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酸菜肉皮【菜谱】

2017-08-24 - 肉皮处理干净毛根后,放入煮锅里加少许料酒煮熟。把煮好的肉皮放入凉水里冲凉。冲凉后的肉皮用刀刮去油脂部分,然后切成小条。准备一些酸菜,葱、姜、蒜、小红椒分别切成丝备用。炒锅倒油烧热,下葱姜蒜辣椒煸炒出香味。放入酸菜煸炒一分钟。放入切好的肉皮翻炒一分钟。最后放入两汤匙酱油和少许的盐、味精、白糖翻炒均匀即可。成品图

肉皮排骨酸菜【菜谱】

2013-05-05 - 材料:酸菜半棵,排骨1500克,猪皮200克,盐、清水、姜片适量做法:1、排骨焯水后冲洗血水备用,酸菜切丝备用;2、另备一锅,加入清水,依次放入排骨、酸菜丝、猪皮,大火烧开后改成小火;3、焖至3个小时后,加入盐、鸡精即可食用。PS:以前做过炒过酸菜后再炖的,可是很多东北的朋友说那是不对的,酸菜就得直接炖才好吃,这样才能保持菜菜本身的原味;加了猪皮还可以美容,焖了这么长时间肉皮早就融化,那才叫入口即化呢。现在春天特别干燥,正是人的皮肤容易缺水的季节,这时皱纹会悄悄地爬上你的眼角,然后向整个面部延伸。人体皮肤之所以出现皱纹,是由于皮肤细胞贮水功能发生障碍,细胞结合水的能力下降,可塑性衰减,弹性降低,黏膜干燥所致。要延缓或减少皱纹的出现,就必须摄入一些能提高结合力的胶原蛋白和弹性蛋白。肉皮正是富含胶原蛋白的食物,对减皱美容有特效。吃时用蒜茸放点酱油,加点醋沾着吃,更香。

肉皮【菜谱】

2017-10-26 - 食材:肉皮250g、青蒜3颗、红彩椒1个、八角1个、花椒20粒左右、香叶2片、干红辣椒5个、生抽1勺、酱油几滴、高度白酒1勺、香醋几滴、食用油适量、盐少许制作方法:1、肉皮用眉毛夹处理干净表皮上的毛,用流动的水清洗干净后放冷水锅中煮5分钟左右捞出(表皮变色,肉皮用筷子能戳动即可)2、焯水后的肉皮捞出,用清水冲洗干净表面的浮沫,沥干水份3、青蒜和红彩椒分别清洗干净,青蒜切成3cm~5cm的段、红彩椒切丝备用4、焯水后的肉皮切均匀大小的丝5、锅里倒入食量的食用油,烧热后加入干红辣椒、八角、花椒、香叶等一起小火慢慢翻炒6、炒至调味料散发出香味后加入肉皮一起翻炒7、小火慢慢翻炒至肉皮表面出现微黄状态时加入高度白酒快速翻炒5~10秒后再滴入几滴酱油一起翻炒8、炒至酱油均匀上色后加入青蒜白部分继续中小火慢慢翻炒9、炒至青蒜白断生状态时加入青蒜叶和红彩椒一起翻炒,大约炒10秒左右后加入适量的盐、生抽、醋等调味翻炒均匀后出锅1、肉皮下锅煮之前,用清水反复冲洗能有效减少毛腥味2、用高度白酒替代酒料,炒出来的肉皮更香3、家里有剁椒和豆鼓,炒的过程中可以添加少许,加更提味

