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铁棍山药【菜谱】

2012-05-02 - 铁棍山药的做法(凉菜菜谱)【主料】铁棍山药、自制玫瑰酱【做法】将铁棍山药连皮洗去泥土,放入蒸锅,隔水蒸上2030分钟即可。(高压锅1520分钟),趁热吃。入口甘、面、微甜、粉性十足入口甘、面、微甜、粉性十足用洗碗铁砂球就水轻拭山药表皮,把毛须和毛孔疙瘩去掉就可以,不需要用打皮刀削皮,皮里含有三分之一的营养,带皮吃营养更全面,铁棍山药本来就细,削过皮更没吃的了,所以带皮吃更好!铁棍山药中水分含量少,山药多糖等含量丰富,因此,其液汁较浓,煮食后口感较干腻、甜香,入口觉得面而甜,并伴随淡淡的麻味。铁棍山药的营养小知识一、补中益气:铁棍山药因富含18种氨基酸和10余种微量元素,及其它矿物质,所以有健脾胃、补肺肾、补中益气、健脾补虚,固肾益精、益心安神等作用,李时珍《本草纲目》中有健脾补益、滋精固肾、治诸百病,疗五劳七伤之说。二、消渴生津:该山药有消渴生之功效:中医治疗虚劳消渴(糖尿病)处方中常有山药单味使用,或与其它药物合用,效果更佳。三、保健:由于鲜山药富含多种维生素、氨基酸和矿物质,可以防治人体脂质代谢异常,以及动脉硬化,对维护胰岛素正常功能也有一定作用,有增强人体免疫力,益心安神,宁咳定喘,延缓衰老等保健作用。四、养颜:元代脾胃专家李景说:治皮肤干燥以此物润之。李时珍写到:山药能润皮毛。山药对滋养皮肤,健美养颜有独特疗效。

铁棍山药【菜谱】

2012-03-26 - 将铁棍山药连皮洗去泥土放入蒸锅,隔水蒸上20——30分钟即可(高压锅15——20分钟),趁热吃

铁棍山药【菜谱】

2013-01-10 - 铁棍山药到灶火上烤一下把身上的毛烤掉,然后洗干净,切断,上锅蒸10—15分钟即可吃的时候可粘果酱或白糖,随自己喜欢哈。我蘸的是果酱加了蜂蜜调的,味道也很好1、一般情况下上蒸锅,大气上来后大约10-15分钟便可以,如果您实在不清楚它是不是熟透,可以像蒸红薯一样用筷子扎扎看;

黑椒铁棍山药【菜谱】

2016-07-20 - 山药的模样貌不惊人,土褐色的外皮,外形呈较细的圆柱状,肉白而坚,咀嚼时口感微酸发粘。不过“药不可貌相”,据古籍记载,多食山药有“聪耳明目”、“不饥延年”的功能,对人体健康非常有益,而民间也流传山药对于调理生理能力、病后虚弱体质、妇女产后调养,小孩强健体魄都有显著效果,因而被称为“食物药”。山药有健脾、除湿、补气、益肺、固肾、益精的功效,山药含有可溶性纤维,能推迟胃内食物的排空,控制饭后血糖升高,还能助消化、降血糖。做法:1.铁棍山药适量,刨去外皮。将刨好的山药放入水盆内以防发黑,山药斜刀切片(太薄翻炒时易碎)。2.五花肉适量,切片;毛豆子适量;玉米粒适量;小米椒适量;黑胡椒碎适量。3.锅热放入适量的油,再放入适量五花肉,扒散,小火炒香。五花肉炒香后把炒香的五花肉扒到锅边,放入适量的小米椒。多次加入少量的水,炒至小米椒变色,小米椒变色后再和五花肉一起炒香。炒去辣椒的燥气,炒出五花肉的香气。4.放入适量的毛豆子,炒至断生,毛豆子断生后放入适量的铁棍山药、盐、鸡精、生抽、玉米粒、黑胡椒碎、水,转大火翻炒均匀。当水份快炒干时,再次加入适量的水,一起翻炒直至锅底水份炒干,即可关火起锅。

