微信扫一扫,用微信查看
为您找到了 25340 条 记录供您搜索 (用时 0.02 秒)

蝎子火锅【菜谱】

2016-10-03 - 飞水:将洗干净的羊蝎子冷水下锅,水沫过羊蝎子,水开倒入料酒。煮5分钟捡出备用。这部去血沫除腥。热锅凉油放花椒葱花炒香。放火锅酱和耗牛酱,要转中火炒香。锅里放水葱姜蒜烧开。水开放入羊蝎子和炒好的酱。再放入生抽老抽八角。转小火炖一个半小时。一个半小时后放入盐。香菜出锅放就可,因为酱有咸味所以这里盐要适量不要多了。把羊蝎子捞出来用汤汁煮一些喜欢的蔬菜。我放的是平菇,海带,金针菇,蒿子杆。如果家里有电火锅或者碳锅的话就更好了,羊蝎子不必捞出。水开就和刷火锅一样开涮更好了。天气渐凉,一家人围着桌子涮火锅别提多爽了。再来一张

零失误清炖羊蝎子【菜谱】

2016-08-23 - 认真用冷水清洗新买的羊蝎子,注意洗净木屑哦!锅内加入冷水,倒入羊蝎子,大火烧至水刚要开关火,这样可以煮出很多脏东西。高能预警!哈哈前方高能!煮出的血沫和脏东西,但已经飘香了。倒掉煮肉的脏水,冲洗几遍,洗净后加满水。超市买到的牛羊肉炖料,等下放两小包。小茴香和花椒,图中瓶盖用量。(多放)葱姜切段,多姜。大火烧开锅,撇掉沫子,加入调料,多料酒和适量酱油。转小火再炖2小时,快出锅再放盐。吃火锅的话先吃肉再涮菜,因为我做多了,所以只成了一半肉和汤。成品图,太懒了用的原图,看上去不是很有食欲,但是…但是!真的很好吃~

蝎子火锅【菜谱】

2016-08-31 - 羊蝎子放锅里泡两小时,期间记得换水,然后开火煮开,把血煮出去把所有酱料跟酱油调到碗里锅里放油,放姜片大料,糖,把糖炒化,配料里忘写了,一勺糖就行把刚才调好的酱放到锅里,炒香把焯好的骨头放到锅里,放点儿料酒炒匀,这一步比较着急就没拍照砂锅里事先放水,烧开,里面放姜片姜,放一包炖肉料然后把炒好的羊蝎子放到砂锅里大火烧开,转中小火炖就ok了,大概一个小时就差不多了,用筷子能扎动肉就可以了~因为毕竟还是要啃骨头么把他们称到小锅里,配上喜欢的蔬菜食材,开造吧^_^

浓汤羊蝎子【菜谱】

2014-11-06 - 凉水下锅,捞出来洗一下肉葱姜煸香,炒羊蝎子,把油炒出来,放入菜放入水,炖30分钟,放入红枣枸杞,八成熟了放入盐

麻辣羊蝎子的做法【菜谱】

2008-05-02 - 步骤:1、把买来的羊蝎子先用沸水煮一遍,去浮沫和脏DD2、准备炖料:大蒜、姜、茴香、辣椒、花椒粉、桂皮、香叶、豆瓣酱等3、锅内重新加入水,放入炖料,加酱油、盐、少许糖,开大火,沸腾后,转小火再接着炖2小时,汤收干后就可以开吃拉非常好吃!吃完肉,啃完羊蝎子后,锅里面可以加水~涮生菜、涮冻豆腐、豆皮、土豆片、青笋~~都很好吃!

红烧羊蝎子【菜谱】

2012-03-29 - 羊蝎子用清水浸泡2-3个小时,每隔1小时换1次清水。锅里加凉水,放入羊蝎子,大火烧开后再煮3分钟左右,用漏勺撇净上面的浮沫,将羊蝎子捞出沥水葱姜蒜洋葱分别切一下,不用切的小小的,大块的就行。盘子里的这些调料是需要下锅炒香的。而山楂干、香叶、草蔻和良姜和肉一起炖煮就可以的锅里倒油,放入洋葱、葱、姜、蒜、干辣椒和花椒,炒香,可以炒到洋葱、葱姜蒜有些微焦,这样味道才更足更香放入羊蝎子,翻炒至羊蝎子表面微焦,倒入适量的生抽和老抽,生抽和老抽的比例大概在2:1,翻炒均匀,使羊蝎子均匀上色加入一勺白糖(红糖或者冰糖都可以),再将香叶、山楂干、草蔻和良姜倒入锅中,再加入足量的清水,大火烧开后转中小火炖制45-60分钟。出锅前依个人口味轻重加盐调味1、如果想更好的减轻羊肉的膻腥味,可以在浸泡的时候加一些花椒粒一起浸泡。加花椒一起浸泡同样适用其他肉类,比如牛肉。