酸菜【菜谱】

2018-02-18 - 食材:主要食材:酸芋梗500克、肥肉300克调料:盐3克制作过程1.把酸芋梗里的荞头、辣椒,挑选出来,洗净切好;酸芋梗,洗净沥干水;肥肉洗净,切薄片;2.洗净的酸菜梗,放入锅中炒干水份,起锅;3.洗净锅,倒入肥肉粒,小火煸炒;4.把肥肉粒煸炒出的油,倒出来,继续煸炒干;5.把酸荞头、辣椒加入煸炒;6.炒过是酸芋梗,加入煸炒;7.放盐翻炒均,起锅。酸辣开胃,爽口,非常好吃。第一次吃就停不下来,这个春节每餐饭都想吃。回家过年,你家有什么特别好的,欢迎来分享。1.这酸菜里的荞头菜、辣椒要切碎;2.肥肉油很多,要勺出来;3.属于咸菜类,少放盐;

肉皮【菜谱】

2018-03-06 - 食材:猪肉皮75克、生姜小块、料酒2勺、菠菜200克、纯净水800ml具体方法:1、首选把猪肉皮清洗干净,刮去肉皮上的污垢,放入锅中加入适量清水,加入生姜片,料酒煮开后再煮10分钟左右。2、待猪皮变成透明状时捞出,放在案板上刮掉肉皮上油脂,注意一定要刮干净,这一步决定了皮冻的口感。3、刮净的肉皮再用碱水清洗掉剩余的油脂,用清水冲洗干净,切成细条再改刀成小段。4、洗净的菠菜放入开水中焯煮去除其所含草酸,加入快速榨汁机榨汁后再过滤掉渣待用。5、切好的肉皮放进破壁机中,加入含菠菜汁的总量800ml纯净水,菠菜汁的量按自己喜欢的颜色调整。启动破壁机香浓豆浆键,接下来就静等吧。6、破壁机程序结束后,撇去浮沫,倒入干净的盒子中冷却。7、凉透的盒子放入冰箱冷藏定型,定型好的皮冻倒扣在干净案板上切片。8、切好的皮冻放入盘中,再用鲜酱油、醋、香油、辣椒等调成蘸汁,吃时浇上即可。1、皮冻要想轻盈不油腻,肉皮上的油脂必须刮干净。2、另外碱水清洗这步不能省略,清洗后的肉皮冻透明不混浊。3、没有豆浆机或者破壁机的朋友,肉皮切成小段后直接放入锅中熬煮至肉皮酥烂即可。4、肉皮和水的比例是100~150克肉皮,1000ml水比较适宜。

