微信扫一扫,用微信查看
为您找到了 63031 条 和 面包机版白吐司 相关的搜索结果 (用时 0.021 秒)

面包机黑钻吐司【菜谱】

2017-03-17 - 将面包材料全部放入面包机中,启动面包机标准面包菜单进行揉面。揉面结束后检查面团状态。然后重新整理好面团放入面包机中进行一次发酵,时间设置为30分钟。30分钟后面团发酵至2倍大左右。取出面团进行排气,然后用擀面杖擀开,翻面后底部按薄。由上向下卷起,收口处捏紧,压在下方。移入面包机中,选择发酵菜单进行二次发酵,时间为30分钟。面包二次发酵的时候我们开始做蛋糕液。首先准备材料。将低筋面粉和可可粉混合过筛备用。将白砂糖全部倒入鸡蛋盆中,把盆放入温水盆中进行鸡蛋打发。鸡蛋打发至提起打蛋器蛋液缓慢滴下,蛋液在盆中画的痕迹明显,不马上消失。筛入混合好的粉类。用硅胶刀从底部往上翻拌,使蛋糊和面粉混合均匀。取少量蛋糕糊放入玉米油碗中,搅拌均匀。然后倒入蛋糕糊中。搅拌均匀。将做好的蛋糕糊倒入发好的面包上面,选择烘烤菜单进行烘烤,时间为35分钟。35分钟后打开面包机将面包底部划个口。撒上杏仁片。(撒其它果干也可以,这个速度要快。)撒好后立即盖上面包机盖子,选择烘烤菜单,时间设定为25分钟继续烘烤,直到烤熟。烤熟后立即倒出,放在晾网上晾凉。成品图。展示图。展示图。展示图。

面包机全麦吐司【菜谱】

2012-04-25 - 按照上述顺序在面包机中加入材料(除酵母外)在高粉中间挖个小洞,把酵母放进去摁面包机上白面包选项,一般都是1,设置预约时间,不懂的可以去看看面包机的说明书盖上面包机盖子,睡觉去吧第二天,倒出来等凉掉就可以切片吃了

全麦吐司--面包机【菜谱】

2015-03-11 - 核桃仁180°烤8~10分钟,取出放凉后再切碎,备用除黄油,黑芝麻,核桃外,所有用料放入面包桶内(液体先放),和面程序,20分结束后后倒入软化的黄油,按下甜面包,10分钟过后放入黑芝麻和核桃仁,750克,烧色深

南瓜吐司(面包机)【菜谱】

2016-04-17 - 准备各种材料把除了黄油以外的所有材料放到揉面桶里,记住酵母不能和盐直接接触面包机选择揉面功能,时间是最高设揉了12分钟,像这程度已经可以加加入黄油为了面团能更好更快吸收黄油从而轻松出膜,可以将面团撕碎后再放30分钟揉面程序结束,面团已经非常光滑了出膜也是没问题的出膜发酵!面团一定要盖保鲜膜保证面团湿润不然表面会变干的,面包机发酵45分钟至1小时即可,或视面团面团发至1.5倍大已经够了排气,松弛10-15分钟即可整形整形放烤箱进行二发烤箱内发酵35分钟已接近9分满了,盖上盖子等上5分钟左右以180℃烤完美出炉^_^

面包机双色可可吐司【菜谱】

2016-11-08 - 准备配料:高筋面粉250克,黄油20克,可可粉10克,水170克,白糖25克,食盐3克,酵母粉4克,奶粉9克。做法:在搅拌桶混合除了黄油之外的所有的主面团材料(盐与酵母粉分开),面包机按iMix程序,揉出手套膜,过十分钟之后放入黄油。揉好的面团按照2:1的比例分成2份,可可粉10克加20克水融化,搅拌均匀,将可可液加入到小面团中,开始粘手,慢慢揉匀就好了,取下面包机的叶片将两个面团放面包机开启发酵程序,发至两倍大,为防止两个颜色的面粘连,中间放一点保鲜膜,取出发酵好的面,排气擀平把可可面团天放到原味的面团上去,卷成卷,放到去掉叶片的搅拌桶中,放入面包机再一次选择发酵程序,2个小时后,面团发酵完成,然后选择烘烤模式,时间定为50分钟,烧色为中等,烘烤完成,取出面包。

面包机红糖吐司【菜谱】

2016-11-30 - 红糖加入温水化开,拌匀,静置放凉后倒入面包桶,再倒入其它湿性材料。将面粉及奶粉覆盖在液体之上,对角分别上放上盐和糖,在面粉中间挖一个小坑,放上酵母,连黄油一起放,启动面包机标准面包程序。2小时后,大爆头的吐司出炉了。带上手套将面包桶提出,将面包倒出来放在晾网上凉至手温后装袋。加了红糖的吐司口感很好,软妹子一枚。

