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霸王超市豌豆浓汤【菜谱】

2017-05-23 - 收到“霸王超市”的新鲜豌豆啦,豌豆嫩绿鲜嫩,颗粒饱满,清香爽口,无论是炒着吃,还是做浓汤,都非常美味。感兴趣的朋友可以去“霸王超市”看看,网购食材,新鲜美味,实在太方便啦。豌豆去壳洗净;土豆削皮洗净;土豆切片;再备好杏仁片;锅里倒入适量清水烧开;放入豌豆煮2分钟;再放入土豆片煮3分钟后;同时,不粘锅不放油,放灶上烧热;放入杏仁片小火炒香;闻到杏仁的香气,并观察杏仁颜色变焦黄后,关火;将豌豆、土豆片捞出,沥干水分;杏仁片盛出;将豌豆、土豆片、杏仁片放入破壁料理机,调入适量盐;倒入纯牛奶;启动“浓汤”程序;盛出,【豌豆浓汤】做好啦。1、盐的分量可根据个人口味调整;2、杏仁一定要炒香,再放进破壁料理机;3、“霸王超市”的新鲜豌豆嫩绿鲜嫩,颗粒饱满,清香爽口,无论是炒着吃,还是做浓汤,都非常美味。

#霸王超市#豌豆【菜谱】

2017-05-17 - 豌豆富含纤维素、维生素C,能起到清洁大肠的作用!今天用它和咸肉一起煮了糯米饭!新鲜的豌豆荚剥出豌豆洗净备用咸肉切成小丁加点料酒去腥一半大米一半糯米洗净放入电饭煲里加入平时煮饭的水后,把咸肉也放入开始煮饭等米饭快收干汁水后加入豌豆时间到完成煮饭加入猪油和鸡粉拌匀即可食用我的咸肉很咸,所以没有加盐,自己调整

霸王超市瓣鱼【菜谱】

2017-05-24 - 收到“霸王超市”的郫县红油豆瓣酱啦。对于一个爱下厨且无辣不欢的四川吃货来说,郫县红油豆瓣酱是多么的重要!它是川菜的灵魂,每个四川人的厨房里必不可少的调料,感谢霸王超市,感谢美食杰~~鲫鱼请店家宰杀后,用适量盐、料酒抹匀,腌制片刻;老姜、大蒜、小米辣、大葱洗净;将鲫鱼用清水冲洗干净;在鱼身两面各划3刀,再用适量盐、料酒腌制片刻;姜、蒜、小米辣、大葱分别切碎;干辣椒切碎;适量干淀粉同清水拌匀,调成水淀粉;鲫鱼用适量水淀粉抹匀;不粘锅里倒入适量玉米油烧热,油量比平常炒菜时多一些;放入鲫鱼,用中小火煎黄;一面煎黄,翻面煎另一面;鲫鱼要煎熟,后面不会再烹饪;将煎熟的鲫鱼放入盘子里;不粘锅里留底油烧热,放入郫县红油豆瓣酱炒香;放入干辣椒、花椒炒香;放入姜末、蒜末、小米辣,倒入温开水;调入适量酱油、细砂糖;将汤汁用大火烧开,再转中火煮几分钟,调入适量醋;放入葱末略煮;调入适量水淀粉,搅拌均匀;将浓稠美味的汤汁淋在鲫鱼上,撒入适量葱花;【豆瓣鱼】做好啦。1、鱼身划刀口时,轻轻划开即可;不要切太深,否则烹饪时,鱼身会断开;2、郫县红油豆瓣酱是重点,不能省略;3、醋不能放得太早,否则味道会挥发掉;4、鲫鱼一定要煎熟,后面不会再烹饪;如果鲫鱼没煎熟,可在汤汁里煮一煮;

霸王超市照烧排骨煲【菜谱】

2017-08-21 - 照烧汁源自日本,味道醇厚,色泽光亮感极好,如太阳照耀般明亮,故名照烧汁,现加入少许辣椒酱,使其口味更浓、更香。照烧口味属于我们家的的偏爱,搭配排骨,土豆,丸子,感觉味道超级好。土豆去皮洗净浸泡一会。排骨在冷水中浸泡1小时候,沥水,用厨房纸把水分吸干净。平底锅淋少许油。把排骨码入,小火煎一下。煎排骨的时候把土豆切小块,继续冷水浸泡。小葱切成大段,蒜瓣切片,生姜切片备用。排骨两面都轻微煎一下后,换砂锅,在砂锅内淋少许油。把蒜片,姜片放入,煎出香味。然后加入煎好的排骨。把葱段留一块,余下都放入砂锅内。加入一片香叶,少许黄酒。一勺耗油,两勺生抽。一大勺高汤,没有可不放。一碗清水。如果水没有淹没排骨就继续加一点水,大火煮10分钟。10分钟后加入土豆块。再加入龙虾棒,照烧汁。盖上一张吸油纸。盖上盖子转小火,直接定时30分钟。到时间后,转大火8-10收汁。去掉吸油纸,一道简单的家庭版照烧排骨煲就ok了。预留的一段小葱切末,撒在盘上,就完成了。1.排骨一定要提前浸泡,浸泡完全后,炖排骨的时候就不会出现过多的沫沫。2.砂煲内的丸子可以不放,也可以放你自己喜欢的口味。3.我的高汤含生抽跟老抽的,再加上耗油跟生抽,咸度就够了,没有高汤的话,就多加一点生抽,尽量不要加盐,就用生抽提味。

