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面包机吐司/面包——用面包机做出和蛋糕一样柔软的土司/面包【菜谱】

2014-11-06 - 盐3g、全蛋、糖25g、水100g放入面包桶奶粉15g、高筋面粉250g放入面包桶最后放入酵母4g(我用的伊仕特)将面包桶放入面包机固定好。等“高速和面”流程结束,放入黄油30g(不用融化),选择“法式面包”,选择750g/中度烧色,盖上盖子,启动程序。这一步你可以放心去睡觉了,半夜里梦回之间你还可以闻到香香的烤面包味儿。最后总结一下流程:

馒头--面包机【菜谱】

2017-04-23 - 面包机内放入水(温水的话最好,以手测温带有一点点温暖即可。)放入酵母,我用量勺,放了5cc不到。如果没有量勺,电子秤不要清零倒酵母,如果清零了,等到出现5g时酵母的量远不止5g了搅拌,使酵母溶于水加入糖放入面粉启动“自动发酵模式1.5小时后面团发酵完毕。看内部组织。手上拍一些干面粉,手工排一下气排好气后放入一点干粉到面包机中,启动一次“自动揉面”半小时后揉面结束,在硅胶垫上撒干粉,面包机内取出面团,在垫子上揉成光滑面团,如果粘可以多加一些干粉将揉光滑面团整形成长条。务必使表面平整光滑切成大小均匀的方块,切好一定要分开,要不然会粘在一起的。仔细观察一下切面,应该是细腻没有气孔的将切好的馒头放在铺了油纸的蒸箱托盘上,不要急着蒸,这样馒头会发不好的。让它在盘子上静静的呆20分钟再蒸,这叫“醒面”。中间留的空隙大一些蒸的时候馒头会长大放入蒸箱,蒸汽模式,100°,20分钟。没有蒸箱就放蒸笼,水煮开后20分钟,中间不开盖出锅,仔细对比,是不是长大了很多。垫了油纸蒸好的馒头就很容易取下,而且底部完整光滑可以吃了。早餐喝粥再配上一个白馒头,加一点点的酱菜,一早晨都不用担心会饿肚子

蔓越莓吐司(苏泊尔面包机【菜谱】

2016-03-19 - 将鸡蛋、糖、盐、牛奶先放入桶中高筋面粉过筛添加挖一个小坑放入酵母面包机设置搅拌20分钟添加黄油,再搅拌20分钟设置面包机中的和风面包选项,20分钟加入蔓越莓再最后快好时,提前10分钟拿出,置于铁网晾凉

松下面包机-咖啡吐司【菜谱】

2015-03-23 - 所有原料除酵母外放入桶中程序12饺子皮走2遍酵母放入酵母盒,程序1吐司面包,按开始即可

蜂蜜牛奶吐司面包机【菜谱】

2015-07-27 - 除酵母外所有材料入面包机酵母加入酵母盒选择程序2软式面包浅烧色耐心等待就好啦

乳清巨蛋吐司面包机【菜谱】

2015-04-07 - 除黄油以外的所有原料全部倒入面包机,用筷子稍微搅拌一下成絮状,然后单独和面20分钟!20分钟和面结束之后加入黄油,然后和风程序1000g浅色

面包机蔓越莓吐司【菜谱】

2013-10-09 - 备料1:先放入盐,砂糖和黄油备料2:再放入250g高粉,170ml牛奶,最后放4g酵母制作:柏翠面包机选2档(和风/英式),重量选500g,烧色选浅制作:搅拌过程中(发酵前)倒入50g蔓越莓,蔓越莓提前要用酒泡2小时以上晚上做上,第二天早上的早点就用了,比外面买的不知道好吃多少倍呢!

面包机原味奶香吐司(超软)【菜谱】

2014-03-06 - 先把鸡蛋,牛奶,糖,盐放进面包桶,然后上面放面粉和奶粉,最上面放酵母先用和面程序和面,20分钟后加入软化的黄油,再进行甜面包程序,750克,中烧色,不用提前十分钟取出也很绵软!但黄油一定要后放才可以拉丝!这是我做了失败好多次的经验!