红糖红枣面包机吐司【菜谱】

2013-09-05 - 红糖红枣面包机吐司材料:金像高筋面粉300克,红糖60克,红枣60克,鸡蛋一个(带壳差点60克),酵母3克(原方子4克,我看现在天气热减了1克),盐3克,黄油25克(原方子15克),清水130克(我实际用了120克)做法:1、红糖用110克温水化开,放凉备用;(不同牌子、不同季节都会导致面粉吸水性不同,所以预留方子水量的20%左右,根据实际情况添加.我留了20克的水量备用)2、把红糖水倒入面包机桶,磕进鸡蛋;3、倒入高筋面粉,在其中一角放盐;4、面粉中间挖一小洞,放进酵母粉,再用面粉把酵母盖起来;5、用筷子把干湿材料搅拌混合,这样可以避免面包机工作时面粉乱飞;6、启动和面程序,搅拌和面15分钟,搅拌开始5分钟后,发现面团有点干,我再次加入10克清水(合计共用了120克)。(这个时候我们可以去准备红枣,清洗干净后去核剪碎记得用厨房纸擦干水分,我就是忘记擦干水分,导致最后的面团过湿,整形时要借助手粉;7、和面程序结束,面团成光滑状态;8、加入黄油;9、开始第二次和面程序,搅拌和面33分钟;10、面包机工作到还剩18分钟时会停下来,这个时候放入红枣碎;11、第二次和面程序结束,盖上面包机的盖子,室温下静置10分钟;12、把面团和搅拌叶取出,面团称量,分割成6等份,滚圆后盖上保鲜膜,松弛15分钟;13、取一个小面团,上下擀开成长条状;14、对折三下;15、再次擀成4厘米左右宽的长条状(根据自己面包机的宽度来定);16、卷起来;17、依次把6个小面团擀卷成这样;18、放进面包机里;19、在面包机桶上面盖上湿毛巾,盖上盖子,开启发酵模式,发酵模式一共是2小时;20、根据现在的天气,我感觉发酵2小时太久了,所以决定发酵80分钟就好了。21、开启烘烤模式,把时间调为35分钟;22、烘烤模式结束;23、马上把吐司倒出,放在烤网上散热、放凉;24、晾至吐司还温热的时候,装入密封袋里,第二天早上切片即可。

面包机蛋奶吐司【菜谱】

2014-04-14 - 原料:高粉:250g/盐2.5g/糖40g/鸡蛋2个/牛奶90g(±)/黄油28g/酵母1小勺做法:原料除酵母黄油之外材料放入面包桶(牛奶留出部分视需要放入)和面两个20分钟成光滑面团(图1)这时加入黄油和酵母二次和面20分钟至完全阶段(图2、3)发酵档发至两倍大按压排气后按重分为2份(图4、5)滚圆松弛15分钟(图6)擀卷入面包桶(取出面包搅拌刀)(图7、8、9)面包桶上盖湿布发酵档发酵至两倍大(图10、11)面包机烘烤当烘烤约50分钟完成(图12)

全麦吐司面包机【菜谱】

2017-01-11 - 用面包机和面面包机程序:

面包机黑麦吐司【菜谱】

2013-11-07 - 黄油先软化一下。除水和黄油外,所有材料放入盆中,慢慢加水,用筷子搅成絮状,倒入面包桶内。启动一个和面程序(15分钟),工作结束后,放入软化好的黄油。再次启动一个和面程序。勤加观察面团情况。能拉出这样有些粗糙的膜就可以了。取出搅拌片,把面团收圆,放入面包桶内发酵。发酵至2--2.5倍大,用手蘸面粉戳小洞,洞不会很快回缩就可以了。取出排气,分割成约165克的剂子,擀开卷起,盖保鲜膜松弛15--20分钟。再次擀开。卷起来,卷紧一些。放入面包桶内进行二次发酵。发酵至7分满左右。选择“烘烤"功能,选择你喜欢的”烧色“程度,设定烘烤时间为40分钟,开始工作。工作结束后面包机会调到自动保温,保温时间为1个小时。不需要保温的,可以立刻取出吐司,晾凉后密封保存。

