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面包机吐司【菜谱】

2014-07-08 - 材料:高筋面粉230克,黄油25克,白糖30克,盐1克,干酵母3克,鸡蛋1个,奶粉25克,清水90克。绿豆沙适量。做法:1.将除黄油以外的所有材料按先液体后粉类的顺序投入面包机,启动一个和面程序。2.一个和面程序结束后,放入软化的黄油,再启动一个和面程序,已经达到扩展阶段,进行基础发酵.3.取出排气,分割成4等分,揉圆盖上保鲜膜松弛15分钟。4.将面团擀成椭圆形,均匀的铺上一层绿豆沙。5.由上而下卷起。6.同样的方法做好其他面团,码放到面包桶里。7.进行二次发酵,发酵至原来的2倍大,在表面刷一层全蛋液。启动烘烤功能,时间设置为35分钟。8.烘烤完成之后,趁热把吐司倒扣在烤架上。

面包机吐司【菜谱】

2015-04-04 - 材料:高筋面粉:300g(美国金牌面包粉)牛奶:140g(美国有机谷全脂牛奶)淡奶油:65g(英国蓝风车)酵母:3g(英国AllinsonEasyYeast面包发酵粉面包机用)黄油:25g(法国总统)糖:40g盐:3g鸡蛋:1个(50g左右)面包机:松下SD-PM105做法:1、将黄油以外的所有东西加入面包机,然后选择“面包面团”模式,听到酵母投入后,计时10分钟,时间到了之后关闭程序;2、加入黄油,重新选择“吐司面包”程序,颜色选择“淡”,然后开机重新开始,记下面包完成的时间,减去10分钟记在脑子里,不行上个闹钟哈;3、整个程序完成前10分钟,关掉机器,把面包拿出来,放在晾架上晾30分钟;4、这时候面包略有温度,你可以选择吃哈,如果不吃,一定记住把面包放进密封袋或者比较密封的面包箱里面,都没有的话,找一个塑料袋放进去封好,这很关键,可以有效保持面包的湿润口感!以上这些细节希望大家都按照操作,细节成就一切哈,是我摸索了多次的,现在都奉献给大家了,嘿嘿!

