长条后切成小剂子将小剂擀成圆形包入馅料上下对折,边缘捏紧再捏出花边将所有的韭菜饼都做好平底锅烧热倒入少许油,油热后放入韭菜盒子小火煎至底面金黄沿着锅边倒入没过盒子一小半的水,盖上盖子,小火焖至水份收干,锅里发出吱吱的响声就表示盒子熟透了。韭菜盒子翻个面,将表面也煎出金黄的颜色1、烫面作出的韭菜盒子皮会更柔软,放凉了吃也一样好味道哦。2、韭菜先拌入油,油锁住了韭菜的水份后就不会出水了,后期再加入盐。

韭菜素包子【菜谱】

2015-01-12 - 面粉加入酵母温水和成面团。面团放入温暖地方发酵两倍大备用。粉条温水浸泡至软。韭菜洗净沥干水分。粉条切碎备用,韭菜切碎备用。白豆干切碎。炒锅倒色拉油爆香葱花。放入切碎的白豆干翻炒。加入甜面酱继续翻炒。炒至豆腐水分变干关火冷凉。炒过的白豆干,韭菜,粉条放入料理盆中,加入胡椒粉,盐,姜粉,白糖,鸡精,五香粉。再放入香油拌均匀成为馅料。发好的面团揉均匀,分成等分小面团。小面团擀成圆皮。包入韭菜馅。捏成包子生坯。包子放入蒸锅再次发酵15分钟。然后加盖蒸笼布大火蒸20分钟。蒸好的包子取出即可。

韭菜炉包【菜谱】

2018-04-26 - 【韭菜炉包】材料:韭菜330克,猪梅肉丁260克,葱姜末,500克低筋粉的发面团。调味料:糖,盐,胡椒粉,生抽,料酒,香油,花生油。面桨水:淀粉1大勺:水13大勺(见过程图)。做法:1.依次将糖,盐,胡椒粉,生抽,料酒,香油加入肉丁中顺同一方向搅拌均匀。2.将韭菜切末后裹上熟花生油。3.加入肉馅翻拌均匀。4.将发面团排气后均分成4份。5.每份切成10个剂子。6.包入馅料,双手对捏成饺子样。7.对好面浆水。8.平底锅加热后转小火,滴入花生油,码入炉包。9.待炉包底部微黄后顺边倒入面浆水淹过炉包1/3。10.加盖约12~15分钟焅干水分关火。11.揭盖后将平盘扣在锅中顺势翻转即可。发面团用通常市售的普通面粉即可,不过低筋粉似乎发得更好一些。包好后直接入锅即可,无需再醒发。这个量的配比剩下约3个的馅料,其实将皮儿再擀得薄一点应该可以正好。个人感觉馅料中还可以再增加韭菜的用量,炉包的皮子还可以擀得再薄一点。皮儿软底脆菜鲜肉香,非常诱人的美味哦

谱大全-韭菜蚬肉生【菜谱】

2018-03-30 - 蚬肉生菜包,是地道的广东美食。原料中的蚬肉代表发财大显,韭菜则是长长久久,而生菜更代表生财。由于好意头又经济实惠,时至今日,番禺、顺德一带家家户户都喜欢制作蚬肉生菜包。传统蚬肉生菜包原料特别丰富。要选用蚬肉、腊肠粒、韭菜粒、咸酸菜梗粒、藠白粒、青椒粒、虾米、葱粒等,将诸多原料加油盐炒香后,吃时将生菜包裹起炒的什锦菜,还可蘸辣椒或海鲜酱。生菜尽量选择细嫩黄绿色的,口感脆爽而清香。这里分享一个简单版本的,味道也非常棒。口感脆爽鲜香不油腻,营养也很丰富。小伙伴们快点学起来!原料:生菜嫩叶100克,蚬肉250克,韭菜200克,姜5克,朝天椒10克,油15毫升,盐适量做法:1,将蚬肉洗干净后,放在锅内不加油煸炒出水份;2,蚬肉炒至干爽盛起;3,生菜摘取嫩叶部分,在水中漂洗后,用凉开水再冲干净沥水;4,韭菜清洗好后切碎,辣椒切碎,姜切丝;5,锅里放油,倒入姜和蚬肉加盐翻炒至香;6,再加入韭菜和辣椒,大火翻炒片刻;7,炒好的馅料等稍凉,即可包在生菜内,美美享受吧!1,蚬肉可以直接买现成的肉,也可以买带壳的蚬子,煮开壳后取肉;2,韭菜建议买细叶的,比较香。韭菜浸泡冲洗,避免过多农药残留;3,原料里还可以添加萝卜干、叉烧丁、腊肠丁等等,让口感更丰富。