肉皮【菜谱】

2012-09-12 - 肉皮小炒的做法(润燥保湿菜谱)秋燥开始后,吃点肉皮比啥都灵,润燥保湿很明显,脸蛋就像红苹果!膳道:肉皮入味不油腻的9个要点1.肉皮:选的肉皮一定要厚,越厚的肉皮越煮越烂,薄的肉皮越煮越硬。2.泡水:生肉皮冷冻后就像铁皮,一定要泡足2-6小时的清水,泡至肉皮回软并使肉皮吸足水分才能保湿。3.碱煮:肉皮凉水入锅,水开后放入碱面,转小火盖盖煮5分钟。这一步去异味;去油;让肉皮回软。4.过凉:肉皮捞出迅速泡入凉水中,使油脂更容易用菜刀刮去,方便下一步刮油。5.去毛:用刮脸刀反复刮掉肉皮外侧的猪毛。一定要从肉皮的不同方向来回的刮毛,才能刮得干净。6.刮油:用菜刀可以挂去肉皮内侧的油脂。已经很容易了。7.切丝:将非常干净的猪皮切成丝。便于下一步入味。8.入味:肉皮热水入锅,依次放入各种调味料,小火煮20分钟,使肉皮入味。9.热吃:肉皮不好消化,最好赶热吃。好了,抓紧上菜吧!上菜:肉皮炒芹菜主料:猪肉皮250克辅料:芹菜100克;香干100克;葱姜;红美人椒各少许调料:盐4克;糖2克;胡椒粉1克;酱油1茶匙;蚝油1茶匙;鸡精4克;料酒1茶匙;淀粉;白酒1茶匙;花椒10粒;八角2个;碱面1/2茶匙1.先看看原材料:肉皮为熟肉皮,待会说熟肉皮的加工过程2.葱姜切末;其它食材切丝3.肉皮处理第一步:泡水无论是鲜肉皮还是冷冻过的肉皮,都要视情况泡水2-6小时,充分泡软,泡透,让肉皮吸足水分。4.处理肉皮第二步:碱煮泡透水的肉皮,凉水入锅,水开后按照每250克肉皮;1/2茶匙碱面的比例放入碱面。大火煮开后,小火盖盖煮5分钟。5.处理肉皮第三步:过凉煮好的肉皮立即放入凉水中,便于油脂的去除。6.处理肉皮第四步:去毛肉皮煮软后,用一个废弃的刮脸刀去毛就很容易了。7.处理肉皮第五步:去油用菜刀,将肉皮内侧的油脂可以刮干净。8.处理肉皮第六步:切丝9.处理肉皮第七步:入味肉皮开水入锅,放入250克肉皮;加入盐2克;鸡精2克;白酒1茶匙;花椒10粒;八角2个;葱姜少许。小火煮20分钟。捞出备用。10.炒制:锅中放油,爆香葱姜末,放入香干。注意:香干一定要小火煸足1分钟,煸到香干表面焦焦的,香干才好吃。11.香干炒焦后,放入芹菜;依次加入1茶匙酱油;1茶匙蚝油;然后要炒匀。12.最后加入肉皮丝,再依次调入1克胡椒粉;2克盐;2克糖;2克鸡精;补充少许清水,炒制片刻。13.炒制片刻之后,撒入红椒丝,勾一个薄芡汁即可出锅。肉皮炒芹菜

肉皮【菜谱】

2016-06-29 - 油热后,放入葱花放入肉皮放入盐放入酱油成品

肉皮【菜谱】

2014-05-20 - 做肉冻特意留了些肉皮出来,所以有了今天这道【肉皮炒藕】,青的辣椒、晶莹泛着油光的肉皮、入味爽脆的藕条,卖相诱人,看着都想多吃两碗米饭!家里每次买来猪肉,就会剃下猪皮,次数多了就会攒下一些,猪皮富含胶原蛋白,具有养肤润肤作用,因为猪皮能润肺,而肺主皮毛,故而猪皮美肤效果最佳。而莲藕含铁量较高,铁是合成血红蛋白不可或缺的元素,女性多食莲藕好处多多。【主料】藕两小节、肉皮一块、青椒一个、小米椒2个【调料】盐、香醋、老抽、味精【做法】1、藕削去外皮,准备青椒一个。2、顺着藕孔的方向先片成片,再将藕片切成细长条。不马上炒的话,一定要将藕丝在清水或淡盐水中浸泡,使其与空气隔绝,可防止氧化变色。3、将生肉皮煮熟,切成小块,青椒、小米辣也分别切好。4、油温4成热时放入葱段炒出香味,然后先下肉皮。5、煸炒至表面焦黄。6、藕条从水里捞出倒入锅中。7、转大火爆炒,顺锅边淋入一勺香醋,快炒。8、再调入半勺老抽、半勺盐。9、淋入3勺清水,略微烧煮一下。10、最后放青椒、小米椒,一点味精,兜炒均匀,关火!肉皮入口Q弹,香而不腻小贴士:全程大火快炒,藕入味即可出锅,时间不必太长,最大限度保持藕本身的脆嫩。

肉皮【菜谱】

2017-01-12 - 一天冬天快过年的时候,我记得在老家我妈妈都会做这道美味的肉皮冻吃青萝卜去皮切丁黄豆及花生用热水泡去皮猪肉皮加入清水加入料酒煮三分钟豆士切碎煮好的肉皮切成小块加入锅里加入清水煮锅里加入油加入萝卜翻炒在加入花生米及黄豆仁炒匀不信的翻炒一会切好的猪肉皮在加入猪肉片快速翻炒加入五香粉在加入盐最后炒至均匀,菜七成熟加入第二次煮肉皮粒的水在加入干辣椒加入生抽大火煮开煮十分钟加入豆豆腐干及豆皮最后煮至菜全部熟透入味然后装模具里,冷却扣放冰箱,第二天倒扣

