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啤酒鲅鱼【菜谱】

2016-10-08 - 鲅鱼作为青岛人最爱的一种鱼类可谓是深受岛城人的喜爱,不管是烧着吃,炖着吃,或者是做熏鱼,切片香煎,亦或是剔骨剁成鱼泥子做成丸子或者饺子,鲅鱼到处都体现了青岛人对它的喜爱程度!秋鲅鱼虽然不如春季的那么鲜美,但是加入啤酒和甜面酱炖制了以后的鲅鱼会更加让人着迷。那淡淡的酒香,趁热食用鲅鱼肉鲜香浓郁的滋味别提有多美味了!美食食材:新鲜鲅鱼1条,五花肉片50克,葱姜蒜片各10克,香菜末15克调味料:干辣椒段10克,甜面酱30克,酱油20克,白糖2克,胡椒粉适量,花生油适量,啤酒500克做法::小贴士:1、鲅鱼要切大斜片,这样鱼肉好入味。2、五花肉要煸出来油再加甜面酱,这样滋味才会香浓。3、加入啤酒的量要足,火候要控制好,不要太急,急了容易糊锅。

啤酒鲅鱼【菜谱】

2014-11-08 - 鲅鱼洗净去内脏,切成小段葱姜蒜香菜处理好,蒜瓣很好吃所以要多放,最少一头蒜锅里放油,烧热后加葱姜蒜辣椒煸炒一会把煸炒的葱姜蒜辣椒拨到一边,放入鲅鱼小段,两面煎一会倒入莫过鱼的水,放入生抽、老抽、盐、80ml啤酒盖盖子焖至收汁即可,出锅后撒香菜出锅

啤酒鲅鱼【菜谱】

2010-10-01 - 鲅鱼切成大块,用盐、料酒略腌。鸡蛋打散。入锅煎成两面起黄壳。这是我从妈妈打包回来的鲅鱼。将鲅鱼放入锅中,加入啤酒。加入适量红烧酱油、少许生抽。加入适量料酒。加入两粒八角。加入少许肥猪肉。(肉可以炝一下锅,炖出来更美味)炖至汤汁收尽。加入少许葱叶点缀。

家常啤酒鲅鱼【菜谱】

2011-05-17 - 家常啤酒烧鲅鱼的做法(荤菜)【啤酒烧鲅鱼】用料:鲜鲅鱼一条,两斤左右,斜刀切成厚约一厘米的薄片;葱段,姜片,蒜瓣拍散,豆瓣酱,生抽,老抽,啤酒,盐,香葱或香菜。做法:首先道个歉,前半段操作过程没有留影,只把烧鲅鱼的两个状态给记录了一下。不过,过程真是非常简单易懂,相信您只要想做,就一定可以做得美味:)1、锅中放比平常做菜稍多些的油,把葱姜蒜放入爆香。2、将鱼块放入锅中煎,一面煎微黄了翻面煎至微黄。3、根据你的口味加入适量豆瓣酱,沾油划散。不想酱味太重的,就一大勺,喜欢酱味的,放两大勺。4、加入没过鱼块的啤酒,再加入一大勺生抽,半勺老抽,盖盖中火炖鱼。这里有两点说明:因为豆瓣酱中有甜味,所以这里我没有加糖,如果你喜欢有点甜口,可以适当再加些糖;这里全部用啤酒代替水的话,成菜中会有微微的啤酒苦味儿,如果你不喜欢那个味道,可以换成一半水一半啤酒,这样就只留下啤酒香了。5、大约十五分钟后,尝下咸淡味,加入或不加盐,继续炖至汤汁粘稠,就是上面右图的状态。6、最后撒上香葱末或香菜末,就可以出锅啦。绝对的米饭杀手哇~

啤酒鲅鱼【菜谱】

2010-03-12 - 好大的一条鲅鱼呀,足足用七八斤重。用半条就够吃了。好嫩的肉。切段后用料酒,生抽,姜腌制。炒香佐料。加入豆瓣酱炒香。加入啤酒。小火炖四十分钟。出锅了。

啤酒金鲳鱼【菜谱】

2016-08-04 - 美食食材:金鲳鱼1条,葱花20克调味料:八角2枚,黄豆酱30克,白糖2克,胡椒粉适量,啤酒一瓶,花生油30克小贴士:1、本来新鲜鱼是不用加入八角的,但是考虑到金鲳鱼是养殖鱼类,难免会有一些土腥味,加入八角可以很好的掩盖住。2、加入啤酒就无需加入其它汤水了,这样烧出来的鱼才足够鲜美!