韭菜虾仁水饺【菜谱】

2017-12-22 - 虾仁要新鲜,现剥和冻鲜均可!搭配五花肉哦。肉和虾仁的量为1:1,即200g虾仁配200g五花肉;韭菜和虾肉的比例,看体积,大体也是1:1。面粉的量一般和虾肉为1:1,粉水比例以2:1为基础,多加点水。最关键的是虾仁的处理,一半虾泥一半虾丁。材料:馅:韭菜,海白虾,猪肉馅;姜末,香油;盐,糖,料酒,蚝油。面:面粉,盐少许,清水(粉水比例2:1,略多加些水;盐有点儿就行。)做法:1、生姜切成细末,加入约1大勺香油,浸泡备用;2、虾仁去沙线,洗净;3、用厨房纸或茶巾吸干虾仁表面的水分;(很重要,千万不要省略。)4、一半虾仁切成手指肚大小的丁;一半虾仁用刀面拍松,再用刀背剁成虾泥;(教你个“巧宗”:将虾仁上半部切丁,尾部拍剁成泥。);5、将虾仁丁和虾泥放入大碗,再加入五花肉馅,肉馅的量和虾泥差不多;6、下手,将馅料抓匀并摔打上劲;(下手比较给力!)7、加入适量盐和少许糖;(糖能提鲜,有点儿就行!)8、抓拌摔打均匀至上劲抱团;9、再加入蚝油和料酒,抓拌均匀至上劲;(蚝油是关键,好吃出味儿!)10、韭菜洗净控干水分,切成碎段儿;(一定要控干水分哦!)11、将韭菜碎放入大碗,加入做法1(姜末和香油);12、仔细拌匀,至每片韭菜上都均匀挂上一层油脂;(这叫“油封”,可有效防止韭菜出水!)13、将韭菜放入肉馅碗中,包饺子之前再拌匀;(韭菜的量和虾仁肉馅基本相等);14、提前和面、饧面(至少1个小时)、下剂、包饺子;15、三点水法将饺子煮熟,搭配蒜泥汁,开搓吧!小心下巴,别香掉了!

