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白灼海青虾【菜谱】

2017-07-18 - 天气太热了,一点食欲都没有,虽然是在大连海边度假,但是依然能体会到烧烤般的温度。今天出去有点晚,其它大海鲜都被别人买走了,只剩下一些小海鲜,还有活蹦乱跳的青虾,突然有了想吃虾的念头,索性买了800克,今天的晚餐就是吃虾,做法非常原始,既能保持青虾的鲜味,又能保持鲜虾的营养不流失,最重要的是分分钟就做好了,坐下来尽情享受鲜虾带给我们味蕾的美妙滋味吧!鲜虾清洗干净切掉虾须虾脚从虾尾的第二节处用牙签挑出虾线处理好的鲜虾清洗干净锅内加水烧开加入鲜虾开锅后煮3分钟左右即可捞出来捞出来后立即放到凉水中过凉,这样可以保持虾的味道和口感过凉后捞出来沥干水分海青虾煮好了,红红的非常饱满,很馋人哦配上海鲜酱油和芥末,开始扒虾吧这是我扒好的虾仁,饱含着浓浓爱意的虾仁吃起来会更美味哦,请大口朵颐吧鲜虾的味道就是不一样啊,好吃又好看1.鲜虾煮3分钟左右即可,时间不能太长。2.芥末的用量可根据自己的喜好调整。3.白灼虾一定要用鲜活的虾,才能体现虾的鲜美味道。

青虾&炸青虾你更喜欢吃哪个?【菜谱】

2016-12-07 - 作为标准的沿海城市居民,我对海鲜一向是来之不拒。每年的这个季节青虾陆续上市,虽然价格不便宜,但当一斤青虾做出两道菜的时候,他的价值已远远超过了它原有的价格。沿海人传统的卤制食品虽然不是十分健康,但是新鲜的海鲜未经过烹制,保留了原有的味道,加上各种生卤或熟卤汁,可以做成鲜、香、麻、辣各种味道,吃到吮指不停。我家的卤味一般都是妈妈做,卤螃蟹、卤虾爬子(皮皮虾),还有螃蟹酱、虾酱,每年各种海鲜上市都是妈妈比较忙的时候。卤上一坛子,卤好后,妈妈会分装在食品袋里放到冷柜里冻起来,随吃随取。新鲜青虾洗净,控干水份;剪去虾须;花开两枝,先表卤青虾。将200克青虾放到一个深盘中;葱切细葱花放入盘中;放入姜丝;挤入蒜泥;倒约3羹匙凉拌酱油;放入约2克的盐;来一点点的鸡精;倒入一羹匙香醋,再放干辣椒碎;搅拌均匀,腌制1个小时,期间翻动1—2次。你就可以享受到美味了,口水流了一地~~~再表另一枝,来做炸青虾。青虾放在一个盆里,加一点花椒粉;放约1羹匙的料酒;放约1羹匙的生抽;放入约3克盐;打进去一个不太大的鸡蛋;倒入面粉,面粉的量以能包裹住青虾就可;搅拌均匀;锅中放油,等油温5、6成热时转小火,用羹匙将虾一点点放入锅中炸,每勺2-3个虾;虾在锅中上色后,要翻面;炸到金黄且表面酥脆即可;装入筛网沥去油;盘中垫吸油纸,装入炸好的虾,那叫一个酥香!晴天唠叨:1.如果做卤青虾,严重提醒一定要买鲜活的虾,我买虾时虾还蹦呢。新鲜的虾通体鲜亮,呈弯曲状,体表干燥,没有异味;2.卤制青虾的调料可根据自己的口味增加或减少调料,也可放点糖,我老爸糖尿病所以我没放;3.炸青虾的油温一定要掌握好,开始热油时火可以大些,到5-6成热,也就是把木头筷子插进油里,筷子头会有一点点小泡,把手掌放在离油面大约10厘米的地方感觉有热气但不烫手,这时放入虾炸就可以。但随着油温的积聚,温度会很快上来,那样虾就会外表熟了,里面没熟,所以一定要转到小火,保持油温7-8成热就行,虾炸到表面金黄,表皮酥脆就可以了;4.炸虾里的面不要放太多,以能基本包裹住虾就行,面吃油,防止摄入太多油脂,不健康;5.炸虾之前也可不放盐,吃的时候蘸椒盐也行;6.特别提醒,有胃肠疾病的人不能吃卤制品,也要少吃油炸食品。

孜然小青虾【菜谱】

2017-11-11 - 小青虾洗净,撒适量盐腌制一会,撒适量干面粉拌匀至每个小青虾都裹上一层面粉。热锅倒油,油热下小青虾改小火炸,炸至小青虾变红,裹的一层面粉微黄捞出,撒上适量孜然粉与辣椒粉即可(不喜欢吃辣可以不放辣椒粉)。

清煮青虾【菜谱】

2016-02-21 - 将虾和姜片、蒜、盐、花椒、大料、水一起放到锅中开始煮,待虾颜色变红后即可。出锅后摆盘即可,我用的自己淹的腊八蒜的醋。

油焖青虾【菜谱】

2016-06-06 - 青虾买回来,洗净,去除虾脚、虾枪、虾线。姜切成丝备用热锅倒油,入虾翻炒虾烧成红色了,放入姜丝爆出香味再倒入3勺左右料酒,2勺白糖,半勺盐。小火焖3分钟最后勾入水淀粉,中火收汁。装盘即可

黄酒灼青虾【菜谱】

2016-07-22 - 用剪刀剪掉虾枪和长须、去除虾线。然后把青虾清洗干净准备蘸料:姜蒜切末按照自己口味加香醋再加味极鲜酱油搅拌均匀即成锅中加水,放入青虾加入黄酒烧开后快速撇净浮沫关火,将其捞出装盘和蘸料搭配,即可上桌品味

青虾(醉【菜谱】

2011-09-15 - 把青虾用清水漂净。放冷开水浸泡,吃之前捞出,沥干水份。准备姜,蒜,八角,桂皮,花椒,葱,辣椒。加入盐,糖,黄酒,醋,老抽,鸡精,胡椒粉,搅拌均匀。把青虾摆入大盘。倒入炝料。放上葱花。在葱花上浇上热油。即可开吃!

