微信扫一扫,用微信查看
为您找到了 86067 条 和 酸辣鲜虾紫米线 相关的搜索结果 (用时 0.019 秒)

酸辣紫米线【菜谱】

2018-06-19 - 材料:紫米线、姜葱蒜、盐、生抽、醋、油辣椒、菠菜、油豆皮、鲜虾、香油做法:1、锅中油烧热,下花椒粒炸香后滤掉2、下姜葱蒜末炒香3、碗中放入生抽、醋、油辣椒和香油4、加入炒好的姜葱蒜末5、锅中烧水,水开下紫米线者熟6、碗中加入高汤和盐7、加入煮好的米线8、用煮米线的水烫下菠菜和油豆皮9、将菠菜、油豆皮和鲜虾摆入米线上即可紫米线的颜色是天然的,它是由加入紫米来制作的一种主食,比起普通的米线营养成份要高一些,如果没有,用白米线也是一样的哈换个颜色换个口味换个心情,再搭配一杯豆浆或者牛奶早餐的能量就足够了1、紫米线不用提前泡发,直接煮的时候多煮几分钟即可,而且这汤有点儿稠不能作为米线的底汤2、高汤没有可以用开水代替3、调味品和配菜可以根据自己的喜好调换

酸辣米线【菜谱】

2017-09-18 - 本来中午是约好友和孩子一起出去吃饭的,所以在家中并没有准备做午餐的菜,可是好友又打电话说临时有事没法出去吃了,可是午饭还是要解决的,看看冰箱里有什么可吃的东西,都一起拿了出来,做两碗酸辣米线给我和孩子当午餐吃吧,没想到混搭在一起的这一顿饭,味道却是超级好吃。生菜洗净晾干表面水份鲜玉米去皮洗净切成小块,葱切葱花,豆角洗净切小段培根和香肠切片准备好半盆凉开水锅中烧开水放入米线放入玉米煮至米线变软,玉米熟透将米线捞出放入凉开水中备用准备好干辣椒和花椒锅中放油加入辣椒和花椒爆香倒入葱花和豆角翻炒至豆角变软倒入培根片翻炒均匀倒入香肠片炒匀加水倒入酱油和醋拌匀放入玉米段加盐放入米线拌匀放上生菜叶,拌好鲜椒酱开吃吧不喜欢吃辣的也可以不放鲜椒酱,只放两个干辣椒只是微微辣。

酸辣米线【菜谱】

2011-08-23 - 酸辣米线的做法(早餐菜谱)材料:干米线一小把,扁豆,草菇,细辣椒,油菜,芹菜叶各一小份,略带肥膘的肉丝一到二两,开洋一小把,葱姜蒜末及干辣椒碎适量,酱油两汤匙半,料酒四汤匙,醋两汤匙,蚝油半汤匙,豆瓣酱半汤匙,辣豆豉2/3汤匙,五香粉一小匙步骤:1、干米线用开水浸泡备用,蔬菜洗净切片切丝,开洋洗净后用黄酒或两汤匙料酒浸泡,肉丝用一汤匙料酒,一汤匙酱油,一小匙五香粉和少许姜末腌制备用;2、锅中不放油,取肉中较肥的部分炼油,出油后加入剩余的肉,小火滑炒至变色;3、倒入葱姜蒜干辣椒碎等香料用炒肉出的油爆香,后倒入除油菜和芹菜叶以外的蔬菜,翻炒均匀;4、加入豆瓣酱和辣豆豉继续翻炒,出红油且香味浓郁后加一匙料酒,加水,并用一汤匙半酱油,半匙蚝油,两匙醋调味;5、水沸后加入米线,视汤的咸淡程度酌情补盐;6、泡过的米线稍煮既熟,加入油菜和芹菜叶,略烫软即可关火。

