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辣椒【菜谱】

2012-09-28 - 玉米面5斤倒入盆中,注意玉米面不能太粗也不能太细提前制作好的剁椒大概3斤备用将剁椒倒入玉米面中慢慢添加慢慢搅拌让剁椒和玉米面充分融合搅拌至玉米面有潮湿的感觉将拌好的玉米面放入坛子中边放边压紧用保鲜膜将坛口密封紧用绳子系好坛口盖上坛子盖儿放阴凉处,并在坛口放入少许清水,密封一个月后即可食用

辣椒【菜谱】

2012-09-29 - 酢辣椒的做法(土家族风味下饭菜谱)材料:玉米面、剁椒、坛子做法:1、玉米面5斤倒入盆中,注意玉米面不能太粗也不能太细2、提前制作好的剁椒大概3斤备用3、将剁椒倒入玉米面中4、慢慢添加慢慢搅拌5、让剁椒和玉米面充分融合6、搅拌至玉米面有潮湿的感觉7、将拌好的玉米面放入坛子中8、边放边压紧9、用保鲜膜将坛口密封紧10、用绳子系好坛口11、盖上坛子盖儿12、放阴凉处,并在坛口放入少许清水,密封一个月后即可食用玉米面用这个粗细的正好,太粗不能入味,但细做出来的会是稀糊,所以粗细一定要把握好注:1、玉米面的粗细如上图一定要把握好了2、剁椒里放了很多盐,所以在制作过程中没有加盐,如果觉得淡就得再加点儿盐3、坛子必须是无水无油的,否则酢辣椒容易变质4、做好的坛口的水干后请及时加入,以免酢辣椒中进入空气变质5、一个月后即可煮炒蒸了

辣椒蒸排骨【菜谱】

2012-09-17 - 肋排洗净控干水分,用盐、姜丝、蒜、料酒和胡椒粉拌匀腌制半小时腌好的排骨中加入酢辣椒拌匀在拌好排骨中加入香油将拌好的排骨放入碗中上蒸锅大火蒸开转中火蒸一个小时在蒸好的排骨上扣上一个盘子倒过来取掉碗加入红椒点缀即可1、酢辣椒中本身有咸味儿,而且很重,所以腌排骨的时候少放点儿盐。

辣椒蒸扣肉【菜谱】

2010-04-21 - 酢辣椒蒸扣肉的做法(湖北婚宴必不可少的一道菜)这就是酢辣椒,小姨的同学从老家邮寄过来的做法:1、腊五花肉洗净切片,将肉摆放整齐,肉皮朝下摆入碗中,碗边用瘦肉填满空隙,洒上姜蒜末2、滴入辣椒油、香油、花椒油后,将酢辣椒摆放于肉上3、将酢辣椒稍稍压实后上锅蒸一小时即可友情提示:1、腊肉本身就有盐,而酢辣椒在制作过程中也加入了盐,所以这道菜不用放盐2、这道菜蒸制的时间越长,肉更烂乎就更好吃3、必须选用五花肉,让酢辣椒充分吸收油份,味道才最地道,如果不喜欢吃太油,可以增加酢辣椒的份量

辣椒糊糊【菜谱】

2012-04-22 - 酢辣椒糊糊的做法(素菜菜谱)原料:酢辣椒、圆白菜、腊猪肥肉、姜蒜末、盐、葱花做法:1、热锅放入猪肥肉,慢火煸出油份后将油渣捞出2、下姜蒜末煸香3、下圆白菜炒至变软。加入一点点盐4、加入刚好没过白菜的清水5、烧开后慢慢加入酢辣椒6、快速搅拌均匀,太稀就再加点儿酢辣椒7、最后放入葱花即可注:1、酢辣椒糊糊里的圆白菜也可以换在鱼肉末,也很好吃2、尽量选用腊猪肥肉作为底油,做出来的菜更香3、盐要少放,因为酢辣椒本身就是咸的

辣椒蒸扣肉【菜谱】

2011-10-18 - 这就是酢辣椒,小姨的同学从老家邮寄过来的腊五花肉洗净切片将肉摆放整齐,肉皮朝下摆入碗中,碗边用瘦肉填满空隙,洒上姜蒜末滴入辣椒油、香油、花椒油将酢辣椒摆放于肉上将酢辣椒稍稍压实锅蒸一小时即可蒸好后的效果图

