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做个有内涵的青椒—豪华版【虎皮青椒【菜谱】

2011-05-23 - 周末休息,顶着大雨和恶劣的坏天气外食了三顿。没想到其中两顿是猪食,另外一餐也只是勉强能吃。。。好不容易做了顿饭烧了菜拍了照片。。。可是等全吃完了看图时才发现,好好的美餐竟然被我拍得跟那什么似的。。。早上破天荒醒得很早,然后我就一直窝床上反思。。。。。。这到底是肿么了,到底肿么了我。。。做什么坏事了么?人品竟然如此差??555.。。对了,另外插一句。。。昨晚武汉有刘天王的演唱会。。。说起来很奇怪,不知道从什么时候开始,武汉但凡有大牌演唱会,都会是下雨天。。。可是,昨晚上,稀里哗啦滴嗒了两天的雨竟然停了。。。嗯,看来,天王的气场就是比一般人强!!!!!!做了这个。。。我们叫它。。。豪华版虎皮青椒。。。虽然图片拍得不给力,但是真的是我很喜欢的烹调方式,比起普通的虎皮青椒,因为有内馅的加入,口感变得丰富且有层次。。。HOHO,哪怕仅仅只是一颗小青椒,内涵也是相当相当重要的。。。做个有内涵的青椒—豪华版【虎皮青椒】主料:肉糜,青椒调料:盐,酱油,蛋清胡椒粉,醋,白糖步骤:1.肉糜加姜末,盐,酱油,蛋清,胡椒拌匀后朝同一方向打上劲后稍腌。2.青椒洗净去蒂,怕辣的话把内壁的白筋也撕干净。3.把腌好的肉沫用筷子塞进青椒里。4.最后是要入锅煎的不用填太满,略微留点余地。5.锅放灶上烧热,不用放油。直接把填好肉馅的青椒放进去慢煎,煎的时候用锅炒按压青椒,把青椒的水份尽可能的炒出来,直至表面起皮变蔫。6.再倒入适量油煎炒。7.加入盐翻匀,调适量酱油,醋,少许白糖炒匀即可。PS:青椒入锅时先不用放油,煎到起皮后再加。煎的时候边煎边用锅铲按压能把水份更快更好的煎出来。★★★。。我的博客好友已加满,喜欢的朋友就加关注吧!或者,我们一起玩微博。。★★★点击进入83小钟的微博→(^_^)(^_^)(^_^)(^_^)(^_^)(^_^)(^_^)(^_^)(^_^)(^_^)(^_^)一并附上83小钟滋味堂里的其它几道美食,希望你也能喜欢。。。详细内容点击图片即可查看:(^_^)(^_^)(^_^)(^_^)(^_^)(^_^)(^_^)(^_^)(^_^)(^_^)(^_^)继续转转吧,还有更多内容等着你~~~~~

青椒肉丝【菜谱】

2018-05-14 - 青椒肉丝这道家常菜,今天这个川味作法你一定没见过,因为加了这个。还有这几个步骤也很有特点。第一、青辣椒可以根据自己的喜好选择,今天我们是用又香又辣的小青椒制作这道菜,如果怕辣我们可以选择大青椒,第二、其实我更喜欢炒肉丝的时候加点肥肉,肥瘦比例控制在二比八,这样吃起来更滋润着更香,第三、把青椒丝干煸一下是非常传统的做法,这样有三个好处:1去除部分辣味的同时辣椒快速入味(咸味)2保证成菜速度,肉丝也就不会炒老3增加青辣椒特有的煳香味,第四、最后烹入调好的滋汁大火收汁亮油川菜小煎小炒一锅成菜的传统,这样成菜更加美观而且能保证菜品滋味一致。主料:猪肉150g调辅料:青辣椒200g、酱油30g、水豆粉55g、混合油50g、盐2g、甜酱25g、汤55g享受过程:1.青辣椒去蒂去籽切成粗细一致的丝2.将净瘦肉切成二粗丝3.甜面酱加水调匀备用4.将酱油、水豆粉、鲜汤兑成滋汁备用5.炒锅置旺火上,先煸辣椒丝(煸是放点盐)6.煸热铲起(不宜煸干)。7.肉丝用水豆粉及盐码味。8.锅中油烧至七成热时,倒入混合油9.将瘦肉下锅炒散籽10.立即放甜酱炒匀肉丝11.再下青椒丝12.最后勾汁炒转起锅即成

青椒牛柳【菜谱】

2018-01-28 - 原料:科尔沁牛柳200克大喜大黑椒调料小半包洋葱小半个青椒半个色拉油适量做法:1.洋葱清洗干净,切丁。2.青椒清洗干净,切丁。3.牛柳走下油锅捞出4.再起油锅,加入葱丁,炒香。5.再放椒,炒。6.放牛柳,7、加入调料,炒就可以了。我用的牛柳已经处理好的,如果没有处理可以加少许淀粉,色拉油,料酒腌制。