椒盐青虾【菜谱】

2012-07-23 - 鲜活中虾用水洗净,先剪虾须、虾枪,剔出枪下的杂物,剪清虾爪及桡足,晾干炒锅用中火烧热,放入盐15克,炒至烫手而有响声时,端离火口,倒入五香粉2克,拌匀即成淮盐辣椒切成米粒状炒锅用旺火烧热,放入花生油,烧至五成热,下清虾泡油至八成熟,连油一起倒入笊篱沥去油炒锅回火上,放入已泡油的中虾略煎片刻,加淮盐和辣椒粒,炒至熟,装盘,堆成山形四面伴以香菜即成

青虾【菜谱】

2011-08-26 - 把青虾用清水漂净放冷开水浸泡,吃之前捞出,沥干水份准备姜,蒜,八角,桂皮,花椒,葱,辣椒加入盐,糖,黄酒,醋,老抽,鸡精,胡椒粉,搅拌均匀。把青虾摆入大盘倒入炝料放上葱花在葱花上浇上热油即可开吃

青虾【菜谱】

2014-11-12 - 第一步:青虾洗净控水后放在大碗或小盆里第二步:将所有配料也倒入盆中,然后放调料:味极鲜酱油(或其它拌菜酱油)两勺,少许盐,味精,白糖,陈醋,几滴香油!爱吃卤虾油也可以根据个人口味添加!第三步:拌匀后装盘上桌喽!

拌小青虾【菜谱】

2016-02-22 - 新鲜的青虾买回来清洗干净沥水备用葱,蒜,红辣椒切碎,少许辣根用两勺香醋,一勺苹果醋调开之后,放一勺糖,一勺半盐,一勺日式淡酱油或者海鲜酱油搅拌均匀青虾先放入葱蒜辣椒,然后浇汁,拌均匀,腌制一小时,中间翻一次

菜谱:卤水青虾的做法【菜谱】

2007-12-11 - 原料青虾400克。调料精盐3克,味精5克,葱段5克,姜片3克,料酒5克。香料包1个(内装花椒、八角、桂皮、小茴香各少许)。做法1、将青虾挑去沙线,剪去须爪,葱、姜切成丝。2、锅内放入清水1000克,放入香料包,葱、姜、料酒,烧开后撇净浮沫,煮20分钟即成卤汁,再放入青虾卤熟。3、将虾捞出,沥干装盘,撒上葱、姜丝,浇少许卤汁即可。材料替换青虾可用仔蟹替换,则成卤水仔蟹。口味变化调料不加香料包,改用玫瑰露酒,则成玫瑰香虾。

油炒青虾【菜谱】

2016-08-17 - 把虾从冰箱里拿出来解冻把葱切片把彩椒丝把虾解冻好后去头去皮头去完头后把虾线一去电饼当中倒入大量的油油热了后倒入虾做好后放入盘子撒上调料何黑籽麻最后放上米锅巴,锅巴可自做也可买

酱油青虾【菜谱】

2010-06-09 - 香葱、老姜和蒜分别切成末备用。干辣椒切碎备用。青虾用流动水冲洗干净。中火加热炒锅中的油至7成热,放入洗净的青虾炸至颜色变红,须爪稍干,捞出沥干油分,盛入盘中。炒锅中倒入酱油、绍兴黄酒、白砂糖、白胡椒粉和干辣椒碎煮开,淋在炸过的青虾上,撒上香葱末、老姜末和蒜末。另取一个干净炒锅,加热芝麻香油至8成热,淋在装有青虾的碗中,把香葱末、老姜末和蒜末爆香即可上桌。

麻辣青虾【菜谱】

2018-01-04 - 青虾用牙签去虾线,郫县豆瓣酱剁碎,葱、姜、蒜切沫,干辣椒洗净剪段。热锅凉油,油稍热时,放郫县豆瓣酱小火炒香。放葱、姜、蒜沫稍微炒香。放辣椒花椒炒出香味。加水煮开。煮开后放入青虾。放少许酱油和耗油。盖上锅盖把水收干。完成。