肉皮【菜谱】

2012-12-19 - 肉皮小炒的做法(好吃易做的美容菜谱)胶原蛋白是皮肤进补的首选,冬季天气干燥皮肤容易缺水也是皱纹最容易滋生的季节,天气干燥时除了用一些保温性好的护肤品外,也可以适当多补充一些胶原蛋白多的食物增加细胞的储水功能让皮肤始终保持湿润的状态。材料:猪肉皮黑木耳红椒豆豉生抽蚝油料酒食用油盐糖姜葱八角香叶做法:1、洗净的猪皮放在锅中,加一大勺料酒煮开。2、煮到肉皮变色后捞出,刮去肉皮上的肥肉去干净毛后,将肉皮切成小块。3、控干水份后放入油锅中用小火炸至金黄色捞出。4、放在冷水中,泡一个晚上。5、高压锅烧热后倒入适量油。6、将切好的葱段,姜片,八角和香叶倒入炒香。7、将泡好的肉皮倒入翻炒。8、调入生抽。9、加入洗干净的豆豉。10、加入蚝油。11、加少许白糖和盐。12、加入淹过肉皮的开水。13、盖上高压锅的盖,大火煮开上气后,调小火压10分钟。14、关火等锅子泄气后,开盖将泡发洗净的黑木耳倒入锅中再开大火翻炒。15、待汤汁收浓后将切好的红椒片拌入翻炒均匀,撒少许香葱碎出锅。TIPS:1、肉皮上的肥肉和油脂一定要刮干净,毛要趁热的时候拨会更容易。2、用油炸猪皮时火要小,盖上锅盖以免油溅出烫伤。3、高压锅是方便省时的方法,用炒锅的话就适当延长炖的时间。

莴笋肉皮【菜谱】

2017-02-06 - 平时包饺子攒下许多肉皮,刚好要做些卤味待客,就把肉皮一起下锅卤好,搭配蔬菜一起做个小炒,非常的受欢迎哦!Q弹的卤肉皮加上碧绿的莴笋,满满的都是诱惑,尤其适合爱美的女性食用哟!食材准备莴笋去皮洗净切斜片大蒜苗和香菜洗净切段肉皮提前卤好切成粗丝热锅倒油,放莴笋翻炒片刻,撒盐翻炒均匀放大蒜梗煸香放肉皮混合,淋入生抽翻炒均匀放大蒜叶子和干辣椒翻炒均匀放香菜翻炒几下,起锅装盘即可卤肉皮的详细做法过几天会整理好菜谱上传。

肉皮【菜谱】

2012-07-03 - 准备主料食材(木耳已泡发)。肉皮温水浸泡30分钟至软,将泡发好的肉皮洗净切块,木耳去蒂撕小朵备用.花菜洗净掰小朵,锅中热水,花菜入锅中汆水至七分熟,盛出。锅中热油,放入木耳翻炒2分钟。放入肉皮翻炒,加入少许水盖盖煮5分钟。放入花菜翻炒至熟。放入盐、味精翻炒均匀。出锅装盘,撒上葱花即可,