霸王超市肘子两吃【菜谱】

2017-11-21 - 水晶肘子是用猪肘制作的一道家常菜,属于鲁菜,鲜香味美。猪肘营养很丰富,含较多的蛋白质,特别是含有大量的胶原蛋白质,和肉皮一样,是使皮肤丰满、润泽的佳品。霸王超市给的新鲜猪肘子。打开后先用冷水冲洗干净后,再继续冷水浸泡1-2小时。浸泡后沥水,去骨后用麻绳简单扎起来,因为打算一次制作两种吃法,所以固定住就好,不需要扎的那么严实。猪肘子跟猪骨一起放入砂锅中,倒入冷水。加入黄酒,没有加料酒也可以。调料包可以买超市的成品,也可以自己搭配,八角,花椒,桂皮,香叶等,看自己家习惯使用的去腥调料即可。蒜瓣防止煮烂不好捞出,也可以放入调料包中。把料包,生姜放入砂煲内,生姜不要去皮哟。再加入葱段,如果带葱绿的话就简单的团起来。家里有老汤或者浓汤宝的话,加一块进去更美味的。大约两勺的蒸鱼豉油。一勺豆瓣酱。加入冰糖。电陶炉的话,直接大火定时50分钟,汤水沸腾后转中小火。到时间后,取出配料,大骨头。把猪肘子也捞出来,然后捞出肉渣。把猪肘子分成两部分,其中一部分直接切小块。把准备好的猪皮冻跟切好的猪肘子再次放入砂煲内。继续定时中小火30-40分钟即可。准备好一器皿,最好菱角分明的,比较好看。把煮好的汤水倒入准备的器皿中。有吸油纸的话可以放一张吸下表面的油花。然后取出吸油纸。静置到手温的试试,用筷子简单的搅拌一下。凉透后放入冰箱冷藏凝固。第一次捞出来预留的一部分猪肘子,直接切片,准备蒜泥或者喜欢的蘸酱,就是一道美味的卤猪肘。冷藏凝固以后的猪肘肉,就是水晶肘子了,这个就可以根据自己的喜好选择留多少汤汁,也可以不分成两部分,直接在第一步的时候把猪肘子固定好,做出来的水晶肘子就是肘肉跟水晶冻分布均匀的效果。1.准备工作一定要浸泡到水清为止。2.没有准备好的猪皮冻,可以准备好猪皮一起熬煮。3.不用猪皮做出来的水晶肘子不太凝固,这个看个人喜好选择。

霸王超市照烧丸子【菜谱】

2017-08-09 - 很喜欢吃狮子头,但是不是很喜欢传统丸子中的荸荠,就自己改进了下,添加了莲藕的丸子不会太腻,还有点脆脆的感觉,咬一口还水润鲜香。肉馅加酱油烧烤酱封闭好放冰箱冷藏一晚上。莲藕洗净去皮。磨碎或者用料理机打碎。这个我个人喜欢颗粒的所以没有用料理机打碎,看个人喜欢选择。然后肉馅加入莲藕碎香菇碎顺着一个方向搅拌均匀。香菇用热水烫一下切碎。加入鸡蛋,橄榄油,盐使劲打成肉泥。使劲搅拌成泥,因为莲藕香菇都会带点水分就不要加水打泥了。用工具做成大丸子,如果直接吃炸的丸子就小一点。这里炸了几个小丸子直接吃也是非常香的,不一样的感觉。或者直接用手捏成一个大丸子。油热后放入丸子不要太早放进去。表面金黄就可以不需要炸透,表面硬了就可以。炸好后沥油备用。准备一个蒸锅把丸子蒸透,开锅后多蒸一下把油汁蒸出来。油菜洗净烧一锅开水。水开后抓住叶子,把叶白位置先煮。水特别滚以后放进锅里烫熟。煮到8-9分熟后捞出用冷水一次,不要洗太多次容易太凉。捏出水后铺在盘子底部。这里我的油菜是全熟的,因为妈妈喜欢吃熟透透的,卖相就不是很ok。用蒸丸子的油热锅。加入葱花炒香。加入照烧汁,这个可以自己选择自己喜欢的汁,糖醋汁什么的都可以,个人喜欢,冰箱常备照烧汁。照烧汁我喜欢的配方是生抽80g,味啉30g,料酒60g,老抽10g,细砂糖一大勺。酱汁熬热后浇在丸子上就可以了。1.打肉泥的时候,一定要顺着一个方向使劲,不要换方向。2.腌肉的口味可以根据自己的喜好调整。3.炸丸子的火候一定要盯住,不要颜色太深,其实炸好的丸子就很好吃的。

霸王超市干锅蟹【菜谱】

2017-08-21 - 现在正是美味的香蟹季节了,很多爱吃蟹的人可以过嘴瘾了清洗干净的螃蟹上锅蒸8-10分钟藕土豆切片藕下油锅炸土豆下锅炸锅里加入油花椒炸香在加入蒜片及葱炒香炒出香味加入麻辣香锅料炒出辣味然后加入炸过的菜炒匀快速炒散加入菜椒在加入切好的螃蟹不停的翻炒在加入生抽加入芹菜不停的翻加入盐炒至均匀入味炒好的螃蟹先蒸8-10分钟在切成小块,土豆及藕炸至香味

