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韩味酱汤拉面【菜谱】

2018-01-13 - 【酱汤拉面】材料:必品阁酱汤拉面1袋(1人份),大骨汤1碗,鸡蛋1个,熟排骨2块,小油菜。做法:1.将小油菜洗净后对半切开,入开水锅焯熟备用。2.将大骨汤倒入锅中。3.将蔬菜包和酱包的料放入锅中煮沸。4.磕入鸡蛋转中小火煮至成型。5.加入面条和熟排骨煮1分钟关火装碗即可。按说明操作即可,估计面条应该是熟的,所以煮面仅需1分钟,无需多费时。添加的蔬菜随自己喜欢,不过感觉这款蔬菜包的量似乎比较多,不余外添加也可以。

酱汤拉面【菜谱】

2018-04-11 - 用料:必品阁韩式酱汤拉面1包,水300毫升做法:去掉外包装,取出面包,酱包和蔬菜包。将300毫升水和酱包,蔬菜包倒入锅中。加热至沸腾,倒入拉面,煮一分钟熄火。捞出,趁热食用。感觉不错。。。

秘制韩味【菜谱】

2012-11-30 - 秘制韩味炸酱面的做法(早餐菜谱)做法一、材料用到了:面条、猪肉、玉米、大蒜、胡萝卜、韩国辣酱、生抽、盐二、准备1、胡萝卜去皮刨丝,猪肉剁馅儿2、蒜切蒜花1、锅中放适量油,爆香部分蒜花2、3、放肉末拌炒到变色4、放玉米粒拌炒5、放适量韩国辣酱6、稍稍拌炒7、放适量清水8、滴两滴生抽,不要太多哈,提鲜味9、放适量盐,把酱汁调味好10、大火煮开转小火炖煮入味11、炖汤汁的时候把面条煮上12、等到汤汁稠,下胡萝卜丝13、14、略煮到胡萝卜断生,撒蒜花15、面条煮好捞出沥水,可以加适量油拌下16、浇上酱汁。。可以再放点生的胡萝卜丝!啃吧!哈哈APPLE提醒~1、放酱油的时候量不要太多,影响颜色哈2、自己喜欢的蔬菜可以看着放哈

#新春悠享家#酱汤拉面【菜谱】

2018-03-16 - 饭不够面来凑。一直惦记这包拉面,终于有了机会出场。封面看起来很诱人,不知道里面是什么样。一直以为180克的面很多,打开来看,好像也没有想象的海量。想来因为这是湿面,份量虽重,看起来却没有80克的方便面饼显多。蔬菜包摸起来瘪瘪的,好像没有多少内容。手边没什么现成的菜,冰箱里倒是有些海带苗,可以用来加菜。不过,很快就发现,看起来细细碎碎的渣样的倒出来的蔬菜干迅速在水中膨胀,红红的白白的变成了粒,而小小黑黑的,长成了片,原来那是海带片,自备的也没必要了。红色的是胡萝卜丁,白色的。。。。一下子还真是看不出来。仔细分辨,才发现它竟然是小小的豆腐粒儿,泡发以后,居然还很嫩。真是完全颠覆对于豆腐想象,冻过以后的豆腐难道不应该是蜂窝状的吗?懒得再去加其他配菜,就这么原包装内容吃吧。并不需要煮多久,水开后加面只要1分钟就好。后来发现,只能是1分钟,否则面就会变软,失去弹劲儿。。。。酱汤面,方便快捷,吃着好像还不错。。。。用料:必品阁韩式酱汤拉面1包,水300毫升去掉外包装,取出面包,酱包和蔬菜包。将300毫升水和酱包,蔬菜包倒入锅中。加热至沸腾,倒入拉面,煮一分钟熄火。捞出,趁热食用。感觉不错。。。

韩味【菜谱】

2010-03-09 - 酱油,糖,放无水无油的不锈钢锅里小火熬开。加醋精,适量尝起来酸甜即可。把辣椒擦干净,晾干一定不要有水,拿牙签在辣椒上扎密密的N个小眼。(这个活要有耐心的人做,我跑了,我老头在扎,嘿嘿)找个干净无水无油的盒子把辣椒放里,锅里的酱汁一定要凉透在浇到辣椒上。

式大酱汤【菜谱】

2016-04-27 - 将和牛肉室温解冻,洗净后切丁,和花生米大小差不多。洋葱切丁,大蒜切末。起油锅,将牛肉丁,洋葱丁,蒜末倒入翻炒,当牛肉变色,洋葱变软时盛到砂锅中。将淘米水倒入锅中,加入大酱,把酱搅拌至溶化,汤烧开。土豆去皮切成2厘米大小的块状。金针菇去根洗净,放入锅中。西葫芦切片,嫩豆腐切块,豆芽洗净沥干水分。等汤再次滚沸时,把西葫芦,黄豆芽,嫩豆腐放入锅中。汤再次滚沸时,将红辣椒切块,大葱切成圈。放入锅中。继续煮3分钟。家里没有韩式辣酱,就加了一些牛肉酱里的红油,也特别好喝。趁热喝,暖暖的。

