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霸王超市|酱牛肉【菜谱】

2017-10-05 - 酱牛肉有暖胃驱寒的功效,因此是冬季进补的佳品。酱香浓郁,油亮红润,肉质紧实,不硬不柴,不咸不淡,最适合切片做下酒菜,或是夹着烧饼吃都是极好的,写这段文字时,已经口水狂流了,哈哈~~准备好牛腱子,准备好所有酱料,先将牛腱子用清水浸泡1小时,中间要换3-4次水,直到没有血水溢出为止,将牛腱子冷水入锅,加入葱段、料酒和姜片,大火煮开,保持沸腾10分钟,将血沫打掉,然后将牛腱子捞出用凉水冲洗干净,然后用凉水浸泡15分钟,高压锅中加入热水和所有酱料,大火煮开,加入牛腱子,盖上锅盖,上气后压40分钟,加入盐再炖15分钟,将牛腱子捞出风干2小时,将风干后的牛腱子再次放入酱汁中煮15分钟使其更加入味,然后捞出,等待彻底冷却后放入保鲜盒中冷藏保存,吃时切成薄片,配上蘸汁吃。(蘸汁的做法:蒜蓉1小勺、陈醋3勺、生抽1勺、白糖2小勺拌匀就行了,喜欢吃的辣的,可以再加点辣椒油。)1.牛腱子泡水这一步不能少,能更好的去除血水,一般换3-4就差不多了,2.牛腱子焯水后用冷水浸泡和酱制好后风干2小时都是为了让肉质更紧实,3.盐可以根据酱汁的咸淡在之后酌量添加,如果酱汁足够咸,盐就不用再加了,4.酱牛肉一定要等到完全冷却后再切片,最好是酱好后冰箱冷藏一夜,次日再切,并且切的时候一定要准备一把快刀,这样才能切成薄片,如果刀钝,只会把肉切散掉。

霸王超市酱牛肉【菜谱】

2017-10-09 - 感谢美食杰提供的牛腱子肉试用机会,牛肉肉质紧实,且新鲜,一整块的,是直接切割的,很好,牛腱子肉是最适合酱牛肉的,分享我的方法看一下,牛肉的品质很不错,凉水浸泡半小时可清除血水准备调料牛肉切大块,凉水入砂锅,烧开烧开的过程小心撇去血末子放入步骤2的调料放料酒,红烧酱油,红烧酱油多放,颜色要重一点,加盖中小火炖一小时放盐,再炖半小时炖好不着急捞,再浸泡4小时以上吃的时候切片,蘸醋蒜汁

霸王超市 | 双牛肉【菜谱】

2017-10-07 - 感谢美食杰和霸王超市,为杰米们带来了“澳洲进口牛腱子”的试吃机会;此外也想安鲜达生鲜速递大大的赞,为了保证牛肉的新鲜年,除了有4块普通冰袋外,还加入了2袋干冰,这是多年来第一次见放干冰的,所以打开快递时整个冰块还是硬绑绑的,丝毫未有化冻现象,真的很极速很专业。备好食材选用来自霸王超市的澳洲进口牛腱子打开包装发现牛腱子已剖开的将牛腱子放冷水中浸泡、中途需换水,没过多血水溢出后再洗净沥干锅热油油爆香葱香、八角等调料后盛起留底油放入豆瓣酱和郫县豆瓣酱煸出红油后加入生抽和老抽再熬制浓稠加适量清水和冰糖煮开放入牛腱子和刚爆香过的作料加盖煮开后放入料酒,锅中并没有太多血沫9、然后连肉带汤倒入电压力锅(PS:也可以不用压力锅,我觉得这样卤比较省事快捷)加盖启动牛羊肉程序结束打开上盖、看:筷子很轻松就戳下去了,浸泡待凉后捞出放冰箱冷藏一夜12、冷缩后便于切片,可直接食用、也可浇上香辣汁,都好吃1、牛腱子卤前浸泡的时间长一会,可泡去多余血水和腥味2、泡好的牛腱子直接卤,不用飞水,这样更能保持牛肉的原汁原味和鲜嫩3、先将豆瓣酱、郫县豆瓣酱煸出红油,再加酱油一起熬制,酱油遇熟油可充分释放出它独有的鲜味4、豆瓣酱和郫县豆瓣酱的咸味和鲜味都较足,故而在卤制中我并没有再添加食盐和味精之类的调料