肉皮【菜谱】

2018-01-03 - 肉皮冻原料:猪皮500克葱1根姜1小块八角3颗桂皮1小块花椒20粒香叶3片小茴香20粒调料:生抽2汤匙(30ml)老抽1茶匙(5ml)盐1/4茶匙(1克)糖1/2茶匙(3克)做法:1)将猪皮洗净,放入开水中焯烫3分钟,捞出后用清水冲净猪皮表面的浮沫并沥干。如果有猪毛,用刀彻底刮净。焯烫猪皮的水倒掉不要。2)把煮好的猪皮切成宽1厘米,长5厘米的条。3)葱切成段。将去皮切片。把八角,桂皮,花椒,香叶和小茴香放入调料包里。4)锅中倒入清水,放入葱姜和调料包,大火煮沸后继续加热3分钟,调入生抽,老抽,盐和糖,搅匀后放入猪皮,改成中小火,炖煮1个小时以上(煮到用筷子轻扎猪皮,就可以穿透的程度)。5)捞出葱姜和料包,将煮好的猪皮和汤,倒入一个方形的耐热容器中,自然冷却后,盖上一层保鲜膜,放入冰箱冷藏2小时,取出后切块即可食用,也可以配以料汁蘸食。料汁的做法:米醋1汤匙(15ml),白糖1/4茶匙(1克),生抽1/2茶匙(3ml),辣椒油1/2茶匙(3ml),搅匀后即可淋在猪皮冻上。**猪皮含有丰富的胶原蛋白,是美容皮肤最廉价,也最有效的食疗方法。与猪皮冻具有同样美容功效的的另一个平民食疗方,就是黄豆煲猪手啦。**猪皮在菜市场卖肉的摊位,或超市里都可以买到,价格非常便宜。市场上销售的猪皮,毛已经剔除的很干净,一般没有。如果有少许,在焯烫后,用刀刮净即可。**葱,姜和调料,尽量不要减少,否则无法有效的去处猪皮的腥味。建议大家使用料包,将各种调料包裹起来,煮好后,也方便取出扔掉。**炖煮猪皮的水量,不要太多,是猪皮的两倍量即可,否则水太多,也不利用凝固。做出来的猪皮冻会软塌塌的,不成型也影响有感。**喜欢猪皮冻颜色浅点的,可以不放老抽。喜欢颜色深的,可以在原菜谱的基础上,多加1茶匙的老抽。**切猪皮冻时,将刀的双面都沾上清水,切除的块比较完整好看。

肉皮【菜谱】

2018-01-29 - 食材:猪皮500克辅料:酱油,葱姜,小苏打,盐,蒜末。制作过程:1准备猪皮,清洗干净2锅里做开水,水开后,下入猪皮。煮10分钟左右3捞出猪皮,用刀刮去猪皮表面的肥油,一定要刮净。去猪毛。4、将猪皮切条,加一勺盐和小苏打,反复搓洗,进一步去油。然后用温水冲洗干净。多洗几遍5、将猪皮放锅里,加大约4倍的清水。加葱姜。大火烧开,小火慢熬,约1.5小时。6、大约一共2个小时左右,胶原蛋白出来了即成.捞出葱姜.7、放置阴凉的地方,一夜彻底凝固就好了。8、切片摆盘,准备蒜末酱油,撒在皮冻上,装饰即成。刮猪毛的时候,最好用刀片,如果第一次感觉冻有点嫩,可以继续加热再熬一会,放凉就可以。

青蒜肉皮【菜谱】

2013-04-16 - 准备好所需食材,肉皮用温水清洗干净锅中烧水,开锅中,将洗净的肉皮放入其中,煮1—2分钟关火,然后盖上锅盖焖3—5分钟,煮好的肉皮从锅中捞出,放凉后切5厘米左右长的丝,青蒜切段,彩椒切丝锅中加少许油,烧热后,倒入切好的肉皮丝,中火慢慢翻炒待肉皮炒至两面带金黄色时,滴入几滴白酒,翻炒几下,然后放入酱油,翻炒均匀,加入青蒜白继续翻炒几下加入青蒜叶、彩椒和盐,翻炒入味即可出锅