式大酱汤【菜谱】

2017-04-11 - 从小就在朝鲜人的圈子里生活,我也是由朝鲜人带大的,生活习惯基本与朝鲜人差不多,韩式大酱汤也是我家的标配之一。砂锅里面加入豆油放入猪瘦肉,放入酱油,盐翻炒,然后加入清水放入猪瘦肉,放入酱油,盐翻炒,然后加入清水加入海瓜子加入朝鲜大酱(大酱用水调一下)调匀,加入朝鲜大酱调匀加入豆芽菜,加入茄子加入辣椒面大火烧5分钟,就可以出锅大酱汤可以根据自己喜欢的青菜调整,豆腐,豆芽一定是要有的,肉片和海鲜一定要有,是用来调味的

韩味锅包肉【菜谱】

2012-10-08 - 韩味锅包肉的做法(荤菜菜谱)做法一、材料用到了:猪肉(我用的带点肥肉哈)、韩国辣酱、鸡蛋、生粉、葱、姜、生抽、料酒、盐、白糖二、准备、挂糊1、葱切葱花、姜切姜片,肉切小块2、生粉打入一个鸡蛋3、放入切好的肉块4、倒入适量料酒,一点点就好。。。5、少许盐、一点点白糖提味6、放姜片7、拌匀(很干的哈,要的就是这样子,这样子炸出来好看)8、要是觉得不够厚实,或者料酒多了,可以加点生粉再9、拌匀,基本上面糊糊是不会流动的。很厚实的覆盖在肉片的表面三、炸1、锅中放适量油,裹上面糊糊的肉片下锅炸2、大火炸至面糊糊成型,表面变脆,分次取出3、炸好的一遍的肉4、全部入锅小火复炸一次5、这样子酥肉表面焦黄脆,也保证里面的肉熟透四、烧煮1、锅中放适量炸酥肉的油2、放适量韩国辣酱3、加适量清水4、开火,韩国辣酱完全化开5、6、放酥肉7、稍稍拌炒下8、加一点点生抽,提味9、大火煮开,转小火慢慢煮入味,到汤汁稠就好10、撒葱花11、啃吧。。。哈哈哈APPLE提醒~1、肉大小自己看着办。。不要太大块就好2、挂糊的话,用干生粉直接拌,不要加水搞的很稀。。。蛋液加少许料酒,足够了。。。这样炸出来的酥肉好看!3、炸的话,复炸一次,保证肉熟,表面焦黄酥脆也好看4、煮的时候生抽一点点就够了,多了颜色不好看哈!

韩味泡菜虾【菜谱】

2011-07-21 - 韩味泡菜虾的做法(海鲜家常菜谱)做法一、材料用到了:虾、泡菜(带点汁)、老姜、红椒、盐、生抽、料酒二、准备、炸虾1、虾整理好,去泥线,泡菜切快,老姜切片,红椒切小块2、泡菜汁留用3、锅中放适量油,虾入锅炸,可以稍稍将锅子倾斜,这样省油哦4、炸至虾壳脆脆的,沥油,虾油滤出待用三、步骤1、放少许炸虾的油,爆香老姜2、放泡菜进去拌炒3、放适量生抽,不要太多哦,多了影响颜色滴4、放少许盐调味,别太多也,根据泡菜的量,不然会咸死滴5、拌炒6、放虾7、放泡菜汁,加少许料酒8、盖上锅盖大火煮开,转小火煮9、煮至入味10、放红椒块拌炒断生11、OK!APPLE提醒~1、炸虾的时候最好是用小的奶锅啥的,可以省油,如果懒的多洗一个锅子有时候可以炸的时候将锅子适当倾斜,这样会稍稍省油点哦2、虾要炸到虾壳脆脆的,虾肉跟虾壳有点分离这样3、泡菜的量自己看着办哦

酱汤【菜谱】

2018-01-15 - 原料:五花肉60g、花蛤10-15个、豆腐一小块、洋葱1/3个、土豆半个(小)、西葫芦一小块、豆芽一小把、金针菇一小把大喜大大酱汤调料、大喜大糖醋辣酱一勺、食用油少量。制作步骤1.备好第二遍淘米水、豆腐切块、金针菇洗净、肉、洋葱切片,准备好所有原料;2、备好大喜大大酱汤调料、大喜大糖醋辣酱。3、石锅内放少许食用油,油五成热下五花肉片和洋葱炒香。4、加入淘米水。5、水开后加入三大勺大酱汤料,一勺辣酱料。6、水开后放豆腐、土豆。7、沸腾后这时出来的泡沫要去掉,再依次放入西葫、豆芽、花蛤8、小火煮一会儿,最后放入金针菇煮开即可。