霸王超市卤牛肉【菜谱】

2017-10-03 - 国庆节的第一天收到霸王超市的牛腱子特别意外和惊喜。没想到我这才第二次申请就中了,真的好开心啊!霸王超市的冷鲜牛肉,到手的牛肉冰冰硬硬的,连冰块都一点没化。首先把牛肉拆袋泡在冷水里,让它自然解冻。把洗净的牛肉去掉表皮的筋膜,切大块儿。话说恒都牛肉处理的挺干净,不需要去筋膜了。切好的牛肉,放少许盐,揉捏一会儿,密封放冰箱冷藏过夜。第二天,把腌制了一夜的牛肉从冰箱取出,起冷水放入锅里,大火烧开沸腾2分钟,关火。准备好各种调料,这里展示部分调料,有的香料我叫不上名儿,大家看照片吧。把所有调料放入电压力锅,放入适量清水平牛肉即可,搅拌均匀,放入牛肉。选用牛羊肉功能,煮好后不要保温,立即拔掉插头,也不要手动排气,等高压锅自然冷却,气阀落下后,即可开锅,敞盖自然冷却。等锅里汤稍冷后,捞出牛肉放干净盆里,把牛肉汤用滤网过掉调料渣,把干净的牛肉汤倒在牛肉盆里,密封移到冰箱冷藏一夜。美味需要时间来催化,把冷藏了一夜的牛肉从汤里取出,用锋利的刀切片(横着肉的纹路切,不能顺着纹路切)摆盘享用。可以调些香油蒜泥醋汁蘸着吃,也可以下面条的时候放几片。老公说比买的好吃,嘿嘿。最后牛肉汤我们可以用保鲜袋分装好放冰箱冷冻。下次做卤牛肉的时候用来做老汤,老汤的作用大家都懂的。也可以做菜或调馅的时候放一些。1.用盐腌制一晚是为了更好的入味。2.浸泡漂洗是为了洗净血水。3.高压锅做好不继续保温是防止牛肉煮过火。牛肉得略有些嚼劲才更香。4.连汤泡一晚一是为了更入味,二是冷藏过的牛肉切片易成型不散。5.牛肉汤可作为老汤冷冻保存,随用随取。吃不完的牛肉也可以加点汤冷冻保存。

霸王超市红烧排骨【菜谱】

2017-08-28 - 红烧排骨,是一道以猪排骨作为主要食材,以蒜瓣、姜片、香叶、老抽、生抽、料酒、冰糖等作为辅料制作而成的家常菜,起源自眉山市。猪排骨洗净后,用冷水浸泡至少1小时。浸泡后,沥水,加入一勺老抽,三勺生抽,两勺料酒,一勺耗油。简单揉搓,腌渍一下排骨,用保鲜膜密封,放入冰箱冷藏隔夜。准备好蒜瓣跟姜片。准备一个砂锅,淋入少许油,加入蒜瓣跟姜片炒香。放入腌渍好的排骨炒香。腌渍的酱汁直接倒入。加入两勺白糖。加入一碗清水,能把排骨盖住即可。加入香叶,淋入两勺高汤。盖上盖子,转小火,定时30分钟。到时间后,排骨的颜色不是很深,再淋入一勺红烧老抽,取出香叶,转大火收汁。淋入少许水淀粉,再次沸腾后关火。把姜片等配料捡出,就可以装盘上菜了。1.冷水浸泡,一是为了把血水洗净,也是炖煮的过程中不会出现沫沫。2.不喜欢色深的排骨,二次老抽可以不放,老抽的多少也取决于你的老抽颜色深浅。3.我的高汤是有盐的,因此我没有格外放盐,家里没有高汤的话可以不放,但是需要添加少许盐。4.不喜欢水淀粉收汁的话,可以提早5分钟转大火收汁。

霸王超市金丝虾串【菜谱】

2017-08-24 - 秋乏季节到了,给大家推荐一款好吃又可以缓解疲劳的美食。虾中富含维生素A,可保护眼睛;还有维生素B群,能消除疲劳,增强体力,其含有的牛磺酸能降低胆固醇,并可保护心血管系统,防止动脉硬化。并能预防及改善中老年人骨质疏松及增强免疫力。秋季多吃虾,是最好不过了。将所需食材准备好,我用的基围虾是挑最大个头的虾剥去外壳尾巴留下,挑去虾线倒入生抽、料酒少许腌渍一下将葱蒜姜青椒切成大块投入机筒,加少许盐一起用料理机打成泥将蒜泥汁倒入虾里拌均匀腌渍十分钟锅中烧开水,将面条煮熟捞出过凉水虾用烤肉长竹签串好将面条几根理顺在一起,缠绕在虾的中间身体部位锅中多注入油,烧至6分热,放入虾串调制中小火炸炸至微微金黄放凉一会儿定型,然后再放入锅中复炸,这样面条不会散开炸好的虾串,可以用刷子刷上番茄酱也可以刷上烤肉酱或自制的酱汁又香又脆的虾串做好了,和家人一起开心的品尝美味吧在炸虾串的时候面条容易散开,可以拿着竹签按面条缠绕的顺方向拧着转圈。另外复炸可以更好定型和口感更香更脆。