啤酒鳝鱼【菜谱】

2010-12-26 - 啤酒焖鳝鱼的做法(荤菜)原料:鳝鱼、豌豆、红椒、葱段、蒜片、姜丝、花椒20粒调料:一勺酱油、半勺醋、4粒冰糖、3/5易拉罐啤酒、盐、油做法:1.豌豆下至开水煮1分钟捞起沥干,鳝鱼去内脏(可叫卖家处理),冲洗干净,切断,用盐腌15min;2.油下锅烧热,小火炒花椒粒,香味出来捞出,下姜丝、蒜片,翻炒,再下鳝鱼,大火翻炒至变色;3.倒下啤酒大火烧开转小火,下酱油、醋、冰糖,焖至7成干;4、下豌豆与红椒,大火翻炒收干,下葱段,翻炒,下盐调味,出锅。Tips:鳝鱼挑大的选,才有肉,如果带骨炒,比较香甜D。

啤酒草鱼【菜谱】

2017-06-21 - 啤酒,草鱼的搭配,非常棒,做法也很家常,好吃也没有难度。草鱼仔细清洗干净,家中锅不是很大就切成段。用料酒腌渍,保鲜膜密封冷藏,最好腌渍久一点,可以晚上腌渍,隔天再做。姜切丝,大蒜切片。锅内无水加油热锅。加姜丝炒香。加花椒翻炒2下,把鱼块放到锅内煎一下。缝隙内,把八角放进去,当然也可以在放花椒的时候,一起放八角,但是据说八角如果糊了的话是有毒的,所以保险起见,我八角都晚一点加进去。轻轻的把鱼块滑过来,当然如果觉得麻烦也可以直接就这样炖,撒上蒜片。微微煎一下后,倒入啤酒,撒一点盐。再撒一点蒜片在上面。加入2个干辣椒,如果喜欢狠辣的口味,在热油的时候加干辣椒,这个时候加不会太辣,但是提味。淋一层酱油。撒点葱花碎。盖上盖子中小火焖10分钟,然后转大火3-5分钟收汁。关火,不要马上开盖子,继续余温再焖3-5分钟。装盘,摆上一点葱丝,有香菜最好,今天家里没有了用点葱丝代替了。草鱼去鳞后,表皮比较嫩,煎的时候一定要注意,如果切断的话就煎鱼肉部分。

茄子啤酒鲅鱼【菜谱】

2010-10-01 - 鲅鱼切斜段,用料酒、胡椒粉、盐腌制入味。准备葱姜蒜红椒。茄子切滚刀块备用。鱼沾面粉备用。热锅入锅,煎熟鱼段。葱姜蒜红椒炝锅。加入茄块煸炒。加入啤酒炖调料开炖。收汁后加入蒜片红椒点缀出锅。