酸辣米线【菜谱】

2017-06-04 - 主料:米线、熟鸡蛋、火腿辅料:香油、红油、盐、酸辣汤料、生菜、香葱、高汤鲜、花椒粉把米线用温水泡10分钟左右捞起,用凉水过凉香葱洗净切末,熟鸡蛋切开,火腿切片、生菜洗净汤锅加水大火烧开,加酸辣汤料加盐加米线加生菜煮开加高汤鲜、花椒粉撒上香葱末加香油和红油,装碗加鸡蛋和火腿即可

酸辣米线【菜谱】

2011-08-24 - 干米线用开水浸泡备用,蔬菜洗净切片切丝,开洋洗净后用黄酒或两汤匙料酒浸泡,肉丝用一汤匙料酒,一汤匙酱油,一小匙五香粉和少许姜末腌制备用锅中不放油,取肉中较肥的部分炼油,出油后加入剩余的肉,小火滑炒至变色倒入葱姜蒜干辣椒碎等香料用炒肉出的油爆香,后倒入除油菜和芹菜叶以外的蔬菜,翻炒均匀加入豆瓣酱和辣豆豉继续翻炒,出红油且香味浓郁后加一匙料酒,加水,并用一汤匙半酱油,半匙蚝油,两匙醋调味水沸后加入米线,视汤的咸淡程度酌情补盐泡过的米线稍煮既熟,加入油菜和芹菜叶,略烫软即可关火

酸辣米线的做法【菜谱】

2009-10-10 - 米线用开水泡软(新鲜米线不作泡);猪肉剁末;熟芝麻稍捣碎;葱切碎。锅中放少量油,烧至温热,下肉末用小火煸炒干水分至亮油,放微量盐,铲匀盛出待用。将酱油、醋、花椒粉、芝麻粉、碎米芽菜、油辣椒、味精、汤同放一个大碗里。4、锅中加水烧沸,下米线煮一分钟。将米线捞出入放好调料的大碗里,关火,再下豌豆尖略烫后勤捞出盛米线里,撒上肉末和葱碎。拌匀后即可食用。

酸辣米线【菜谱】

2017-09-25 - 酸辣口味我的最爱,不过不要多吃,辛辣也是刺激性比较强的!偶尔吃吃很解馋哒!青红椒切好放干净碗里备用,这里是用的尖椒比较辣,不太能吃辣的人可以选择不辣的搭配!接着放入葱花和香菜碎放入辣椒油1勺(也可以放入自己喜欢口味的其他辣酱)继续放入盐、糖、鸡精、米醋1大勺(鸡精少放或者不放,个人感觉鸡精不会左右美食的口感!)最后放入香油,汤底料做好备用,现在看是不是就灰常有食欲了呢?!锅烧开放入米线,煮熟后过凉,控干水分将控干水分的米线放入汤底中,撒上几粒花生仁。

酸辣米线鱼片【菜谱】

2014-02-05 - 主材:海鲈鱼配料:云南米线、青笋、葱姜蒜调味料:郫县豆瓣酱、米醋、糖、胡椒粉、花椒粉1、海鲈鱼一条,洗净擦干水分。2、片下整条鱼肉,腹部的排刺也要片掉,头尾和鱼骨斩段,鱼肉片大蝴蝶片,就是一刀不断一刀断。3、所有片好的鱼片装大盆中,加适量淀粉抓一会再清洗干净,沥干水分后加柠檬汁和胡椒粉腌制15分钟。4、头尾和鱼骨加姜片煎黄后加开水,煮奶白鱼汤。5、米线提前泡软,入开水锅中烫熟,过凉开水,青笋刀丝焯熟,米线和青笋装大碗中备用。6、起油锅,小火炒香剁细的豆瓣酱,出红油后下葱姜蒜末炒出香味,加鱼汤,根据个人口味加适量米醋和糖,再次煮开后下鱼片,鱼片泛白后洒胡椒粉,连汤倒入步骤5的大碗中,洒少许现磨花椒粉和香菜即成。贴士:1、鱼的品种尽量选择刺少的,老少皆宜。2、鱼片厚度要适中,过薄易碎,过厚不入味。3、没有柠檬汁可用料酒代替。