虎皮青椒怎么做更好吃?厨房工作也讲究实践出真知!【菜谱】

2011-05-13 - 【虎皮青椒】【虎皮青椒】【今日晴雨表】天气指数:健康指数:心情指数:厨房工作也讲究实践出真知【虎皮青椒】22道实践出真知的家常香辣菜式-------------------------------------------小时候家里的菜都会带点辣味。不管是炒肉丝、炝土豆、炖牛肉还是凉拌茄子,妈妈总喜欢烧菜时配点辣椒进去提味,说是从营养保健书上看到的,辣椒中含有的辣椒素能增进食欲辣椒中维生素C的含量在蔬菜中居第一位。偶尔的,配菜用的青椒也会成为家里餐桌上的主角,最够味的当然就数虎皮青椒了。妈妈她们那一辈的人做虎皮青椒通常都是无油干煸,是一种很节约用油的做法。生铁锅里先不倒油,开火把锅烧热,然后将水灵灵绿油油的辣椒一个个丢进锅干煸,煸的过程中不停地用锅铲挤压辣椒,使辣椒可以更紧密地贴近锅壁,锅的热度逐渐将辣椒里的水分烤干,然后贴着锅壁的那一面辣椒皮开始出现斑驳的焦糊点,这一块块的印子就像老虎毛皮上的花纹一样,这也是虎皮青椒得名“虎皮”的原因。煸出一面虎皮之后,将锅里的辣椒翻个身再煸另一面,至到把所有辣椒煸炒至水分蒸发,变蔫变软时,往锅里缓缓地淋1小圈油,锅里“吱吱”响声起来时,浇上点酱油,泼点香醋上去,再把锅里的辣椒颠翻炒匀,一盘虎虎生猛的虎皮青椒就可以端上桌了。那个年代家户户的厨房灶台上大多只挂一个小换气扇来排气换气,根本起不了多大作用,所以每回妈妈做这道虎皮青椒时,一屋子的炝味炝让人想咳嗽,炝味过后渐渐地又混合上了焦糊味、酱油味、香醋味,虎皮青椒还没出锅,守在饭桌前的人舌底已津液泛滥。大了之后才知道,虎皮青椒的做法可不只家里这一种。在餐馆里吃到这道菜,你会发现口感和家里干煸出来的不一样,“虎皮”斑更均匀,辣椒吃起来也更软绵。这是因为餐馆“偷懒”,用的是“油炸”的方式使青辣椒快速“脱水起皱”。家常的味道和餐馆终究是不同的,要问哪一种好?自己试试,就知道了。虎皮青椒怎么做更好吃?厨房工作也讲究实践出真知!==============================================================================================【虎皮青椒】制作材料:芜湖青椒约300g、蒜瓣2粒(主要材料如↓图所示)制作调料:盐适量、糖1茶匙、料酒、生抽1勺、豆豉酱1大勺、香醋1茶匙厨房工作也讲究实践出真知。虎皮辣椒“脱水起皱”这个环节,有的人喜欢干煸有的喜欢油炸,究竟怎么做更好吃?辣椒起“虎皮”,常见的做法如下图所示:↓净锅干煸法:一种是锅内不放油干煸至辣椒脱水表皮起皱。成菜特点是辣味浓郁,口感偏生脆。左图为干煸过程中右图为成品图。↓快速油炸法:另一种方法是油炸。锅内坐油,油温六、七成时,下青椒油炸,使其快速脱水表皮起皱,成菜特点是“虎皮”着色均匀,耗时短,口感软绵更透味。左图为油炸过程中右图为成品图。------------------------------------------------------------------------制作过程:(如↓图所示)↓1.青辣椒洗净去蒂去籽,具体方法是拧住蒂把向内一顶再往外一拔即可将蒂把连同辣椒籽一同轻松去除;将蒜瓣切末备用;↓2.将根据个人口味用净锅干煸或快速油炸的方式使青椒脱水起皱,生成“虎皮”;炒锅烧热,注入少许油,油温起来后下蒜末煸香;↓3.调制芡汁料:取1小碗,加入盐、糖、料酒、生抽、豆豉酱拌匀即成;锅内倒入芡汁料翻炒,加入少许水(高汤更好)煮开;↓4.将虎皮青椒倒入与汁料一同翻炒至入味浓稠时,浇上1茶匙香醋,盛出装盘,将锅内余汁浇上即可。【青椒的好营养】1.青椒含有丰富的维生素C和维生素A,两者的含量均随其成熟程度而增加。一般来说,维生素C的量是番茄的3.5倍,与草莓和柠檬的含量差不多。由于维生素C含量高,青椒可以防治坏血病,对牙龈出血、贫血和血管脆弱有辅助治疗作用。2.青椒温中下气、散寒除湿,其特有的味道和所含的辣椒素有刺激唾液和胃液分泌的作用,能增进食欲、帮助消化、促进肠蠕动、防止便秘。可以在一定程度上缓解因工作、生活压力造成的疲劳。3.辣味重的青椒容易引发痔疮,疮疥等炎症,故进食要适量。22道“实践出真知”的家常香辣菜式※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※3点小讲究,烧出一盘色香味俱全的经典川菜!三口之家,新版1鸡4吃之宫保鸡丁!(2010-04-1309:15:30)肥而不腻,酒饭皆宜的“川菜之王”:回锅肉!清爽脆口、无异味的泡椒凤爪怎么做?【香辣鸡翅】请谁来喝下午茶?(写在博客访问10000的日子)愈久弥香的荆楚风味名菜——【武汉糍粑鱼】(2010-06-2311:41:40)不宜常吃的美味,脆辣鸡心!(新版1鸡4吃)(2010-04-1609:42:33)【脆爆鸡胗】又嫩又脆又够味的鸡胗怎么炒?【炸酱茄丁】下饭拌面佐粥皆相宜,茄子又一给力吃法!剩菜变“形”记——麻辣鸡丝!(2010-03-0809:00)【泡椒蒜苗爆猪心】下水杂碎,烹饪前的处理是个小难点!红油拌鸭珍肫!活色生香——双色剁椒鱼头!【干烧鲜鱼头】油亮香浓鲜醇味厚,好吃的干烧鱼头怎么做?冬日餐桌上最惹味的鱼——【酸菜鱼】秋日里最解馋的快手菜——【豉香酸汤肥牛】如何在家自制好吃的“中国素奶酪”——辣腐乳!(2010-01-2822:49:19)光棍节、唯一日,一碗暖心暖胃瘦身的魔芋酸辣汤相伴!红油飘香,水煮牛肉!节日餐桌21道让人大呼过瘾的香辣菜!让人停不了嘴的——吮指怪味虾球!(2010-05-1710:22:49)酸辣鱼干菜,一盘吃不够的妈妈菜!(2010-03-0213:24)不麻不辣不痛快——家庭版油焖大虾!(2010-05-1412:49:47)

