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面条馄饨【菜谱】

2012-05-08 - 准备好大喜大牛肉粉、干裙带菜、挂面、剩下的馄饨一碗、一个鸡蛋菠菜摘洗干净锅中水烧开,焯烫菠菜捞出过凉水挤干水分,切小段锅中做水烧开,打入一个鸡蛋煮1分钟左右下入挂面,煮二三分钟放入馄饨搅匀再放入菠菜段搅匀放入适量的裙带菜搅匀,关火放入适量大喜大牛肉粉调味盛入碗中即可食用

彩色面条【菜谱】

2016-07-22 - 把胡萝卜榨成汁把胡萝卜汁放入面粉中和面和完,就是这样把面团擀成面饼把面饼卷在擀面杖上折成一层一层的切成自己想要的宽度把面条煮熟,就完成了以后做可以用各种蔬菜汁

早餐面条【菜谱】

2015-01-11 - 先烧水。在等待水热的过程中把酱油油味精麻油放好在碗里。水滚后可将面条放入先将面条捞起,于碗里的汁搅拌均匀。先将青菜放入刚刚煮过面条的热水中,烫1分钟,即可捞出将青菜洗净,用手折断将青菜捞出后,打入一个鸡蛋一同将汤倒入碗中

面条馅饼【菜谱】

2011-10-06 - 在肉馅中加入姜末,盐,生抽,胡椒等调料;顺着一个方向搅拌上劲;再加入切碎的大葱末和适量的香油;顺着刚才的方向搅拌上劲,腌制十分钟;为了防止粘连,先将熟面条加入适量的油,搅拌均匀;将面条整理成长条,放在案板上;两头顺着相反的方向将内卷起,团成两个面团;在一团面条上放入适量的肉馅;将另一面团叠加在上面盖上,盖上后稍作整理,不要让肉馅露出来;将锅烧到六成热,下入团好的面条馅饼,将半面煎至金黄后翻面;将双面煎成金黄色后捞出放在厨房纸巾上吸下油,独特的面条馅饼就做好啦。

豆饼面条【菜谱】

2016-02-26 - 制作材料备好把毛豆搞碎放入一个鸡蛋两汤匙面粉(不是图片上的汤匙,是大汤匙哦!)放入盐,麻辣鲜,拌均匀。小火放油,把捏好的豆饼放入锅中慢慢煎成金黄色,装入盘中备用。锅中加水烧开,放盐,加入自己喜欢的味道把买的湿面条放入锅中烧滚豆饼切长条形状放入锅中烧滚既可。一份简单美味的豆饼面条就做好了。

面条【菜谱】

2012-07-10 - 芹菜500克,把叶子去掉洗净芹菜切成小段五花肉切成丝绿豆芽500克洗净待用锅内倒入适量油等油温上来后,倒入肉丝翻炒肉丝炒熟后加入芹菜段翻炒,加入盐、酱油、十三香适量。再加入750克水,水开后中火加热5分钟,汤要稍微有些咸就行了。把汤倒到汤盆内待用,锅刷干净,加入少量油,用油转一下,使锅底都沾上油,以免面条粘锅。把面条摊开铺在锅底(直接用生面条,如果用的锅小,就做2次炒,一次不要弄得太多,以免糊锅),转动锅,使面条转动起来,(不要用筷子或锅铲动面条,以免把面条弄碎了),然后直接用锅把面条翻炒过来,在把另一面炒一下。把绿豆芽平铺在面条上面,转动锅,把面条翻过来,把绿豆芽翻到面条下面把刚开始做好的汤倒入锅内,水漫到整锅食物的三分之二处就可以了,盖锅大火加热,不停转动锅,不要粘锅了,大约2-3分钟后,可以用筷子翻动面条,使面条均匀吸收汤水,再盖锅一直到水干为止。关火,盖好锅盖焖10-20分钟,就可以出锅了。出锅了

