怎么做铜锣烧_铜锣烧的做法大全

铜锣烧【菜谱】

2017-03-13 - 微信公众号“宝宝营养辅食”，收录了我给宝宝做过的500道营养辅食，有了这500道辅食菜谱，不再为宝宝吃啥而发愁。小思妈妈会在这个公众号分享6-24个月的宝宝辅食。准备食材：红豆15g，糖少许，低筋面粉90g，鸡蛋2个。把前一天晚上泡好的红豆放到锅里。我大概倒了600g的清水，煮了差不多2个小时。要把红豆熬煮到非常软烂的程度哦，用勺子压一下，可以轻松地变成泥状。红豆煮好后，将其放到筛网上，过滤一下。过筛的时候，要用勺子使劲碾压一下。过滤好的豆沙放到不粘锅上，加一点点糖，小火翻炒。像炒菜一样吧豆沙里的水分炒干。炒好的豆沙会变得稠稠的，又细又滑。在打蛋盆中打入鸡蛋。在打蛋盆中加入少许白糖，与鸡蛋搅拌均匀。这一步的糖也是可以省略的哟~再把低筋面粉用筛子筛入打蛋盆中。再加入20g的清水，用手动打蛋器搅打面糊，将面粉和蛋液混合均匀。在平底锅上刷一点点油。慢慢在锅上摊上小圆饼。慢慢地，小圆饼开始凝固，表面也开始出现一个个小气孔，翻过来，饼面变成淡咖啡色，就可以准备出锅了。小饼放到盘子中，挖一勺豆沙铺在小饼上。用另一个小饼夹起来，或者趁热把两块饼的饼边用手肚压一下粘起来。铜锣烧这么萌，怪不得哆啦A梦爱吃呢Y(^o^)Y！制作豆沙要时刻关注熬煮豆沙的水够不够，适当添加些水，可以避免糊锅。小宝宝最好把豆沙过筛，这样吃起来更细致。如果是大宝宝，最好保留豆沙皮，因为豆沙皮可是营养特别丰富的。因为宝宝可不能吃添加剂，如果大人吃还可以在面糊里加上泡打粉，这样面糊会蓬发，软绵绵的口感更好哦！

分类:下午茶零食煎甜味新手尝试 2人份

铜锣烧【菜谱】

2014-05-27 - 继续试用利仁侧开时代电饼铛的报告。一说到铜锣烧，很多人第一反应就是哆啦A梦。作为看着机器猫长大的80后，我一直对哆啦A梦狂爱的这种夹着红豆馅的糕点十分好奇。到底是什么样的好吃的能让无所不能的哆啦A梦这么迷恋呢？上网查了查资料，才知道铜锣烧又叫黄金饼。是由两块想铜锣一样的面饼合起来的，所以才叫这个名字。所以在拿到电饼铛之后，我第一个想做的甜品就是这个。红豆的甜配上蛋饼的香，再跟家里的哆啦A梦和大雄合个影。算是给我童年有机器猫相伴的美好时光致敬吧！分量：大约10个左右。将鸡蛋的蛋黄蛋白分开，装蛋白的盆一定要无水无油蛋黄中加入蜂蜜，用打蛋器搅拌均匀再加入玉米油和牛奶，继续搅拌均匀筛入无铝泡打粉和低筋面粉，用刮刀搅拌均匀后无干粉，之后静置10分钟左右分离出的蛋白，先用电动打蛋器低速打至粗泡状态，再加入砂糖20克，继续用打蛋器搅打至蛋白变细腻此时再加20克砂糖，继续搅打，可以看到蛋白越来越细腻了，再加10克砂糖，将蛋白打发到能拉出坚挺的小尖角的状态先将1/3的蛋白糊倒入步骤4的混合物中，用刮刀搅拌均匀，再将剩余的蛋白糊全部倒进来，用刮刀上下翻拌均匀这是面糊拌好的样子电饼铛先预热。我选了煎鸡蛋模式，小火。如果你用平底锅记得也要用小火。然后舀一小勺面糊，摊成直径8cm左右的圆形。这个需要多次练习，我第一次摊的时候明显厚了也大了，操作过几次以后就好了这是后来摊的样子等到面糊面包开始出现这样的小洞时，就要赶紧翻面这是翻面以后的样子。表面颜色是否均匀就看摊面糊时候的力度是否均匀，要煎出好看的铜锣烧还需多多练习啊等1-2分钟，待反面也变金黄色立刻将铜锣烧取出。然后稍微晾凉，之后再抹上红豆沙馅，盖上另一片就做好了机器猫也来凑热闹了1、煎这个的时候不需要放油；2、一开始的配方太厚了，所以等到面饼出现小洞再翻面时，底面都糊了。所以我就增加了牛奶的用量这才好；3、大家在操作的时候，记得面糊一定不要摊的太厚，如果实在厚了，那就小洞出现前提前翻面，以免糊底。

分类:甜品点心煎甜味初中水平 2人份

铜锣烧【菜谱】

2017-06-08 - 铜锣烧，又叫黄金饼。因为是由两块像铜锣一样的饼合起来的，故而得名铜锣烧。是一种烤制面皮、内置红豆沙等夹心的甜点，日本人喜爱的糕点，日本卡通人物哆啦A梦和哆啦A梦七小子最爱的食品。准备好做铜锣烧的材料。鸡蛋加入白糖，纯牛奶搅拌均匀。然后加入玉米油和蜂蜜搅拌均匀。加入过筛后的低筋面粉和泡打粉。搅拌均匀。盖上保鲜膜静置30分钟。静置好的面糊再次搅拌均匀。不粘锅烧热后转小火，舀一勺到锅中，等面糊表面出现大泡泡的时候就翻面。翻面再煎个10秒左右就可以了。做好的饼皮移到晾网上晾凉。饼皮晾凉后，放一片在手里，然后抹满红豆沙。往红豆沙上再盖上一片饼皮，一个铜锣烧就做好了。1.一定要用不粘锅做哦。2.没有蜂蜜可以不用放。3.我的鸡蛋太小了，所以我用了2个鸡蛋。