青椒炒鹅杂【菜谱】

2017-11-16 - 原料:青椒熟鹅肠熟鹅心洋葱调料:鹅卤蚝油淀粉少许糖(鹅卤没有可以用生抽与水2:1调配)做法:1,原料切大小统一的小片。2,油锅烧热,放油滑锅,下洋葱炒至开始变色,盛起备用。3,加少许油,炒青椒,颠炒几下。4,倒入鹅杂煸炒,加调好的调料,颠炒几下。5,倒入洋葱,关火炒入味。说明:鹅杂是熟食,所以不用花时间过分煸炒。鹅卤味咸,所以不放盐。洋葱先炒,变色即盛出,等最后所有的配料都炒好,关火用余温炒入味。

青椒炒豆干【菜谱】

2018-03-29 - 一道下饭菜,其实不在于材料多贵,这道在我家很受欢迎的下饭菜,其实成本不超过3元,但是营养又好吃,开胃补钙还抗癌。豆腐干中含有丰富蛋白质,而且豆腐蛋白属完全蛋白,不仅含有人体必需的8种氨基酸,而且其比例也接近人体需要,营养价值较高,还能防止血管硬化,预防心血管疾病,保护心脏;同时含有多种矿物质,补充钙质,防止因缺钙引起的骨质疏松,促进骨骼发育,对小儿、老人的骨骼生长极为有利。青椒强烈的香辣味能刺激唾液和胃液的分泌,增加食欲,促进肠道蠕动,帮助消化,辣椒素能够促进脂肪的新陈代谢,防止体内脂肪积存,有利于降脂减肥防病。这道经济实惠的家常菜也是我们家90岁老奶奶最擅长做的,而且吃了一辈子,身体可好了没毛病,特别下饭,推荐给大家食材:准备青椒和豆干适量,调料用了盐巴就好做法:将豆干和青椒全部都切成细丝热锅然后倒入少许的山茶油,稍微加热将材料全部都一起放入,大火翻炒加少许的盐,如果你想营养更丰富,可以加一点胡萝卜丝点缀更有食欲,最后翻拌入味即可出锅,特别的下饭

青椒炒虾【菜谱】

2017-12-11 - 青椒炒虾食材:青椒两个虾15只食用油适量盐适量葱姜适量禾然有机酱油适量1.青椒洗净切块。2.虾洗好备用。3.热锅放入食用油。4.放入葱姜出味后放入虾翻炒。5.继续翻炒。6.翻炒快熟的时候放入禾然有机酱油。7.放入青椒继续翻炒。8.放盐出锅!

青椒炒花胶【菜谱】

2017-12-19 - 花胶也就是我们常说的鱼肚,它与海参、鲍鱼、鱼翅齐名,是"八珍"之一。花胶素有"海洋人参"之誉,它的主要成分为高级胶原蛋白、多种维生素及钙、锌、铁、硒等多种微量元素。很多人都喜欢用花胶制作菜肴,常见的做法是花胶炖鸡、炖排骨等,当然除了这些之外,花胶也可以用来做炒菜。今天做一道双椒炒花胶(油发的),青红椒不仅维生素丰富且色泽鲜艳、与花胶鲜炒既荤素搭配,又成就了花胶微辣青香,使其更加爽脆的美味。食材:油发干花胶2根25克,青红椒适量,葱姜料酒生抽胡椒粉鸡精盐糖食用油适量做法:1、准备好油发花胶,要了解花胶油发方法可点击此查看2、将花胶放入大碗中,注入热水泡发至软3、将花胶切成块状4、将青红椒洗净切块,准备调料,可将生抽盐糖鸡精调成汁5、将花胶焯水,捞起备用6、坐锅点小火注油,投入葱姜炒香7、投入青红椒炒软8、投入花胶翻炒,倒入料酒翻炒、倒入调汁翻炒,出锅可撒一点胡椒粉