霸王超市酱汁章鱼足【菜谱】

2017-06-01 - 感谢霸王超市的章鱼足~~从大连发货到四川,章鱼足还非常新鲜,快递箱里的冰块还没化,速度快,质量好,以后想吃章鱼足就去霸王超市买~o(∩_∩)o~~~备好食材:章鱼足,玉米,青椒,甜椒;青椒、甜椒去蒂去籽,将所有食材洗净;玉米剥粒;青椒、甜椒切丁;章鱼足切片;底部不切断;备好甜辣酱、水淀粉;锅里倒入清水,调入适量盐,料酒烧开;放入章鱼足焯水煮熟;另起一锅,锅里倒入清水,调入适量盐烧开;放入玉米煮熟;玉米煮至8分熟时,放入甜椒、青椒略煮;章鱼足煮熟后,捞出;将玉米、甜椒、青椒捞出,放在章鱼足上;锅里倒入甜辣酱,调入适量清水烧开;放入水淀粉,搅拌均匀,关火;将酱汁浇在食材上即可。口味可根据个人口味调整;蔬菜也可换成自己喜欢的蔬菜。

霸王超市自制老酸奶【菜谱】

2017-05-15 - 自从家里有了酸奶机,酸奶都不用去超市买啦。自己做酸奶,不用担心酸奶里有工业明胶,非常健康营养。虽然我的步骤较多,且罗哩罗嗦好久,但做法真的很简单。一句话就可以说完:牛奶同酸奶发酵粉搅拌均匀,放酸奶机里,等待10个小时左右就有健康美味的酸奶吃啦。制作酸奶的容器洗净后,消毒后彻底晾干;备好牛奶,酸奶发酵剂;无油无水的容器里,倒入酸奶发酵剂;倒入少许牛奶,用手动打蛋器搅拌均匀;酸奶发酵剂彻底溶解到酸奶里,即可停止搅拌;倒入剩余的牛奶,继续搅拌;将牛奶分装到酸奶杯里;盖上盖子;再将酸奶瓶放到酸奶机里;依然盖上盖子;接通电源;功能选择“酸奶”,时间设置为“10”个小时,选择“确定”;酸奶做好后,盛入碗里,拌入细砂糖,再冷藏片刻,即可食用;如果不能吃太凉的食物,酸奶可不用冷藏。1、细砂糖的分量可根据个人喜好调整;2、所有食材需提前消毒,并且无油无水;

霸王超市 | 水煮带鱼【菜谱】

2017-04-19 - 爸妈做的水煮鱼,香,辣,嫩,滑。我每次都能大吃特吃,而且不吃撑坚决不停筷子。不仅仅是我,就连亲戚邻居也都说爸妈做的水煮鱼好吃。食材是白鲢鱼,他们竟然吃出了鲈鱼的口感~~o(∩_∩)o~~备好带鱼;带鱼处理干净,剪断,洗净并用厨房纸巾拭干水分;带鱼调入适量盐、料酒抓匀,腌制片刻;备好辅料:酸菜洗净切碎;甜椒、二荆条洗净切丁;老姜、葱白洗净切末;葱绿切成葱花;大蒜洗净,再备好干辣椒,花椒,八角;腌制好的带鱼,两面都拍上干淀粉,再抖掉多余的淀粉;锅里倒入适量植物油;油量比平时炒菜的油量多一点;放入带鱼,不要翻动;晃动锅子,带鱼会随之移动时,再将带鱼翻面;带鱼能够再次晃动时,就可以起锅啦;将煎好的带鱼盛出;另起油锅,放入郫县豆瓣酱炒香;再放入酸菜炒香;倒入两大碗清水;放入姜末,葱白末,大蒜,干辣椒,花椒,八角;再调入适量生抽、香醋,白糖;加盖,烧开;烧开后再煮5分钟左右;放入带鱼,加盖煮3分钟左右;放入甜椒、二荆条,煮30秒关火;【水煮带鱼】做好啦,出锅撒葱花。1、调料可根据个人口味调整;2、带鱼可选购霸王超市的佳必可东海带鱼,配送速度快,品质也极好;

霸王超市|红油兔丝【菜谱】

2017-09-13 - 红油兔丝是一道超级下饭的美味川菜,做法也非常省事,没有繁复的制作过程,只需要简单的一煮一拌就OK了,保你一看就会!怎么看着不过瘾,那就亲手做一盘吧,吃一口那才叫过瘾呢,嘻嘻~~兔腿用清水冲洗干净,将兔腿冷水入锅,加入料酒、姜和葱,大火烧开锅,转小火煮30分钟,将煮熟的兔腿捞出沥水,晾凉,将兔腿去骨,兔肉用手撒碎成丝,撒碎后的兔肉是这个样子的,成为兔肉丝,碗中加入醋、生抽、糖、盐和辣椒油,搅拌均匀成为料汁,胡萝卜和大葱分别切成丝,香菜切成段,将料汁倒在兔肉丝上,再加入香菜、葱丝和胡萝卜丝拌匀,红油兔丝就做好了。配菜大家根据个人喜好添加就行了,颜色丰富些,看上去会更有食欲,喜欢吃辣的朋友多放些辣椒油呦,吃着超香的!