国大酱汤【菜谱】

2013-08-21 - 用料:牛肉、洋葱、淘米水、土豆、豆腐、豆芽、西葫芦、金针菇、蛤蜊、青红椒、韩国大酱、韩国辣酱做法:1、牛肉切薄片,加酱油、糖腌制,洋葱切粗条;2、锅中放少许油,加牛肉片炒至变色,加洋葱炒至变软;3、倒入淘米水,加入三勺韩国大酱,两勺韩国辣酱,大火煮沸;4、土豆去皮切块,倒入锅中;5、豆腐切块,倒入锅中;6、豆芽洗净,倒入锅中;7、西葫芦切块,倒入锅中;8、金针菇洗净,去掉根部,倒入锅中;9、蛤蜊用开水焯烫,倒入锅中;10、青红椒切小圈,倒入锅中即可。制作提示:1、制作大酱汤的食材可自由搭配,不一定这么复杂,这个是我比较喜欢的搭配;2、各种食材依烹煮时间不同先后放入即可,土豆至少要20分钟软烂,我觉得时间长一点没关系;3、买回的蛤蜊要放到淡盐水中吐沙,我放在淡盐水中在冰箱里放了一夜,很干净;4、淘米水要用第二遍的淘米水,你懂的。

传统式大酱汤【菜谱】

2018-01-24 - 食材:韩式大酱、韩式甜辣酱、土豆1个、豆腐1盒、香菇5个、豆芽1把,金针菇1把,西葫芦半个、红椒2根、青椒3根,大蒜5瓣,姜1小块,大葱1根,干海带5片,干鳀鱼8个,蛤蜊20个左右做法:1、熬煮海鲜汤底;把5片干海带和8条干鳀鱼,放入锅中,加入半锅水;水开后煮10分钟左右。然后把鳀鱼和海带捞出去,只保留海鲜汤底。2.熬海鲜汤的时候,就可以切菜了;土豆、西葫芦切厚片;豆腐切块,香菇切片,洋葱切丝;葱切葱花,青红辣椒切椒圈,姜擦成茸,蒜捣成泥,姜蓉蒜泥加点香油拌匀;把大米洗两遍后,再用清水浸泡10分钟后,用手揉搓,得到淘米水。大酱3勺,甜辣酱1勺。3、把淘米水倒入海鲜底汤中,煮开后放入大酱和甜辣酱,搅拌均匀。5、酱汤烧开后,先放入土豆、香菇、洋葱丝和豆芽,煮3分钟。6.然后再加入西葫芦,煮1分钟。7、再放入豆腐块和金针菇,煮1分钟。8.蛤蜊需吐沙2小时后,把蛤蜊倒入汤中,煮至蛤蜊开口。9、最后放入葱花、姜蓉蒜泥,青红椒圈,搅拌匀,关火。满满的一大铸铁锅,酱香浓郁,菜品丰富,有点像东北乱炖,不过酱汤很鲜,清爽不油腻,绝对是冬天必备的即健康又有营养的佳肴。传统大酱汤的做法,有三种原料是必加的:韩式大酱、蛤蜊和鳀鱼。进口的韩式大酱是大酱汤味道正宗的保证,蛤蜊和鳀鱼用来提升大酱汤的鲜度。干鳀鱼不容易买到,蛤蜊需要吐沙,都不是很方便,大喜大的大酱汤专用酱中,不仅加入了蛤蜊汁、鳀鱼汁等提鲜的物质,还加入了洋葱粉、姜、蒜等调味料。做大酱汤时,只需要水中加入大酱煮开后,加入各种蔬菜、豆腐和蘑菇就可以,方便很多。1.韩式大酱汤虽然配料稍多,但做法就一个煮,简单易做。2.蛤蜊是提鲜的,可以多放,不过一定要吐沙干净,否则吃起来会牙碜。我们家平时做大酱汤不用蛤蜊,总怕泥沙吐不干净,女儿喜欢吃鱿鱼,我一般会把鱿鱼洗净切条,最后放进去煮熟就可以,味道也很鲜。我喜欢在大酱汤中放入淘米水,这样煮出的汤比较粘稠且带些米香,嫌麻烦也可以不加。3.大酱汤还有一种是牛肉大酱汤,可以用牛肉片炒一下放进去,做成牛肉大酱汤;当然也可以在海鲜大酱汤中放些牛肉,味道应该会更好一些。4.甜辣酱可以不放,不过冬天喝点辣味的酱汤,感觉会比较温暖。同志们切记,我的锅是23吋的锅,这些原材料做的大酱汤够4个人喝,如果家里人口少,食材一定要减半。我做东西,向来贪多,总怕不够吃,同志们一定要之引以为戒呀。总之,大酱汤可繁可简,简单、温暖,是冬天的必备佳肴。

