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阿拉斯加鳕鱼【菜谱】

2017-10-16 - 鳕鱼肉味甘美、营养丰富。肉中蛋白质比三文鱼、鲳鱼、鲥鱼、带鱼都高,而肉中所含脂肪和鲨鱼一样只有0.5%,要比三文鱼低17倍,比带鱼低7倍;肝脏含油量高,除了富含普通鱼油所有的DHA、DPA外,还含有人体所必需的维生素A、D、E和其他多种维生素。鳕鱼肝油中这些营养成分的比例,正是人体每日所需要量的最佳比例。因此,北欧人将它称为餐桌上的“营养师”。阿拉斯加黑鳕鱼粥材料:阿拉斯加黑鳕鱼排1块鲜虾10只西芹芯2根大米100克清水适量料酒少许盐少许香葱1根做法鳕鱼排用清水冲一下,再用厨房纸吸去水份;鳕鱼排加1勺料酒和少许盐腌制10分钟;鲜虾去壳,开背去除虾线后,加1勺料酒和少许盐腌制10分钟;西芹芯洗净切成小片备用;将腌制好的鳕鱼排控出料酒,放到蒸锅中蒸,中火6分钟;砂锅中加水烧开;大米用清水提前浸泡半个小时,控出水分后,倒半小勺色拉油搅拌均匀;将米倒入已经煮开的锅中,并再次煮到沸腾后,转小火慢熬;熬到粥8成熟时,米汤变浓稠,米粒变大;放入芹菜和虾仁,并将炉火开大一点,使粥微微沸腾;蒸好的鳕鱼去除主刺和肉中的细刺,轻轻分成小块;将鳕鱼肉放入粥锅,加少许盐调味后,再次微微煮沸即可关火。吃前再撒些香葱碎提味!独特的阿拉斯加自然环境:拥有3,4000英里海岸线长的阿拉斯加是世界上最大、最富饶的商业鱼类基地。这里有五种鲑鱼,三种蟹,大比目鱼,真鳕和鲽鱼终年畅游在冰冷纯净的北太平洋里。这个原始的自然繁殖环境,造就了阿拉斯加海产肉细、具韧性,并有着独特的风味。鱼类食品对于心脏病和癌症的预防作用,可能与在某些冷水鱼类中发现的鱼油有关,特别是阿拉斯加三文鱼。其他种类还有:鲱鱼、鲭鱼、黑鳕、牡蛎、沙丁鱼、鳟鱼和金枪鱼等。这些含有Omega3的鱼油是多未饱和物质。他们的化学结构和代谢作用与在蔬菜中发现的含有Omega6元素的多未饱和物质有明显的差异。含有Omega3物质的鱼油对于预防冠心病还有一些其他的作用同时,它对于患有关节炎、牛皮癣、溃烂、大肠炎、狼疮、哮喘和某些癌症的个体也有疗效,也可以阻止肿瘤的出现和缓解肿瘤的生长、扩大和数目。1.鳕鱼蒸制时间一定不要太长,避免鱼肉变材,影响口感;2.鳕鱼蒸好后非常好摘除鱼刺,一定要仔细摘净,尤其是给幼儿食用;3.大米做粥提前浸泡半个小时,适合做任何粥品;4.鳕鱼肉入粥锅后不要熬太长时间,也不要用力搅拌,避免鱼肉过老和太碎;5.切记,米一定要开水下锅!

阿拉斯加鳕鱼【菜谱】

2017-10-16 - 在宝宝成长过程中,Omega-3多不饱和脂肪酸对宝宝智力和视力发育有着重要的影响。Omega-3中的DHA是大脑和视网膜的重要必需营养素。婴幼儿及儿童缺乏Omega-3,会导致神经、心血管、呼吸、消化和免疫系统等多种病症。Omega-3多不饱和脂肪酸不能人体合成,只能通过食物摄取。Omega-3脂肪酸最佳的食物来源就是深海鱼。比如阿拉斯加黑鳕,又名银鳕鱼、蓝鳕,学名裸盖鱼。黑鳕栖息于北极附近的冷水深海海域,肉质细嫩鲜美,富含不饱和脂肪酸,营养价值很高。黑鳕鱼的主产地也在太平洋北部,全世界大部分黑鳕鱼都在阿拉斯加上岸加工。黑鳕鱼的肉质较鳕鱼更为细腻,是高档寿司店的常备品。黑鳕鱼所富含鱼油,而鱼油的主要成分是不饱和脂肪酸,同时不饱和脂肪酸分别是由DHA和EPA组成,其中DHA可以健脑明目、增强记忆力、促进脑部发育、预防忧郁症、缓解压力。而EPA则可以降低血脂血压学粘度、防治关节炎、改善情绪和安胎的作用。今天推荐的这道鱼糕,营养丰富,口感鲜美细嫩,造型小巧可爱,食用方便,无需吐骨刺,很适合作为宝宝辅食。适合:1岁及以上宝宝原料:阿拉斯加黑鳕鱼300克,鸡蛋1只,胡萝卜30克,姜、葱白各少许,盐适量(或不加),红薯淀粉25克,榄蒂特级初榨橄榄油15毫升步骤:1.原料备齐;2.银鳕鱼去皮去骨,注意单独的骨刺也要去除,切成小块;3.胡萝卜、姜、葱分别剁细碎,胡萝卜尽量切细碎;4.鸡蛋分出蛋黄和蛋白;5.将鱼块、蛋白、姜、葱、少许盐倒入料理机(或用辅食料理棒),搅打成细腻的鱼泥;6.倒出鱼泥,加入淀粉,用筷子朝一个方向搅拌至粘稠上劲;7.加入胡萝卜碎,拌匀;8.倒入榄蒂橄榄油,朝一个方向搅拌,直至油被鱼泥全部吸收;9.耐热玻璃保鲜盒刷上少许橄榄油;10.将鱼泥倒入保鲜盒内,抹平表面;11.盖上耐高温保鲜膜,放入已沸腾的锅内,大火隔水蒸10分钟;12.取出保鲜盒,将打散的蛋黄浇淋在凝固的鱼糕表面;13.继续盖保鲜膜蒸5分钟;14.待鱼糕冷却,将四周用刀刮开,倒扣脱模;15.用小模具扣压出造型,或者直接切片即可。1.给宝宝吃的鱼,请尽量购买黑鳕鱼或真正的鳕鱼,或者是其他少骨少刺的高品质的海鱼或河鱼,比如三文鱼、桂鱼等。切记不要购买价格较便宜的冰冻鱼片。如有些价格便宜的“鳕鱼”,实际上是油鱼。在欧洲,油鱼被列为有毒鱼种,是禁止上市的,在国外多用于工业制造润滑剂。油鱼品质比较差,含大量蜡质脂肪,进入体内不易被吸收,易导致宝宝不同程度的腹泻。另外超市里冰冻的龙俐鱼柳,基本都是越南的巴沙鱼。巴沙鱼是价格低廉的淡水鱼,营养价值较低。巴沙鱼鱼片大部分经过多磷酸盐、柠檬酸盐等保水剂处理再出售,被药水浸泡后的鱼片含水量变高,质地更富弹性。所以油鱼和巴沙鱼等售价较低的鱼片都不适合作为辅食原料。2.鱼糕里添加适量橄榄油,可令鱼糕口感细嫩清香,也更便于脱模。3.做鱼糕的器皿,除了耐高温玻璃保鲜盒,也可用活底蛋糕模制作,脱模更方便。4.鱼泥中的姜葱和盐只需少量,对于幼小的婴儿也可不加。