霸王超市| 糯米枣【菜谱】

2017-07-31 - 红枣富含多种营养成分,其中维生素C的含量在果品中名列前茅,素有“维生素之王”的美称。和糯米搭配做一道糯米枣是非常不错的营养美食,还可以当做小零食食用。其味道酸甜又开胃,具有补血养血、健脾和胃的功效,适宜于脾胃气虚、食纳欠佳的人食用。准备好所需材料红枣放在水里泡20分钟将糯米粉用与水混合揉成面团揉成面团盖上保鲜膜醒一会儿用干净的专用剪刀将红枣一边剪开,慢慢剥开去除枣核,将全部红枣都同样方法处理完糯米面团取一小部分,搓成指头大小的椭圆糯米团塞进红枣里捏一下锅里烧开水,水开后放入糯米枣放入冰糖,煮15分钟至冰糖融化即可,我放的是是冰糖渣更容易融化熬煮煮开后即可捞出装盘食用美食即享糯米面和面可以用温水和面会比较容易揉成团

霸王超市|高升排骨【菜谱】

2017-06-12 - 这款高升排骨,是以调味料的用量顺序而命名的,又称12345排骨,有“步步高升”之意,排骨经过细火慢烧,肉质软滑香嫩,酸甜开胃,十分美味。准备好排骨,自然解冻,排骨用清水泡30分钟,锅中加水烧开,下排骨中小火煮40分钟,煮好的排骨汤是奶白色的,将排骨捞出沥水,在排骨汤中加入两倍量的热水,加入白菜心和少许盐,简单煮个汤,鲜味十足,料酒1汤匙,生醋2汤匙,白糖3汤匙,抽4汤匙,水5汤匙,搅匀成为料汁,锅中倒油,中火加热,下葱、姜、八角和桂皮爆出香味,下排骨煸炒,倒入料汁,盖上盖子,焖煮约10分钟,将调料挑出弃之不要,待汤汁收干,撒入熟白芝麻,翻炒几下就可以出锅了,1.黑毛土猪排骨肉质紧实,如果想煮得更加软烂,炖煮时间需1小时以上,2.因为提前泡过水,所以排骨不必再焯水,直接炖煮即可,刚入锅时会产生少量血沫,撇掉就行了,3.煮排骨的汤,不用过多调味,本身味道就很鲜,只需加少许盐和菜简单一煮即可,4.用酱油上色比较折中,如果喜欢颜色浅一些的可以用生抽,如果想颜色再深一些,可以加1勺老抽,成品味道上并无太大差别,5.出锅前撒1勺熟白芝麻,可以增色增香,锦上添花。

霸王超市|糖花卷【菜谱】

2017-06-27 - 从小吃到大的味道,经典糖花卷。面粉加水和酵母粉,泡打粉和成面团后表面覆盖湿毛巾静置发酵至两倍大,再次揉成光滑面团发面期间准备芝麻酱,不用水稀释直接用,红糖30克碾压后加入10克面粉混合均匀备用面发好后擀成薄片将芝麻酱均匀涂抹在表面将准备好的红糖均匀的散在表面自下而上卷起后切段每段表面用筷子压一下,取两个背对背拧一下,卷成花卷蒸锅预热后,将拧好的花卷摆入蒸锅,加盖闷5分钟,大火烧开锅转小火蒸15分钟,关火再焖5分钟再打开锅盖出锅趁热吃哦成品

霸王超市| 腌笃鲜【菜谱】

2017-04-20 - 腌笃鲜是苏州人比较爱吃的一道美食,也是春天的一道时令菜肴。“腌”就是咸的意思,用腌制过的腊肉进行烹调。“笃”就是炖的意思,将食材进行炖至,炖至汤色乳白。“鲜”就是新鲜的肉,还要加上春季时令美食春笋提先,炖出来的汤汁鲜美无比。而我这次做的腌笃鲜,没有使用新鲜猪肉,使用的三黄鸡,替代猪肉。三黄鸡处理干净。处理干净的三黄鸡(我用了半只,越600克),切成小块,加入葱、姜、胡椒粉、适量料酒搅拌均匀,静置20分钟(天热需要保鲜膜封好后冰箱冷藏)。稍稍腌制的肌肉洗净,并沥干水分。腊肉(或咸肉)洗净后切片。春笋去皮,洗净后切小块。干净的锅内放入凉水及春笋,焯水,然后洗净沥干水分。干净的锅内放入凉水、腊肉、鸡肉、适量料酒、葱、姜,焯水。焯过水的鸡肉、腊肉多次清洗,沥干水分备用。鸡肉、腊肉、春笋、姜片、八角、葱段,50毫升料酒放入锅内,再加入适量清水,刚好没过食材。电炖锅,“炖”的模式,炖1小时即可。1、我是用电炖锅一次性炖的,中间没有打开锅盖,为了避免炖烂所以没有放莴笋。如果有条件,可以再出出锅前放莴笋、百叶结一起炖片刻。2、腊肉本事就有咸味,所以没有加盐。如果腊肉味道很淡,最后可以加一点盐调味。如果腊肉味道很咸,那么炖之前,可以将切片的腊肉用清水浸泡一段时间。3、一般我家做腌笃鲜会使用冬季春节期间腌制的咸肉,春天做腌笃鲜刚刚好,采用肥瘦相间的肉,一定要有肥肉才好吃哦。我在减肥,所以放的肉比较瘦。4、传统腌笃鲜都是使用猪肉,我改用了鸡肉,突破了传统,这三黄鸡做出来的腌笃鲜,汤汁咸鲜味美,鸡肉香嫩多汁。

