微信扫一扫,用微信查看
为您找到了 25340 条 记录供您搜索 (用时 0.017 秒)

慢炖当归羊蝎子【菜谱】

2016-12-20 - 谢谢小尾羊和美食杰提供的试吃,这次试吃的是小尾羊内蒙古草原新鲜羊蝎子,羊蝎子就是带里脊肉和脊髓的完整的羊脊椎骨,因其形跟蝎子相似,故而俗称羊蝎子。羊蝎子低脂肪、低胆固醇、高蛋白,富含钙质,易于吸收,有滋阴补肾,美颜壮阳功效。羊蝎子有“补钙之王”的美誉。羊蝎子经过长时间的焖,有利于促进钙的吸收,达到补钙的功效,故老年食之能缓解骨质疏松;中年食之,能养颜美容;少年食之,能健脑增高,并对患有慢性结肠炎、胃炎、气管炎等症状有明显的疗效。对工作、学习疲劳困倦,可起到加油充电的作用,堪称老少皆宜,四季均享的上乘美味佳肴。准备好材料,先把当归党参黄芪清水洗一遍之后用温水浸泡羊蝎子解冻,用水清洗几遍洗去血水,把羊蝎子入锅注入适量清水,把姜拍散加入锅里大火烧开然后撇去浮沫后关火,浸泡的药材带水倒入砂锅里把羊蝎子捞出放进砂锅里,煮羊肉的汤水过滤进锅用烤箱下火设置60-70度,不沸腾的情况下慢炖十小时,因为我没有燃气灶,所以选择用烤箱,可以控制温度,不想长时间炖煮的可以大火烧开后小火炖煮约1-2小时出锅前加入少许枸杞和盐调味即可

炖羊蝎子【菜谱】

2014-11-24 - 材料:羊蝎子................2斤大葱..................1根姜....................1块大料..................3、4粒干红辣椒..............约10根酱油、料酒、盐........适量香菜..................适量除了干红辣椒是自己加的,其他材料就是店家介绍的所有调料了,炖出简单纯粹的味道。做法:1、羊蝎子请摊主帮忙剁开;回家后浸泡一会,再彻底洗净2、葱切段,姜切片3、羊蝎子冷水下锅,大火煮沸,捞去浮沫至汤清4、加入葱、姜、干辣椒,转小火炖2小时5、炖差不多了,加酱油、料酒和盐,出锅前撒入香菜做法非常简单,味道却非常醇厚小贴士:1、这种做法没有事先焯水去血水的过程,成品完全不受影响,没有丝毫的腥味异味2、有些人喜欢清炖,那就去掉酱油、红辣椒,盐要多放些了3、红辣椒是自家喜欢辣的才加的,完全可以不要哦4、如果喜欢,可以加自己喜欢的各种香料5、同时炖些萝卜、白菜,味道超好;剩下的汤还可煮面

美味羊蝎子【菜谱】

2018-01-27 - 羊蝎子切小块。黄胡萝卜和白洋葱。野生蘑菇干,是我从巴音布鲁克带回来的,非常美味,非常香。用冷水泡发。烧热铁锅,放油,放入3小勺白砂糖,加热至糖变焦糖色,放入羊蝎子翻炒。翻炒至第一次收干水,加入适量盐。加入孜然粒。放入2个八角,翻炒3分钟。加入黄胡萝卜,翻炒3分钟。加入已经泡好的蘑菇,泡蘑菇的水也一起加入。煮开了之后慢火焖20分钟。将白洋葱放入火锅的锅里,将焖好的羊蝎子倒入锅里,再400W小火,边吃边煮。最后是卖相一般,味道非常好。

蝎子【菜谱】

2017-02-19 - 羊蝎子浸泡清洗两三次,浸泡一小时去干净血水大葱葱白段炒,放入草原红太阳料,炒羊蝎子后,加入热水没过,放入各种香料煮开后,转入高压锅,2小时入味炖煮后,保温状态一晚

