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酸辣汤【菜谱】

2012-09-24 - 所有食材处理干净香菇、冬笋、胡萝卜和里脊肉切丝、里脊肉用蚝油料酒抓匀腌制嫩豆腐切细条、一个鸡蛋打散锅烧热放油,温油滑炒肉丝至表面变色,盛出用锅中剩余的油煸炒冬笋丝、胡萝卜丝和香菇丝后,倒入一大碗高汤(或者清水,约400ml),加入一汤匙半生抽,烧开后小火煮2分钟倒入豆腐丝和煸炒过的肉丝,煮开转小火一汤匙淀粉用水调开,中火保持锅中滚开状态,缓缓倒入水淀粉,边倒边推匀,锅中汤呈稍粘稠状即可。(淀粉水不是全部用完的哦,看到汤呈稍粘稠状即停止倒淀粉水)打散的蛋液缓缓淋入锅中,边用汤勺推动,使蛋液形成漂亮的蛋花沿着锅边倒入一汤匙香醋,撒入稍多量的白胡椒粉,用汤匙推匀撒上葱花出锅即可加入家乐快速汤搅匀,加热煮沸,鲜香无比,口味更丰富哦

酸辣汤【菜谱】

2017-08-07 - 一碗酸辣汤,吃着美又香!特别是天气凉的时候,喝着特别过瘾。天热的时候,更能催汗喔!新鲜豆腐一块,豆腐皮一张,鸭血一块。豆腐,鸭血,豆腐皮,木耳均切丝。姜切细末,葱切葱花。炒锅点火入底油烧热,入姜末,葱花,味极鲜炝香,加入1500毫升水。入豆腐,豆腐皮,鸭血,木耳丝烧开。加入粉丝,调入盐煮10分钟左右。取小碗一个,入淀粉加水抓开。边搅拌,边慢慢下入水淀粉勾芡。鸡蛋打开,打散。慢慢淋入汤锅里搅匀,取足量的醋加进去,搅匀。调入胡椒粉搅匀。调入味精,鸡精,洒入细葱花。出锅装碗即可。这是几个人的量,味道尽量以实际情况调整。勾芡的时候,一定要搅匀。酸用醋调,辣用胡椒粉调,并不是干辣椒。所以,千万别找辣椒喔!

酸辣汤【菜谱】

2017-03-21 - 在初春停止供暖的日子里,酸辣汤是那么的那么的受欢迎!屋子里凉,来锅热热的酸辣汤,喝完全身舒畅、胃里暖暖的!这是我们要用到的韧豆腐将韧豆腐洗净,切成极小的丁放入盐水里泡1小时以上。这样做出的豆腐嫩而紧实,不碎不散香菜洗净,切碎鸡蛋打散,加两滴料酒,打成发泡状这是我们要用到的酸辣汤料酸辣汤料加一大碗冷水,搅拌均匀酸辣汤料加一大碗冷水,搅拌均匀将小豆腐块沥干水,放入锅里将锅放火上,将汤煮开,汤煮沸后,改小火,将鸡蛋液缓缓倒入汤中用勺子轻轻推动,形成漂亮的蛋花依据个有口味,撒入现磨的黑胡椒,加入香葱或香菜。一道酸辣汤就做好啦

酸辣汤【菜谱】

2012-11-01 - 准备好食材,黑木耳提前泡发将香菇、胡萝卜洗净,切成条/丝备用;木耳洗净去除根部切丝;北豆腐切条;鸡蛋打散备用炒锅加热,倒入食用油,放葱花炒香放入黑木耳丝、胡萝卜丝和香菇大火翻炒均匀然后倒入清水或高汤大火煮开煮开后下入北豆腐,加入适量盐、胡椒粉,少许醋,放入一包酸辣汤调料,再勾少许水淀粉煮开锅开后打入蛋液,形成蛋花后再煮几秒钟即可关火点缀香菜即可