分类:甜品点心下午茶烘焙甜味新手尝试 5人份

铜锣烧【菜谱】

2016-12-22 - 小时候看动画片叮当猫，很奇怪它为什么那么喜欢吃铜锣烧，不过看他吃的那么开心，想着这铜锣烧应该是很美味的。后来自己学做饭，就一直想尝试这款小点心，看了下做法，其实很简单，就是普通松饼的做法，两个松饼中间夹上喜欢的馅，就是铜锣烧了。家里人吃过后都说挺好的，尤其是孩子特别爱吃。做法简单方便，孩子想吃的时候，随时都可以做出来。鸡蛋两个放在小盆里，用手动打蛋器打散；加入糖粉打散。我用的糖粉是把白砂糖放在料理机里研磨成粉的；加入牛奶搅拌均匀；把面粉和泡打粉混合后，用细筛过筛进蛋液里；用手动打蛋搅拌顺时针搅拌均匀；提起打蛋器，面糊顺滑，流动性很好；把面糊倒进一个量杯或其它好用的容器里，也可以不用倒，用勺子舀出来也行，这点随意，我用量杯主要是方便往锅里倒，这样不会滴落的到处都是；不沾锅上火烧热，一圈小火就可以了；把拌好的面糊倒在锅里，滴落后会自动形成圆形，倒进适量的面糊就可以了，我这些一共做了六张松饼；形成漂亮的圆形后，先不要动锅，很快能够看到面糊的边缘变色，面糊表面开始起小泡泡；翻面，可以看到上色均匀，很漂亮的颜色，不过另一面就煎不出这么均匀的颜色了；两面煎熟就可以出锅做下一张了；依次做好所有的松饼后，可以直接食用的，做铜锣烧的话就把其中一面颜色不够均匀的面放进里面，抹上自制豆沙馅或者其它喜欢的馅；把另一张盖上就可以了；漂亮的铜锣烧就OK了，我这个个头比较大，做早餐的话，一人一个就足够了，如果喜欢秀气点的，就做小一点吧。如果你也喜欢这款小点心，或者家里有人喜欢，就试试吧。这个做法很简单，也不用放油，糖粉的量我个人觉得这个量是刚好的，不是特别甜，如果喜欢甜一点的可以多加一点糖。如果没有糖粉最好用细砂糖，过粗的砂糖不易融化，影响制作的效果。做铜锣烧一定要用不沾锅，上色效果才会好；我这里用的糖量并不多，整体不是特别甜，如果喜欢特别甜的可以加些糖粉的量。

分类:下午茶零食烙甜味初级入门 3人份

铜锣烧【菜谱】

2014-06-30 - 喜欢小叮当就不能错过这样超人气的点心—铜锣烧。蛋液加细砂糖打到浓稠加入牛奶、色拉油、蜂蜜搅拌均匀筛入低筋面粉、泡打粉后搅拌均匀用保鲜膜密封容器，让面糊静置半个小时电饼铛预热，选取烙馅饼功能键用勺子取面糊倒入电饼铛内待面糊表面出现许多小孔时，将饼翻面再煎几秒即可出炉在两片面饼中间加入适量的紫薯馅，两手按紧2片面饼边缘即完工很松软很好吃，趁热食用风味更佳根据面糊的稀薄程度可以适量调整牛奶的用量，面糊较厚则做出的饼稍厚，反之，则做出的饼稍薄。

分类:甜点健脑益智保肝动脉硬化防癌延年益寿美容护肤煎奶香味初中水平 3人份

铜锣烧【菜谱】

2014-06-30 - 喜欢小叮当就不能错过这样超人气的点心—铜锣烧。蛋液加细砂糖打到浓稠加入牛奶、色拉油、蜂蜜搅拌均匀筛入低筋面粉、泡打粉后搅拌均匀用保鲜膜密封容器，让面糊静置半个小时电饼铛预热，选取烙馅饼功能键用勺子取面糊倒入电饼铛内待面糊表面出现许多小孔时，将饼翻面再煎几秒即可出炉在两片面饼中间加入适量的紫薯馅，两手按紧2片面饼边缘即完工很松软很好吃，趁热食用风味更佳根据面糊的稀薄程度可以适量调整牛奶的用量，面糊较厚则做出的饼稍厚，反之，则做出的饼稍薄。