蝎子【菜谱】

2016-10-21 - 羊蝎子洗净放清水泡一小时,泡出血水。锅里放一大勺花椒,三片香叶,葱姜各三片(配料外)烧开放入羊蝎子,放一炒勺料酒,再次烧开撇去浮沫捞出羊蝎子关火,汤不要。洋葱切小块,锅里放入两炒勺油,小火炒洋葱和香菜至洋葱焦黄香菜变蔫盛出不要。放入羊蝎子两面煎到微黄,放入辣椒和姜片葱段,倒料酒去腥,放生抽老抽炒上色,放红糖后加满热水放入调料包,大火烧开后盖锅盖小火煮一小时,放盐后盖锅盖再煮30-50分钟即可。

酱香羊蝎子【菜谱】

2017-01-03 - 羊蝎子老少皆宜,好的品质的羊肉是没有很大膻味的,所以选择好的品种的羊蝎子很重要,虽然说各种香料可以避开膻气,但是如果不好的品质的话,再多的香料也是没有用的,好品质的羊蝎子即便是不用香料煮出来的味道也是非常的鲜美的,而小尾羊就是我一直在寻找的那种好品质的羊蝎子小尾羊的标识,有股草原的气息,急不可耐的拆开一包来拆开袋子用清水侵泡,血水很快就出来了,羊蝎子很新鲜,从市场上买的羊骨头还没有这样泡一下就出血水的,小尾羊整个处理过程确保了羊蝎子的新鲜高压锅加水,放入羊蝎子(这样是为了肉质软)上汽后5分钟关火取出羊蝎子,羊汤留着煮菜挺好,或者加些调料直接喝羊汤炒锅加少许羊汤,加入冰糖,西瓜酱(没有西瓜酱可以用黄豆酱代替),姜片,蒜片,花椒,大料,辣椒煮开(因为西瓜酱很咸这里省略了盐,如果感觉不咸可以少加点盐)加入羊蝎子翻炒盖上盖子炖十分钟开锅后加入少许香菜盛出后上菜,香喷喷的酱香羊蝎子整锅汤出来的味道是淡淡的,再用酱这样炒一遍,一点腥气都没有了,孩子把整碗的羊蝎子都抢跑了就是证明

红烧羊蝎子【菜谱】

2016-12-20 - 这次小尾羊送的羊蝎子很赞,连挑嘴的先生都帮忙点赞了!羊蝎子净泡半小时,泡出血水,期间换几次水放入冷水锅中,大火烧开,捞出浮沫,继续煮5分钟将葱,姜,券,花椒,香叶,干红辣椒,八角,全部洗净,其中葱,姜,蒜,干红辣椒切小。锅内放入食用油,大火烧热后,放入葱姜蒜花椒香叶干红辣椒八角,炒出香味加入郫县豆瓣酱翻炒放入羊蝎子翻炒至羊蝎子表面微焦,放入生抽和老抽,翻炒至均匀上色加入1茶匙糖加入没过羊蝎子的清水,大火烧开后,转中小火,煮60分钟加入1茶匙盐,翻炒均匀用大火收汁约5分钟,即可关火食用1.羊蝎子可以浸泡久一些,血水去的干净,膻味会更少,浸泡期间记得经常换水2.我的炒锅是平底的,所以加水比较多,为了怕煮干,我到45分时开锅翻炒了下3.最后大火收汁时要注意观察,留点汤汁更有味