蝎子火锅【菜谱】

2012-12-03 - 羊蝎子让卖家代为斩成小块,冲洗干净后,放到凉水锅里加热,水沸后煮5分钟左右,捞出羊蝎子,冲洗干净姜切成片,大葱切小段,将小茴香、孜然、八角、花椒、桂皮和香叶放入茶包袋里炒锅里油烧热,放入葱、姜爆香,然后将羊蝎子块放到油锅里,翻炒,调入生抽老抽和料酒,再翻炒片刻,然后锅里所有东西和干红辣椒与茶包袋一起移入煮锅锅里注入足量开水,没过所有食材,大火烧开后,撇去浮沫,改成中小火炖至少1小时,快要炖好的时候调入盐和白胡椒粉,出锅时撒上香菜

香辣羊蝎子【菜谱】

2016-12-13 - 首先在超市买好根据人数而定的羊蝎子让服务人员给剁好这样一节一块的样子然后用凉水冲两遍洗干净泡在水里等着晚饭时间用这个不要求泡多长时间如果你中午就买回了家就泡上等着晚上用就好如果买回来想这顿就做洗几遍进行下一步不泡也可以泡着主要是去血腥然后放锅里放上没过羊蝎子的水水里加上半个葱段葱叶三四片姜片开火煮期间要看这锅开锅后会出浮沫要把沫子盛出去开锅后煮五分钟即可关火然后把羊蝎子捞出来水可以倒掉了煮上一步的时候这个时间可以切配菜了按照图上切好我老公我俩喜欢吃辣所以我放了很多辣椒(然而我俩吃起来依然不够辣😂)白果就是超市买的塑封好的那种可放可不放放了也没有什么异味白果可以补肾给老公做的话大家可以放一些没男票或女票的话就算了补半天没有X生活也是并没有什么卵用🙃图上我碗里葱姜是用来煮羊蝎子的盘子里的是接下来要用的大家可以看看作参考

香辣羊蝎子【菜谱】

2016-03-23 - 羊蝎子(坝上老家带的哦),洗干净备用。冷水下锅焯水准备好香料,调料下底油,将香料入锅。炒至出香味,出红油。放入焯好的羊蝎子,翻炒,加入少许料酒,酱油,去腥味,上色。加汤至没过羊蝎子,调味。大火烧开后撇末,关小火40分钟后即可。或者倒入高压锅25分钟即可。高压锅25分钟后放气开盖!香喷喷的羊蝎子大功告成!

茄汁羊蝎子【菜谱】

2011-02-23 - 羊蝎子用凉水泡一天(中间要换几次水),去掉羊肉上的血水用加了姜片、料酒的水飞过砂锅一次放足水,下羊蝎子,大火烧开,打净浮末,下葱段、姜片、陈皮、香叶、肉蔻、丁香、料酒,大火烧开,关小火煮1小时以上,捞出浸冷水,去骨,备用起热锅,入少许油,三四成热时下入葱姜蒜末爆香,倒入高汤或清水适量,加入番茄沙司、胡椒粉、料酒、生抽,放入羊肉,中火煨至入味,收汁即可

草原羊蝎子【菜谱】

2017-01-09 - 将羊排和羊脊骨切块。洗净后,将其放入水中,带沸腾后,将血沫撇净。撇净血沫后,将葱姜蒜放入。并放入花椒粒,和盐…高压锅四十分钟左右…出锅即可取几大汤勺羊汤,加水,入砂锅炖冬瓜,冬瓜快熟时,放少许细粉。起锅前撒一把香菜!完美…

