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金桔【菜谱】

2017-03-27 - 我有酒,你有故事吗?食材准备好;将金桔去蒂、洗净,放入碗中,倒入水,加入盐,浸泡15分钟左右,清洗去表层杂质;将洗净的金桔,擦干、沥干水份;在金桔的顶上、用刀子划出十字口,这样金桔容易入味;取一泡酒容器、擦干水份;(泡金桔的瓶子一定要擦干水份、否则容易变质)放入金桔及相思莲的黄冰糖,最后在倒入白酒、没过金桔冰糖;盖上盖子,放入阴凉干燥处,1个月后即可食用了;泡好的酒和金桔。金桔、瓶子一定要确保无水份哦酒没有特定,可根据自己的口感来选择,酒的度数越高,保存的时间相对要更久一些,如果是采用的低度酒,冰糖融化后请放至冰箱保存,尽早喝完~

金桔酱和蜜金桔【菜谱】

2014-04-23 - 金桔酱原料:去籽金桔700g,清水150g,冰糖250克,砂糖50克,柠檬半只过程:1.金桔逐个清洗干净之后倒入盆中,清水中放一小勺盐融开后倒入盆中,金桔在淡盐水中浸泡1小时,再取出冲洗干净后沥干水分。将金桔对半切开,用牙签将籽逐个去掉。2.金桔加入水打成还有颗粒的状态。(我分两次打酱,所以清水也是分别加入的)3-4.柠檬汁挤入金桔酱中,加入砂糖和冰糖,开火煮到金桔酱冒泡泡之后开中火慢慢煮。注意在煮的过程要不停搅拌以免糊底,煮的过程中会有果酱飞溅出来,所以一定要做好保护措施以免烫伤。5.果酱煮到浓稠之后可以关火。(刚煮好的果酱有点稀,冷却之后会比较变的粘稠,所以煮到后期可以检视,舀一部分果酱在冷藏过的盘子上,用手指划过有明显痕迹就可以了。)果酱瓶的清洗和消毒:将瓶子清洗干净,放入水中煮沸,倒置在晾网上自然干燥之后可以使用。或者清洗干净的果酱瓶倒放在烤网上,烤箱开100度将瓶子里的分水烘干就可以使用了。6.果酱装入瓶中之后,马上盖上盖子倒置,可以让果酱瓶变成真空状态,这需要铁皮盖密封性较好的瓶子。普通的小瓶子塑料盖的就不用倒置了,及时吃完哈。建议想要做大量果酱的还是置备一些铁皮盖的大号玻璃瓶会比较合适哦。蜜金桔材料:金桔适量,白糖适量,柠檬半只过程:1.金桔边上划几刀,用手按扁,去掉籽。(这一步也可以不做)2.放入碗中撒上大量白糖,用保鲜膜盖住放入冰箱冷藏两天。3.糖全部融化出汁之后放如果锅中,挤入柠檬汁煮到金桔看呈透明状。4.装入瓶中密封保存。另一种腌制法:金桔边上竖着划6刀,密封瓶中铺一层白糖,放一层金桔,再铺一层白糖,一次放满瓶子,盖上盖子放入冰箱冷藏出汁水,放入锅中煮至金桔胶状,放入密封瓶保存。去籽需要慢慢的,耐心的一个个完成。

金桔枇杷酱【菜谱】

2017-03-23 - 耐高温器皿煮沸五分钟消毒,彻底晾干。金桔用清水搓洗干净外皮。金桔除了有止咳化痰的作用外,还能开胃消食。因此食欲不佳或者积食的时候,可以适当吃些。去籽后切成小丁。枇杷洗净后去皮。枇杷皮薄,又紧贴着果肉,直接剥很费劲。这里教你一个小贴士:用勺子顺着枇杷从头到尾轻轻刮压,拔起头部的梗,再顺势撕掉枇杷皮就很轻松了。同样去籽后切丁。枇杷主要分为白沙和红沙两个品类。白沙和红沙相比果皮浅黄,果肉黄白,脆嫩多汁;而红沙吃起来会偏酸。选购之前最好先尝一下,选择甜度大的做成果酱才好吃。金桔肉和枇杷肉入锅,加入50g冰糖。开中小火,搅拌熬煮。不需要另外加水,只要开小火就行,果肉随着温度升高,会慢慢逼出水分。熬煮出汁后,转小火继续熬煮至浓稠,不时搅拌,避免糊锅。柠檬对半切开,挤出柠檬汁。锅内熬到粘稠后,加入柠檬汁。搅匀,继续小火煮5分钟后关火盛出。酸甜可口的金桔琵琶酱就做好啦~趁热装入密封罐里,完全冷却后放入冰箱冷藏,最好在7天内吃完。这和之前分享过的草莓果酱保存方法差不多,不过因为糖量又进一步减少,加上夏天也快到了,所以保质期也会短一些。每次可以舀一两勺兑温水冲泡喝。对于咳嗽中的宝宝,一天喝2~3次都没问题。平时没事喝上一杯,也可以起到预防保健的作用。金桔枇杷酱的味道和其他果酱比,清甜之余,还多了一份保健的功效。家里两个小朋友吃了几次后,很明显咳嗽的症状减轻了很多,也有了抵御即将到来的梅雨季节的气力。

金桔蜜饯【菜谱】

2017-03-09 - 年后剩下很多金桔,孩子不爱吃,得空做了蜜饯,她吃的停不下来了金桔洗干净,控下水份每个金桔切成四份,去籽全部处理好冰糖加水煮化金桔放进去一起煮煮开后转小火颜色越来越深,汤汁越来越少汤汁收干后,冷却再撒上白糖,拌均匀装瓶。。。简单易做,在煮金桔的过程中,勤搅拌,不要糊了