分类:甜点健脑益智保肝动脉硬化防癌延年益寿美容护肤煎奶香味初中水平 3人份

铜锣烧【菜谱】

2014-05-27 - 继续试用利仁侧开时代电饼铛的报告。一说到铜锣烧，很多人第一反应就是哆啦A梦。作为看着机器猫长大的80后，我一直对哆啦A梦狂爱的这种夹着红豆馅的糕点十分好奇。到底是什么样的好吃的能让无所不能的哆啦A梦这么迷恋呢？上网查了查资料，才知道铜锣烧又叫黄金饼。是由两块想铜锣一样的面饼合起来的，所以才叫这个名字。所以在拿到电饼铛之后，我第一个想做的甜品就是这个。红豆的甜配上蛋饼的香，再跟家里的哆啦A梦和大雄合个影。算是给我童年有机器猫相伴的美好时光致敬吧！分量：大约10个左右。将鸡蛋的蛋黄蛋白分开，装蛋白的盆一定要无水无油蛋黄中加入蜂蜜，用打蛋器搅拌均匀再加入玉米油和牛奶，继续搅拌均匀筛入无铝泡打粉和低筋面粉，用刮刀搅拌均匀后无干粉，之后静置10分钟左右分离出的蛋白，先用电动打蛋器低速打至粗泡状态，再加入砂糖20克，继续用打蛋器搅打至蛋白变细腻此时再加20克砂糖，继续搅打，可以看到蛋白越来越细腻了，再加10克砂糖，将蛋白打发到能拉出坚挺的小尖角的状态先将1/3的蛋白糊倒入步骤4的混合物中，用刮刀搅拌均匀，再将剩余的蛋白糊全部倒进来，用刮刀上下翻拌均匀这是面糊拌好的样子电饼铛先预热。我选了煎鸡蛋模式，小火。如果你用平底锅记得也要用小火。然后舀一小勺面糊，摊成直径8cm左右的圆形。这个需要多次练习，我第一次摊的时候明显厚了也大了，操作过几次以后就好了这是后来摊的样子等到面糊面包开始出现这样的小洞时，就要赶紧翻面这是翻面以后的样子。表面颜色是否均匀就看摊面糊时候的力度是否均匀，要煎出好看的铜锣烧还需多多练习啊等1-2分钟，待反面也变金黄色立刻将铜锣烧取出。然后稍微晾凉，之后再抹上红豆沙馅，盖上另一片就做好了机器猫也来凑热闹了1、煎这个的时候不需要放油；2、一开始的配方太厚了，所以等到面饼出现小洞再翻面时，底面都糊了。所以我就增加了牛奶的用量这才好；3、大家在操作的时候，记得面糊一定不要摊的太厚，如果实在厚了，那就小洞出现前提前翻面，以免糊底。

分类:甜品点心煎甜味初中水平 2人份

铜锣烧【菜谱】

2014-09-09 - 最近家附近办了个美食节，带女儿去逛了一下，人倒是蛮多的，也挺热闹的，但是那些东西还真引不起我的兴趣哎，总感觉不太卫生，看着女儿的兴奋样儿，赶紧把她带走了，出口的地方有个卖铜锣烧的，女儿说要吃，十块钱才几片，太不划算了，哄着女儿回家，自己开始做了，和女儿一起DIY美食，感觉真不错啊。准备好原料：面粉、白糖、牛奶、鸡蛋、红豆沙鸡蛋打入盆中加入白糖打发加入牛奶倒入过筛的面粉搅拌均匀电饼铛预热，用勺子舀一勺面糊用慢慢滴入电饼铛内煎至表面出现气泡时翻面依次做好全部，煎好一面再煎另一面全部做好咯取一片，放红豆沙馅豆沙馅上面再加一片，铜锣烧就做好咯1、电饼铛不需要刷油；2、要将勺子外面的面糊刮干净，不然会到处滴哦；3、用小勺子舀面糊，慢慢滴入电饼铛，我用的女儿吃饭的不锈钢勺子，一勺面糊刚好做一个，小小的，一口一个。

分类:糕点主食早餐烙甜味初级入门 2人份

铜锣烧【菜谱】

2014-10-22 - 最近好多人问我如果没有电烤箱能不能用别的来代替或者是有没有不用电烤箱而且很好吃的点心，我基本上不带拐弯的就想到了铜锣烧。这个在机器猫这部动画片里面很出名，就是机器猫最爱吃的点心。铜锣烧属于和果子，和其他的日式点心一样，比较清淡，关键是好吃而且不用电烤箱哦！鸡蛋放到盆里面加入白砂糖，手动打蛋器搅拌均匀加入过筛的低筋面粉加入植物油或者融化的黄油搅拌均匀，这时候面糊比较浓稠，放进冰箱里面半个小时拿出来的面糊开始往里面加水先加一大勺的水量，面糊会变得留下来是连续的直线再加一勺水，面糊变成这个稀稠度就差不多了寝室里面只有电饭锅，所以就用电饭锅来做，舀出一勺面糊放进已经预热的电饭锅里面表面冒出细微的气泡的时候就可以翻面了两面煎熟一片上抹上红豆沙，夹起来就可以啦