面包机吐司【菜谱】

2017-03-14 - 成品貌似现在还分面包哦让馒头酵母我个人做馒头用燕牌很柔软

面包机双味吐司【菜谱】

2012-02-10 - 与烤箱烤焙面包相比,用面包机来直接烤焙面包,面包四周的表皮上色会比较深,面包皮也相对要厚一些,这是因为面包机采用的是侧面加热。开始我选择中等颜色进行烤焙,结束后成品顶部的色泽刚好是诱人的金黄色,但面包四周的颜色则很深,如果缩短时间,顶部的颜色又没有那么理想。面包机和烤箱一样,即使是同一型号,不同台的机器也存在着烤温偏高或者偏低的情况,所以抽出锡纸的时间还是要根据自己的机器温度而定。为了让面包烤出我想要的颜色,试着在面包桶的四周裹上了一层锡纸,例如一共烤焙35分钟,在烤焙15-25分钟后打开面包机盖迅速抽出锡纸,然后盖上面包机的盖子继续烘焙。抽出锡纸的具体时间,根据不同的配方略有出入,多试验几次即可得到想要的色泽,其实在用烤箱烤面包时,我们也会为了喜欢的色泽加盖锡纸,这个方法是在12年2月初参加面包大赛时灵光一闪想到滴,(*^__^*)嘻嘻……试验的结果还不错,顶部的色泽依旧金黄诱人,四周的颜色也不会过深,而且由于开始时锡纸包裹着面包桶,所以表皮也不会过厚,但要注意一点,面包桶外包裹锡纸时烤色是选择中,因为不同的烤色,面包机设定好的温度是不同的。面包机本身的烤色有三种选择,浅色、中色和深色。深色我没有用过,因为使用中色,面包四周的颜色已经很深了,缺乏视觉上的美感;而浅色因为本身的火力较之中色要低,所以烤出的颜色不够诱人,我使用过一次后就没有再选择过浅色了因为我家吃面包不是很多,所以每次不会做太多份量,基本都是用450克吐司盒的份量最多面团重量也不超过550克,因此在同样的烤温下,面团的重量也是要考虑到的一个因素。杏仁香脆、橙皮清香,酥松粒浓香,蔓越莓酸甜,真的是变化无穷的一款超美味吐司,强烈推荐哦。用面包机也可以轻松做出美味又美貌的花色吐司了,快捷方便的程度比起烤箱来是有过之而无不及哦,真的是超级方便虽然没有进行两次擀卷,直接滚圆后的成品组织一样很松软,超适合懒人自制呢原料:高筋面粉270克汤种20克纯牛奶140克鸡蛋21克糖33克盐3克酵母1小勺黄油21克汤种:高筋面粉40克开水60克;将原料混合后加热,不停搅拌至面糊出现很明显的纹路即可面包机:柏翠PE8990S做法:1.将事先称量好的纯牛奶和鸡蛋液倒入黄金面包桶中2.接着将砂糖和食盐分别倒入(砂糖和食盐可充分接触液体便于溶解)3.接下来是倒入高筋面粉、汤种和酵母(酵母要最后放入,不要接触到盐,盐会杀死酵母)4.选择程序4独立和面键,待液体和面粉搅拌成团,具有一定筋性时(此配方约16分钟左右)加入切成小块的黄油5.继续选择程序4独立和面键,约15分钟后(如室温过低时,也可选择程序8的和面/发酵模式),将面团和至能拉出大片薄而韧的薄膜时即可按停止键停止和面(面包机自带的和面程序时间是20分钟,但是实际操作时要根据不同的配方来决定搅拌面团的时间,一般液体量大的配方,搅拌时间要比液体量小的配方要短,可取一小块面团查看薄膜的状态来决定搅拌面团是否到位,如果面团搅拌不到位,后期需要揉进面团的果干会容易掉出来)6.将和好的面团取出,用切面刀分成两等份7.一份加入事先切碎的糖渍橙皮丁,用手轻轻将其和入面团中揉匀8.另一份面团加入事先切碎的蔓越莓丁,同上一步骤一样将其和入面团后揉匀9.将和好揉匀的面团滚圆,分别放入容器中盖上保鲜膜进行基础发酵10.发酵大约60分钟,至用手指蘸少许高粉,从面团中间插入后,洞不回缩即可11.将发酵好的糖渍橙皮面团分成三等分,排气后滚圆12.接着将蔓越莓面团也分成三等分,排气后滚圆13.将滚圆的面团穿插着放入黄金面包桶中(将面包搅拌刀事先取出)14.盖上保鲜膜,放入手温温度的蒸锅中进行最后发酵(我的面包机柏翠PE8990S有制作酸奶的功能,所以也可以选择程序9的酸奶键进行最后发酵,发酵时间为50分钟左右)15.待面团发酵至两倍大,用手指轻压不回弹并感觉很有张力的时候即可16.在发酵好的面团上均匀的刷上一层鸡蛋液,依次撒上杏仁片和酥松粒17.在黄金面包桶的外层包上一层锡纸,然后放入面包机中选择程序10的烘烤功能,选择35分钟后开始烘烤18.15分钟后打开面包机盖将锡纸取出,待面包机烘烤过程结束将吐司倒出放在晾网上,晾凉后放入保鲜袋储存制作时的五个小窍门:一.因为面粉的吸水性不同,因此液体量不要一次性加足,以防面团过于粘软,可先倒入80%的液体量,然后根据面团的软硬程度在决定继续添加多少液体二.如果面团始终不能裹在面包刀上搅拌,说明液体量不够,过硬的面团不易搅拌出薄膜,要适当逐渐的加入液体至软硬适中的程度;制作面包的面团要比一般做馒头的面团要软,略微软一些的面团较容易揉出薄膜三.使用面包机制作面包时,尽量使用加入汤种、老面,或是中种做法的配方,这样成品的口感、松软度以及保湿度都会比较好四.因为面包机是侧面加热,所以直接用面包机烘烤的面包,四周会上色过深,可以在面包桶的侧面四周事先包上一层锡纸,在大约在烤焙时间进行1/3的时候将锡纸取出即可,这样烘烤出的面包色泽就会是诱人的金黄色了,而且面包皮也不会过后影响口感五.如果室温较低,面包机没有单独发酵的功能时,可在蒸锅中放入适量的清水烧制手温的温度后,将面包桶放在蒸锅内进行最后发酵即可,切记面包桶上要覆盖一层保鲜膜,否则蒸汽会滴在面包上;如果是温度适宜的季节,直接放入面包机内盖上面包机盖子发酵即可;或者面包机带有制作酸奶的功能时,可以选择酸奶键来完成面团的最后发酵。发酵好的面团要刷上一层液体,不同的液体会烤出不同的质感的表皮:纯牛奶:哑光浅棕黄色软皮全蛋液:金黄色有光泽的亮皮,吃起来略有嚼头橄榄油:一般用来刷全麦和玉米面包,有着清新的橄榄风味,色泽呈棕黄亮皮融化黄油:一般用来刷糖分含量较多的奶油餐包,有醇浓的奶香味,呈淡黄色表皮

红豆吐司面包机版)【菜谱】

2017-10-09 - 让面包机成为真正做面包的机器!将主料中除黄油以外的所有材料放入面包机桶内运行一个“和面”程序,15分钟,结束后检查面团,有厚膜即可加入软化后黄油,继续运行一个“和面”程序,15分钟程序结束后检查面团温度,27.3度检查面团,可拉出薄而富有弹性的膜即可取出面团,把搅拌叶取出,简单滚圆面团后放置于面包桶内选择“发酵”程序,时间约为60分钟,发酵至2倍大取出面团揉圆排气,盖保鲜膜静置10分钟(我做了双倍份量,所以会有两个面团)静置完毕后简单揉圆排气将面团擀成正方形将红豆沙铺满面团的2/3面积从上往下卷,,尾部要压薄便于收口最后收口用刀将面团纵向切开,一端不要切断,切面朝上,面团交叉扭合放置于面包桶内选择“发酵”功能,时间60分钟,进行2次发酵面团发酵至约2倍大即可选择“烘烤”程序,时间40分钟完成后立即提起面包桶,将吐司倒出晾凉1.气温高时使用面包机揉面,使用冰水、冷藏鸡蛋、开盖揉面能有效的降低面团温度2.面包机是东菱6D(BM1352B-3C),两份面团只需要30分钟就可以揉到拉出薄膜3.该面包机烘烤的温度和上色都不错,面包皮不会很厚很结实

