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韩式酱香鸡公煲【菜谱】

2017-10-10 - 鸡公煲很适合重口味的人,味道也是多种多样的,我的这款属于下班回家挺晚还很爱吃这道菜的人,快捷的做法,还超级下饭。而所谓的韩式酱香鸡公煲,是我选择的韩式的酱料,虽然自己调酱汁也可以,但是下班时间不充足,还有其实成品的酱料还是比较入味的。鸡块洗净,这里的鸡块是鸡腿,再把大蒜切碎,我用的切碎器,不管什么方法切碎就可以,不要压成泥啊。小葱洗净,葱绿切碎。西兰花洗净,掰成小块,再用热水烫一下。取不粘锅淋油热锅。把鸡块沥水下锅码平,煎一下。煎鸡块的时候准备一个洋葱头,切片,没有的话用圆葱也可以。把香菇也用热水烫一下,然后放入煎鸡块的锅里中一起煎一下。翻面继续煎一下。准备好做鸡公煲的砂锅,淋少许油加入洋葱头。撒点现磨黑胡椒碎。把煎好的鸡块转移到煲内,然后撒上大蒜碎,也可以把大蒜碎跟洋葱头一起提前放入煲内。在鸡块上面铺上西兰花,因为我们家喜欢熟透透的西兰花,所以放的比较早,如果不喜欢的话,西兰花可以晚一点再放。再在上面淋上亨氏烧烤酱,多少取决自己家的口味。最后上面再盖上魔芋丝,没有的话可以也可以放粉丝,但是粉丝就不可以放太早了,然后撒一层葱花。盖上盖子,然后中小火焖,大约10-15分钟就可以出锅了。配上一碗米饭,好吃的不要不要的,是非常好吃的下饭菜。1.把所有菜放到煲里的时候,制作过程中要经常看看有没有粘锅底,适当的翻动一下。2.另外这款酱口味适中,因此不需要再放酱油等调料了,我试验放了一点点酱油,颜色就有点深了。

鸡公煲【菜谱】

2014-07-12 - 材料:鸡肉,洋葱,芹菜,金针菇,大蒜,葱姜,花椒,八角,干辣椒。调料:生抽,老抽,醋,白糖,料酒,辣豆瓣酱,郫县豆瓣酱,啤酒。做法:1、把鸡肉块洗净,加入葱姜少许,料酒2勺,生抽2勺腌半小时备用。2、洋葱洗净切块,蒜剥皮备用。3、芹菜洗净切段,金针菇洗净备用。4、热锅凉油,油热后放入蒜,干辣椒爆香,再把腌好的鸡肉放入锅里煸炒,期间加入辣豆瓣酱2勺,郫县豆瓣酱1勺炒至鸡肉变色即可。5、煲内放入炒好的鸡肉块,加入啤酒,洋葱,芹菜,生抽1勺,老抽1勺,醋1勺,白糖少许,花椒、八角少许炖20分钟,再加入金针菇等继续炖5-10分钟即可。

鸡公煲【菜谱】

2017-08-07 - 说到鸡公煲,应该是重庆的吧?但是我第一次吃反而是在蓬莱,无意中发现的美味,之后还试图在北京寻找来吃。今天正好家里有现成的食材,就尝试着自己试试看,味道很不错哦,我家都很爱吃。将鸡腿斩成小块,鸡翅表面上各划两刀,放入容器中,加入适量的料酒、1大勺生抽、适量的白胡椒粉、适量鸡精,适量的葱姜,充分拌匀后腌制半个小时以上。将洋葱切丝、芹菜切段、香菇切片,青红尖椒切段后备用,另准备适量的葱姜蒜。油锅烧至6成热时放入花椒炒香,然后再放入葱姜蒜和干红辣椒爆香。放入腌制好的鸡肉不停翻炒,直至鸡肉变白后,加入1大少生抽、1大勺豆瓣酱、1小勺老抽、1小勺醋和1小勺白糖。继续翻炒,直至所有料汁都翻炒均匀后,倒入适量的啤酒,至鸡肉的2/3处即可,大火煮开再小火焖10分钟。10分钟后放入芹菜段、洋葱丝和香菇片,继续翻炒后大火煮5分钟,再放入青红尖椒翻炒1分钟。最后调入鸡精和香菜调味即可,可根据个人口味选择是否加盐,我就没有再加了,因为豆瓣酱很咸。做一道好吃的菜,当一个有趣的人,将生活嚼的有滋有味,把日子过的活色生香。如果你也是个喜欢用美食、旅行、摄影来诠释幸福生活的人,可以关注我的微信公众号“慢生活微分享”,一起慢慢发现幸福生活的全部细节!