式大酱汤【菜谱】

2011-07-12 - 韩式大酱汤的做法(健康开胃的低脂美食菜谱)韩式大酱汤原料:大酱(黄豆酱)80克、韩式辣椒酱30克、五花肉80克、南豆腐200克、盐一勺、油适量淘米水400克(将米淘洗一遍后倒掉,然后倒入清水,不停搓洗呈白色米浆)文蛤100克、洋葱1/4个、胡萝卜半根、黄瓜半根、大葱半根、葫子半根、生姜数片、青红椒尖椒各一个1.文蛤冲洗干净后用淡盐水浸泡半日,让其吐尽泥沙,然后再过清水冲洗,泡于水中备用;2.洋葱、胡萝卜、黄瓜、大葱、葫子、生姜切片,青红辣椒切圈备用;3.豆腐切成正方小块;4.五花肉切片;5.淘米水倒入石锅中,将大酱置于滤筛中,用勺背碾压,滤入淘米水中,搅拌均匀;6.将石锅置于火上,煮至沸腾;7.煮酱汤的时候,将煎锅倒少量油,下入五花肉片,两面煎至断生;8.依次下入姜片、大葱、青红椒,以及切好的蔬菜,加入一勺盐,翻炒均匀;9.待到石锅中的汤沸腾时,下入炒好的食材,以及滤干水分的文蛤,搅拌均匀;10.煮至再次沸腾时,加入辣椒酱,搅拌均匀后,小火再煮5分钟,即可关火。大酱汤中的蔬菜没有一定的定式,只要自己喜欢,放任何蔬菜都可以,只要不是相反相克的,再就是一定要稍微耐煮一点的,不要一下锅就煮成浆糊的。不喜欢五花肉的也可以换成牛肉,还可以加入辣白菜提升辣味与酸味,喜欢素食的朋友,也可以不加任何肉类和油,纯用酱来煮汤,味道也不差。只是我认为蔬菜还是要加一点肉来煮,汤才会更鲜美的,所以加了少量的肉片,不喜欢肉的朋友可以不用苟同,哈哈!在韩国,女人以做大酱为荣,打从高丽、朝鲜时代,大酱就是他们的国食。《大长今》里讲到有一年大酱变味,整个皇宫都乱了套。下至百姓,上至皇帝,都认为大酱的气味可以预示国家命运,于是为大酱乞福就是为国家乞福。所以韩国的大酱汤,就象泰国的冬阴功汤一样,是他们的国汤。这国汤的滋味如何呢,咱就不多说了,拿个勺子开喝吧!你想知道吗?就自己做做吧!韩国美食,有些觉得很好吃,有些觉得很难吃,个人感觉爱憎比较分明,唯有今天这个大酱汤,属于我不算喜欢也不算讨厌的类型。说喜欢,是因为它低脂低卡,食材比较丰富,营养很均衡。说不喜欢,是因为不是很习惯大酱的味道。但看网上说大酱是对身体极好的健康食品,大豆如炒、煮、爆后食用,人体对它所含营养的吸收率只有50%左右,一半损失掉了。因为大豆里有一层薄而结实的细胞膜包着它所含的营养成分,不把这层细胞膜破坏掉,营养成分就不易被人体吸收。大豆里还有一种胰蛋白酶抑制素,会妨碍人体内胰蛋白酶的消化作用。但大豆加工制成大酱后,加工过程中由于酶的作用,促使豆中更多的磷、钙、铁等矿物质被释放出来,提高了人对大豆中营养物质的吸收率,可以达到92%-96%;发酵酱制品在加工过程中,由于微生物作用可合成核黄素等,因此,大酱营养比大豆更易于消化吸收。而且多食大酱,有益于裨胃消化,也有很好的抗癌功效。所以本着把它当药吃的心态,觉得偶尔吃吃也是不错的。

式大酱汤【菜谱】

2017-04-14 - 准备材料砂锅里面放入豆油后,放入五花肉,酱油,鸡精、盐煸炒,然后放入清水汤开始沸腾的时候,放入一大勺韩式辣酱。放入青虾、土豆、大头菜、洋葱、木耳小火炖10分钟。最后放入油麦菜、青椒、西葫芦烧5分钟就可以出锅了。