面包机吐司【菜谱】

2015-04-09 - 椰香牛奶土司(柏翠面包机PE9500)椰蓉馅材料:黄油25克、糖粉25克、全蛋液25克、牛奶25克、椰蓉50克面团材料:高粉380克、细砂糖45克、盐4.5克、酵母4克、蛋液30克、牛奶220ml、黄油38克制作椰蓉馅1黄油室温软化,加糖粉搅拌均匀。2分次加入蛋液拌匀,再加入牛奶混合均匀(会出现水油分离,加入椰蓉就好了)3最后加入椰蓉拌匀后盖保鲜膜冷藏备用。做法:1除黄油外的所有材料混合均匀,我是先加干性材料,然后加蛋液,水先倒入大部分,最后的慢慢倒入,直至无细粉。这个根据跟人习惯,也可以先倒入液体材料,然后混入干料。2面包机菜单选“自定义和面”20分钟。3自定义揉面结束后选菜单“和风/英式”重量1000克,烧色中,后面几款面包也是如此。4和风模式7分钟机器会停止搅拌,进入醒面阶段,这时候加入软化黄油。之后就不用管了,让它自己揉自己醒,并完成第一次发酵。5面团进入第一次发酵后会有11下排气(印象中是11下,可以是10?),这时按“暂停”,将面团取出,分割成3等分。6分别擀开抹上椰蓉馅。7将面团自上而下卷起。8编辫子。9放回面桶中,再按此“暂停”面包机进入最后发酵和烘烤,共1小时50分钟。酸奶吐司面团材料:高粉400克、酵母4.5克、细砂糖48克、盐4.5克、全蛋液40克、酸奶250ml、黄油40克跟椰蓉奶香吐司之前做法一样。先“自定义和面”,然后“和风/英式”重量1000克,烧色中,和风模式第一次搅拌停止加黄油,后面不用管直到结束。顺嘴说下,我觉得面包机我最满意的一点就是可以做木糖醇土司,原来用厨师机揉做过木糖醇的,揉面不管多好,最后一次发酵我都发不了模具8分满,根本做不出吐司,用面包机试过很多次,完全无压力,做出来的跟细砂糖的效果一样,因为家里老人有糖尿病,觉得这点简直就是救星!豆沙吐司(木糖醇版)面团材料:高粉380克、奶粉20克、酵母4.5克、盐4.5克、木糖醇45克、全蛋液40克、牛奶250ml、黄油40克其他:木糖醇炒好的豆沙馅适量(红豆沙100克,木糖醇20克,黄油20克,混合炒至不沾即可)跟椰蓉奶香吐司同样的做法,排气完取出稍擀长,然后抹豆沙馅,卷紧,放入面包桶后,继续完成剩下的操作。咖啡蔓越莓吐司高粉400克、咖啡粉10克、盐4.5克,酵母4克,糖60克、牛奶230克,蛋液40克、黄油40克、蔓越莓50克牛奶加入咖啡煮沸焖一会儿,一定要晾凉了再使用其他过程都一样,排气1小时50分钟时取出面团擀开放入蔓越莓卷起,继续剩下的操作.原味吐司,要是不喜欢太多花样的,这样的就挺好,还可以做三明治

面包机版白吐司【菜谱】

2017-04-13 - 做三明治一般是使用带咸甜味的,无蛋的白吐司。根据自己的口味,搭配水果、蔬菜、肉类、果酱~~~~。很多人认为,做面包太难太麻烦了,还是买吧。但是,外面卖的面包都是添加了面包改良剂的。有人可能会说,吃一点添加剂没问题。但是,还有一样你也要担心的是,面包店的原材料新鲜吗?之前一则新闻,上海那家知名的网红面包店使用过期的面粉,那可是危害人体健康的。所以,要想吃到放心的食品,还是自己动手吧。其实,只要你拥有一台质量好的面包机,出手套膜简直是太简单了。下面的和面时间,只适合这台面包机,其他型号的面包机未必一样。有的面包机可能要和40分钟或者更长时间。将水、糖、盐放入到面包桶内。加入奶粉和面粉,在面粉顶端加入酵母,将面包桶放入到面包机内。选择和面10分钟。静置10分钟后加入软化的黄油。再选择和面20分钟。能很轻易地撑开手套膜了。面团发酵到2倍大。(发酵时间看室温而定,室温低用面包机的发酵功能,室温高的可以不用。一般50-60分钟,面包桶上盖一块湿布,能防止面团表面在发酵中变干)面团平均分成2份,揉圆,盖保鲜膜松驰15分钟。面团擀成椭圆形,向下卷,松驰5分钟。再擀长,卷起。面包桶内的搅拌刀取出,将整形好的面包坯放入,选择面包机的发酵功能,发酵50分钟。用面包机的烘烤功能,烘烤32分钟。做好的面包立即从面包桶里倒出来,放晾架上晾凉。凉后切片,未吃的用保鲜袋装好,室温保存即可。

奶油吐司面包机版)【菜谱】

2016-11-18 - 这款吐司是不加黄油的方子,即松软又好吃,吐司中含了奶油的香味,比起黄油的味道更香更具有一番奶香味,喜欢,面包机做起吐司比起烤箱容易多了,今天这款面包是最简单的操作方法做的,只发了一回面,比平时的方子少了很多功夫,面包也好吃,也松软备好所需用料所有的材料按顺序全部倒到面包桶里,按最简单的揉面程序揉30分钟面揉好以后很光滑,也很细腻这时把面包桶里的搅拌叶拿出来,把面团分成三等份用擀面杖擀成大舌头状卷起来依次一个个来摆入面包桶里等着发酵,天冷也许会发久一点,我的是放在烤箱里发的,中间换了两次热水,以免面发起来干不好吃发到像这样,两倍大时按烘烤功能,调棕色功能烤50分钟50分钟过后,拿出来倒在烤架上晾凉,再装入保鲜袋中保存,防止干不好吃很漂亮上色,面包也好软,看看就知道了看看组织发得很好,满意成品