铁棍山药【菜谱】

2017-01-08 - 山药洗净切断,皮不需要去点,留着就行锅中加入油,油温五成左右时放入山药炸到皮微微皱起即可,大蒜去皮放入油炸微微金黄,出锅,大蒜可以根据自己的口味添加,喜欢吃炸过的蒜可以多放些,不喜欢吃可以少放锅里少许油,放入炸好的大蒜和干辣椒,干辣椒不要太多,有点微微辣味就好。再加入味极鲜、白糖、蚝油、清水,下入山药炖煮,山药熟透夹出山药,将锅中剩余的汤汁继续加热,淀粉加水调和,加入汤汁中勾芡,浇到山药上即可

铁棍山药【菜谱】

2017-04-18 - 削皮剪段(对山药过敏的朋友可以带手套或者提前手臂上抹些醋液)山药绰水是为了减少粘液隔水蒸熟大概40分钟出锅即可食用

果酱铁棍山药【菜谱】

2014-06-27 - 补中益气,消渴生津,保健养颜。山药去皮,切成段,蒸大概25分钟左右将山药捣成泥,加入一大勺炼乳,搅拌均匀用裱花袋将山药泥裱成小塔,或者用保鲜袋剪一小口挤成一小堆,再用叉子划几条花纹再倒上自己喜欢的果酱,即可食用1、山药去皮的时候,戴上手套,不然手很痒;2、山药蒸到筷子可以戳进去就可以了。

铁棍山药的功效与作用【菜谱】

2013-12-01 - 铁棍山药的功效与作用铁棍山药富含丰富的蛋白质,维生素和16种氨基酸,还有铁、铜、锌、锰、钙等多种微量元素。因此适量食用铁棍山药既能补脾肺肾之气,又能滋养脾肺肾之阴,其可谓是气阴双补之珍品。山药味甘、性平、无毒,本身就是非常有益人体的食材。铁棍山药品质优良,功效自然也更加丰富多样。《本草纲目》中就认为,山药能益肾气,健脾胃,止泄痢,化痰涎,润皮毛。到底吃铁棍山药对人体有哪些功效呢?1、健脾益胃助消化山药有利于脾胃消化吸收功能,不论脾阳亏或胃阴虚,皆可食用。临床上常与胃肠饮同用治脾胃虚弱,食少体倦,泄泻等病症。2、滋肾益精铁棍山药有强健机体,滋肾益精的作用。肾亏遗精、妇女白带多、小便频数等症,皆可服之。3、降低血糖多吃山药有降低血糖的作用。山药可用于治疗糖尿病,是糖尿病人的食疗佳品。4、延年益寿、抗衰老铁棍山药中的DHEA名为青春因子,是人生命活动中非常重要的一种活动物质。它能有效阻止血脂在血管壁的沉淀,预防心血疾病。因此多吃山药而已有延年益寿的功效。5、增强人体免疫力由于鲜山药富含多种维生素、氨基酸和矿物质,可以防治人体脂质代谢异常,对维护胰岛素正常功能也有一定作用,有增强人体免疫力等保健作用。这就是铁棍山药,细而长的;整根的山药买来后放在阴凉处,可以存放很长时间。取一根铁棍山药,用钢丝球擦去毛须。然后清洗干净,切成若干断。上火蒸20分钟。蒸的时候我们可以熬制糖浆,做为沾汁。取一小锅放上糖、水和一片柠檬。注:糖和水的比例是2比1小火慢慢地熬煮,大约40分钟,直到成为酱色,流动的稠度即可。

果酱铁棍山药【菜谱】

2014-06-27 - 补中益气,消渴生津,保健养颜。山药去皮,切成段,蒸大概25分钟左右将山药捣成泥,加入一大勺炼乳,搅拌均匀用裱花袋将山药泥裱成小塔,或者用保鲜袋剪一小口挤成一小堆,再用叉子划几条花纹再倒上自己喜欢的果酱,即可食用1、山药去皮的时候,戴上手套,不然手很痒;2、山药蒸到筷子可以戳进去就可以了。

铁棍山药炖排骨【菜谱】

2012-08-28 - 准备好食材排骨用水冲洗,倒入少许料酒去味锅内倒入山药,将山药焯水铁棍山药去皮切块枸杞用水泡洗锅内入水,放入排骨半小时后,放入山药开锅后放入姜片和罗汉果,炖煮半小时放入枸杞,开锅后调入适量盐出锅