面条【菜谱】

2017-07-31 - 浆面条(也叫酸面条,其原因是发酵后的浆酸味十足),河南洛阳的汉族传统名吃。是以绿豆浆发酵制作面浆,经特殊工艺而成的面条。制作简单,成本低、味道美、易于消化,酸味独特,咸香适口,因而自古以来流传不衰,成为颇具浓厚地方特色的地方名食。浆面条不同于浆水面。备料如图浆和青豆倒入锅中,加入适量食用油煮沸肉丝入锅,加老抽翻炒加芹菜炒八成熟备用煮沸后需要不停搅拌,关键步骤就在于打浆浆沫系精华之所在,需不停搅拌至浆沫细腻汤汁丝滑依次加入面,芹菜肉丝,胡萝丝,芹菜叶继续熬煮,调味出锅为节省时间,浆倒入锅后,另起一锅炒芹菜肉丝备用;大小火交替熬浆,浆锅煮沸后需不停搅拌至浆沫细腻汤汁丝滑;可提前腌制芹菜碎或辣椒圈,加入浆面一起食用,更是爽口美味

菠菜面条【菜谱】

2011-05-13 - 菠菜面条的做法(早餐菜谱)原料:面团:菠菜汁、面粉、盐面条卤:鸡腿肉、土豆、盐、糖、老抽、葱、姜、大蒜、八角、鸡精、清水1、菠菜洗净,切断。用料理机打成茸。(图1、2)2、加入少许盐,加入面粉,用筷子搅拌成雪花状,慢慢揉成较硬的面团,将面条放一边饧着,开始做面条卤。(图3、4)3、差不多饧半小时就行(不过时间长点最好了,饧发充分,擀起来更加得心应手)。将面团反复揉,揉成光滑的面团。(图5)4、在面团上面和下面撒上面粉,用擀面杖擀成圆饼。(图6)5、将圆饼绕道擀面杖上,用两只手按压,自中间挪到两边,自靠向身体的方向,推到远离身体的方向,将擀面杖和面团拖回身体旁边,继续这个动作。(图7)6、连续两次即可,打开,上面再次撒面粉,防止粘连。(图8)7、再次重复14的动作,直到圆饼被擀成较大,较薄即可。(图9)8、在圆饼上撒面粉或者干淀粉,将面饼叠起,叠的时候要呈W形折叠,别卷起。(图1)9、用刀子切开,刚开始时可以切的宽点,不然很容易煮断,慢慢有经验了再细。切好,抖开备用(图2、3)10、将面团饧着的时候,准备面条卤。鸡腿肉去骨,切丁;土豆切丁;葱姜切片。(图4、5)11、锅内放油烧热,加入葱姜大蒜,煸炒至出香味。(图6)12、加入鸡腿肉丁,煸炒至鸡腿肉变色。(图7)13、加入土豆丁,煸炒。(图8)14、加入老抽,帮助上色。(图9)15、加入花雕酒。(图1)16、加入清水适量。(图2)17、加入冰糖。(图3)18、加入盐调味,大火炖至汤汁粘稠。(图4)19、加入鸡精调味即可出锅。吃之前舀到面条上即可。(图5)20、锅子烧开水,将面条放入,煮熟。21、将面条捞出,可以直接吃,也可以放入凉开水或者直饮水中,这样的面条更清爽,适合拌面条卤吃!双唠叨:1、菠菜一定要用料理机打成茸,不然会有颗粒,影响美观。2、面粉慢慢加,用筷子搅拌,揉成比较硬的面团,面条适合硬面。3、饧面要充分,其实要想中午吃,可以早晨和面,饧一上午,要是急着吃,半小时是最少的。4、擀面是个技术活,可以多看看视频,学习下,网上应该有。5、擀面的时候一定要在面皮上撒面粉,不然会粘连。6、面条卤是随个人喜好,不要强求!7、合理统筹时间,比如先和面;饧面的时间做面条卤;卤子炖上,开始擀面;卤子做完,开始煮面!汁用的是鸡腿丁和土豆丁的搭配,红烧处理的方法是俊良和我的最爱!一个人一大碗,减肥,靠边去吧!做面条,我分享几点我的心得,希望对大家有所帮助:1、和面已经要硬。2、面团一定要充分饧。3、擀面时面皮上下一定撒上干粉,不然粘连。4、用擀面杖擀时不要求快,慢慢来,不然很容易起皱。5、面皮擀好,上面要撒上足够的干粉或者淀粉,防止切割时粘连。6、面皮擀好,切割之前折叠,一定要呈W形,不要包裹。7、切面条时一定要快上快下,不要跟拉锯一样滴!8、切完尽快抖散开,防止粘连。