美味羊蝎子【菜谱】

2018-06-12 - 由于没腾出时间拍照,所以就只写操作步骤了。等抽空把图补上。我觉得我的做法比较简单,但是味道不错!羊蝎子先用清水泡一会儿,中间我换了两次水。大概泡了一个小时。把羊蝎子煮一下,变色后煮两分钟就可以,然后捞出,用清水冲洗一下。控下水备用。锅内放油,放郫县豆瓣酱,我用了满满一大勺,放多少看个人的口味。郫县豆瓣酱本身咸,然后还放生抽,老抽,味道就够了。我没有另放盐。把郫县豆瓣酱炒一下,然后放入葱段,姜片,花椒,大料,干红辣椒翻炒一下。然后放入羊蝎子炒一下。放料酒,糖,生抽,老抽,翻炒一下,然后放入适量的水。放一小包老王头炖肉料。我用的是珐琅锅炖的,炖了一个小时。珐琅锅不跑味,炖东西不错。而且炖好后可以直接端上饭桌。羊蝎子里可以放土豆条,也可以当火锅底,放青菜,豆泡等涮火锅吃。味道很不错。

蝎子【菜谱】

2012-11-12 - 羊蝎子洗净后放入锅中,倒入足量清水煮出血沫后捞出冲洗干净沥干水备用取炒锅倒入适量油烧热后放入葱、姜、蒜和小米辣炒香然后再倒入所有香料一起翻炒至出味将沥干水的羊蝎子倒入炒锅和香料炒匀,然后全部倒入大砂锅内(如果没有,也可以继续使用炒锅)将盐、冰糖、料酒、生抽和老抽倒入砂锅,搅拌一下倒入热水至没过羊蝎子,盖上锅盖大火煮开后转小火炖1-1.5小时最后撒入少许味精,起锅后撒上适量香菜碎即可1、羊蝎子,是羊的背脊骨,因为形状形似蝎子,所以被大家叫做羊蝎子。羊蝎子肉少,比不上羊排,但是中间的脊髓和附在骨上的肉质啃起来特别香,这东西在北方的冬天经常会吃到,路边很多小餐馆都有,点上一锅,吃完了还可以用汤汁涮菜吃

炖羊蝎子【菜谱】

2012-01-12 - 姜洗干净切大片,葱切段,蒜去皮。香料装进茶包里(羊蝎子2斤。羊蝎子就是羊的脊骨。砍的寒碜了点,但是肉真好,哈哈哈。)羊蝎子和冷水一起入锅,大火煮开,很多浮沫出现。倒掉脏水,洗干净羊蝎子备用全部材料,香料,调料放入锅里,加盖过羊蝎子的水。大火煮开,中小火炖1个小时至羊蝎子肉软白萝卜去皮,切块,羊蝎子炖好之后放入萝卜煮透。一起泡在汤汁里一两个小时更加入味

煮羊蝎子【菜谱】

2010-08-02 - 羊蝎子剁成块,洗干净,放入冷水锅里中火煮,让血水滤出来,不停的撇去浮沫。关火,把锅里的水倒出来,然后放水龙头下面把羊蝎子冲干净。重新放水没过羊蝎子,放入葱段,姜片,这些最好多放一些去腥膻味道,然后放一把辣椒,一把花椒,陈皮一小撮,大料四个,孜然粒一把,草果两三个。加入酱油,糖,开大火烧开之后转小火慢慢炖。大概炖到40分钟的时候加盐调到自己喜欢的口味,再炖半小时左右就可以吃了。剩下的汤可以做锅底涮菜和豆皮吃。

炖羊蝎子【菜谱】

2013-02-04 - 羊蝎子用清水泡6个小时中间换四次水,可以有效去除膻味然后洗净控干水分,凉水下锅,水开后关小火,撇去上面血沫,捞出羊蝎子捞出的羊蝎子用热水冲净再控干水分锅内放入少许油,煸香葱姜蒜,放入花椒大料,冰糖,香叶出香味后放入酱油、黄酱、料酒然后倒入开水将焯好的的羊蝎子倒入电压力锅内,(汤不要太多,刚好微微没过羊蝎子即可,然后调到炖骨头那档)压力锅停止后别着急掀盖,等压力锅里的气全部放出,一点没有了再打开盖,加点盐、胡椒粉调味再开火煮5分钟即可