木耳炒铁棍山药【菜谱】

2014-02-18 - 山药洗净去皮山药切片木耳洗净锅内放五花肉炒出油下山药和木耳翻炒2分钟下蒜苗放蒸鱼豉油最后放红椒蒜叶炒匀即可

铁棍山药腌菜炒【菜谱】

2012-11-17 - 铁棍山药洗净。腌菜也洗净。洗净的山药切片。洗净的腌菜切短。起油锅,炒腌菜。加入山药一起炒。继续炒,炒充分。加点水炒熟即可。

铁棍山药烧排骨【菜谱】

2014-05-15 - 所需材料:铁棍山药、肋排、木耳、葱姜蒜末、花生油、生抽、老抽、醋、冰糖、盐做法:1、排骨洗净,山药去皮切斜段,木耳泡发洗净。2、锅烧热,倒油。3、油6成热倒入冰糖炒化。4、下入肋排反正面煎黄。5、下入一部分葱姜蒜末一起翻炒6、倒入适量醋翻炒。7、倒入生抽翻炒。8、倒入老抽翻炒。9、下入铁棍山药翻炒。10、倒入木耳翻炒。11、加入没过食材的清水。12、放盐。13、再放入剩下的葱姜蒜末。14、盖盖子慢火炖到收汁即可关火。小贴士:1、铁棍山药不用切太小,换成普通山药也可。2、木耳一定要最后放,不然容易噼啪的爆锅。山药可真是个好东西啊,尤其作为女人,一定要多吃,个人感觉像莲藕、山药,都是对女人大补的食物,营养价值都超高,特别像山药君,既可炒来做菜,又可蒸来当饭,真是一个正直贴心的君子呀,呵呵。它的好处实在是太多了,为此后面特意百度了一下,以供仔细品鉴铭记。山药清炒、红烧、炖汤,都是不错的菜式,特别是和肉一起或烧或炖,都能各自入味,山药的特性让它富有极大的吸附力,能够和其他食材很好的融入一起,分不出了主菜和配菜,抢了风头······对于不会选择普通山药的我来说,一般图省事买来铁棍山药,这个一般都还口感不会错,并且营养价值也高于普通的粗山药!烧炖都入味儿,配了排骨和木耳,儿子很爱吃了!对于不会挑选普通山药的人来说,在这里先上一下百度里讲的山药的挑选方法,感觉很有帮助哦!山药质细腻,肉洁白,是国家卫生部公布的既是食品又是药品的蔬菜.挑选方法如下:1.首先要掂重量,大小相同的山药,较重的更好。2.其次看须毛,同一品种的山药,须毛越多的越好。须毛越多的山药口感更面,含山药多糖更多,营养也更好。3.最后再看横切面,山药的横切面肉质应呈雪白色,这说明是新鲜的,若呈黄色似铁锈的切勿购买。注意:如果表面有异常斑点的山药绝对不能买,因为这可能已经感染过病害。还要注意山药断面应带有黏液,外皮无损伤。山药怕冻、怕热,冬季买山药时,可用手将其握10分钟左右,如山药出汗就是受过冻了。掰开来看,冻过的山药横断面黏液会化成水,有硬心且肉色发红,质量差。百度山药等等:一、铁棍山药的营养成分铁棍山药是人所共知的重要滋补佳品。与普通山药相比,铁棍山药中含有皂苷、粘液质、胆碱、山药碱、淀粉、糖蛋白、自由氨基酸、多酚氧化酶、维生素C、碘质、16种氨基酸,还有铁、铜、锌、锰、钙等多种微量元素。现代科学分析,铁棍山药的最大特点是含有大量的黏蛋白。黏蛋白是一种多糖蛋白质的混合物,对人体具有特殊的保健作用,能防止脂肪沉积在心血管上,保持血管弹性,阻止动脉粥样硬化过早发生;可减少皮下脂肪堆积;能防止结缔组织的萎缩,预防类风湿关节炎、硬皮病等胶原病的发生。