鸡公煲【菜谱】

2015-03-27 - 主料:小公鸡一只(约1000克)、鸡公煲调料一袋辅料:胡萝卜一根,洋葱1个(半个铺锅底),香菜1根,大蒜2头(鲜蒜1头后放),姜3片,青红椒各1个,生抽50ml,花雕酒50ml图1:小鸡洗净,剁成块(尽量挑选年岁小的嫩鸡,这样的鸡易熟)图2:将腌料与少许清水混合,放入鸡肉中,腌渍。(腌渍1小时以上)图4:锅子烧热,倒油,放入蒜瓣,姜片煸炒出香味。图3:放入鸡肉,煸炒至鸡肉变色。图5:砂锅底铺洋葱丝。(不仅可以提香味,还可以防止糊锅)图6:将腌渍好的鸡肉放入。图7:倒入花雕酒。图8:倒入生抽。图9:盖子,小火,焖煮20-30分钟。(砂锅不熬水,所以放生抽和花雕酒就可以了,盖盖子小火,不会有问题。你要是换炒锅就要适当加清水)图10:鸡肉焖熟后,将准备好的蔬菜放入,拌匀,加热1-2分钟后关火,盖盖子,焖15-20分钟,上桌即可。(砂锅具有很好的保温效果,关火后依然可以将蔬菜制熟,这样做出来的蔬菜颜色漂亮,口感也好)出锅放香菜点缀即可!

鸡公煲【菜谱】

2018-01-26 - 鸡肉洗干净剁成块鸡公煲腌料准备好调成糊状腌制3--4小时放锅内炒加水和土豆成品

鸡公煲【菜谱】

2016-08-09 - 鸡豆瓣酱小料啤酒姜.蒜出锅啦!!……

鸡公煲【菜谱】

2016-10-16 - 把蔬菜切成滚刀块鸡肉切块我焯了一下锅里放入食用油,煸香葱姜蒜放入鸡肉翻炒,加入冰糖,煎至两面焦黄加少许水放各种佐料把鸡肉炖烂调一碗水淀粉倒入放圆葱和胡萝卜灯笼椒,大火翻炒,再炖五分钟大概这样就行了出锅加入一点香菜段,颜色是不是很漂亮,这样就完成了

鸡公煲【菜谱】

2018-03-03 - 准备好鸡翅和鸡公煲腌制2小时左右放锅内炒加水熬成品

鸡公煲【菜谱】

2018-10-12 - 鸡腿鸡翅鸡爪鸡胗切小块,凉水下锅,水开捞出备用热锅凉油,小火放葱姜煸香,大火,开下鸡腿,放芹菜洋葱,翻炒均匀,放鸡公煲酱,再次翻炒均匀,放开水,烧开,去血沫,放生抽老抽糖,关小火炖熟~放喜欢的菜炖熟出锅~

鸡公煲【菜谱】

2018-02-28 - 准备好鸡公煲碗里放入70克鸡公煲调料,70克凉开水,混合均匀。将调料倒入鸡肉里面,带上一次性手套,抓捏一小会儿,这样更容易入味。盖上保鲜膜放一边腌制两个小时。将腌制好的鸡肉倒进炒锅里面,继续翻炒取一高压锅,放适量水烧开,鸡肉倒入,盖上盖子,上汽炖15分钟,即可停火。炖肉期间,把土豆切成滚刀块,备用放锅内炖成品成品