阿拉斯加鳕鱼【菜谱】

2014-11-24 - 食材:阿拉斯加鳕鱼250克土豆400克洋葱碎50克香菜少许黑胡椒碎少许盐少许鸡蛋1个植物油1汤勺做法:1.土豆洗净去皮,切成1.5厘米左右的小块,洋葱与香菜切成碎末备用。2.锅中烧水,加入土豆块煮至5成熟的时候,家如鳕鱼继续煮5分钟,这里要提醒大家火力一定用最小火避免煮碎土豆和鱼肉,煮好后捞出沥干水分,鳕鱼去掉鱼皮,待其冷却到与室温相近温度可以继续料理。3.将土豆与鱼肉放入容器中捣碎,加入洋葱碎与香菜碎拌匀,调入盐、黑胡椒调味再加入一个鸡蛋拌匀最后加入植物油充分搅拌后备用。3.将拌好的土豆鱼饼馅放入模具中,放入蒸锅中蒸20分钟,然后静置10分钟即可食用。

香煎阿拉斯加鳕鱼【菜谱】

2017-11-10 - 材料:银鳕鱼一份,料酒,盐,胡椒粉,鸡蛋,淀粉拆开外包装里边就是这样的密封冷冻的银鳕鱼段,冷藏回温。化好后去掉鱼腹内黑膜,去的干净些以免有腥气,洗净控水。还有多余的水份就用厨房纸巾吸干。淋一小勺料酒,去腥提味。洒适量的食盐,抹匀些帮助入味。加一些胡椒粉,去腥增香。抹匀腌制30分钟。一个鸡蛋打匀,鱼肉放入蛋液中打个滚。裹满蛋液的鱼肉放到淀粉中再打一个滚,沾匀,这样煎起来鱼肉不容易散。煎锅放油烧热后放入银鳕鱼,中高火煎到一面上色结实后翻个面,直到两面金黄即可。

清蒸阿拉斯加鳕鱼【菜谱】

2017-11-03 - 原料:黑鳕鱼、红椒、料酒、葱、盐、蒸鱼豉油做法:1.黑鳕鱼洗净,控干水分,放入盘中;2.加入少许料酒、盐腌20分钟;3.腌好的鱼入蒸锅,上面放少许葱丝、红椒丝;4.大火蒸4分钟,关火;5.2分钟后打开锅盖,取出,淋入蒸鱼豉油,点缀上葱丝和红椒丝即可。

香煎阿拉斯加鲽鱼【菜谱】

2017-04-19 - 很幸运得到了美渔坊提供的阿拉斯加鲽鱼的试用。采用的顺风快递,并且加了冰袋,收到时鱼还是冻的好好的。自然解冻后鱼片很完整,就做了煎鲽鱼,搭配了蔬菜,吃起来即爽口又营养,而且不影响鱼肉本身的鲜美味道。这是去掉外包装的阿拉斯加鲽鱼片,放厨房让其自然解冻解冻后稍微清洗后放网筛中滤掉多余水分表面涂抹盐和胡椒粉再稍微拍一点点干淀粉热锅中放少许油,放入鱼片中火煎一面定型变色后翻面煎,此时把芦笋和荷兰豆放入单独给蔬菜上撒一点点盐翻炒一下。鱼煎好时蔬菜也熟了。1.煎鱼时放少许油,油多了会影响鱼肉的口感,怕粘锅的话最好是用不粘锅煎。2.荷兰豆和芦笋都很容易熟,不要过早放入锅中,基本煎1--2分钟就可以了。

Fit.咩🍌阿拉斯加鳕鱼【菜谱】

2017-02-06 - 鳕鱼化开、洗净。用厨房用纸吸干水分。撒上黑胡椒、盐、综合香料,腌半小时。烤箱预热后,200度15分钟。也可以选择用平底锅煎,就是在翻面的时候要小心鱼肉散掉。​4、取出装盘,淋上柠檬汁,就OK啦~是不是超级容易快手呢?

阿拉斯加黄金蝶【菜谱】

2016-08-12 - 我曾经上传过,去记录里看吧

香煎阿拉斯加鳕鱼【菜谱】

2017-03-04 - 1、在鱼身上撒适量盐、黑胡椒碎、蒜泥。腌制15分钟。2、切成小块。放在面粉上把鱼裹好。(以上忘拍照啦,大家脑补😄。)3、将裹好面粉的鱼块撒上水,多于的水倒了。将沾着水的鱼块,再裹一次面粉。平底锅里多放点油,大约五六层热后放入一块鱼,如果鱼块四周冒泡就是油温差不多了。放入其他鱼块。鳕鱼块比较嫩,所以不要多翻动。最好一面煎好了再翻面。用中火,煎至两面金黄即可。因为面粉裹的多,所以煎好的鱼表皮脆脆的,里面又嫩嫩的。可以蘸点番茄酱吃哦。