酱汤【菜谱】

2018-04-02 - 准备所需食材;将淘米水放入锅中;加入适量的韩式大酱、,韩式辣酱和盐;煮开后,海带丝和切好的豆腐放入锅中,大火炖煮10-15分钟;炖的过程中,将角瓜切片备用;将角瓜、豆芽同时放入锅中;盖盖煮3-5分钟;再加入金针菇和北极虾,煮开即可关火;天冷的日子,全家人一起喝碗酱汤,很暖胃。

式大酱汤【菜谱】

2011-04-19 - 韩式大酱汤的做法(荤素搭配)材料:韩式大酱3汤匙,韩式红辣酱1茶匙。土豆1个,西葫芦半个,青、红尖椒各半个,大葱段适量。豆腐半块,牛肉80G,淘米水两大汤碗。步骤:*将土豆和豆腐切厚片,西葫芦切薄片,青红椒去籽切成圈,牛肉切粗丝。*大酱用勺子碾,筛进淘米水里搅拌均匀,然后放到火上加热。*沸腾后,将土豆片豆腐片和牛肉放进去,中小火15分钟。*15分钟后,放入西葫芦片和青红椒圈,以及大葱段,加入少许红辣酱,再煮5分钟即可。1,2,3,4,

韩味鸡翅【菜谱】

2013-06-13 - 韩味鸡翅材料:鸡翅中,尖椒调料:韩国辣酱,白糖,醋精做法:1:翅中剁成两半。2:鸡翅冷水下锅,放少许料酒,姜片,煮出血沫脏东西,捞出。3:锅内放少许油,煸炒翅中至金黄色。4:放韩国辣酱一起煸炒片刻。5:放没过鸡翅的水,大火烧开,小火焖煮。6:煮至汤汁粘稠快干,放入少许尖椒。7:放入白糖、8:炒至汤汁收干,放入少许醋精,炒匀关火即可。一点心得:*鸡翅要过下水去除血沫杂质,还能去除腥气。*辣酱多放点更有味道。*辣酱已经很有滋味,所以没有放盐,口重的朋友可以适当放盐调味。*最后放点糖和少许醋精,更提味。

式大酱汤【菜谱】

2018-02-13 - 用料:大喜大大酱汤专用酱1包,午餐肉1块,海带苗1碟,胡萝卜1根,大白菜3片,连白菜3片,水600毫升做法:大白菜洗净切小块,连白菜洗净撕成块。海带苗泡发后洗净切小段。胡萝卜洗净切斜片,午餐肉切片,备用。将大酱汤料包倒入锅中,加入清水,置火上煮沸,放入胡萝卜和两种白菜,煮沸5-10分钟,加入午餐肉和海带苗,再次煮沸3-5分钟,熄火,盛出,趁热食用。热气腾腾。。。

式大酱汤【菜谱】

2018-03-18 - 一半的洋葱切条,猪肉切片(猪肉量大概装了饭碗三分之二)锅里加入少量的油,热油锅之后加入猪肉进行翻炒,加入少量的酱油和蚝油;待肉不见红色,加入洋葱翻炒,直到洋葱变软关火,乘到盘子里备用锅内加入第二次淘米的水,我用的是铁锅,大概加了快一锅的水,以为多了,但是没想到最后都喝了因为家里没有韩式大酱,用的是东古大酱和甜面酱代替的。往淘米水里加入两勺大酱一勺甜面酱,再加入三勺韩式辣酱搅匀。点火将豆芽洗净,土豆切片。水开后加入豆芽和土豆水再次开后,加入切好的豆腐和角瓜水再次开后,加入洗好的金针菇,将锅里的汤搅一搅,再加入切好的青椒圈和蒜末最后加入洗净吐好沙子的蚬子,大概十个左右。再加入适量的盐和鸡精,感觉蚬子熟了之后关火。铛铛铛,美味的韩式大酱汤出锅了,准备好米饭开动吧!

韩味西葫芦饼的做法【菜谱】

2013-04-14 - 做法一、材料用到了:西葫芦、生粉、鸡蛋、盐、生抽、韩国辣酱、白胡椒粉、白芝麻、自家种的葱二、准备1、西葫芦洗净切片2、葱切葱花3、生粉里打一个鸡蛋4、加适量清水挑成面糊糊5、撒适量白胡椒粉6、取两片西葫芦片,合在一起7、沾上面糊糊8、下油锅炸9、炸好的西葫芦饼10、复炸下11、表面微微焦黄即可三、步骤1、取适量韩国辣酱2、加适量清水化开3、一点点生抽(不要多)4、一点点盐(如果韩国辣酱够的话不用了就)5、等到酱汤煮开,开始稠了,下西葫芦饼6、大火煮3-5分钟,掂下锅子让汤汁均匀即可7、出锅撒葱花。芝麻。APPLE提醒~1、西葫芦片最好厚一点。我这个感觉还是有点薄了2、两片一起炸,炸出来比一片更有感觉一点。。3、面糊糊里放点白胡椒粉。会更有滋味哈4、生抽提鲜味的,不要多,2、3滴即可。多了颜色不好看哈5、煮的时候注意,一定要酱汁稠了再放西葫芦饼,最好不要翻动。掂下锅子就可以。