糍粑辣椒【菜谱】

2017-04-16 - 干辣椒去蒂用水煮十分钟。捞出沥下水分,姜蒜准备好。放入石臼里捣烂。没有石臼的用搅拌机也可以。特写。基本捣烂到这种程度就差不多了。盛在碗里。锅烧热下油,倒入捣烂的辣椒,油一定要多,比例就是一斤辣椒二斤油这样。小火慢慢熬。依个人口味适量加入花椒,再加几个八角也可以。小火慢慢熬煮半小时,然后静置一晚上。第二天的糍粑辣椒吸足了油,花椒和八角的味道也逐渐浸到油里,闻一闻,真是贵州辣子鸡里面辣椒的那个香味。成品。成品。成品。成品,特别诱人的香味和色彩。

辣椒【菜谱】

2017-09-18 - 这是我自己种的朝天椒,因为天气原因,等着种大蒜就把辣椒拔了,红的挑出来晒干大辣椒粉,青的太多吃不完,就做了这个泡椒,泡好的泡椒酸甜辣很开胃呢!把辣椒剪好用手水洗干净,记得把辣椒把留下一点免得清洗时容易进水洗过的辣椒放进菜篮子里控去水分,也可以在阳光下暴晒几分钟准备好的配料保鲜碗用开水烫一下消毒,然后用干净的毛巾擦干备用锅中加水烧开下入花椒粒冰糖和姜片煮5分钟关火冷凉辣椒控干水分后放进容器内加盐加入白醋搅拌均匀在吧冷凉的料水倒进去然后分装在保鲜碗里盖上盖子密封,腌制三天等到辣椒变色后就可以享用了,我这个是着急着拍照就没有等到辣椒变色,我做过一次酸辣开胃,没胃口时来上一些立马胃口大增装辣椒的容器一点要消毒不要见油!辣椒一定要挑完整无破烂的,

辣椒【菜谱】

2017-12-14 - 材料:辣椒、仔姜、大蒜、盐、花椒、白酒、开水做法:1、将辣椒、仔姜和大蒜洗净沥干水份,切成条状后放入盆中2、加入盐杀出水份,再加几粒干花椒3、淋入些许白酒杀菌4、拌匀腌制半小时后装入干净无油的容器中5、烧一壶开水,趁热直接淋入辣椒中6、完全晾凉后密封好放入冰箱里冷藏,一星期后即可食用1、所有的食材和容器都要保持无水无油2、开水直接淋入辣椒中后,一定要等水完全凉透后才能放入冰箱中冷藏保存腌制后的辣椒一星期后就可以食用了,可以边吃边取,如果喜欢带点儿酸味儿就请多腌制一段时间腌好的辣椒用来下饭很不错喔,我每天早上吃早餐的时候都会取出些,脆嫩可口,是不错的一碟小菜