止咳金桔【菜谱】

2018-01-03 - 不好意思,之前发的金桔酱菜谱不知道什么原因,步骤不全,这里重新发一遍金桔/500克,冰糖/100个,柠檬/小半个金桔用食盐搓洗后,浸泡10分钟左右,反复用清水冲洗几遍。以去除果皮的农药和杂质。将金桔横切成两半。用牙签或小叉子将金桔籽剔除。要仔细剔除干净哦。.挤入柠檬汁。将金桔放入料理杯,加少许水,打成泥.倒入锅中.加入冰糖.开中火煮之微沸状.果酱煮开后,转小火再熬二三十分钟,期间不停搅拌以免糊锅。熬制粘稠状就可以了。熬好后,用消毒后的玻璃瓶密封好,冰箱冷藏储存。需要吃时用干净的勺子舀就可以。保存得当,放两三周没问题的。

蜂蜜金桔露、金桔酒、咸金桔【菜谱】

2014-03-28 - 我对金桔情有独钟,大概是因为它有一种很独特的香气。曾看到网上有人讨论,金桔用去皮吗?其实金桔和鲜枣一样,洗干净后直接连皮带肉一起吃,因为金桔富含维生素C,而80%都在皮上。金桔的做法有很多,金桔露、金桔酒、咸金桔、蜜饯金桔,不过今天的蜂蜜金桔露大概是制作和食用起来最简单的。将金桔洗净晾干切成两瓣,挑出核后和蜂蜜一起浸泡,10余天的时间就能成就一罐香气袭人的金桔露。每天早晚加些温水冲饮,暖暖的又香又甜……先是金桔露的做法,接着是咸金桔,最后是金桔酒,之前的博文还有蜜饯金桔的做法。处理金桔的步骤很简单,就是洗净、晾晒、切开、去核四步,之后或是加蜂蜜做金桔露,或是加冰糖白酒做金桔酒,或是加粗盐做咸金桔。还有,金桔竖着切横着切都可以,我只是觉得竖着切似乎更好看些一直都很喜欢这些晶莹剔透的瓶瓶罐罐,看着它们便觉得恬淡宁静。随便哪一天,有心情有时间了,就会洗上小半盆金桔,沥干水分放在晾网上晾晒2天,等到晒干水分金桔皮变得有些皱皱的就可以了。放在案板上,用刀竖着切成两瓣,和蜂蜜一起倒入玻璃罐中密封,放在阴凉避光处储存。记得要每隔3天晃一下罐子,使其味道均匀。大概10-14天就可以开封饮用了。因为蜂蜜和维生素C在高温下会损失营养,所以要用温水来冲饮。金桔上市的时间是每年11月到第二年的3月底,有兴趣的童鞋可要抓紧啦这是浸渍10天后的模样,粘稠的蜂蜜已和金桔汁液融为一体,成就了另一段生命。人们常说时光都去哪儿了?其实它被封存在这些我们触手可及的玻璃罐中,金桔的生命和芬芳全部留在其中……咸金桔是源于广东民间的一种偏方,据说将腌制一年以上的咸金桔取一粒捣碎,和蜂蜜一起冲饮,对感冒引起的咽喉肿疼有奇效。做法很简单,挑出完好无破损的金桔,用淡盐水浸泡15分钟后洗净,放在晾网上晾晒2天至金桔皮发皱即可装入玻璃罐,一层金桔一层粗粒盐,待金桔出水后每天晃一下罐子,让所有的金桔都能蘸上盐水,否则蘸不到盐水的金桔会变质,放置阴凉避光处腌制一年。30个金桔大约90克盐,建议使用粗盐,因为溶化的较慢,上层的金桔能够得到充分的浸渍,比溶化快的细盐更适宜。不过这种方法,每天晃来晃去的有些费事,盐多了会太咸,少了又怕变质。倒不如直接煮一锅沸水,水开后关火,将金桔放入水中快速烫一下捞出,烫一下能起到杀菌消毒的作用,腌制时不宜变质,但动作一定要快,否则金桔会被烫熟。接着放入玻璃罐中,倒入晾凉的饱和盐水,盐水一定要没过金桔,密封后放置在阴凉避光处,一年后即可食用。在锅中倒入一定量的水后加入盐,当盐无法再溶解时即是饱和盐水。饱和盐水的做法,将100克盐和400克水一起倒入锅中,煮至水沸腾且盐全部融化后关火,晾凉后即可使用。切记,制作时使用的案板、刀和玻璃容器都要保证干净,无水无油,这样做出的金桔才不会变质O(∩_∩)O~制作金桔酒,先把金桔像制作金桔露一样处理一下,洗净晾晒至表皮皱皱后切开去核,装入玻璃容器中,装置七成满后加入黄冰糖,距离瓶口1厘米处即可。最后加入35°—45°的低度白酒,拧上盖子密封,放置阴凉避光处保存,一个月后即可饮用。黄冰糖口味香甜,也能使跑出的金桔酒色泽更深,若没有黄冰糖,可使用白冰糖

金桔戚风【菜谱】

2017-02-03 - 做了些蜜金桔,直接吃也很好吃。但是放到蛋糕里是什么味道呢,于是做了这个蛋糕,蛋糕体很好吃,中间还夹杂着大粒的金桔,感觉是橙香味非常浓呢,很特别。把蛋清和蛋黄分离,蛋黄里加入色拉油。再加入牛奶,搅拌均匀。筛入低粉拌匀。放入蜜金桔拌匀。蛋白分三次加入糖,打蛋器全程开到三档,糖全加完了,开到五档打,直到九分发。蛋黄糊和蛋白糊混合。倒入模具中,震去气泡,把面糊往模具边上抹一抹。180度10分钟,然后调成150度,烤15-20分钟。金桔可以切小一点,这样金桔颗粒可以很好的和面糊融合,我放的颗粒大,有金桔的方气泡很明显。