鸡公煲【菜谱】

2017-03-11 - 鸡腿切块热水烫一下,泡出血水,然后沥水后放入盆内。一勺老抽两勺生抽。一勺白糖。姜切片,大葱切段,蒜切片。葱姜蒜加入,然后用手搅拌一下。搅拌均匀后,米粉腌渍至少1小时。不粘锅加油热锅。鸡腿沾油摆平煎一下,两面都要煎一下,煎到半熟。小砂锅洗净备用。加一点油热下锅底。加入腌渍鸡腿的配料炒一下。码上煎好的鸡腿。加入土豆块,丸子,淋上耗油。盖上盖子焖一下。大约10分钟后码上鲜蘑。油菜。加入圆葱,然后翻一下底部,把圆葱倒到下面。再盖上盖子焖一小会,蔬菜熟了就可以了。一款家常鸡公煲就完成了。

鸡公煲【菜谱】

2017-10-09 - 过节我们都喜欢吃鸡公肉,肉质比较滑香一些,一般都是生炒,今天做砂锅烧鸡公,颜色漂亮,特别入味准备好食材把姜,蒜,葱,辣椒切好把配料放入下人少许油爆香把鸡公肉放入翻炒下人酱油,盐爆炒盖上锅盖焖10分钟焖好后收汁下人蚝油和味精即可最后撒上葱段及1、鸡公肥一点比较香,这做法完全不下一滴水,把鸡油都逼出来,吃起来不会发胖2、盐适量的少下,应为酱油有咸味3、姜要下多点,去掉鸡肉的腥味

直隶鸡公煲【菜谱】

2017-04-30 - 基本食材就这些,切好备用。想放什么菜都可以。怎么做的都有,我是开水焯一会儿,变色就捞出,一定要晾干,不然溅油。焯过的水我去浮沫继续用,鸡已经洗过了,所以我用原汤。热锅放油,小火,5成热就下鸡炒到金黄色,放葱,姜,蒜,大料,辣椒,冰糖,继续翻炒。放香菇,洋葱继续翻炒。原汤,也可以加开水,我一般加的多,没过鸡肉再多点。放豆瓣酱,生抽,老抽,料酒,耗油,改中火。放各种菜,放几根打结的小葱菜熟了以后,尝尝汤,根据咸薄放适量的盐,我一般放盐少,可以喝汤也可以拌饭,根据自己口味来。盖锅盖大火20-30分钟,尝汤,肉,就可以出锅,放芝麻,香油,也可以放葱碎或香菜。总之看自己创意,什么都可以。

重庆鸡公煲【菜谱】

2016-11-30 - 现在的孩子吃饭挑剔,每每问起想吃什么,总是说让做没有吃过的,正好家里有鸡公煲调料,那就给他换换口味吧。小鸡腿3只洗净,准备好的鸡公煲调料。鸡腿切小块放盆里。倒入Cook100重庆鸡公煲调料。倒入水。拌匀腌制一个小时以上。姜切片,蒜拍扁,葱切段。炒锅烧热放油,放入姜片,蒜,葱爆香。倒入鸡块翻炒出味。把鸡块倒入砂锅,加热水烧开转最小火焖熟。同时把胡萝卜切片、白菜切开、木耳泡透择洗干净、洋葱切小块。砂锅转大火放胡萝卜、白菜、木耳炖熟,最后放洋葱关火,浓香滑嫩的家常鸡公煲做好了,配碗米饭开吃吧。1.炒好的鸡块倒入砂锅时添开水。2.判别鸡块是否熟透,可以用筷子扎一下,能轻易扎透就是熟透了。3.蔬菜可根据家人口味及食材自由搭配。