面包机双色可可吐司【菜谱】

2016-11-08 - 准备配料:高筋面粉250克,黄油20克,可可粉10克,水170克,白糖25克,食盐3克,酵母粉4克,奶粉9克。做法:在搅拌桶混合除了黄油之外的所有的主面团材料(盐与酵母粉分开),面包机按iMix程序,揉出手套膜,过十分钟之后放入黄油。揉好的面团按照2:1的比例分成2份,可可粉10克加20克水融化,搅拌均匀,将可可液加入到小面团中,开始粘手,慢慢揉匀就好了,取下面包机的叶片将两个面团放面包机开启发酵程序,发至两倍大,为防止两个颜色的面粘连,中间放一点保鲜膜,取出发酵好的面,排气擀平把可可面团天放到原味的面团上去,卷成卷,放到去掉叶片的搅拌桶中,放入面包机再一次选择发酵程序,2个小时后,面团发酵完成,然后选择烘烤模式,时间定为50分钟,烧色为中等,烘烤完成,取出面包。

面包机红糖吐司【菜谱】

2016-11-30 - 红糖加入温水化开,拌匀,静置放凉后倒入面包桶,再倒入其它湿性材料。将面粉及奶粉覆盖在液体之上,对角分别上放上盐和糖,在面粉中间挖一个小坑,放上酵母,连黄油一起放,启动面包机标准面包程序。2小时后,大爆头的吐司出炉了。带上手套将面包桶提出,将面包倒出来放在晾网上凉至手温后装袋。加了红糖的吐司口感很好,软妹子一枚。

面包机版烤肠吐司【菜谱】

2016-12-23 - 除黄油,盐,所有材料揉到扩展,加入黄油,盐揉到完全。在28度左右的地方盖保鲜膜松弛30分钟。均分5份,滚圆松弛15分钟。准备香肠,我用的这种,和面包桶的长度正好差不多。取一个面团擀开成长椭圆形。放上香肠,我擀的略长了。卷起捏紧收口处。依次做好5个面团。把面包桶搅拌棒拿掉,然后底部摆两根。中间一根。两边最后摆上两根。然后入38度左右的温暖湿润处进行最后发酵。将面包桶放入面包机,设定烘烤43分钟。出炉立即放烤网晾凉。你可以一条条撕着吃,也可以横切了吃。每一口都可以吃到香肠呢,我觉得早上如果面包冷了,加热下更好吃。

红糖红枣面包机吐司【菜谱】

2013-09-05 - 红糖红枣面包机吐司材料:金像高筋面粉300克,红糖60克,红枣60克,鸡蛋一个(带壳差点60克),酵母3克(原方子4克,我看现在天气热减了1克),盐3克,黄油25克(原方子15克),清水130克(我实际用了120克)做法:1、红糖用110克温水化开,放凉备用;(不同牌子、不同季节都会导致面粉吸水性不同,所以预留方子水量的20%左右,根据实际情况添加.我留了20克的水量备用)2、把红糖水倒入面包机桶,磕进鸡蛋;3、倒入高筋面粉,在其中一角放盐;4、面粉中间挖一小洞,放进酵母粉,再用面粉把酵母盖起来;5、用筷子把干湿材料搅拌混合,这样可以避免面包机工作时面粉乱飞;6、启动和面程序,搅拌和面15分钟,搅拌开始5分钟后,发现面团有点干,我再次加入10克清水(合计共用了120克)。(这个时候我们可以去准备红枣,清洗干净后去核剪碎记得用厨房纸擦干水分,我就是忘记擦干水分,导致最后的面团过湿,整形时要借助手粉;7、和面程序结束,面团成光滑状态;8、加入黄油;9、开始第二次和面程序,搅拌和面33分钟;10、面包机工作到还剩18分钟时会停下来,这个时候放入红枣碎;11、第二次和面程序结束,盖上面包机的盖子,室温下静置10分钟;12、把面团和搅拌叶取出,面团称量,分割成6等份,滚圆后盖上保鲜膜,松弛15分钟;13、取一个小面团,上下擀开成长条状;14、对折三下;15、再次擀成4厘米左右宽的长条状(根据自己面包机的宽度来定);16、卷起来;17、依次把6个小面团擀卷成这样;18、放进面包机里;19、在面包机桶上面盖上湿毛巾,盖上盖子,开启发酵模式,发酵模式一共是2小时;20、根据现在的天气,我感觉发酵2小时太久了,所以决定发酵80分钟就好了。21、开启烘烤模式,把时间调为35分钟;22、烘烤模式结束;23、马上把吐司倒出,放在烤网上散热、放凉;24、晾至吐司还温热的时候,装入密封袋里,第二天早上切片即可。