金桔小蛋糕【菜谱】

2017-12-28 - 很喜欢丘比的沙拉酱,家里经常用它来做沙拉,而丘比的果酱也很棒,不仅果味浓郁,还没有添加色素和防腐剂,吃起来比较放心。果酱的吃法很多,涂在面包上,蛋糕上都很棒。今天我是做了小蛋糕,所以就直接把果酱涂抹在蛋糕表面了,如果做大点的蛋糕,可以把果酱涂抹在蛋糕夹层中,加了果酱的蛋糕,味道和口感都更加丰富!金桔对切两半,把里面的籽取出来大个的桔子取汁,我是用的川桔直接用手挤出汁来用的把金桔和桔子汁一起放入破壁机中,加了桔子汁更好打碎。搅打成果泥备用把核桃油、蛋黄和金桔泥100克放入盆里,加入10克的糖充分搅拌让其混合均匀筛入低筋粉搅拌到蛋黄糊里没有面粉颗粒蛋白放入无油无水的盆里,加入几滴柠檬汁打蛋器低速搅打到起大泡,放入1/3的白糖搅打到泡沫更多且稍微细腻时,再放入1/3的白糖搅打到泡沫变得细腻加入剩余的白糖高速搅打到提起打蛋器,蛋白呈尖角的状态取约1/3的蛋白放入蛋黄糊中,用翻拌的手法把均把拌均匀的糊倒入剩余的蛋白中继续用翻拌的手法拌均匀,成为细腻顺滑的蛋糕糊把蛋糕纸杯放入模具中倒入蛋糕糊约8份满烤箱上下火140度预热完成后,入烤箱烤30分钟烤好的小蛋糕取出晾凉淡奶油放入无油无水的盆里,加入白糖搅打一下再加入抹茶粉搅打至可以裱花的状态。忘记拍那个搅打好的步骤图了,文字说明一下蛋糕彻底晾凉后会有点塌陷,刚好放果酱,用勺子挖一小勺丘比果酱放在蛋糕上抹平打好的淡奶油装入裱花袋中,挤到蛋糕表面即可享用1.我用柴鸡蛋,用了4个,如果用普通的鸡蛋个头比较大,3个就行了。2.果泥搅打的会稍微多些,用的时候要称重用。

金桔【菜谱】

2011-03-31 - 飞饼皮从冰箱取出后,在室温下放2-3分钟,待稍软时,将飞饼皮三张叠在一起擀开,放入派盘做派底两张飞饼叠在一起切成1CM见宽的长条把金桔用温盐水浸泡洗净,切片,加入糖和玉米淀粉,拌匀即成金桔馅在派底上用叉子插一些小孔,以防止烤得时候派底鼓起倒入金桔馅,铺平,表面用之前切好的面皮长条编织起来,放在派的上面派表面也刷上一层蛋液。放进预热好的烤箱,200度35分钟

金桔果酱【菜谱】

2016-12-08 - 这个季节正是吃橙子和橘子的最佳时节,平时喜欢买橙子吃,一方面是含有丰富的维生素c,另一方面是自己喜欢,橘子相对比较少买,主要原因是自己不会挑选,经常会买到酸的或者不甜的橘子,橙子在购买时基本上不会出现这种情况。平日家里也不能总吃同样的水果,需要经常变换下口味,不同的水果所含的营养成份也是不同的。某天网上购买水果时看到金桔不错,金桔同样是含有丰富的维生素c,每天吃3~5个就能补充人体当日所需的维生素,同时金桔还有美容护肤、开胃生津、对预防慢性急病和感冒都有一定的疗效,这个季节正值感冒高发期,孩子们也容易上火咳嗽,适当吃点是非常有益处,买回家后发现小朋友对金桔完全不感兴趣,我又不愿意强迫着他吃,最后只好想办法做了这款金桔酱,做好后,可以冲水喝、可以直接吃、也可以抹面包等等,可谓吃法多样化,不管那种吃法,只要有一种是小朋友喜爱的就算成功。金桔用清水洗净后,放盐水中浸泡半小时左右浸泡过后的金桔再次用清水冲洗干净,然后去内核将金桔、冰糖、清水放入破壁机杯中破壁机接通电源,选择果蔬功能,按启动键2分钟左右金桔汁搅打完成金桔汁倒入不粘锅中,加入盐小火慢慢翻炒待金桔炒至浓稠水份快干时,倒入柠檬汁继续翻炒1~2分钟出锅炒好的金桔酱装入用开水煮过并沥干水份的玻璃瓶中放入冰箱中冷藏1、金桔打汁时,水的量不宜过多2、没有冰糖可以用白糖替代,用量根据自己的口味调整3、炒金桔酱时必须用不粘锅,一直保持小火,不停翻炒4、使用设备:美的WBL1021W破壁料理机

金桔乳酪派【菜谱】

2017-07-24 - 去年年底用糖腌制的金桔吃起来已经没有当时新鲜金桔的酸味,甜甜,还挺好吃。食材准备、称取;新鲜柠檬榨汁,称取10克备用。蛋糕粉与食盐混合,用蛋抽搅拌均匀,或过筛。冷冻黄油切小丁,直接放入蛋糕粉里,用硬质刮刀或较硬的硅胶刮刀切拌成粗砂粒状。黄油融入面粉里,倒入冷水。用硅胶刮刀把面粉黄油与冷水压拌,然后用手简单揉成面团。面团放入大号的保鲜袋里,密封,室温静置松弛20-30分钟,备用。预热烤箱,185度,上下火;直接隔着保鲜袋把面团擀成面片,面片直径比派盘宽口的直径大1、2厘米左右。把保鲜袋侧边剪开,揭开其中一边面片上的保鲜袋,借助剩余一面的保鲜袋把面片小心移到活底派盘里,用手轻轻按压,令面片紧贴派盘的底部、侧边。借助擀面杖,再派盘边缘压一圈,把多余派皮去掉。用叉子把派皮底部扎些小孔,盖保鲜膜静置松弛。冷冻的奶油奶酪切小块,放入破壁机的料理杯里,放入鸡蛋液、细砂糖、柠檬汁。启动机器,任意功能,搅打30秒成顺滑无颗粒状。搅打好的奶酪糊倒入派皮上,摆上对半切开的糖渍金桔块。派皮及面糊送入预热好的烤箱里,185度,上下火,倒数第二层,烘烤40分钟左右,烘烤时间及温度依实际情况适当调整。烘烤好的金桔乳酪派趁热取出,活底派盘底下放一个直径比派盘底片小一点的宽口杯子,就可以轻松脱模了。脱模的金桔乳酪派放在冷却架上冷却,然后筛入防潮糖粉,摆上新鲜樱桃装饰。1、奶油奶酪我买的大块,再分割冷冻保存的,所以奶油奶酪手上只有186克,没有填满,如果有多的,酌情加多50克左右的奶油奶酪。2、黄油无需解冻软化,直接切丁使用即可;鸡蛋未去壳2个的分量;如没有糖渍金桔可以不用,或用其他果干代替。3、奶酪糊倒入派皮后,可以用牙签轻轻画圈搅动去除大气泡,再放入糖渍金桔。4、我用的烤箱烤架有4层,可以放第二、第三层烘烤,即中下层都可以;烘烤时间、温度供参考,以实际烤箱情况适当调整,烘烤最后5分-10分钟时,可以适当把上火温度调高让表面上色。5、这款阳晨suncity的中国红派盘不粘性非常好,很容易脱模,小心把派移离到油纸或碟里再切割,利器、刀具不能在派盘底片上使用。6、切割时,用滚烫的开始泡一下水果刀,从派的中间下刀,边缘派皮快速压下去,就很容易切割了;密封、冷藏保存,可以保存2、3天。