韭菜的营养和功效【菜谱】

2017-05-22 - 韭菜的营养和功效1、补肾温阳韭菜性温,味辛,具有补肾起阳作用,故可用于治疗阳痿、遗精、早泄等病症;2、增进食欲韭菜中含有植物性芳香挥发油,具有增进食欲的作用,老人、孩子、孕妇等适当吃些春韭,有益于增进健康。3、健胃消食韭菜具保暖、健胃的功效,其所含的粗纤维可促进肠蠕动,能帮助人体消化。韭菜不但可预防习惯性便秘和肠癌,还可将消化道中的某些杂物包裹起来,随大便排出体外,所以在民间还被称为“洗肠草”。4、散瘀活血韭菜有散瘀、活血、解毒的功效,有益于人体降低血脂,防治冠心病、贫血、动脉硬化。5、杀菌消炎韭菜所含的硫化合物有一定杀菌消炎的作用,可抑制绿脓杆菌、痢疾、伤寒、大肠杆菌和金黄色葡萄菌。6、调经散寒韭菜性温热,女性常吃韭菜可以调经散寒,治疗痛经,但是哺乳期妇女禁用,有回乳的作用。韭菜的营养价值韭菜的主要营养成分有维生素C、维生素B1、维生素B2、尼克酸、胡萝卜素、碳水化合物及矿物质。韭菜还含有丰富的纤维素,每100克韭菜含1。5克纤维素,比大葱和芹菜都高。韭菜的适用人群韭菜一般人群皆可食用。体质虚寒、皮肤粗糙、便秘、痔疮及肠道癌症患者宜多食。适宜夜盲症,干眼病之人食用,因为韭菜中所含大量的维生素A原可维持视紫质的正常功能。需要注意的是阴虚但内火旺盛、胃肠虚弱但体内有热、溃疡病、眼疾者应慎食。孕妇可以吃,但是不能吃太多,因为韭菜有兴奋子宫,加强子宫收缩的作用,可以结合其它食物一同食用。产妇慎吃,哺乳期忌吃。韭菜是回奶的,还在哺乳期内的产妇慎食。除辣椒、大蒜、韭菜、蒜苔、蒜苗等辛辣之物外,产妇可以吃多样化的食物——新鲜鱼虾、各种蔬菜,而且可以吃水果。宝宝可以吃,但不宜多吃。宝宝的肠胃功能发育还不够健全,而韭菜的粗纤维较多,不易消化吸收。给宝宝食用时记得要尽量切碎些。烤韭菜烤韭菜材料:韭菜100g调料:油适量烤肉酱适量碱面少许制作:1.将韭菜摘净,洗净,沥去水。剪去根部及尾部,剪成较一致的长度。2.将竹签用水泡过。3.煮锅加水,烧开,放入碱面,搅匀。4.将韭菜放入锅中,煮约2秒钟,变色即捞出。5.用冷水冲洗,沥干水,用厨房纸吸去水份。6.用竹签在韭菜根部穿过。7.大约用20多根韭菜,串成一串。把全部韭菜串完。8.烤盘上铺锡纸,先刷上一层油。9.将韭菜铺到烤盘中,表面刷油。10.送入已经预热至180℃的烤箱中层。11.时间设4分钟。12.烤2分钟后取出,两面都刷上烤肉酱。送入烤箱再烤,至结束取出即可食用。1.煮韭菜时加入碱面,可以使之颜色更绿。2.因为韭菜煮过所以已基本熟了,烤制时间设几分钟即可,温度和时间根据自己烤箱脾气适当调整。

韭菜烧鱼【菜谱】

2017-06-13 - 烧鱼时加入少量韭菜,味道还不错。鱼清理干净,切成块。韭菜摘洗干净,切段。葱姜切好备用。锅里油热加入葱姜炒香。改小火将鱼煎一煎。翻面煎一下。加入适量水刚没过鱼身,加入味极鲜酱油。加入六月鲜酱油。加入少量料酒去腥。加入少量白糖提鲜。加入适量盐调味。中火炖煮至汤汁快收干时,加入韭菜至断生即可。煎鱼时要改为小火,以防糊锅,炖煮时改中火。

韭菜【菜谱】

2017-05-23 - 初夏的城中,夜市开始出动,烧烤摊也越支越多。烤肉串、海鲜到各种蔬菜,似乎没有哪个摊位前是没人的。不管什么手艺,烧烤总是吸引食客如云。将韭菜摘净,洗净,沥去水。剪去根部及尾部,剪成较一致的长度。将竹签用水泡过。煮锅加水,烧开,放入碱面,搅匀。将韭菜放入锅中,煮约2秒钟,变色即捞出。用冷水冲洗,沥干水,用厨房纸吸去水份。用竹签在韭菜根部穿过。大约用20多根韭菜,串成一串。把全部韭菜串完。烤盘上铺锡纸,先刷上一层油。将韭菜铺到烤盘中,表面刷油。送入已经预热至180℃的烤箱中层。时间设4分钟。烤2分钟后取出,两面都刷上烤肉酱。送入烤箱再烤,至结束取出即可食用。1.煮韭菜时加入碱面,可以使之颜色更绿。2.因为韭菜煮过所以已基本熟了,烤制时间设几分钟即可,温度和时间根据自己烤箱脾气适当调整。