阿拉斯加帝王蟹腿【菜谱】

2017-02-27 - 阿拉斯加帝王蟹体型巨大,肉质相当美味。一侧帝王蟹腿重达2斤。用开水煮5分钟直接大口开吃;或将蟹腿水煮后用黄油和大蒜制成酱料淋在上面。

营养丰富的暖身早餐【阿拉斯加鳕鱼饼】【菜谱】

2014-11-21 - 飞机出行真心耽误好多时间,要提前到机场,路上也是时间,路途稍微远点几乎一天的时间都浪费掉了。没办法只能牺牲一下睡眠,早点起来工作。晚上约朋友出去吃饭,因为某些事情情绪突然跌到了谷底,僵持的状态如何走出当下的局面,说实话自己都不清楚,也只能是边走边看了。虽然自己与烟酒绝缘但是与抽烟喝酒的哥们们比似乎也没省钱到哪儿去、好吧,必须承认自己其实是一个挺费钱的老爷们,相机镜头、电子产品、户外装备等等,算起来真的比女人还费钱......不多啰嗦赶紧写完,如果有时间就再小憩一下。最近喜欢上偷懒的菜肴,简单方便的蒸菜是首选,赶紧分享【阿拉斯加鳕鱼饼】营养丰富的暖身早餐。营养丰富的阿拉斯加鳕鱼搭配土豆的完美搭配,可以煎可以蒸,无论怎么做都很美味。更多内容请关注小熊的微博食材:阿拉斯加鳕鱼250克土豆400克洋葱碎50克香菜少许黑胡椒碎少许盐少许鸡蛋1个植物油1汤勺做法:1.土豆洗净去皮,切成1.5厘米左右的小块,洋葱与香菜切成碎末备用。2.锅中烧水,加入土豆块煮至5成熟的时候,家如鳕鱼继续煮5分钟,这里要提醒大家火力一定用最小火避免煮碎土豆和鱼肉,煮好后捞出沥干水分,鳕鱼去掉鱼皮,待其冷却到与室温相近温度可以继续料理。3.将土豆与鱼肉放入容器中捣碎,加入洋葱碎与香菜碎拌匀,调入盐、黑胡椒调味再加入一个鸡蛋拌匀最后加入植物油充分搅拌后备用。3.将拌好的土豆鱼饼馅放入模具中,放入蒸锅中蒸20分钟,然后静置10分钟即可食用。关于更多的美式风味料理可以点击这里料理更多的美式料理。--------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------更多简单易做的诱人美味火腿包菜港式秘制猪肘蒜蓉豆豉蒸龙利鱼香辣百叶荠菜冬笋猪肉水饺荠菜鲜肉馄饨白菜猪肉水饺南瓜提拉米苏红咖喱牛肉水煮肉片蜂蜜猪蹄花肉燥饭香辣猪手努尔哈赤黄金肉蜜汁烤肋排鲶鱼头豆腐汤酸辣鸡丁辣爆鸡肫高丽参鸡汤小鸡炖蘑菇醋溜木犀盘锦河蟹香根牛肉鸡蛋焖子葱油饼炒黄瓜酱土豆拌茄子西瓜盅闷罐鸡黑椒牛腩煲韩式大酱汤大骨棒炖酸菜红豆牛奶冰棒大麦香茶沁心葡萄饮宫廷酸梅汤黑椒滑鸡煲沙茶牛腩煲打抛猪蒜蓉辣子鸡芝士虾球清炒黄心菜鸭血粉丝汤红酒牛肉八宝辣酱木耳炒白菜冰糖小排东北地三鲜糖醋面筋蜂蜜大枣茶红烧牛肉红枣小米粥虎皮蛋烧翅根回味豆丝尖椒干豆腐南煎丸子酱牛肉(热版)金桔蜜饮九层塔炒蛋溜肉段东北炸茄盒杭椒牛柳卤汁大排秘制肉燥魔法鸡块西红柿炖牛肉香干马兰头小煎鸡木瓜炖雪蛤排骨乱炖泡菜牛肝菌日式牛肉饭软炸里脊台湾三杯鸡上汤芦笋四川版酸菜排骨西芹百合香酥鸡叉樱桃肉孜然牛柳咖喱杂菇炒蛋台湾酱烧排骨黑椒猪柳蛋朗姆酒凤梨鸡腿蚝油牛肉老虎菜四喜烤麸沈阳小土豆板栗烧鸡清柠薄荷茶酸辣鸡丁锅包肉冰爽烤麸蚝油高丽菜新潮粽子五香毛豆红烧吐司荠菜豆腐汤鸡蛋酱苍蝇头

阿拉斯加红参肉末汤【菜谱】

2014-06-15 - 阿拉斯加红参发泡好之后切段。肉末切好热锅热油炒肉末加入木耳和阿拉斯加红参炒一会加入蒜薹末,加水煮汤即可。

阿拉斯加野生三文鱼【菜谱】

2007-12-26 - 阿拉斯加海鲜是天然、野生的海产品,其脂肪含量低,肉质结实,口感上乘,特别是阿拉斯加野生三文鱼,它富含有大量的维他命E及Omega3,可增强人体的免疫功能,减少心脏病的危险,进而减少冠状动脉肿瘤的产生。阿拉斯加野生三文鱼还是优质蛋白质源,含有人体必需的所有基本脂肪酸,同时富含有各类维生素和钙、铁、锌、镁、和磷等微量元素,可增强老年人的免疫系统,有着降低血脂和疏通血管的功效。