分类:日本料理甜点煎甜味初级入门 2人份

铜锣烧【菜谱】

2017-12-11 - 制作材料（8个铜锣烧）：低粉100g，鸡蛋液50g，牛奶110g，糖粉20g，蜂蜜10g，植物油10g，泡打粉3g，盐1g红豆夹心：红豆150g，冰糖50g制作步骤：1.红豆提前一晚洗净泡开；2.放入电饭锅中，按照平常煮米饭的水量多加一半，调至煮饭档，煮至跳闸；3.将红豆用勺子碾碎或者放入料理机打成细腻的红豆馅儿，晾凉备用；4.鸡蛋中加入盐和糖粉，搅打均匀；5.加入牛奶和植物油，继续搅打均匀；6.得到的混合液过筛，滤去气泡；7.低粉和泡打粉小苏打混合均匀，过筛两遍，放入搅拌盆中，混合液倒入其中；8.搅拌成细腻均匀的面糊，无小面粉颗粒；9.倒入小碗中，放入冰箱冷藏半小时，使液体和面粉充分融合成浓稠面糊，滴下去的面糊不会立即消失为宜；10.平锅置于火上，用厨房纸沾少许食用油将平底锅抹一下（不见油星），用平时用的瓷勺舀一平勺，倒在平底锅中间，让面糊自然摊流成圆形；11.开最小火，让火眼的位置刚好在面糊正下方的位置，等待出现6~7个破裂的蜂眼；12.用铲子翻面，同时关火烙制另外一面十几秒钟即可，铲出放在一旁晾凉；13.所有饼坯烙制完毕后，取一片烙制金黄面朝下，在上面放上一些豆沙；14.拿另外一片烙制面朝上，放在豆沙上面，用手轻压，完成一个铜锣烧，同样方法完成所有剩余的饼坯。以下总结四步，保证你做出均匀漂亮的完美金黄外皮铜锣烧：一是平底锅一定不要有油星存在，只稍稍用厨房纸抹上一层即可；二是放入面糊时不要点火，一定要在放完面糊后在开火，每次做的时候都是如此；三是全程最小火，让面糊处于火力的中心点保证受热均匀；四是在出现六七个蜂窝泡（破裂成洞后）再翻动，火候刚刚好。试过几个配方，这个配方做出的铜锣烧饼坯最是松软，即便放凉了依然如此，还有在翻面后关火用预热烙制十几秒就可以了，前一步已经让面糊基本成熟，不用过分烙制另一面，不然水分失去过多会口感变得硬而不松。

分类:疯狂煮父美食铜锣烧早餐食谱下午茶甜品

铜锣烧【菜谱】

2014-07-16 - 铜锣烧，又叫黄金饼。因为是由两块像铜锣一样的饼合起来的，故而得名铜锣烧。是一种烤制面皮、内置红豆沙等夹心的甜点，也是日本的传统糕点，更是深受小孩子喜爱的日本卡通人物哆啦A梦和哆啦七小子最爱的食品。饼皮原料备用，内馅原料备用鸡蛋打入大盆内，倒入白砂糖，搅拌均匀后，倒入牛奶、食用油筛入低筋面粉、泡打粉、小苏打，成均匀的面糊，静置20分钟利仁电饼铛选择“煎鸡蛋”功能，小火，只开下盘即可，用勺子把面糊倒在预热好的烤盘上小火煎到表面冒出很多空洞时翻面，煎好另一面后取出放在网架上晾凉，取一片小饼，均匀的抹上豆沙内馅然后再盖上一片小饼，装盘即可食用

分类:甜品点心煎甜味初中水平 3人份

铜锣烧【菜谱】

2017-02-22 - 小叮当爱吃的铜锣烧，是我们每个人小时候的梦。准备好食材和一个不粘锅。鸡蛋，糖，蜂蜜，牛奶，盐，玉米油放入盆里。搅拌一会，至砂糖融化。筛入低粉和泡打粉。搅拌均匀至每月干粉，盖保鲜膜静置一会。再用单抽搅拌一下，开始做铜锣烧了。用一个勺子舀一勺面糊，从一个点上倒入锅内，让面糊自然摊开，成一个圆饼。开火用小火加热，慢慢会出现气泡。等到出现的大泡全部破掉，这时就可以翻面了。放过来再略微煎一下就好了。等锅晾凉再煎下一个铜锣烧，依次煎完，刚好煎了10个饼皮，我直接用了两个平底锅轮流煎，这样不耽误时间。取一片饼皮，加上红豆沙，再盖上另一片，铜锣烧就做好了。1、一定等冷锅加入面糊，然后全程小火。2、最好用两个锅子轮流，一个煎一个冷却，不然直接用水冷却很伤锅子。

分类:补虚养身甜品点心煎甜味初级入门 5人份

铜锣烧【菜谱】

2017-01-23 - 一说起铜锣烧，自己的脑子里就会想起机器猫和大熊。小时侯的自己天天要一集集的守动画片。现在的自己长大了，但还是想一边看电视，一边吃起这儿时的美味。今天就做做看，让自己喜欢儿时零食成为现实。1、把材料准备好。把鸡蛋、牛奶、白糖、植物油一起倒入小碗里。加入蜂蜜搅拌均匀。把过筛后的泡打粉和低筋面粉倒入小碗里。搅拌无颗粒状，放进冰箱半个小时冰藏。把模具放在电磁炉上，小火800度以下。加入一勺面糊。看到表面起小泡后，翻面在煎半分钟。在小饼面上抹上红豆沙，在盖上一个小饼。把两个饼压一下。成品图1、这里使用的是不粘的模具。2、铜锣烧中间夹的是红豆沙，喜欢吃果酱的可以改为果酱。3、第一个饼煎好后，最好让锅冷一下。4、这里使用蜂蜜，是让饼更好的上色。

分类:下午茶零食煎甜味初中水平 4人份

铜锣烧【菜谱】

2014-07-16 - 铜锣烧，又叫黄金饼。因为是由两块像铜锣一样的饼合起来的，故而得名铜锣烧。是一种烤制面皮、内置红豆沙等夹心的甜点，也是日本的传统糕点，更是深受小孩子喜爱的日本卡通人物哆啦A梦和哆啦七小子最爱的食品。饼皮原料备用，内馅原料备用鸡蛋打入大盆内，倒入白砂糖，搅拌均匀后，倒入牛奶、食用油筛入低筋面粉、泡打粉、小苏打，成均匀的面糊，静置20分钟利仁电饼铛选择“煎鸡蛋”功能，小火，只开下盘即可，用勺子把面糊倒在预热好的烤盘上小火煎到表面冒出很多空洞时翻面，煎好另一面后取出放在网架上晾凉，取一片小饼，均匀的抹上豆沙内馅然后再盖上一片小饼，装盘即可食用