霸王超市丨卤牛肉【菜谱】

2017-10-03 - 国庆节的第一天收到霸王超市的牛腱子特别意外和惊喜。没想到我这才第二次申请就中了,真的好开心啊!霸王超市的冷鲜牛肉,到手的牛肉冰冰硬硬的,连冰块都一点没化。首先把牛肉拆袋泡在冷水里,让它自然解冻。把洗净的牛肉去掉表皮的筋膜,切大块儿。话说恒都牛肉处理的挺干净,不需要去筋膜了。切好的牛肉,放少许盐,揉捏一会儿,密封放冰箱冷藏过夜。第二天,把腌制了一夜的牛肉从冰箱取出,起冷水放入锅里,大火烧开沸腾2分钟,关火。准备好各种调料,这里展示部分调料,有的香料我叫不上名儿,大家看照片吧。把所有调料放入电压力锅,放入适量清水平牛肉即可,搅拌均匀,放入牛肉。选用牛羊肉功能,煮好后不要保温,立即拔掉插头,也不要手动排气,等高压锅自然冷却,气阀落下后,即可开锅,敞盖自然冷却。等锅里汤稍冷后,捞出牛肉放干净盆里,把牛肉汤用滤网过掉调料渣,把干净的牛肉汤倒在牛肉盆里,密封移到冰箱冷藏一夜。美味需要时间来催化,把冷藏了一夜的牛肉从汤里取出,用锋利的刀切片(横着肉的纹路切,不能顺着纹路切)摆盘享用。可以调些香油蒜泥醋汁蘸着吃,也可以下面条的时候放几片。老公说比买的好吃,嘿嘿。最后牛肉汤我们可以用保鲜袋分装好放冰箱冷冻。下次做卤牛肉的时候用来做老汤,老汤的作用大家都懂的。也可以做菜或调馅的时候放一些。1.用盐腌制一晚是为了更好的入味。2.浸泡漂洗是为了洗净血水。3.高压锅做好不继续保温是防止牛肉煮过火。牛肉得略有些嚼劲才更香。4.连汤泡一晚一是为了更入味,二是冷藏过的牛肉切片易成型不散。5.牛肉汤可作为老汤冷冻保存,随用随取。吃不完的牛肉也可以加点汤冷冻保存。

霸王超市 | 水煮带鱼【菜谱】

2017-04-19 - 爸妈做的水煮鱼,香,辣,嫩,滑。我每次都能大吃特吃,而且不吃撑坚决不停筷子。不仅仅是我,就连亲戚邻居也都说爸妈做的水煮鱼好吃。食材是白鲢鱼,他们竟然吃出了鲈鱼的口感~~o(∩_∩)o~~备好带鱼;带鱼处理干净,剪断,洗净并用厨房纸巾拭干水分;带鱼调入适量盐、料酒抓匀,腌制片刻;备好辅料:酸菜洗净切碎;甜椒、二荆条洗净切丁;老姜、葱白洗净切末;葱绿切成葱花;大蒜洗净,再备好干辣椒,花椒,八角;腌制好的带鱼,两面都拍上干淀粉,再抖掉多余的淀粉;锅里倒入适量植物油;油量比平时炒菜的油量多一点;放入带鱼,不要翻动;晃动锅子,带鱼会随之移动时,再将带鱼翻面;带鱼能够再次晃动时,就可以起锅啦;将煎好的带鱼盛出;另起油锅,放入郫县豆瓣酱炒香;再放入酸菜炒香;倒入两大碗清水;放入姜末,葱白末,大蒜,干辣椒,花椒,八角;再调入适量生抽、香醋,白糖;加盖,烧开;烧开后再煮5分钟左右;放入带鱼,加盖煮3分钟左右;放入甜椒、二荆条,煮30秒关火;【水煮带鱼】做好啦,出锅撒葱花。1、调料可根据个人口味调整;2、带鱼可选购霸王超市的佳必可东海带鱼,配送速度快,品质也极好;

霸王超市|红油兔丝【菜谱】

2017-09-13 - 红油兔丝是一道超级下饭的美味川菜,做法也非常省事,没有繁复的制作过程,只需要简单的一煮一拌就OK了,保你一看就会!怎么看着不过瘾,那就亲手做一盘吧,吃一口那才叫过瘾呢,嘻嘻~~兔腿用清水冲洗干净,将兔腿冷水入锅,加入料酒、姜和葱,大火烧开锅,转小火煮30分钟,将煮熟的兔腿捞出沥水,晾凉,将兔腿去骨,兔肉用手撒碎成丝,撒碎后的兔肉是这个样子的,成为兔肉丝,碗中加入醋、生抽、糖、盐和辣椒油,搅拌均匀成为料汁,胡萝卜和大葱分别切成丝,香菜切成段,将料汁倒在兔肉丝上,再加入香菜、葱丝和胡萝卜丝拌匀,红油兔丝就做好了。配菜大家根据个人喜好添加就行了,颜色丰富些,看上去会更有食欲,喜欢吃辣的朋友多放些辣椒油呦,吃着超香的!