#趣味美食家#丰腴肥美细嫩多汁的阿拉斯加鳕鱼两吃【香煎&照烧】【菜谱】

2017-10-10 - 美食与远方永远都是我无法取舍的理想生活。国庆中秋双节长达8天的假期,因兔子住院不能出门,漫漫长假,幸亏有好食材相伴,既然我无法憧憬远方的田野,至少还有美食与家人不可辜负。感谢东家@新浪美食,总有层出不穷的好活动,一次次给我灵感和动力,使我不能懒怠,不断努力,在美食烹饪上永远保持积极向上、求新有趣的心态。也谢谢@美国驻沈阳总领事馆农业贸易处@ALASKASEAFOOD和阿拉斯加水产协会给我们带来冰冷纯净无污染的北太平洋水产:阿拉斯加黑鳕鱼。还要感谢快递小哥不辞辛苦,在长假第一天把最新鲜的食材送到我手上,给我的节日餐桌加了一道好菜,不,两道!对一份好食材最高的礼遇就是把它变成美味佳肴。冷冻鱼类香煎是一个比较好的选择,黑鳕肉质细嫩,呈蒜瓣状,是我特别喜欢的口感,冷水域的水产味道很鲜美,不需要过多的调味,抹一点点盐和现磨黑胡椒就好了,煎出来自然鲜香扑鼻。一份量挺多,所以做了两吃:香煎和照烧。照烧也是特别适合水产的一种调味,顺便分享一个特别特别好味道的万能照烧汁,不仅咸甜适口、味道醇厚,色泽光亮感也特别好,照烧鸡腿、照烧猪肉、照烧牛肉、照烧鱼块,一碗好汁一网打尽,万无一失。科普:阿拉斯加黑鳕鱼以新鲜、美味和高品质而闻名于世,得到世界各国美食家的青睐。阿拉斯加黑鳕鱼常年畅游在冰冷的深海中,拥有丰富的不饱和脂肪,是理想的低胆固醇食品,其DHA含量高达2%,是给宝宝补充DHA的绝佳食材之一。保湿箱+保温棉+冰袋,这包装也是没谁了,拿到手时鱼肉还是冻的。用料:黑鳕鱼800克,海盐5克,现磨黑胡椒1小匙,生姜10克,柠檬适量。照烧汁:客家娘酒30克,生抽30克,老抽数滴,蚝油10克,蜂蜜10克,水60克,生姜5克,香芹杆1根,胡萝卜少许。如果没有客家娘酒,可以用米酒代替,蜂蜜多加10克。咸甜味道根据自己的喜好调整。制作:1、黑鳕鱼自然解冻后,轻轻刮一刮鱼皮,冲洗干净,用厨房纸吸干表面的水分。2、两面均匀的磨入海盐和黑胡椒,没有海盐用普通盐也可以,黑胡椒一定要用现磨的。3、用手稍加按摩,放适量姜片,腌制约20分钟。4、将照烧汁用料混合均匀,生姜和胡萝卜切丝,芹菜切段,浸泡约30分钟。5、平底锅预热后,加少许油,将腌好的黑鳕鱼连姜片一起放入,中小火煎制。黑鳕本身油脂丰富,煎的时候放一点点油就够了。6、一面煎至微黄后翻面也煎至微微发黄,出锅前再磨入少量黑胡椒,盛出装盘。如果是香煎的,这一步就好了,吃之前视个人口味挤上柠檬汁就OK。7、原锅不用洗,直接倒入调好的照烧汁,煮开后转小火煮约3分钟,因为加了蚝油和蜂蜜,汤汁煮后会有点粘稠,也可以加少许淀粉水(淀粉和水约1:10),让汤汁变得更浓厚,但淀粉水千万别多,宁薄勿厚。8、放入煎好的黑鳕鱼稍煮。9、翻面也煮至挂汁即可,盛出时可以将菜渣滤掉不要。姜丝胡萝卜丝和芹菜煮后已完成了它们的使命,弃之。非常感谢大家对我的米饭食谱的厚爱!当当网http://product.dangdang.com/24017442.html#attach_京东https://item.jd.com/12015992.html亚马逊https://www.amazon.cn/dp/B01KG96G66/ref=sr_1_1?ie=UTF8&qid=1489048341&sr=8-1&keywords=hello米饭食谱分为八个章节:1花样繁多的炒米饭。2简单省事的电饭锅焖饭。3极具地域特色和异域风情的煲仔饭、抓饭、西式烩饭。4精选餐厅人气盖浇饭。5新颖时尚的烤箱焗烤饭。6糯米控全无抵抗力的甜咸口糯米饭。7你意想不到的用米饭做出来的各种馋嘴小吃。8总结做出各式好吃米饭的独门秘籍,另配送八道爽口开胃的下饭小菜。米饭的世界充满了你意想不到的奇妙和乐趣,书中层出不穷、花样繁多的搭配和变化更让你的味蕾充满期待,你准备好了吗,让我们一起走进米饭的美妙世界《hello米饭》点这里一起玩:微博我的个人微信我的微信公众号加老宅美食微信群先加我微信¤¤※※※¤¤¤※※※※¤¤永远的无肉不欢¤¤※※※※※¤¤¤¤¤※※道口烧鸡片皮鸭辣子鸡翅豉油鸡洋葱炒肥牛一品肥牛金针煲螃蟹粉丝煲陈年花雕焗大闸蟹更多中式主食饺子调馅技巧北方菜肉包腊味糯米烧卖回锅肉夹馍腊汁肉夹馍排骨蒸卤面蒜苔焖面

阿拉斯加精致到极点的美味【菜谱】

2007-12-16 - 鲑鱼籽盐烧雪蟹一直觉得洄游鱼类是种神奇的生物,比如鲑鱼,完全想像不出它们是怎么样毫无差错地从河里游向大海,在海里混了一段时间(资料里说是两至六年),又能忠实地回到它们出生的各自的沙砾层,这么远都没走错路,真强。阿拉斯加王蟹火锅雪蟹天妇罗鲑鱼在初秋产卵并使之受精。产卵5-7个月后,就有细小鲑鱼苗在沙砾地出现。其中一些鱼苗几乎马上就能游向大海。而另一些,如红鲑(Sockeye又名Red)、王鲑(King又名Chinook)和银鲑(Coho又名Silver),先在河流或淡水湖里留一年或者更长。鱼苗向大海迁移过程中,它们会逐渐发生变异,为今后在大海咸水中生活作准备。这个阶段称之为“初次入海小鲑鱼”階段。在海淡水交汇的港湾,有非常丰富鱼铒,使小鲑鱼迅速增长2-3倍体重。然后,冒险西行进入阿拉斯加湾或者白令海,依据品种的不同,鲑鱼会游入从西伯利亚向南延伸至阿留申群岛西端的勘察加半岛周围的几英里范围内。吉利芝士焗大比目鱼香辣汁鲑鱼扒太平洋鲑鱼生活在从加利福尼亚北部沿太平洋沿岸,贯穿太平洋、白令海及比邻阿拉斯加的北冰洋水体中。阿拉斯加拥有世界上最丰富的野生鲑鱼资源。哦,还有一点,在阿拉斯加养殖鲑鱼是犯法的,受到严格的限制。所以来自阿拉斯加的鲑鱼都是严密监控下捕获的天然食材。鲑鱼沙律杂菇扒鲑鱼当然,几千年以来阿拉斯加不是单产鲑鱼的,还有大比目鱼啦,狭鳕啦,真鳕啦,王蟹啦,雪蟹啦,各种丰富的海产,都生存于北太平洋的寒冷洁净海水中。这些海产不仅是可供人类消费,它们还是海洋食物链中不可缺少的一部分,特别是鲑鱼还有助于扩充熊、鹰和一系列其它的鸟类和哺乳动物。蟹籽沙律铁板牛油黑鳕鱼鲑鱼炒饭