面包机超松软吐司【菜谱】

2017-03-04 - 准备好所有的食材:面包粉260克,牛奶160克,耐高糖酵母4克,黄油25克,白糖40克,奶粉20克,盐2克,鸡蛋1个(烘烤时刷面包用的,拍照的时候忘记拍了)按照顺序依次加入160克牛奶,2克盐,40克白糖,20克奶粉,260克面包粉,4克耐高糖酵母!(面包粉尽量铺满整个水面,不要让酵母直接与水和盐接触,这样影响发酵效果!)插上面包机电源,选择“和面”程序20分钟!(每个面包机设定都略有不同,如果它和我家面包机一样,和面程序30分钟,它只和面10分钟,后来20分钟不动了,开始醒面,这个时候一点要手动取消程序,在重新按菜单中的“和面”程序继续揉面!面包机都有一个暂停键式取消键,你可以长按这个键,就可以取消之前的程序了!要不然面团开始发酵,不容易出膜了!)面包机和面20分钟,能拉出膜,但是还很粗糙!放入软化的黄油,继续选择“和面”程序20分钟!(如果出膜不理想,可以再继续和面10分钟,观察一下出膜情况!)20分钟后,面团已经出膜啦!看看很漂亮的手套膜哦!把面团取出来分成三份,揉圆,盖上保鲜膜松弛15分钟!松弛好的面团,用擀丈从上到下擀成椭圆形面片!把擀好的面皮,从上到下卷起!三个面团擀、卷好后,放入面包机内胆中!(记得要把搅拌刀取下来哦!)用湿毛巾盖在面包桶上面,再盖紧盖子!(这样可以增加面团的湿润度,表皮不会太干!)选择酸奶发酵程序,这个土司发酵了100分钟就发酵到七分满了,发酵好后,手动停止发酵!(其实我这个还可以再发酵一会儿,因为赶时间就先拿去烤了!)用刷子在发酵好的面团上,刷上一层全蛋液!选择烘烤键,40分钟,颜色选浅色!(我的面包机设定烘烤时间是30分钟,程序结束后,我又重新启动烘烤键,又烤了10分钟!)烤好后倒扣脱模,放置手温后装入保鲜袋保存即可!用这种方法做出来的吐司,很松软香甜,比面包机一键式做出来的面包,皮要薄一点儿!也好吃一些!晾凉后的吐司面包,切片或者直接拿在手里吃都可以哦!切片!看看里面的组织还可以吧?(家里没有面包刀,只好先用菜刀切成块儿!😳)直接用手撕着吃,也很不错的,看看里面的组织很松软,也有拉丝效果哦!成品图成品图成品图成品图成品图

面包机北海道吐司【菜谱】

2012-11-07 - 把中种材料(高粉250g细砂糖8g速溶酵母1.5g鲜奶80g动物性鲜奶油70g蛋白20g黄油10g)按顺序放入面包桶内,先放入液体类的牛奶、奶油和蛋白把糖和融化的黄油分别放在面包桶的两角放入高筋面粉,在面粉上挖一个小窝,放入耐高糖干酵母启动面包机,选择响应的程序,开始揉面,成团后停止揉好的面团即为中种,发酵至2倍大(可以选择发酵程序快速发面。如果家里温度高,也可以包上保鲜膜或湿布,放在室温下发酵,时间紧张的上班族,可以前一天晚上把面团放进冰箱冷藏一夜,第二天拿出来继续操作,不但可以节省时间,面包风味也会更好一些。)发酵好的中种不需要排气,直接撕成小块,放入面包桶内把主面团的材料(蛋白20g细砂糖35g盐3g速溶酵母1g奶粉15g黄油10g)也投入面包桶(但要注意,盐和酵母要分开放,不要混在一起,盐会抑制酵母的发酵)启动程序6,揉15分钟后自动停止(这时检查一下面团的状态,如果可以拉出薄膜,但薄膜还不是很结实,有不规则破洞,就可以加黄油了)加入软化的黄油,视面团的情况,用程序6继续搅拌10-15分钟,能达到完全阶段即可(拉开面团,可以得到较结实的大片薄膜)其实揉好的面团,可以直接发酵烘烤了,如果有时间的话,可以跟我一样,把面团拿出来擀卷后再放入。做法就是把面团分成2份或三份,滚圆后擀成长条,卷起后再次擀长,再次卷起,捏好接缝的位置,放入面包桶内即可启动9,是专门的发酵程序,时间默认2个小时(这时可以干别的去了,发酵完成后会自动停止并鸣笛提醒。)发酵完成后就可以烘烤了,选择程序12,也就是烘烤程序,时间设定为40分钟烘烤完成后要立马取出面包桶,脱模后冷却,不要长时间的放在面包机内,也不要吃刚出炉的热面包,对胃不好。注意取出时不要烫到,要戴上防热手套。

