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酸辣毛豆【菜谱】

2017-06-13 - 毛豆用剪刀剪去头尾,清洗干净后沥干水分备用!水烧开后加入一勺盐和几滴油,把处理好的毛豆倒进去!水再次烧开后继续煮3分钟即可!煮好的毛豆捞出来沥干水份,迅速放在水龙头下冲洗几遍,直到毛豆彻底变凉即可!捞出沥干水分备用!蒜瓣剥皮剁成蒜蓉备用!(也可以用兑窝捣成泥状!)毛豆中加入蒜蓉,辣椒油2勺,香醋3勺,香油1勺,盐2勺,鸡精1勺,味极鲜酱油1勺搅拌均匀,放在冰箱冷藏2小时以上,让毛豆更入味儿!吃的时候,直接取出来装盘即可!用来下酒佐餐都很美味!成品图成品图成品图成品图成品图成品图

酸辣毛豆【菜谱】

2016-07-13 - 材料:毛豆300克小米辣5个红椒1个蒜1头花椒1把米醋做法:1准备食材2毛豆洗净后剪掉两端尖头3锅中加入少许盐和食用油,放入毛豆一起煮。4煮至毛豆变得翠绿熟透完全变熟,但不是变面的状态5捞出后过凉备用。6蒜切片,小米辣、红椒切段(这个看你对辣的承受力,喜辣者可以完全用小米辣或干辣椒)7锅中放入适量油,加入花椒炒出香味8加入蒜片红椒一起炒香。9将毛豆放入10一直煸炒至毛豆完全变成自已喜欢的口感程度,加入适量盐调味。11再顺锅边淋入适量米醋炒匀即可关火。12美美的享用吧!小贴士:1毛豆一定要充分煮熟后再食用。2焯煮毛豆时,放入盐和食用油,可以保持表皮翠绿。3将毛豆的两端尖角剪掉,可以充分的入味且更容易熟,不建议忽略此步

酸辣毛豆【菜谱】

2012-06-19 - 将葱切段、姜切丝、蒜切末,准备好待用辣椒用剪刀剪成两半,放入碗中待用辣椒酱待用(我是自己腌的)花椒,待用酱油、醋、生粉待用,(生粉忘记照了,调成汁待勾芡用)毛豆去两端头,用水洗净待用加盐放入锅中煮至七八分熟,捞起控水,待用将锅中加入油,烧热,把葱、姜、蒜(放入一半)、辣椒、花椒放入锅中炒至辣椒变色,将辣椒酱放入锅中。将毛豆入锅,炒两三分钟放入醋,生抽,盐,根据自己的口味确定量的大小。放点水在锅中小火煮个几分钟,让这些味道进入毛豆内。加入生粉汁勾芡起锅,将剩下的葱和蒜撒入盘中。

酸辣毛豆【菜谱】

2017-06-15 - 毛豆用剪刀减去头和尾,洗干净。冷水下锅,放入两个八角,少许盐和两滴油下锅煮。(约五分钟)煮好捞起冷水过一遍,控干水分。倒入盆子里放凉。蒜瓣剁碎,姜和辣椒切丁。碗里倒入香醋,生抽,蚝油,盐,鸡精,香油搅拌均匀。剁碎的蒜蓉,辣椒,姜放入毛豆上。调的汁浇入毛豆里,搅拌均匀即可。吃的时候就可以装盘了,放冰箱冷藏一个小时口感更佳。成品图~成品图~

酸辣毛豆【菜谱】

2016-07-17 - 将蒜头切成末备用。毛豆里加入适量的水和盐煮熟。将煮好的毛豆沥干水份放入碗中备用。将油倒入锅中加入一些老干妈,放入一点点盐和胡椒粉。倒入沥干水份的毛豆,蒜末.醋翻炒几下就可以了。