香煎阿拉斯加野生三文鱼【菜谱】

2015-06-11 - 平底锅热油少许,真空包装三文鱼块取出,皮在下放入热油,盖盖子5分钟左右翻一下,再煎2~3分钟即可盛盘。口味重的朋友可撒盐少许,配青葱、芦笋、青豆、或西兰花即可享用。煎或烤都可以配土豆泥西兰花都OK

美国海参泡发教程(阿拉斯加红参)【菜谱】

2014-10-31 - 头一两天浸泡:把红参放入锅中,加入足量的水,水要没过海参。放入冰箱保鲜层。浸泡24小时。中间换水2次。(根据经验,尺寸大的红参,浸泡约2天,尺寸小的红参,浸泡约1天,即可变软。)已经泡软等待开膛的阿拉斯加红参特写,参体已经初见舒展。第三天开膛与加热:美国海参已经变软,富有弹性。沿着腹部开口纵向剖开肚子,清理沙嘴以及上面的白色钙化物,洗去里面残留的杂质和少量沙粒。然后,换新水,水要没过海参。放到电磁炉上加热,直到开锅。开锅后盖上盖子,小火微沸30分钟后,关火。开盖儿冷却后,放入冰箱保鲜层。加入碎冰块发制效果更好。冰箱温度控制在2到4摄氏度为宜。中间换水2次。剖开洗净的阿拉斯加红参特写,饱满粗壮阿拉斯加红参特有而珍贵的筋“桂花棒”也终于完美呈现在眼前!千万要保留哦,超有营养的东西!第四天:换水继续浸泡海参,并放入冰箱保鲜层,连续3天,至少每12小时换一次水。即发制完成。因海参规格差异和个人口感软硬偏好的不同,您可以自己掌握浸泡天数。涨发倍数可以达5倍以上。横切面就是泡发教程封面的样子,再握紧展示一下。发好的红参口感是脆弹的,有别于国产参以及墨西哥黑仔参与美国岩刺参。不过,红参与辽参属同科呢,想要了解更多关于美国海参的八卦就来找我吧:)

阿拉斯加红刺参三鲜水饺【菜谱】

2016-09-17 - 备料:海参一定要泡发好,感受到Q弹了吧海参剁碎,鸡蛋炒熟,加入配料,活馅!最后加入剁碎的韭菜。包起来~水煮味道更鲜美哦~一口咬下去,味道鲜美,海参弹牙~

我秀故我在:拉斯斯以食会友【菜谱】

2017-08-16 - 食物是人类最贴心的朋友,我吃我记录,我秀故我在。Steak&ShakeinSouthPoint,汉堡奶昔连锁店电影TheGlassCastle《玻璃城堡》中,父女之间的情感纠葛俨然是影片一大泪点,令人动容。BlazePizza,詹皇代言的自助披萨维加斯的房子有山有水看似很美周休日我跟好友相聚:TheRevereGolfClubOkay,justgiveusabellandI'llbethere.越南餐厅:PhoSaigon8菲律宾餐厅:FiestaFilipinaCuisineUK照片大冲印:WalgreensPhoto中国餐厅:TheNoodleMan意大利风味餐厅:Gaetano'sRistorante中国餐厅:ChinaTango义美冠军YiMeiChampionTaiwanDeli,煎饼果子是现做的,非常好吃。威龙赌场度假村(LuckyDragonHotelandCasino),5分钟我赢到7.30刀蛮开心。意大利风味餐厅:Romano'sMacaroniGrillItalianRestaurant美国餐馆兼烘焙坊:MarieCallender'sRestaurant&Bakery拉斯维加斯流行秀购物中心:FashionShowMall亚马逊斥资137亿美元,收购了生鲜连锁店全食:WholeFoods墨西哥烤鸡连锁店:ElPolloLoco美式连锁餐厅:RoundersGrilling&GamingCompany花样GiftCard,人见人爱。日式寿司和海鲜自助餐厅:Makino–TheORIGINALSushi&SeafoodBuffe韩式连锁餐厅:HoneyPigBBQ蜜汁猪亚洲连锁餐厅:AsianbuffetinLasVegasChandelierHairSalon做指甲、活蝎子、娃哈哈……突如其来的漏水是因为杀虫工不小心踩踏所致……MResort-StudioB,国际自助餐园林工人定期干活“缺德舅”TraderJoe's泰国餐馆:PinKaowThaiRestaurant胜记海鲜酒家:SKSeafoodRestaurant铁路通赌场酒店:RailroadPassHotel&Casino电影《新木乃伊》TheMummy2017美式餐厅JerseyMike'sSubs