酱香羊蝎子【菜谱】

2016-12-31 - 小尾羊的标识,有股草原的气息,急不可耐的拆开一包来拆开袋子用清水侵泡,血水很快就出来了,羊蝎子很新鲜,从市场上买的羊骨头还没有这样泡一下就出血水的,小尾羊整个处理过程确保了羊蝎子的新鲜高压锅加水,放入羊蝎子(这样是为了肉质软)上汽后5分钟关火取出羊蝎子,羊汤留着煮菜挺好,或者加些调料直接喝羊汤炒锅加少许羊汤,加入冰糖,西瓜酱(没有西瓜酱可以用黄豆酱代替),姜片,蒜片,花椒,大料,辣椒煮开(因为西瓜酱很咸这里省略了盐,如果感觉不咸可以少加点盐)加入羊蝎子翻炒盖上盖子炖十分钟开锅后加入少许香菜盛出后上菜,香喷喷的酱香羊蝎子

红烧羊蝎子【菜谱】

2016-11-17 - 哈尔滨的冬天要多吃用清水浸泡羊蝎子3小时反正我泡了一夜.泡的照片没照锅内放入清水把泡好的羊蝎子放入锅中放姜片两个料酒两勺.多煮一会.撇出沫子.然后拿出来放旁边焯好羊蝎子后,我是拿阿迪锅又压了15分钟之后在拿出来炖的.这样比较软嫩!我这都是吃完饭没事才想起来发一个菜谱哈所以图片是刚照的.把大勺里放入清水这些辅料放进锅里桂皮我没放那么多把羊蝎子也放进锅里放料酒老抽盐.搅拌一下老抽开始放的少不上色我后来又加4次根据你们个人喜好放。大火炖20分钟.我老公说挺好吃的.第一次做也是看美食节别人的菜谱但是有好多都没放其实做菜就是自由发挥.哈哈祝你们成功.心情很重要心情好做什么都好吃

蝎子火锅【菜谱】

2017-11-06 - 准备好所有食材。羊蝎子洗净放入Miji24cm瓷釉全能深锅中注入适量清水,将深锅放置MijiCube4辐热炉上。旋转开关至双圈档位,听到“嗒”的响声立即放开旋钮,选择双圈档位烧开羊蝎子。烧开后,取出汆烫过的羊蝎子冲冷水后沥干水分备用。将Miji28cm瓷釉全能炒锅放置MijiCube4辐热炉上,保持双圈烹饪模式,锅中倒入适量油烧至5成热,放入除干辣椒和红枣外所有香料。煸炒出香味。放入汆烫过的羊蝎子。翻炒羊蝎子3分钟左右,羊蝎子炒出香味。倒入没过于羊蝎子的开水。放入干辣椒和红枣。保持双圈档位,烧开羊蝎子,撇去浮沫。往Miji28cm瓷釉全能炒锅中加入2勺料酒。加入2勺生抽。加入2勺老抽。盖上锅盖,调至4挡,炖煮90分钟。炖煮好的羊蝎子锅中,加入半勺食盐。加入香菜。完成。

蝎子爪(糖炒黄豆)【菜谱】

2017-03-02 - 我家那边,二月二不吃春饼,吃“蝎子爪”(音)。我不知道意思,但是这个炒黄豆很好吃。有甜咸两种,甜味的更受欢迎。甜香酥脆,小心不要吃多哦。干黄豆,洗净泡涨。平底锅中小火慢慢烘。翻炒以免糊锅。炒到豆粒裂开,尝一下没有豆腥味就熟啦。关小火或关火(看炉子火头如何而定),白砂糖慢慢撒进去,一边撒糖一边翻炒。炒到糖色均匀豆粒油光闪亮即好。就是小火慢炒。糖要够多才好吃。

酱香羊蝎子【菜谱】

2017-08-08 - 羊蝎子要求挑选小根的不要大根纤维粗的把羊蝎子切成小块后用凉水浸泡4个小时以上泡好的羊蝎子洗净放冷水中上锅焯水大火15分钟后撇出血沫然后把香料包放入国内依次放入洋葱头葱姜片黄豆酱黄豆酱油冰糖盐后高压锅压6-7分钟关火焖30分钟开锅即食好吃美味的羊蝎子完成了