重庆鸡公煲【菜谱】

2016-11-25 - 烧鸡公是重庆及四川一带的汉族传统名菜,之所以叫烧鸡公而不叫烧公鸡是因为那里的方言管公鸡叫鸡公。鸡公煲是重庆烧鸡公和重庆干锅鸡在外地的杂交变种菜品,以浓香滑嫩,入味彻底,形式新颖见长,口味可根据各地需要可调,分微辣、中辣、重辣各味型。实际上重庆鸡公煲跟地名重庆没有太大的关系。利用鸡公煲调料,简单,味道还超级地道好吃,不放来试一下啊。。仔鸡剁成小块,放入鸡公煲调料腌制20分钟山药去皮,洋葱切丁,各种材料备用把锅里放油,下葱,干辣椒大蒜爆香倒入腌渍好的鸡块使劲煸炒一会,鸡块发白倒入开水小火烧20分钟鸡快熟时加入山药块小火再慢烧20分钟,汤汁收的差不多时放上几根小香芹倒入沙煲再小火焖5分钟,顶上放香菜即可1,烧制的时间根据鸡的大小来决定,仔鸡一般时间会短一些,而老鸡则时间久要长一些。2,重庆鸡公煲料比较辣,半只鸡我放了半包,就很好吃,辣味也合适,如果喜欢狠辣就多放些辣椒。

重庆鸡公煲【菜谱】

2016-11-29 - 重庆鸡公煲以浓香滑嫩,入味彻底,形式新颖见长,口味可根据各地需要可调,分微辣、中辣、重辣各味型。实际上重庆鸡公煲跟地名重庆没有关系,而是发明这道菜的人叫张重庆。之所以叫鸡公煲是因为那里的方言管“公鸡”叫“鸡公”。先把鸡腿切成小块。取70克调料用水调匀。把调料放入切好的鸡块里拌匀,腌制1小时左右。锅里倒入少许油,放入姜片爆香。倒入腌制好的鸡块翻炒均匀,等炒至水份收干时加入适量开水。小火焖煮15分钟,加入芹菜翻炒一下后就可出锅了。调料的用量可根据自己的口味增减,加水的量一般没过鸡块即可。

重庆鸡公煲【菜谱】

2016-11-30 - 我是一个无辣不欢的人,自从上次感冒后好久没有吃辣了,这个周末有幸得到重庆鸡公煲的调料,想说在家做个辣的吃吃一只鸡剁成小块然后放清水里清干净,在过一下水锅里加入油加入葱姜炒香在加入鸡公煲调料炒匀炒匀后加入过完水的鸡快鸡块加入后,快速不停的翻炒均匀鸡块炒匀后加入热开水盖过鸡块,然后炖土豆去皮切刀块炖半个小时后加入土豆加入土豆以后翻炒均匀在炖20分钟20分钟后加入切好的菜椒,炖10分钟炖至鸡块入味就行了鸡公煲就得正宗的重庆味道才好吃,有性得到了这个调料刚好满足我这几天想吃辣的欲望,鸡块剁完以后放水里泡一个小时,然后在过一下水鸡公煲的调料够味了,所以其它的调料就不需要放了鸡块炒匀后最好的加入温水或开水

重庆鸡公煲【菜谱】

2016-12-05 - 鸡公煲是“重庆烧鸡公”和“重庆干锅鸡”在外地的混合菜名,实际上跟地名重庆没有什么关系。此菜鸡肉浓香滑嫩,麻辣鲜香,令人回味无穷。三黄鸡洗净剁成小块,倒入重庆鸡公煲调料;倒入水40g,用手抓匀腌制1-2小时;土豆、芹菜、洋葱洗净切好,蒜瓣去皮洗净;接通电源后启动炒菜机,会自动预热;预热好后倒入油;倒入蒜瓣选择炒菜功能炒出香味,大约半分钟;倒入干辣椒和腌制好的鸡肉,继续炒菜功能;炒菜功能结束后倒入适量开水,选择蒸炖功能;水煮开后倒入土豆、芹菜、洋葱,继续炖煮至水差不多煮干;根据味道加入适量生抽、黄酒调味;选择炒菜功能炒一分钟出锅,放上洗干净的香菜即可。肉、调料和水的比例差不多是10:1:1.