青虾&炸青虾你更喜欢吃哪个?多图详解一双吃!【菜谱】

2016-12-07 - 作为标准的沿海城市居民,我对海鲜一向是来之不拒。每年的这个季节青虾陆续上市,虽然价格不便宜,但当一斤青虾做出两道菜的时候,他的价值已远远超过了它原有的价格。沿海人传统的卤制食品虽然不是十分健康,但是新鲜的海鲜未经过烹制,保留了原有的味道,加上各种生卤或熟卤汁,可以做成鲜、香、麻、辣各种味道,吃到吮指不停。我家的卤味一般都是妈妈做,卤螃蟹、卤虾爬子(皮皮虾),还有螃蟹酱、虾酱,每年各种海鲜上市都是妈妈比较忙的时候。卤上一坛子,卤好后,妈妈会分装在食品袋里放到冷柜里冻起来,随吃随取。生活,就是随着季节的更替,用时令美食喂养我们的身体,饱尝各种味道,犹如品味人间冷暖。很喜欢一句话:当感情不能填满心房时,就该让食物填满胃,当胃感到温暖时,心就会暂时忘却忧伤!而现在的我却是:爱和美食都已填满心房,笑意充盈在我的脸庞,只想为爱做更好的美食,永远都没有忧伤!卤青虾&炸青虾(青虾500克,其中200克做卤青虾、300克做炸青虾)卤青虾材料:鲜活青虾200克细葱花姜丝蒜泥凉拌酱油3羹匙香醋1羹匙盐2克鸡精少许干辣椒1个炸青虾材料:青虾300克花椒粉少许料酒1羹匙生抽1羹匙盐3克鸡蛋1个面粉约50克色拉油500克制作过程1.新鲜青虾洗净,控干水份;2.剪去虾须;3.花开两枝,先表卤青虾。将200克青虾放到一个深盘中;4.葱切细葱花放入盘中;5.放入姜丝;6.挤入蒜泥;7.倒约3羹匙凉拌酱油;8.放入约2克的盐;9.来一点点的鸡精;10.倒入一羹匙香醋,再放干辣椒碎;11.搅拌均匀,腌制1个小时,期间翻动1—2次。你就可以享受到美味了,口水流了一地~~~12.再表另一枝,来做炸青虾。青虾放在一个盆里,加一点花椒粉;13.放约1羹匙的料酒;14.放约1羹匙的生抽;15.放入约3克盐;16.打进去一个不太大的鸡蛋;17.倒入面粉,面粉的量以能包裹住青虾就可;18.搅拌均匀;19.锅中放油,等油温5、6成热时转小火,用羹匙将虾一点点放入锅中炸,每勺2-3个虾;20.虾在锅中上色后,要翻面;21.炸到金黄且表面酥脆即可;22.装入筛网沥去油;23.盘中垫吸油纸,装入炸好的虾,那叫一个酥香!爱心提示1.如果做卤青虾,严重提醒一定要买鲜活的虾,我买虾时虾还蹦呢。新鲜的虾通体鲜亮,呈弯曲状,体表干燥,没有异味;2.卤制青虾的调料可根据自己的口味增加或减少调料,也可放点糖,我老爸糖尿病所以我没放;3.炸青虾的油温一定要掌握好,开始热油时火可以大些,到5-6成热,也就是把木头筷子插进油里,筷子头会有一点点小泡,把手掌放在离油面大约10厘米的地方感觉有热气但不烫手,这时放入虾炸就可以。但随着油温的积聚,温度会很快上来,那样虾就会外表熟了,里面没熟,所以一定要转到小火,保持油温7-8成热就行,虾炸到表面金黄,表皮酥脆就可以了;4.炸虾里的面不要放太多,以能基本包裹住虾就行,面吃油,防止摄入太多油脂,不健康;5.炸虾之前也可不放盐,吃的时候蘸椒盐也行;6.特别提醒,有胃肠疾病的人不能吃卤制品,也要少吃油炸食品。微信公众号:晴天食与记微信号:qingtian_syj扫一扫,我们一起享受美食带来的快乐吧!

糟溜青虾【菜谱】

2017-05-16 - 备料。青虾仁,破背祛除沙线,冲洗干净,吸干水分。将蛋清打散、盐与味精和成浆,放入青虾仁充分拌匀。表面淋入油。盖上保鲜膜,放入冰箱冷藏腌制30分钟。锅中烧开水,放入笋片和黑木耳烫一下。捞出,沥干备用。火力调至大火,烧至微微起烟,锅中放油,放入虾仁煸炒。至虾仁变色,沥干油分,盛出备用。火力调至大火,将水倒入锅中,放入黑木耳和笋片,盐、糖、味精和糟卤调味。加入虾仁。加入玉米淀粉水勾芡调匀,转中火煮开即可。盛盘。

青虾萝卜【菜谱】

2012-11-18 - 青萝卜切丝。锅中放入适量油,加入葱姜、蒜、花椒炒出香味。虾放入炒。放入适量料酒。虾炒变色。加入适量生抽。加入适量盐。加入胡椒粉。加入萝卜丝翻炒。加适量水盖锅盖炖。成品图。成品图。成品图。

油菜青虾【菜谱】

2016-06-05 - 油菜清洗干净。青虾去皮和虾线,葱切段,姜切沫。热锅放油。放入葱,姜,煸炒出香,放入青虾。放入油菜。放入盐,和少量的水。放入清水。鸡蛋打散。水煮沸。打入鸡蛋。下入面条。再次煮沸。盛碗。

菜谱:炒青虾的做法【菜谱】

2007-12-11 - 原料青虾300克,韭菜100克,葱段、姜片、盐、料酒、醋、糖各适量。制作1、将青虾去须去腿后洗净,韭菜择洗净切段。2、炒锅注油烧至八成热,放入葱段、姜片爆锅后,倒入青虾快速翻炒,炒至虾色变红时,放入韭菜翻炒几下,加入料酒、盐、醋、糖及少许清水,稍加翻炒,出锅装盘即成。特点红绿相映,鲜嫩爽口。