面包机鸡蛋吐司【菜谱】

2013-09-05 - [面包机中种吐司]---鸡蛋吐司材料:中种面团:高筋面粉300克,鸡蛋2个(原方子103克),牛奶103克,酵母2克(夏天酵母用了较少,如果冬天可以加到3克)主面团:白砂糖38克,盐3克,黄油25克做法:1、牛奶倒入面包机中,磕进两个鸡蛋,倒入面粉,上面撒酵母;2、用筷子搅拌一下,混合液体和面粉,以免开动面包机的时候面粉乱飞;3、开着盖子和面10分钟左右,揉成团即可关掉电源,直接盖上面包机盖子发酵;4、发酵成4倍大,加入主面团中的材料;(原方子是33度2小时发酵。现在夏天刚好室温就差不多这个温度,时间是差不多就可以啦,重要的是观察面团)5、选择面包机自动程序,我选了“和风面包”,颜色“浅”,重量“900克”,这是揉好的面团;6、在烤箱里发酵得差不多的面团;7、烘烤中;8、时间到,出炉马上脱模,放在烤网上冷却至还有一点余温的时候装入保鲜袋,扎紧袋口,第二天早上切片。第二天冷却以后,表面皱巴巴的,这也说明这个吐司是很松软的呢:切片,对于组织,肯定不及手工整形的啦,不过,并不影响口感呀!

面包机一键吐司【菜谱】

2015-03-07 - 用料:金像高粉330克,蛋黄45克,淡奶油100克,牛奶135克,糖50克,盐5克,酵母4克,黄油20克面包机:柏翠PE6800做法:1.放入牛奶、淡奶油、蛋黄等液体材料;加入高粉、糖、盐、酵母。2.面包机先单选一个“和面”。3.“和面”结束后,加入软化后切碎的黄油,再选一个自动面包程序就行(欧式、和风都可以)。4.其实和面程序走了两个,之前的单选+自动程序,大约40分钟左右,这个方子非常容易出膜。5.中途你可以随意,二发之前方便的话,可以把搅拌刀取出,二发结束发到面包桶的七分高为佳(如果高度不够,可按暂停键延长发酵时间,一般每按一次可延长15分钟)。6.烤好的面包,可立刻在表面刷上黄油,取出晾凉后装袋。小贴士:面团的最后发酵高度最好不要超过面包桶的八分高,否则烘烤后会涨得过高,因为面包机顶盖中间有一空透明视窗,如果面团涨得碰到顶就不会上色,形成“白头”,这一块面包口感便会发粘。如果担心面团量大,可将高粉的量减至300克,其它材料都按90%算即可。

面包机蜂蜜吐司【菜谱】

2013-10-13 - 材料:高筋面粉300克、奶粉18克、水130克、鸡蛋30克、蜂蜜30克、细砂糖48克、酵母4克、盐1克、黄油20克。做法:一、依次加入水、打散的鸡蛋、蜂蜜、细砂糖、盐、奶粉,用筷子稍微搅拌均匀。二、依次加入面粉和酵母,注意不要让酵母接触到液体和糖盐。三、开启面包机,先低速和面5分钟,再快速和面15分钟,揉成光滑的面团。四、加入软化的黄油,再快速和面10分钟。此时检查面团出膜状态:揪一小块面团,小心地抻开,可抻开成较薄的薄膜,薄膜不容易破裂,即使破裂,边缘也是光滑的。五、将揪下来的面团放回去,再快速和面2分钟,揉成整块光滑的面团。六、选择发酵程序,发酵1小时,发酵好的面团相当于发酵前的2.5倍大。七、将发酵好的面团取出,排气,再揉成团,放回面包机。八、再次选择发酵程序,发酵1小时,发到内桶的8-9成满。九、选择烘烤程序,盖盖烘烤35分钟。十、烤好的面包,立刻取出,放在冷却架上散热。鸥鸥心得:一、第三步在将干粉和成面团的过程中,因为面包机搅拌棒作用的范围有限,所以最好用筷子将内桶边缘的面粉向中间聚拢,来帮助面粉尽快成团,且搅拌地更均匀。二、做好的面包如果不是立刻吃完,最好在还有余热的时候就放入保鲜袋密封保存,这样第二天吃也还是很柔软。自制面包不含添加剂,放冰箱冷藏反而容易变硬,所以最好室温保存并尽快吃完。三、加入蜂蜜可使面包更香甜、组织更细腻柔软,所以我很喜欢用这个方子来做面包。如果实在没有蜂蜜的也可以省略,但是口感会差一些。