酸辣汤【菜谱】

2010-08-10 - 酸辣汤的做法(夏日餐桌上喝起来最过瘾出汗的一道汤)酸辣汤豆腐,香菇,木耳,火腿(或者熟鸡肉丝、肉丝),鸡蛋。(还可放入鱿鱼和海参做成海鲜酸辣汤)。调料:高汤,醋,酱油,料酒,胡椒粉,盐,水淀粉,香油。做法:1、火腿切成细丝.2、将豆腐切成细丝。3、香菇也切成丝;4、木耳洗净切成丝5、鸡蛋打散备用。6、将适量胡椒粉倒入小碗内,倒入醋将胡椒粉冲开备用。7、锅置火上,倒入高汤,没有高汤就用清水代替,烧开后先放入豆腐略煮一下,然后放入香菇丝,火腿丝,木耳丝,8、煮开后加入酱油,料酒,盐调色调味,9、然后用水淀粉勾芡。10、这时边用汤勺搅动边倒入蛋液,最后加入冲开的胡椒粉和醋,11、这时候关火加醋一定要后放啊加入一些香菜末点缀即可。12、淋入香油撒入辣椒丝即可。

酸辣汤【菜谱】

2012-11-19 - 一点油爆香葱花把洗净切成寸把长的金针菇稍微翻炒倒入适量水,加入切成小丁的冻豆腐煮开,加入盐和生抽调味,用水淀粉勾芡在沸腾状态下转着圈细细地倒入蛋液,形成蛋花关火,盛到碗里,加入醋和香油洒上现磨胡椒粉,搅匀尝一尝,根据口味调整各种调味料的量配萝卜丸子时特别好,没有丸子直接喝也不错

韭黄酸辣汤【菜谱】

2017-10-27 - 醒酒汤,顾名思义,也许有人会觉得是酒喝多了才能吃的一道菜,其实我觉得这个汤做出来其实非常开胃:胡椒的辣,香醋的酸,还有火腿、鸡蛋、韭黄,现在回味起来都觉得满口生津。主料:韭黄、熟火腿、鸡蛋调辅料:清汤、猪油、胡椒面、水淀粉、香醋、盐享受过程:1、韭黄清洗干净2、将韭黄切成粒3、放入碗中打底4、加适量猪油在韭黄里5、熟火腿切成粒备用6、清汤下锅,先下入火腿粒熬煮几分钟7、加胡椒面8、加盐9、加水淀粉10、鸡蛋打散后下入11、最后加入香醋12、起锅

酸辣汤【菜谱】

2011-03-05 - 酸辣汤的做法(打开食欲闸门的美味汤羹)做法图解:最后依个人口味撒入香菜碎和白胡椒粉!如果把清水换成高汤口感更赞,不过劳动人民家庭出身的孩子懂得节约,家里平时一般不常备高汤!本来酸辣汤应该汤多,菜少的,但是为了彰显社会主义优越性我饿狠狠滴捞了一大勺子干货,还是稀的好喝!TIPS:1豆腐汆烫一下,去豆腥味2最后调入香醋,醋煮久了会挥发,就变成了辣汤3淋入蛋液的时候不要一下子都倒进去,慢慢淋入,蛋花细腻,口感滑爽

酸辣汤【菜谱】

2012-10-22 - 酸辣汤的做法(10分钟秋季开胃暖身汤菜谱)【酸辣汤】食材:豆腐、木耳、胡萝卜、香菇、鸡蛋、香菜配料:葱、胡椒粉、醋、盐、淀粉、酸辣汤调料包做法:1、准备好食材,黑木耳提前泡发。2、将香菇、胡萝卜洗净,切成条/丝备用;木耳洗净去除根部切丝;北豆腐切条;鸡蛋打散备用。3、炒锅加热,倒入食用油,放葱花炒香。4、放入黑木耳丝、胡萝卜丝和香菇大火翻炒均匀。5、然后倒入清水或高汤大火煮开。6、煮开后下入北豆腐,加入适量盐、胡椒粉,少许醋,放入一包酸辣汤调料,再勾少许水淀粉煮开。7、锅开后打入蛋液,形成蛋花后再煮几秒钟即可关火。8、点缀香菜即可。

酸辣汤【菜谱】

2018-01-08 - 主料:空心细面120克辅料:有机樱桃番茄1个鸡蛋1个海参1个美极鲜1大勺米醋2大勺麻辣油1勺青蒜芽(杆)适量芝麻油少许鸡粉1克具体做法:1准备食材。2樱桃番茄切成薄片,蒜杆切成细末。青蒜杆,就是蒜种在土里或水培的后长的芽。3即食海参解冻,去掉牙齿。4锅中水烧沸,放入空心细面条煮开。一定要选细的挂面,越细越好。5煮好的面条捞出后过凉。6煮面条的同时,准备调料。一大勺美极鲜。71小勺家乐鸡粉,我这个是1克的勺8再加入适量麻辣油。9加入2大勺米醋,少许芝麻油,切成细末的蒜杆调匀。10提前煮一个溏心的荷包蛋。11将煮面条的热汤,浇在调好的碗汁中。12将过凉后的面条捞进调好的热汤中。13摆入小西红柿,溏心蛋,海参14美美的享用吧!15酸辣的口感,相当的爽醋和辣椒的量,请根据自已的口味添加,个人建议,醋至少是美极鲜的两倍。因为挂面本身有盐份,汤中又有酱油,所以基本上不用加盐了,口重的请酌量添加。