毛豆【菜谱】

2017-07-03 - 最近不知道着什么魔了天天想啃鸡爪,鸭脖,毛豆啥的只是那天叫了毛豆我去,好多都是空壳的吃的那叫一个憋屈木有想到的是后面去菜市场买菜的时候把居然看到很新鲜的毛豆把我乐的,然后买菜的阿姨一脸蒙蔽了哈哈吃货的世界啊毛豆选择饱满一一些的,色泽新鲜一点的为了能更好的入味儿呢,用剪刀剪去毛豆的两端接下来就是清洗毛豆准备一些常规的香料,反正我家这些都是常备的锅里上油,放入大蒜生姜炒香倒入清洗好的香料,继续小火炒出香味儿我喜欢辣所以加了些干辣椒加入洗干净的毛豆,两大勺生抽,大半勺老抽一大勺耗油稍微多一点的开水,大火煮开后转中小火【如果喜欢硬的水可以少一点,我喜欢更入味的】林美人给我快递来的卤料包好久了汤汁剩一半儿的时候加入盐继续汤汁剩三分之一的时候熄火继续焖至,这样是为了更入味儿哇塞,真的好吃啊,完全跟周黑鸭里面味儿一样一样的最理想的婚姻:喜欢美食的宝宝可以关注我的美食微信:Rei6421!每天分享一些美食动态还有美衣搭配哦

如何煮毛豆--五香毛豆【菜谱】

2011-07-06 - 煮毛豆这种事,每个人都会,每个人都有自个的法子。不过有的人煮出来翠绿好看,有的人煮好后却是黑乎乎黄焉焉一副不讨人喜欢的样子。介绍下我煮毛豆时用来保持毛豆的翠绿的3个小要点就。。。第一,水开后再下毛豆。第二,滴几滴油。第三,不要盖盖。清凉下酒菜:【五香毛豆】材料:毛豆,皮,八角,花椒,干红辣椒,小茴香,香叶,盐步骤:1.毛豆用清水加一大勺盐稍浸泡一会后,用双手把它搓洗干净后漂水,再剪去两头。2.锅中烧锅开水,加入桂皮,八角,花椒,干红辣椒,小茴香,香叶煮开后再煮几分钟。3.待闻得到香料的香味后,往锅里滴几滴食用油,加入适量盐,再倒入毛豆煮开后继续用中火保持沸腾。4.一直把到毛豆煮到你喜欢的程度,关火,浸泡几个小时待入味后食用。PS:1.水开后滴几滴油再下毛豆,一定要保持水的沸腾,另外不要盖锅盖。2.做这个可以一次多做些,毕竟等它入味得好几个小时,做一次容易,放冰箱里冷藏后再吃更爽。

油渣毛豆【菜谱】

2016-12-23 - 辣炒毛豆是本地一道非常有名的下饭菜,这次加入油渣同炒,味道更是妙不可言,香而不腻,狠下饭哟!毛豆洗净,沥干水份肥猪肉洗净切薄片,大蒜籽去皮洗净切片,红辣椒洗净切碎热锅倒油,放肥猪肉炸干,盛出备用放大蒜籽和红辣椒煸香放毛豆翻炒片刻倒入高汤煮三分钟放盐翻炒均匀放油渣混合,倒点蚝油翻炒均匀淋入生抽翻炒均匀最后淋入料酒翻炒均匀,即可出锅没有高汤可以用清水代替。

蒜蓉酸辣毛豆【菜谱】

2010-11-21 - 蒜蓉酸辣毛豆的做法(素菜-下酒菜)调料:1)油.盐.糖.醋.鸡精2)花椒.干辣椒.蒜做法:1)毛豆剪去两头,洗净.锅里放水烧开,放入毛豆,调入适量盐,滴入两滴食用油,下毛豆煮熟,捞起,用凉水冲一遍,待用.2)蒜拍松,剁成茸,干辣椒用纸巾擦净,用剪刀剪成丝,待用.3)炒锅烧热,放油至7成热,下花椒炸出香味捞出,下蒜末和干辣椒丝,倒入毛豆,迅速调入盐,鸡精和醋,关火,翻炒均匀,装盘即可.4)盛入容器中,待凉,放入冰箱冰镇片刻,即可食用.PS:1)煮毛豆的时候加入几滴食用油,能让毛豆保持碧绿的色泽.2)醋和辣椒可以适量的多放点,味道重一些更开胃.3)待凉之后放入冰箱,让它放置一些时间,这样更入味.