红烧羊蝎子【菜谱】

2017-02-15 - 新鲜切块的羊蝎子3斤焯水去血沫准备好调味料烧制一个小时香喷喷的羊蝎子

香辣羊蝎子【菜谱】

2007-01-20 - 羊蝎子剁成块,洗干净,放入冷水锅里中火煮,让血水滤出来,不停的撇去浮沫。关火,把锅里的水倒出来,然后放水龙头下面把羊蝎子冲干净。重新放水没过羊蝎子,放入葱段,姜片,这些最好多放一些去腥膻味道,然后放一把辣椒,一把花椒,陈皮一小撮,大料四个,孜然粒一把,草果两三个。加入酱油,糖,开大火烧开之后转小火慢慢炖。大概炖到40分钟的时候加盐调到自己喜欢的口味,再炖半小时左右就可以吃了。剩下的汤可以做锅底涮菜和豆皮吃。

秘制羊蝎子【菜谱】

2012-01-13 - 将羊蝎子、羊排剁成4cm的小块放入冷水中浸泡两个小时,将其中的血水浸泡出来。洋葱切丝、葱切段、姜切片,大蒜去皮拍散备用锅中加入冷水,将浸泡好的羊蝎子、羊排倒入锅中放入葱段、姜片、花椒和一个大料,倒入适量料酒,大火烧开,撇去浮沫捞出羊蝎子、羊排备用另起锅倒入少许油,油温4成热时放入洋葱丝和香菜小火煸炒出香味,炒出葱、香菜油捞出备用。在少到些油,油温5成热时下入调料B炒香然后将羊蝎子、羊排倒入锅中翻炒片刻,再倒入汤锅中,加入一些热水,和高汤、倒入洋葱香菜,加入适量调料A大火烧开转小火炖一个半小时左右。然后加入盐和胡椒粉、少许香菜段滴入少许香油即可出锅

浓汤羊蝎子【菜谱】

2012-08-10 - 买羊蝎子的时候就让卖肉的老板帮忙剁成块,回家后放入清水中浸泡,换水,再浸泡,反复的洗,直到洗到水清把洗净的羊蝎子放入冷水中一起煮开开锅后撇掉汤里的血沫子撇到汤清为了让羊蝎子的汤利落,把配料放入金属的调料包中往锅中倒入葱、姜、料包将两根辣椒、甜面酱、酱油、料酒、冰糖也放入锅中盖上锅盖中小火焖75分钟后把泡发的枸杞放进去,盖上盖子再焖10分钟就好了1、我炖肉时喜欢用冰糖代替白糖,我觉得冰糖炖得肉色泽更亮,甜味更柔。

蝎子火锅【菜谱】

2013-01-28 - 羊蝎子焯水;去除血沫捞出备用;炒锅放入适量的植物油,把葱姜、桂皮、丁香、花椒、小茴香、香叶炒至出香味根据个人口味,下入重庆火锅底料一起翻炒;放入焯好水的羊蝎子翻炒,多多翻炒一会儿加入2个辣椒,还有适量的白胡椒粉、孜然、枸杞、酱油、料酒后,加白开水没过羊蝎子,大火烧开;去除血沫;开锅后换小火炖(我是炖了一个小时后放入适量的盐,换大火煮开关火。先放盐肉不爱烂)放置至少4个小时让骨头更加入味

酱烧羊蝎子【菜谱】

2015-12-24 - 羊蝎子提前泡水一个小时,然后凉水下锅,加姜片、料酒,水开后煮两分钟捞出羊蝎子冲洗干净沥干水沥水的时候可以准备调料,花椒孜然陈皮这些我都装在茶包里的油锅下姜蒜、八角、桂皮、干辣椒、香叶煸香后放入羊蝎子羊蝎子放入翻炒,待有些焦黄,加入料酒,酱油,一小勺糖,继续翻炒然后加入甜面酱和海天黄豆酱各一大勺,我觉得放了酱烧出来的特别入味翻炒至每块羊蝎子都裹上酱加开水没过羊蝎子,放入葱和适量盐,还有装了孜然花椒等香料的茶包,烧开倒入高压锅,选择肉类开始煮高压锅煮好结束后不急放气打开盖,让羊蝎子在锅里焖上半个钟头以上,然后倒入炒锅里煤气上收汤汤汁收的差不多就可以装盘啦!撒香菜和蒜花上桌开啃!啦啦啦!