心海堂阿拉斯加海参(红刺参)的泡发和家常烹饪做方法【菜谱】

2016-06-24 - 泡发三步骤泡发三步骤泡发三步骤注意事项如图健脑益智海参煲

迎接中国狗年,拉斯斯吃喝记【菜谱】

2018-01-24 - 美国国会玩很大,政府关门(USgovernmentshutdown)3天后重新开张,暂时允许它继续运行到2月8日;与此同时多种假新闻(FakeNews)满天飞,共和党、民主党孰赢孰输难分高下。但是以上这些似乎完全不能影响拉斯维加斯人庆祝2018年中国狗年。百乐宫温室花园(BellagioConservatory&BotanicalGardens,BellagioHotel,LasVegas,又译:贝拉吉奥温室植物园)内,眼下是“狗年春节”花园美景。中国娃娃、哈奇士(Husky,第1张)成为理所当然的主角,其他各款狗狗也争相取悦群众。2018年1月21日礼拜天,我跟朋友相约到拉斯维加斯平流层大厦赌场酒店(StratosphereHotel&CasinoLasVegas)顶楼吃午餐。拉斯维加斯的旋转餐厅再这里:TopoftheWorldatStratosphereinLasVegas,360度赏心悦目。$34.00肋眼牛排配洋葱、马铃薯(RibeyeHash)$28.00排骨肉班尼蛋(BFRibBenedict)$32.00海鲜煎蛋饼(SeafoodFrittata)$11.00提拉米苏杯(TiramisuCup)$12.00巧克力云霄巧克力塔(StratosphereChocolateTower)饭后我们上楼去云霄塔塔台观景,跟花费起价$119.99来蹦极的游客交谈。美国彩妆师网红JeffreeStar一个新片子刚扑上网,点击率快速扶摇直上,所向披靡。本月迄今,我忙里偷闲只看了3部电影,特别享受享受的感觉。Molly'sGame《茉莉牌局》根据真人真事创作,主人公茉莉·布鲁姆(MollyBloom)有精明的赚钱头脑,更懂得保护客户信息。在MartinLutherKing,Jr.Day这天,我看由梅丽尔·斯特里普、汤姆·汉克斯等主演的电影:ThePost《华盛顿邮报》,片尾时刻预示接下去将发生尼克松“水门事件”(WatergateScandal)。PhantomThread《魅影缝匠》,好看太赞!“绵里藏线”?HomemadeMeals果然是一种利器,老少配用它来“惩治”骄傲无比的家人是一帖良方。周三晚餐:绿谷牧场酒店赌场(GreenValleyRanchResortSpaCasino)吃buffet,$16.99,炸鸡翅、烤猪骨超级好吃。ConsumerElectronicsShow(CES2018)inLasVegas新年伊始,某客户千里迢迢寄来礼物,我研究的结果是忍痛把它丢垃圾桶。泰勒·斯威夫特(TaylorSwift)很烧很美,才女说话非常有趣。插播:杭州顽啤酒馆城西店-精酿啤酒屋2018年1月6日周六,亲友相约在“澳拜客”连锁店聚餐:OutbackSteakhouse。Joewrote:Justcheckingtoseeifyouareokayfromthetrip.Ifyouaretired,maybewewillseeyounextyearinsteadofgettogetherbeforeJan.1.Frenchonionsoup法式洋葱汤UltimateGreatBarrierCombo:海鲜组合包含一个蒸龙虾尾,两个蟹肉饼和两串烤虾。在马路上,一个过度享受音乐并夸张配合肢体动作的骑手……谢谢某中国餐厅送我挂历,好是喜欢。YumChaRestaurant,继续饮茶。Edworte:IamokaywithMondaybutsuggestnotgotoeggworkagain.意大利餐厅:GiuseppesBar&GrilleHendersonHappyHour$5.99Frenchonionsoup法式洋葱汤,它家所做是我的最爱。$5.00EggplantParmigiana意式焗千层茄子,完美晚餐一汤一物。月初,我因故吃了一顿韩餐烤肉。GenKoreanBBQHouse,LasVegas$16.99lunch当天,店家还在试营业中,服务生非常棒,作为老板却更关心我们对它家的食物评价。TheEnd

拉斯斯吃日料:120美元套餐【菜谱】

2018-06-14 - 吃货能拉抬经济,说得好!近日在休斯顿做旅游的朋友来拉斯维加斯休假,她请我做其电台节目的嘉宾,她是饕客,因故两度邀约城中好友聚餐,于是我有了“一周两顿日料”放题。KabutoEdomaeSushi位置是在接近中国城的“小日本城”里,找停车位几乎要靠运气。店内环境设计简约、大气,营业面积紧凑,全部坐满客人的话也就25个座位。在此用餐需要预约,这是一个噱头。全天只有两个用餐时段:6:00PM/8:30PM,每顿用餐时间设限为2小时。三种套餐,价格分别是48美元/80美元/120美元。固定在菜单上的食物由寿司师傅根据当天的情况取决,总之给你什么你就吃什么。据说,Kabuto寿司店200多年前以做街头食物起家,延续了传统江户时期寿司料理的手法。店家使用的TambaYaki餐具也有800年手工制作得历史。我们不是油腻男不选清酒,要喝精酿啤酒。80美元Roroi套餐(前图),120美元Kabutoomakase套餐(后图),服务生解释:相互之间的差距在于鱼肉切割的部位和提供的数量,我来贴图对照吧。1.餐前果酒:度数很小,味道清甜。2.前菜:鱼肝,绵密丰富的口感令人满足。从此开始,每道菜均有女服务生解释其成分、吃的先后次序、吃法(原味,来蘸酱,加入芥末)。3.生鱼片:有几种鱼肉,似乎可以鲜生到回去海里游泳。其中甜虾刺身、象拔蚌刺身,我很喜欢。这时,我们旁边一桌人开始庆祝生日……4.烧物:贵的套餐里有海胆,全部烤制火候很好,味道甜美香醇。5.握寿司:两个套餐一先一后都给了海胆、鲑鱼子,其他差别一目了然。这时,坐在吧台的一群人开始庆祝生日……6.寿司:其中白鳗鱼寿司(后图120美元套餐有供)的鱼肉细嫩带刺,要小心吃唷。7.到此,食客可以在吃过的品种(我们在菜单上打勾)中任选两件自己喜欢的来“加餐”,我们要“厨师特选”。8.(虾头)味噌汤。9.茶,甜品:芝士蛋糕、黑芝麻布丁任选之一。就这样我们在米黄色的光影下,斯条慢理地吃着日料,享受食物特有的温柔和完美。末了,在座人纷纷坚持AA制埋单。对我而言,偶尔吃得精致也不是一种累赘。KabutoEdomaeSushi5040WestSpringMountainRoadLasVegas,NV89146(702)676-1044结束晚餐,小费20%。女服务生会主动问你:需要帮您叫出租车或叫Uber吗?紧挨隔壁是一家RAKU日本甜品屋,一个,就要20美元左右。2018年6月9日,英国女王伊丽莎白二世的92岁官方寿辰庆典;这个月,美国知名时装品牌创始人KateSpade,美国以法餐主厨出道的61岁毒舌美食家兼节目主持人AnthonyBourdain,相隔3天先后自尽……这是美国“绝望传染病”吗?希望上帝只是想跟他们谈谈时尚和美食。生活日常:“缺德舅”TraderJoe's购物、收看央视领导专访普京、好巴食豆干、李宇春时装秀……SohoJapaneseRestaurant位置比较偏僻,没有人引领的话一般人不会来此。这家日本料理店被报道较多,适合朋友聚脚食饭。师傅提供经典和独特的寿司,室内装修相对花哨。我们先点选了一堆”HappyHour”菜单上的食物,每件只要5美元。我们喝精酿啤酒。其中生鱼片(CajunAlbacoreSashimi)、芝士焗生蚝、烤三文鱼(带骨部位更好吃)、炸三文鱼皮沙拉、牛油果卷等,都物有所值。45美元一份的生鱼片(PremiumSashimi),多种鱼肉纹路清晰,口感肥腴。松露薯条(TruffleFrie)、日式炸鸡肉块(ChickenKaraage),特别受到美国小朋友们的喜欢。搜后日式餐厅SohoJapaneseRestaurant7377SJonesBlvdLasVegas,NV89139(702)776-7778最新美元汇率、《缺电英》……隔壁不远处的甜品店:ThePerfectScoopandBobaTea,我们终于吃到了传说中的黑芝麻冰淇淋。这是亲友从日本传给我的当地吃日料、鱼市图片。最近,我看电视纪录片《蓝色星球2》(BluePlanetII),这部片子让人对眼下大量涌入海洋的塑料垃圾深恶痛绝。作为一个普通消费者尤其食在餐馆,我们平时很少能真正了解到食材的来源地……那些鱼类生前有没有苦苦“挣扎”?拉斯维加斯的夏天十分干热,偶尔路过加州茶栈(TeaStation),我会吃份牛肉面。而朋友相聚时候大家都爱吃浇头丰富的刨冰。椰香总汇圆仔冰、红豆牛奶冰、手工芒果冰,总有一款适合你。预祝大家端午节快乐!TheEnd.