毛豆【菜谱】

2017-06-19 - 这个夏天嘴里吃着辣辣的毛豆,配点烧烤,啤酒是不是很快乐毛豆剪去两端锅里水开后倒入适量的盐。要多放毛豆下锅煮熟后,捞出过凉准备好辅料辣椒碎,姜,花椒碎炒锅到一勺油放入花椒碎辣椒碎加入姜片一起炒香放入毛豆翻炒片刻,炒干水分即可

毛豆荠菜塔【菜谱】

2018-04-03 - 荠菜有较高的食疗价值,具有和脾、利水、止血、明目的功效,常用于治疗产后出血、痢疾、水肿、肠炎、胃溃疡、感冒发热、目赤肿疼等症。食材:新鲜荠菜200克,毛豆30克,红肠25克(可用其他肉肠替代),盐适量,生抽5毫升,麻油3毫升,鸡精少许,油5毫升做法:1.新鲜荠菜放在水中浸泡,恢复生嫩,再依次摘除黄叶和冲洗去根部的泥沙。这个步骤比较费时;2.将摘好的荠菜放于沸水中焯半分钟,荠菜的色泽会变得碧绿;3.焯好的荠菜,按每次食用的量分成几部分,用纱布包裹后挤干水分,成小团状;4.用保鲜袋分装好后,可保存于冰箱冷冻几个月,解冻后冲洗下即可使用;5.将这次用的荠菜切成小丁,注意尽量挤干水分;6.锅内放少许油,倒入毛豆、盐、鸡精,翻炒,加适量水,焖煮至水收干,毛豆变软;7.红肠切成细丁;8.荠菜中加入麻油、生抽、盐,拌匀;9.再将煮熟的毛豆和红肠倒入荠菜,拌匀;10.可利用小杯子,做出造型。将毛豆荠菜倒入小杯中,压紧实;11.再倒扣在碟子内,小心脱模,即成塔型。1.荠菜趁新鲜尽快处理,以保证菜的鲜嫩。2.荠菜根有较浓香的味道,不必去除。

蒜蓉酸辣毛豆的做法【菜谱】

2009-09-16 - 蒜蓉酸辣毛豆的做法调料:1)油.盐.糖.醋.鸡精2)花椒.干辣椒.蒜做法:1)毛豆剪去两头,洗净.锅里放水烧开,放入毛豆,调入适量盐,滴入两滴食用油,下毛豆煮熟,捞起,用凉水冲一遍,待用.2)蒜拍松,剁成茸,干辣椒用纸巾擦净,用剪刀剪成丝,待用.3)炒锅烧热,放油至7成热,下花椒炸出香味捞出,下蒜末和干辣椒丝,倒入毛豆,迅速调入盐,鸡精和醋,关火,翻炒均匀,装盘即可.4)盛入容器中,待凉,放入冰箱冰镇片刻,即可食用.PS:1)煮毛豆的时候加入几滴食用油,能让毛豆保持碧绿的色泽.2)醋和辣椒可以适量的多放点,味道重一些更开胃.3)待凉之后放入冰箱,让它放置一些时间,这样更入味.