肉皮【菜谱】

2017-01-04 - 家里做灌肠多了很多肉皮,清理家里的冰箱为过年腾地儿,肯定是把他们处理了,我觉得肉皮最适合就是炒青椒好吃到没朋友。。。1、肉皮洗净用蜡烛烧掉猪毛,用刀刮干净再次洗净鸡蛋煮熟,去壳鸡蛋肉皮一起卤(卤肉我前面的菜谱介绍了很详细了,这边就不再重复,大家可以参考我前面的菜谱),肉皮熟鸡蛋也可以很入味可以看看很Q弹肉皮中含胶原蛋白比较丰富可以多吃喔,跟辣椒一起炒很好吃

肉皮【菜谱】

2011-12-06 - 蕨菜干提前两小时以上泡发。泡好的蕨菜切段。肉皮处理好用高压锅或者蒸锅蒸一下。姜蒜去皮切片。油锅爆香姜蒜、生抽。下肉皮翻炒。下蕨菜翻炒。加盐,加水,炖至汤汁收干。

尖椒肉皮【菜谱】

2017-02-06 - 好吃的小炒菜肉皮切条锅烧热,放油葱花炒香,放尖椒丝。放肉皮,放生抽和蚝油。翻炒均匀调味,放一手勺汤。烧2分钟出锅微辣软糯好吃,美容,营养是女士的养颜小菜。

肉皮【菜谱】

2017-02-20 - 家里平时经常包饺子,买肉剁馅自然就会剩下不少的猪肉皮。我特别喜欢把这些剩下的猪肉皮收集在一起,清洗干净,刮去油脂,小火慢炖,放凉结冻,做上好多份肉皮冻,拌上蒜汁,就是一道爽口营养的小凉菜,也是非常不错的下酒菜呢,小时候爸爸和他的朋友们一起喝酒聊天,最喜欢的就是肉皮冻和油炸花生米来下酒了。准备好猪肉皮,肉皮凉水下锅,煮开去浮沫,再煮两分钟后捞出来;用刀刮去猪皮上残留的白色的肥肉,刮的越干净越好;然后用温水清洗一下,保证肉皮无油脂,干干净净。我这些都是平时切菜或者绞肉馅剩下来的;姜切片,处理好的猪皮切成小细条;把猪皮和姜片一起放进电饭煲里;注入清水,没入肉皮,稍稍多一点就可以;电饭煲选择“炖汤”模式,时间设定2小时45分钟;煲汤程序结序,打开锅盖散去热气,挑出姜片,放凉后再倒入保鲜盒再放冰箱冷藏;我图省事,直接把锅盖了保鲜膜放冰箱里了,冷藏后肉汤凝固,就成了肉皮冻,直接倒扣就出来了。切成小块蘸上调味汁就可以吃了;调味汁的做法,大蒜捣成蒜泥,加上两勺香醋、一勺生抽、一点盐、一小勺香油调拌的;把切好的肉皮冻摆好,浇上调味汁,再切点青椒碎放在上面装饰一下。这样就可以开吃了。做法够简单吧,只要炖的时间久一点就可以了,电饭煲几乎是家家都有的,只要有“炖汤”或“煲汤”功能就可以轻松制作肉皮冻了。天冷的时候室温够低的话不用放冰箱里冷藏就可以凝固成肉皮冻了。一次煮的多的话,可以分别放在几个保鲜盒里,吃的时候取一盒出来就可以。我煮肉皮冻的时候没有放盐,全凭调味汁增加盐味,如果喜欢肉皮冻里有盐味的,可以在肉皮冻快炖好的时候放上盐调一下味。

酸菜【菜谱】

2017-05-02 - 酸菜炒肉是一款小炒类菜品,平民餐桌上的小幸福。前腿肉洗净切薄片,香芹切段,生姜切丝备用。酸菜洗净沥干水分切细丝。将肉片放入锅中中火煎至出油表面微焦。放入姜丝大火煸出香味。倒入酸菜不停翻炒。炒至水分微干,调入少许鸡精翻炒均匀。下入剁椒翻炒均匀。最后下入香芹炒匀即可关火。出锅装盘即可享用。酸脆爽口,超级开胃。

