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干炸里脊【菜谱】

2017-08-21 - 大人小孩都无法抗拒的一道菜,做起来简单,吃起来过瘾。你怎么能不喜欢呢?新鲜猪通脊肉(里脊肉)一块。切成均匀的条(大概直径1厘米)入料酒,盐,味精,胡椒粉抓匀,腌制一会儿。西生菜切细丝铺在盘底待用。取小盆一个,入面粉,淀粉,适量盐,鸡蛋搅拌均匀。搅拌到粘稠,均匀。腌好的肉条入鸡蛋糊中,用筷子搅拌均匀。炒锅点火加足量的色拉油烧至6成热,改小火。粘好鸡蛋面糊的肉条一个个下入油中。待肉条定型后,捞出控油。油锅大火烧热,将炸定型的肉条再次下入,复炸。炸至肉条呈金黄色,捞出控油。装入垫好西生菜丝的盘子里即可。猪肉选择里脊肉最好。通脊肉,其它部位的瘦肉也可以。鸡蛋面糊一定要把握好干湿度,否则直接影响成品的效果与口感。炸制过程必须是初炸加复炸,才好吃。鸡蛋糊里,肉里都加了调料,所以,就不需要单独调料了。

孜然里脊【菜谱】

2014-06-30 - 里脊肉补肾养血、滋阴润燥主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴,润肌肤,利二便和止消渴。用猪里脊炸的肉条口感外焦里嫩,鲜香适口,佐以大量的孜然粉,散发着浓浓的烧烤味道。里脊肉切成条里脊肉里放入盐、生抽、料酒、玉米淀粉和少许蛋液拌匀腌20分钟腌好的肉裹适量红薯淀粉,逐条放入热油中炸至定型后捞出等油温升高后再复炸20秒炸至焦黄后捞出,撒孜然粉和适量炒熟的白芝麻即可1、腌好的肉条一定要逐条下锅炸制,否则会粘成一坨;2、裹红薯淀粉是为了炸好的肉条有颗粒感,如果没有,可以省略。

软炸里脊【菜谱】

2017-08-23 - 炸里脊,可以直接蘸椒盐,也可以蘸番茄酱,再或者用来卷饼也不错~~~准备好所有食材。将猪里脊肉洗净,切成粗条。碗中放入猪里脊肉,放入胡椒粉、盐、五香粉、少许食盐最后倒入适量的料酒加入葱姜水抓匀腌渍十几分钟将面粉60克、玉米淀粉50克、打入一个鸡蛋,加入适量清水,调成鸡蛋糊。将腌渍好的猪里脊放入软炸糊中。逐条放入六成热的油中炸制,中小火火炸至熟透定型捞出。油温升至八九成热,放入炸好的里脊快速复炸30秒。金黄酥脆捞出控油即可炸里脊可用全蛋糊,炸出的里脊吃起来比较酥软,喜欢酥脆的用蛋白糊炸出的里脊会更酥脆。葱姜水:将葱丝、姜片一起入碗,加入清水浸泡20分钟,取出葱丝、姜片,用纱布过滤,挤出余汁入碗,碗中的汁水即葱姜水

软炸里脊【菜谱】

2014-10-14 - 软炸里脊是北京著名的汉族特色美食。属于京菜,口味鲜香,滑嫩可口。主要食材是猪里脊肉和鸡蛋,主要烹饪工艺是炸。可佐餐食,也可作下酒佳肴,是一款老少皆宜的不错菜品。也可做烧烤菜品,烤出来的味道更加美味。准备好肉,葱姜,花椒葱切片,姜切细丝用少许清水泡半小时,即成葱姜水小里脊先切段,再片成约一公分厚的片,两面轻轻的剞点花刀然后逆纹理切成一公分的粗条儿备用肉条中放盐,胡椒粉,黄酒,葱姜水,香油拌匀,让水被肉吸收。然后少放一点蛋清抓匀就成了,至少腌半小时碗中放面粉和淀粉,剩余的鸡蛋放进去搅匀,再加水调成软炸糊,放一点盐花椒和盐放一起在干净的锅内用小火炒用小火炒至变色,盛出来晾凉后捣碎即成椒盐将肉条倒进软炸糊中拌开,让糊裹住肉条锅中多倒些油,烧至六成热用筷子一条一条的下锅炸至漂起来,表面金黄就可以出锅了