美国内华达大学拉斯斯分校毕业典礼【菜谱】

2018-05-14 - 2018年5月12日星期六上午,我应邀到Thomas&MackCenter出席:内华达大学拉斯维加斯分校(UniversityofNevadaatLasVegas,缩写UNLV)的大学毕业典礼。有警察在现场就是安心……学校各处礼品摊上售卖的均为鲜花、学(硕)士熊、鲜花环、纪念珠链等,这座城市的物流做得相当专业。3000多名UNLV的本科生和研究生参加仪式,他们的年龄介于16岁至72岁之间,分别来自美国37个州和哥伦比亚特区以及来自57个国家的留学生。毕业生中86%是内华达州的居民,超过56%的学生来自不同的种族背景。CommencementCeremonyMay12,2018UNLV毕业典礼上,同学们的“创意”学位帽很有看头,传达了各自不同的心声、思想……自1964年起迄今,UNLV已颁发了近134,000个学位(其中包括约99,000个学士学位,29,000个硕士学位,2,100个博士学位,2,300个法学博士,以及1,000名牙科医生)。作为一种回报和感恩,大学毕业典礼结束后,李研究生刻意请我们到粤港(KJKitche)吃饭。红烧牛尾、咸鱼鸡粒炒饭、北京烤鸭、葱姜爆鱼肚、鸭掌烩茄子、空心菜等,如此殊滋異味正让人津津有味。席间,说及我平时对待工作的态度------凡事急于快速完成。Joan给了我意外的启示:妮为什么不把一个球抛高一些,这样你还有可能接更多的球并持续地往上抛?!看看新车,接着吃一份红豆牛奶冰。回家。有一刻我突然想到:工作若干年后,重新“回炉”去学校应该是人生美好的选择之一。晚上,我拿出一盒冷冻大闸蟹,按照说明书自然解冻,最后用热水烫一下,然后愉快地享用起来。TheEnd.

阿拉斯加长腿蟹肉牛油果沙拉【菜谱】

2015-07-16 - 挑选牛油果精选阿拉斯加长腿蟹选用芝麻菜,樱桃萝卜,紫叶生菜,苦菊,圣女果点缀;色,香,味,绿色健康有营养!

阿拉【菜谱】

2017-07-17 - Grissini(阿拉棒)意大利式硬面棒.这种金黄色香脆的硬面棒是起源于意大利的杜林(Turin),现在则是处处可见。其大小可从火柴棒般的细小,直到家庭自制的指节般地粗壮,烘焙师傅会利用各种剩余的面团来烤,加些芝麻或是Poppyseeds,则更添风味。黄油室温软化。黄油软化后,和糖粉、鸡蛋混合在一起,稍微搅拌一下。不要打发。然后,倒入低筋面粉,揉成面团。揉好的面团是比较干的。因为面粉的吸水性不一致,可能需要酌情调整一下面粉的用量,以保证揉好的面团,既能成团,又不会太湿软。揉成面团以后,用保鲜膜盖住,静置松弛半个小时。把松弛好的面团放在案板上檊成厚度约为0.5CM的长方形面片。把檊好的面片,用刀切成一条条的长条。两手拿起一根长条的两端,扭几圈,再放到金色烤盘上。在做好的条儿上刷一层全蛋液,就可以进烤箱烘焙了。中层,180度,约25分钟。烤到表面金黄色即可。1、因为这款面团没有用到水,全用鸡蛋液来和面,所以揉成面团的时候会比较粘手一点。再加上不用品种的面粉吸水性不同,揉好的面团柔软度可能有差异,需要自己酌情调整面粉的用量,让面团成为一个比较干,不太柔软的面团。这款面团如果太柔软,切口会没有那么漂亮。2、配方中的糖粉,不要使用细砂糖代替,否则饼干烤的时候不容易保持形状。如果你没有糖粉,把细砂糖用食物料理机打磨成粉也是可以使用的。3、如果你喜欢吃更硬的饼干条,可以省略配方中的黄油。如果黄油不用了,那么在制作的时候要增加8克左右的鸡蛋液。还是同样的原则,揉成不太柔软,但也不会散开的干面团。4、刷表面的鸡蛋液所需用量很少,你可以在制作的时候,选择比50克稍微大点儿的鸡蛋,制作面团的时候稍微留出一点儿鸡蛋液用来刷表面即可。

宝宝的磨牙棒-阿拉【菜谱】

2018-06-20 - 食材:低筋面粉270克、鸡蛋2个、糖粉50克、黄油20克过程:1、将糖粉、黄油和鸡蛋混和,不要打发。2、筛入低筋面粉,和成面团。3、和好的面团偏硬,盖上保鲜膜静置半小时。4、静置好的面团擀开,厚度大约0.7cm,切去不规则的边。5、将擀好的面片切成长条。6、拿起长条的两端,扭转几圈,放在不粘烤盘上,刷一层薄薄的蛋液。7、一个烤盘装不下,再用烤箱自带的烤盘铺上油纸再放一层,烤箱预热160度,用空气烤功能,25分钟左右,烤至微微上色。1、因为我是给孩子做的磨牙用,所以更硬一点,用低温烘烤熟,上色浅,但是烤熟了。2、鸡蛋选用普通大小的鸡蛋,根据鸡蛋的大小和面粉的吸水性调整面粉的用量,但是和好的面团一定是偏硬的。