#霸王超市#溏心蛋【菜谱】

2017-05-03 - 溏心鸡蛋是指蛋黄没有熟透,呈流质的煮鸡蛋,烹饪简单,营养丰富,吃起来爽滑可口。我这次用了新鲜林地农家散养的土鸡蛋,蛋黄色泽金黄,可惜被我煮的有点过了!新鲜林地农家散养的土鸡蛋,洗净擦干外壳的水分在每个鸡蛋外面喷点白酒(这步是电视上学到的)水煮开后放入鸡蛋,煮七分钟。其实最好是锅内水开始冒密集气泡时放入鸡蛋,不要等烧滚水再放,我的成品就是煮过了。煮的时候最好能不时地把鸡蛋搅拌一下,这样的是为了让鸡蛋黄到中间来准备好冰水把煮好的鸡蛋放入冰水里降温准备好卤水,网上一般用日本酱油、味霖、糖拌匀,我偷懒直接用了糟卤汁把鸡蛋剥去外壳放入糟卤中浸泡,我的浸泡了3小时外面挺咸的,如果用其他卤水可以时间久点对半切开网上很多说水开六分钟,那种煮出来蛋黄会流淌鸡蛋大小会影响成熟度,如果鸡蛋很大可以适当延长半分钟到一分钟

#霸王超市#一碗面【菜谱】

2017-05-10 - “用昆布粉代替传统的鸡精,味精,不仅能提升鲜味,而且营养健康”鱿鱼干切小条,西红柿切片,葱切碎;平底锅倒入油,一小勺料酒,煸熟;另起锅,加水煮沸;水开后加入面块;加入鲜虾;一小勺昆布粉;一小勺酱油;撒上葱花,煮沸;

霸王超市|西式土玉米浓汤【菜谱】

2017-04-01 - 冻干玉米粒非常酥脆、清甜,放入煮好的汤中味道棒棒的准备食材土豆去皮切小丁;洋葱切碎。炒锅放入黄油放洋葱碎炒香放土豆丁翻炒放入适量水煮熟食材等土豆煮至符合自己口感时放入冻干玉米粒放入胡椒粉、鸡精即可尝尝盐可适量加入

霸王超市~水晶蜜【菜谱】

2017-08-22 - 喝茶的时候吃过水晶虾饺,没有做过呢,娃特喜欢吃蜜豆,所以想到做水晶蜜豆饺,Q弹的外皮,里面是甜蜜蜜的豆豆准备好蜜豆和水晶虾饺粉放入虾饺粉和白糖生粉倒入下适量的开水搅拌均匀揉成光滑的面团,醒十分钟把面揉长条切小块三十五克一小块取一小块用刮刀压扁压成圆形包入蜜豆,捏成饺子形状依次包好放入电饭煲蒸熟蒸熟垫上叶子成品1.蜜豆提前一天做好2.不能全放水晶虾饺粉,添加少许的生粉,揉面更加好揉3,包好的蜜豆饺底下放入一下小油纸,这样蒸好后比较容易拿出来

霸王超市杂鱼炖小【菜谱】

2017-08-21 - 我的家乡在洪泽湖湖畔,这里以湖吃湖,有吃不尽的鱼虾蟹、喝不尽的美酒。小豆饼是我家乡特色的乡土食材,在其他地方比较少见。是家乡的人餐桌上最常吃的家常菜。用绿豆面调成的糊在鏊子上点出来的小饼子,可炒可炖可炸。走进家乡小巷大排档、农家院,都会看到用它和杂鱼一锅炖的很受欢迎的一道菜呢!煎鱼用这种菜籽油会更香,大家不妨试试准备好杂鱼清洗干净刮去鳞片,多选择小鲫鱼熬鱼锅最香倒入少许生抽、料酒抓匀腌渍15分钟,准备好其他辅料食材,喜欢辣的,可以多放点儿辣椒、花椒提前调和绿豆面糊,在鏊子上摊出铜钱大的小豆饼放凉备用将葱蒜姜、辣椒切好备用小鱼裹上面粉热锅注入湘西山地菜籽油烧至7成热,将锅拿起摇晃一下,放入小鱼慢火煎另起一锅,倒入煎炸好的小鱼,再放入适量生抽,喜欢重口味的可以滴几滴老抽放入蒜头、生姜、辣椒、盐、花椒、没过鱼的适量水开中小火熬煮片刻煮至鱼汤浓稠,鱼八成熟时,倒入小豆饼、味精,再煮3分钟,注意如果汤少的话,可以加点开水,水过少容易糊锅哦熬好后,撒入胡椒粉、葱花和香菜即可关火装盘,和家人围坐一桌,配上小酒,美食尽享吧成品图1、倒入少许生抽、料酒抓匀腌渍15分钟,这样处理可以让鱼肉口感更细嫩,而且15分钟之后,鱼煎的时候也不会再活蹦乱跳,若是大的鲤鱼和鲫鱼,建议再撒点盐,小鲫鱼生抽就可以搞定,不喜欢料酒的可以省略2、煎鱼皮不破技巧:热锅注入油烧至7成热,将锅拿起摇晃一下,放入小鱼慢火煎,煎的时候不要急着用锅铲翻鱼身,要将锅拿起四周轻轻摇晃几下,这样摇晃鱼煎到皮脆的时候,会自动随着锅身的摇晃而滑动,这时候再翻鱼身,一点儿都不会破皮的,而且煎鱼的油因为受热均匀,不会有焦糊的沉淀物3、煮至鱼汤浓稠,鱼八成熟时,倒入小豆饼、味精,再煮3分钟,注意如果汤少的话,可以加点开水,水过少容易糊锅哦4、用菜籽油煎鱼更香哦!