青椒牛柳【菜谱】

2018-03-12 - 食材:牛里脊200g、青椒2g、黑胡椒少许、花椒面少许、葱姜、八角2瓣、淀粉少许、原酿酱油少许、盐少许、油适量制作:1.准备好食材2.科尔沁牛柳已经是经过腌制的了,所以我只加了少许淀粉和水拌匀。3.然后又加入1勺油抓匀后就可以烹制了。放少许油会封住牛肉的水分不流出,超好的牛肉非常嫩滑。4.青椒洗净后切丝。炒锅烧热后倒油,先将青椒过一下油后盛出。5.炒锅里放入稍多一些的油,油温六七成热时将牛肉放入,先不要拨动,等牛肉定型后用筷子将牛肉拔散,炒至变白后盛出。6.锅里留少许油,放入八角、葱姜爆香放入过油后的牛肉,倒入少许酱油翻炒上色,再加少许盐调味。7.将青椒倒入翻炒均匀即可盛盘了。

擂钵青椒茄子【菜谱】

2012-02-10 - 【擂钵青椒茄子】制作材料:紫皮茄子1根、青椒2只、蒜瓣2-3粒、柠檬片适量、干豆豉1勺、炒香芝麻(主要材料如↓图所示)制作调料:花椒油、盐、糖、酱油、蚝油、料酒制作过程:(如↓图所示)↓1.青椒洗净去蒂去籽切碎丁状,蒜瓣去皮切末,柠檬切丁状备用;干豆豉用料酒泡软备用;↓2.将茄子洗净去除制熟,放入蒸锅中蒸至熟软或覆膜包裹放入微波炉中“叮”熟;↓3.将豆豉,以及切好的青椒、柠檬,蒜末放入擂钵中,加入调味料:盐、糖、酱油、蚝油,用擂棍捣出汁;↓4.烧热2勺花椒油浇淋入擂钵中拌匀,将蒸熟的茄子放入擂钵中舂捣至入味,撒上炒香芝麻即可食用。【茄子的好营养】茄子是为数不多的紫色蔬菜之一,紫色蔬菜能调节神经使人心情愉快并能预防紫斑病,防治咳血。茄子营养丰富,含有多种维生素、蛋白质、糖及矿物质等。特别是富含维生素P,每100克紫茄中维生素P的含量高达720毫克以上,是其他蔬菜所不能比拟的。维生素P能增强人体细胞间的黏着力,改善微细血管脆性,防止小血管出血。茄子中的皂苷具有降低血液胆固醇的功效,研究数据表明吃茄子后人体内的胆固醇含量能下降10%。因而美国营养学家在介绍降低胆固醇的蔬菜时,将茄子排在首位。

青椒炒鱿鱼【菜谱】

2018-01-17 - 鱿鱼富含钙、磷、铁元素,利于骨骼发育和造血,能有效治疗贫血。含有的多肽和硒等微量元素有抗病毒防辐射的作用。同时还能缓解疲劳,恢复视力。对糖尿病有预防的作用,促进肝脏的解毒作用,预防有酒精肝引起的肝脏功能损害,所以鱿鱼作为下酒菜是再合适不过的了。青椒分辣和不辣的两种,市场上怎么挑选呢?就是你看皮光滑的基本就是不辣的,那些颜色看上去更深一些,表皮比较粗糙的有些皱的就是比较辣了,另外青椒籽和内部的白色膜也是产生辣味的地方哈,喜欢吃什么口味的就根据这些判断吧,基本不会出错的。青椒的香辣味能刺激唾液和胃液的分泌,增加食欲,促进肠道蠕动,帮助消化。所含的辣椒素,能够促进脂肪的新陈代谢,防止体内脂肪积存,有利于降脂减肥防病。冬天寒冷的日子吃一些青椒,还有温中下气、散寒除湿的功效呢。材料:鱿鱼微辣青椒胡萝卜红尖椒少许调料:料酒鱼露(没有就用盐)胡椒粉少许做法很简单,将鱿鱼去内脏去表面薄膜洗净,胡萝卜去皮切薄片青椒先用刀背拍下,然后切细丝,(不能吃辣的那就去籽和白色的薄膜部分)红尖椒切颗粒洗净的鱿鱼摊开,表面划十字花刀(不能划断),然后切块炒锅内放少许的料酒和姜片,烧开,将处理的鱿鱼放入焯烫,看见微卷起来就马上捞起来锅内重新放少许的油,将青椒丝和红尖椒、胡萝卜片放入稍微翻几下然后加入焯烫的鱿鱼,加入其它的调料大火快速翻拌均匀就可以出锅了