铁棍山药茎块富含果胶、植酸、DHEA、甘露聚糖、多巴胺、糖蛋白、交酚氧化酶等20余种丰富的营养素。其中,果胶能增加T淋巴细胞的活性,提高网状内皮系统的吞噬能力,增强肌体免疫功能,抑制肿瘤增殖,故山药可作为肿瘤和放化疗后体虚的辅助药物。现已列入《抗癌中草药大辞典》。铁棍山药中还含有丰富的DHEA(青春因子),是人体生命活动中非常重要得一种活动物质,是环戊烷多氢菲得一种衍生物。环戊烷多氢菲是人体内肾上腺皮质激素和性激素(雌、雄激素)得基本结构。DHEA得主要保健功效是抗衰老、增强免疫功能和改善性功能。二、铁棍山药的药用及食用价值铁棍山药是一味珍贵的中药材,被历代中医学家所推崇,称赞为长寿因子,药食兼用的良药佳肴。作为中药它可以制成多种丸药,如六味地黄丸等供人们食用。作为食物蔬菜,它细腻滑爽,别具风味,如拔丝山药、枣泥山药等。铁棍山药保健作用机理:可根据身体的需要,转化为雄性激素或雌性激素,补充由于衰老和疾病造成的激素失调,从而使人保持旺盛的精力,增强抵御疾病的能力,加速受损组织的修复,并能预防和减缓恶性肿瘤、糖尿病、动脉硬化、心脏病、肥胖、老年痴呆症等。临床常用于铁棍山药治疗泻痢、遗精、肾虚健忘、虚劳瘦弱、神经衰弱等症。三、铁棍山药的功效和作用铁棍山药:味甘、性平、无毒、有健脾、补肺、固肾、益脑、益精养颜、抗衰老、抗肿瘤、抗疲劳、抗有害物质刺激、调节代谢、增强免疫机能、促进生长、调节内分泌、调节心肺功能、兴奋制血系统、调节神经系统。1、补中益气:铁棍山药因富含18种氨基酸和10余种微量元素,及其它矿物质,所以有健脾胃、补肺肾、补中益气、健脾补虚,固肾益精、益心安神等作用,李时珍《本草纲目》中有“健脾补益、滋精固肾、治诸百病,疗五劳七伤”之说。2、消渴生津:该山药有消渴生之功效:中医治疗虚劳消渴(糖尿病)处方中常有山药单味使用,或与其它药物合用,效果更佳。3、保健:由于鲜山药富含多种维生素、氨基酸和矿物质,可以防治人体脂质代谢异常,以及动脉硬化,对维护胰岛素正常功能也有一定作用,有增强人体免疫力,益心安神,宁咳定喘,延缓衰老等保健作用。4、养颜:元代脾胃专家李景说:“治皮肤干燥以此物润之。“李时珍写到:“山药能润皮毛。“山药对滋养皮肤,健美养颜有独特疗效。5、铁棍山药特殊药理功能:山药中的铜离子与结缔组织对人体发育有极大帮助,对血管系统疾病有明显疗效,铁棍山药中的钙,对伤筋损骨、骨质疏松,牙齿脱落有极高的疗效,对冻疮、糖尿病、肝炎、小儿泻泄、遗尿症、婴儿消化不良、溃疡性口腔炎、肺结核、妇女月经带下等患者也有很好的疗效,久用可耳聪目明,延年益寿。正是因为铁棍山药具有补中益气,延缓衰老,滋养皮肤,健美养颜之独特疗效,尤其适合糖尿病、高血压病人服用,有很好的辅助治疗效果哦~四、铁棍山药为什么具有排毒养顔的功效?山药不仅具有排毒养顔的功效,还润肠、预防便秘。