快手酸辣米线【菜谱】

2016-03-25 - 将姜切末蒜剁碎热油锅油锅热了将蒜末和姜末倒入翻炒加入适量水煮开后将猪油倒入再将辣椒油醋和酱油倒入将米粉加入加入自己做的绍子这次是泡豇豆的另起锅热油煎蛋出锅~

酸辣米线鱼片【菜谱】

2014-02-08 - 快过年啦,鱼当然不能少,不仅仅是满足口腹之欲,更重要的,是它的喻意,一定要年年有鱼(余)!海鲈鱼一条,洗净擦干水分片下整条鱼肉,腹部的排刺也要片掉,头尾和鱼骨斩段,鱼肉片大蝴蝶片,就是一刀不断一刀断所有片好的鱼片装大盆中,加适量淀粉抓一会再清洗干净,沥干水分后加柠檬汁和胡椒粉腌制15分钟头尾和鱼骨加姜片煎黄后加开水,煮奶白鱼汤米线提前泡软,入开水锅中烫熟,过凉开水,青笋刀丝焯熟,米线和青笋装大碗中备用起油锅,小火炒香剁细的豆瓣酱,出红油后下葱姜蒜末炒出香味,加鱼汤,根据个人口味加适量米醋和糖,再次煮开后下鱼片,鱼片泛白后洒胡椒粉,连汤倒入步骤5的大碗中,洒少许现磨花椒粉和香菜即成1、鱼的品种尽量选择刺少的,老少皆宜;

米线【菜谱】

2011-05-20 - 虾仁、鱼丸、海螺丸、蟹丸、鱼豆腐、鱿鱼须焯熟备用碗豆苗、韭菜、蟹味菇焯熟备用米线焯烫半分钟后捞出自然晾凉然后将排骨汤倒入锅中,烧开后关火,再下焯过的米线和所有的配料香菜切碎和油辣椒同上桌食用时,放入油辣椒、味精、胡椒粉,撒少许葱花、香菜即成海鲜不要烫时间太长,可以随意选自己喜欢吃的各种海鲜。

米线【菜谱】

2009-11-28 - 将八爪鱼洗净将八爪鱼剁成小块后,用料理机打成糜状,加生粉、蛋清,盐,调均。把虾去头、皮、虾线,也打成糜状,和八爪鱼一样处理烧一锅开水,将米线放入约20分钟后,加入凉水中泡30分钟。锅内入油,葱、姜爆锅后加入郫县豆瓣酱。添汤,烧开。开锅后,用勺加入鱼丸、虾丸。最后加入米线、豆芽、菠菜、肥羊加入泡好的米线,豆芽、菠菜,肥羊煮至开锅既可。

菌菇米线【菜谱】

2017-01-05 - 朋友送了现成的米线帽子和干米线,冬天天冷做一顿热乎乎的砂锅米线吃吃哈。温水泡发干米线两小时,米线比粉丝难泡多啦,记得提前泡下去。顺便把木耳和黄花菜也泡下去。清洗基围虾倒入色拉油烧开后放入葱姜蒜丝,并将番茄切成小丁丁和米线帽子一起倒入锅中翻炒。炒至番茄都化成浆糊糊状。因为锅在烧,所以拍不清哈,雾蒙蒙的。倒入水,开大火将丸子,鲜虾,泡发好的木耳和金花菜,金针菇,香肠都放入锅中下面开始煮米线,米线大概要煮8分钟左右。米线汤底好了后倒入砂锅中将煮好的米线也倒入砂锅,米线要煮好再放入砂锅,不然会把底汤弄的非常粘稠。放入豆芽菜,并把底汤中的虾和丸子放入最上面。如果虾和底汤一起倒入砂锅可能拍照时找虾会很困难,所以把它们放最上面。煮到滚端上桌后将生菜放入。番茄酸酸甜甜加上有点辣的米线帽子,酸酸辣辣很开胃。