面条【菜谱】

2016-06-13 - 五花肉腌制,西红柿切块,洋葱切丝备用葱切好备用买好的圆面条大火热油,五花肉爆炒,再放入葱,西红柿,洋葱倒入适量水,番茄酱,盐,鸡精,生抽,老抽,面条下锅煮熟面条倒入炒锅里翻炒即可出锅

皮子面条【菜谱】

2010-10-01 - 馄饨皮准备自己根据需要切成小条锅中放水烧开放入面条可以出锅了黄瓜切成丝完成了

家常面条【菜谱】

2016-12-31 - 锅内倒入油,放葱花爆出香味(小火怕葱花糊)倒入适量水(第一次上传做法小有紧张,火大了,哈哈)加入肉丸水开放入胡萝卜下面条,搅拌,防止粘连,煮到面条没有白心。加入白菜芯,煮一会儿就可以,菜心变软就行。加入适量盐,海鲜酱油。(我一般做菜不放味精,鸡精,个人不喜欢放太多调味品,哈哈)出锅了装大碗喽,大宝贝可以享用啦,哈哈哈~

面条【菜谱】

2016-08-16 - 锅里放水烧开,放入面条煮一下捞出面条用凉水冲一下晾干切好胡萝卜,卷心菜等(可以放入喜欢吃的其他菜)炒锅放油,烧制七成熟把备好的菜放锅里炒差不多快炒熟的时候把面条放进去,放酱油出锅前加盐和味精即可

酸辣面条【菜谱】

2010-08-02 - 选精五花肉洗净,连皮切成1cm见方的小片给锅里放上油,油热后放入葱丝、姜丝煸出香味,放入肉片(最好先放肥肉,待肥肉炒至肉皮发亮,开始吐油时,放入瘦肉一起炒)改小火,不停的煸炒肉片炒至肉片发白后,放入几根干的红辣椒和八角,翻炒再放入干辣椒面和五香粉,翻炒均匀撒入适量十三香调味料适量盐(比平时炒菜稍微多一些,因为臊子要咸点,而且易保存。正宗炒好的肉臊子放最少半年都不会坏。)继续小火慢慢炒炒至肥肉吐油、各种香料的香味完全激发出来火开大,倒入醋(醋一定要多!肉和醋的比例一般为2:1,即一斤肉半斤醋的比例)然后小火慢煮,盖上盖子煮10分钟左右,让其入味煮至汤汁浓稠,辣椒面和各种调料面的香味和肉片出的油香完全合二为一,肉臊子基本上就“揽”好了。(陕西人一般把炒肉臊子不放水的方法叫做“揽”)煎蛋皮:鸡蛋打到碗里,加鸡蛋一半量的温开水,搅打均匀,锅内抹薄薄一层油(油一定要少,油多了,蛋液会挂不住,在锅里乱流,厨房新手最好选用不粘锅)等锅子稍热时,就慢慢倒入蛋液(蛋液最好提前用筛子过滤一下,就不会有这么多气泡了。有气泡会怎么样?受热的时候表面会形成一些窟窿,如何补救?用木铲小心刮平就好)转动锅子,让蛋液均匀铺满锅底一面刚刚凝固(如何判断?端起锅子轻轻晃动,蛋皮儿能够移动,就说明一面凝固好了)摊好的蛋皮,薄可透光一个鸡蛋加一半温开水,正好可以煎三张这样的蛋皮切成菱形蒜苗洗净、切碎待用胡萝卜切小薄丁(注:是小薄片,不是小方块)、豆腐干切小丁土豆也切成小薄片(注:是小薄片,不是小方块)、木耳也撕成小块(图中的蒜苗请忽略,因为它属于漂菜,不属底菜系列)炒底菜:锅内油烧热后,先下土豆片再下豆腐干丁下胡萝卜片加盐2勺翻炒均匀下黑木耳继续翻炒加入岐山醋2勺倒入开水淹住菜即可,略煮菜熟后,调入一勺味精,撒蒜苗底菜就做好了折腾了几个小时,也只做好了肉哨子、底菜、酸汤、漂菜,最最精华的面条是买的现成的,跟人家卖面条的人说,要“二宽”的薄面条。