分类:甜品点心煎甜味初中水平 3人份

铜锣烧【菜谱】

2014-06-02 - 其实这可不单单是哆啦A梦的最爱哟，也是我家yiyi同学的最爱，尤其是把中间的夹馅由红豆沙换为巧克力酱后，那简直是，没有最爱只有更爱呀。鸡蛋加细砂糖搅拌均匀，加入蜂蜜搅拌均匀过筛的低筋面粉和泡打粉拌匀，放入融化的黄油拌匀，放冰箱冷藏30分钟藏后的面糊很粘稠，分次加水调整面糊浓稠度，到面糊光滑，滴落的痕迹很快会消失1勺面糊放入预热好的平底锅中，当表面现象出现小孔时即可翻面，另一面也烤至上色即可间抹上巧克力酱，表面用熔化的巧克力装饰即可

分类:甜品点心健脑益智保肝动脉硬化防癌延年益寿美容护肤烤甜味初中水平 2人份

铜锣烧【菜谱】

2013-08-27 - 铜锣烧是两个圆圆的小饼中间夹上豆沙馅，因为很像两片贴在一起的铜锣而得名。小时候看机器猫很青睐里面的铜锣烧，那时候条件有限只能幻想它的美味。据说在日本江户时代穷人拿铜锣当平底锅煎制小饼，小饼圆圆又像铜锣就得了个铜锣烧的美名。鸡蛋中分三次加入白砂糖，用打蛋器打发打发的蛋液滴下不会立刻消失将牛奶倒入蛋液中混合均匀低筋面粉、泡打粉和盐混合后过筛，加入到蛋液中，用刮刀翻动搅拌均匀取一平锅加热，不放油，用勺子取适量面糊倒入平底糊中小火加热至表面起气泡并完全凝固，再翻面继续小火煎另一面，煎好的小饼一面咖啡色一面浅黄色取一个小饼，将豆沙均匀涂抹在浅黄色一面，再与另一个小饼贴在一起即可

分类:学龄期儿童甜品点心健脑益智保肝动脉硬化防癌延年益寿美容护肤利尿减肥下奶煎甜味初中水平 2人份

铜锣烧【菜谱】

2017-02-16 - 做法超级简单的，所有的材料混合起来，再有一个平底锅，或不粘锅就能做。做出来之后香喷喷的，金黄金黄的很有吸引力，而且口感很暄软。又加了一点豆沙，甜甜的，不仅小孩喜欢，连大人都超级喜欢。鸡蛋磕在碗里，加入糖粉用手动打蛋器搅拌均匀。加入牛奶搅拌均匀。加入低粉，小苏打，食盐一起搅拌均匀（低粉最好是过筛，我偷了一下懒，没过，用手动打电器多搅拌了几下，没有颗粒状）加入融化好的黄油（黄油提前隔水加热化开），再次搅拌均匀。搅拌好的面糊静止10分钟不要动。使面粉与牛奶、鸡蛋充分结合。取一个不粘锅，或平底锅都可以，开小火，舀一小勺面糊稍高一点往下滴，面糊会自然形成一个圆形饼状。待到表面出现气泡了就可以轻轻的翻面了。翻面之后再稍微煎一会，控制在一分钟以内就行。1、最好使用不粘锅，不然会粘锅的。2、开小火，否则会糊掉的。3、表面起气泡后再翻面。更多美食可关注公众号：雷小厨美食

分类:下午茶主食煎甜味初中水平 4人份

铜锣烧【菜谱】

2017-03-13 - 准备食材：红豆15g，糖少许，低筋面粉90g，鸡蛋2个。把前一天晚上泡好的红豆放到锅里。PS：红豆最好提前用清水泡一晚上，比较容易煮烂。如果有麻麻忘记泡了也没关系，在煮红豆的时候注意多加一些水，熬煮时间长一些，也是可以的。我大概倒了600g的清水，煮了差不多2个小时。PS：因为我用的是小炖锅来煮红豆，所以耗费的时间比较久。家里有高压锅的话就直接用高压锅啊~~节省很多时间。因为在熬煮过程中水会有水份被蒸发，所以要记得看火，避免烧干，而且一开始添水的时候，尽量添足。要把红豆熬煮到非常软烂的程度哦，用勺子压一下，可以轻松地变成泥状。PS：小锅熬红豆的时候最好时不时用勺子搅拌一下，避免糊锅！红豆煮好后，将其放到筛网上，过滤一下。PS：因为是给小宝宝吃，所以最好用筛网过滤一下，把大块儿的红豆皮给过滤出来。如果宝宝已经学会处理红豆皮，可以保留红豆皮，因为红豆皮可是含有丰富的膳食纤维呢！过筛的时候，要用勺子使劲碾压一下。过滤好的豆沙放到不粘锅上，加一点点糖，小火翻炒。PS：一定要用小火来加热豆沙，千万不要把豆沙炒糊了！如果给小宝宝吃，也可以不放糖。像炒菜一样吧豆沙里的水分炒干。炒好的豆沙会变得稠稠的，又细又滑。在打蛋盆中打入鸡蛋。在打蛋盆中加入少许白糖，与鸡蛋搅拌均匀。这一步的糖也是可以省略的哟~再把低筋面粉用筛子筛入打蛋盆中。PS：面粉筛一下，做好的面饼质地会更细腻，不会出现结块的小面疙瘩。再加入20g的清水，用手动打蛋器搅打面糊，将面粉和蛋液混合均匀。PS：这里是重点哦！最后搅拌好的面糊状态是，有一定的浓稠度，但又可以缓慢流动哦！根据实际情况来决定加多少水。在平底锅上刷一点点油。PS：因为是小宝宝吃我就在平底锅上直接刷一点点油了。慢慢在锅上摊上小圆饼。PS：圆饼的大小差不多是宝宝可以捧着的大小，麻麻们可以自己调整哦！慢慢地，小圆饼开始凝固，表面也开始出现一个个小气孔，翻过来，饼面变成淡咖啡色，就可以准备出锅了。小饼放到盘子中，挖一勺豆沙铺在小饼上。用另一个小饼夹起来，或者趁热把两块饼的饼边用手肚压一下粘起来。铜锣烧这么萌，怪不得哆啦A梦爱吃呢Y(^o^)Y！