酸辣鸡丁米线【菜谱】

2013-10-10 - 原料图。鸡腿去骨切丁,用蛋清腌渍10分钟,放淀粉抓拌均匀备用。酸菜切丝焯水捞出泡冷水备用。米线提前6小时泡好。骨头汤炖好备用。锅里放油,小火炒姜片,姜片微黄放入辣椒酱煸炒出香味。放入鸡丁,酸菜炒均匀。放入五香粉,生抽,料酒,白糖,炒均匀。加入水淹没食材,调入一茶匙盐大火煮。煮到汁水干放入鸡精香醋即可。碗里放半碗骨头汤调入1/4茶匙盐,米线煮好过一遍冷开水或者纯净水。与做好的鸡丁拌在一起,最后加入花生米,淋香油即可。

米线【菜谱】

2016-04-08 - 家人非常喜欢吃米线在网上就选购了这家米线吃起来还不错按照米线的操作方法水开后放入米线大火煮开5分钟再焖5分钟左右焖好的米线立即放入冷水中浸泡一会儿这样米线吃起来口感特别好浸泡好的米线沥干水份备用看起来晶莹剔透噢菠菜摘干净用清水洗净锅中烧开水将菠菜焯一下时间不要久哦即影响口感又影响营养元素焯好的菠菜放入冷水中过凉沥干水份备用海虾洗净剪去虾须锅中倒入适量清水放入海虾煮熟即可煮好的虾汤放入一品鲜酱油、盐、美极鲜味汁、味精做汤底实在是鲜美无比哦早上的时间是宝贵滴,利用煮米线和煮虾的时间准备煎蛋饼的原材料黄瓜、胡萝卜、香肠、鸡蛋鸡蛋打入容器中打成蛋液黄瓜切成碎丁备用胡萝卜、香肠也依次切成碎丁和黄瓜一起放入蛋液中放入盐将原材料搅拌均匀锅中倒入底油加热,倒入蛋液均匀的摊成圆饼形状一定要小火煎制否则易糊锅底煎好的蔬菜蛋饼切成片,菠菜卷成球状摆入盘中米线装入碗中香肠、菠菜、海虾摆在米线上面淋上虾汤简直是鲜歪歪喽蔬菜鸡蛋饼的味道没有能说出来的好啊棒极了准备一杯原味酸奶再煮一碗汤圆甜蜜一下下啦甜品是不可缺少的美味喔这样的早餐吃了会一天拥有好心情哦海鲜米线早餐好吃的不得了哦

花甲米线【菜谱】

2017-05-11 - 个人觉得好吃街里的美食但凡能活下来几年的那才是真美食。步行街里每天都能开好几家店,同时也能关好几家店。经过市场的洗礼,和人们日渐挑剔的嘴,不好吃的东西只能说bye-bye了。【欢迎交流美食请搜索微信公众号:”食趣菜菜屋“或直接添加“EJM2467"】提前将原料准备好,花甲提前放入盐水中浸泡让其乖乖吐完沙子香菜切成段;香葱切成花;大蒜、老姜切碎;小米辣切成末;鹌鹑蛋提前煮熟剥壳待用将锡箔纸2层叠成一个碗状(为了保险起见,可以多放一层)将花甲、海带丝放入锡箔纸碗中,加蒜米、姜米、小米辣、蚝油、生抽、白糖、盐、料酒、醋,放在电磁炉上,加适量水煮开煮开后放入粉丝,豆芽,鹌鹑蛋包起来继续煮3分钟,打开锡箔纸撒入葱花、香菜段拌匀即可食用1.花甲一定要提前提前浸泡在盐水中,吐完沙子更好吃(不然一口花甲,一口沙)2.用锡箔纸做碗的时候,一定要深一点,可以多铺一层锡箔纸,放在电磁炉上更有安全感3.这是做的一人份的,一次不能贪心做太多不然锡箔纸包不住那么多食材4.因为海带丝含有盐分,所以不需要加盐以免太咸(如果不用海带丝需要放适量盐)