津味儿羊蝎子【菜谱】

2016-09-22 - 羊蝎子剁成块洗净焯水去血沫后捞出放进电压力锅锅内倒油,放入花椒、孜然、草果、良姜、桂皮、香叶炒出香味将步骤2中的香料连同油一起倒入放有羊蝎子的高压锅倒清水进高压锅,八分满。放入准备好的葱姜蒜和小米椒(不吃辣可以不放)将生抽、老抽、料酒按3:2:1的比例倒入高压锅,再放入一小块冰糖盖紧锅盖,按下相应的选项,我的是“豆/蹄筋”按钮。提示音响后放气减压再来一轮,肉就保证烂透啦!

清炖羊蝎子【菜谱】

2017-01-20 - 准备好材料淮山、茨实先用清水浸泡锅里放入水、泡好的淮山、茨实、党参一起先煮开胡萝卜去头尾切滚刀块备用羊蝎子用开水灼一灼锅里水开后把灼了水的羊蝎子放入再煮加入胡萝卜加入桂圆肉、枸纪子、红枣盖上盖子大火煮开改中小火慢炖90分钟,最后加入盐调味即可

秘制羊蝎子【菜谱】

2017-02-05 - 羊蝎子泡出血水后!放入锅中!扔入姜片,葱段!煮开!撇去沫子!准备调料!辣椒,大料,花椒,桂皮,香叶,草果,白芷,荜茇等等!都丢进阿迪锅里面!接着把羊蝎子倒进锅里!放入豆瓣酱!白糖!生抽和一点点老抽搅匀!再倒入跟羊蝎子等高的开水!!盖上锅盖!调到蹄膀那一档!它自动会压大概半小时到四十分钟等提示音乐响了!就可以打开吃啦!

北京羊蝎子的历史【菜谱】

2007-12-26 - 羊羯子火锅是老北京传统佳肴,有着悠久的历史,主要原料采用羊身上营养最丰富、口感最鲜美的羊龙骨——带里脊肉和脊髓的羊椎骨。那一节一节的羊龙骨从横切面上看去,成“丫”字状,而那“丫字状”的下面,还有一个小的分叉,这就是羯子张扬的形状了,“羊蝎子”因此而得名。很多北京人爱吃羊蝎子,羊蝎子到底是何方神仙,轻易俘获了北京人的心?其实羊蝎子就是绵羊的背脊骨,因其形状像蝎子,所以北京人把它称为羊蝎子。吃羊蝎子可不能讲究斯文、秀气,羊蝎子都是端一锅上来,一块、一块几乎用手抓着吃。肉啃完了还不算,再吮骨髓方作罢。真是大块朵颐,大快人心。羊肉特性为味甘性温入脾肾经,具有补虚劳形衰、祛寒冷益肾气、开胃健力、通乱治带、助元阳、生精血等辅助功效,其中祛寒冷,助元阳可立见功效。羊蝎子火锅油而不腻,瘦而不柴。低脂肪;低胆固醇;低血糖;高蛋白;富含钙质(民间常以此医治骨质疏松症者)。易于吸收,有滋阴补肾,养颜壮阳功效。是养生美食,常食用者延年益寿,青春永驻。

#六月鲜#红焖羊蝎子【菜谱】

2016-12-19 - 红焖菜首选调料就是酱油,汤汁变成了红褐色,羊肉吸足了汤汁的味道,鉴于羊肉不想被各种香料的味道掩盖,所以在制作的时候去掉了各种香料,只用酱油调味,味道也不差准备食材,羊蝎子提前用清水浸泡去掉血水羊蝎子入温水中焯水,煮出浮沫捞出另起砂锅,放入焯水后的羊蝎子,放入葱段,放入淡盐酱油放入原汁酱油加入清水,大火烧开,转中小火炖30分钟,放入去皮切滚刀块的山药,继续炖20分钟炖至羊蝎子肉、山药软烂即可,根据自己的口味适当的添加盐不想被香料盖住羊肉的味道,所以只用酱油调味,味道并不差,也可以用高压锅炖,时间相应的缩短至30分钟即可