面条【菜谱】

2014-06-09 - 起油锅,下西红柿块翻炒。超出浓汤。加水炖煮。下洋葱粒调味。下蛋液煮成型,加盐提味即可。另一只锅煮面。面条捞出,淋上汤汁,即可食用。

彩色面条【菜谱】

2015-07-24 - 红苋菜煮水,油麦菜和胡萝卜打汁面团颜色太小清新了,放着醒面颜色好看吧把两种颜色揉一起颜色掺一起也挺好看的打汤面用焗鸡的汤汁拌着也超好吃的

彩虹面条【菜谱】

2011-05-30 - 彩虹面条的做法(六一儿童节菜谱)【彩虹面条】材料:菠菜汁50g,紫苋菜汁50g,清水50g,南瓜泥60g。盐少许。面粉500g。做法:A:揉面团。1.菠菜用榨汁机榨汁,介意的可以先炒烫一下再榨汁。紫苋菜炒烫一下,捞出放在凉水里,用手一直挤压,待汁变得很红即可过滤取汁,取汁方法见这里。南瓜去皮去瓤,入锅蒸熟,料理机打成泥。2.然后四个颜色分别放入容器里,各加少许盐,然后各加125g面粉,揉成非常硬的四色面团。(如果用面条机,液体与面粉2:5的比例比较合适,先用手稍微揉成团,不用揉均匀。如果手揉,建议选择1:2,要彻底揉匀。但各种面粉的含水量不同,要具体对待,尽可能的揉成硬面团即可。)3.揉好后的面团可以直接用面条机压,也可以装入袋中稍醒一会。B:压面皮。1.绿色面团先用手稍微按扁,然后面条机1档来回折叠,压面,直到面皮非常光滑,然后压3档。2.粉色面团同上。3.黄色面团同上。4.白色面团同上。(如果是手擀,要把面皮擀成0.3cm薄左右。具体手擀面方法可以见此。)C:压面条。1.压好的四色面皮后,每层之间都刷点水,然后重叠,中间横切断后再重叠,也就是一共8层,切掉边边,这时可以放入袋中醒20分钟,更有助于后面的操作。然后用尺子比着,切成薄于0.5cm的条,平放。2.面条机调5档,然后把切好的长条分别压成面条即可。没有面条机也可以直接用擀面杖擀薄。(因为操作有点慢,加上我们天气非常干燥,所以外层面皮会有风干的现象,于是压好的面条我又切掉的外层风干的部分。所以做此面条中途要注意保湿,用不着的面团随时入袋中,不要长时间暴露于空气中。)3.煮面时,烧开水,下面,两个开锅即可。

芹菜面条【菜谱】

2012-09-09 - 芹菜叶摘洗干净用料理机榨成汁加入面粉和少许盐揉成面团,饧10分钟左右用擀面杖擀成薄厚均匀的大面皮再叠起来切成自己喜欢的宽度再用手抖散开,使其不粘连锅中坐水烧开放入面条,用筷子搅动一下,锅再次开即可捞出面条面条捞出过凉水盛入碗中即可,可以拌酱吃

面条【菜谱】

2016-07-21 - 准备好所有材料热锅下适量葱姜蒜一部分捞起备用剩下的油下花蛤翻炒倒入适量盐酱油倒入适量水煮沸下挂面倒入备用的油下茴子白下熟牛肉片出锅前下葱花摆盘

家常面条【菜谱】

2015-06-03 - 准备材料热锅凉油,加葱花烹锅加水,加盐把面条放进去水开以后打一个鸡蛋进去加入切好的火腿肠然后加入用手撕开的生菜,有其他蔬菜也可以比如油麦煮到鸡蛋成型就可以了出锅了,开动吧