啤酒【菜谱】

2010-07-23 - 啤酒酱烧鸡的做法(荤菜)啤酒酱烧鸡原料:去骨鸡腿肉350克,青椒1个,洋葱1/2个,土豆一个辅料:葱3段,姜两片,蒜片适量,八角两个,花椒20粒,桂皮1根,黄豆酱2汤匙,老抽1茶匙,生抽1茶匙,冰糖3-4块,啤酒适量.做法:1.青椒洗净切块.土豆去皮,切块儿.洋葱切块儿.2.锅中烧开水,下入鸡腿肉,焯煮3-5分钟,捞出,冲洗干净,沥干水备用.(将肉焯水,是去异味儿第一步,焯后要冲洗干净,且充分沥干(或擦干)水份,以免后面炸锅)3.锅中油烧热后,倒入鸡肉,大火煸炒至表面呈浅金黄色,加入葱姜蒜,八角,花椒,桂皮,再翻炒一分钟.(大火先将鸡肉表面煎炸至上色,外焦里嫩,炖出来的口感更好)4.加入黄豆酱,老抽,生抽和冰糖,炒匀后,倒入啤酒没过表面,大火烧开后,转小火炖15分钟.(啤酒代替水,有嫩肉的功效,且增加了去腥的效果.)5.加入土豆块,再炖15分钟,根据口味决定是否放盐.6.最后,倒入青椒和洋葱块儿,大火翻炒一分钟,收汁儿,关火.

啤酒【菜谱】

2016-08-18 - 鸭子洗净放入锅中切两块姜煮几分钟祛腥。捞起备用将沥干的鸭子放入热油锅切姜蒜爆炒,待香味飘出倒入生抽盐调味。到啤酒一半至于锅中放入四季豆小火焖,焖干为止焖干之后再次倒入啤酒进行二次焖。(我买的是大罐啤酒焖的时候没有一点水)焖到半干放入小芹菜翻炒(以外很快?其实很慢的)鸭子熟了可以装盘了,装盘之前把切好的葱放入(葱要切段不要切碎)可以装盘了

啤酒【菜谱】

2017-10-09 - 把鸭肉冷水下锅焯水至变白即可,时间不能太久,否则肉质会太老,起锅用冷水冲洗鸭肉,肉质会紧实些备好所有的配料锅烧热倒油,然后放入干辣椒、八角、花椒,桂皮、冰糖等,小炒至出香味,再倒入鸭肉煸炒炒2分钟左右放入生姜、料酒、醋、盐、豆瓣酱、辣椒酱、生抽、味精继续炒炒10分钟左右,倒入啤酒、蒜瓣盖上锅盖煮5分钟后到入电压力锅,放入海鲜菇(凭个人喜好放)焖8分钟,最后起锅之前放如蒜苗和青辣椒翻炒下即可。(中间有几个步骤忘拍所以省去了,有上面的就OK咧)

啤酒【菜谱】

2009-09-05 - 啤酒焖鸡的做法(啤酒鸡)主料:宰杀好的小母鸡一只(重约650克),啤酒一罐(330亳升);配料:青尖椒1个,红尖椒2个,花椒10余颗,生姜、胡椒粉、葱、香菜、蚝油、鸡粉、生抽、辣椒油各适量;做法:1.将宰杀好的小母鸡洗净沥干斩成大小均匀的块;青红尖椒洗净去蒂去籽后切成片,生姜切片,葱洗净切成末,香菜洗净切段;2.热锅放油,放入花椒,用小火爆出香味后捞出花椒不要;再下入鸡块与姜片,转大火爆炒至鸡肉出油;3.下入适量的盐与胡椒粉炒匀;4.倒入啤酒,盖上锅盖,大火烧开后转小火焖煮至汤汁基本收干(约15分钟);5.下入青红椒片与适量的蚝油、鸡粉,翻炒约两分钟;6.放入葱花与生抽,淋入少许辣椒油,炒匀后关火,最后放入香菜炒匀即可.经验分享:1.鸡块的水分一定要炒干炒至出油后再倒入啤酒,以免有腥味;2.如怕辣者辣椒油可不放.

啤酒【菜谱】

2007-12-26 - 制作方法:1、买到了草原放养的绿鸟鸡一只,砍断骨头,肉连着,放入锅里2、盐、料酒、生抽2勺、蘑菇精粉、郫县豆瓣、大葱、姜片,拍碎的大蒜,腌10分钟,倒入啤酒一瓶,放入香菇,开慢火焖,2小时后放入黑木耳,再焖一会,最后放味精ok了。