金桔【菜谱】

2015-04-17 - 食材:金桔500g、白砂糖60g、冰糖40g、清水100ml做法:1、金桔表面用盐搓洗干净再用淡盐水浸泡30分钟。2、用厨房纸巾擦干表面的水分。3、去蒂用刀纵向切5-6条深线,然后按扁去掉籽。4、消毒干净的容器中,铺一层金桔再铺一层白砂糖。5、一层一层铺满,上面用糖封住,盖上盖子密封腌制2-3天。6、直至砂糖差不多完全融化,汁液变多。7、将腌制好的金桔连汤汁一起放入锅中。8、加入清水和冰糖小火熬煮,中间不时翻搅,一直煮到汤汁浓稠、金桔有些半透明关火,蜜金桔连汤汁一起放入干净的玻璃瓶中密封保存。

金桔酱&蜜金桔【菜谱】

2014-04-23 - 这是第一次对家里这棵金桔树进行大丰收,以往几年全是任凭它自由生长,果实大多掉地上归为尘土。眼见着果子越结越小,不知道是不是因为总不采摘的缘故,结那么密的果实营养也许不够。这几日发现挂满果实的树又在冒新绿芽,果子也都熟透了,于是找了个空闲时间把大部分果子摘了下来,大大小小金黄的果子装了满满一筛子一匾子,幸好是在周末摘的,一个个清洗干净再泡盐水,再取出来沥干水分就花了好半天时间,收拾干净的金桔装入袋子送一些留一些,可以做金桔酱和蜜金桔,让美味留存时间更久一些。刚采下的小小金桔香味浓郁,因为比较新鲜,直接吃能够感觉外皮脆脆的,恰到好处的酸甜,这么几年让它自生自灭,现在想来是暴殄天物了,以后每一季的成熟我都会珍惜你。家里的小朋友嗜甜,我这边开始熬果酱,那边小朋友喊开了,一定要做甜甜的。嗯,好的,我不会省糖,多放点,熬成酱冲水喝一样美味。金桔酱原料:去籽金桔700g,清水150g,冰糖250克,砂糖50克,柠檬半只过程:1.金桔逐个清洗干净之后倒入盆中,清水中放一小勺盐融开后倒入盆中,金桔在淡盐水中浸泡1小时,再取出冲洗干净后沥干水分。将金桔对半切开,用牙签将籽逐个去掉。2.金桔加入水打成还有颗粒的状态。(我分两次打酱,所以清水也是分别加入的)3-4.柠檬汁挤入金桔酱中,加入砂糖和冰糖,开火煮到金桔酱冒泡泡之后开中火慢慢煮。注意在煮的过程要不停搅拌以免糊底,煮的过程中会有果酱飞溅出来,所以一定要做好保护措施以免烫伤。5.果酱煮到浓稠之后可以关火。(刚煮好的果酱有点稀,冷却之后会比较变的粘稠,所以煮到后期可以检视,舀一部分果酱在冷藏过的盘子上,用手指划过有明显痕迹就可以了。)果酱瓶的清洗和消毒:将瓶子清洗干净,放入水中煮沸,倒置在晾网上自然干燥之后可以使用。或者清洗干净的果酱瓶倒放在烤网上,烤箱开100度将瓶子里的分水烘干就可以使用了。6.果酱装入瓶中之后,马上盖上盖子倒置,可以让果酱瓶变成真空状态,这需要铁皮盖密封性较好的瓶子。普通的小瓶子塑料盖的就不用倒置了,及时吃完哈。建议想要做大量果酱的还是置备一些铁皮盖的大号玻璃瓶会比较合适哦。蜜金桔材料:金桔适量,白糖适量,柠檬半只过程:1.金桔边上划几刀,用手按扁,去掉籽。(这一步也可以不做)2.放入碗中撒上大量白糖,用保鲜膜盖住放入冰箱冷藏两天。3.糖全部融化出汁之后放如果锅中,挤入柠檬汁煮到金桔看呈透明状。4.装入瓶中密封保存。另一种腌制法:金桔边上竖着划6刀,密封瓶中铺一层白糖,放一层金桔,再铺一层白糖,一次放满瓶子,盖上盖子放入冰箱冷藏出汁水,放入锅中煮至金桔胶状,放入密封瓶保存。去籽需要慢慢的,耐心的一个个完成。