馒头(面包机【菜谱】

2015-12-09 - 面包机中先加入水,再加入面粉,选无发酵面团档A(例如饺子皮)揉面,至面团基本光滑面包机停止揉面后,加入即溶干酵母,继续用A档揉面,至面团光滑双手将面团团为圆形,收口朝下,放入带盖子的容器发酵(或者容器上盖微湿润的布),至面团体积约为发酵前两倍大按压面团排气,将面团滚为圆柱形用刀将圆柱形的面团切成等量的小剂子,整形小剂子为你喜欢的形状蒸锅中加入适量的水,蒸屉上铺上屉布或者油纸,放上馒头生胚,每个之间留出足够的距离,盖上锅盖醒发30分钟开火,中火,水开后转大火蒸20分钟。关火后5分钟以后再打开锅盖。太早全部打开锅盖,馒头可能严重回缩打皱

简单。懒人健康面包---酸奶吐司面包机【菜谱】

2012-03-22 - 上次参加的柏翠原创美食比赛,偶得了个二等奖,感谢帮我投票的博友们,有的博友常来我的博客,但是从来不留言,看到我的投票贴,给我留了一些鼓励的话,当我想到她的博客去表示感谢时,却因为她设置了好友才能留言,就无法表示我的感谢之情了,网络上,大家虽然从末谋面,但是,我却拥有了那么多真诚的朋友,是你们的支持!让我的美食之路充满了动力!但是,也有一些不怀好意的人,想将他们的宗教信仰强加给我,也有一些无的放矢的人,喜欢用恶毒的语言来攻击我,也许,他们的心一直活在阴暗的角落里,也许,他们喜欢将自已的快乐建立在别人的痛苦之上,也许有很多很多的理由,是我们心里充满阳光的人无法去猜测的。。我想说的是:我不会被你们激怒的,也不会回应你们,路上看到屎了,难道我不会绕过去,而是一脚踩上去吗?你们省省吧!此话与所有的曾经遇到此情况的博友们共勉!今天的这个酸奶吐司,用的是面包机做的,卖相虽然不是很好,但是,却是很有嚼劲。这次使用的是柏翠PE8200UG面包机的“法式面包”的功能,颜色选的浅。将所有材料投入面包机后,就啥也不用管了,是想偷懒却想吃面包的首选这款吐司是无油版的,喜欢的朋友们要试试噢!酸奶吐司(面包机版)材料:高筋面粉----250克即溶酵母----3克水----------135克、盐----------3克细砂糖-------30克全蛋--------13克酸奶--------30克制作过程:1、将所有材料全投入面包机桶内。用筷子稍为搅拌一下。2、选择柏翠面包机的法式面包功能.3、按启动键,开始揉面。4、面包机会将面揉好后、醒发、发酵。5、最后烘烤。6、马上把面包倒出来,刷上一层黄油(也可以不刷)用面包机做吐司的3个关键点:1、将酵母投入面包桶内时,记得要与盐分开投放,以免影响酵母的发酵效果。2、各个牌子的面包机功能键不一样,你可以参考自家的面包机的功能来操作,大致都是用的吐司这一项。3、面包烤好后,应立即将它从面包桶内倒出,防止因蒸气造成潮湿,表面会起皱,而且也会因为桶内的余温,将面包上色过深。