孜然里脊【菜谱】

2014-06-30 - 里脊肉补肾养血、滋阴润燥主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴,润肌肤,利二便和止消渴。用猪里脊炸的肉条口感外焦里嫩,鲜香适口,佐以大量的孜然粉,散发着浓浓的烧烤味道。里脊肉切成条里脊肉里放入盐、生抽、料酒、玉米淀粉和少许蛋液拌匀腌20分钟腌好的肉裹适量红薯淀粉,逐条放入热油中炸至定型后捞出等油温升高后再复炸20秒炸至焦黄后捞出,撒孜然粉和适量炒熟的白芝麻即可1、腌好的肉条一定要逐条下锅炸制,否则会粘成一坨;2、裹红薯淀粉是为了炸好的肉条有颗粒感,如果没有,可以省略。

干炸里脊【菜谱】

2017-06-20 - 刚刚结束完魔都之旅,回到家里,马上接到一波小伙伴的约饭。于是又陷入各种饭局,各种混吃,各种混喝的局面。不过菜菜屋可不是随便乱吃的吃货,至少我们要做一个有情怀的吃货,情怀嘛,就是自娱自乐,在家做好吃的犒劳自己和小伙伴啦!【欢迎交流美食请搜索微信公众号:”食趣菜菜屋“或直接添加“EJM2467"】1.提前准备好原料2.将葱切成段;老姜切碎;里脊切成3-5厘米的段待用3.将切好的里脊用料酒、葱段、姜米、黑胡椒、盐腌制,调入蛋清抓匀待用4.将腌制入味的里脊段放入调好的红薯淀粉液中抓匀5.锅内倒油烧热至6-7成,将里脊段放入锅中炸至定型捞出;然后待油温回升至9成时再下炸好的里脊回锅复炸一遍捞出沥干油即可装盘出锅食用1.菜菜屋比较喜欢黑胡椒的味道,所以放了黑胡椒,不喜欢的小伙伴可以再此忽略2.干炸里脊时需要炸两遍,第一遍炸至定型捞出,第二遍复炸是为了保证里脊外酥里嫩3.如果喜欢辣椒面的小伙伴还可以配上一碟干辣椒面,也是不错的选择

孜然里脊【菜谱】

2011-09-14 - 猪里脊买回来,切片孜然、盐、胡椒粉、鸡精,混合成腌料准备一小碗油取一片肉,平铺在案板上,两面抹油用小勺舀取少许腌料,均匀洒在肉上用肉锤敲打,直至腌料完全浸入肉中。翻面,同样操作将所有的猪肉片全部处理完取一根竹签,将其穿起锅中倒入少许油,将肉串放入,两面煎至变色即可出锅表面再撒上孜然粉,即可上桌1、猪里脊切薄片,入味快,易熟。

干炸里脊【菜谱】

2013-05-31 - 里脊肉洗净。用刀小心切掉里脊背面的筋膜。将里脊切长5-6厘米长的段,用刀片成合适厚度的肉片。改刀切丝。将猪肉丝放入碗内,加入色拉油、盐、白胡椒粉、牛肉粉。搅拌均匀,腌渍1小时以上。打入鸡蛋2个。放入面粉。搅拌均匀,肉丝周身挂满面糊。锅子烧热,倒油,油温7成热,将肉丝一丝一丝放入,炸至金黄色,捞出控干油。

软炸里脊【菜谱】

2016-02-20 - 所需食材:猪里脊肉300克、鸡蛋3个、淀粉160克辅助食材:玉米油3大勺、盐适量、料酒1勺、椒盐粉适量制作步骤:1、猪里脊肉洗净后切成小姆指粗细的条状。2、放入容器中加入料酒和盐腌拌入味。3、鸡蛋打入容器中用手抽打散,加入淀粉搅拌成糊状。4、腌拌好的肉条放入蛋糊中。5、炒锅内加油烧至手温,先将包裹蛋糊的肉条逐个放入锅内炸至定型控油捞出,把油烧热,再把肉条放入锅内进行炸至金黄色控油捞出。6、配上一些椒盐粉蘸食更香。小贴士:1、一定要炸两遍才会酥香。2、油炸时注意油温不要太高,避免炸糊。