式大酱汤【菜谱】

2011-12-31 - 韩式大酱汤的做法(素菜菜谱)*韩大酱汤*【备料】大酱1-2大匙辣酱1大匙大土豆半个角瓜半个青红椒各一个淘米水2大碗猪肉少许蒜2瓣辣椒面(根据个人口味可放可不放)【备料小叮咛】1日式的味磳(左上图)也可以用来做大酱汤,不过味道不完全一样,如果实在找不到(右上图)的韩式大酱也是不错的替代品~2韩式辣椒酱(左下图)是可选的,如果不喜欢吃辣味也可以不放。3(右下图)蒜切片土豆、角瓜切片猪肉切片青红椒切小段淘米水是必备的~4可根据个人口味不同或家中材料放入豆腐或洋葱~【做法】1、2把大酱在筛子上过滤下与淘米水一起下入锅中煮开,放入猪肉片;3汤煮开后放入土豆片续煮;4再次煮开放入辣椒酱续煮3分钟;5加入角瓜片、青红椒和蒜片煮到起泡沫后再煮2分钟;6最后根据口味调入辣椒面或盐即可。【大酱的那些事儿】1对鱼或是肉类、蔬菜、蘑菇等具有良好的解毒作用;2提升食欲有助于消化吸收;3发酵食品,抗癌效果明显;4主要成分可以减轻头疼,预防高血压,同时对治疗肝硬化有一定作用。

式大酱汤【菜谱】

2010-10-20 - 韩式大酱汤的做法(15分钟懒人快手热汤)韩式大酱汤材料:大酱2汤匙辣椒粉1茶匙小青椒1个豆腐100g免治牛肉125g牛肉清汤块1粒南瓜200克蘑菇4朵土豆1个大葱1/2根蒜蓉1大勺生姜汁1茶匙(若不能吃太辣,请省略)牛肉调料:蒜蓉1茶匙洋葱碎1/2茶匙盐和胡椒粉适量做法:1.土豆和南瓜去皮切丁,大葱切片,小青椒去籽切圈;蘑菇切薄片,豆腐切块2.热锅后,加适量油爆香牛肉调料,然后加入牛肉碎爆炒,牛肉碎变色后加750毫升热水和牛肉清汤块3.汤煮开后,放入土豆、南瓜和大酱,并搅匀4.土豆熟得差不多时,放入蒜蓉、生姜汁和辣椒粉煮开5.当汤再次煮开后,放入蘑菇片、豆腐和大葱,小火稍煮片刻,加上碎青椒即可。懒人小TIPS:1.土豆和南瓜切丁纯粹是个人口味,大家可按自己的喜爱切成想要的形状2.不懒的人可以用把一小把鯷鱼干,放进洗米水中,熬成汤底增鲜提味,据说小鱼干的鲜与大酱味道的融合,才是大酱汤独特的味道3.辣椒粉可按个人口味增减,实在不能吃辣就把辣椒粉省略4.大酱是咸的,吃得比较淡的人就不用另外放盐了5.大酱汤的蔬菜配料多种多样,大家可按自己喜好增减。例如我用蘑菇代替了原食谱中的萝卜。懒人题外话:闲话大酱汤(资料整理自互联网)酱是韩国人最爱的调味料,它有清酱、大酱、辣椒酱、汁酱、青苔酱、黄酱等种类,其中大酱、辣椒酱可用来做大酱汤,做烤鱼、烤肉的蘸料,也可以用来烧制各种菜肴。韩国女人以做大酱为荣,朝鲜多少代,大酱就是他们的国食,《大长今》里讲到有一年大酱变味,整个皇宫都乱了套。下至百姓,上至皇帝,都认为大酱的气味可以预示国家命运,于是为大酱乞福就是为国家乞福。于是从医书《东医宝鉴》到内命妇的《饮食杂记》里,都少不了大酱的影子。宫女们为了改善大酱的味道,甚至想出在大酱里加木炭,在大酱里放入槐树花蕊、在野外做大酱祭。