清炖羊蝎子【菜谱】

2017-02-17 - 首先将羊蝎子洗干净,放入锅内焯水,放入料酒适量,姜片五只,开后一分钟关火,洗净。将洗净的羊蝎子倒入砂锅内,放入姜片、泡椒、八角、大葱,倒入烧开的水,大火烧开后调至小火放入白萝卜炖3个小时(也可以放入枸杞,家里没有了,我就没放啦)。将炖好的羊蝎子加入适量盐、胡椒粉、香葱、香菜即可(这边我忘记拍图了)。

蝎子【菜谱】

2017-01-02 - 泡香菇准备香料没有拍全羊蝎子用水洗干净放入开水里冒将糖以上部分香料放入锅中出锅

蝎子【菜谱】

2016-07-29 - 羊蝎子泡半个小时去血水汆烫一下,喜欢羊肉味就把水留着,太膻受不了可以把水倒了羊肉放高压锅,加水,水的话看个人口味,我是放了不少。然后放料包。上锅煮开,十五到二十分钟后关火放气。成品是这样,辣辣的,很鲜,而且汤很干净,没有调料末。吃完肉汤可以涮蔬菜或者下面。

蝎子【菜谱】

2012-08-07 - 羊蝎子买时让卖的人剁成块,回家开水冲一把花椒,把羊蝎子和花椒水放都放在水池子里,放上凉水,没过羊蝎子,泡3小时以上做2锅热水,水热了把泡好的羊蝎子放入,焯水,水开后打掉浮沫。大概5分钟捞出放入另一锅热水中,继续焯水,还会有浮沫,还要打掉,大概5分钟。捞出,热水下锅,放入焯好2次水的羊蝎子,放入所有料,水要没过肉,大火炖,水开后关小火,炖2小时。2小时后关火,不开盖闷40分钟!(这样肉烂脱骨)。吃的时候盛到电磁炉用的锅里,打开电磁炉,开吃!!记住吃完汤别倒了,第二天煮面用!!

手抓麻辣羊蝎子【菜谱】

2016-12-14 - 以前不知道羊的脊骨叫做羊蝎子,还以为是一种蝎子。食材准备:羊蝎子、麻辣小龙虾调味料。羊蝎子用清水冲洗、浸泡去血水。芫茜、大蒜、生姜清洗。芫茜剪成或切段,头不用丢掉,可用于跟姜蒜一起炒。生姜切片或切丝、大蒜用刀身拍扁去衣。深锅内倒入1400克的清水,大火烧开。水开,倒入羊蝎子,煮一会。稍微变色的羊蝎子用漏勺捞起,冲下水,滤干水分,备用。锅内倒入花生油20克,放入处理好的姜蒜,翻炒一小会。翻炒至闻到香味,加入生抽、麻辣调味料,继续翻炒均匀。倒入羊蝎子,不断翻炒。羊蝎子炒至上色后,加入清水250克,盖上锅盖,转中小火焖煮30分钟。焖煮完成,起锅,摆上切好的芫茜。1、羊蝎子可以放点料酒、黄酒焯水。2、调味料及生抽都含盐,个人觉得这样的微辣可以接受,调味可以依据个人喜好调整。3、如果想要骨也好嚼,可以用高压锅制作,或者提前高压锅压10-20分钟,再炒。4、芫茜,广东叫法,又叫香菜。