【芝士】简单就是美【菜谱】

2018-09-25 - 虾肉味道鲜美、营养丰富,且其肉质松软,易消化,特别适合老人和儿童食用。这款焗虾芝香浓郁、虾肉嫩滑、口感鲜香、口味独特,是一道即简单又好吃的家庭美食。过程十分简单,三步即可完成。第一步,将虾处理干净,(虾线的处理是必须的,把虾背剪开,剔除虾肠,清洗干净后沥干水分备用);第二步,铺上奶酪、芝士、撒黑胡椒和芝士粉;第三步,入炉烤制。做法简单,食之美味,是一个很抢眼的快手烤箱菜。奶酪切成条状或片状,芝士用碎或是片都不会影响口感,但片状芝士拉丝更壮观些。昨天看了一段文字觉得深有体会:很多人都知道,白岩松不开微博,不用微信。白岩松也再次给予解释:“其实,这涉及到我的生活方式问题。首先,我不需要更多发言的空间。我已经有很大的发声平台了。即使不上微博微信,其中有价值的信息也会最终来到你的面前,但你却省去了很多在无用的信息上浪费的时间。其次,我也不需要在朋友圈看别人怎么活着,因为我连自己怎么活着都没搞明白,我哪有兴致去了解别人是怎么活着的?最好,我希望留更多时间,自己跟自己对话。我的朋友很多,但是我也不需要有无限多的朋友。如果我去维护有一二百个人的朋友圈,那我还过不过自己的日子了?”白岩松坦言,“不过,这也跟年纪有关。我年轻的时候,那个时候用传呼机,我也天天盼着被人能呼我呢。但是现在,我的手机只要一响,我就心惊肉跳。”生活的平台不同,生活的态度相同。我当初选择玩烘焙是为了兴致和健康,现在做得少了也为了保持兴致和健康。简单一点,会快乐一点。【食材】虾、柠檬汁、黑胡椒、芝士碎、奶酪片、芝士粉【做法】1、将虾去壳后,剔除虾线,洗净沥水、背部剖开拍平,淋柠檬汁腌制一小会儿。2、依次撒上奶酪片或条、芝士碎或片、黑胡椒、芝士粉。3、入预热好的烤箱200,10-15分钟左右,看见虾变红色,奶酪和芝士融化即可。【美文欣赏】灿烂文/蔡澜在交通灯前停下,看到一个十五六岁的青年,头发剪成冬马赫克印第安人状,并染成部分粉红色,身穿皮制背心,中间有铁链串连,裤子钉满了发光亮片。皮靴是一只白一只黑,并学着黑人姿势走路。我真为他羞耻。但是,这青年很温柔地用手扶着他身边的一位老太太,她穿唐衫裤,头上打了一个髻,几条灰白的长发被风吹乱。青年用手指为她梳好。老太太感激地摸摸青年的手,眼中充满了无限的爱意。似曾见过,这份感情出自我奶妈的瞳孔。我站在她身边,额前留着个头发梳成的肿包,学足东尼·寇蒂斯。花纹衬衫的短袖还要卷起来,裤子狭窄地包着瘦长的腿,跟随着脑中猫王的音乐颤抖。影像与站在我前面的这位青年重叠。我怎么会忘记去欣赏他?他化身的孔雀,彩色比我当年灿烂。我为我自己羞耻。【香酥海苔虾】【可乐鸡翅】【萝卜排骨汤】【五彩牛肉串】【十三香虎皮鲫鱼】【蒜蓉蚝油烤生蚝】【咖喱牛肉干】【蒜蓉粉丝蒸虾】【锡纸烤鸡腿】【清蒸鳕鱼】【葱油鸡】【红烧排骨】【COOK100蒜香烤翅】【日式照烧鸡腿】【五香牛肉干】【黑椒牛排】【奶油鲫鱼豆腐汤】【干烧大虾】【上校鸡块】【西芹炒鱿鱼】【红烧剥皮鱼】【香浓鸡汤和鸡汁云吞】【千丝万缕虾】【香酥小炸鱼】【番茄溜里脊】【香酥鸡肉球】【油闷大虾】【红烧鲫鱼】【杭椒牛柳】【糖醋香菇肉圆子】【奶白鱼头汤】【香酥无骨鸡柳】【红烧凤爪】【土豆烧鸡】【葱香煎鲫鱼】【宫廷白玉卷】【葱香土豆烧牛肉】【清蒸螃蟹】【焦香柠汁拌鸡丝】【板栗烧肉】【叉烧肉】【一品香辣蟹】【培根玉笋紫菜卷】【蒜蓉耗油烤扇贝】【珍珠圆子】【茶树菇炒栗子鸡】【金针菇炒羊肉片】【土豆烧卤牛肉】【宫保鸡丁】【香菜拌牛肉】【鲜虾丸子汤】【鲜虾粥】【桂花蜜汁烤翅中】【八宝黄金虾】【糍粑鱼】【青豆炒肉粒】【香炒腊肠】【苹果烧牛肉】【茶香牛肉】【茶香鸡翅】【荷兰豆烧肉】【黑椒洋葱爆牛柳】【香辣鸡丝】【千张结烧五花肉】【香辣福寿鱼】【菠萝古老肉】【香菇糯米鸡肉卷】【糖醋带鱼】【蜜汁叉烧】【清蒸虾】【青豆玉米炒虾仁】【芹香鱿鱼圈】【西芹百合虾】【香辣甜椒炒肉片】【羊肉炖红萝卜】【香酥排骨】【香辣水煮鱼】【孜然猪肉串】【清蒸小龙虾】【酱香大虾】【新奥尔良烤肉】【孜然牙签肉】【螃蟹粥】【财鱼两吃】【荸荠豆腐肉圆子】【百合炒虾仁】【奶酪芝士焗虾】【宫保鸡丁】【妙脆角小炒肉】【黄金虾球】【蒜蓉粉丝蒸扇贝】【玉米粒椒盐排骨】【蒜香蚕豆】【蓑衣黄瓜】【奶油南瓜浓汤】【蒜香南瓜丝】【凉拌番茄】【凉拌海带丝】【木耳腐竹烧荷兰豆】【南瓜鸡蛋羹】【凉拌菊花菜】【果蔬沙拉】【凉拌黑木耳】【辣拌香茄】【茶叶蛋】【蛋炒饭】【三月三,地菜煮鸡蛋】【自制咸鸭蛋】【素卷三丝】【冬日水果沙拉】【鸡蛋羹】【香椿鸡蛋煎豆腐】【凉拌毛豆】【胭脂藕】【自制酸萝卜】【鱼香茄子煲】【糖渍莲子米】【老醋花生米】【糖醋藕片&酸辣藕带】【凉拌海蜇丝】【墨鱼仔寿司】【香爆裙边贝】【番茄酱香龙利鱼】【干锅鱿鱼虾】【罗宋汤】【香爆籽籽乌】【芦笋炒虾仁】【什锦海鲜粥】【酸萝卜牛肉汤】【藤椒牛肉粒】【奶酪芝士焗虾】【五香毛豆】【百合虾仁】【飘香酸菜鱼】【彩椒牛肉】【干锅财鱼片】【糖醋香酥炸鱼】【筒子骨藕汤和藕夹】【在家吃牛排】【糖醋排骨】【松仁玉米】【鸡肉蔬菜沙拉】【培根蔬菜沙拉和水果沙拉】【虾仁时蔬沙拉】【四步做出糖醋排骨】【香煎鸡肉沙拉】【鳕鱼蔬菜藜麦沙拉】【鸡柳凤梨时蔬沙拉】【鸡肉面包沙拉】【醋拌海蜇头】【薯香鸡肉藜麦沙拉】【藜麦牛肉意面沙拉】【炝生菜】【咖喱牛肉干】【番茄牛肉汤】【酱猪肘】【灯影肉丝】【牙签牛肉串】【冬笋火腿蒸腊肉】【咖喱牛肉干】