酸辣汤【菜谱】

2015-05-22 - 酸辣汤豆腐,香菇,木耳,火腿(或者熟鸡肉丝、肉丝),鸡蛋。(还可放入鱿鱼和海参做成海鲜酸辣汤)。调料:高汤,醋,酱油,料酒,胡椒粉,盐,水淀粉,香油。做法:1、火腿切成细丝.2、将豆腐切成细丝。3、香菇也切成丝;4、木耳洗净切成丝5、鸡蛋打散备用。6、将适量胡椒粉倒入小碗内,倒入醋将胡椒粉冲开备用。7、锅置火上,倒入高汤,没有高汤就用清水代替,烧开后先放入豆腐略煮一下,然后放入香菇丝,火腿丝,木耳丝,8、煮开后加入酱油,料酒,盐调色调味,9、然后用水淀粉勾芡。10、这时边用汤勺搅动边倒入蛋液,最后加入冲开的胡椒粉和醋,11、这时候关火加醋一定要后放啊加入一些香菜末点缀即可。12、淋入香油撒入辣椒丝即可。

酸辣汤【菜谱】

2012-02-09 - 酸辣汤的做法(营养靓汤菜谱)【材料】:猪里脊肉一小块、冬笋一小块、水发香菇两朵、胡萝卜三分之一、嫩豆腐半块、鸡蛋一个、高汤400ml(或者清水)、生抽1.5汤匙、醋1汤匙、白胡椒粉、淀粉1汤匙【做法】:1.所有食材处理干净。2.香菇、冬笋、胡萝卜和里脊肉切丝、里脊肉用蚝油料酒抓匀腌制。3.嫩豆腐切细条、一个鸡蛋打散。4.锅烧热放油,温油滑炒肉丝至表面变色,盛出。5.用锅中剩余的油煸炒冬笋丝、胡萝卜丝和香菇丝后,倒入一大碗高汤(或者清水,约400ml),加入一汤匙半生抽,烧开后小火煮2分钟。6.倒入豆腐丝和煸炒过的肉丝,煮开转小火。7.一汤匙淀粉用水调开,中火保持锅中滚开状态,缓缓倒入水淀粉,边倒边推匀,锅中汤呈稍粘稠状即可。(淀粉水不是全部用完的哦,看到汤呈稍粘稠状即停止倒淀粉水)8.打散的蛋液缓缓淋入锅中,边用汤勺推动,使蛋液形成漂亮的蛋花。9.沿着锅边倒入一汤匙香醋,撒入稍多量的白胡椒粉,用汤匙推匀。10.撒上葱花出锅即可。【美味笔记】:1.没有高汤就用清水代替。2.此酸辣汤中的辣来源于白胡椒粉,所以白胡椒粉的量要比平时做菜稍多点。3.勾芡是做好这个汤的关键,勾好芡的汤要透明并且略粘,汤中的食材要全部浮起。4.调味料的量只供参考,醋最好不要一次加入,边加边尝比较保险。5.淋蛋液的时候,不要一下子倒入,把蛋液形成细流状淋入,从外望里慢慢转圈淋入,用汤勺推开即可。6.我这里是用生抽来调咸味的,如果不喜欢放生抽,也可以把生抽换成盐来调味。7.这碗汤要趁热喝,边吹气边喝味道最好,凉了就不好喝了。