啤酒【菜谱】

2012-05-24 - 一罐啤酒、洗净鸭肉切小块加料酒、生抽、盐腌制八角两颗,蒜、姜、干辣椒切碎锅内倒入少量油,炒香姜、蒜干辣椒、八角腌制好的鸭肉入锅,前面不要放太多油,鸭肉炒着炒着就会出很多油的,待鸭肉变色后就可倒入啤酒,没过鸭肉表面忘记拍倒啤酒的图片了,呵呵。加入啤酒后盖上盖子焖,中间可以翻搅一下,汤汁快收完时加入豆瓣酱翻炒,等汤汁全吸收完后就完成啦

啤酒【菜谱】

2010-03-05 - 螃蟹洗净剁块,葱切段,姜切丝锅中热油,爆香姜丝,倒入螃蟹稍微翻炒均匀倒入啤酒焖煮约15分钟,下葱段,稍微拌拌,盐调味出锅

啤酒鲅鱼炖茄子【菜谱】

2013-05-17 - 鲅鱼去除内脏和头洗净在鱼身上打花刀,撒上盐和料酒腌渍十分左右茄子洗净切滚刀块姜切片,葱切小段、香菜切段、蒜按扁,备好大料和香叶热油锅,放入鲅鱼煎至金黄放入大料、香叶、葱姜蒜煸香倒入适量酱油放入适量白糖倒入适量白醋炒匀将鱼拨到锅的一边,放入茄子用汤汁翻炒茄子片刻倒入啤酒,没过鱼即可,盖盖大火烧开转中火炖15-20分钟中间开盖翻动翻动,放入适量盐调味最后汤汁收的差不多时放入香菜即可出锅

啤酒带鱼【菜谱】

2012-07-10 - 带鱼去掉内脏,记得去掉肚子里的黑膜,清洗干净,切段鸡蛋打散带鱼段蘸蛋液,放入锅中,煎至两面金黄后捞出锅中放少许油,下姜、蒜、干辣椒爆香之后把煎好的带鱼,不要翻动,易碎倒入没过带鱼的啤酒倒入生抽、盐、糖,轻轻将鱼分开,不可用力翻动,全部浸在汤汁中,中小火烧5分钟汤汁收得差不多是时候,撒点鸡精调味出锅即可

啤酒掌翅【菜谱】

2017-03-15 - 用啤酒入菜,能另鸭掌的味道更加的鲜美哦,就香浓郁鸭掌含有丰富的胶原蛋白,和同等质量的熊掌的营养相当。掌为运动之基础器官,筋多,皮厚,无肉。筋多则有嚼劲,皮厚则含汤汁,肉少则易入味。从营养学角度讲,鸭掌多含蛋白质,低糖,少有脂肪,所以可以称鸭掌为绝佳减肥食品。准备好葱,啤酒,姜焯水的掌翅焯水后的掌翅和姜片放入锅里放入适量的油,酱油,料酒和白糖爆一下爆香后下入半瓶啤酒焖煮焖到刚好能脱骨,再把汁手干撒上少许葱花即可已经做好的成品,装盘即可先把掌翅焯水,是为了去腥,焖的时候倒入啤酒,沫过掌翅即可,加调味料焖好收汁即可有着酒香味的掌翅特别入味好吃,下酒当零食都很不错呀