面包机鲜奶吐司【菜谱】

2016-05-27 - 鸡蛋,牛奶,糖,盐,面粉,酵母依次加入面包机(黄油先不放),启动自动和面程序20分钟,然后静置10分钟。加入黄油,再次启动自动和面程序20分钟,然后静置1小时,让面团在室温下进行第一次发酵。(第一次发酵的最佳温度是28度,夏天温度合适,所以和面和发酵我都是开着盖子进行的。)1小时后面团鼓起,再启动一次和面程序10分钟,给面团排气,然后静置10分钟。启动酸奶制作程序,进行二次发酵,时间40分钟。(二次发酵适宜温度为38度,跟酸奶制作的温度接近)40分钟后,面团涨起,按下去不回缩,即为发酵好。最后启动烘烤程序40分钟。面包组织很松软。

面包机生姜红糖吐司【菜谱】

2016-11-14 - 这是一款挺适合女性食用的面包,生姜红糖可散寒暖胃,理气活血,将两者添加到面包中,吃起来有点点姜的辛辣味。口味很特别的一款面包,值得一试。用研磨机磨出姜蓉。面包桶里加入水和鸡蛋。放入红糖和盐,加入姜蓉。加入面包粉。将面包桶放入到东菱4706W面包机内。打开手机阿里智能APP,连接手机,选择普通和面10分钟。和面2分钟停止。让面团在面包机内静置30分钟。加入黄油和酵母,选择普通和面40分钟。和好的面团,能拉出手套膜。选择发酵功能,时间45分钟。发酵好的面团。将面团取出排气,分成两份,滚圆,盖上保鲜膜静置15分钟。将面团擀成椭圆形,由上往下卷起,共擀卷两次。卷好放进面包桶里。选择发酵功能,1小时。发酵好的面包坯。选择烘烤程序,时间35分钟。烘烤结束,戴上隔热手套将面包桶提出来,将面包立即从桶里倒出,放在晾架上晾凉。各种牌子的面粉吸水性不同,水量仅供参考。

面包机基础吐司【菜谱】

2016-10-17 - 除黄油外的材料按先液体后粉的顺序放入面包机桶,酵母和糖盐分别放在对角边。一个揉面程序大概15分钟。加黄油,再一个揉面程序,大概25分钟。看面团状态,小餐包不需要出膜,吐司要揉出手套膜,也可以拿出来用手摔,拍打,直到揉到自己想要阶段放入面包机发酵档,大概一小时左右,发至两倍大发酵好后拿出来排气,最好用排气棒擀卷面团分三份,分别擀卷好放吐司模进烤箱烤也可以,放进面包桶烤也可以进行二次发酵,烤方的,发至8分满就可以烤,烤凸起的像小山一样的可以发至9分满再烤。各家烤箱温度不同,180度,40分钟可供参考

面包机~抹茶吐司【菜谱】

2015-03-01 - 宇治抹茶用开水冲泡好能够更好的融入面团中除酵母把所有的材料都扔进面包桶揉面中的抹茶面团,可爱的绿色面包做好后待凉横着切比较规整切片后的样子上餐桌开吃

面包机黑芝麻吐司【菜谱】

2017-09-29 - 黑芝麻含有大量的脂肪和蛋白质,还含有糖类、维生素A、维生素E、卵磷脂、钙、铁、铬等营养成分,具有补肝肾、润五脏、益气力、长肌肉、填脑髓、乌发等功效,可用于治疗肝肾精血不足所致的眩晕、须发早白、脱发、腰膝酸软、四肢乏力、步履艰难、五脏虚损、皮燥发枯、肠燥便秘等病症。准备材料。将所有材料放入面包机中,使用面包机发面菜单进行揉面,时间为28分钟。28分钟后检查面团状态。然后将面团整理好再次放入面包机中,利用面包机发酵菜单进行基础发酵,时间为30分钟。30分钟后面团发酵至原来面团的2倍大。取出发酵好的面团进行排气,分割。然后滚圆。将滚圆后的面团放入面包机桶内。再次使用发酵菜单进行二次发酵,时间为1个小时左右。面团发酵至桶8分满,就可以开始烘烤了。选择面包机的烘烤菜单进行烘烤,时间为35分钟。35分钟后面包烘烤完毕。立即取出面包桶,将面包侧着倒在晾网上晾凉。1.黑芝麻也可以不打成粉,直接炒熟了放入面包中。2.由于面包机不同,面团的揉面时间和烘烤时间也不相同,请根据自己的面包机实际情况进行调整。

面包机简易吐司【菜谱】

2016-01-22 - 按照用料顺序依次放入面包机,酵母最后放,盐先放。设定面包机程序“5甜味面包(2:50)”“颜色:浅色”“重量:1.5lb"开始。晚上启动程序,早上拿出来切片即可。