基本式大酱汤【菜谱】

2012-11-19 - 基本韩式大酱汤的做法(超低成本超高人气的韩式暖身汤菜谱)材料:猪里脊肉(或牛里脊)90g,茭瓜1段,土豆1个,豆腐200g,金针菇适量,蟹味菇适量,干香菇3朵,青红辣椒各适量,大葱1截,辣椒粉1小勺,辣椒酱1小勺,大酱3大勺淘米水适量腌肉料:酱油1/2小勺,葱末1小勺,蒜末1/2小勺,芝麻碎少许,胡椒粉少许,香油1小勺做法:1、大米洗净后,加入适量水,双手用力搓洗至水变成乳白色,倒出水备用;2、豆腐切成1cm见方的小块,放进淡盐水中浸泡15分钟,沥干水分备用;3、猪里脊切宽丝,加入泡发后切成粗丝的香菇和所有腌肉料,抓拌均匀,腌制15分钟;4、茭瓜切丁;5、土豆切丁;6、鲜蘑菇洗净,沥干水分备用;7、大葱、青红辣椒斜切成小段;8、起锅,加入少许食用油,下入腌好的肉丝和香菇丝翻炒至肉丝变白出香味儿9、加入淘米水;10、同时加入大酱和辣椒酱;11、同时加入土豆;12、边煮边不停搅拌至酱料全部化开;13、大火煮开至土豆八分熟,大约4、5分钟;14、同时下入豆腐和茭瓜;15、再次煮开后,下入辣椒粉,转中小火慢慢煮出大酱的味道,煮到豆腐开始浮起;16、下入金针菇和其他鲜蘑菇;17、再次煮沸后,下入葱段和辣椒段;18、搅拌均匀,煮开即可。尝尝味道,感觉太淡可以适当加点儿盐。一、必备调味料:韩式大酱、韩式辣酱、韩式粗辣椒粉,超市进口商品专柜都有的卖。二、必要材料:都是最常见的1、肉类:牛肉、猪肉均可;2、蔬菜:随自己喜欢,土豆、茭瓜很必要;葱蒜、辣椒不可少;3、菌类:干香菇出味,鲜蘑菇如金针、蟹味菇都提鲜;4、豆制品:豆腐啊,那是必不可少的。北豆腐香,南豆腐嫩,随自己喜欢,没什么特别要求;5、海鲜:蛤蜊最常见,鱿鱼、虾仁等皆可;小鱼干、鱿鱼丝也很常见。但是基本大酱汤是可以不用海鲜的。三、汤底:淘米水是必须的,当然不是淘米的脏水,而是洗净的米搓洗出的白汤。四、操作要点:1、煮汤时间的控制:不能时间太长,但要充分煮出大酱的香味;2、各类材料下锅的时机:按照材料成熟度的不同,不易煮熟的材料早下锅,容易成熟的材料后下锅。具备了以上四点,不用下馆子,在家里就可以做出比韩餐厅里更美味、更富足的大酱汤。在寒冷的冬日来上一碗,配碗白米饭,温暖又舒服

酱汤【菜谱】

2015-05-20 - 上脑肥牛片,豆芽,金针菇,内酯豆腐一盒,尖椒,角瓜,洋葱白蚬子在清水中放两滴油,吐尽沙子,准备韩式辣酱和豆瓣酱准备二道淘米水入汤锅内角瓜比较嫩不用去籽了,豆腐切片放两勺辣酱入淘米水中三勺豆瓣酱平底锅底油烧热,放洋葱炒香下入肥牛片和青椒将肥牛炒至变色关火备用汤锅水烧开放入角瓜片,略煮其次放入金针菇和豆芽放入炒好的牛肉片倒入豆腐倒入白蚬子,煮开出锅前放点鸡汁,不需加盐了

韩味蔬菜卷【菜谱】

2010-06-04 - 韩味蔬菜卷的做法(早餐食谱)夏日韩味小菜-蔬菜卷,用到了:面糊:面粉......1/2杯清水......1/3杯(200毫升的量杯)蛋清或者鸡蛋......1个盐......随口味适量(这样的量可以煎出两张薄饼,酌情增减就好~)蔬菜馅:青椒,黄椒,红椒......各1个盐,白糖......各适量酸甜调味汁:芥末......随口味放,有一点味道就好蜂蜜......1小匙白糖......1小匙醋......2小匙(量勺)香油......少许盐......少许做法:(在做卷饼的时候,饼最好煎的薄一点,蔬菜要尽可能的多放才会好吃)1.青椒,红椒,黄椒洗净,去蒂去籽,再切丝,放入容器中,撒上一点盐和白糖,腌渍一小会。2.接着调一份面糊:半杯面粉,1/3杯清水,一个蛋清(或一个鸡蛋),一点点盐。把这些材料混合拌匀,再倒入网筛过滤,面糊就调好了。然后用平底锅摊成薄饼。3.彩椒丝腌好后沥干水分,放入锅中加点油略炒一下。4.饼和彩椒丝都做好了,最好还需要一点调味汁蘸着吃:1小匙芥末(多少随口味放),1小匙蜂蜜,1小匙白糖,2小匙醋,再来一点盐和香油就可以了。5.把煎好的饼放在竹帘上,再放上彩椒丝,尽可能的多放些,卷起,切段装盘,蘸调味汁吃。图:酸甜开胃的蔬菜卷