毛豆【菜谱】

2017-07-03 - 特好吃,煮好后各放盐和酱,放点鸡精拌好,马上就可以吃。不用泡节省了时间,味道、口感都非常好。毛豆洗净剪去两头锅中坐水放花椒和大料放葱煮开3分钟放粗盐和油放入毛豆煮8一10分钟捞出分两份,一份放辣酱鸡精拌均。另一份放精盐和鸡精拌均两种口味非常好吃这样煮毛豆,味好适合大众人群。煮时放盐和油,颜色会很绿,非常受欢迎。

卤水毛豆【菜谱】

2012-08-10 - 将毛豆两端用剪刀剪去,洗干净后用盐水浸泡1小时.泡好盐水的毛豆冲洗干净.锅中放入卤料包;加入老抽;红辣椒;生抽;盐;油;糖及毛豆并倒入清水,清水需淹过毛豆才行.大火煮开后,转小火煮干收汁即可.待凉后放入冰箱冷藏1小时就可以吃了.

毛豆【菜谱】

2017-06-15 - 毛豆两头剪掉,开水中过一下。配料切好。热锅冷油,姜蒜花椒朝天椒爆香,放入老干妈毛豆放进去煸炒,加盐,鸡精生抽各种调料,炒熟,怕不熟可以加点水。出锅

毛豆.五香毛豆【菜谱】

2016-01-01 - 图中材料全部装备好.香料可以直接买一个卤菜的香料包..我的是家里有的一些料!锅里倒油..把小米椒和生姜放下去爆香!再把其它的放下去爆香!冰糖不用管它会不会化!没关系的!然后倒生抽下去..香味出来后..倒开水下去.盖上锅盖..然后加热到水开!水开后.改小火煮15分钟!这时候可以处理毛豆..二头剪掉!把毛豆放进盐水里面搓洗.这样比较容易洗净毛豆壳上的绒毛!然后用清水冲洗几次!洗好后控干水分!然后倒进锅里.倒锅里的同时..马上倒一点白醋下去.这样煮出来的毛豆颜色很好看.不会黑糊糊的!然后大火煮开后.转小火煮!不要盖锅盖.不要盖锅盖.不要盖锅盖!煮5分钟后...倒白酒下去..一定要放.成品滋味会香很多.煮10分钟后.放盐.盐的量一定要多.不然入不了味.我一般是放盐后尝一点汤.偏咸一点就可以了!喜欢吃脆口一点的.煮10分钟断生就可以了.爱吃软烂的煮15分钟!关火后放鸡精.然后不用盖锅盖.冰箱浸泡过夜或3小时以上.中间可以尝一下入味的咸淡.要淡了可以加盐!捞出后.可以淋一点芝麻油.会更香!

青椒毛豆【菜谱】

2017-03-20 - 青椒炒毛豆是一道色香味俱全的下饭菜,营养丰富,美味可口,简单易做,老少皆宜。青辣椒洗净切碎毛豆洗净,沥干水份热锅倒油,放青椒爆炒片刻,盛出锅里加点油,放毛豆翻炒均匀倒入适量清水焖三四分钟放青辣椒混合放盐翻炒均匀放生抽翻炒均匀,起锅装盘即可~

毛豆烧仔鸡 & 盐水毛豆【菜谱】

2011-07-22 - 毛豆烧仔鸡:仔鸡一只,毛豆一碗,老姜一块拍散。油锅里放姜爆香后下仔鸡炒,炒,炒,火不要太大,炒干水汽加米酒,一点水,放入毛豆大火烧开后加老抽,生抽,糖,盐小火焖二三十分钟至豆酥肉软,开大火翻炒收汁即可,仔鸡很容易熟的。好吃的毛豆就是要吃个酥字,没牙老太太也能吃的地步最好了,硬邦邦的就是再绿也白搭啊。豆控先挖豆浇汁拌饭呱呱唧唧:我用的是广东米酒,没有可以用黄酒代替,或者酒酿。关于仔鸡,为什么吃仔鸡,挑选仔鸡,请看这里哈。盐水毛豆挑出最好的煮了盐水毛豆,我是从小吃到大都没腻,不过现在煮一斤我也吃不了多少,我家那两人都能一次吃光,有那么好吃么,尤其牛仔吃飞快的,比我这豆控还厉害,原先我会担心消化不良涨气哎。。太简单了本没想写,也不值单独一博,昨天围脖里看个朋友煮毛豆两头不剪掉,说怎么不入味呢,当然不能啦,即使剪掉也没那么易轻松入味,需要盐先腌一下,我爸妈姐姐都是这样做的,就是简单的盐水毛豆也是有点小门道的啦成品图是上周拍玉米馒头的时候拍的,正好又煮了,补两张过程图。我们家煮的是最原味的,什么花椒大料不用,只用盐。毛豆逐一搓洗去毛,多洗两遍冲干净后,剪去两头,放盐比平时炒菜多两三倍,翻掂几下盆,让盐把豆包裹均匀,腌两小时的样子。水不必多,刚没住即可,煮约十五二十分钟的样子,喜欢酥烂就多煮一下。然后泡着,时间长一点更入味,冷热都可以吃。要入味必须的两步:剪头和腌渍,最好煮好再在盐水里泡一阵,吃起来才有滋有味啦