适合春季吃的一道润肺清火的素小炒——青椒木耳炒荸荠【菜谱】

2012-02-29 - 这几天天天下基层,这一忙还真有点不适应。估计水喝的不到位,有点上火,不像在办公室,每天能保证8杯水,这一缺水,立马就表现出来了,嗓子不舒服。咳嗽。这不回到家赶紧补水,早上喝荸荠雪梨豆浆,晚上喝雪梨山楂菊花茶,中午时间紧,咱就做个润肺清火的小炒,很清爽。这火很快就下去了。原料:荸荠木耳青椒胡萝卜蒜片油盐做法:1、青椒洗净,去蒂和籽,切块,木耳温水泡发洗净,撕成小朵;荸荠去皮,洗净切片;胡萝卜洗净切片2、炒锅置火上,放油烧至5成热,放蒜片爆香,放胡萝卜片、青椒和木耳,差不多熟时倒入荸荠翻炒。3、最后加入盐和鸡精调味就可以出锅了。宫保虾仁什锦炒莜面鱼尖椒炒银鱼北版老虎菜东北版老虎菜辣子笋肉丁豉椒苦瓜鸡肉青蒜炒鸭血油泼腐竹双耳爽口大拌菜铁锅焖鱼香辣虾炒年糕番茄炒鸡肝豆豉鸡翅尖椒爆炒鸡胗辣子鸡酸辣粉红焖羊排圆白菜爆羊肉片干煸牛肉丝熏干小炒肉茄子炒肉丝水煮肉尖椒溜肥肠

虎皮青椒【菜谱】

2017-11-18 - 虎皮辣椒是是一道色香味俱全的名肴,属于川菜系。此菜辣中带甜,香脆爽口。主要食材是青椒。辣椒含有丰富的维生素等,食用辣椒,能增加饭量,增强体力,改善怕冷、冻伤、血管性头痛等症状。将青椒表面炒得略微焦糊,斑驳的焦糊点如同老虎的花纹一样,所以得了虎皮青椒的美名。我经常做它会选用不太辣的青椒,素炒,这样做不仅能保持辣椒食材的本味,而且更能突出它的清甜味道,是怕辣美眉的很好选择哟。餐厅里的虎皮青椒是先用油炸,所以卖相会好看一些,但是我觉得这种生煸出来的更健康更好吃。不能吃辣的朋友,请选择那种不辣的尖椒。那就来看看我是如何做好这道秘制美味的虎皮青椒吧。一。要选好椒,一般选鲜嫩肉厚大角青椒;二。是要将锅烧热,直至它冒烟,再下入青椒,用锅铲按压,让每一个青椒两面烤成虎皮色。三。最后调味时加入一小勺醋更味道更鲜。【虎皮青椒】材料:青椒一碗,植物油适量,醋适量。制作方法:1.将青椒放入锅里煸。(不放油)2.这个步骤要点耐心,要一手拿铲子,一手拿筷子,将青椒一个一个的压在铲子下面。分别将每一个青椒都压住,烤得带虎皮色,再翻面。将两一面也烤成虎皮色。3.全程小火,分别将青椒两面烤成虎皮色。4.将青椒铲到碗里。5.锅里放入适量植物油,烧纸6成热。6.放入一勺盐。(这菜放盐量要比做别的才要多一些)7.将煸好的青椒放入锅里翻炒均匀。8.放适量味精起锅装盘,放入适量醋。(醋比平时多放点)9.辣中带甜,香脆爽口,超级下饭,也下酒。1.虎皮青椒做起来很简单,在煸辣椒的时候,要用中火,并用锅铲慢慢的按压辣椒,需要不时的给青椒翻面,要有耐心,就可以做出均匀漂亮的虎皮皱纹了,火太大了青椒皮容易烧焦哦。

青椒鱼片【菜谱】

2017-03-08 - 备好青椒并切成片切好的鱼片放入蛋清淀粉拌均锅里入油放入鱼片慢慢炸香,鱼片会由原来的透明色慢慢变成白色,这时就熟了,可以捞起捞出鱼片沥油备用热锅入油,先倒入青椒翻炒洒入少许的盐调味倒入鱼片颠锅翻均,不要用铲子翻抄小心鱼片会碎入盘上桌享用

鸡肉青椒【菜谱】

2017-11-21 - 青椒能增强人的体力,缓解因工作、生活压力造成的疲劳。其特有的味道和所含的辣椒素有刺激唾液和胃液分泌的作用,能增进食欲,帮助消化,促进肠蠕动,防止便秘,同时能够促进脂肪的新陈代谢,防止体内脂肪积存,有利于降脂减肥防病。而鸡肉含有维生素C、E等,蛋白质的含量比例较高,种类多,而且消化率高,很容易被人体吸收利用,有增强体力、强壮身体的作用,另外含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类,是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。将这两道食材放到一起,是不是又有营养,吃了又不怕胖呢?鸡肉青椒杯(1人份)食材旭耕青椒1个红、黄彩椒各1/4个鸡胸肉50克蒜瓣2个黑胡椒少许盐少许色拉油少许做法有身份证的旭耕绿圆椒;将青椒洗净后从蒂部三分之一处切开;将青椒去掉籽和芯,彩椒和鸡胸肉切成1厘米左右的小块,蒜切末;锅中倒入少许色拉油,油热后放入蒜末;蒜炒香后倒入鸡肉;鸡肉翻炒一下马上倒入彩椒;炒到鸡肉完全变白后放入黑胡椒粉和盐后立即关火;将彩椒鸡肉粒盛入青椒杯中即可食用。1.青椒富含维生素C,是蕃茄的7-15倍,但加热后或加热时间长了,维生素C会大量损失,所以今天这款青椒菜肴留下青椒生食,为补充维C;2.鸡胸肉炒的时候很容易变老,所以不能炒时间长,可以在炒之前用水淀粉挂浆,但这样会增加淀粉的摄入量,因此没加。