陕西特色面食——韭菜滋卷【菜谱】

2015-04-15 - 滋卷,意为有滋有味,有滋补功效的菜卷,也有叫纸卷、子卷的,意为菜卷的面皮像纸一样的薄,是具有陕西特色的一种民间面食。常取青绿色的鲜菜为馅料,可荤可素,以素食居多。方法也特别简单,和面,擀薄,卷上调制好的蔬菜,卷成长形的卷子,切成短节,入蒸笼蒸熟即可。食材只用到了韭菜、粉条和鸡蛋,调料也特别简单,只有盐、五香粉和蚝油,更突出了韭菜的鲜味,非常好吃!原料:面粉、水、韭菜、粉条、鸡蛋、盐、五香粉、蚝油、香油做法:1.韭菜洗净,晾干水分,粉条用温水泡发备用;2.面粉加水和成一块稍软的面团,备用;3.鸡蛋打散,放入锅中炒熟,切成小块;4.将晾干的韭菜切碎,同样粉条也沥去水分切啐;5.馅料的所有食材都放入容器中,加盐、五香粉、蚝油、香油,拌匀;6.面团用擀面杖擀成一张大的薄面片,放上馅料;7.卷起,切成短节,入蒸笼蒸10分钟即可。~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~其他陕西风味的博文:肉夹馍油泼扯面地软包子荞面饸饹农家臊子面白蒿麦饭水煎包槐花麦饭香甜槐花糕端午粽子艾香馒头蜂蜜凉粽子蜂蜜凉糕萝卜樱麦饭玫瑰镜糕干拌菠菜臊子面菠菜炉齿面荞面圪坨紫藤花麦饭蒲公英素包马齿苋饼苜蓿麦饭家常卤面荠菜盒子小蒜饺子刺蓟面片榆钱麦饭韭菜滋卷

家常韭菜【菜谱】

2017-07-27 - ★★★★★韭菜400g、辣椒粉8g、花椒粉5g韭菜洗净切去较老部分再切成0.5cm的小段备用取空碗,倒入5g花椒粉、10g生抽、1g盐、15ml水淀粉拌匀备用倒入少许油加热油烧热后关火倒入辣椒粉炒匀开大火,倒入韭菜翻炒炒匀后倒入调料汁,翻炒几下即可出锅简简单单的家常韭菜就完成啦~!1.韭菜非常细嫩,不可大火旺油煸炒,炒韭菜火候非常重要,翻炒几下即可2.不喜欢吃辣的朋友,可以少放些辣椒粉,出锅后撒少许辣椒粉点缀即可

韭菜水饺【菜谱】

2017-05-12 - 饺子是重要节日中必不可少的一种美食。韭菜馅的水饺深受欢迎,韭菜的香,水煮出的饺子具有浓浓的节日气氛,从小就最爱吃韭菜水饺了。满满的回忆,奶奶味道。准备食材:面粉、韭菜、猪瘦肉、土鸡蛋;PS:喜欢吃肥的可以用五花肉.猪瘦肉洗净剁碎、韭菜洗净切好;猪肉、韭菜、鸡蛋、生姜、酱油、盐、花生油、鸡粉等一起拌均成韭菜猪肉馅;面粉加入适量的水拌均;揉成光滑的面团,经费10分钟,这过程叫醒面;分成小团,大小适合饺子即可;用擀面杖擀成饺子皮;放入韭菜猪肉馅,包自己喜欢的饺子形状就可;这是包的饺子;清水中加适量的生姜丝,煮沸,放饺子、盐煮;PS:加生姜丝和盐煮出的韭菜饺子更好吃。再次煮沸,放一点凉水,煮至饺子浮起来即可捞出;PS:加冷水不易溢出和煮破1.煮饺子中加入加入适量的生姜丝、盐、煮出的饺子更好吃;2.煮沸等等饺子容易溢出,这是加适量的冷水防溢出不易煮破;