酱香羊蝎子【菜谱】

2017-02-27 - 羊蝎子(LambSpine)就是羊身上营养最丰富、口感最鲜美的羊龙骨——带里脊肉和脊髓的从颈项到尾尖完整的羊脊椎骨,一节一节的羊龙骨从横切面上看去,成“丫”字状,而那“丫字状”的下面,还有一个小的分叉,这就是蝎子张扬的形状了,因此俗称“羊蝎子”。网购的羊蝎子,1500克分两个包装,两包正好是两人份。如果想吃不同的口味,可以两包分别炖。拆开包装,羊蝎子颜色非常好,很新鲜,机器切的很整齐。清水浸泡两小时、解冻、去血水,可以在水中加些盐,加速解冻准备调料葱切大段,姜切片,蒜拍一下凉水上锅,煮开,再煮10分钟,使血沫充分释放出来,撇去血沫。飞过水的羊蝎子捞出,用开水冲洗干净。把羊蝎子转移到高压锅中,加入足量开水,老抽、生抽、葱姜蒜、面酱半袋、糖、盐、料酒高压锅40分钟即可。做好的成品,里面的羊骨髓清晰可见,真是让人口水横流啊!其实,羊蝎子一年四季都可实用,夏天叫上几名好友,炖上一锅,来几瓶啤酒,边聊天边吃,很惬意啊!1.羊蝎子飞水后,一定要再煮上10分钟,使血水充分释放;2.飞过水的羊蝎子一定要用开水冲洗干净,再入高压锅也要加入开水,否则肉质会发紧影响口感;3.一定要注意盐的量别加多了,面酱、生抽、老抽都比较咸。

蝎子火锅【菜谱】

2016-12-21 - 羊蝎子就是羊脊骨,因为状似蝎子,所以叫羊蝎子,通常用来炖汤,涮火锅吃。准备好羊蝎子和香料,我只用了葱姜蒜和八角。炒锅加入花生油,放入葱姜蒜和八角煸炒出香味。加入羊蝎子翻炒。加入一勺豆瓣酱,和少许红烧酱油,翻炒均匀。加入足够的水,大火烧开,撇去浮沫,再转中小火炖1个小时就可以了。炖好的羊蝎子,骨汤浓郁,味道鲜美,加一根香菜碧绿可爱。先来吃肉吧,啃骨头什么的简直是人生一大美事。准备一些丸子青菜什么的,开始愉快的涮火锅吧。1、选择自己喜欢的蔬菜,先吃完羊蝎子,用汤汁涮火锅即可。2、羊蝎子炖的汤很好喝,我没有加很多的香料,小尾羊的品质很放心,羊肉甘甜鲜美,羊蝎子骨汤浓郁。3、炖的时候要撇一下浮沫,但是这个几乎没什么杂志,汤非常清爽。

顿羊蝎子【菜谱】

2015-10-06 - 羊蝎子买回来抄水,撇去浮沫。(一定让老板剁小块!)抄水5分钟,撇去浮沫。下油,油热加调料。放羊蝎子3分钟加入水,放羊蝎子。顿90分钟。高压锅炖的,没有这个好吃,却能省时间。30分钟放大料包,炖肉包!一个就好70分钟加入盐,糖。调味。如果口重,那就放冰箱泡一晚上。否则,下菜,熟了,出锅。

红焖羊蝎子的做法【菜谱】

2009-10-30 - 红焖羊蝎子的做法主料:羊脊骨调料:料酒,老抽酱油,盐,辣椒酱,糖配料:姜,辣椒,白胡椒小茴香香叶,豆蔻草果肉桂步骤:1,煮开一锅水,将羊脊骨放入汆烫两三分钟,捞出将血末冲洗干净。2,姜切片;白胡椒粒、花椒、小茴香、香叶、豆蔻、草果、肉桂等包入纱布中,在这些料中白胡椒、花椒、小茴香和香叶非常重要,尤其是白胡椒粒,还需要注意八角、花椒和肉桂只放一点点就足够了,千万别放多。3,炒锅中倒如一些油,放入姜片、辣椒爆香。4,把汆好的羊脊骨放入翻炒后,倒入老抽酱油炒上色。5,倒入一些料酒。6,加足量水完全没过羊肉后,把香料包放入,以大火煮开锅,撇去浮末,转小火炖约2小时。7,根据口味加一些辣椒酱、一些盐调味,再加少许糖平衡味道,继续炖1小时或至肉烂即可盛出。如果喜欢,可以把羊蝎子连锅端在电磁炉上放到餐桌,让汤水永远保持着小滚,把蔬菜啊、豆腐啊放入汤中涮着吃,就很适合这个冬天了。