#霸王超市#培根炒蚕【菜谱】

2017-05-02 - 本地的蚕豆上市了,蚕豆富含很多营养成分,对人体的骨骼、大脑和神经组织都有很好的效果。一般在我家就喜欢清炒,最后撒上葱花,突发奇想用点培根来炒,味道真不错!新鲜的本地蚕豆剥出蚕豆籽,洗净培根切小放入锅中煎出油,培根煎香(我的培根比较肥,如果煎出的油少,可以再加点油)倒入蚕豆籽煸炒均匀加点热炒鲜露炒匀撒上葱花拌匀即可出锅培根有咸味,所以整道菜我加了点热炒鲜露,没有加盐

霸王超市豉辣酱蒸秋刀鱼【菜谱】

2017-09-25 - 秋刀鱼:取自日本纪伊半岛当地对此鱼种的称呼;中文与日文的汉字都是秋刀鱼,可能是源自于其体型脩长如刀,生产季节在秋天的缘故吧。备好食材葱、姜和香菜洗净切好备用秋刀鱼去内脏、头腮洗净、用刀在鱼身两面划开几刀便于入味放入盘中:加食盐、葱姜和料酒抹匀、腌制半小时左右后冲洗干净取部分葱姜丝撒在盘底放入腌好的秋刀鱼、再滴入鱼露和料酒调入3汤匙风味豆豉辣酱抹匀后再撒些葱姜丝放入锅中、加水加盖大火蒸15分钟左右另起锅烧些热油均匀地淋至鱼身、最后再上些葱花和香菜提香此外还做了一条香煎秋刀鱼、煎好后撒些辣椒面和孜然粉1、秋刀鱼鱼背处较厚,划开几刀方便腌制与烹饪时更好入味2、提前用葱姜、食盐和料酒腌制,不仅可使鱼肉有底味也可去腥增香3、秋刀鱼的鱼刺很细很小,吃的时候需提醒家人特别小心哟

霸王超市酱炒胜瓜【菜谱】

2017-09-04 - 最近吃过的一道素菜是蒜蓉炒胜瓜,非常好吃,今天我做这道菜改良了一下,用咸香的豆豉做,做素菜要多放入一些蒜这样菜好吃,为了这道菜更加的香加入了韭菜梗。准备好韭菜,蒜,胜瓜切好韩国的黄豆酱,很香很浓郁的豆酱味,不像国产有些豆酱一样甜甜的,添加剂多热锅下油炒胜瓜炒到六成熟装盘里锅里下油爆香蒜蓉然后下入豆瓣酱煸炒然后下胜瓜翻炒最后下人韭菜梗猛火翻炒出锅前下人少许昆布粉即可成品1、胜瓜挑选比较嫩一些的甜,切滚刀块,不那么容易熟透这样好吃2、蒜蓉和豆酱爆炒出香味,爆出酱香味出来3、最后下人韭菜梗翻炒提香即可

霸王超市酸甜土【菜谱】

2017-09-18 - 在东北,土豆是最常见的食材,吃法很多,不过自从我家不吃辣之后,就改进了土豆丝的炒法,变成酸甜的,没想到也很好吃。土豆去皮切丝备用,不粘锅淋少许油,蒜瓣切片后放入锅内炒香。放入猪肉,简单翻炒。加入一勺酱油,翻炒均匀。胡萝卜切丝后加入,大火翻炒。加入沥水后的土豆丝。一勺白醋,一勺耗油,然后翻炒均匀。然后撒入盐。大约八分熟的时候,加入一勺糖。翻炒均匀,熟透了关火后加入葱花点缀一下。装盘,一款非常简单的土豆丝就完成了。1.土豆丝最好用刀,手动切丝,才不会过于粘稠。2.白糖不要放的太早,否则容易粘底。3.早点放白醋,土豆丝就不会太粘,也不容易断。