鸡公煲【菜谱】

2014-10-29 - 土豆切块炸出表面金黄,备用黄瓜切长条备用番茄切块备用干香菇泡发备用香料洗净备用葱姜洗净切细备用这东西厉害了!是青花椒洗净后冷冻的,等会直接放锅里油炸,会出很浓的香气!鸡肉放盐,酱油,淀粉,花椒粉,胡椒粉,料酒,柠檬汁,豆瓣酱码味。座锅放入菜油,七八成热时,依次放入姜蒜,香料(小茴香,八角,草果,桂皮,香叶,甘草等)放入冻青花椒,豆瓣酱,糖。等锅里香气扑面而来的时候,放入腌好的鸡肉!等鸡肉煸到出油,色泽金黄时,依次放入香菇(泡香菇的水不要倒了),黄瓜,土豆,番茄。把炒锅中的菜倒入砂锅里,加入开水,开始炖大约30分钟至一个小时,想吃肉趴点的就多炖会,韧点的就少炖会儿,依个人的喜好而定!完成,享用吧!

自制重庆鸡公煲【菜谱】

2011-05-28 - 自制重庆鸡公煲的做法(荤菜)重庆鸡公煲在上海总喜欢吃重庆鸡公煲,边吃边涮的感觉很好,辣辣的别有一番风味,大杂烩什么都有吃的过瘾。买了调料自己在家折腾下,味道也不错,经济实惠。原料:鸡腿肉,油菜,干豆腐丝,豆芽,鸡蛋(喜欢什么涮什么),鸡公煲料包,葱,姜。做法:1.葱切段,姜切片,锅内上热油,下鸡腿两面煎熟。2.锅内留底油,下鸡公煲料,葱,姜煸炒,小火翻炒加鸡汤小火熬15分钟。3.下鸡肉煮15分钟入味,随即下喜欢吃的各种菜。4.烧开后,放味精,盐调味即可。

重庆鸡公煲鸡公【菜谱】

2017-08-28 - 刚大学毕业那阵吃过一次鸡公煲,惊为天人,屡屡想要再吃却不得机会。直到后来,鸡公煲都慢慢变成了黄焖鸡米饭,在想吃就连地方也找不到了,偶尔能碰到一家,也吃不出以前的味道了。蒜姜片干辣椒碎放入油锅炒香。放入剁好的鸡腿块,炒至肌鸡肉发白,放入1/3袋火锅底料(我用的是微辣的底料)和豆瓣酱继续翻炒3分钟。鸡块炒制时,放入少量白砂糖提鲜。砂锅烧热,把鸡肉转移到砂锅中,继续煮。这个时候可以把土豆片放入锅中煮。盖上盖子中火煮20分钟在锅中添加小油菜和金针菇。或着你也可以放入自己喜欢的蔬菜。再煮5分钟即可。开饭啦

辣子鸡公煲【菜谱】

2017-09-22 - 准备好原料。鸡剁小块,cook100鸡公煲调料腌制4个小时。水分炒干,锅中加适量水,几乎没过鸡块。放入生抽调味。待鸡块9成熟时,加入青椒翻炒至鸡块熟透,调味,收汁,出锅。

红烧鸡公煲【菜谱】

2010-10-01 - 把鸡切成小块,并洗干净把香菇、笋、木耳在杯子里浸泡一个小时起油锅,加入生姜、辣椒、鸡块翻炒一下,并加入适量的盐、糖把炒过的鸡蛋放进沙锅里,并加入料酒、生抽和足够的水烧至沸腾后加入香菇、笋、木耳再用大火烧十分钟后转火小火煲十分钟最后加入板栗肉再烧两分钟即可起锅了

简易版鸡公煲【菜谱】

2016-03-18 - 鸡腿切小块,鸡翅对半切开,这个可以让卖鸡肉的老板帮忙!然后倒入海底捞麻辣火锅底料一整袋,搅拌抓匀,进行腌制20分钟。处理其他配菜,洗净后,土豆去皮切后片,娃娃菜切大块。鸡肉腌制好以后,热锅倒入食用油,油热后倒入葱片,姜片,蒜末爆香,这个时候可以调小火避免葱糊掉,然后加入大料,桂皮,香叶,洋葱翻炒,闻到香味,改大火烧热,倒入腌制好的鸡肉翻炒。倒入蚝油。继续翻炒大约3分钟,看到鸡肉断生变色,倒入清水,莫过鸡肉,如果配料多就要多放一些!大火煮开后改中小火炖煮20分钟。炖煮10分钟左右时,加入土豆,煮开后继续中小火炖煮。炖煮20分钟后依次加入配料,海带扣,白菜,芹菜魔芋丝,土豆粉容易煮烂最后放,一起煮熟后根据个人口味适当调入盐,我是没有放觉得咸淡刚好,大家可以根据自己口味调整。出锅后撒入香菜即可!