面包机番茄吐司【菜谱】

2016-12-09 - 这是用番茄汁代替水和面做出来的吐司,颜色粉红粉红的,很好看。我孩子特别喜欢吃番茄,因此就想到了将番茄融入到面包之中。番茄汁中的番茄红素含量较多,对预防癌症,冠心病,保护血管,软化血管,促进钙铁元素的吸收都有很大的作用,是一种的天然的保健品。番茄去皮,加40克水,放入到东菱果汁机中,打成番茄汁。取130克番茄汁放入到面包桶内,加鸡蛋、糖和盐。加奶粉和面粉,将面包桶放入到东菱4706W面包机内。选择和面2分钟,停止后静置40分钟。之后再加入切成小块的黄油和酵母。再选择和面40分钟。面团和好后,选择发酵40分钟。发酵好的面团取出排气,分成两份,滚圆,盖保鲜膜静置15分钟。擀成长舌形,翻面。三分之一处对折。从上往下卷起。再次擀长。卷起,放面包桶内选择发酵50-60分钟。发酵好的面包坯。选择面包机的烘烤功能33分钟,面包做好后立即取出,放晾架上晾凉。1、打好的番茄汁不用过滤,会有极少量果肉,分量看面粉吸水性,可以先预留10克番茄汁,看和面情况再逐少量增加。2、各型号的面包机功率不同,时间仅供参考。3、如果不想做整形面包的话,可以直接选择甜面包程序。4、做好的面包需要立即取出晾凉,用保鲜袋装着室温保存即可。

面包机玫瑰花酱红薯吐司【菜谱】

2016-12-07 - 玫瑰花酱是参加活动中的奖品,用它做过戚风,味道也不错,今天拿来做面包,面包香味也很浓。红薯是蒸好的,然后压成泥。首先将蒸好的红薯压成泥。将除玫瑰花酱的所有材料放入面包机中。打开智能APP,启动标准面包程序进行揉面。揉面结束后检查面团状态。将揉好的面团整理好放入面包机中,使用面包机发酵菜单进行一次发酵,时间设定为30分钟。30分钟后面团发酵至原来的2倍大左右。取出准备好的玫瑰花酱,如果放冰箱里很粘稠,可以用微波炉加热软化一下。将发酵好的面团取出,排气后擀开,翻面后表面涂上玫瑰花酱,由上向下卷起。收口处收紧,用刀从中间切成两份,记住有一头不切断,然后将切好的两份相互扭在一起,两头捏紧。将整形好的面包放入面包机中进行二次发酵,选择发酵菜单,时间设定为50分钟。面包发酵至桶8分满,进行烘烤,选择烘烤菜单,时间设定为30分钟。30分钟后烘烤完毕。立即取出放在晾网上晾凉。成品图红薯的干湿度不一样,放牛奶的量也不一样,请根据实际情况加减牛奶的量。

柏翠面包机基本吐司做法【菜谱】

2017-02-27 - 黄油用微波炉软化,先加液体(牛奶),再加盐、糖、鸡蛋等辅料,搅匀,再加入面粉,最后挖个洞放入酵母(夏天可放冷牛奶,冬季最好放20-30度的温牛奶)将果料放入投料口选择750g烧色中色模式欧式面包或者和风面包开始。等待就好。辅料还可以加南瓜泥、胡萝卜碎、南瓜泥的话,牛奶要适量减少,如果做全麦面包,液体要增加到140ml,如果用水和奶粉,则是90ml水,两勺奶粉(使用全麦面包程序)还可以加入1/4杯大米饭,用大米面包程序做大米面包。

面包机豆腐吐司【菜谱】

2016-12-25 - 将以上材料按照先液体后粉类最后黄油的顺序放入面包桶中,酵母最后放(避免和盐直接接触),有酵母盒的面包机直接放在酵母盒中。选择快速模式(当然你也可以选择任何基础款模式,我只是赶时间),烤色选择最浅,按下开始键即可。组织很一般,但是口感非常绵软直接吃就很美味,切成小块的是给我儿子的。

面包机柔软吐司【菜谱】

2014-10-26 - 先液体再加盐黄油糖再加面粉面粉上挖小洞放酵母再选面包机柔软吐司即可

全麦吐司面包机【菜谱】

2014-01-24 - 把水放入面包机里然后把鸡蛋、盐、低聚果糖、油放入面包机里接着放入面粉,记得要筛粉哦。最后在面粉里弄出一个小坑,放入酵母,不要与盐接触AcA面包机甜面包750克浅色烧色等待大概2小时50分钟吧,然后提前10分钟取出面包