啤酒酥鱼【菜谱】

2016-07-17 - 今天用的是草鱼,其实你们可以再买鱼的时候叫卖鱼的先给你们劈成三块,你们回来就好处理一些,我是因为今天去买菜的时候人太多,就自个儿回来解决了先在鱼的头部下面划一刀,再从尾部贴着主骨处偏开鱼肉顺着那个骨头,像这样,很容易就分离开了,另外一面也是这样处理鱼块片好啦,上面的黑膜也要去掉哦洗好的鱼肉切稍微大一点儿的块鱼骨洗净血块,切成均匀的小块儿将鱼肉放入一个大碗中:加入少许盐,鸡粉,生抽,料酒用手抓匀再加入适量生粉,黑胡椒粉,彻底抓匀腌制十来分钟青红椒切块大蒜生姜切块,不要切的太小热锅注油,烧制六七成热,锅内放入少许盐,放入腌制好的鱼肉片,用筷子不时搅拌炸至成这样就可以出锅了锅底留底油,放入切好的生姜片,大蒜片,还有干辣椒小火炒出香味儿放入一勺豆瓣酱继续炒出红油倒入一瓶啤酒煮沸后倒入炸好的酥鱼块,加入半勺生抽四分之一勺老抽上色少许盐,不要太多,,生抽老抽豆瓣酱都很咸了最后汁儿差不多快没的时候的时候放入水淀粉,葱花翻炒匀出锅超级下饭,我相信看着这碗鱼肉你就感觉能吃好多碗饭看看口水哗啦啦这一款酥鱼,啤酒的醇香味,浸透在整条鱼里面,好吃到鱼骨都想要吃了它,哈哈今天本来想买小龙虾,结果去的晚了,不多了看到这个很新鲜就买了点回来,做了盐水虾,搭配这个鱼刚刚好O当我们开始享受一个人的生活,开始懂得了用读书,工作,吃饭,看电影,或者坚持一些小爱好来填满自己的生活,而不是一味的将排挤孤独的方式寄托于另一个人,才能真切的感受到生活的舒适和自由,才不会在面对所爱的人时,试图用孤独,付出来打动对方,捆绑对方,而是应该彼此支撑,彼此成全。

啤酒【菜谱】

2011-11-26 - 鲫鱼收拾干净,在鱼两面各划几刀,悬挂控干水分,备用。铁锅上炉,先将锅烧热,再倒入适量花生油,油热后,将一条鲫鱼放入,两面煎黄后,取出放盘,再将另一放入煎好放盘备用。另起油锅,放入煎好的鲫鱼。放入切好的葱姜蒜,倒入料酒,大火去腥。倒入草菇老抽上色,稍上色后,放蚝油、蒸鱼豉油调味。倒入大半瓶啤酒(我用的泰山啤酒),一定要没过鱼身表面。大火烧开后,加入两条匙的黄豆酱,转中小火,盖上盖,煨烧二十分钟左右。待汤汁浓稠,加适量红糖和盐,大火烧五分钟,收汁入味后,撒入味精即可装盘食用。

啤酒酥鱼【菜谱】

2013-04-26 - 草鱼去大骨,切大块,青红椒切块,姜切丝,葱切断,蒜拍松;鱼块放大碗中,加入盐和胡椒粉提前腌制半小时锅中放油,加入鱼块慢慢煎,煎至两面焦黄把鱼块拨四周,中间放入姜、蒜和葱,煎出香味;倒入啤酒,再加入蒸鱼豉油焖至啤酒将近干时,放入青红椒块;大火收汁即可1、煎鱼的时候要小心慢煎,这样不会碎;

鱼的做法大全-啤酒平鱼【菜谱】

2018-02-06 - 材料:平鱼两条,香菇两朵,香菜调料:大喜大红烧排骨酱,啤酒这个鱼我们这里管它叫平鱼,学名叫鲳鱼,有白色的叫银鲳鱼还有金鲳鱼。开肠破肚去内脏去鱼鳍尾,两面分别切几刀,更有利于入味,这个鱼基本没有鳞,非常省事,刺儿少肉还嫩。控干水份后,入热锅冷油中煎到两面金黄。加入啤酒,没过鱼表面。加入60克大喜大红烧排骨酱,均匀化开后尝一尝味道,适当调整酱的用量。加入两个香菇一起烧,讲究一些可以放些葱姜蒜,不放也没关系,看一看红烧排骨酱的背面,配料那里写了里面已经有姜啊葱啊牛肉粉啥的,完全可以满足口感需要了,因为烧鱼用的是啤酒,去腥提味够用。

啤酒鸡翅【菜谱】

2016-06-09 - 鸡中翅去杂质,洗净沥干,准备好啤酒,用牙签在表面刺些小孔,再斜划二刀,方便入味,用糖,老抽,胡椒粉腌制30分钟入味,用厨房纸擦干腌汁,取平底锅,油热,放入鸡中翅,中火,两面煎成金黄色,开小火,放入150克左右的啤酒,加些盐,小火焖煮15分钟,大火收汁即可。