干炸里脊【菜谱】

2013-03-11 - 里脊肉洗净;用刀小心切掉里脊背面的筋膜;将里脊切长5至6厘米长的段,用刀片成合适厚度的肉片,改刀切丝将猪肉丝放入碗内,加入色拉油、盐、白胡椒粉、牛肉粉;搅拌均匀,腌渍1小时以上;打入鸡蛋2个放入面粉;搅拌均匀,肉丝周身挂满面糊;锅子烧热,倒油,油温7成热,将肉丝一丝一丝放入,炸至金黄色,捞出控干油1、里脊肉切丝,尽量小块,好入味;

干炸里脊【菜谱】

2011-09-13 - 干炸里脊的做法(荤菜菜谱)干炸里脊做法:准备原材料:精选里脊,面粉,鸡蛋,椒盐将里脊洗净,切成条状全部切好后盛盘待用鸡蛋一枚,蛋液搅匀从里脊肉开始按上图逆时针操作:里脊条在蛋液里蘸两下,然后去面粉里裹几裹,确保表面都裹上面粉,这样炸出的里脊肉才能外酥里嫩,裹好后放盘子里待用一个一个依次全部裹好裹好的里脊条放一会后,由于面粉渗在蛋液里,显得表面面粉覆盖不全,这种情况下,可以挑选出来进行回裹这次炸的油用的是猪油,鉴于猪油含饱和脂肪酸过多,所以从营养角度来讲并不推荐,但这猪油是上次妈妈来的时候炼制的(因为有些家乡饭必须要用猪油才正宗),后来我一直放冰箱没再用,这次炸东西就顺便解决掉了,也给冰箱腾个地方出来,再者,用猪油炸猪肉,是不是有点原汤化原食的味道,呵呵把猪油放到锅里,开火后,就会慢慢的化开很快就化完了化好的油烧到六七成热,就可以把里脊条放进去炸了注意放进去的时候不要一起倒进去,拿筷子一条一条夹进去,保证形状不被破坏炸到表面金黄色即可捞出,分批依次炸好所有的里脊条倒些许的椒盐放入迷你盛器,就大功告成了吃的时候,轻轻地蘸一点椒盐即可。

干炸里脊【菜谱】

2017-11-26 - 里脊切成条条状(○゚ε゚○)两个人的量哟,依次放入盐,料酒,花椒粉,生抽,一点淀粉,姜丝丝,葱丝丝(゚O゚)带个手套搅啊搅啊搅啊,然后如图,静置25分钟,因为一定要在半小时内做出来这道菜╭(°ㅂ°)╮╰(°ㅂ°)╯等待的时间可以调糊,一点面粉,一点淀粉,一个鸡蛋清,加点水调成糊糊状。里面可以加一点五香粉酥皮会更香ლ('꒪д꒪')ლ把里脊的小伙伴姜和葱挑出来,里脊放进面糊里。起锅烧油。等到油开始冒烟,用面糊试下滴进去飘起来就可以下锅了,炸到表面有点黄就可以捞出来,这是第一次炸用小火。用漏勺捞出渣渣,等待油温再次升温。第二次炸,大火,炸到焦黄就可以捞出装盘了。完成!!!撒上胡椒粉,还可以用番茄酱,超级好吃,酥皮一直是脆脆的,不会软。

软炸里脊【菜谱】

2017-11-29 - 里脊切0.8cm厚的条,用黄酒,白胡椒粉,一捏盐,少许淀粉抓匀。一个鸡蛋,一大勺淀粉,一大勺面粉调成略有稠度的挂浆。放入里脊,裹上浆。逐个下入烧至7成热的油中炸至浮起,色泽金黄。捞出控干油。小火干炒出白芝麻和花椒的香味。晾凉后,与少许海盐一起打成粉。拌入辣椒粉(不吃辣的省略此步)。摆盘沾干料吃。