面包机胡萝卜吐司【菜谱】

2017-08-21 - 胡萝卜营养价值很高,适宜癌症、高血压、夜盲症、干眼症患者、营养不良、食欲不振者、皮肤粗糙者,但是很多人都不习惯胡萝卜的味道。把胡萝卜蒸熟打成泥,用胡萝卜泥做成面包或者馒头等面食,这样胡萝卜的味道就减少了很多。不喜欢胡萝卜味道的亲可以试试。将胡萝卜洗净去皮,切成片,放在微波中加热5分钟。然后放入料理机中打成泥。取出100克胡萝卜泥备用。将所有材料放入东菱1352AE-3C面包机中,选择标准面包进行揉面。时间为28分钟。。28分钟后揉面结束,检查面团状态。然后将面团整理好放入面包机中选择发酵菜单进行基础发酵,时间为30分钟。30分钟后,面团发酵至原来的2倍大,发酵完毕。将发酵好的面团取出进行排气,然后平均分成6份。然后揉圆。将揉圆后的面团摆放在面包机桶内。放入面包机中,选择发酵菜单进行二次发酵,时间为1个小时。1个小时左右后,面团发酵至桶8分满。表面撒一些干粉。然后用刀割出花纹。使用面包机烘烤菜单进行烘烤,时间为35分钟。35分钟后面包烘烤完毕。立即取出面包桶。成品图。1.因为面粉不同,面粉的吸水量也不同,为了防止面团粘手,可预留10克牛奶,根据实际情况加入。2.面包烘烤结束,要立即从面包机中取出,以免面包热气散发不出去,表面变湿变皱,影响口感和外观。3.因为面包机不同,所需要的烘烤时间也不相同,根据自己面包机的实际情况进行调整。

杏仁片拉丝吐司面包机【菜谱】

2016-12-28 - 第一次用面包机做面包,为了能做出拉丝,揉面和发酵都很费功夫,所以朋友们如果想做这款面包一定一定要有耐心哦。用时大概是5个小时,而且可不是按一下按键等时间到哦。所有食材称重,备齐全(图中椰蓉我半途换成了葡萄干,感觉会很好吃)。牛奶和蛋液倒入面包桶中。依次加入面包粉(中间),奶粉(左下角),糖(右上角),盐(左上角),酵母(面包粉中间挖个小坑加酵母)。刚开始揉面时,为了不让面粉和液体飞溅的到处都是弄脏面包机,我盖了一张油纸。现在就可以启动揉面功能键了(菜单选揉面,启动),我得面包机是东菱的,默认揉面时间10分钟。这就是二十分钟后面的样子。把黄油切成小块,分散着放入面包机中。继续启动揉面功能,一共用了50~60分钟。基本出手套膜了,再揉一次就可以了。把面团放回面包桶,启动发酵键(10)发酵1个小时。时间到了用手蘸一点好面粉在面团上扎一下,如果凹部不回缩不塌陷就发好了?这里忘记拍照了。发酵好的面从面包机中取出,排气后盖上保鲜膜。醒10分钟。时间到,按着图片的顺序来完成,要加什么果料,可按个人喜好。三个面团全部卷好。取出揉面的搅拌片,面包生胚接口朝下,放入面包桶。发酵至两倍大的样子。刷蛋液。均匀的撒上杏仁片。盖上盖子,启动烘烤键(菜单~14键),默认40分钟。我选的烤色为深。505克,颜色看着也非常有食欲哦。再来看看拉丝,全是成功喽!再有余温的情况下,装入面包袋中,密封保存,这样会让面包更加松软,不会让水分挥发。切片。

面包机红糖蔓越莓吐司【菜谱】

2016-12-06 - 蔓越莓是我最喜欢的果干,酸酸甜甜的,做面包,蛋糕,饼干加点蔓越莓都很好吃。面包加上红糖,又变了一种面包风味。将面团材料全部放入面包机中。将切碎的蔓越莓干放入果料盒中。打开智能APP,选择发面菜单进行揉面。揉面结束后检查面团状态。将面团整理好重新放进面包机中进行一次发酵。选择发酵菜单,时间设定为30分钟。发酵结束后,面团发酵原来的2倍大左右。取出发酵好的面团进行排气,擀成长方形后翻面,底部按薄。由上向下卷起,收口处压在下方。移入面包机中,进行二次发酵。选择发酵菜单,时间设定为50分钟。面团发酵至桶8分满后停止发酵,如果50分钟没有发至8分满,可处长时间继续发酵。选择烘烤菜单进行烘烤,时间设定为30分钟。烘烤完毕。将烤好的面包立即取出放在晾网上晾凉。1.红糖蔓越莓吐司如果没整形,中途可以不取出来,直接由面包机一键完成。2.二次发酵如果没有发至桶8分满,可以延长发酵时间。