米线【菜谱】

2016-07-26 - 米线按照正确的处理方式煮熟碗中加入生抽,盐,鸡精,姜蒜末,麻油米线沥干水分倒入碗里,面上倒左冷禅冷吃鸡(兔、牛肉)均可,多点辣椒油,拌匀开吃

米线【菜谱】

2018-05-04 - 煮肉汤放香叶大料米线土豆粉杏鲍菇配菜配菜配菜配菜放入肉汤米线料包盐煮菜备用煮海鲜类煮豆干豆皮煮米线土豆粉……汤里放麻油芝麻油搅拌均匀放入锅中出锅生日快乐大骨米线

小锅米线(干发米线【菜谱】

2015-07-25 - 干米线泡软,因为很细,热水泡容易断。所有配菜切开放凉水米线下锅放糖,我不吃味精,一般用少量糖提鲜。放盐,凉水下锅避免菜煮得过久,米线也煮得软。两勺鲜酱油,建议大家不要再放鸡精味精一类的了,因为酱油里面的量已经很多了。煮开一分钟。出锅多点炸菌子的油,菜籽油炸的,多点没关系。喜欢多多的牛肝菌不吃辣椒都不好意思说自己是云南人。

剁椒肉末酸辣米线【菜谱】

2016-01-08 - 原料有江西米线,剁椒少量肉末加酱油,料酒腌制下,冼净豆芽,韭菜起锅倒油放葱花,剁椒肉末煸炒然后加豆芽,韭菜清水煮开另起锅煮米线10分钟后捞出过水(很重要)过完水的米粉放入汤锅中加盐,酱油,加陈醋,味精调味。

快手酸辣粉丝(米线)【菜谱】

2014-06-26 - 锅中放水、粉丝、青菜。开火,煮。把☆按照个人口味放进同一个碗里煮粉丝的水烧开的时候取两勺冲调上一步碗中的调料。待粉丝和青菜煮好放进调好的汤里放入★就可以了。

方便米线【菜谱】

2017-02-24 - 因为这次做的事肉酱米粉,所以先简单讲下肉酱的做法,铸铁锅烧到极热,放油,放入猪肉末和蒜姜末,炒开。铸铁锅一定要烧到非常热,让锅表面的气孔闭合,然后放油,才会不沾。放入砂糖,少许盐,生抽,老抽,蚝油炒匀花花只想要肉香的味道,所以没有放香料,喜欢的可以放八角,香叶等放入开水,撇去浮沫,放几支葱,中火盖盖炖煮煮3个小时,关火,盖盖,放一个晚上,这样可以让肉汤更加的浓郁早起再将肉酱煮开,煮到肉汤收干一些,尝一尝,盐调味,即可找一个干净的瓶子,密封冷藏就行再来说做瓶装米粉胡或者面条的方法。煮好后冲凉水沥干的米粉胡哦这面条,如果用面条的话,略放一点点油拌一下,防止面条粘在一起。准备一个可以密封的干净的空玻璃瓶,便携大小的都可以,不要用不能开水烫的哦,那种会突然遇热爆掉的,会很危险。瓶底放盐,鸡精,蚝油。按照口味还可以放辣椒酱,其他调味酱,不建议放酱油等液体调料,可以用蚝油这样的膏体替代。放一层生菜叶,或者其他蔬菜放入肉酱,还可以放焯好的蘑菇,虾仁等再放蔬菜叶接着放米粉或者面条最后放上葱花或者其他调味蔬菜这样就做好了,密封起来,可以方便携带,而且一层一层用蔬菜隔起来,也不容易提前串味。吃的时候,注入刚烧好的开水,盖盖,摇晃一下,静置3分钟打开再搅拌一下健康,新鲜的方便米粉或者方便面就可以吃啦!春游,工作便当,或者坐飞机火车都可以带它,热腾腾的自家方面!