分类:婴儿辅食宝宝小吃早餐食谱下午茶甜品糕点

铜锣烧【菜谱】

2014-04-02 - 铜锣烧，又叫黄金饼。因为是由两块像铜锣一样的饼合起来的，故而得名铜锣烧。是一种烤制面皮、内置红豆沙等夹心的甜点。更是深受小孩子喜爱的卡通人物哆啦A梦最爱的食品。困难程度：★★油腻程度：★参考分量：8对制作成本：0.8元/对原料：低筋面粉100克，蛋60克，牛奶100克，色拉油12克，蜂蜜8克，细砂糖20克，泡打粉2克，小苏打1克，豆沙馅适量制作步骤：1．蛋液加细砂糖打到浓稠。2．加入牛奶、色拉油、蜂蜜搅拌均匀。3．筛入低筋面粉、泡打粉、小苏打后，搅拌均匀。4．用保鲜膜密封容器，让面糊静置半小时。静置完成后，重新将面糊搅拌均匀。5．不粘平底锅用小火稍稍加热，无需加油，立即用量匙舀取面糊倒入锅内至需要的大小。6．待面糊表面出现许多小孔洞时，用铲子将饼翻面。7．再煎几秒即可出炉，将锅底放在一块湿布上略降温后，重新放回小火上，舀取面糊，重复过程5和6，直至面糊摊完。8．在两片面饼的中间加入适量豆沙馅。9．两手按紧2片面饼的边缘，趁热食用风味更佳。小贴士：1．根据面糊的稀薄程度可以适量调整牛奶的用量，面糊较厚则做出的饼稍厚。反之，则做出的饼薄。2．制作过程中用湿布给锅底降温是为了让面糊的受热均匀，这样才能煎出颜色均匀的表面。3．使用不粘锅是不用加油的，看到出现许多孔洞时就要立即翻面，否则容易上色较深。4．配方中的糖量很少，单吃饼略显清淡，搭配甜味的馅料就很好吃啦。

分类:家常菜早餐食谱甜品点心面食面饼

铜锣烧【菜谱】

2015-01-08 - 用到了：面粉150克牛奶150ml糖粉30克左右可以用白砂糖糖的多少可以根据自己口味增减泡打粉1克盐1克鸡蛋两个红豆沙馅儿适量自己做的红豆馅就是纯豆沙馅加白砂糖炒你可以用现成的买的那种豆沙馅调面糊糊~1、打两个鸡蛋2、加适量糖粉3、打匀4、加入牛奶150ml5、拌匀6、筛入面粉跟泡打粉7、加一点盐8、拌匀9、静置一会儿让面粉跟牛奶鸡蛋液充分融合看面糊糊的状态哈开始做小饼！舀一大勺面糊糊平底锅不开火2、锅不放油面糊糊淋入平底锅举高一点这样面糊糊就会自然摊开成圆形3、成圆形的面糊糊不再流动了如果想小饼大一点你可以用勺子背部在面糊糊中间轻轻绕圆圈压一下这样子小饼会大一点稍微4、开火大火加热饼面糊慢慢凝固成型5、继续加热可以观察下饼贴近锅底那一面的边边变焦黄色就可以翻面了6、翻面7、另外一面略煎即可8、这样子一个小饼就做好了上色均匀9、要小饼上色均匀必须是一步到位翻面过来如果颜色还不到位再翻过去继续煎没有用的哦所以煎的时间要掌握好如果你感觉自己控制不好或者第一次做可以在旁边搞一点面糊面糊糊凝固成型了再煎一会儿感觉差不多了先把旁边那块小小的翻过来看下颜色如果OK就可以马上翻旁边的大的了多做几次熟练了就可以自己准确估计了10、做下一块的时候要先给锅降温如果锅太烫面糊糊接触到锅底就马上凝固了会成型比较不好控制特别是想要小饼表面光滑可以用干净的湿抹布降温下11、接着做150克面粉也可以做蛮多个了多少忘记数了12、做好的小饼抹上豆沙馅13、一个铜锣烧就做好啦

分类:家常菜早餐食谱甜品点心下午茶

铜锣烧【菜谱】

2017-09-04 - 小时候最喜欢看的动画片就是机器猫，那神奇的口袋有数不尽的宝贝，但里面最让我印象深刻的就是机器猫最爱的美食——铜锣烧，看他吃的时候总是好奇到底是什么味道，现在总算知道了，就是两张类似蛋糕的松饼中间放上红豆沙馅，因为形似铜锣所以叫铜锣烧，味道确实很棒，口感松软不腻。称量好所有材料鸡蛋、牛奶、玉米油、蜂蜜、细砂糖、盐放入大碗中搅拌均匀泡打粉和面粉混合均匀过筛，筛入大碗中翻拌均匀盖上保鲜膜，静置30分钟静置好的面糊重新翻拌均匀不沾的平底锅小火加热，舀一勺面糊摊开一定要小火加热，至表面鼓起密集的泡泡并开始破裂翻面，再煎一小会至上色后取出，直至全部煎完，放在烤网上晾凉取一片饼，上色均匀那面朝外，里面那侧抹上红豆沙馅盖上另一片饼就好啦真的很不错啦每煎完一张饼，最好用湿布给锅降下温在煎下一张，以免饼皮上色过深