毛豆【菜谱】

2016-08-03 - 食材:毛豆、冰糖、红尖椒、辣椒粉、盐;香料(香叶、八角、桂皮、花椒、草果等);做法:1、将毛豆反复搓洗,清洁表面;将洗净的毛豆逐一用剪刀剪去两边,这样更易入味;2、处理好的毛豆放入清水里,加盐,浸泡一会,沥干水份;3、锅里放适量水,放入香料、盐、红尖椒、辣椒粉、冰糖,水烧开后再煮一会,煮出香辣味;再放入毛豆,煮至水再次烧开后3分钟,关火;煮熟的毛豆放在汤汁中焖至汤汁晾凉;4、捞出毛豆沥干汤汁即可食用。小贴士:1、毛豆用剪刀剪去两端,以便更入味;2、煮毛豆的水不要太多,刚好没过食材即可;水太多,味淡;3、此道凉菜,汤水中要多放点盐,味重最好;当然,按各家喜好;4、不能吃辣的,可以不放红尖椒和辣椒粉,煮出来毛豆则是卤水毛豆了。

如何煮毛豆【菜谱】

2013-09-02 - 摘下的毛豆荚用剪刀把两角都剪掉,这样在煮的时候好入味,然后放清水里加些许的盐来搓洗,便于把豆荚上的毛洗掉.备好葱姜和辣椒,切成丝取铁锅放上花椒和八角煮沸,再倒入清净的毛豆荚,再倒入切好的葱姜辣椒和盐一起煮再次煮沸时毛豆荚就熟了入盘洒些许的香油提香

毛豆【菜谱】

2017-07-10 - 毛豆,又叫菜用大豆,是大豆作物中专门鲜食嫩荚的蔬菜用大豆。毛豆就是新鲜连荚的黄豆。它具有驱除邪气、止痛、消水肿,能除胃热、通瘀血、解药物之毒等功效。又因为它的豆荚上有毛,所以叫毛豆。煮毛豆是一种家常吃法。毛豆洗净。锅里放水,水里面放几滴植物油,然后放入所有配料。煮出香味后放入毛豆,大火煮开,变小火后敞开盖子(盖上锅盖毛豆容易变绵软,而且颜色会变黄)煮7-8分钟左右即可。关火后先不用捞出来,在锅里面泡一小时再出锅,这样更加入味(捞出来不变颜色,随自己喜好而定)。成品图。煮毛豆是一个很随意的菜,亲们可以选自己喜欢的口味放香料,不喜欢香料的亲可以不放哦。

清口毛豆【菜谱】

2017-08-09 - 美味的青口毛豆,主要由新鲜的毛豆经过烹煮而成,其做法简单,而且口感清爽,是一道深受人们喜爱的下酒菜。将所有食材洗净,毛豆放入清水中加入适量的盐抓洗干净,剪去毛豆头尾。取一口导热性好的锅,清水加一点盐,将毛豆倒入煮三分钟,煮好后放入冰水镇凉。取另外一口锅,锅内加入适量的油、香叶、花椒、八角、姜、辣椒、五香粉、糖,先翻炒下,等糖和五香粉等混合,加入适量的清水煮至快沸腾,然后加入盐和花雕酒煮至沸腾。冰好的毛豆捞出沥干,装入干净的碗中,倒入煮好的调味汁。等调味汁冷了以后,用保鲜膜将碗口包裹住,放冰箱冷藏半小时,就可以开动啦。在煮毛豆时,我用的是导热性很好的锅,三分钟就煮开了。如果没有导热性好的锅,可以将水烧热后倒入毛豆煮开。