啤酒【菜谱】

2014-11-17 - 啤酒鹅家乡的客家菜,近几年家乡的村庄都在养鹅,鹅肉质美,肉肥嫩,是一种营养美味。自古以来流传着喝鹅汤,吃鹅肉,一年四季不咳喇的谚语。一天上街也买了一只鹅,试做了这碗啤酒鹅,好香香的,觉的比鸭,鸡都好吃。看看这就是鹅肉,鹅肉的毛细管要比鸭肉的粗鹅肉少许、辣椒和啤酒鹅肉切块辣椒切段烧油放进鹅肉,淋点醋炒匀淋上酱油炒香倒进啤酒放入姜、八角、桂皮、香叶大火烧开转中火焖熟烂途中放点盐再将汁收干移锅边,倒进尖椒提辣,提味在辣椒上放点盐让辣椒入味再混炒待辣椒熟时,撒上味精炒匀装盘上桌有芹菜和大蒜放点芹菜和大蒜更美味。

啤酒带鱼【菜谱】

2012-07-11 - 啤酒烧带鱼的做法(海鲜菜谱)主料:带鱼600克、啤酒1听、鸡蛋1个调料:姜、蒜、干辣椒、盐、白糖、生抽、鸡精做法:1、带鱼去掉内脏,记得去掉肚子里的黑膜,清洗干净,切段2、鸡蛋打散3、带鱼段蘸蛋液,放入锅中,煎至两面金黄后捞出4、锅中放少许油,下姜、蒜、干辣椒5、爆香之后把煎好的带鱼,不要翻动,易碎6、倒入没过带鱼的啤酒7、倒入生抽、盐、糖,轻轻将鱼分开,不可用力翻动,全部浸在汤汁中,中小火烧5分钟8、汤汁收得差不多是时候,撒点鸡精调味出锅即可厨房小语:带鱼裹蛋液比裹淀粉煎时更容易定型带鱼肉嫩体肥、味道鲜美,是人们比较喜欢食用的一种海洋鱼类,具有很高的营养价值。中医认为,带鱼有一定的补益作用,它能和中开胃、暖胃补虚,还有润泽肌肤、美容的功效,不过患有疮、疥的人还是少食为宜。选择带鱼时,要选带鱼为银灰色,且有光泽的,不要选择那种附着一层黄色的物质。发黄的带鱼是不新鲜的表现,因为带鱼是一种脂肪较高的鱼,当保管不好时,鱼体表面脂肪因大量接触空气而加速氧化,氧化的产物就是使鱼体表面产生了黄色。带鱼很腥,要在锅中两面煎上色再炖,就会去掉一些腥味,或者用啤酒来烧,之所以倒入啤酒,是因为这样不仅可以很好地去掉带鱼的腥味,而且还能使鱼肉更加鲜嫩。油入锅,烧至八成热的时候放入葱花和姜蒜,然后才把带鱼倒入锅中,慢慢翻动,再加入没过鱼的啤酒,倒入生抽,用小火烧15分钟左右就可以出锅了。啤酒在放的时候一定要适量,如果放多了,就会影响这道菜的风味。用啤酒来烧带鱼,除了保持了带鱼的鲜美,更加入了啤酒的清香,整个厨房里到处都弥漫着带鱼的鲜美味道。出锅后,你会立即去找双筷子,迫不及待地夹一块放入口中,微微的辣味,淡淡的酒香,鲜美的鱼肉,让你彻底沦陷其中。带鱼不腥的小窍门:1、烧带鱼的时候放醋和白糖既可以去腥又可以提鲜,干辣椒也可以去腥2、带鱼的鳞很腥,要去掉,可要沸水中迅速焯烫一下捞出,鱼鳞很容易就可去掉了3、带鱼腹内的黑色内膜,不但腥而且含有毒素,去掉后可减少腥味4、加入啤酒或白酒,既增加鲜香,又去掉腥味