奶茶吐司面包机版)【菜谱】

2017-06-20 - 1准备食材。牛奶倒入锅中,放入红茶包,开火煮沸后转小火继续煮一下待能闻到牛奶和红茶混合香味后关火,闷一会再打开盖子冷透备用。依次在面包机中放入奶茶,鸡蛋,再加入面粉,糖,酵母。(鸡蛋+奶茶的总量223克)加入红茶包中的红茶末,启动面包机的和面程序三十分钟。揉至面团呈光滑状态(约二十分钟左右)加入软化的黄油和盐。继续揉至完全阶段,这时可以扯出较为结实的透明薄膜。(揉面程序结束后,如果对面团状态不满意,可启动iMix程序约10分钟左右)揉好的面团整理光滑,室温静置延续发酵。(因为出了趟门,我发的略高了点)将面团取出称重后分成2份面团。滚圆盖保鲜膜醒发20分钟。1取一个松弛好的面团,擀成椭圆。翻面,分别自左边和右边向中间1处折叠后用擀面杖稍稍擀长。自上而下卷起。4做好后放入面包机中。16待烤完后,立刻出炉并侧躺吐司放凉。5发酵至9分满,手指轻摁表面可以缓慢回弹。启动面包机烘烤键,设置40分钟,如果喜欢嫩一点的色,35分钟即可出炉。美美的享用吧!美美的享用吧!

红枣吐司面包机版)【菜谱】

2012-06-18 - 继续用面包机烤面包,简单又玩上瘾了。每周一包,这周是红枣面包。从网上淘的新疆大红枣真给力,吃完了还要再买,个顶个的又大又甜。红枣补血效果特别好,味道也很不错,把红枣煮好加红枣水一起打磨就成了红枣浆,全精华呀,揉到面团里就能烤个红枣面包,香!!!红枣味甘性温、归脾胃经,有补中益气、养血安神、缓和药性的功能;而现代的药理学则发现,红枣含有蛋白质、脂肪、醣类、有机酸、维生素A、维生素C、微量钙多种氨基酸等丰富的营养成份。枣中富含钙和铁,它们对防治骨质疏松、产后贫血有重要作用,中老年人更年期经常会骨质疏松,正在生长发育高峰的青少年和女性容易发生贫血,大枣对他们会有十分理想的食疗作用,其效果通常是药物不能比拟的。。自从香草吐司面包机版发博以后,很多人说自己用面包机烤的像馒头,硬邦邦,不拉丝,到底是为什么?再次强调哈!除了配方要注意,水量合适,面团柔软湿润,还有一个最重要的:面团一定要揉到位!!就是检视面团的那步很重要,面团要能轻松的拉出薄膜,筋度打出来了,面包就好吃。红枣浆原料:大红枣12个、水适量(没过红枣即可)大红枣洗净,剖开去核,切成小块,加水煮熟至完全软,红枣连同枣汁一同放入搅拌机搅拌成红枣浆即可。面包原料:红枣浆190克、牛奶60克、鸡蛋50克、高筋面粉400克、细砂糖40克、盐5克、酵母5克、黄油45克制作过程:1、除了黄油外的所有原料全投进面包机中,开启自动揉面程序1次,20分钟。2、加入黄油揉进面团,再搅拌20分钟。3、取一小块面团检视筋度,如果能顺利拉出薄膜则揉面结束,面筋不稳定或太厚,则再次启动面包机揉面,直到可以拉出漂亮坚韧的薄膜为止。红枣面包我总共揉面50分钟。(揉面时间是不固定的,请切记!)4、重新滚圆面团放进面包机中发酵至面团二倍大。5、启动烘焙档,烤焙50分钟。这个面包,边烤边飘香味,超级浓郁,哎。这是另一半没切的。面包在机器里烤焙的样子,个头不低,快顶着盖儿了。2012-06-16正反侧三面。。。2012-06-16

#面包机版#原味吐司【菜谱】

2016-05-08 - 面包桶内,依次放入:水,鸡蛋,糖分别放面包桶的三个角落,盐放另一角,再放油。再放入奶粉和面粉,手握面包桶两侧,轻轻震平面粉,再用食指在面粉中挖个小坑,放入酵母粉。按菜单选择14,启动和面程序15分钟。和面之后的面团如图所示。然后直接选择普通面包,菜单1启动。一小时30分钟过去偷偷打开看了一下面包鼓起来了。剩下最后20分钟,打开一看,上色差不多。然后提前7分钟把电源拔掉。取出面包桶,放置5分钟,然后轻轻倒出面包,切片锯齿刀比较好用哦做好的面包用保鲜袋包好放置,第二天照样松软。

面包机蛋奶吐司【菜谱】

2014-04-14 - 原料:高粉:250g/盐2.5g/糖40g/鸡蛋2个/牛奶90g(±)/黄油28g/酵母1小勺做法:原料除酵母黄油之外材料放入面包桶(牛奶留出部分视需要放入)和面两个20分钟成光滑面团(图1)这时加入黄油和酵母二次和面20分钟至完全阶段(图2、3)发酵档发至两倍大按压排气后按重分为2份(图4、5)滚圆松弛15分钟(图6)擀卷入面包桶(取出面包搅拌刀)(图7、8、9)面包桶上盖湿布发酵档发酵至两倍大(图10、11)面包机烘烤当烘烤约50分钟完成(图12)

全麦吐司面包机【菜谱】

2017-01-11 - 用面包机和面面包机程序:

面包机吐司【菜谱】

2014-06-17 - 加入水,放入酵母搅拌均匀在面包机的一侧放入盐在面包机的另一侧放入糖将打散的鸡蛋液倒入面包机内,加入,奶粉,高筋面粉面包机盖好,右上键长按3秒,设置12自定义和面20分钟,设置好了就开始揉面平底锅里不加油,放入培根煎熟,用厨房纸吸干多余的油脂,培根切成小丁备用一个和面程序结束后检查面筋情况,加入软化的黄油,再次启动和面程序面团揉至完全阶段后,将培根丁倒入面包机桶内,启动和面程序,约1-2分钟后,培根完全揉入面团中,结束和面面团收圆,放入面包机内发酵发酵至2.5倍大(最近气温较高,无需启动发酵功能,我用了一小时)取出发酵好的面团,按压排出面团内空气,均匀的分割成三等份,松弛20分钟取一份面团擀成长椭圆形翻面后卷起排放在面包机桶内进入最后发酵至8分满,刷鸡蛋液,启动烘烤程序,40分钟后烘烤,中度烧色即可

面包机黑麦吐司【菜谱】

2013-11-07 - 黄油先软化一下。除水和黄油外,所有材料放入盆中,慢慢加水,用筷子搅成絮状,倒入面包桶内。启动一个和面程序(15分钟),工作结束后,放入软化好的黄油。再次启动一个和面程序。勤加观察面团情况。能拉出这样有些粗糙的膜就可以了。取出搅拌片,把面团收圆,放入面包桶内发酵。发酵至2--2.5倍大,用手蘸面粉戳小洞,洞不会很快回缩就可以了。取出排气,分割成约165克的剂子,擀开卷起,盖保鲜膜松弛15--20分钟。再次擀开。卷起来,卷紧一些。放入面包桶内进行二次发酵。发酵至7分满左右。选择“烘烤"功能,选择你喜欢的”烧色“程度,设定烘烤时间为40分钟,开始工作。工作结束后面包机会调到自动保温,保温时间为1个小时。不需要保温的,可以立刻取出吐司,晾凉后密封保存。

面包机鸡蛋吐司【菜谱】

2013-09-05 - [面包机中种吐司]---鸡蛋吐司材料:中种面团:高筋面粉300克,鸡蛋2个(原方子103克),牛奶103克,酵母2克(夏天酵母用了较少,如果冬天可以加到3克)主面团:白砂糖38克,盐3克,黄油25克做法:1、牛奶倒入面包机中,磕进两个鸡蛋,倒入面粉,上面撒酵母;2、用筷子搅拌一下,混合液体和面粉,以免开动面包机的时候面粉乱飞;3、开着盖子和面10分钟左右,揉成团即可关掉电源,直接盖上面包机盖子发酵;4、发酵成4倍大,加入主面团中的材料;(原方子是33度2小时发酵。现在夏天刚好室温就差不多这个温度,时间是差不多就可以啦,重要的是观察面团)5、选择面包机自动程序,我选了“和风面包”,颜色“浅”,重量“900克”,这是揉好的面团;6、在烤箱里发酵得差不多的面团;7、烘烤中;8、时间到,出炉马上脱模,放在烤网上冷却至还有一点余温的时候装入保鲜袋,扎紧袋口,第二天早上切片。第二天冷却以后,表面皱巴巴的,这也说明这个吐司是很松软的呢:切片,对于组织,肯定不及手工整形的啦,不过,并不影响口感呀!

面包机版酸奶吐司【菜谱】

2014-04-23 - 自制酸奶+酸奶吐司制作材料:a全脂牛奶1000ml(250ml装牛奶4个)酸奶发酵菌1小袋b金像粉300g干酵母3.6g棉砂糖42g盐2g原味酸奶192g黄油24g成品数量:750g吐司一个配方借鉴:孟老师的酸奶菠萝吐司方子--非常感谢76小龙女分享的方子制作过程:原味儿酸奶1.将牛奶、酸奶发酵菌全部倒入面包机用勺子搅拌使液体跟发酵菌混合均匀2.启动面包机发酵程序14,发酵时间为8小时8小时发酵结束后,要再加4小时的发酵时间即发酵时间一共为8+4=12小时8小时后发现酸奶没有发酵充分,味道不够酸,遂再增加4小时发酵时间12小时候,酸奶味道已经跟超市里卖的一样了,非常的醇香为了制作面包,酸奶里没有添加糖,食用时再放入即可也可按喜好添加各种干果类食用酸奶做好后,我迫不及待的加了冰糖粉跟蔓越莓干,真的很好吃酸奶最好放到晚上12点左右制作,这样早上起来时它还在工作,等机器停了也好给它加时间。酸奶吐司1.将面包材料全部倒入面包机里启动面包机的12自定义和面程序,时间设定为25分和面过程中按下暂停键,用小刮刀将粘在面包机壁上的面粉刮下来使面团混合均匀2.自定义和面程序进行到第15分钟时投入黄油接着搅拌10分钟待面包机停下后设定面包机程序为基础面包模式1+烤色深色+重量750g时间为3小时按下启动键面包机开始搅拌3.750g面包的程序设置是:搅拌35分静止醒发13分前后共和面25分+35分=60分面包机停止最后搅拌时拿出一块可以看到面团已经出膜取出搅拌刀片这一步一定不能忽略不然面包烤出后下面会有个很大的洞洞切成土司片会很难看的说然后面包机开始发酵话说我介个750g的酸奶吐司跟450g的全蛋吐司涨的是一般高的之前的蓝莓吐司至少还有一个全蛋液,所以涨发还是可以的介个酸奶吐司里一个蛋都没放,所以涨发没法跟加蛋的吐司比但烤出的面包时绝对柔软,口感也很清新爽口现在室温偏低,单靠面包机发酵感觉温度使不上力放在夏天就算没放鸡蛋,估计涨发也会很喜人4.一般发酵高度回到面包机桶身的一半烤制时会再涨到比桶身稍高的部分面包烤好后马上倒扣取出晾凉待面包体温度跟手温接近时放入保鲜袋保存以免面包老化