锅塌里脊【菜谱】

2017-05-09 - 锅塌里脊是地道的天津老菜。其味道咸香适中,蛋香浓郁,肉香十足,既可下酒、又可下饭,是老百姓家中的不二美食。主要食材;鸡蛋、猪里脊、香葱、姜猪里脊切薄片,放入碗中加入少许胡椒粉、少许食盐、1/2茶匙料酒、1/2茶匙淀粉加入所有调料后抓匀腌渍几分钟腌渍里脊的时候把香葱盒老姜分别切末取一碗,放入1茶匙蚝油、1茶匙生抽、少许白糖、1/2茶匙淀粉加入切好的葱姜末加入适量水或清汤调成一碗料汁。鸡蛋打入碗中,加入少许葱末搅拌均匀热锅凉油,放入腌渍好的肉片滑炒。炒至肉片变色捞出刷净锅放入食用油,热锅热油,倒入一半搅拌均匀的鸡蛋液锅中的蛋液还未凝固的时候,放入滑炒好的里脊。倒入另外一半蛋液蛋液凝固后反面,煎制金黄后,倒入调好的料汁。快速盖上盖子,小火焖三四分钟。最后把汤汁收浓即可。

酸甜里脊【菜谱】

2017-08-17 - 酸甜口味的菜一直很受家人喜欢,每次做这道菜两个孩子都很高兴。肯定会光盘。猪里脊肉洗干净,用纸巾吸干水分切成大小合适的小丁打入一个鸡蛋,加入粟粉,少许食盐搅拌均匀,腌制十分钟油温六成热时下入里脊中火炸至定型再小火炸熟取一个干净盘子铺上可以吸油的纸巾里脊炸至金黄色时捞出控油放在铺了纸巾的盘中将番茄沙司,白醋,白砂糖,少许食盐和清水倒在碗中搅匀将碗汁倒入锅中烧开倒入里脊炒匀淋入少许水淀粉炒匀关火装盘就做好了,酸甜口味很开胃酸甜口味可以根据自己家口味调整,可以先尝一下味道

软炸里脊【菜谱】

2017-12-09 - 《软炸里脊》汉族名菜!香而不腻酥软可口、老少皆宜!节假日餐桌上的美味佳肴!!首先选材,选择优质的猪里脊肉是做《软炸里脊》重点!将带膘猪里脊肉剔除肥膘及筋皮,准备好辅料进行等待下一步。将里脊肉切拇指粗细肉条,放精盐料酒十三香,再将半个橙子用手攥出橙汁调匀腌制20分钟!“橙汁使用是去除肉腥提鲜作用”取一味斗将适量淀粉倒入在将两个鸡蛋清倒入搅匀在加入适量的清水把淀粉调成粘稠状待用将腌制好的肉条放入淀粉糊里使其让肉条沾满淀粉糊待炸制锅内倒入油1000克烧至六层热放入肉条,随油温逐渐升高肉条浮起用筷子和笊篱让其肉条不能粘连,最后炸制熟透捞出控油肉条腌制时间要到位才能味道可口,炸制时间不宜过长以免肉条变僵硬!以上是个人制作心德仅供参考

滑熘里脊【菜谱】

2017-05-16 - 喜欢滑熘里脊,口味清香,肉片滑嫩,清爽适口,美味家常菜,百吃不厌。里脊肉去掉筋膜,洗净切片加入一个蛋清、料酒和适量的玉米淀粉抓匀腌制一下葱姜蒜、胡萝卜去皮洗净切丝炒锅加入适量的水,水开滑入肉片,肉片变色立即捞出炒锅加入适量的油,爆香葱姜蒜,加入胡萝卜丝翻炒加入肉片翻炒加入白糖、盐调味,水淀粉勾薄欠撒上葱丝出锅装盘。1、里脊肉的筋膜一定要去掉,否则影响口感。2、肉片在水开后下锅,微熟即可捞出,保持成品鲜嫩爽滑。

彩椒里脊【菜谱】

2014-04-26 - 原料:红黄彩椒里脊或者五花瘦肉洋葱调料:料酒胡椒碎盐做法:1、猪里脊肉或者五花肉头上的瘦肉部分,洗净切成条片状。2、红、黄彩椒去籽,用手掰成均匀的小块。洋葱切成或掰成小块。3、炒锅热油,加入洋葱块煸炒出香味。4、洋葱呈半透明状时,加入猪肉翻炒,加适量料酒。5、炒到猪肉基本断生,成浅白色后,放入彩椒块。6、加入适量胡椒碎和盐,翻炒5分钟出锅即可。