超级懒人淡奶油吐司面包面包机【菜谱】

2015-03-02 - 牛奶温热,倒入酵母(忘了拍照片了)然后将面粉、砂糖、盐等所以材料倒入面包机面包机一个揉面程序(15分钟),面粉基本成团再选一个5甜味面包程序(约2.小时50分)时间到了,拔电源,吃面包大大的面包,浓浓的淡奶油香味儿

北海道米饭吐司——松下面包机【菜谱】

2017-03-15 - 除黄油和干酵母以外所有的材料放入面包机,点“饺子程序”,差不多十五分钟就能揉成团。点“取消”键,面团里加入黄油,干酵母放入“酵母盒”,选择“软式面包”程序。色度选择“标准”高度不错吧!

面包机果干燕麦吐司【菜谱】

2017-03-16 - 将主材料放入面包机中,用面包机发面菜单进行揉面。这个时间用水浸泡葡萄干10分钟。10分钟后用纸巾擦干表面水份。然后再入面包果料盒中。揉面结束后检查面团状态。将面团下整理好后放入面包机中,使用面包机发酵菜单进行发面,时间为30分钟。30分钟后面团发酵至原来面团2倍大左右。取出面团排气后擀成长方形,翻面过来后将上方向下折到1/3处,下向再向上折,就像叠被一样。将折好的面团坚过来擀长,底部按薄,由上向下卷起,收口入捏紧压在下方。将卷好的面团的用刷子表面刷水,放在水果燕麦片上,沾满燕麦片。将沾满燕麦的面团放入面包桶内,选择面包机发酵菜单进行二次发酵,时间1个小时左右。根据实际情况观察,面包发到桶8、9分满就可以开始烘烤了,这是发好的状态。选择面包机烘烤菜单,时间为35分钟,这是烤好的面包。烘烤结束后立即取出,倒在晾网上晾凉。成品图。展示图。展示图。展示图。

桂圆坚果吐司(松下面包机【菜谱】

2017-02-27 - 把除黄油,酵母以外的粉粉放入面包桶,开程序12饺子皮,先揉一遍。这是我用的坚果粉和桂圆肉,然后把黄油放进面包桶,酵母放进酵母盒,桂圆切下丁放入果料盒,开2软式吐司程序,记得烤色按淡色,按加果料的键。几小时后就好啦,晾凉后放入密封袋!图转不过来,大家将就看吧!

抹茶豆沙汤种吐司 面包机【菜谱】

2017-02-08 - 将汤种材料面粉20g,水100g放入碗中搅拌均匀,入微波炉高火15秒,取出搅拌,反复多次,直到面糊浓稠,呈浆糊状,放凉备用把除了黄油以外的材料,包括做好凉透的汤种放入面包机。(面包机放材料的步骤依次是先放液体,糖,盐,粉类,最后粉类戳一个小洞放酵母)用面包机的"和面团功能"(此功能的程序一般是半个小时内揉面两次,然后发酵1个小时),我的操作步骤是先开始走这个程序,半小时揉面完后,完全停止这个程序,加入黄油,再重新启动这个功能,完全走完这个程序。揉出来的面手套膜明显和面团程序完后,面团经过第一次发酵后有两倍大小,我们把这个面团分三个小面团排气松弛15分钟。然后将三个小面团分别擀成吐司模宽度的长条状(排气一定要排干净),把豆沙馅薄薄铺上,卷成卷放入吐司模,进行第二次发酵,如果做方形平面吐司,要发到吐司模9分高,做山形吐司发到8分即可。(烤箱有发酵功能的,放到发酵功能上1小时,烤箱里放一碗水增加湿度,做山形吐司,吐司模上要松松的盖上保鲜膜防止面团干燥)第二次发酵完毕后,烤箱170度(烤箱温度是要自己去摸索的,有的偏高有的偏低,酌情自我调整),40分钟烤制,吐司模放中下层,出炉后立即脱模,以免水汽影响面包,等吐司完全冷透再切,冷透的过程也是面包熟化的过程。面团有手套膜的吐司是这样有拉丝效果的组织,吃起来柔软轻盈。