煎酿辣椒【菜谱】

2018-05-14 - 煎酿辣椒是粤菜系中客家菜的名菜,在客家饮食文化占有重要的地位,在广东、香港、澳门,有名的“煎酿三宝”。从普通的家庭,到大排档,还是五星级酒店、还有港澳的明星、巨星,对客家的煎酿菜都赞口不绝,回味无穷,百吃不厌。煎酿辣椒,可以很平民也可以很高大上,要做好这道菜,需要技巧。第一挑选辣椒:辣椒要挑选肥大厚实,皮太薄的,会太辣。颜色光滑翠黄绿,颜色太深蓝的,辣椒会太硬,太老,不仅老,煎的时候很难煎成虎皮状。第二馅料的调制:可以根据自己的开胃,最好吃的还试肥瘦相间人猪肉配上香葱,最完美,不仅易熟,鲜香多汁,煎一煎,微辣相间,满口留香。第三煎辣椒的技巧:热锅冷油,开始大火,中间改为中小火,这样不仅熟透,还能煎出虎皮色,做到真正的色味俱全。食材:辣椒4个、猪肉300克、油3ml、盐4克、香葱30克、生粉5克、生姜3克、生抽1ml、鸡粉1克、鱼露1ml、料酒1ml1.挑选新鲜的尖椒购买,皮翠黄,厚实,去蒂去籽,记得带手套,太辣易伤手。放盐腌制辣椒,并给辣椒按摩,这步不能省,腌制过的辣椒变软,有盐水流出,把盐冲洗干净,如果不冲洗盐,会太咸。2.猪肉去皮,洗净,放入绞肉机,搅碎,每个绞肉机不同,根据自己喜欢的口感可以绞出粗细不同的肉滑。没有绞肉机的可以用手工剁碎。3.绞好的肉,放入一个大的玻璃保鲜碗,放油、盐、香葱、生粉、生姜、生抽、鸡粉、鱼露、料酒一起顺时针拌均,馅料就做好了。4.腌制处理好的辣椒,把肉馅放入辣椒里,不要太饱满,因为煎熟的辣椒会缩水,太满容易把馅料露出来。5.这是酿好的辣椒,是不是很漂亮,开始流口水了,不要酿的太满哦。6.热锅,倒油,均匀的把酿好的辣椒放在平底锅上煎,煎至辣椒皮皱皱的,形成虎皮。7.改为中小火继续煎至微黄,可以360度翻转煎,这个时候注意火候及辣椒的变化,馅料多汁的,锅中有少许汁流出,可以让辣椒完全吸收到汁。1.辣椒要挑选肥大厚实的,不仅口感好,易煎熟。2.馅料要肥瘦相间,汤汁才多且鲜美。3.煎酿辣椒的时候注意火候的大小,继续翻转辣椒。

蒜香捣辣椒【菜谱】

2018-06-22 - 做法:辣椒去蒂,洗净,沥干水,放入到一个陶瓷大盘子里,擀面杖洗净,然后用擀面杖的一头与辣椒接触,就可以开始捣辣椒了,辣椒变蔫了,还开裂成小块就可以,如果辣椒多的要分批捣。捣好的辣椒放盐拌均,让辣椒腌一腌,去青涩,入味,这步不能少哦。盐多点没关系等会可以冲洗一下,把辣椒籽和盐都会冲洗掉。辣椒捣完,接着就捣蒜了,蒜剥皮,放入一个碗里,同样用擀面杖捣碎,蒜粒开花,这样会非常入味。捣好的蒜,放生抽、芝麻油、油、香醋拌均,喜欢吃麻辣的可以放一点花椒油就会麻辣鲜香。其中醋要选择香醋,味道好,不会太酸,时候这样拌,其他白醋、陈醋、米醋可能不会影响口感这个时候把腌制好的青椒,用清水冲洗一下,可以冲洗掉辣椒籽,去辣椒籽的口感好,也可以把盐冲洗淡,否则会太咸。沥干水水装在另外一个大碗里,把蒜末调料倒入捣好辣椒拌均就可以吃了。辣椒选择大个的嫩青辣椒,太老的辣椒适合做捣辣椒。喜欢吃芝麻的还可以撒点熟芝麻。