双椒米线【菜谱】

2017-07-11 - 材料:米线、青红椒、大蒜、香葱、蚝油、蒸鱼豉油、盐做法:1、米线提前三小时泡发2、入开水中烫一分钟后捞出过凉水3、配料切好备用4、热油爆香葱白和蒜末,下青红椒炒香5、加入蚝油6、淋入蒸鱼豉油后关火7、加入米线和少许盐8、用筷子拌匀后加入葱绿即可1、米线提前铴会做起来更节省时间,如果不泡就在炒之前用开水多煮会儿2、炒香调料后立刻关火,这样下米线再拌不容易烂掉3、蚝油和鱼豉油里都是盐份,整道菜盐要少放这盘米线做法简单,味道也相当的好,适合夏天吃哈,更重要的是不用在厨房里呆的太久就能享受到美味的一餐下次准备用同样的方法换成意面来做做,应该也不错哈

小锅米线【菜谱】

2018-03-05 - 买到的干米线就是这样的。先用凉水将米线泡软再放入开水中煮至七成熟捞出过凉。豆芽洗净备用。韭菜洗净切段。肉剁馅,加入料酒,酱油,盐搅匀。干红辣椒剪成小段,加入烧热的油成辣椒油,这个要提前一天准备。起锅热油,下入肉炒香,加适量花椒油炒香。炒熟的肉倒出备用,留一些炒肉的油。下入豆芽炒断生。将豆芽倒入小汤锅里,加入骨汤煮开。加入米线煮熟。加入韭菜和少许盐调味,出锅淋上辣椒油和肉碎即可食用。

米线【菜谱】

2016-06-17 - 米线放入沸水锅中煮一分钟左右。煮好的米线用凉水冲凉后控干水分备用。准备一些切好的肥肉末和瘦肉末还有大对虾酱。洋葱切小丁,青红椒切小圈备用。炒锅倒少许油润润锅,下肥肉煸炒出油后放入瘦肉煸炒一会。放入大对虾酱煸炒出香味。放入洋葱煸炒出香味。放入两汤匙的生抽,少许的老抽。放入控干水份的米线翻炒几下。放入青红椒圈翻炒,尝尝味,放少许盐调味即可食用。

米线【菜谱】

2018-11-12 - 食材准备:选择比较细的米线,凉水提前泡2-3小时(如果不泡,直接煮,注意别煮过了),豆腐干(或者豆腐),青菜,辣椒酱等。准备工作:豆腐皮洗干净,切成很细的丝,香菜切碎,小香葱切碎,蒜,姜切碎备用。豆腐干切成很小的丁,如果选择豆腐,就用老豆腐,老豆腐翻炒时不容易掉渣。锅内油微热,油量要多一点,倒肉肉末煸炒变色,加入姜末,辣酱酱,蒜末,翻炒至锅内出红油,这一步就可以了。倒入豆腐丁,油炸,翻炒的过程加入鸡精,花椒粉,可以不放盐,因为辣椒酱里面有盐,不然会很咸,酱做好了。锅内倒入清水烧开,放入提前泡好的米线,冒一下就捞出。选择的米线不同,在煮的时候根据情况把控时间。豆腐皮丝,青菜煮熟备用,可以根据自己的喜好选择。米线捞入碗中,放入青菜,豆腐皮,紫菜,香菜,香葱,炒好的酱,麻辣粉,鸡精,盐,白胡椒,倒入清汤(有鸡架熬的汤更好)喜欢的可以加入油泼辣子,就可以吃了。配上自制的包子,很不错哦。