爆炒青虾的做法【菜谱】

2009-12-22 - 爆炒青虾的做法原材料:青虾、葱段、姜片做法:1.将虾洗净,去除沙线,把下头部分取下备用,虾身用料酒和盐腌制5分钟。2.把料酒、酱油、盐、鸡精、白糖、醋、香油放进碗中兑成汁。3.锅内放入油,烧制七成热时放入虾头部分炸出红油,取出虾头放入虾,煸炒至虾变红再放入姜片和葱段同炒。4.炒熟后将兑好的汁倒入锅内,翻炒几下即可出锅。

【复兴村油焖大】龙开吃,享誉江城十余年的油焖大鼻祖【菜谱】

2013-05-21 - 【复兴村油焖大虾】【今日晴雨表】天气指数:健康指数:心情指数:龙虾开吃,江城虾迷夏日吃虾好去处复兴村油焖大虾,享誉江城十余年的江城龙虾王!--------------------------------------------继户部巷之后,陪着爸妈继续江城吃喝游。江城的夏天是撮虾季,龙虾开吃!大街小巷仿佛都弥漫着浓浓的虾香味。复兴村双龙油焖大虾有十几年的历史了,街知巷闻享誉江城。早在2001年,他家首创先烧后焖的油焖大虾做法,就此掀开江城人吃小龙虾的狂潮,在武汉晨报寻找小龙虾美食节中,这家老店也曾获评“江城龙虾王”。这个时节来江城怎能错过最当吃的小龙虾?于是某个傍晚,陪着爸妈举家前往复兴村双龙油焖大虾店。手机实拍:龙虾开吃,享誉江城十余年的油焖大虾鼻祖!复兴村双龙油焖大虾,小龙虾的重口味做法舍得下料下油。十年前就曾和朋友们来吃过,其后该店有过搬迁,移至街对面的美食城,可能美食城生意不景气,现在又再回原址,再次单门独院的自个干。店堂门口临街支起来的排档位已经满座了。。。如果有位的话,选择坐在露天排档位吃起来更有气氛,夜风吹着龙虾撮着,冰啤酒灌着,市井生活气息更浓郁。一行上到二楼,就餐环境略好但人声嘈杂依旧。服务员忙着点单捡桌装盘凉菜,找位子还得靠自己。。。现成的桌位没有,自己候着,看看哪桌要翻台了,眼疾手快先下手为强。先点酒水饮料:吃重口味的油焖大虾,照顾到俺家老中少三代的口味,冰啤、冰饮,绿豆沙是少不了的。来盘凉拌毛豆。江城夏天最火的凉拌菜。毛豆氽煮的火候很到位,清香脆口,蒜香浓郁。这一季,最嫩的藕——清炒藕带。爽口无筋,微甜微脆,清香四溢。散子拌皮蛋,又一道完美口感的湖北风味凉菜齐活了,凉拌毛豆、藕带、散子拌皮蛋,江城人家夏日餐桌百吃不厌的三剑客!这家老店的绿茶饼很不错,来一盘。小圆饼夹馅,紫薯甜馅,边上滚了一圈芝麻煎得焦香香的,当小甜点或主食兼可。鲜肉汤包来一笼。汤包、春卷、热干面,凉面,绿豆沙等等这些品种不是油焖大虾店自家出品,都是邻近的小店铺老板用托盘盛着,不间断地到各个桌前兜售,现点现付款。凉菜、饮品都上齐了,主角油焖大虾还没轮到我们这一桌。抓起手机下楼咔咔去,咱去灶炉边守着哈,会不会快一点??忙碌的一楼店面,狭小的操作间里面在紧张备料。专司油焖大虾的几口大锅就一字摆开,排在临街的店门口,炉火旺旺,锅内热气腾腾。。。掌勺装盆的这位女侠手很稳哦,一勺下去一碗水得端平,给多了店家不干给少了食客要闹滴食客源源不断的来,大虾一锅锅滴焖,这炉里的火基本要烧到转钟(凌晨)才会熄灭。。。千唤万唤始上桌,独步江城十余年的江城龙虾王!守在锅边还是上得快些哈。红彤彤油亮亮的一大锅虾,香气扑鼻,娇艳欲滴!开动吧,吃虾要用手,戴上一次性手套,左右开弓,开吃!挑一只看看,虾子处理得还是很干净:剪虾头去泥馕,保留虾黄,抽肠剪足。。。捞起一只汤汁包裹的小龙虾,吸吮一口,麻辣鲜香穿喉而过。用拇指和食指掰掉尾部前两节壳,嘴巴咬着虾尾肉轻轻一提,虾肉就整个儿褪壳而出,鲜嫩多汁;这个时节很多大个头的虾已经有虾黄了,虾壳剥开把黄吸尽,虾钳捏一捏,饱满的钳子里还有较紧实的肉肉呢。风卷残云,吃得人汗流浃背,除了小朋友怕辣不染指之外,其余人士桌边均狼藉一片,一盆虾吃光光,油光满手的汤汁还在往下滑行,精华留盆里,这小半盆红亮的焖汁可别浪费了~店堂里有端着托盘流动售卖热干面的,5元一碗,来个三、两碗熟干面(净面,不加调味料的)。将面倒到虾盆里。。。拌吧!酱汁浸入筋斗的面条里,香、麻、辣、鲜,在五脏六腑里翻腾吃得人满嘴油香。如果不是怕肚子闹革命,只怕还想再来一碗。吃饱喝足,买单结帐。一行五人店面消费近240元(小朋友基本没吃虾),外卖点单40元左右,总计280元,人均消费56元。夜色渐沉,店面口的排档位很多都已经二次翻台了,油焖大虾的香味顺着街口飘送伴着我们离去,闻一闻,碰过虾的手指仍然余香沁鼻。。。复兴材油焖大虾,位于汉口复兴材集贸市场边上,585、545、526,807均在店门口有站。停车位有限,开车来的朋友建议把车停在大路口的居然之家或武商量贩百圣店的免费停车场,步行过来也仅7、8分钟的路程,权当散步很方便。---------------------------------------------------谢谢新来的朋友们:我的博客好友数量已经达到上限,不能再添加新好友了。喜欢的话就请加关注吧,或者,我们一起玩微博,请点击~籁籁的微博~行行走走,吃吃喝喝,江城美食地图※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※【武汉搜食】好吃佬的福地——户部巷!【搜食户部巷】教你如何吃武汉最有名的汤包!【吴家花园】大帅府里吃顿怀旧的饺子!【河水活鱼】吃鱼,关键是要找对码头!武汉,百年商业老街上的人气小吃!卯兔跃新春【04】:过年来武汉,江城特色美食小吃全攻略武汉最巴适的地方吃最巴适的菜!(2010-03-2609:42:20)街头实拍:好吃的武汉三鲜豆皮是如何“炼”成的!临湖凭风【四季·恋】----武汉少有的苏浙菜馆!【木兰天池】山脚下,那一碗农家小院里的柴火锅巴粥!严氏老字号,每天门口排长龙的超人气小吃店!走进武汉鼎鼎大名的菜市场,去看30斤重的洪山菜苔王!(11-1822:01:27)【翠华餐厅】江城,地道港式茶餐厅里的超人气名吃!【武汉娱乐地图】——闹市中的隐居书吧Depa&Rainbow海鲜饕餮——武汉·金色池塘料理美术馆!(2010-06-0410:25:59)搜食鄂菜十大名店:吃不够的楚乡风味!(2010-05-0612:50:52)【禅石】摁对“九孔玄机”才能进门的江城小资餐厅!菜市场里别有洞天:100种特色美食让人流连…2009-11-2010:03最怀旧的:老汉口味道!2009-11-3010:41和春天有个约会——武汉新天地!(2010-03-0822:41)49元的平价粤式早茶,一家仨的慢生活!2010-01-2213:57搜食武汉最平价火锅店:花77.5元,4个人吃到撑!2010-01-1308:53孩子们包的新年饺子,尝一个!实拍:武汉,2010第一场婚宴!(鄂菜十大名店)2010-01-0410:00【“十一”慢生活02】聆听,秋的声音!【“十一”慢生活01】观荷,秋日残荷满碧塘!【随拍03】一个人怕孤独,两个人怕辜负。。。【潜江汉办】湖北名吃,草鞋板!汉口:实拍庙会上的天南地北小吃(下)汉口:实拍庙会上的天南地北小吃(上)【爱比死更冷】:武汉K11,艺赏!感官之旅,饕餮艺赏,武汉K11新食艺!【江城搜食】四百年经典传承的传统手工素食!【老村长私募菜】好吃不贵湖北乡土菜!黄陂大余湾,摘瓜点豆品麻雀,悠悠古镇游!【简朴寨】湖北特色农家菜馆里的招牌菜!