六个辣椒一盘下饭菜----省油版豉香虎皮辣椒&糖醋辣椒【菜谱】

2014-03-21 - 要去湿气其实也不妨吃点辣~六个辣椒一盘菜,辣椒当仁不让做主角的菜虎皮辣椒全国人民都知道,这菜徽州也有叫“辣椒瘪”,是不是很形象呢?春天祛湿气是首当要事,尤在广东,春天是从里湿到外,大多数广人不嗜辣,祛湿么有赤小豆扁豆薏米各种汤粥水。其实我觉得吧吃点辣也能祛湿气的,想想在贵州四川湖南有嗜辣的习惯很大原因也是因为山区潮湿阴冷,需要多吃点辣椒来达到除风发汗,行痰除湿的目的。辣椒是我家常客,大多数时候是作为配角出现的,不用说先生是主力军,而我家牛这个从小就很少挑食的同学跟小新小朋友一样最不爱青椒,哪怕是爱吃的炒土豆丝里不小心夹到的那一缕他都要挑出来。其实我也是吧,我最怕是柿子椒。小时候我有个关于柿子椒比较不美妙的记忆。有一年暑假,跟堂姐一家去她外婆家玩,堂姐外婆家在浦东,那个时候从奶奶家淮海路到浦东挺遥远的,转两三趟车又坐渡轮,到她外婆家都已经有点荤七素八了。很快就中午饭了,其他菜我一概不记得了,只记得那道柿子椒塞肉,从前我家那些老一代上海人早先是丁点不吃辣椒的,在奶奶家没吃过。现在像我们这一辈的吃起川菜里也不含糊了。浦东那边呢吃一点辣椒也就是一点没辣味的灯笼柿子椒吧(对于云贵湘的人来说那都不叫辣椒叫蔬菜)。那天作为小客人,堂姐外婆客气呀给我夹了好大一个青椒塞肉,我咬了一口立刻停下了,再后来磨磨蹭蹭把里面的肉掏出来吃掉(肉蛮好吃的)然后等全部饭吃完后再把那个青椒含到嘴巴里不敢讲话假装到院子里去玩然后悄悄吐在了院子的角落里,这件事很多年以后我才跟家人说起过。。。以至于到今天我仍然不喜欢广东菜煎酿三宝中的酿青椒,不喜欢的最主要原因就是那些辣椒都不辣。。。我跟牛都还挺爱吃辣的那一口,就是不太爱把青椒塞进嘴巴,尤其是那种不辣的辣椒还炒得偏生的,受不了那股青生气,柿子椒的青生气尤其重。当然我没有牛同学那么较真,一丝一缕都介意这个虎皮椒,嫁做湖南媳妇这么多年,我做了又做,开始只是做给懒龙吃,我只吃一点配料豆豉,后来慢慢我会撕上半个来吃。不过做过多次后发现这种有点皱皱的青椒(不是那种皱皱薄皮的云南辣椒,是两湖地区的,最近正上市,市场还挺多的)做来最好吃,它比一般青尖椒有辣味烧入味之后没有什么青生气,因为现在很多时候买到的大棚尖椒一点都没辣味,这是我个人爱好啦,你也可以用尖椒来做。这个辣度我现在一顿能吃两个~需要材料很简单:主料:皱辣椒六个,豆豉一把,调料:盐,糖,生抽。辣椒用暗力将辣椒蒂先推进去再拔出来,这样就连子带芯一起去掉了。锅里不要放油!!干锅把辣椒放入,小火干烙用锅铲不停地按压辣椒,使之均匀接触锅底,等一面煎出虎皮后再翻另一面直到辣椒水汽煸尽两面都已经煎黄后再放入油,可以只放平时炒菜的一半即可。放入豆豉,加入生抽,盐,糖还有两三勺水,盖上小火焖一会,翻个面再入入味即可。这种办法做的虎皮辣椒比较省油,是几年前看央视的省钱大比拼学来的,很好不用很多油慢慢煎来让辣椒脱水了,既省油也健康。我很喜欢里面的豆豉全素的菜,简单家常的菜,下饭的菜~糖醋辣椒是在这个基础上略改动,就不放豆豉,改成糖醋~不要纠结是不是还碧绿,入味才更重要。糖醋的比例有人说1:1,有人说2:1,这其实都对,因为要看你放醋的时间,它是会挥发的,所以嘴巴尝最靠谱。新炊白米饭,撕上半个烧得入味的辣椒。。。知道这个菜的绝配是什么?是一枚煎得金黄的荷包蛋。你们脑补一下图,我这就煎去。。。就是这个辣椒,好吃辣度中等(还有一种短青椒但不像这个皱皱歪七扭八的,那种就一点不辣噢)周末愉快!附上一桌春天的菜肴:春日菜根香---鲜美至极鸡汁荠菜百叶包给孩子做春天阳气餐

广炒腊肉【菜谱】

2012-01-06 - 取肥瘦相间的腊肉切片,取出榨广椒一盘备用锅烧热后放入切好的腊肉片,放入清水没过腊肉片煮至水份收干,这份油份已逼出,加入姜蒜末,干花椒粒和葱段炒香加入酢广椒同炒,翻炒后加入少许清水让酢广椒充分吸收等水份收干后不停的翻炒,至酢广椒变成金黄色最后放入葱花即可1、酢广椒和腊肉在制作过程中都加入了盐,所以这道菜不用放盐