金桔【菜谱】

2014-03-31 - 金桔含有丰富的维生素C、金桔甙等成分,且80%的VC集中在果皮上,每百克高达200毫克。对维护心血管功能,防止血管硬化、高血压等疾病有一定的作用。作为食疗保健品,金桔蜜饯可以用来开胃,饮金桔汁能生津止渴,加萝卜汁、梨汁饮服能治咳嗽。可预防色素沉淀,增进皮肤光泽与弹性,减缓衰老,避免肌肤松驰生皱。有生津消食、化痰利咽、醒酒的作用,是腹胀、咳嗽多痰、烦渴、咽喉肿痛者的食疗佳品。金橘对防止血管破裂、减少毛细血管脆性、减缓血管硬化有很好的作用,高血压、血管硬化及冠心病患者食之非常有益。常食金橘还可增强机体的抗寒能力,防治感冒(以上资料来自百度)金桔的营养成份大多数在皮上,整只直接吃会有些些的酸涩,熬煮之后酸味明显下降,配以薄荷更显其清新爽口。配方只是给出一个大概的参考,多些少些都无妨。金桔蜜配方:金桔1000克,香草糖180克,冰糖320克,水800克1、金桔洗净沥干水份2、切成四瓣3、洒入细砂糖或香草糖(香草籽取出和细砂糖混合后密封保存一段时间即为香草糖)腌制,时间随意4、加入冰糖和水5、将水煮沸6、用漏勺将漂浮的金桔籽捞出7、煮沸后转中火熬至金桔透明,视量的多少需要半小时至一个小时不等8、晾凉后装瓶密封(瓶子提前洗净热水烫过后晾干使用)冷藏保存,*金桔熬煮的时间根据自己的使用情况,如果是泡水喝,建议多熬一会儿,如果要做蛋糕用,建议金桔变为透明色即可,这样能很好的保留金桔的外形。*煮好的金桔蜜建议最久在一个月内用完,切记冷藏保存,泡水时可加入薄荷叶同饮。

金桔【菜谱】

2014-04-06 - 咸金桔,有非常好的止咳化痰的功效。在广东很多人家年年都做,腌制的年头越长越好。每当感冒咳嗽,咽喉不适的时候,就捞出一颗咸金桔冲水喝,这也算是民间偏方了哦。材料:金桔750克、盐适量。1、准备所需材料。2、密封罐提前洗净消毒,沥干水份。(一定要一滴水也没有哦)3、金桔放入清水里,再放入1小勺盐泡10分钟。4、然后洗净捞起沥干水份。5、如果不太干的,用干净的纱布擦干水份。6、将擦干水份的金桔用牙签扎些小洞。7、然后放入盐里滚一下,让盐沾在金桔上。8、再放入密封罐里。9、全部放入密封罐后,再在上面撒上一层盐。10、最后盖上盖子密封好。(也可以放一层盐再放一层金桔,至到塞满罐子)小贴士:咸金桔放置越久越入味。所以建议存放两三年后再开始使用效果比较好,可以每年都做上一小罐。不建议放冰箱,那样容易增加水汽导致变质,最好放在阴凉干燥处。

冰糖金桔【菜谱】

2016-12-08 - 冬天了,正是大量金桔上市的时节,金桔果实含丰富的维生素A,它具有生津止渴,理气解郁,健胃消食,化痰,醒酒的功效,还能增强抗寒能力呢,可以防治感冒、咳嗽、哮喘,另外,金桔含有的维生素P,是维护血管健康的重要营养素。用盐水浸泡及清洗金桔表面,并准备好冰糖。用刀给小的金桔划一刀,不要切断,大的可以一分为二,并且把核去除。放到锅里,加入清水开始煮沸转小火。直到水份变少,并且开始粘稠,金桔看起来有点透明状,就可以关火了。装到无水干净的瓶里,在需要时用热水泡上一杯,非常方便。1、做好后密封冰箱冷藏可保存1一2月左右。2、金桔皮的营养物质比金桔肉还要多,但不是说肉可以不吃,最好一起吃。3、治慢性支气管炎还可以用金桔加冰糖隔水炖服。

金桔【菜谱】

2015-03-23 - 金桔盐水中浸泡15分钟洗净横向切开去籽切半个柠檬备用切好的金桔放入锅加纯净水和适量冰糖,水开后煮8-10分钟,挤入柠檬汁暖暖的金桔茶就做好了早餐也因为金桔茶的加入而变得更加温暖哦

冰糖炖金桔【菜谱】

2016-12-08 - 儿子最近咳嗽,正好看着美食杰的朋友发这个菜谱,尝试了一下,儿子吃了确实管用,所以把菜谱记录下来。金桔洗干净,用盐水泡30-60分钟,擦干水分,用牙签在金桔上扎眼。把扎好眼的金桔那放在炖盅里,我用的是一个瓷碗。加入适量的冰糖。加水,只要没过金桔就可以了。用保鲜膜封好口。放入蒸锅,水开后隔水蒸一个小时。出锅了。我是分两次给孩子在睡前,把金桔吃掉,汤汁也喝掉。我放的糖不多有一点甜味儿就好。朋友看到图片说像鸡蛋。

金桔果酱【菜谱】

2016-12-12 - 金桔有美容护肤之功效,可以预防黑色素沉淀~还可以预防感冒,止咳润肺!开胃生津,对付不爱吃饭的熊孩子,每天一杯金桔饮品~胃口大开,还可以预防感冒!还可以醒酒~真是一大家人必备用品~~现在就开始动手做起来吧我用的是没有农药的有机金桔,用盐水稍微泡了下~把金桔切开去籽用料理机打碎,忘了拍照入锅后又忘了拍照~~煮到20分钟后加入冰糖~熬到图片上这个状态就可以关火了,冷却后装瓶熬煮的过程一定要小火,勤搅拌!别糊啦~~