面条【菜谱】

2018-02-21 - 牛奶,盐,鸡蛋,油放一起和面,分成若干小剂子,放一边醒10分钟醒面的时候,用小半碗油炸葱,做成葱油把剂子擀大擀薄,表面刷葱油,然后剌出小条从一遍卷起,遍卷边刷葱油卷好后,慢慢扽长。两端同时向中间卷。把其中一卷摞在另一卷上,用手按扁锅中放油,放入面条饼烙熟成品

羊肉面条【菜谱】

2016-12-20 - 羊肉切片、葱姜切片、花椒八角用纱布包好。锅内注入凉水,凉水下肉。开过撇沫。下葱姜,调料包。下面条。放入香菜。出锅。

家常面条【菜谱】

2017-06-16 - 主料:碱水面调料:肉馅芽菜红油黄豆酱油醋花椒油或花椒面小香葱姜蒜炸花生碎熟芝麻香菜青菜少许炒锅烧热,倒适量油,先下肉馅中火煸炒至吐油酥香倒少许酱油炒香,放碎米芽菜炒半分钟后盛出备用花生米温水泡一下去皮,然后温油炸酥后压碎备用,姜蒜分别捣烂后倒少许凉开水调成姜汁和蒜汁大碗中放黄豆酱油,盐,少许醋,姜汁,蒜汁,小香葱,花椒面再放红油,然后冲入开水,将煮好的面直接盛进碗中,放几条焯过的蔬菜,花生碎,肉臊,香菜末就成了面条我是自己在家里做的,外边买的机器面也可以,就是得多煮一会儿。重庆最有名的小面是牛肉,肥肠和豌杂这三种,不过做起来比较麻烦,所以咱们就炒点臊子也挺好,如果家里有肉汤,那么就不放开水,放热汤,味道会更好,如果正好您炖了牛肉了,那就来点牛肉汤放里边,再放几块牛肉,美了!但是要注意咸度哈。这个面其实挺简单,最主要的就是把红油做好,把臊子炒香,红油要多放一些,川菜里的麻辣口味全靠油来带味儿,如果您放少了,那么真的不行,如果您怕吃油,那么请速速离去,川菜就这德行。。。。。。。调味挺简单,所以不给具体份量了,把咸味控制好了就成,您说我直接放姜末和蒜末行不行,也可以,但是味道不够融合,没有调成水味道好。您可以提前把红油做出来,臊子炒出来,臊子放冰箱里一两天没什么问题,回家直接就能做了,特别快。

面条鸟巢【菜谱】

2017-06-06 - 大火烧开水沸腾时放入挂面,迅速关火如果后挂面变软即可,十几秒就快速捞出放到凉水中过一下,避免粘连。然后沥干面条水分。油锅大火加热,高温下锅炸面条放进去会迅速散开,然后变金黄色捞出。如果想紧实一些就用筷子夹住,直到定型松开炸好的挂面装盘,放上鹌鹑蛋、水果和坚果,撒上干脆面调料一盘零食鸟巢完成。

杂烩面条【菜谱】

2012-06-02 - 用的比较粗的面条,因为只有这个面条了。去菜场买的5块钱火锅料生菜洗净备用面条煮熟后稍闷一会,然后捞起用凉水冲一下控干水分的面条放入碗中丸子放入锅中,加一碗水,少不要放多。水的多少就是面汤的多少,放盐,滴几滴香油,加胡椒粉把汤收到一碗的份上就差不多了,关火后放少许味精先把热汤倒入碗中,然后再把丸子放在面上。做完已经很饿了。呵呵。生菜可以在丸子出锅前十几秒放,也可以直接放在面上。