酸辣汤【菜谱】

2017-03-18 - 豆腐切条切条的样子干蘑菇黑木耳在温水中浸泡20分钟或直到软化。香菇跟木耳浸泡好后切丝放在一旁切好丝放在一旁猪肉切丝,切好的猪肉,加入½茶匙绍兴酒或水,½茶匙酱油,½茶匙玉米淀粉,¼茶匙白胡椒粉拌匀放置在一边开始拌拌好取一个汤锅,加入鸡汤煮沸,在等待鸡汤煮沸的同时,取一个碗加入¼杯生抽,¼杯白醋或中国香醋,¼茶匙老抽(可选),3汤匙玉米淀粉,½茶匙白胡椒粉,¼茶匙糖,开始搅拌直到玉米淀粉和糖溶解。拌匀当鸡汤沸腾时,加入准备好的姜,蘑菇,胡萝卜,竹笋和猪肉。为了避免猪肉结块要迅速的搅拌一下。再次煮沸时,加入步骤12拌匀的调味,拌匀。(确保在添加之前搅拌一下调味,避免玉米淀粉沉淀在碗的底部。)准备好的菜丝加入菜丝再次煮沸煮沸时倒入调料,在倒入调料前为了避免淀粉沉淀要先拌匀倒入材料拌匀等待再次煮沸再次煮沸时倒入打散的鸡蛋,为了鸡蛋跟汤汁融合的更好计时5秒慢慢的倒入锅中,轻轻的呈之字形搅拌,搅拌立即加入豆腐,轻轻搅拌汤。尽可能温柔,不要打破豆腐。轻轻搅拌轻拌再次煮沸关火,盛出加入香菜,葱跟香油就可以盛出开吃了。

酸辣汤【菜谱】

2011-05-18 - 水发木耳,猪血,酸笋,胡萝卜,红椒,瘦肉分别切丝。香葱切小段用生抽1小匙,沙拉油1小匙将瘦肉腌制10分钟锅内热1小匙油,将木耳丝,酸笋丝,胡萝卜丝,红椒丝,瘦肉丝炒出香味加入高汤4杯煮至水开后,加入猪血和豆腐丝加入所有调味煮开后,加入水淀粉勾芡最后将火开大,淋上打散的蛋液,马上熄火,洒上香葱和香菜碎即可

酸辣汤【菜谱】

2016-07-27 - 将香菇切丝,盐水方腿切丝,在水里面焯一下。豆腐切成小方块,热水里面过一下,不超过一分钟,备用。打开酸辣汤包,按照里面的水配比,调开,加热,放入香菇丝,火腿丝,豆腐块,撒进碎紫菜,汤沸腾的时候,倒进鸡蛋液,关火。用调羹搅动一下,这样蛋会很嫩。最后撒一点香菜。完成。

酸辣汤【菜谱】

2015-06-03 - 准备好,调料,豆腐葱干辣椒,醋油盐先锅中倒油,油热后加干辣椒,加入水,放入豆腐豆腐热之后,放入鸡蛋最后好了,放入调料。

酸辣汤的做法【菜谱】

2007-12-26 - 特点:四川家常汤菜。以肉丝、豆腐、冬笋等料经清汤煮制而成。特点是酸、辣、咸、鲜、香。饭后饮用,有醒酒去腻,助消化的作用,深受欢迎,在全国广为流传。材料:豆腐30克,熟鸡肉(或火腿)、冬菇、熟瘦猪肉丝、水发海参、水发鱿鱼各15克,鸡蛋1个,淀粉25克,葱花3克,酱油10克,猪油30克,味精、胡椒粉各1克,香醋6克,精盐5克,鸡汤750克。豆腐30克,熟鸡肉(或火腿)、冬菇、熟瘦猪肉丝、水发海参、水发鱿鱼各15克,鸡蛋1个,淀粉25克,葱花3克,酱油10克,猪油30克,味精、胡椒粉各1克,香醋6克,精盐5克,鸡汤750克。烹饪方法1.将豆腐、冬菇、海参、鱿鱼分别切成细丝,同熟肉丝、熟鸡丝放入锅内,加鸡汤、精盐、味精、酱油,用旺火烧至沸滚,再放湿淀粉勾芡后,改小火加打散的鸡蛋;2.将胡椒粉、醋、葱花及少许猪油放入汤碗内。在锅内蛋花浮起时即改旺火,至肉丝滚起,冲入汤碗内即可。川菜调味川菜最大的特点在于调味,味型多样,变化精妙。川菜烹调中擅长用辣椒、胡椒、花椒、豆瓣酱、醋、糖来调味,通过调味品之间不同的配比,变化出鱼香、家常、酸辣、麻辣、荔枝、怪味等常用味型23种,其中与麻辣相关的就有13种,所有这些味道无一不厚实醇浓,号称“一菜一味,百菜百味。”