肉皮【菜谱】

2017-05-30 - 肉皮400克,去毛及油脂,保留纯肉皮。大火大水,加姜片将肉皮煮开8分钟。捞起,冲洗干净浮沫,摊凉。将肉皮边缘多余的油脂去除,切粗丝。桂皮、八角、高良姜、三奈、小茴香、甘草、桅子、豆蔻、陈皮、草果、丁香、香砂、香叶等香料,冲洗一下,放锅里加水2000克,中火熬半个小时。图片是我配的一大包香料,实际没用这么多,合计共用了约15克。香料少几样也无大碍,对味道没有大的影响。再放生姜、挽好的葱结、冰糖、白胡椒粉。我还放了两个干辣椒,不吃辣的可以略过。制好的卤汤里面加入肉皮,加盖继续中火熬。肉皮在锅里煮的样子很好看,捞起来看看。熬了一个半小时,汤成比较粘稠的状态,就差不多了。根据口味调盐和酱油。将熬好的肉皮连汤一起倒入方盒子里,放凉后冰箱冷藏4个小时以上。最后汤汁与肉皮的比例多少为宜呢?我特意捞起肉皮丝,称了一下汤的重量:550克。喜欢软一点的可以不用熬得这么稠,我偏爱更Q弹的。冷藏后的肉皮冻,倒扣取出,完美!肉皮冻切成片,就可以享用啦。剩下的继续放冰箱冷藏,慢慢吃,吃多少切多少。弄一碟蒜泥醋汁,蘸着肉皮冻吃,美滋滋,夏日好菜!

肉皮【菜谱】

2015-02-05 - 白菜浸泡一会冲洗干净备用!锅热放油,油轻微冒烟后放入花椒,葱然后倒入白菜翻炒!片刻后放入事先炖好的肉皮继续翻炒,根据自己的口味放入盐,一品鲜酱油,白菜熟得差不多就可以起锅了!

肉皮【菜谱】

2010-01-18 - 酱肉皮,原来酱好后,放在冰箱备用的榨菜两包取出后,切丝,泡十几分钟,尽量把原来的味道泡出青椒切片油热后加入胡萝卜丝,青椒丝翻炒加入榨菜丝,加入盐胡椒粉加入肉皮,翻炒,再加入料酒,生抽.加入鸡精后,起锅

肉皮【菜谱】

2017-06-08 - 今天去买肉,我叫肉摊老板帮忙把肉皮割下来,我有用。肉皮加冷水,煮开3分钟捞出煮软的肉皮,用刀刮去两面的油脂,如果有毛,也要刮净。刮一片,从锅里取一片,不要先全部捞出来,以防冷了变硬处理干净的猪皮,充分洗净,再加入水,姜2片和少许料酒,煮10分钟左右这样的肉皮完全没有任何异味,变得透明,摸着有点粘手,切成小条状切好的肉皮分装入保鲜袋中,一般每袋100克,放入冰箱冷冻,要做的时候直接拿一袋出来就可以,方便又不会坏一般做一次用100克,大约这样半小碗100克肉皮加入豆浆机或破壁机中,再加水到800毫升~1000毫升之间,我加了800毫升启动“米糊”键,如果没有这个键,就用“豆浆”键,“五谷浆”这些,都差不多的程序结束,准备一个保鲜盒,铺上保鲜膜,倒入打好的浆液,放入冰箱冷藏至凝固。我晚上做的,冷藏了一晚上第二天早上,倒扣在砧板上,撕去保鲜膜,切块准备自己喜欢的酱汁,淋在肉皮冻上,大功告成。我是把适量酱油,姜末,蒜末,糖,搅拌均匀,喜欢辣的可以加适量辣椒油材料中的肉皮是指处理好的肉皮100克,一次可以多做一些,放冰箱冷冻,随取随用。