因为山药不但含有粘蛋白还有大量的膳食纤维,这种薯类食物膳食纤维丰富在肠道里面它大量吸收水分,刺激肠道蠕动,就把肠道里一些氧化的自由基或一些不好的代谢废物排出体外,所以说山药有润肠排毒的作用。膳食纤维在胃里面消化比较慢,吃这种薯类食物有非常好的饱腹感,让你吃这山药以后不觉得饿,否则吃的特点少不到下一顿都饿了,不小心又偷吃零食,肯定减不了肥。山药代替一部分主食,你把山药和肉一起炖,又有肉又有主食,而且这肉特别是排骨或一些红色的肉类的饱脂肪酸和胆固醇含量特别高,山药里面的膳食纤维可以降低胆固醇的吸收概率,一举两得,荤素搭配,还可以排毒、养顔,还可以去除胆固醇,山药炖肉跟什么一块炖,它就有什么肉的香味。山药搭配木耳一起来炒,特别好,因为木耳里面也是含有大量的低聚糖和其他一些保健元素,那么山药和木耳搭配口感接近,而且营养更均衡。五、为什么铁棍山药比普通的山药营养价值高很多?我国常见的山药的品种有细毛山药、铁棍山药、鸡皮糙山药、牛腿山药、还有日本大和长芋山药等,只是这些山药品种都没有铁棍山药的营养价值成份高。铁棍山药是怀山药中的一种,它的生长对气候和环境要求非常高,国内唯有太行山脉的怀庆府(今河南温县)可种植生产,此地受沁、黄两河的滋润,北依太行山,南临黄河,被山河怀抱,得名为“怀”,又称“三百里怀川”。天恩地责,环境气候优良,土壤肥沃(此处土壤的形成以黄河冲积为主,并吸纳了太行山岩溶地貌经雨水冲刷渗透而来的成分,形成了疏松肥沃、与众不同的黄土地),使这里风景绮丽,人杰地灵,物产丰饶;且矿特有机成份特高,为铁棍山药提供了得天独厚的生长条件。其独一无二的天时、地利,也正是铁棍山药能够冠绝天下的基本条件。这里的气候环境被专家总结为:春不过旱、夏不过热、秋不过涝、冬不过冷。特别适合山药、地黄、牛膝等根茎类中药材的生长。所谓“橘生淮南则为橘,生于淮北则为枳”古代名医如孙思邈、张仲景、李时珍等用药都必以产地区分药性。就如阿胶以山东东阿、人参以长白山为正宗一样,山药公认以河南省怀庆府所产的才可入药。山药是药食同源之精品。铁棍山药是山药又是山药中的“极品”。六、历代医学著作关于山药的记载:《本草纲目》“山药益气、健脾胃、止泄泻、化痰、润皮毛”;《本草正义》:“山药能健脾胃补虚,固肾滋精、治诸虚百损,疗五劳七伤”。《神农本草经》:“山药主伤中,补虚赢、除寒热邪气、补中益气、长肌肉、滋阴、久服耳聪目明益智、延年益寿”;据记载,“山药主治脾虚食少,久泻不止,肺虚咳喘,肾虚遗精,带下尿频,虚热消渴”。“山药同粳米煮粥吃,具有健脾养胃,补肺益肾之功效。常服多食,久病可愈,无病养身,可谓健康药粥之冠”。山药各地均产,以河南怀庆府(今焦作)产者质为最佳。­六、铁棍山药只能熟着吃,不能生吃铁棍山药曾为历代皇室之贡品,四季皆可食用,老少皆宜的补品。它能滋补益肾、健胃化痰、补中益气、祛冷风、镇心神、安魂魄、长肌髓。但要注意了:山药与甘遂不要一同食用。不过一般人群均可食用山药,但大便燥结者不宜食用;另外有实邪者忌食山药。一人一天食用铁棍山药保持在3-4两左右为好,多食容易上火。