紫米醪糟》&《紫米醪糟三冰粉》【菜谱】

2019-07-05 - 我们家夏天,可是少不了冰粉的,最喜欢的便是大乐山最有名的三鲜冰粉的做法,无非就是手搓冰粉加醪糟加糖浆。所以,夏天,醪糟常备。今年,想着自己做醪糟了,家里还有些墨江紫米,做一款紫米醪糟吧。专程在传统的农贸市场买了酒曲,就是那个小小的灰白色的小球,一颗可以做四、五斤。我把糯米和紫米分开泡,分开蒸,不介意染色的也可以全部混在一起。剩下的就交给时间了。自己做的醪糟,酒味仿佛要大些,伴在冰粉里吃,就是我们家的最爱了。每次豆小姐吃冰粉都要求多放醪糟,吃了也没什么事,以后酒量不晓得会好不得了。冰粉里除了加糖浆和醪糟,也可以随自己喜好,比如炖好的银耳、芋圆什么的,成都的小店喜欢加糍粑、花生、山楂一大堆,我是不喜欢的。《紫米醪糟》材料:墨江紫米:200克圆糯米:300克酒曲:适量(一颗可以做4-5斤米)凉开水:300克左右1、泡米。紫米和圆糯米淘洗后,泡12个小时。我是分开泡的,混在一起泡也可以,只是会有些染色;2、滤水。泡好的米滤过水后,放蒸格上;3、蒸米。隔水中大火蒸,上汽后蒸了30分钟左右,中间淋了两次水;4、起锅。蒸好的米,起锅;5、冷却。蒸好的米放到无水无油的容器中,打散米,同时也待米自然冷却到30度左右;6、凉水,迅速加入凉水,拌均匀;7、酒曲。取适量的酒曲压成粉(这一步可以提前做好);8、混合。把酒曲粉取4/5混合到米粒中,混合均匀;9、压窝。放入无水无油的可密封容器中(米装到容器的一半位置左右),表层撒剩下的酒曲,米中间压个窝;10、发酵。密封容器,通风处室温发酵48个小时(此时室温大概25-30度)。第12个小时时,开盖一次,增加内部氧气量,有助于发酵。《紫米醪糟三鲜冰粉》材料:冰粉籽:50克凉开水:1500克200克石灰粉:1勺(5克左右)冰糖:200克紫米醪糟:适量芋圆:适量(份量:6-8人份)1、冰粉籽用纱布包起来,封好;2、纱布包放入1500克的凉开水;3、石灰粉加入200克凉开水,拌均匀,静置;4、、开始搓冰粉,在水中轻揉纱布包,大概5分钟,原本的清水会慢慢变得粘粘的,最后从纱布中开始冒出细密的泡泡,就可以停止搓了;5、加入石灰粉水上面清水部分,再一个方面搅拌几圈;6、搓好的冰粉水静置至凝固,大概1个多小时左右就可以了,最好多放几个小时,会老一些,更好吃。中间可以做其他,比如熬糖浆,煮芋圆什么的。7、锅中放150克左右的水,加入冰糖,大火煮沸后,小火熬煮,至成有点点稠的糖浆,不能成焦糖程度哈。冷却待用;8、舀些冰粉,加点紫米醪糟和芋圆,再淋上一两大勺的糖浆,拌均匀就可以了。(具体可见:手工三鲜冰粉)

米线【菜谱】

2011-04-19 - 麻辣米线的做法(花样主食)主料:米线,绿豆芽,豌豆苗,青菜。配料:榨菜,香菜,花生碎。汤底:麻辣油,生抽,米醋,胡椒粉,花椒粉,盐,香辣豆豉酱,素鸡精。麻辣油:青花椒,红椒粉,脱皮白芝麻。做法:1、青花椒放入锅中,小火干炒,炒至变色变酥。2、放入案板晾凉,用擀面杖压成碎末。3、把红椒粉,青花椒和白芝麻放入一个小碗里,锅里烧一点油,冒烟后关火,稍晾几秒钟倒入小碗。4、大碗中倒入生抽,多多的米醋,花椒粉,胡椒粉,素鸡精,香辣豆豉,麻椒油和盐。5、煮米线的同时放上配菜一起煮,煮熟后连汤一起倒入大腕中。6、撒上香菜,榨菜和花生碎即可。P.S.我是不爱吃辣的人,确切的说是想吃辣却受不了辣的人,只能接受微辣。所以我把麻椒油里的辣椒粉换成了红椒粉,没有辣味,只有诱人色泽,但我又放了一勺自制的香辣豆豉酱,这个酱是辣的,一勺的量刚好是我可承受的范围。所以对我来说,这碗米线就是麻辣够味的!我这米线是白水煮的,没什么高汤,也没添加剂,所以汤底的味道肯定不能跟米线店的比,但我自己很满意,我觉得汤里加点香辣豆豉酱是非常好的选择,汤的味道非常好。改天奉上豆豉酱的做法。这就是青花椒和红花椒,又麻又香就靠它!