红油辣椒【菜谱】

2017-02-08 - 辣椒面芝麻装在大碗里。锅内倒油,下香料。干辣椒干花椒也一起放下去。开最小火开始熬。大概熬到葱白段变色。开大火再熬几分钟,把里面所有东西熬至大概图上的状态,漏勺捞出。继续大火加热油温至150度以上。倒锅里一半的滚烫的热油淋在已经准备好的辣椒面和芝麻的碗里,不停的搅拌。剩下一半的油放到大约90度左右,再次倒入刚才的碗里,搅拌均匀,静置一晚上。第二天装瓶。双击查看大图。成品双击查看大图。成品,双击查看大图。来一碗红油抄手或者拌个凉面,都是一绝。欢迎关注我的微信公众号

辣椒塞肉【菜谱】

2018-01-26 - 青椒酿肉食材准备:猪肉一块,大约300克,青椒十个左右,根据自家人口的数量准备,酱、葱、盐、油适量。生抽两勺料酒半勺胡椒粉2克做法:肉切成小块后放入料理机,打成泥加入葱姜末、生抽、料酒、胡椒粉、盐,搅拌均匀后腌制10分钟青椒洗干净,去掉蒂后破开,去籽将事先腌制好的肉馅塞进青椒里,填紧生抽、淀粉加入清水混合成芡汁备用锅烧热,倒入少许油(轻奢锅超级省油超级不沾,真的只需要一点点油哦),烧热后将青椒摆在平底锅里煎,将有肉的一面朝下,小火慢煎(切记,这一步一定要小火小火)待煎至肉变色,翻面,小火煎制另一面青椒煎至表面发皱,起虎皮后,倒入芡汁勾芡汤汁微微收干即可,蓝宝石添加的涂层,不粘效果太赞了,勾了芡汁的汤汁在锅壁上都不会留下痕迹,连清洗都变得简单了。香辣开胃的青椒酿肉出锅,做法简单,成品看着却很有食欲,春节宴客煎上一盘,绝对有面子哦。1、挑选青椒的时候要注意,最好选择个头一样长的,直一点的比较好操作。2、可不要小看青椒里面的体积哦,肉馅多备着点。3、全程小火,慢煎,不要姜表皮煎烧了。一个好的平底锅是必须的。

辣椒【菜谱】

2017-06-04 - 辣椒连着辣椒蒂一起洗,洗干净,控干水分,去辣椒蒂,切成小圈(大小自己定)买的是不太辣的辣椒,所以可以放心切(买的比较辣的辣椒,就要带一次性手套切)切好的辣椒圈,加生姜末,蒜泥,盐,味精,白糖,十三香,搅拌起来吧!装这个腌制罐压一晚,就可以吃了,也可以装干净的玻璃罐,放冰箱冷藏,慢慢享用。步骤图!步骤图!步骤图!

辣椒【菜谱】

2014-09-29 - 下面好味道,炒辣椒丁。炒好的辣椒丁,配面,下饭,香辣好味道。备辣椒切碎烧油放进辣椒丁,放点盐炒匀炒熟撒上味精、十三香炒匀装盘炒好的辣椒丁,拌面拌粉好味道炒辣椒丁,加点肉末更美味。

辣椒蒸带鱼【菜谱】

2013-10-10 - 原料图。带鱼洗净划均匀的斜刀,切成两厘米的段。用干淀粉均匀铺满。辣椒酱加蒜泥,姜末混合备用。锅里放一汤匙油,煸炒辣椒酱和姜蒜末,加入一茶匙糖一汤匙蒸鱼豉油1/2茶匙鸡精搅拌均匀。带鱼煎金黄备用。煎好的带鱼摆放入盘,上面铺上炒好的酱。上锅蒸20分钟即可。成品图。

辣椒【菜谱】

2016-10-20 - 为了伱们..所有材料.洗净.控干水分.辣椒对半切开..生姜大蒜也是一样的..切好的辣椒放大碗里.大蒜生姜也放进去..搅拌混合均匀...装罐.不要装太满.