蜜渍金桔和话梅金桔【菜谱】

2011-03-05 - 蜜渍金桔和话梅金桔茶的做法(抵御春寒最温暖的饮料)当然,先要做一罐蜜渍金桔,这个也不难啦~材料:金桔500克,水约250克,冰糖1大块,蜂蜜适量1。担心金桔表面有不明物质,可以用盐来处理一下~先用温水浸泡15分钟后控干水,撒上盐搓揉一会后洗净盐份2。对半切开挖去籽~3。放锅中加水和冰糖,水开后转小火熬煮~4。熬到金桔表面变软,里面变透明就可以了,转大火收汁,不用收的太干5。金桔放到微温,装瓶,挤入蜂蜜,蜂蜜多少按个人喜好随意~放凉后密封放3--7天就可以了~蜜渍金桔有了~下面就是好喝好做酸酸甜甜开胃暖胃的话梅金桔茶了材料:蜜渍金桔10颗,话梅5-6颗,水约500克话梅最好选广式话梅,味道够浓厚~把话梅肉切下切碎,核也可以留着一起煮~把水,金桔,话梅一起放锅中煮开后,小火煮5分钟让话梅和金桔的味道充分融入水中即可~春寒料峭的晚上,煮一壶,暖暖滴哦~~到夏天冰镇,应该也很不错涅~~

金桔莲蓉月饼【菜谱】

2017-10-05 - 中秋节做了好几个口味的月饼,今年俺家是水果月饼都是以莲蓉做基地,然后添加水果,虽然是我自己独创的,但味道口感都非常好,比用水果和冬瓜做得好吃多了。这款金桔莲蓉,是用炒好的莲蓉加上自己腌制好的蜜渍金桔,我不仅喜欢金桔的味道,还喜欢有点金桔的颗粒感,所以我没有把金桔和莲蓉一起打碎,而是切成丝放入。如果喜欢更细腻的,可以把金桔和莲蓉一起打碎莲子清洗后加入500克的水,用电饭煲的煲粥档煮到软烂倒入破壁机中搅打成细腻的糊把糊倒入面包桶里,用自动翻炒功能炒,中途分3次加入花生油,第二次加入油后,放麦芽糖和白糖,炒至吸收后再加最后一次油,至炒到莲蓉成团切不再沾铲子就可以了。糖渍金桔切丝,切的时候注意如果还有残留的核要挑出来。我这个金桔是用红糖做得,颜色较深,白糖和白糖做得颜色浅,我家冰糖做得没有了,就剩下这个红糖的啦。味道都很好啦最后把切好的金桔放入再翻炒几分钟,炒至均匀即可。炒好的程度也是馅料不再沾铲子。把馅料分成50克的剂子,面皮分成15克的剂子,3、7的比例比较容易包,如果喜欢皮更薄的,可以包成2、8,即馅50克,皮10克,但包的难度大。用皮包馅料包严实后放入模具成形。模具要先撒糯米粉或者干淀粉放沾,撒好粉再磕出粉,不然粉太多了不好做好的月饼胚放入烤盘,烤前要喷水烤箱上下火180度预热完成后,入烤箱烤7分钟拿出来表面刷蛋液。注意蛋液的不是用全蛋,而是蛋黄和蛋清基本1:1,再加5克左右的水,这样上色效果较好。然后再入烤箱,上火170,下火160,烤15分钟出炉烤好的月饼切开,依稀还可以看到金桔丝,味道清淡的莲蓉搭配上果味浓郁的金桔,入口满满金桔的香味,口感则是莲蓉馅的口感,是非常好吃的一款的月饼哦无论是豆沙还是莲蓉,馅的软硬决定月饼的成形好坏,我根据个人经验特别做了说明,请注意我在炒馅的步骤里特别交待的馅料炒好的标志,就是炒好的馅,用铲子翻拌时不再沾铲子,这样炒好的馅软硬刚刚好。

糖渍的金桔不一般【糖渍金桔【菜谱】

2011-04-11 - 对于像我这样生活在中部地区的妞来说,金桔是绝对的外来品。最早认识金桔,是花市里挂满果实的金桔树。那个时候,对金桔的认识也仅仅只是。。。很小的,用来作装饰用的小个儿漂亮桔子。那个时候,我真的不知道,其实介小个儿漂亮桔子也很好吃来着。再后来,开始发现水果摊上竟然有卖它。再后来,我的水果餐单里也时常都能看到它的影子。再再后来,我也会想着法儿,用那样迷你型的香香的小桔子玩些小花样。。。比如说,像今天的——【糖渍金桔】小小的金桔买回家,认真洗净,控干水。慢慢的把每一个都细细剖开,去掉桔籽,撒糖,腌制,熬煮,晾凉,再拌上蜂蜜,伴着淡淡的桔香一起封存。这一季,正是感冒多发季,存上这么一小罐,当蜜饯吃,开胃又解馋;也可以加些水调成金桔汁,生津止渴,预防感冒。。。另外,金桔可以化痰,止渴,消食,醒酒,可以防治感冒、降低血脂。金桔果实含有丰富的维生素C、防止血管硬化、高血压等疾病有一定的作用。【糖渍金桔】—能防治感冒的百搭金桔材料:金桔,绵白糖,冰糖,蜂蜜步骤:1.金桔洗净后用淡盐水浸泡20分钟,再次冲洗干净后捞出晾干水分备用。2.用刀在金桔上竖划4刀,用拇指使劲压扁,去掉桔籽。3.处理好的金桔放入无油无水的净碗里,撒上绵白糖,腌制12小时至糖融化,粘液变多。4.汤锅内加一碗清水,加入冰糖大火烧开后把腌好的金桔连水一起倒入汤锅,再次煮开后转小火慢煮至金桔表面变软,内里呈透明状,收汁到自己喜欢的程度。5.待放凉后装入无油无水的密封玻璃瓶里,淋上几勺蜂蜜。PS:1.我的用量大约是金桔500g,绵白糖40g,冰糖100g,蜂蜜40g。你可以根据自己的喜好调整甜度。(绵白糖可以用白砂糖替代)2.自己做的因为没有加防腐剂,做好后需密封冷藏,最好在2周内吃完。3.其实之前我都是把金桔对半剖开来糖渍的,这次特别用心的划了花刀再压扁。事实告诉我,这种做法,除了复杂外,几乎没什么优点。所以,建议自个做的话,步骤2直接改成“金桔对半剖开,去桔籽”(我的博客好友已加满,喜欢的朋友就加关注吧!或者,我们一起玩微博。。。)点击进入83小钟的微博~(^_^)(^_^)(^_^)(^_^)(^_^)(^_^)(^_^)(^_^)(^_^)(^_^)(^_^)另外附上83小钟滋味堂里的另一款生津的时尚小饮品:蜂蜜柚子茶的家庭制作图解还有其它的汤汤水水滋润,详细内容点击图片即可查看:(^_^)(^_^)(^_^)(^_^)(^_^)(^_^)(^_^)(^_^)(^_^)(^_^)(^_^)继续转转吧,还有更多内容等着你~~~~~