菜谱:萝卜丝炖青虾的做法【菜谱】

2007-12-11 - 原料青虾10只,青萝卜300克,香菜30克,盐、料酒、胡椒粉、花生油、葱花、姜丝各适量。制作1、将青虾去须去腿洗净,青萝卜洗净切丝。2、炒锅注油烧热,下入葱花爆锅,加入萝卜丝煸炒至软,倒入盘中。3、炒锅注油烧热,下入葱花、姜丝烹出香味,再下入青虾煎炒,加入鲜汤、料酒和煸炒过的青萝卜丝,用慢火炖熟烂,加入胡椒粉,撒上香菜末,淋上熟油,盛入汤盘即成。特点肉质鲜嫩,汤汁浓厚,美味可口。

【面拖】一挑再一抽,轻松两步剔除线!【菜谱】

2011-12-12 - 【面拖虾】【今日晴雨表】天气指数:健康指数:心情指数:一挑再一抽,轻松两步剔除虾线【面拖虾】居家常备“虾”的12个花样吃法--------------------------------------------某人说我围在他身边“好吵”,那好吧,不吵人家我自觉主动上网写博吧~家里这位“空中飞人”,上周往南飞,出差近一周,周六晚才回;今天晚些时候又要往北飞,行程又是一周。送完孩子侍候完早餐,赶紧掏出手机呈上,一个多星期上不了微博了这新手机有问题得赶在他走前帮我调好。没过一会人就把我招去:喏,这样这样,就可以了。。。为什么?我头大,为什么要这样为什么比以前多出了一个步骤?某人微叹不知道你自己怎么弄的,又调又删的,能这样已经不错了。那不行,以前你能调好为什么现在调不好?是不想调好还是想调调不好?是这次调不好还是以后都调不好??以前怎么调好的你现在就怎么调回来,调来调去还是调不好。。。服务质量下降了我要投诉!!某人抹把汗拱手承让,好吵好吵,拜托让我安静会。。。今天这道面拖虾,虾肉酥脆略带Q弹,色泽金黄香味浓郁,是某个周五和小朋友的下午茶点。油炸小食其实也不必谈虎色变,偶尔为之,皆大欢喜。【面托虾】一挑再一抽,轻松两步剔除虾线!==============================================================================================【面托虾】制作材料:基围虾1盘、蛋黄1只、低筋粉(主要材料如↓图所示)制作调料:盐、胡椒碎制作过程:(如↓图所示)↓1.鲜虾去除肠泥“两步走”:一挑:用牙签插入鲜虾尾部第二节处,轻轻一挑;一抽:拧住虾头处,轻轻一抽;【面托虾】一挑再一抽,轻松两步剔除完整虾线!↓2.将剔除汤泥的基围虾,剥除虾壳保留尾壳,用厨用纸拭干水分备用;冷水中加入蛋黄1只搅打均匀,加入低筋面粉调和成带有流状的面衣,加入盐、胡椒碎调味;↓3.将虾沾上薄薄一层低筋粉,再裹上调好味的面衣,投入约170-180度油锅中,以半煎炸的方式炸至酥脆,捞出沥油,配上生菜叶摆盘上桌,食用时蘸上番茄酱或香辣酱等。【虾肉的好营养】虾肉:是很好的海河鲜食材。肥嫩鲜美无刺,营养丰富易于消化吸收,含有丰富的蛋白质和钙等营养物质,对孩子的生长发育特别有益。此外虾中含有丰富的镁,能很好的保护心血管系统,可减少血液中胆固醇含量,防止动脉硬化,同时还能扩张冠状动脉,有利于预防高血压及心肌梗死;虾肉还有补肾壮阳,通乳抗毒、养血固精、化瘀解毒、益气滋阳、通络止痛、开胃化痰等功效。----------------------------------------------谢谢新来的朋友们:我的博客好友数量已经达到上限,不能再添加新好友了。喜欢的话就请加关注吧,或者,我们一起玩微博,请点击~籁籁的微博~附:居家常备“虾”的12个花样吃法吮指怪味虾球椒盐香酥虾!家庭版油焖大虾海鲜奶酪焗意粉香酥凤尾虾手撕比萨DIY!蒜茸鲜虾豆腐家常版味千拉面西芹百合炒虾仁燕麦咸味粥西芹百合炒虾仁私房汽水肉