青椒茄子【菜谱】

2017-08-11 - 青椒茄条原料:长茄子2根青椒1根蒜4瓣小米辣2根调料:盐1/2茶匙(3克)生抽1茶匙(5ml)香醋1茶匙(5ml)做法:1)茄子切小指粗细的条,撒盐腌15分钟左右,然后把茄子析出的水份倒掉,用手稍微挤一下,不要用力。蒜切末,青椒去籽切丝,小米辣切圈。2)锅中倒入适量油,微热时放入蒜末,炒香后加入辣椒圈,茄条,大火炒至茄条变软,倒入所有调料,加入青椒丝,炒匀即可。超级啰嗦:**茄子要选长茄子,腌茄子会缩水,所以不要切太细。腌的时间不要太久,去除一部分水份即可。**茄子不用炒很久,变软就可以了。**如果怕太辣,也可以不放小米椒。

青椒土豆丝【菜谱】

2017-07-19 - 青椒土豆丝是一道老百姓餐桌上最常见的家常菜,其主料土豆性平和胃,有改善肠胃功能、预防高血压的功效。辅料青椒富含维生素C,可增强体力、冠状动脉硬化。但是再添加一个甜椒就更加的有颜又有味了。该菜用料简单,好学易做,营养丰富,清爽可口,很受人欢迎。豆中的蛋白质比大豆还好,最接近动物蛋白。土豆还含丰富的赖氨酸和色氨酸,这是一般粮食所不可比的。土豆还是富含钾、锌、铁的食物。所含的钾可预防脑血管破裂。它所含的蛋白质和维生素C,均为苹果的10倍,维生素B1、B2、铁和磷含量也比苹果高得多。从营养角度看,它的营养价值相当于苹果的3.5倍。另外,土豆利于减肥:土豆同大米相比,所产生的热量较低,并且只含有0.1%的脂肪。如果把它作为主食,每日坚持有一餐只吃土豆,对减去多余脂肪会很有效。土豆有和胃、调中、健脾、益气的作用,对胃溃疡、习惯性便秘、热咳及皮肤湿疹也有治疗功效。土豆所含的纤维素细嫩,对胃肠黏膜无刺激作用,有解痛或减少胃酸分泌的作用。常食土豆已成为防治胃癌的辅助疗法。这个菜制作简单,配料更是简单,只需要适量的油和盐就美味至极了,清爽但不会过于清淡,大人小孩都特别喜欢。【青红椒炒土豆丝】材料:土豆2个,甜椒一个,青椒2个制作方法:1.材料准备。2.将青椒,甜椒切成细丝。3.土豆切成细丝,冲洗几次,去掉淀粉。4.锅里下适量食用油,烧至6成热。5.将土豆丝倒入锅里,大火翻炒。6.炒一分钟,放入青椒丝和甜椒丝一起翻炒。7.翻炒片刻,放入适量盐,翻炒均匀。8.加入少许味精翻炒均匀,起锅装盘。土豆丝淘洗数遍是为了去掉淀粉,吃起来脆生生的感觉。清水浸泡是为了抗氧化,防止土豆变色儿。

青椒茄子包【菜谱】

2018-06-06 - 做法图解:1、我这次包的是比较干的馅儿。如果包会出水的馅儿,需要注意馅儿里的盐要在马上包包子的时候放,因为我就一层屉,最好包完一层开始蒸包子,等下一锅要熟的时候再包包子,否则会出现,包子提前都包好后,放在那里,馅儿里的水溢出来,包子就露底2、蒸包子的馅儿要比平时口淡一些,饺子的馅儿要比平时咸一点;3、还没有用的面和等着蒸的包子都要用盆或者保鲜膜给包起来,防止风干;4、我觉得不用垫屉布什么的,直接在蒸屉上抹上油就行,反正最后都要洗,这样省的洗屉布了;5、蒸好的包子记得不要马上掀开盖子,等到3到5分钟,防止一掀开盖子包子刷就变瘦了。

高颜值的橙香青椒鳕鱼粒【菜谱】

2018-04-26 - 春之末梢,谷雨已过。漫山的茶树,少了灵动的采茶姑娘,似乎空气里清新的茶香也被闷热代替。江南的太湖东山人,已经把山上采下的嫩叶炒成红茶,留给自己享用。泡一杯绿茶,已经不是盼花开的心情,更多的是对春的留恋。时节从不等待,春来看花,春去看挂满枝头的小杏子,小桃子,多了一份对果实的期待。停下出门看花的时间,做一份高颜值的小菜。自娱自乐,生活值得好好对待。不多油腻,不多品种,一只菜好好做,有颜值值得期待。原料:鳕鱼青椒橙子调料:蚝油黄油蚝油糖淀粉生姜装饰:红椒黄椒鳕鱼去骨,切块。橙子榨汁。取蚝油与橙汁,淀粉搅拌均匀,浸十分钟。化开黄油。下鳕鱼粒,待鳕鱼定型,再翻身。下青椒,煸炒至鳕鱼成熟。收汤汁后,盛盘。