孜然里脊【菜谱】

2011-09-14 - 孜然里脊的做法(荤菜菜谱)原料:猪里脊、盐、孜然、胡椒粉、鸡精、油1、猪里脊买回来,切片。2、孜然、盐、胡椒粉、鸡精,混合成腌料。3、准备一小碗油。4、取一片肉,平铺在案板上,两面抹油。5、用小勺舀取少许腌料,均匀洒在肉上。6、用肉锤敲打,直至腌料完全浸入肉中。翻面,同样操作。7、将所有的猪肉片全部处理完。8、取一根竹签,将其穿起。9、锅中倒入少许油,将肉串放入,两面煎至变色即可出锅。10、表面再撒上孜然粉,即可上桌。双双唠叨:1、猪里脊切薄片,入味快,易熟。2、肉锤敲打既可以使肉质细嫩,又可以帮助入味,所以不能省略。3、油锅煎至,省却油炸造成的浪费。4、猪里脊肉片薄,易熟,要是喜欢肉质嫩的,就半分钟左右,肉质变白即可出锅。炸过了,肉质变老。5、腌料根据个人喜好添加。6、用油先将肉周身抹一遍,可以适当减少猪肉内水分析出,口感更佳细嫩。

干炸里脊【菜谱】

2010-12-10 - 干炸里脊的做法(荤菜-外酥里嫩有要诀)干炸里脊的原料及做法原料:主料:猪里脊250克调料:盐2克味达美酱油或生抽10克料酒10克姜20克面糊(鸡蛋清1个、面粉75克、淀粉75克)花生油500克(耗70克)做法:1、新鲜猪里脊肉、炒制的花椒粉;2、里脊切(1厘米左右)片,用刀背轻轻砸一砸,使其更好地入味;3、切成筷子(1厘米左右)粗的长条;4、放入碗内,加入盐、生抽、料酒、姜丝腌渍30分钟,中间搅拌一次,使其均匀入味;5、鸡蛋液、面粉、淀粉、搅拌成均匀的薄糊;6、去掉姜丝,放入调好的面糊碗里,不要搅拌;7、锅里倒油,中火烧至7成热时,将里脊逐条粘满糊下锅炸至凝固(微黄)时捞出,8、等油9成热时,再下锅炸至金黄色即可。温馨提示:1、采用复炸的方法是为了使其口感达到外焦里嫩的效果。2、炸好的里脊趁热可蘸番茄沙司,品感更佳,也可用来做中式汉堡或卷春饼的配料;3、油炸食物脂肪含量多,不易消化,一次要少做,少吃,解解馋为止;6、炸东西剩下的油晾凉后,倒入油瓶密封保存,沉淀物倒掉。并及时吃完,不要长时间保存,更不要再加入新鲜油反复加热使用。否则,不但会严重破坏油脂的营养价值,而且还会产生多种有毒物质。如果发现剩油颜色已经变成深红,有强烈的涩味和特殊的哈喇味,或加热时油内泛起大量泡沫,油冷却后粘稠度增加等等,说明油已经变质,不可再食用。一道受欢迎的干炸里脊,给人视觉应该是黄澄澄,金灿灿的;吃在嘴里的感觉应该是皮薄薄的,肉嫩嫩的。也就是人们对其赞美的那种口感外酥里嫩!干炸里脊的做法看似简单实则做好并不是很容易。对于专业厨师来说当然不在话下,如果是新手,常会遇到以下三个大问题:一是脱浆问题。顾名思义,所谓脱浆,就是原料挂不住面糊。挂糊虽然是个简单的过程,可稍有差错,就会造成脱浆。影响菜的美观不说,还会使口感大打折扣。因此,挂糊时应注意三点:1、需要挂糊的原料不能太湿。特别是液体的调料,如酱油、料酒、蛋液等,尽量少放,否则会使浆料挂不牢或挂不住;2、调料和原料要充分搅拌均匀,直至原料表面发粘;3、面糊要充分搅拌均匀,稀、稠适当,否则太稀挂不住面糊,太稠厚厚的一层糊会严重影响成品的品质。原料上挂上一层薄薄的糊即可;二是油温的控制问题。油温太底或太高都会影响到成品的口感,油温太底,炸的时间就会长,肉很容易脱水变老;油温太高,会造成外焦内生,因此,炸时要特别注意控制油温。炸制过程有三个关键步骤:开始用热油(定型),再转温油(炸熟),最后再用热油(炸至色泽金黄)。二是面糊的配比问题。面糊的调法有多种:面粉、面粉加鸡蛋、面粉加淀粉、面粉加淀粉加蛋清、淀粉等,还有的喜欢加泡打粉或发酵等。其实无论用那种配比方法,我的经验是其结果都相差无几。这道菜要趁热吃最好,等凉了,再放一段时间,就会自然变软。关键是要解决以上两个问题。只要掌握了以上几点,谁都能做出外酥里嫩的干炸里脊。以上是自己多年做菜的一点经验,是在教女儿学做饭,不代表专业人员的观点,仅供参考。