霸王超市| 糯米枣【菜谱】

2017-07-31 - 红枣富含多种营养成分,其中维生素C的含量在果品中名列前茅,素有“维生素之王”的美称。和糯米搭配做一道糯米枣是非常不错的营养美食,还可以当做小零食食用。其味道酸甜又开胃,具有补血养血、健脾和胃的功效,适宜于脾胃气虚、食纳欠佳的人食用。准备好所需材料红枣放在水里泡20分钟将糯米粉用与水混合揉成面团揉成面团盖上保鲜膜醒一会儿用干净的专用剪刀将红枣一边剪开,慢慢剥开去除枣核,将全部红枣都同样方法处理完糯米面团取一小部分,搓成指头大小的椭圆糯米团塞进红枣里捏一下锅里烧开水,水开后放入糯米枣放入冰糖,煮15分钟至冰糖融化即可,我放的是是冰糖渣更容易融化熬煮煮开后即可捞出装盘食用美食即享糯米面和面可以用温水和面会比较容易揉成团

#霸王超市#豌豆饭【菜谱】

2017-05-17 - 豌豆富含纤维素、维生素C,能起到清洁大肠的作用!今天用它和咸肉一起煮了糯米饭!新鲜的豌豆荚剥出豌豆洗净备用咸肉切成小丁加点料酒去腥一半大米一半糯米洗净放入电饭煲里加入平时煮饭的水后,把咸肉也放入开始煮饭等米饭快收干汁水后加入豌豆时间到完成煮饭加入猪油和鸡粉拌匀即可食用我的咸肉很咸,所以没有加盐,自己调整

霸王超市|高升排骨【菜谱】

2017-06-12 - 这款高升排骨,是以调味料的用量顺序而命名的,又称12345排骨,有“步步高升”之意,排骨经过细火慢烧,肉质软滑香嫩,酸甜开胃,十分美味。准备好排骨,自然解冻,排骨用清水泡30分钟,锅中加水烧开,下排骨中小火煮40分钟,煮好的排骨汤是奶白色的,将排骨捞出沥水,在排骨汤中加入两倍量的热水,加入白菜心和少许盐,简单煮个汤,鲜味十足,料酒1汤匙,生醋2汤匙,白糖3汤匙,抽4汤匙,水5汤匙,搅匀成为料汁,锅中倒油,中火加热,下葱、姜、八角和桂皮爆出香味,下排骨煸炒,倒入料汁,盖上盖子,焖煮约10分钟,将调料挑出弃之不要,待汤汁收干,撒入熟白芝麻,翻炒几下就可以出锅了,1.黑毛土猪排骨肉质紧实,如果想煮得更加软烂,炖煮时间需1小时以上,2.因为提前泡过水,所以排骨不必再焯水,直接炖煮即可,刚入锅时会产生少量血沫,撇掉就行了,3.煮排骨的汤,不用过多调味,本身味道就很鲜,只需加少许盐和菜简单一煮即可,4.用酱油上色比较折中,如果喜欢颜色浅一些的可以用生抽,如果想颜色再深一些,可以加1勺老抽,成品味道上并无太大差别,5.出锅前撒1勺熟白芝麻,可以增色增香,锦上添花。

霸王超市|糖花卷【菜谱】

2017-06-27 - 从小吃到大的味道,经典糖花卷。面粉加水和酵母粉,泡打粉和成面团后表面覆盖湿毛巾静置发酵至两倍大,再次揉成光滑面团发面期间准备芝麻酱,不用水稀释直接用,红糖30克碾压后加入10克面粉混合均匀备用面发好后擀成薄片将芝麻酱均匀涂抹在表面将准备好的红糖均匀的散在表面自下而上卷起后切段每段表面用筷子压一下,取两个背对背拧一下,卷成花卷蒸锅预热后,将拧好的花卷摆入蒸锅,加盖闷5分钟,大火烧开锅转小火蒸15分钟,关火再焖5分钟再打开锅盖出锅趁热吃哦成品