韭菜炒蛏子【菜谱】

2017-07-28 - 材料:蛏子、姜蒜、干辣椒、料酒、蒸鱼豉油、盐、韭菜做法:1、蛏子提前用清水泡几小时吐沙洗净,锅中烧水下蛏子煮开2、煮好的蛏子去掉壳儿备用3、热油爆香姜蒜和干辣椒4、下入蛏子肉同炒,淋入料酒5、淋入蒸鱼豉油6、加入盐7、加入韭菜8、翻炒均匀即可1、泡蛏子的时候可以滴几滴香油有助于吐沙吐的更干净2、蛏子提前煮好去壳后再做不用炒制太长时间,以防太老

韭菜馅包子【菜谱】

2017-02-22 - 用温水把酵母化开,加入面粉揉成光滑的面团,放在温暖的地方发酵2小时。韭菜洗净控干水份,切碎。蛋液中加入少许水,热锅凉油,倒入蛋液,边凝固边搅拌。加水的目的是让鸡蛋更嫩,搅拌的目的是让鸡蛋碎一点。蛋液全部凝固关火,放凉。面团发酵好了。在发好的面里加一点点面粉防止沾手,把面团继续揉光滑。鸡蛋放凉后倒入韭菜中。加少许盐调味,搅拌均匀。面团切成均匀的大小,擀成面片。包好的包子。放入锅中静置10分钟。然后开火蒸15分钟。蒸好了。好吃

护肝提神-韭菜炒河鱼干【菜谱】

2018-04-04 - 食材:韭菜1把、河鱼干80克调料:油3ml、盐1克、生姜5克、干辣椒1个、青辣椒1个、生抽1ml、料酒1ml制作过程1.准备食材,韭菜、河鱼干、干辣椒、青辣椒;加一个干辣椒更香更入味。2.韭菜洗净,沥干水,切好,待用;韭菜尾部不要,这样炒的鱼干会更好吃。3.干辣椒、青辣椒、生姜、分别洗净切好待用;4.河鱼干用温水浸泡一会,再用清水清洗;5.热锅,倒油,把河鱼干、生姜入锅,再加点料酒,中小火煸香;6.加入切好干辣椒、青辣椒;7.切好的韭菜倒入锅,翻炒;8.放生抽、盐炒均,香辣可口美味出锅。1.河鱼干要挑选干爽新鲜的;2.炒鱼干的韭菜可以去掉尾部,口感没这么好;