啤酒【菜谱】

2016-07-26 - 啤酒鸭焖藕:原料:鸭半只、莲藕两节、啤酒两瓶、调味料适量1、将鸭和藕洗净,莲藕需要去皮,然后分别剁成小块;2、开火坐炒锅,倒入鸭块,炒出鸭油后放入生姜、八角、桂皮、干辣椒和冰糖继续翻炒;3、倒入适量白酒去腥,炒至锅内呈焦糖色关火;4、砂锅内放入莲藕块,再将炒好的鸭块全部倒入砂锅内;5、往砂锅内倒入啤酒,没过鸭块即可,盖盖焖炖1.5小时;6、时间到,揭开锅盖调味儿,加入胡椒粉和盐,盖盖再焖炖约15分钟即可;鲜美好吃,食材和制作都简单的鸭焖藕,很适合夏季食用。小贴士:1、鸭肉和莲藕没有比例,喜欢吃藕可以多放一点藕,反之少放或是不放都可;2、鸭子的皮下脂肪比较厚,一定要将油脂炒出来,口感才不会太油腻;3、用砂锅焖炖比较省心,当然也可以直接用炒锅炖,你得时刻看着哦;4、完全用啤酒焖炖出来的鸭肉和莲藕都很好吃,香酥软烂。啤酒的用量视食材多少和容器的大小而定,不过,你也完全可以用水哈;5、一定要最后调味儿,特别是盐,不可加入的太早,影响鸭肉的口感;

啤酒【菜谱】

2014-10-25 - 啤酒含酒精度最低,营养价值高,成分有水分、碳水化合物、蛋白质、二氧化碳、维生素及钙、磷等物质,有“液体面包”之称。经常饮用有消暑解热、帮助消化、开胃健脾、增进食欲等功能。啤酒除了饮用之外,在烹调中也发挥了它的一技之长。啤酒入菜,别有风味。备鸭肉半只鸭肉切丁,辣椒切丝,蒜少许,啤酒适量烧油放进鸭丁炒匀淋点醋或料酒去味放点酱油或生抽上色放少许盐炒去水分,炒香移锅边放进辣椒、蒜米,再放点盐让辣椒入味再混炒倒进啤酒煮二分钟撒上味精炒匀装盘鸭肉炒干水分。

啤酒掌翅【菜谱】

2017-03-15 - 准备好葱,啤酒,姜焯水的掌翅爆香后下入半瓶啤酒焖煮焯水后的掌翅和姜片放入锅里爆香后下入半瓶啤酒焖煮爆香后下入半瓶啤酒焖煮焖到刚好能脱骨,再把汁手干撒上少许葱花即可已经做好的成品,装盘即可

啤酒【菜谱】

2016-08-04 - 原料:鸭半只、莲藕两节、啤酒两瓶、调味料适量做法:1、将鸭和藕洗净,莲藕需要去皮,然后分别剁成小块;2、开火坐炒锅,倒入鸭块,炒出鸭油后放入生姜、八角、桂皮、干辣椒和冰糖继续翻炒;3、倒入适量白酒去腥,炒至锅内呈焦糖色关火;4、砂锅内放入莲藕块,再将炒好的鸭块全部倒入砂锅内;5、往砂锅内倒入啤酒,没过鸭块即可,盖盖焖炖1.5小时;6、时间到,揭开锅盖调味儿,加入胡椒粉和盐,盖盖再焖炖约15分钟即可;鲜美好吃,食材和制作都简单的鸭焖藕,很适合夏季食用。小贴士:1、鸭肉和莲藕没有比例,喜欢吃藕可以多放一点藕,反之少放或是不放都可;2、鸭子的皮下脂肪比较厚,一定要将油脂炒出来,口感才不会太油腻;3、用砂锅焖炖比较省心,当然也可以直接用炒锅炖,你得时刻看着哦;4、完全用啤酒焖炖出来的鸭肉和莲藕都很好吃,香酥软烂。啤酒的用量视食材多少和容器的大小而定,不过,你也完全可以用水哈;5、一定要最后调味儿,特别是盐,不可加入的太早,影响鸭肉的口感;
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