一碗能温暖冬天的米线——羊肉剁椒米线【菜谱】

2018-11-09 - 立冬第二天,因为有雨的缘故,所以气温显的异常的湿冷,这样的天气里,只有暖身食谱吃起来,才会让人舒服。冬季暖身汤,非羊肉汤莫属。周末的时候煮上一大锅,一周的生活都有了着落。我最喜欢吃的米线,周末的时候去市场采购,发现新鲜的米线卖,买上2斤回家,可以应对不知道做啥吃的时候,解决一餐饮食。吃的时候,把油辣椒换做了新鲜的剁辣椒,辣味刺激,在这样的气候里,硬是把汗水给吃出来了,也是畅快,明白,为啥辣椒在潮湿气候的地方受欢迎了,在与自然博弈里,人,总会有办法去适应和应对自然。羊肉剁椒米线食材:羊肉羊脊骨米线辅料:羊油韭菜香菜青蒜苗剁辣椒调料:食盐白胡椒粉芝麻油制作方法:1.准备所有食材。2.首先煮一锅羊肉汤。准备羊脊骨羊肉和适量的羊油,这样的搭配可以制作一锅鲜美的羊肉汤。一口大锅,添满足量的水,放入羊脊骨、羊肉和羊油,切记,锅内不要放任何调料,大火煮开。3.煮开后,表面会有一层浮沫,舀去,小火慢炖2个小时以上。4.中间,将煮熟的羊肉捞出,继续煮,一直熬到羊油融化汤色浓白,即可关火。羊肉汤就完成了。5.将米线用清水浸泡一下,羊肉切薄片,香菜和青蒜苗切碎,韭菜切长段备用。6.泡好的米线煮软备用。7.取小锅,加入羊肉鲜汤,放入切片的羊肉,放入少许食盐、白胡椒粉,煮开后,放入韭菜段。8.将煮好的米线放入锅中,加入香菜和青蒜苗,淋上芝麻油,一勺剁辣椒。即可食用。千万注意,煮汤的过程中,不要加任何调料,破坏羊肉汤的鲜美本源滋味。剁辣椒也可以更换为油辣椒,风味就改变了。妹妹从俄罗斯带回的一套餐具首秀,这么花的餐具,不好拍。

双椒米线【菜谱】

2017-08-01 - 米线是我爱吃的主食之一,有时候没时间做饭需要外食,我选择米线的时候比较多,所以这次我也选择做一碗拌米线吧,不用在厨房里饱受高温,又能在最短的时间内吃到一碗可口的米线。配料切好备用米线提前三小时泡发入开水中烫一分钟后捞出过凉水热油爆香葱白和蒜末,下青红椒炒香加入蚝油淋入蒸鱼豉油后关火加入米线和少许盐用筷子拌匀后加入葱绿即可注:1、米线提前铴会做起来更节省时间,如果不泡就在炒之前用开水多煮会儿2、炒香调料后立刻关火,这样下米线再拌不容易烂掉3、蚝油和鱼豉油里都是盐份,整道菜盐要少放
微信扫一扫,手机查看菜谱
  • 服务支持:
  • 在线沟通>>(9:00-19:00)
  • 旺旺:budongwu1984
  • 客服邮箱:help@sbar.com.cn
  • 浙ICP备09080317号-3