蝎子做法【菜谱】

2008-04-18 - 老做法是清汤羊羯子,而现在流行的是浓汤羊羯子。把整根的绵羊脊柱照着8到10厘米一段锯好后,用清水泡上10到12个小时,接着再煨上两小时料。这个料是各家的独门秘方,讲究点的据说要用到当归、陈皮等一共30多种材料。把羊羯子用大火煮开后,再用小火咕嘟上3个小时。这还没完,还得再焖上5小时。最后,就着蒸腾的热气,羊羯子终于可热闹上台了。另外两种做法,一种是红汤,一种是白汤的,我觉得白汤羊蝎子比红汤的羊蝎子的味道更鲜美。首先,要准备十斤羊的脊骨,二斤羊的腿骨,将羊的脊骨按着骨头节剁成块,再把羊腿骨剁折,然后一起放到锅里用热水烫一下,把羊的腥膻味和血污去掉。将用水烫完的羊腿骨摆在锅底,再将羊脊骨摆放在羊腿骨之上,然后添水用猛火炖,在水还未开之前将花椒、大料、草果、白芷、小茴香、孜然、香片、肉寇、桂皮装进调料盒之后,再和新鲜的姜片、葱段这些调料放入锅里。锅里面的水开后,放入鸡精和少量的盐,然后将炉火调小用中火炖,大概在半个小时之后吧,要打开锅盖看看,用筷子扎一下,如果能够扎入羊肉里面,说明羊蝎子已经熟了,此时,将炉火调成小火,慢慢地炖制,大约需要一小时左右,再将炉火调成微火,再炖制大约再过一小时吧,就可以食用了。制作心得:1.盐在一开始要少放,因为在吃的时候如果味道淡,可以再加盐,而一开始盐要是放多了,肉就会不容易炖烂。2.在炖羊蝎子的锅里放羊腿骨,可以使羊蝎子的味道,更加鲜香。香辣羊蝎子:·配料:新鲜羊蝎子一根。葱,姜,辣椒,花椒,陈皮,大料,孜然粒,草果。·操作:1.羊蝎子剁成块,洗干净,放入冷水锅里中火煮,让血水滤出来,不停的撇去浮沫。2.关火,把锅里的水倒出来,然后放水龙头下面把羊蝎子冲干净。3.重新放水没过羊蝎子,放入葱段,姜片,这些最好多放一些去腥膻味道,然后放一把辣椒,一把花椒,陈皮一小撮,大料四个,孜然粒一把,草果两三个。4.加入酱油,糖,开大火烧开之后转小火慢慢炖。5.大概炖到40分钟的时候加盐调到自己喜欢的口味,再炖半小时左右就可以吃了。6.剩下的汤可以做锅底涮菜和豆皮吃。·营养价值:羊肉-俗话讲:“美食要配美器,药疗不如食疗”,羊肉性温热,补气滋阴、暖中补虚、开胃健力,在《本草纲目》中被称为补元阳益血气的温热补品。不论是冬...酱羊骨原料:羊骨300克调料:盐10克、酱油10克、味精15克、姜、葱各8克,八角3克、桂皮2克、香叶两片、草果3克、原汁老汤400克,水2000克,冰糖20克,红曲米5克制作:1、先将调料放入桶里调成卤汁备用。2、把羊骨大火沸水氽1分钟,放入调好的卤汁桶里小火焖烧40分钟至烂,捞出控干,放入净锅内,加卤汁200克,放入冰糖,大火收浓卤汁装盘即成。特点:酱香浓郁、油而不腻、回味悠长