《五香煮毛豆【菜谱】

2015-07-04 - 今年整体不太热,不过这几天进入七月还是明显热了些。毛豆下来了,最简单的吃法,水加调料拿去煮,便是很好的下酒菜。我煮的时间比较长,最小火煮了快1小时,五香粉的味道完全融入进入,很有滋味,来杯啤酒吧您~忙完了甜品台的事,中午匆忙吃完饭倒头就睡,睡醒上会网躺着没想到又睡着了,好像真的是累着了。刚好朋友打电话叫去喝茶,一看表都6点半了。见面时我说这会喝个什么茶啊。朋友连我理都没理一下,过了会说,还不是看你这几天太累了,叫你出来转转,以为谁想你了,千万别多想!虽然这家伙嘴毒,心还是不错的。想想一直在忙,这样的年龄出门无人陪同已然是尴尬,常常觉得还不如在家休息。正如我前段时间在微信圈上发的:三天端午假,大家不是在看格桑花,就是在看格桑花的路上(PS:本地大片种植了一种名为格桑的花,每日引来万名本地人来游玩照相,朋友圈已被刷爆)。一位顾客立刻给我了一条回复:而你却在上班的路上,早起、干活、热。想来也是,每天重复这样的事情,反复的做着,就像明天又要上班了一样。可是好像已经习惯,一旦停下来,心里就会莫名的焦虑。这会不会也算是一种病呀。我暂且管这叫“乐此不疲”。其实我很累,嘴巴都懒得张,坐那什么也不想说。不过人家一直滔滔不绝,我明白,说了那么多我们身边朋友的事就为了让我放轻松开心一些。因为这小半年,朋友聚会活动我几乎就没参加过。东拉西扯聊了快3小时,茶水我倒是没少喝。生活真是有太多不如意,然而我能做的,就是让它看起来相对如意些。特别是想到最近因为自己不好的心情,让其他朋友惦记来安慰也是过意不去。临走时又被朋友劈头盖脸给我一顿训,虽然心里有些不服,不过想想有些话也在理。可有时候真的是理想很丰满,现实很骨感呀。就像我现在打字头很疼还在敲着键盘一样。哎,您到底是来安慰我的还是来教育我的。有这样的朋友也是醉了食材:毛豆2斤、干辣椒3个、香叶2片、八角2个、糖5克、五香粉适量、盐适量。1.2.3.4.做法:1、毛豆洗净,剪去一头,或者两头都剪。2、毛豆放入锅里,放入干辣椒、八角、香叶、五香粉、盐(可以多放点)。3、加入水没过毛豆,大火煮开。4、小火煮约1个小时即可。

毛豆【菜谱】

2017-06-01 - 毛豆买回来,剪掉两头的尾巴,可以更好的入味,洗干净备用。准备好葱姜蒜等材料,切好备用。锅里放油,烧热,放入葱姜蒜八角桂皮等炒香。接着倒入毛豆翻炒。翻炒片刻放入盐,酱油,继续翻炒。放入辣椒粉翻炒。放入适量水焖15分钟左右。正在焖…水份差不多焖干了,尝尝盐淡。放入大蒜沫提香,放入鸡精翻炒即可。好了哦,老香老好吃了。大家都赶紧试试吧。喜欢吃烂一点的可以多放些水焖久一点。

毛豆【菜谱】

2015-08-02 - 毛豆清洗干净,摘去两端梗水锅放入大料、花椒、小茴香、姜片。煮出香味放入毛豆,锅开后变小火,敞盖煮10分钟左右(根据量的多少),撇去浮沫加盐,关火后不要捞出,浸泡入味。