【烤韭菜】——春季里的养生美食【菜谱】

2019-02-25 - 上了两天学,又迎来了两天假期。兴而课外班还没开学,能睡到自然醒,想吃点啥随意弄点,吃饱了就歪着看片,看书、听故事。这个周末过的很巴适。闲了就开始梦想,退休后的田园生活,想入非非。嗯,也就只有梦和想了。想真过成那样,这辈子得搬多少砖?!回到现实,依然残酷。天气暖得让我把家里的暖气都关了,就是空气很差,让人失望。干脆带上口罩去逛菜场,发现有了新的韭菜,短短的,紫色的小根儿。立即买上一捆,打算做韭菜饺子,韭菜盒子,韭菜饼......还有翠绿的苔菜,也是短短小小的,这可都是最新的应季菜,也买上一捆,包苔菜包子,炒肉片,最好......春天的季节,带给我们这些新鲜的嫩绿,生活在北方这种干燥城市,这也很感恩大自然的眷顾啦。我曾在我的书本写过,我是个挺尊重老传统的人。虽然说现在大棚菜这么普及,想吃啥都买得到,但因地制宜多吃应季,还是要适当遵循。现在这空气污染、水污染、光污染这么严重,咱更得自己爱自己,别祸害自己,在力所能及的范围之内学一点养生知识,保养好自己才是王道,才可能会有将来的诗和远方。春季五行属木,而人体五脏肝属木,这个季节多吃一点芽菜、绿叶菜,养肝护目,助人旺盛生发。推荐一个好吃做法又新颖的烤韭菜,家里有烤箱的朋友可以试试。[烤韭菜]春韭菜1小把白芝麻1茶匙孜然粉白胡椒粉辣椒粉,盐,油适量,竹签若干做法:1韭菜摘洗干净。锅中烧开水,将韭菜放入烫软立即捞出沥干水份。2两三根韭菜一起,从根部开始慢慢起,卷紧成一个大卷。用竹签从韭菜卷中间穿过。3可按竹签的长度不同每2-3个卷为一组。4韭菜卷上均匀刷上一层油,撒上适量盐、孜然粉、胡椒粉、辣椒粉、白芝麻。5烤箱预热190度,将韭菜卷放入,3分钟即可。您还有不明白的,请按下列方式找到我,咱们共同交流。关注我的微信公众号,更多食谱和热门活动推荐哦!新浪微博搜索:馨月vini微信公众号搜索:馨月轻食馨月的微信私号:xinyuevini或扫描下方二维码春季里那些赏心悦目的美食推荐给您:点击图片下方文字打开。

【煎韭菜鸡蛋卷】:变个花样吃韭菜【菜谱】

2018-10-08 - 假期这几天,不小心感冒了,一直没有胃口,真的是吃嘛嘛不香。尽管身体不适,可也不能老窝在家里呀。远处去不了,我俩就开车去了一趟离市区不是很远的农村采摘瓜果蔬菜。那儿的园主说,他家种植的蔬菜是无公害的,也就是说没给菜打农药。其实,这话我只能信一半,剩下的就不多说了。有韭菜、茄子、芹菜、豆角、扁豆、茴香苗,还摘了几个香瓜和不多的大红枣。怕吃不了浪费,一样只买了一点。中午,我们找了一个相对幽静的湖边用餐。这儿没有嘈杂的声音,没有涌动的人群,没有熏人汽车尾气,只有清澈的湖水、葱郁的树木和柳荫下的草坪。饭菜是我在家里准备好的,炒醋溜土豆丝、鸡蛋炒辣椒和炒嫩南瓜,都是爽口菜,所以舒服。很舒心的,没有杂念的一天就这样过去了。韭菜容易坏放不住,就先吃,再说韭菜有独特的香味,能够促进食欲。到底有没有施农药真的不敢说,像往常一样清洗干净。这次换了花样,做了韭菜卷,平锅里只需擦一点点油。煎烙成两面金黄即可。非常好吃,与韭菜包子、韭菜水饺、韭菜饼不同的是,吃在嘴里可隐约感受到美妙的层次感。面皮用料(2-3人份)普通面粉150克清水适量馅用料1、主料韭菜200克鸡蛋2个2、调料姜末少许自制花椒粉适量盐适量植物油少许香油几滴做法1、韭菜择洗干净控水,备好鸡蛋和面粉。2、面粉放入盆中,试着加水揉成表面光滑的面团。3、鸡蛋打散,锅烧热倒油,倒入蛋液,用锅铲炒成絮状。4、韭菜切碎,加入姜末、花椒粉、盐、油充分拌匀。5、面团分成6个剂子,一个约36克。6、擀成薄皮,铺上馅料,铺时要在一端留出一小块空地。7、折叠成扁形长条状的卷。8、锅烧至微热,抹上一点由,放上两个菜卷。9、全程用小火,煎至两面金黄即可。两面微黄即可。制作提示:1、折叠卷起的时候,接口处可用筷子抹上一点水,以免煎时开口。2、煎的时候,锅里不要抹很多油,薄薄一层即可。3、一次不要做多,一家人够吃一顿的就可以。4、也可以卷成圆卷,上蒸锅蒸熟。我的一本非常实用的美食书当当京东商城亚马逊淘宝有售