白萝卜清炖羊蝎子(高压锅版)【菜谱】

2016-12-14 - 以前不知道羊的脊骨叫做羊蝎子,还以为是一种蝎子。食材准备:大根的白萝卜、大葱、羊蝎子,分别清洗,羊蝎子浸泡去血水。煮一锅清水,水开倒入羊蝎子,稍煮一会。捞起冲水,滤水。香葱、大葱、白萝卜清洗。焯水的羊蝎子、切滚刀片的白萝卜、切段的香葱、对半切开的大葱、生姜片等。处理好的羊蝎子、白萝卜放入高压锅内,加入清水800克。放入生姜、大葱、香葱葱白段,盖上锅盖,高压30分钟。烹制完成,调入食用盐,搅拌几下,出炉。1、羊蝎子焯水可以加点料酒、烹饪黄酒。2、食用盐不多,可以依据个人口味适当调整。

红烧羊蝎子#小尾羊#【菜谱】

2016-12-19 - 羊蝎子,也写作羊羯子,就是羊脊骨,这一部分是羊身上营养最丰富、口感最鲜美的——既带里脊肉,还有脊髓,是从颈尖到尾尖,完整的羊脊椎骨,那一节一节的羊龙骨从横切面上看去,成"丫"字状,而那"丫字状"的下面,还有一个小的分叉,形似蝎子张扬的样子,"羊蝎子"因此得名。我用的是小尾羊袋装羊蝎子,一斤半一袋,有检验检疫标志、生产日期等信息,顺丰冷链,收到时还冻的硬硬的。一个人吃的话,加点儿萝卜或者土豆,可以吃两顿饱饱的。打开外包装,里面还有两层真空包装,一起拆开,自然解冻或者冷藏解冻都可以。然后将羊蝎子倒入冷水中,中途换水,泡几小时去除血水。我是在冰箱冷藏泡了一晚。泡除血水可去除腥味。倒掉血水,冲洗干净。重新入冷水中,煮沸,漂去浮沫,用温热的水冲洗干净。此时不要用冷水,会使肉质突然紧缩,变老变硬。给羊蝎子焯水的同时,准备好其他材料。我用的是六月鲜的鲜椒酱,也可以用郫县豆瓣辣酱。热锅热油,爆香葱、蒜、洋葱和八角、桂皮、香叶。如果用的是郫县豆瓣辣酱,也可以放入一起翻炒出香味。鲜椒酱是即食酱料,我就省略了翻炒提香的步骤。倒入沥净水分的羊蝎子,翻炒净表面的水分。锅中加适量温水,将辅料中的其他调料倒入拌匀。煮沸后漂去锅边浮沫。这时浮沫已经很少了,这个浮沫也会有腥气,所以要撇去。盖上锅盖,中大火煮30分钟左右。具体要根据羊蝎子块头大小,多少,酌情增减时间。熟透后,打开锅盖,翻动一下,大火收汁出锅前洒少许香菜碎即可

地骨皮太子参生地水蛇【菜谱】

2007-12-11 - 今天是世界糖尿病防治日。糖尿病是由于遗传因素与环境因素长期共同作用,导致体内胰岛素分泌缺乏或胰岛素作用减弱,从而引起糖代谢紊乱为主的蛋白质、脂肪、电解质、酸碱平衡代谢紊乱的一种综合征。中医称之为“消渴症”。目前我国患者有日益增多且年轻化的趋势。糖尿病对人类健康有极大的危害,且往往是在不知不觉中发生。中药地骨皮、太子参、生地煲水蛇有益气养阴、生津止渴之功,可用作多渴引饮型糖尿病辅助治疗。材料:地骨皮、太子参各30克,生地15克(中药店均有售),水蛇500克,猪瘦肉150克,生姜3片。制作:各药物稍浸泡,洗净;水蛇宰洗净,切段,置沸水中稍滚片刻,洗净(即“飞水”);猪瘦肉洗净。所有材料放进瓦煲内,加入清水2500毫升(约10碗水量),武火煲沸后,改为文火煲2小时,调入适量食盐便可。此量可供3~4人用。推荐:广东省中医院药师佘自强
微信扫一扫,手机查看菜谱
  • 服务支持:
  • 在线沟通>>(9:00-19:00)
  • 旺旺:budongwu1984
  • 客服邮箱:help@sbar.com.cn
  • 浙ICP备09080317号-3