辣子鸡公煲【菜谱】

2017-09-05 - 准备好原料。鸡剁小块,cook100鸡公煲调料腌制4个小时。水分炒干,锅中加适量水,几乎没过鸡块。放入生抽调味。待鸡块9成熟时,加入青椒翻炒至鸡块熟透,调味,收汁,出锅。

重庆鸡公煲【菜谱】

2017-01-02 - 买回来的公鸡先泡水,去血水。这个时候可以准备配菜调料…香芹去叶子切寸段,洋葱切块,土豆切滚刀块,莴苣切厚片。冷水下锅,干净的锅中放油2勺,加一大勺豆瓣酱,小火爆出红油。鸡块倒进去翻炒几下,炖啊…莴苣加进去,炖一分钟。我没有涮火锅,所以没有留多少汤汁,你可以多留点汤汁,吃完鸡块就可以涮东西啦…我最爱的年糕、青翠的青菜…各种肉卷,你想吃啥就涮啥咯~^_^

重庆鸡公煲【菜谱】

2015-05-26 - 将各种香料打碎。鸡肉剁成小块洗净。将老油置于锅内,烧至六成热,下各种酱料和香料、姜蒜蓉、小火熬至香味飘出,加入剁好的鸡块,小火熬制大约1小时左右,降温后下冰糖和黄酒调匀即可。

家庭自制鸡公煲【菜谱】

2014-09-23 - 洗菜,切菜和解冻鸡肉。鸡肉解冻好后,切段,可根据自己爱好,掌握切段大小。准备腌制鸡肉,将酱料按5比1比例倒入碗内,充分搅拌均匀,使之入味。搅拌均匀后,用保鲜膜将碗口封上,目的仍然只有一个,入味。鸡肉需要腌制半小时到一小时,根据口味重的程度确定腌制时间,有时候去饭店吃鸡公煲没味道,就是因为他们腌制时间不足。腌制了40分钟,这时候可以撕开保鲜膜。砂锅开火,放油,姜,蒜,就位。火锅料放入锅内,翻炒,小火即可火锅料充分化开后,洋葱入锅翻炒,炒至五成熟。加入腌好的鸡肉,盖上锅盖,加大火,无需翻炒三分钟后打开锅盖加入料酒,这时候香味已经出来。这时候开始翻炒,以防糊底,同时减小火。把配菜加入锅内,盖上锅盖。同样是三分钟后,开始翻炒,保证所有配菜都能入味。到最后香味已经四溢了,就是这个味,比饭店强一百倍!马上出锅。盛米饭,这真是个美丽的中午!

自制重庆鸡公煲的做法【菜谱】

2009-10-23 - 自制重庆鸡公煲的做法原料:小公鸡、洋葱、青椒、芹菜、重庆鸡公煲用的是超市买的料包做法:1、用酱料腌制鸡2、砂锅3、加大蒜仔开始炒4、加入蔬菜炒5、加入腌好的鸡块6、加盖焖烧7、ok,搞定收工

家常鸡公煲(炒)【菜谱】

2014-10-19 - 剁好,洗干净的鸡块备用。用开水捋过的芹菜备用洋葱切片,姜少许切片香菇洗净切丝少许油烧热,放入鸡块翻炒。加老抽、料酒,放姜片和香菇翻炒。有弹性后放入桂皮和香叶加水淹没鸡块。并根据口味放入盐。汤汁减半后,放入洋葱片,翻炒均匀,盖盖儿,汤汁再减半后,放入快熟的芹菜汤汁收完后,关火出盘。
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