韭菜棒棒糖【菜谱】

2018-06-11 - 工具:烤箱中层180度4分钟食材:韭菜150g调料:盐半茶匙,孜然1/8茶匙,白胡椒1/8茶匙,辣椒粉1/8茶匙,色拉油半茶匙做法:1、韭菜洗净备用。2、锅中水烧开,关火,将韭菜放入焯下,就迅速捞出,沥干多余的水分。3、3根韭菜放在一起,从根部开始慢慢卷起来,尽量卷紧。4、用竹签穿成串,并刷层薄薄的色拉油。5、放在烤网上,撒上盐、孜然、白胡椒和辣椒粉。6、烤箱预热180度,中层,烤4分钟即可。

韭菜鲜鱿【菜谱】

2012-04-17 - 韭菜鲜鱿的做法(5分钟春季提神解春困菜谱)【韭菜鲜鱿】食材:鱿鱼翅、韭菜配料:盐、香油、食用油做法:1、鱿鱼翅洗净后去除表面薄膜。2、切成条状后在滚水中快速焯烫一下。3、韭菜去根洗净后切成小段。4、炒锅加热后倒入适量食用油。5、韭菜段入锅中火快速翻炒。6、出香味后将鱿鱼条放入锅中。7、加入盐和香油翻炒出锅。8、盛出食用。鱿鱼提前焯烫,韭菜也不宜久炒,快炒快翻快出锅~韭菜有健脾、提神、助阳的作用,也是缓解春困的有利食材~~可以试一试~

韭菜蛋饼【菜谱】

2014-09-09 - 早餐的时候煎个韭菜鸡蛋饼,很是方便哦。韭菜除了含较多的纤维素,能增强肠胃蠕动,对预防肠癌有极好的效果外,也含有挥发性精油及含硫化合物,更具降低血脂的作用,所以食用韭菜对高血脂及冠心病患者颇有好处。原料:韭菜和鸡蛋韭菜切碎鸡蛋加入盐打散倒入韭菜末拌匀加入面粉加入水加入盐调成面糊锅中放一点油倒入韭菜鸡蛋面糊一面煎好后翻面继续煎一下盛出就可以吃啦面糊要稍微调的稀一些。

韭菜蛋饼【菜谱】

2014-09-09 - 早餐的时候煎个韭菜鸡蛋饼,很是方便哦。韭菜除了含较多的纤维素,能增强肠胃蠕动,对预防肠癌有极好的效果外,也含有挥发性精油及含硫化合物,更具降低血脂的作用,所以食用韭菜对高血脂及冠心病患者颇有好处。原料:韭菜和鸡蛋韭菜切碎鸡蛋加入盐打散倒入韭菜末拌匀加入面粉加入水加入盐调成面糊锅中放一点油倒入韭菜鸡蛋面糊一面煎好后翻面继续煎一下盛出就可以吃啦面糊要稍微调的稀一些。

韭菜【菜谱】

2014-03-18 - 汕头春季空气湿度大,不妨多吃一些春韭,以祛阴散寒。而且,春季人体肝气偏旺,影响脾胃消化吸收功能多吃韭菜可增强脾胃之气,有益肝功能。韭菜所含的粗纤维可促进肠蠕动,能帮助人体消化,可将消化道中的某些杂物包裹起来,随大便排出体外,所以在民间还被称为“洗肠草”。把鸡蛋打散,摊成薄片,切碎待用香菇浸软,切成小块,韭菜洗净,韭菜梗切成小粒把香菇放鼎里用油爆香倒入韭菜梗一起翻炒倒入猪肉末炒至变成白色,放进盐调味把韭菜放入翻炒均匀,冷却之后就可以包饺子啦鸡蛋碎倒进里面搅拌均匀包好的饺子放到蒸盘上,水沸之后蒸五分钟,熄火在第五步骤猪肉馅放盐,除了可以入味,还能保持韭菜中的水份。
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