霸王超市| 腌笃鲜【菜谱】

2017-04-20 - 腌笃鲜是苏州人比较爱吃的一道美食,也是春天的一道时令菜肴。“腌”就是咸的意思,用腌制过的腊肉进行烹调。“笃”就是炖的意思,将食材进行炖至,炖至汤色乳白。“鲜”就是新鲜的肉,还要加上春季时令美食春笋提先,炖出来的汤汁鲜美无比。而我这次做的腌笃鲜,没有使用新鲜猪肉,使用的三黄鸡,替代猪肉。三黄鸡处理干净。处理干净的三黄鸡(我用了半只,越600克),切成小块,加入葱、姜、胡椒粉、适量料酒搅拌均匀,静置20分钟(天热需要保鲜膜封好后冰箱冷藏)。稍稍腌制的肌肉洗净,并沥干水分。腊肉(或咸肉)洗净后切片。春笋去皮,洗净后切小块。干净的锅内放入凉水及春笋,焯水,然后洗净沥干水分。干净的锅内放入凉水、腊肉、鸡肉、适量料酒、葱、姜,焯水。焯过水的鸡肉、腊肉多次清洗,沥干水分备用。鸡肉、腊肉、春笋、姜片、八角、葱段,50毫升料酒放入锅内,再加入适量清水,刚好没过食材。电炖锅,“炖”的模式,炖1小时即可。1、我是用电炖锅一次性炖的,中间没有打开锅盖,为了避免炖烂所以没有放莴笋。如果有条件,可以再出出锅前放莴笋、百叶结一起炖片刻。2、腊肉本事就有咸味,所以没有加盐。如果腊肉味道很淡,最后可以加一点盐调味。如果腊肉味道很咸,那么炖之前,可以将切片的腊肉用清水浸泡一段时间。3、一般我家做腌笃鲜会使用冬季春节期间腌制的咸肉,春天做腌笃鲜刚刚好,采用肥瘦相间的肉,一定要有肥肉才好吃哦。我在减肥,所以放的肉比较瘦。4、传统腌笃鲜都是使用猪肉,我改用了鸡肉,突破了传统,这三黄鸡做出来的腌笃鲜,汤汁咸鲜味美,鸡肉香嫩多汁。

#霸王超市#溏心蛋【菜谱】

2017-05-03 - 溏心鸡蛋是指蛋黄没有熟透,呈流质的煮鸡蛋,烹饪简单,营养丰富,吃起来爽滑可口。我这次用了新鲜林地农家散养的土鸡蛋,蛋黄色泽金黄,可惜被我煮的有点过了!新鲜林地农家散养的土鸡蛋,洗净擦干外壳的水分在每个鸡蛋外面喷点白酒(这步是电视上学到的)水煮开后放入鸡蛋,煮七分钟。其实最好是锅内水开始冒密集气泡时放入鸡蛋,不要等烧滚水再放,我的成品就是煮过了。煮的时候最好能不时地把鸡蛋搅拌一下,这样的是为了让鸡蛋黄到中间来准备好冰水把煮好的鸡蛋放入冰水里降温准备好卤水,网上一般用日本酱油、味霖、糖拌匀,我偷懒直接用了糟卤汁把鸡蛋剥去外壳放入糟卤中浸泡,我的浸泡了3小时外面挺咸的,如果用其他卤水可以时间久点对半切开网上很多说水开六分钟,那种煮出来蛋黄会流淌鸡蛋大小会影响成熟度,如果鸡蛋很大可以适当延长半分钟到一分钟

#霸王超市#松茸牛肉【菜谱】

2017-05-12 - 把熬好的油松茸与牛肉泥一起做了酱料!拿它来拌面、拌饭、做饼都不错!制作油松茸:用水快速冲洗了5遍,再用水泡了半小时,取出后再清洗了3遍挤干水分备用锅内放入植物油,基本浸没松茸,再加香叶、八角、红辣椒、盐、糖等,开始熬制(材料里没写)这是煮了1个小时后的油松茸,最后从锅中把油松茸捞出,,留下的油就是松茸油这是熬制好的油松茸,最好把大片的油松茸用剪刀煎小或切小准备剁好的牛肉泥起油锅放入葱姜蒜末爆香放入牛肉泥煸炒翻炒至变色后加入适量料酒,继续把牛肉泥翻炒透盛出锅中留底油,放入郫县豆瓣酱和黄豆酱炒香接着加入油松茸翻炒均匀再放入炒香的牛肉泥加入生抽、蚝油、砂糖和适量清水煮煮至浓稠加入鸡粉,撒上白芝麻即可牛肉泥一定要煸透,吃起来才香哦

霸王超市| 蒸鳗鱼干【菜谱】

2017-08-28 - 感谢美食杰!感谢小编信任支持!感谢霸王超市!收到了来自韩国原装的膳府黄豆酱。膳府黄豆酱选用色泽金黄透亮的优质黄豆和优质小麦提取的麸皮,利用膳府060年发酵研究成果研制;抹一口尝尝:微咸中带着微笥的甜、酱香浓郁、味美可口,相信用它做菜、拌面一定非常不错的。备好鳗鱼干与韩国膳府黄豆酱鳗鱼干剪段、放入料酒水中浸泡泡软后洗净沥干水分,取3汤匙膳府黄豆酱和少许料酒调匀稀湿将鳗鱼两侧鱼骨剪下来、垫入餐盘底面后撒少许葱姜再将鳗鱼片铺上面、倒入刚调好黄豆酱酒液、上面撒些葱姜水开后放至锅中加盖大火蒸20-25分钟左右取出淋上2汤匙蒸鱼豉油将剪好葱沫、辣椒沫撒在蒸好的鳗鱼上另起锅烧热菜籽油迅速淋在鱼酱上1、鳗鱼干提前浸泡至软2、黄豆酱底味较重、且后面又淋蒸鱼豉油、所以整个过程没有加入一粒食盐