果酱铁棍山药【菜谱】

2011-12-08 - 果酱铁棍山药泥的做法(甜点菜谱)果酱铁棍山药泥吃东西有时候得哄的,我自己就是这种人,得自己哄自己哦例如这山药吧,外形又丑又老的样子,要把它吃进肚子,肠胃老不情愿啊!我都买回家差不多二十天了,就是没啥干掉它的欲望,当时为毛要买?鬼知道!这么一根山药,就这么煮熟了像咬甘蔗般咬,你吃不?我不吃,所以,得弄个小花样先吊吊胃口,养养双眼!这样就容易吃咯^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^材料:铁棍山药一根,自制果酱适量(我用的是自家出品的洛神果酱,可以换成草莓什么的),炼乳一大勺步骤1山药去皮,去皮最好带个手套什么的,粘液痒痒哦!去皮后马上上锅蒸,还没上锅的最好泡水里,很容易变黄2入锅蒸25分钟,天啊,这个太难蒸绵了,一般的山药蒸十分钟多就可以了,这个蒸了N久,用筷子能撮进去就熟啦3趁热装进裱花袋或者保鲜袋,用面擀擀碎,直到变成泥。4倒出放碟子里,加入一大勺炼乳,拌均匀,再用裱花袋裱成小塔,或者用保鲜袋剪一小口挤成一小堆,再用叉子划几条疤痕就很漂亮啦!5然后在倒上自己喜欢的果酱装饰,搭配食用,心情很好哦!怎么挑铁棍山药:一看:铁棍山药粗细均匀,通常直径12厘米(如成年人拇指般),表皮颜色微深,根茎有铁红色斑痕;若直径太粗或表皮太光滑,就说明不是正宗的。二掂:铁棍山药的单支重量一般不超过200克;太重可能就不是正宗的了。三折:将铁棍山药折断,可以感到其肉质较硬,粉性足,其断面细腻,呈白色或略显牙***,黏液少;普通山药不仅肉质没有这么坚硬,且粉性也不够足。四尝:由于铁棍山药中水分含量少,山药多糖等含量丰富,因此,其液汁较浓,煮食后口感较干腻、甜香,入口觉得面而甜,并伴随淡淡的麻味。山药貌不惊人,但是却有着惊人的食疗功效!秋冬想要进步的盆友们哇,在进补前吃点山药,更有利于补品的吸收。山药为补中益气药,具有补益脾胃的作用,特别适合脾胃虚弱者进补前食用。貌似很适合我自己哈哈!在世界抗衰老会议上,美国最终寿命研究中心主席尼克德尔加博士对中国的土特产山药,给予了高度赞誉。他认为,山药不仅具有中医所说的健脾养胃功效,还能有效地延缓衰老.其实,我国历代养生专家对山药一直情有独钟,早在《神农本草经》中,山药就被列为上品之药,认为其具有补虚羸,久服耳目聪明,轻身不饥,延年的功效。河南焦作地区历来被视为山药的最佳产区,特称为怀山药。在怀山药中,有一种长得细而长,形似铁棍,被称为铁棍山药的,更是山药中的极品。实验研究证实,铁棍山药中山药多糖的含量最高,因此具有更好的作用。山药的功效不仅可以抗衰老,山药还有健脾、除湿、补气、益肺、固肾、益精的功效,山药含有可溶性纤维,能推迟胃内食物的排空,控制饭后血糖升高。还能助消化、降血糖。用于糖尿病脾虚泄泻,小便频数。山药的功效之多,让人欣喜若狂哇!可是,你又是否知道山药又有菜山药和药山药之说!药山药就是"铁棍山药".菜山药也就是普通山药一般都是我们在菜市场看见的粗壮的山药,而铁棍山药却是只是比手指大点而以,铁棍山药有着普通淮山没有的食疗功效!与普通山药药相比,铁棍山药有其独特之处,可作为鉴别铁棍山药的依据:铁棍山药粗细均匀,通常直径1-2cm(如成年人拇指般),毛须略多,表皮颜色微深,并可见特有的暗红色锈斑,粉性足,质腻,折断后横截面呈白色或略显牙黄色,体质十分坚重,入水久煮不散,手持两根相互撞击,铿锵作响而不易折断,故得名铁棍山药"。由于含大量氨基酸,液汁较浓,味道鲜美,入口觉得面而甜.下图来自百度)在广东,大家把山药都称为淮山!但是一般这种淮山比较贵.但是据说有很多是假冒的哦!挑的时候还得认真观察咧!

铁棍山药红枣粥【菜谱】

2012-01-10 - 铁棍山药红枣粥的做法(早餐菜谱)食材:铁棍山药、红枣、大米步骤:大米加水大火煮开;加去皮切片的铁棍山药和红枣若干,转中火或小火慢炖20-30分钟;熄火。