炖羊蝎子的做法【菜谱】

2009-07-06 - 炖羊蝎子的做法材料:羊蝎子................2斤大葱..................1根姜....................1块大料..................3、4粒干红辣椒..............约10根酱油、料酒、盐........适量香菜..................适量除了干红辣椒是自己加的,其他材料就是店家介绍的所有调料了,炖出简单纯粹的味道。做法:1、羊蝎子请摊主帮忙剁开;回家后浸泡一会,再彻底洗净2、葱切段,姜切片3、羊蝎子冷水下锅,大火煮沸,捞去浮沫至汤清4、加入葱、姜、干辣椒,转小火炖2小时5、炖差不多了,加酱油、料酒和盐,出锅前撒入香菜做法非常简单,味道却非常醇厚备注:1、这种做法没有事先焯水去血水的过程,成品完全不受影响,没有丝毫的腥味异味2、有些人喜欢清炖,那就去掉酱油、红辣椒,盐要多放些了3、红辣椒是自家喜欢辣的才加的,完全可以不要哦4、如果喜欢,可以加自己喜欢的各种香料5、同时炖些萝卜、白菜,味道超好;剩下的汤还可煮面

炖羊蝎子【菜谱】

2011-12-16 - 羊蝎子斩块后用放了迷迭香的清水浸泡半天,期间每隔半小时换一次水。至少换4次水将去掉血水的羊蝎子和迷迭香一同放入冷水锅中煮沸,捞出羊蝎子用清水洗净浮沫另烧一锅开水,将羊蝎子放入锅中,水开后倒入少许料酒煮一分钟取出羊蝎子备用准备一炖锅,放入清水,将羊蝎子、白萝卜块、红枣、葱段、香料包放入锅中一起大火煮开(香料包如下图)在煮开的锅中加入1勺醋,2勺老抽、5勺生抽,汤再次沸腾后改小火盖锅盖炖一小时一小时后关火不开锅盖焖至少一小时,吃的时候将锅再次煮沸,出锅前撒适量枸杞和香菜即可1、迷迭香有种特别清甜带松木香的气味和风味,香味浓郁,甜中带有苦味。西餐桌多用于羊肉海鲜鸡鸭类的烹饪中。用迷迭香水浸泡和煮羊蝎子能有效去除羊肉膻味且多了香草的香味。

绝味羊蝎子【菜谱】

2013-12-04 - 寒冬腊月里正是吃羊肉的最佳季节。在冬季,人体的阳气潜藏于体内,所以身体容易出现手足冰冷,气血循环不良的情况。按中医的说法,羊肉味甘而不腻,性温而不燥,具有补肾壮阳、暖中祛寒、温补气血、开胃健脾的功效,所以冬天吃羊肉,既能抵御风寒,又可滋补身体,实在是一举两得的美事。羊蝎子清洗干净后,凉水下锅料酒焯制大火烧开后煮10分钟把血水煮出来,捞出备用将焯制好的羊蝎子放入锅中、分别加入葱、姜、蒜、花椒、八角、干辣椒、香叶、料酒、冰糖、红烧酱油、胡椒粉加入开水,水一点稍微多些,因为最后是要当火锅涮菜的高压锅20分钟后,放气,将羊蝎子和汤一起倒入电火锅中,加入盐和麻辣香锅底料调下味道,大火烧开后,就可以先啃骨头后涮菜了,美美的吃一顿,不逊色于外面的

炖羊蝎子【菜谱】

2016-12-21 - 准备好所有干料准备好所有佐料羊脊骨清水浸泡一夜,去除血水和膻味儿锅内加清水,放入花椒香叶葱姜煮开后,放羊脊骨,一大勺料酒焯煮羊脊骨撇去浮沫,捞出羊脊骨备用锅内倒油,放所有干料爆香放入焯好的羊蝎子,加豆瓣黄酱和郫县豆瓣酱翻炒均匀将所有颗粒状干料放到调理包内备用倒入没过羊肉的清水,加生抽、老抽、料酒、红糖,根据个人口味放盐糖(我没放),放入调料包大火烧开后,小火炖一小时出锅后放香菜点缀