金桔【菜谱】

2012-12-10 - 将金桔洗干净,用盐水浸泡10分钟冲洗干净将金桔对半切开,去掉籽将金桔切碎,加入白砂糖,盖保鲜膜入冰箱腌制24小时(如果着急可减少时间但最好不少于2小时)腌好后的金桔将腌好的金桔倒加入60ML清水,用小火煮开加入冰糖,小火煮至冰糖融化,水份增多,继续煮用铲子不断搅拌防止糊锅,大概25分钟左右金桔酱粘稠即可

糖渍金桔【菜谱】

2011-10-21 - 糖渍金桔的做法(蜜饯菜谱)给它泡个澡、冲个凉,不是泡泡浴,不用沐浴露用的是淡淡的盐水,让它涤去浮尘。然后擦干它,它便会更加的光彩照人它打开自己的身躯,掏出自己的心一切都是为了爱惜你,让你更加方便地去享用它这条条伤痕丝毫不能掩盖住金色的散发美轮美奂,美轮美奂!秋果当然比不上春花的甜蜜不过,给它点糖,它就会将甜蜜奉献给你。请你耐心些,两天吧两天后,将它们连同汁加点水下锅熬这是一个蜜炼的过程,需要你细心加耐心的呵护,不要分心哦被甜蜜包裹着的感觉,特腻这种腻很快就被金桔的清香所覆盖两种味道互相缠绕在一起,如同树缠藤、藤缠树般相互依赖饱经折磨的金桔已经很难站立就在我拍下的瞬间,它居然调皮的晃动了要留住它,就要善待它没有金丝雀的笼子,塑料盒也行秋天虽是短暂的,却能周而复始不像人生一去则不复返所以,要懂得制造甜蜜,享受生活一切美好都能留下,因为它们是有记忆的。。。【金桔功效】金桔,别名金柑、金枣,果实含丰富的甘类,具有理气、止咳、化痰、消食、解酒的功效,可改善胸闷郁结、心悸亢进、风寒咳嗽、痰多久咳、食积胀满、酒伤干渴。金桔维素A含量丰富,可预防色素沉淀、增进皮肤光泽与弹性、减缓老化、避免肌肤松弛生皱。也可预防血管病变及癌症,更能理气止咳、健胃、化痰、预防哮喘及支气管炎。金桔亦含维生素P,是维护血管健康的重要营养素,能强化微血管弹性,可作为高血压、血管硬化、心脏疾病之辅助调养食物。金桔80%的维生素C都存于果皮中,果皮对肝脏之解毒功能、眼睛的养护、免疫系统之保健皆颇具功效,禁忌:吃金桔前后1小时不可喝牛奶,因牛奶中之蛋白质遇到金桔中之果酸会凝固,不易被肠胃消化吸收,会腹胀难过。饭前或空腹时亦不宜多吃金桔,因金桔中之有机酸会刺激胃壁黏膜,胃部会有不适感。

金桔果酱【菜谱】

2015-04-07 - 、材料:金桔500kg,冰糖200g,清水500ml步骤:1、金桔在淡盐水中浸泡15分钟,冲洗干净沥干水分2、金桔对切,挑出中间的籽3、把其中三分之一再对切,切成金桔的1/44、剩下2/3金桔放入料理机,加清水,打细备用5、把打细的金桔果酱倒入锅中,加入1/4大小的金桔块,加入冰糖6、大火熬煮,开后改为中小火,撇去上面的浮沫,边熬煮边搅拌7、等到金桔快变得透明,果酱变得浓稠时关火,成热装瓶。小贴士:1、糖与金桔的比例保持在1:2左右,太少不易保存2、金桔可以全部切小块或者全部打碎来熬,但两者混合口感更好,用来抹面包也更方便3、熬煮果酱时,要不停的搅拌以防战果,最好带上橡胶手套搅拌,以防果酱飞溅烫伤

金桔【菜谱】

2017-03-28 - 参考月龄:12个月以上的宝宝食材准备:金桔500g、冰糖100g、柠檬半个烹饪时间:30分钟难度分析:初级金桔放入淡盐水中浸泡20分钟。Tips:果皮要用盐轻轻地揉搓,再用清水冲洗,能有效清洗水果表皮的农药。浸泡后用清水反复搓洗,沥干水分。金桔去蒂,对半剖开。Tips:一定要横向切,这样方便剔籽。用小叉子剔除里面的籽,切成4等份。Tips:也可以用牙签,稍大一些的宝宝可以请他一起协助帮忙挑籽,顺便锻炼一下孩子的动手能力。Tips:金桔的籽一定要全部挑出来,不然会有些微苦味,影响酱的口感。将去籽的金桔切成小块,放入料理机,加适量清水,打成细腻的浆。Tips:如果是2岁以上的宝宝和大人食用,略打碎些即可。我用的料理机比较给力,这里直接打成了浆状。金桔浆倒入不粘锅中,开小火。Tips:煮酱的时候,一定要用不粘锅,还要用木铲或者耐热硅胶铲从锅底不时搅拌,以免糊底。小火煮至冒泡。加入冰糖,慢慢搅拌。Tips:冰糖本身有润肺功效,在这里还能起到天然防腐的作用,延长保质期。用力挤出柠檬汁,倒入柠檬汁,搅拌均匀。Tips:柠檬富含维生素C、B1、B2等,对宝宝十分有益,可以止渴生津、祛痰,纾缓喉痛、减少喉咙干涸不适,把它和金桔搭配,金桔酱的口感和效果都得到提升。搅拌均匀继续熬煮,煮到金桔酱能挂在铲子上,不易滴落即可。玻璃瓶放入锅中,水开后煮5分钟。消毒后自然晾干备用。晾凉的金桔酱装瓶密封保存,如果保存方法正确,可以冰箱冷藏放置1个月之久。