青虾萝卜丝汤【菜谱】

2017-04-01 - 放粉丝,注意盐用量。放几个小八爪鱼。出锅前放盐蚝油,几滴香油

蒜蓉开边蒸大青虾【菜谱】

2016-12-07 - 如上所述准备好食材及调味料。将粉丝先用温水泡上;用剪刀剪掉虾须、虾枪;去除头部的沙袋(虾胃),用剪刀一挑就出来了,很容易的哦;如图:挑出来的虾胃,拔下来扔掉即可。接下来剪开虾背;剪开的虾背,下面准备取虾线;取出虾线,也是用剪刀挑一下就出来了,很容易找到;然后青虾从背部切开,用刀背如图样按平;剪断虾筋,一定要剪断哦!否则蒸的时候它会卷起来;青红椒与大蒜各自切碎装盘备用;炸金蒜:把切好的大蒜入油锅炸成金黄色;炸好的金蒜!炸好的金蒜再入盐、糖、味极鲜酱油及少量料酒拌匀;将泡好的粉丝入盘:摆上处理好的大青虾;装盘后的大青虾上撒上炸好的金蒜与切碎的青红椒(金蒜与青红椒碎不要一次都用完,留少量等蒸好虾后再次撒上味道更美哦!)烧开水后上锅蒸4-7分(我的虾比较大蒸了7分钟)撒上剩余的金蒜与青红椒碎;成品!鲜美!哇哦!虾头也好好吃!哈哈馋了吧?下面的粉丝更是好吃的不得了哦!已经吃光光!

丝瓜铜钱串青虾【菜谱】

2011-07-18 - 准备材料:青虾六只。大丝瓜一条。这条丝瓜好大好大,我不能拍下来它的全貌了,只能拍一部分,友们将就看吧。洗净青虾。青虾头尾的壳不用剥掉,虾身壳全部剥掉就好。然后去虾线,不知道别人怎么去虾线,俺是这样做的:先取虾肚子这面的线。然后翻转来取虾背的线。就是用刀划开,在水管一冲,虾线就自己掉了,不掉的时候就上手帮帮忙咯。虾线取过了,用胡椒粉、花椒粉、咸亨酒、2克盐。把虾腌起来,让它入味。就是这个“咸亨酒”了。现在来切丝瓜。还没有动手切的时候,我看见丝瓜太大,就想玩花样了。全部切条炒青虾太普通了,没有意境;嗯,咱弄个“铜钱虾”玩玩儿。呵呵,老饕忽然童心大发了。那么胖那么嫩的大丝瓜,挖个洞洞好像铜钱哦。因为买了六只青虾,就切了6个做铜钱的桩子。先用小刀在丝瓜桩子中间挖洞。小刀直切下去,切个四方形。慢慢来哦,别切多了,也不能切少了。切到中间的四方形可以取下来就好。有一个手指头轻轻地推出中间的四方形芯子,就好像铜钱样子啦。漂亮的铜钱,就是这个样子滴!把腌好的青虾插在铜钱里,准备烧菜了。腌制青虾的汤水不可以丢的,后面要用的。小西红柿三只。鲜姜四片,独头蒜一枚。姜切丝、独头蒜拍碎再切片。因为丝瓜特别容易熟,所以姜蒜不可以切大,大了不熟很难吃哦。最小的小西红柿我给做了两朵花。大一点的两个就一切四瓣做到菜里了。因为发现新冰箱有问题,心情大减,接下来的炒制就没有拍片片了。真的真的很对不起!对不起大家!其实炒制也非常简单的:热锅凉油,(油可以多一点,因为要炒虾)红花椒炸香捞出不用;爆香姜蒜,放串起来的铜钱虾迅速翻炒,倒入腌制青虾的汤水(基本上是烹酒的意思)。我是不能吃酒的所以汤水里的酒就够用了。友们如果做的时候可以单烹些酒,味道应该更醇些。本来我想的是虾头也在铜钱一起的,谁知道炒了几下,虾头就掉下来了!无奈,虾头是接不上的,只能吃无头虾吧。看:虾头都在后面藏起来了。大米饭今天可是足足做了100克的!因为想到吃好菜,就会很下饭,当然要多做喽。足量的大米饭,酥糯的丝瓜,清香的虾仁,嘿!丝瓜的甜和虾仁的甜互不相扰,好有趣呢。哦!还有那美味的汤汁不可不提嚛:友们看出来偶装盘的缺点了么?汤汁太多,把漂亮的小西红柿花都给“淹死了”。但是那汤汁太美味了,俺把它全部浇在米饭里啦。哦……喵喵喵喵喵喵……太好吃了。