肉皮【菜谱】

2011-01-29 - 猪后腿肉切片加生粉,酱油,盐腌一会儿。酱干切薄片,青红椒切小块,黑木耳洗净,蒜叶切小段。肉皮从冰箱拿出来解冻。锅内热油炒香姜末。肉片倒入锅中滑散至变色即出锅。将酱干倒入锅中翻炒。酱干中加少许开水,加盐略煮使入味。将炒好的肉片和肉皮倒入锅中和酱干一起翻炒。接着将青红椒,黑木耳,蒜叶一起倒入锅中,所有的材料一起翻炒。待青红椒断生都可以出锅了。

肉皮【菜谱】

2018-04-30 - 肉皮备好肉皮放入冷水锅中,加入姜片料酒水沸腾煮5分钟取出洗净,刮掉油脂处理好的肉皮,切成小条锅中重新加入清水,加入香叶,姜片,桂皮,八角将肉皮条放入,大火煮沸后转小火煮1个小时煮好把香料挑出去,肉皮连通汤汁一起倒入容器,放置冷却后,放入冰箱冷藏至定型即可,取出切成你喜欢的大小,蘸酱汁食用即可成品

剁椒肉皮【菜谱】

2012-01-08 - 剁椒炒肉皮的做法(荤菜菜谱)食材:肉皮.配料:剁椒.姜葱蒜.生抽.食用油.食用盐.做法:1.肉皮洗净.2.用冷水把肉皮煮十分钟左右再提出来.3.去掉肉皮表面的毛与里面的油后切细条4.锅里放一点点食用油把刚才皮上的油放进锅里炒出油来.注意用小火.5.等锅里油多了后放进姜蒜炒香.6.放入肉皮7.先放生抽,再放剁椒.8.起锅前放入葱段9.上桌...10.请吃.

肉皮【菜谱】

2016-11-30 - 用破壁机做的肉皮冻,满满的的胶愿蛋白,爱美的你可以做上一份,在这秋天干燥的季节里,美美的补起来。准备食材放锅里煮开后,小火煮三分钟捞出清洗,并把反面的肥肉清理干净切成丝备用放入锅中加三克盐大火烧开放到常温后倒入破壁机浓汤功能打三次倒入盒子冷藏过夜倒扣切片调蘸酱,二勺甜辣酱二勺香醋一勺白开水,调好后淋在肉皮冻上

肉皮【菜谱】

2014-03-05 - 肉皮洗净后表面用刀刮一遍,去除浮毛等杂质,凉水入锅,煮至肉皮呈半透明状,捞出过凉把肉皮放到案板上,内侧朝上放置,用刀刮去皮内侧的肥肉,皮外侧也用刀再刮一遍,有毛的地方要摘干净用热水冲洗干净,切丝备用葱、姜、蒜、花椒、八角、桂皮、香叶,放入调料盒,锅内重新加水,放入料包煮沸加入肉皮丝,大火煮开后放入泡好的黄豆并加入适量盐,继续煮至汤变得粘稠倒入准备好的容器,晾凉,放入冰箱冷藏室可以快速成冻儿,凝固好之后,用牙签沿容器内侧划一圈,即可倒出肉皮冻儿,可切片搭配蘸料食用1、这里用到的黄豆,是我提前就已经泡发好的了,如果没有提前泡发,洗净后放进去一起煮也可以的;

海带肉皮【菜谱】

2017-07-19 - 主料:海带、卤肉皮辅料:植物油、盐、青红辣椒、姜、生抽、鸡精把海带用水煮煮,捞起过凉水切条把青辣椒洗净切条,姜切末卤肉皮切条热锅凉油,油热8成下姜末爆炒出香味,肉皮翻炒出油加海带辣椒翻炒出辣味加盐加生抽翻炒均匀加鸡精翻炒均匀
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