南瓜吐司面包机版)【菜谱】

2013-02-02 - 将鸡蛋、糖、盐、油放入面包机倒入【奶香南瓜浓汁】放入面粉,最好过筛一下,上面划一道痕,放入酵母粉和风模式,750克,浅色,提前15分钟取出,晾凉切片

面包机版的渐变色吐司面包【菜谱】

2018-06-17 - 食材:高筋面粉250克牛奶105克酸奶70克(比较稠的)奶粉20克盐3克炼乳20克糖30克黄油15克酵母2.5克红曲粉3克+1克做法:1.把所有食材准备好。2.除黄油以外的所有食材按先液体后粉类的顺序依次放入,最后放酵母。3.启动面包机的搅拌程序。4.一个程序快要结束时面团已经和的差不多了。5.程序停止后放入黄油,继续开启搅拌模式。6.差几分钟的时候取出面团,取200克白色面团继续搅拌,剩余面团平均分成两块。7.其中一块面团放入3克红曲粉,另一块放入1克红曲粉,都揉均匀,放入容器中开始第一个发酵。8.发酵好的面团,天气比较热室温发酵40分钟左右。9.擀平排气,其他两块也一样。10.然后卷起来,其他两块也是这样操作。11.盖保鲜膜醒发15分钟。12.醒发完成后擀成长条形状,第一层是原色面,第二个浅色的,上面是深色面,13.中间切开。14.把它们分别卷起来。15.放入面包桶中进行二次发酵,放的时候别放错方向。16.因为这两天天气比较热就直接室温发酵了,如果天气凉可以直接启动面包机23号程序发酵烘烤功能,停止后面包就好了!17.我启动的是面包机24号程序烘烤功能。18.美美的面包出炉了,颜色好看也很柔软香甜,空口都能吃上两片呢!

面包机一键吐司【菜谱】

2015-03-07 - 用料:金像高粉330克,蛋黄45克,淡奶油100克,牛奶135克,糖50克,盐5克,酵母4克,黄油20克面包机:柏翠PE6800做法:1.放入牛奶、淡奶油、蛋黄等液体材料;加入高粉、糖、盐、酵母。2.面包机先单选一个“和面”。3.“和面”结束后,加入软化后切碎的黄油,再选一个自动面包程序就行(欧式、和风都可以)。4.其实和面程序走了两个,之前的单选+自动程序,大约40分钟左右,这个方子非常容易出膜。5.中途你可以随意,二发之前方便的话,可以把搅拌刀取出,二发结束发到面包桶的七分高为佳(如果高度不够,可按暂停键延长发酵时间,一般每按一次可延长15分钟)。6.烤好的面包,可立刻在表面刷上黄油,取出晾凉后装袋。小贴士:面团的最后发酵高度最好不要超过面包桶的八分高,否则烘烤后会涨得过高,因为面包机顶盖中间有一空透明视窗,如果面团涨得碰到顶就不会上色,形成“白头”,这一块面包口感便会发粘。如果担心面团量大,可将高粉的量减至300克,其它材料都按90%算即可。

面包机蜂蜜吐司【菜谱】

2013-10-13 - 材料:高筋面粉300克、奶粉18克、水130克、鸡蛋30克、蜂蜜30克、细砂糖48克、酵母4克、盐1克、黄油20克。做法:一、依次加入水、打散的鸡蛋、蜂蜜、细砂糖、盐、奶粉,用筷子稍微搅拌均匀。二、依次加入面粉和酵母,注意不要让酵母接触到液体和糖盐。三、开启面包机,先低速和面5分钟,再快速和面15分钟,揉成光滑的面团。四、加入软化的黄油,再快速和面10分钟。此时检查面团出膜状态:揪一小块面团,小心地抻开,可抻开成较薄的薄膜,薄膜不容易破裂,即使破裂,边缘也是光滑的。五、将揪下来的面团放回去,再快速和面2分钟,揉成整块光滑的面团。六、选择发酵程序,发酵1小时,发酵好的面团相当于发酵前的2.5倍大。七、将发酵好的面团取出,排气,再揉成团,放回面包机。八、再次选择发酵程序,发酵1小时,发到内桶的8-9成满。九、选择烘烤程序,盖盖烘烤35分钟。十、烤好的面包,立刻取出,放在冷却架上散热。鸥鸥心得:一、第三步在将干粉和成面团的过程中,因为面包机搅拌棒作用的范围有限,所以最好用筷子将内桶边缘的面粉向中间聚拢,来帮助面粉尽快成团,且搅拌地更均匀。二、做好的面包如果不是立刻吃完,最好在还有余热的时候就放入保鲜袋密封保存,这样第二天吃也还是很柔软。自制面包不含添加剂,放冰箱冷藏反而容易变硬,所以最好室温保存并尽快吃完。三、加入蜂蜜可使面包更香甜、组织更细腻柔软,所以我很喜欢用这个方子来做面包。如果实在没有蜂蜜的也可以省略,但是口感会差一些。