如何做酸辣汤【菜谱】

2013-04-13 - 香葱切葱花。豆腐切丝。香菇干,黑木耳泡发。将胡萝卜,猪肉,泡发好的香菇和黑木耳切丝。锅内放入适量的油,待油热,放入葱花爆香。加入猪肉丝,倒入生抽爆香,煸炒均匀。加入香菇丝,黑木耳丝和胡萝卜丝,煸炒均匀。加入适量的开水。加入豆腐丝。大火将汤汁煮沸,加入陈醋,盐,白胡椒粉,香油调味,再加入水淀粉搅匀使汤汁浓稠。倒入打匀的鸡蛋液。至蛋花成型,关火,盛出撒葱花即食。

八带酸辣汤【菜谱】

2017-11-25 - 酸辣汤是一道传统的川菜小吃,属于川菜或湘菜系。由于它的酸、辣、咸、鲜、香,如果饭后来喝可以醒酒解腻、帮助消化,平时不太有胃口的时候来上一碗酸辣汤,可以激发食欲。今天的八带酸辣汤,是把传统酸辣汤里的肉丝换成了小八爪鱼,增添了非常特别的大海的味道,喜欢海鲜的你值得尝试一下。白带去掉筋和墨汁清洗干净。配菜处理一下,如图。锅中注水烧开,放入料酒,然后放入八带戳水20秒钟,至八带爪萎缩。快速的捞出过入凉水中。在放去胡萝卜和小油菜戳水,捞出用凉水控一下。锅中放油烧热,放入葱,姜末炝锅出味。倒入清水煮开。加入八带,转小火。放入胡萝卜和小油菜,保持小火。放入盐,在放进黑胡椒粉拌匀。在淋入淀粉水,然后放入蛋液,轻微搅拌均匀。最后淋入米醋拌匀大火煮开后立马断火。最后拌匀即可出锅。八带戳水的时候要快速,捞出后也要快速的过入凉水中,以免影响鲜嫩的口感。

酸辣汤【菜谱】

2018-11-13 - 各种丝切好备用锅中放油炒炒至微微变色加水煮开沸腾后加入调好的水淀粉搅拌并放入打散的鸡蛋成型后倒进碗里,撒上香菜,淋入香油即可

酸辣汤【菜谱】

2010-06-08 - 所有材料洗净,蟹味棒切半后剥丝,木耳及竹笋、香菇、豆腐、猪血、辣椒都一一切丝备用。先煮一锅水将木耳、竹笋、香菇都烫熟捞起备用;另准备一大碗热水浸泡猪血及豆腐。锅中放入水1000㏄及酸辣汤包,待水滚沸后,将打散的蛋打入,并以太白粉水勾芡至适当浓稠度。将其余所有材料加入锅中一起煮开,若觉得味道不够酸,可再加少许乌醋调味。

酸辣汤【菜谱】

2016-09-12 - 材料备好锅里放油爆香葱花下入材料翻炒,豆腐和火腿肠不下加水水开后加入豆腐和火腿肠放入小米辣加生抽、料酒、醋、盐和味精调味撒入打散的鸡蛋加入水淀粉出锅前加入白胡椒粉

酸辣汤【菜谱】

2008-01-09 - 酸辣汤材料:豆腐,笋,鲜香菇,猪肉,胡萝卜,鸡蛋做法:把所有的材料都切成细丝,鸡蛋打碎搅匀。将胡椒粉,米醋先放在碗底备用。锅内放鲜汤,煮沸后,放肉丝,用勺子搅散,再把所有的材料都放入,加黄酒,酱油,盐。重新烧开后。淋上水淀粉用勺子轻轻的搅匀,使汤汁呈米汤状,然后把鸡蛋液徐徐淋入,边用勺子轻轻推动使鸡蛋液凝结成极细的蛋丝,即可撒葱花,淋麻油,倒入碗内,食用时,用调羹搅匀后从碗中溢出香味即可

酸辣汤【菜谱】

2007-12-16 - 原料:豆腐1/2块、水发黑木耳5朵,瘦肉1小块,榨菜1/2块。调料:葱1根,姜1片,鸡蛋1个,番茄1个,镇江香醋2匙,盐1小匙,糖1匙,生抽1/2小匙,豆瓣酱1大匙,粟粉1大匙,胡椒粉、酒、油各少许。做法:1、瘦肉洗净逆肉纹切细丝,加酒、盐略拌后加入少许粟粉醒5分钟备用。2、水发黑木耳、榨菜、葱、姜洗净切成细丝。番茄用热水浸烫1分钟后剥皮去籽,也切成丝。3、豆腐切丝,鸡蛋打匀。把镇江香醋、糖、生抽、胡椒粉调成汁,粟粉调成水粉。4、锅烧热加油入豆瓣酱炒香泛红,加入肉丝略炒至肉变白盛起。原锅中加2大杯水,放入姜丝、黑木耳丝、水煮沸后加豆腐丝、榨菜丝、调味汁和肉丝。再煮起时入番茄丝,并加水粉起糊。最后加入葱丝,滑入鸡蛋汁并轻轻搅拌使蛋汁成丝状即成。特色:酸辣鲜香,可口开胃。