霸王超市 | 罐焖腱子【菜谱】

2017-10-10 - 天寒地冻时,我家都这么贴秋膘。温暖的厨房,温馨的餐厅,灯火摇曳中,给家人端上一锅喷香扑鼻的【罐焖牛腱子】,肉香、番茄、土豆、芹菜、胡萝卜~各种食材混合在一起,教人闻了就唾液分泌,忍不住大快朵颐一番!霸王超市家的牛腱子,质量好得没法说!备好食材:牛腱子、土豆、胡萝卜、西红柿、洋葱、芹菜;芹菜茎、洋葱、半颗胡萝卜切丁;土豆、西红柿、半颗胡萝卜、牛腱子切块;芹菜叶切碎;大蒜对半切开;炒锅倒入适量橄榄油烧热;放入大蒜、芹菜茎、洋葱、胡萝卜丁炒香;放入土豆、西红柿、胡萝卜,翻炒30秒;放入牛腱子,炒至变色;调入胡椒粉、香叶,继续翻炒;放入番茄酱,翻炒均匀,中火炖5分钟;将所有食材放入汤锅,倒入开水,没过食材;上盖,中小火炖煮2个小时;食材炖熟之后,调入适量盐,搅拌均匀;放入芹菜叶,搅拌均匀,关火;【罐焖牛腱子】做好啦。1、盐的分量需根据食材的分量酌情增减;2、牛腱子可在霸王超市购买,质量好;

霸王超市五花腊披萨【菜谱】

2017-03-22 - 本就打算给小朋友做披萨,恰巧美食杰霸王超市产品试用,很幸运得到试用机会,非常感谢美食杰的好活动,特别感谢松桂坊提供的优质产品。用五花腊肉做披萨还是第一次,想不到的美味,肉肉藏在披萨里,咬上一口皮香肉嫩,香而不腻,浓郁熏香,滋味十足。特别的香气令小朋友欲罢不能,还在期待下一个五花腊肉披萨呢!有口福的人就是运气好,小朋友很快就吃到下一个披萨了,因为我忘记拍摄商品了,于是今天又做了一个披萨,这次把肉肉入锅煎一下,感觉更香啦!再次感谢美食杰!再次感谢松桂坊!280g面粉加入135g温水,用筷子拌成无干粉状,加入2g酵母,启动和面程序,和面结束后滴一些橄榄油,约5克,再启动发面程序制作番茄酱:备齐材料西红柿、洋葱洗净切丁,大蒜切片炒锅加入15g橄榄油,加入洋葱、大蒜煸出香味加入西红柿中小火慢慢地将西红柿炒成酱,加入白糖、盐、黑胡椒粉各1g调味大火收汁炒好的番茄酱制作披萨材料:青椒洗净切圈,洋葱切条,圣女果一分为二,挤掉其中的汁,五花腊肉拆封,冲洗干净切片,金桔洗净切块去籽发酵好的面团排气揉匀擀成饼烤盘薄薄的刷底油放上饼坯,用叉子扎些小眼抺上自制的西红柿酱,撒上奶酪摆上青椒圈摆上五花腊肉摆上青椒圈、圣女果、洋葱和金桔撒上奶酪烤箱上下火220度预热,中层后烤15分钟左右出炉。1、松桂坊五花腊肉是生的,我把它放在披萨中间,比较湿润,烤的过程相当于蒸,出炉后皮香肉嫩,小朋友特别喜欢。2、一次吃不完,可以放在冰箱冷冻保存。3、五花腊肉可以煎熟了再用,味道更好。

霸王超市汁章鱼足【菜谱】

2017-06-01 - 感谢霸王超市的章鱼足~~从大连发货到四川,章鱼足还非常新鲜,快递箱里的冰块还没化,速度快,质量好,以后想吃章鱼足就去霸王超市买~o(∩_∩)o~~~备好食材:章鱼足,玉米,青椒,甜椒;青椒、甜椒去蒂去籽,将所有食材洗净;玉米剥粒;青椒、甜椒切丁;章鱼足切片;底部不切断;备好甜辣酱、水淀粉;锅里倒入清水,调入适量盐,料酒烧开;放入章鱼足焯水煮熟;另起一锅,锅里倒入清水,调入适量盐烧开;放入玉米煮熟;玉米煮至8分熟时,放入甜椒、青椒略煮;章鱼足煮熟后,捞出;将玉米、甜椒、青椒捞出,放在章鱼足上;锅里倒入甜辣酱,调入适量清水烧开;放入水淀粉,搅拌均匀,关火;将酱汁浇在食材上即可。口味可根据个人口味调整;蔬菜也可换成自己喜欢的蔬菜。