菠菜面条【菜谱】

2017-06-07 - 小宝一岁多了,面糊之类的不够吃,外面的面条又不太放心,正好网上看到了面条机,就买了回来,给家人做健康放心的面条。菠菜洗净滤清水。(我只用了二根)用破壁机或榨汁机打成汁,怎么方便怎么弄,只是一定要过滤干净就可以。打成汁就可以了面粉中先加一个鸡蛋(放鸡蛋忘拍图了),再放少许盐,再把菠菜汁一点点加到面粉当中。做面条的面团要硬一些,如上图这样后可以盖上布饧一下,大概半小时,半小时后再揉至稍微光滑一些,切块用压面机压面了,压的是细面。做完之后可以晾一晚上再煮,也可以现煮。

面条【菜谱】

2012-06-12 - 面粉一斤,加入适量清开水揉成软硬适中的光滑的面团蒙住饧发20分钟(现在是夏天,天热好饧发,要是冬天的话,至少30分钟)饧发后,放在面板上用擀杖擀成面片用刀划成一寸宽的条条水开后,用两只手拽住面片拉扯均匀,放入锅内依次拽好下入锅内煮开捞起煮好的面条,码上喜欢的菜菜就好啦。我用的菜菜是黄瓜炖兔肉。

野菜面条【菜谱】

2017-04-24 - 这种野菜虽然叫不上学名,但当地人都叫它“鸟扑棱”,吃起来有种黄瓜的清香,每年遇到它都要采点。但是每次采的都不多,今天正好外出,又采到了点,制作了面条,喜欢的看看:自己用面条机制作的面条(可以用挂面或者手擀面)就是这种野菜,图片特意放大了。将野菜处理干净备用。锅里少加一点油,葱花炝锅加一勺稀黄豆酱,出香味的时候加适量清水水开加面条,加适量的盐面条煮熟的时候,加这种野菜,一烫就熟。关火加鸡精。撒葱花。吃的时候,可以加辣椒油,香油等。这种野菜,一烫就熟,不要过早加入。

彩色面条【菜谱】

2013-02-04 - 菠菜、胡萝卜分别洗净切小。将菠菜放入开水中焯水捞出备用。菠菜和胡萝卜分别放入搅拌机中打成汁,并过滤出菜汁。用榨好的菠菜汁、胡萝卜分别加入两份面粉内,汁水要一点一点加入面。和成面团,盖上湿布静置10分钟。将面团充分揉捏均匀,用擀面杖擀成薄片,边擀边撒上面粉,防止面片粘在一起。将面片折叠,用刀切成面条,并将面条抖开。锅中放入适量的清水烧开(可加入一大勺自己熬煮的高汤),放入面条,在出锅前放一匙盐,关火即可。

面条【菜谱】

2010-08-02 - 在肉馅中加入姜末,盐,生抽,胡椒等调料顺着一个方向搅拌上劲再加入切碎的大葱末和适量的香油顺着刚才的方向搅拌上劲,腌制十分钟为了防止粘连,先将熟面条加入适量的油搅拌均匀将面条整理成长条,放在案板上两头顺着相反的方向将内卷起,团成两个面团在一团面条上放入适量的肉馅将另一面团叠加在上面盖上盖上后稍作整理;不要让肉馅露出来同样的方法做好两个面条馅饼将锅烧到六成热,下入团好的面条馅饼将半面煎至金黄后翻面将双面煎成金黄色后捞出放在厨房纸巾上吸下油独特的面条馅饼就做好啦1.将熟面条先做预处理,加入油搅拌,可以防止面条粘连。

面条馅饼【菜谱】

2011-11-01 - 在肉馅中加入姜末,盐,生抽,胡椒等调料顺着一个方向搅拌上劲再加入切碎的大葱末和适量的香油顺着刚才的方向搅拌上劲,腌制十分钟为了防止粘连,先将熟面条加入适量的油搅拌均匀将面条整理成长条,放在案板上两头顺着相反的方向将内卷起,团成两个面团在一团面条上放入适量的肉馅将另一面团叠加在上面盖上盖上后稍作整理;不要让肉馅露出来同样的方法做好两个面条馅饼将锅烧到六成热,下入团好的面条馅饼将半面煎至金黄后翻面将双面煎成金黄色后捞出放在厨房纸巾上吸下油独特的面条馅饼就做好啦1.将熟面条先做预处理,加入油搅拌,可以防止面条粘连。
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