韩味拌肉皮【菜谱】

2010-12-12 - 做韩味凉拌肉皮一定要买这个,就是升元的辣白菜酱,我吃这个味道不错,给老公做辣白菜就用这个,省事。2块5一袋150克。肉皮洗净,放在锅里用大火煮开,放入大料,生姜块,小火煮一个小时左右就可。捞出来用凉开水冼一下,切成细丝。煮好的肉皮一放凉就会比较硬,所以要在软的时候马上切才好切一些。放上辣酱,芝麻,盐,糖,按自己的口味适量增减用量,拌匀即可食用。如果喜欢更有嚼劲的可以放更久,那样更有嚼头的。牙口不好的恐怕就没办法体会那种美妙的感觉了

韩味辣藕片【菜谱】

2012-11-16 - 藕去皮藕切片藕用清水洗两遍,洗去表面淀粉沥水(不用完全干哈)部分生粉加一个鸡蛋加清水调成浓稠的面糊糊。。不要太稀。。水量控制哈葱切葱花剩下的部分生粉放到盘子里藕片粘上生粉面糊糊跟粘上生粉的藕片粘了生粉的藕片裹上面糊糊下油锅炸先略炸就好,全部炸一遍再复炸一次。。。炸到表面焦黄炸好的藕片锅中放适量炸藕片的油,爆香部分葱花放适量韩国辣酱适量清水煮开辣酱适量盐一点点生抽。。这样子辣酱汤汁就调好味道了下炸好的藕片煮3-5分钟,中间小心翻面下可以撒葱花啃吧!!哈哈哈

★★式辣调味料&辣大酱汤&解酒拉面【菜谱】

2016-12-18 - 【韩式辣味调味料】凤尾鱼摘掉头和内脏,1小把凤尾鱼,10个青阳辣椒凤尾鱼在锅里炒一下去腥后,倒入1杯水,在水开的时候,倒入青阳辣椒,1勺盐,1/3勺糖,1勺蒜泥,2勺酱油后,煮2分钟待变凉后,用搅拌机搅碎【辣大酱汤】豆腐,洋葱,大葱切好在砂锅里放适量的水,放入大酱,待大酱化开,放入豆腐,洋葱,大蒜,放入韩式辣味调味料2勺,煮沸即可【解酒拉面】在煮拉面中,加入1勺韩式辣味调味料,1勺香油,最后放入葱

韩味扇贝【菜谱】

2009-10-09 - 韩味扇贝的做法(韭菜花扇贝)原料:冷冻扇贝肉,韭菜花配料:葱,姜调料:韩国辣酱,蚝油,蒸鱼酱油,料酒,糖,米醋,白酒(或料酒),淀粉步骤:1,锅中倒入足量凉水,放葱段、姜片,再加入一小酒盅的白酒(料酒也可),以大火烧开。2,水沸腾后,立刻把冲洗干净的扇贝倒入,然后关火捞出,沥水备用。3,韭菜花切段、姜切丝备用。注意,用的不是韭菜而是鲜韭菜花哦,更有咬劲:)4,3勺韩式辣酱、1.5勺蚝油、1勺蒸鱼酱油,2勺料酒、2勺糖和半勺米醋兑成调料汁备用,也可以根据自己的口味调配。5,淀粉加水勾成水淀粉备用。6,油温后,下姜丝炒香。7,放入韭菜花翻炒断生。8,把事先焯过水的扇贝倒入。9,倒入扇贝后,立刻把步骤4调好的味汁倒入翻炒均匀。10,倒入水淀粉勾一个薄芡即出锅。

酱汤【菜谱】

2017-01-06 - 一口浓浓的酱汤,深深的满足感油然而生石锅烧水,加入一大勺酱和高汤使其慢慢溶解。酱块完全溶解且开锅后分别加入豆腐、豆芽煮3分钟如果汤不够稍稍加点热水。将剩余的材料全部放入,关火,加入大喜大调味酱汤味道正不正宗选酱是关键,韩国超市卖的酱不好吃,我选的是网上买的朝族自制酱。西葫芦和其他绿色菜不要下太早,煮烂了影响口感。酱和水的比例不是固定的,取决于菜量,淡了就少加点盐,咸了就加点开水。
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