青椒炒鸡片【菜谱】

2014-11-08 - 用蛋清和玉米淀粉上浆后的鸡片口感滑嫩,搭配色彩鲜艳的青椒和胡萝卜,养眼又营养,是一道好看又好吃的家常菜。原料鸡胸肉切片放入盐、料酒、胡椒粉、蛋清、玉米淀粉,少许食用油,抓匀后腌20分钟胡萝卜、青椒切片葱、姜切片温油下入鸡片,变色发白后捞出炒锅倒油,炒香葱、姜放入胡萝卜,青椒煸炒加盐,少许生抽调味胡萝卜,青椒炒熟后放入鸡片翻炒均匀放入葱丝翻炒均匀即可关火装入盘中为了这道菜颜色清爽,调味儿的时候不要用老抽,否则黑黢黢的不好看。

层层酥、一咬就掉渣的【青椒千层饼】【菜谱】

2018-11-08 - 以前上学的时候,饭堂里就卖这种细长条的夹了青椒粒的饼,因为我是无辣不欢的人,所以那时候就爱吃这种青椒饼,后来却再没有吃到过那个味道。近段时间呢,自己在家琢磨着各种饼的做法,突然就想起了这个味道,于是动手自己做了一筐过瘾。主面团材料:面粉400克、水235克、酵母4克、油酥材料:面粉80克、五香粉2克、花椒粉1克、盐8克、油适量辅料:小葱15克、青椒80克过程:1、食材。2、面粉中放入酵母,用水和面团,和好后放温暖的地方发酵,趁着发面的时间,把青椒和小葱都切碎备用。3、做油酥的面粉中放上五香粉和花椒粉,搅匀,将油烧热后浇进去,搅拌匀制成油酥,晾凉后调入盐搅匀。4、面团发酵至2倍大。5、将面团排气后擀开成大片,均匀的抹上油酥。6、抹好后左右朝中间对折。7、再将上下对折。8、对折好的面盖上保鲜膜静置松弛5分钟。9、将松弛好的面再轻轻擀开成面片,撒上小葱和青椒后将上下朝中间折。10、折好后成宽10cm左右的条状,再切成宽3cm的小条。11、将小条放在刷过油的烤盘中盖上保鲜膜发酵20分钟。12、发酵好后放入预热好的柏翠复古米白色烤箱中200度,25分钟左右。提示:面片的折叠次数不可再多,不然每一层太薄了,就又不会有层次了。我用的这款烤箱温度精准,所以设置的温度就是实测温度,用温度计测量了的,请根据自己的烤箱温差调整烘烤温度。

青椒炒大虾【菜谱】

2014-04-07 - 材料:青椒、大虾(已清洗)、姜片将青椒切开去蒂去籽清洗一下。放在案板上切成块,待用。烧锅倒油烧热,下入姜片炝锅。接着,下入已清洗好的大虾,加适量的料酒。翻炒翻炒。然后,合入切好的青椒翻炒翻炒。最后,加适量的生抽。加适量的蚝油。加适量的白糖。加适量的盐。调味炒匀,即成。出锅,装盘。

青椒肉片【菜谱】

2016-11-14 - 青椒肉片是我从小到大百吃不厌的家常菜之一,这道菜非常下饭,每次家里有这道菜我都能吃两碗饭呢,哈哈!五花肉洗净切片加入一小勺盐;2.加入两大勺生抽;加入一大勺料酒;加入半勺醋;加入生粉,一起拌匀腌制;柿椒切长段;蒜瓣切片;接通电源启动自动炒菜机,自动运行预热功能;预热好后倒入油;倒入腌制好的肉片选择爆炒功能;爆炒结束后倒入柿椒和蒜瓣;选择炒菜功能,一个程序结束后即可;1.腌制肉的时候加一些生粉,这样可以让肉更加鲜嫩;2.爱吃辣的可以选择很辣的辣椒,非常够味哦。

青椒牛肉丝【菜谱】

2018-02-05 - 牛肉是公认营养比较好的肉类,非常接近人体需求的各项指标。所以多吃点牛肉才能更强壮,至于青椒那是很多孩子痛恨的食材。其实多吃几回也就习惯了,青椒含有非常好的营养物质。特别是维生素C的含量高居蔬菜之首,这是你所不知道的。在疲惫紧张的日子里为孩子家人做个营养丰富却不费时间的美食吧材料:青椒1个、杏鲍菇1个、牛肉200克、蒜头3个、红辣椒1个、老姜2片、白胡椒粉少许、味精1小匙、盐少许、蛋清1个、淀粉1匙​做法:切好的牛肉丝加入少许胡椒粉和细盐并打入一个蛋清,抓捏均匀腌制十分钟然后加入一匙淀粉搅拌均匀备用,淀粉根据你的习惯可以是地瓜粉或生粉青椒去除内籽与白色部分,切成丝杏鲍菇一个切成丝备用配料的蒜头去皮拍碎,红辣椒去籽切丝使用锅热油爆干姜片倒入蒜碎爆香放入牛肉丝爆炒几下接着倒入杏鲍菇丝翻炒两下,然后倒入青红椒丝。并做调味熟的时候即可出锅享用,味道与营养绝对是刚刚滴。试试你也会喜欢牛肉丝稍微腌制一会味道会更完美