面包机玉米吐司【菜谱】

2016-12-02 - 玉米味甘性平,具有调中开胃,益肺宁心,清湿热,利肝胆,延缓衰老等功能,在所有主食中,玉米的营养价值和保健作用是最高的。把煮好的老玉米面包中加入甜甜的玉米粒,味道很香。将面包主材料放入面包机里。打开智能APP,找到面包机,选择标准菜单进行揉面。有果料提示音时放入提前准备好的玉米粒。搅拌结束后检查面团状态。整理好面团重新放进面包机桶里进行一次发酵。选择发酵菜单,时间设定为30分钟。30分钟后面团发酵好的状态。取出发酵好的面团进行排气,揉圆后擀开,翻面过来把底部按薄,由上向下卷起,收口出压在下方。整形好放入面包机桶内。选择发酵菜单,时间设定为45分钟。(发酵时间不够再调节)面包发到桶8分满。选择烘烤菜单,时间设定为30分钟。烘烤完毕。立即取出放在晾网上晾凉。1.二次发酵时间再面团发酵状态,面团发到桶8分满开始烘烤。2.烘烤时间看面包上色的颜色。颜色够了,面包就差不多熟了。3.玉米粒不可以放太多。太多影响面包长高。

面包机使用总结篇1-----【酸奶蛋吐司【菜谱】

2013-08-25 - 近年来,面包机又重新热起来了,经过各种技术更新提高之后,面包机越来越好用了,可以说,有了它,主妇也会变得越来越懒了:)身边有台好用的机器,可以搞定一些主食面包,满足日常伙食所需,谁还愿意费时耗力地伸手做呢?!不过偶尔也会听到这样的声音:这台面包机不好用,按着说明书做出来的面包,皮厚,干硬,像砖头一样,不好吃!我只能说:好用的机器,也得需要会用的人不是?!面包机的设计初衷是以“快捷”为目的,所以当然可以当“傻瓜机”一样用,只需投入面粉,酵母,液体等原料,不必操心就等它交给你一个大面包,只要你:1.用对面粉(推荐新手选择金像高筋面粉,也叫金像面包粉,为什么呢?因为众多网友都在用,除了面筋够强,博客里的各种方子也更容易直接拿来参考照做,同一品牌面粉,需要液体的比例差异不会很大!其他杂牌子的高粉也不是不好用,只是作为一个新手的话,没有人去帮你验证这个高粉到底怎样,需要多少液体比例,也就不知道万一你出现了失败会不会是面粉的问题)2.用对酵母(大多数甜面包需要用耐高糖酵母,你还要确保它有正常的活性,没过期没变质,冷藏过的酵母要先回温再用!)3.用对液体材料的温度(直接用面包机自动程序做面包,不要用凉的材料,冷藏液体必须回温后再用,否则,面团温度会低,进而影响发酵速度,烤出来的面包个头会矮,组织不好,口感差!!!)做到这些,再跟着一个干湿比例合适的方子去做,基本上都会做出一个真正的面包,而不是“砖头”或“发糕”“馒头”等。*************************************************************************************而如果,要想在“快捷”的基础上加上“更松软”“更好吃”甚至“更好看”,那么,就让我们自己动动脑筋来操控面包机吧!※Step1:你要先对照说明书,了解一下面包机每个程序的工作流程,看看哪个程序更符合你的需要。今天这款面包是用‘和风面包’程序做的,所以我们这篇主要说一下和风程序的使用。“和风面包”,“甜面包”,“基础面包”,不同面包机叫法不同,意思其实差不多,不确定的话可以看看我在下面列出的和风程序的时间设置,参照你的面包机说明书,看看与哪个程序更接近。※Step2:熟悉你要使用的这个程序中各操作对应的时间设置:揉面多久,发酵多久,中途有无搅拌排气,烘烤多久......揉面时间------你可以决定的是....是否需要在此程序之前增加单独的和面时间发酵时间------你可以决定的是.....需要用多少克酵母!发酵中途有无排气-----你可以决定的是.....如果你想搞点花样,知道该在什么时间“下手”。烘烤时间------你可以决定的是.....需要大约提前多少分钟检查下面包烘烤的状态以免面包皮烤得太厚比如,这次用的是我最常用的组合:“和面+和风面包”这两个程序。※“和面”,只是单纯的和面,一个和面程序是20分钟;※“和风面包”,是一套完整的自动程序,系统默认的设置(1000克,烤色中等)包括:“揉面35分钟+发酵23分钟+排气半分钟+继续发酵52分钟+烘烤60分钟”,总共用时2小时50分钟,电脑屏显示时间的相应安排如下:02:50开始揉面02:40揉面休息5分钟02:35继续揉面02:15结束揉面,进入发酵01:52发酵中途排气,搅拌两三下,时间很短,半分钟左右01:00开始烘烤Tips:不同的面包机程序设置会略有不同,这些数字仅供参考。