毛豆【菜谱】

2017-06-26 - 又到一年当中吃毛豆的季节了!毛豆洗净。毛豆入锅里,加入花椒粒,大料,葱姜,并往锅里添冷水,以刚刚没过毛豆为准。持续开大火煮,煮开加入海盐,并且不要盖锅盖,要敞开煮。煮熟盛出。

盐水毛豆【菜谱】

2018-06-30 - 【盐水毛豆】食材:毛豆、盐、八角、陈皮做法:购买回来毛豆,挑选一下,把空的、不饱满的、坏掉都不要。特别是坏的会影响这锅的味道。挑选之后,放入米水中浸泡,米水洗毛豆可以去除杂物,洗的非常干净,如果没有米水的可以加一小勺面,放入水里浸泡。米水浸泡之后再用清水冲洗干净,捞出沥干水。把洗净的毛豆当然锅里,然后放盐,接着把陈皮、八角分别洗净一起放入锅里,最后倒入适量的清水,水要浸没毛豆。盐要入锅的时候一起放,这样的盐味能入壳,毛豆粒才香。盖上盖子,大火煮沸,改为中小火。这个时候盖子要留一条小缝,防止水溢出。中小火煮8-10分钟,关火,焖3分钟。焖毛豆,会让毛豆更加入味。毛豆煮熟就关火,别煮太久会烂,口感不好。煮好的毛豆,用一个不锈钢的漏篮倒出,把水漏干,放凉即可吃。千万别放爱锅里太久,会影响口感哦。如果太多,当天吃不完可以拿去晒干吃,也非常味美。我家的都能当天吃完,因为太好了。毛豆要挑选粒粒饱满,翠绿色的。太黄的毛豆,说明是老毛豆,这样毛豆不还是盐水煮,可以炒着吃。煮熟的毛豆焖3分钟更入味,

毛豆【菜谱】

2017-06-28 - 夏日的夜晚马路边摆满了各种大排档,炊烟寥寥,觥筹交错,红着脸的人,举着杯的手,吵杂的不仅是人声,更是人心。【欢迎交流美食请搜索微信公众号:”食趣菜菜屋“或直接添加“EJM2467"】提前将原料准备好,毛豆清洗干净锅内倒适量清水将毛豆、卤料和盐放入锅中煮熟煮熟后出锅即可食用1.菜菜屋喜欢卤味的毛豆,所以放了一包自己配的卤料,如果嫌麻烦也可以直接用盐煮

毛豆【菜谱】

2016-07-04 - 将毛豆洗净泡水5mintues备好调料将毛豆放入锅中加量为毛豆一倍的水倒入除盐外的全部调料开大火煮至开锅后加入盐并转成中小火煮25mintues左右关火

毛豆【菜谱】

2016-08-03 - 食材:毛豆、冰糖、红尖椒、辣椒粉、盐;香料(香叶、八角、桂皮、花椒、草果等);做法:1、将毛豆反复搓洗,清洁表面;将洗净的毛豆逐一用剪刀剪去两边,这样更易入味;2、处理好的毛豆放入清水里,加盐,浸泡一会,沥干水份;3、锅里放适量水,放入香料、盐、红尖椒、辣椒粉、冰糖,水烧开后再煮一会,煮出香辣味;再放入毛豆,煮至水再次烧开后3分钟,关火;煮熟的毛豆放在汤汁中焖至汤汁晾凉;4、捞出毛豆沥干汤汁即可食用。小贴士:1、毛豆用剪刀剪去两端,以便更入味;2、煮毛豆的水不要太多,刚好没过食材即可;水太多,味淡;3、此道凉菜,汤水中要多放点盐,味重最好;当然,按各家喜好;4、不能吃辣的,可以不放红尖椒和辣椒粉,煮出来毛豆则是卤水毛豆了。
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