《水煮滑》【菜谱】

2017-08-09 - 这次的图片没有在工作室拍,实在太热不想端来端去的,就在家里拍摄。但是各种不习惯,光线、角度等等。刚从廊坊回来,这几天也没怎么休息。快步入三十岁了,各方面自己都做的不够。还需要加油努力。这个水煮虾滑做法和水煮肉片有点相似。不同就在于虾仁剁碎,搅打上劲,做成虾丸入锅。味道还是很不错的,适合吃米饭。一般这种菜,我都要吃两碗食材:鲜虾15只、蛋清半个、淀粉15ML、青菜1把、豆芽1把、小葱10克、生姜5克、干辣椒10克、大蒜10克、花椒10克、郫县豆瓣30ML、清水适量、料酒15ML、盐适量、油适量、生抽15ML、白糖5克。1、鲜虾去头、去壳、去虾线,洗净,只留虾仁。2、把虾仁剁碎,剁成虾泥。3、虾肉泥里加入料酒、蛋清、适量的盐、淀粉。4、顺着一个方向搅拌,搅成虾滑泥。5、小葱切段、干辣椒剪成段、生姜切丝、大蒜拍扁。6、锅里倒入适量的油、放入葱白段、大蒜、花椒、姜丝爆出香味。7、再放入郫县豆瓣翻炒,炒出红油。8、倒入适量的开水烧开。9、用勺子挖一勺虾滑泥,放入烧开的汤中,待虾滑稍微定型,搅动一下,再放下一个。10、所有虾滑滑入锅中,大火烧开。11、放入白糖、生抽、盐调味。12、令取一个锅,烧开水,放入青菜焯熟捞出。13、放入豆芽焯熟捞出。14、豆芽和青菜放入碗底垫底。15、连汤倒入虾滑。16、勺子烧热油至8成热。17、虾滑上放入干辣椒、葱绿,泼上热油,听见“呲呲”的声音,闻到香味就好了。小贴士:1、虾肉剁成泥,淀粉不要太多、蛋清不要太多,否则太稀下锅不好定型。2、锅底料也可以用火锅料来炒,方便快捷。

怎么处理小龙【菜谱】

2013-05-19 - 龙虾买回来最好养一晚上第二天吃跟螺蛳一样这样子会干净点我妈喜欢捏在龙虾头我喜欢捏在这个位置我脚的更有安全感。。。一定要捏紧来活的龙虾很恐怖的。。几个手指把龙虾身子这样子固定住别怕。。。这样子不管它的大爪子再折腾都夹不到你的第一次两次弄因为龙虾会折腾的厉害经常把龙虾扔出去但是我强敌弱明白不一回生二回熟害怕的时候脑子里想想过了这一关马上就可以吃到麻辣龙虾耶。。。你滴明白?给龙虾去泥线尾巴有三块东东咱只要小心掐中间那块不要彻底掐断这个实践下就知道咧只能意会掐到这个程度然后慢慢抽出泥线放心龙虾的泥线还是比较容易完整抽出来的去了泥线的龙虾厨房还是有必要准备一个牙刷哈小小的干很多活方便的很用牙刷把龙虾外壳肚子啊背脊啊爪子啊刷干净刷好了用清水冲下一个就完成了去了泥线的龙虾应该很快就没战斗力了。。哈哈哈不管大小不管多有战斗力你一定要相信自个儿一定要死磕住心要狠!别撒手捏紧!这样子身子部分用几个手指捏着摊开固定住!再张牙舞爪都夹不到你的。。有时候一个不小心手软没捏紧龙虾就变成这个屌样注意别急着用你自己的另一个爪子去拨弄很容易被夹手稍稍等下下等龙虾张开身子了抓准时机再下手再重复上面的步骤一般做菜为了好看。。龙虾头不处理了就龙虾脑袋里面有脏东西我比较怕死。。整个龙虾头烧的时候我是不吃龙虾脑袋的。。直接剥了不吃我舅妈做龙虾喜欢直接把脑袋摘掉这个方法最简单最直接哈但是脑袋里的“黄”就没了。。赶脚会降低鲜美度哎。。上面去泥线的步骤做完了龙虾基本上没战斗力了再处理脑袋就很容易了。。家里做不上镜的话我有时候会这么搞龙虾脑袋上有这个三角纹路沿着三角纹路用剪刀剪开轻轻拨开在龙虾脑袋最尖那里面有块黑黑的东东用剪刀挖出来即可这样子就处理好啦。。。前面一部分龙虾脑袋要或者不要都行哈。。。
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