霸王超市|羊锅贴【菜谱】

2017-07-13 - 在霸王超市领了内蒙新鲜后腿,除了做烧烤、炖菜,还做了饺子锅贴,老公吃了后埋怨我做的太好吃诱惑他,害的他贪吃好多。我乐着说关键还是这羊肉好的功劳啊,吃起来肌肉纤细、紧实、有嚼劲。将所有食材准备好提前和好面团葱切好,切碎一点更好,葱最好用小葱更香羊肉切成大块后剁成肉泥,再加入葱碎,滴几滴油继续剁,细腻即可磕入一个鸡蛋,撒适量胡椒粉、适量的盐、食用油一勺用筷子朝一个方向搅拌,搅出韧劲,吃起来才有嚼劲将面团搓成条切成大小均匀的小剂子擀成圆形面皮在面皮上放上适量的羊肉馅,两边对起来捏齐也可以包成饺子状电饼铛或平底锅预热,锅内先擦点油,将包好的锅贴摆好在锅内,煎2分钟用5克面粉加12克水调成面糊水,均匀浇在锅贴上,不会调面糊水的也可以直接用半碗水浇在锅贴上盖上盖子中火煎至锅内哗哗干锅的声音,打开看一看煎饺底层有没有结金黄色的雪花锅巴所有都结锅巴后即可关火,初学做锅贴的亲,可以用电饼铛,比较好控制温度,装盘,配上一碗面汤可以美美的早餐了1、锅贴包成大的小的都可以,饺子也行2、浇锅贴可以是清水也可以是面糊水,当然,浇面糊水有雪花锅巴会更好吃。面糊水最好别太浓稠也别太稀快来试试吧!

霸王超市~豆炒胜瓜【菜谱】

2017-09-04 - 最近吃过的一道素菜是蒜蓉炒胜瓜,非常好吃,今天我做这道菜改良了一下,用咸香的豆豉做,做素菜要多放入一些蒜这样菜好吃,为了这道菜更加的香加入了韭菜梗。准备好韭菜,蒜,胜瓜切好韩国的黄豆酱,很香很浓郁的豆酱味,不像国产有些豆酱一样甜甜的,添加剂多热锅下油炒胜瓜炒到六成熟装盘里锅里下油爆香蒜蓉然后下入豆瓣酱煸炒然后下胜瓜翻炒最后下人韭菜梗猛火翻炒出锅前下人少许昆布粉即可成品1、胜瓜挑选比较嫩一些的甜,切滚刀块,不那么容易熟透这样好吃2、蒜蓉和豆酱爆炒出香味,爆出酱香味出来3、最后下人韭菜梗翻炒提香即可

霸王超市鸭块【菜谱】

2017-06-26 - 好吃下饭又简单鸭子切块,凉水下锅焯一下,开锅再焯2分钟,捞出后冲去血沫子备用准备调料砂锅中倒入适量油,烧热放入步骤2中的调料炒香放入焯过的鸭子煸炒倒入料酒,味极鲜酱油及红烧酱油翻炒均匀,红烧酱油要多放些才会上色漂亮加水,开锅后转小火炖45分钟放盐,再炖15分钟汤汁浓稠即可成品成品

#霸王超市#一碗面【菜谱】

2017-05-10 - “用昆布粉代替传统的鸡精,味精,不仅能提升鲜味,而且营养健康”鱿鱼干切小条,西红柿切片,葱切碎;平底锅倒入油,一小勺料酒,煸熟;另起锅,加水煮沸;水开后加入面块;加入鲜虾;一小勺昆布粉;一小勺酱油;撒上葱花,煮沸;

霸王超市|孜然羊【菜谱】

2017-07-10 - 经典新疆菜,家中就可轻松复制准备羊腿肉,羊腿肉的品质很重要羊腿肉切片加入淀粉,料酒和味极鲜抓匀腌制15分钟香菜切2厘米段铺在盘底备用锅中倒入稍多油,七分热倒入羊肉,转中火,不停搅拌煸炸,直至表面焦黄如图即可,为了方便观察图片无美化,捞出备用另起锅倒油,稍热放入葱碎和孜然翻炒倒入羊肉翻炒,撒辣椒粉和白芝麻炒香撒盐,翻炒均匀出锅,吃的时候和香菜搅拌一下成品

竹笋煲#霸王超市#【菜谱】

2017-09-27 - 冬笋北方人不常吃,状元冬笋口感鲜嫩,用腊肉来做个冬笋煲在这个季节真的是很棒。状元笋出自江西状元村流坑,以古代状元辈出而得名状元村。这里三面竹山环绕,出品的笋子也是质量优良,口感脆嫩,十分鲜美,笋一年四季都有但是春笋和冬笋最好。而中医认为竹笋味甘、微寒,无毒。在药用上具有清热化痰、益气和胃、治消渴、利水道、利膈爽胃等功效。竹笋还具有低脂肪、低糖、多纤维的特点,食用竹笋不仅能促进肠道蠕动,帮助消化,去积食,防便秘,并有预防大肠癌的功效。竹笋含脂肪、淀粉很少,属天然低脂、低热量食品,是肥胖者减肥的佳品。食材备用把冬笋开包洗净把冬笋和腊肉切片可空烧沙煲锅里放入花生油,葱姜爆香加入腊肉煸炒炒到透明状加入半勺酱油倒入冬笋片煸炒均匀小火焖一会直接上桌即可冬笋最好和肉一起炖很鲜美,冬笋和春笋的质量味道是最好的。