阿拉【菜谱】

2013-07-08 - 最新一款磨牙棒,和前几日做的特浓牛乳棒外型有些相似,不过这款的口感偏硬一点,儿子甚至拿着它嚯嚯哈嘿去了,不过比起牛乳棒浓浓的奶香别有一番风味,嚼起来回味无穷。黄油软化,加入糖粉再加鸡蛋混合在一起,稍微搅拌一下,不要打发,筛入低筋面粉揉成面团,静置松弛半个小时把松弛好的面团放在案板上檊成厚度约为0.5厘米的长方形面团。檊的时候可以撒一些面粉在案板上防粘(其实不撒也不怎么粘的)把檊好的面片,用刀切成一条条的长条两手拿起一根长条的两端,扭几圈,再放到铺了锡纸的烤盘里(直接放到烤盘上亦可,烤盘不要涂油)在做好的条儿上刷一层鸡蛋液烤箱预热到180度,中层,约25分钟。烤到表面金黄色即可1、因为这款面团没有用到水,全用鸡蛋液来和面,所以揉成面团的时候会比较粘手一点。再加上不用品种的面粉吸水性不同,揉好的面团柔软度可能有差异,需要自己酌情调整面粉的用量,让面团成为一个比较干,不太柔软的面团。这款面团如果太柔软,切口会没有那么漂亮;

蛋奶阿拉【菜谱】

2014-05-26 - 记得谁说过橄榄油可以使食物变脆,倒是效果不错滴!如果懒得融化黄油倒是一个不错的选择。糖也不是很多,不算很甜的,给老人和小朋友都是很不错的哦!鸡蛋打入碗里;加入橄榄油;放入白糖;搅拌均匀;放入面粉;加入10g的奶粉;揉成团松弛半小时左右;擀成稍微薄一点的面饼把擀好的面饼切成一条条的;一条条都扭好放在垫有油纸的烤盘上;刷全蛋液;放入预热好的烤箱,140度上下火20分钟左右就ok了。1.烤箱温度因每家烤箱不同而调整烤制时间和温度,我的是homebode,比其它烤箱温度高一些就不能和别人一样的温度,不然都糊了;2.除了粉类,油和糖是可以自己调整的,我只是大概数量(因为不能写适量只能如此),如果觉得干了可以加点液体比如牛奶神马的;3.制作方面还算简单,个人认为新手完全可以从阿拉棒开始入门烤箱之旅,基本0失败哦!4.此饼干无添加剂,完全可以给宝宝当磨牙棒,无泡打粉还脆,比黄油健康一些,比较时候宝宝和老人吃哦,喜欢美食的妈妈不妨试试看,有不明白的可以评论交流。

阿拉【菜谱】

2014-11-08 - 【原料】:蛋液65克(我用的是1枚鸭蛋)糖粉25克低筋粉145克【制作步骤】:【01】将糖粉倒入打散的蛋液中搅拌均匀(用白砂糖也行,但一定要搅拌到砂糖完全融化);【02】将面粉筛入蛋液中;【03】揉成均匀的面团;【04】将面团装入保鲜袋中擀成0.5mm左右的面片;【05】撕开保鲜袋,把面片切割成条状;【06】小心地移入烤盘;【07】烤箱180℃,中层,上下火,烘烤25分钟,完成。做阿拉棒的次数并不多,已经记不太得它的手感。面粉和蛋液比记忆中的更难融合,面团比记忆中的更难擀开,烤好后饼干的膨胀也比记忆中的更明显。或许是以前做的时候都不够用心,也或许和这次没有用黄油有一定关系,面团并不是很顺滑。还有一样也是没有记起来的,所以反而成了惊喜——饼干所散发出的蛋香味非常纯粹,它会热情地钻进你鼻孔里。阿拉棒有种简约之美,无油低糖的更是简单到了极致,却是thesimple,thebest。把烤好的饼干拿掉,烤纸上毫无油迹。不过今天的主要任务不是显摆阿拉棒之美,而是要表达阿拉棒的不甘寂寞。所以让我们尽情装饰它吧!翻翻家里的存货,能派用场的不多,黑巧克力、南瓜籽、核桃仁。不过也够用了,朴素而精致,低调又奢华,才是我的style。【08】隔水融化巧克力后,将巧克力液涂满2/3的阿拉棒表面,留出1/3的空白;【09】用南瓜籽装饰。btw,那个密集恐惧症南瓜面包有人做了没?许多时候烘焙考验的不是技术,而是耐心,试试贴南瓜籽吧,挺好看:);【10】用切碎的核桃仁装饰。然后!!重点来了!!!我妈帮我想了个介于牛A和牛C之间的超级无敌晾干巧克力的办法,简直醉了!!!说起这个晾衣架,好像比我的年纪还大。这是趁热咬的,和外面买的很不一样。70%的黑巧克力既苦又甜,阿拉棒的质感既韧又脆,吃到最后的1/3时,口中还留有黑巧克力的余味,却无法掩盖住浓郁的蛋香。最后收获了4种빼빼로:纯黑巧克力淋面、巧克力+核桃碎、巧克力+南瓜籽碎、巧克力+整颗南瓜籽。饼干已打包,不过不是为了表白,而是送给了一个爱吃巧克力的朋友。巧克力永远是充满正能量的甜品。

阿拉【菜谱】

2014-10-24 - 最近实验室的师姐每天都会去地铁边上的店里面买饼干,巧克力曲奇,夹心酥饼,姜饼啊等等不一而足,要说饼干也是蛮奇特的,就那几种简简单单的原料竟然能有如此大的变化~阿拉棒属于磨牙的硬饼干,又硬又脆咬起来嘎嘣响,但是能量却比曲奇饼少很多,闲暇的时候多吃一点也不怕胖咯。鸡蛋打碎,加入黄油搅拌到一起加入白砂糖和低筋面粉,拌成一个光滑的面团用擀面杖擀成一个长方形切成细条状然后双手朝相反方向扭动,放在烤盘上面,上下火中层180度15分钟即可
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