软炸里脊【菜谱】

2015-04-10 - 【软炸里脊】食材:猪里脊250克配料:葱2段,姜1小块,黄酒15毫升,盐2克,白胡椒粉1克,面粉50克,淀粉75克,鸡蛋1个,香油、椒盐适量做法:1、葱切片,姜切丝,放入碗中加水浸泡。2、猪里脊洗净后切除表面筋膜,切成长度7厘米左右的段状。3、再片成厚度约1厘米的肉片,表面切十字花刀。4、然后将肉片切成1厘米左右宽的粗肉条放入盘中备用。5、将黄酒、盐、白胡椒粉、葱姜水、香油放入里脊肉条中拌匀,再放入少许蛋清抓匀腌制30分钟以上。6、取一只小碗,放入面粉、淀粉和剩余的蛋液,加水搅拌均匀浓度能挂住筷子。7、炒锅加热,倒入食用油烧至六七成热,将里脊条放入面糊中裹匀,用筷子逐个下入锅中。8、转中小火炸至漂浮起来,表面金黄捞出沥油即可。9、食用之前撒椒盐。小贴士:1、猪里脊提前切花刀再腌制,更容易入味。2、腌肉的时候,各种调味的配料要放足,这样即便最后不蘸椒盐吃起来味道也香。3、腌制中途可以用筷子搅拌一下,让调料更好的渗入到肉条里,没有水分,也可以防止脱浆。4、里脊条宁大勿小,一口咬下去吃到肉的感觉才好。里脊条易熟,不用担心炸不熟。5、如果喜欢面糊口感焦脆一点,可以再复炸一次。、

椒盐里脊【菜谱】

2013-05-15 - 干炸里脊是我常做的一道菜,可以用来佐酒、下饭、当零食吃也不错。椒盐超市有卖现成的,但是自己制作的味道更浓一些,一次可以多做一点,用来烙饼、卷花卷也很不错,当然用来沾油炸食品更好吃~~将盐和花椒粒放入锅中微火炒到盐微微发黄,花椒干香放入辣椒粉再炒一炒(也可以再放点孜然粉)关火将炒好的椒盐倒在案板上,再放一些熟白芝麻,用擀面杖擀成细末,然后再放一些熟的芝麻粒和一点点白糖拌匀就做好了将里脊肉切成1.5厘米厚的大片,然后用刀背脊逐片轻轻地拍剁一遍,只是拍松而不会留下刀口,这样会使里脊肉更松软将里脊肉再切成小条,放入大碗中放入葱段、姜片、料酒和1克盐抓匀,腌制一会干淀粉放入碗中然后加入清水搅成淀粉水(也可以再用手捏一点泡打粉或者小苏打和淀粉混合,会更酥脆),然后静置10分钟,让淀粉沉淀将沉淀后的淀粉水倒掉上面的那层清水,然后抓匀肉条中的生姜、葱段挑出去,然后放入淀粉糊抓匀将油烧到七成热,肉条放进去能马上浮起来的程度,将肉条逐一放入锅中,炸到微微变色就捞出来这时锅里的油会有噼啪的水声,等到水声没了,再将肉条再次倒入炸半分钟捞出将炸好的肉条放入盆中撒上椒盐双手握着盆边上下颠翻,肉条沾上椒盐就好了