霸王超市|腊炒饭【菜谱】

2017-03-22 - 腊肠炒饭的香,谁还拦得住呀?再给我来二碗腊肉炒饭。腊肠炒饭重点要选择优质五花肉腌制的腊肉、然后再点蒜、红辣椒、酱油等简单的食材。掌握好火候,就能炒出香喷喷的腊肉炒饭。准备食材:五花肉腊肉、米饭、红辣椒、蒜苗等食材;腊肉切片,红辣椒、蒜分别洗净切好;热锅倒油,小火煎腊肉,煎至微黄;加入切好的红辣椒、蒜苗,爆炒;把米饭加入翻炒;放酱油、盐炒均,听到米饭的巴拉巴拉响即可。1.腊肉可以蒸一下再切;2.如果腊肉太咸的可以用盐水浸泡一下,去咸味;3.腊肉要煎出香味,再加其他,这样才香。

霸王超市| 春光腊饭团【菜谱】

2017-03-22 - 湘西土猪五花肉,肥瘦相间,香而不腻取半颗西兰花洗净切块,西兰花的梗切除放在一边备用,将花头也放一边备用腊肉切丁备用西兰花的梗切丁备用锅中放水,水开后,加一些盐,滴两滴油,将西兰花在水中焯熟晾凉后花头切碎备用锅中放花生油,将腊肉丁和西兰花梗丁炒出香味,放少盐起锅将花头洒在米饭上,加少许盐拌均匀保鲜膜伸平在桌面上,挖一勺拌好的米饭,平摊在保鲜袋上,中间放上一小勺炒好的料将饭团收口,握紧,团的圆饭团最后将多余的馅料摆放在饭团上装饰即可1、腊肉不要超太久,也不要放太多油哦2、西兰花很容易熟,也不要煮太久了

霸王超市 | 蒜泥白【菜谱】

2017-08-07 - 猪五花肉是咱们常常吃的肉,无论是煎烤,或是爆炒,还是凉拌,都超级美味啊。比如【回锅肉】、【咸烧白】、【东坡肉】、【喜沙】、【蒜泥白肉】、【韩式烤五花肉】等等。随便拎一道出来,都让人流哈喇子吧~O(∩_∩)O~~备好食材:五花肉,黄瓜,老姜,大蒜,小米辣,小葱;五花肉洗净,放入砂锅,倒入清水;再放入2片老姜,中火烧开转小火,直至五花肉能用筷子插透,关火;黄瓜洗净,擦丝;老姜、大蒜切碎;小米辣切圈;小葱切葱花;取一空碗:调入适量生抽,陈醋,盐,油泼辣子,搅拌均匀;五花肉煮好后,捞出(五花肉上的毛发比较多,鲜肉不好处理,所以煮熟后再处理);将五花肉上的毛发用镊子夹掉,然后切薄片;盘子中间摆上黄瓜丝;摆上五花肉片,淋上调料,撒上姜蒜末,小米辣,葱花既可;【蒜泥白肉】做好啦。1、调料可根据个人口味调整;2、我这块五花肉毛发比较多,鲜肉难处理;所以煮熟后再用镊子夹掉;3、五花肉可以在霸王超市购买,肉品质量好,包装好,即使快递几天,收到的五花肉也是非常新鲜的~

霸王超市|腊焖饭【菜谱】

2017-03-22 - 腊肉焖饭,也是腊肉生炒饭。采用优质五花肉腊肉,大米浸泡,用油生炒大米至半透明状,加入适量的水焖,这样做出的米饭不仅香滑,粒粒分明,柔软好吃。浓浓的腊肉香,肥瘦相见,香而不腻,满口留香,配上蔬菜,营养均匀。准备食材:五花肉腊肉、大米、胡萝卜、蒜苗等食材;大米洗净浸泡1小时,捞出沥干水,放油、盐拌均;腊肉切片,胡萝卜洗净去皮切粒,蒜洗净切段;PS:腊肉如果太咸的,可以用盐水浸泡可以去咸。热锅倒油,小火煎腊肉,煎至微黄;加入切好的胡萝卜粒、蒜苗,爆香即可起锅;锅中放油,把腌制好的生米倒入翻炒至半透明状;加入适量的水,转为小火焖至熟;PS:需要翻转几次,防止粘锅。把炒好的腊肉、胡萝卜、蒜苗倒入翻炒;放盐、酱油,翻炒至熟即可。1.腊肉咸的可以用盐水浸泡可以减少咸味;2.腊肉要煎出香味,再加其他,这样才香;3.腊肉一次吃不完可以密封保存在冰箱;4.生少米饭的时候大米一定要浸泡软,炒的才好吃。