酸辣汤【菜谱】

2017-06-23 - 酸酸辣辣,吃一碗大汗淋漓,炎炎夏日很开胃木耳泡发备用,醋,味极鲜,香葱碎的绿叶部分(葱白部分留着一会儿有用),盐,辣椒碎和胡椒粉调汁备用锅中倒入适量油,稍热转小火,放入小香肠煎至表面金黄放入香葱碎的葱白部分,小火炸至微微发黄加入水,大火烧开锅下面条,我用的是超市卖的那种日式拉面的面条放入木耳一起煮,煮熟倒入调好的汁,搅拌均匀,再次开锅后关火即可盛出,摆鸡蛋,完成成品成品能吃辣的可以多放一个辣椒,这种小小的红辣椒可是很辣的

酸辣汤【菜谱】

2013-05-18 - 粉丝一包里的100g猪血切成小块状豆腐切丁西红柿丁肉末将肉末在锅了炒散...然后把西红柿也放下去炒下加水去烧鸡蛋打开待到烧开后调盐下去..用生粉勾芡呈浓稠形状..将打好的鸡蛋放下去搅匀...再放醋下去..撒上胡椒粉便起锅

酸辣汤【菜谱】

2017-06-22 - 番茄切粗丝,小葱切葱花,大蒜剁碎蓉。肉皮买来就是浸泡好的,鸭血,豆腐,全部切条状,金针菇去根截成2段。坐锅烧热注入菜籽油。改小火给蒜蓉爆香。改大火,给番茄一边翻炒一边用锅铲捣碎有助于快速出汁。番茄煮成这个程度后面加水。给1500克开水煮沸,给姜汁,肉皮,料酒,白糖,醋,调味。我口味重下料比较狠,一般人吃下我的三分之二就够了,煮2分钟。给辣椒粉,鸭血,豆腐,关盖继续煮2分钟。给金针菇,开始调水淀粉。生粉碗加50ml水稀释勾芡。水淀粉勾入锅后,给鸡粉,用锅铲轻轻转圈圈搅拌至自己喜欢的粘稠度关火出锅。盛盘,撒葱花。撰写图撰写图撰写图撰写图撰写图撰写图撰写图

酸辣汤【菜谱】

2013-10-28 - 鸡胸肉切丝,拌黑胡椒粉,酱油,料酒,香油,放置十分钟入味。笋,香菇,胡罗卜,和豆腐切丝(或小块)备用。锅烧热,放油,煸炒鸡丝至变色,放一点点糖;加香菇丝,炒香后放盐。倒入鸡汤,再加少许水烧至滚开。放入笋丝和胡罗卜丝,锅开后加一半量的醋,而后倒入酱油。放豆腐丝,待微滚时调中火,慢慢加入水淀粉勾芡。把火调大,打进蛋花。最后加另一半醋和白胡椒粉,出锅放葱末。

酸辣汤【菜谱】

2014-12-04 - 金针菇,香菇,胡萝卜,肉切丝备用豆腐切丝备用鸡蛋打散备用生粉勾芡备用热锅冷油下葱末炒香后放入准备好的金针菇香菇胡萝卜肉丝炒会,加入少许鲜酱油和盐糖调味后加入清水,水开后加入水淀粉勾芡,加入豆腐丝和蛋花开后关火加入胡椒粉和醋即可

酸辣汤【菜谱】

2012-08-16 - 高汤用盐调味,将材料都放进去,加白醋和白胡椒粉调味,这个时候就试味把酸辣度定下来然后加入一点点老抽调色.我自己不喜欢深色的汤羹所以放了几滴而已,根据喜好调整烧滚后勾芡,这个也看个人的,厚薄都没关系勾芡之后关火.马上倒入鸡蛋液快速搅拌,使蛋花细嫩.点香油,撒葱花就好了.
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