酸甜里脊【菜谱】

2017-05-31 - 里脊肉切成长条,用盐抓匀,腌半小时淀粉、面粉、鸡蛋拌匀,加入里脊肉抓均匀,静置十五分钟锅里把油烧热,中火,把里脊肉逐条放入待外皮有点硬便捞起油开大火,再次把肉放入,炸至外皮硬脆便可捞出沥油锅里加入水、番茄沙司、糖拌匀,煮沸后倒入里脊肉拌匀,汁沾在肉上即可成品

干炸里脊【菜谱】

2017-07-24 - 将里脊肉冲洗干净然后再切成长条状放入盆中,加入适量的盐,五香粉,少许料酒,半个鸡蛋清,腌制20分钟两个鸡蛋,面粉,五香粉,1g盐,适量水和成面糊,静置10分钟起锅热油取少许腌制好的里脊条放入面糊中油热后转小火,慢慢加入里脊,一面金黄后翻面继续炸1-2分钟全部炸好后记得复炸一次哦!不可偷懒的哦!全部扎好捞出盛入盘中又香又酥的炸里脊可以开吃喽

干炸里脊【菜谱】

2015-11-07 - 新鲜的小里脊清洗干净土豆淀粉用清水浸泡里脊肉切薄片加入半勺盐适量料酒加入适量白胡椒粉加入适量酱油适量蚝油搅拌均匀腌制三十分钟以上淀粉泡透,水和淀粉自然分离,淀粉变硬,把多余的水倒出去加入肉片,打入一个鸡蛋搅拌均匀,如果水淀粉过稀可以再加一些干淀粉,挂上均匀的面糊中小火炸至变色浮起捞出控油大火热油快速炸至金黄酥脆即可

干炸里脊【菜谱】

2014-04-17 - 准备所需食材。清洗干净里脊肉后切细条。将肉条放入盆中,然后放入白胡椒粉、食盐抓匀腌制片刻后将鸡蛋打入,在将面粉放入。搅拌均匀。锅中肉稍热后将裹好面糊的肉条放入炸制。炸至金黄捞出。撒入椒盐即可食用。

干炸里脊【菜谱】

2017-03-14 - 把里脊肉表面的白膜去掉,片成1cm左右的厚片,在肉的表面切十字花刀。然后切成2cm宽、3cm长的条。把姜捣烂,取姜汁。然后把切好的里脊条加上盐、糖、胡椒粉、生抽、料酒和姜汁腌上15分钟。把鸡蛋打成蛋液,加入蚕豆粉和少量的油,调成糊状,将里脊条放进去挂上糊。把鸡蛋打成蛋液,加入蚕豆粉和少量的油,调成糊状,将里脊条放进去挂上糊。

软炸里脊【菜谱】

2011-01-04 - 将猪里脊肉切成1厘米的厚片,用刀背轻轻拍几下,再改刀成1厘米的长条将切好的猪肉放入碗中,倒入所有的调料,用手抓匀,腌制30分钟中途搅拌一次,使所有的调料融入肉中,没有水分,这样可以防止脱浆将面糊勾兑均匀(不能太稀),倒入肉中(挑出姜丝),搅拌均匀锅中倒入油,7成热时转小火,将肉条逐个放入锅中炸至微黄捞出油继续加热,待9成热时将肉条再次倒入锅中,炸至金黄后捞出,淋干油分即可

软炸里脊【菜谱】

2016-12-17 - 猪肉切条,个人比较喜欢细一点的,喜欢粗一点的多炸一会就好了放入盐,料酒,生抽,胡椒粉,抓匀,腌半个小时另外找一个盆放面粉,淀粉,盐(可以不放),胡椒粉搅匀,可以适量加点水肉条裹上面糊炸至金黄,炸完之后复炸

干炸里脊【菜谱】

2017-01-10 - 把里脊肉切成手指粗细(粗的吃的比较过瘾)加入盐老抽一个蛋清可加入适量姜葱入味半个小时即可(我腌制了一晚上)面粉淀粉一个鸡蛋适量水调成稀糊状将腌制好的肉蘸上面糊放入锅中炸制油多些方便炸制炸完一遍捞出后复炸口感更酥脆自制椒盐将细盐和花椒放入锅中无需放油干炒炒制盐发黄花椒有椒香味出锅擀碎即可可适量加入胡椒粉
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