金桔果酱【菜谱】

2013-05-16 - 食材:金桔400克冰糖50克果糖1小勺盐1小勺做法:1.金桔放入清水中,加入一小勺盐浸泡10分钟洗干净对切去果核备用。2.处理好的金桔放入料理机中,选择点动式与低速搅拌,将金桔搅碎,注意不要过碎,保留一些果肉纤维口感与味道会更好。3.选择一个不粘的锅子,倒入搅打好的金桔,加入冰糖与果糖搅拌均匀。用中火加热起泡后选择最小火加热10分钟即可。记得边加热边搅拌。金桔果皮中的维生素C含量高达70mg/g,全果含量43mg/g,几乎可和猕猴桃比美,此外尚有丰富的胡萝卜素、蛋白质、脂质、无机盐、锌和铁等微量元素,营养价值较高。《本草纲目》称金桔“酸、温、甘、无毒”;“主治下气快膈,止渴解醒,解臭,皮尤佳”;“疗呕哕反胃嘈杂、时吐清水,痰痞,痰疟,大肠闭塞,妇人乳痈”。《中国药物植物图鉴》称金桔能治“胸脘痞闷作痛”。现代药理分析认为,金桔皮含有挥发性芳香油,其成分为柠檬萜,橙皮甙,脂肪酸,对消化有缓和的刺激作用,有助于消化。金桔的食疗对妇女的经前乳房胀痛,早期急性乳腺炎的疗效极为显著。金桔果实含有丰富的维生素C、金桔甙等成分,对维护心血管功能,防止血管硬化、高血压等疾病有一定的作用。作为食疗保健品,金桔蜜饯可以开胃,饮金桔汁能生津止渴,加萝卜汁、梨汁饮服能治咳嗽。金桔药性甘温,能理气解郁,化痰。其药用方法有:金桔治慢性支气管炎用金桔加冰糖隔水炖服。金桔治消化不良用金桔、焦麦芽、焦山楂水煎服。金桔治慢性肝炎可用金桔与半枝莲熬成浓汁。1、金桔治口臭伴胸闷食滞很有效,可取新鲜金橘5~6枚,洗净嚼服。2、金桔治胸中郁闷、心情不爽,金桔饼,随意食之,细细嚼下后,咽下可解渴。3、金桔治咳嗽、哮喘,金桔切开去核,白糖适量,加水温火煮熟,食桔饮汤。4、金桔治胃腹胀痛、消化不良,盐渍金桔,每日服2个,可消胀。

金桔焗鸡翅【菜谱】

2011-05-12 - 鸡翅用油、盐、生抽、生粉腌1小时煎鸡翅之前再放一点糖把鸡翅拌匀,这样煎好的鸡翅会呈现金黄的色泽金桔略浸盐水以去除保鲜剂,再洗净,将金橘竖着划几刀,压扁鸡翅煎至两面金黄时,锅中加清水,放入姜、葱和腌鸡翅的汁,加盖煨透拣去姜、葱不用,下入金橘焖约5分钟勾入湿淀粉浓汁,淋少许香油出锅即可

金桔果酱【菜谱】

2015-03-19 - 材料:金桔、白糖做法:1、金桔表面用盐刷洗干净,去蒂,对半切开,挑出果核;2、把搅拌杯安装在底座上,加入半杯水,把金桔倒进搅拌杯,盖好盖子,把按钮调到“酱料”档;3、扳下开关键,瞬间就可以把金桔搅烂;4、看看,是不是挺浓稠的?5、把瓶子和瓶盖(一般选择铁盖的瓶子)放进锅里煮开,捞出沥干后擦干水分;6、把果酱倒入不粘锅,加入白糖,糖的分量起码是金桔的一半分量,甚至更多一些,足够的糖才可以让没有添加剂的果酱保存得更久一些。因为果酱一般是用来拌无糖酸奶,抹白面包等等的。7、中小火熬煮,边煮边搅拌,用长柄的勺子搅拌,不然会烫到手,根据口味,糖融化后试一下味道,不够甜的继续加糖;8、经过熬煮,果胶出来了,颜色变得有光泽,果酱变得浓稠就可以关火啦!9、趁热装瓶,倒扣至完全冷却后放冰箱冷藏保存。10、食用果酱时,每次要用干净的调羹来取,开封后的果酱尽快吃完;白面包抹上果酱是很不错的:

金桔正当季【金桔酱】【菜谱】

2012-12-07 - 金桔上市了,金桔不仅样子可人还含有多种维生素,据说营养价值在柑桔果类中名列前茅。俺家帅宝贝对它也情有独钟,连皮带肉吃的不亦乐乎。金桔还有理气止咳、开胃消食、美容养颜的功效,趁着金桔正当季,抓紧熬了金桔酱,无论做甜点、抹面包还是泡水喝都合适~原料:金桔1斤白砂糖40克冰糖50克纯净水60ML做法:1、将金桔洗干净,用盐水浸泡10分钟冲洗干净。2、将金桔对半切开,去掉籽。3、将金桔切碎(我比较懒,尽量切碎些),加入白砂糖,盖保鲜膜入冰箱腌制24小时(如果着急可减少时间但最好不少于2小时。)4、腌好后的金桔。5、将腌好的金桔倒加入60ML清水,用小火煮开加入冰糖,小火煮至冰糖融化,水份增多,继续煮。6、用铲子不断搅拌防止糊锅,大概25分钟左右金桔酱粘稠即可。
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