铁棍山药烧排骨【菜谱】

2012-12-14 - 铁棍山药烧排骨的做法(荤素搭配菜谱)铁棍山药烧排骨(2人份):食材:排骨300克、铁棍山药2根调料:盐2克、生抽5克、米酒5克、红烧酱油15克、柱候酱5克、油5克、姜3片、蒜瓣5个、香葱2根做法:1、准备好食材。2、锅烧热,倒入少许油,转动锅体让油均匀在锅底,放排骨,调小小火,慢慢煎至两面焦黄。3、排骨煎好后,倒入适量的开水,放入香葱,调成大火滚5分钟。3、加入盐、生抽、米酒、红烧酱油、柱候酱、姜片等,调小火慢烧30分钟。4、烧排骨的同时,把铁棍山药表面的泥沙清洗干净,用锅丝擦小心地把表面的凸刺擦掉,切成小段备用。5、把铁棍山药放到排骨中,再小火烧20分钟,最后大火收汁的时候放入蒜瓣提香即可。戏戏叮咛:山药,是北方地区的叫法,南方地区叫做淮山。山药的品种很多,铁棍山药以形状似铁棍而得名,是河南特产,自古以来就是山药中的上品。《神农本草经》将山药列除寒热邪气,补中益气,长肌肉,助五脏,强筋骨,长志安神之物,特别是肠胃不好的人冬天可以多吃些山药益气补胃。铁棍山药分为垆土地山药和沙土地山药两种,垆土地山药较短,外观不是非常直,质地硬,口感好,营养价值也相对较高。沙土地山药要比垆土地山药长,外观也比较直,口感略差。辨别垆土地铁棍山药的办法很简单:将铁棍山药掰断,截面会很快变紫,而仿冒品则不会变色。无论哪一种山药,削皮的时候都要套上手套,以防汁液使皮肤过敏,但据说铁棍山药要带皮吃营养最丰富,传说无法考证,但我在中药材店里看到,有些药用山药确实是带皮的,但信无妨。红烧酱油在超市的调料品货柜一般可以买得到,都已经帮你配好味道了,选择一种自己喜欢的口味就可以,可以常备一瓶在家中,要做红烧菜的时候就可以偷懒不用炒糖色了,也相当低热量一些。

铁棍山药炒木耳【菜谱】

2012-09-12 - 将木耳发好,准备好其它材料将木耳发好,准备好其它材料.将山药去皮切片,胡萝卜切片。山药片切好后用清水加适量的醋泡着,可以防止氧化。锅里加水烧开,将山药片,胡萝卜片,发好的木耳依次下锅焯水待用。起油锅,爆香姜片,下山药,胡萝卜煸炒一会儿。加入木耳炒匀加适量的盐,加入鲜味汁调味就可以了铁棍山药炒木耳做好了

素炒铁棍山药【菜谱】

2017-03-12 - 胡萝卜切成片,木耳泡发,青椒,姜,切好备用山药去皮后,切成片泡在水里备用热锅下油烧热后,放入姜,山药,胡萝卜,木耳,青椒,放入适量盐,鸡精,生抽,翻炒即可!盛盘

铁棍山药炒肉【菜谱】

2014-10-19 - 《本草经读》说:“山药,能补肾填精,精足则阴强、目明、耳聪。”唐代食医孟诜曾说:“山药利丈夫,助阴力。”《本草求真》中指出,山药“能治遗精不禁”。如果能配合其他补肾固精食品,如芡实、莲子等一并服食,效果更好。山药削皮,然后切片,山药不会变色,所以不用泡水里的;山药能让人手痒,所以削皮时最好戴手套红甜椒切块瘦肉切片,用酱油腌10分钟,不用放盐的锅烧热放油,把肉炒香,火侯要大一些肉变色后放入山药和辣椒快速翻炒后,放盐,炒均匀即可,炒出来很脆的

剁椒蒸铁棍山药【菜谱】

2014-12-16 - 铁棍山药去皮洗净切成滚刀块,放入装有清水加少许白醋的大碗,浸泡20分钟。山药沥干水,撒上剁椒、姜丝、盐、豆豉。入蒸锅,上气后转小火15分钟左右。关火虚蒸5分钟。码上蒜沫,浇上热油。撒上葱花,完成。

铁棍山药玉米【菜谱】

2017-04-07 - 食材洗干净黑鱼放料酒,葱,生姜腌制五分钟锅热,放油,煎鱼,倒水大火煮20分钟然后小火慢炖,直至汤白!