青椒炒牛肉【菜谱】

2017-07-17 - 牛肉的营养价值比起猪肉来说是更好的,牛肉含有的蛋白质、氨基酸、维生素、钙等远超猪肉。所以经常食用牛肉能让你更加的强壮材料:牛肉300克、青椒1个、蒜头4个、老姜3片、干辣椒3个、味精1小匙、盐少许、白胡椒粉1克、淀粉1小匙做法:牛肉选择筋少或者无筋的部位,切成小片段加入少许胡椒粉腌制一会。然后放入一小匙淀粉抓捏均匀青椒去除内部白色组织切成细条使用老姜熟片。干辣椒剪了去除籽、蒜头剁碎备用锅热油爆干姜片,放入辣椒爆香再倒入牛肉片翻炒数下洒入蒜碎一起翻炒出香味再倒入青椒大火爆炒几下并做调味即可上菜个人非常喜欢的牛肉炒青椒,绝对是米饭杀手。希望你会喜欢!

青椒炒茄子【菜谱】

2017-02-06 - 今天这道《青椒炒茄子》,是道很平常的家常菜。茄子彻底洗净,切成滚刀状,茄子的营养都在皮里,所以不要削皮;青椒去蒂去籽,洗净,切斜块;茄子里调入适量盐,抓匀后,腌制片刻,然后挤掉盐水;锅置火上,烧热后,倒入适量植物油烧热;转小火,放入干辣椒,小火煸香;放入茄子翻炒;炒至茄子明显脱水,将熟状态;调入适量生抽;放入青椒翻炒;青椒炒熟后,调入适量盐;调入适量鸡精;翻炒均匀,关火;起锅,上桌。1、茄子用盐杀水,就不怎么吸油了。茄子的营养都在皮里,所以不要削皮;

青椒炒鱿鱼【菜谱】

2017-08-16 - 青椒炒鱿鱼是一道非常鲜美可口的家常菜。鱿鱼洗净,从肚皮的中间切开,去内脏和膜,切花刀备用。青椒去籽洗净切丝备用。香葱切段,蒜头切碎,生姜切丝。锅中加入玉米油,大火烧热,下入蒜末煸出香味。倒入鱿鱼大火不停翻炒。炒至鱿鱼颜色变白,下入青椒丝翻炒。炒至青椒颜色微变,调入盐和鸡精炒匀。倒入淀粉水炒匀。出锅前下入葱段即可。装盘即可享用。鲜美可口。

青椒鱿鱼圈【菜谱】

2017-06-30 - 鱿鱼圈煮熟透后再食,皆因鲜鱿鱼中有一种多肽成分,若未煮透就食用,会导致肠运动失调;高胆固醇血症、动脉硬化等心血管病及肝病患者就应慎食;鱿鱼圈性质寒凉,脾胃虚寒的人也应少吃;鱿鱼圈是发物,患有湿疹、等疾病的人忌食……把鱿鱼圈冲洗干净,用手搓掉内外皮上的一层外膜姜蒜切片,为了成品图美观度,把青椒也切成圈状锅中加水烧开下入鱿鱼圈烫一下捞出控去水分锅中油热时加入姜蒜爆香接着加入鱿鱼圈大火翻炒加入适量料酒和生抽搅拌入味加胡椒粉搅拌均匀加青椒圈和适量盐把青椒炒软即可出锅出锅撒上鸡精提鲜味看着怎么样有没有馋到你哟?装盘整理一下开始享用吧

青椒酿肉【菜谱】

2017-03-16 - 家里肉都没人吃,买来青椒,做了这道青椒酿肉准备好食材将肉剁馅,放入面粉,盐,料酒,胡椒少许水,搅拌上劲,腌制一会辣椒洗净,拦腰切断放入肉依次码好锅内入油,油热,放入码好的辣椒,小火煎煎至两面微黄取小碗,放入白糖,酱油,面粉少许水,搅拌均匀,做成酱汁备用待两面煎好,倒入步骤9中的酱汁烧开待酱汁收干,即可出锅宝贝碎碎念:1.如不能吃太辣的,可以把辣椒里的茎去干净,这样辣味会减少很多。2.将青椒换成杭椒比较好3.待酱汁煮开,辣椒变软即可

青椒银芽【菜谱】

2017-03-29 - 绿豆芽具有清热解暑,消除紧张,治疗口腔溃疡,防治便秘,.减少胆固醇的堆积的作用。绿豆芽洗净沥干水份青椒洗净切滚刀块,大蒜籽去皮洗净切碎热锅放油,放大蒜籽煸香放青辣椒爆炒片刻放绿豆芽翻炒几下放盐翻炒均匀放蚝油翻炒均匀放生抽翻炒均匀起锅装盘即可
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