‘和风’程序中揉面的时间较短,达不到我们这些“面包组织强迫症”的要求,所以,我们人为地在“和风”程序之前增加一个“和面”程序,就是为了让面筋更好地延展,做出来的面包组织更好。具体要增加多长和面时间,不是以时间为标准的,而是以面团的状态为判断依据的!但是,对于新手来说,判断面团状态是个难题,那么,掌握这样一个组合吧:“一个和面程序+一个和风面包程序”,家用做面包也足够用了!******************************【用‘和风’程序做直接法面包的基本操作方法】:1.在面包机内桶里先混合液体+糖+盐,再倒入粉和酵母,面包桶外包裹一层锡纸,亮光面朝外(锡纸可以很好地遮挡火力,避免皮烤得太厚色太深。需要后期整形的面团,也可以在整形后,甚至是,进入烘烤之前再包锡纸)。2.面包桶放入面包机固定好,选择“和面”程序(开始时最好用筷子辅助搅一搅,使其更快均匀)。3.和面程序结束后,启动“和风”程序。4.显示“02:40”时,加入切片黄油,刚开始最好用筷子辅助让油和面团尽快融合。5.程序结束前10分钟左右,打开盖子,观察一下面包:如果上色均匀,按压侧面弹性很好,即可取出;如果上色较轻,按压侧面弹性较弱,则抽出锡纸继续烤,以免烤得太轻出炉缩腰(湿度较大的方子,或份量较多的方子,尤其要注意)。6.戴上防烫手套,取出面包桶,倒出面包,放凉后密封保存。温馨小提示:1.如果需要添加果粒,不能过早,不然搅拌时间太长会搅断面筋,在“和风”揉面阶段结束前1-2分钟左右加入,搅匀就可以。2.面包机做面包毕竟用时相对短,酵母的量和活性都很关键!我们手工做面包,即便酵母量少,活性略差,也可以等它慢慢发酵,面包机不行,它的发酵时间是固定的,所以酵母一定要给力!很多夏天之前开的酵母进入夏天以后因为储存条件不当,活性都下降了,做出来的个子会矮。3.液体材料不要太凉,冷藏过的材料一定要彻底回温再用,不然会影响面团温度,发酵慢,成品个子矮。如果在发酵过程中,你发现面团发酵慢,没有在相应时间发到相应的高度,那么,在进入烘烤程序之前(显示01:00之前)可以人为地按下暂停,等一等面团的发酵。4.一般300克的高粉,如果操作得当,发酵无障碍(考虑因素包括:酵母活性,液体材料温度,打面团的状态等),烘烤前应该可以涨到面包桶的六七成高度,而成品可以到满桶的高度.5.如需整形,在电脑屏显示“01:52”,面包机自动排气后,按“暂停”,将面团取出(搅拌棒也取出不再用),整形后再放入面包桶,继续运行。(整形力度不要太大,不然后期发酵速度会慢!!)6.如果面团份量较大,最后高出面包桶很多,那么,最好在程序结束前10分钟左右,打开盖子,快速将锡纸抽出,继续烤,以免烤得太轻出炉缩腰。****************************************【酸奶蛋白吐司】原料:金像高粉360克,耐高糖酵母6克,蛋白38克,自制酸奶(无味,稠的那种)233克,糖50克,盐5克,黄油30克做法:1.酸奶+蛋白+糖+盐放入面包桶,先搅匀。2.倒入高粉和酵母。3.面包桶外包上锡纸(亮光面朝外),放入面包机内,选‘和面’程序运行。4.和面程序结束后,选‘和风’运行,10分钟后加入切片黄油(不必提前软化)。5.黄油加入后,可以在搅拌中用筷子辅助将面团与黄油充分接触融合加快搅拌均匀,之后就让面包机自动运行便可。6.程序结束前8分钟,按压侧面弹性较弱,取出锡纸继续烤,直至结束提示声响。7.戴防烫手套,取出面包桶。8.脱模,放凉至手温,密封放置一夜再切。附其他几款和风程序做的面包(点击图片进链接)和风:抹茶蜜豆吐司(点击上面图片看链接)和风:松软好吃的中种(液种)大面包和风:核桃芝麻米糊吐司和风:黑麦核桃大吐司
微信扫一扫,手机查看菜谱
  • 服务支持:
  • 在线沟通>>(9:00-19:00)
  • 旺旺:budongwu1984
  • 客服邮箱:help@sbar.com.cn
  • 浙ICP备09080317号-3