辣椒【菜谱】

2017-05-17 - 大蒜切片,辣椒去蒂切块备用热油下花椒炸香下入蒜片略炒加入青椒小火煸至青椒变软加入酱油小火煮开,一分钟后即可关火

青椒炒辣椒【菜谱】

辣椒【菜谱】

2016-11-23 - 辣椒油是冬季必不可少的!但是我想家家的辣椒油都是不一样的味道!今天展示的方子是经过孩爸和他丈母娘两个人的方法,取长补短合二为一的,所以绝对香喷喷,几天我们已经吃了2碗*^_^*出自孩爸之手操作!提前烤好花生米,剥去红衣后,用菜刀压成花生碎!把白芝麻,花生碎,辣椒(洗净剪成段)和盐一同放进无水的碗里备用!注意我的辣椒籽!留在了菜板上!因为不要辣椒籽的辣椒油不会很辣,只是微辣小朋友也要吃噢!而且非常香!如果喜欢超级辣,可以加入辣椒籽,喜欢红油的可以加入辣椒面,但是我喜欢清油微辣所以没放辣椒面!下面接着加入芝麻油(香油)!加入芝麻油后防止辣椒有水会爆,而且还可以添香!所有材料搅拌均匀!将油加热至8成热,用根干筷子放到油里试油温,筷子周围爆大泡为合适!不要等油完全沸热,那样会产生有害物质且油温太热辣椒会糊!会黑色!会苦涩!把热油马上倒到搅拌好所有材料的碗里,由于油温很热它会在碗里沸腾一会儿,这时香气逼人1.不要辣椒籽可以减少辣度,放辣椒面可以产生红油2.油温很重要,太热会辣椒糊掉黑掉,而且产生油烟后也不健康!

辣椒【菜谱】

2012-06-06 - 擂辣椒的做法(湖南农家菜谱)擂辣椒原料:皱皮青椒(这是我在深圳能找到最好吃的青椒,不会很辣,不用担心吃多了烧的心慌,当然如果能有我们湖南的农家辣椒是最好的,找不到用这个来抵数也不赖),蒜,茶油,盐,生抽,妈妈牌手工豆瓣酱,水(这个一定要,泡饭的汤汁可就靠它了)做法:1.青椒去籽,洗净控干水2.锅使劲烧热,放茶油,然后下辣椒(家里的做法是先干擂的,就是用锅铲使劲压,家里的柴火灶火大,几个回合虎皮就起来了,另外擂过辣椒的锅子得洗,黑的,我懒的洗锅子,所以先下油了,效果差不多)3.用锅铲使劲的压辣椒,一面起来虎皮了就放蒜(我不喜欢吃有生味的蒜),然后翻过来擂另外一面4.两面都起虎皮了就放盐(一点点就好了)5.然后放入妈妈手工豆瓣酱,少许生抽,炒匀了就放一点点水,这样才能有点汁,我最喜欢这个汁来泡饭了.

辣椒【菜谱】

2014-04-28 - 主材:红辣椒调味料:盐、高度白酒1、辣椒洗干净,沥干水分。2、辣椒切去蒂部,先竖切成条,再切成粒。3、切好的辣椒放在一个无油无水的容器中,按照一斤辣椒30克盐的比例加盐。搅拌均匀后,装入密封的玻璃瓶中,从瓶口淋少量高度白酒,盖盖密封,常温下放置三天到一周后,移入冰箱保存即可。小贴士:1、我做的剁辣椒是原汁原味的,可根据自己喜欢添加大蒜或生姜等。2、辣椒不可切的过碎,否则发酵后就变成辣椒酱了。3、制作剁辣椒全程要保证所有工具和容器干净,无油无水。4、常温放置是为了让其发酵成熟,通常夏季三天,冬季一周就可以开始吃了,开盖后最好放冰箱保存。5、家庭制作剁辣椒量不大,没有坛子可用玻璃瓶保存,忌用塑料容器。

辣椒疙瘩【菜谱】

2010-09-28 - 辣椒疙瘩的做法(素菜)辣椒疙瘩原料:青辣椒、面粉配料:盐、葱花准备:将青辣椒洗净切成小丁拌辣椒面糊:将面粉倒入辣椒中,然后加入少许清水,用筷子搅拌均匀,成辣椒面糊状面粉的多与少可以随意,拌的面糊别太湿即可炒法:(1)油热葱花炝锅,尽量多放些油(2)放入辣椒面糊(3)一开始要开稍小一点的火,防止面糊粘锅,用铲子将面糊压平,就像煎面饼一样的(4)等面稍熟了再翻炒铲开,全部炒散成辣椒疙瘩状加盐调味即可面疙瘩一定要炒熟透,不然面香味发挥不出来徐州特色~~~爱吃辣的就用尖椒做,不爱吃辣的也可以用灯笼彩椒