铜锣烧【菜谱】

2015-03-16 - 【铜锣烧】材料：低筋面粉100克，鸡蛋1个，色拉油10克，牛奶100克，白砂糖25克，泡打粉3克，红豆沙步骤：1碗里放入鸡蛋和白砂糖2用打蛋器搅打均匀3继续加入牛奶和色拉油，搅拌均匀4面粉和泡打粉过筛5搅拌均匀后放冰箱冷藏30分钟以上6平底锅不加热，舀一勺面糊倒入锅里，面糊会自动散开成圆饼形7小火慢慢煎，看到表面有很多小孔洞，并且有几个孔洞破了就可以翻面了，翻面煎一会即可8煎好的晾凉9表面抹上豆沙10然后取另一片盖上即可小贴士：1关于煎的锅一定要用平底锅比较好，煎的时候不要放油，小火慢慢煎。2我觉得要煎到表面有好看的颜色，煎的时间把握一定要好，看到表面出现很多小孔洞，并且有几个小孔洞开始破了就可以翻面了

分类:家常菜早餐食谱甜品点心下午茶

铜锣烧【菜谱】

2014-10-22 - 最近好多人问我如果没有电烤箱能不能用别的来代替或者是有没有不用电烤箱而且很好吃的点心，我基本上不带拐弯的就想到了铜锣烧。这个在机器猫这部动画片里面很出名，就是机器猫最爱吃的点心。铜锣烧属于和果子，和其他的日式点心一样，比较清淡，关键是好吃而且不用电烤箱哦！鸡蛋放到盆里面加入白砂糖，手动打蛋器搅拌均匀加入过筛的低筋面粉加入植物油或者融化的黄油搅拌均匀，这时候面糊比较浓稠，放进冰箱里面半个小时拿出来的面糊开始往里面加水先加一大勺的水量，面糊会变得留下来是连续的直线再加一勺水，面糊变成这个稀稠度就差不多了寝室里面只有电饭锅，所以就用电饭锅来做，舀出一勺面糊放进已经预热的电饭锅里面表面冒出细微的气泡的时候就可以翻面了两面煎熟一片上抹上红豆沙，夹起来就可以啦

分类:日本料理甜点煎甜味初级入门 2人份

铜锣烧【菜谱】

2014-09-09 - 最近家附近办了个美食节，带女儿去逛了一下，人倒是蛮多的，也挺热闹的，但是那些东西还真引不起我的兴趣哎，总感觉不太卫生，看着女儿的兴奋样儿，赶紧把她带走了，出口的地方有个卖铜锣烧的，女儿说要吃，十块钱才几片，太不划算了，哄着女儿回家，自己开始做了，和女儿一起DIY美食，感觉真不错啊。准备好原料：面粉、白糖、牛奶、鸡蛋、红豆沙鸡蛋打入盆中加入白糖打发加入牛奶倒入过筛的面粉搅拌均匀电饼铛预热，用勺子舀一勺面糊用慢慢滴入电饼铛内煎至表面出现气泡时翻面依次做好全部，煎好一面再煎另一面全部做好咯取一片，放红豆沙馅豆沙馅上面再加一片，铜锣烧就做好咯1、电饼铛不需要刷油；2、要将勺子外面的面糊刮干净，不然会到处滴哦；3、用小勺子舀面糊，慢慢滴入电饼铛，我用的女儿吃饭的不锈钢勺子，一勺面糊刚好做一个，小小的，一口一个。

分类:糕点主食早餐烙甜味初级入门 2人份

铜锣烧【菜谱】

2018-11-06 - 食材：鸡蛋2个低筋面粉100克糖10克泡打粉2克水30克食用油10克红豆沙60克烹制方法：烙参考月龄：12M+操作时间：25分钟2个鸡蛋敲入碗中，加10g糖、30g水、10g食用油，用蛋抽搅拌均匀，搅拌至糖融化，2g泡打粉加入100g低筋面粉中，过筛加入。搅拌至面糊无干粉，可以流淌。盖上保鲜膜，静置25分钟。若时间紧，不静置也可以。静置好的面糊用蛋抽再重新搅拌一下，准备摊饼。用大勺子舀起一勺面糊，注入面糊时，勺子始终不能移动，定在一个点上，这样面糊自然摊开，成为一个圆形。慢慢加热，观察面糊，会发现面糊开始慢慢膨胀（小幅度），并且出现密集的小气泡。随着加热，气泡会慢慢涨大并且破掉，这个时候表示饼皮差不多熟，可以翻面了。tips：第一个不完美是正常的，根据第一个什么时候翻面，翻过来什么色来决定接下来什么时候翻面。翻面后小煎一下就可以铲出，移至晾网。其余面糊同样操作，不过最好令平盘温度稍冷再放面糊，过热会令面糊快速膨胀而上色不均匀。tips：上图中，第二排第二个是第一个烙的，色浅后面就注意了。第二排第一个是最后一个，面糊倒进去后，碗里还剩一点，都刮进去了，但是比之前倒的晚，导致有分层。找两个差不多大小的皮儿，一片中间加上红豆沙，另一片合上就完成了！红豆沙厚厚松软的饼皮，夹着甜糯的豆沙，再说是叮当猫最爱吃的铜锣烧，小柚子拿到了真的是爱不释手。