北海道牛奶吐司——面包机【菜谱】

2011-05-20 - 高粉和清水。高粉20克加100克清水倒入小锅中,搅拌均匀。中小火加热,不断搅拌,至面糊浓稠即为汤种,晾凉备用。准备面包材料。先将液体材料:淡奶油、牛奶、鸡蛋、汤种倒入面包桶内。倒入高粉,酵母、奶粉、白砂糖、盐分别放在四个角。面包机设置“和面”程序(我的面包机程序为8),按启动/停止键,揉面20分钟,揉成光滑的面团。20分钟后,按启动/停止键,停止和面程序,加入室温软化的黄油。面包机设置“甜面包”程序(我的面包机程序为5),重量选择750克,颜色选择“中”,时间为2:50分钟,按启动/停止键开始。(图为发酵好的面团)什么都不用管了,等全部程序完成,面包机会发出“滴滴”的响声,就OK了。热乎乎的面包出炉喽!等不及晾凉,就掰开来尝了,外皮酥脆,里面柔软,好棒啊!

淡奶油吐司面包机【菜谱】

2016-06-11 - 面包桶内依次放入蛋液、白醋、淡奶油,盐、牛奶、糖、高筋面粉、酵母(面粉中间挖一个坑,把酵母埋进去),和面50分钟(具体和面时间看各家面包机出膜时间),直接在面包桶内进行一发一发完成后,将面团取出揉压排气,分成三等份,擀开成牛舌状,卷起,转90度再擀开成牛舌状,再卷起,在面包桶内依次摆好,进行二发,至原先两倍大即可,此时面包机选择烘烤功能,中等上色,35分钟烤好后立刻取出面包,晾凉看下组织

面包机卡士达超软吐司【菜谱】

2014-04-29 - A料全部放入锅内,打蛋器搅匀,小火边煮边搅拌成糊状。取出盖保鲜膜冷藏60分钟。做法1的材料和B全部放入面包机先低速和面五分钟然后高速和面最后选甜面包程序就不用管啦

高级奶香吐司(小熊面包机【菜谱】

2014-05-04 - 先将牛奶倒入面包桶中,如果是冷藏奶最好回下温,然后加入酵母,稍作搅拌,之后加入面粉、鸡蛋还有糖。开启面包机,选择菜单9,重量500g,烧色中,启动在面包机运行完“搅拌1”后,加入盐和黄油。就可以等待香喷喷的面包出炉了。

黑芝麻全麦吐司-面包机【菜谱】

2012-03-02 - 倒入牛奶打入鸡蛋糖、黄油、盐一股脑丢进去粉类倒入,盖在湿性配料的上面丢黑芝麻,然后用手指头在面粉上戳一个洞酵母塞进洞里~入面包机->甜面包->浅色->750G->开始

无油酸奶吐司(松下面包机【菜谱】

2015-01-09 - 面粉,糖,盐放入面包桶里。酸奶和牛奶倒入量杯,混合均匀,沿面包桶的四周倒入。酵母放入酵母盒中选择普通吐司面包,淡色。可以用预约功能。

菠菜蜜豆吐司面包机【菜谱】

2016-10-15 - 30克燕麦(我用的西麦即食麦片)用少量菠菜汁泡软除面粉,燕麦,油以外所有原料放入面包机搅拌均匀加入面粉,燕麦糊,开启面包机和面成图中面团(大概30分钟),此时加入20克玉米油,然后重新启动完整面包程序揉面(30民)-醒发(70min)-烤制(160度)一次醒发后加入适量蜜豆,面包机会自动拌匀,或手动用筷子搅匀这是醒发好的样子,开始烤了,等着出炉烤好马上取出晾凉,凉透切片就可以吃啦!