面包机版南瓜吐司【菜谱】

2013-06-18 - 【南瓜吐司—面包机版】材料:高筋面粉350克、蒸熟的南瓜泥150-175克(根据南瓜泥水份调节,我用了150克蒸熟的南瓜泥)、水77克、酵母3.5克、全蛋液45克、盐3克、细砂糖45克、无盐黄油40克表面装饰:南瓜子仁20克、全蛋液适量烘烤:柏翠PE8800SUG面包机桶身不包锡纸35-40分钟包锡纸45-50分钟做法:1、南瓜去皮切块后放入锅里蒸熟,再用勺子碾压成南瓜泥,放凉备用。2、将除黄油外所有的材料放入面包机桶内。3、启动和面程序,一个程序结束后放入软化的黄油。4、再次启动和面程序,第二个和面程序结束,面团揉至表面光滑。(此时共和面30分钟,2个和面程序)5、取一小块面团,可以拉出透明有韧性的薄膜。6、揉好的面团蒙上保鲜膜,发酵至2-2.5倍大小。(现在的天气,室温下一个多小时就可以发好。)7、将发酵好的面团取出,按压排出面团内的空气,分成三等份,滚圆后盖上保鲜膜后松弛15分钟。8、用擀面杖从中间向上下两端擀开。9、翻面后卷起来,松弛10分钟。10、再次擀开。11、翻面后卷起。12、排放进面包桶里。13、二次发酵至8分满。14、刷上蛋液,撒上南瓜子仁。15、启动面包机烘烤程序,烤约3-40分钟至表面金黄色,用手指按压表皮后能立刻回弹即可。灰灰小贴士:蒸锅里蒸熟的南瓜泥和用微波炉蒸熟的南瓜泥比起来水份含量不一样。并且不同的南瓜,也有些许差别,所以加南瓜泥时注意调节水量。面包机桶外包裹一层锡纸,可以让吐司表皮更薄更柔软。

面包机版南瓜吐司【菜谱】

2013-12-27 - 南瓜吐司材料:A:南瓜190克;B:金像高筋面粉280克,即发干酵母3克,牛奶80克,鸡蛋50克,细砂糖30克,盐4克;C:黄油25克;制作过程:1、将南瓜切薄片,放在碗内,用微波炉保鲜膜蒙上,放进微波炉内加热几分钟(按各家的微波炉功率定时间,南瓜变软熟了即可),再用汤匙将南瓜压成泥。2、将B材料放进面包机的搅拌桶内,(注意盐和酵母要放在不同的两边,以免盐影响酵母的发酵)。3、将南瓜泥也放进去。4、开启揉面功能开始揉面。5、23分钟后,揉面结束,面团已揉至较厚的簿膜。6、这时加进软化后的黄油,选择欧式程序,开启面包机开始工作。7、进入发酵3的程序,面团已经膨胀得很大了。8、进入最后的烘烤程序,面包烘烤完成。9、将吐司从面包桶内取出,放凉。TIPS:1、南瓜泥也可以加水煮熟,再沥干水份,不过水份会比用微波炉的水份多,所以牛奶要适量的减少一点。2、由于使用欧包的程序,揉面还是没达到吐司需要的阶段,所以我是面包机的单独揉面功能,先单独揉面23分钟,再选择欧包的程序,这样面团揉到位了,自然面包就会柔软了。

面包机版酸奶吐司【菜谱】

2013-12-27 - 将所有材料投入面包机后,就啥也不用管了,是想偷懒却想吃面包的首选这款吐司是无油版的,喜欢的朋友们要试试噢!酸奶吐司(面包机版)材料:高筋面粉----250克即溶酵母----3克水----------135克、盐----------3克细砂糖-------30克全蛋--------13克酸奶--------30克制作过程:1、将所有材料全投入面包机桶内。用筷子稍为搅拌一下。2、选择柏翠面包机的法式面包功能.3、按启动键,开始揉面。4、面包机会将面揉好后、醒发、发酵。5、最后烘烤。6、马上把面包倒出来,刷上一层黄油(也可以不刷)用面包机做吐司的3个关键点:1、将酵母投入面包桶内时,记得要与盐分开投放,以免影响酵母的发酵效果。2、各个牌子的面包机功能键不一样,你可以参考自家的面包机的功能来操作,大致都是用的吐司这一项。3、面包烤好后,应立即将它从面包桶内倒出,防止因蒸气造成潮湿,表面会起皱,而且也会因为桶内的余温,将面包上色过深。

面包机版香软吐司【菜谱】

2016-03-14 - 除了黄油和盐,其他材料都倒进面包桶里,先放液体,最后放高精粉。面包程序按9~牛奶吐司,重量选500克,颜色选中或浅(这张图颜色选的是中)运行程序。第一次搅拌结束时,按暂停键,用软刮刀将四周粘着的粉刮一刮,放入黄油和盐,继续启动程序。三小时后面包做好了,有时间的话,立刻拿出来,可以在面上刷一层蜂蜜水(表皮保湿作用),也可以不刷。放凉立刻用保鲜袋装起来,两三天吃完没问题,不用放冰箱里。如果晚上睡觉前做的话,那就第二天早上起来再打开面包机也可以的,只是这时表皮颜色会略深一些,但内部组织仍然松软。

提子吐司面包机【菜谱】

2016-08-04 - 将水、鸡蛋、黄油、白糖、奶粉、盐、高筋粉按顺序放入面包机内将酵母放入酵母自动投放盒内将提子干放入果料自动投放盒内,将酵母放入酵母自动投放盒内选择甜味面包,投料,烧色后开始制作。
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