铁棍山药炖羊腩【菜谱】

2016-12-30 - 取一个小汤锅或小砂锅,倒入羊肉原汤大火烧开。放入羊腩,再次沸腾后转小火盖上盖子炖煮3-5分钟。接着放入铁棍山药、红枣、枸杞,再次沸腾后盖上盖子继续炖煮3分钟。出锅撒上葱花,即可享用。羊肉原汤内加了盐,如果觉得淡可以额外再加一些。

铁棍山药烧排骨【菜谱】

2012-12-04 - 准备好食材锅烧热,倒入少许油,转动锅体让油均匀在锅底,放排骨,调小小火,慢慢煎至两面焦黄排骨煎好后,倒入适量的开水,放入香葱,调成大火滚5分钟加入盐、生抽、米酒、红烧酱油、柱候酱、姜片等,调小火慢烧30分钟烧排骨的同时,把铁棍山药表面的泥沙清洗干净,用锅丝擦小心地把表面的凸刺擦掉,切成小段备用把铁棍山药放到排骨中,再小火烧20分钟,最后大火收汁的时候放入蒜瓣提香即可

铁棍山药炒木耳【菜谱】

2012-02-03 - 准备食才山药去皮洗净切片,胡萝卜洗净切片,青蒜洗净切段,黑木耳洗净撕小块.把山药片与黑木耳放入开水焯1分钟捞出锅里油热,放姜末,胡萝卜煸炒.待胡萝卜有些发蔫,放下山药与黑木耳煸炒1分钟.放下青蒜煸炒待青蒜发蔫,加盐,鸡精,煸匀即可

浇汁铁棍山药【菜谱】

2017-07-06 - 如图如图如图如图如图如图如图如图如图如图如图如图如图如图如图如图

粘蜜铁棍山药【菜谱】

2012-01-21 - 铁棍山药用刷子洗净.放入蒸锅,蒸20分钟左右。焖2分钟,筷子可以插进,就熟了。直接粘糖,粘蜜,或者粘炼乳吃都很好。

铁棍山药骨汤【菜谱】

2012-07-05 - 煮锅少油放入骨头放入锅中煎变将骨头放入砂锅中加入冷水和葱结大火烧开转小火煲2个小时这就是铁棍山药,比淮山药要更细长更紧实,但更易引发过敏,削皮时一定要带手套哦带着手套去皮后切成段骨汤炖2小时候加入山药再炖半个小时就可以了,加盐和鸡粉调味即可

铁棍山药炒肉【菜谱】

2014-10-19 - 《本草经读》说:“山药,能补肾填精,精足则阴强、目明、耳聪。”唐代食医孟诜曾说:“山药利丈夫,助阴力。”《本草求真》中指出,山药“能治遗精不禁”。如果能配合其他补肾固精食品,如芡实、莲子等一并服食,效果更好。山药削皮,然后切片,山药不会变色,所以不用泡水里的;山药能让人手痒,所以削皮时最好戴手套红甜椒切块瘦肉切片,用酱油腌10分钟,不用放盐的锅烧热放油,把肉炒香,火侯要大一些肉变色后放入山药和辣椒快速翻炒后,放盐,炒均匀即可,炒出来很脆的

铁棍山药烧羊肉【菜谱】

2017-01-17 - 大冬天的最适合吃的就是羊肉的,这次来个红烧炖羊肉羊肉切好锅里加入水加入料酒焯一下羊肉过完水的羊肉清洗干净加入高压锅里加入清水压过的羊肉倒入锅里加入生抽在炖材料去皮切好炖至汁还有一半加入菜在加入盐炖至收汁入味然后装盘羊肉焯完水,用高压锅煮一下这样更快

千张结烧铁棍山药【菜谱】

2017-02-06 - 山药味甘、性平、无毒,有健脾补肺、固肾益精、益脑养颜、抗衰老、抗肿瘤、抗疲劳、抗有害物质刺激、调节代谢、增强免疫机能、促进生长、调节内分泌、调节心肺功能、兴奋制血系统、调节神经系统的功效。。。食材:铁棍山药(已清洗去皮)、千张结、桂皮、大料将收拾好的铁棍山药放在案板上切成滚刀块。烧锅加4汤勺油烧热,下入切好的铁棍山药翻炒翻炒。接着,合入千张结翻炒一下。然后,搁入桂皮和大料,加适量的清水。加3汤勺酱油。加1汤勺白糖。加0.5勺盐。调味煮开。最后,汤汁差不多了、铁棍山药熟软,即成。
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