红枣炼奶吐司的做法(面包机【菜谱】

2016-06-24 - 准备材料把所有原料按照先液体后面粉的顺序倒入面包桶选择2个和面程序,面团逐渐和成团把红枣切成红枣泥和面结束后进行第一次发酵1小时至面团发到2-2.5倍大时取出来排气,然后分成三等份滚圆取一份擀开,对折后再擀开铺满红枣泥卷起取出搅拌刀,放入回面包桶进行第二次发酵1小时,发酵8分满发酵结束后烘烤30分钟烘烤结束后,将面包桶倒扣倒出面包,放凉切片就可以食用啦

酒酿吐司面包机【菜谱】

2016-03-22 - 将除黄油和酵母以外的材料投入面包机桶内,选择饺子皮程序,揉一个饺子皮程序。将酵母放入酵母投料格内,如没有则直接和黄油一起投入面包机桶内。选择普通吐司程序(我是松下pm105,选择软式吐司程序,柏翠选择和风吐司程序,别的品牌不了解,千万不要选快速吐司就对了😂)选择好自己想要的烤色,如果想要投料也要提前选择好我去,面包机菜谱好简单,这就写完了?!😂记得做完及时取出,否则面包会回缩哦。我这次都顶到盖子了,而且面包机做的外皮居然是软的,酒酿真是个超棒的改良剂啊!!!乃们不试试看嘛😳。

黑芝麻吐司面包机【菜谱】

2015-07-19 - 除黄油外其他所有料放入面包桶,和面程序搅拌15分钟中途可以用刮刀辅助继续放入软化后的黄油和面程序结束后放入黑芝麻,进行和风程序直到搅拌2结束已经能出手套膜了!这个方子真不错选择发酵程序,时间设定1小时30分,发酵好用手指沾面粉,在中间捅一个洞,不会缩就是发酵好了取出,用擀面杖排气分成三等份卷好放入面包桶,发酵程序1小时30分钟发酵八分满,表面刷蛋液,烘烤程序45分钟烤好的样子,有些难看,但是像不像金元宝,哈哈可以撕着吃!

南瓜吐司面包机无油底卡)【菜谱】

2016-01-18 - 南瓜去皮去籽,切块蒸熟,捣成泥,取60g晾凉备用除酵母之外的所有材料都放入面包机桶内,酵母放入酵母投放口,没有投放口就等一会再放松下pm105饺子皮程序揉一个程序,然后再选择吐司程序即可,(先揉一个程序可以让面包出膜更好,别的面包机也可以选择类似揉面程序,然后再直接投放酵母入桶)我喜欢提前五分钟取出面包,这样表皮上色更漂亮。还是挺高大的嘿嘿

面包机果干燕麦吐司#东菱Wifi云智能面包机#【菜谱】

2016-07-20 - 将主材料放入面包机中。手机进入阿里智能,选择标准面包菜单,时间显示2:21分。(也可以用发面菜单,在快揉完面3分钟前手动把果料撒进去。)这个时间浸泡葡萄干,浸泡10分钟。10分钟后用纸巾擦干表面水份。放入面包机果料盒中。面包机搅拌2完成后进入发酵2,机器显示1小时36分,这时按取消制作,检查面团状态。将面团整圆后重新放入面包机内。选择发酵解冻菜单。进行发酵30分钟。发酵结束后,面团发到两倍大。取出面团排气后擀成长方形,翻面过来后将上方向下折到1/3处,下向再向上折,就像叠被一样。将折好的面团坚过来擀长,底部按薄,由上向下卷起,收口入捏紧压在下方。将卷好的面团的用刷子表面刷水,放在水果燕麦片上,沾满燕麦片。将沾满燕麦的面团放入面包桶内。选择发酵解冻菜单进行二次发酵,时间为1个小时。根据实际情况观察,面包发到桶8.9分满就可以了,这是发好的状态。二发完成后进行烧烤,选择烘烤菜单,时间为35分钟。35分钟后烘烤完成。烘烤结束后立即取出,倒在晾网上晾凉。成品图。面包切开图片。可以一层层撕着吃,拉丝很好。展示图。展示图

面包机面包(黑芝麻和风吐司【菜谱】

2016-04-05 - 准备好全部材料并按照先液体后固体的顺序倒入桶内选择和风程序,750g,烧色中,按下启动键面包机开始第一次和面蜂鸣声响起,此时可以倒入准备好的黑芝麻面团第一次发酵状态发酵完毕,马上要准备烘烤了正在烘烤中的面包提示音响起,倒出面包,晾干至手心温度即可切片食用
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