辣椒【菜谱】

2011-08-20 - 辣椒粑的做法(素菜菜谱)材料:珍珠米150克(或者大米100克、糯米50克)、二荆条青椒7根、辣椒粉1TBS、盐1、我用的这款珍珠米本身比较糯,就没加糯米了。如果用一般的大米,还需要加一点糯米,增加它QQ的口感;2、将米用打磨机磨成米粉;3、青椒剁碎,加入辣椒粉和盐;4、再加入米粉;5、拌均匀;6、加水,调成厚糊状;7、锅中放油,中火,用勺子将米糊舀一勺下锅,用勺背略压扁;8、待底部煎定型,再翻个面,继续煎定型后即可,如果喜欢脆一些的,就多煎一会儿。如果喜欢软一些的,少煎一下就好了。这次煎的,就有的脆些,有的软一些,合大众难调的口味。介个就是软一些的:多说几句:1、放辣椒末是为了增加它的色彩,红灿灿的更好看;2、有种辣椒粑是全用红辣椒剁碎了做的,用青椒是为了增加清香。用了青椒和辣椒末,有清香也有色彩。这个辣椒菜,宜菜宜主食,吃着下饭,香喃。

没有辣椒的酸【菜谱】

2017-06-27 - 大热的天,如能吃上一碗酸溜溜,凉冰冰的酸辣粉,是很多人夏天最向往的一件事儿,今天难得老公心血来潮,说:要给我做碗“特殊”的酸辣粉,因为我怕辣,平时不吃辣椒,它就用胡辣粉来代替辣椒,还说:酸辣粉条要好吃,关键调制汤汁是很重要的,你不吃辣椒,但至少大蒜和陈醋是必须有的。因为,大蒜和醋有解暑消毒的功效,夏天用它们来调制酸辣粉既开胃又安全,绝对保你好吃!粉条用温水浸泡20分钟至软,放入冰箱冷藏10分钟。黄瓜、香菜、木耳、番茄、小葱洗净后,切好备用先将花椒油喷在冷藏好的粉条上锅内放油爆香葱、姜、蒜加入配好的酸辣汤汁,小火炒出香味将喷好花椒油的粉条挟到碗里放入准备好的黄瓜丝、木耳、香菜浇上做好的酸辣汤,放入番茄,拌匀即可。1、喜欢吃凉的,酸辣粉条放冰箱冷藏。2、还可以加一些油炸花生碎会更香。

糍粑辣椒【菜谱】

2016-11-21 - 干辣椒去蒂后洗净,放入冷水煮开,使干辣椒变得软和;蒜去皮,姜切片辣椒沥干水分,剪成小段姜、蒜、辣椒一起放入搅拌机搅碎,不用打得很烂很细(根据家里的实际情况,我家没有石槽,所以就用搅拌机打碎的,也算是一个偷懒版的);热锅冷油,油要多,放入打好的辣椒和姜蒜,放入盐和白胡椒粉;炒到辣椒油变成漂亮的红色,辣椒颜色变深时就可以起锅了;装入碗里冷却、冷却后再装入瓶子,炒菜时备用。

辣椒【菜谱】

2017-11-29 - 干辣椒、胡萝卜均切碎;腌制盐炒之,加入辣椒碎和胡萝卜碎中;加适量水,搅匀令稀稠得当;用磨豆腐石磨磨之,收贮瓷瓶,久藏不坏。

辣椒【菜谱】

2017-05-22 - 小时候,家里的灶台边,总是放着一碗辣椒油,碗里放一只小勺,夏天拌凉菜,冬天炒热菜。将辣椒粉和白芝麻混合,拌匀。我直接用的干辣椒粉,方便顺手。家里也有干辣椒,用料理机磨完辣椒,料理杯一股辣椒味儿,就不敢磨豆子了…锅中倒入油,加热,放入花椒、八角、桂皮,闻到香料香味立即盛出,香料糊了会发苦。中火加热至油冒青烟。分三次将热油倒入辣椒粉中,每次加入后,立即用勺搅拌均匀。晾凉后放置半天,就可以享用了。无技巧
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