#霸王超市#熊猫咖喱牛肉【菜谱】

2017-05-10 - 炖了一锅咖喱牛肉,给米饭凹了个熊猫造型。相信小朋友都喜欢!胡萝卜洗净去皮切小土豆洗净去皮切小洋葱洗净去皮切小牛腩浸泡出血水放入锅中加姜片、葱结焯水,变色后捞出洗净血沫锅中放少许油加入洋葱煸炒出香味后,放入牛腩翻炒加点料酒去腥接着加入胡萝卜块、土豆快翻炒片刻加入适量清水和咖喱块加点生抽和砂糖煮开后转中小火炖煮至牛肉酥烂我是把食材倒入电砂锅炖了2小时,其间尝一下味道看是否需要加盐炖好后如果汁水不浓稠,可以重新倒回炒锅中收汁准备好热米饭、海苔取少许米饭用保鲜膜包紧成团,做出熊猫的身体再用海苔剪出黑色部分粘上用黄瓜皮做竹叶,再加入咖喱牛肉饭即可我是临时起念凹造型的,其实应该把食材都切小点,会更加美观

霸王超市牛肉洋葱水煎包【菜谱】

2017-09-20 - 牛肉水煎包是一款常见的面食,肉馅汤汁鲜美,面皮表面松香绵软,底部煎的焦黄脆香,咬一口,满口的汁水再搭配香香的外皮,简单让人停不了口。牛肉用浸泡一会,然后沥水切小块,加入两勺生抽,一勺耗油,揉捏均匀。然后用保鲜膜密封好,放入冰箱冷藏隔夜。猪肉馅加入姜粉,两勺生抽,同样密封好放入冰箱冷藏隔夜。第二天,准备绞肉机,取出牛肉,洋葱洗净切小块在绞肉机中放入部分牛肉块,再搭配少许猪肉泥跟洋葱,启动机器搅打成泥,然后剩下的依次这么搭配搅拌好。全部肉泥打好后,倒入一个盆中,顺时针方向搅拌上劲,直至绞肉完全吃足水洋葱水分上劲,然后加入两大勺高汤,少许食盐,两勺植物油,继续搅拌均匀,然后保鲜膜密封放入冰箱冷藏备用。将面粉,酵母跟水混合,揉搓成一块光滑的面团,然后密封发酵。发酵至两倍大的时候,取出面团,简单揉搓后盖上一张保鲜膜,醒发十分钟。在这个时候记得取出冷藏的肉馅,缓解成室温。把面团搓成长柱状,然后分成均匀的小块面剂子,压扁。左手捏住面剂子的一边,另一只手用擀面杖轻轻压住面团,然后左手慢慢的移动面剂子,就擀成了一块中心厚,边缘薄的圆形的面片,其余的面剂子依次擀好。在面片中心放入适量的肉馅,一点一点慢慢收紧口,倒扣过来,就是一个简单的水煎包了。在不粘锅内淋少许油,然后把全部包好的水煎包依次整齐码入,摆放的时候记得稍留一点空隙。小火把包子底部煎至焦黄色后,在锅边慢慢倒入清水到包子的三分之一处,慢慢出现水蒸气后,在包子表面撒上少许黑芝麻,然后盖上盖子,中小火。大约15分钟左右,水完全消失了,我们的包子就熟透了。1.和面后第一次揉面要将面团彻底揉到光滑,这一步会决定包子皮的组织是否细致。2.测试发酵程度时可以用沾了面粉的手指在面团上戳一个洞,不坍塌不回缩就说明面团发好了,或是有轻微回缩也可以。3.肉馅中加入适量的高汤,咬一口包子有种爆浆的感觉。4.擀面过程中暂时不用的面剂子要用保鲜膜覆盖住。5.码入不粘锅的时候一定要留空隙,否则小火慢煎的过程中,再次发酵长大的包子就挤到一起了。

霸王超市|土豆烧牛肉【菜谱】

2017-09-11 - 土豆绵软可口,牛肉鲜香下饭,真是绝配牛腩凉水浸泡半小时,反复冲洗干净砂锅中倒入适量油,放入葱姜蒜,冰糖炒香直接倒入牛腩翻炒均匀加入红烧酱油翻炒均匀加水没过牛肉,小火慢炖1小时土豆去皮切块,锅中倒入稍多油,倒入土豆不停翻炒煸炸至表面焦黄盛出备用炖好的牛腩撒盐,倒入土豆翻炒均匀再炖5分钟盛出
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