炒黄豆蝎子【菜谱】

2011-11-01 - 把黄豆洗净,提前一天浸泡。滤掉水分。锅里放少许油,放入黄豆。放入盐,用小火慢炒。中间不停的翻炒。炒至黄豆呈金黄色,用时25分钟。关火后稍晾。盛入盘中。

萝卜炖羊蝎子【菜谱】

2016-12-13 - 羊肉是冬补肉类排名前三,羊是纯食草动物,肉质细嫩,容易消化,高蛋白、低脂肪、含磷脂肪多,胆固醇含量少。俗话说“冬吃萝卜,夏吃姜。不用医生开药方”。羊蝎子与萝卜是完美营养搭配,又是冬补暖胃的好食材。冬季多吃羊肉炖萝卜还能保护胃壁、修复胃粘膜,帮助脾胃消化,起到抗衰老的作用。一锅萝卜炖羊蝎子还能暖胃、抗寒、抗衰老、美容等功效。准备食材:羊蝎子、白萝卜等;羊蝎子解冻,用清水浸泡1小时,中途换3次水;PS:浸泡去血水冷水下锅,煮沸,捞出羊蝎子沥干水;PS:可以放二片生姜下锅。放入砂锅,把生姜、八角、香叶、陈皮、桂皮、胡椒、干辣椒、料酒、生抽拌均;加适量清水,大火煮沸,改为小火焖90分钟;白萝卜去皮,洗净,切块,放入焖好羊蝎子的砂锅,再焖10分钟。放盐、大葱,拌均,再焖3分钟即可;1.羊蝎子要清水浸泡能去血水;2.冷水下锅煮沸即可,不要煮太久;3.砂锅小火慢慢焖,才美味;4.汁不要太大,让萝卜全部吸收,萝卜非常甜入味。

黄芪羊蝎子【菜谱】

2016-11-01 - 羊蝎子用水浸泡出血水放入锅中焯水出血沫,捞出后用流水冲净准备的配料炒菜机自己开始预热,预热好后,放入绰水后的羊蝎子和适量清水,最好有清汤放入黄芪、红枣、姜片、料酒和大料选择“蒸炖”功能,时间设定为50分钟煮了30分钟后,把切好的胡萝卜块放入再次煮开后加盐调味,继续蒸炖功能时间到,不要马上出锅再利用余热焖10分钟这是焖好的黄芪羊蝎子汤

炖羊蝎子【菜谱】

2016-12-16 - 羊蝎子我在淘宝买的,洗净后放入锅中,倒入清水没过羊蝎子,大火煮开后继续煮五分钟,捞出羊蝎子。一定要用温水冲洗,不能用冷水,如果用冷水的话,羊蝎子,肉质会变老。炒锅中倒入底油,待油温五成热时倒入除干辣椒以外的所有香料,煸炒出香味。放入刚才洗干净的羊肉炒大概三分钟左右。大羊肉炒出香味后一起倒入一个大锅中加入干辣椒,没过肉的开水。大火烧开后,撇去浮沫,改成中小火,然后倒入生抽老抽和料酒,盖上盖子炖一个半小时。里面添加的蔬菜可以根据自己的喜好,胡萝卜,莴笋,土豆,腐竹,白萝卜都可以添加,但是莴笋要注意,皮一定要削干净。根据添加的蔬菜来决定加入的时间,比如莴笋和胡萝卜我会在最后十分钟,加入和羊蝎子一起煮。在差不多一个小时的时候可以加入盐,如果喜欢的话,最后还可以在上面撒上香菜我会把它放到电火锅里去,然后就可以一直保持温度,羊蝎子吃完了还可以将准备的牛羊肉放进去,也是非常美味。
微信扫一扫,手机查看菜谱
  • 服务支持:
  • 在线沟通>>(9:00-19:00)
  • 旺旺:budongwu1984
  • 客服邮箱:help@sbar.com.cn
  • 浙ICP备09080317号-3