分类:切墩(初级)qiedun(chuji)10-30分钟 10-30fenzhong

铜锣烧【菜谱】

2017-03-08 - 材料：低粉100克、鸡蛋2个、泡打粉2克、细砂糖30克、蜂蜜10克、玉米油10克、牛奶30克、盐1克、红豆沙适量做法：鸡蛋加入细砂糖与盐搅拌搅拌接着倒入蜂蜜与玉米油搅拌至乳化再倒入牛奶搅拌均匀筛入低粉与泡打粉翻拌均匀，切勿画圈以免起筋。拌好的面糊盖上保鲜膜静置25分钟勺一勺垂直倒入平底不粘锅中，小火加热煎制至布满蒸孔即可翻面再煎几秒即可然后稍凉涂抹上事先准备好的红豆沙，再盖上一个饼皮。那么童年记忆中的铜锣烧就完成了，脑中是否有那个音乐的前奏调？食用的时候可以根据口味淋点蜂蜜或其他的东西.....

分类:豆帝煮烘焙美食早餐食谱糕点甜品蛋糕

铜锣烧【菜谱】

2013-08-27 - 原料：鸡蛋3个、低筋面粉120克、砂糖30克、牛奶40克、盐1克、泡打粉1克、豆沙适量做法：1、鸡蛋中分三次加入砂糖，用打蛋器打发；2、打发的蛋液滴下不会立刻消失；3、将牛奶倒入蛋液中混合均匀；4、所有粉类混合后过筛，加入到蛋液中，用刮刀翻动搅拌均匀；5、取一平锅加热，不放油，用勺子取适量面糊倒入平底糊中；6、小火加热至表面起气泡并完全凝固，再翻面继续小火煎另一面。煎好的小饼一面咖啡色一面浅黄色；7、取一个小饼，将豆沙均匀涂抹在浅黄色一面，再与另一个小饼贴在一起即可。

分类:家常菜早餐食谱蛋糕烘培下午茶

铜锣烧【菜谱】

2011-09-03 - 铜锣烧的做法（早餐菜谱）铜锣烧材料：A.蜂蜜15克白砂糖90克鸡蛋2个B.面粉120克C.牛奶25-50克D.红豆沙200克做法：1、将A料的蜂蜜、白砂糖和鸡蛋混合，用打蛋器隔热水将鸡蛋打发，鸡蛋打至浓稠呈淡淡的乳黄色即可。2、将面粉筛入鸡蛋中，翻拌均匀。3、酌情加入牛奶，注意慢慢加入牛奶，不一定都放进去，觉得面糊下落时流动顺畅成缎带状即可。4、将调制好的面糊盖上保鲜膜，放置30分钟。5、将平底锅放在火上，开小火，舀一勺面糊，倒入锅中，煎至底部凝结后翻面。6、两面都煎好后取出，两片中间夹入红豆沙食用。

分类:家常菜早餐食谱蛋糕烘培

铜锣烧【菜谱】

2012-11-16 - 先将鸡蛋打入盆内，加入砂糖。将盆放进热水加温再打，因为全蛋较难打发。用电动打蛋器打七、八分钟，能在上面画纹路不会马上消失。打到这个程度为止倒入牛奶，拌匀筛入低粉，上下翻拌均匀静置20分钟由于我的锅没有不粘涂层，所以要用厨房纸在锅底涂一层簿簿的油，烧热后转小火，舀一勺面糊放在锅的上方让面糊垂直倒进锅中，面糊就会自然的形成一个圆形加热至面糊表面有密集的气泡时翻到另一面，继续煎半分钟至微黄时起锅将豆沙或花生酱涂在浅色的一面，再用另一张合上即可

分类:甜烤箱烘焙快手菜下午茶

铜锣烧【菜谱】

2016-04-14 - 准备好原材料并称重，泡打粉是无铝的，豆沙是超市买来的，鸡蛋是65克一个的，之前用过小的鸡蛋三个，结果面糊做出来太稠了不好操作。鸡蛋敲开放进碗内，加入蜂蜜与糖粉搅打均匀，糖粉就是细砂糖放料理机里打碎而成的。加入牛奶搅打均匀。筛入低筋粉面粉与泡打粉将面粉与鸡蛋牛奶液呈z字形状拌匀，不要转圈搅拌以免起筋，拌至面糊顺滑无干粉，打蛋器拎起来面糊能很顺利的滴落就可以了，放在一边静置半个小时。不粘锅烧热后转小火，滴几滴油润下锅，然后用厨房纸擦拭干净，用调羹舀入一勺面糊放在锅子中心位置，别去动它，等二三分钟左右，面糊朝上的一面出现密集的小气泡时，把饼翻个面，我是用手从饼皮边上慢慢把饼掀起来的，用锅铲的话会把饼皮给铲坏。把饼翻个面再烙个三十秒就可起锅.。把豆沙抹在浅色那一面，再取另外一块饼皮叠在豆沙上，两张饼皮叠整齐就可以了。铜锣烧制作完成，简单吧，这些材料我做了六个铜锣烧，成品香甜松软很好吃，可以作为早餐饼，再来杯牛奶，也可以作为下午茶，配杯饮品，都很不错，我选择的红豆沙是包汤圆的那种，沙沙甜甜的非常的软糯细腻。

分类:切墩(初级)qiedun(chuji)30~60分钟 30~60fenzhong 小蛋糕下午茶朋友聚餐