霸王超市五花腊肉披萨【菜谱】

2017-03-22 - 本就打算给小朋友做披萨,恰巧美食杰霸王超市产品试用,很幸运得到试用机会,非常感谢美食杰的好活动,特别感谢松桂坊提供的优质产品。用五花腊肉做披萨还是第一次,想不到的美味,肉肉藏在披萨里,咬上一口皮香肉嫩,香而不腻,浓郁熏香,滋味十足。特别的香气令小朋友欲罢不能,还在期待下一个五花腊肉披萨呢!有口福的人就是运气好,小朋友很快就吃到下一个披萨了,因为我忘记拍摄商品了,于是今天又做了一个披萨,这次把肉肉入锅煎一下,感觉更香啦!再次感谢美食杰!再次感谢松桂坊!280g面粉加入135g温水,用筷子拌成无干粉状,加入2g酵母,启动和面程序,和面结束后滴一些橄榄油,约5克,再启动发面程序制作番茄酱:备齐材料西红柿、洋葱洗净切丁,大蒜切片炒锅加入15g橄榄油,加入洋葱、大蒜煸出香味加入西红柿中小火慢慢地将西红柿炒成酱,加入白糖、盐、黑胡椒粉各1g调味大火收汁炒好的番茄酱制作披萨材料:青椒洗净切圈,洋葱切条,圣女果一分为二,挤掉其中的汁,五花腊肉拆封,冲洗干净切片,金桔洗净切块去籽发酵好的面团排气揉匀擀成饼烤盘薄薄的刷底油放上饼坯,用叉子扎些小眼抺上自制的西红柿酱,撒上奶酪摆上青椒圈摆上五花腊肉摆上青椒圈、圣女果、洋葱和金桔撒上奶酪烤箱上下火220度预热,中层后烤15分钟左右出炉。1、松桂坊五花腊肉是生的,我把它放在披萨中间,比较湿润,烤的过程相当于蒸,出炉后皮香肉嫩,小朋友特别喜欢。2、一次吃不完,可以放在冰箱冷冻保存。3、五花腊肉可以煎熟了再用,味道更好。

霸王超市|羊肉锅贴【菜谱】

2017-07-13 - 在霸王超市领了内蒙新鲜后腿,除了做烧烤、炖菜,还做了饺子锅贴,老公吃了后埋怨我做的太好吃诱惑他,害的他贪吃好多。我乐着说关键还是这羊肉好的功劳啊,吃起来肌肉纤细、紧实、有嚼劲。将所有食材准备好提前和好面团葱切好,切碎一点更好,葱最好用小葱更香羊肉切成大块后剁成肉泥,再加入葱碎,滴几滴油继续剁,细腻即可磕入一个鸡蛋,撒适量胡椒粉、适量的盐、食用油一勺用筷子朝一个方向搅拌,搅出韧劲,吃起来才有嚼劲将面团搓成条切成大小均匀的小剂子擀成圆形面皮在面皮上放上适量的羊肉馅,两边对起来捏齐也可以包成饺子状电饼铛或平底锅预热,锅内先擦点油,将包好的锅贴摆好在锅内,煎2分钟用5克面粉加12克水调成面糊水,均匀浇在锅贴上,不会调面糊水的也可以直接用半碗水浇在锅贴上盖上盖子中火煎至锅内哗哗干锅的声音,打开看一看煎饺底层有没有结金黄色的雪花锅巴所有都结锅巴后即可关火,初学做锅贴的亲,可以用电饼铛,比较好控制温度,装盘,配上一碗面汤可以美美的早餐了1、锅贴包成大的小的都可以,饺子也行2、浇锅贴可以是清水也可以是面糊水,当然,浇面糊水有雪花锅巴会更好吃。面糊水最好别太浓稠也别太稀快来试试吧!

霸王超市红烧猪蹄【菜谱】

2017-09-29 - 最近一直在念叨猪蹄,没想到霸王超市就送到了,太给力,我不喜欢高压锅的猪蹄,虽然快,但是不入味,砂煲文火的猪蹄,软烂但是不会变成泥,会保存弹牙的感觉,没做过的可以尝试下。霸王超市的猪蹄,已经处理干净,剁好小块了。洗净就好。姜切片,蒜头去皮,直接在烧包内淋少许油。加入八角,炒香后直接取出,这个炒糊了对身体不好。加入蒜头,姜片炒香。加入沥水后的猪蹄。加入黄酒后,微微炖一会。加入纯净水,刚好没过猪蹄就可以。在锅内加入葱段,香叶后,再撒点少许白胡椒粉。加入一勺老汤,没有的话可以不放或者放一块超市卖的。加入100g冰糖,这个量微微糖,可以根据自己口味调整。加入生抽,鱼露。在表面垫一张吸油纸,防止喷溅。盖上盖子大火开锅后,转小火定时30分钟。到时间后,去掉油纸。把表面看的到的香叶,葱段取出。这个时候加入老抽,根据喜欢的色泽调整量。加入老抽后,再次沸腾转大火收汁。待汤汁粘稠后,关火,装盘,一道砂锅版的红烧猪蹄就完成了,这个时候需要一碗白饭就完美了。1.煲菜一定要文火慢慢来不要着急。2.大火收汁一定要随时注意,不要收干。3.没有处理好的猪蹄,一定要检查表面有么有毛。4.我在煲内加入老汤,酱油很多,所以没有加盐,不放老汤需要点少许盐。
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